شیره روده. غدد روده کوچک یا محل تولید شیره روده شیره روده از چه چیزی تشکیل شده است؟

شیره رودهمایعی بی رنگ، کمی قلیایی، حاوی حدود 3 درصد ماده خشک است.

ترشح شیره روده

در سرتاسر روده، با شروع از دهانه پیلور، غدد کوچک زیادی از انواع مختلف وجود دارند که آب روده ترشح می کنند. برخی از آنها ساختار آلوئولی دارند - غدد برونر - که فقط در دوازدهه قرار دارند، برخی دیگر - غدد لیبرکوهن لوله ای - در تمام طول روده.

هنگام روزه داری، آب روده کمی ترشح می شود، اما هنگام غذا خوردن، ترشح شیره افزایش می یابد. ترشح آب میوه به ویژه با تحریک مکانیکی دیواره روده با غذا افزایش می یابد. ترشح آب روده نیز تحت تأثیر برخی مواد شیمیایی افزایش می یابد: محصولات هضم غذا، عصاره های برخی از اندام ها.

ترکیب شیره روده

آب روده حاوی آنزیم هایی است که تمام مواد مغذی را تجزیه می کند: به کربوهیدرات ها - آمیلاز، اینورتاز، لاکتاز، مالتاز، فسفاتاز. برای پروتئین ها - ارپسین؛ برای چربی ها - لیپاز.

ارپسین

مشخص شد که آنزیم پروتئین erpsin مجموعه ای از پپتیدازهای مختلف است. به سرعت و به طور کامل محصولات پروتئینی تشکیل شده تحت تأثیر پپسین و تریپسین را تجزیه می کند.

لیپاز

لیپاز آب روده چربی ها را بر اساس نوع عمومی تجزیه می کند.

آنزیم های کربوهیدرات

مقدار آنزیم های کربوهیدرات موجود در آب روده به نوع غذا بستگی دارد. این نشان می دهد که ترکیب غذا بر فعالیت سلول هایی که آنزیم تولید می کنند تأثیر می گذارد. بنابراین، به عنوان مثال، با رژیم غذایی بدون شیر، لاکتاز در آب روده وجود ندارد، اما هنگام تغذیه با شیر در آن ظاهر می شود. در شیرخواران، لاکتاز جزء ثابت شیره روده است که وقتی حیوان به نوع دیگری از غذا روی می آورد، به تدریج از بین می رود. همین امر در مورد آنزیم اینورتاز که قند نیشکر را تجزیه می کند، ذکر شد. آمیلاز و مالتاز روده همیشه در آب روده وجود دارد. مطالب از سایت

آب روده را می توان از فیستول تیری ولا به دست آورد. برای تشکیل آن، بخشی از روده جدا می شود که ارتباط عروقی و عصبی را با بقیه روده از طریق مزانتر حفظ می کند. هر دو انتهای این بخش به زخم پوستی دوخته می شود و یکپارچگی روده با استفاده از بخیه بازیابی می شود (شکل 26). با این حال، از فیستول Thiri-Vell می توان فقط آب غدد لیبرکوهن را بدست آورد، زیرا غدد Brunner فضای کمی را (در سگ) اشغال می کند که ساخت یک فیستول جداگانه برای بدست آوردن آب خالص غیرممکن است. غدد برونر

دستورالعمل ها

جزء اصلی شیره معده اسید کلریدریک است. همچنین حاوی مواد معدنی (کلریدها، بی کربناتها، سدیم، پتاسیم، فسفاتها، منیزیم، سولفاتها) و آلی (آنزیمهای پروتئولیتیک) است. تنظیم عملکرد ترشحی غدد معده توسط مکانیسم های عصبی و هومورال انجام می شود. فرآیند سنتز آب معده به طور معمول به 3 مرحله تقسیم می شود: سفالیک (رفلکس پیچیده)، معده، روده.

در طی فاز رفلکس پیچیده، غدد معده با تحریک گیرنده های بویایی، بینایی و شنوایی توسط دید و بوی ظرف و درک موقعیت مرتبط با غذا خوردن برانگیخته می شوند. چنین اثراتی با تحریک گیرنده های حفره دهان و مری در طول فرآیند جویدن و بلع غذا لایه لایه می شود. در نتیجه فعالیت ترشحی غدد معده تحریک می شود. شیره‌ای که تحت تأثیر بینایی و بوی غذا در هنگام جویدن و بلع خارج می‌شود، «اشتهاآور» یا «اشتعال‌آور» نامیده می‌شود، دارای اسیدیته بالا و فعالیت پروتئولیتیک زیادی است. در همان زمان، معده برای دریافت غذا آماده می شود.

فاز رفلکس پیچیده ترشح روی فاز دوم - معده قرار می گیرد. عصب واگ و رفلکس های موضعی داخل دیواره در تنظیم آن شرکت می کنند. در طول این مرحله، ترشح آب میوه با یک واکنش رفلکس به اثرات محرک های مکانیکی و شیمیایی بر روی مخاط معده همراه است. تحریک گیرنده های مخاط معده باعث آزاد شدن گاسترین می شود که قوی ترین محرک سلولی است. در عین حال، محتوای هیستامین در غشای مخاطی افزایش می یابد؛ این ماده محرک اصلی تولید اسید هیدروکلریک است.

فاز روده ای ترشح شیره معده زمانی اتفاق می افتد که غذا از معده به روده می رسد. مقدار ترشح آزاد شده در این دوره بیش از 10 درصد حجم کل شیره معده نیست؛ در دوره اولیه افزایش می یابد و سپس شروع به کاهش می کند. با پر شدن دوازدهه، فعالیت ترشحی تحت تأثیر پپتیدهایی که توسط غدد درون ریز گوارشی ترشح می شوند، کاهش می یابد.

موثرترین محرک ترشح شیره معده، غذای پروتئینی است. دراز مدت منجر به افزایش میزان ترشح در پاسخ به سایر محرک های غذایی و همچنین افزایش اسیدیته و افزایش فعالیت گوارشی شیره معده می شود. غذاهای کربوهیدراتی (مثلا نان) ضعیف ترین محرک ترشح هستند. در میان عوامل غیر مغذی که باعث افزایش فعالیت ترشحی غدد معده می شود، استرس، عصبانیت و تحریک بیشترین نقش را ایفا می کند. مالیخولیا، ترس و حالت های افسردگی اثری افسرده کننده دارند.

شیره معده توسط غدد معده ترشح می شود. به طور متوسط ​​روزانه 2 لیتر شیره معده ترشح می شود. از اجزای آلی و معدنی تشکیل شده است.

دستورالعمل ها

اجزای غیر آلی شیره معده شامل اسید کلریدریک است. غلظت آن سطح اسیدیته شیره معده را تعیین می کند. محتوای اسید هیدروکلریک در معده خالی حداقل است و زمانی که غذا وارد معده می شود حداکثر است.

پپسین A بر روند جذب پروتئین تأثیر می گذارد. تحت تأثیر آن، پروتئین ها به پپتون ها تجزیه می شوند. این آنزیم تحت تأثیر اسید کلریدریک تشکیل می شود.

گاستریکسین از نظر عملکرد مشابه پپسین A است. پپسین B بهتر از همه آنزیم های دیگر ژلاتیناز را حل می کند. آنزیم مایه پنیر رنین باعث تجزیه کازئین شیر در حضور یون های کلسیم می شود.

شیره معده همچنین شامل موکوس معده یا موسین است که توسط سلول های جانبی غدد معده ترشح می شود. این مجموعه ای از محلول های کلوئیدی بیوپلیمرهای مولکولی بالا است که دومی در تمام بافت ها و مایعات بدن یافت می شود. از مواد آلی و معدنی با وزن مولکولی کم، لکوسیت ها، لنفوسیت ها و اپیتلیوم پوسته پوسته شده تشکیل شده است.

مخاط معده شامل بخش های محلول و نامحلول است. موسین نامحلول معده را از داخل می پوشاند، بخشی از آن به شیره معده می رود. موسین محلول از ترشحات سلول های اپیتلیال ترشحی غدد معده به وجود می آید.

اسید معده یک مایع بی رنگ و شفاف با واکنش اسیدی است. PH شیره از 1.5 تا 5 متغیر است. ترکیب شیره معده شامل 99.4٪ آب و 0.6٪ مواد جامد است. باقیمانده خشک آب ژلاتینی توسط غیر آلی (اسید کلریدریک، نمک های کلرید پتاسیم، سدیم، کلسیم آمونیوم و منیزیم. فسفات ها و سولفات ها.) و مواد آلی (پروتئین ها، اسید لاکتیک، کراتینین، اوره، اسید آمینه اوریک، ATP) نشان داده می شود. اسیدها) شیره معده شامل آنزیم های زیر است: پپسین (پپسین A روی پروتئین ها عمل می کند و آنها را به پروتئین و پپتون تجزیه می کند. این آنزیم به شکل غیر فعال پپسینوژن تولید می شود که توسط اسید هیدروکلریک فعال شده و به پپسین تبدیل می شود. این آنزیم فقط در یک محیط اسیدی؛ در یک محیط قلیایی غیرفعال می شود و توانایی تجزیه پروتئین ها را از دست می دهد؛ کاتپسین - پروتئین ها را به پپتید تجزیه می کند؛ کیموزین یا رنین که به مقدار زیاد در حیوانات جوان تولید می شود، به ویژه در شیردان گوساله ها؛ ژلاتیناز در یک محیط کمی اسیدی است. خاصیت پروتئولیتیک دارد و باعث مایع شدن ژلاتین می شود؛ لیپاز روی چربی های خنثی عمل می کند و آنها را به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می کند. غدد اصلی معده به طور مداوم کار نمی کنند، اما هنگام خوردن غذا. شیره معده تولید می شود 5-7 دقیقه پس از شروع تحریک. ابتدا وقتی غذا وارد معده نشده است (6-8 ساعت) آب اشتها آور ترشح می شود.

9. مراحل ترشح معده

رفلکس پیچیده - از طریق رفلکس های شرطی و غیر شرطی انجام می شود. با یک رفلکس شرطی، محرک توسط تحلیلگر مربوطه درک می شود. تحریک از گیرنده های آن وارد مرکز مربوطه قشر می شود - بینایی، بویایی، از آنها تحریکات به مرکز غذایی قشر، و از آن به مرکز ترشح شیره طولانی مدت مغز، از این مرکز تکانه ها به سمت مغز جریان می یابد. غدد معده، اعصاب ترشحی اعصاب سمپاتیک (بازدارنده ترشح شیره) و پاراسمپاتیک (عصب واگ ترشح را افزایش می دهد) با یک رفلکس بدون قید و شرط، تحریک در گیرنده های دهان رخ می دهد. هنگام خوردن غذا، حفره ها و حلق ها، تکانه های آنها در طول اعصاب حسی به مرکز ترشح شیره بصل النخاع منتقل می شود، از آن به مرکز غذایی قشر می رسد، به مرکز ترشح آبمیوه برمی گردد و در امتداد اعصاب ترشحی حرکت می کند. به غدد معده اعصاب ترشحی همان اعصاب سمپاتیک و پاراسمپاتیک هستند. فاز رفلکس پیچیده ترشح معده 1.5-2 ساعت طول می کشد.

مرحله عصبی-هومورال زمانی شروع می شود که غذا وارد معده می شود. محرک ها شیمیایی هستند. موادی که از طریق خون یا مستقیماً روی دیواره‌های معده اثر می‌کنند (تجزیه مداوم خوراک، هیستامین، محرک‌های روده) 4-6 ساعت دوام می‌آورند. آب میوه کمتری تولید می شود و خیلی فعال نیست؛ هر چه در فاز 1 آب میوه فعال تر باشد، فاز 2 فعال تر است.

10. نقش اسید کلریدریک در فرآیند هضم

در حفره معده، اسید هیدروکلریک: 1) فعالیت ترشحی غدد معده را تحریک می کند. 2) تبدیل پپسینوژن به پپسین را با جدا کردن کمپلکس پروتئین مهاری ترویج می کند. 3) اسیدیته مطلوب را برای عمل آنزیم های پروتئولیتیک آب معده ایجاد می کند. 4) باعث دناتوره شدن و تورم پروتئین ها می شود (که باعث تجزیه آنها توسط آنزیم ها می شود). 5) اثر ضد باکتریایی ترشح را فراهم می کند. 6) در مکانیسم انتقال غذا از معده به دوازدهه شرکت می کند و گیرنده های شیمیایی غشای مخاطی آن را تحریک می کند. 7) در تنظیم ترشح غدد معده و پانکراس شرکت می کند و تشکیل هورمون های گوارشی (گاسترین، سکرتین) را تحریک می کند. 8) ترشح آنزیم انتروکیناز توسط انتروسیت های مخاط دوازدهه را تحریک می کند. 9) در کشک شدن شیر شرکت می کند. 10) فعالیت حرکتی معده را تحریک می کند.

موضوع درس: "تاثیر آب روده بر غذا"

درجه 8

هدف درس: ایجاد دانش در مورد ساختار داخلی بخش های نازک و ضخیمروده ها، فعالیت عملکردی آنها؛ نقش روده بزرگ در هضم: اهمیت تنظیم هضم

در طول کلاس ها:

1. لحظه سازمانی (1-2 دقیقه)

استقبال از کودکان. بررسی اینکه همه دانش آموزان در کلاس هستند. آماده شدن برای کار.

2. به روز رسانی دانش (5-7 دقیقه)

در آخرین درس، در مورد هضم در معده، در مورد رفلکس پیچیده و ترشح شیره عصبی-هومورال، در مورد ترکیبات شیره معده صحبت کردیم. اکنون آنچه را که در مورد این موضوع آموخته اید بررسی خواهیم کرد.

حل جدول کلمات متقاطع "هضم در معده"

سوالات جدول کلمات متقاطع:

1. ترشح شیره ناشی از عمل غذا خوردن

2. جدا شدن شیره معده به دلیل تحریک مکانیکی مخاط معده.

3. اعصابی که از طریق آنها تحریک از سیستم عصبی مرکزی به غدد معده در هنگام ترشح شیره عصبی-هومورال منتقل می شود.

4. محیطی که عمل آنزیم های شیره معده را فعال می کند.

5. اسیدی که بخشی از شیره معده است.

6. آنزیمی که به راحتی پروتئین های گوشت و تخم مرغ را تجزیه می کند.

7. هورمون خاصی که در مخاط معده تولید می شود.

8. انبساط حجمی دستگاه گوارش.

9. شیره معده، بی بو و بی رنگ.

10. آنزیمی که باعث می شود شیر در معده منجمد شود.
سوالات تکمیلی:

از ساختار معده بگویید.

ترشح شیره معده چگونه تنظیم می شود؟

ترکیب شیره معده.

3. مطالعه مطالب جدید (20 دقیقه)

بنابراین، در درس های قبلی شما هضم را در دهان و معده مطالعه کردید. بعد، بولوس غذا وارد طولانی ترین بخش - روده می شود.

به نظر شما امروز چه اهدافی را می توانیم برای خود تعیین کنیم؟

(لازم است بدانید که چه فرآیندهایی در روده ها اتفاق می افتد.)

همانطور که می دانید غدد گوارشی خاصی در کل کانال گوارشی وجود دارد. با دانستن این موضوع، چه چیز دیگری می توانیم در کلاس یاد بگیریم؟

(- می توانید دریابید که غدد گوارشی چگونه بر هضم تأثیر می گذارند.)

هدف درس: بررسی فرآیندهای رخ داده در روده ها، نقش غدد در هضم و درک اینکه جذب چیست و چگونه اتفاق می افتد.

بیایید دفترهایمان را باز کنیم، موضوع و موضوع درس خود را بنویسیم، "تاثیر شیره گوارشی بر غذا".

غلات غذا از معده در بخش های کوچک وارد طولانی ترین قسمت دستگاه گوارش - روده، متشکل از روده های کوچک و بزرگ می شود.

نزدیک ترین قسمت روده کوچک به معده استدوازدهه هضم غذا عمدتاً به دلیل آنزیم های لوزالمعده و آب روده با مشارکت صفرای ترشح شده توسط کبد اتفاق می افتد.

شیره لوزالمعده از طریق مجرای خاصی به دوازدهه می ریزد، بی رنگ، شفاف، واکنش کمی قلیایی دارد و حاوی تمام آنزیم هایی است که پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند. تریپسین موجود در آب پانکراس پروتئین ها را به اسیدهای آمینه، لیپاز چربی ها را به گلیسرول و اسیدهای چرب و آمیلاز کربوهیدرات ها را به مونوساکارید تجزیه می کند. صفرای ترشح شده از کبد نقش مهمی در این فرآیند دارد. صفرا چربی ها را تجزیه نمی کند، اما یک محیط قلیایی در دوازدهه ایجاد می کند، امولسیون می کند - چربی را به قطرات کوچک شل می کند، و این باعث افزایش عملکرد آنزیم لیپاز می شود.

پانکراس دومین غده بزرگ در دستگاه گوارش است. این غده به رنگ قرمز مایل به خاکستری است و به صورت عرضی از دوازدهه تا طحال امتداد دارد.

از 2 نوع سلول تشکیل شده است: برخی از سلول ها شیره گوارشی ترشح می کنند.

برخی دیگر هورمون هایی هستند که متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها را تنظیم می کنند. در روز

یک نفر حدود 1.5-2 لیتر جدا می شود. آب پانکراس

تنظیم عصبی و هومورال ترشح آب میوه.

خروجیآب میوهپانکراس تحت تأثیر رفلکس های شرطی و بدون شرط شروع می شود. در آماده سازی غذا و شروع جذب غذا از طریق عصب واگتکانه های عصبی به اندام ها ارسال می شود. اما بیشتر آب میوه تحت تأثیر هورمون های خاص پس از ورود غذا از معده به دوازدهه تولید می شود.

آب پانکراس واکنش کمی قلیایی دارد.

از طریق یک کانال ویژه به اینجا می رسدصفرا - شیره تولید شده توسط کبد

کبد - به نام "آزمایشگاه شیمیایی"، "انبار مواد غذایی"، "دیسپچر بدن". اساس این عبارات چیست؟

کبد - بزرگترین غده انسان، به رنگ قرمز قهوه ای. وزن آن به 1.5 کیلوگرم می رسد. در حفره شکمی زیر دیافراگم در سمت راست قرار دارد، فقط قسمت کوچکی از آن به سمت چپ خط وسط کشیده شده است. نام "کبد" از کلمات روسی "فر"، "پخت" گرفته شده است. کبد بالاترین درجه حرارت را در بین تمام اعضای بدن ما دارد.

عملکردهای کبد

نه تنها در فرآیند هضم نقش دارد.

همچنین یکی از عملکردهای حیاتی را انجام می دهد - خنثی کردن مواد سمی که از اندام های گوارشی وارد خون می شوند. بسیاری از باکتری های مضر برای بدن در کبد می میرند.

اگر مقدار زیادی گلوکز در خون وجود داشته باشد، مقداری از آن حفظ می شود. اگر فقیر باشد، برعکس، ثروتمند می شود. کبد کربوهیدرات ها را به شکل ذخیره می کندگلیکوژن – نشاسته حیوانی

جگر به عنوان یک انبار ویتامین عمل می کند و به خصوص در تابستان و پاییز با آنها غنی می شود.

یکی از مهمترین عملکردهای کبد سنتز پروتئین های پلاسما - آلبومین و فیبرینوژن و همچنین پروترومبین است.

کبد صفرا تولید می کند که از طریق مجرای صفراوی به دوازدهه می رود. صفرای اضافی در کیسه صفرا جمع آوری می شود و زمانی که هضم بیشتر در دوازدهه اتفاق می افتد می توان از آن استفاده کرد.

تشکیل صفرا در سلول های کبد به طور مداوم اتفاق می افتد، اما آزاد شدن آن در دوازدهه تنها 5-10 دقیقه پس از خوردن غذا رخ می دهد و 6-8 ساعت طول می کشد. ترشح روزانه صفرا حدود 1 لیتر است. صفرا حاوی آنزیم نیست.

پس منظور از صفرا چیست؟

معنی صفرا:

به لطف عمل آن، هضم چربی ها تسهیل می شود.

فعالیت آنزیم را افزایش می دهد.

حلالیت اسیدهای چرب را افزایش می دهد.

حرکات روده را افزایش می دهد؛

فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را به تاخیر می اندازد.

شیره روده.

آنزیم ها در تجزیه پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها شرکت می کنند

شیره روده ای که توسط غدد مخاطی روده کوچک تولید می شود تا 2 لیتر در روز ترشح می شود. آب روده

این جایی است که محصولات گوارشی جذب می شوند.

روده کوچک بخش مرکزی دستگاه گوارش است، جایی که فرآیندهای هضم به پایان می رسد و محصولات هضم به شدت در خون جذب می شوند.

این امر با سازگاری روده کوچک تسهیل می شود، که از یک طرف باید حرکت توده های غذا را از طریق این بخش کاهش دهد (برای هضم بهتر)، و از سوی دیگر، سطح غشای مخاطی روده کوچک را افزایش دهد. .

متوسط ​​طول روده انسان 5-6 متر است. روده یک بزرگسال 4 برابر بدن و روده یک کودک 6 برابر بزرگتر است. هر چه روده ها طولانی تر باشد غذا برای مدت طولانی تری در آن باقی می ماند (بنابراین بهتر هضم و جذب می شود). علاوه بر این، حرکات پریستالتیک روده کوچک به اختلاط بهینه محتویات روده با شیره های گوارشی و افزایش زمان صرف شده در آن کمک می کند.تا 80 درصد پروتئین ها با غذا و تقریباً 100 درصد چربی ها تامین می شود. کربوهیدرات ها در روده کوچک هضم می شوند.

دیواره روده کوچک توسط:

مخاط، بافت زیر مخاطی، غشاهای عضلانی و سروزی. غشای مخاطی روده کوچک چین های پوشیده از پرزها را تشکیل می دهد.

بر روی غشای مخاطی روده کوچک، 1 سانتی متر مربع حاوی 2500 پرز است.

طول پرزها تا 1 میلی متر است.

هضم در روده کوچک در سه مرحله انجام می شود:

1) هضم حفره؛

به نظر شما چه تعریفی با این مفهوم مطابقت دارد؟

2) هضم جداری یا غشایی.

این پدیده توسط دانشمند روسی A.M. Ugolev کشف شد. آنچه مهم است این است که هضم جداری در همان سطح روده کوچک که وظیفه جذب را دارد، اتفاق می افتد. هضم جداری در سطح مخاط روده اتفاق می افتد. ذراتی که به فضاهای بین پرزها نفوذ می کنند هضم می شوند. ذرات بزرگتر در حفره روده باقی می مانند، جایی که در معرض شیره های گوارشی قرار می گیرند. این مکانیسم هضم کامل ترین هضم غذا را تقویت می کند.

3) جذب فرآیند ورود مواد مختلف به خون و لنف از طریق لایه سلول های پرز است. جذب از اهمیت بالایی برخوردار است؛ بدین ترتیب بدن ما تمام مواد لازم را دریافت می کند. فرآیند جذب در پرزها اتفاق می افتد.

دیواره آنها از اپیتلیوم تک لایه تشکیل شده است. هر پرز حاوی رگ های خونی و لنفاوی است. سلول‌های ماهیچه‌ای صاف در امتداد پرز قرار گرفته‌اند که در طول هضم منقبض می‌شوند و محتویات خون و عروق لنفاوی آنها فشرده می‌شود و به جریان خون و لنف عمومی می‌رود. پرزها 4 تا 6 بار در دقیقه منقبض می شوند.

هر پرز به نوبه خود با برآمدگی های انگشت مانند - میکروویلی ها پوشیده شده است.

بنابراین، اگر یک تکه شکر را برای مدت طولانی زیر زبان خود نگه دارید، حل شده و شروع به جذب می کند. اما غذا برای مدت کوتاهی در دهان باقی می ماند و زمانی برای جذب ندارد. الکل و تا حدودی گلوکز به خوبی در معده جذب می شود و آب و برخی املاح در روده بزرگ جذب می شوند.

پروتئین ها به شکل اسیدهای آمینه محلول در آب جذب می شوند و کربوهیدرات ها به شکل گلوکز در خون جذب می شوند. این فرآیند به شدت در قسمت فوقانی روده اتفاق می افتد. در روده بزرگ، کربوهیدرات ها به آرامی جذب می شوند.

اسیدهای چرب و گلیسرول به داخل سلول های پرزهای روده کوچک نفوذ می کنند و در آنجا چربی های مشخصه بدن انسان را تشکیل می دهند. آنها جذب لنف می شوند، بنابراین لنفی که از روده ها جاری می شود، رنگ شیری دارد.

جذب آب از معده شروع می شود و به شدت در روده ها ادامه می یابد. آب نیز جذب خون می شود. نمک های معدنی به صورت محلول در خون جذب می شوند.

از روده کوچک، قسمت جذب نشده غذا به قسمت ابتدایی روده بزرگ می رود -کور روده. غشای مخاطی روده بزرگ پرز ندارد، سلول های آن مخاط ترشح می کنند. روده بزرگ حاوی فلور باکتریایی غنی است که باعث تخمیر کربوهیدرات ها و پوسیدگی پروتئین ها می شود. در اثر تخمیر میکروبی، فیبر گیاهی تجزیه می شود که تحت تأثیر آنزیم های شیره گوارشی قرار نمی گیرد، بنابراین در روده کوچک جذب نمی شود و بدون تغییر وارد روده بزرگ می شود. تحت تأثیر باکتری هایی که باعث پوسیدگی می شوند، اسیدهای آمینه جذب نشده و سایر محصولات هضم پروتئین از بین می روند. در این حالت گازها و مواد سمی تشکیل می شود که با جذب در خون باعث مسمومیت بدن می شود. این مواد در کبد خنثی می شوند.

روده بزرگ عمدتاً آب (تا 4 لیتر در روز) و همچنین گلوکز و برخی داروها را جذب می کند. از غلات غذا، کمتر از 130-150 گرم مدفوع باقی می ماند که شامل مخاط، بقایای اپیتلیوم مرده غشای مخاطی، کلسترول، محصولات تغییر رنگدانه های صفراوی که به مدفوع رنگ مشخصی می بخشد، بقایای مواد غذایی هضم نشده و تعداد زیادی باکتری

حرکت بقایای غذا در روده بزرگ به دلیل انقباض دیواره های آن اتفاق می افتد. مدفوع در آن جمع می شودراست روده مدفوع (تخلیه روده) یک فرآیند رفلکس است که در پاسخ به تحریک مدفوع گیرنده های مخاط رکتوم زمانی که فشار معینی به دیواره های آن می رسد رخ می دهد. مرکز اجابت مزاج در ساکروم قرار دارد

بخش نخاع عمل اجابت مزاج نیز تابع قشر مغز است که باعث تاخیر ارادی در اجابت مزاج می شود.

3. ادغام مواد تحت پوشش.

اکنون بررسی کنید که چگونه بر مطالبی که مطالعه کرده اید تسلط دارید. تعیین کنید که چه موادی در نتیجه هضم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تشکیل می شوند. جدول را پر کنید:

جدول: مواد مغذی آلی

مواد آلی

سنجاب ها

چربی ها

کربوهیدرات ها

موادی که در طول هضم تشکیل می شوند

به سوالات زیر پاسخ دهید:

1) نقش کبد و لوزالمعده در هضم غذا چیست؟

2) هضم در روده باریک چه مراحلی دارد؟

3) مکانیسم حرکات پریستالتیک دیواره های روده کوچک را توضیح دهید؟

4) اهمیت آپاندیس چیست؟

5) مرکز اجابت مزاج کجاست؟

5. مشق شب

بند 46، صص 171-174

به سوالات پاسخ دهید

جدول "ایجاد انطباق" به صورت کتبی.

صفرا، ترکیب و اهمیت آن.

صفرا ترشح و دفع سلول های کبدی است.

وجود دارد:

1. صفرا کیستیک- دارای چگالی بالا به دلیل جذب آب (pH 6.5-5.5، چگالی - 1.025-1.048).

2. صفرای کبد- واقع در مجاری کبدی (pH 7.5-8.8، تراکم - 1.010-1.015).

در گیاهخواران به رنگ سبز تیره است.

گوشتخواران رنگ قرمز مایل به زرد دارند.

صفرا در روز در سگ ها - 0.2-0.3 لیتر، خوک ها - 2.5-4 لیتر، گاو - 7-9 لیتر، اسب ها - 5-6 لیتر تولید می شود.

ترکیب صفرا:

1. رنگدانه های صفراوی (0.2٪):

الف) بیلی روبین (تشکیل شده در طی تجزیه گلبول های قرمز)؛

ب) بیلیوردین (با تجزیه بیلی روبین و مقدار بسیار کمی از آن).

2. اسیدهای صفراوی (1%):

الف) گلیکوکولیک (80%)؛

ب) تاوروکولیک - حدود 20٪ و کمتر نماینده دئوکسی کولیک است.

3. موسین (0.3%).

4. نمک های معدنی (0.84%).

5. کلسترول (0.08٪) و همچنین چربی های خنثی، اوره، اسید اوریک، اسیدهای آمینه، مقدار کمی آنزیم (فسفاتازها، آمیلاز).

معنی صفرا:

1. امولسیون کننده چربی ها، یعنی. آنها را به یک حالت پراکنده ریز تبدیل می کند که به هضم بهتر آنها تحت تأثیر لیپازها کمک می کند.

2. جذب اسیدهای چرب را فراهم می کند. اسیدهای صفراوی با اسیدهای چرب ترکیب می شوند و یک مجتمع محلول در آب تشکیل می دهند که برای جذب در دسترس است و پس از آن تجزیه می شود. اسیدهای صفراوی وارد کبد شده و به ترکیب صفرا باز می گردند و اسیدهای چرب با گلیسرول از قبل جذب شده ترکیب می شوند و تری گلیسیرید را تشکیل می دهند. یک مولکول گلیسرول با سه مولکول اسیدهای چرب ترکیب می شود

3. جذب ویتامین های محلول در چربی را تقویت می کند.

4. فعالیت آنزیم های آمیلو، پروتئو و لیپولیتیک آب پانکراس و روده را افزایش می دهد.

5. تحرک معده و روده را تحریک می کند و باعث عبور محتویات به داخل روده می شود.

6. در خنثی سازی اسید کلریدریک وارد شده به روده با محتویات معده شرکت می کند و در نتیجه عمل پپسین را متوقف می کند و شرایطی را برای عمل تریپسین ایجاد می کند.

7. ترشح شیره پانکراس و روده را تحریک می کند.

8. بر میکرو فلور گندیده دستگاه گوارش اثر باکتری کش دارد و از رشد بسیاری از میکروارگانیسم های بیماری زا جلوگیری می کند.

9. بسیاری از داروها و محصولات تجزیه هورمونی با صفرا دفع می شوند.

صفرا به طور مداوم ترشح می شود و خوردن غذا باعث افزایش ترشح آن می شود. عصب واگباعث افزایش انقباض دیواره مثانه و باز شدن اسفنکتر می شود. اعصاب سمپاتیکبرعکس عمل کنید و باعث بسته شدن اسفنکتر شود. ترشح صفرا توسط غذاهای چرب، هورمون کوله سیستوکینین، که مشابه عصب واگ، گاسترین، سکرتین عمل می کند، تحریک می کند.

روشهای تهیه شیره روده:

1. روش تیری بر اساس تشکیل یک قطعه جدا شده از روده است که یک سر آن را محکم بخیه می زنند و دوم را به سطح پوست آورده و به لبه های آن دوخته می شود.

2. روش Thiri-Vell – اصلاح روش اول. در این حالت، هر دو انتهای قطعه به سطح می آیند. عیب این روش این است که سوراخ ها به سرعت منقبض می شوند، بنابراین یک لوله شیشه ای در آنها وارد می شود، اما این ناحیه در هضم نقش نداشته و آتروفی می شود.

3. روش انتروآناستوموز خارجی (طبق گفته Sineshchekov) - این روش به شما امکان می دهد داده های عینی را به دست آورید.

2 نوع غده در روده کوچک وجود دارد:

1. Brunner's (آنها فقط در بخش 12 روده هستند).

2. Lieberkühn's (در غشای مخاطی کل روده کوچک یافت می شود).

این غدد تولید می کنند آب رودهمایعی بی رنگ و کدر با بوی خاص (pH 8.2-8.7)، حاوی 97.6٪ آب و 2.4٪ مواد خشک است که توسط نمک های دی اکسید کربن، NaCl، کریستال های کلسترول و آنزیم ها نشان داده می شود.

شیره روده از 2 قسمت تشکیل شده است:

1. متراکم - شامل سلول های اپیتلیال پوسته پوسته شده است.

2. قسمت مایع.

بخش عمده ای از آنزیم ها (بیش از 20 مورد) در قسمت متراکم و بیشتر از همه در قسمت های بالایی روده کوچک و همچنین در لایه های بالایی غشای مخاطی قرار دارند.

آنزیم های شیره روده بر محصولات میانی هیدرولیز مواد مغذی عمل کرده و هیدرولیز آنها را کامل می کنند.

از جمله آنزیم ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

پپتیدازها (پروتئین‌ها را تجزیه می‌کنند)، که انتروپپتیداز تریپسینوژن را به شکل فعال تریپسین تبدیل می‌کند.

لیپاز - روی چربی ها اثر می گذارد.

آمیلاز، مالتاز، ساکاراز - روی کربوهیدرات ها عمل می کنند.

نوکلئازها، فسفولیپاز.

آلکالن فسفاتاز (در خاکستری قلیایی استرهای اسید فسفریک را هیدرولیز می کند، در فرآیندهای جذب و انتقال مواد شرکت می کند).

اسید فسفاتاز - حیوانات جوان مقدار زیادی از آن را دارند.

آب روده توسط یک نوع ترشح مورفونکروتیک همراه با رد اپیتلیوم روده تشکیل می شود.

آب روده به طور مداوم در حفره روده ترشح می شود، با غذا مخلوط می شود و کیم را تشکیل می دهد - یک توده مایع همگن (گاو - تا 150 لیتر، خوک - تا 50 لیتر، گوسفند - تا 20 لیتر). به ازای هر 1 کیلوگرم غذای خشک 15-14 لیتر کیم تشکیل می شود.

ترشح آب روده نیز در 2 مرحله انجام می شود:

1. رفلکس پیچیده.

2. نوروشیمیایی.

افزایش ترشح - عصب واگتحریک مکانیکی، استیل کولین، هورمون مخاطی انتروکرینین، دووکرنین. مهار ترشح - با اعصاب سمپاتیک، آدرنالین، نوراپی نفرین.

4. هضم روده در 3 مرحله انجام می شود:

1. حفره.

2. هضم جداری.

3. مکش.

هضم حفره - (یعنی در حفره مجرای گوارشی، پردازش آنزیمی ابتدا از آنچه خورده می شود (در حفره دهان)، سپس کما غذا، گریل (در معده) و در نهایت کیم (در روده) اتفاق می افتد. هیدرولیز حفره به دلیل آنزیم های لوزالمعده، شیره روده و صفرا انجام می شود که وارد حفره روده می شود و در این حالت عمدتاً ترکیبات مولکولی درشت هیدرولیز شده و الیگومرها (پپتیدها، دی ساکاریدها، دی گلیسیریدها) تشکیل می شوند.

جداری (هضم غشایی) - کشف آکادمیک A.M. اوگولف (1958). این نوع هضم به طور فعال در روده کوچک رخ می دهد. پرزها و میکروپرزهایی وجود دارند که یک مرز قلم مو را تشکیل می دهند که با مخاط پوشانده شده است تا یک شبکه موکوپلی ساکارید - یا گلیکوکالیکس را تشکیل دهد.

مونومرهای حاصل به دلیل آنزیم های جذب شده روی سطح پرزها که از نظر ساختاری با غشای سلولی مرتبط هستند به داخل سلول منتقل می شوند.

در طی هضم جداری، مرحله نهایی هیدرولیز مواد مغذی (مونومر) که قبلاً در معرض هضم حفره قرار گرفته اند انجام می شود.

هضم جداری (غشایی) یک مکانیسم بسیار اقتصادی است که در شرایط استریل رخ می دهد، زیرا فاصله بین پرزها کمتر از اندازه میکروارگانیسم است.

این مرحله اولیه جذب مواد مغذی است.