دونات ایده های کسب و کار. تولید دونات: چگونه یک تجارت سودآور راه اندازی کنیم

در این مواد:

تولید غذا یک تجارت بسیار امیدوارکننده است: دونات، پای و نان ها ارزان هستند و هزینه های تولید آنها حداقل است. این مهم است که فروش محصولات را از طریق مراکز فروش، پذیرایی و خرده فروشی خود به فروش برسانید. با پختن و فروش دونات شروع کنید، اگر اولین تجربه موفقیت آمیز بود، می توانید به توسعه تولید فکر کنید.

نکات مثبت تهیه دونات

محصولات پخته شده خانگی همیشه مورد تقاضا هستند. در عین حال، هر خانم خانه‌داری طرز پخت کیک یا نان را نمی‌داند. وظیفه کارآفرین ارائه یک جایگزین خوشمزه و ارزان است که می توان آن را در محل کار خورد یا برای چای در خانه خرید.

دونات به عنوان یک تجارت یک گزینه ایده آل برای یک کارآفرین است. محصولات اشتها آور ساخته شده از خمیر مخمر نرم ارزان هستند و تقریبا برای همه در دسترس هستند. آنها را می توان به صورت تازه پخته، بسته بندی و منجمد فروخت و آنها را به عنوان یک محصول نیمه تمام مقرون به صرفه ارائه کرد. قیمت تمام شده محصول پایین است و به لطف انواع افزودنی ها می توانید طعم های جالبی را به محصولات پخته شده اضافه کنید. دونات های تازه پخته شده با پودر قند پاشیده می شوند، با شکلات یا فاج با طعم های اصلی لعاب داده می شوند، با دراژه های رنگی تزئین می شوند و با خامه یا مربا پر می شوند. عملا هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد، همه چیز به ترجیحات مصرف کننده بستگی دارد.

از دیدگاه مصرف کننده، دونات نیز فواید زیادی دارد. آنها یک جایگزین عالی برای میان وعده های سنتی هستند. یک مزیت اضافی قیمت مقرون به صرفه و طعم واضح خمیر مخمر است.

از کجا شروع کنیم

قبل از اینکه در نظر بگیرید کجا و چگونه یک مغازه دونات فروشی راه اندازی کنید، هزینه های احتمالی را به دقت محاسبه کنید. لازم است یک طرح تجاری دقیق با در نظر گرفتن تمام هزینه ها و درآمد مورد انتظار تهیه شود. توانایی های خرید مخاطبان خود و در دسترس بودن فروشگاه های عرضه کننده محصولات پخته و شیرینی را ارزیابی کنید.

تمام نانوایی ها، دپارتمان ها در سوپرمارکت ها، کافی شاپ ها و کافه ها را در نظر بگیرید. هر چه تعداد مراکز پذیرایی در منطقه انتخاب شده کمتر باشد، شانس موفقیت بیشتر است. بهتر است تولید دونات را نه در مرکز شهر، بلکه در مناطق مسکونی که توسط پخته های خوش طعم و ارزان خراب نمی شوند، باز کنید. در طرح تجاری خود هزینه های تبلیغات و تبلیغات و همچنین ثبت یک شخص حقوقی را در نظر بگیرید.

هزینه های باز کردن یک پریز کوچک کوچک است، حدود 600 هزار روبل. یک کیوسک ثابت با چندین میز این مبلغ را هزینه خواهد کرد. تجهیز یک فروشگاه درایو ارزان تر است؛ حدود 300 هزار روبل. ساماندهی یک گوشه در سوپرمارکت یا در قلمرو فودکورت به همان اندازه هزینه دارد. قیمت شامل تجهیزات ساخت روسیه ( سرخ کن عمیق، خمیر میکسر، خمیر گیر) می باشد.

برای افزایش دامنه، باید تجهیزات اضافی خریداری کنید. یک تلگراف پرکننده حدود 100 هزار روبل هزینه دارد و یک نصب برای یک نوع پر کردن طراحی شده است. تجهیزات را از تولید کنندگانی که اتصال، خدمات گارانتی و تعویض را ارائه می دهند، خریداری کنید. برخی از شرکت ها آموزش رایگان کارکنان را ارائه می دهند که می تواند به شما در صرفه جویی زیادی در هزینه کمک کند. توزیع کنندگان آماده به اشتراک گذاشتن دستور العمل های دونات و پیچیدگی های سازماندهی تولید هستند، این فرصت را از دست ندهید. برای صرفه جویی بیشتر، نمی توانید تجهیزات را به طور کامل بخرید، بلکه آن را با حق خرید بعدی اجاره کنید.

برای سرویس دهی به 2 نفر کارگر شیفتی نیاز است. حسابداری می تواند توسط یک متخصص برون سپاری انجام شود. هنگام سازماندهی چندین نقطه، باید مدیری را جذب کنید تا بر کار آنها نظارت کند. بهره وری یک امتیاز از 150 دونات در ساعت است.

یکی دیگر از گزینه های فعالیت، افتتاح یک مغازه شیرینی فروشی است. محصولات پخته شده را می توان از طریق فروشگاه های خود به فروش رساند یا به سایر مراکز پذیرایی و فروشگاه ها عرضه کرد. کارگاه به یک اتاق حداقل 100 متر مربع نیاز دارد. در این منطقه می توانید تولید را سازماندهی کنید، یک انبار مواد اولیه و یک خط بسته بندی درست در آنجا قرار دارد. هنگام سازماندهی یک مغازه شیرینی پزی، نیازی به تجهیز هر نقطه به دستگاه های صاف کننده، خمیر میکسر و سرخ کن های عمیق نیست. دونات ها به صورت منجمد به محل فروش تحویل داده می شوند و در اجاق های مایکروویو گرم می شوند. برای تحویل کارآمد، وسایل نقلیه مورد نیاز است، تعداد آنها به تعداد امتیاز بستگی دارد.

در یک شیرینی فروشی، نصب یک خط چرخه کامل یا یک کارخانه کوچک سودآورتر است. قیمت چنین تجهیزاتی حدود 500 هزار روبل است، اما عملکرد بسیار بالاتر از ماشین های کوچک برای کیوسک ها است. برای تولید جعبه های کاغذی یا کیسه های پلاستیکی با آرم های خود به یک خط نیاز دارید.

ظرافت های اجرا

دونات ها را می توان از طریق فروشگاه های کوچک سیار، کیوسک ها و بخش های موجود در فروشگاه ها فروخت.مواد غذایی منجمد در کیسه ها را می توان به فروشگاه های زنجیره ای عرضه کرد. یکی دیگر از گزینه های اجرایی همکاری با کافه ها، غذاخوری ها و سایر مراکز پذیرایی است. با انعقاد قرارداد برای عرضه ثابت، یک کارآفرین تازه کار می تواند به طور قابل توجهی تولید را گسترش دهد.

برای افزایش سودآوری، استفاده از چندین کانال توزیع به طور همزمان توصیه می شود. اگر قصد دارید با خرده فروشی کار کنید، می توانید علامت تجاری خود را ثبت کنید.

یک گزینه سودآور، تولید محصول با برند خود فروشگاه است. این تکنیک توسط زنجیره های خرده فروشی بزرگ استفاده می شود. این قرارداد کانال فروش ثابت و گردش مالی قابل توجه را تضمین می کند.

نقطه ضعف کار با زنجیرهای بزرگ حداقل نشانه گذاری است. بیشترین سود حاصل از تولید و فروش محصولات تازه از طریق فروشگاه های موبایل یا کیوسک ها است. برای موفقیت، مهم است که آنها را در مناطق پر تردد قرار دهید. دونات ها یک محصول تکانه هستند. برای افزایش فروش، مجموعه باید شامل نوشیدنی های سرد و گرم، هات داگ و بستنی نرم باشد.

چنین نقطه ای را می توان نه تنها در یک فروشگاه، بلکه در قلمرو موسسات پزشکی، سینما، مراکز آموزشی و تجاری قرار داد. انعقاد قرارداد با چنین سازمان هایی دشوار است، اما دستیابی به آنها تضمین کننده فروش پایدار و سود دائمی در حال رشد است.

تبلیغات موثر

مخاطب هدف را برای ارتباط هدفمند انتخاب کنید. خریداران اصلی دونات ممکن است خانواده‌هایی با کودکان، کارمندان اداری، نوجوانان و زنان خانه‌دار باشند که می‌خواهند عزیزان خود را با پخت‌های خانگی نوازش کنند. همه این گروه ها باید با پیام های مختلف مورد خطاب قرار گیرند. برای تبلیغ موفق، بهتر است یک متخصص را استخدام کنید که به شما در انجام یک کمپین تبلیغاتی شایسته کمک کند.

موثرترین راه های تبلیغ، توزیع بروشور و بروشور با تخفیف یا جایزه است. به عنوان مثال، خریداران 10 عدد دونات می توانند 10 درصد تخفیف دریافت کنند یا یک جعبه هدیه با یک دونات شگفت انگیز دریافت کنند. جمع آوری امتیازات تجمعی با توزیع بعدی جوایز امکان پذیر است.

یک تکنیک بسیار موثر، برندسازی مشترک با تولیدکنندگان قهوه، نوشابه و سایر محصولات مرتبط است. همکاری با آژانس های تعطیلات و سایر سازمان های علاقه مند به شرکای خلاق امکان پذیر است. این رویکرد به شما کمک می کند در تبلیغات صرفه جویی کنید و فرصت های تبلیغ محصول خود را گسترش دهید.

ایده های زیادی در مورد چگونگی باز کردن یک مغازه دونات فروشی و کسب درآمد از پخت وجود دارد. برای شروع، باید یک نقطه آزمایشی را باز کنید و تمام ظرافت های آن را بررسی کنید. تولید دونات فقط ساده به نظر می رسد، اما در واقع موفقیت به دلایل زیادی بستگی دارد که باید در شروع پروژه در نظر گرفته شوند.

در تماس با

همکلاسی ها

درست کردن دونات یک تجارت مسئولانه است، زیرا باید تمام استانداردهای بهداشتی را رعایت کنید و در عین حال خوشمزه بپزید.

برای جلوگیری از خراب شدن دونات ها باید بلافاصله پس از تولید به فروش برسند. بنابراین، اگر شروع به تولید دونات کردید، طرح تجاری باید شامل بخش مهمی باشد - اجرا.

می توانید آنها را در همان مکانی که آنها را تهیه می کنید، به مشتریان خرده فروشی بفروشید، یا می توانید ترتیب تحویل به فروشگاه ها یا کافه ها را بدهید.

محل شرکت

اگر محصولات خود را به فروشگاه ها و رستوران ها می فروشید، مکان کارگاه اهمیتی ندارد.

قیمت اجاره کلید است، بنابراین بهتر است محل را در حومه شهر انتخاب کنید.

اگر قصد دارید در یک نقطه بفروشید و آشپزی کنید، باید مکانی را انتخاب کنید که جمعیت روزانه زیادی داشته باشد. به عنوان مثال، یک مرکز خرید یا یک کیوسک در ایستگاه حمل و نقل عمومی.

یکی دیگر از مکان های سودمند، بخش مجاور خواربار فروشی است.

فایده آن مضاعف است: مردم هنگام خروج از فروشگاه محصولات شما را می خرند و بوی خوش آن مشتریان را به سمت شما و به فروشگاه جذب می کند.

یک اتاق به مساحت 30-40 متر مربع برای شروع یک تجارت کافی خواهد بود. قیمت اجاره بستگی به شهر و فاصله محل از مرکز دارد.

مهمترین چیز این است که محل مطابق با استانداردهای بهداشتی باشد:

• نه زیرزمین؛
• تهویه خوب؛
• زنگ خطر آتش؛
• کاشی های سبک روی دیوارها، سقف سفیدکاری شده.

مدارک برای افتتاح

برای راه اندازی کسب و کار خود در صنایع غذایی مدارک زیر مورد نیاز است:

• مجوز از Rospotrebnadzor؛
• مجوز از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک؛
• مجوز از بازرسی آتش نشانی؛
• گواهی برای محصولاتی که از آنها طبخ می کنید.
• گواهی برای محصولاتی که تولید می کنید؛
• قرارداد با سازمان ها برای حذف زباله و همچنین برای درمان محل از سوسک ها و موش ها.
• سوابق بهداشتی برای همه کارگران

این اسناد باید پس از ثبت نام یک شخص حقوقی یا کارآفرین فردی و تعمیرات در محل دریافت شود.

تجهیزات

برای تولید در مراحل اول بهتر است تجهیزات ساده را با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کنید.

ایتالیایی با کیفیت بالا صدها هزار روبل هزینه خواهد داشت و دوره بازپرداخت تجارت را افزایش می دهد.

زمانی که کسب و کار رونق می گیرد و جریان ثابتی از مشتریان وجود دارد، می توان آن را خریداری کرد.

اول از همه شما نیاز خواهید داشت:

1. دستگاه خمیرساز و خمیرساز. شیرینی هایی با سوراخ در وسط درست می کند و سپس در سرخ کن سرخ می کند.
2. برای جلوگیری از سرد شدن محصولات پخته شده در حین لعاب دادن به میزهای گرم شده مخصوصی نیاز است.
3. محصولات باید در یخچال نگهداری شوند.
4. دونات های تمام شده باید در 1-2 قفسه چیده شوند.
5. همچنین به چاقو، قاشق، ظروف مخصوص آیسینگ، کفگیر و سایر تجهیزات کوچک نیاز دارید.

مواد خام

برای پخت، باید محصولات با کیفیت خریداری کنید.

محصولات اصلی مورد نیاز:

• ارد،
• مارگارین،
• قند،
• تخم مرغ،
• مخمر،
• روغن سبزیجات.

طیف محصولات بستگی به دستور غذا دارد. بهتر است آنها را از شرکت های عمده فروشی خریداری کنید.

به تاریخ انقضا توجه کنید - این محصولات خیلی طولانی نیستند.

کارگران

1. فرد اصلی در تولید، تکنسین است. او دستور العمل هایی ارائه می دهد و بر روند تولید دونات نظارت می کند. در طرح کسب و کار باید سرآشپزها و دستیاران آنها که دونات ها را تزئین می کنند نیز در نظر گرفته شود.
2. اگر فروش را به تنهایی سازماندهی کنید، به یک فروشنده نیاز خواهید داشت.
3. برای تمیز نگه داشتن کارگاه به یک تمیزکننده نیز نیاز است.
4. تعداد کارمندان به اندازه تولید شما بستگی دارد. اگر کیوسک کوچک باشد، دو نفر برای پخت و پز و فروش کافی است. اگر می خواهید تمام کافه های شهر خود را با محصولات خود تهیه کنید، ارزش دارد چندین آشپز و دستیار برای آنها استخدام کنید.
5. اگر محصولات در فروشگاه ها فروخته می شوند، به یک بسته بندی و یک راننده نیاز دارید که کالا را به خرده فروشی ها تحویل دهد.

پیاده سازی

شما باید تصمیم بگیرید که چگونه محصولات خود را بفروشید:

1. فروش دونات در مرکز خرید. این می تواند بخش کوچکی در فودکورت باشد که در آن دونات درست می کنید و بلافاصله می فروشید. سپس باید نوشیدنی ها و احتمالاً سایر محصولات شیرینی پزی را در محدوده خود قرار دهید. نیازی به تبلیغ تابلوهای خود در مرکز خرید نیست. مشتریان باید با کارکنان خندان، بوی خوش و فضای خرده فروشی تمیز به سمت شما جذب شوند.
2. فروش در کیوسک خیابانی این گزینه دشوارتر است زیرا باید مکانی با ترافیک بالا و دسترسی به شبکه برق پیدا کنید. شما می توانید محصولات را در یک مکان تولید کنید و آنها را فقط در یک کیوسک بفروشید. عطر غذاهای پخته شده تازه باید در سراسر منطقه پخش شود تا مردم بخواهند خودشان دونات ها را امتحان کنند.
3. فروش عمده به فروشگاه های زنجیره ای، کافه ها، رستوران ها. برای فروش محصولات پخته شده خود می توانید با فروشگاه ها مذاکره کنید. این گزینه به این دلیل جذاب است که دقیقاً می دانید چه مقدار محصول در روز باید تولید کنید. باقیمانده ای برای دور ریختن نخواهید داشت. علاوه بر این، کارگاه شما می تواند در هر منطقه ای با ارزان ترین اجاره مستقر شود.

بودجه

محاسبه خاص هزینه افتتاح مغازه تولید دونات بستگی به شهر و ایده شما دارد.

در اینجا مقدار تقریبی هزینه ها (به روبل) آمده است:

• اجاره - 30000 در ماه؛
• بازسازی محل - 100000;
• حقوق کارمند - 100000 در ماه.
• تجهیزات - 300000;
• مواد اولیه - 100000.

مجموع 400 هزار روبل برای افتتاح و 690 هزار برای ماه های اول کار.

محاسبه تقریبی است، شما باید به قیمت های شهر خود نگاه کنید و یک دقیق بسازید.

ساده ترین ایده برای شروع یک تجارت دونات، خرید حق امتیاز یک شرکت از قبل تاسیس شده است.

شما مجبور نخواهید بود از اشتباهات خود درس بگیرید. دفتر مرکزی طرح های آماده تولید و فروش محصولات را ارائه خواهد کرد.

در تماس با

او در مصاحبه ای با Kontur.Zhurnal گفت که سابینا باترشینا هنگام افتتاح یک تجارت با چه مشکلاتی روبرو شد، چگونه موفق می شود بهترین دونات ها را در شهر بپزد، چه نوع حمایت دولتی از کارآفرینان جوان می تواند حساب کند.

ایده ای با ریشه اروپایی

ایده شروع یک کسب و کار به طور خود به خود به وجود آمد. صادقانه بگویم، من هرگز خودم را به عنوان یک کارآفرین نمی دیدم. اما من واقعاً عاشق سفر هستم و در یکی از سفرهایم به اروپا متوجه قالب جالبی مانند مغازه دونات فروشی شدم.

به نظر می رسید که افتتاح چنین مؤسسه ای در سارانسک گامی جسورانه بود، زیرا درآمد ساکنان کم بود. اما من همچنان تصمیم گرفتم ریسک کنم و در سال 2014 مغازه کوچک دونات ما درهای خود را به روی بازدیدکنندگان باز کرد. کم کم به یک کارگاه شیرینی پزی تبدیل شد دونات دیوانه.

ما روی واکنش خشونت آمیزی که در ارتباط با ظهور یک مغازه دونات فروشی در شهرمان به وجود آمد حساب نکردیم. ظرف سه ماه پس از افتتاح، Crazy Donuts صف طولانی بیرون درهای خود داشت. ما به سختی وقت داشتیم که به بازدیدکنندگان خدمات ارائه دهیم، اگرچه چهار نفر در حال کار بودیم.

اولین مشکلات و جستجو برای دستور العمل ایده آل

ما بلافاصله بسته بندی مارک را توسعه دادیم و یک لوگو ایجاد کردیم. کمی بعد یک دستگاه قهوه ساز خریدیم و شروع کردیم به پیشنهاد قهوه برای رفتن. ما در ابتدا یک اتاق کوچک اجاره کردیم و قصد نصب هیچ میز و پیشخوانی را نداشتیم. از بازدیدکنندگان انتظار می رفت که همه چیز را با خود ببرند.

حدود دو ماه قبل از افتتاحیه Crazy Donuts گروهی را در شبکه اجتماعی ایجاد کردیم. ما واقعاً روی آن کار نکردیم، فقط عکس‌هایی را ارسال کردیم تا نشان دهیم چگونه تعمیر می‌کنیم و چه چیزی می‌خریم. قنادی در مرکز شهر سارانسک واقع شده است. برای جلب توجه، آن را با عبارت "به زودی افتتاح می شود" چسباندیم.

ما هنوز باز نشده ایم و مشکلات غیرمنتظره از قبل شروع شده است. به عنوان مثال، دو روز قبل از افتتاح، شرکت حمل و نقل به سادگی فراموش کرده بود که برای ما دستگاهی برای تهیه دونات بفرستد. ما مجبور شدیم تحویل اضافی را با پیک سفارش دهیم، به معنای واقعی کلمه یک روز قبل از شروع تلاش برای پخت روی آن، و، البته، هیچ چیز جواب نداد. ما باید دلایلی را که چرا کارها را اشتباه انجام می‌دهیم پیدا می‌کردیم و به دنبال اطلاعات در اینترنت می‌گشتیم.

به طور کلی، طرز پخت دونات را یاد گرفتیم، اما طعم آنها را دوست نداشتیم. ما متوجه شدیم که لازم است یک دستور العمل جدید ایجاد کنیم و تکنسین هایی را استخدام کردیم که به ما در حل مشکل کمک کردند.

دو ماه طول کشید تا دستور پخت مناسب را پیدا کنیم. مجبور شدیم خیلی تجربه کنیم. و ما همچنان در حال بهبود هستیم. اکنون دستور غذا راز شرکت ما است ، بسیاری قبلاً سعی کرده اند آن را پیدا کنند. فقط می توانم بگویم که در دونات ها خمیر و شکلاتی که با آن پوشانده می شود بسیار مهم است، باید در دهان ذوب شود و در عین حال از نظر هزینه هم ارزان باشد تا قیمت محصول پایین بیاید.

قیمت دونات ما از 28 تا 40 روبل است. در اصل، این یک قیمت مقرون به صرفه برای ساکنان سارانسک است، زیرا میانگین قیمت یک دونات در شهر 45-50 روبل است.

مشکل و راه حل آن

یکی از چالش های عمده ای که ما با آن مواجه هستیم، فصلی بودن است. اخیرا راه هایی برای حل این مشکل پیدا کردیم.

بیشترین کاهش فروش در تابستان رخ می دهد، زیرا مشتریان اصلی ما - کودکان و دانش آموزان - به تعطیلات می روند. و تا شهریور فروش کم داریم. عروسی راهی برای خروج از این وضعیت بود. به لطف عروسی ها است که از آب نبات ها - میزهای شیرین - درآمد کسب می کنیم. اما فصلی بودن برای مجموعه های هدیه صدق نمی کند.

ایده آب نبات ها توسط یکی از دوستانم که در حال طراحی فروشگاه من بود به من پیشنهاد شد. در ابتدا در مورد پیشنهاد او تردید داشتم زیرا به نظرم بسیار پیچیده بود. اما اکنون من شخصاً با سفارشات دریافت شده برای عروسی سروکار دارم: با مشتریان ارتباط برقرار می کنم، یک آب نبات ایجاد می کنم و بسیاری از کارهای مهم دیگر را انجام می دهم.

باید گفت حتی قبل از اینکه با فصلی مواجه شویم به فکر گسترش دامنه بودیم. پس از گذر از رونق مربوط به افتتاح دونات فروشی، متوجه شدیم که مردم به تدریج پر از دونات شدند و باید چیز جدیدی به آنها ارائه شود - انواع دیگر دونات، دسرهای مختلف. ما شروع به کار نزدیک در این زمینه کردیم. اکنون می توانید کاپ کیک، کیک، مارشمالو، بیزه و خیلی چیزهای دیگر را از ما خریداری کنید.

ما منوی معمولی را تحویل می دهیم و چهار بار در روز غذا می پزیم تا همیشه محصولات تازه داشته باشیم. ما همچنین یک سری از مجموعه های هدیه ایجاد کرده ایم، ما فیگورهایی را از ماستیک می سازیم، که سپس روی دونات یا کیک می گذاریم، و کل سفارش در بسته بندی های ویژه قرار می گیرد. تکمیل سفارش دو روز طول می کشد.

علاوه بر این مجموعه ها، ما یک خط برای مشتریان شرکتی ایجاد کرده ایم - ما آرم های شرکت را ترسیم می کنیم. می توانم بگویم که این یک مسیر بسیار سودآور است. ما قبلاً تجربه همکاری با شرکت های بزرگی را داشتیم که دسرهایی با آرم خود سفارش می دادند.

سوال همراه با گواهینامه

اغلب مشکلات به دلیل ناآگاهی از چیزی مهم ایجاد می شود. به عنوان مثال، در ابتدا ما به طور کامل متوجه نشدیم که برای اداره یک تجارت مرتبط با مواد غذایی به چه اسنادی نیاز داریم. دو ماه پس از افتتاح، توسط سازمانی پیدا شدیم که به ما هشدار داد: اگر ظرف دو ماه مدارک لازم را تهیه نکنیم، مجازات های سنگینی در پی خواهد داشت. این سازمان گواهینامه هایی را برای محصولات می فروشد، معلوم شد که ما با استفاده از این گواهینامه ها را نداریم. معلوم شد خیلی گران است. مجبور شدم برای مشاوره با ایستگاه بهداشت و اپیدمیولوژی تماس بگیرم، آنجا به من توضیح دادند که ما برای کار به این گواهی ها نیاز نداریم. ما به گواهی های دیگری نیاز داریم که آنها را خریداری کرده ایم.

اکنون ما سالانه اسناد لازم را به دست می آوریم و با آرامش کار می کنیم، محصولات ما گواهی می شوند، آنها آزمایش می شوند. همین یک ماه پیش گواهینامه جدیدی خریدیم.

همچنین در ابتدا متوجه شدم که نمی توان موازی کار کرد و تمام اسناد را حفظ کرد. این کار باید توسط شخص دیگری انجام شود. بنابراین حسابدار ما درگیر فعالیت های اقتصادی است. من خودم را رها کردم تا با اسناد ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک و Rospotrebnadzor کار کنم.

راز موفقیت

سرمایه اولیه 500000 روبل بود، به علاوه من به عنوان یک کارآفرین جوان به مبلغ 90000 روبل حمایت دریافت کردم. من هیچ وامی نگرفتم، این سرمایه شخصی من بود. این پروژه در حدود شش ماه، حتی زودتر، نتیجه داد.

من متوجه شدم که موفقیت یک تجارت به توانایی کارآفرین برای یافتن چیز جدید بستگی دارد. اگر به پختن دونات ادامه می دادیم، احتمالاً کسب و کار از قبل بسته شده بود. اما ما دائماً در حال کار و یافتن ایده های جدید، ردیابی چیزهای اصلی در شهرهای بزرگ، مطالعه کار سایر مغازه های شیرینی فروشی هستیم. گاهی اوقات در مسکو یا سن پترزبورگ کاری انجام می دهند که ما نداریم، ما از آنها یاد می گیریم.

در مورد ما، موفق ترین و ساده ترین راه برای تبلیغ، یک شبکه اجتماعی است، زیرا همه جوانان در آنجا زندگی می کنند. ما دائماً هدایایی برگزار می کنیم و با فروشگاه های دیگر همکاری می کنیم. من همچنین از انجام رویدادهای مشترک با فروشندگان عروسی، سازمان های دانشجویی و غیره لذت می برم.

حمایت دولتی

مقامات موردویا به شدت از کارآفرینان جوان حمایت می کنند. به عنوان مثال، صندوق اشتغال 90000 روبل یارانه برای راه اندازی یک تجارت به من داد. ما همچنین یک سازمان "کارآفرینان جوان جمهوری موردویا" داریم. خود بچه ها به طور فعال فعالیت های خود را از طریق شبکه های اجتماعی توسعه می دهند ، من یاد گرفتم که آنها برنامه های کارآفرینان جوان را می پذیرند و چیزی شبیه به مسابقه برگزار می کنند. بنابراین من موفق به دریافت 100000 روبل دیگر شدم. برای توسعه پروژه

در سال 2015 به من پیشنهاد شد در یک پروژه اجتماعی شرکت کنم که در چارچوب آن 350000 روبل به ما اختصاص داده شد. من یک پروژه برای حمایت از یتیمان آماده کردم که شامل برگزاری رویدادهایی در پرورشگاه ها بود.

من همچنین برنامه ای را با خدمات استخدامی اجرا کردم که برای افراد دارای معلولیت شغل ایجاد می کرد که برای آن 60000 روبل یارانه دریافت کردم.

در یک کلام، پشتیبانی وجود دارد، اما باید از رویدادها آگاه باشید و فرصت هایی را که می توانید از آنها استفاده کنید نظارت کنید.

برنامه های آینده

شرایط اقتصادی کنونی سوالات زیادی برای من ایجاد می کند. اکنون برنامه ریزی چیزی خاص دشوار است که می خواهم به آینده نگاه کنم - در سال 2017-2018 چه اتفاقی خواهد افتاد.

از آنجایی که شهر ما به عنوان شرکت کننده در جام جهانی فوتبال 2018 انتخاب شده است، ما به طور فعال در این رویداد شرکت می کنیم و در حال توسعه دسرهایی با لوگوی این رویداد هستیم. همچنین قصد داریم برای شروع فروش بستنی، مراکز فروش تابستانی را افتتاح کنیم. ما قبلاً با یک مرکز خرید قرارداد بسته ایم که در قلمرو آن منطقه بزرگی خواهیم داشت. در آنجا ما بستنی تولید می کنیم و فروش را انجام می دهیم. اما قصد داریم این پروژه فصلی باشد. ما می خواهیم هر تابستان آن را توسعه دهیم.

هنوز نمی توان در مورد گسترش امتیازات گفت. شاید با دیدن چشم اندازها رشد کنیم. و کاملاً ممکن است که نقاط نه تنها در شهر ما ظاهر شوند. ما با دقت به شهرهای نزدیک نگاه می کنیم: پنزا، اولیانوفسک.

تصمیم گرفتیم موضوع فرنچایز را به سال آینده موکول کنیم. ما چندین درخواست برای افتتاح یک کسب و کار فرانشیز دریافت کرده ایم، اما، متأسفانه، هنوز نمی توانیم چیزی ارائه دهیم. برخی از افراد به سادگی درخواست فروش دستور غذا را دارند.

من به کارآفرینان جوان و حتی کسانی که خود را کارآفرین نمی دانند توصیه می کنم تلاش کنند. من با مثال خودم متقاعد شدم که هر چیزی ممکن است. و همه چیز آنقدر پیچیده نیست که در کتاب های هوشمند در مورد مجلات تجاری یا تجاری می نویسند. همه چیز در عمل آموخته می شود. تمرین مهمتر از تئوری است، اگرچه اگر در مرحله اولیه کمی دانش داشتم، ممکن بود اشتباهاتی مرتکب نمی شدم.

در زمانه ای که محصولات نیمه تمام بازار را تحت سلطه خود درآورده اند، محصولات تازه و طبیعی تقاضای فزاینده ای در میان مصرف کنندگان دارند. حتی قیمت های نسبتاً بالا هم خریداران را منصرف نمی کند. همانطور که تحقیقات بازار نشان می دهد، مردم مایلند برای کیفیت و طعم غذای "خانگی" هزینه بیشتری بپردازند. همین امر در مورد محصولات شیرینی پزی که برای بسیاری از ما از دوران کودکی آشنا هستند مانند دونات صدق می کند.

در حال حاضر، در بازار روسیه، این محصولات عمدتاً به دو شکل ارائه می شوند: دونات یخ زده که قبل از فروش به سادگی گرم می شوند و دونات از محصولات نیمه تمام خارجی. در هر دو مورد، طعم دونات با دونات های خانگی بسیار متفاوت است. و نه برای بهتر شدن.

بنابراین، تهیه دونات می تواند ایده خوبی برای راه اندازی کسب و کار شما باشد. با این حال، قبل از تصمیم گیری نهایی و شروع به جستجوی سرمایه گذاران، بازار را به دقت مطالعه کنید، تقاضا را تجزیه و تحلیل کنید و تمام مزایا و معایب را ارزیابی کنید. در اینترنت تعداد زیادی مقاله در مورد تجارت دونات پیدا خواهید کرد. نویسندگان اکثر آنها ادعا می کنند که هزینه های باز کردن یک فروشگاه خرده فروشی که در آن دونات ها قرار است فروخته شوند کوچک است - تا 600 هزار روبل و سودآوری این تجارت از 100٪ فراتر می رود! طبق این مقالات، مصرف کنندگان برای دوران شوروی نوستالژیک هستند، زمانی که دونات در مقیاس صنعتی تولید می شد و به صورت عمده در فروشگاه های نانوایی به فروش می رسید. بنابراین، بدون شک، خریداران از فروشگاه‌های متعددی که دونات‌های تازه را با قیمت‌های مقرون به صرفه می‌فروشند، خوشحال می‌شوند، بنابراین، نویسندگان نتیجه می‌گیرند، این تجارت دارای چشم اندازهای عالی و فرصت‌هایی برای توسعه است.

در واقع، آینده بنگاه تولید و فروش دونات آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد گلگون نیست. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که بخش نانوایی و قنادی به سرعت در حال توسعه است و رقابت در اینجا بسیار زیاد است. به سادگی یافتن جایگاه باریک خود و ارائه گسترده ترین طیف ممکن از محصولات با کیفیت بالا دیگر برای شکست دادن رقبای متعددی که مدت هاست در این بازار کار می کنند کافی نیست. در طرح های تجاری مختلف، سه نوع اصلی تجارت دونات ارائه می شود: در خیابان (در غرفه های ماشین سیار)، در مراکز خرید در یک کافه با مضمون باریک. کافه ای که فقط دونات و همچنین انواع نوشیدنی می فروشد، به سختی به عنوان یک ایده تجاری جدی در نظر گرفته می شود. برای سودآوری چنین مؤسسه ای، طیف محصولات شیرینی و نانوایی باید بسیار گسترده تر باشد و فقط به دونات محدود نشود. شکل داد و ستد در غرفه خودرو از علاقه بیشتری برخوردار است. تعداد زیادی فست فود زنجیره ای بزرگ که از غرفه های سیار استفاده می کنند سود خوبی به همراه دارند. با این حال، حتی در این مورد، این سوال مطرح می شود که آیا چنین شبکه ای می تواند با یک محصول واحد زنده بماند؟ مانند پنکیک، دونات ها در انواع پرکننده ها وجود دارند. اما بر خلاف موارد اول، گزینه های زیادی برای پر کردن محصولات قنادی وجود ندارد: شکلات، خامه، کارامل، توت، انواع عجیب تر - قهوه، ژله و غیره. تصور دونات های پر از گوشت یا پنیر غیرممکن است. همه اینها به طور قابل توجهی مخاطب هدف شما را محدود می کند. و اگر این واقعیت را در نظر بگیریم که زنان شیرینی‌هایی را ترجیح می‌دهند، که بیشتر آنها سعی می‌کنند شکل و اندام خود را تماشا کنند، دونات‌های پرکالری و، صادقانه بگوییم، نه چندان سالم، محبوب‌ترین محصول در مجموعه‌ای نیستند. فست فود خیابانی. در مقایسه با سایر محصولات نانوایی و قنادی، دونات ها یک اشکال جدی دارند: ترجیحاً باید گرم مصرف شوند. علاوه بر این، حتی پس از گرم کردن مجدد، دونات ها اغلب برخی از خواص طعم خود را از دست می دهند. علاوه بر این، مردم ترجیح می دهند غذاهای شیرین را همراه با چای یا قهوه بخورند که انجام این کار در سفر دشوار است.

به همین دلیل، یک نقطه فروش دونات در یک مرکز خرید بزرگ در قالب مینی کافه تریا (با میز و صندلی) بهترین گزینه است که تنها با امتناع بسیاری از فروشگاه ها از میزبانی چنین تولیدی در قلمرو خود تحت الشعاع قرار می گیرد. سرخ کن های عمیقی که دونات ها در آنها پخته می شوند، بخار قوی و بوی نامطبوع از روغن تولید می کنند (مخصوصاً اگر برای صرفه جویی در هزینه استفاده مجدد شود). به عنوان یک راه حل برای این مشکل، دونات سازها یک نقطه پیش نویس نصب می کنند، اما این گزینه نیز بهینه نیست. یک هود قدرتمند بسیار گران است و مدل های مقرون به صرفه به شما اجازه نمی دهند کاملاً از شر دود خلاص شوید.

نصب کیوسک سلف سرویس با تمام تجهیزات لازم برای پخت دونات (خمیر مخلوط کن، خمیر خمیر، سرخ کن عمیق و غیره) حدود 250-300 هزار روبل هزینه خواهد داشت. گزینه های ارزان تری نیز وجود دارد که با این حال بهره وری کمتری دارند. این نانوایی های سیار می توانند بیش از 150 دونات در ساعت تولید کنند. برای سرویس دهی یک نقطه کوچک، دو یا سه نفر در هر شیفت کافی است. باز کردن یک غرفه تجاری در قلمرو یک فروشگاه حداقل 350-400 هزار روبل هزینه خواهد داشت و سپس فقط به شرط خرید تجهیزات ساخت روسیه در پیکربندی اولیه. انتظار داشته باشید که مقدار نهایی یک مرتبه بزرگتر باشد، زیرا در هر صورت باید تجهیزات اضافی بخرید (یک تلگراف برای یک نوع پر کردن 100 هزار روبل هزینه خواهد داشت و می تواند حدود ده نوع پرکننده باشد).

با وجود تمام معایب افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی که فقط دونات می فروشد، این قالب دارای مزایای خاصی است. سازندگان تجهیزات و توزیع کنندگان آنها نقشه های فنی لازم، دستور العمل های تولید و مواد آموزشی را به مشتریان ارائه می دهند. با پرداخت هزینه اضافی، می توانید از تکنسین تامین کننده مشاوره بگیرید، که کارکنان شما را برای کار در نانوایی آموزش می دهد.

برخی از کارآفرینان داخلی قالب متفاوتی را برای اداره تجارت دونات انتخاب کرده اند - یک مغازه شیرینی فروشی. دونات تولید می کنند، اما در مراحل اول خودشان آن را نمی فروشند، بلکه در کافه ها، رستوران ها و مغازه های مختلف عرضه می کنند. الزامات اصلی چنین محصولاتی عبارتند از: تازگی، طعم عالی، ظاهر جذاب هر محصول و بسته بندی اصلی. برای پخت دونات می توانید از تجهیزات خودکار مخصوصی استفاده کنید که شامل دستگاه همزن خمیر، سرخ کن های عمیق با مصور داخلی، دستگاه تقسیم و گرد کردن، دستگاه پرکن، میکسر و دستگاه لعاب می شود. تجهیزات خودکار به شما امکان می دهد هزینه های زمانی را به حداقل برسانید و کار دستی را به حداقل برسانید. درست است، چنین خط چرخه کامل با بهره وری 700-800 دونات در ساعت به هیچ وجه ارزان نیست - حدود 2.5-3 میلیون روبل. به این موارد هزینه تجهیزات نگهداری مواد اولیه (محفظه تبرید) و محصولات نهایی را نیز اضافه کنید. علاوه بر این، برای قرار دادن چنین خطی به یک اتاق حداقل 30 متر مربع نیاز خواهید داشت. متر مساحت کل قنادی اعم از انباری و اتاق های تاسیساتی حدود 100 متر مربع خواهد بود. متر شرایط اصلی در دسترس بودن فاضلاب، آب و برق است.

علاوه بر هزینه های بالا، یک نقطه ضعف دیگر نیز در این گزینه تولید وجود دارد: در این صورت، دونات های تمام شده از نظر ظاهر و طعم بیشتر شبیه به کرومپت خواهند بود. گزینه دوم تولید فقط شامل اتوماسیون جزئی فرآیند تهیه دونات است. به نظر می رسد از نظر زمان تولید و نیروی انسانی گران تر است. اما به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در تجهیزات صرفه جویی کنید: می توان آن را "در قطعات" مونتاژ کرد که به طور قابل توجهی ارزان تر از خرید یک خط آماده خواهد بود. البته بهره وری در این مورد بسیار کمتر خواهد بود، اما برای یکی دو سال اول کار شما کاملاً کافی است. این تولیدی در چند نوع دونات (از پنج تا ده) در رده های قیمتی مختلف تولید می کند. مواد اولیه اصلی برای تهیه دونات آرد، مارگارین، تخم مرغ، شکر، مایه خمیر (به علاوه مواد تشکیل دهنده فیلینگ، لعاب، فیلر) است.

دونات ها را می توان در قنادی ها، رستوران ها، کافی شاپ ها و کافه تریاهای مختلف عرضه کرد. تولید کننده قیمت خرید و حداقل دسته محصولات را برای یک خرید تعیین می کند (مثلا 50 دونات برای دو روز). در عین حال، قیمت خرده فروشی که دونات با آن مستقیماً در کافه ها به فروش می رسد، به هیچ وجه تنظیم نمی شود. تنها الزامی که تولیدکنندگان دونات از شرکای خود دارند حفظ نام تجاری روی محصولاتشان است. برای این منظور از دستمال های مارک دار، پرچم های نشانگر چسبانده شده به دونات هایی که به صورت تکی به فروش می رسند و یا کیسه هایی با طرح برند و مخاطبین سازنده هنگام خرید دونات به صورت عمده استفاده می شود.

چنین شرکت هایی با مصرف کنندگان نهایی نیز کار می کنند، اما عمدتاً از طریق اینترنت. آنها به طور فعال در شبکه های اجتماعی تبلیغ می کنند و از طریق وب سایت خود سفارشات را می پذیرند. حداقل اندازه سفارش معمولاً شش قطعه است (این تعداد دونات در یک جعبه مقوایی قرار می گیرد). دونات ها برای مقدار سفارش مشخصی به صورت رایگان تحویل داده می شوند.

برای سازماندهی چنین قنادی به 1.5-2 میلیون روبل نیاز دارید. این مبلغ شامل اجاره محل، تجهیزات، خرید مواد اولیه، توسعه وب سایت، تولید بسته بندی (کیسه های کاغذی، جعبه مقوایی، ظروف پلاستیکی)، چاپ لیبل، برچسب، علامت گذاری پرچم، کارت ویزیت یا بروشور می باشد. آماده باشید تا هزینه های عملیاتی را برای 2-3 ماه اول شروع به کار کنید تا زمانی که کسب و کار شما شروع به تولید درآمد ثابت کافی برای پوشش هزینه ها کند. با تولید و فروش حدود 1000 دونات در هفته، سود شرکت 200 هزار روبل خواهد بود. در ابتدا می توانید به طور مستقل در تولید کار کنید، اما بعداً به نانواها و شیرینی پزهایی نیاز خواهید داشت که در شیفت کار کنند (نوایی 18-20 ساعت در روز کار می کند). شما همچنین نمی توانید بدون یک فناور (که به عنوان مدیر تولید نیز فعالیت می کند) کار کنید. سعی کنید با معرفی پرکننده ها و تاپینگ های جدید به طور مداوم دامنه محصولات خود را گسترش دهید. هنگام تولید و فروش 1000 دونات در روز (که کاملاً ممکن است، اما فقط در مقیاس یک شهر بزرگ با جمعیت بیش از یک میلیون نفر)، گردش مالی شرکت شما حدود یک میلیون روبل در ماه خواهد بود.

یکی از مسیرهای توسعه بیشتر شرکت ممکن است افتتاح زنجیره خرده فروشی خود باشد.

زنبق سیسووا
- پورتال طرح های تجاری و راهنماها

تجارت در تولید و فروش محصولات غذایی با وجود بحران، زمان سال و وضعیت مالی مردم همیشه مرتبط خواهد بود. نیاز به غذا هرگز خشک نمی شود. بنابراین منطقی است که بگوییم تجارت تولید محصول راهی مطمئن و پایدار برای درآمدزایی است.

افراد مدرن همیشه برای رسیدن به جایی عجله دارند و در این سرعت دیوانه کننده زندگی همیشه جایی برای یک ناهار کامل وجود ندارد. اکثر مردم در حال حرکت، در فست فود یا کافی شاپ میان وعده می خورند. بنابراین، در مقاله امروز می خواهم در مورد یک ایده تجاری سودآور در صنایع غذایی - تولید دونات صحبت کنم.

بازار مدرن فست فود به اندازه کافی متنوع است تا هر مشتری بتواند غذایی متناسب با ذائقه خود پیدا کند. حتی با وجود مضر بودن فست فود، تقریباً همه افراد هر از گاهی از آن لذت می برند. تنوع واقعاً چشمگیر است، حتی در شهرهای کوچک، به خصوص در فصل گرم سال، مقدار زیادی کواس، هات داگ، پیتزا، شیرینی، پای، شیرینی و سایر مواد غذایی وجود دارد. اما در مقاله امروز ما به طور خاص در مورد نوع خاصی از ظرافت صحبت خواهیم کرد که قبلاً فراموش شده است. دونات ها محصولاتی هستند که از خمیر مخمر با پر کردن و لعاب شیرین تهیه می شوند. هر کدبانوی خانه آنها را به طور متفاوتی آماده می کند، مواد تشکیل دهنده خود را اضافه می کند و با پر کردن آزمایش می کند. بنابراین، این غذای لذیذ مورد علاقه از دوران کودکی می آید، با بوی خود در خیابان ما را به خود جذب می کند و بی اختیار ما را به چادری می کشاند که این کرامپت های تازه و گلگون در آن پخته می شوند.

تولید دونات: طرح تجاری

اگر ایده کسب درآمد از دونات را دوست دارید، ابتدا با تهیه یک طرح تجاری دقیق شروع به اجرای آن کنید. این برای چیست؟

در یک طرح تجاری برای تولید دونات، تمام هزینه های پروژه باید با جزئیات محاسبه شود. علاوه بر این، مطالعه تقاضا و تعیین سطح رقابت ضروری است. در مورد تقاضا برای این نوع غذا، دوستداران دونات بسیار زیادی وجود دارد، بنابراین می توان یک تجارت را در شهرهای بزرگ و کوچک افتتاح کرد.

مراحل یک طرح تجاری برای تولید دونات:

• تجزیه و تحلیل ایده کسب و کار (تقاضا، رقابت، سودآوری)؛
• جمع آوری کلیه مدارک لازم برای ثبت نام نوع فعالیت انتخابی؛
• فرمت تجاری و خرید تجهیزات لازم؛
• اجاره محل؛
• ثبت نام و استخدام کارکنان؛
• تبلیغات به عنوان راهی برای جذب مشتری (تبلیغات، تخفیف، افزایش مجموعه)؛
• محاسبه سود و دوره بازپرداخت یک تجارت؛
• تبلیغات بیشتر (باز کردن شبکه ای از کافه ها و شیرینی فروشی ها، غرفه های فروش فست فود).

قالب کسب و کار

دونات خوراکی مورد علاقه بسیاری از کودکان و بزرگسالان است. معطر، کرکی با پر کردن شیرین، در پودر نورد شده یا پوشیده از لعاب - آنها در هر زمان از سال تقاضای باورنکردنی دارند.

قبل از شروع اجرای ایده کسب و کار انتخابی خود، باید در مورد قالب کسب و کار تصمیم بگیرید. به طور طبیعی، باز کردن یک نانوایی گران تر از یک غرفه معمولی در خیابان خواهد بود، حتی یک مبتدی این را درک می کند. بنابراین، دو گزینه وجود دارد - افتتاح یک کیوسک سیار برای تولید و فروش دونات یا فروش فست فود. گزینه اول برای کارآفرینان تازه کار که سرمایه زیادی ندارند، کسانی که رویا می بینند مناسب است. گزینه دوم از نظر مالی پرهزینه تر است و نیاز به سرمایه گذاری های کلان دارد (اجاره محل در مکان های شلوغ، پرسنل و غیره).

ثبت کسب و کار

قبل از شروع یک کسب و کار دونات، باید نوع فعالیت خود را ثبت کنید. کنترل بر تولید مواد غذایی کاملا جدی است، بنابراین تمام شرایطی که تحت آن غذا آماده می شود باید رعایت شود. شما باید از خدمات بهداشتی و آتش نشانی و همچنین از Rospotrebnadzor مجوز دریافت کنید.

علاوه بر این، مدارک زیر مورد نیاز است:

مشخصات فنی توافق شده و ثبت شده برای تولید، نتیجه گیری های بهداشتی از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک، دستورالعمل های فنی و دستور العمل های تایید شده برای تهیه محصولات.

برای اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و معایب کارآفرینی انفرادی و شرکت های با مسئولیت محدود، نمودار را ببینید.

چگونه یک غرفه دونات سیار باز کنیم؟

تولید و فروش دونات را می توان در یک چادر قابل حمل سیار انجام داد که توصیه می شود آن را در مرکز شهر یا سایر مکان های شلوغ با ترافیک بالا (پارک، بیمارستان، خوابگاه) نصب کنید.

پس از تصمیم گیری در مورد مکان، لازم است کلیه مجوزها و مجوزها از SES، خدمات آتش نشانی و Rospotrebnadzor تهیه و صادر شود. تنها چیزی که نیاز دارید نصب برق و آب است.

تجهیزات تولید دونات

شما به هیچ وسیله خاصی نیاز ندارید، تنها چیزی که نیاز دارید یک دستگاه دونات سازی است. در مراحل اولیه، می توانید در هزینه خود صرفه جویی کنید و یک واحد گران قیمت با بهره وری بالا را خریداری نکنید.

مزیت این گزینه این است که می توانید به جای فروش دونات های آماده، دونات را به صورت سفارشی تهیه کنید. بو و عطر شیرینی های تازه از دور مشتریان را جذب می کند.

اما طبیعتاً مانند هر نوع تجارت دیگری، این گزینه برای کسب درآمد دارای معایبی است.

• اولاً فصلی است. فقط در فصل گرم می توانید دونات را در یک چادر باز در خیابان بفروشید.
• دوم اینکه شرایط آب و هوایی بد است. فرض کنید در باران، سرخ کردن دونات ها مشکل ساز می شود، روغن داغ می جوشد و ممکن است دونات ها بسوزند.
• ثالثاً تولید مازاد به صورت خمیر مانده. به عنوان یک قاعده، دونات ها از خمیر مخمر تهیه می شوند که ماندگاری محدودی دارند، بنابراین باید باقیمانده آن را دور بریزید.

اما، با وجود تمام معایب، این نوع کسب و کار کاملاً سودآور است و به سرعت نتیجه می دهد، بنابراین منطقی است که جایگاهی را اشغال کنید که هنوز پر نشده است.

ویدیو در مورد موضوع ویدیو در مورد موضوع

تکنولوژی ساخت دونات

به عنوان یک قاعده، دونات ها با خمیر مخمر تهیه می شوند، اما دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد. ابتدا باید خمیر را آماده کنید، سپس باید فیلینگ (مربا، شکلاتی) را انتخاب کنید، سپس باید یک دونات درست کنید و آن را در سرخ کن از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. دونات تمام شده را بردارید، اجازه دهید روغن باقی مانده تخلیه شود و برای مشتری سرو کنید و با پودر یا لعاب تزئین کنید.

سرمایه گذاری های مالی

• اجاره یا خرید چادر - از 1000 روبل.
• تهیه مدارک و اخذ مجوز؛
• خرید تجهیزات برای تولید دونات، قیمت دستگاه جدید از 20000 روبل شروع می شود.
• مبلمان برای یک کیوسک - از 5000 روبل؛
• خرید محصولات از 10000 روبل (در مرحله اولیه)؛
• حقوق به فروشنده - از 25000 روبل در ماه و بالاتر.
• هزینه های دیگر.

بنابراین، حداقل مقدار برای شروع یک تجارت در تولید دونات حدود 70-100 هزار روبل است. بازپرداخت به تعداد دونات های فروخته شده در روز بستگی دارد. بنابراین، همانطور که در بالا ذکر شد، مکان های شلوغ را برای قرار دادن چادر خود انتخاب کنید.

جذب مشتری

نیازی به تبلیغات خاصی نیست، کافی است چادر را در مکانی شلوغ قرار دهید. بوی شیرینی های تازه و علامت روشن به جلب توجه مشتریان کمک می کند.

دامنه. توصیه می شود مرتباً مجموعه را به روز کنید ، بدترین گزینه ها را از آن حذف کنید و آن را با گزینه های جالب جدید پر کنید. از این گذشته، همه سلیقه های متفاوتی دارند، دونات شیرین با شکلات یا مربا دوست دارند، دیگران با گوشت یا قارچ. شما می توانید چندین گزینه را برای انتخاب آماده کنید و از این طریق تا حد امکان افراد زیادی را جذب کنید.