خواص مفید آرگولا. آروگولا: خواص مفید، موارد منع مصرف، فواید و مضرات

این گیاه معطر در بین متخصصان آشپزی بسیار محبوب است. از خانواده چلیپایی هاست، یعنی به خردل، ترب، تربچه و کلم نسبت دارد. البته این آرگولا است که ارزش آشنایی بیشتر با خواص مفید آن را دارد. از این گذشته، سبزی آن نه تنها خوشمزه است، بلکه برای سلامتی نیز ارزشمند است. فایده آن چه خواهد بود؟ آیا منع مصرفی برای استفاده وجود دارد، آیا ممکن است به بدن انسان آسیب برساند؟

اگر چه روگولا از خانواده چلیپایی ها است، اما برای بسیاری از خانم های خانه دار به عنوان یک سالاد بسیار معطر آشنا است. قسمت های مختلفی استفاده می شود: برگ، گل و دانه. از دومی، روغن با با ارزش ترین خواص فشرده می شود. همچنین اگر به درستی از محصول استفاده کنید، فواید زیادی برای سلامتی خواهد داشت. در غیر این صورت، آسیب ممکن است، به خصوص اگر موارد منع مصرف وجود داشته باشد.

عطر و طعم خاص این گیاه باعث محبوبیت ویژه ای در بین ایتالیایی ها و تمامی ساکنان مدیترانه شده است. تصور سالاد، پیتزا یا ریزوتو بدون آرگولا سخت است. لازم به ذکر است که آرگولا طعم خاصی دارد و گاهی اوقات در صورت وجود موارد منع مصرف می تواند مضر باشد.و با این حال، او از احترام بالایی برخوردار است.

اما ارزش بازگشت به سوال اصلی را دارد: فواید این گیاه برای بدن چیست؟ این گیاه ارزشمند است زیرا حاوی ویتامین های A و B، C و E است. همچنین بسیاری از مواد مفید دیگر وجود دارد: روی و منیزیم، سلنیوم و سدیم، مس و فسفر، آهن و منگنز.

بسیاری از زنان به مزایا، مضرات و موارد منع مصرف علاقه ندارند، بلکه به محتوای کالری محصول علاقه دارند. و آروگولا با خواص خود خوشایند است. زیرا در هر 100 گرم علف هرز تنها حدود 25 کالری وجود دارد.

اگر این سالاد معروف را به رژیم غذایی خود اضافه کنید دقیقاً چه فوایدی برای سلامتی و بدن خواهد داشت؟ دستور العمل هایی با افزودن چنین گیاهی در صورت وجود افرادی در خانواده با مشکلات دستگاه گوارش ارزش تسلط دارند. آرگولا تاثیر بسیار خوبی بر هضم دارد و روند آن را تنظیم می کند. علاوه بر این، خواص آن برای مادران شیرده مفید است: این گیاه شیرده است.

برای سرماخوردگی و بیماری های دستگاه تنفسی گیاه هیچ ضرری نخواهد داشت. برعکس، یک ظرف با آن به خلط خلط کمک می کند. این گیاه دارای خاصیت ادرار آور نیز می باشد. همچنین عوامل بیماری زا را از بین می برد و سطح هموگلوبین را افزایش می دهد.

هم برگ های گیاه و هم روغن آن برای سیستم ایمنی مفید است. با تسلط بر دستور العمل ها با افزودن برگ های معطر، می توانید متابولیسم آب و نمک خود را بهبود بخشیده و سطح قند خون خود را کاهش دهید. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، آروگولا فقط برای بیماری های ورید مفید است. این یک عامل پیشگیری کننده در نظر گرفته می شود که از سرطان جلوگیری می کند.

قبل از عجله در تهیه آرگولا برای زمستان، باید مطمئن شوید که هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از آن وجود ندارد. در موارد نادر، این گیاه می تواند باعث آسیب شود. و اول از همه، این مربوط به کسانی است که عدم تحمل شخصی نسبت به این علف هرز دارند.

اگر شیره معده شما بسیار اسیدی است، در صورت ابتلا به گاستریت باید با احتیاط از این محصول استفاده کنید. نظارت بر واکنش های بدن در صورت ابتلا به کولیت، بیماری های کبدی و کلیوی ضروری است. نمی توان به صراحت در نظر گرفت که این موارد منع مصرف آرگولا هستند. اما استفاده بیش از حد از آن می تواند باعث آسیب به چنین بیمارانی شود.

اگرچه علف هرز به مادران شیرده کمک می کند تا شیر تولید کنند، اما در دوران شیردهی باید با احتیاط و کم مصرف شود. این توصیه برای زنان باردار نیز مفید است. اما به طور کلی، اعتقاد بر این است که همه این موارد منع مصرف مشروط هستند. زیرا در صورت سوء استفاده آشکار از محصول برای فرد سالم ضرر خواهد داشت.

با توجه به ارزش و خواص مفید آن، مهم است که بتوانید از آن برای خود استفاده کنید. به عنوان مثال، متخصصان تغذیه استفاده از علف های هرز را برای کسانی که به محدودیت های غذایی پایبند هستند اکیدا توصیه می کنند. از آنجایی که به حفظ توانایی شما در کار کمک می کند، انرژی شما را پر می کند و مواد با ارزش زیادی را به بدن می رساند.

اما روغن گیاهی را نه تنها می توان به صورت داخلی مصرف کرد: ماسک های مو از آن ساخته می شوند. این محصول ساختار آنها را تقویت می کند. روغن با تغذیه ریشه ها از طاسی زودرس جلوگیری می کند. همچنین بر اساس آن، ترکیباتی برای حل مشکلات با قدرت ساخته شده است. اینها دستور العمل های بسیار ساده ای هستند - نکته اصلی استفاده از 3 قاشق چایخوری روغن آرگولا در روز است و مفید خواهد بود.

غذاهای خوشمزه و تهیه گیاهان ویتامینه

آروگولا را می توان با ماهی و گوشت، حبوبات و سبزیجات برگ دار مصرف کرد. تازه به جیره اضافه می شود و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. برای حفظ حداکثر مواد با ارزش موجود در برگ ها، بهتر است از آنها سالاد تهیه کنید. اما برای تنوع، می توانید دسر، پیتزا و سس های گیاهی را امتحان کنید.

آروگولا تنها در صورتی مفید خواهد بود که هنگام خرید آن را به درستی انتخاب کنید. چمن باید سرسبز و سبز باشد. وقتی برگها پژمرده و زرد شدند، ممکن است مضر نباشند. اما طعم آن آسیب خواهد دید. برای اینکه از موارد منع مصرف نترسید، بهتر است یک گیاه برگ بزرگ انتخاب کنید. تلخی کمتری دارد و به همین دلیل تقریباً همه بدون استثنا می توانند آن را بخورند.

در حالی که در خارج از خانه تابستان است، آرگولا را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد و دمبرگ ها را در آب فرو کرد. دقیقاً به مدت 6 روز مواد با ارزش را حفظ می کند و بنابراین بدن فقط از آن سود می برد و هیچ ضرری نخواهد داشت. اگر نیاز به تهیه گیاه برای زمستان دارید، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.

اول از همه، فقط باید از بهترین برگ ها برای برداشت استفاده شود - سبز، آبدار، بدون کرمچاله. آنها برای زمستان منجمد و خشک می شوند. گزینه دوم ارجح است: به این ترتیب خواص ارزشمند حفظ می شود. اما در هر صورت، محصول باید آماده شود: شسته شده و از آب خشک شود.

سپس می توان برگ ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار داد و به مدت 5-7 روز در یک مکان خشک و تاریک خشک کرد. یا آنها را در یک کیسه جداگانه به فریزر بفرستید. در حالت اول آرگولا حدود یک سال بدون از دست دادن خواص خود نگهداری می شود. هیچ ضرری ندارد مگر اینکه مصرف آن منع مصرف داشته باشد. اما در فریزر علف هرز حدود شش ماه دوام می آورد.

در آخر پیشنهاد می کنیم یک سالاد خوشمزه با افزودن آرگولا تهیه کنید. دستور العمل های بسیار جالبی وجود دارد که ارزش آزمایش با آنها را در حین مطالعه عکس های خوشمزه دارد. ما یک گزینه ساده و اثبات شده پیدا کردیم. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ 1 عدد.
• گوجه فرنگی تازه ۲ عدد.
• 2 عدد خیار.
• یک دسته آروگولا.;
• شوید (دیگر گیاهان به مزه).
• روغن زیتون (برای سس).
• 1 حبه سیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ابتدا مرغ را به صورت نوارهای بلند برش داده و با ادویه های دلخواه تفت دهید. سپس خیار و گوجه فرنگی را خرد کنید. سبزیجات را با مرغ ترکیب کنید، شوید و آرگولا را پاره کنید، سالاد را با سبزیجات بپاشید. یک حبه سیر را چرخ کرده و آن را با روغن زیتون ترکیب کنید: در این صورت ارزشمندترین خواص این مواد در درمان آشکار می شود.

پس از چاشنی غذا، عجله می کنیم تا سالاد زیبا را سر میز سرو کنیم. عزیزان شما مطمئناً از عطر و طعم تند آن قدردانی خواهند کرد. مهماندار خوشحال خواهد شد که آروگولا به دلیل خواص ارزشمندش برای همه مفید واقع شود. فقط مهم است که مطمئن شوید هیچ کس در خانه هیچ گونه منع مصرفی ندارد، به طوری که آسیبی به بدن وارد نشود.

آروگولا طعم تلخ، آجیلی و محتوای غذایی دارد. منبع کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و K است، برگ های جوان گیاه را به صورت خام مصرف می کنند.

آروگولا در طول تمدن باستانی روم به عنوان یک ماده مقوی قوی استفاده می شد. برخی از رومی ها آن را صرفاً «برای خوش شانسی» می خوردند.

حالا سبزی برگ دار را به سالاد اضافه می کنند و از دانه های آن برای استخراج روغن استفاده می کنند که در آشپزی و پزشکی استفاده می شود.

ترکیب و محتوای کالری آرگولا

آروگولا حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی و ویتامین است. قند و چربی کمی دارد، اما دارای بسیاری از عناصر مفید است:

محتوای کالری آرگولا - 25 کیلو کالری در هر 100 گرم.

از خواص مفید آرگولا می توان به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان اشاره کرد. آرگولا به عنوان داروی چاقی و تقویت سیستم ایمنی برای بدن مفید است.

برای استخوان ها و ماهیچه ها

ویتامین K برای سلامت استخوان ها مهم است زیرا کلسیم استخوان ها و دندان ها را تامین می کند. این محصول حاوی 8 برابر کلسیم بیشتر از کاهوی یخ است. آروگولا باعث بهبود اکسیژن رسانی به عضلات در حین ورزش می شود. سبزی ها همچنین از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کنند.

برای قلب و عروق خونی

خوردن آرگولا فشار خون را کاهش می دهد.

برای اعصاب و مغز

این سبزی از پیری مغز در برابر زوال شناختی محافظت می کند، زیرا در افراد مسن تر، کمبود اسید فولیک منجر به کاهش توانایی شناختی می شود.

برای چشم

آروگولا سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم مهم است.

برای دستگاه گوارش

این گیاه سرشار از کلروفیل است که از آسیب کبدی جلوگیری می کند. آروگولا به لطف فیبر بدن را تمیز می کند که حرکت روده را عادی می کند.

آروگولا به شما کمک می کند تا به سرعت نفس خود را تازه کنید - فقط باید یک برگ سبزی را بجوید.

برای سیستم تولید مثل

برای پوست

ویتامین A وضعیت پوست را بهبود می بخشد. آروگولا از پیری جلوگیری می کند و به همین دلیل در بین خانم ها محبوبیت دارد.

برای مصونیت

آروگولا برای زنان باردار

رشد کامل جنین بدون اسید فولیک غیرممکن است. کمبود آن باعث اختلال در تشکیل ستون فقرات و لوله عصبی در جنین می شود. زنان باردار باید این سبزی برگدار سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

آرگولا برای دیابت

به لطف آلفا لیپوئیک اسید، آروگولا سطح گلوکز را کاهش می دهد، حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و از آسیب عصبی در بیماران دیابتی جلوگیری می کند.

مضرات و موارد منع مصرف آروگولا

موارد منع مصرف آرگولا عدم تحمل فردی به اجزاء و یک واکنش آلرژیک است.

اگر داروهایی برای سیستم قلبی عروقی خود مصرف می کنید، ممکن است لازم باشد خوردن آرگولا را متوقف کنید. برای این اطلاعات با پزشک خود مشورت کنید.

مضرات این سبزی با توانایی آن در جمع آوری آرسنیک از خاک آلوده به آفت کش ها مرتبط است.

نحوه انتخاب آرگولا

انتخاب آروگولا مشابه اصول انتخاب انواع دیگر سبزیجات سبز است: رنگ غنی، وضعیت خوب برگها، عدم وجود مناطق آسیب دیده و زرد.

هر چه برگ های سبزی بزرگتر و بزرگتر باشد طعم آنها تلخ تر است.

نحوه نگهداری آرگولا

دمای مطلوب و ماندگاری سبزی تازه چیده شده 1 ± 5 درجه سانتیگراد برای 13-16 روز در نظر گرفته می شود. در چنین شرایطی، محتوای ویتامین C و پروویتامین A حفظ می شود.

سبزی ها را می توان منجمد کرد - این باعث افزایش محتوای فنل می شود. آرگولای منجمد را می توان به مدت 1 سال نگهداری کرد.

احتمالاً هیچ فردی در میان ما وجود ندارد که در مورد فواید سبزی نشنیده باشد - بدن ما را تمیز می کند، مواد زائد را حذف می کند، اثرات مواد سرطان زا را خنثی می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، جوان می کند، به مبارزه با وزن اضافی کمک می کند و به سادگی برای سلامتی مفید است.

به عنوان مثال، آروگولا (آروگولا)، یک گیاه دو ساله از خانواده چلیپایی ها. در اروپا به نام های مختلفی می شناسند - اینداو، آرگولا، راکت، اروکا... در اصل سالادی است که طعم تند دارد و کمی یادآور خاکشیر است.

روکولا از زمان های بسیار قدیم برای بشر شناخته شده است. بنابراین، یونانیان باستان از آن به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی استفاده می کردند - محصولی که میل جنسی را افزایش می دهد. در روسیه، آروگولا به عنوان خوراک دام استفاده می شد.

خواص مفید آرگولا

آروگولا محصولی است که بدون شک برای سلامتی مفید است.

آروگولا دارای ترکیبی غنی است: حاوی ویتامین های E، C، A، K و B، سدیم، روی، منیزیم، مس، فسفر، آهن، سلنیوم، منگنز و سدیم است. آرگولا همچنین کم کالری است - در هر 100 گرم سبزی فقط 25 کالری وجود دارد که آن را به یک محصول بسیار مفید برای کاهش وزن تبدیل می کند. علاوه بر این، آرگولا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث می شود فرد سریعتر احساس سیری کند.

خوردن آرگولا بر دستگاه گوارش و فرآیندهای گوارشی تأثیر مثبت دارد. این گیاه همچنین دارای خواص شیردهی، ادرارآور و خلط آور است. آروگولا به مبارزه با ویروس ها و باکتری ها کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و سطح هموگلوبین خون را افزایش می دهد، قند خون را کاهش می دهد، پیشگیری کننده از سرطان محسوب می شود و متابولیسم آب و نمک را در بدن تنظیم می کند. متخصصان خوردن آرگولا را به افراد مبتلا به فشار خون توصیه می کنند.

بنابراین، آرگولا دارای خواص دارویی بسیاری است. بنابراین، دیواره های معده را محافظت و تقویت می کند و برای تغذیه بیماران مبتلا به گاستریت و/یا زخم معده مناسب است.

شناخته شده است که پزشکان آمریکایی بر اساس مصرف این گیاه بدون شک مفید، روش موثری برای درمان زخم معده اختراع کرده اند.

روغن خردل از آرگولا در آشپزی، آرایشی و بهداشتی و پزشکی

روغن به دست آمده از آروگولا برای چاشنی سالاد سبزیجات و به عنوان درمان مو استفاده می شود. این روغن موها را تقویت می کند و از ریزش مو جلوگیری می کند. دستور العمل های زیادی برای ماسک با روغن آرگولا وجود دارد. در اینجا یک دستور العمل برای یکی از آنها آمده است: دو قاشق چایخوری روغن آرگولا را به موهای خود بمالید، سر خود را در یک حوله بپیچید (می توانید یک کلاه پلاستیکی بگذارید) و به رختخواب بروید. صبح، موهای خود را با شامپو بشویید.

روغن آروگولا همچنین برای حل مشکلات "مردانه" استفاده می شود: دوز روزانه - 3 قاشق غذاخوری. روغن آرگولا در روز.

همانطور که می بینید روغن آروگولا کمتر از خود گیاه مفید نیست و هم در مصرف داخلی و هم در صورت مصرف خارجی موثر است.

آرگولا در آشپزی

سبزی آرگولا را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا به غذاهای دیگر اضافه کرد. به خوبی با غذاهای دریایی، ماهی، گوشت و گیاهان سازگار است. آروگولا به سوپ، سالاد، مخلفات سبزیجات اضافه می شود و از دانه های این گیاه خردل تند تهیه می شود.

آیا می خواهید مهمانان خود را با یک غذای غیر معمول غافلگیر کنید؟ برایشان سالاد آرگولا درست کنید!

دستور تهیه سالاد سزار با آرگولا

برای تهیه 2 وعده سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 تکه فیله مرغ؛
• 10 عدد. گوجه گیلاسی؛
• 8 ساقه آرگولا؛
• 6 برش نان سفید؛
• سس سزار؛
• 150 گرم رنده شده پارمسان؛
• 1 کامپیوتر. کاهو؛
• چاشنی برای مرغ

زمان تقریبی پخت 35 دقیقه است.

1. کاهو و روکولا را به صورت نواری برش دهید و گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید.
2. نان سفید پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
3. ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن آفتابگردان بریزید، نان را سرخ کنید.
4. فیله مرغ را مکعبی خرد کرده و مزه دار کنید و در تابه سرخ کنید.
5. کاهو، گوجه فرنگی، آرگولا و مرغ را با سس سزار مزه دار کرده و در بشقاب بگذارید و با کروتون و پارمزان رنده شده تزئین کنید.

پخش آرگولا

یک علف هرز با ظاهری نامحسوس با برگ های کنده کاری شده در تمام قاره ها به جز قطب جنوب یخی رشد می کند. در اوراسیا می توانید تا 90 نوع آرگولا پیدا کنید. "مکان های مورد علاقه" برای آروگولا، خاک های شنی نزدیک جاده ها و دامنه های سنگی است. این گیاه شگفت انگیز برای مدت طولانی کشت شده است، با این حال، آروگولا هنوز هم به صورت وحشی در آسیا، اروپا و شمال آفریقا یافت می شود. در اروپای مرکزی، آمریکای شمالی، آسیا و مدیترانه، آروگولای معطر به مدت طولانی به یک محصول باغ تبدیل شده است.

اطلاعات تاریخی در مورد آرگولا

آروگولا یا آروگولا در روم باستان سرچشمه گرفت و در آنجا به عنوان ادویه استفاده می شد. طعم غنی و تندی تند گیاه، خواص مفید آرگولا به طور گسترده توسط سرآشپزهای سراسر جهان، به ویژه ایتالیایی ها مورد استفاده قرار گرفته است. برگ ها و شاخه های جوان آرگولای تند را به غذا اضافه می کنند و از دانه ها به عنوان پایه ای برای تهیه روغن و خردل استفاده می کنند. در اسلوونی، آروگولا به خمیر پنیر اضافه می شود و در قفقاز، شاخه های جوان گیاه تازه چیده شده اغلب خورده می شود.

آرگولا- جزء جدایی ناپذیر انواع سالاد، شیرینی، پاستا، پیتزا، افزودنی های سبزیجات در غذاهای گوشتی. آروگولا به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی در نظر گرفته می شود، بنابراین اغلب در آستانه یک قرار عاشقانه به غذاها اضافه می شود. تا قرن بیستم، آروگولا در طبیعت جمع آوری می شد، بدون اینکه به مطالعه این گیاه بپردازیم. طب هندی مدت‌هاست که از خواص مفید آرگولا استفاده می‌کند و از این گیاه به عنوان دارویی برای درمان آبسه‌های پوستی استفاده می‌کند.

خواص مفید آرگولا

با خوردن منظم آرگولا، می توانید ایمنی بدن خود را تا حد زیادی تقویت کنید. خواص مفید آروگولا بر بدن ما تأثیر مفیدی دارد:

• تحریک دستگاه گوارش
• بهبود متابولیسم
• تقویت دیواره رگ های خونی
• افزایش سطح هموگلوبین
• کاهش رسوب نمک
• کاهش سطح کلسترول
• تقویت سیستم عصبی و ایمنی بدن
• پیشگیری از سرطان

آروگولا دارای اثر ادرارآور، آنتی اکسیدانی و ضد باکتری است. توصیه می شود این گیاه شفابخش و خوش طعم در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن و دیابتی ها گنجانده شود. طب سنتی استفاده از خواص مفید آرگولا را در درمان زخم، رفع کک و مک و پینه توصیه می کند. یک وعده سالاد روگولا قبل از شام وسیله ای عالی برای کنترل وزن فرد است. فیبر که در گیاه کاملاً فراوان است، برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند.

موارد منع مصرف آروگولا

مانند هر محصول دیگری، آروگولا هم خواص مفید و هم موارد منع مصرف دارد. زنان باردار باید در مصرف ادویه احتیاط کنند، زیرا مانند جعفری، آروگولا می تواند باعث انقباضات رحمی شود و حتی باعث زایمان زودرس شود. خوردن آرگولا می تواند باعث عدم تحمل فردی شود. سپس بدن با ظاهر شدن جوش، اسهال و مسمومیت بدن به محصول واکنش نشان می دهد. یکی دیگر از موارد منع مصرف آرگولا، سنگ کلیه است: ادویه می تواند باعث تشدید بیماری شود.

ظروف با افزودن آرگولا

این ادویه عمدتاً به سالاد اضافه می شود: لازم به ذکر است که روگولا با قارچ، گوجه فرنگی، آجیل کاج و پارمزان به خوبی می آید. سالاد آروگولا با روغن زیتون چاشنی می شود. برای استفاده حداکثری از خواص مفید آرگولا، گیاه را بلافاصله پس از تهیه غذا میل می کنند. اگر آرگولا را از قبل قرار دهید، برگ ها آب می گیرند و تبدیل به "فرنی" می شوند. برگ های بزرگ ادویه با دست پاره می شوند، زیرا خرد کردن با چاقو باعث می شود اثری از زنگ زدگی روی برش باقی بماند.

آرگولای معطر نیز یک غذای جانبی اصلی برای غذاهای ماهی یا گوشتی است. برگ های له شده ادویه را می توان به تنقلات سرد، پنیر دلمه و سیب زمینی اضافه کرد. چاشنی به غذاهای اولیه و سبزیجات خورشتی تند می بخشد.

ترکیب آرگولا

هر محصولی باید خواص مفیدی داشته باشد تا به عنصر اصلی منو تبدیل شود. فواید آرگولا چیست؟ آروگولا علاوه بر طعم دلپذیر تارت، دارای فهرست عظیمی از مواد مفید است.

سالاد آروگولا که در بین ما کمی محبوب است، طعمی تند و تند دارد، حاوی مواد مغذی بسیاری است و فواید زیادی برای بدن انسان به همراه دارد. این سالاد با برگ‌های کوچک ظریف، دارای خواص مفید بسیاری است، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی با ارزش است و می‌تواند متابولیسم را بهبود بخشد، فشار خون را عادی کند و موارد دیگر.

توضیحات آرگولا

آروگولا مانند کلم، تربچه، خردل و غیره از خانواده چلیپایی ها است. این گیاه علفی یکساله با نام علمی Eruca Sativa متعلق به گونه ای از تیره Indau است. در طبیعت، به طور گسترده در بخش شمالی قاره آفریقا، در آسیا از بخش کوچک تا میانی آن، از جمله هند، پراکنده است. در قاره اروپا، منطقه اصلی رشد دریای مدیترانه در ارتفاع 800 متری از سطح دریا است. در قلمرو کشور ما، آروگولا را می توان در قفقاز یافت.

امروزه آروگولا یا به قول ما کاترپیلار به عنوان یک گیاه کشت شده در سرتاسر جهان کشت می شود. چرخه زندگی آروگولا بسیار کوتاه است و در بهار با شروع روزهای گرم کاشته می شود. در طول فصل، می توانید سبزی های سالم را چندین بار در طول چند هفته برش دهید. این سالاد در گلخانه ها، گلدان های سرپوشیده و ظروف کشت می شود. این بسیار بی تکلف است و به نور خورشید زیادی نیاز ندارد، به همین دلیل است که مورد علاقه بسیاری از باغبانان است.

خواص مفید آرگولا و ترکیب

سبزیجات سبز برگ، غذاهای بسیار لطیفی هستند. بنابراین، جز در موارد نادر، به صورت تازه مصرف می شوند. این بدان معنی است که تمام مواد مغذی موجود در آنها به طور کامل وارد بدن می شود. همه این اظهارات در مورد آرگولا صدق می کند.

برگ های این کاهو 91 درصد از آب تشکیل شده است. آنها حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و سایر مواد مغذی مفید هستند.

ترکیب ویتامین توسط ویتامین C، A، E، ویتامین B، ویتامین K نشان داده شده است.

در میان مواد معدنی باید آهن، روی، سدیم، منگنز، فسفر را برجسته کرد. برای ترکیب دقیق آرگولا به جدول زیر مراجعه کنید.

آروگولا حاوی تانن، گلیکوزید و فلاونوئید است. دانه های آروگولا که از آن روغن آروگولا به دست می آید ارزش ویژه ای دارند.

آنها حاوی تعدادی روغن چرب هستند: اروسیک، لینولئیک، اولئیک، لینولنیک و غیره. اسانس ها، استروئیدها، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها وجود دارند.

یک دسته کوچک کاهو با وزن حدوداً 40 گرم، قادر است 20 درصد ویتامین A، 8 درصد ویتامین C، بیش از 50 درصد ویتامین K را از دریافت روزانه و همه اینها با حداقل کالری به بدن انسان برساند از محصولی که در 100 گرم آن تنها حدود 25 کالری دارد.

از آنجایی که کاهو حاوی مقدار زیادی فلاونوئید است، تأثیر مثبتی بر دیواره رگ های خونی دارد. مواد معدنی ترکیب خون را بهبود می بخشد و می تواند سطح هموگلوبین را در خون افزایش دهد.

به دلیل وجود پتاسیم، آرگولا قادر است بر تنظیم آب در سلول های بدن تأثیر بگذارد که برای فشار خون بالا مفید است و به حذف کلسترول کمک می کند.

غیرممکن است که به خواص مفید آن در هضم غذا توجه نکنید. فیبر موجود در سالاد به طور قابل توجهی روند هضم و فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد. ویتامین ها تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارند.

آروگولا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با حداقل کالری، محصولی ضروری برای کسانی است که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند.

فواید آرگولا برای بدن

مصرف سبزیجات و میوه های تازه از دیرباز با رژیم غذایی سالم و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط بوده است. گنجاندن بیشتر غذاهای غیرفرآوری شده در رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند چاقی، بیماری های قلبی عروقی، سرطان شناسی و دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. آرگولا نیز از این نظر مستثنی نیست. از این گذشته، جدا از موارد نادر، آن را به صورت تازه مصرف می کنند، به سالاد و ساندویچ اضافه می کنند.

فایده اصلی که می توان از مصرف آرگولا به دست آورد، بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. ترشح شیره معده را بهبود می بخشد که به نوبه خود باعث جذب بهتر مواد مغذی و فرآیندهای متابولیک می شود. آروگولا می تواند از ظهور زخم معده جلوگیری کند، باعث بهبود غشای مخاطی معده می شود که روند بهبود زخم را تسریع می کند.

آروگولا ادرار آور خوبی است و خاصیت مدر خفیفی دارد. جوشانده برگ های گیاه را می توان به عنوان مدر نوشید.

آرگولا برای دیابت نیز مفید است. به دلیل محتوای کالری کم و مقادیر بالای مواد مغذی، می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به چاقی را کاهش دهد، که اغلب افراد مبتلا به دیابت را تحت تاثیر قرار می دهد. پزشکان توصیه می کنند روزانه حداقل چند برگ کاهو مصرف کنید.

آرگولا می تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. حاوی تعدادی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که رادیکال های آزاد را سرکوب می کند.

گنجاندن آرگولا در منوی خود به شما این امکان را می دهد که:

بهبود وضعیت عروق خونی؛

افزایش سطح هموگلوبین در خون؛

بهبود عملکرد کبد؛

تقویت سیستم ایمنی و سیستم عصبی؛

افزایش مقاومت در برابر آلرژی های فصلی؛

بهبود شیردهی در زنان شیرده

آروگولا نه تنها به عنوان یک محصول غذایی مفید است. برای پوست و مو مفید است. آب این گیاه می تواند رنگدانه های پوست را کاهش داده و از شر پینه خلاص شود. از جوشانده دانه ها به صورت لوسیون برای رفع کبودی و تسریع بهبود زخم استفاده می شود.

روغن آروگولا خاصیت ضد عفونی کنندگی خوبی دارد و به تقویت فولیکول های مو کمک می کند.

حتی رومیان و یونانیان باستان آروگولا را یک داروی غرایز جنسی می دانستند. در دست نوشته های اوید و دیسکورید به این موضوع اشاره شده است. دستور العملی که می تواند قدرت را افزایش دهد تا به امروز باقی مانده است. برای این کار 100 گرم آرگولا را خرد کرده و با فلفل و عسل مخلوط کنید و از هر کدام 10 گرم بگیرید. یک قاشق چایخوری از این مخلوط را صبح میل کنید.

خوردن سالاد آرگولا را می توان منبع واقعی سلامتی دانست که به حل تعدادی از مشکلات سلامتی و به طور کلی تقویت بدن کمک می کند.

مضرات احتمالی آرگولا

آروگولا، به عنوان یک محصول غذایی سالم، عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد. ضرر مصرف این گیاه سالاد نیز کم است.

ممکن است در برخی افراد باعث عدم تحمل فردی شود. اما چنین مواردی بسیار نادر است.

برای کسانی که اسیدیته معده بالایی دارند نیازی به مصرف آرگولا نیست، زیرا باعث افزایش تولید شیره معده می شود.

از آنجایی که آرگولا حاوی درصد بالایی از ویتامین K است، کسانی که لخته شدن خون آنها افزایش یافته است باید مراقب باشند و هنگام مصرف داروهای رقیق کننده خون آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

آسیب احتمالی دیگر ممکن است ناشی از تجمع نیترات های گیاهی در گیاه باشد. در صورت مصرف برخی داروهای قلبی مانند نیتروگلیسیرین و داروهای آنژین احتیاط کنید.

به طور کلی، تغذیه باید متنوع باشد، و مهم نیست که یک محصول خاص چقدر سالم باشد، نیازی نیست فقط روی آن تمرکز کنید.

کجا اضافه کنیم و چگونه آرگولا بپزیم

آرگولا را می توان به بسیاری از غذاها اضافه کرد. به عنوان افزودنی به هر غذای جانبی غذاهای گوشتی و ماهی خوب است. با آن ساندویچ و سالاد درست می کنند. به خوبی با پنیر و پنیر نرم ترکیب می شود.

آن را به املت، پیتزا، سوپ و انواع پیش غذای سرد اضافه می کنند.

در ایتالیا، برگ های جوان کاهو را هنگام تهیه پستو اضافه می کنند و بخشی از ریحان را با آنها جایگزین می کنند.

برگ های آرگولا حکاکی شده زیبا می توانند هر ظرفی را تزئین کنند و لقمه تند آن پیچ و تاب خاصی به آن می بخشد.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

هنگام خرید سالاد روگولا قبل از هر چیز باید به کیفیت آن توجه کرد. هیچ گونه فاسد یا پوسیده ای نباید وجود داشته باشد. این آروگولا مدت زیادی است که در قفسه فروشگاه است.

بهتر است آروگولا را در گلدان هایی بخرید که در گلخانه پرورش داده شده است.

باید در یخچال در محفظه سبزیجات نگهداری شود. قبل از نگهداری، بهتر است سالاد خریداری شده را جدا کرده، برگ های پژمرده و ساقه های خشن را جدا کرده و با آب سرد بشویید.

با دستمال کاغذی خشک کنید و در ظرف درب دار قرار دهید.

ماندگاری آرگولا بیش از 2-3 روز نیست.

می توانید ابتدا برگ ها را بشویید و خوب خشک کنید. در کیسه های فریزر یا ظرف درب دار نگهداری کنید.

قبل از انجماد، می توان برگ ها را با دست پاره کرد یا به سرعت در مخلوط کن خرد کرد. بهتر است برگ های خرد شده را در قسمت های کوچک منجمد کنید و پوره را در سینی یخ بریزید. می توانید با این آرگولا املت بپزید یا به سس یا سوپ اضافه کنید.

جدول ارزش غذایی آرگولا در هر 100 گرم محصول

درباره خواص مفید آرگولا و نحوه مفید بودن آن، این ویدیو را تماشا کنید