برای جلوگیری از پیری بدن چه باید کرد؟ غذاهای "جوانی": برای جلوگیری از پیری چه بخوریم

مرحله 1: کلم را آماده کنید.

کلم را از برگ های بیرونی پوست کنده، آبکشی کرده، به چهار قسمت تقسیم کرده، ساقه آن را جدا کرده و سپس ریز خرد کنید. هر چه نازکتر بهتر.
کلم خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

مرحله 2: فلفل را آماده کنید.

فلفل را از شاخه ها، دانه ها و غشاهای سفید رنگ جدا کنید. سپس داخل و خارج را بشویید، خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. فلفل ها را با کلم در بشقاب قرار دهید.

مرحله 3: کلم را با فلفل دلمه ای خوابانده کنید.

جعفری خرد شده را با فلفل و کلم به بشقاب اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
آب را در یک قابلمه بجوشانید و شکر و نمک را در آن حل کنید. وقتی ماریناد به جوش آمد، سرکه را در آب در حال جوش بریزید و روغن نباتی. هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
ماریناد داغ را روی کلم و فلفل دلمه ای بریزید، سالاد را خوب مخلوط کنید، روی آن را با چیزی شل بپوشانید، فقط برای جلوگیری از ورود گرد و غبار و کثیفی، و بگذارید سبزیجات کمی بماند. 1-2 ساعتدر دمای اتاق
بعد از چند ساعت، کلم ترشی خوشمزه با فلفل آماده است! آن را روی میز سرو کنید و آنچه را که باقی مانده است قرار دهید شیشه شیشه ایروی آن را شل بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

مرحله 4: کلم را با فلفل دلمه ای ترشی سرو کنید.

کلم ترشی شده با فلفل دلمه ای است میان وعده خوشمزه. آن را جداگانه یا با ماهی سرو کنید غذاهای گوشتی، و ظروف مرغ. اما این سالاد فقط با سیب زمینی خوشمزه می شود. تهیه آن آسان است، به سرعت مرینیت می شود و طعم بسیار خوبی دارد!
اشتهای مبارک!

دوستداران پیاز می توانند با خیال راحت آن را به کلم ترشی شده با فلفل اضافه کنند. در این صورت می توانید پیاز را به دلخواه پر یا حلقه حلقه کنید.

از نظر ویتامین در زمستان چه چیزی بهتر از خوردن نارنگی می تواند باشد؟ سال نو? به طور طبیعی، سالاد کلم ترشی برای زمستان و فلفل دلمه ای.

• 1 کنسرو کلم با فلفل دلمه ای برای نگهداری در زمستان
  • 1.1 نحوه پوشاندن کلم با فلفل برای زمستان، ساده و دستور خوشمزه
  • 1.2 سالاد کلم و فلفل دلمه ای در شیشه ها آشپزی فوری
• 2 سالاد کلم زمستانه با فلفل و هویج
• 3 کلم برای زمستان با فلفل دلمه ای و پیاز، ترشی شده در شیشه ها
• 4 فلفل دلمه ای پر شده با کلم، دستور غذا برای زمستان
• 5 سالاد کلم و فلفل با گوجه فرنگی برای زمستان

کنسرو کلم با فلفل دلمه ای برای نگهداری در زمستان

بر کسی پوشیده نیست که در زمستان لازم است تا حد امکان ویتامین ها و ریز عناصر مفید برای ما مصرف کنیم. با این حال، میوه ها در ماه های زمستان بسیار گران هستند، اما شما هنوز هم باید به بدن خود سوخت دهید. اینجاست که سبزیجات کنسرو شده مفید هستند.

با این حال، سبزیجاتی که به سادگی در کوزه ها ریخته می شوند و از نظر طعم متفاوت نیستند، و ظاهربه خصوص جذاب نیست اما همه اینها با سالاد کلم با فلفل شیرین حل می شود، زیرا با هم ترکیبات آن چیزی را برای چشم دلپذیر تشکیل می دهند. طرح رنگو انبار واقعی سودمندی هستند.

همچنین شایان ذکر است که هر یک از مواد تشکیل دهنده سالاد از نظر طعم مکمل دیگری است و به طور کلی بر طعم آن تأکید دارد. و همیشه خوردن غذاهای خوشمزه خوب است و غذاهای سالم هم عالی هستند.

تهیه چنین سالادی برای یک خانم خانه دار معمولی سخت نخواهد بود.

برای تهیه سالاد زمستانی فقط به خود مواد، به طور طبیعی، شیشه های سالاد استریل شده و کمی زمان نیاز دارید.

فکر می کنم می دانید که نگهداری با دو ماده کامل نیست، اما تغییرات مختلفسالاد کلم و فلفل دلمه ای بسیار زیاد است. و اگر می خواهید نوعی تفاوت داشته باشید، می خواهید خانواده خود را با طعم های مختلف غذای به ظاهر یکسان شگفت زده کنید، به شما توصیه می کنم به عنصری مانند سرکه توجه کنید.

سرکه یک چیز رایج در تهیه کنسرو است. با این حال، برای اینکه سالاد شما با طعم های جدید بدرخشد، می توانید استفاده کنید انواع مختلفسرکه ها سیب، شراب، مالت و همچنین برنج. هر کدام از آنها یک سایه به سالاد شما اضافه می کند و هر شیشه را از نظر طعم منحصر به فرد می کند. آزمایش کنید!

برای اینکه سالاد شما تا حد امکان زنده بماند و همه چیز را حفظ کند ویتامین های ضروریقوانین ساده اما بسیار مهم باید رعایت شود.

• همیشه غذا را کاملاً بشویید و آماده کنید.
• ظروف نگهداری باید شسته و استریل شوند.
• همیشه به مقدار مواد دقت کنید، اختلاف جزئی با دستور غذا مشکل بزرگی نیست، اما زیاده روی در مصرف نمک یا سرکه باعث غیرقابل خوردن غذا می شود.
• پس از کنسرو کردن، سالاد باید در جای خنک نگهداری شود. یخچال باشد یا سرداب - فرقی نمی کند

به اینها بچسب قوانین سادهو شما شادی خوشمزه ای خواهید داشت.

نحوه پوشاندن کلم با فلفل برای زمستان، یک دستور العمل ساده و خوشمزه

برای یک سالاد معمولی، اما با این وجود خوشمزه برای یک شیشه سه لیتری، ما نیاز داریم:

• دو کیلو و نیم کلم سفید. در اندازه، این یک چنگال متوسط ​​است
• فلفل دلمه ای نیم کیلو. من به شما توصیه می کنم دانه های فلفل را انتخاب کنید رنگ های مختلفو تا حد امکان روشن
• پیاز - 0.4 - 0.5 کیلوگرم
• نمک سفره - دو قاشق غذاخوری بدون نخود
• شکر دانه ریز - سه قاشق غذاخوری بدون انبوه قاشق
• سرکه 3٪ - 75 میلی لیتر. 7٪ - 45 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - قاشق غذاخوری
• روغن نباتی تصفیه نشده - یک قاشق غذاخوری

کلم را بشویید و پوست آن را بگیرید. کنده را برداشته و به صورت نوارهای نازک با سطح مقطع 4-5 میلی متر خرد می کنیم. هویج ها را هم می شوییم و پوست می گیریم و روی رنده روکو رنده می کنیم. فلفل را بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. این کار باعث می شود که ساقه ها را راحت تر جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. من همچنین توصیه می کنم گوشت سفید داخلی را قطع کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک یا مثلثی برش دهید اضلاع مساویحدود یکی دو سانتی متر

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای یا با پر برش دهید. نکته دیگر، قبل از برش پیاز، آن را زیر آب بشویید آب سرد. و هنگام برش، چاقو را در آب خیس کنید. این کار تا حدودی شما را از ریزش ناخواسته اشک نجات می دهد.

بنابراین. سبزیجات ما آماده شده و خرد می شوند. زمان شروع آشپزی است.

قبل از مخلوط کردن همه مواد، باید کلم را خرد کنید، فراموش نکنید که نمک و شکر را اضافه کنید تا مقدار کمی آب ظاهر شود. در مرحله بعد، روغن نباتی را اضافه کنید و سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید.

حالا باید سرکه را با آن رقیق کنید آب گرمبه نسبت 1 به 2 و داخل سبزیجات بریزید. سپس کاملا مخلوط کنید.

مخلوط سبزیجات را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و کمی کوبیده می کنیم. جاهای خالی را در آن قرار دهید اتاق خنکو بعد از یک هفته می توانید یک سالاد روشن و خوشمزه را میل کنید.

سالاد کلم و فلفل دلمه ای در شیشه های فوری

برای سالاد بعدی شما نیاز دارید:

• یک کیلو کلم سفید
• سیصد گرم غلاف فلفل دلمه ای
• دو عدد هویج متوسط
• سیر - یک حبه متوسط
• سرکه 9٪ - 45-50 میلی لیتر
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر
• شکر - 50 گرم
• نمک - 25-30 گرم

کلم آماده و فلفل شیرینبه رشته فرنگی خرد کنید. هویج ها را روی رنده خرد کنید.

کلم را با شکر و نمک مخلوط کرده، هم بزنید و کمی فشار دهید تا آب آن ظاهر شود. فلفل و هویج خرد شده را اضافه کنید.

سیر را هم به سبزیجات اضافه می کنیم. می توانید آن را از طریق پرس سیر فشار دهید یا به سادگی آن را ریز خرد کنید. در مورد دوم، اگر سیر را قبل از برش دادن با چاقو خرد کنید، راحت تر خواهد بود.

سرکه را که در آب زیاد رقیق شده است به مخلوط سبزیجات به دست آمده اضافه کنید. آب گرم، به نسبت یک به دو. بریزید روغن آفتابگردانو خوب مخلوط کنید.

مرحله بعدی این است که سالاد به دست آمده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و در یخچال بگذارید. سالاد را می توان ظرف پنج تا شش ساعت پس از آماده شدن میل کرد. اما هر چه بیشتر بماند، خوشمزه تر خواهد بود.

سالاد کلم زمستانه با فلفل و هویج

این سالاد در نگاه اول بسیار شبیه به سالادهای قبلی است، اما یک تفاوت قابل توجه وجود دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید کیلویی
• دو ریشه هویج کوچک
• سه عدد پیاز شلغم متوسط
• یک و نیم تا دو لیوان روغن آفتابگردان بدون بو
• سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر
• شکر - 200 گرم
• نمک - 50 گرم
• فلفل دلمه ای (در صورت تمایل)

سبزیجات را دقیقاً به همان روشی که در گزینه های بالا وجود دارد آماده می کنیم. سرکه را روی سبزیجات مخلوط شده بریزید، به طور مساوی مخلوط کنید و در شیشه های استریل بسته بندی کنید. آب آزاد شده از کلم را فراموش نکنید. به سالاد هم اضافه می کنیم.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید تا بجوشد و به هر شیشه دو قاشق بزرگ اضافه کنید.

بعد، شما باید کوزه ها را با سالاد از قبل آماده شده استریل کنید. برای انجام این کار، شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را در یک کاسه پهن با آب جوش قرار دهید. هر شیشه را حدود پانزده دقیقه در آب جوش نگه دارید. پس از آن شیشه ها را بیرون می آوریم، آنها را به درستی حلقه می کنیم، اجازه می دهیم سرد شوند و آنها را در سرما پنهان می کنیم. این خیلی کلم است سالاد خوشمزهدر ذخیره سازی زمستانیما موفق شدیم

کلم برای زمستان با فلفل دلمه ای و پیاز، ترشی در شیشه ها

مواد تشکیل دهنده:

• یک و نیم کیلو کلم
• دو عدد پیاز متوسط
• دو عدد هویج نه خیلی بزرگ
• دو غلاف بزرگ فلفل دلمه ای گوشتی
• یک قاشق غذاخوری بدون نمک و شکر گرانول
• 80 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• فلفل دلمه ای - 5-6 قطعه
• برگ بو

سبزیجات آماده می شوند، کلم و فلفل ها به صورت نوار بریده می شوند. پیاز را پر و سه عدد هویج را روی سبزی خرد کن یا رنده خرد می کنیم. همه سبزیجات را مخلوط کنید.

ماریناد حاصل را روی سبزیجات بریزید و کاملا مخلوط کنید.

دانه های فلفل و برگ بو را در یک شیشه استریل شده در پایین قرار دهید. سالاد را روی آن قرار دهید و کمی فشرده کنید. اینجوری یه سالاد کلم خوشمزه دیگه گرفتیم.

فلفل دلمه ای پر شده با کلم، دستور غذا برای زمستان

آیا می خواهید عزیزان خود را با یک حفاظت غیر معمول شگفت زده کنید؟ سپس من فکر می کنم این دستور غذا برای شما مناسب است.

بنابراین، بیایید با مواد اولیه (برای یک شیشه 3 لیتری) شروع کنیم:

• فلفل دلمه ای - 7-10 فلفل بزرگ
• یک کیلو کلم
• دو عدد هویج نه چندان بزرگ
• پیاز - 250-300 گرم
• سیر - 3 حبه بزرگ
• جعفری - یک دسته کوچک
• سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر
• نصف لیوان شکر
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک معمولی
• فلفل دلمه ای - 5-6 نخود
• برگ لورل
• آب - 750 میلی لیتر

فلفل ها باید شسته شوند، ساقه آن را با دقت جدا کنید و از دانه ها و پالپ سفید پاک کنید.

برای پر کردن سالاد، باید کلم را به نوارهای نازک برش دهید، هویج ها را روی رنده خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر و جعفری را ریز خرد کنید. بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم.

و آخرین مرحلهماریناد را آماده خواهد کرد. شکر و نمک را با آب مخلوط کرده و سرکه را اضافه کنید. این را به جوش بیاورید و فلفل های خود را داخل آن بریزید. پس از آن، شیشه ها را حدود پانزده دقیقه در آب جوش استریل کنید و درب آن را ببندید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را در یک چیز گرم قرار دهید و صبر کنید تا به آرامی خنک شوند و پس از آن آنها را برای نگهداری در سرد قرار می دهیم.

سالاد کلم و فلفل با گوجه فرنگی برای زمستان

برای این سالاد به موارد زیر نیاز داریم:

• یک و نیم کیلو کلم
• یک کیلو گوجه قرمز
• یک کیلو فلفل دلمه ای
• سه هویج بزرگ
• سه عدد پیاز بزرگ
• سرکه 9% 100 میلی لیتر
• نصف لیوان شکر
• نمک - 80-100 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

فلفل ها و کلم های آماده را به صورت نوارهای نازک برش دهید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را روی رنده خرد کنید. خوب پیاز را پر می کنیم. توصیه های مربوط به بریدن پیاز را در ابتدای مقاله فراموش نکنید.

برای ماریناد، سرکه، شکر و نمک را مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. در مرحله بعد سالاد را به قابلمه منتقل کنید و بعد از جوش آمدن حدود نیم ساعت بجوشانید.

مخلوط تمام شده را در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید و آنها را زیر درب های حلبی بغلتانید. سپس می گذاریم زیر پتوی گرم دم بکشند.

چنین چیزهای خوب و فواید سلامتی را می توان برای زمستان طولانی تهیه کرد. هنگام آماده سازی، استفاده از نکات در مورد شمارش را فراموش نکنید انواع مختلفسرکه و از بازی با طعم ها با ادویه ها نترسید.

اشتهای مبارک!

کلم را می توان ترشی کرد به روش های مختلفو در ترکیب با سبزیجات مختلف. امروز پیشنهاد میکنم با فلفل دلمه ای بپزید. به لطف این ترکیب، کلم ترشی با فلفل دلمه ای فوری بسیار معطر و حتی خوشمزه می شود. من اغلب کلم را به این روش طبخ می کنم زیرا کلم و سبزیجات خیلی سریع ترشی می شوند و من حتی متوجه این اتفاق نمی شوم. هنگام انجام کارهای خانه، زمان به سرعت می گذرد و پس از چند ساعت کلم آماده است. این به سادگی شگفت انگیز است. من به همه توصیه می کنم که کلم را به این شکل مرینیت کنند به روشی سریعو مثل معمول سه روز طولانی منتظر نمانید. مادربزرگ ها و مادران ما همیشه روزها کلم ترشی می کردند، اما الان همه چیز فرق کرده است. زمان به سرعت می گذرد، پیشرفت در حال حرکت است، و ما کمتر از یک روز است که کلم را ترشی می کنیم.




محصولات مورد نیاز:

- 1 کیلوگرم کلم،
- 100 گرم هویج آبدار،
- 100 گرم فلفل دلمه ای شیرین،
- 1-2 حبه سیر،
- 1-2 برگ بو،
- 4-6 عدد. دانه فلفل،
- 1 میز ل نمک بدون اسلاید،
- 2 میز l. شکر دانه ریز،
- 500 گرم آب
- 50 گرم سرکه سفره،
- 50 گرم روغن نباتی.

طرز پخت با عکس گام به گام

هویج را چرخ کنید: می توانید آن را روی هر رنده ای رنده کنید.




کلم سفید را به صورت نوارهای نازک برش دهید.




فلفل، از قبل پوست کنده، به نوارهای دراز بریده شده است.






کلم را در یک کاسه لعابی یا شیشه ای ترکیب کنید. برای طعم دادن کمی سیر اضافه کنید.




آب را بجوشانید و حتما اضافه کنید شکر دانه ریزو نمک برای طعم دادن.




ادویه جات ترشی جات را به ماریناد در حال جوش اضافه کنید: برگ بو، دانه فلفل. روغن را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بلافاصله در سرکه بریزید. اجازه دهید ماریناد کمی خنک شود.






ماریناد را روی کلم در حالی که هنوز گرم است بریزید. سبزیجات را با بشقاب بپوشانید یا می توانید آنها را تحت فشار قرار دهید تا کلم و سبزیجات آزاد شوند حداکثر مقدارآبمیوه




4 ساعت دیگه آماده میشه خوب مارینت می شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شده سرو شود. اگر این کلم را یکباره نخورید. فقط آن را در شیشه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید به روش معمول. اشتهای مبارک!

سلام مهمانداران

امروز برای شما مجموعه ای از دستور العمل های کلم ترشی را آماده کرده ایم. فقط ثابت شده ترین و موفق ترین دستور العمل ها، طبق معمول.

این کلم را می توان برای زمستان پوشاند، منجمد کرد یا بلافاصله پس از پختن خورد.

برای رفتن سریع به دستور پخت درست- از پیوندهای موجود در قاب آبی استفاده کنید:

کلم ترشی، بسیار خوشمزه - یک دستور العمل ساده

یک دستور العمل بسیار اشتها آور که قطعا دوست خواهید داشت، به خصوص که درست کردن چنین کلم هایی به آسانی پوست کندن گلابی است و زمان زیادی نمی برد.

مواد تشکیل دهنده

• کلم - 1 چنگال در هر 2 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• هویج - 1 عدد.

• آب - 1 لیتر
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر (یا سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر، یا اسانس 1 نصف قاشق چایخوری)
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• میخک - 5 عدد.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل دلمه ای - 4-5 عدد
• برگ بو - 3 عدد
• دانه فلفل - 10 عدد

آماده سازی

برای تهیه، یک کلم قوی انتخاب کنید و آن را بشویید. به قطعات بلند نازک خرد کنید.

هویج ها را روی رنده خرد کنید.

کلم و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و خوب مخلوط کنید. نیازی به فشار دادن یا فشار دادن آب میوه نیست.

سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.

حالا بریم سراغ ماریناد. یک لیتر آب را بجوشانید، همه ادویه های مشخص شده را اضافه کنید (به مواد تشکیل دهنده ماریناد مراجعه کنید)، به جز سرکه. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس آن را خاموش کنید و سرکه و سیر را اضافه کنید. برگ بوآن را بیرون بیاور

ماریناد داغ را داخل کلم بریزید، هم بزنید و بگذارید بماند تا خنک شود.

حالا کلم را می توان به شیشه منتقل کرد و در یخچال نگهداری کرد. برای اینکه طعم به طور کامل توسعه یابد، باید 2-3 روز صبر کنید. اما اگر واقعاً آن را می‌خواهید، می‌توانید ظرف یک روز آن را بخورید.

کلم خانگی ترد فوق العاده. آن را با ریختن روغن و پاشیدن سبزیجات سرو کنید.

ترشی کلم با فلفل دلمه ای

یک دستور العمل سریع دیگر. می توانید این کلم را در یک روز بخورید.

مواد تشکیل دهنده

• کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
• فلفل دلمه ای - 1 عدد (متوسط)
• هویج - 2 عدد (متوسط)
• خیار - 1 قطعه (متوسط)

• آب - 1 لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• سرکه 70% - 1 قاشق دسر یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر نیست

آماده سازی

کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج و خیار را رنده کنید. فلفل را نیز نواری برش می دهیم.

سبزیجات را با احتیاط مخلوط کنید تا از خفگی و خارج شدن آب آنها جلوگیری شود.

سبزیجات را در یک شیشه استریل به اندازه کافی محکم، اما نه کامل، قرار دهید تا جایی برای ماریناد باقی بماند.

برای تهیه ماریناد یک لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید.

آن را در یک شیشه کلم داغ بریزید و صبر کنید تا خنک شود.

وقتی این اتفاق افتاد، می توانید شیشه را در یخچال قرار دهید.

در یک روز، کلم ترشی آماده است! خیلی دستور العمل آسانبه همین دلیل است که بسیاری از مردم او را بسیار دوست دارند.

کلم ترشی شده با چغندر - کلم گوری

این کلم نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه است! هر میزی را تزئین می کند و همچنین برای هر روز مناسب است.

مواد تشکیل دهنده

• کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
• چغندر - 1 قطعه (بزرگ)
• قرمز فلفل دلمه ای- 1 عدد (یا 1 قاشق غذاخوری قرمز آسیاب شده)
• هویج - 1 قطعه (متوسط)
• سیر - 7-8 حبه

• آب - 1 لیتر
• شکر - 1 لیوان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 3-4 عدد
• سرکه سیب - 1 لیوان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• دانه فلفل - 6-8 قطعه

آماده سازی

برای این دستور، کلم را به قطعات بزرگ برش می دهیم. کلم های قوی و کشسان را انتخاب کنید تا ماریناد آنها را خیس کند و نرم نشود.

چغندرها را به قطعات گرد به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید. با هویج هم همین کار را می کنیم.

سیر را به صورت ورقه ای نازک برش دهید.

فلفل را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.

تمام مواد را لایه لایه داخل تابه بریزید.

برای ماریناد، آب را بجوشانید و همه ادویه ها را به جز سرکه و روغن به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد سپس آن را خاموش کنید. حالا سرکه و روغن را به ماریناد خود اضافه کنید.

روی کلم هامون میریزیم.

یک بشقاب صاف روی آن قرار دهید و مقداری وزنه روی آن قرار دهید تا کلم را به خوبی فرو بریزد. به این شکل می گذاریم تا خنک شود و سپس در یخچال قرار می دهیم.

کلم ترشی به سبک گوری 4-5 روز دیگر آماده می شود. رنگ چغندر فوق العاده و طعم شگفت انگیزی به دست خواهد آورد.

معلوم می شود که کاملاً تند و تند است. کاملاً ظروف را روی میز تعطیلات تنظیم می کند.

ترشی کلم با زنجبیل

کلم ترشی بسیار خوشمزه و تند. و چه سود! همه ما می دانیم که زنجبیل چقدر مفید است.

در ترکیب با کلم، فقط یک شیشه ویتامین دریافت می کنید ایمنی خوبو جوانان

مواد تشکیل دهنده

• کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 4-5 حبه
• زنجبیل - 70 گرم

برای ماریناد:

• آب - 1.5 لیتر
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک -3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 3 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه سیب - 150 میلی لیتر

آماده سازی

کلم، هویج، سیر و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

زنجبیل را پوست بگیرید و به صورت دایره های شفاف برش دهید.

تمام سبزیجات را در تابه بریزید، به آرامی مخلوط کنید، اما له نکنید.

ماریناد را به این صورت آماده می کنیم: آب را به جوش آورده و تمام ادویه های مشخص شده را در آن قرار دهید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. سرکه همیشه پس از خاموش شدن در انتهای کار اضافه می شود.

ماریناد را در تابه بریزید و روی آن یک وزنه (بشقاب با وزنه) قرار دهید تا سبزیجات کاملاً در مایع فرو بروند.

صبر می کنیم تا خنک شود و در یخچال قرار می دهیم. کلم تند ترد در یک روز آماده مصرف خواهد بود.

دستور غذا به سادگی خوشمزه است!

کلم ترشی با هویج و سیر - کریژاوکا اوکراینی

یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه و خوشمزه. کلم برای آن بزرگ و به چهار قسمت تقسیم می شود.

مواد تشکیل دهنده

• کلم - (یک ​​کلم به وزن تقریبی 1 کیلوگرم)
• هویج - 2 عدد (متوسط)
• فلفل دلمه ای - 1 عدد (اختیاری)
• سیر - 4-5 عدد
• زیره - 0.5 قاشق چایخوری

برای ماریناد:

• آب - 1 لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر (یا 9٪ - 100 میلی لیتر، یا کمتر از یک قاشق چای خوری اسانس)
• فلفل دلمه ای -4 عدد
• دانه فلفل - 5-6 عدد
• روغن نباتی - 0.5 فنجان

آماده سازی

سر کلم را به همراه ساقه به چهار قسمت برش دهید.

آب را بجوشانید و کلم را در آن بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

پس از این کار، کلم را با قاشق سوراخ دار بردارید. آن را با آب سرد پر کنید تا خنک شود. اگر در طول فرآیند آب از کلم گرم شد، باید دوباره آن را با آب سرد جایگزین کنید.

سیر را از دستگاه خرد کن رد کنید.

هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

آب ماریناد را بجوشانید و ادویه جات را به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد. پس از خاموش شدن، سرکه، هویج و فلفل دلمه ای را به همان محل اضافه کنید.

کلم را با زیره و سیر بپاشید، آن را با ماریناد با هویج و فلفل بریزید.

یک بشقاب با فشار روی آن قرار دهید. صبر کنید تا همه چیز خنک شود و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. و می توانید بخورید!

با برش به قطعات کوچکتر و مخلوط کردن با ماریناد هویج و فلفل سرو کنید.

کلم ترشی با سبزیجات و سیب - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

دستور العمل کاملاً عجیب و غریب است. شما می توانید خانواده یا مهمانان خود را با طعم غیرمعمول آن شگفت زده کنید.

مواد تشکیل دهنده

• کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
• فلفل دلمه ای - 3-4 عدد
• هویج - 3-4 عدد (متوسط)
• سیر - 1 سر
• سیب شیرین و ترش - 3-4 عدد.
• فلفل تند - 1 غلاف

برای ماریناد:

• آب -2 لیتر
• شکر - 1 لیوان
• نمک -4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سرکه سیب 6٪ - 3/4 فنجان
• فلفل دلمه ای -5-6 قطعه
• دانه فلفل - 15 قطعه
• برگ بو - 3-4 عدد
• میخک -5-6 قطعه

آماده سازی

کلم را بشویید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.

دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و با پر به 8 قسمت برش دهید. همین کار را با فلفل تند انجام دهید فقط آن را از وسط نصف می کنیم.

هویج و سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.

سیب ها را بلافاصله قبل از ریختن ماریناد به ورقه های 4-6 قسمتی برش می دهیم تا زمان تیره شدن نامناسب نداشته باشند.

هویج ها را کف تابه قرار دهید، سیر، هویج و فلفل را روی آن قرار دهید. سیب ها را در بالا قرار دهید.

ماریناد به همان روشی که در دستور العمل های دیگر تهیه می شود. ابتدا آب را می جوشانند، ادویه ها را علاوه بر سرکه در آن می ریزند. به مدت 5 دقیقه بپزید.

پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید. برگ بو را بیرون می آوریم، کار خودش را کرده است.

ماریناد را روی کلم خود بریزید. سیب ها سعی می کنند شناور شوند، بنابراین آنها را با یک صفحه صاف در بالا فشار دهید.

همه چیز را با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.

کلم را در یخچال بگذارید، 2-3 روز صبر کنید و کارتان تمام شد!

کلم بسیار خوشمزه است و ترد فوق العاده ای دارد. سیب ها با آن در دوئت بسیار خوشمزه هستند، حتما امتحان کنید!

کلم ترشی گرجی

دستور پخت بسیار خوشمزه. پیشنهاد می کنیم آموزش ویدیویی را تماشا کنید، زیرا دستور پخت دارای تفاوت های ظریف زیادی است که بهتر است یک بار ببینید تا صد بار.

خوشمزه و باورنکردنی به نظر می رسد!

کلم Pelyustka

طبق قوانین، pelyuska باید ترد باشد. بنابراین، باید کلم الاستیک و ضخیم را برای آن انتخاب کنید تا در اثر پردازش از هم نپاشد.

مواد تشکیل دهنده

• چنگال کلم 1.2-1.5 کیلوگرم
• 1 هویج متوسط ​​100 گرم
• 1 عدد چغندر بزرگ 200 گرم
• روغن نباتی 5-6 قاشق غذاخوری
• سیر 5 حبه

برای ماریناد

• آب 1 لیتر
• شکر 1/2 پیمانه
• سرکه 9% 200 میلی لیتر.
• نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

آماده سازی

برگ های بالایی را از کلم جدا کنید. آن را به صورت ضربدری برش دهید و ساقه آن را جدا کنید. آن را حتی کوچکتر به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید.

چغندر و هویج را به صورت نوار یا میله خرد کنید. سیر - در دایره های نازک.

ما همه چیز را در شیشه در لایه ها قرار می دهیم: لایه اول کلم، چغندر در بالا، سپس هویج و سیر است. با کف دست فشار دهید و ترتیب لایه ها را دوباره تکرار کنید تا تقریباً به بالای صفحه برسد. اما به یاد داشته باشید که فضایی را برای ماریناد بگذارید.

ماریناد را به این صورت درست می کنیم: آب باید بجوشد، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، کمی خنک شود. روغن و سرکه را اضافه کنید. ماریناد باید قبل از ریختن خنک شود، پس از آن می توانید با خیال راحت آن را داخل شیشه با کلم بریزید.

همه آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید دو روز در دمای اتاق بماند. کلم ما شروع به تخمیر می کند و چغندرها رنگ صورتی زیبایی به آن می دهند.

بعد از این، کلم را یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.

به طور کلی، می توانید آن را روز بعد امتحان کنید. با این حال برای آمادگی کاملچند روز دیگر طول می کشد تا ضخیم ترین برگ ها با ماریناد اشباع شوند. به طوری که رنگ غنی و طعم غیر قابل مقایسه می شود!