توت خشک: نحوه خشک کردن توت ها، برگ ها و پوست - ما توت ها را در خانه خشک می کنیم. توت خشک: خواص مفید و موارد منع مصرف، نحوه استفاده، محتوای کالری

توتمتعلق به خانواده توت است. حدود 160 گونه از این درخت وجود دارد، اما تنها 16 گونه از آنها توسط علم رسمی شناخته شده است. رایج ترین آنها سیاه و سفید (محل مبدا - آسیای جنوب غربی) و توت سفید(شرق چین). هر چند طرح رنگمیوه ها نیز بنفش تیره، قرمز، صورتی و زرد هستند.

در حال حاضر این درخت در هر دو آب و هوای معتدل و مناطق گرمسیری جهان گسترده است. می تواند تا 300 سال عمر کند.

در اوکراین، توت از قرن شانزدهم رشد کرده است. در میان گونه های تزئینی، (بیش از 20 نام وجود دارد)، توت سفید گریه رواج دارد. جمع و جور است، با تاج زیبایی. جمع آوری میوه ها از چنین درختی راحت است. در زمستان در کنار یک حوض بسیار زیبا به نظر می رسد.

ترکیب و محتوای کالری توت ها

بخش اصلی ترکیب توت توسط ویتامین های مختلف اشغال شده است. غلظت عناصر درشت مغذی در آن کمی کمتر است، در حالی که مواد معدنی از نظر کمیت در جایگاه سوم قرار دارند.

ارزش غذایی توتبسیار بزرگ، زیرا توت خوشمزهبرای کل بدن فوق العاده مفید و شفابخش است. بیشتر توت ها حاوی آب و کربوهیدرات هستند. توت حتی حاوی مقادیر کمی فیبر رژیمی، چربی و خاکستر است.

دانستن این موضوع جالب است 40 درصد از کل ویتامین های موجود در توت را ویتامین C محلول در آب تشکیل می دهد. 10 درصد مواد معدنی آهن و 8 درصد ترکیب کلیعناصر ماکرو - پتاسیم را جذب می کند. توت فقط 1% سدیم، سلنیوم و روی دارد.

شاخص های اصلی کیفیت و ویژگی های ترکیب توت ممکن است بسته به نوع میوه ای که به آن تعلق دارند متفاوت باشد. به عنوان مثال، غلظت قند (گلوکز و فروکتوز) در انواع مختلف توت می تواند بین 9 تا 25 درصد باشد.

توت حاوی چندین نوع اسید آلی:فسفر، لیمو و سیب. محتوای دوم توت ها تقریباً 4٪ است.

توت به دلیل ترکیبات غنی و غنی، اغلب در پزشکی استفاده می شود و برای آن استفاده می شود روش های عامیانهدرمان دلیل اصلی وجود یک عنصر کاملاً بی‌ارزش و غیرقابل جایگزین در ترکیب است بدن انسان- مورینا. نوعی فلاونوئید است که دارد نرخ بالافعالیت آنتی اکسیدانی

توت نیز انواع مختلفی دارد روغن چرب. بسته به تنوع و غلظت، توت می تواند حاوی 22 تا 33 درصد باشد.

همچنین می توان آن را منحصر به فرد دانست ترکیب برگ درخت توت . از آنجایی که آنها حاوی مقدار مشخصی اسانس هستند که ترکیب آنها حتی شبیه اسانس های درخت چای است. همچنین، توت حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی است، همچنین لاستیک وجود دارد، تانن هاو استرول ها

همه اجزای درخت توت مفید و مورد تقاضا هستند: برگ و پوست درخت، توتو دانه ها، جوانه های جوان، ریشه و چوب آنها.

با تشکر از بالا کیفیت های طعممیوه های توت اغلب برای پخت و پز استفاده می شود غذاهای مختلفو دسرها مربا و شربت توت بسیار خوشمزه و سالم است. می توانید هر دو توت را به صورت خام، آب پز یا خشک میل کنید.

محتوای کالری در 100 گرم انواع توت ها- 50.4 کیلو کالری؛

ارزش غذایی توت:کربوهیدرات - 12.7 گرم؛ پروتئین - 0.7 گرم.

توت همچنین حاوی: اسیدهای آلی، مونو و دی ساکاریدها، فیبر رژیمی، خاکستر

ویتامین ها : A (RE) - 3.3333 میکروگرم، B1 (0.004 میلی گرم)، B2 (0.002 میلی گرم)، بتاکاروتن (20 میکروگرم)، C (10 میلی گرم)، PP ( معادل نیاسین) – 0.9162 میلی گرم، PP (0.8 میلی گرم).

مواد معدنی : منیزیم، پتاسیم، سدیم، کلسیم.

توت 82.7 درصد آب است.

برگها با: ویتامین ها - ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، تیامین، پیریدوکسین آمین، پیریدوکسین غنی شده اند. استرول ها - کپسترول، β-سیتوسترول؛ اسیدها - ریبونوکلئیک، فولیک، فوماریک، پانتوتنیک، پالمیتیک؛ اکسی کومارین

توت همچنین حاوی مواد زیر است: فنل، متیل سالیسیلات، اوژنول، گوایاکول. توت خشک جایگزین شکر می شود.

1 لیوان (250 میلی لیتر) - 195 گرم (98.3 کیلو کالری).

نکته جالب: لکه‌های تازه روی لباس‌های به جا مانده از توت سیاه را می‌توان به راحتی با کمک توت‌های سبز نارس پاک کرد، اگر آن‌ها را خوب له کنید و نواحی آلوده را بمالید. یک تکه لیمو یا محلول اسید سیتریک نیز کمک می کند.

خواص مفید و درمانی برای سلامتی

میوه، برگ و ریشه توت دارای خواص دارویی است.

خواص درمانی توت:

• ایمنی را تقویت می کند و خوب است پیشگیری کنندهدر برابر سرماخوردگی و انواع بیماری های عفونی.

• متابولیسم را عادی می کند. اثر مفیدی بر عملکرد معده و روده دارد، دارد اثر درمانیبرای انتروکولیت، گاستریت با اسیدیته کم، دیس باکتریوز، اسهال خونی. میوه های رسیده سیاه به مسمومیت کمک می کنند.

• وضعیت نقایص قلبی را تسکین می دهد.

• رشد تومورها را متوقف می کند.

• خون را پاک می کند.

• سموم را از بدن دفع می کند.

• دم کرده، جوشانده و ضماد این گیاه رماتیسم را درمان می کند.

• توت های نارس به تسکین سوزش سر دل کمک می کنند.

• توت برای بیماری ها مفید است حفره دهان(استوماتیت) و گلو.

• این یک ادرارآور خفیف است که به بیماری های کلیوی کمک می کند.

• میوه توت برای یبوست توصیه می شود.

• پوست درخت توت (جوشانده) فشار خون را عادی می کند.

• سیستم عصبی را آرام می کند، به افسردگی و موقعیت های استرس زا کمک می کند.

• از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. در این مورد ارزش ویژهنمایندگی کند میوه های تازه(در زمستان می توانید از یخ زده استفاده کنید). خوردن یک لیوان از آنها در روز توصیه می شود.

• افزایش لحن در طول ذهنی و فعالیت بدنیروی بدن

• رندر می کند اقدام مفیدبرای آسم برونش

• اگر قبل از خواب چند توت بخورید خواب شما را تقویت می کند و به عنوان یک قرص خواب آور ملایم عمل می کند.

توت ها مفید برای افراد دیابتی. مواد موجود در ترکیب آن قادر به تنظیم سطح قند خون هستند. دم کرده برگ ها برای این کار خوب است، یا می توانید فرنی را با تکه های کوچک برگ های خشک (نصف قاشق چای خوری در روز) بپاشید. دیابتی ها همچنین می توانند یک کمپوت غلیظ غلیظ کنسرو توت بدون شکر اضافه مصرف کنند.

در دوران بارداری نباید بیش از 200 تا 300 گرم در روز بخورید. شما فقط می توانید از میوه های تازه و خوب شسته شده استفاده کنید (توت های دیروز را نمی توانید بخورید، حتی اگر آنها در یخچال باشند). اگر زنی مستعد ابتلا به آلرژی نباشد، توت بدن را با مقدار زیادی مواد مفید اشباع می کند.

در طب عامیانهمحبوب بعدی پماد ساخته شده از پوست درخت

2 قاشق غذاخوری پوست درخت توت را که از قبل خشک و آسیاب شده است با 750 میلی لیتر مخلوط کنید روغن نباتی. این مخلوط باید کاملاً هم زده شود. پماد به دست آمده زخم ها و کبودی ها را به خوبی بهبود می بخشد.

آب توت دارد طیف گسترده ایعمل می کند و برای بدن بسیار مفید است. اما خیلی سریع خراب می شود، بنابراین راحت تر است اهداف داروییاز شربت استفاده کنید (برای نگهداری طولانی تر، می تواند چندین ماه در یخچال بماند). راز تهیه آن ساده است: آب توت را می جوشانند تا غلیظ شود و به قوام کفیر برسد، در نتیجه یک سوم حجم اولیه خود را از دست می دهد. شربت به دست آمده بسیار خوشمزه است و همه چیز را تا حد امکان حفظ می کند. خواص مفیدمیوه های تازه

مضرات و موارد منع مصرف

اگر چه میوه های درخت توت به راستی است برای بزرگسالان و کودکان بسیار مفید است، اما تعدادی از تناقضات نیز وجود دارد که سیگنالی برای امتناع از میوه های خوشمزه و مغذی است. به عنوان مثال، مشخص است که توت تأثیر مفیدی بر عضله قلب، تقویت و تقویت آن دارد. اما نباید فراموش کنیم که می تواند افزایش یابد فشار خون. بنابراین اگر فردی با تغییرات فشار مشکل دارد، بهتر است از توت خودداری کند. این امر در مورد بیماران مبتلا به فشار خون بالا و کسانی که از بیماری هایی مانند دیابت نوع 1 یا نوع 2 رنج می برند نیز صدق می کند. از این گذشته، توت حاوی مقدار زیادی گلوکز است که می تواند وضعیت افراد دیابتی را بدتر کند.

در صورت بروز هر گونه واکنش آلرژیک نیز بهتر است از خوردن توت به هر شکلی خودداری کنید. قرمزی که در نگاه اول طبیعی به نظر می رسد می تواند نشانه آلرژی باشد. بثورات کوچکیا خارش اگر چنین علائمی دارید، بهتر است خوددرمانی نکنید، بلکه بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

عدم تحمل فردی- یکی دیگر عامل منفی، به همین دلیل بهتر است غذاهایی با میوه توت نخورید.

صرف نظر از رنگ و تنوع توت ها، در مقادیر زیاد می توانند باعث اسهال حاد شوند.

موارد منع مصرف توت:

• تعداد زیادی از انواع توت ها در گرما می تواند فشار خون را افزایش دهد.
• اگر دیابت دارید باید توت هم بخورید مقادیر زیاد;
• ممکن است باعث اسهال شود؛
• عدم تحمل فردی

این یک شیرینی طبیعی آماده است که حاوی یک گرم شکر نیست. طعم توت ها شیرین و کمی ترش - عالی است محصول رژیمیبا محتوای کمکالری

توت به دلیل خواص مفیدش، توت شگفت انگیزی است. اون خیلی پولداره ویتامین های مختلف، که بسیاری به معنای واقعی کلمه آن را نوشدارویی برای همه بیماری ها می نامند. این ممکن است اغراق آمیز باشد، اما این واقعیت که تحقیقات طیف گسترده ای از ویتامین ها را مستند کرده اند یک واقعیت است. اگر همه آنها را فهرست کنید، یک الفبای کامل خواهید داشت. و همچنین ما آن را دوست داریم زیرا طعم فوق العاده ای دارد.

کمی تاریخچه
توت سفید از مناطق شرقی چین می آید، جایی که حدود چهار هزار سال است که در آن کشت می شود. از چین به آسیای مرکزی، افغانستان، شمال هند، پاکستان، ایران و کمی بعد به ماوراء قفقاز گسترش یافت.

فواید توت برای سلامتی:
توت به معنای واقعی کلمه نوشدارویی برای همه بیماری هاست. توت یک گنجینه است برای بدن لازم استمواد اگر تمام ویتامین هایی که توت حاوی آن است را فهرست کنید، یک الفبای کامل به دست خواهید آورد.

توت تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی انسان دارد.
توت خشک ماندگاری بالایی دارد و به راحتی می تواند جایگزین شکر شود. صد گرم توت حاوی بیش از چهل کالری است. این موضوع توت را برای حامیان جذاب می کند تغذیه رژیمیو افرادی که رهبری می کنند تصویر فعالزندگی

افرادی که چاق هستند یا دارند اضافه وزنمصرف توت قبل از غذای اصلی با معده خالی توصیه می شود. توت اشتها را کاهش می دهد و به کاهش سطح انسولین در خون کمک می کند.

میوه های توت متفاوت است محتوای بالاقند (تا 22٪ فروکتوز و گلوکز) و محتوای اسید کم (0.1٪) اسید فسفریکهمچنین حاوی اسید مالیک، تانن و پکتین، ویتامین های C، P، کاروتن، کولین است. علاوه بر این، ویتامین‌های B1، B2، PP با روغن‌های ضروری و لیپیدهای لازم برای آن تکمیل می‌شوند زندگی عادیشخص

و چقدر ریز عناصر مفید! آهن، روی، منیزیم، فسفر، پتاسیم.

برگ های گیاه حاوی لاستیک، اسیدهای آلی، کاروتن، تانن، فرار است. اسانس، اسید اسکوربیک، مواد قندی. ترکیب دانه های توت شامل تا 33 درصد روغن چرب خشک کننده است.

این ترکیب قابل توجه و چشمگیری است که توت فروتن دارد:

ویتامین C - یک آنتی اکسیدان قوی. داره بازی میکنه نقش مهمدر تنظیم فرآیندهای ردوکس، در سنتز کلاژن و پروکلاژن، متابولیسم شرکت می کند. اسید فولیکو آهن، و همچنین سنتز هورمون های استروئیدیو کاتکول آمین ها اسید اسکوربیکهمچنین لخته شدن خون را تنظیم می کند، نفوذپذیری مویرگی را عادی می کند، برای خون سازی ضروری است، دارای اثرات ضد التهابی و ضد حساسیت است. ویتامین C عاملی است که از بدن در برابر اثرات استرس محافظت می کند

پیش نیازهای نظری و تجربی زیادی برای استفاده از ویتامین C به منظور پیشگیری وجود دارد بیماری های سرطانی. مشخص است که بیماران سرطانی اغلب به دلیل تخلیه ذخایر آن در بافت ها علائمی را بروز می دهند. کمبود ویتامین، که نیاز به معرفی اضافی آنها دارد.

ویتامین B1
نام های دیگر: تیامین، ویتامین آنتی نوریک، آنتی نورین.

اثر بر بدن: تیامین در انتقال کربوهیدرات ها به چربی ها، متابولیسم اسیدهای آمینه، در تشکیل چند غیر اشباع نقش دارد. اسیدهای چرب، لازم برای سلول های عصبی، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، برای قلب و عروق ضروری است و سیستم های غدد درون ریزبرای متابولیسم استیل کولین.

ویتامین B1 نقش مهمی در پروتئین و متابولیسم کربوهیدرات، پشتیبانی می کند عملکرد طبیعیمرکزی و محیطی سیستم عصبیو همچنین سیستم گوارشی و غدد درون ریز در افزایش جذب روده ای چربی و غیره نقش دارد.

ویتامین B2
ریبوفلاوین، لاکتوفلاوین.

اثر بر بدن: می گیرد مشارکت فعالدر سنتز ATP، تشکیل برخی هورمون ها و گلبول های قرمز خون، محافظت از شبکیه در برابر قرار گرفتن بیش از حد در برابر اشعه ماوراء بنفش، تسریع سازگاری با تاریکی، افزایش بینایی و درک رنگ و نور، برای رشد و تجدید بافت ها ضروری است. ، تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی، پوست و کبد، غشاهای مخاطی دارد.

ویتامین B2 (ریبوفلاوین) نقش مهمی در متابولیسم پروتئین‌ها، چربی‌ها، اما عمدتاً کربوهیدرات‌ها (سطح قند خون)، در رشد سلولی و تنفس دارد و همچنین از آن حمایت می‌کند. روند عادیبینایی این به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود، زیرا تون عضلانی را فراهم می کند و تأثیر مفیدی بر پوست، غشاهای مخاطی و روده دارد، در واکنش های ردوکس در سلول های خونی شرکت می کند و بر رشد، تولید مثل و سنتز هموگلوبین آنها تأثیر می گذارد.

ویتامین P
سیترین، بیوفلاونوئیدها، ویتامین C2، بیوفلاونوئیدهای مرکبات، هسپریدین.

اثر بر بدن: آنژیوپروتکتور، در تقویت مویرگ ها و کاهش نفوذپذیری شرکت می کند دیواره عروقیگردش خون و تون قلب را بهبود می بخشد، از خونریزی لثه جلوگیری و درمان می کند، از خونریزی جلوگیری می کند، اثر آنتی اکسیدانی دارد و از تصلب شرایین جلوگیری می کند.

ویتامین P محلول در آب (آب دوست) ارتباط نزدیکی با ویتامین C دارد و به طور هم افزایی با ویتامین C کار می کند و جذب و استفاده از آن توسط بدن را تضمین می کند و همچنین از تخریب آن توسط اکسیداسیون که خاصیت مفید سیترین است جلوگیری می کند.

ویتامین P تنها نیست آنتی اکسیدان قویبلکه در پیشگیری از پدیده های هموراژیک مانند: خونریزی از مویرگ ها و عروق احشایی، ادم، پلوریت، آسیت، خونریزی های شبکیه، بیماری های وریدی، آرتریت، فشار خون بالا، نقش مهمی ایفا می کند. رگهای واریسیوریدها، اگزما، سوختگی، خونریزی لثه و خونریزی در نوزادان.

ویتامین PP
نیاسین، اسید نیکوتینیک، نیکوتین آمید.

اثر بر بدن: با تغییر شکل تداخل می کند سلول های سالمدر سرطان، پشتیبانی می کند وضعیت سالمپوست، مخاط روده و حفره دهان، برای آزاد شدن انرژی از کربوهیدرات ها و چربی ها ضروری است، برای متابولیسم پروتئین، بخشی از آنزیم هایی است که تنفس سلولی را تضمین می کند، عملکرد معده و لوزالمعده را عادی می کند، اثر مفیدی بر روی اعصاب دارد. سیستم قلبی عروقی، در تضمین نقش دارد دید طبیعی، گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون بالا را کاهش می دهد.

ویتامین B3 (نیاسین، ویتامین PP، نیکوتین آمید) است عنصر مهمتغذیه، به طور فعال در متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدرات ها و لیپیدها شرکت می کند و تبادل عمومیمواد در بدن فواید اصلی ویتامین PP در درمان پلاگر آشکار می شود.

کاروتن
اثر بر بدن: خاصیت ارتجاعی پوست و مو را تضمین می کند، باعث رشد و بازسازی بافت می شود، اثر آنتی اکسیدانی دارد، ایمنی را بهبود می بخشد، مقاومت بدن را در برابر عفونت ها تقویت می کند.

بتاکاروتن که عملکرد ریه را بهبود می بخشد. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است. هنگامی که کاروتن وارد بدن انسان می شود، به ویتامین A تبدیل می شود که برای زنان جوان بسیار مفید است.

خولین
تأثیر بر بدن: خون سازی را تقویت می کند، در متابولیسم چربی شرکت می کند، باعث حذف چربی ها از کبد و تشکیل فسفولیپیدهای ارزشمند می شود که باعث کاهش پیشرفت تصلب شرایین و بهبود متابولیسم کلسترول، تأثیر مثبت بر فرآیندهای رشد، محافظت از کبد می شود. از تخریب توسط الکل و سایر ضایعات حاد و مزمن

ویتامین B4 (کولین) یک ماده ضروری محلول در آب است ماده مغذی، در بدن سنتز نمی شود. کولین در بسیاری از عملکردهای سیستم عصبی از جمله حافظه و کنترل عضلات نقش دارد.

حقایق جالب در مورد توت

در شرق، توت را درختی مقدس می دانند که معمولاً در زیر تاج آن میز گذاشته می شد که همه اعضای خانواده در آن وقت می گذراندند و زیر آن تختی چیده می شد. حرزهای ساخته شده از چوب توت از حرزهای سنتی زنان شرقی هستند.

توت به حق "ملکه توت ها" نامیده می شود و درخت توت از زمان های قدیم به عنوان "درخت زندگی" مورد احترام بوده است. قدرت های جادوییدر برابر شر توت (توتا) نیز به معنای سخت کوشی و احترام به والدین است. در اساطیر، این درختی است، «... که تا بهار نیاید و بادهای ویرانگر از وزیدن نگذرد، غنچه ای ندارد، نمادی از این است که انسان عاقل باید به موقع به امور خود رسیدگی کند و در معرض عجله قرار نگیرد. خطر.»

افسانه زیبایی در مورد چگونگی استفاده از توت برای ساختن ابریشم وجود دارد. شاهزاده شی لینگ شی زیر یک درخت توت بزرگ استراحت می کرد. ناگهان پیله ای از شاخه به فنجان چای افتاد. شاهزاده خانم دید که چطور آب گرمپیله با نخ های براق و رنگین کمانی باز می شود. امپراتوری آسمانی یکی از اسرار اصلی خود را اینگونه دریافت کرد: اینکه کرم ابریشم نامحسوسی که روی درخت توت زندگی می کند منبع موادی است که می توان از آن ابریشم گرانبها درست کرد.

توت (توت) نیز در توسعه فرهنگ جهانی نقش داشته است. همانطور که می دانید کاغذ قبل از دوران ما در چین ظاهر شد. و این پوسته توت بود که در زیر پوست درخت قرار دارد که چینی ها از آن کاغذ درست می کردند.

جمعیت مناطق کوهستانی و کوهپایه ای آسیای مرکزیهزاران سال است که انتخاب کرده است بهترین فرم هاتوت با عصاره با کیفیت بالا و عملکرد خوب. به این ترتیب رقم توت بلخ که از آشت و کنیبادام به ما رسیده است، از هر درخت 500 تا 600 کیلوگرم توت تولید می کند.

در تاجیکستان، یک سنت برای قرن ها رعایت شده است: هر خانواده سالانه نیم تن میوه خشک توت تهیه می کند.

اعتقاد بر این است که در اوکراین قدیمی ترین توت در قلمرو باغ گیاه شناسی ملی گریشکو رشد می کند. او حدود 500 سال سن دارد. طبق افسانه، راهبان آن را از بذرهایی که از سفر زیارتی به آسیای مرکزی آورده بودند، کاشتند. و چه، از این درخت بود که تمام توت هایی که در اوکراین رشد می کردند از آن سرچشمه می گرفتند. بر اساس گزارش های تایید نشده، تاراس شوچنکو طرح های متعددی از این توت ساخته است.

توت به صورت خشک شده و به صورت میله های توت طبیعی پامیریان

توت یا توت درختی میوه و توت است که عمر طولانی دارد. اگر بگیرید مدت زمان متوسطزندگی، پس از آن به اندازه دویست سال است. در مورد انواع توت ها، آنها فصلی هستند، که به شما امکان می دهد در طول سال از طعم باورنکردنی آنها لذت ببرید. به یاد داشته باشید که اگر نمی توانید بدون این توت دوست داشتنی در باغ کار کنید، باید همه چیز را در مورد توت خشک بدانید. به خصوص اگر نمی توانید بدون آن در رژیم غذایی خود انجام دهید. توت خشک، تازه یا آب پز در درمان بسیاری از بیماری ها بسیار مفید است.
شانزده گونه درخت توت در جهان شناخته شده است. شرق چین را زادگاه توت سفید می دانند و آسیا را زادگاه توت سیاه می دانند. این درخت در شرق به عنوان مقدس پرستش می شود.

در درجه اول به دلیل شیرینی و میوه های مفید. در توت ها گوشتی، آبدار هستند و دانه های ریز آن در هنگام مصرف عملا احساس نمی شود. توت خشک برای تقویت بسیار مفید است سیستم ایمنیشخص توت ها را در خشک کن مخصوص یا در آفتاب خشک می کنند.

کسانی که در حال کاهش وزن هستند می توانند با خیال راحت توت بخورند، زیرا محتوای کالری توت تازه تنها پنجاه و دو کیلو کالری در هر صد گرم است. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که کدام توت ها شیرین تر هستند: سفید، صورتی یا سیاه. به گفته باغداران، هر چه میوه سبک تر باشد، خوشمزه تر خواهد بود. اگر ترکیب درخت توت را در نظر بگیریم، می توانیم در آن حضور داشته باشیم:

• کاروتن؛
• ویتامین ها (B1، A، B2، B6، H، C)؛
• پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن و کلسیم؛
• صحرا;
• اسید اسکوربیک؛
• توکوفرول؛
• فیبر رژیمی

حتی برگ های توت نیز مفید در نظر گرفته می شوند، زیرا حاوی:

• بتا سیتوسترول؛
• اسید نیکوتین؛
• تیامین؛
• پیریدوکسین؛
• ریبوفلاوین

توت خشک مانند هر میوه خشک دیگری طعم شیرین تر از میوه تازه دارد. در مورد عطر، بستگی به نوع خود چوب دارد.

چه کسانی نباید میوه های خشک بخورند؟

توت خشک علاوه بر فوایدی که دارد می تواند به بدن شما آسیب برساند. اگر بیش از حد از آنها استفاده کنید، ممکن است باعث اسهال یا واکنش آلرژیک شوید. همچنین ترکیب آن توصیه نمی شود توت خشکبا محصولات دیگر بنابراین برای جلوگیری از ناراحتی معده، توت ها را جداگانه بخورید.
توت خشک نیز برای بیماران دیابتی منع مصرف دارد. افرادی که فشار خون دارند نباید زیاد میوه بخورند، زیرا در هوای گرم فشار خون فرد را افزایش می دهند. و این، همانطور که می دانید، به هیچ چیز خوبی منجر نمی شود.

استفاده از توت خشک شده برای مصارف غذایی

توت خشک و تازه در آشپزی استفاده می شود. از توت های تازهآب، شراب، ژله، کمپوت، مربا درست می کنند و به تهیه گل ختمی، شربت نیز اضافه می کنند و به عنوان پرکننده پای استفاده می کنند. به هر حال، شراب توت برای دستگاه گوارش و قلب بسیار مفید است. می توانید خوشمزه هم بپزید نوشابهیا ودکا-توت معطر.

میوه های تازه را می توان حدوداً در جای خنک نگهداری کرد سه روز. بنابراین، به منظور حفظ آنها برای مدت طولانیمردم توت را منجمد یا خشک می کنند. آشپزها نه تنها توت تازه، بلکه خشک شده را نیز به محصولات پخته شده اضافه می کنند.

آیا می دانستید میزان کالری توت خشک سیصد و هفتاد و پنج کیلو کالری در هر صد گرم است؟ حاوی ده گرم پروتئین، سه گرم چربی و هفتاد و شش گرم کربوهیدرات است. بسیاری از مردم ترجیح می دهند توت خشک را به عنوان یک ماده غذایی جداگانه مصرف کنند. بنابراین، می توانید به سادگی با آنها یک میان وعده میل کنید یا چای خوشمزه درست کنید.

دستور تهیه دم کرده توت دارویی

توت‌های خشک که قبلاً روی درخت توت تازه بودند، اصلاً آب ندارند و به همین دلیل شبیه دراژه هستند. آنها فقط می توانند جایگزین شیرینی برای فرزندان شما شوند. به هر حال، نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز هنگام عبور از کنار این درخت زیبا، نمی توانند در برابر خوردن چند توت مقاومت کنند.

اگر سرفه دارید توصیه می کنیم با جوشانده توت آماده شده هر چه سریعتر از شر آن خلاص شوید. برای انجام این کار، بردارید:

1. خرد شده توت خشک(دو قاشق بزرگ)؛
2. صد گرم آب جوش.

1. آب جوش را روی توت ها بریزید؛
2. بگذارید چهار تا پنج ساعت دم بکشد.
3. دم کرده را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید.

اگر مبتلا به آسم، ذات الریه یا برونشیت هستید، باید جوشانده حاصل را نصف لیوان قبل از غذا میل کنید. روزی چهار بار بنوشید. این خلط آور عالی به فرد این امکان را می دهد که به سرعت از شر سرفه خلاص شود. برای اسهال، نوشیدن یک سوم لیوان دم کرده قبل از شروع غذا توصیه می شود. می توانید آن را سه بار در روز بنوشید.

نحوه خشک کردن توت: ویدئو

از قدیم الایام بشر درخت توت را می شناسد که به آن توت، توت، توت نیز می گویند. حتی در دوران باستان نیز در کشورهای شرقی رواج یافت. توت به صورت صنعتی برای پرورش کرم ابریشم برای تولید ابریشم طبیعی استفاده می شد. از میوه، برگ و پوست توت استفاده شد طب سنتیبرای درمان بسیاری از بیماری ها در عین حال، توت یک خوراکی مورد علاقه، خوشمزه و در عین حال سالم بوده و هست. تا به حال، توت در چین، هند، کره و ژاپن بیشتر دیده می شود.

درخت توت در قرن دوازدهم به اروپا آورده شد و با موفقیت در وسعت آن ریشه دواند. در حال حاضر توت عمدتا در جنوب اروپا رشد می کند، اما برخی از گونه ها به راحتی در آن کشت می شوند خط وسط. توت با میوه های سفید و تیره یافت می شود.

همانطور که در قدیم، در زمان ما طعم و فواید توت قدردانی می شود، بنابراین، قابل درک است که مردم می خواهند آنها را برای استفاده در آینده آماده کنند. برای به حداکثر رساندن حفظ همه خواص درمانیاز خشک کردن توت استفاده می شود که به راحتی می توان آن را روی انواع توت ها، برگ ها و پوست آن اعمال کرد.

توت ها باید به تدریج در هنگام رسیدن جمع آوری شوند، که 2-3 هفته طول می کشد و در جولای تا آگوست رخ می دهد. توصیه می شود در یک روز آفتابی خشک، پس از خشک شدن رطوبت صبحگاهی، حصیر یا کاغذی را زیر توت ها پهن کنید و با ضربه زدن به شاخه های درخت، میوه های رسیده را خرد کنید. توت های افتاده مرتب می شوند، از زباله ها، میوه های نارس و برگ ها آزاد می شوند. در صورت لزوم با آن بشویید آب سردو آنها را روی الک یا رنده قرار دهید تا رطوبت غیر ضروری از بین برود.

توت ها را عمدتاً به روش هوا خورشیدی در خانه خشک می کنند. برای انجام این کار، میوه ها در زیر خطوط مستقیم قرار می گیرند. اشعه های خورشیدروی توری یا توری تمیز زمان خشک شدن کامل توت ها بین 1-2 هفته است و به اندازه میوه بستگی دارد. هنگام خشک کردن توت، برای جلوگیری از اشباع توت ها با رطوبت اتمسفر، توصیه نمی شود که سینی های توت را یک شبه بگذارید. بنابراین، پس از غروب آفتاب، توت ها را یا به اتاقی خشک با تهویه مناسب می آورند و یا با فیلم یا پارچه ضد آب می پوشانند و روز بعد دوباره در معرض نور مستقیم خورشید قرار می گیرند.

اگر نمی توان توت را در خانه خشک کرد به روش طبیعیبه دلیل آب و هوا یا شرایط آب و هوایی، پس از خشک کردن توت ها در هوا به مدت 1-2 روز می توانید آنها را در فر با دمای حداکثر 30 درجه خشک کنید.

توت های خشک را به صورت کامل یا قبلا آسیاب شده به صورت پودر ذخیره می کنند. در هر دو مورد، توصیه می شود مواد اولیه را در یک ظرف شیشه ای در بسته به مدت حداکثر 1 سال نگهداری کنید. میوه های خشک کامل به چای اضافه می شود و پودر آن در پخت استفاده می شود شیرینی پزی، اضافه کردن به خمیر و خامه و همچنین برای تهیه دسر. پودر توت تیره نه تنها طعم و مزه را به ظرف اضافه می کند، بلکه یک رنگ غیر معمول را نیز به آن اضافه می کند.

در طب عامیانه، همراه با توت خشک، از برگ خشک و پوست آن نیز استفاده می شود. برگ های توت را همراه با شاخه ها برای خشک کردن جمع آوری می کنند. بلافاصله پس از مونتاژ، مواد اولیه در یک لایه قرار می گیرند تا خشک شوند. این فرآیند را می توان در یک اتاق خشک در دمای اتاق انجام داد، سپس در طول خشک شدن برگ ها باید برگردانده شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند. همچنین می توان شاخ و برگ را با استفاده از حرارت مصنوعی در خشک کن خشک کرد و دما را روی 50-60 درجه تنظیم کرد. مواد خام تمام شده در یک مکان خشک در جعبه های مقوایی یا کیسه های ساخته شده از کتانی طبیعی ذخیره می شود.

پوست درخت توت را می توان در هر زمانی از سال با برش دقیق جمع آوری کرد لایه بالایی. پس از خشک شدن آن در دمای اتاق، پوست آن به صورت پودر خرد شده و در ظرف دربسته نگهداری می شود.

در پزشکی، دم کرده و جوشانده مواد خام توت با موفقیت برای شستشوی گلو درد، استوماتیت، التهاب لثه، برای بهبود زخم، در درمان بیماری های قلبی عروقی، بیماری ها استفاده می شود. دستگاه گوارشو دیابت