سوپ شیر. طرز تهیه سوپ شیر در خانه

دستور پخت برنج بهترین جایگزین برای سوپ رشته فرنگی خسته کننده کودکان شماست. شیرین، شیری، سیر کننده و ساده - و همچنین بسیار سالم، زیرا سرشار از کلسیم است!

مواد تشکیل دهنده

0.5 لیتر شیر

1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

1 قاشق چایخوری کره

0.5 قاشق چایخوری نمک

2 قاشق غذاخوری قاشق برنج

آماده سازی

1. برنج را با دو لیوان آب تمیز خوب بشویید و روی حرارت قرار دهید. بپزید و مدام هم بزنید تا آب بجوشد. پس از این، حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید تا تمام مایع جذب غلات شده و تبخیر شود.

2. شکر وانیلی را داخل برنج پخته شده بریزید سپس شیر را با احتیاط در جریان نازکی داخل آن بریزید. حرارت را کم کنید و به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.

3. بعد از 5 دقیقه شکر کاملا حل می شود، شیر با برنج می جوشد و سوپ شیربرنج ما آماده است! کره یا در صورت تمایل میوه های خشک را به بشقاب اضافه کنید.

سوپ با سبزیجات و شیر

نامتجانس را ترکیب کنید؟ به راحتی! به خصوص اگر معلوم شود سوپ خوشمزه و سبکی است.

مواد تشکیل دهنده

1 لیتر شیر

گل کلم و کلم سفید از هر کدام 60 گرم

1 عدد سیب زمینی

3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نخود سبز (کنسرو شده)

10 گرم کره

نمک، شکر

آماده سازی

1. شیر را روی آتش بگذارید، در ظرف دیگری آب را بجوشانید و در این فاصله روی سبزی ها کار می کنیم. کلم را رنده کنید، سیب زمینی ها را خرد کنید و به همراه گل کلم همه چیز را به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید.

2. بعد از یک دقیقه در آب جوش، سبزیجات را بیرون بیاورید و به شیر جوشانده منتقل کنید. زمان پخت حدود 15 دقیقه خواهد بود.

3. نخودها را به همراه مایعی که در آن نگهداری می شود، چند دقیقه قبل از آماده شدن داخل سوپ بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید.

4. سوپ را با کره سرو کنید.

سوپ شیر "دریا".

این سوپ غذاهای دریایی غلیظ و خامه ای به راحتی طعم ساحلی را به شام ​​شما می بخشد.

مواد تشکیل دهنده

500 گرم از غذاهای دریایی مورد علاقه شما (میگو، صدف و غیره)

1 لیتر شیر

خامه 0.5 لیتر 33%

125 گرم خامه ترش چرب

1 قاشق غذاخوری قاشق آرد

1 قاشق غذاخوری قاشق کره

2 عدد پیاز

نمک، فلفل

آماده سازی

1. یک قابلمه با شیر را به جوش آورده و حرارت را کم کنید.

2. پیاز را در کره ذوب شده تفت دهید تا شفاف شود. آرد را به پیاز اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. خامه و خامه ترش را اضافه کنید، بپزید تا مخلوط ما غلیظ شود (حدود 5 دقیقه).

3. مخلوط غذاهای دریایی را در شیر داغ بریزید و چند دقیقه بپزید. مخلوط پیاز و خامه به دست آمده را با خامه ترش اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا غلیظ شود. فلفل و نمک به مزه.

سوپ شیر آلپاین

یک سوپ مقوی به راحتی می تواند به یک ناهار و شام کامل تبدیل شود.

مواد تشکیل دهنده

0.8 لیتر شیر

300 گرم خرده سفید

20 گرم کره

2 قاشق چایخوری شکر

2 عدد تخم مرغ آب پز (زرده)

20-30 گرم پنیر سفت

آماده سازی

1. نان را بدون پوسته به ورقه های نازک برش دهید و کمی در کره تفت دهید تا دو طرف آن قهوه ای شود. کروتون های به دست آمده را داخل بوقلمون قرار دهید.

2. شیر را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید، حرارت را کم کنید.

3. زرده های پخته شده را با چنگال چرخ کرده و با احتیاط داخل شیر در حال جوش قرار دهید و مدام هم بزنید. بپزید تا غلیظ شود سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

4. سوپ را در کاسه ها بریزید. ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید.

چوپه با ذرت

سوپ شیر "چوپی" یا "چوپه" از سرخپوستان آمریکای جنوبی به ما رسید

مواد تشکیل دهنده

شیر چربی 0.5 لیتر

3 عدد سیب زمینی

1 قوطی ذرت (کنسرو شده)

کره 50 گرم

تخم مرغ 1 عدد

سبزی و فلفل

آماده سازی

1. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.

2. آب و شیر را بجوشانید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید و پیازهای سرخ شده را اضافه کنید و روی همه آن آب جوش بریزید. برای پوشاندن سبزیجات به کمی آب نیاز دارید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید.

3. شیر داغ را داخل تابه بریزید، ذرت و پنیر خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

4. سوپ را از روی حرارت بردارید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، سپس چند دقیقه کاملا مخلوط کنید. بهتر است سوپ را با گیاهان تازه تزئین کنید.

"Soupe de Chalet"

دستور سوئیسی برای یک غذای لبنی با پنیر.

مواد تشکیل دهنده

50 گرم اسفناج تازه

250 گرم سیب زمینی

80 گرم پیاز

130 گرم هویج

1 دسته پیازچه (پیازچه)

شیر 150 میلی لیتر

0.5 لیتر آب سبزیجات

170 گرم خامه ترش

150 گرم پنیر سفت

80 گرم ماکارونی گندم دوروم کوتاه بزرگ

100 گرم کره

نان سفید یا نان باگت برای کروتون

نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. اسفناج و هر دو نوع پیاز را خرد کنید. هویج و سیب زمینی را هم مکعبی می کنیم. نصف کره ذوب شده را در قابلمه حدود 3 دقیقه سرخ کنید.

2. آب گوشت را داخل مخلوط سبزیجات سرخ شده بریزید، شیر و همچنین ادویه و نمک را اضافه کنید.

3. پاستا را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید سوپ با حرارت ملایم زیر درب به مدت نیم ساعت بجوشد.

4. کروتون ها را با سرخ کردن تکه های نان یا نان در کره باقی مانده آماده کنید. همچنین می توانید ادویه جات را به آنها اضافه کنید.

5. قبل از سرو، پنیر رنده شده و خامه ترش را به سوپ اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. یک بشقاب سوپ را می توان با کروتون و پنیر تزئین کرد.

سوپ شیر با رشته فرنگی یک غذای بسیار ساده، اما سالم و مهمتر از همه خوشمزه است. محتوای کالری آن کم است، بنابراین حتی برای افرادی که به اندام خود اهمیت می دهند نیز مناسب است.

بسیاری از مردم از کودکی سوپ شیر را با پاستا می شناسند. اما دستور غذا، اگرچه ساده ترین است، اما برای همه شناخته شده نیست. بیایید جای خالی را پر کنیم!

سوپ ورمیشل برای چه کسانی مناسب است؟

این غذا را البته تقریباً همه می‌توانند مصرف کنند (به استثنای افرادی که به لاکتوز یا گلوتن حساسیت دارند). اما سوپ شیر با پاستا بیشتر برای غذای کودک مناسب است. دستور تهیه این غذا برای خانواده هایی که افراد مسن دارند و افرادی که درگیر کارهای سنگین بدنی هستند نیز مفید خواهد بود. با وجود این واقعیت که سوپ رشته فرنگی دارای کالری کم است، فواید آن بسیار ارزشمند است. پس از همه، این ظرف غنی است:

• ویتامین های D، C، گروه B؛
• ید؛
• پتاسیم؛
• منگنز؛
• کلسیم؛
• مس؛
• آهن

و ناگفته نماند که این سوپ منبع عالی پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده است (البته به شرطی که پاستا مناسب داشته باشید - در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد).

این سوپ به راحتی قابل هضم است، بنابراین می توان آن را به کودکان بسیار خردسال از یک سالگی شروع کرد. محتوای کالری یک غذا بستگی به این دارد که کدام دستور غذا را ترجیح می دهید، محتوای چربی شیر و سایر عوامل موثر بر آن. به عنوان مثال، کره، انواع توت ها، شکر، شکلات و مربا اغلب به سوپ شیر با پاستا اضافه می شود که این غذا را خوشمزه تر می کند، اما به طور طبیعی، مغذی تر نیز می شود. این را باید در نظر داشت. به طور متوسط، محتوای کالری چنین سوپ بدون مواد افزودنی (دستور پخت سنتی فقط شیر و ماکارونی است) 58 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

این غذا برای یک صبحانه خانوادگی عالی است. با این حال، آنقدر متنوع است که می توان آن را برای هر وعده غذایی تهیه کرد.

رازهایی که سوپ نودل شیر را سالم تر و خوشمزه تر می کند

این غذا را با نودل در هر شکل و اندازه ای می توان تهیه کرد. به عنوان مثال، کودکان، اولین دوره های ماکارونی شکل را دوست دارند - کمان، حروف، ستاره و غیره. انتخاب شکل و اندازه ماکارونی بر طعم و سالم بودن ظرف تأثیر نمی گذارد. اما تفاوت های ظریف زیر تأثیر می گذارد:

1. بهتر است از مصرف شیر بدون چربی خودداری کنید. البته سوپ شیر با ماکارونی را کم‌مغذی می‌کند، اما استفاده از چنین محصولی هم بر طعم و هم بر سلامتی تأثیر منفی می‌گذارد. چربی برای جذب بهتر عنصری مانند کلسیم مورد نیاز است. بر این اساس، اگر مقدار آن به حداقل کاهش یابد، کلسیم بسیار بدتر جذب می شود، که اولاً برای بدن کودک (که برای رشد به این عنصر نیاز دارد) یا یک فرد مسن (استخوان های او قبلاً خوب است) خوب نیست. شکننده تر).
2. محصولات ماکارونی باید از آرد تهیه شده از گندم دوروم انتخاب شوند. آنها سرشار از کربوهیدرات های به اصطلاح آهسته (مختلط) هستند که به آرامی جذب می شوند، جهش گلوکز خون را تحریک نمی کنند، برای مدت طولانی اشباع می شوند و بدن را با مواد مهم غنی می کنند. اما ماکارونی ساخته شده از آرد سفید (اینها کربوهیدرات های سریع و ساده هستند) سود کمی دارد.

سوپ خیلی غلیظ را می توان با شیر داغ رقیق کرد.

سوپ شیر با رشته فرنگی: دستور پخت سنتی

همانطور که گفته شد، این غذا را می توان با هر نوع پاستا تهیه کرد. اما از آنجایی که ورمیشل سریعتر پخته می شود، ما آن را انتخاب می کنیم. صرفه جویی در زمان به ویژه در صبح هنگام تهیه صبحانه بسیار مهم است.

زمان پخت: 10-15 دقیقه.

دستور غذا برای 4 وعده است.

ترکیب:

آشپزی

1. آب را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید، ورمیشل را به آن اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود (با توجه به زمان پخت درج شده روی بسته: فقط آن را به دو نیم کنید). معمولا این 3-4 دقیقه است. ورمیشل های تمام شده را روی صافی یا آبکش بگذارید، اجازه دهید آب آن کشیده شود، اما اجازه ندهید رشته ها به هم بچسبند.
2. پاستا را در شیر در حال جوش بریزید و نیمی از زمان باقیمانده برای پخت نودل (یعنی 3-4 دقیقه دیگر) را بپزید.
3. در پایان پخت نمک (اگر سوپ شیرین نشده درست می کنید) و در صورت تمایل یک تکه کره (15-20 گرم) اضافه کنید. اکنون می توانید شکر را نیز اضافه کنید، اما بهتر است آن را مستقیماً در بشقاب اضافه کنید. اگر یکی از اعضای خانواده سوپ شیرین دوست نداشته باشد چه؟

همانطور که کودک بزرگ می شود و با غذای بزرگسالان آشنا می شود، مادر رژیم غذایی را متنوع می کند، از جمله اجزای جدید ناآشنا در رژیم غذایی. محبوب ترین و مورد علاقه بسیاری از کودکان نوپا سوپ شیر با رشته فرنگی است. این نه تنها سالم و مغذی است، بلکه به همان اندازه مهم است که شکل غیرمعمول پاستا علاقه واقعی را در بین کودکان برانگیزد. علاوه بر این، این غذا دارای خواص طعم بالایی نیز می باشد. مادر جوان فقط باید بفهمد که در چه سنی با فرآورده های خمیری شکل دار آشنا شود و خودش چگونه آنها را تهیه کند.

هنگامی که تصمیم می گیرید برای اولین بار سوپ شیر با رشته فرنگی را برای کودک خود تهیه کنید، مهم است که محصولات مناسب را انتخاب کنید. نه تنها به شکل جالب، بلکه به خواص با کیفیت نیز توجه کنید. امروزه طیف وسیعی از محصولات مشابه وجود دارد. هنگام خرید، به یاد داشته باشید که ماکارونی برای غذای کودک باید از گندم دوروم تهیه شود. اول از همه، این امر به دلیل عدم وجود گلوتن (گلوتن) ضروری است که می تواند باعث ایجاد آلرژی در کودکان شود. همچنین، ماکارونی ساخته شده از انواع دوروم شکل خود را بهتر حفظ می کند، کاملاً توسط معده کودک پذیرفته می شود، به راحتی هضم می شود و فقط اجزای مفید را در بدن باقی می گذارد.

یک جایگزین برای چنین رشته فرنگی، ماکارونی بچه بدون گلوتن است. آنها نه بر اساس آرد غلات، بلکه بر اساس برنج و ذرت بدون گلوتن هستند.

شما می توانید پاستا را در سن 9 ماهگی امتحان کنید، اما باید آن را به عنوان یک ماده دائمی در غذاها زودتر از 10 تا 12 ماهگی کودک معرفی کنید. بهتر است با سوپ سبزیجات آشنا شوید بعد از یک سال می توانید سوپ ماکارونی شیر تهیه کنید.

محصولات ماکارونی با مزایا و فواید قابل توجهی برای نوزادان مشخص می شوند. مهم ترین شاخص ها عبارتند از:

• حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات پیچیده است. این بدان معنی است که ورمیشل می تواند برای چند ساعت انرژی کودک را تامین کند.
• این محصول سرشار از ویتامین های گروه B، ریز عناصر (فسفر، پتاسیم، منیزیم) و اسیدهای آمینه لازم برای رشد و نمو طبیعی کودکان نوپا است.
• ماکارونی به راحتی تهیه می شود و کاربردهای زیادی در آشپزی دارد.

برخی از تولید کنندگان ورمیشل را در رنگ های مختلف عرضه می کنند. از خرید ماکارونی سبز یا قرمز برای کوچولوی خود نترسید. برای رنگ آمیزی به آنها، از رنگ های غذایی ایمن استفاده می شود.

رشته فرنگی خانگی DIY برای نوزادان

رشته فرنگی که با عشق به دست مادر درست می شود، بیشترین فواید و خواص طعمی بالایی دارد. دستور غذا ساده است. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
2. کمی نمک اضافه کنید و بزنید.
3. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید و چاه بزنید و مخلوط تخم مرغ و نمک را در آن بریزید.
4. با قاشق هم بزنید و خمیر را با دست ورز دهید.
5. خمیر را در کیسه ای بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند.
6. خمیر را برش بزنید و آرد بپوشانید.
7. قطعات را با وردنه باز می کنیم یا آنها را در دستگاه قرار می دهیم، پس از آن پنکیک هایی به ضخامت 1-2 میلی متر تشکیل می شود.
8. ورق های نورد شده را به مدت 10 دقیقه در هوا خشک کنید.
9. آنها را به صورت روبان برش می دهیم. می توانید ورق ها را به شکل لوله درآورید و با چاقو برش دهید.
10. رشته ها را روی تخته آشپزخانه بگذارید تا کاملا خشک شوند.
11. نودل های خانگی حدود 7 تا 10 دقیقه پخته می شوند. می توان آن را در یخچال، ابتدا در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کرد.

شیر در تغذیه نوزادان

برای اینکه سوپ نودل شیر برای کودکان مفید باشد، مهم است که نه تنها پاستا، بلکه شیر را نیز انتخاب کنید. بهتر است نوزادان 10 تا 12 ماهه تا سه ساله را با شیر رقیق بپزید. بدن کودک هنوز قادر به درک و هضم یک نوشیدنی سالم کامل نیست. حاوی پروتئین شیر گاو، کازئین بسیار حساسیت زا است.

دکتر کوماروفسکی خاطرنشان می کند که برای کودکان زیر یک سال بهتر است سوپ را با فرمول شیر تهیه کنید، زیرا دارای چندین مزیت است: دارای ترکیب پایدار، حاوی ویتامین ها و ریز عناصر لازم، مخلوط سازگار و ضد حساسیت است. و به راحتی آماده می شود.

اگر از کیفیت شیر ​​خانگی اطمینان دارید، رعایت چربی در رژیم غذایی کودکان نیز مهم است. مقدار بهینه 2٪ است. برای مثال شیر سه درصد را با آب جوشیده به نسبت 2:1 رقیق کنید.

قوانین گنجاندن سوپ شیر در رژیم غذایی

یک کودک یک ساله اگر سوپ های حاوی شیر را به درستی و به طور مداوم در رژیم غذایی خود وارد کنید، عاشق آن خواهد شد. برای انجام این کار، ما اصول زیر را در نظر می گیریم:

• در ابتدا سوپ بدون پر کردن آماده می شود. بهتر است سبزیجات را اضافه کنید - کدو سبز، هویج، گل کلم، سیب زمینی. وقتی کودک به آن عادت کرد، دستور پخت را پیچیده می کنیم، ورمیشل تار عنکبوت و سپس انواع دیگر پاستا را اضافه می کنیم.
• برای اولین بار یک قاشق سوپ به کودک تعارف می شود. اگر محصول علائم منفی ایجاد نکند: بثورات، اختلالات روده، ما به افزایش بخشی از محصول ادامه می دهیم. هنجار برای یک کودک یک ساله تا 100 میلی لیتر است، در یک و نیم سالگی کودک 120 میلی لیتر سوپ کامل می خورد و در سه سالگی - 180-200 میلی لیتر.
• ورمیشل شیر به سرعت در یک تابه فولادی ضد زنگ لعابی با کف دوتایی روی اجاق پخته می شود. ظروف چدنی نیز برای این منظور مناسب هستند. کل زمان پخت 15 تا 20 دقیقه است. استفاده از ظروف آلومینیومی به خصوص برای جوشاندن شیر و نگهداری غذا برای کودکان توصیه نمی شود. ایمنی ظروف آلومینیومی با فلوروپلاستیک (روکش تفلون) امروزه بحث های زیادی را به وجود آورده است. تهیه یک ظرف در آرام پز کاملا بی خطر است.
• افزودنی های ممنوعه برای کودکان زیر یک سال نمک، شکر، فلفل و سایر ادویه ها است. آنها به مقدار کم به غذاهای کودکان بالای 12 ماه اضافه می شوند. شما نباید سس، سس گوجه فرنگی، سس مایونز صنعتی یا محصولاتی با محتوای بالای مواد نگهدارنده، رنگ یا افزودنی های طعم دهنده را در سوپ قرار دهید.
• برای اینکه طعم خاصی به غذا بدهید، می توانید 10 تا 20 گرم کره، عسل (اگر حساسیت ندارید) و میوه های خشک اضافه کنید.

علاوه بر این سوال که چگونه سوپ شیر کودکان را بپزیم، دستور پخت مناسبی را انتخاب می کنیم و مواد لازم را انتخاب می کنیم. چنین غذاهای مکمل کودک را خوشحال می کند، به او روحیه، قدرت و انرژی خوبی برای کشف جهان می دهد.

دستور العمل ها

هنگام انتخاب یک دستور غذای مناسب، مهم است که روی سن کودک، مواد اولیه آشنا و ترجیحات طعم تمرکز کنید.

سوپ شیر کلاسیک با رشته فرنگی

رایج ترین و مورد علاقه همه بچه ها سوپ شیر معمولی با رشته فرنگی خانگی است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1.5 لیتر شیر گاو؛
• 0.5 لیتر آب تصفیه شده؛
• 20 گرم کره؛
• نمک، شکر - به درخواست مادر؛
• 5 قاشق غذاخوری ل ورمیشل یا رشته فرنگی.

1. پاستا را به آب در حال جوش اضافه کنید و 8 دقیقه بپزید تا نرم شود.
2. در یک آبکش قرار دهید.
3. شیر را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و کمی نمک به آن اضافه کنید.
4. رشته های پخته شده را به شیر جوشیده اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
5. روغن را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ آماده است، خنک شده و سرو کنید.

سوپ شیر با سبزیجات

این دستور غذا برای آن دسته از بچه هایی که شروع به آشنایی با سوپ های شیر کرده اند ایده آل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 غده سیب زمینی؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 1 هویج؛
• 20 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 8 گل کلم بروکلی؛
• 5 گرم کره.

1. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید.
2. هویج ها را به مدت 7 دقیقه در کره تفت دهید، سپس سیب زمینی، کدو تنبل و کلم بروکلی را اضافه کنید.
3. نصف لیوان شیر بریزید و نمک اضافه کنید و حدود 20 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، باقیمانده شیر گرم شده را در آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. ظرف را خنک کرده و برای کودک سرو کنید تا امتحان کند.

سوپ شیر با سیب زمینی

1. سبزیجات را کاملا بشویید و رنده کنید.
2. مخلوط سیب زمینی را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
3. حدود 10 دقیقه بپزید، شیر را اضافه کنید.
4. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد.
5. روغن را اضافه کنید، خنک کنید و برای آزمایش برای کودک سرو کنید.

سوپ شیر به هر شکلی برای بدن کودکان مفید است. ظروف، عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کنند، استخوان ها را تقویت می کنند و به بهبود ایمنی کمک می کنند. با افزودن ماکارونی با اشکال و رنگ های مختلف، ظرف می تواند رنگارنگ، اصلی و همیشه متفاوت باشد.

سوپ شیر به درستی می تواند محبوب ترین غذا در منوی کودکان در نظر گرفته شود. اولا، غنی از پروتئین، اسیدهای آمینه مختلف و مواد معدنی است. ثانیا، سوپ ها برای مخاط معده بسیار مفید هستند، که به بدن اجازه می دهد تا غذای مصرف شده را به راحتی هضم کند، بدون اضافه بار غیر ضروری. به لطف معرفی این غذا در رژیم غذایی منظم کودک شما، منوی غذایی متنوع تر و سالم تر می شود.

سوپ شیر چه تفاوتی با بقیه دارد؟

سوپ شیر همان غذای مایع است، اما پایه آن آبگوشت نیست، شیر است. برخی از دستور العمل های تهیه آن توصیه می کنند سوپ را با آب رقیق کنید. این نوع سوپ در بسیاری از کشورهای جهان مورد استقبال گسترده قرار گرفته است. گزینه برای کودکان، به عنوان یک قاعده، مستقیما شامل پایه شیر و پاستا از انواع مختلف است. اما می توانید آزمایش کنید و سبزیجات و غلات را به سوپ های شیر اضافه کنید. همچنین می توانید قارچ، لوبیا یا نخود را به غذا اضافه کنید. علاوه بر این، برای دریافت یک ناهار خوش طعم، میوه، عسل یا مربا را به غذای لبنیات اضافه می کنند. و برای اینکه به سوپ طعم بهتری بدهد خامه تازه به آن اضافه می کنند.

هر متخصص تغذیه می تواند تأیید کند که سوپ های شیر واقعاً مفید هستند. آنها سرشار از املاح معدنی، ویتامین ها هستند و به راحتی در معده کودک جذب می شوند. سوپ ها از نظر ارزش غذایی و سهولت آماده سازی متمایز می شوند. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند چنین شامی را تهیه کند و تهیه آن حداقل زمان می برد.

غذاهای لبنی برای کودکان را می توان با استفاده از انواع مختلف شیر تهیه کرد: شیر کامل، تغلیظ شده یا حتی شیر خشک. و دستور پخت آنها در همه کشورها بسیار متنوع است.

اگر از شیر خشک برای پخت و پز استفاده می کنید، ابتدا باید آن را با آب رقیق کنید. سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند صد و پنجاه گرم شیرخشک را با یک لیتر آب رقیق کنید. باید آن را با مقدار کمی آب هم بزنید تا جرم غلیظی به وجود بیاید و سپس به تدریج بقیه آب را اضافه کنید. همه اینها باید روی حرارت کم انجام شود و به تدریج مخلوط را به جوش بیاورید.

همانطور که می دانید شیر تغلیظ شده حاوی مقدار زیادی قند است. این بدان معنی است که شما باید شیر تغلیظ شده را با آب گرم به نسبت رقیق کنید: دو قاشق غذاخوری شیر در هر لیوان آب داغ.

پس از رقیق شدن شیر، باید آن را به جوش آورید. و اکنون، می توانید مواد اصلی را که از قبل انتخاب کرده اید، مانند پاستا یا گندم سیاه اضافه کنید. همچنین طعم سوپ با کمی نمک، حدود یک سوم قاشق در هر لیتر یوشکا، تکمیل خواهد شد.

در مورد ویژگی های تهیه سوپ چه چیزهایی باید بدانید؟

برای پختن سوپ شیر، اغلب از یک طرح خاص استفاده می شود:

1. ابتدا همه اجزا را جداگانه آماده کنید (در یک دیگ دوبل بجوشانید یا بخارپز کنید).
2. سپس آنها را به تابه با آب شیر در حال جوش اضافه کنید و مزه دار کنید.
3. وقتی همه مواد لازم داخل سوپ است، باید گاز را به حداقل برسانید و به پخت ادامه دهید تا چیزی نسوزد.

گزینه دیگر برای جلوگیری از سوختن این است که قبل از اضافه کردن شیر، کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید. این سوپ ها یک ناهار عالی برای کودکان خواهد بود.

"راز مامان"

هنگام انتخاب یک تابه برای تهیه سوپ، بهتر است به تابه ای با کف و دیواره ضخیم ترجیح دهید. برای جلوگیری از سوختن می توانید آب سرد را روی ماهیتابه بریزید. به همین دلیل، غذاهای لبنی فقط با گاز کم پخته می شوند.

یافتن دستور العمل هایی برای تهیه سوپ شیر برای کودکان اصلاً دشوار نیست. ده ها نوع دستور غذا هم در کتاب های آشپزی و هم در اینترنت ارائه شده است. همه آنها بسیار سالم و مغذی خواهند بود و می توانید با خیال راحت یکی از آنها را امتحان کنید.

دستور پخت سوپ شیر

ما چندین مورد از ساده ترین و جالب ترین دستور العمل های سوپ شیر را انتخاب کرده ایم که می توانید به راحتی یکی از آنها را انتخاب کنید یا سعی کنید هر کدام را بپزید.

سوپ پاستا شیرین

احتمالاً یکی از محبوب ترین دستور العمل هایی که قطعاً کودکان شما را خوشحال می کند سوپ با شیر و رشته فرنگی یا پاستا است.

• حدود 500 میلی لیتر آب را بجوشانید.
• نمک بپاشید و 5-6 قاشق غذاخوری از هر پاستا را اضافه کنید.
• 7-8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• داخل آبکش بریزید و بگذارید تمام آب آن کاملا کشیده شود.
• در حین آبکش شدن پاستا صبر کنید تا 1.5 لیتر شیر بجوشد و نمک اضافه کنید و رشته های آماده را داخل آن بریزید. اجازه دهید آبگوشت چند دقیقه روی اجاق گاز با حرارت ملایم بماند.

بعد از اینکه سوپ را از روی اجاق برداشتید، آن را با 30 گرم کره مزه دار کرده و شکر را اضافه کنید. برای اطمینان از اینکه لذیذ کوچک شما مطابق دستور جدید از سوپ لذت می برد، توت یا مربای تازه را به آن اضافه کنید.

سوپ شیر دو در یک

اعتقاد بر این است که سوپ غلات بیشترین سود را برای کودکان دارد. بنابراین سوپ گندم سیاه و شیر در این زمینه رقابتی ندارد. بنابراین، گندم سیاه را به نسبت سه چهارم فنجان فرنی در هر 700 میلی لیتر آب در آب کمی نمک بپزید. وقتی گندم سیاه پخته شد، آب اضافی آن را بریزید و 1.5 لیتر شیر گرم بریزید. باید سوپ را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وقتی غذا پخت، کره را اضافه کنید و کارتان تمام شد!

اگر گندم سیاه ندارید، می توانید از جو مروارید، ذرت، جو یا فرنی بلغور استفاده کنید. اگر بلغور یا جو را انتخاب کردید ابتدا آن را الک کنید و بعد از جوش آمدن شیر به تدریج آن را در یک جریان نازک بریزید. در عین حال، سوپ را باید به طور مداوم به مدت 15-20 دقیقه هم بزنید تا کاملا پخته شود.

سوپ شیر با سیب زمینی

اولین غذا با سیب زمینی با شیر کمتر خوشمزه و سالم نیست. برای تهیه آن:

• چند غده سیب زمینی را پوست بگیرید و به مدت 20 دقیقه در آب قرار دهید و سپس خشک کنید و روی رنده درشت رنده کنید.
• توده به دست آمده را با آب پر کنید و آن را به جوش آورید.
• بعد از نیم پز شدن سیب زمینی ها، 500 میلی لیتر شیر گرم را داخل تابه بریزید و حدود 10-15 دقیقه روی اجاق بگذارید تا سوپ بجوشد.
• حالا می توانید نمک را به سلیقه و کمی کره یا چند قاشق خامه اضافه کنید.

قبل از اینکه خانواده خود را برای شام دعوت کنید، پنیر را در بشقاب رنده کنید و کروتون های خانگی را اضافه کنید - این باعث می شود غذا بسیار اشتها آور به نظر برسد!

سوپ با سورپرایز

دستور پخت معمول را می توان با افزودن کوفته ها کمی پیچیده تر کرد. برای این کار باید خود کوفته ها را آماده کنید. نصف لیوان آب را بجوشانید و یک قاشق غذاخوری کره و کمی نمک به آن اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری بلغور را به آنجا اضافه کنید و مانند هنگام تهیه فرنی معمولی مدام هم بزنید. سپس باید فرنی را خنک کنید و یک تخم مرغ، یک دوم قاشق غذاخوری آرد، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در همین حین در قابلمه دیگری: یک لیوان شیر، نصف لیوان آب و 1 قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید. صبر می کنیم تا این مخلوط بجوشد و نمک را به مزه اضافه می کنیم. سپس یکی یکی شروع به اضافه کردن 1 قاشق چایخوری مخلوط بلغور می کنیم تا کوفته ها به هم نچسبند. باید بپزید تا کوفته ها روی سطح ظاهر شوند. کره را به بشقاب اضافه کنید و همه را به میز دعوت کنید!

فراموش نکنید که در حالی که اولین دوره های غذایی بر پایه لبنیات برای افزودن تنوع به رژیم غذایی کودکان عالی هستند، نمی توان آنها را مانند سایر سوپ ها برای چند روز آماده کرد. این سوپ فقط برای یک بار مصرف پخته می شود، بنابراین محاسبه دوز مورد نیاز بسیار مهم است. اگر سوپ باقی ماند و هنوز طعم خود را از دست نداده است، می توانید یک کاسرول یا سوفله خوشمزه تهیه کنید. برای این کار کافی است آن را در مخلوط کن ریخته و در قالب بریزید و بپزید.

از زمان های قدیم، محصولات غذایی اصلی جمعیت، فرنی غلات و سبزیجات بود، اما، البته، غذاهای یکنواخت به سرعت خسته کننده می شوند و مردم علمی مانند پخت و پز را اختراع کردند. ترکیب محصولات مختلف در ظروف منجر به این واقعیت شده است که جهان اکنون ده ها هزار دستور آشپزی را می شناسد. برای تنوع بخشیدن به منو، گوشت و شیر اغلب به سبزیجات و غلات اضافه می شد. این همان چیزی است که در مورد ترکیب محصولات مختلف با شیر بیشتر بحث خواهیم کرد: مزایا و معایب، در چه مواردی استفاده از آن نامطلوب است و غیره.

شیر و غلات حاوی مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات، مواد معدنی هستند که این محصولات را بسیار خوشمزه و سالم می کند.

فواید سوپ شیر

سوپ های شیر فواید باورنکردنی برای انسان دارند. محصولات لبنی انرژی زیادی به بدن می افزایند، آن را با ویتامین ها و عناصر میکروبی اشباع می کنند که به هضم خوب کمک می کند. سوپ شیر مخصوصا برای کودکان مفید است. علاوه بر این توابع مفید، احتمالاً همه می توانند یک مورد دیگر اضافه کنند. در آثار علمی توصیف نشده است، اما، شاید، هر فرد حداقل یک بار در زندگی خود در مورد آن صحبت می کند - خاطرات.

علاوه بر مادران و مادربزرگ ها، منابع دیگری نیز می توانند طرز پخت صحیح سوپ شیر را به شما اطلاع دهند تا شیر از بین نرود و تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید حفظ شود.

سوپ شیر - یک ظرف از دوران کودکی

مطمئناً بسیاری از ما به یاد داریم که مادر یا مادربزرگمان چگونه سوپ شیر تهیه می کردند. اگر نمی دانید که چگونه سوپ شیر را برای کودک بپزید، بهتر است آن را شیرین کرده و به عنوان دسر سرو کنید.

قبل از اینکه مستقیماً به دستور غذا و ویژگی های تهیه آن برویم، ابتدا به انواع این غذا نگاه می کنیم.

انواع سوپ شیر

سوپ های شیر عبارتند از:

• شیرین؛
• شیرین نشده؛
• رژیمی؛
• ترکیب شده است.

غذاهای شیرین شامل سوپ های شیر ساخته شده از غلات یا پاستا، با شکر و/یا کره اضافه شده است.

غذاهای شیرین نشده شامل آنهایی هستند که شکر اضافه ندارند و دستور پخت آنها، علاوه بر غلات یا پاستا، ممکن است شامل سبزیجات، پنیرها (از جمله پنیر دلمه) و ادویه باشد. رایج ترین نوع غذاهای لبنی شیرین نشده با سیب زمینی است.

غذاهای رژیمی می توانند هم شیرین و هم خوش طعم باشند، اما در دستور پخت چنین سوپ هایی سطح چربی، قند، فیبر و غیره به شدت کاهش می یابد - همه چیزهایی که فرد به دلیل شرایط بهداشتی از خوردن آن منع می شود.

کمیاب ترین نوع سوپ شیر ترکیبی است. اکنون ترکیب غذاهای مختلف در غذا رایج شده است و این روند مد روز از مورد مورد بحث عبور نکرده است. داستانی در مورد نحوه پختن فرنی توسط یک سرباز از تبر. ظاهراً افزودن محصولاتی به سوپ شیر که به طور سنتی در آنجا اضافه نمی شد از همین سری است.

پس از پرداختن به انواع این ظروف، به تهیه آنچه اشاره کردیم می پردازیم.

آنچه برای تهیه سوپ شیر نیاز دارید

اجازه دهید بلافاصله توجه داشته باشیم که باید این غذا را در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید.

برای تهیه یک سوپ شیر خوشمزه به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• شیر؛
• غلات یا سبزیجات (بسته به دستور غذا)؛
• نمک و شکر.

این اصلی ترین چیز است. با در نظر گرفتن انواع سوپ های شیر، اکنون آن دسته از محصولات و ادویه هایی را که برای تهیه یک نوع خاص مورد نیاز هستند، به لیست اضافه می کنیم.

اغلب هنگام تهیه سوپ شیر، فرنی، سبزیجات و ماکارونی را جداگانه می جوشانند و در مرحله آخر پخت به شیر اضافه می کنند.

دستور العمل های آشپزی

بنابراین، چگونه سوپ شیر بپزیم؟ اکنون همه چیز را با جزئیات خواهیم فهمید.

شیر را کمی نمک بزنید و به مزه آن شیرین کنید و کمی آب خام اضافه کنید و بجوشانید. بعد از جوش آمدن، غلات یا ماکارونی از قبل آب پز شده را اضافه کنید، بگذارید دوباره بجوشد و بلافاصله خاموش کنید. برای طعم می توانید روغن اضافه کنید.

و حتی یک دستور ساده تر که طرز تهیه سوپ شیر با سیب زمینی را توضیح می دهد.

سیب زمینی و هویج را به طور جداگانه در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود، شیر را بجوشانید و سبزیجات پخته خرد شده را به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. می توانید قبل از سرو مقداری سبزی اضافه کنید.

علاوه بر این، یک دستور العمل نسبتاً ساده برای این کار وجود دارد، باید ماکارونی را در یک کاسه بریزید، روی آن شیر بریزید، کمی نمک و 1-2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. در مولتی کوکر، یک حالت را انتخاب کنید و آن را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

برای جلوگیری از سوختن، غذاهای لبنی فقط روی حرارت کم پخته می شوند و/یا شیر با آب رقیق می شود. برای جلوگیری از کشک شدن سوپ فقط از شیر تازه استفاده می شود.

با دانستن این ویژگی ها و رازهای آشپزی، می توانید مطمئن باشید که سوپ شیر برای کل خانواده فوق العاده خوشمزه و سالم خواهد بود.