چگونه از اعتیاد به قند خلاص شویم. چگونه از اعتیاد به غذاهای شیرین و نشاسته ای خلاص شویم؟

هوس خوردن شیرینی یکی از موذیانه ترین وسوسه هاست. زنان خوش شانس کمیاب می توانند با چانه بالا از مقابل ویترین مغازه شیرینی فروشی عبور کنند و از یک یا دو آب نبات برای صرف چای خودداری کنند. با این حال، اعتیاد به شیرین همیشه اشکال تصفیه شده یک کیک کوچک زیبا یا یک شکلات تخته ای خوشمزه را به خود نمی گیرد: اغلب ولع خوردن شیرینی بدون اندازه گیری و تجزیه و تحلیل تبدیل به یک شکر واقعی می شود. چگونه از این اسارت فرار کنیم؟

میل به شیرینی: نه پنهانی، نه پنهانی!

طی دهه‌های گذشته، میل به شکر نه تنها در زندگی روزمره، بلکه در علم نیز به یک موضوع داغ تبدیل شده است. داده های تحقیقاتی واقعاً ترسناک هستند: دانشمندان به طور فزاینده ای عاشقان قند را با معتادان به مواد مخدر مقایسه می کنند و هشدار می دهند که شیرینی ها نه تنها لذت زودگذر را به ارمغان می آورند، بلکه اعتیاد آور نیز هستند و در نهایت سلامتی را به ویرانه تبدیل می کنند.

در همین حال، تاریخ صنعتی شکر کمی بیش از دویست سال است. در آغاز قرن نوزدهم، تولید قند چغندر در روسیه تأسیس شد و از آن زمان رژیم غذایی ما شیرین تر و شیرین تر شده است.

در اواسط قرن نوزدهم، متوسط ​​اروپایی ها فقط دو کیلو شکر خالص در سال می خوردند، در آغاز قرن بیستم این رقم به 17 کیلوگرم در سال افزایش یافت و در سال های اول هزاره جدید تقریباً 40 کیلوگرم بود. کیلوگرم سرانه در سال.

امروزه انواع مختلفی از شکر در بازار وجود دارد که هم از نظر "شجره نامه" و هم از نظر ظاهر متفاوت هستند. رایج ترین (و ظاهراً کاملاً شایسته) "شیطانی" شکر سفید تصفیه شده است که بیشترین استفاده را هم در صنایع غذایی و هم در پخت و پز خانگی دارد.

در واقع، شکر سفید خریداری شده در فروشگاه، ساکارز خالص است، یک عنصر شیمیایی تصفیه شده با فیلترهای ساخته شده از استخوان های سوخته گاو. فرآیند تولید شکر سفید آن را از نظر ارزش غذایی به محصولی استریل تبدیل می کند که استفاده بی رویه از آن بر سیستم ایمنی، میکرو فلور روده، وضعیت دندان ها و جذب موثر مهمترین عناصر کمیاب تأثیر منفی می گذارد.

شکر تصفیه شده - به طور پنهان یا آشکار - به دلیل توانایی حل شدن بدون باقی مانده در مواد مختلف و جذاب تر کردن طعم غذا، در حال تبدیل شدن به ماده اصلی در بسیاری از غذاهای صنعتی است. در میان آنها نه تنها شیرینی و شیرینی، بلکه نوشابه، آب میوه، سس، شیر تخمیری و لبنیات، گوشت و کله پاچه، انواع محصولات نیمه تمام نیز وجود دارد. پزشکان "اپیدمی" مدرن مقاومت به انسولین را به این واقعیت نسبت می دهند که رژیم غذایی ما با کربوهیدرات های سریع جذب بیش از حد اشباع شده است که در میان آنها ساکارز در وهله اول قرار دارد. که منجر به بیماری های مختلف قلبی، چاقی، دیابت نوع 2 می شود.

متأسفانه، اغلب محصولی که به عنوان شکر نیشکر قهوه ای فروخته می شود، فقط شکر تصفیه شده است که با ملاس پوشانده شده است، محصول فرعی تولید شکر. ملاس به خودی خود دارای مزایای بسیاری از جمله محتوای بالای مس است، اما در ترکیب چنین شکر "مستدل"، تنها برای فروشندگان حیله گر که از رنگ قهوه ای "اکولوژیک" برای افزایش ارزش محصول استفاده می کنند، مزایای ملموسی به همراه دارد.

قند نیشکر تصفیه نشده اصلی، به آرامی تصفیه شده یا اصلاً در معرض تمیز کردن صنعتی قرار نگرفته است، علاوه بر ساکارز، حاوی بسیاری از مواد افزودنی مفید مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن است. با این حال، محتوای کالری آن به اندازه کالری سفید است، و مصرف بی رویه شکر "طبیعی" به هیچ وجه نمیل به شیرینی یا عواقب غم انگیز آن را تضمین نمی کند.

شکر، آیا شما شیرین ترین در جهان هستید؟

ساکارز یک دی ساکارید، یک کربوهیدرات ساده است. بدن به خوبی ساکارز را در عرض چند دقیقه به گلوکز و فروکتوز تجزیه می کند که وارد جریان خون می شود. شاید همه این تأثیر را بدانند - کافی است یک آب نبات کوچک بخورید تا شاد شوید و مغز را دوباره راه اندازی کنید. بدن ما با گلوکز کار می کند، این یک منبع انرژی بی دردسر و به طور کلی غیر قابل جایگزینی است. بدن در نهایت گلوکز را از هر کربوهیدرات (کربوهیدرات‌ها)، از جمله کربوهیدرات‌هایی که متابولیسم آهسته دارند، به دست می‌آورد، اما کربوهیدرات‌های ساده دقیقاً به این دلیل سریع نامیده می‌شوند که باعث افزایش فوری سطح قند خون و آزادسازی قدرتمند انسولین می‌شوند.

اولین دریافت کننده گلوکز مغز است. سپس به ماهیچه ها، کلیه ها و سایر اندام ها "می رسد". انسولین به گلوکز کمک می کند تا به درون سلول ها جریان یابد، در حالی که سلول های مغز بلافاصله آن را می سوزانند و انرژی لازم را دریافت می کنند و سلول های سایر اندام های داخلی به یکی از روش های زیر عمل می کنند: یا گلوکز ورودی را به گلیکوژن تبدیل می کنند (کوتاه ذخایر مدت، که در صورت لزوم، ابتدا در صورت کمبود انرژی از خارج مصرف می شوند)، یا آن را تقسیم می کنند و آن را صرف فرآیندهای مربوط به سلول می کنند. در صورتی که گلوکز بیش از حد وجود داشته باشد، سلول با هیچ کار رشد، ترمیم و تبدیل مواجه نمی شود و انبار گلیکوژن مسدود می شود، گلوکز به چربی تبدیل می شود.

ولع غیرقابل توقف برای شیرینی، از جمله، به دلیل جذب سریع ساکارز به وجود می آید. افزایش شدید غلظت قند در خون و آزاد شدن انسولین، که قند را از جریان خون تخلیه می کند، باعث اثر "گرسنگی کربوهیدرات" می شود: همه چیز خیلی سریع جذب شده است، بیشتر مورد نیاز است! در عین حال، متأسفانه، بدن انسان از نظر تکاملی با دوزهای زیادی از کربوهیدرات های ساده سازگار نیست و نمی تواند به طور مستقل درک کند که واقعاً به انرژی جدید نیاز نیست. "فلک های روشن" جدید قند در خون منجر به حملات جدید "گرسنگی قند" می شود، یک دور باطل تشکیل می شود. اولین قدم برای اعتیاد شیرین برداشته شد...

در پایان سال 2013، دپارتمان بهداشت آمستردام، پایتخت هلند، ابتکاری غافلگیرکننده برای قرار دادن برچسب هایی روی محصولات حاوی شکر، مشابه آنچه که امروزه سیگاری ها روی پاکت های سیگار می بینند، انجام داد.

به گفته مقامات هلندی، شکر خطرناک ترین ماده روی کره زمین است و این بر عهده دولت هاست که به شهروندان خود کمک کنند تا به خود بیایند و در مورد خطرات سلامتی فکر کنند. همچنین در برنامه های مبتکران آمستردام، وضع مالیات غیر مستقیم بر شکر در مواد غذایی صنعتی است. آنها مطمئن هستند که چنین اقدامی توجیه اقتصادی دارد، زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی می دانند که خوردن شکر اشتها را باز می کند و هر روز بیشتر ساکارز به محصولات خود اضافه می کنند تا مردم بیشتر بخورند!

میل به شیرینی برای افرادی که به قند حساسیت دارند به یک خطر واقعی تبدیل می شود: عزت نفس، عملکرد و خلق و خوی آنها مستقیماً به شکلات جویده شده به موقع بستگی دارد که به عنوان پلی برای لذت کوتاه بین دو ورطه ناامیدی عمل می کند. با این حال، باید از مصرف مقدار زیادی قند با حساسیت به قند اجتناب کرد، و قندهای دیر هضم را انتخاب کرد که می توانند سطح گلوکز خون را یکنواخت کرده و آن را در طول روز ثابت نگه دارند. یک "دوز" اندورفین و سروتونین به حمایت از فعالیت بدنی کمک می کند. تصحیح وضعیت را باید در اولین شک انجام دهید. در غیر این صورت، فردی که حساسیت بالایی به سطح قند خون دارد، محکم روی "سوزن آب نبات" می نشیند و تمام علائم وابستگی روانی و جسمی به شیرینی را نشان می دهد.

هوس خوردن شیرینی به شکار شبانه می رود

نویسنده رژیم غذایی معروف، در مورد مکانیسم موذیانه ای می نویسد که هوس خوردن شیرینی نه تنها رویاهای مخفی ما، بلکه متابولیسم را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. به نظر او، تناقض دقیقاً در این واقعیت نهفته است که ما به خوبی از مضرات شیرینی آگاه هستیم، و همچنین به همین دلیل است که ما لذت ملاقات با او را بیش از حد ارزیابی می کنیم و انتظار یک آرامش روانی خیالی را داریم که پس از "بار کردن" با شیرینی یا شیرینی انتظار می رود. یک کیک. این نگرش برای کسانی که دائماً با اضافه وزن مبارزه می کنند و سعی می کنند ترکیب رژیم غذایی یا محتوای کالری آن را به شدت محدود کنند، به طرز دردناکی آشناست. «الان دارم خوشمزه می‌خورم و بعد دو هفته روی برنج و آب می‌نشینم»، متأسفانه، این طرز فکر اغلب به یک دام استاندارد تبدیل می‌شود، زیرا «آخرین زمان‌ها» یکی پس از دیگری دنبال می‌شوند.

آلکسی کووالکوف توجه را جلب می کند: "پرخوری های شیرین" نه تنها به یک آسیب روانی جدی تبدیل می شود (اعتماد به خود و توانایی های فرد در حال فروپاشی است)، بلکه عملکرد پانکراس، معده و کبد را مختل می کند. تناوب "پمپ زدن با شیرینی" و گرسنگی منجر به اختلالات متابولیک و در نهایت افزایش وزن، با وجود رژیم غذایی ناچیز می شود.

چه باید کرد؟ تنها یک پاسخ وجود دارد: روی خودتان کار کنید و به محض اینکه مه قند پاک شد، با هوشیاری به مشکل نگاه کنید. دکتر کوالکوف مطمئن است که همه می توانند علل اصلی شکستگی ها، محرک آنها را شناسایی کنند و بیاموزند که گرسنگی فیزیولوژیکی را از احساسی جدا کنند.

یک زندگی عاطفی متنوع، نه محدود به «جویدن» ذهنی عصر استرس‌های کاری و نارضایتی‌های خانوادگی، نیاز به کلوچه‌ها را به طرزی جادویی از بین می‌برد. و حتی بهتر از آن، یک داروی ساده و محبوب با این کار کنار می آید - خواب!

کمبود خواب یک مسیر مستقیم برای اضافه وزن است. این به طور قابل اعتماد توسط دانشمند کانادایی میر کریگر کشف شد. نتیجه گیری از مطالعه او، که شامل 40 هزار نفر از جنس های مختلف 32 تا 49 ساله بود، صریح است - شما باید حداقل 7 یا حتی 9 ساعت در روز بخوابید. "کمبود" سیستماتیک خواب باعث اختلالات هورمونی می شود که نمی توان تنها با اقدامات رژیم غذایی با آنها مقابله کرد. عصر سنتی که در پایان روز کاری به شیرینی تکیه می‌کند نقش مهمی در اینجا ایفا می‌کند: شکر فرآیندهای مغزی و فیزیکی را فعال می‌کند، که وقتی یک برنامه سالم به رختخواب می‌رود بسیار نامناسب است.

اگر به ندرت قبل از نیمه شب به رختخواب می روید، به این معنی است که وقتی بیدار هستید، دوره ای از تولید هورمون گرلین را پیدا می کنید که همزمان با کاهش تولید هورمون لپتین است. به خودی خود، این فرآیندها فیزیولوژیکی هستند، با این حال، فرض بر این است که در حالی که "صاحب" ارگانیسم در خواب است، ادامه دارند.

گرلین اشتها را افزایش می دهد، لپتین - کاهش می دهد. اگر خواب کامل باشد، فرآیندهای هورمونی طی 8-9 ساعت مراحل تنظیم طبیعی را طی می کنند و در صبح فرد می تواند کاملاً آگاهانه صبحانه بخورد و روز خود را بر اساس آن بسازد. با این حال، اگر سطح گرلین شروع به افزایش کرد، و شما هنوز پشت کامپیوتر یا جلوی تلویزیون هستید، درست است که انتظار دردسر داشته باشید - یعنی میل شدید برای حمله به کابینت آشپزخانه و جویدن چیزهای خوشمزه. این ولع ویژه برای شیرینی در شب را توضیح می دهد.

دومین اوج حمله اعتیاد به شیرینی در "شب نشینان" حدود ساعت 3-4 صبح ثبت می شود: زمان افزایش سطح انسولین است که به ترتیب مستلزم کاهش سطح قند خون و حمله جدید هوس های غیر قابل مقاومت است. برای شیرینی مبارزه با "تماس هورمونی ابدی" در شب واقعاً بسیار دشوار است.

بنابراین، توصیه ساده است: اگر می خواهید از هوس خوردن شیرینی خلاص شوید، بیش از حد بخوابید!

7 گام برای رهایی از اعتیاد به قند

ترفندهای زیر علاوه بر کار روانی و کنترل استرس و استراحت، به شما کمک می کند تا با هوس های قندی مبارزه کنید.

• 1 منابع بیشتری از پروتئین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید - قدرت سیر کنندگی و جذب آهسته آن به مقابله با حملات گرسنگی و میل به خوردن چیزی شیرین کمک می کند. گوشت و طیور مزرعه (مواد خامی که در محیط آزاد رشد می‌کنند و با هورمون‌ها پر نشده‌اند) و ماهی‌های صید شده در مخازن طبیعی از نظر زیست‌محیطی از مزایای ویژه‌ای برخوردار خواهند بود. پروتئین های گیاهی را نیز فراموش نکنید - حبوبات و مغزها منبع غیر سمی و به راحتی قابل هضم باقی می مانند.
• 2 به متخصص غدد و متخصص زنان مراجعه کنید - میل وسواسی به شیرینی جات می تواند یکی از علائم اختلال عملکرد تیروئید یا عفونت با کاندیدیازیس باشد.
• 3 برای مصرف ویتامین های B از پزشک خود رضایت بگیرید - این ویتامین ها به سیستم عصبی کمک می کنند تا در برابر استرس روزانه زندگی شهری مقاومت کند. به عنوان مثال، استرس اغلب باعث میل به شیرینی می شود، از جمله به این دلیل که تولید ناکافی هورمون کورتیزول را که مسئول ذخایر چربی و میل به غذای ناسالم است، تایید می کند.
• 4 جایگزین های شکر به اعتیاد شیرین کمک نمی کنند - مطالعات نشان داده اند که برعکس آنها میل به دستیابی به یک چیز را افزایش می دهند.
• 5 برای اینکه دچار ناامیدی ناشی از رد شیرینی های مورد علاقه خود نشوید، خود را با شکلات تلخ (حداقل 70 درصد کاکائو) رفتار کنید. فواید این غذای لذیذ توسط بسیاری از متخصصان تغذیه به رسمیت شناخته شده است - طعم غنی به شما امکان می دهد از آن لذت ببرید، پروتئین کاکائو - حتی مقدار کمی از آن را به اندازه کافی دریافت کنید، و خواص آنتی اکسیدانی آن برای سلامتی مفید است. شیرینی طبیعی خرنوب نیز جایگزینی سالم برای شیرینی های ناسالم است و فاقد مواد اعتیادآور است.
• 6 برای رهایی از اعتیاد به شیرینی - شیرینی نخرید!
• 7 از غذاهای بدون چربی پرهیز کنید - اغلب شکر معمولی برای بهبود طعم اضافه می شود، و این، همانطور که قبلاً می دانیم، یک دور باطل است - شکر منجر به قند بیشتر می شود.

یک قرص برای هوس شیرینی به من بده، اما شیرین تر!

البته مصرف داروها، از جمله مکمل های غذایی، اقدامی برای غلبه بر هوس خوردن شیرینی جات است که باید با احتیاط فراوان برخورد کرد. با این حال، اولاً مواردی وجود دارد که درمان دارویی به آخرین امید تبدیل می شود و ثانیاً اطلاعات هرگز اضافی نیست. مهمتر از همه، هیچ دارو یا مکملی را بدون اطلاع پزشک مصرف نکنید! در ویزیت حضوری حتماً در مورد امکان تجویز، میزان مصرف به توافق رسیده و از عدم وجود عوارض جانبی و عدم تحمل فردی مطمئن شوید.

آماده سازی های مبتنی بر کروم برای مدت طولانی در "درمان" میل به شیرینی استفاده می شود. کروم یکی از مواد بیوژنیک است، یعنی بخشی از بافت های نمایندگان مختلف دنیای حیات وحش است. کروم در شکل خالص آن سمی است و ترکیبات شش ظرفیتی نیز سرطان زا هستند، اما بدن انسان دائماً به مصرف مواد معدنی میکروسکوپی نیاز دارد: برای خون سازی، متابولیسم چربی-کربوهیدرات و جذب پروتئین مهم است.

کروم و شکر در بدن انسان رابطه معکوس دارند: خوردن شیرینی ها کروم را "شست و شو می دهد" که به نوبه خود میل به شکر را سرکوب می کند.

پیکولینات کروم به دلیل این واقعیت که در ترکیب آن فلز توسط اسید پیکولینیک اکسید می شود، رنگ مایل به قرمز روشنی دارد که به گفته بیوشیمی دانان، فرآیند جذب کروم توسط بدن انسان را ساده می کند. این ماده است که اغلب برای کاهش میل به شیرینی تجویز می شود.

داروی دیگری که به عنوان "عصای زیر بغل" پزشکی برای اعتیاد به شیرینی استفاده می شود، به ویژه برای ورزشکاران و کسانی که متأسفانه مجبور به پیروی از رژیم غذایی خاصی برای گاستریت هستند، به خوبی شناخته شده است. ال-گلوتامین (گلوتامین) یک اسید آمینه چند منظوره است که به طور طبیعی در پروتئین های حیوانی و گیاهی یافت می شود. اثر درمانی گلوتامین حدود 40 سال پیش شناخته شد و در تمام این مدت این دارو به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب و تسریع در بهبود طیف گسترده ای از بیماری ها با موفقیت به عنوان یک کمکی در درمان بیماری های دستگاه گوارش استفاده شده است. صدمات.

با این حال، به تدریج، در دوره بالینی، سایر خواص مفید اسید آمینه، از جمله موارد غیرمنتظره، مشخص شد. گلوتامین با موفقیت آزمایش شد و شروع به استفاده برای درمان وابستگی به الکل کرد. این تأثیر پزشکان را برانگیخت تا گلوتامین را در "تجارت شیرین" امتحان کنند و نتیجه آن دیری نپایید: این اسید آمینه همچنین اثر آرام بخشی بر سلول هایی داشت که هوس شیرینی می کنند.

محصولات حاوی گلوتامین: گوشت گاو، بره، گوشت مرغ و غاز، پنیر سفت، پنیر دلمه، سویا، تخم مرغ، باس دریایی، نخود فرنگی.

فواید گلوتامین در خلاص شدن از هوس خوردن شیرینی جات نیز به دلیل توانایی آن در تثبیت بافت عضلانی و پاکسازی اندام های دفعی محصولات فرآوری چربی افزایش می یابد. علاوه بر این، زمانی که گلوتامین به شکل خالص مصرف شود، منبع غنی انرژی در دسترس است که از یک منبع غیر کربوهیدراتی به دست می آید. این اسید آمینه در تشکیل انتقال دهنده های عصبی کلیدی نقش دارد و به مغز و سیستم عصبی کمک می کند تا در یک موقعیت هماهنگ از نظر برانگیختگی و استراحت ثابت شوند. می‌توان گفت که گلوتامین دوباره یاد می‌گیرد که بدن خسته و شل شده در اثر استرس و اعتیاد، آن‌طور که باید عمل کند و از نظر بیوشیمیایی به تصمیم‌گیری مفید و درست برای رهایی از اعتیاد کمک می‌کند.

انواع شیرینی ها: شیرینی، شکلات، کیک و گل ختمی مورد علاقه افراد زیادی است. آنها نه تنها از نظر طعم خوشایند هستند، بلکه به شما اجازه می دهند برای مدتی احساس شادی و سرخوشی داشته باشید. این به دلیل ترشح یک هورمون خاص توسط مغز - اندورفین است. اعتیاد به شیرینی جات نیز یک بیماری جدی است که همه نمی توانند بر آن غلبه کنند.

این می تواند در هر سنی شکل بگیرد و برای خلاص شدن از شر آن، درک علل مشکل ضروری است. اگر گاهی می خواهید یک تکه کیک یا چند شیرینی بخورید، خودتان را معتاد ندانید. یک فرد واقعاً معتاد نمی تواند خواسته های خود را کنترل و محدود کند. مبارزه با آنها همیشه با شکست و یک وعده کیک دیگر به پایان می رسد.

دلایل علاقه به شیرینی جات

هر فردی ممکن است به شیرینی معتاد شود، دلایل آن وضعیت سلامت روانی و فیزیولوژیکی است.

یکی از دلایل آن وضعیت روانی-عاطفی است. شخص با شیرینی مشکل می خورد. اضطراب ها، تجربیات، درگیری ها و نزاع های مختلف باعث می شود او به سراغ شکلات ها و کلوچه های بعدی برود.

مردم با کسالت، تحریک، بدخلقی با غذا کنار می آیند. هنگام خوردن لذیذ، هورمون اندورفین ترشح می شود، شادی زودگذر به وجود می آید که مشکل را حل نمی کند، بلکه فقط آن را تشدید می کند.

برخی افراد تمایل ژنتیکی به شیرینی جات دارند. در غیاب دومی، ظاهراً ترک مواد مخدر رخ می دهد و فرد استرس را تجربه می کند، تحریک پذیر و عصبی می شود.

با این حال، میل به شیرینی می تواند نه تنها به دلایل روانی، بلکه به دلایل فیزیولوژیکی نیز ایجاد شود. بنابراین کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی در بدن منجر به مصرف بیش از حد شیرینی ها می شود.

رهایی از اعتیاد به قند

اگر بعد از درگیری دیگری تمایل به خوردن شیرینی دارید یا لذت شیرینی را تجربه می کنید، دائماً به خود گوش دهید. اجازه ندهید کمبود ویتامین ها در بدن وجود داشته باشد، آنها را به صورت قرص مصرف کنید و سبزیجات و میوه ها را فراموش نکنید. محصولات لبنی: کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست، پنیر کوتیج هم به غلبه بر اعتیاد شیرین کمک می کند و هم از آن جلوگیری می کند.

کربوهیدرات های پیچیده را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید: برنج قهوه ای، گندم سیاه، بلغور جو دوسر. بدن می تواند بدون شیرینی، قندهای سالم را از غذاهای مناسب جذب کند. هنگام تغییر به تغذیه مناسب، انرژی از ذخایر چربی گرفته می شود.

ورزش فعال می تواند به جلوگیری از افزایش وزن و غلبه بر هوس قند کمک کند. به خصوص در هوای تازه، آنها به تولید سروتونین کمک می کنند.

چگونه میل به شکر را از بین ببریم؟ یاد بگیرید که با بدن مذاکره کنید. 30 دقیقه قبل از غذا می توانید یک تکه شکلات تلخ را زیر زبان بگذارید. این باعث می شود که هورمون در مغز تولید شود و نه تنها اعتیاد به غذاهای خوشمزه را متوقف کند، بلکه تعداد وعده های شام را نیز کاهش می دهد.

شما حتی می توانید مغز خود را فریب دهید - آب نبات را بجوید و تف کنید، چنین ترفندی به شما امکان می دهد همان لذت را تجربه کنید که انگار آن را خورده اید.

چای بدون شکر بنوشید، به انواع میوه ها ترجیح دهید یا میوه ها و انواع توت ها را به آنها اضافه کنید. به یاد داشته باشید که قهوه میل به شکر را افزایش می دهد، بنابراین مصرف آن را به یک فنجان در روز محدود کنید.

غذاهای چرب کمتر بخورید، میل به شیرینی جات را افزایش می دهد. غذاهای سالم را با محصولات سالم جایگزین کنید: میوه های خشک، بیسکویت، نان، هویج.

استفاده بیش از حد از شیرینی ها نه تنها به افزایش وزن کمک می کند، بلکه عملکرد همه اندام ها را مختل می کند. بیماری های دستگاه گوارش، پانکراس و کبد ایجاد می شود. همچنین باعث کاهش ایمنی می شود.

با این حال ، این به این معنی نیست که شما باید تمام شیرینی ها را کاملاً حذف کنید ، گاهی اوقات می توانید بدن خود را نازک کنید ، اما باید در همه چیز اندازه ای وجود داشته باشد.

گالری ویدئو

ممکن است به اعتیاد به قند اهمیت زیادی قائل نباشید. به نظر می رسد، مشکل چیست؟ شیرینی ها در هر گوشه ای در دسترس هستند، و اگر مزاج شروع به ترش کردن کند، دریافت دوز تازه آن چندان دشوار نیست. اما هنوز هم ساده لوحانه است که بتوان آن را دست کم گرفت: دندان ها خراب می شوند، نظارت بر وزن دشوارتر است، نوسانات خلقی بر روابط با دیگران تأثیر می گذارد. احتمالاً شما هم نام دیابت را شنیده اید.

از سوی دیگر، بیشتر آنها به شکر به عنوان یک چیز طبیعی عادت دارند: از کودکی، بزرگسالان به کودک شیرینی می دهند تا آرام شود یا فقط لبخند بزند. افراد خوش شانسی هستند که در عین حال نسبت به شیرینی ها بی تفاوت می مانند. اما بسیاری، با بزرگ شدن و رهایی از محدودیت های والدین، به خود اجازه می دهند تا شیرینی های زیادی را که می توانند جذب کنند.

مهم نیست اعتیاد شما چقدر قوی است، نباید خودتان را رها کنید. راه های مختلفی برای کاهش بی دردسر هوس قند وجود دارد.

1. با اولین وعده غذایی خود پروتئین بیشتری دریافت کنید

مطالعات نشان داده است که صبحانه پروتئینی میل به شکر را در طول روز کاهش می دهد. منابع پروتئینی بدون چربی مانند ماست یونانی، کره بادام زمینی شیرین نشده، تخم مرغ و پنیر کم چرب گرلین، هورمون گرسنگی را کاهش می دهند و پلی پپتید پانکراس را افزایش می دهند. این داده ها توسط دانشگاه میسوری تایید شد: با استفاده از MRI ​​نشان داده شد که افرادی که صبحانه پروتئینی می خوردند بعداً هوس کمتری برای شیرینی داشتند. حتی اگر صبح یک تکه در گلوی شما نمی گنجد، باز هم در اولین وعده غذایی به غذاهای پروتئینی ترجیح دهید.

2. هرگز گرسنه نمانید

گرفتار کار شدید و تصمیم گرفتید ناهار را به تعویق بیندازید؟ بیهوده. حذف یک وعده غذایی یک راه مطمئن برای تحریک هوس قند و پرخوری در بقیه روز است. به یک الگوی پنج وعده غذایی (سه وعده اصلی و دو میان وعده) پایبند باشید که سطح گلوکز خون شما را ثابت نگه دارد. در صورت امکان، سعی کنید تعادل پروتئین، چربی و کربوهیدرات را نیز حفظ کنید تا سطح انسولین و گلوکز خون در طول روز بالا نرود. آن وقت به سمت شیرینی ها کشیده نمی شوید.

3. شکر غیر آشکار را در نظر بگیرید

بسیاری از غذاهای به ظاهر بی ضرر در واقع حاوی مقدار زیادی قند هستند: سس کچاپ، سس ها، برخی ادویه ها. تنها راه اجتناب از چنین محصولاتی خواندن مواد تشکیل دهنده است. بهتر است از این گونه افزودنی های غذایی به کلی خودداری کنید. آنها اغلب علاوه بر شکر دارای اجزای مضر زیادی هستند.

4. سلیقه خود را توسعه دهید

در ادامه نکته قبل - توصیه زیر: سلیقه خود را توسعه دهید و یاد بگیرید که از محصولات لذت ببرید.

svariphoto/Depositphotos.com

گوجه فرنگی ورقه شده با برگ های ریحان تازه با روغن بذر کتان، آووکادوی کمی نمک زده و فلفل شده، بشقاب پنیر، بالاخره! من شخصا از چنین غذاهایی راضی هستم. اگرچه سه سال پیش، اولین چیزی که وقتی می خواستم بخورم به آن فکر کردم شکلات یا بستنی بود. این یک مسئله عادت است.

با ادویه ها آزمایش کنید: دارچین و زنجبیل میل به شکر را سرکوب می کنند. جوانه های چشایی خود را با افزودنی های تصفیه شده تری نسبت به سس مایونز و سس گوجه فرنگی لذت ببرید - حداقل سرکه بالزامیک مصرف کنید و روغن های گیاهی مختلف را امتحان کنید. به این فکر کنید که آیا شیر واقعاً به اندازه کافی شیرین نیست؟ لاکتوز به دلیلی قند شیر نامیده می شود.

5- بیشتر بخوابید

هورمون های گرلین، لپتین و انسولین نقش مهمی در میل به قند دارند. آنها را به حالت عادی برگردانید و دیگر در جستجوی کوکی ها از بیهوشی خودداری خواهید کرد. در عین حال، با اضافه وزن، مشکلات کمتری وجود خواهد داشت. تحقیقات در دانشگاه شیکاگو نشان داد که چند شب بی خوابی برای کاهش سطح لپتین به میزان 18 درصد و افزایش سطح گرلین به میزان یک سوم کافی است - کل میل به شیرینی ها تقریباً یک و نیم برابر افزایش می یابد. علاوه بر این، کم خوابی توانایی شما را برای مقاومت در برابر وسوسه کاهش می دهد. بنابراین خواب به شما در مبارزه با اعتیاد به قند کمک می کند.

6. حرکت کنید

سبک زندگی کم تحرک باعث افزایش اشتها می شود. از طرفی فعالیت بدنی بدون قند باعث بهبود خلق و خو می شود. دفعه بعد که می خواهید کاپ کیک دیگری درست کنید، بهتر است ورزش ساده ای انجام دهید یا فقط به پیاده روی بروید.

7. آنچه واقعاً شما را نگران می کند، شناسایی کنید

میل به شیرینی به شدت با ناراحتی عاطفی مرتبط است. ممکن است در نوجوانی به شیرینی معتاد شده باشید، زمانی که قادر به مقابله با احساس بیگانگی یا رنجش نبودید. اما حالا بزرگ شدی! راهی برای احساسات منفی پیدا کنید و آنها را با آب نبات نگیرید. بله، تغییر رفلکسی که سال ها حفظ کرده اید آسان نیست. اما احتمالا دفعه بعد که عصبانی شدید و دستتان را به سمت یک شکلات دراز کردید، لحظه ای توقف کنید، چشمان خود را ببندید، از احساس خود آگاه باشید، روی آن تمرکز کنید و استراحت کنید. اکنون مقاومت در برابر شیرینی بعدی کمی آسان تر خواهد بود.

8. تله های شیرین را آشکار کنید

روز خود را تجزیه و تحلیل کنید و مشخص کنید در چه ساعتی و در چه مکان هایی بیشتر پذیرای وسوسه های شیرین هستید. شاید دفتر شما دسترسی نامحدود به کوکی ها داشته باشد؟ متاسف. این مقاله را برای همکاران بخوانید و پیشنهاد جایگزینی شیرینی ها با میوه ها را بدهید. شاید بعد از یک روز کاری سخت نتوانید در مقابل خرید شکلات تخته‌ای در سوپرمارکت مقاومت کنید؟ امروز برای آخرین بار تسلیم وسوسه شوید، اما یک بسته آجیل اضافی بخرید و در کیفتان بگذارید. فردا، قبل از اینکه به فروشگاه بروید، کرم را منجمد کنید.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. به دنبال پاداش های سالم باشید

به جای اینکه خود را در خوردن شیرینی جات دهید، با یک خوراکی ارزشمندتر به خود پاداش دهید. اغلب، میل به شکر زمانی رخ می دهد که شما بی حوصله یا تنها هستید. لیست خود را از جوایز بدون قند تهیه کنید و در صورت دلسرد شدن، آن را در دسترس خود نگه دارید. به این فکر کنید که در آن 10 تا 20 دقیقه در حالی که منتظر یک کیک دیگر در یک کافی شاپ هستید، چه کاری می توانید انجام دهید: به موسیقی مورد علاقه خود گوش دهید، طرحی بسازید، با یک دوست تماس بگیرید، گربه را بکشید، چرت بزنید...

قانون اصلی این است که جوایز باید ماهیت غیر غذایی داشته باشند.

10. از کمبود کلسیم اجتناب کنید

برخی تحقیقات نشان می دهد که میل به شکر ممکن است به دلیل کمبود کلسیم در بدن باشد. اگر علائم دیگری از آن دارید (شکننده شدن موها و ناخن ها، حساسیت دندان ها، خستگی)، یک دوره داروی حاوی کلسیم را همراه با ویتامین D بنوشید. و به نقاط ضعفی که منجر به عدم تعادل می شود فکر کنید.

11. آنچه می خورید را یادداشت کنید

تحقیقات نشان داده است که داشتن یادداشت غذایی می تواند به کاهش وزن کمک کند، به ویژه مصرف شیرینی ها را کاهش دهد. اما لازم است این کار را به درستی انجام دهید، یعنی نه آنچه قبلا خورده شده است، بلکه آنچه را که می خواهید بخورید، ثبت کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با . ارسال نتیجه در اینستاگرام اصلا ضروری نیست. این فرآیند به خودی خود مهم است: در حالی که زاویه را انتخاب می کنید، چند ثانیه بیشتر به خود فرصت می دهید تا به این فکر کنید که آیا بهترین ظرف را انتخاب کرده اید یا خیر.

12. با یک فنجان چای و یک کتاب استراحت کنید

تسکین استرس شیرین نه تنها سالم ترین نیست، بلکه موثرترین هم نیست. دانشگاه ساسکس دریافته است که چای کاهش دهنده استرس بسیار بهتری است. موسیقی حتی آرامش بخش تر است. اما موثرترین راه خواندن است! بنابراین، یک عادت را در خود ایجاد کنید: اگر احساس ناراحتی می کنید، یک فنجان چای (ترجیحا با بابونه) ​​درست کنید و کتاب بخوانید. خواندن حواس پرتی بسیار بهتر از جویدن است.

13. مایعات فراوان بنوشید

کم آبی بدن اغلب با گرسنگی یا میل به شکر اشتباه گرفته می شود. خستگی، بی قراری، کاهش تمرکز و حتی خلق و خوی بدخلق می تواند نتیجه کمبود آب در بدن باشد. به دنبال شکلات هستید؟ آن را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید و ابتدا یک لیوان آب بنوشید.

14. آروماتراپی را ترتیب دهید

بوهای مطبوع می تواند به شما کمک کند آرام شوید و به تنهایی با احساسات شدید مقابله کنید. به جای اینکه به طور انعکاسی به سراغ شیرینی بروید، رایحه اسطوخودوس، پرتقال یا هل را استشمام کنید. این بوها به شما کمک می کند تا آرام شوید و توجه خود را به اندام های بویایی معطوف کنید. در همان زمان، می توانید یک رفلکس جدید ایجاد کنید که منجر به آرامش می شود.

15. از زندگی لذت ببرید

لحظه ای به برنامه خود فکر کنید. آیا چیزهای کافی در آن وجود دارد که واقعاً شما را خوشحال می کند؟ هرچه منابع سالم شادی در زندگی شما بیشتر باشد، کمتر هوس شیرینی می کنید. یاد بگیرید از لحظه لذت ببرید، خواه شام ​​با خانواده باشد یا پیاده روی از محل کار به خانه. بیشتر لبخند بزنید و شیرینی لحظه لحظه زندگی خود را احساس کنید. سپس ولع خود به شیرینی کاهش می یابد.

به ما کمک کرد:

اوگنی آرزاماستف
متخصص تغذیه مرکز پزشکی زیبایی مارگاریتا کورولوا

سازمان بهداشت جهانی تخمین می زند که یک روسی معمولی حدود 100 گرم شکر در روز می خورد. علیرغم این واقعیت که بدن انسان کم و بیش بدون درد نمی تواند بیش از 50 گرم یک افزودنی شیرین را پردازش کند. و تحقیقات علمی مدرن سرسختانه قند اضافی موجود در منو را با بیماری های جدی مانند دیابت، فشار خون بالا، سکته مغزی و حملات قلبی و سرطان روده بزرگ مرتبط می کند. این فهرست به تنهایی کافی است تا نوشابه و نان را برای همیشه فراموش کنید. اما یک تفاوت ظریف وجود دارد.

افسوس که داستان های مربوط به مضرات شکر نمی تواند شیرینی را مجبور کند که آب نبات را رد کند. زیست شناسان آمریکایی مدت ها پیشنهاد کرده اند که سم شیرین را با الکل و تنباکو برابر کنند.و صادقانه آن را یک دارو خطاب کنید. نه به خاطر ظالمانه بودن: مکانیسم واکنش مغز ما به قند با اعتیادهایی که مثلاً با هر لیوان شامپاین جدید ایجاد می شود، تفاوت چندانی ندارد.

یکی از آزمایش های متعدد در این موضوع نشان دهنده است. دانشمندان دانشگاه پرینستون روزانه موش ها را با شکر تغذیه کردند و به تدریج دوز را افزایش دادند. همه خوشحال بودند. اما یک روز، وحشتناک برای جوندگان، مردم به طور کامل شیرینی را از منو حذف کردند. شما چی فکر میکنید؟ حیوانات بی قرار، تحریک پذیر و پرخاشگر شدند و اگر می توانستند، مطمئناً از سردرد و میل به گاز گرفتن شکایت می کردند. به طور کلی، موش های فقیر از یک ترک معمولی بدون دوز مطلوب جان سالم به در بردند.

اما برگردیم به مردم. بسیاری از ما قبل از اینکه بتوانیم به طور قابل درک صحبت کنیم، اولین داروی شیرین خود را قورت داده‌ایم و برای چندین دهه با خریدن «چیزی برای چای» وابستگی بدی را حفظ کرده‌ایم. ما نمی توانیم صرفاً از خوردن شکر دست برداریم، مهم نیست که افراد چقدر اراده قوی دارند.از هر نارکولوژیست بپرسید. اما می توانیم به تدریج (این شرط کلیدی برای موفقیت است) میزان شیرینی ها را در رژیم غذایی خود به حداقل یا حتی به صفر برسانیم.

کارشناسان WH برای کسانی که قصد دارند روزی دسر را کنار بگذارند، چند قانون تدوین کرده اند. یک برنامه عملی دریافت کنید.

1. به اندازه کافی خوابیدن.بله، به همین سادگی است. بدن انسان کمبود خواب را به عنوان یک موقعیت استرس زا تعبیر می کند - و هورمون هایی را به بیرون می فرستد که اشتها را تنظیم می کنند. یک شب بی خوابی کافی است تا روز بعد بیش از 200 کیلو کالری اضافی بخورید و اولویت با کربوهیدرات های سریع یعنی شکر است. فردی که به خوبی استراحت می کند کمتر به سمت کیک ها کشیده می شود - در هاروارد ثابت شده است.
2. رژیم غذایی خود را تجزیه و تحلیل کنید.ولع مقاومت ناپذیر برای شیرینی اغلب خود را به عنوان نشانه ای از کمبود کروم، روی یا منیزیم (یا شاید به یکباره) نشان می دهد. فقط یک آزمایش خون می تواند این موضوع را به طور قطع مشخص کند، اما در هر صورت، بررسی کنید که محصولات لیست انتهای مقاله چقدر مرتباً در بشقاب شما ظاهر می شوند.
3. پروتئین بخوریداین راهی برای ثابت نگه داشتن سطح گلوکز و انسولین خون و در نتیجه هوس کمتر برای شیرینی جات است. در حالت ایده آل، پروتئین باید در هر وعده غذایی مصرف شود، اما قطعا در وعده صبحانه. منظور ما از پروتئین فقط گوشت و ماهی نیست، بلکه آجیل، دانه ها، تخم مرغ، حبوبات نیز هست.
4. کوچک و اغلب بخورید.حتی برای افرادی که سطح قند آنها در طول روز نوسان زیادی ندارد، فکر دور انداختن کلوچه ها به ذهنشان خطور نمی کند. سعی کنید هر 2 تا 2.5 ساعت یکبار غذا بخورید (البته حجم آن را طوری توزیع کنید که تا پایان ماه شبیه توپ نباشد) - و متوجه خواهید شد که وقتی مجبور نیستید حملات حاد گرسنگی را تجربه کنید، عبور از کنار شیرینی فروشی ها راحت تر است.
5. شیرینی ها را از دید دور نگه دارید.اگر تکه‌ای کیک در یخچال و نان زنجبیلی در کشو باشد، وسوسه خوردن آنها هر نذری را از بین می‌برد. بنابراین ساده است: چیزی را که برای شما مفید نیست نخرید. و برای مواقعی که به خوردن شیرینی عادت دارید (وقفه های قهوه با همکاران، جلسات با دوستان، چای صبحگاهی)، جایگزین های سالم تری برای شکلات و کروسان ها در دسترس داشته باشید. این می تواند میوه های فصلی و انواع توت ها، عسل، میوه های خشک باشد.
6. حرکت.فعالیت بدنی منظم راه خوبی برای مقابله با استرس روزانه است که اغلب مسئول وابستگی عاطفی ما به شکلات و مربا است.
7. چربی های سالم را اضافه کنید.آنها برای ثبات هورمونی بدن بسیار مهم هستند و به شما کمک می کنند مدت طولانی تری احساس سیری کنید. چربی های غیراشباع سالم در آووکادو، آجیل و دانه ها و روغن زیتون یافت می شوند.
8. در خانه آشپزی کنید.برای کاهش میزان قندی که وارد بدن می شود، باید تا حد امکان غذاهای فرآوری شده صنعتی را محدود کنید. اکنون حتی به کوفته ها و ترشی ها شیرین کننده ها اضافه می شود و تنها راه برای جلوگیری از افراط این است که شخصاً میزان قند موجود در غذا را تنظیم کنید. در اینجا یک مثال ساده است: در ترکیب کتلت های خریداری شده در پخت و پز، شربت یا چیزی شبیه به آن تقریباً مطمئناً وجود خواهد داشت. در یک تکه گوشت که خودتان آن را در خانه به کتلت تبدیل می کنید - نه.
9. مصرف کالری را متوقف کنید.هر شکلی از شکر مایع بدتر از غذای جامد همراه با آن است. نوشیدنی‌های قندی دارو را مستقیماً به کبد می‌برند، بدون اینکه حتی سعی در ایجاد توهم سیری داشته باشند. بنابراین، با نوشیدن لیموناد در این بین، خود را به خوردن کربوهیدرات های سریع و بیشتر تحریک می کنید.
10. ادویه جات را اضافه کنیددارچین، جوز هندی و هل به طور طبیعی غذا را شیرین می کنند، به تنظیم قند خون و کنترل اعتیاد شما کمک می کنند.

شیرینی ها منبعی از کربوهیدرات های به اصطلاح ساده یا سریع هستند. این به طور مستقیم عملکرد آنها را در بدن منعکس می کند: شیرینی ها بلافاصله و به طور کامل در دستگاه گوارش جذب می شوند، گلوکز به سرعت وارد جریان خون می شود و به همه اندام ها توزیع می شود. بیشتر اوقات، شما می خواهید انواع مشکلات را با چنین چیزهایی شیرین کنید: کار بیش از حد، استرس، گرسنگی و کاهش سطح گلوکز خون. در عین حال، شیرین به سرعت گرسنگی را تسکین می دهد، موجی از انرژی حیاتی می دهد.

هنگام خوردن شیرینی، بدن نه تنها انرژی دریافت می کند: اندورفین در مغز تولید می شود - موادی که صلح و آرامش را برای یک زن باردار به ارمغان می آورد. من می خواهم این احساس آرامش عاطفی را تکرار کنم، و بنابراین، زمانی که خلق و خوی یک زن بدتر می شود، ناخودآگاه دست او به سمت شیرینی می رود تا احساسات خوشایند آرامش و شادی را تکرار کند. اینجوری به شیرینی معتاد میشی.

علاوه بر این، وابستگی به شیرینی ها همچنین می تواند نشان دهنده کمبود واسطه های لذت در بدن - دوپامین و سروتونین باشد. این به این دلیل است که مصرف گلوکز در ترکیب شیرینی ها منجر به ترشح انسولین در خون می شود که باعث تحریک تشکیل این واسطه های لذت از اسیدهای آمینه تریپتوفان و فنیل آلانین می شود.

به لطف دوپامین، یک زن باردار دارای فعالیت و احساس امنیت است. کاهش سطح دوپامین باعث بدتر شدن حافظه و تمرکز، کاهش انرژی حیاتی می شود، زن از زندگی لذت نمی برد و مستعد ترس، اضطراب و غیره می شود. کمبود دوپامین در نواحی مربوطه مغز منجر به از دست دادن ابتکار عمل می شود (به "نشستن و رویا دیدن")، کمبود جدی تر منجر به ناتوانی کامل در انجام یک اقدام فعال می شود.

سروتونین در تنظیم خلق و خو نقش دارد، اضطراب را سرکوب می کند، بر میل جنسی و اشتها تأثیر می گذارد. با کمبود آن، فوبیا، اختلال خواب و حافظه و همچنین اختلال در عملکردهای قلبی عروقی و غدد درون ریز مشاهده می شود. سطوح پایین سروتونین می تواند مادر باردار را به خلق افسرده، اضطراب، کاهش انرژی، میگرن، اختلالات خواب، ترس و اضطراب، احساس تنش و تحریک سوق دهد. برای جلوگیری از چنین حالت های اضطرابی، اغلب به دنبال شیرین کردن زندگی خود هستیم. در اینجا به عنوان یک آرام بخش و ضد افسردگی عمل کنید.

گاهی اوقات میل به شیرینی و کیک می تواند نشان دهنده یک رژیم غذایی نامتعادل باشد، به ویژه زمانی که کربوهیدرات های ساده (مثلاً ساکارز و گلوکز) در رژیم غذایی بسیار کمی وجود دارد. بنابراین بدن می خواهد آنها را به ساده ترین و سریع ترین راه پر کند، با گذشت زمان به اعتیاد واقعی به شیرینی تبدیل می شود.

همچنین میل به خوردن مداوم شیرینی ها می تواند به دلیل کمبود کروم در بدن باشد. عملکرد اصلی کروم حفظ سطح طبیعی گلوکز خون است. با افزایش نفوذپذیری دیواره های سلولی به گلوکز در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد. همچنین، این ریز عنصر حساسیت گیرنده های سلولی به انسولین، هورمون پانکراس مسئول متابولیسم کربوهیدرات ها را افزایش می دهد. هر چه شیرینی بیشتر باشد، کروم بیشتری از بدن دفع می شود و با بسته شدن دور باطل، شما می خواهید خوراکی های خوشمزه تری داشته باشید. بنابراین، محتوای کافی کروم در بدن به کاهش میل به شیرینی و تسریع متابولیسم کمک می کند.

شیرینی: مضر یا مفید؟

سود.آیا می توان استدلال کرد که شیرینی ها شر مطلق هستند و توصیه می شود به طور کلی از آنها خودداری کنید؟ البته نه، این محصولات، مانند سایر محصولات، مورد نیاز بدن ما هستند، اما مهم است که به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است. علاوه بر این که شیرینی ها بر خلق و خو تأثیر می گذارند، کربوهیدرات ها در ترکیب با پروتئین ها و چربی ها برای تشکیل هورمون ها و آنزیم ها و همچنین برای ساخت غشای سلولی و بافت همبند ضروری هستند. علاوه بر این، کربوهیدرات ها در سنتز ایمونوگلوبولین ها نقش دارند و از دفاع ایمنی مادر باردار حمایت می کنند. کربوهیدرات ها همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی ضروری هستند که سلول های آن به کمبود گلوکز در خون بسیار حساس هستند. کربوهیدرات های ساده منبع سریع انرژی هستند. این ویژگی زمانی مهم است که یک زن باید به سرعت قدرت خود را پس از استرس شدید جسمی و روحی بازیابی کند.

کمبود شیرینی می تواند منجر به نقض متابولیسم چربی ها و پروتئین ها شود، در نتیجه محصولات مضر اکسیداسیون ناقص اسیدهای چرب و برخی از اسیدهای آمینه در خون تجمع می یابند و فرآیندهای متابولیک مختل می شوند. با کمبود شدید شیرینی، یک زن باردار ممکن است ضعف، خواب آلودگی، سرگیجه، سردرد، گرسنگی، حالت تهوع، عرق کردن، لرزش دست ها (به اصطلاح هیپوگلیسمی) را تجربه کند.

صدمه.مصرف بیش از حد منظم قند و سایر کربوهیدرات های سریع هضم آسان به تظاهرات دیابت نوع 2 پنهان به دلیل اضافه بار و سپس تخلیه سلول های پانکراس که انسولین لازم برای جذب گلوکز را تولید می کنند، کمک می کند. همچنین قندهای ساده اضافی می توانند به چربی تبدیل شده و باعث چاقی و کبد چرب شوند.

یک محیط شیرین باعث رشد میکروارگانیسم های بیماری زا، قارچ های مخمر مانند می شود و بیفیدوفلورا طبیعی در روده را مختل می کند و می تواند منجر به برفک در واژن شود. همچنین به دلیل فراوانی شیرینی، پوست آسیب می بیند.

علاوه بر این، سوء استفاده از شیرینی ها به ایجاد پوسیدگی، اختلال در فرآیندهای تحریکی و مهاری در سیستم عصبی کمک می کند، از فرآیندهای التهابی حمایت می کند و به آلرژی بدن مادر و کودک کمک می کند.

به یاد داشته باشید که با دیابت، چاقی، آلرژی، بیماری های پوستی، فرآیندهای التهابی، لازم است استفاده از شیرینی ها را به شدت محدود کنید.

نحوه مقابله با اعتیاد به شیرینی جات

گام یک. «دشمن» را باید از روی دید شناخت

آگاهی از مشکل اولین قدم برای رهایی از افراط و تفریط شیرین است. برای درک اینکه از شیرینی‌پزی سوء استفاده می‌کنید، شروع به نگه‌داشتن یک دفتر خاطرات غذایی کنید که شیرینی‌های خورده شده را نشان می‌دهد - در این صورت کنترل کمیت و کیفیت "لذت شکر" آسان‌تر خواهد بود. شما می توانید آن را فقط برای خودتان انجام دهید، یا می توانید از شبکه های اجتماعی استفاده کنید، که به شما امکان می دهد مشکلات خود را با بسیاری از مادران باردار دیگر به اشتراک بگذارید: نظرات خود را مبادله کنید، نکات و توصیه هایی را پیدا کنید، دوست پیدا کنید، و بدون ترک خانه، احساسات مثبت جدیدی دریافت کنید. .

مرحله دو. عشق به شیرینی "از شانه بریده" نیست

اگر اعتیاد دارید، نباید بلافاصله و شدیداً خود را از خوردن شیرینی منع کنید. این مسیر مملو از خرابی است و می تواند منجر به استرس شود. بهتر است در اعتیادهای شیرین خود تجدید نظر کنید و شیرینی های مضر را جایگزین شیرینی های سالم کنید.

مرحله سوم. راه های جایگزین برای بهبود خلق و خوی خود بیابید

برای افزایش سطح اندورفین به روشی "لذیذ"، باید از نظر بدنی فعال باشید (پیاده روی در هوای تازه، انجام کارهایی که در کشور می توانید انجام دهید، شنا) و سعی کنید احساسات مثبت (ارتباط با کودکان و حیوانات، مطالعه) داشته باشید. ، موسیقی). این به جبران نیاز بدن به هورمون های لذت و منحرف شدن حواس از شیرینی ها کمک می کند.

سعی کنید به اندازه کافی بخوابید. واقعیت این است که کمبود خواب منجر به خستگی و استرس مداوم می شود که به طور شهودی شما را به خوردن شیرینی ترغیب می کند. از جمله اینکه در نتیجه کم خوابی، اختلالات هورمونی ظاهر می شود که افزایش اشتها را به دنبال دارد.

مرحله چهارم شیرینی ها را تکه تکه به اشتراک بگذارید

ادراک ذهنی یک ویژگی خاص دارد: مغز گرم های خورده شده را حساب نمی کند، بلکه مقدار تکه شیرینی ها را محاسبه می کند. به همین دلیل است که نباید یک تکه شکلات را به طور کامل در مقابل شما قرار دهید، بلکه پس از جدا کردن دوز روزانه - 5-6 برش. مارمالاد و گل ختمی نیز بهتر است به قطعات کوچک تقسیم شوند. به تدریج متوجه خواهید شد که دست کمتر و کمتر به یک نکته اضافی می رسد.

مرحله پنجم محصولات ضد افسردگی بخورید

برای افزایش سطح سروتونین، پیروی از یک رژیم غذایی غنی از اسید آمینه تریپتوفان، ویتامین های گروه B، روی، اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 ضروری است. تریپتوفان در گوشت، تخم مرغ، پنیر، موز، گوجه فرنگی، شیر، ماست یافت می شود. و برای تبدیل صحیح اسید آمینه تریپتوفان به سروتونین، نان چاودار از آرد سبوس دار، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، جوانه گندم، دانه ها، تخم مرغ (منابع ویتامین B) و همچنین ماهی دریایی، آجیل، دانه ها، آووکادو، سبزیجات تصفیه نشده روغن (منبع اسیدهای چرب امگا 3).

برای افزایش میزان دوپامین در بدن که بر خلق و خو تأثیر می گذارد، باید محتوای اسیدهای آمینه تیروزین و فنیل آلانین را در رژیم غذایی افزایش دهید که برای ساختن آن استفاده می شود. چغندر، سویا، گوشت، بادام، غلات و تخم مرغ سرشار از آمینو اسیدهای پیش ساز دوپامین هستند.

تشکیل دوپامین همچنین با مقدار کافی اسید فولیک که سرشار از سبزیجات و گیاهان سبز است تسهیل می شود: کاهو، اسفناج، فلفل دلمه ای، پیاز سبز، جعفری، شوید.

به عنوان منبعی از کروم که به کاهش میل به شیرینی کمک می کند، مصرف منظم گوجه فرنگی، پیاز سبز، کلم بروکلی، تربچه، انگور، آلو، لوبیا، لوبیا، نخود، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، ماهی تن، شاه ماهی، ماهی خال مخالی توصیه می شود. ، ماهی کپور، کپور، میگو، ماهی مرکب، پنیر.

آیا شیرینی های سالم وجود دارد؟

اگر در دوران بارداری شیرینی می خواهید، خودتان را انکار نکنید، نکته اصلی این است که دسر سالم است. میوه های خشک، کوکتل ها و سالادهای میوه، میوه ها و انواع توت های شیرین، ژله میوه، مارمالاد، گل ختمی و شکلات تلخ را می توان به عنوان شیرینی های سالم توصیه کرد.

شکلات تلخ

شکلاتی بدون شیر اضافه، با حداقل مقدار شکر (یا بدون آن)، حاوی حداقل 35 درصد دانه های کاکائو. با این حال، با کیفیت ترین و مفیدترین شکلات خواهد بود که محتوای دانه های کاکائو در آن کمتر از 70٪ نیست.

استفادش چی هست؟فواید شکلات دقیقاً به دلیل ترکیب دانه های کاکائو است. حاوی تئوبرومین است که ماهیچه های برونش، رگ های خونی (عمدتا عروق مغز، پوست و کلیه ها) را شل می کند و جریان خون کلیوی را بهبود می بخشد. و این بدان معنی است که با برونشیت همراه با سرفه، با بیماری های کلیوی و با سردردهای همراه با اسپاسم عروقی، یک تکه شکلات تلخ بسیار نشان داده شده است. علاوه بر این، تئوبرومین، عملکرد تنفسی را عادی می کند، اکسیژن خون را تقویت می کند و همچنین فعالیت قلبی را تحریک می کند. با استرس ذهنی، تئوبرومین شکلات یک اثر روانی تحریک کننده خواهد داشت - توجه و حافظه را افزایش می دهد.

شکلات تلخ همچنین حاوی فلاونوئیدهایی است که مشابه آنهایی است که در انگور قرمز یافت می شود. آنها برای قلب و عروق خونی مفید هستند: طبق مطالعه موسسه رژیم غذایی آلمان در پوتسدام، مصرف منظم 6 گرم شکلات در روز منجر به کاهش 39 درصدی خطر سکته مغزی و انفارکتوس میوکارد و کاهش فشار خون به طور متوسط ​​1 میلی متر جیوه. هنر این به این دلیل است که فلاونوئیدها تأثیر مفیدی بر عملکرد پلاکت ها دارند و از "چسبیدن" آنها جلوگیری می کنند و از ظهور لخته های خون خطرناک در عروق مغز و قلب جلوگیری می کنند. علاوه بر این، فلاونوئیدها عملکرد رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند، سلول‌ها را از تخریب محافظت می‌کنند و بنابراین از پیری زودرس بدن جلوگیری می‌کنند و از ایجاد تصلب شرایین در امان هستند. همچنین، فلاونوئیدها قادر به عادی سازی عملکرد سیستم ایمنی، کاهش فرآیندهای التهابی و جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی هستند.

علاوه بر محصولات کاکائویی، شکلات حاوی لسیتین سویا است که مسئول قوام یکنواخت شکلات است. لسیتین عضوی از گروه فسفولیپیدها است که برای ساخت غشای تمام سلول ها، به ویژه سیستم عصبی و بافت های مغز ضروری است. نتیجه این امر تأثیر مثبت لسیتین بر حافظه، تفکر و عملکرد ذهنی است. علاوه بر این، لسیتین از دژنراسیون چربی کبد جلوگیری می کند و عملکرد کبد را عادی می کند و همچنین دارای خواص ضد آترواسکلروتیک است (سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و از رسوب آن در دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند).

به لطف لسیتین، شکلات به عنوان یک محصول غرایز جنسی طبقه بندی می شود، زیرا لسیتین عملکرد غدد جنسی را عادی می کند و تأثیر مثبتی بر فعالیت جنسی دارد.

مشاوره.شکلات تلخ باید همیشه رنگ تیره یکنواختی داشته باشد، قسمت جلویی براق، لبه‌های مشخص و طرح روی آن‌ها، ساختاری یکنواخت و استحکام در زمان استراحت داشته باشد. علاوه بر این، در شکلات تلخ خوب، طعم ها و بوی های خارجی، تعداد زیادی حباب، "خاکستری"، تغییر شکل یا دانه بندی در هنگام استراحت مطلقاً حذف می شوند.

مارمالاد

ژله میوه سالم ترین است، زیرا ترکیبی از خواص مفید پکتین از پوره میوه و آگار (ماده ای از جلبک دریایی) است.

استفادش چی هست؟مارمالاد مفید بودن خود را مدیون دو ماده است: پکتین و آگار (آگاروئید). بیشترین مقدار پکتین در سیب و آلو یافت می شود که به عنوان مواد اولیه مارمالاد استفاده می شود. به لطف پکتین های موجود در روده، فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها و آفت کش ها متصل شده و از بدن دفع می شوند. علاوه بر این، پکتین به کاهش کلسترول در بدن کمک می کند و برای بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک، بیماری های دستگاه گوارش، کبد و پانکراس استفاده می شود.

آگار حاوی مقدار زیادی نمک های معدنی، ویتامین ها، پلی ساکاریدها، آگاروپکتین و اسیدهای گیاهی است. آگار توسط بدن جذب نمی شود، اما به عنوان غذا برای میکروارگانیسم های مفید در روده عمل می کند که آن را از ورود عوامل بیماری زا محافظت می کند. علاوه بر این، آگار به کاهش سطح کلسترول کمک می کند، سطح گلوکز خون را عادی می کند، اسیدیته افزایش یافته شیره معده را کاهش می دهد، حرکت روده را تحریک می کند و یک اثر ملین ملایم ایجاد می کند.

مشاوره.مارمالاد را در بسته بندی شفاف انتخاب کنید تا کیفیت آن را ببینید. شکل مارمالاد باید صحیح و بدون تغییر شکل باشد. ساختار - شفاف، زجاجیه؛ کانتور واضح است، با فشار دادن، به سرعت شکل خود را بازیابی می کند. اگر مارمالاد در هنگام شکستن کناره‌هایش جمع شده و ترد می‌کند، اینها نشانه‌هایی از نگهداری طولانی آن است. سطح مارمالاد خشک، غیر چسبنده است، پاشش شکر نباید ذوب شود، در غیر این صورت این نشان دهنده نگهداری محصول در شرایط مرطوب است. اگر مارمالاد قوام متراکم و سفت داشته باشد، این نشان می دهد که حاوی مقدار زیادی پوره میوه است. اما قوام قندی و کمی الاستیک نشان می دهد که قند زیادی در محصول وجود دارد.

زفیر و پاستیل

گل ختمی و گل ختمی از فرآورده های شیرینی پزی هستند که از جوشاندن پوره میوه و توت و سپس زدن آن با شکر، سفیده تخم مرغ، آگار، پکتین و غیره به دست می آیند.

استفادش چی هست؟مزایای این محصولات قنادی، مانند مارمالاد، به دلیل آگار، پکتین و سفیده تخم مرغ است که در آنها وجود دارد - منبعی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن ما.

مشاوره.هنگام انتخاب مارشمالو و مارشمالو، توجه داشته باشید که سطح آنها خشک، با پوسته ظریف، بدون سخت شدن خشن و آزاد شدن شربت، و روی برش - ریز متخلخل، بدون حفره های بزرگ باشد. مارشمالو و مارشمالو با کیفیت باید به راحتی بشکنند. بهتر است شیرینی های سفید (رنگ خوراکی کمتری وجود دارد) و بدون بوی غلیظ (فقط بوی وانیل خوش آمدید) را انتخاب کنید. بوهای نامطلوب، طعم تند و بوی اسانس های استفاده شده مجاز نمی باشد. اگر مارشمالو و مارشمالو خیلی خشک، سفت و شکننده هستند، به این معنی است که آنها به اشتباه ذخیره شده اند.

شیرینی: چقدر می توانید؟

کربوهیدرات ها باید توسط یک زن باردار در حد معقول مصرف شود. مقدار کل کربوهیدرات در روز باید 350-450 گرم (شامل میوه ها، سبزیجات، غلات) باشد، اما شیرینی ها نباید از 40 تا 50 گرم تجاوز کنند. این مقدار قند در 5-6 قاشق چایخوری شکر، 4-5 قاشق چایخوری یافت می شود. عسل یا مربا، 5 کارامل، 50-60 گرم مارمالاد یا گل ختمی و 5-6 تکه شکلات. فقط از این لیست می توانید یک چیز را انتخاب کنید و در طول روز بخورید یا ترکیب کنید، اما در عین حال مقدار آن را کاهش دهید: مثلاً 2 قاشق چایخوری عسل در روز و 2-3 تکه شکلات.