رایج ترین غذاها. مضر ترین غذاها - یک لیست

چرا آکنه از غذا خوردن ایجاد می شود؟ و چگونه می توان با غذا از شر آنها خلاص شد؟ پاسخ این سوالات و بسیاری از سوالات دیگر را می توانید در این مقاله بیابید.
شورش بدن
دستگاه گوارش ما شگفت انگیز است. او می تواند کوه های چیپس، کراکر و لیتر نوشابه شیرین را تحمل کند. درست است، برای هر چیزی محدودیت هایی وجود دارد. یک روز که نمی تواند تمام شگفتی های ناخوشایند را برای او تحمل کند، تصمیم می گیرد که شورش کند. عصبانیت او یا بهتر است بگوییم در چهره اش مشهود است. و به صورت بثورات، جوش های سرسیاه، آکنه و چیزهای بد دیگر بیان می شود. دقیقاً چه چیزی باعث ظاهر شدن جوش می شود؟ بیایید در مورد ناسالم ترین غذاها و تأثیر آنها بر بدنمان صحبت کنیم.

شکر، شکلات، آب نبات، کیک، کلوچه، چیپس و بستنی باعث ایجاد آکنه می شوند. و این شامل آبمیوه هایی با محتوای قند بالا نیز می شود. بعید است که بتوان به طور کامل تمام این وسوسه ها را کنار گذاشت و ارزشش را ندارد. بهتر است به دنبال مصالحه باشید، مثلاً نوشیدنی های ناسالم را با آب و چای و شکر را با میوه های خشک و عسل جایگزین کنید.

2. چربی ها

به نظر می رسد چنین بدنی وجود ندارد که از سرخ کردن و چرب شدن رنج نبرد. روغن های گیاهی فشرده سرد را جایگزین چربی های حیوانی کنید.

همچنین ویتامین A مهم است که در سبزیجات نارنجی تیره و سبز تیره یافت می شود. این می تواند هویج، سیب زمینی شیرین یا اسفناج باشد. اگر به طور منظم از این سبزیجات استفاده کنید، نتیجه شما را منتظر نخواهد گذاشت - فقط در چند روز پوست شما جوان و شکوفا می شود.

3. لبنیات

لازم نیست در استفاده از کفیر، پنیر یا شیر کم چرب به خودتان تجاوز کنید، اما مقدار پنیر یا بستنی باید کاهش یابد. لبنیات به دلیل پروژسترون و استروئیدهای موجود در آن باعث افزایش فعالیت غدد چربی می شود. اگر زندگی بدون مقدار زیادی لبنیات دشوار است، از ماست های زنده حاوی باکتری اسیدوفیلوس استفاده کنید که متابولیسم را بهبود می بخشد.

4. چیپس و نوشابه

به دلیل ویژگی های پخت و پز، مواد سرطان زا (یعنی موادی که سرطان را تحریک می کنند) در چیپس ها تشکیل می شود. علاوه بر این، آنها حاوی چربی های هیدروژنه هستند که سطح کلسترول خون را افزایش می دهند که به نوبه خود خطر حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد.

در مورد نوشابه، شکر بسیار زیادی دارد. در این میان، مطالعات نشان می‌دهد که بسیاری از مردم این مایع را منبع هیچ ماده مغذی نمی‌دانند، یعنی فکر می‌کنند که می‌توانید هر چقدر که دوست دارید بنوشید. و این چنین نیست - مصرف بیش از حد نوشابه شیرین می تواند متابولیسم را مختل کند. علاوه بر این، فراوانی رنگ ها می تواند باعث واکنش های آلرژیک شدید شود و دی اکسید کربن (این حباب ها هستند) اسیدیته معده را افزایش می دهد، یعنی باعث ورم معده می شود.

5. فست فود

مضرترین "فست فود" انواع بلیاشی، شیرینی، سیب زمینی سرخ کرده، شاورما و به طور کلی هر چیزی که سرخ می شود است. چون همش تو همون روغن سرخ شده خدای نکرده روزی یه بار عوض میشه. نتیجه - همه مواد سرطان زا یکسان است.

6. مارگارین، کیک و غلات

مارگارین یک چربی ترانس جامد - مضرترین نوع چربی است. بر این اساس، تمام محصولات با محتوای آن مضر هستند. به عنوان یک قاعده، اینها کیک، کیک با خامه، محصولات شیرینی پف دار هستند. به طور کلی، عشق بیش از حد به این مواد غذایی سرشار از قند و چربی تقریباً اختلالات متابولیک و اضافه وزن را تضمین می کند.

غلات - به ویژه نان سفید - به دلیل این واقعیت که اغلب باعث عدم تحمل می شوند در لیست قرار گرفتند. این بیماری سلیاک نامیده می شود و اغلب - در 0.5-1٪ از جمعیت رخ می دهد. علائم از مشکلات روده تا دیابت و ناباروری متغیر است.

7. آجیل

آجیل سرخ شده، ترد، خام و خوشمزه. بادام و پسته، بادام زمینی و گردو - همه آنها باعث آکنه می شوند. با این حال، ما خستگی ناپذیر تکرار می کنیم - آکنه هنگام پرخوری ظاهر می شود! و کمی آجیل وجود دارد - خوب است.

8. سوسیس، گوشت دودی و سس مایونز

البته سوسیس سوسیس متفاوت است، اما سوسیس که اغلب می خریم، طعم و رنگ بیشتری نسبت به گوشت دارد.

ترکیبات اصلی محصولات سوسیس ارزان، مصنوعی هستند و ایمنی آنها برای سلامتی ثابت نشده است.

گوشت و ماهی دودی، اگرچه در مورد منشأ طبیعی خود تردیدی ایجاد نمی کنند، اما به دلیل محتوای بالای مواد سرطان زا در رتبه بندی قرار گرفتند. آنهایی که در طی فرآوری به شکل ماده بنزوپیرن تشکیل می شوند.
سس مایونز سرشار از چربی های ترانس است که سرطان زا هستند و باعث افزایش سطح کلسترول می شوند.

9. قهوه

میلیون ها مقاله در مورد فواید قهوه و مضرات آن نوشته شده است. فقط خواهیم گفت که می توان آن را در لیست محصولاتی که باعث آکنه می شوند قرار داد. قهوه باعث افزایش تولید هورمون کورتیزول می شود که مسئول استرس است. و یکی از عوامل اصلی جوش در میانسالی است. بخش هایی از قهوه شیرین با معده خالی به ویژه خطرناک است - پس از آن، نه فقط یک برآمدگی قرمز کوچک، بلکه یک کوه ملتهب تمشک می تواند بیرون بیاید! حداکثر شما چقدر است - ناشناخته است. این می تواند سه فنجان در روز یا شاید یک شیشه کامل باشد.

10. سبزیجات و میوه ها، مواد غذایی با مواد نگهدارنده

تعجب نکنید: حتی سالم ترین و طبیعی ترین محصولات در صورت فاسد شدن می توانند مضر باشند. در این حالت، سبزیجات و میوه ها تحت تأثیر انتشارات صنعتی و کودها خراب می شوند. خوردن خیارهایی که در نزدیکی یک بزرگراه یا برخی کارخانه‌ها رشد می‌کنند، مقدار مناسبی بنزوپیرن و سایر مواد سرطان‌زا به شما می‌دهد.

در مورد مواد نگهدارنده، برخی از آنها ممکن است حاوی مونوسدیم گلوتامات باشند. مسمومیت با این ماده می تواند با سردرد، اسپاسم عروقی و حتی اختلالات متابولیک خود را نشان دهد. به همین دلیل است که تولید کنندگان به کتیبه "بدون مواد نگهدارنده" که در برجسته ترین مکان روی برچسب قرار می دهند افتخار می کنند.

10 غذای سالمی که نمی خوریم اما بیهوده ...

تعدادی از محصولات وجود دارد که ما به ندرت یا هرگز آنها را نمی خریم. بیایید حداقل آن سبزیجات و میوه هایی را به یاد بیاوریم که مادران و پدرانمان مجبور به خوردن آنها شدند، اما ما سرسختانه از خوردن آنها امتناع کردیم. حیف شد! آنها بدون تجویز پزشک به بهبود سلامت کمک می کنند. مزایای چنین محصولاتی با استفاده از چندین سال و برخی - به معنای واقعی کلمه برای قرن ها ثابت شده است.

این غذاها سرشار از آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها می توانند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند و عمر شما را طولانی تر کنند. آنها همچنین از نظر اضافه وزن مفیدتر هستند. 10 مورد از این غذاها و فوایدی که می توانند به همراه داشته باشند را بخوانید.

1. گل کلم و کلم بروکلی

گنجاندن گل کلم و کلم بروکلی در رژیم غذایی خطر ابتلا به انواع شدید سرطان پروستات را کاهش می دهد. خوردن هفتگی این سبزیجات خطر ابتلا به تومور را تا 50 درصد کاهش می دهد!
معلوم شد که کلم بروکلی و گل کلم، از نظر ظاهر و طعم متفاوت، حاوی تقریباً همان مجموعه ای از ویتامین ها هستند که نه تنها با موفقیت در فرآیند متابولیک شرکت می کنند، بلکه دارای اثر ضد توموری نیز هستند. کلم، هر دوی آنها، دارای محتوای پروتئین بالایی است، که برای تبدیل شدن به پروتئین های حیوانی، تنها چند اسید آمینه ندارد. از نظر محتوای کربوهیدرات، آنها معادل سایر سبزیجات هستند.

گلوکز و فروکتوز به راحتی جذب می شوند، کربوهیدرات ها انرژی را به بدن منتقل می کنند. مواد پکتین با ورود به دستگاه گوارش، ژل‌هایی را تشکیل می‌دهند که دیواره‌های معده و روده را می‌پوشانند که از جذب سموم به لنف و خون جلوگیری می‌کند و التهاب غشای مخاطی را کاهش می‌دهد. عناصر کمیاب توسط روی، منگنز و ید لازم برای بدن نشان داده می شوند. به گفته متخصصان، رژیم غذایی سرشار از کلم می تواند به عنوان پیشگیری از سرطان پروستات، یکی از شایع ترین سرطان ها در مردان عمل کند.

2. گوجه فرنگی

3. کیوی

این میوه عجیب و غریب در سال های اخیر به یک مهمان معمولی در قفسه های ما تبدیل شده است. روزانه یک عدد کیوی نیاز روزانه به ویتامین C را پوشش می دهد که همانطور که می دانید سیستم ایمنی، رگ های خونی را تقویت می کند، مقاومت بدن را در برابر انواع عفونت ها افزایش می دهد و به بدن در مبارزه با استرس کمک می کند. علاوه بر این، کیوی حاوی مقدار زیادی منیزیم، املاح معدنی پتاسیم و فیبر است که به دفع کلسترول از بدن کمک می کند و هضم را عادی می کند.

4. زغال اخته

این توت ها سرشار از مواد مغذی گیاهی هستند که رادیکال های آزاد (ترکیباتی که باعث پیری و آسیب سلولی می شوند) را خنثی می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته همچنین ممکن است از سرطان محافظت کند و خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند بیماری آلزایمر یا زوال عقل را کاهش دهد.

5. کشمش

محصول خوشمزه و مغذی، دارای خواص مفید بسیاری است. کشمش اثر تقویتی بر روی سیستم عصبی دارد، به سرکوب خشم و تقویت قلب کمک می کند. کشمش حاوی موادی است که رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان و بیماری لثه می شوند را متوقف می کند.

6. لوبیا سیاه

یک لیوان لوبیا سیاه 15 گرم پروتئین دارد و برخلاف گوشت، هیچ یک از چربی های اشباع شده که باعث انسداد عروق می شود، نیست. به علاوه فواید قلب - فیبر، آنتی اکسیدان ها و آهن.

7. زغال اخته

این توت برای سرماخوردگی ضروری است - اثر ضد تب دارد، ویروس ها را در عفونت های حاد تنفسی از بین می برد. استفاده از این توت های دارویی باعث کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، تقویت لثه ها، افزایش فعالیت ترشحی پانکراس می شود.

8. ماهی قزل آلا

ماهی سالمون حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که بدن ما به تنهایی قادر به تولید آن نیست. آنها التهاب را کاهش می دهند، گردش خون را بهبود می بخشند، کلسترول "خوب" را نسبت به کلسترول "بد" افزایش می دهند و ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. ماهی سالمون سرشار از سلنیوم است که از آسیب سلولی جلوگیری می کند و چندین ویتامین B.

9. کلم سفید معمولی

چرا؟ زیرا علاوه بر کربوهیدرات، فیبر مفیدی برای روده دارد. کلسترول را از بدن دفع می کند و از ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند. همچنین نمک های معدنی زیادی در کلم وجود دارد که در این میان نمک های پتاسیم ارزش ویژه ای دارند که به کار قلب کمک می کند و عضلات بدن را تقویت می کند. سرها حاوی فسفر، کلسیم، منگنز، منیزیم، آهن هستند که بدون آنها بدن نمی تواند انجام دهد، زیرا آنها برای ترکیب طبیعی خون ضروری هستند. شفا دهنده اصلی - ویتامین C - هم در کلم تازه و هم در کلم ترش نگهداری می شود. و همه اینها با هم، مانعی قابل اعتماد در برابر سرطان و بیماری قلبی قرار می دهد. دانشمندان دریافتند که یک وعده اضافی سالاد از هر نوع کلم خطر سکته مغزی را تا 32 درصد کاهش می‌دهد و از سبزیجات برگ‌دار - اسفناج، شوید، جعفری، کرفس و دیگران - تا 21 درصد خطر سکته را کاهش می‌دهد. فقط فراموش نکنید که 40-60 درصد از ویتامین های موجود در سبزی ها در روز اول نگهداری از بین می رود. پس بهتر است سبزی های تنبل نخرید!

10. تعظیم

مانند سیر حاوی موادی است که عوامل بیماری زا را از بین می برد. پیاز همچنین حاوی کاروتن، ویتامین ها از جمله C، نمک های معدنی و قند است. به خاطر اسانس هایش که خاصیت باکتری کشی دارند معروف است. او به معنای واقعی کلمه بسیاری از بیماری ها را درمان می کند، سطح قند خون را کاهش می دهد. پشت این سبزیجات پیشرو در فهرست شفابخش هویج، چغندر، سیب زمینی قرار دارند.

فراموش نکنید که مقدار زیادی به تهیه صحیح سبزیجاتی که نیترات در آنها تجمع می یابد بستگی دارد. بنابراین بهتر است سیب زمینی متوسط ​​بخرید. در هویج، نیترات ها در ساقه تجمع می یابند، به خصوص اگر محصول ریشه زیاد باشد. قسمت مرکزی بهتر است از بقیه جدا شود. اما چغندرها باید کاملاً تمیز شوند، تازه یا آب پز شوند و پوست آن را در یک لایه ضخیم جدا کنید. بالای سر را در امان ندهید، آن را به یک پنجم اندازه محصول ریشه ببرید. سبزیجات را از قبل در آب خیس نکنید. ریشه سبزیجات را درست قبل از پختن پوست بگیرید. اعتقاد بر این است که بهتر است در پوست پخته شود، بنابراین ویتامین ها بهتر حفظ می شوند. سبزیجات را کامل بجوشانید، نه تکه تکه. در غیر این صورت، از دست دادن ویتامین ها 15-20 درصد و برای ویتامین C 30 درصد افزایش می یابد. آب را تا حد امکان دیرتر نمک بزنید، زیرا نمک ویتامین ها را از سبزیجات می گیرد.

همه ما می دانیم که غذاهای خوشمزه همیشه سالم نیستند. و این واقعیت که آنها در مورد آن به معنای واقعی کلمه از هر آهن برای روزها صحبت می کنند آنها را از خوردن غذای مورد علاقه خود باز نمی دارد. پس چه باید کرد تا محصولات مضر را برای همیشه از منو حذف کنیم یا جایگزین مناسبی برای آنها وجود دارد؟

به دلیل استفاده از تعداد زیادی از انواع شیرینی ها است که به احتمال زیاد پس از چند ماه پرخوری مداوم نیاز به مداخله یک پزشک حرفه ای دارید. و اینها داستانهای ترسناک دانشمندان نیست، بلکه یک واقعیت تجربی اثبات شده است.

مضر، اما بسیار مطلوب

چرا میل به خوردن چیزی ایجاد می شود که در آینده تأثیر مضری بر سلامتی ما خواهد داشت، اما ما سرسختانه از غذاهای آشکارا سالم اجتناب می کنیم؟ بیایید راز کوچکی را فاش کنیم که به شما امکان می دهد انتخاب درستی داشته باشید.

بنابراین، بیایید شروع کنیم و بلافاصله توجه کنیم که شرکت های جهانی مواد غذایی روی دو موقعیت شرط بندی می کنند: احساس خوردن غذا و حجم واقعیمواد مغذی

در اولین لحظه، تولیدکنندگان مبلغی دیوانه وار برای اختراع طعمی منحصر به فرد خرج می کنند. و نه فقط انحصاری، بلکه چیزی که می خواهید بارها و بارها به آن بازگردید.

نکته دیگر هنوز خواص مفیدی است که هر چه می‌گوید باید در محصول وجود داشته باشد. یعنی اگر نتوان با سلیقه خریدار را جذب کرد، این کار به کمک مجموعه ای از اجزای خاصی انجام می شود که با توجه به اطمینان تولیدکنندگان، هر موجودی به آن نیاز دارد.

10 ماده غذایی خطرناک

به سادگی غیرممکن است که خود را از بال‌های مرغ جدا کنید، بال‌هایی که بوی شگفت‌انگیزی دارند و علاوه بر این، به شکلی جذاب ترد می‌کنند! و با ظریف ترین وافل ها که با شکلات ریخته می شوند و به یک لذت بهشتی تبدیل می شوند چه باید کرد که پس از آن غیرممکن است که با نوشابه غرغره ننوشید؟ این در اختیار شما باقی می ماند که به یاد داشته باشید که چنین محصولات جذابی برای سلامتی مضر هستند.

هنوز چه چیزی می توانید بخورید، اما در حد اعتدال، و چه نوع غذایی را باید رد کنید یا آنالوگ های کمتر مضر پیدا کنید، بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

سوسیس و کالباس

برترین محصولات خطرناک، گوشت های نیمه تمام، سوسیس و کالباس هستند. واقعیت این است که تثبیت کننده های مختلف، تقویت کننده طعم و همچنین مواد نگهدارنده و ترکیبات شیمیایی به آنها اضافه می شود. این افزودنی ها با استفاده منظم از سوسیس و کالباس هستند که باعث می شوند:

• تشکیل پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی؛
• آسیب شناسی عضله قلب؛
• انکولوژی دستگاه گوارش؛
• و حتی بیماری ریوی

سوسیس و کالباس نیز باعث آسیب قابل مشاهده به شکل می شود. اگر می خواهید میان وعده بخورید، آشپزی کنید.

جوش شیرین

نوشیدنی های گازدار قندی از رنگ ها، اسانس های معطر، اسید (نگهدارنده)، دی اکسید کربن و آب ساده تشکیل شده اند. یکی از این لیوان ها حاوی چهار قاشق غذاخوری شکر است.

فقط به این مقدار "سم شیرین" فکر کنید که بسیاری روزانه آن را جذب می کنند، حتی نمی دانند، یا شاید نمی خواهند بدانند که بعداً در بدن چه اتفاقی خواهد افتاد.

نوشیدن روزانه به شکل نوشابه های گازدار شیرین و نوشابه:

• روند پیری را تسریع می کند؛
• منجر به چاقی می شود
• سطح قند خون را افزایش می دهد؛
• خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد؛
• اثر مخرب بر مغز

هنگام نوشیدن نوشابه، فرد فکر می کند که در حال نوشیدن آب است. اما در واقع این مخلوط مضری است که نه تنها تشنگی را برطرف نمی کند، بلکه برای خنثی کردن آن به مایع بیشتری نیز نیاز دارد.

انرژی

نوشیدنی های انرژی زا کوکتل های بدون الکل یا کم الکل هستند که توانایی خاصی در تحریک سیستم عصبی مرکزی انسان دارند. اغلب آنها حاوی تورین، کافئین، تئوبرومین، ملاتونین، ویتامین ها و گلوکز هستند.

اثری که تولیدکنندگان این نوشیدنی ها وعده می دهند، شارژ قدرتمندی از نشاط است. چندین ساعت مشاهده می شود. با این حال، درمان "معجزه آسا" نه تنها جنبه های مثبت دارد.

به گفته پزشکان، پس از استفاده از نوشیدنی های انرژی زا، بیماران دچار سردرد، افزایش اضطراب، بی خوابی، اسهال و ... می شوند. بنابراین، زمانی که عمل آنها به پایان می رسد، فرد احساس شکست می کند.

نوشیدنی‌های انرژی‌زا برای زنان باردار، نوجوانان، سالمندان، کودکان و افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا مزمن مضر است و به شدت منع مصرف دارد. شما نمی توانید آنها را در طول مداخله پزشکی و استفاده از داروها بنوشید.

هنوز می خواهید سرحال شوید؟ سعی کنید خودتان آشپزی کنید. از نظر طعم و مزایا از هر خریداری شده بهتر است.

ما به طور مشخص در مورد خطرات الکل سکوت کردیم، زیرا، همانطور که می دانید، استفاده بیش از حد آن تقریباً بر تمام اندام های داخلی و سیستم های انسانی تأثیر منفی می گذارد. و خواص درمانی که به آن نسبت داده می شود، خواه تسریع خون باشد یا گشاد شدن عروق، به معنای واقعی کلمه از نصف لیوان شراب قرمز خشک خوب کار می کند.

آب نبات شکلاتی

دور از زندگی شیرین برای دوستداران محصولات کارخانه شکلات. مواد مغذی با انواع امولسیون کننده ها، غلیظ کننده ها، شیرین کننده ها و سایر افزودنی هایی که برای بدن مضر هستند فراوان است.

خود شکلات، البته، در بخش های کوچک، حتی مفید است. تولید اندورفین و عملکرد مغز را تحریک می کند و از افسردگی محافظت می کند. علاوه بر این، حتی موارد خاصی وجود دارد که با آنها وزن کم می کنند.

با این حال، از استفاده مکرر در یک فرد، علائم زیر رخ می دهد:

• مشکلات دندان و لثه؛
• تشدید دیابت؛
• آلرژی؛
• انکولوژی

از این نتیجه می شود که شکلات باید در حد اعتدال خورده شود. بنابراین شما از خود در برابر ظاهر پوندهای اضافی و سایر عوارض جانبی محافظت می کنید.

علاوه بر این، بهتر است شکلات تلخ با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا را انتخاب کنید. او بسیار مفیدتر است.

به هر حال، آب نبات چوبی مضر نیست - آنها حاوی مقدار زیادی قند و رنگ هستند.

خوب، برای شیرینی بی‌تجربه، موارد خاصی وجود دارد. اگرچه ظروف به همان اندازه خوشمزه باقی می مانند، اما ضرر بسیار کمتری دارند.

قند

لیست محصولات خطرناک با «سم سفید» ادامه دارد. تقریباً همه در مورد خطرات آن می دانند، اما بسیاری از آنها عجله ای برای کاهش مصرف شکر ندارند. حیف شد. ما تصمیم گرفتیم به شما یادآوری کنیم که این شیرینی ناسالم چگونه بر بدن تأثیر می گذارد:

• کار هورمون های سیری را از بین می برد.
• فشار را افزایش می دهد؛
• منجر به افزایش وزن می شود؛
• مینای دندان را از بین می برد؛
• حافظه را مختل می کند و فعالیت ذهنی را مهار می کند.

وعده روزانه ایمن شکر برای زنان فقط 25 گرم و برای مردان 36 گرم است. اما به خاطر داشته باشید که آن را نه تنها از پودر کریستالی شده یا آب نبات، بلکه از سس ماکارونی و نان نیز دریافت می کنید.

سس و سس کچاپ

ترکیب این افزودنی‌های مضر مملو از نام‌های لاتین مبهم است: امولسیفایرها، مونوسدیم گلوتامات، E و غیره. مشکلات معده، چاقی و سرطان با فهرست کامل بیماری‌های ناشی از این محصولات فاصله زیادی دارند.

تولیدکنندگان از مواد شیمیایی استفاده می کنند تا به سس ها طعم روشن تر، قوام نرم تر و ماندگاری طولانی تری بدهند.

با استفاده مداوم از سس کچاپ، سس مایونز و سایر سس ها، بدن خود را به مزه آنها عادت می دهید و سپس غذاها بدون آنها بی مزه به نظر می رسند. بنابراین، یک عادت ایجاد می شود. اما با این کار به سادگی مغز و جوانه های چشایی را فریب می دهید، بدون اینکه هیچ سودی داشته باشید. بنابراین، این محصول به طور خودکار در رتبه بندی ما قرار می گیرد.

شیرینی و شیرینی

قفسه‌های بخش نان سوپرمارکت امروز مملو از نان‌ها، دونات‌ها و کروسان‌های تازه است. با استشمام عطر مطبوع این محصولات، فراموش می کنیم که چه آسیب هایی می توانند داشته باشند. این نه تنها در مورد سلولیت و چربی است - همراهان وفادار هر مافین، بلکه در مورد تغییرات جدی در داخل بدن است.

محصولات پخته شده در فروشگاه با مارگارین، مواد نگهدارنده مواد غذایی، چربی های ترانس و مقادیر بالای شکر ساخته می شوند. این مواد با هم یک کوکتل بسیار مفید را تشکیل می دهند که می تواند باعث ایجاد موارد زیر شود:

• تشکیل کلسترول "بد"؛
• دیابت؛
• اختلالات متابولیک و گوارشی؛
• بروز تومورهای بدخیم؛
• پانکراتیت

برای محافظت از سلامت خود در برابر عواقب احتمالی، مقدار شیرینی و کلوچه را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانید. و دفعه بعد، به جای یک میان وعده شیرین، نان های خانگی بپزید یا.

ماست ها

همچنین در گروه غذایی با علامت "احتیاط!" ماست و دسر پنیر دلمه. بیایید فوراً رزرو کنیم، ما در مورد آنهایی صحبت می کنیم که ماه ها ذخیره می شوند و ترکیبات فوق العاده ای از میوه ها دارند (اغلب برای منطقه فروش در دسترس نیستند). به جای دومی، نه تنها محصولات دیگری به ماست ها اضافه می شود، بلکه اسانس های شیمیایی که در صنعت رنگ و لاک استفاده می شود.

تولیدکنندگان به ما القا می کنند که محصولاتشان حاوی چربی نیست. اما کربوهیدرات های اضافی به شکل نشاسته، شکر و شیرین کننده وجود دارد. و به طور متناقض، مصرف منظم چنین محصولات لبنی مضر، به جای وعده داده شده "شکم صاف" می تواند منجر به چاقی شود.

چیپس و کروتون

شاید یکی از اصلی ترین داستان های ترسناک قرن بیست و یکم. چقدر شایعات در مورد روش های تهیه آنها! در اوایل دهه 2000، داستانی وجود داشت که در کارخانه های بزرگ چیپس سیب زمینی مخازن بزرگی وجود دارد که در آنها سیب زمینی های خرد شده "ترشی" می شوند.

طبیعتاً هیچ کس این روند را دنبال نمی کند و یا یک موش ولگرد یا یک سوسک وارد خمره می شود. این که آیا این یک افسانه است یا نه، فقط کارمندان چنین شرکت هایی می توانند پاسخ دهند. ما بر داده های ارائه شده توسط دانشمندان بر اساس نتایج محصولات تحقیقاتی تکیه می کنیم.

کارشناسان دریافته اند که وقتی به سرعت گرم می شود، نشاسته موجود در سیب زمینی به آکریل آمید تبدیل می شود. این ماده یک ماده سرطان زا است که تأثیر منفی مستقیم بر بدن انسان دارد. آکریل آمید تأثیر بسیار قوی بر روی سیستم تولید مثل زنان دارد و باعث تشکیل تومورها می شود.

در کنار حجم عظیمی از مواد شیمیایی که طعم چیپس را شبیه پنیر، قارچ و پیاز سبز می‌کند، خطر بعدی این است که استفاده از مواد جدید برای هر دسته از محصول برای تولیدکننده بی‌سود است. به عبارت دیگر، مطلقاً هیچ تضمینی وجود ندارد که چیپس سرخ شده در روغن تازه بخرید.

ذرت بو داده

ذرت برشته شده معمولی بیش از آنچه در نگاه اول به نظر می رسد به سلامت آسیب می رساند. یک محصول بی ضرر در صورت مواجهه با روغن، نمک و طعم دهنده ها به یک غذای لذیذ خطرناک تبدیل می شود.

این مواد پاپ کورن را چنان مسری می کند که باعث می شود بارها و بارها تمایل به خوردن آن داشته باشید. در نتیجه، کلیه ها رنج می برند، تعادل کربوهیدرات ها به هم می خورد و مصرف کننده به سادگی نیاز به مشورت با متخصص قلب دارد.

آدامس

آدامس دقیقاً محصولی است که تقریباً به طور کامل از مواد مصنوعی تشکیل شده است. ما استدلال نمی کنیم که برندهای خاص از ترکیبات خاصی استفاده می کنند که مینای دندان را سفید می کند، اما بیشتر محصول از قندها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده تشکیل شده است.

2 ماده مضر موجود در آدامس:

• آسپارتام که بر سیستم عصبی، قلب و عروق خونی تأثیر می گذارد.
• زایلیتول که به تشکیل سنگ کلیه کمک می کند.

البته حداقل مقدار این ترکیبات ضرری ندارد. اما تمایل به تجمع در بدن دارند و در نتیجه تاثیر را افزایش می دهند.

چهره به چهره: افزودنی E

"yeshki" بدنام در ترکیب بسیاری از محصولات تقریباً بومی شده است. ما دیگر متوجه آنها در لیست مواد نمی شویم و بیهوده. آنها با پنهان شدن در میان مواد مفید و مضر به کار خطرناک خود یعنی تخریب بدن انسان از درون ادامه می دهند.

چند سال پیش یک رونق واقعی وجود داشت. خریداران زنگ خطر را به صدا درآوردند: "چه چیزی در پشت حرف بی ضرر E پنهان شده است؟ چگونه یک افزودنی مضر را تشخیص دهیم؟ دانشمندان پاسخ این سوالات را در اختیار ما قرار داده اند.

بنابراین، نام E رمز عنصر موجود در ترکیب غذا است. می تواند سه یا چهار رقمی باشد.

• رنگ خوراکیاز 1 شروع می شود.
• نگهدارنده از 2 شروع می شود.
• آنتی اکسیدان - از 3.
• تثبیت کننده - 4.
• امولسیفایر - 5.
• تقویت کننده عطر و طعم - 6.

افزودنی های الکترونیکی غیر خطرناک و مضر

برای کمک به تشخیص مواد از یکدیگر، جدول را بررسی کنید:

همانطور که ممکن است حدس بزنید، پس از مصرف بیش از حد محصولات مضر با مواد افزودنی از ستون دوم، یک فرد، صرف نظر از سن، ممکن است نیاز به درمان طولانی مدت داشته باشد.

فست فود

ما فست فود و غذای فوری را به عنوان یک مورد جداگانه جدا کردیم - این چیزی است که واقعاً باید از آن خودداری کنید.

اولاً، غذاهای این دسته به همان سرعت آماده می شوند و جذب می شوند.

ثانیاً ، آنها به کارد و چنگال خاصی نیاز ندارند ، بسیاری از آنها با موارد معمول کنار می آیند: قاشق و چنگال ، و برخی نیز از آنها استفاده نمی کنند و به سادگی با دستان خود غذا می خورند.

مزیت غذاهای ناسالم ارزان بودن است. حتی در مقایسه با ارزان ترین غذاهای موجود در کافه های شهر، فست فود هنوز از نظر هزینه جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد. و این لحظه در شکوفایی تجارت چنین غذاخوری هایی که در حال حاضر تعداد بیشماری از آنها در شهرهای بزرگ و حتی در استان های کوچک وجود دارد، اساسی است.

تاثیر سلامتی

ما به مزیت های غذای خوش طعم و ارزان اشاره کرده ایم، اما روی دیگر سکه را بررسی می کنیم، زیرا قطعا وجود دارد.

• اول، روش پخت. گاهی اوقات کافه‌های انواع مختلف یا غذاخوری‌های کوچک به چیزی که معمولاً باید در یک آشپزخانه حرفه‌ای وجود داشته باشد، مجهز نیستند و این موضوع بر خلاف تعدادی از استانداردهای بهداشتی بیان می‌شود. بنابراین، اغلب پخت و پز در چنین شرایطی حداقل منجر به عوارض ناخوشایند می شود که کمترین آن مسمومیت است.
• ثانیاً، بدترین چیز برای دختران و مردانی که به دنبال کاهش وزن هستند، افزایش وزن رعد و برق و تقویت لایه چربی در مناطقی است که خلاص شدن از شر آن دشوارترین است.
• ثالثاً، پرخوری مکرر فست فود، بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی، افزایش فشار را تهدید می کند. طرفداران چنین غذاهایی اغلب از ورم معده، نقرس، بیماری های کبد، کیسه صفرا و مثانه رنج می برند.

ترکیب محصولات مضر شامل تعداد زیادی مؤلفه است که روی بدن به طور کلی تأثیر منفی می گذارد. ما در مورد ادویه ها، مواد نگهدارنده و چربی های مختلف صحبت می کنیم. به عنوان مثال، لیست بیماری های ناشی از چربی های ترانس مصنوعی شامل آسیب شناسی سیستم عصبی و بیماری های عروق کرونر قلب، انکولوژی، دیابت و ناباروری است.

بارداری و فست فود

گفتگوی جداگانه تأثیر چنین غذایی بر بدن نوزاد و وضعیت زن باردار است.

قبل از تولد کودک، مادر باید به طور قاطع غذاهایی را با افزودن ماده افزودنی غذایی "E" و فست فود حذف کند، که نه تنها بر بدن تأثیر منفی می گذارد، بلکه بر ظاهر کیلوگرم های جدید و غیر ضروری نیز تأثیر می گذارد، زیرا کالری آن است. محتوا بسیار بالاست

اگر افزایش وزن شما را نترساند، شاید هشدارهای بهداشتی به شما در درک و درک جدی بودن وضعیت کمک کنند. پس صادقانه بگویم:

1. مصرف زیاد غذاهای چرب بدن زن باردار مبتلا به دیابت، ورم معده، ناراحتی روده و مشکلات مرتبط با پانکراس را تهدید می کند.
2. سرباره می تواند بر عملکرد کلیه ها، قلب، مفاصل و کبد تأثیر بگذارد.

غذاهای بسیار مضر و خطرناک شامل انواع نوشابه های گازدار و غذاهایی هستند که دستکاری ژنتیکی شده اند، یعنی GMOs. اما سازنده آشکارا نمی گوید که محصول او چنین است.

زنی در موقعیت عالی باید مصرف غذاهای چرب خود را کاهش دهد و به پروتئین و کربوهیدرات ها که سرشار از غذای زنده هستند توجه کند.

آنالوگ های مفید

با این حال، اگر غذای خوشمزه "خطرناک" وجود داشته باشد، باید همان، فقط سالم باشد. او فقط باید پیدا شود. و ما این کار را برای شما انجام دادیم!

بنابراین، ما 12 محصولی را ارائه می دهیم که از نظر طعم، تسلیم فست فود نمی شوند، اما در عین حال به شما اجازه چاق شدن نمی دهند:

1. املت با گیاهان و سبزیجاتبه جای ساندویچ با تخم مرغ و سس مایونز. اگر عاشق تخم مرغ هستید و فقط صبح به آن نیاز دارید، باید آنها را با شیر بکوبید، این توده را در یک تابه با حداقل مقدار روغن بریزید، نمک اضافه کنید و دستور صبحانه سالم کلاسیک را با انواع مختلف متنوع کنید. گیاهان و سبزیجات. این آنها هستند که ظرف را کامل می کنند و ارگانیسم اخیراً بیدار شده را اشباع می کنند.
2. نان گندم کاملرنگ سفید را جایگزین می کند. این محصولات آردی از نظر کالری کمتر از یکدیگر نیستند. اما خوردن یک تکه غلات کامل سه گرم پروتئین و فیبر بیشتری نسبت به خوردن همدم آن به شما می دهد. این نوع نان در فرآیندهای التهابی بسیار مفید است و حتی به کاهش وزن نیز کمک می کند. او به سادگی کالری اضافی می سوزاند، بهتر از هر کرمی.
3. بلغور جو دوسر در مقابل غلات صبحانه بنابراین، برای شروع روز شاد و خوشمزه، باید بلغور جو دوسر را با شیر یا ماست طبیعی بریزید، توت ها یا میوه ها را اضافه کنید. و بعد از 3-5 دقیقه می توانید شروع به خوردن کنید.
4. موز به عنوان جایگزین بستنی. انواع مختلف بستنی هم جذاب و هم دافعه هستند. انواع تقویت کننده های طعم کار موذیانه خود را انجام می دهند، نه تنها به طور نامناسبی در پهلوها ظاهر می شوند، بلکه بر کل بدن تأثیر منفی می گذارند. اما ناراحت نشو همانطور که قبلاً گفتیم، جایگزینی برای هر محصول مضر وجود دارد و در مورد ما، موز غنی از پتاسیم، فولیانت و ویتامین C است. اگر میوه ابتدا منجمد شود و سپس به آرامی در مخلوط کن بکوبد، شبیه آن می شود. بستنی به قوام و طعم آن حتی بهتر است!
5. سیب زمینی آب پزبه جای سیب زمینی سرخ شده در فهرست غذاهای مضر برای کبد، قلب، معده و سایر اندام ها، سیب زمینی سرخ کرده به چشم می خورد. از آن اجتناب کنید و آن را جایگزین کنید، به عنوان مثال، با همتای آب پز. آن را با کمی سبزی یا کمی ادویه مزه دار کنید. خیلی حتی هیچی نگیر
6. ماست بدون افزودنیبا میوه های تازه به جای ماست های آماده. دومی حاوی مقدار زیادی شکر و حداقل غذای "زنده" است. گزینه ما به شما کمک می کند تا حدود 60 کیلو کالری در روز مصرف نکنید. و 13 گرم شکر. اما میوه های تازه نه تنها روز را روشن تر می کنند، بلکه به پوست شما درخشندگی می بخشند.
7. پنیر فتا یا بز جایگزین پنیر کم کالری است. اگر بگوییم که پنیر فعلی از نظر طعم و ویژگی های فنی شباهت کمی به یک محصول خوب واقعی دارد، این چیزی نیست. برای اینکه بدن را بیهوده اذیت نکنید و فریب ندهید، باید به خوردن پنیر بز یا فتا که حاوی اسید چرب غیراشباع چندگانه CLA است، روی بیاورید که به سوزاندن کالری کمک می کند.
8. گوشت پخته شده روی گریل و در فر به جای سرخ شده. یک محصول غنی از پروتئین نیز ارزش آماده سازی مناسب را دارد. هنگام انتخاب منقل از روغن نباتی استفاده نمی کنیم که روی پهلوها و باسن تأثیر می گذارد. همچنین باید چاشنی مناسب را انتخاب کنید. به عنوان مثال کاری. این شامل کورکومین است که از تجمع چربی در بدن جلوگیری می کند.
9. چیپس سبزیجات بهتر از چیپس سیب زمینی است. آیا به این سرمایه گذاری مشکوک هستید؟ اما بیهوده! شما می توانید نه تنها با چیپس سیب زمینی، بلکه با میوه و همچنین یک میان وعده سبزیجات به طرز خوشمزه ترد کنید. آنها باید در فر بدون یا با حداقل مقدار روغن (زیتون) پخته شوند. و یک وعده از یک وعده غذایی سالم حاوی نیاز روزانه ویتامین A و C است.
10. برش های سیب نه کراکر. در همه زمان ها، سیب اولین و اصلی ترین داروی پیری محسوب می شد. همچنین برای متابولیسم و ​​دانه های آنها که حاوی نسبت روزانه ید هستند مفید است. اما شما نباید بیشتر از 5-6 عدد استفاده کنید. در یک روز.
11. آجیل در سالاد به جای کروتون. اگر به برش زدن و اضافه کردن کراکر به آنها عادت دارید، گردو یا تخمه آفتابگردان کمک بزرگی خواهد بود. آنها سرشار از چربی هستند که به خوبی با پالت ویتامین A، D، E و K هماهنگی دارند.
12. یک مشت بادام سالم تر از میله های انرژی زا است. به جای اینکه صبح با مضرات و پرکالری مثبت شارژ شوید، همان احساسات را از یک محصول مفید دریافت کنید. بنابراین، چند عدد بادام نه تنها به شما کمک می کند صبح را با نشاط شروع کنید، بلکه باعث افزایش طول عمر، کاهش خطر بیماری قلبی و همچنین چاقی می شود.

لیست محصولاتی که نگرش نسبت به آنها باید بررسی شود بسیار بزرگ است. بهتر است توجه خود را به غذاهای زنده معطوف کنید که به خصوص در تابستان سرشار از تنوع است.

لازم است چربی ها را تغییر دهید، که اغلب از افزودنی های غذایی و تقویت کننده های طعم برای محصولات سالم و رژیمی تشکیل شده است. انواع سبک گوشت و ماهی را انتخاب کنید و به جای نوشابه، از هدایای طبیعت استفاده کنید: زردآلو، هلو، انگور یا کمپوت از آنها.

به هر حال، هندوانه و خربزه قبلا ظاهر شده اند - آنتی اکسیدان ها و حلال های عالی تمام سمومی که در طول سال انباشته شده اند، از جمله با کمک فست فود مضر. همانطور که تجربه نشان می دهد و متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند، خوردن غذای سالم به پاکسازی و حتی تجدید بدن کمک می کند.

تمام غذاها و غذاهای «ناسالم» که عادت داریم هر روز بخوریم را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: مضر، یعنی با مصرف منظم آسیب خاصی به سلامتی وارد می‌کنند و خطرناک، یعنی می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند.

محصولات مضر

این آنها هستند که پوندهای اضافی به ما می دهند و سالهای با ارزش زندگی را از بین می برند، چاقی، بی حالی و سلامت ضعیف را با خود به همراه می آورند.

چیپس و سیب زمینی سرخ شدهبه دلیل مقدار زیادی روغن جوشی که در آن سرخ می شوند به مقام اول رسیدند. امروزه، حتی یک کودک می داند که برش های سیب زمینی سرخ شده در روغن با پوسته ترد دارای مواد سرطان زا هستند که برای سلامتی ما بسیار مضر هستند.

کوکاکولا، پپسی، لیمونادو سایر نوشیدنی های گازدار شیرین حامل مضر ترین مواد هستند. مصرف منظم نوشابه کاملاً باعث چاقی و اختلالات متابولیک و در موارد شدید - دیابت می شود. همان «لذت‌ها» با استفاده کنترل‌نشده از آب‌میوه‌های خریداری‌شده در فروشگاه، که حاوی هر چیزی جز آب میوه‌های طبیعی است، به ارمغان می‌آورد. علاوه بر این، نوشیدنی های شیرین برای مینای معده و دندان شما مشکل ایجاد می کند.

سوسیس و انواع دیگر سوسیس آب پزهمانطور که بسیاری از مردم فکر می کنند به هیچ وجه از گوشت تشکیل نمی شوند، بلکه عمدتاً از سویا، مقدار زیادی چربی، و همچنین انواع رنگ های مصنوعی، غلیظ کننده ها، طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم و غیره، و غیره تشکیل شده اند. ..

فست فودیعنی همه چیزهایی که در این مفهوم قرار می دهیم: هات داگ، پیتزا، شاورما، همبرگر، چیزبرگر و غیره. در عین حال، فست فود حاوی مقدار زیادی چربی تراریخته، جایگزین های شیمیایی و مواد سرطان زا است، چاشنی گوشت اغلب از گوشت کهنه و بی کیفیت تهیه می شود.

سس مایونز- یک ماده ضروری در بیشتر سالادها. امروزه این محصول (مانند بسیاری از محصولات دیگر) نه مطابق با GOST، بلکه بر اساس TU (مشخصات فنی) تولید می شود که هر سازنده خودش برای محصولات خود تعیین می کند. بنابراین، سس مایونز، علاوه بر چربی های تراریخته (بسیار مضر) اجباری، ممکن است حاوی هر گونه ترکیبی باشد. اگر خیلی عاشق مایونز هستید، سعی کنید خودتان آن را در خانه درست کنید. این سخت نیست، اما خوشمزه است و به اندازه سس مایونز فروشگاهی مضر نیست.

مارگارینتقریباً به طور کامل از چربی‌های ترانس تشکیل شده است و همچنین حاوی رنگ‌های مصنوعی و اجزای دیگری است که بهتر است حتی از وجود آنها ندانید. شما می توانید مارگارین بخورید، شاید، تنها در صورتی که نسبت به سلامتی خود بی تفاوت باشید.

گوشت های دودی"به کره چشم" پر از مضر ترین مواد سرطان زا است، این به دلیل نحوه تهیه آنها است. اگر سلامتی و تندرستی شما برای شما عزیز است، سوسیس دودی، گوشت خوک، ماهی و سایر "مواد غذایی" را کنار بگذارید.

نان سفیددر کمال تعجب جای خود را در لیست محصولات مضر نیز گرفت. نان کره ای پخته شده از گندم درجه یک می تواند باعث چاقی، دیابت و مشکلات متعددی در دستگاه گوارش شود.

قنادیهمچنین بسیار مضر هستند، به خصوص اگر در مقادیر بیش از حد مصرف شوند. خود را آموزش دهید که سیب، پرتقال و میوه های خشک را جایگزین شیرینی، شیرینی و کیک کنید. انبوه چربی های تراریخته و اشباع شده موجود در کیک ها و کلوچه ها به هیچ وجه به سلامت یا هماهنگی کمک نمی کند.

محصولات نیمه تمامکه امروزه در بسیاری از سوپرمارکت‌های ما ارائه می‌شوند، راحت و سریع آماده می‌شوند، اما در عین حال مملو از مواد نگهدارنده، تقویت‌کننده‌ها، جایگزین‌ها و سایر "بهبود دهنده‌ها" هستند که ناسالم هستند. بنابراین سعی کنید تا حد امکان کتلت، پیراشکی، پنکیک آماده را در منوی خود قرار دهید.

محصولات خطرناک

محصولات خطرناک

این فهرست توسط دانشمندان آمریکایی شناسایی شده است. طبق تحقیقات آنها، این محصولات هستند که در دو دهه گذشته اغلب منجر به مسمومیت شده اند.

سوسیس و کالباس- حاوی چربی های پنهان، سویا، نشاسته، پوست، گوشت خوک و مواد افزودنی با پیشوند "E" هستند. مصرف زیاد سوسیس و کالباس باعث افزایش کلسترول و مسمومیت غذایی می شود.

سیب زمینی- محصولی که در آن میکروب ها و باکتری های بیماری زا جمع می شوند، به عنوان مثال، E. coli، سالمونلا، پاتوژن های اسهال خونی و غیره.

زیتون های سیاه- اینها اغلب زیتون های سبز هستند که به خودی خود مفید هستند ، اما برای به دست آوردن رنگ سیاه آنها با گلوکونات آهن رنگ آمیزی می شوند. و این برای بدن انسان بسیار مضر است، زیرا منجر به افزایش آهن می شود.

بستنی. برای اینکه این غذای لذیذ ایمن نامیده شود، باید شرایط سخت نگهداری و حمل و نقل را که همه تولیدکنندگان و تجار رعایت نمی کنند، به دقت رعایت کرد. در ظروف بستنی که به خوبی شسته نشده اند، استافیلوکوک، سالمونلا و سایر باکتری های بیماری زا آزادانه تکثیر می شوند.

پنیر، خود محصول فوق العاده مفید است، می تواند خطر قابل توجهی به خصوص برای زنان باردار باشد. کاممبر، بری و فتا اغلب خانگی، غیر پاستوریزه هستند و بنابراین ممکن است حاوی باکتری باشند که منجر به ایجاد بیماری به نام لیستریوز می شود. این بیماری اغلب باعث سقط جنین می شود.

تخم مرغبه عنوان محل پرورش سالمونلا شناخته شده اند. خطرناک ترین غذاها آنهایی هستند که از تخم مرغ خام حرارتی تهیه می شوند: تخم مرغ آب پز، تخم مرغ.

گوجه فرنگیهاممکن است حاوی باکتری هایی باشد که برای سلامتی انسان مضر هستند. میوه های آسیب دیده خطرناک ترین هستند، زیرا از طریق شکاف ها و فرورفتگی ها است که باکتری ها به داخل آن نفوذ می کنند. بهتر است گوجه فرنگی را خورش یا سرخ کنید - به هر حال، مواد مفیدی در آنها تشکیل می شود.

چوب خرچنگبه هیچ وجه از گوشت خرچنگ تشکیل نمی شود، بلکه از قسمت کوچکی از ماهی چرخ کرده، به علاوه نشاسته، آب، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها، مواد نگهدارنده و غیره تشکیل شده است. همه اینها به راحتی خراب می شود و از بین می رود، مسموم شدن با چوب خرچنگ بسیار آسان است.

سبزها- بسیار سالم، اما فقط در خاک تمیز و عاری از باکتری رشد می کند. ویروس ها و باکتری ها و همچنین سایر مواد مضر به راحتی از خاک به سبزی ها نفوذ می کنند، بنابراین سبزی های "تست نشده" اغلب باعث مسمومیت غذایی می شوند.

تابستان در راه است و در گرما تعداد مسمومیت ها به شدت افزایش می یابد. مراقب سلامتی خود باشید، در انتخاب محصولات با تمام دقت رفتار کنید!

همه ما می دانیم که غذاهای مضر و سالمی وجود دارد، اما طبق برخی قوانین نانوشته، ما اغلب اولین ها را انتخاب می کنیم. معلوم می شود که خوشمزه تر و مقرون به صرفه تر است. در این مقاله، ما به مضرترین مواد غذایی نگاه خواهیم کرد، دریابیم که چگونه استفاده از آنها بدن ما را تهدید می کند، چه مواد افزودنی در یک ماده خاص گنجانده شده است.

سیب زمینی سرخ کرده و چیپس

متأسفانه هر چیزی که در این زندگی خوشایندتر است یا غیراخلاقی است یا خلاف قانون است یا لزوماً منجر به چاقی می شود. سیب زمینی پخته شده در روغن اخلاق یا قانون را نقض نمی کند، اما، از جمله مقدار زیادی چربی و نشاسته، اگر چنین غذایی را بخشی از رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید، همیشه منجر به اضافه کردن پوند اضافی می شود.

خوب، اگر چنین غذاهای ناسالمی فقط به افزایش وزن کمک می کند، آسیب های جبران ناپذیری نیز به سلامتی وارد می کند. فراموش نکنید که چیپس، به عنوان مثال، نه تنها سیب زمینی، بلکه مخلوطی از نشاسته، سویای اصلاح شده ژنتیکی است. به این لیست "مفید" آن افزودنی هایی را اضافه کنید که طعم بیکن، خامه ترش، پاپریکا، پنیر و غیره را می دهد و یک "دسته" واقعی از اجزایی که با حرف E روی بسته ها مشخص شده اند، دریافت خواهید کرد. اینها طعم دهنده هستند. و انواع طعم دهنده ها به خصوص اغلب، تولید کنندگان از افزودنی E-621، مونوسدیم گلوتامات، در ساخت چنین "فرش ها" استفاده می کنند. این سم می تواند بر سیستم عصبی ما تأثیر بگذارد به گونه ای که غذا نه تنها خوشمزه به نظر می رسد، بلکه می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. نوعی اعتیاد شکل می گیرد.

مضرترین غذاها شامل سیب زمینی سرخ کرده در فهرست آنهاست. برای تهیه آن، غده ها را برش می زنند، با بخار آب می ریزند (برای یک اثر پوسته ترد)، منجمد می کنند و سپس به مکان هایی که ظرف آماده می شود فرستاده می شود. و در حال حاضر در موسسات ویژه ای که ما دوست داریم از آنها بازدید کنیم، برش ها در روغن پخته می شوند. همچنین لازم است چند کلمه در مورد کیفیت دومی گفته شود. اولا، این یک روغن نیست، بلکه یک مخلوط کامل از محصولات بسیار مضر است. ثانیاً گران است، بنابراین نه برای یک یا دو روز، بلکه برای حدود یک هفته، گاهی اوقات حتی بیشتر استفاده می شود. در طول این مدت، آکریل آمید، آکرولئین، گلیسیدامید در آن ظاهر می شود - مواد سرطان زا که باعث تشکیل تومورهای سرطانی می شوند.

پزشکان به هر طریق ممکن سعی می کنند به مردم توضیح دهند که نباید غذاهای ناسالم، به ویژه چیپس و سیب زمینی سرخ کرده مصرف کنند. مشکل تنها این نیست که نمی توانید شلوار خود را ببندید، بلکه سطح کلسترول بالا می رود، پلاک هایی در رگ ها ایجاد می شود، خطر حمله قلبی یا سکته مغزی افزایش می یابد و تومورهای بدخیم ظاهر می شوند. البته ممکن است این اتفاق نیفتد، اما چرا ریسک کنیم و غذاهای ناسالم بخوریم؟

هات داگ، همبرگر و دیگر "شادی" های مشابه

تمام عواقب ذکر شده در بالا را می توان با خیال راحت به چنین ساندویچ هایی نسبت داد. با این حال، در اینجا موضوع، علاوه بر پختن در روغن، با جزء "گوشت" نیز تشدید می شود. برای اینکه چنین پروتئینی در کافه ها و سایر فست فودها به مقدار نامحدود وجود داشته باشد، همه خوک ها، گاوها، پرندگان و ماهی ها با استفاده از روش های صنعتی پرورش داده می شوند. آنها خوراک های مخصوص، آنابولیک ها را به غذای خود اضافه می کنند که به لطف آنها حیوان در زمان رکورد رشد می کند. معنی این برای ما چیست؟

به دلیل استفاده منظم از چنین محصولاتی، بدن ما متعاقباً وقتی بیمار می شویم به هیچ وجه به آنتی بیوتیک ها واکنش نشان نمی دهد. در مقایسه با این، کلسترول و کالری چندان ترسناک به نظر نمی رسند، درست است؟

علاوه بر این. اکنون سویا (کجا بدون آن؟)، گلوتامات و سایر اجزای خط E (مواد نگهدارنده، رنگ ها، تثبیت کننده ها) را به پروتئین نسبتا مشکوک اضافه کنید. آیا فکر کردید که کتلت به لطف آشپزهایی که اجاق گاز را ترک نمی کنند و تمام روح خود را در ظرف می گذارند زیبا و خوشمزه می شود؟ اصلا. افزودنی های مضر در غذاهای سری E دستگاه گوارش را تحریک می کند، اشتها را افزایش می دهد، ما می خواهیم بارها و بارها یک همبرگر بخوریم. اندازه معده افزایش می یابد و ادامه ضیافت را "طلب" می کند. بهتر است نان، کتلت و سایر مواد را در خانه بگیرید، خودتان ساندویچ درست کنید. البته اینها هم غذاهای ناسالم هستند. اما آنها فقط به ظاهر پوندهای اضافی کمک می کنند، اما بدن شما را با مواد سرطان زا اشباع نمی کنند.

کنسرو و سوسیس

متأسفانه غذاهای مضر مورد نظر ما نیز کنسرو و سوسیس و کالباس است که مورد علاقه بسیاری است. تمام «کابوس‌های گوشتی» که در بالا توضیح داده شد را نیز می‌توان به سوسیس نسبت داد، اما به شرطی که فقط از گوشت ساخته شده باشد. همچنین اجزای دیگری نیز وجود دارد که به اصطلاح چربی های پنهان نامیده می شوند. هر چقدر هم که سازنده اصرار دارد که سوسیس هایش فقط از محصولات طبیعی و مرغوب تشکیل شده باشد، باید بدانید که اینها فقط پوست، غضروف، پوست، خوک و ... هستند. حالا سویا را به این لیست اضافه کنید که حداقل 30 درصد آن در محصول است. چه مواد مضر دیگری در این نوع غذا وجود دارد؟ البته، انواع تثبیت کننده ها، قوام دهنده ها، انواع رنگ های وحشتناک، طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم. این ترکیب تقریبی از هر محصول سوسیس، صرف نظر از سازنده و قیمت محصول است.

و هر غذای کنسرو شده ای به اصطلاح محصول مرده است. تناسب غذایی چنین "ظرافت" تنها به دلیل مجموعه ای کامل از "E-shek"، شکر، نمک، اسید استیک حفظ می شود. برای مقایسه: یک فرد نیاز به مصرف 5-10 گرم نمک در روز و 15 گرم نمک در هر 100 گرم از یک محصول کنسرو شده دارد.پس خودتان تصمیم بگیرید که آیا چنین غذاهای مضری را مصرف کنید یا خیر.

پوره و ورمیشل فوری

تولید کنندگان مواد غذایی کیسه ای برای صبحانه، ناهار و شام چه چیزی را به ما پیشنهاد می کنند؟ آنها میگو، گوشت گاو، قارچ، مرغ، اسپاگتی "تقریبا"، سس و سایر "خوبی ها" را در زرادخانه خود دارند. مضرترین غذاها، غذاهای زودپز هستند. البته، این بسیار راحت است - آب جوش را روی جرم بریزید، چند دقیقه صبر کنید، به اصطلاح ریزوتو یا پاستا ایتالیایی را در یک فنجان پلاستیکی بگیرید. و حتی گاهی با پنیر! در واقعیت، ما ترکیبی واقعی از مواد افزودنی و مزایای صفر دریافت می کنیم. با استفاده منظم از چنین "خوراک مرکب"، بدن فریب خورده باقی می ماند. واقعا چه خبر است؟ به نظر می رسد او غذا و کالری دریافت کرده است، اما آنقدر کم مفید و ضروری است که به زودی شروع به ارسال سیگنال هایی برای کمک به مغز می کند - او دوباره به غذا نیاز دارد. در اینجا لازم است تمام "دستیاران" سازنده را نشان دهیم که او فراموش نمی کند (و گاهی اوقات "فراموش می کند") آنها را روی بسته بندی ذکر کند.

1. مواد نگهدارنده. آنها می توانند باعث آسیب کبد، سرطان، ناراحتی روده، آلرژی غذایی، سنگ کلیه، فشار خون بالا، کمبود اکسیژن و غیره شوند. اگر حرف E را روی بسته با اعداد 200 تا 290 مشاهده کردید، چنین محصولی را دور بزنید.
2. قوام دهنده و تثبیت کننده. آنها قوام همگنی به محصول می دهند، اما در عین حال می توانند بیماری های دستگاه گوارش، کلیه ها، سرطان را تحریک کنند (E 400-476، E 249-252، E 1404-1450، و E 575-585).
3. امولسیفایرها. چیزی جز سوء هاضمه و سرطان نمی توانند بیاورند (E 470-495, E 322-442)
4. آنتی اکسیدان ها. غذاهای مضر همچنین حاوی چنین افزودنی هستند که می تواند باعث بیماری های کلیوی و کبدی و آلرژی شود (E 320-321، E 300-312).
5. رنگ های خوراکی. آنها ظاهری اشتها آور به محصول می دهند و به فرد - بیماری های دستگاه گوارش ، اختلالات عصبی ، بیماری های کلیه ، کبد (E-579 ، E 100-180 ، E-585).
6. تقویت کننده طعم. غذاهای مضر، لیستی که ما در حال مطالعه آنها هستیم، بدن ما را به لطف چنین افزودنی "فریب می دهند". می تواند باعث آسیب مغزی و اختلالات عصبی شود (E 620-637).

سس کچاپ و سس مایونز

با توجه به رتبه بندی غذاهای ناسالم، نمی توانیم در مورد این "خوبی ها" صحبت نکنیم. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که این "سس های معجزه آسا" همراهان ثابت غذاهای فوق هستند. بنابراین، بدن هر یک از ما "منفعت مضاعف" دریافت می کند. حتی اگر غذاهای سالم تهیه شده توسط خودتان بخورید، چنین سس هایی می توانند آنها را به سم تبدیل کنند. به عنوان مثال، سس کچاپ، علاوه بر امولسیون کننده ها، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها، حاوی رنگ های شیمیایی و فقط مقدار زیادی شکر است. از این گذشته ، کاملاً به درستی ، مردم می گویند که با سس گوجه فرنگی ، حتی بی مزه ترین و گاهی اوقات غذای گم شده کاملاً خوراکی می شود. البته، زیرا چنین لباسی بوی نامطبوع را کاملاً پنهان می کند یا می پوشاند.

سس مایونز دشمن شماره 1 انسان است! هر فهرستی از ناسالم ترین غذاها قطعاً شامل آن می شود. سس مایونز حاوی به اصطلاح چربی های ترانس است - ایزومرهای آن اسیدهای چرب که می توانند بدن انسان را فریب دهند. به جای اسیدهای امگا لازم در غشاهای زیستی سلول های ما ساخته می شود. تغییر شکل ها قادر به تحریک آترواسکلروز، انکوژنز و ظهور دیابت هستند. خوردن سس مایونز به طور قابل توجهی ایمنی را کاهش می دهد - هر چه باشد، آنزیم هایی که از بدن ما محافظت می کنند نمی توانند عملکرد خود را به طور معمول انجام دهند. بسته بندی که محصول در آن ریخته می شود نیز خطر قابل توجهی دارد. سرکه موجود در سس مایونز این توانایی فوق العاده را دارد که تمام مواد سرطان زا را از بسته بندی جذب کند. شما می دانید که آنها به کجا ختم می شوند.

آب نبات چوبی، شکلات تخته ای، آدامس

اینها غذاهای بسیار مضر برای کودکانی هستند که نمی توانند یک روز بدون چنین "خوشمزه" زندگی کنند. برای اینکه فرد سرطان شناسی، دیابت، آلرژی، مشکلات دندانی، پوکی استخوان و سایر "جذابیت ها" را به دست نیاورد، می تواند 50 گرم شکر در روز مصرف کند (این حداکثر است). برای اینکه ایده بهتری به شما بدهیم، فرض کنید حدود 10 قاشق چایخوری است. با این حال، این اشتباه است که فقط مقداری را که به قهوه یا چای اضافه می کنیم، بشماریم. بخش دیگری از گلوکز در محصولات دیگر مانند سس کچاپ یا ماست در انتظار ما است. بله، و در بسیاری دیگر. اطلاعات روی بسته بندی هر محصول را بخوانید، یعنی مقدار کربوهیدرات موجود در آن را مشخص کنید و متوجه خواهید شد که روزانه چقدر قند بیشتری مصرف می کنید.

اکنون تصور کنید که تقریباً هر روز علاوه بر این، انواع شکلات‌های تخته‌ای، کارامل، کیک و غیره را می‌خورید، میزان شکری که فقط در آن می‌چرخد. به هر حال، با توجه به محتوای چربی های ترانس (که در بالا در مورد آنها صحبت کردیم)، کیک و کیک معادل سس مایونز است!

این شیرینی ها دارای شاخص گلیسمی عظیمی هستند، یعنی بدن ما قند موجود در آنها را تقریباً فورا جذب می کند. و هیچ سودی ندارد! علاوه بر این، چنین آب نبات های لعاب دار جذاب، آب نبات چوبی، مارمالاد جویدنی معمولاً به سختی به عنوان "غذا" طبقه بندی می شوند. این مخلوطی از رنگ‌ها، قوام‌دهنده‌ها، تثبیت‌کننده‌ها و سایر کثیفی‌ها است که ما روزانه استفاده می‌کنیم و حتی برای کودکان می‌خریم.

آب گازدار و آبمیوه شیرین

در این شرایط، یادآوری خطری که بسیاری از مردم بدون آن نمی توانند زندگی را تصور کنند، بسیار مناسب است. به یاد داشته باشید که چه مقدار شکر در روز نیاز دارید؟ بنابراین، در یک لیتر از چنین نوشیدنی حاوی 112 گرم است! علاوه بر این، کافئین، اسید فسفریک، رنگ ها، دی اکسید کربن را اضافه کنید و تصور کنید که همه اینها فقط در نوشیدنی ای است که بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

اگر نوشابه را از دسته "سبک" ترجیح می دهید، بدانید که این برای شکل گیری خوب نیست، اما سرطان زاهای اضافی برای سلامتی بسیار مضر است. همچنین، هر نوشیدنی گازدار متابولیسم را مختل می کند، ظاهر سلولیت را تحریک می کند.

اگر از هر طرف از نوشابه آگاه باشیم، به دلایلی آب میوه های جعبه ها را مفید می دانیم. اما از نظر کیفیت می توان آنها را با نوشابه مقایسه کرد. تنها چیزی که در اینجا کم است دی اکسید کربن است. از سوی دیگر، چنین آبمیوه هایی حاوی ویتامین، فیبر غذایی ضروری و هر چیزی که ما این «هدایای طبیعت» را برای آن می خریم، نیز وجود ندارد.

ذرت بو داده

ذرت به عنوان یک محصول جداگانه هیچ چیز بدی برای سلامتی به همراه نخواهد داشت. البته حاوی نشاسته، کربوهیدرات و کالری زیادی است، اما فیبر و ویتامین ها و منیزیم و آهن و عناصر کمیاب مفید دیگر نیز وجود دارد. و چرا ما پاپ کورن را در لیستی به نام "10 غذای ناسالم" قرار می دهیم؟ و همه به این دلیل که "کمک کننده" وجود دارد - روغن، طعم دهنده، کاراملیزر، رنگ، و غیره. از این رو افزایش فشار، و اختلال در کار بسیاری از اندام ها.

الکل

آسیب غیرقابل برگشت به قشر مغز، سرطان، مشکلات کبدی، جهش های ژنتیکی - به نظر می رسد که همه ما کاملاً با این لیست از عواقب آشنا هستیم که می تواند به طور نامحدود ادامه یابد. و کیفیت زندگی؟ نه تنها افرادی که به طور منظم چنین نوشیدنی هایی مصرف می کنند 10 سال کمتر زندگی می کنند، بلکه مشکلات سلامتی بی پایان، حالت های افسردگی، اختلالات روانی نیز آنها را آزار می دهد. تصادفات مستی و خودکشی چطور؟ به هر کجا که نگاه کنید - برخی از معایب. علاوه بر این، الکل حاوی مقدار زیادی کالری است و از جذب ویتامین ها در بدن جلوگیری می کند. آیا این چیزی است که نیاز دارید؟

غذاهای کم چرب و کم کالری

به نظر می رسد دسرهای کشک، ماست، سس مایونز با سس مایونز بدون چربی محصولات مفیدی هستند که به حفظ اندام و لذت بردن از غذاهای خوشمزه کمک می کنند. در واقع، مقدار کمی چربی در چنین محصولاتی با افزایش مقدار نشاسته و قند، که قبلاً به "مزایای" آن اشاره کردیم، بیش از حد جبران می شود.

اگرچه ممکن است عجیب به نظر برسد، اما استفاده مداوم از چنین محصولاتی به ناچار منجر به ظاهر شدن پوند اضافی می شود. افزودنی های غذایی اجازه نمی دهند فرآیندهای متابولیک در بدن مطابق انتظار پیش برود. لحظه روانی را فراموش نکنید - با دانستن اینکه محصول کم چربی است، بسیار بیشتر از یک وعده غذا خواهید خورد. در نتیجه، نه اشباع، نه سود و نه پشیمانی وجود نخواهد داشت.

به هر حال، کلسیم چنین محصولاتی با محتوای چربی کم به هیچ وجه جذب بدن نمی شود! بله، و بسیاری از ویتامین ها قبل از رسیدن به مقصد حل می شوند. همانطور که می بینید، مزایای آن صفر است. همچنین باید افسانه باکتری‌های مفیدی را که در ماست زندگی می‌کنند، از بین ببرید و وقتی به روده می‌رسند، همه چیز را در آنجا مرتب می‌کنند. این حرکت تبلیغ کننده است! بله، چنین باکتری هایی وجود دارد، اما در محصولات گران قیمت که ماندگاری آنها نمی تواند بیش از 3 روز باشد. و آیا از آنها استفاده می کنید؟ بهتر است همه مواد را بخرید و خودتان غذا را بپزید. در اینجا شما سود خواهید برد، و عدم کالری اضافی. امیدواریم مراقب سلامتی خود باشید و از تمام محصولاتی که در مقاله ما توضیح داده شده است اجتناب کنید. سلامتی برای شما

در 24 آگوست 1853، یکی از کارمندان رستوران هتل Moon's Lake Lodge در شهر ساراتوگا اسپرینگز (نیویورک) - Mestizo Indian George Crum - به طور شانسی چیپس سیب زمینی تهیه کرد. افسانه ها حاکی از آن است که کسی جز خودش از آن بازدید نکرده است. واندربیلت، نجیب زاده راه آهن پذیرایی، و به طرز عجیبی معمولی ترین سیب زمینی های سرخ شده را سفارش داد. با این حال، "الیگارش" خراب بارها غذای سرو شده را به عنوان ناکافی سرخ شده به آشپزخانه برمی گرداند. سپس آشپز عصبانی شد، سیب زمینی ها را به نازک ترین برش ها برش داد. ، آنها را در روغن سرخ کرد تا زمانی که ترد شوند و به همین ترتیب سرو کردند. در کمال تعجب مشتری نه تنها غذا را رد نکرد، بلکه از آن بسیار راضی هم بود. به زودی "سیب زمینی به سبک ساراتوگا" وارد منوی رستوران شد و سپس نه بدون آن. با مشارکت همان Vanderbilt ، شروع به تولید در بسته بندی های بیرونی - در کیسه ها کرد.

160 سال بعد، چیپس از دستور اولیه - ایده آل - خود فاصله گرفته است. و امروز آنها نه تنها در فهرست مطلوب ترین کالاها، بلکه در رتبه بندی مضرترین محصولات نیز صدرنشین هستند. پروژه آخر هفته تصمیم گرفت یادآوری کند که پزشکان کدام غذاهای محبوب را برای سلامتی ما خطرناک می دانند - و مهمتر از همه، چرا.

flickr.com/hijchow

1. چیپس و سیب زمینی سرخ کرده

رژیم های محبوب: ماکروبیوتیک ها برای سایز کوچکپروژه آخر هفته 10 رژیم غذایی محبوب را به تفصیل تجزیه و تحلیل می کند - با تمام جوانب مثبت، منفی و نظرات نگران کننده یک متخصص تغذیه. دستور کار امروز سیستم کاهش وزن مدونا، ماکروبیوتیک ها است.

یک جمله معروف می گوید: "هر چیزی که در این دنیا خوشایند است یا غیرقانونی است یا غیراخلاقی است یا منجر به چاقی می شود." سیب زمینی سرخ شده در روغن قانون و چارچوب اخلاقی را نقض نمی کند، اما، نشان دهنده دوز شوک نشاسته و چربی است، اگر چنین "تصفیه" آشپزی در منوی روزانه گنجانده شود، به ناچار منجر به افزایش وزن می شود.

با این حال، اضافه وزن در زمینه سایر مشکلات سلامتی که ظروف ارائه شده مملو از آن هستند، یک چیز جزئی است. و آسیب ناشی از چیپس های مدرن را به سختی می توان به سیب زمینی نسبت داد - زیرا امروزه آنها از گندم و آرد ذرت و مخلوطی از نشاسته از جمله سویای اصلاح شده ژنتیکی ساخته می شوند. به این همه انواع "طعم" اضافه کنید - بیکن، خامه ترش و پنیر، خاویار قرمز و حتی (!) "سیب زمینی سرخ شده". البته، همه آنها اجزایی از خط E هستند - طعم دهنده های غذا و تقویت کننده های طعم.

به طور خاص، تولید کنندگان به ویژه E-621 را دوست دارند که به نام مونوسدیم گلوتامات نیز شناخته می شود. این سم که بر روی سیستم عصبی انسان تأثیر می گذارد، می تواند حتی زشت ترین غذاها را خوشمزه و مطلوب کند و علاوه بر این، اعتیاد به آن را شبیه به مواد مخدر القا کند.

نیاز، و کاملا واقعی، نه دور از ذهن، می تواند از سیب زمینی سرخ کرده "الهام گرفته شود". درست است که از سیب زمینی واقعی ساخته شده است، فقط "از نظر ژنتیکی بهبود یافته" - یکنواخت، صاف، با غده های بزرگ به منظور تسهیل فرآیند تمیز کردن. برش داده شده، با بخار آب می شود (از این رو این تأثیر یک پوسته ترد با هسته نرم، که عملاً در خانه قابل دستیابی نیست)، منجمد شده و در حال حاضر به شکل نیمه تمام آنها به زنجیره های فست فود فرستاده می شود. در همان مکان، برش ها در روغن سرخ می شوند، یا بهتر است بگوییم مخلوطی از روغن های سرخ کردنی، که شامل ترکیبی از "کوکتل" چربی ها، از جمله روغن نخل و نارگیل است. چنین مخلوطی هزینه زیادی دارد، اما پس از ریختن، می توان آن را تا 7 روز بدون ترش استفاده کرد. در این مدت، آکرولئین، آکریل آمید، گلیسیدامید در آن تشکیل می شود - محصولات تجزیه چربی ها و مواد سرطان زا قوی، یعنی موادی که باعث ظهور تومورهای سرطانی می شوند. به هر حال، در یک وعده سیب زمینی سرخ کرده، با ارزش غذایی نسبتا پایین آن برای فست فود 273 کیلوکالری در هر 100 گرم (یعنی تقریباً 340-390 کیلوکالری در هر بخش "استاندارد")، حدود 30 گرم از این "قابل استفاده مجدد" وجود دارد. "چاق به نظر می رسد، خوب، 30 گرم چیست؟ برای تجسم این مقدار، تصور کنید: حدود 15 گرم روغن در یک قاشق غذاخوری جای می گیرد، بنابراین مانند این است که یک سیب زمینی ترد خوش طعم را با چند قاشق غذاخوری روغن حاوی مواد سرطان زا می نوشیم. میانگین مصرف چربی در روز 90 تا 100 گرم است و مانند سایر مواد مغذی، تقریباً در همه غذاها در یک دوز یا مقدار دیگر یافت می شود.

پزشکان زنگ خطر را به صدا در می آورند - و نه به این دلیل که با خوردن چیپس و سیب زمینی سرخ کرده، به زودی نمی توانید شلوار جین مورد علاقه خود را ببندید. افزایش کلسترول، پلاک در عروق، آترواسکلروز، خطر حملات قلبی و سکته مغزی، تغییرات دژنراتیو در کبد، بدتر شدن عملکرد جنسی در مردان و مهمتر از همه، ایجاد تومورهای سرطانی، و نه تنها در دستگاه گوارش - همه. این عواقب پایبندی به فست فود توسط دانشمندان آمریکایی تقریباً 70 ساله مشاهده شده است.

در روسیه، صنعت فست فود کمی بیش از 20 سال پیش، در دوران پس از پرسترویکا، شکوفا شد. امروز، هم "کمبود" و هم "دهه 90 پرشور" پشت سر ماست - افسوس که تعطیلات خانوادگی هنوز با سفر به یک رستوران فست فود همراه است و یک استراحت عصرانه با تماشای یک فیلم شامل یک کیسه چیپس زیر بغل است. .

خبرگزاری فرانسه/ پل جی ریچاردز

2. برگر و هات داگ

عوارض فوق را می توان به ساندویچ های «سریع» نیز نسبت داد، اما در اینجا، علاوه بر سرخ شدن در روغن، وضعیت به دلیل «جزء گوشت» پیچیده می شود. به منظور داشتن پروتئین کافی برای همه کسانی که می خواهند یک میان وعده سریع و رضایت بخش داشته باشند، گاو، خوک و ماهی در مقیاس صنعتی و با روش های صنعتی و با استفاده از خوراک های ترکیبی مخصوص (گاه آنابولیک ها) برای افزایش وزن سریع پرورش داده می شوند. به هر حال، به لطف چنین گوشت و ماهی‌هایی که در منوی غذایی ما تجویز می‌شوند، ما در برابر عمل آنتی‌بیوتیک‌ها در زمانی که واقعاً مورد نیاز هستند، یعنی زمانی که بیمار هستیم، بسیار مقاوم می‌شویم. در این زمینه، محتوای کالری بالای ظرف و همان کلسترول به نظر می رسد که اصلاً چیزی نیست.

علاوه بر این، سویای موجود در همه جا، گلوتامات و طیف وسیعی از اجزای E به پروتئین بسیار مشکوک اضافه می شود: مواد نگهدارنده (به طوری که کتلت بتواند سال ها ظاهر خود را حفظ کند)، تثبیت کننده ها و رنگ های مصنوعی. این مواد افزودنی سیستم گوارش ما را تحریک می کند، احساس سیری را کسل کننده می کند، باعث می شود ما بیشتر و بیشتر غذا بخوریم. معده کشیده شده است و در حال حاضر بدون کمک "E-shek" شروع به درخواست ادامه ضیافت می کند.

به نظر می رسد - یک نان، کتلت، کاهو، خوب، پنیر، خوب، مایونز. اما، باید اعتراف کنید، همبرگر ساخته شده از محصولات خانگی از نظر طعم به همتای "رستورانی" خود اصلا شبیه نیست. در واقع، در زرادخانه آشپزخانه، خوشبختانه ما آن دسته از افزودنی های غذایی را نداریم که با گوشت چرخ کرده در تولید انبوه پر می شوند. یعنی بارها و بارها ما را وادار می کنند که به نقطه غذا برگردیم و نشان می دهند که در خانه چندان خوشمزه نیست.

3. ردیف سوسیس و کنسرو

«کابوس‌های گوشتی» توصیف شده در مورد سوسیس نیز صادق است، اگر فقط از گوشت طبیعی در تولید آنها استفاده شود. با این حال، در اینجا باید به خطرات چربی پنهان نیز اشاره کرد - از این گذشته، حتی طبیعی ترین محصول سوسیس عمدتاً از پوست گوشت خوک و گوشت خوک تشکیل شده است. پوست، غضروف، کله پاچه و گوشت باقی مانده، به علاوه 25-30٪ سویای تراریخته و، البته، نگهدارنده ها، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها، امولسیفایرها، آنتی اکسیدان ها، رنگ های غذایی، طعم دهنده ها - این ترکیب تقریبی هر سوسیس است، صرف نظر از تنوع و تنوع برند سازنده

کنسرو در واقع محصول مرده ای است که صرفاً به دلیل «محلول» «ای شک»، اسید استیک، شکر و البته مقدار زیادی نمک (با نیاز فرد) ارزش غذایی نسبی خود را حفظ کرده است. برای 6-10 گرم کلر سدیم در روز، تنها 100 گرم غذای کنسرو شده حاوی 15 گرم نمک است.

ریانووستی / آنتون دنیسوف

4. رشته فرنگی و پوره فوری

گوشت گاو، مرغ، میگو، قارچ، به علاوه تقریباً اسپاگتی با تقریباً سس - اینگونه است که تولید کنندگان غذای معجزه آسا از کیسه ها به طور سلطنتی برای ناهار، شام و صبحانه ارائه می دهند. و این دقیقاً در مورد "پنیر مجانی" صدق می کند. البته، بسیار راحت است که آب جوش را روی محتویات یک فنجان پلاستیکی به مدت 3-5 دقیقه بریزید - و voila! - در واقع ماکارونی ایتالیایی، فتوچین یا ریزوتو تهیه کنید. در واقع، ما یک "مخلوط" داغ (برای جذب سریعتر) از تمام مکمل های غذایی ممکن و یک سود مطلق به دست خواهیم آورد.

با استفاده سیستماتیک از چنین "خوراکی ها" در بدن، سیستم از بین می رود - به نظر می رسید که او غذا و کالری دریافت کرده است، اما مواد بسیار کمی وجود دارد که او واقعاً برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. با محرومیت از غذا، به زودی سیگنال های SOS را به مغز می فرستد و ما دوباره احساس گرسنگی می کنیم.

در اینجا اضافی نیست که به یاد بیاوریم برخی از دستیاران سازنده تحت چه کدهایی روی بسته بندی محصول پنهان می کنند: مواد نگهدارنده(می تواند باعث سرطان، سنگ کلیه، آسیب کبدی، آلرژی غذایی، ناراحتی روده، گرسنگی اکسیژن، اختلالات فشار خون شود) - E 200 تا 290 و E 1125، تثبیت کننده ها و ضخیم کننده ها (سرطان، بیماری های دستگاه گوارش، کلیه ها و کبد) - E 249-252، E 400-476، E 575-585 و E 1404-1450، امولسیون کننده ها(سرطان، سوء هاضمه) - E 322-442، E 470-495، آنتی اکسیدان ها(بیماری های کبد و کلیه، واکنش های آلرژیک) - E300-312 و E320-321، رنگ های خوراکی (سرطان، بیماری های دستگاه گوارش، کبد و کلیه، اختلالات عصبی و واکنش های آلرژیک) - E 100-180، E 579، E 585، تقویت کننده های طعم(اختلالات عصبی، آسیب مغزی) - E 620-637.

در انصاف، شایان ذکر است: لیست متوسطی از مواد افزودنی وجود دارد که بی ضرر و حتی برای سلامتی مفید هستند - در صورت تمایل، یافتن آن در اینترنت آسان است.

این سس های «جادویی» که به طور سنتی بیشتر غذاهای فست فود را همراهی می کنند، می توانند سالم ترین غذاها را به سم تبدیل کنند. سس کچاپ علاوه بر تثبیت کننده ها، امولسیون کننده ها و نگهدارنده ها، حاوی رنگ های شیمیایی و تقریبا یک پنجم آن را شکر تشکیل می دهد. چنین لباسی طعم طبیعی حتی غیر اشتها آورترین یا حتی فاسدترین ظروف را کاملاً پنهان می کند - بیهوده نیست که آنها می گویند "همه چیز را می توان با سس کچاپ خورد".

از سوی دیگر، سس مایونز حامل به اصطلاح چربی های ترانس است - ایزومرهای اسیدهای چرب که می توانند بدن ما را با ادغام در غشاهای زیستی سلولی به جای اسیدهای چرب طبیعی امگا 3 و امگا 6 فریب دهند. تغییر شکل ها منجر به انکوژنز، تصلب شرایین، افزایش خطر ابتلا به دیابت و، به بیان ملایم، اختلال در ایمنی می شود - آنها در کار آنزیم هایی که از بدن ما محافظت می کنند تداخل می کنند. یک خطر اضافی بسته بندی پلاستیکی است، جایی که مایونز اغلب به منظور صرفه جویی در هزینه ریخته می شود - سرکه موجود در سس توانایی فوق العاده ای در مکیدن مواد سرطان زا از آن دارد. حدس بزنید کجا می روند.

6. شکلات تخته ای، آب نبات چوبی و آدامس

بدون خطر ابتلا به دیابت، سرطان، چاقی، پوکی استخوان، مشکلات دندانی و واکنش های آلرژیک، فرد می تواند حداکثر 50 گرم در روز قند بخورد. این حد بالای هنجار حدود 10 قاشق چایخوری است، اما فراموش نکنید که علاوه بر شکر "خالص" که در چای یا قهوه می گذاریم، گلوکز و ساکارز نیز در همان سس گوجه فرنگی منتظر ما هستند. یا در ماست. اما شما هرگز نمی دانید کجا: ارزش خواندن ترکیب محصولات آشنا را دارد، یک بخش فرعی در ستون "کربوهیدرات ها" - و مشخص خواهد شد که چقدر از هنجار مجاز WHO (سازمان بهداشت جهانی) فراتر رفته ایم، حتی بدون مواد کمکی در شکلات، کارامل و کیک (به هر حال، آخرین حامل ایده آل دیگری از چربی های ترانس به همراه سس مایونز است).

این محصولات دارای بالاترین شاخص های گلیسمی هستند، یعنی شکر از آنها تقریباً فورا جذب می شود. در عین حال، آنها حاوی هیچ ماده مفیدی نیستند - بر خلاف رهبران گلیسمی مانند عسل و میوه های خشک. علاوه بر این، آب نبات های روشن، شیرینی های لعاب دار و آدامس ها با انواع طعم ها را به سختی می توان "غذا" نامید - آنها بیشتر مخلوطی از شیرین کننده ها و شیرین کننده ها، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها و عوامل ژل کننده، امولسیفایرها، آنتی اکسیدان ها و رنگ های غذایی هستند.

7. نوشابه ها و آب میوه های شیرین

رژیم های محبوب: کاهش وزن بر اساس گروه خونیپروژه آخر هفته 10 رژیم غذایی محبوب را به تفصیل تجزیه و تحلیل می کند - با تمام جوانب مثبت، منفی و نظرات نگران کننده یک متخصص تغذیه. امروزه تغذیه افسانه ای بر اساس گروه های خونی در دستور کار است.

به هر حال، در مورد میزان مصرف شکر در روز - یک لیتر کولا حاوی حدود 112 گرم شکر و حدود 420 کالری است (علیرغم این واقعیت که میزان مصرف روزانه برای اکثر افراد بین 2000-2500 کیلو کالری است). به این کافئین، رنگ ها و اسید فسفریک اضافه کنید، که کلسیم را از بدن "شستشو" می کند، به علاوه دی اکسید کربن، که به شما امکان می دهد اجزای مضر را حتی سریعتر در بدن پخش کنید.

سوداها در نسخه "سبک" ترجیح داده می شوند، زیرا به شکل آسیب نمی رسانند. با این حال، با کالری صفر، آنها حاوی شیرین کننده هایی هستند - عمدتاً آسپارتام، که به فرمالدئید (سرطان زا کلاس A)، متانول و فنیل آلانین (سمی در ترکیب با سایر پروتئین ها) تجزیه می شود.

به خوبی با بزاق شسته می شود، مخاط دهان را تحریک می کند و دوباره و دوباره تشنگی را تحریک می کند - به منظور خلاص شدن از شر طعم شیرین. بله، و بی ضرر بودن این شکل بسیار مشکوک است - نوشابه به تشکیل سلولیت کمک می کند، و در طولانی مدت برای دوستداران نوشیدنی های "سبک"، اختلال متابولیک وجود دارد.

اما اگر با نوشابه، به طور کلی، هیچ کس توهم نداشته باشد، پس در رابطه با آب میوه های "جعبه ای"، به دلایلی، نگرش نه تنها در مورد بی ضرر بودن آنها، بلکه حتی در مورد مزایای سلامتی آنها نیز بسیار قوی است. با این حال، به استثنای دی اکسید کربن، ترکیب آنها تقریباً با ترکیب نوشابه های شیرین یکسان است. یک لیوان آب پرتقال از یک کیسه حاوی حدود شش قاشق چایخوری شکر و یک لیوان آب سیب حاوی حدود هفت قاشق چایخوری شکر است. بدون شک، سیب و پرتقال خود حاوی قند هستند، اما نه تنها - ویتامین ها و فیبرهای غذایی به یک جایزه خوشایند تبدیل می شوند و گلوکز دیگر با چنین سرعت رعد و برق جذب خون نمی شود. آب میوه های بسته بندی شده چنین مزایایی ندارند - که از یک کنسانتره و حسادت بادوام ساخته شده اند، بسته به "موجب" نام تجاری می توانند از نظر قیمت متفاوت باشند، اما ناسالم باقی می مانند.

8. پاپ کورن

ذرت به خودی خود هیچ خطری برای سلامتی ندارد - بله، کربوهیدرات، بله، حاوی نشاسته است و محتوای کالری برای غذاهای گیاهی قابل توجه است - حدود 330 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. اما حاوی فیبر و بسیاری از مواد مفید است - ویتامین های A، C، E، تیامین، نیاسین، اسید فولیک، آهن، پتاسیم، منیزیم، فسفر، روی.

در یک کلام، ذرت بو داده فقط دانه های ذرت سرخ شده است - در رتبه بندی مضر ترین محصولات قرار نخواهد گرفت. اما همه چیز با آمدن آنها تغییر می کند - روغن، نمک، شکر، کاراملیزرها، رنگ ها، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها. به هر حال، دوز نمک در پاپ کورن نمکی کلاسیک از مقیاس خارج می شود، به طوری که هیچ چیپسی حتی نمی تواند رویای آن را ببیند - و این، حداقل، مملو از افزایش فشار و اختلال در کلیه ها است. خوب ارزش غذایی پاپ کورن به لطف انواع افزودنی ها به طور متوسط ​​به 500 کیلو کالری در 100 گرم افزایش می یابد.

9. الکل

اختلالات دژنراتیو در قشر مغز، تخریب کبد، انکولوژی، جهش های ژنتیکی - به نظر می رسد که همه به خوبی از خطرات الکل برای بدن انسان آگاه هستند. افراد مشروب الکلی به طور متوسط ​​10-15 سال کمتر زندگی می کنند و کیفیت این زندگی بسیار پایین است - علاوه بر مشکلات بهداشتی فوق، آنها با اختلالات روانی و حالت های افسردگی تسخیر می شوند. 1/3 از تمام خودکشی ها (و اتفاقاً 50٪ تصادفات) در حالت مستی رخ می دهد.

حتی در دوزهای بسیار کم، الکل در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند. علاوه بر این، به خودی خود کالری بسیار بالایی دارد - 7 کیلو کالری در هر 1 گرم (برای مقایسه، ارزش غذایی پروتئین ها و کربوهیدرات های خالص 4 کیلو کالری در هر 1 گرم است). و خطر اصلی این است که مرز بین "استفاده" و اعتیاد بسیار متزلزل است، به راحتی می توان بدون توجه به آن عبور کرد.

کیک های "سبک"، دسرهای پنیری، ماست ها و مایونزها فقط به نظر می رسد که دوست و یاور افرادی هستند که مراقب اندام و کلسترول خود هستند. در واقع، کاهش محتوای چربی در محصول با افزایش نسبت کربوهیدرات ها - نشاسته، قندها و شیرین کننده ها، که قبلاً در مورد خطرات آنها صحبت کرده ایم، جبران می شود.

بنابراین، اشتیاق به محصولات در نسخه "سبک" فقط به چاقی کمک می کند - افزودنی های غذایی موجود در آنها فرآیندهای متابولیک را کاهش می دهد یا حتی منجر به "شکست کربوهیدرات ها" می شود، زمانی که بدن که آماده تجزیه گلوکز است، ناگهان متوجه می شود که برخی نوعی سیکلامات یا آسپارتام در آن ریخته شده است. آخرین نقش در اینجا توسط لحظه روانی ایفا نمی شود - از آنجایی که محصول "سبک" است، به این معنی است که می توان آن را 2-3 برابر بیشتر بدون پشیمانی (و بدون احساس سیری) خورد.

یکی دیگر از جنبه‌های منفی اشتیاق به غذاهای کم‌چرب، بری‌بری است، زیرا برخی ویتامین‌های حیاتی (A، D، E و K) محلول در چربی هستند. کلسیم لبنیات کم چرب نیز جذب نمی شود.