نحوه نگهداری شیره توس بدون جوشاندن تهیه و نگهداری شیره توس تا تابستان

برای تهیه یک نوشیدنی شفابخش، باید برای آن به جنگل بروید. برای به دست آوردن آن، شما باید توس را در مکان های سازگار با محیط زیست انتخاب کنید. درختانی که در نزدیکی جاده یا در محله های شهر رشد می کنند مایعی تولید می کنند که حاوی مقادیر زیادی مواد مضر است. مصرف ممکن است به جای منفعت برای فرد ضرر داشته باشد.

فصل جمع آوری مایع شفابخش از توس از اواسط اسفند تا اواسط آوریل است تا زمانی که اولین برگ ها شکوفا شوند. بیشترین شدت انقضای آن از ساعت 12 تا 18 بعد از ظهر است.

چگونه شیره توس را جمع آوری کنیم؟

فرآیند جمع آوری نوشیدنی را می توان به شرح زیر توصیف کرد:

1. مایع شفابخش فقط از درختان بالغ جمع آوری می شود. قطر تنه آنها باید حداقل 20 سانتی متر باشد.
2. بهتر است با مته سوراخی در تنه ایجاد کنید. این روش آسیب کمتری به درخت وارد می کند.
3. سوراخ باید به عمق 2-4 سانتی متر ایجاد شود، یک شیار قلع یا پلاستیک در آن قرار داده شود یا گاز بسته شود. انتهای پارچه در گردن ظرف، جایی که مایع جمع می شود، فرو می رود.
4. آنها آن را در بطری های پلاستیکی جمع آوری می کنند. قبلاً از ظروف شیشه ای برای این کار استفاده می شد.
5. برخی از جمع کننده ها چند شاخه را کوتاه می کنند و بطری های پلاستیکی را روی کنده ها آویزان می کنند.
6. سوراخ هایی در تنه در ارتفاع 30-100 سانتی متر ایجاد می شود.
7. در طول فصل جمع آوری شیره غان می توان 10-20 لیتر مایع از یک درخت جمع آوری کرد. در روزهای ابری کندتر جریان دارد و در روزهای آفتابی سریعتر.
8. ممکن است چندین سوراخ برای جمع آوری شیره روی یک درخت وجود داشته باشد. آنها بسته به قطر تنه ساخته می شوند. با افزایش تنه، به ازای هر 10 سانتی متر یک سوراخ اضافه می شود.
9. آنها جمع آوری مایع مفید را با مهر و موم کردن سوراخ درخت با زمین باغچه، موم یا پلاستیکین به پایان می رسانند.

لیموناد شیره غان (فیلم)

فایده نوشیدنی چیست؟

شیره توس بهتر است به صورت تازه مصرف شود. این نوشیدنی حاوی قند است، غلظت آنها 0.5-2٪ است، نمک های فلزات مختلف، عناصر ریز، یک مجموعه ویتامین و اسیدهای آلی. حاوی تانن ها و فیتونسیدها، آنزیم ها و هورمون های گیاهی است. نوشیدن تا 10 لیتر شیره توس در سال برای فرد مفید است.

مایع شفابخش توس برای سنگ‌های ادراری تجویز می‌شود، زیرا به از بین بردن سنگ‌ها کمک می‌کند. یک نوشیدنی که به درستی مونتاژ شده باشد به طور موثر به درمان بیماری های معده و کبد کمک می کند. با سردرد حال بیمار را کاهش می دهد.

مصرف شیره غان برای سرماخوردگی، برونشیت و سرفه خوب است. درد را در هنگام حملات روماتیسم، رادیکولیت و آرتریت کاهش می دهد. این مایع بسیاری از مواد مضر را به خوبی از بدن می‌شوید.

این نوشیدنی به تحریک متابولیسم و ​​بازسازی سلولی کمک می کند. همه آن را به خاطر طعم رژیمی و طراوت آن دوست دارند.

به کمبود ویتامین بهار کمک می کند. مصرف آن برای کم خونی و سل توصیه می شود. سودمندی استفاده از آن در سرطان و بیماری های پوستی ثابت شده است. این نوشیدنی دارای خواص ادرارآور و ضد کرم خوبی است. برای جلوگیری از پوسیدگی مصرف می شود.

خواص آب میوه برای مبارزه با تورم مفید است که آن را برای زنان باردار و شیرده ضروری می کند. توصیه می شود به کودکان با درجه حرارت بالا داده شود.

نوشیدنی طبیعی ساخته شده از توس خون و کلیه ها را تمیز می کند. به عنوان یک مقوی عمومی برای بدن عمل می کند و به سادگی یک رفع کننده تشنگی خوشمزه است.

دستور تهیه شیره توس (فیلم)

نگهداری شیره توس

نوشیدنی توس تازه را می توان بدون پردازش بیش از 2 روز ذخیره کرد. سپس شروع به از دست دادن خواص مفید خود می کند. برای اینکه بتوان آن را در طول سال بنوشید، مایع را کنسرو می کنند، شربت را می جوشانند و کواس توس تهیه می کنند.

آنها می گویند که بهترین راه برای حفظ خواص مفید نوشیدنی توس انجماد است. افراد کمی از این روش استفاده می کنند، زیرا جایی برای نگهداری آبمیوه فرآوری شده با این روش وجود ندارد. بهتر است شیره توس را در خانه برای نگهداری طولانی مدت به شکل کواس و کنسرو پرکننده داغ پردازش کنید.

دستور العمل های کواس یک عنصر اجباری در تولید کواس توس دانه های جو بو داده است.

1. آب صاف شده از طریق پارچه پنیر در یک ظرف شیشه ای ریخته می شود، میوه های خشک شسته شده و دانه های جو سرخ شده اضافه می شود. مخلوط را خوب مخلوط کرده و در جای خنک می گذاریم تا تخمیر شود. بعد از یک هفته می توانید کواس بنوشید. این نوشیدنی را می توان تا 6 ماه در یک زیرزمین خنک نگهداری کرد. دستور العمل: برای 20 لیتر مایع توس، 500 گرم خشک کن (سیب، گلابی، آلو می تواند در مخلوط یا در قسمت های جداگانه باشد)، 500 گرم دانه جو سرخ شده اضافه کنید.
2. شیره و شکر را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کرده و چند روز بگذارید تا تخمیر شود. سپس کواس را در بطری های شیشه ای می ریزند و به هر کدام چند کشمش اضافه می کنند و با چوب پنبه بسته می شوند و چوب پنبه ها را با سیم محکم می کنند زیرا مقدار زیادی دی اکسید کربن در بطری ایجاد می شود. دستور تهیه: به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر بدون رویه 5-7 کشمش را به کل بطری اضافه کنید.

کنسرو کردن. یک روش مدرن برای پردازش آن برای نگهداری طولانی مدت، استریل کردن نوشیدنی با پر کردن داغ است. آب در قابلمه ریخته می شود، شکر و اسید سیتریک اضافه می شود، می جوشانند تا کف ته نشین شود، از طریق 4 لایه گاز در شیشه های شیشه ای بخارپز فیلتر می شود. با درب بپوشانید و درب ها را روی یک سطح افقی به سمت پایین بچرخانید. یک پتوی گرم روی آن بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

تهیه ظروف شیشه ای. شیشه ها را با آب داغ می شوییم و مدتی کنار می گذاریم تا آب آن خارج شود. آب تخلیه می شود. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. شیشه ها را به مدت 20-30 دقیقه در این دما نگه دارید. باید کوزه ها را با احتیاط جدا کنید تا نسوزند.

درب ها را بشویید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و 5-10 دقیقه بجوشانید.

دستور تهیه: 100 گرم شکر و 2.5 گرم اسید سیتریک را به 1 لیتر نوشیدنی اضافه کنید. اسید سیتریک را می توان با برش های لیموی تازه جایگزین کرد.

شیره توس برای مخلوط کردن مناسب است. یک نوشیدنی با طعم نعناع را می توان با افزودن 1 تا 2 نعناع به شیشه قبل از بطری تهیه کرد.

ترکیب با میوه های خشک و گل رز. میوه های خشک یا گل سرخ از قبل شسته شده را در شیره غان می جوشانند تا نرم شوند. مخلوط فیلتر شده است. 1/3 از مخلوط و 2/3 شیره غان با شکر و اسید سیتریک در هر شیشه ریخته می شود. در این مورد، دستور اضافه کردن مواد به شرح زیر است: 125 گرم شکر و 5 گرم اسید سیتریک را به 1 لیتر نوشیدنی اضافه کنید.

مقدار شکر و اسید سیتریک افزایش می یابد، زیرا مخلوط از قبل شیرین یا اسیدی نشده است.

نوشیدنی توس تهیه شده را می توان با زیره سبز، chokeberry، سیب و آب گلابی مخلوط کرد. طعم جالب و رنگ زیبای کهربایی پیدا می کند و خواص مفید آن بهبود می یابد.

برای کسانی که از طرفداران شیره غان هستند، آغاز بهار با مجموعه این محصول همراه است. زمانی که درخت توس هنوز جوان است و اولین برگ ها تازه روی آن شکوفا شده اند، باید زمانی برای جمع آوری شیره داشته باشید. توس شیره زیادی تولید می کند که حداکثر 48 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.

روش های احتمالی ذخیره سازی در خانه

• ذخیره سازی در فریزر - این روش فقط در صورتی قابل استفاده است که فریزر عملکرد "انجماد سریع" داشته باشد، زیرا انجماد منظم بیش از حد طول می کشد و بر ترکیب محصول تأثیر می گذارد.
• کنسرو کردن رایج ترین روشی است که می توان در سایر آماده سازی های زمستانی استفاده کرد.
• تبخیر محصولی را تولید می کند که باید با آب رقیق شود، همچنین ارزش این را دارد که هنگام تبخیر، حجم آب 25٪ کاهش یابد.
• تهیه نوشیدنی ها - نوشیدنی های مبتنی بر آب توس را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، به علاوه اجزای اضافی در ترکیب، سودمندی ماده اصلی را که نوشیدنی ها بر اساس آن ساخته می شوند، افزایش می دهد.

بسته به قابلیت ها، در دسترس بودن وقت آزاد و ترجیحات سلیقه شخصی، کدام روش برای ذخیره شیره توس در خانه انتخاب می شود.

چگونه آب میوه را فریز کنیم

مواد اولیه باید در ظروف غذا ریخته شود (باید از این ظروف استفاده کنید، استفاده از کیسه ها برای انجماد توصیه نمی شود) در بخش های کوچک تا 300 میلی لیتر. واقعیت این است که هنگام یخ زدایی، شیره غان را می توان تا دو روز در یخچال نگهداری کرد، بنابراین توصیه نمی شود که لیتر کامل مواد خام را منجمد کنید.

پس از ریختن شیره باید بلافاصله آن را در فریزر قرار دهید و حالت انجماد سریع را روشن کنید.

نحوه نگهداری آبمیوه برای زمستان

کنسرو کردن شیره غان بسیار شبیه به فرآیند تهیه کمپوت برای زمستان است. مواد اولیه باید در ظرف لعابی گرم شوند تا 85 درجه سانتیگرادسپس در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های حلبی ببندید.

پس از بسته شدن شیشه ها، باید 20 دقیقه دیگر در دمای 90 درجه سانتیگراد استریل شوند.

قبل از اینکه شیشه های آب میوه را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید، باید آنها را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شوند.

تبخیر آب میوه

شیره توس در ظرف لعابی باید در دمای 60 درجه سانتیگراد تبخیر شود تا زمانی که حجم کل مایع به میزان 25 درصد از حجم اولیه کاهش یابد. در طی فرآیند تبخیر، مایع همانطور که باید رنگ کاراملی کدر پیدا می کند.

پس از تبخیر، محصول حاصل باید بطری شود یا در شیشه های استریل یا بطری های استریلو مانند آماده سازی های معمولی برای زمستان بپیچید.

پس از خنک شدن کامل قوطی ها یا بطری ها، می توان آنها را در انبار یا زیرزمین نگهداری کرد. مهم است که نتوانید این آب را بدون رقیق بنوشید. قبل از نوشیدن نوشیدنی مورد نیاز آن را با آب جوش رقیق کنید. شما باید مقدار کمی آب اضافه کنید تا مایع رنگ قهوه ای روشن پیدا کند.

دستور العمل های تهیه نوشیدنی از شیره غان

اگر به خصوص نمی خواهید رول درست کنید، می توانید نوشیدنی های خوشمزه مانند کواس و نوشیدنی های میوه ای تهیه کنید. همه نوشیدنی ها ترکیب مفید شیره غان را حفظ می کنند و حتی مفید بودن آن را افزایش می دهند.

آماده سازی کواس

چهار قاشق چایخوری شکر و یک مشت کشمش را به دو لیتر آب میوه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نوشیدنی را در بطری های شیشه ای بریزید (ترجیحا بطری ها از شیشه تیره ساخته شده باشند) در یک مکان تاریک خنک قرار دهیدبرای خمیر مایه به مدت 7 روز. پس از این مدت، کواس باید صاف شود و نوشیدنی باید تا سه ماه در یخچال نگهداری شود.

تهیه آب میوه

برای تهیه این نوشیدنی نه تنها به شیره توس، بلکه به انواع توت ها نیز نیاز دارید. شما می توانید انواع توت های موجود را انتخاب کنید. توت ها باید فشرده شوند، فقط کیک مورد نیاز است و خود آب توت در پایان پخت و پز مورد نیاز است.

پالپ توت باید با شیره توس ریخته شود و در حمام آب جوش قرار داده شود و به مدت پنج دقیقه گرم شود. پس از این، محتویات موجود در حمام آب باید با آب توت مخلوط شود. نوشیدنی را قبل از نوشیدن خنک کنید.

مورس تهیه شده از شیره غان تشنگی را کاملاً رفع می کند تعادل مواد مغذی را عادی می کنددر بدن است و تا سه هفته در یخچال قابل نگهداری است.

ذخیره شیره توس در خانه کاملاً امکان پذیر است ، زیرا چندین گزینه وجود دارد. اما چقدر خوب است که این نوشیدنی را در تابستان گرم بنوشید یا در زمستان شدید ویتامین خود را دوباره پر کنید!

اول، یک برنامه آموزشی کوچک برای کسانی که هرگز سعی نکرده اند به تنهایی شیره غان را استخراج کنند، اما واقعا می خواهند یاد بگیرند. برای بقیه، برای اطلاعات زیر را ببینید: نحوه نگهداری (حفظ) شیره غان برای مصرف طولانی مدت، ساخت کواس شفابخش بر اساس آن، و چرا واقعا برای بدن ما مفید است.

شیره توس مایع شفافی است که تحت تأثیر فشار ریشه از تنه و شاخه های بریده یا شکسته توس جاری می شود. جریان شیره در بهار با اولین ذوب آغاز می شود و تا باز شدن جوانه ها ادامه می یابد. تعیین دوره دقیق رهاسازی شیره توس دشوار است، زیرا به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر در طول ذوب ماه مارس، شیره از قبل شروع به جاری شدن کرده بود و سپس، به طور غیرمنتظره، یخ زده بود، ممکن است برای مدتی ترشح آن متوقف شود.

برای تعیین دقیق شروع جریان شیره، کافی است به جنگل یا بیشه بیرون بروید و با یک جفت نازک روی درخت غان به ضخامت دستتان تزریق کنید، سپس یک قطره شیره بلافاصله انجام می شود در نقطه سوراخ ظاهر می شود، می توانید شروع به جمع آوری و برداشت آن کنید. آنها جمع آوری شیره را در نیمه دوم آوریل متوقف می کنند، زمانی که برگ ها از قبل شکوفا می شوند.

شدیدترین جریان شیره از طریق درخت در نیمه روشن روز اتفاق می افتد، بنابراین بهتر است که در صبح شروع به جمع آوری شیره ها کنید. بهترین زمان برای جمع‌آوری شیره بین ساعت 10:00 تا 18:00 است، زمانی که بیشتر جریان دارد. تعداد سوراخ هایی که توصیه می شود ایجاد شود به قطر درخت بستگی دارد اگر قطر تنه 20-25 سانتی متر باشد، سپس فقط یک، 25-35 سانتی متر، دو، 35-40، سه و اگر قطر آن باشد. بیش از 40 سانتی متر، ایجاد چهار سوراخ کاملا قابل قبول است.

جمع آوری شیره توس باید از مکان هایی که بیشتر توسط خورشید گرم می شود، جایی که درخت توس از خواب بیدار می شود، شروع شود، حتی اگر هنوز برف در اطراف وجود داشته باشد. همانطور که جنگل گرم می شود، باید به عمق بیشه بروید، جایی که جنگل دیرتر از لبه جنوبی بیدار می شود. معمولاً 2-3 لیتر شیره در روز از درختان توس به دست می آید. یک درخت بزرگ می تواند حدود 7 لیتر شیره در روز تولید کند و گاهی اوقات بیشتر. جمع آوری شیره در جایی که برش در نظر گرفته شده است ترجیح داده می شود و گرفتن آن از درختان جوان توصیه نمی شود.

با توجه به اینکه ریشه توس به عمق زمین می رود، سموم را از لایه سطحی خاک جذب نمی کند. بنابراین، همه مکان هایی که توس رشد می کند به یک اندازه برای جمع آوری شیره مناسب هستند، اما هنوز هم بهتر است شیره در جنگل های تمیز از نظر زیست محیطی جمع آوری شود، زیرا درخت خود قادر به جذب مواد مضر و گازهای خروجی است.

نحوه استخراج شیره توس

انتخاب ظروف برای جمع آوری و ذخیره شیره غان باید به طور انتخابی انجام شود. در قدیم شیره توس را در ظروف مخصوصی که از پوست درخت غان ساخته شده بود جمع آوری می کردند. اما جمع آوری آب میوه در ظروف شیشه ای معمولی یا حتی در بطری های پلاستیکی کاملاً امکان پذیر است، اما به یاد داشته باشید که شیمی می تواند طعم خاص خود را به آب ببخشد و گاهی اوقات خود در آن حل می شود.

شیره معمولاً از بریدن، سوراخ کردن یا سوراخ کردن پوست درختی با قطر حداقل 20 سانتی متر و تاج کاملاً توسعه یافته به دست می آید. بهتر است در سمت جنوب درخت، جایی که جریان شیره شیره بیشتر است، در فاصله 40 تا 50 سانتی متری از زمین، یک شکاف یا سوراخ در تنه به سمت پایین ایجاد کنید (حرکت چاقو باید از پایین باشد. به بالا)، عمق سوراخ 2-3 سانتی متر است تا به زیر پوست مرده نفوذ کند، و اگر توس خیلی ضخیم باشد، حتی عمیق تر است. یک شیار آلومینیومی، پلاستیکی، سینی پوست درخت غان یا سایر وسایل نیم دایره ای داخل شکاف قرار می گیرد که از طریق آن آب به داخل ظرف می ریزد. گاهی اوقات شیره با بریدن شاخه های کوچک و چسباندن کیسه پلاستیکی به محل برش استخراج می شود.

نیازی به تلاش برای "تخلیه" تمام شیره یک درخت نیست، مقداری از آن را جبران می کند، اما اگر درخت را به طور کامل خونریزی کنید، ممکن است خشک شود. بهتر است روزانه یک لیتر آب از 5 تا 10 درخت مصرف کنید تا اینکه از یک درخت 5 لیتر آب بگیرید و آن را محکوم به مرگ کنید. پس از اتمام جمع آوری شیره غان، لازم است از خود درخت مراقبت کنید و سوراخ های ایجاد شده با موم، چوب پنبه یا خزه را محکم ببندید تا باکتری ها وارد تنه نشوند که می تواند تهدیدی جدی برای زندگی باشد. از درخت پس از قطع درخت غان، می توان شیره را از کنده ها جمع آوری کرد.

نحوه نگهداری شیره توس

اگر نمی خواهید آب آن را فوراً بنوشید، اما می خواهید مدت بیشتری آن را نگهداری کنید، آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید. به این ترتیب نوشیدنی کمتر اکسید می شود، یعنی فاسد می شود. با این حال، بهتر است آب میوه را بیش از 2-3 روز نگهداری نکنید، در غیر این صورت تخمیر می شود. اما اگر آب میوه را حفظ کنید، چند ماه دیگر ماندگاری دارد. چندین دستور غذا:

1) شیره توس تازه در ظروف شیشه ای با هر اندازه تخمیر می شود. پس از شستن با آب داغ (ترجیحاً آب پز) آنها را با آب میوه تازه پر می کنند. به ازای هر نیم لیتر، نصف قاشق چایخوری شکر معمولی یا گلوکز، 2 تا 3 عدد کشمش شسته شده در آب جوشیده سرد و در صورت تمایل کمی پوست لیمو اضافه کنید. ظرف با درب یا درب بسته می شود و با سیم یا باند محکم می شود. فشار دی اکسید کربن در حین تخمیر بسیار زیاد ایجاد می شود و برای جلوگیری از ترکیدن شیشه، اضافه کردن شکر بیش از مقدار مشخص شده توصیه نمی شود. در عرض چند روز یک نوشیدنی با طعم دلپذیر، ترش و بسیار گازدار دریافت خواهید کرد.

2) برای کنسرو، شیره را در یک کاسه لعابی با دمای 80 درجه گرم کنید. تقریباً در بطری ها یا شیشه های شیشه ای بریزید و با درب یا چوب پنبه ببندید و سپس قیر کنید. سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب 85 درجه خیس کنید تا پاستوریزه شود.

3) همچنین برای حفظ شیره غان از آن کواس تهیه می شود. آب را تا 35 درجه گرم کنید، 15-20 گرم مایه خمیر و 3 کشمش در هر 1 لیتر اضافه کنید، می توانید پوست لیمو را به سلیقه اضافه کنید. پس از این، شیشه یا بطری را باید محکم بسته و به مدت 1-2 هفته در جای خنک و تاریک بگذارید.

کواس را می توان به روش دیگری تهیه کرد.
به 10 لیتر شیره توس آب 4 لیمو، 50 گرم مخمر، 30 گرم عسل یا شکر، کشمش را به میزان 2-3 قطعه در هر بطری اضافه کنید. در بطری ها بریزید و به مدت 1-2 هفته در جای خنک و تاریک نگه دارید. کواس را می توان تنها در عرض 5 روز آماده کرد، اما این واقعیت که بیشتر بماند از فاسد شدن نوشیدنی جلوگیری می کند و می توان آن را برای کل تابستان نگهداری کرد.

دستور دیگری برای کواس.
کیسه ای از پوسته نان چاودار سوخته روی یک رشته در بشکه ای از شیره غان فرو می رود. پس از دو روز، مخمر از پوسته ها به داخل شیره حرکت می کند و تخمیر شروع می شود. سپس یک سطل از پوست بلوط به عنوان یک ماده نگهدارنده و برنزه کننده و برای عطر - گیلاس (توت ها یا برگ ها) و ساقه های شوید در بشکه ریخته می شود. پس از دو هفته، کواس آماده است و می توان آن را در تمام زمستان نگهداری کرد.

اجداد ما شیره غان را که در بشکه تخمیر شده بود، بدون افزودن شکر می نوشیدند - این یک نوشیدنی سنتی کم الکل در جشن های روسی بود. شیره توس به خودی خود نوشیدنی دلپذیر، با طراوت و تقویت کننده بدن است، اما می توانید به آن انگور فرنگی، زغال اخته، آب زغال اخته اضافه کنید یا آن را با گیاهان مختلف (آویشن، بابونه، زیره سیاه، گل نمدار، گل رز) در شیشه ای که با آن پوشانده شده است دم کنید. گاز برای حدود 2 هفته . می توانید به آن دم کرده خارمریم، نعناع، ​​بادرنجبویه، سوزن کاج، آب گیلاس، سیب، مویز اضافه کنید.

شیره توس را می توان با تبخیر غلیظ کرد و به شربتی حاوی 60 درصد شکر تبدیل کرد. این شربت دارای رنگ سفید لیمویی و ضخامت عسلی است.

به سبک بلاروسی بنوشید. آب میوه را در یک بطری بزرگ بریزید و به مدت 2-3 روز در یک مکان خنک و تاریک قرار دهید. سپس مالت جو یا کراکر له شده برشته شده را به آن اضافه می کنند. برای 5 لیتر شیره توس - 30 گرم. مالت جو یا کراکر.

بلسان از شیره غان نیز تهیه می شود. برای یک سطل آب میوه به 3 کیلوگرم شکر، 2 لیتر شراب و 4 عدد لیموترش ریز خرد شده نیاز دارید. همه اینها باید به مدت دو ماه در انبار بماند تا تخمیر شود و سپس بطری شود و سه هفته دیگر پیر شود.

خواص درمانی شیره توس

شیره توس حاوی اسیدهای آلی، تانن، مواد معدنی، آهن، پتاسیم، کلسیم، گلوکز، فروکتوز و فیتونسیدها است. نوشیدن شیره غان به تجزیه سنگ های مثانه و کلیه ها، پاکسازی خون، افزایش فرآیندهای متابولیک، دفع مواد مضر از بدن کمک می کند و برای انواع بیماری های عفونی (واگیر) بسیار مفید و شفابخش است.

نوشیدن آب میوه برای زخم معده، بیماری های کبد، اثنی عشر، کیسه صفرا، اسیدیته کم شیره معده، رادیکولیت، روماتیسم، آرتریت، برونشیت، سل، اسکوربوت، سردرد، بیماری های مقاربتی و غیره مفید است.

شیره توس مقاومت بدن را در برابر سرماخوردگی، بیماری های عفونی و آلرژیک افزایش می دهد، دارای اثر ضد کرم، ادرارآور و ضد تومور است. شیره توس برای پاک کردن پوست برای اگزما، آکنه، مرطوب کردن و پاکسازی پوست خشک مفید است.

در فصل برداشت آب میوه، استفاده از ماسک زیر روی پوست صورت بسیار خوب است: ۱ قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل خامه ترش با 2 قاشق غذاخوری. ل شیره توس و 1 قاشق چایخوری. عسل. این ماسک را باید حدود 15 تا 20 دقیقه نگه دارید، سپس با آب خنک بشویید. پس از آن، پوست یک سایه مات زیبا به دست می آورد، منافذ بزرگ شده باریک می شوند.

همچنین شستن موها در برابر شوره سر با شیره غان برای افزایش رشد و درخشندگی و نرمی آن مفید است (دم کرده برگ درخت توس نیز همین خاصیت را دارد). شیره توس درمان خوبی برای ناتوانی جنسی است. مواد موجود در آن تأثیر مثبتی بر افراد در دوران یائسگی دارد - اگر حداقل یک لیوان آب میوه در روز بنوشید، خواب آلودگی، خستگی، تحریک پذیری و سایر پدیده های مرتبط با یائسگی از بین می رود.

چگونه شیره توس را نگهداری کنیم؟ کامل یا تازه - به هیچ وجه. Berezovitsa در اصل آب معمولی است. و به نظر می رسد که باید برای مدت طولانی دست نخورده باقی بماند. اما نه. آنقدر مواد دارد که بعد از دو روز حتی در یخچال شروع به کپک زدن می کند. اما چه کاری می توانید انجام دهید - باکتری ها و میکروارگانیسم ها نیز عاشق "آب" توس هستند.

اما گاهی اوقات می خواهید از شیره غان لذت ببرید که در بیرون گل و لای پاییزی وجود دارد، گرمای تابستان، سرمای زمستان... چه باید کرد؟ معمولا - برای استفاده در آینده ذخیره کنید.

شیره توس به سه روش ذخیره می شود:

• منجمد؛
• کنسرو کردن یا تبخیر؛
• تهیه نوشیدنی؛

واضح است که طعم و مقدار مواد مغذی پس از پردازش پوست درخت غان کمی تغییر می کند. اما راه دیگری وجود ندارد.

نحوه نگهداری صحیح شیره غان در فریزر

فریزر معمولی برای نگهداری طولانی مدت شیره غان مناسب نیست. یک پیش نیاز باید وجود یک تابع انجماد سریع باشد. در یک یخچال ساده، آب میوه برای مدت طولانی یخ می زند و این بهترین تاثیر را در ترکیب آن ندارد.

"آب" توس به قسمت های کوچک تقریباً 200-300 میلی لیتر ریخته می شود و در معرض انجماد شوک قرار می گیرد.

چرا کوچک؟ زیرا یخ زدایی شده نیز تنها 2 روز نگهداری می شود. پس چرا کل بلوک را بکشید تا یک لیوان بنوشید؟ آب کردن شیره غان در بخش هایی در یک زمان بسیار راحت تر است.

کنسرو کردن برای زمستان

شیره توس باید تا دمای حدود 80-85 درجه سانتیگراد گرم شود، سپس در بطری ها یا شیشه های شیشه ای ریخته شده و با درب های حلبی بسته شود. پس از تمام مراحل، ظروف در بسته باید به مدت 15-20 دقیقه اضافی در دمای 90 درجه سانتیگراد پاستوریزه شوند.

کوزه هایی با محتویات گرانبها که در دمای اتاق خنک شده اند را می توان به مدت 6 تا 8 ماه در مکانی تاریک و خنک نگهداری کرد.

روش دیگر برای نگهداری شیره غان تبخیر است. در دمای 60 درجه سانتیگراد، شیره غان برای مدت طولانی گرم می شود و حجم آن به 25٪ از کل تبخیر می شود. یعنی اگر در ابتدا 10 لیتر مایع وجود داشت ، در پایان فقط 2.5 لیتر باید باقی بماند.

آب میوه به رنگ قهوه ای کاراملی در می آید، اما این طبیعی است. آن را در ظروف ریخته، مانند پیچ ​​های معمولی خانگی بسته و در زیرزمین یا زیرزمین قرار می دهند.

نوشیدنی حاصل به طور کامل مصرف نمی شود. باید با آب تمیز به نسبت 1 قسمت آب میوه به 3 قسمت آب رقیق شود.

مشاوره. برای اینکه کاملاً ایمن باشد، نوشیدنی را در بطری ها و قوطی ها تا بالای آن می ریزند تا هوا باقی نماند. به همین دلیل، درپوش ها با موم مایع یا پارافین پوشانده می شوند.

نوشیدنی های تهیه شده از "آب" توس

اگر نمی خواهید با پیچ و تاب ها زحمت بکشید، پس درست کردن نوشیدنی انتخاب شماست. کواس، مومیایی‌ها و نوشیدنی‌های میوه‌ای شگفت‌انگیز از شیره غان تهیه می‌شوند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، در زیر ساده ترین، اما نه کمتر خوشمزه است.

کواس
4 قاشق غذاخوری به 2 لیتر شیره توس در دمای اتاق اضافه کنید. بدون شکر بالا و یک مشت کشمش متوسط. پوست لیمو رنده شده، چند عدد توت مورد علاقه و برش های میوه را برای طعم دادن اضافه کنید. مخلوط کاملاً مخلوط می شود، در بطری های شیشه ای ریخته می شود، سپس به مدت 7 روز در یک مکان خنک و تاریک تخمیر می شود.

پس از یک هفته، کواس فیلتر شده و نوشیده می شود. این نوشیدنی را می توان تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.

به هر حال، کشمش قبل از ذخیره سازی شسته نمی شود، در غیر این صورت فرآیند تخمیر با قالب اتفاق می افتد.

مشاوره. اگر به جای میوه ها یا انواع توت ها سوزن کاج اضافه کنید، کواس نه تنها خوشمزه با عطر دلپذیر، بلکه با محتوای بالای ویتامین C نیز سالم خواهد بود.

مرهم
5 لیتر شیره غان، 1 لیتر شراب قرمز مرغوب (ترجیحاً خانگی، بدون مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی)، 1.5 کیلوگرم شکر گرانول، 2 عدد لیمو ترش شسته و ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با درب های محکم بپوشانید، اما آن را رول نکنید. به مدت دو ماه در جای خنک (سرخاب، زیرزمین) قرار دهید.

سپس آنها فیلتر می شوند و اجازه می دهند تا 21 روز دیگر "استراحت کنند". می توانید از آن لذت ببرید!

مشاوره. مومیایی به عنوان یک نوشیدنی مستقل مصرف نمی شود. به چای، کوکتل، قهوه اضافه می شود.

مورس
آب میوه از شیره توس با افزودن انواع توت هایی که در دسترس هستند تهیه می شود. آنها را فشرده می کنند و مایع را کنار می گذارند. خمیر باقیمانده با علف توس ریخته می شود و در یک حمام آب در حال جوش قرار می گیرد. بیش از 5 دقیقه گرم کنید. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.

سپس با آب توت از قبل آماده شده مخلوط کنید، خنک کنید و بنوشید. در صورت تمایل با شکر یا عسل طبیعی شیرین کنید.

این نوشیدنی تشنگی را کاملاً رفع می کند، به بدن انرژی و قدرت می بخشد و تعادل ویتامین و مواد معدنی را جبران می کند.

اکسیر به دست آمده را می توان تا 3 هفته در یخچال نگهداری کرد.

مشاوره. "آب" توس در اوایل بهار، زمانی که هیچ توت در فصل وجود ندارد، برداشت می شود. چه چیزی شما را از مصرف منجمدهای تابستان گذشته باز می دارد؟ احتمالاً چند کیسه با لوازم سال گذشته در فریزر باقی مانده است.

آب و برق با ارزش

1. در زمان های قدیم درختان توس را بدون مواد افزودنی تخمیر می کردند. نتیجه یک نوشیدنی مسموم کننده با محتوای الکل کم بود. بعید است که یک فرد مدرن طعم آن را دوست داشته باشد، اما چه چیزی مانع از امتحان آن می شود؟
2. "آب" توس خالص و تصفیه نشده شفاف است و یادآور چشمه است. ظاهر شدن حباب های هوا یا کف سفید رنگ نشان می دهد که نوشیدنی فاسد شده است. این مایع نباید مصرف یا فرآوری شود.
3. شیره توس تازه استخراج شده یک نوشیدنی بسیار مفید برای بیماری های دستگاه گوارش است.
4. پس از آماده سازی، کواس را می توان با گل های نمدار، مخمر سنت جان و بابونه دم کرد. این فقط مواد مغذی بیشتری را اضافه می کند و طعم آن غنی تر می شود.
5. فقط شیره توس تازه برای نگهداری مناسب است. پس از 2 روز ایستادن، دیگر نمی توان آن را با استریل کردن نجات داد. اما همچنان برای ساخت کواس مناسب است.
6. اگر درخت توس هنگام جمع آوری از درخت، ابری با رنگ زرد به نظر برسد، در این صورت زمان از دست رفته است. باید تا سال آینده صبر کنیم.

چگونه شیره توس را نگهداری کنیم؟ برای اینکه تا زمانی که ممکن است خواص ارزشمند خود را حفظ کند، بهتر است مستقیماً در توس نگهداری شود. و با توجه به فصل و به مقدار برای استفاده شخصی استخراج کنید. مردم می گویند برای هر چیزی زمانی وجود دارد.

ویدئو: نحوه نگهداری شیره توس

احتمالاً همه در مورد شیره غان شنیده اند. بسیاری از مردم فواید آن را نیز می دانند. اما متاسفانه چند سالی است که مصرف این محصول در کشور ما رو به کاهش است. و دلیل آن حتی این نیست که مردم نمی توانند آن را بپردازند (برعکس، هزینه یک لیتر آب میوه امروزه بسیار مقرون به صرفه است)، بلکه به این دلیل است که: اولاً، کیفیت طعم آبمیوه "مدرن" چیزهای زیادی را باقی می گذارد، و ثانیاً افرادی که به محصولات «فروشگاهی» از این نوع که حاوی مواد شیمیایی بیشتر از مواد طبیعی هستند اعتماد ندارند. این دیگر همان محصولی نیست که دقیقاً طبق GOST تولید شده است.

یعنی شیره ای که می توانید بدون هیچ مشکلی از فروشگاه بخرید، شباهت بسیار کمی با شیره غان طبیعی واقعی دارد و فواید آن در صورت وجود حداقل است. چه باید کرد؟ آیا باید نوشیدن شیره غان را به طور کامل متوقف کنید یا از شیره ای استفاده کنید که بهترین کیفیت را ندارد - از قفسه های فروشگاه؟ نه یکی و نه دیگری. پس از همه، یک جایگزین وجود دارد! می توانید آب میوه را خودتان تهیه کنید و در تمام طول سال - تا فصل بعد - از نوشیدنی سالم لذت ببرید.

زمان جمع آوری مواد اولیه برای نوشیدنی آینده بهار است. در وبلاگ ما در مورد نحوه درست تهیه شیره غان بحث کردیم. و امروز در مورد یک جنبه به همان اندازه مهم صحبت خواهیم کرد: نحوه حفظ شیره غان. شما می توانید همه چیز را درست انجام دهید: جمع آوری کنید، ذخیره کنید. اما، اگر فرآیند پخت و پز و کنسرو کردن به اشتباه انجام شود، تمام این تلاش ها می تواند به هدر برود! اما اگر اطلاعاتی را که برای شما آماده کرده ایم و در زیر آورده ایم را در نظر بگیرید، فرآیند کنسرو کردن با حداکثر سرعت و راحتی ممکن انجام می شود و آب میوه برای مدت طولانی ذخیره می شود و خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. .

شیره توس به حفظ سلامتی کمک می کند و یک داروی عالی برای پیشگیری از انواع بیماری ها است. با کمک آن می توانید سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید، رگ های خونی را تمیز کنید، وزن خود را عادی کنید و فشار خون را تثبیت کنید. و اینها تنها اثرات مثبتی هستند که می توانید با مصرف آبمیوه تهیه شده طبق دستور العمل های زیر بدست آورید.

دستور العمل های مختلفی وجود دارد. محبوب ترین آنها عبارتند از: آب توس با لیمو، آب با پرتقال، با کشمش، با و مویز. همچنین می توانید از آب و کشمش کواس خوش طعم، معطر و سالم درست کنید. به عنوان پاداش، دستور العمل شیره توس خانگی با آب نبات به شما ارائه می شود. بعدی - در مورد همه چیز با جزئیات!

چگونه شیره توس را با لیمو حفظ کنیم؟

این شاید یکی از محبوب ترین گزینه ها باشد. گاهی به همراه لیمو کمی بیشتر نعناع اضافه می شود. این نوشیدنی را حتی با طراوت تر و مقوی تر می کند. در عین حال، به لطف وجود اسانس نعناع، ​​تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی نیز دارد. خواص آشپزی این نوشیدنی برجسته است: طعم ترش دلپذیر و طعم نعناع مشخصی دارد. اما، اگر نعناع را دوست ندارید، یا نمی‌توانید/نمی‌خواهید آن را اضافه کنید، دیگر لازم نیست این کار را انجام دهید.

عناصر:

• آب توس؛
• لیمو تازه؛
• نعناع (ترجیحا در شاخه ها، تازه، اگر نه، می توانید بدون نعناع انجام دهید)؛
• شکر کریستالی سفید

روش پخت و پز:

1. برای 10 لیتر آب میوه به 3 تا 4 شاخه نعنا، 1 لیموترش متوسط ​​و 12 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.
2. باید آب میوه را روی اجاق گاز بگذارید (روی حرارت "کم") و بجوشانید. بهتر است از ظروف لعابی برای پخت و پز استفاده کنید، چه در مثال این دستور غذا و چه در موارد دیگر. هنگامی که حباب ها روی سطح مایع ظاهر می شوند، تمام کف باید جمع آوری شود. رنگ متمایل به قرمز مشخصی خواهد داشت.
3. پس از جمع آوری کف، تمام مواد را یکی یکی به آب اضافه کنید: لیمو (به صورت خلال شده)، نعناع (اختیاری)، شکر. هم بزنید.
4. 13-15 دقیقه دیگر بجوشانید. در همان زمان، ظروف را که محصول نهایی را درون آن قرار می دهید، استریل کنید. همچنین توصیه می شود پلک ها را با آب جوش درمان کنید.

شیشه ها را گرد کنید و یکی یکی آنها را با آب پر کنید. در یک مکان تاریک (نه سرد) قرار دهید، با یک پتو یا پارچه گرم دیگر بپوشانید. پس از یک روز، می توانید شیشه ها را برای نگهداری در انبار یا یخچال انتقال دهید.

چگونه شیره توس را با پرتقال حفظ کنیم؟

چنین نوشیدنی نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه و معطر خواهد بود. کسانی که عاشق نت های شیرین و عطر مرکبات هستند از آن قدردانی خواهند کرد.

عناصر:

• آب توس؛
• پرتقال تازه؛
• شکر کریستالی سفید؛
• اسید سیتریک.

طرز تهیه نوشیدنی:

1. برای 10 لیتر شیره توس تازه نیاز دارید: 1 پرتقال رسیده، 500 گرم شکر، 3 قاشق چایخوری اسید سیتریک.
2. آب آن را باید در تابه لعابی روی اجاق بگذارید تا آرام آرام بجوشد. بعد از چند دقیقه جوشیدن، باید کف آب را جمع کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
3. در حالی که در حال جوشیدن است، مواد باقیمانده را آماده کنید: پرتقال ها را کاملا بشویید و تقریباً به 4 قسمت تقسیم کنید (می توانید پرتقال را نیز ورقه ای برش دهید). اگر کوزه ها 1-2 لیتر باشند، می توان هر قسمت از میوه را دوباره تقسیم کرد.
4. قطعات مرکبات را در شیشه های شیشه ای از قبل استریل شده قرار دهید. اسید سیتریک و شکر را در آنجا اضافه کنید. محاسبه مقدار مورد نیاز آسان است: اگر 10 لیتر مواد مصرف کرده اید، و به عنوان مثال، شیشه های 2 لیتری دارید، سپس یک پنجم اسید و یک پنجم شکر را در هر شیشه قرار دهید.
5. آب از قبل جوشیده است، کف جمع شده است. وقت آن است که آن را در شیشه هایی بریزید که از قبل همه چیز مورد نیاز شما را دارند.
6. درب های تصفیه شده با آب جوش را بپیچید. بعد - همه چیز مانند دستور قبلی (با نعنا و لیمو) است.

مرکبات، که در دستور العمل های آماده سازی شیره غان استفاده می شود، به نوشیدنی طراوت و طراوت می بخشد.

شیره توس با کشمش

یک دستور العمل به همان اندازه جالب که می توان از آن برای تهیه یک نوشیدنی بسیار سالم و خوشمزه استفاده کرد. نمی توان آن را تا زمانی که آب لیمو یا پرتقال نگهداری کرد. اما، اگر همه چیز به درستی انجام شود، در یک مکان سرد تا 3-4 ماه ماندگاری خواهد داشت. پس چگونه آن را بپزیم؟

عناصر:

• شیره توس تازه؛
• شکر سفید؛
• کشمش (از هر گونه انگور قابل استفاده است)؛
• پوست مرکبات (فقط کمی، اختیاری برای طعم).

در صورت تمایل می توانید پرتقال یا لیمو هم اضافه کنید. برای طعم غنی تر نوشیدنی.

روش پخت و پز:

1. آب به مدت چند دقیقه در یک قابلمه بجوشد.
2. کشمش به آن اضافه می شود (حدود 1.5 فنجان در هر 10 لیتر آب میوه) و فرآیند جوشیدن برای 5 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
3. شکر (2 قاشق غذاخوری برای هر لیتر آب میوه) و پوست (لیمو، پرتقال) را اضافه کنید.
4. همه چیز قاطی میشه اجاق گاز خاموش می شود.
5. مرحله بعدی مانند دستور العمل های قبلی، فرآیند درز است.

شما می توانید کواس توس بسیار خوشمزه را بر اساس شیره غان درست کنید، به خصوص اگر کشمش اضافه کنید.

کواس از شیره توس با کشمش

بر اساس آب و کشمش، می توانید یک نوشیدنی بی نظیر از نظر خواص درمانی و معده - کواس تهیه کنید. اجداد ما این دستور را می دانستند. تا به امروز تقریباً بدون تغییر باقی مانده است. تهیه کواس ساده است و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• شیره توس تازه (5 لیتر)؛
• کشمش (200 گرم)؛
• شکر سفید 1 فنجان؛
• چند پوسته نان چاودار

روش تهیه کواس:

1. آب از طریق گاز تمیز فیلتر شده و در ظروف شیشه ای ریخته می شود.
2. شکر، پوسته نان و کشمش به همان ظرف ها اضافه می شود.
3. شما باید دستکش های لاستیکی را روی گردن هر ظرف قرار دهید (بهتر است شیشه ها را بگیرید) (آنها به عنوان نوعی نشانگر عمل می کنند).
4. شیشه ها را در مکانی تاریک با دمای حدود 21-25 درجه سانتیگراد می گذارند.
5. مایع برای چند روز تخمیر می شود. هنگامی که گاز اضافی داخل ظرف حیاتی باشد، دستکش ها در حالی که روی گردن باقی می مانند، بالا می روند. باید روی انگشت هر دستکش یک سوراخ ایجاد کنید و بگذارید نوشیدنی یک روز دیگر تخمیر شود. این، به عنوان یک قاعده، برای تکمیل فرآیندهای تخمیر در آن کافی است.
6. پس از این، مایع باید صاف شود و بدون درب در یخچال قرار گیرد. پس از 48 ساعت، کواس آماده استفاده است.

چگونه شیره غان را با گل رز حفظ کنیم؟

ترکیب ویتامین و مواد معدنی و خواص درمانی شیره غان را می توان با افزودن گل رز به آن به میزان قابل توجهی افزایش داد. برای تهیه آن به حداقل مواد اولیه و همان مقدار تلاش نیاز دارید.

این یک عامل ضد ویروسی خوب است که به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت های فصلی کمک می کند. همچنین، با کمک آن می توانید فشار خون را عادی کنید، زیرا آب میوه دارای اثر ادرارآور برجسته است.

عناصر:

• شیره توس تازه؛
• گل رز (میوه)؛
• اسید سیتریک؛
• قند.

روش پخت و پز:

1. برای 5 لیتر آب میوه مصرف کنید: 25 تا 30 عدد گل رز (تازه یا خشک)، 250 گرم شکر و 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.
2. ابتدا آب میوه را صاف کرده و روی اجاق قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، کف را جدا کرده و مواد فوق را اضافه کنید. هم بزنید. 8-10 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. در مرحله بعد، فرآیند ریختن و غلتاندن، مانند دستور العمل های لیمو یا پرتقال می آید.

در صورت تمایل می توانید برش های پرتقال یا برش های لیمو را به نوشیدنی اضافه کنید.

طرز تهیه شیره توس با مویز

این یک نوشیدنی شیرین با رایحه مشخص توت و ترشی به سختی قابل توجه خواهد بود. فواید آن برای سلامتی با گذشت زمان ثابت شده و با تجربه نسل‌ها آزمایش شده است!

عناصر:

• شیره توس تازه (5 لیتر)؛
• قلمه توت (14-16 قطعه)؛
• اسید سیتریک (15-20 گرم)؛
• شکر (به سلیقه شما).

روش پخت و پز:

1. کوزه ها و درب ها باید از قبل به روشی شناخته شده آماده شوند.
2. آب میوه را در تابه روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید، کف را بردارید.
3. شکر و اسید را به آب میوه اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. قلمه ها را در کوزه ها قرار دهید، آب میوه را بریزید، گرد کنید و با یک پتو بپوشانید.

می توانید کنسرو شیره غان را با آب نبات نیز تهیه کنید، می توانید از زرشک یا دوشس استفاده کنید.

دستور تهیه شیره توس خانگی با آب نبات

این پاداش وعده داده شده است. دستور غذا واقعا غیر معمول و جالب است. آب میوه خوشمزه و معطر به نظر می رسد. آب نبات چوبی هیچ مزیتی به آن اضافه نمی کند، اما به شما این امکان را می دهد که هاله طعم خاصی ایجاد کنید که قطعا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

اجزاء (بیایید به مثال یک شیشه 3 لیتری نگاه کنیم):

• آب توس؛
• شکر (8 قاشق غذاخوری)؛
• 1-2 برش لیمو؛
• 3-4 عدد آب نبات چوبی "زرشک" (با طعم های دیگر قابل مصرف است).

روش پخت و پز:

1. همه چیز طبق روش معمول انجام می شود: آب میوه روی اجاق گاز قرار می گیرد، به جوش می آید و کف (در صورت وجود) برداشته می شود. فقط کمی اسید سیتریک، شکر و آب نبات های بسته بندی نشده به مایع در حال جوش اضافه می شود.
2. مایع را به صورت دوره ای هم بزنید تا آب نبات ها کاملا حل شوند و اجاق گاز خاموش شود.
3. برش های لیمو را در یک شیشه قرار می دهند، آب آن را در آنجا ریخته و حلقه می کنند.

اکنون می دانید که چگونه شیره غان را به درستی حفظ کنید. اشتهای آفرین و سلامتی!