تغذیه در طول روزه داری: توصیه ها و دستور العمل ها. رژیم روزه - ما به طرز خوشمزه روزه می گیریم رژیم غذایی برای کسانی که روزه می گیرند
روزه برای مؤمن وقت خاص و وقت نماز و فکر عمیق است.
در این دوره رژیم غذایی فرد به شدت تغییر می کند و محدودیت های جدی برای او اعمال می شود. با تغذیه نادرست در طول روزه داری، بدتر شدن وضعیت عمومی و حتی تشدید برخی بیماری ها امکان پذیر است. از سوی دیگر، روزه، زمان پاکسازی از جمله پاکسازی جسمانی است. بنابراین، از نظر پزشکی، روزه گرفتن یک رویداد کاملا معقول است، تنها با این احتیاط که باید با تفکر به آن نزدیک شوید.
اجازه دهید فوراً رزرو کنم تا با تماس با مربی معنوی خود به معنای معنوی روزه پی ببرید. در اینجا می خواهم به پست از دیدگاه یک متخصص تغذیه نگاه کنم.
اصول اولیه تغذیه مناسب در روزه داری
- قانون اصلی حذف تمام غذاهای حیوانی است: گوشت، ماهی، مرغ، شیر و محصولات لبنی، تخم مرغ. به ترتیب، اساس رژیم غذایی محصولات گیاهی خواهد بود- غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه ها، آجیل، قارچ.
- سعی کن اجازه ندهی رژیم غذایی. صبحانه را حذف نکنید، میان وعده ها را فراموش نکنید.
- در غیاب غذاهای حیوانی، که غنی از پروتئین هستند و احساس سیری طولانی مدت را تقویت می کنند، حملات مکرر گرسنگی امکان پذیر است. در این دوران وسوسه زیادی برای پرخوری شیرینی ها و شیرینی ها وجود دارد. با این حال صحبتی از پاکسازی در این مورد نیست. برای جلوگیری از احساس گرسنگی، به طور منظم غذا بخورید و غذاهای غنی از کربوهیدرات های پیچیده و حاوی پروتئین گیاهی - غلات کامل و حبوبات را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
- در طول دوره روزه داری باید توجه ویژه ای شود محصولات سویااکنون تنوع زیادی از آنها وجود دارد - شیر سویا، پنیر توفو، همه اینها باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود.
- گاهی اوقات شروع صحیح یک پست چندان دشوار نیست که آن را به پایان برسانید. به نظر می رسد همه چیز تمام شده است، ممنوعیت ها برداشته شده است، می توانید غذاهای حرام بخورید. با این حال، من می خواهم شما را از پرخوری بعد از روزه هشدار دهم. پس از روزه داری به تدریج غذاهای حیوانی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.و حتما آن را با غذاهای گیاهی - سبزیجات و محصولات غلات ترکیب کنید.
منوی روزه برای هفته
دوشنبه
نظر متخصص تغذیه:من می خواهم منوی روزه را با یک صبحانه سنتی با طراحی غیر معمول شروع کنم. بلغور جو دوسر حاوی کربوهیدرات های پیچیده، فیبر غذایی، پروتئین های گیاهی و ویتامین های گروه B است. برای حفظ سلامتی، یک بزرگسال باید حداقل 400 گرم سبزیجات در روز (ترجیحا بیشتر) مصرف کند. متأسفانه تعداد کمی از مردم می توانند به چنین رژیم غذایی افتخار کنند. یکی از راه های غنی سازی منو با سبزیجات، سالاد سبزیجات سبک است. این سالادها هم از نظر اجرا و هم از نظر محتوای کالری "سبک" هستند. علاوه بر پروتئین گیاهی، عدس حاوی اسید فولیک و آهن است. در دستور تهیه لوبیا سبز، کره باید با روغن زیتون جایگزین شود. |
سهشنبه
چهار شنبه
پنج شنبه
روزه داری زمان بسیار خوبی برای بهبود سلامت بدن شماست. و برای رسیدن به این هدف و نه برعکس، باید در این دوران تغذیه را جدی گرفت. تغذیه در طول روزه داری نیز باید متعادل باشد. باید حاوی مقدار مورد نیاز مواد مفید باشد.
اگر از نظر مذهبی روزه را در نظر نگیرید، چیزی بین رژیم غذایی خام، گیاهخواری و رژیم غذایی کم پروتئین است. وظیفه کسانی که روزه می گیرند این است که اطمینان حاصل کنند که تمام مواد مغذی لازم به طور هماهنگ وارد بدن می شوند.
بسیاری از مردم بر این باورند که روزه داری کلیسا عمدتاً با خوردن معمولی تفاوت دارد زیرا از گوشت پرهیز می کند. اما اینطور نیست.
در اینجا قوانین اساسی وجود دارد که برای همه پست های کلیسا اعمال می شود:
- در طول روزه داری نمی توانید تخم مرغ، گوشت یا لبنیات بخورید.
غذاهای ماهی را فقط در روزهای خاصی می توان مصرف کرد، یعنی در یکشنبه نخل و جشن بشارت. افزودن کمی روغن گیاهی به غذا در روزهای تعطیل و آخر هفته مجاز است. - سیگار کشیدن و نوشیدن الکل در این دوره ممنوع است.
فقط در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات می توانید مقدار کمی شراب قرمز بنوشید که نماد خون مسیح است. - در زمان روزه داری یک وعده غذا انجام می شود.
یعنی فقط یک بار در روز می توانید بخورید. استثنا تعطیلات و تعطیلات آخر هفته است که می توانید دو بار در روز غذا بخورید. - ممنوعیت استفاده از محصولات جایگزین اعمال می شود.
به عنوان مثال، شما نمی توانید دانه های سویا را برای جایگزینی محصولات گوشتی بپزید.
مزایای منوی روزه
و اگر روزه را یک رژیم غذایی بدانیم، پس چنین رژیمی چگونه برای بدن مفید خواهد بود؟ تغذیه مناسب بدون چربی قبل از هر چیز به معنای محدود کردن خود به غذاهای پروتئینی است.
عدم وجود موقت غذاهای پروتئین حیوانی در رژیم غذایی به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. دفع مواد زائد و سموم برای بدن آسان تر می شود. این منجر به این واقعیت می شود که فرد به طور کلی احساس بهتری دارد.
تغذیه مناسب بدون چربی برای بیماری هایی مانند پانکراتیت و کوله سیستیت بسیار مفید است، چنین غذایی بار روی اندام های گوارشی را کاهش می دهد. اما در عین حال، گروه هایی از افراد وجود دارند که غذاهای بدون چربی برای آنها منع مصرف دارد.
روزه برای چه کسانی مفید نیست؟
چنین محدودیت هایی برای موارد زیر نامطلوب است:
- زنان باردار و مادران شیرده؛
- برای کودکان؛
- برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت، زخم اثنی عشر، زخم معده، گاستریت مزمن دارند.
- افراد مسن؛
- افرادی که از نظر سلامتی ضعیف هستند، به عنوان مثال کسانی که دوره پس از عمل را سپری می کنند، یا کسانی که یک بیماری عفونی داشته اند.
چگونه صحیح روزه بگیریم؟
غذا در روزه
برای روزه گرفتن صحیح و تبدیل روزه به مفیدترین رژیم غذایی برای بدن، باید قوانین زیر را رعایت کنید:
- درست است در مصرف غذاهای خام زیاده روی نکنید تا مشکلی برای دستگاه گوارش نداشته باشید.
غذا را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه می توان آن را پخت، خورش و بخار پز کرد. می توانید ترشی هم بخورید. - چگونه کمبود پروتئین حیوانی را جبران کنیم؟
برای اطمینان از اینکه بدن شما برای پروتئین گرسنه نمی ماند، صحیح است که پروتئین گیاهی بیشتری مصرف کنید. این مقدار زیادی در لوبیا، عدس، نخود، تخمه آفتابگردان، آجیل کاج و کدو تنبل یافت می شود. همه اینها جایگزین های عالی برای پروتئین حیوانی هستند. - چگونه کمبود چربی را جبران کنیم؟
در اینجا دوباره غذاهای گیاهی به کمک می آیند. چربی های سالم را می توان در غذاهایی مانند گردو، آجیل کاج، آووکادو، آفتابگردان و دانه های کنجد یافت. همچنین غنی سازی رژیم غذایی با انواع روغن ها بسیار مفید خواهد بود. - چگونه کمبود کلسیم را جبران کنیم؟
با لبنیات که در روزه داری ممنوع است، دریافت کلسیم را به بدن محدود می کنیم. کلسیم را می توان در غذاهای گیاهی زیر یافت: حبوبات، سبزیجات سبز، دانه ها، مغزها و انواع مختلف کلم. - چگونه کمبود آهن را جبران کنیم؟
آهن را می توان در غذاهایی مانند مخمر، کلم قرمز و سفید، شکلات تلخ و نان چاودار یافت.
پست کریسمس
به عنوان مثال، بیایید به یکی از پست ها، یعنی Nativity Fast نگاه کنیم. روزه تولد برای پاکسازی خود قبل از شروع سال جدید لازم است، این آمادگی برای میلاد مسیح است.
قدیسان، عیسی مسیح را با سفر چهل روزه موسی در صحرا مقایسه می کنند. اعتقاد بر این است که در طول شب میلاد می توان شخص را از تمام چیزهای بدی که در طول سال داشته است پاک کرد. روزه میلاد انسان را سرشار از احساس تواضع و عشق می کند. روزه ولادت سخت ترین قوانین را ندارد - در رژیم غذایی آن می توانید غذاهای حاوی کره یا ماهی را پیدا کنید.
در اینجا غذای ناشتا در روز آمده است:
- اولین روز:
روزه مولودی شامل خوردن غذاهای گیاهی بدون روغن در روز اول است. - روز دوم:
خوردن ماهی و همچنین نوشیدن مقدار کمی شراب انگور، سیب یا روون مجاز است. خوردن غذاهای گیاهی و افزودن روغن نباتی به آن مجاز است. - روز سوم شامل خشک خوری است.
شما مجاز به خوردن نان، میوه ها، میوه های خشک، عسل، سبزیجات و آجیل هستید. - در روز چهارم، مجاز به خوردن ماهی، نوشیدن مقدار کمی شراب و خوردن غذاهای گیاهی با افزودن روغن هستید.
- روز پنجم شامل خشک خوری است.
در این روز شما مجاز به خوردن میوه ها، میوه های خشک، سبزیجات خام، عسل و آجیل هستید. - در روز ششم، شما مجاز به خوردن غذاهای ماهی، نوشیدن مقدار کمی شراب و خوردن غذاهای گیاهی با روغن هستید.
- در روز هفتم خوردن غذاهای ماهی و همچنین نوشیدن مقدار کمی شراب و غذای گیاهی با روغن مجاز است.
این تقریباً همان چیزی است که منوی درست روزه در طول جشن میلاد مسیح به نظر می رسد. تنها آخرین هفته قبل از کریسمس است که قوانین سخت‌تر می‌شوند.
پست تابستانی
شاید همه از روزه مولودی بدانند. همه از وجود روزه تابستانی پتروف اطلاعی ندارند. روزه تابستانی پتروف همیشه از دوشنبه، یک هفته پس از ترینیتی آغاز می شود. و روزه پتروف همیشه در 12 ژوئیه به نام یاد رسولان پیتر و پولس پایان می یابد.
این پست نیز مانند پست های دیگر برای پرورش اراده در فرد طراحی شده است. اراده ای که می تواند امیال نفسانی را شکست دهد و خواسته های بدن را تابع روح آن کند.
بنابراین، روزه بزرگ آغاز می شود که 48 روز طول خواهد کشید.
چگونه در روزه داری درست غذا بخوریم؟
این یک سوال بسیار مهم است، زیرا روزه در سخت ترین زمان برای بدن رخ می دهد - زمان انتقال از زمستان به بهار، زمانی که تمام فرآیندهای زندگی تحت بازسازی قرار می گیرند، بدن کمبود ویتامین ها را تجربه می کند. بنابراین برای اینکه به بدن آسیب نرسانید و از روزه برای بهبود سلامت خود استفاده کنید، باید در این دوران تغذیه را بسیار جدی بگیرید.
اگر روزه را از نظر تغذیه در نظر بگیریم، می توان جنبه های مثبت و منفی آن را برجسته کرد.
عوامل نامطلوب ناشی از این واقعیت است که خوردن غذاهای "کوچک" در طول روزه ممنوع است.(از "skorom" روسی قدیمی - چربی) محصولات حیوانی - گوشت، شیر، کره، پنیر، پنیر دلمه، تخم مرغ، ماهی. بنابراین، فرد به اندازه کافی آهن قابل هضم، روی، ویتامین B12 را از غذا دریافت نمی کند (به دلیل حذف گوشت از رژیم غذایی)، که می تواند منجر به توسعه شود. کم خونی و هیپویتامینوز. علاوه بر این، ممکن است کمبود ویتامین D وجود داشته باشد که در ماهی‌های چرب یافت می‌شود و به همین دلیل کلسیم به خوبی جذب نمی‌شود. استخوان ها شکننده می شوند. این روند با این واقعیت تشدید می شود که محصولات لبنی در طول روزه داری حذف می شوند و بدن ممکن است کمبود کلسیم دریافت کند.
یکی دیگر از جنبه های منفی روزه این واقعیت است که با حذف غذاهای پروتئینی از رژیم غذایی خود،یک فرد تقریباً از تمام منابع تریپتوفان، یک اسید آمینه ضروری که پیش ساز سروتونین است، محروم است. و این می تواند منجر شود برای تشدید افسردگی بهاری، کاهش ایمنی، فعالیت، بد خلقی، بی حالی و بی تفاوتی.
باید تاکید کرد که کودکان، زنان باردار و شیرده تجربه می کنند کمبود عوامل رشد مختلفمانند پروتئین کامل، روی، ید، ویتامین های B6، B2. بنابراین برای همه آنها، حتی افراد مسن و بیمار، منع مصرف دارد که تمام نیازهای روزه را به شدت انجام دهند.
تعداد کمی از مردم می توانند روزه را برگزار کنند، همانطور که توسط مقررات کلیسا لازم است- با محدودیت های سخت نه تنها در مورد غذا، بلکه در نوشیدن، با وعده های غذایی نادر - 1 یا 2 بار در روز، دوره های خشک خوری و غیره. بله، این کار لازم نیست، زیرا رعایت دقیق روزه «امتیاز» راهبان و روحانیون است. برای بقیه، کافی است به محدودیت های کمتر سختگیرانه پایبند باشید. اول از همه، پاکسازی معنوی مهم است.
بنابراین، روزه فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما است.محصولات طبیعی جدید با منشاء گیاهی و غذاهای سالم و خوشمزه. پس از همه، سبزیجات، قارچ ها، میوه ها، انواع توت ها، غلات، آجیل، عسل مجاز هستند! و چنین غذای طبیعی با منشاء گیاهی برای بدن افراد مدرن به ویژه ساکنان کلان شهرها بسیار مفید است، زیرا منبع اصلی مقادیر زیادی فیبر رژیمی، پتاسیم، ویتامین C و B-کاروتن است و دارای یک مقدار کم کلسترول و چربی های حیوانی اشباع شده این محصولات هستند که حاوی تمام آن اجزای فعال بیولوژیکی هستند که در بسیاری از ساکنان شهرها که عادت به خوردن محصولات نیمه تمام ، "فست فود" ، جایگزین ها و ساندویچ ها در شرایط عجله مداوم دارند ، به شدت کمبود دارند.
رژیم غذایی خود را چگونه سازماندهی کنید و چه غذاهایی را باید در برنامه غذایی روزانه خود در دوران روزه داری بگنجانید؟
- از آنجایی که مصرف گوشت، مرغ، ماهی، محصولات لبنی و تخم مرغ ممنوع است، برای جلوگیری از کمبود پروتئین، پروتئین گیاهی باید در رژیم غذایی گنجانده شود - این همه است. محصولات سویا(دامنه آنها از گوشت گرفته تا ماست بسیار گسترده است)، حبوبات، آجیل، دانه ها، انواع غلات و غلات، محصولات سبوس دار.
- هر روز به یک دلیل دیگر باید غلات، ماکارونی و سیب زمینی های مختلف را در رژیم غذایی خود بگنجانید - آنها منابع عالی انرژی هستند، به شما قدرت و نشاط می دهند و خلق و خوی خوب و شادی زندگی را باز می گرداند.
- علاوه بر غذاهای پروتئینی و نشاسته ای، مصرف روزانه روغن های گیاهی حدود 1-2 قاشق غذاخوری در روز ضروری است.
- سبزیجات و میوه ها به مقدار حداقل 500 گرم در روز.
- برای جلوگیری از تشدید افسردگی بهاری، غذاهای تهیه شده از برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، سویا، عدس و همچنین خرما، موز و بادام زمینی مورد نیاز است.
- حتما هر روز یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی مصرف کنید.
- اهمیت نوشیدن آب آشامیدنی تمیز به اندازه کافی - حداقل 1.5 تا 2 لیتر در روز را به خاطر بسپارید.
- برای کسانی که دندان شیرین دارند، عسل و میوه‌های خشک باقی می‌ماند که منبع ویتامین‌ها و ریز عناصر مهم هستند.
- سعی کنید حداقل 4 تا 5 بار در روز و در ساعت مشخصی غذا بخورید و غذای خود را کاملا بجوید، زیرا... این به بدن شما اجازه می دهد تا به سرعت با یک رژیم غذایی جدید گیاهی سازگار شود.
- سعی کنید در زمان روزه داری رژیم غذایی خود را متنوع کنید و از غذاها و غذاهایی که دوست ندارید استفاده نکنید، برای بدن شما مفید نیستند.
- هنگام افطار در مصرف گوشت و غذاهای چرب اعتدال را رعایت کنید. به تدریج و با دقت آن را به رژیم غذایی روزانه خود وارد کنید. به یاد داشته باشید که در پایان روزه داری، سطح آنزیم هایی که پروتئین را در بدن تجزیه می کنند به حداقل می رسد و محصولات پوسیدگی پروتئین در روده می تواند شما را به مدت 2 روز از برنامه کاری عادی خود خارج کند. تصادفی نیست که محصول فرقه عید پاک یک تخم مرغ آب پز است. این یک محصول متعادل است که پس از چندین روز پرهیز، فعالیت سیستم گوارشی را تحریک می کند.
و به یاد داشته باشید که روزه نه تنها یک دوره محدودیت غذایی است،و زمان برای یک خلق و خوی شاد بهاری، بیداری برای خود و رویاها، برنامه ها، اهداف جدید. این زمان عشق و احترام به همه موجودات زنده است، فارغ از خشم و نفرت، فریب و شر. این زمان پاکسازی معنوی است!
سلامتی و موفقیت برای همه شما!
آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه خودتان یک رژیم غذایی سالم ایجاد کنید؟ از کمک متخصصان ما استفاده کنید!
آیا می خواهید لاغر شوید؟ همین حالا با یک متخصص تغذیه وقت بگیرید!
سیستم پست ها برای مدت بسیار طولانی در جهان وجود داشته است. انسان در روزه داری باید مواظب روح خود باشد، قبل از هر چیز خود را هم از بار گوشت و هم از افکار بد، احساسات و اعمال بد پاک کند.
البته وجه دوم از دیدگاه مسیحیت واقعی مهمتر و مهمتر است. اما امروز پیشنهاد می کنم در مورد جنبه فیزیکی روزه، یعنی در مورد ویژگی های تغذیه در طول روزه صحبت کنیم. چه چیزی می توانید در طول روزه بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید. آیا از نظر تغذیه در تقویم روزه استراحت وجود دارد؟ فواید روزه گرفتن برای یک فرد معمولی چیست؟
بیایید با آخرین مورد شروع کنیم.
———————————————————-
تغذیه در زمان روزه داری - چه کمکی به سلامتی ما می کند؟
اهمیت گذار از گوشت به غذای بدون چربی چیست؟ ,
چرا این موضوع در زمان روزه داری برای بدن مهم است؟
روزه از نظر ما محدودیت است، دست کشیدن از چیزی. از نظر تغذیه، این قبل از هر چیز به معنای اجتناب از محصولات حیوانی است. این محصولات هستند که به جوانه‌های چشایی ما حداکثر لذت را می‌دهند، اما همچنین بدن ما را مجبور می‌کنند تا با "اضافه بار" مداوم کار کند.
طبق برخی مطالعات، خوردن پروتئین گوشت باعث سم زدایی مداوم در بدن می شود، نوعی خود مسمومیت! بنابراین، وقتی برای مدتی از خوردن گوشت دست می کشیم، شروع به تجربه چیزی مانند "ترک مواد مخدر" می کنیم.
از محقق زیست شناس Yu.A. Frolov . حتی یک نظریه کامل در این مورد وجود دارد. به طور خلاصه، بدن، که با انتشار سمی مداوم، گیج شده است، هنگام تغییر به غذای طبیعی (در تحقیقات او - به غذای خام، ما در مورد رژیم غذایی خام صحبت می کنیم) به نظر می رسد "هشیار". انتشار سمی در خون ما به طور ناگهانی متوقف می شود و بدن شروع به "بازیابی" تدریجی از شوک سمی می کند ... همه اینها اظهارات آشکار نیستند، بلکه نتایج یک مطالعه سلول های خونی تحت انواع مختلف تغذیه هستند.
هنگام مصرف مقادیر زیاد مواد غذایی با پروتئین بالا مانند گوشت، شیر، پنیر و غیره، بدن آنزیم کافی برای هضم کامل آن را ندارد و در نتیجه روند پوسیدگی مداوم در روده بزرگ ایجاد می شود. این فرآیند نه تنها باعث ایجاد درد اتساع (ترکیدن) در شکم به دلیل افزایش تشکیل گاز می شود، بلکه باعث ورود محصولات پوسیده (سموم) به جریان خون می شود که بار جدی برای کبد و کلیه است که این مواد را خنثی می کند.
در مورد کلسترول مضر چه می توانیم بگوییم که با مصرف مکرر غذاهای حیوانی چرب، پلاک های آترواسکلروتیک را تشکیل می دهد و در رگ های خونی رسوب می کند.
و با توجه به این واقعیت که ما بدون شک در زندگی رضایت بخش تر و ثروتمندتر از اجدادمان در حدود 100 سال پیش شده ایم، چنین محصولاتی تقریباً هر روز و بیش از یک بار در روز در رژیم غذایی ما یافت می شود.
از این تأثیر است که بدن ما در روزهای عید استراحت می کند! و برای سلامت همه اندام ها و سیستم ها فوق العاده مفید است! بنابراین، این روزها بدن خود را از چنین "رژیم غذایی" انکار نکنید.
برعکس، خود را برای تطهیر و سبکی آماده کنید.
چنین نگرشی و همچنین آگاهی از این که «در انزوای باشکوه مزخرف نمی‌کنید»، بلکه همزمان با هزاران نفر دیگر از سنت‌های قدیمی ارتدکس پیروی می‌کنید، عزم لازم و قدرت لازم را به شما می‌دهد.
هنگام روزه داری -
- تمام سیستم های بدن پاک می شوند
- عملکرد اندام های داخلی بهبود می یابد
- ایمنی افزایش می یابد، بهزیستی کلی بهبود می یابد
اگر این نوع تغذیه برای شما جدید باشد، سلامت شما فوراً بهبود نمی یابد؛ یک بحران احتمالی ظرف یک تا دو هفته از بین خواهد رفت.
هفت هفته روزه بسیار طولانی است. اگر هرگز خود را در غذا محدود نکرده اید، ممکن است نیازی به روزه گرفتن در تمام این روزها نداشته باشید. به عنوان یک آزمایش، شروع به محدود کردن منوی خود به روزهای چهارشنبه و جمعه کنید. به واکنش بدن نگاه کنید - آیا این روزها ضعف یا بیماری وجود دارد؟
اگر احساس خوبی ندارید، ماهی یا لبنیات را به رژیم غذایی خود برگردانید. اما همچنان سعی کنید در تمام مدت روزه داری گوشت را ترک کنید.
اگر سلامتی شما بهبود نیافت، سعی کنید یک چیز را کنار بگذارید - یا گوشت یا محصولات لبنی.
اما، به عنوان یک قاعده، یک یا دو هفته برای بدن کافی است تا تنظیمات را انجام دهد و به مرور زمان حال شما بهبود خواهد یافت.
همانطور که پزشکان توصیه می کنند، بیماری های جدی وجود دارد که باید در آنها روزه داری با احتیاط انجام شود. به عنوان مثال، دیابت، یا مشکلات معده.
وعده های غذایی در طول روزه داری و رژیم غذایی خام - آیا می توان آنها را با هم ترکیب کرد؟
گاهی اوقات یک فرد از ایده یک رژیم لاغر الهام می گیرد و تصمیم می گیرد که نه تنها به غذاهای گیاهی، بلکه به غذاهای خام نیز بدون عملیات حرارتی روی بیاورد. بنابراین، "به طور کامل" سالم تر شوید، زیرا اکنون اطلاعات وسوسه انگیز و جالب زیادی در مورد مزایای رژیم غذایی خام ارائه می شود ...
اینجاست که مشکلات دستگاه گوارش می تواند ظاهر شود و به طور غیر منتظره بدتر شود.
من بر اساس تجربه شخصی ام می نویسم - این دقیقاً همان چیزی است که یک سال پیش برای من اتفاق افتاد. تصمیم گرفتم روزه را با شروع یک رژیم غذایی خام ترکیب کنم و همه چیز به یکباره انجام شد. دیروز هنوز، به طور نسبی، سوسیس در خمیر خوردم، و امروز از قبل روی چیزی جز سیب نشسته ام... خیلی خوب نیست، به شما می گویم. پس از 2 هفته، معده من شروع به درد و "شورش" از چنین درمان غیر رسمی کرد. علاوه بر این، قبل از آن من حتی نمی دانستم شکمم کجاست!
بنابراین توصیه صمیمانه من این است که همه چیز را به تدریج و مرحله به مرحله انجام دهید، نه اینکه از خود دور شوید. می توانید برخی از سبزیجات و میوه ها را به صورت خام (سالاد، میان وعده بین وعده های غذایی) و برخی را به شکل فرنی، سبزیجات در فر و غیره مصرف کنید.
هر آب میوه تازه از هر سبزی و میوه بسیار خوب است - غذا و نوشیدنی عالی در یکجا، بدون مشکل گوارشی، و فقط فواید مداوم ویتامین و مواد معدنی برای بدن!
تربچه خام، تربچه شلغم و قارچ به هر شکلی که باشد غذای سنگین معده است.
در طول روزه داری بهتر است در وعده های کوچک اما بیشتر غذا بخورید.
مقدار زیادی آب تمیز و خام بنوشید، اما سعی کنید قهوه و چای را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید - آنها عادت به خوردن همه آن را با آب نبات، کلوچه، کیک و غیره با خود می کشند.
چرا باید آب زیادی بنوشید؟ برای حذف بیشتر سموم، که هنگام تغییر از رژیم غذایی معمولی گوشتخوار به گیاهخواری اجتناب ناپذیر است. بدن در حال پاکسازی خود است - به آن کمک کنید همه چیز را از بین ببرد!
نوشیدنی های عالی، علاوه بر آب، چای های ویتامینی با تمشک، گل رز و گیاهان هستند.
و یک هشدار ویژه -
تعطیلات عید پاک پایان روزه
وقتی روزه تمام می شود، مجاز به خوردن غذاهای به اصطلاح فست فود هستید. در عمل، این بدان معنی است که شما می توانید همه چیز را بخورید، اما در جشن، به خصوص خوشمزه، به ویژه غنی و "کاملا رسمی". در اینجا یک فرد می تواند به شدت آسیب ببیند اگر همه چیز را به معنای واقعی کلمه بگیرد و یک روز ناگهان به غذاهایی مانند پنیر شیرین چرب (عید پاک)، محصولات پخته شده غنی (کیک های عید پاک) حمله کند. شراب، تخم مرغ و غیره شما حتی می توانید به سوء هاضمه ساده مبتلا شوید!
بنابراین، همه چیز را بخورید، اما کم کم، انگار که آن را می چشید. باور کنید، حتی اگر کمی از هر غذا را از میز تعطیلات امتحان کنید، در خطر پرخوری واقعی قرار خواهید گرفت. فقط مواظب خودت باش همه چیز درست میشه
تغذیه در طول روزه به غذاهای گیاهی - غلات، سبزیجات، میوه ها، قارچ ها و آجیل محدود می شود. اینها غذاهای مجاز در روزه داری هستند.
روزهای خاصی وجود دارد که می توانید ماهی و حتی شراب قرمز بخورید. روزهای خاصی وجود دارد که حتی نمی توانید روغن نباتی مصرف کنید و در سخت ترین روزها - روزهای اول و آخر روزه داری - توصیه می شود به هیچ وجه غذا نخورید.
اگر علاقه مند به رعایت دقیق توصیه های تغذیه سنتی ارتدکس در هر روز از روزه هستید، می توانید از تقویم ویژه روزه 2017 استفاده کنید که شامل تمام محدودیت ها و آرامش در رژیم غذایی روزانه روزه است.
اگر می‌خواهید از این روزها و هفته‌های محدود غذا خوردن سود ببرید، باید تمام «خلافی‌های» را در سرتان در مورد محصولاتی که ممکن است از نظر فنی منشأ گیاهی داشته باشند، اما در عین حال بسیار مضر هستند، از بین ببرید. ما در مورد انواع چیپس، کراکر، کیک و غیره صحبت می کنیم.
حتما باید از منو حذف شوند.
ببینید چقدر میوه های خوشمزه، آجیل و میوه های خشک در اختیار شماست! همان خرماها را مصرف کنید - مجموعه کاملی از عناصر مفید میکرو و ماکرو متعادل، ویتامین ها، گلوکز خوشمزه و فروکتوز. آنها به شما کمک می کنند که از ترک شیرینی های معمولی افسرده نشوید، شما را شاد می کنند و از تخلیه ذخایر مواد معدنی و مواد ضروری و مهم برای سلامتی شما جلوگیری می کنند.
یک قانون مهم برای هر پست(و نه تنها روزه!) - از آن سوء استفاده نکنید! حتی سالم‌ترین و شگفت‌انگیزترین غذای گیاهی در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند اثرات منفی بر سلامتی شما داشته باشد!
با غذا نه به عنوان منبع لذت بی حد و حصر، بلکه به عنوان نوعی "سوخت" برای بدن رفتار کنید.
لیست محصولات روزه
- غلات. هر
- سبزیجات و قارچ. همچنین هر.
- نخود و همه حبوبات.
- چربی های گیاهی. ما در مورد هر روغن گیاهی صحبت می کنیم.
- محصولات تخمیر. از کلم سنتی گرفته تا انگور خیس خورده.
- سبزی به هر شکل (تازه یا خشک) و به هر مقدار.
- سویا و فرآورده های سویا.
- نان و ماکارونی.
- زیتون و زیتون.
- دسرها شامل مربا و مارمالاد، شکلات تلخ، مارمالاد، حلوا و کوزیناکی است.
- هر میوه ای هر دو نوع ما و عجیب و غریب، از جمله میوه های خشک (کشمش، میوه های شیرین و غیره)
روزه ارتدکس 2017 - تقویم تغذیه روزانه
روزهای روزه داری، از نظر تغذیه ای، تفسیرهای متفاوتی دارند. روزهای روزه داری مخصوصاً سختگیرانه ای وجود دارد - روزهایی که در آنها اصلاً غذا خوردن توصیه نمی شود. این اولین و ماقبل آخر روزه چهل روزه است. در زیر، در نسخه دیگری از تقویم عید سال 2018، این روزها مشخص شده است.
بعضی روزها خوردن، به معنای واقعی کلمه، «نان و آب» را توصیه می کنند. ظاهراً اینها سختگیرترین توصیه های ممکن است. برای یک فرد معمولی، این کاملاً کافی است که محصولات حاوی غذای حیوانی را نخورد. همین نان باید بدون تخم مرغ و کره درست شود.
مفهوم "خشک خوری" نیز معرفی شده است - این مصرف نان، گیاهان، سبزیجات (خام یا ترشی)، میوه ها و میوه های خشک، زیتون، عسل، توت یا جوشانده میوه، کواس، چای گیاهی است.
در اینجا یک تقویم دقیق از روزهای روزه 2018 است، جایی که هر روز ویژگی های تغذیه ای خاص خود را دارد. اگر می خواهید سنت های مسیحی ارتدکس را با دقت بیشتری در این دوره بازتولید کنید، می توانید این توصیه ها را دنبال کنید.
سوالات در مورد محصولات جداگانه در پست
- نان. کسانی که اغلب روزه می گیرند، مخصوصاً آنهایی که متعلق به نسل قدیم هستند، نان را کاملاً امتناع می کنند و توضیح می دهند که حاوی کره و تخم مرغ است... به من بگویید، با علم به صنایع غذایی مدرن، آیا شما هم فکر می کنید که آنها کره و تخم مرغ واقعی را در شما می ریزند. قرص نان؟ با این حال، یک جایگزین وجود دارد - آنها اکنون نان زیادی تولید می کنند. هیچ چیزی از این نوع بر اساس تعریف ندارد. آنها ممکن است جایگزین نان معمولی ما شوند، که اتفاقاً به هر حال خیلی سالم نیست و بسیاری توصیه می کنند صرف نظر از تقویم به طور کلی آن را کنار بگذارید.
- پاستا. آنها فقط حاوی آرد، آب و نمک هستند. ترکیب نباید حاوی پودر تخم مرغ باشد. برای تغذیه بدون چربی - این است. فقط آنها باید نه با کره، بلکه با آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر طعم دار شوند.
- Varenniki، کوفته ناهار.اگر چنین غذاهایی را دوست دارید، می توانید در طول روزه با تغییرات مناسب به خوردن آنها ادامه دهید: خمیر بدون تخم مرغ، پر کردن بدون کره، گوشت، پنیر دلمه. کلم، هویج، قارچ، سیب زمینی و سبزیجات مشابه را جایگزین کنید.
- محصولات "گوشت" از سویا.خود ایده بد نیست. به نظر می رسد که قوانین رعایت شده است و می توان لقمه معمولی سوسیس را خورد... اما فقط فکر کنید طعم معمولی گوشت در جایی که گوشت هرگز «شب سپری نکرده» چگونه حاصل می شود؟ به دلیل رنگ ها، طعم دهنده ها و طعم دهنده ها، خلاصه به دلیل شیمی.. ارزشش را دارد؟ خودت تصمیم بگیر
- سس مایونز. حالا آنها به اصطلاح "سس مایونز عدسی" درست می کنند. روزه، یعنی بدون تخم مرغ، یعنی دوباره با چیزی جایگزین شده اند و بعید است چیزی طبیعی باشد...
- نان و شیرینی روزه دار. بله، اکنون می توانید یکی را در فروشگاه های ما پیدا کنید یا. این احتمالاً حق وجود دارد. اما بهتر است این را با شیرینی های طبیعی جایگزین کنید - همان میوه های خشک، حلوا، مارمالاد، کوزیناکی.
در هنگام روزه داری رژیم غذایی خود را متعادل کنید
چگونه در زمان روزه داری لیست محصولات خود را متعادل کنیم تا به دلیل کمبود هر گونه ماده ای دچار مشکلات سلامتی نشویم؟
پروتئین حیوانی را با پروتئین گیاهی جایگزین می کنیم.در برخی از روزها می توانید ماهی نیز بخورید، اما این یک استثنا از قاعده است. بقیه زمان - قارچ، لوبیا، نخود، آجیل، عدس.
کمبود آهندر غیاب گوشت، می توانید آن را با سیب، گندم سیاه، موز و کاکائو جبران کنید.
ویتامین ها و مواد معدنیکاملاً از آب میوه ها و سبزیجات تازه تهیه شده جذب می شوند. نوشیدن یک لیوان آب میوه تازه در روز را به عنوان یک قانون در نظر بگیرید تا از کمبود ویتامین رنج نبرید.
نکته اصلی نگرش درست است!همه چیز را خیلی جدی یا حتی غم انگیز نگیرید. هزاران و حتی میلیون‌ها نفر در سرتاسر جهان برای سال‌ها گوشت نمی‌خورند، شیر نمی‌نوشند و حتی غذای خود را پخته یا سرخ نمی‌کنند. برای اینکه از چنین رژیمی آسیبی ببینی، مثلاً همان کمبود ویتامین B12 که مردم دوست دارند خام‌خواران و وگان‌ها را با آن بترسانند، باید بیش از یک سال به طور مداوم با چنین رژیمی زندگی کنی! این قطعا تهدیدی برای من و شما نیست.
و تنها چیزهایی که ما را "تهدید می کند" نشاط، لاغری، سلامتی عالی و حتی، شاید، رهایی از برخی بیماری ها است.
آیا امسال 2017 روزه می گیرید؟ در این زمان چه می خورید؟ از نظر روانی و سلامتی چه احساسی دارید؟ به طور کلی، نظر شما در مورد سیستم روزه ارتدکس به طور خاص از نظر سلامت بدن چیست؟
چگونه باید غذا بخورید و چه چیزی می توانید در طول روزه بخورید، نکته بسیار مهمی است، زیرا بهار آغاز می شود و بدن خود را به شرایط جدید بازسازی می کند. در چنین لحظاتی، او به ویتامین ها نیاز دارد، بنابراین دستور العمل های غذاهایی که در طول روزه داری سرو می شوند باید با دقت انتخاب شوند.
مزایا و معایب روزه داری
مهم ترین عیب این است که مصرف گوشت، چربی، ماهی، تخم مرغ و بلدرچین، شیر، پنیر، کره و ... ممنوع است. این محصولات هستند که می توانند بدن ما را با مواد مفید و ویتامین ها تامین کنند. علاوه بر این، همراه با ماهی، ویتامین D وارد بدن می شود که استخوان های ما را قوی تر می کند. البته، در طول روزه داری کلسیم بسیار کمتری دریافت می کند، اما می توان آن را به راحتی دوباره پر کرد.
روزه گرفتن امکان مصرف پروتئین را از بین می برد، بنابراین فرد برای مدت معینی از تریپتوفان و برخی اسیدهای آمینه محروم می شود. این می تواند بر خلق و خو، ایمنی و فعالیت تأثیر بگذارد.
لازم نیست روزه را به شدت رعایت کنید؛ این امتیاز خادمان کلیسا است؛ برای دیگران کافی است دیگران برای مدت معینی به قوانین کمتر سخت گیرانه پایبند باشند، زیرا پاکسازی معنوی مقدم است.
البته، مزایایی نیز وجود دارد، رژیم غذایی به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند، این دلیلی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود با محصولات طبیعی است. خوردن سبزیجات، قارچ، آجیل، انواع غلات، انواع توت ها، عسل توصیه می شود؛ همه اینها برای انسان، به ویژه برای کسانی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند، بسیار مفید است. غذاهای گیاهی سرشار از پتاسیم، ویتامین C، B هستند و عملاً کلسترول یا چربی ندارند، به همین دلیل است که برای ساکنان کلان شهرها که عادت به خوردن غذاهای سرخ شده و پخته دارند، بسیار ضروری است.
چه غذاهایی را در رژیم غذایی خود در روزه بگنجانید
- از آنجایی که هر منبع پروتئینی از رژیم غذایی حذف می شود، می توان آن را جایگزین کرد. در حال حاضر بسیاری از محصولات جایگزین در فروشگاه ها وجود دارد، مانند شیر سویا، گوشت، ماست. علاوه بر این، می توانید لوبیا، آجیل و غلات مختلف بخورید؛ آنها می توانند به سرعت کمبود پروتئین را در بدن پر کنند.
- مهم ترین غذاهایی که به تامین انرژی کمک می کند، فرنی با آب و سیب زمینی است. هر خانم خانه‌داری باید دستور پخت فرنی بدون چربی را داشته باشد، زیرا بسیار سالم و آسان است.
- روغن های گیاهی نیز اهمیت کمتری ندارند. آنها را می توان به هر غذا یا سالاد اضافه کرد.
- در طول روزه داری، مجاز به خوردن میوه و سبزیجات هستید، بنابراین می توانید با خیال راحت حداقل هر روز 500 گرم مصرف کنید.
- برای اطمینان از اینکه خلق و خوی شما همیشه بالا است و برای جلوگیری از افسردگی بهاری، یک گزینه عالی برای صبحانه برنج قهوه ای آب پز با میوه، عدس یا موز است.
- هیچ هزینه ای دریغ نکنید و برای یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی به داروخانه بروید. به تقویت سلامت و ایمنی کمک خواهد کرد.
- و البته، ما نمی توانیم آب را فراموش کنیم. نوشیدن روزانه چندین لیوان آب تمیز به جلوگیری از مشکلات گوارشی که ممکن است در طول روزه ایجاد شود کمک می کند.
- محدوده شیرینی های مجاز بسیار کمتر از حد معمول خواهد بود. می توانید خود را به آجیل، میوه های خشک و عسل محدود کنید.
- بهتر است دستور العمل های اول و دوم را در دست داشته باشید، زیرا باید حداقل 4 بار در روز غذا بخورید. مهم است که غذا را به طور کامل بجوید و مقدار آن را کمی کاهش دهید. به این ترتیب می‌توانیم در حین رژیم، بر اندام خود نظارت کنیم.
- اگر غذاهای خاصی را که در طول روزه داری مجاز هستند دوست ندارید، نباید خودتان را مجبور کنید.
- پس از پایان روزه، باید در مصرف گوشت، ماهی، لبنیات و محصولات لبنی تخمیری تا حد امکان مراقب باشید، زیرا بدن قبلاً به آن عادت کرده است. شما باید با دقت بیشتری به رژیم غذایی معمول خود نزدیک شوید. یادآوری این نکته مهم است که برای کودکان، افراد مسن و افرادی که مشکلات گوارشی دارند شروع روزه گرفتن بسیار دشوار خواهد بود، بنابراین رژیم غذایی را می توان کمی ساده کرد. اکنون به دستور العمل هایی برای غذاهای مختلفی خواهیم پرداخت که در طول عید به تزئین اصلی سفره تبدیل می شوند.
مهمترین چیز روی میز اولین دوره است، بنابراین شما باید آن را طبق تمام قوانین و با رعایت تفاوت های ظریف آماده کنید.
عناصر:
- 290 گرم کلم ترش خانگی
- 240 گرم قارچ تازه
- مقداری دانه فلفل سیاه
- 90 گرم هویج تازه
- 90 گرم پیاز تازه
- 20 میلی لیتر. رب گوجه فرنگی
- برگ بو
- سبزی به مزه
- نمک، ادویه در صورت تمایل
- 290 گرم سیب زمینی جوان
آماده سازی:
- می توانید از آب سبزیجات یا آب استفاده کنید، یا پایه را به صورت مکعبی آماده کنید، همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد.
- سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نه چندان ضخیم برش دهید. آن را به آب جوش و نمک منتقل کنید.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
- قارچ ها را خرد کنید، در صورت تمایل می توانید آنها را درشت بگذارید و برای سرخ شدن بفرستید. بعد از چند دقیقه، کلم را پس از بیرون کشیدن مایع از آن اضافه کنید.
- وقتی سبزیجات و قارچ ها پخته شدند، آنها را با مقدار کمی رب گوجه فرنگی مرغوب به آبگوشت با سیب زمینی اضافه کنید و بپزید تا سوپ کلم کاملا پخته شود.
- در صورت تمایل می توانید ادویه جات، برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
البته تهیه این غذا ظرافت های خاص خود را دارد. قارچ ها وقتی به شکل خشک شده به سوپ اضافه می شوند طعم غنی تری دارند، بنابراین از جایگزین کردن قارچ های تازه نترسید. روند پخت نیز کمی تغییر خواهد کرد: قبل از قرار دادن آنها در آبگوشت، باید آنها را چند ساعت با آب گرم پر کنید تا کمی نرم شوند.
اهمیت تغذیه در زمان روزه داری کمتر از پاکسازی معنوی نیست، بنابراین باید زمان و توجه زیادی به این امر شود.
سولیانکا لنتن
دستور پخت غذاهایی که می توان در عید میل کرد را می توان در اینترنت یافت، اما در این مقاله خوشمزه ترین و ساده ترین غذاها را گردآوری کرده ایم.
عناصر:
- 180 گرم خیار شور
- 180 گرم گوجه فرنگی تازه
- 10 گرم ارد
- 60 گرم زیتون های سیاه
- 90 گرم پیاز سفید
- 90 گرم هویج تازه
- 180 گرم قارچ تازه یا خشک
- نمک، فلفل سیاه به مزه
- سبزی در صورت تمایل
آماده سازی:
- آبگوشت را روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال گرم شدن است، مواد باقی مانده را آماده کنید.
- خیارشورها را به صورت نواری، ترجیحاً نازک، اما طوری برش دهید که شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.
- پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
- ابتدا قارچ ها را خیس کنید، اگر از قارچ های خشک شده استفاده کنید، سپس به سبزیجات اضافه کنید و حدود 5-10 دقیقه تفت دهید.
- خیارشورهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی بجوشانید سپس به همراه زیتون های حلقه حلقه شده به آب گوشت اضافه کنید.
- در ماهیتابه خشک کمی آرد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا رنگ نرم و کرمی و عطری ملایم به خود بگیرد، سپس الک کنید و داخل هودج بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا بپزد. در صورت تمایل فلفل سیاه، سبزی و چاشنی را اضافه کنید.
با در نظر گرفتن سوپ هایی که می توان در طول روزه میل کرد، می توانید به سراغ غذاهای اصلی بروید. در هفته اول است که مخصوصاً برای کسانی که رژیم دارند سخت می شود، زیرا بدن عادت به محرومیت از گوشت یا لبنیات ندارد، بنابراین مهم است که در هنگام روزه داری رویکرد کاملی به تغذیه داشته باشیم و سعی کنیم غذا را تهیه کنیم. که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی خواهد بود.
هویج با عسل
مطمئناً این ترکیب برای شما عجیب خواهد بود، اما در واقع هویج پخته شده با عسل، غذای بسیار خوشمزه ای است، به خصوص اگر آن را درست تهیه کنید.
عناصر:
- 690 گرم هویج تازه
- 290 میلی لیتر. آب پرتقال طبیعی (می توان آن را با خرید از فروشگاه جایگزین کرد)
- 30 میلی لیتر. عسل طبیعی
- 50 گرم تره فرنگی
- 1 حبه سیر
- کمی ادویه به مزه
- میخک
- نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده
آماده سازی:
- هویج ها را پوست بگیرید و در آب نمک بپزید تا نیمه تمام شود. خنک، به حلقه های نه چندان نازک برش دهید.
- سس را با مخلوط کردن عسل، آب پرتقال و سیر ریز رنده شده آماده کنید.
- تره فرنگی را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و به سس اضافه کنید. شما همچنین می توانید گیاهان خرد شده و ادویه جات را برای طعم دادن به آنجا بفرستید.
- مخلوط آماده شده را روی هویج ها بریزید و کاملا مخلوط کنید و به سینی فر منتقل کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
فوراً باید گفت که هویج با عسل یک غذای نسبتاً غیرمعمول است ، بنابراین فقط دوستداران چنین ترکیب های نفیس آن را دوست دارند ، اما قطعاً ارزش تلاش و زمان صرف شده را دارد. اگر دوست دارید سبزیجات را در آستین بپزید، می توانید روش پخت و پز را کمی تغییر دهید و در نتیجه در زمان صرفه جویی کنید. در این صورت نیازی به پختن هویج نخواهید داشت، فقط باید آنها را خرد کنید، با سس مخلوط کنید و در آستین بپزید.
همچنین می توانید در اینترنت دستور العمل هایی برای پخت هویج در آرام پز پیدا کنید؛ در صورت داشتن مشکلات گوارشی به این دستور غذا نیاز خواهید داشت. این روش به حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی در محصول کمک می کند. البته، دستور العمل های غذاهای اصلی در طول روزه بسیار مهم است، اما وقت آن است که به سراغ دسرها بروید. لیست شیرینی ها بسیار کوچکتر خواهد بود، زیرا محصولاتی که از آنها دسر درست می شود را می توان یک دست حساب کرد، اما اگر تخیل خود را نشان دهید، می توانید خانواده و مهمانان خود را شگفت زده کنید.
این دسر در خور توجه است، در تهیه آن در عید شک نکنید.
عناصر:
- یک مشت فندق
- 75 گرم زردآلو خشک
- 75 گرم آلو
- 75 گرم هر میوه خشک
- شکر در صورت تمایل
- آب در صورت لزوم
آماده سازی:
- آلو و زردآلو خشک را به صورت نوارهای نازک برش دهید و مقدار کمی آب گرم اضافه کنید و مخلوط کنید و در صورت تمایل شکر گرانول اضافه کنید و بگذارید خیس بخورد.
- ماهیتابه را گرم کنید و مغزها را کمی تفت دهید سپس پوست آن را جدا کنید.
- آلو، زردآلو خشک و میوه های خشک را در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- توده را به تعداد آجیل به قطعات تقسیم کنید، سپس هر مهره را در جرم فشار دهید و شکلی منظم و گرد به آب نبات بدهید.
البته، دستور العمل ها را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، می توانید میوه ها، انواع توت ها را اضافه کنید، همه اینها فقط به تخیل شما بستگی دارد. به جای فندق می توانید از بادام، بادام زمینی معمولی یا بادام هندی استفاده کنید اما باید ابتدا تفت داده شوند تا بعدا به راحتی پوست آن را جدا کنید.
دستور تهیه اشترودل کلاسیک سیب معمولاً شامل کره و تخم مرغ است، اما همه اینها از دست رفته است، بنابراین می توانید با خیال راحت این غذا را بدون چربی بنامید و در طول روزه میل کنید.
عناصر:
- 380 گرم آرد گندم
- 140 میلی لیتر. اب
- کمی روغن زیتون
- کمی سرکه
- 4 عدد سیب متوسط
- 60 گرم کشمش
- مقداری گردو
- مقداری بادام
- 1 عدد موز
- دارچین
- در صورت تمایل مقداری کرن بری
آماده سازی:
- آب، نمک و سرکه را هم بزنید. آرد را چند بار با الک الک کنید سپس به آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و روغن زیتون را کم کم اضافه کنید.
- خمیر باید مدتی بماند تا بقیه مواد آماده شوند. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
- آجیل ها را آسیاب کنید، کشمش ها را کاملا بشویید، همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید، دارچین را اضافه کنید.
- خمیر را به صورت یک لایه بسیار نازک باز کنید و مواد را به آن اضافه کنید و لبه های آن را فشار دهید. تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید.
- در حالی که اشترودل در فر است، باید شربت را آماده کنید.
- زغال اخته را با موز مخلوط کنید، در صورت تمایل، می توانید هر شربت شیرینی را به مزه اضافه کنید، جرم را به مخلوط کن منتقل کنید و تا زمانی که یکدست شود خرد کنید.
- قابلمه را به همراه شربت روی آتش بگذارید و بجوشانید و بعد از آن می توانید آن را با اشترودل سرو کنید.
بسیار مهم است که در شربت شیرین دانه یا توده وجود نداشته باشد، بنابراین قبل از سرو، باید آن را چندین بار از صافی بمالید. علاوه بر این، به جای زغال اخته یا موز، می توانید از هر میوه و انواع توت های دیگر استفاده کنید، در هر صورت بسیار خوشمزه می شود.
همه این دستور العمل ها برای روزه عالی هستند؛ غذاها خانواده و دوستان شما را خوشحال خواهند کرد.
