مقالات سایت محبوب از بخش "رویاها و جادو".

چه زمانی رویاهای نبوی رخ می دهد؟

مسمومیت با ماهیت غیر باکتریایی در نتیجه قرار گرفتن بدن انسان در معرض سم حیوانی (ترکیبات آلی و معدنی) و منشاء گیاهی رخ می دهد.

مسمومیت با منشاء حیوانی هنگام مصرف مواد غذایی سمی (خاویار برخی از ماهی ها در هنگام تخم ریزی، جگر بوربوت و غیره) رخ می دهد. علل اصلی مسمومیت منشا شیمیاییمواد شیمیایی و سایر مواد هستند. اصلی ترین آنها در میان آنها هستند مواد دارویی، یعنی مواد شیمیایی خانگی, گازهای سمی، سموم حشرات و مارها.

مسمومیت با منشاء گیاهی هنگام مصرف رخ می دهد قارچ های سمیناخالصی های غلات، گیاهان سمی وحشی، انواع توت های غیر خوراکی و غیره از همه گروه های مسمومیت غذایی با ماهیت غیر باکتریایی بالاترین ارزشدر فصل تابستان دچار مسمومیت می شود گیاهان سمی. مسمومیت با ماهیت غیر باکتریایی، بر خلاف مسمومیت های ناشی از یک عامل میکروبی، گسترده نیست و به طور ناگهانی و شدید رخ می دهد. دما نرمال است. آسیب به مخاط دهان و استوماتیت ذکر شده است. مسمومیت اغلب با علائم گاستریت، اختلالات قلبی عروقی، اختلال عملکرد تنفسی، آسیب به کلیه ها و سیستم عصبی مرکزی ظاهر می شود. با پیشرفت فرآیند، کما ایجاد می شود که با کمبود هوشیاری و کاهش رفلکس همراه است.

مسمومیت با قارچ های سمی

قارچ های سمی عبارتند از وزغ، فلای آگاریک، قارچ کاذب، لاین و برخی دیگر. در قلمرو اتحاد جماهیر شوروییک قارچ سمی خاص، قارچ وزغ سفید است.

هنگام مصرف قارچ های تازه تهیه شده، مسمومیت در نتیجه تأثیر مواد سمی مختلف موجود در آنها بر بدن انسان رخ می دهد. مسمومیت با قارچ از این جهت مشابه است که متهموگلوبین تولید می کند و در نتیجه باعث ایجاد متهموگلوبین می شود تظاهرات سمیاز کبد و کلیه ها مسمومیت با قارچ های سمی می تواند منجر به مرگ شود. میزان مرگ و میر بسیار بالایی در موارد مسمومیت با وزغ سفید مشاهده می شود.

در پیشگیری از مسمومیت با قارچ های سمی بسیار است نقش مهممتعلق به مربیان، رهبران پیشگام و پرسنل پزشکی است که باید از طریق گفتگو، نقاشی و نشان دادن قارچ های خوراکی و سمی، به کودکان بیاموزند که فقط افراد شناخته شده را جمع آوری کنند. قارچ های سالمو آنها را به درستی مدیریت کنید.

"پشتیبانی پزشکی برای کمپ های پیشگام"، S.M

پس از جداسازی بیمار یا مشکوک به حاد با کودکان و پرسنل گروه تماس بگیرید عفونت رودهبا توجه به نشانه های اپیدمیولوژیک، یک بار آزمایش باکتریولوژیک (بررسی مدفوع برای گروه رودهمیکروب ها). برای شناسایی بیماری های مکررکودکان و کارکنان تماس در عرض 7 روز نظارت می شوند نظارت پزشکیبا دوبار اندازه گیری دمای بدن در ابتدا و انتهای روز. در عین حال ...

پس از بهبودی، نقاهت‌جویان بالغ به شغل دیگری منتقل می‌شوند که در آن هیچ تماسی با کودکان برای مدت 12 روز وجود ندارد. به دلیل عدم وجود روش پیشگیری خاصدر مبارزه با مخملک، اقدامات سازمانی و معمول همچنان پیشرو هستند. اقدامات انجام شده در هنگام ظهور مخملک به شرح زیر است: اصلی ترین اقدام ضد اپیدمی، بررسی کامل در طول معاینه پیشگیرانه از دانش آموزان قبل از ترک ...

عفونت پاراآنفلوآنزا با آسیب به قسمت های زیرین دستگاه تنفسی فوقانی با آسیب غالب به حنجره و نای مشخص می شود. تجلی معمولیعفونت پاراآنفلوآنزا لارنژیت است، گاهی اوقات تصویری از کروپ ایجاد می شود. رینیت تقریبا ثابت است علامت بالینی. این بیماری با رشد آهسته مشخص می شود، همراه با تب کم، سمیت تقریباً وجود ندارد، وضعیت عمومیکمی رنج می برد دوره کمون 3-5 روز است. هنگامی که یک عفونت باکتریایی ثانویه رخ می دهد ...

هپاتیت ویروسی - عمومی بیماری عفونی. این یکی از مکان های پیشرو در آسیب شناسی عفونی انسان را اشغال می کند، تمایل به رشد و گسترش اپیدمی دارد و اغلب به صورت شیوع اپیدمی فردی رخ می دهد. هپاتیت ویروسی در همه جا در طول سال ثبت می شود و باعث افزایش فصلی دوره ای در پاییز و زمستان می شود. این بیماری در تمام گروه های سنی ثبت شده است. بیشتر اوقات ...

سرخک یک بیماری عفونی حاد ناشی از یک ویروس قابل فیلتر است که بسیار فرار و بسیار مسری است. حساسیت فردی که بیمار نشده است به سرخک زیاد است (در هر سنی). بیشترین حساسیت در کودکان 4-2 ساله مشاهده می شود. از سال 1968، با شروع واکسیناسیون انبوه علیه زنده واکسن سرخک، بروز سرخک در کشور ما در همه به طور قابل توجهی کاهش یافته است گروه های سنی. واکسیناسیون …

تمام مسمومیت های غذایی با توجه به منشا آنها به دو گروه تقسیم می شوند: غیر باکتریایی (محصولات سمیطبیعت حیوانی یا گیاهی) و باکتریایی(عفونت های سمی و مسمومیت های غذایی). مسمومیت ها معمولاً تصادفی هستند و به طور ناگهانی در گروهی از افراد پس از خوردن همان غذاها ایجاد می شوند.

مسمومیت غذایی غیر باکتریایی ناشی از محصولات حیوانی

این گونه مسمومیت ها عمدتاً در مورد گونه های خاص ماهی نادر است و دارای محدودیت جغرافیایی و فصلی خاصی است که با زیستگاه و چرخه توسعه مرتبط است. بنابراین، ماهی مارینکا (که در مخازن یافت می شود) آسیای مرکزیخاویار و شیر سمی هستند، هالتر در طول دوره تخم ریزی سمی است، خاویار خرامولی (ماهی از خانواده کپور ماهیان که در دریاچه سوان یافت می شود) سمی است، مخاط لمپری (که در آب های نوا و بالتیک یافت می شود) سمی است. ) سمی است غدد پوست. هنگام خوردن غذاهایی که بی ضرر نشده اند (چه با برداشتن قسمت های سمی یا در طی فرآیند پخت و پز)، مسمومیت به صورت گاستروانتریت حاد ایجاد می شود.

در برخی از نقاط (در اطراف دریاچه Yuksovskoye در منطقه لنینگراد، در Karelia، سیبری غربیمواردی از میوگلوبینوری سمی حمله ای تغذیه ای (بیماری جوکس) پس از خوردن ماهی پیک، سوف، سوف و سایر ماهی های درجه غذایی وجود داشته است. موارد این بیماری با مرگ ماهی ها و حیواناتی که از آن تغذیه می کردند همراه بود. اعتقاد بر این است که اصل سمی (ماهیت ناشناخته) در جلبک ها - فیتوپلانکتون ها ظاهر می شود که ماهی ها از آنها تغذیه می کنند.

کلینیک مسمومیت بی نظیر است. به طور ناگهانی، معمولا در حین کار همراه با خنک شدن بدن، بسیار دردهای تیز V ماهیچه های اسکلتیو بی تحرکی کامل و مشکل در تنفس ایجاد می شود. چنین حملاتی چندین بار در روز تکرار می شود. به دلیل میوگلوبینوری، رنگ ادرار قهوه ای مایل به قهوه ای می شود. در موارد شدید، آنوری و مرگ در روز 5 تا 11 رخ می دهد. مرگ همچنین می تواند در اثر هیپوکسی در نتیجه آسیب به عضلات دنده و دیافراگم رخ دهد.

هنگام معاینه جسد پیدا می کنند تغییرات دیستروفیکبه خصوص در ساق پا، تنفسی و عضلات کمرنفروز میوگلوبینوریک کلیه ها، تغییرات دیستروفیک در سلول های گانگلیونی قشر مغز نیمکره های مغزیو شاخ های جانبی نخاع.

مسمومیت غذایی غیر باکتریایی ناشی از محصولات گیاهی

مسمومیت غذایی غیر باکتریایی ناشی از محصولات گیاهیفصلی هستند

تعداد زیادی از گیاهان سمی شناخته شده است که در میان آنها کاربردی هستند اهمیت پزشکی قانونیهمه ندارند. در اغلب موارد، مسمومیت با قارچ ها (وزغ کم رنگ، فلای آگاریک، استروخوک)، کمتر اتفاق می افتد - با سایر گیاهان حاوی اصل سمی (هنبان، دوپ و غیره).

خرچنگ کم رنگ.رنگ قارچ قهوه ای، قهوه ای، قهوه ای زیتونی است، ظاهرشبیه به شامپینیون خوراکی (با وجود قارچ واژینال در پایه ساقه و صفحات همیشه سفید کلاهک با شامپینیون متفاوت است)، گاهی اوقات شبیه قارچ های دیگر (روسولا، قارچ عسلی) است. در برخی موارد به دلیل مقدار زیادیتشخیص انواع حتی برای یک متخصص دشوار است. حاوی سم مخرب قوی آمانیتاتوکسین و سم همولیتیک آمانیتوهمولیزین (در دمای 70 درجه سانتی گراد از بین می رود). میزان مرگ و میر برای مسمومیت با مدفوع وزغ بسیار بالا است و به 35-90٪ می رسد.

8 تا 12 ساعت پس از مصرف، تصویری از گاستروانتریت حاد ایجاد می شود (درد در شکم، اسهال، گاهی اوقات یبوست) و آنوری اغلب رخ می دهد. در حال توسعه ضعف عمومی، سیانوز ، گاهی اوقات زردی.

دمای بدن به تدریج به زیر 36 درجه سانتی گراد می رسد. گاهی اوقات، هذیان، بی قراری و از دست دادن هوشیاری مشاهده می شود. مرگ معمولاً در روز دوم تا سوم در حالت کما رخ می دهد. دوز سمی می تواند به اندازه 1/4-1/5 قارچ باشد.

در حین معاینه، آبگیری شدید جسد، عدم وجود یا شدت ضعیف ریگور مورتیس وجود دارد، ممکن است رنگ آمیزی ایکتریک وجود داشته باشد. پوست. در روده ها و معده، پدیده گاستروانتریت حاد، در قلب، کلیه ها و به ویژه کبد - دژنراسیون چربیخونریزی های متعدد ید در غشاهای سروزی اندام ها و در غشای مخاطی معده و روده ها.

فلای آگاریک.یک قارچ با کلاه قرمز با لکه های سفید حاوی سم نوروتروپیک با سمیت بسیار بالا - موسکارین است. مسمومیت به ندرت برای مردم شناخته شده است.

1 تا 2 ساعت پس از خوردن غذا، تعریق، ترشح زیاد بزاق و اشک ریزش ظاهر می شود که با حالت تهوع، استفراغ و انقباض مردمک همراه است و ممکن است مدفوع خونی همراه با مخاط وجود داشته باشد. نبض آهسته، تنفس تند و دشوار، سرگیجه و گیجی رخ می دهد (گاهی توهم و هذیان، بی قراری شدید، خشونت). به تدریج هوشیاری از بین می رود و مرگ رخ می دهد. دوز کشنده - 4-6 قارچ، موسکارین خالص - حدود 0.01 گرم.

علائم مقطعی هیچ ویژگی مشخصه ای ندارند. التهاب خفیف در معده و روده مشاهده می شود.

خطوط.آنها از نظر ساختار سلولی هنگام برش با مورل های خوراکی متفاوت هستند. آنها حاوی یک سم قوی کبدی - اسید هلولا هستند.

در عرض 1-2 ساعت (در موارد خفیف مسمومیت - بعدا) پس از خوردن قارچ به اندازه کافی فرآوری شده (جوشاندن حداقل 10 دقیقه برای حذف اسید هلولیک لازم است)، تهوع، استفراغ همراه با صفرا، گاهی اوقات تشنج ظاهر می شود، سپس سردردهذیان، از دست دادن هوشیاری و مرگ رخ می دهد.

هنگام معاینه جسد، رنگ آمیزی ایکتریک پوست و غشاهای مخاطی، خونریزی های متعدد زیر غشاهای سروزی، ضخیم خون تیره، پدیده دژنراسیون چربی اندام های داخلیبه خصوص کبد

لازم به ذکر است که در طی یک مطالعه شیمیایی قانونی، سموم قارچی (آمانیتوتوکسین، آمانیتوهمولیزین، موسکارین، هلولیک اسید) شناسایی نمی شوند. برای تشخیص ارزش عالیشناسایی تکه‌های قارچ هضم نشده در دستگاه گوارش و به دنبال آن بررسی گیاه‌شناسی است.

حنبن.در میوه های حنبان، و همچنین داتورا، بلادونا و گونه های دیگر گیاهان وحشیاز خانواده شب بو حاوی سموم نوروتروپیک قوی (آتروپین، هیوسیامین، اسکوپولامین) است که ابتدا به شدت باعث تحریک و سپس فلج مرکزی می شود. سیستم عصبی. کودکان معمولاً به این دلیل مسموم می شوند که خواص سمی خود را نمی دانند و از میوه ها و برگ های گیاهان می خورند.

10 تا 15 دقیقه پس از مصرف، خشکی دهان ظاهر می شود، مردمک ها گشاد می شوند، صورت قرمز می شود و هیجان همراه با توهمات بصری ترسناک ایجاد می شود. نبض به شدت افزایش می یابد و خروج ادرار وجود ندارد. سپس کما ایجاد می شود و مرگ (در موارد شدید در 12 ساعت اول) با علائم فلج تنفسی و قلبی رخ می دهد. دوز کشنده آتروپین حدود 0.1-0.15 گرم است.

در کالبد شکافی، اتساع شدید مردمک ها، گاهی اوقات پرخونی صورت و به عنوان یک قاعده، بقایای گیاهان در معده (در صورت مسمومیت با دانه های سفید شده و جعبه های میوه) همراه با علائم مرگ حاد مشاهده می شود.

این گروه شامل مسمومیت با قارچ های سمی، گیاهان، بافت های حیوانی (خاویار، شیر ماهی و ...) و محصولات غذایی حاوی ناخالصی های شیمیایی سمی (آرسنیک، روی، سرب، مس و ...) می باشد.

مسمومیت با قارچ

قارچ از جمله محصولات غذایی با ارزش است. کجا، کجا، و ما شکارچیان زیادی برای جمع آوری آنها داریم. در اخیراچیدن قارچ به یکی از محبوب ترین فعالیت های تفریحی تبدیل شده است. مردم با عجله به داخل جنگل می‌روند و از آنجا با سبدهای پر از روسولا، لوستر، قارچ خزه، بولتوس، بولتوس و دیگر زیبایی‌های خوش طعم و محتاط جنگل برمی‌گردند. و چقدر قارچ ها برای بچه ها شادی می آورند!

غذای خوشمزه ای که افراد کمی را بی تفاوت می کند... متاسفانه مسمومیت با قارچ در مقایسه با سایر غیر باکتریایی ها بسیار بیشتر است. این با مجموعه عظیم قارچ ها و متأسفانه ناتوانی در تشخیص سمی از خوراکی توضیح داده می شود. همه جمع کننده های قارچ صید جنگلی خود را با دقت پردازش نمی کنند، که این نیز مهم است.

بخیه و مورل- قارچ های شناخته شده اوایل بهار. حاوی هلولا اسید سمی است. مورل ها و رشته ها در صورت پخته شدن مناسب خوراکی هستند. مسمومیت زمانی اتفاق می افتد که آنها را به درستی پخته نمی کنند (پخته نشده، اما سرخ شده). به ویژه به سم مورل ها و خطوط صورت حساس است کاهش تغذیهو بیماری های کبدی اثر سم بلافاصله ظاهر نمی شود، اما پس از 6-10 ساعت. علائم مسمومیت - سردرد، حالت تهوع، استفراغ مکرر، درد شدید شکم، اسهال، شدید ضعف عضلانیگیجی، هذیان، تشنج. هنگامی که کبد در فرآیند پاتولوژیک درگیر می شود، زردی مشاهده می شود. فراوانی و تداوم این علائم به شدت مسمومیت بستگی دارد که به نوبه خود به میزان مصرف قارچ مربوط می شود.

بسیاری از زنان خانه دار که از داستان هایی در مورد سمی بودن مورل ها نگران هستند، ترجیح می دهند به هیچ وجه با آنها برخورد نکنند. اما بیهوده! هم مورل ها و هم رشته ها قارچ های خوبی هستند! با توجه به تغذیه و کیفیت های طعمآنها فقط کمی پایین تر از بهترین نمایندگان پادشاهی قارچ هستند. فقط باید به یاد داشته باشید که آنها نیاز به پردازش اضافی دارند. اول از همه باید آنها را بجوشانید سپس آب گوشت را آبکش کنید و قارچ ها را کاملاً فشرده و دوباره آبکشی کنید. آب تمیز. پس از این می توان آنها را آب پز و سرخ کرد. بخیه های خشک شده ای که حداقل سه هفته نگهداری شده اند نیز خوراکی هستند.

خرچنگ کم رنگ.خرچنگ رنگ پریده به دلیل سمی بودنش شهرت زیادی به دست آورده است. در حالی که خود را به عنوان یک شامپینیون یا به صورت روسولا در می آورد، در سبد یک جمع کننده قارچ ساده لوح قرار می گیرد. سه نوع شناخته شده از وزغ وجود دارد: سفید، زرد و سبز. می توان گفت که این سمی ترین قارچ از همه گونه هایی است که در اتحاد جماهیر شوروی رشد می کند. حاوی فالویدین، ماده ای بسیار سمی با ساختار شیمیایی پیچیده است. مقدار فالویدین موجود در یک یا دو مدفوع سمی برای ایجاد مسمومیت کشنده کافی است. علائم بلافاصله ظاهر نمی شوند، اما پس از 10-12 ساعت: آب دهان، درد شدید شکمی کولیکی، استفراغ مداوم و اسهال. بیماران از تشنگی عذاب می‌دهند (به عنوان کم آبی شدید، همراه با افزایش محتوانمک در بدن)، درد در ناحیه کبد. در شدیدترین موارد، تشنج و مشکل در تنفس رخ می دهد. صورت بیمار رنگ آبی به خود می گیرد.

فلای آگاریک.سمیت فلای آگاریک بسیار اغراق آمیز شده است. به هر حال مسمومیت کشندهآنها بسیار نادر هستند، در حالی که در موارد با گربه رنگ پریده، میزان مرگ و میر بیش از 50٪ است. و محافظت از خود در برابر آگاریک مگس راحت تر است، زیرا خود را با رنگ قرمز روشن نشان می دهد، گویی خطر را نشان می دهد. با این حال، علاوه بر آگاریک مگس قرمز، آگاریک مگس پلنگ نیز شناخته شده است، ظاهری بسیار ساده تر. اگر با بی دقتی شامپینیون و قارچ عسلی را جمع آوری کنید، گاهی اوقات این مهمان ناخوانده می تواند در جعبه قرار گیرد. فلای آگاریک حاوی آلکالوئید سمی موسکارین است که در بالا به تفصیل درباره اثر آن صحبت کردیم. مسمومیت 30-40 دقیقه (کمتر 1-2 ساعت) پس از ورود قارچ به معده رخ می دهد. علائم مسمومیت با آگاریک مگس معمولی است: تعریق، ترشح بزاق (آب دهان)، اسهال همراه با قولنج (اسپاسم روده)، انقباض مردمک ها. گاهی اوقات خواب آلودگی و گیجی ظاهر می شود.

قارچ عسلی دروغین.این قارچ ها به طرز ماهرانه ای خود را به عنوان قارچ های عسلی پنهان می کنند، اگرچه پس از بررسی دقیق تشخیص تقلبی بودن آنها دشوار نیست. قارچ عسلی کاذب رنگ کلاه روشن تری دارد و رنگ های زرد یا قرمز روشن دارد و فلس ندارد. رنگ کلاه یک قارچ عسلی واقعی ساده تر است، بدون رنگ های زرق و برق دار، و با پوسته های تیره متراکم کوچکی که از وسط به لبه هدایت می شوند پوشیده شده است. خیلی ویژگی مهم: یک قارچ عسل واقعی قطعا دارد فیلم سفید، لبه کلاهک قارچ را با ساقه وصل می کند. قارچ عسل کاذب این لباس را ندارد. صفحات نیز متفاوت هستند: در قارچ عسل واقعی آنها تقریبا سفید هستند، در قارچ دروغین آنها قهوه ای یا قهوه ای هستند. قهوه ای. در یک کلام، یک قارچ عسل واقعی سبک تر، تمیزتر و ساده تر از مقلد خود به نظر می رسد. قارچ های عسل دروغین خیلی سمی نیستند، اما در صورت مصرف، گاستروانتریت (التهاب) دستگاه گوارشهمراه با تهوع، استفراغ، درد شکمی کولیکی و اسهال است. این پدیده ها با عمل آب "شیر" قارچ عسل همراه است که دارای خواص تحریک کننده قوی است.

مسمومیت با برخی از قارچ های دیگر نیز به همین ترتیب اتفاق می افتد، که اگرچه خوراکی محسوب می شوند، اما اگر به درستی فرآوری نشوند، باعث گاستروانتریت می شوند. این قارچ ها شامل علف های شیری، روسولا، سوینوشکی، ولوشکی. بیشتر اوقات مسمومیت مشابهممکن است هنگام خوردن قارچ شور، مخلوطی از قارچ ("کل جنگل") رخ دهد. این بیماری با علائم مشخصه قارچ های سمی همراه نیست اقدام کلیو غیر اختصاصی است.

بهترین راه برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ های سمی ساده است - آنها را نخورید! شما باید غذا را فقط از کسانی که خوب می شناسید بپزید. شرط دوم این است که قارچ ها را به درستی پردازش کنید. این امر به ویژه برای پیش پردازش (خیساندن، پخت و پز)، که برای گونه های خاصی مانند رشته، مورل، خوک، ولوشکی، روسولا، سفیدک، سیاهدانه و غیره کاملا ضروری است.

کمک های اولیه برای مسمومیت با قارچ.ابتدا باید دستگاه گوارش را تخلیه کنید، شستشوی معده را با محلول تانن 0.5٪ انجام دهید، سپس یک سوسپانسیون زغال سنگ را وارد کنید، یک ملین نمکی (نمک اپسوم) بدهید و بلافاصله به بیمارستان منتقل شوید. در شرایط بیمارستانی، در صورت مسمومیت با گز، تزریق زیر جلدی انجام می شود محلول نمکانفوزیون داخل وریدی محلول گلوکز. داخل عضلانی - کورتیزون. برای مسمومیت با آگاریک مگس، پادزهر آتروپین است که پزشکان آن را در دوزهای هنگفت دوباره معرفی می کنند. یونیتیول اثر خوبی دارد ( تزریق عضلانی). تزریق داخل وریدی گلوکز کمک می کند. هنگام تحریک، لومینال (خوراکی) و باربامیل (داخل عضلانی) تجویز می شود. علاوه بر این، ید داخل نیز مفید است (در هر لیوان شیر 10 قطره تنتور ید). در صورت مسمومیت مورل - محلول نمک زیر جلدی با گلوکز، انسولین، کامپالون (داخل عضلانی). پزشکان معمولاً متیونین را به صورت داخلی تجویز می کنند.

مسمومیت توسط گیاهان سمی

تعداد گیاهان سمی بسیار زیاد است - تقریباً 2٪ از تعداد کل گونه های پادشاهی گیاهی (حدود 10000 گونه). سمی ترین آنها در میان به اصطلاح آنژیوسپرم ها هستند. خانواده هایی مانند Ranunculaceae، Solanaceae، Euphorbiaceae، Mulberry وجود دارند که در آنها بیشتر گونه ها حاوی سم هستند. اما در خانواده Asteraceae و کاکتوس تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد. تفاوت ها ممکن است مربوط به یک جنس گیاهی باشد. بنابراین، آکونیت، خشخاش، لوپین و چانه هر دو خطرناک و بی ضرر هستند. این گاهی اوقات به دلیل شرایط رشد است. به عنوان مثال، مشخص است که گیاهان سمی کمربند استوایی در بسیاری از موارد خود را از دست می دهند خواص سمیدر گلخانه های ما (به عنوان مثال، سینچونا). به طور کلی، در کشورهایی با آب و هوای گرمسیری، گیاهان سمی بیشتری نسبت به عرض های جغرافیایی ما وجود دارد، اما تعداد زیادی از آنها در شمال وجود دارد (هبور، بوترکاپ، رودودندرون).

فلور بسیار متنوع اتحاد جماهیر شوروی حاوی تعداد قابل توجهی از گیاهان است که مسمومیت با آنها به طور دوره ای مشاهده می شود. مناطق مختلفکشورها از نظر تئوری، هر یک از آنها می تواند منجر به این شود (به ویژه از آنجایی که موارد فردی مسمومیت انسانی در رابطه با طیف گسترده ای از نمایندگان، حتی بسیار نادر، توصیف شده است). با این حال، بی مزه، تلخ، دارای بوی نامطبوعگیاهان معمولا به عنوان خوراکی پذیرفته نمی شوند. در این مورد، به نظر می رسد خود طبیعت به شخص هشدار می دهد - آن را نگیرید! اما مواردی وجود دارند که ظاهر و تا حدودی طعم آنها شبیه جعفری، کرفس، روتاباگا، تربچه، شوید و برخی دیگر است. سایر انواع توت های جنگلی بسیار وسوسه انگیز هستند. در پوشش نخود سبز، یک لذیذ بی احتیاط گاهی طعم لوبیا و لوبیای وحشی خطرناک را می چشد. مواد سمی ممکن است در غذاهای روزمره (سیب زمینی)، در دانه‌های برخی میوه‌ها و غیره وجود داشته باشد. گیاهان دارویی، در مناطق خاص (خشخاش خواب آلود، بلادونا، میوه خولان، دانه کرچک و ...) کشت می شود.

به مواد سمیمواردی که در مورد آنها صحبت می کنیم شامل ترکیبات نیتروژن دار پیچیده (آلکالوئیدها)، ترکیبات قندها با الکل ها، اسیدها و سایر مواد (گلوکوزیدها)، صابون های گیاهی (ساپونین ها)، مواد تلخ، سموم، رزین ها، هیدروکربن ها و غیره برای خود گیاه هستند. این مواد دارند مهم است، از خوردن آن توسط حیوانات محافظت می کند. به نوبه خود، حیوانات به یک اندازه به گیاهان سمی حساس نیستند. بنابراین، بلادونا (بلادونا) که برای انسان بسیار سمی است، خطر کمی برای سگ ها، گربه ها و پرندگان دارد. روی اسب، خوک و بز تأثیر نسبتاً ضعیفی دارد و برای خرگوش تقریباً بی ضرر است. هنوز هم باید روشن شود: این تفاوت ها فقط هنگام خوردن انواع توت ها ظاهر می شود. ارزش این است که "سلاح" بلادونا - آتروپین - را مستقیماً در خون خرگوش وارد کنید و معلوم می شود که به اندازه سایر حیوانات حساس است ( دوز کشندهآتروپین برای تجویز داخل وریدیبرای سگ 60-70 میلی گرم در هر 1 کیلوگرم، برای خرگوش - 70-75 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن).

سموم در قسمت هایی از گیاه به طور نابرابر توزیع می شوند. در برخی از گونه ها، پوست و میوه ها خطرناک هستند، در حالی که برگ ها و گل ها بی ضرر هستند، در برخی دیگر - فقط گل ها، در برخی دیگر - برگ ها و غیره. در بسیاری از گیاهان، مواد سمی در ریشه ها و ریزوم ها غالب است.

سیب زمینی جوانه زده.سیب زمینی جوانه زده و سبز شده حاوی یک ماده سمی است - سولانین گلیکوآلکالوئید. هنگام خوردن چنین سیب زمینی مسمومیت غذایی رخ می دهد که مانند گاستروانتریت معمولی رخ می دهد. سولانین باعث تحریک شدیددر طول مسیر دستگاه گوارشبه خصوص حفره دهان، حلق، مری و معده (احساس خاراندن و سوزش در گلو، تهوع، استفراغ، گاهی اسهال). مسمومیت معمولا در فرم خفیفو مرگی مشاهده نشد. اگر سیب زمینی ها شروع به جوانه زدن کردند، باید آب پز، پوست کنده و خرد شوند. هنگام پوست کندن چنین سیب زمینی هایی باید جوانه ها و چشم ها را با دقت جدا کنید. در حین پخت، سولانین وارد آب می شود، بنابراین باید آن را تخلیه کنید (مانند قارچ در حال جوش). کمک های اولیه برای مسمومیت شامل اقدامات معمول برای مسمومیت غذایی است: شستشوی معده، دادن ملین نمکی، بسالول.

دانه های میوه هسته دار.هسته تلخ برخی از میوه های هسته دار حاوی آمیگدالین (هلو، آلو، آلبالو، بادام تلخ و ...) است. آنزیم های موجود در روده انسان آمیگدالین را به گلوکز، بنزوآلدئید و اسید هیدروسیانیک تجزیه می کنند که بسیار سمی است. در یک دانه از هر یک از این میوه ها مقدار آمیگدالین کم است. بنابراین، اگر کودک یک یا دو دانه بخورد، اتفاق بدی نمی افتد. اما اشتها با خوردن می آید. و سپس مسمومیت ممکن است، به دست آوردن در کودکان فرم شدید! (تلفاتبیماری ها پس از خوردن حداقل 0.5 فنجان غلات پوست کنده رخ می دهد. در موارد خفیف، موضوع به ضعف عمومی، سرگیجه، سردرد و حالت تهوع محدود می شود. همه اینها می تواند بدون مجازات باقی بماند و چیزی به قربانی بیاموزد (او گاهی اوقات حتی به این فکر نمی کند که بیماری خود را با چنین چیز خوشمزه ای مرتبط کند). در موارد شدیدتر، این پدیده ها با استفراغ و گاهی از دست دادن هوشیاری همراه است. صورت و لب های آبی، تنگی نفس، تشنج - علائم تهدید کننده. برای جلوگیری از مشکلات مشابه، باید به خوبی از سمی بودن هسته تلخ میوه های هسته دار آگاه باشید. خود آنها با طعم تلخشان انگار خطر را به ما گوشزد می کنند! کودکانی که بسیار کنجکاو و مستعد وسوسه خوردن آجیل هستند، به محض اینکه استخوان‌های وسوسه‌انگیز در کمپوت پیدا می‌شوند، فوراً چکش یا انبردست می‌گیرند. بچه ها باید از این ایده منحرف شوند. بهتر است آنها را با آجیل واقعی درمان کنید (فراموش نکنید که آجیل تونگ سمی وجود دارد!). ناگفته نماند که این محدودیت ها و هشدارها در مورد دانه های میوه هسته دار شیرین (بادام شیرین) صدق نمی کند.

کمک های اولیه و درمان.شستشوی معده با آب یا محلول 1 تا 2 درصد سودا. برنامه سریعپادزهر (استنشاق 3-4 قطره آمیل نیتریت). آمیل نیتریت باعث تشکیل ترکیب غیر سمی اسید هیدروسیانیک با متهموگلوبین در خون می شود. در موارد شدید در بیمارستان، پزشک به صورت داخل وریدی یک پادزهر قوی تر - کرومومون (محلول 1٪ متیلن بلو در 20٪ گلوکز) و هیپوسولفیت سدیم و همچنین عواملی برای تحریک تنفس و فعالیت قلبی تجویز می کند.

حنبن.مسمومیت غذایی ناشی از حنا هنگام خوردن نان پخته شده در خانه از آرد آلوده به دانه های آن امکان پذیر است. علیرغم اینکه حنبان گیاهی بسیار سمی است، هیچ پیامد غم انگیزی از این مسمومیت های غذایی مشاهده نشده است. این به این دلیل است که آلودگی به دانه های گندم حنا هرگز از 1-4٪ تجاوز نمی کند. در این مورد، دوز سمی آلکالوئیدهای موجود در حنبان (آتروپین، هیوسیامین، هیوسین) برای تهدید زندگی کافی نبود. علائم مشخصهمسمومیت با مرغ مرغ: گشاد شدن مردمک چشم، تاری دید، سرگیجه، قرمزی صورت، بی قراری، گاهی هذیان و توهم.

کمک های اولیه و درمان.شستشوی معده با محلول پرمنگنات پتاسیم همراه با سوسپانسیون کربن فعال. از آنجایی که آتروپین انتقال در اعصاب کولینرژیک را مسدود می کند، پادزهر فیزیولوژیکی آن موادی است که اثر تحریک کننده مخالف دارند (پیلوکارپین، فیزوستیگمین، گالانتامین). در یک مرکز بهداشتی یا در خانه، پزشک فورا (تزریق زیر جلدی!) یکی از این پادزهرها را در دوزهای هنگفت تجویز می کند (گالانتامین ترجیح داده می شود). برای آرام کردن هیجان (به یاد داشته باشید - "هنبان بیش از حد خورده است!") تزریق زیر جلدیمورفین، آمینازین و داروهای مشابه. در صورت بروز علائم خفگی و کاهش فعالیت قلبی - اکسیژن، تنفس مصنوعیو داروهای قلبی

وخ سمی (باتلاق امگا، شوکران).ریزوم این گیاه از نظر ظاهری شبیه روتاباگا یا تربچه است، اما بر خلاف آنها، هنگام برش از ریشه، می توانید پارتیشن هایی را مشاهده کنید که حفره های کوچکی ایجاد می کنند. در مکان های مرطوب، در کناره های برکه ها، نهرها و در زمین های پست باتلاقی رشد می کند. برگ ها و گل ها نیز سمی هستند، اما به میزان بسیار کمتر. ریشه ها هنگام پختن و خشک شدن سمیت خود را حفظ می کنند. قربانیان مسمومیت شوکران اغلب کودکان هستند. مسمومیت ها در بهار و اوایل تابستان (اردیبهشت، ژوئن) مشاهده می شود - در این زمان است که سبزی های تازه جذاب هستند و میل زیادی به طعم اولین سبزیجات ریشه آبدار وجود دارد ... شروع فعالشوکران یک سیکوتوکسین است، ساختار شیمیاییکه به طور دقیق مشخص نشده است. در درجه اول به سیستم عصبی مرکزی آسیب می رساند و ابتدا باعث تحریک (تشنج) و سپس فلج می شود.

کمک های اولیه و درمان مسمومیت ارگوت.شستشوی معده با سوسپانسیون زغال سنگ یا محلول تانن. استفراغ (آپومورفین). ملین. حمام های گرم و بدن را گرم می کند. برای تشنج - مواد مخدر(فقط در یک محیط بیمارستان!). استنشاق آمیل نیتریت (2-3 قطره روی یک دستمال).

مسمومیت با بافت سمی ماهی

ماهی هایی با بافت های سمی شامل ماهی پف کرده (پفریز)، ساکن اقیانوس آرام. در اتحاد جماهیر شوروی، ماهی بادکنکی در منطقه ولادی وستوک یافت می شود. میلت و خاویار این ماهی حاوی یک سم قوی - تترودوتوکسین است (به بالا مراجعه کنید). مسمومیت با غلبه علائم اختلال عملکرد شدید دستگاه گوارش رخ می دهد. خطرناک ترین آن دیسترس تنفسی است که در موارد شدید حتی تا حد توقف کامل رخ می دهد. خاویار و میلت ماهی نیز سمی هستند مارینکا، زندگی در مخازن آسیای مرکزی. مسمومیت مارینکا به شرح زیر رخ می دهد: اختلال رایجعملکردهای دستگاه گوارش در طول دوره تخم ریزی، خاویار نیز خطرناک است هالترو چند ماهی دیگر از جمله ماهیان خاویاری.

بیشتر راه قابل اعتمادپیشگیری از مسمومیت - ممنوعیت قاطعانه خوردن خاویار، میل و تخمدان این ماهی ها.

کمک های اولیه و درمان.شستشوی معده. ملین. برای استفراغ مداوم - تنقیه 50 گرمی نمک گلوبربرای 2 لیوان آب یک پد گرم کننده روی شکم شما. گرم کردن بدن. در بیمارستان برای درد شدید و گرفتگی در اندام. آرام بخش و مسکن. علاوه بر این، محرک های قلبی. پزشک معمولاً تزریق محلول نمکی زیر پوست با 1 میلی لیتر آدرنالین را تجویز می کند.

مسمومیت ناشی از محصولات حاوی ناخالصی های شیمیایی

آلاینده های شیمیایی سمی ممکن است در محصولات غذایی به پایان برسد به طرق مختلف. اول از همه، باید به موارد پرکاربرد در زندگی روزمره اشاره کرد آفت کش ها، که در صورت نگهداری و نگهداری بی احتیاطی ممکن است به آن ختم شود محصولات غذایی. مسمومیت نیز در نتیجه نگهداری مواد غذایی در ظروف قلع نشده رخ می دهد. افرادی که قوانین بهداشت فردی را زیر پا می گذارند نیز خود را در معرض خطر قرار می دهند. هنگام کار با مواد سمی، تا زمانی که دستانتان کاملا شسته نشده اند، غذا نخورید.

مسمومیت با آرسنیکآرسنیک برای از بین بردن جوندگان و حشرات در خانه‌ها، کارخانه‌های مواد غذایی و انبارها مورد نیاز است، اما پراکندگی نادرست و بی‌دقت طعمه‌های مسموم، خطر آسیب‌های انسانی را به همراه دارد. مسمومیت در عرض 5-10 دقیقه، کمتر - 1.5-2 ساعت پس از خوردن غذای حاوی آرسنیک ایجاد می شود. علائم مسمومیت: آب دهان، سردرد، سرگیجه، استفراغ مداوم، درد شکمی، اسهال. در موارد شدید - ضعف شدیددرد عضلانی، از دست دادن هوشیاری، تشنج، کاهش فعالیت قلبی. قربانی باید فوراً به پزشک منتقل شود.

مس و روی.در حال حاضر مسمومیت با مس تقریباً هرگز اتفاق نمی افتد، زیرا استفاده از ظروف مسی قلع نشده عملاً منتفی است. در صورت تهیه و نگهداری مواد غذایی در ظروف آهنی گالوانیزه، مسمومیت با روی ممکن است رخ دهد. کودکان به ویژه به روی حساس هستند. مسمومیت با استفراغ و سردرد مشخص می شود.

سرب.سرب اگر برای مدت طولانی خورده شود، حتی در مقادیر بسیار کم، می تواند سمی باشد. اگر محتوای سرب در غذا از حد معمول بیشتر شود، شروع به ورود به غذا می کند. در صورت مسمومیت با سرب، ضعف عمومی، حالت تهوع و درد گرفتگی در ناحیه شکم مشخص می شود. مرز سربی در مرز دندان و لثه مشخص است. ترکیب سرب - تترااتیل سرب (TEP) بخشی از مایع اتیل است که به عنوان یک عامل ضد ضربه به بنزین اضافه می شود. با تماس طولانی مدت با مایع اتیل، مسمومیت با سرب ممکن است رخ دهد، زیرا TES توانایی ورود از طریق پوست را به بدن دارد. (برای اقدامات کمک های اولیه برای مسمومیت با آرسنیک، مس و سرب، به زیر مراجعه کنید - "دستیاران خطرناک"، آفت کش ها، صفحات 55-60).

مسمومیت غذایی غیر باکتریایی- مسمومیت همراه با خوردن گیاهان و حیوانات حاوی سمومی که در طول فرآیندهای زندگی آنها ایجاد می شود.

1. مسمومیت با قارچ های سمی.مسمومیت موسکارینممکن است توسط بسیاری از انواع فیبر و برخی از انواع سخنگوها ایجاد شود. علائم در عرض چند دقیقه تا 2 ساعت پس از خوردن غذا ظاهر می شود. اینها عبارتند از اشک ریزش، افزایش ترشح بزاق و تعریق، میوز، استفراغ، گرفتگی شکمی، اسهال، سرگیجه، گیجی، کما و گاهی تشنج. اگرچه مرگ در عرض چند ساعت امکان‌پذیر است، اما معمولاً با درمان مناسب در عرض 24 ساعت بهبودی کامل حاصل می‌شود.

در صورت مسمومیت فالویدین،موجود در فلای آگاریک آمانیتافالوئيدها و گونه هاي وابسته، علائم در عرض 24-6 ساعت ظاهر مي شود. علائم گوارشیشبیه مسمومیت موسکارینی؛ الیگوری یا آنوری نیز ممکن است رخ دهد. به دلیل آسیب کبدی، زردی معمولاً رخ می دهد که در عرض 2-3 روز ایجاد می شود. بهبودی ممکن است، اما بیش از 50٪ موارد پایان می یابد کشندهو مرگ در عرض 5-8 روز رخ می دهد.

میزان مسمومیت با قارچ غیرقابل پیش بینی است. در همان گونه از قارچ ها بسیار متفاوت است دوره های مختلففصل رشد و به روش پخت بستگی دارد. نوشیدن الکل می تواند علائم مسمومیت را بدتر کند، زیرا دی سولفیرام در برخی از قارچ ها یافت می شود.

2. گیاهان سمی.بسیاری از گیاهان وحشی و کشت شده حاوی سموم در برگ یا میوه خود هستند. نمونه های متداول عبارتند از سرخدار، جلال صبحگاهی، گل شب، دانه کرچک، دیفن باچه، آروس، آجیل تونگ، شاه بلوط اسب، دانه ها یا غلاف های Strelitzia. میوه Pinus glabra باعث "بیماری استفراغ" می شود که در جامائیکا یافت می شود. غده های سبز یا جوانه زده حاوی سولانین می توانند باعث تهوع حاد، استفراغ، اسهال و ضعف شوند، معمولاً به شکل خفیف. در افرادی که به آنها حساسیت بیش از حد دارند، باقلا می تواند باعث همولیز حاد (فاویسم) شود. در نتیجه خوردن محصولات غلات آلوده به قارچ Clavkeps purpurea که عامل ایجاد ارگوت است، ارگوتیسم ایجاد می شود ("آتش آنتونوف"). لیست کاملگیاهان سمی شناخته شده در کتابچه های راهنمای تخصصی آورده شده است.

3. مسمومیت با ماهی.بیشتر این موارد شامل یکی از سه سم زیر است:

• الف) مسمومیت معروف به "سیگواترا"،احتمالاً پس از خوردن هر یک از بیش از 400 گونه ماهی که در آب‌های استوایی صخره‌های فلوریدا، هند غربی یا اقیانوس آرام زندگی می‌کنند، جایی که دینوفلاژلات‌ها به عنوان منبع سمی عمل می‌کنند که در گوشت حیوانات دریایی تجمع می‌یابد. هر چه ماهی بزرگتر و مسن تر باشد، سم بیشتری در آن وجود دارد. این بر طعم ماهی تأثیر نمی گذارد و هیچ روش پردازش شناخته شده ای در برابر مسمومیت محافظت نمی کند. علائم 2-8 ساعت پس از غذا ظاهر می شود. به دنبال شکم درد اسپاستیک، حالت تهوع، استفراغ و اسهال که 17-6 ساعت طول می کشد، ممکن است خارش، پارستزی، سردرد، میالژی، تحریف حس گرما و سرما و درد در صورت ظاهر شود. پس از این، برای چندین ماه، به دلیل حساسیت منحرف، بیمار ممکن است قادر به کار نباشد.
• ب) مسمومیت تترودوتوکسین،موجود در ماهی بادکنکی، با یک تصویر بالینی مشابه مشخص می شود. مرگ ممکن است در اثر فلج عضلات تنفسی رخ دهد.
• V) مسمومیت با هیستامین،در ارتباط با خوردن ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی، ماهی تن، بونیتو یا آلباکور، به این دلیل است که هیستامین به مقدار زیادی در گوشت ماهی صید شده در طی پوسیدگی باکتریایی آزاد می شود. هیستامین باعث واکنش می شود نوع فوریبا قرمزی ناگهانی مشخصه صورت و همچنین حالت تهوع، استفراغ، درد اپی گاستر و کهیر در عرض چند دقیقه پس از صرف غذا. علائم معمولا کمتر از 24 ساعت طول می کشد.

4. مسمومیت با صدف با ایجاد فلج.از ژوئن تا اکتبر (به ویژه در سواحل اقیانوس آرام و نیو انگلند)، صدف های دریایی (صدف، صدف، گوش ماهی و غیره) می توانند داینوفلاژل های سمی (جزر و مد قرمز) را ببلعند که یک نوروتوکسین تولید می کنند که در برابر پختن مقاوم است. اولین علامت پارستزی در اطراف دهان است که 5 تا 30 دقیقه پس از صرف غذا رخ می دهد. سپس تهوع، استفراغ و گرفتگی درد شکم ایجاد می شود، بعداً - ضعف عضلانی و فلج محیطی. نارسایی تنفسیممکن است منجر به مرگ شود.

5. مسمومیت شیمیاییممکن است به دلیل خوردن میوه ها و سبزیجات شسته نشده تحت درمان با آفت کش های حاوی آرسنیک یا سرب یا حشره کش های آلی. به دلیل ذخیره مواد غذایی مایع اسیدی در ظروف سرامیکیبا لعاب سرب یا در ظروف پوشش داده شده با کادمیوم.

اد. N. Alipov

"مسمومیت غذایی غیر باکتریایی، علائم مسمومیت" - مقاله از بخش