مسمومیت و علائم. ویژگی های مقایسه ای شایع ترین عفونت های روده ای - اسهال خونی، سالمونلوز و عفونت روتاویروس

مسمومیت غذایی وضعیتی در بدن است که پس از خوردن غذاهای بی کیفیت رخ می دهد. علائم مسمومیت شامل سوء هاضمه، حالت تهوع یا استفراغ است و فرد احساس خستگی و سرگیجه می کند. هنگامی که سموم وارد بدن انسان می شوند، باعث التهاب غشای مخاطی معده، روده های بزرگ و کوچک می شوند. در مرحله بعد، میکروب ها یا سموم وارد خون می شوند و بر تمام سیستم های بدن تأثیر منفی می گذارند. کبد که سموم را دفع می کند، قلب و سیستم عصبی مرکزی در معرض خطر هستند.

انواع مسمومیت های غذایی را می توان به عفونی و غیر عفونی تقسیم کرد. بیماری های عفونی را عفونت های سمی غذایی می نامند و عوامل ایجاد کننده آن میکروب ها، ویروس ها و باکتری ها هستند. مسمومیت غیر عفونی به دلیل سموم مواد شیمیایی مضر، قارچ ها و سموم رخ می دهد.

علل مسمومیت

دلایل رایج برای ورود میکروب یا سموم به غذا عبارتند از:

• غذاهای خام و فرآوری نشده.
• عدم رعایت بهداشت دست قبل از غذا.
• محصولات کثیف
• غذای تاریخ مصرف گذشته

علل عفونت سمی مواد غذایی، سموم شیمیایی یا سموم با منشا حیوانی و گیاهی هستند. از جمله عوامل زیر است:

• قارچ.
• گیاهان سمی.
• مواد شیمیایی مضر.

علائم مسمومیت غذایی به دلیل میکروب هایی که وارد غذا یا آب شده اند ظاهر می شود که از جمله آنها می توان به عوامل بیماری زا زیر اشاره کرد:

• ویروس هایی که باعث تهوع، استفراغ، لرز و...
• استافیلوکوک یا E.coli باعث استفراغ، لرز، اسهال و سرگیجه می شود. معده شروع به درد می کند و دمای بالا ظاهر می شود.
• سالمونلوز و بوتولیسم باعث سرگیجه، اسهال، لرز و تعریق می شود. درد شکم و تب ظرف نیم ساعت پس از ورود سم به بدن شروع می شود.

سموم حتی در غذاهای تازه نیز ظاهر می شوند، اما اغلب فرد پس از خوردن غذای فاسد بیمار می شود. مسمومیت خطرناک با چنین محصولاتی:

• مسمومیت ناشی از لبنیات یا فرآورده های شیرینی پزی.
• مسمومیت با تخم مرغ
• مسمومیت ناشی از گوشت یا ماهی خام.
• مسمومیت ناشی از میگو و سایر غذاهای دریایی

ویژگی خاص آن توسعه سریع و دوره کمون کوتاه است. مسمومیت شدید ناشی از غذای فاسد می تواند علائم مسمومیت بدن را در بزرگسالان و کودکان ایجاد کند. چنین شرایطی به دلیل شیوع دسته جمعی بیماری یا در یک حلقه خانوادگی خطرناک است. محصولاتی که تاریخ مصرف آنها تمام شده است، بسته بندی آنها آسیب دیده یا بوی نامطبوعی دارند، خطرناک می شوند. از دیگر نشانه های فاسد شدن غذا، تغییر رنگ، طعم و قوام است. مسمومیت می تواند حتی پس از مصرف محصولی که از نظر ظاهری طبیعی به نظر می رسد رخ دهد. میکروب های یک فرد ناقل بیماری هنوز فرصتی برای تکثیر در چنین غذایی و خراب کردن آن نداشته اند.

علائم بیماری

علائم مسمومیت غذایی از 2 ساعت تا 2 روز پس از شروع سموم یا عفونت سمی ظاهر می شود. توسعه فردی بیماری به سن، وزن بیمار و نوع سموم یا میکروب ها بستگی دارد. علائم مشخصه مسمومیت غذایی در بدن به شرح زیر است:

• در هنگام مسمومیت دمایی ظاهر می شود که می تواند باعث لرز شود.
• فرد اشتها را از دست می دهد و احساس ضعف و سرگیجه فزاینده می کند.
• درد شکمی حمله ای و اسهال رخ می دهد.
• معده خیلی نفخ کرده است.
• مسمومیت با استفراغ و حالت تهوع همراه است.
• فشار خون بیمار کاهش می یابد و سردرد در اثر مسمومیت ایجاد می شود.

علائم بیماری در موارد شدید ناشی از سموم عصبی:

• عملکرد مغز مختل شده و توهم، سرگیجه و هذیان رخ می دهد.
• عملکرد سیستم عصبی محیطی مختل می شود که منجر به فلج می شود.
• افزایش ترشح بزاق.
• حدت بینایی کاهش می یابد.
• تون عضلانی ضعیف.
• فرد ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهد و احساس ضعف کند.
• فلج دستگاه تنفسی.
• علائم کم آبی شامل خشکی غشاهای مخاطی، تشنگی و تنفس سریع است.
• درجه حرارت در طول مسمومیت در سطوح بالا باقی می ماند.

چنین علائم خطرناکی زمانی ظاهر می شود که تحت تأثیر بوتولیسم یا سالمونلوز قرار می گیرند. برای زنان باردار، کودکان و افراد مسن، اگر بلافاصله از پزشک کمک نگیرید، این بیماری می تواند منجر به مرگ شود.

مسمومیت با پنیر، سوسیس آب پز، کیک و سالاد با سس مایونز اغلب رخ می دهد. مسمومیت خطرناک ناشی از میگو یا سایر غذاهای دریایی خام که منجر به تهوع، استفراغ، سرگیجه، اسهال و لرز می شود. معده ممکن است به شدت درد کند و خون در مدفوع ظاهر شود.

مسمومیت ناشی از تخم مرغ هایی که به صورت خام یا فرآوری نشده خورده می شوند نیز بسیار خطرناک است. این باعث استفراغ، تب بالا، حالت تهوع، ضعف، سرگیجه و اسهال می شود. دما طولانی است، معده درد زیادی دارد. مسمومیت با تخم مرغ خام می تواند باعث سالمونلوز شود. برای درمان موثر این بیماری ابتدا باید علت مسمومیت را مشخص کرد و سپس داروها و اقدامات مناسب را انجام داد.

درمان مسمومیت با شیر رایج است، اما گمراه کننده است. مصرف شیر در صورت مسمومیت توصیه نمی شود، زیرا قادر به دفع سموم نیست و به عنوان دارو استفاده نمی شود.

چگونه مسمومیت غذایی را درمان کنیم؟

اگر بیمار مسمومیت قارچی حاد داشته باشد، باید با آمبولانس تماس بگیرید، زیرا علائم مسمومیت به سرعت ایجاد می شود. اگر علائم مسمومیت در کودکان یا زنان باردار ظاهر شد، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید. در موارد دیگر، مسمومیت را می توان در خانه درمان کرد، اما به شرطی که وضعیت بیمار بدتر نشود. فقط یک پزشک می تواند داروهایی را برای از بین بردن علائم مسمومیت تجویز کند، اما در خانه، قبل از رسیدن آمبولانس، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. شستشوی معده با آب با افزودن پرمنگنات پتاسیم یا سودا. برای تهیه محلول باید به ازای هر لیتر آب یک قاشق نوشابه بخورید، محلول را بنوشید و باعث استفراغ شوید. تا زمانی که آب شفاف شود، معده باید شسته شود.
2. پس از شستشوی معده، داروهایی مانند Enterosgel یا Smecta مصرف کنید. باید آنها را با مایعات فراوان بنوشید.
3. اگر فردی نتواند مایع کافی بنوشد یا بلافاصله دچار حالت تهوع، استفراغ و درد معده شود، لازم است آب را به جاذب اضافه کرده و جرعه جرعه هر پنج دقیقه بنوشد.
4. برای جلوگیری از کم آبی بدن، باید محلول های نمکی درست کنید. مقدار مایع در روز باید حداقل دو لیتر باشد.
5. بیمار باید از خوردن غذا خودداری کند و آرامش خود را حفظ کند تا معده دچار استرس بیش از حد نشود.

اگر فردی مسمومیت شدید داشته باشد، برای درمان به بیمارستان فرستاده می شود تا سموم از بدن خارج شود، عوارض برطرف شود و بیماری ایجاد شود. دوره درمان در صورت مراجعه به موقع به بیمارستان حدود یک هفته است. برای دریافت نتایج درمان، باید به محض ظاهر شدن علائم بیماری از متخصصان کمک بگیرید.

هنگامی که مسمومیت در خانه درمان می شود، پس از شستشوی معده و قطع استفراغ، از عواملی استفاده می شود که میکرو فلور روده را بازسازی می کند. اگر دمای بیمار بالا باشد، باید داروهای ضد تب مصرف شود. آنتی بیوتیک ها و مسکن ها را فقط پزشک می تواند تجویز کند. مسمومیت شدید در بیشتر موارد با علائم واضح مسمومیت بدن رخ می دهد و نیاز به مداخله پزشکی دارد. در چنین مواردی، کنترل درجه حرارت در هنگام مسمومیت در خانه دشوار است و جلوگیری از استفراغ بی وقفه یا فلج اندام های تنفسی دشوار است. بنابراین، درمان مسمومیت در خانه بدون چنین عوارض جدی امکان پذیر است.

بیمار یک رژیم غذایی ویژه برای درمان در خانه تجویز می کند که به بازیابی سریع وضعیت طبیعی فرد کمک می کند. رژیم غذایی باید سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین باشد. وعده های غذایی باید حداکثر 6 بار در روز در بخش های کوچک باشد. حداقل 2 لیتر آب بنوشید، زیرا همراه با مایع، مواد مضر از بدن بیمار خارج می شود. تا جایی که بیمار می تواند آب را جرعه جرعه بنوشد تا باعث استفراغ نشود. مصرف نمک را محدود کنید، الکل را ممنوع کنید، که می تواند عملکرد کبد و کلیه ها را مختل کند و معده را تحت تاثیر قرار دهد. باید به مدت یک هفته رژیم غذایی را در خانه رعایت کنید و سپس به تدریج غذاهای دیگر را معرفی کنید، اما باید آنها را به درستی پردازش کنید.

درمان مسمومیت های غذایی با روش های سنتی

برای مراحل خفیف مسمومیت در خانه، پس از مشورت با پزشک، نه تنها از داروها، بلکه از دستور العمل های سنتی نیز استفاده می کنند. از جمله آنها می توان به روش های درمانی زیر اشاره کرد:

1. با افزودن عسل شوید سموم را از بین می برد و علائم بیماری را تسکین می دهد. در هنگام استفراغ، پتاسیم از بدن خارج می شود و عسل در این فرآیند اختلال ایجاد می کند. 1 قاشق چایخوری از دانه ها را بردارید و 1.5 فنجان آب جوش اضافه کنید. سپس 2 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید، صاف کنید و 1 قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. در طول روز 1 لیتر دم کرده بنوشید.
2. آب لیمو. 3 عدد لیمو را بردارید و آب آن را بگیرید. آب و شکر را به مزه اضافه کنید. آب لیموی رقیق را باید در یک نوبت نوشید. با باکتری ها مقابله می کند و تولید مثل آنها را متوقف می کند. روش عامیانه برای افراد مبتلا به بیماری های معده، اسیدیته بالا و ورم معده منع مصرف دارد.
3. دم کرده دارچین. دارچین یک جاذب طبیعی است که به دلیل اثر ضد اسپاسم آن درد حاد شکم را تسکین می دهد. این به درمان مسمومیت در خانه کمک می کند. پس از مصرف آن، فرد احساس سبکی بسیار بیشتری می کند، ضعف و سرگیجه از بین می رود. ½ قاشق چایخوری دارچین له شده را بردارید و 1 فنجان آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد و صاف کنید. در طول روز باید 1.5 لیتر دم کرده گرم را در جرعه های کوچک بنوشید.
4. دم کرده گل ختمی. ریشه، گل یا برگ گل ختمی بهبود را تسریع می کند. یک قاشق چایخوری ریشه خرد شده را بردارید و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند، صاف کنید و 1 قاشق غذاخوری چهار بار در روز با اضافه کردن عسل بنوشید. ۲ قاشق غذاخوری برگ یا گل ختمی را بردارید و ۲ فنجان آب جوش اضافه کنید. بگذارید 4 ساعت دم بکشد و سه بار در روز به عنوان چای میل کنید.
5. افسنطین و بومادران برای درد شکم در صورتی که بیمار در اثر مسمومیت دچار تهوع و اسهال و استفراغ شود. 1 قاشق چایخوری از هر گیاه را بردارید، 0.5 لیتر آب جوش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس صاف کرده و 5 بار در روز به مقدار مساوی بنوشید.
6. شستشوی معده را با نمک دریا انجام دهید. یک قاشق نمک بردارید و یک لیوان آب اضافه کنید. برای ایجاد استفراغ حداقل 4 لیوان مایع بنوشید. پس از این روش، معده پاک می شود.
7. پس از شستشوی معده، باید یک لیوان ودکا با اضافه کردن یک پیمانه فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری نمک له شده مصرف کنید.

امروز در مورد:

محتویات مقاله در وب سایت PoMedicine:

بیماری مسمومیت غذاییدر جهان، بر اساس WHO، هر سال افزایش می یابد. در سال های اخیر به دلیل اینکه همه کشورها اطلاعات مربوط به مسمومیت ها را ثبت و نظام مند نمی کنند، مشکلاتی در آمار وجود دارد. بر اساس آمار پنج سال پیش سازمان بهداشت جهانی، میزان مرگ و میر ناشی از مسمومیت غذایی در جهان سالانه 2 میلیون نفر است که 75 درصد آنها را کودکان زیر 14 سال تشکیل می دهند. نرخ رشد سالانه بروز 10 - 12٪ است.

ویژگی های مسمومیت غذایی و طبقه بندی

- این یک اصطلاح جمعی است که کلینیک سوء هاضمه حاد (،) را که پس از مصرف غذاها یا نوشیدنی های با کیفیت پایین رخ می دهد، متحد می کند. گاهی اوقات بسته به نوع مسمومیت، علائم بالینی بسیار بیشتری وجود دارد.

مسمومیت های غذایی به دو دسته تقسیم می شوند:

عفونی - پاتوژن ها: باکتری ها، ویروس ها، تک یاخته ها. چنین مسمومیت هایی عبارتند از عفونت های مسمومیت غذایی (PTI).

غیر عفونی (سمی) - در نتیجه سموم، سموم وارد بدن، زمانی که گیاهان و قارچ های سمی در غذا استفاده می شود، به وجود می آیند.

یک ویژگی خطرناک مسمومیت غذایی این است:

دوره کمون کوتاه (2 تا 6 ساعت)؛

توسعه سریع بیماری.

همچنین مشخصه:

مقیاس آسیب: همه افرادی که محصول نامناسب را مصرف می کنند رنج می برند.

مسمومیت می تواند حتی با غذاهایی که ظاهر و طعم طبیعی دارند نیز رخ دهد، زیرا غذا قبلاً ممکن است به میکروب آلوده شده باشد.

غذایی که برای مدت طولانی پس از آماده سازی نگهداری می شود بالقوه خطرناک است.

مسمومیت غذایی - اولین علائم

اولین علائم مسمومیت غذاییبین 1 تا 2 تا 6 ساعت پس از مسمومیت ایجاد می شود. طی 2 روز آینده پیشرفت می‌کنند و بدون درمان، می‌توانند منجر به عواقب جدی در آینده شوند.

علائم مسمومیت غذایی به عوامل خاصی بستگی دارد:

سم یا عامل عفونی که باعث مسمومیت شده است.

مقدار غذای خورده شده یا نوشیدنی که توسط سم مسموم شده است.

وضعیت عمومی بدن.

اما اولین علائم مسمومیت غذایی بدون توجه به عوامل فوق همیشه یکسان است:

کاهش یا عدم اشتها؛

ضعف عمومی؛

اسهال و گرفتگی شکم درد؛

نفخ شکم؛

تهوع و استفراغ؛

عرق سرد سرد، فشار خون پایین.

تمام علائم مسمومیت غذایی

در برخی موارد، کلینیک بسیار سریع توسعه می یابد و تمام علائم مسمومیت غذایی در عرض 1 تا 2 ساعت ایجاد می شود، در حالی که وضعیت بیمار بدتر می شود و نیاز به درمان فوری دارد.

همه علائم مسمومیت غذایی اغلب تنها اطلاعاتی هستند که به تشخیص کمک می کنند، زیرا کودکان نمی توانند شکایات خود را توضیح دهند و در بزرگسالان، به دلیل شدت بیماری، گاهی اوقات جمع آوری یک خاطره دشوار است. تغییر در استفراغ (تکرار، نوع و مقدار استفراغ)، مدفوع (ناخالصی های خون، رنگ، بو، قوام، دفعات مدفوع)، واکنش دما - اینها علائم اصلی هستند که باید به دقت مشاهده، تجزیه و تحلیل و بر اساس آنها در اولین ساعات مسمومیت تشخیص داده می شود.

همچنین ممکن است اتفاق بیفتد:

اختلال بینایی (دوبینی یا از دست دادن کامل)؛

کاهش تون عضلانی؛

افزایش ترشح بزاق؛

آسیب مغزی (توهم، هذیان، کما)؛

آسیب به سیستم عصبی محیطی (پارزی، فلج).

چنین علائمی بیشتر زمانی که تحت تأثیر سموم عصبی قرار می گیرند مشاهده می شوند. در زنان باردار، کودکان زیر 3 سال و افراد مسن، مسمومیت غذایی شدید است و احتمال مرگ وجود دارد.

مسمومیت غذایی - کمک های اولیه

بستری فوری در بیمارستان برای درمان اورژانسی در شرایط دشواری که تهدیدی برای زندگی وجود دارد انجام می شود. در اغلب موارد، در مرحله اولیه مسمومیت غذایی، کمک های اولیه در منزل ارائه می شود.

اقدامات کمک های اولیه:

سم زدایی؛

سم زدایی؛

از بین بردن کم آبی بدن؛

درمان اتیوتروپیک تا زمانی که تشخیص روشن نشود مورد نیاز نیست (به استثنای تاریخچه و تظاهرات بالینی واضح که نشان دهنده وجود عفونت است - بوتولیسم، سالمونلوز).
دامنه کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی به مدت زمان سپری شده از لحظه مسمومیت و شدت بیماری بستگی دارد.

قوانینی وجود دارد که همه باید به خاطر بسپارند:

1. نباید داروهای ضد استفراغ یا ضد اسهال مصرف کنید، زیرا استفراغ و اسهال مکانیسم‌های دفاعی بدن و سریع‌ترین راه‌ها برای از بین بردن انبوه سموم هستند.

2. دادن مایعات (آب تمیز) زیاد به مصدوم و ایجاد استفراغ برای دفع سموم از معده ضروری است. شستشوی معده را تا زمانی که آب تمیز و شفاف ظاهر شود ادامه دهید.

3. بازگرداندن تعادل آب-الکتولیت و حجم مایع از دست رفته: نوشیدن مایعات فراوان با استفاده از فرم های دارویی محلول های نمکی یا آنهایی که در خانه تهیه می شوند. محلول های آماده برای مصرف خوراکی: Regidron، Normohydron، Oralit، Chlorazol، Gastrolit، Gidrovit و غیره. محلول ها طبق دستورالعمل پیوست رقیق می شوند، به عنوان مثال، 1 بسته Regidron در 1 لیتر آب رقیق شده است، شما باید بنوشید. 3 لیتر (از 3 بسته Regidron در طول روز استفاده کنید) برای رسیدن به حداکثر اثر. ریهیدرانت های خوراکی در فواصل بین استفراغ و مصرف داروها استفاده می شود.

در صورت عدم وجود محلول های آماده، می توانید از محلول ضعیف منگنز (محلول باید صورتی باشد) یا 2٪ قلیایی (با جوش شیرین اضافه شده به آب)، گلوکز نمک (3 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق چایخوری شکر) استفاده کنید. نمک در هر 1 لیتر آب).

4. برای از بین بردن سریع سموم، لازم است مواد جاذب مصرف شود (اگر جذب سموم قبلاً در روده ها اتفاق افتاده است): پلی سورب (پودر، محلول در آب، آسان برای استفاده، انتروسژل، انترول، در موارد شدید - سفید و سیاه فعال شده است). کربن که قرص های آن را می توان خرد کرد و در آب به میزان: 1 قرص به ازای هر کیلوگرم وزن با دفعات هر 3 ساعت در آب داد.

5. در صورت حمله درد شدید، مصرف مسکن یا آنتی بیوتیک غیرقابل قبول است مگر اینکه تشخیص داده شود. امکان مصرف داروهای ضد اسپاسم (No-spa، Drotaverine، Riabal و غیره) وجود دارد.

6. در صورت عدم وجود استفراغ و اسهال، مصرف مسهل برای جلوگیری از جذب بیشتر سموم در روده ضروری است. برای این منظور سولفات های سدیم و منیزیم تجویز می شود: 1 قاشق غذاخوری از محصول در 0.5 لیوان مایع حل شده و با آب فراوان شسته می شود.

درمان مسمومیت غذایی در بیمارستان

درمان مسمومیت غذایی با درمان عفونت های حاد روده ای متفاوت است، زیرا آنها بسیار ساده تر و سریع تر رخ می دهند: اشکال خفیف مسمومیت غذایی می توانند با خیال راحت در روز سوم به خودی خود برطرف شوند.

جهت های اصلی درمان

سم زدایی؛

پیشگیری از کم آبی؛

ترمیم بیوسنوز روده؛

عادی سازی دستگاه گوارش از طریق یک رژیم غذایی ملایم.

اما اغلب مسمومیت غذایی تهدید کننده زندگی است. علائم حاد که در مدت کوتاهی ایجاد می شوند نیاز به بستری شدن فوری و درمان در بخش تخصصی دارند.

نشانه های بستری شدن در بیمارستان برای مسمومیت غذایی نیز عبارتند از:

درجه حرارت تا 40 درجه سانتیگراد؛

مسمومیت در کودک زیر 3 سال (کم آبی سریع همراه با اسهال و استفراغ رخ می دهد که می تواند به طور چشمگیری وضعیت را بدتر کند).

بارداری و کهولت سن بیماران؛

مسمومیت با قارچ ها و گیاهان سمی، ترکیبات سمی و مایعات؛

اسهال بیش از 10 بار در روز مخلوط با خون، استفراغ غیر قابل کنترل، تب بالا که به مدت دو روز ادامه می یابد، ضعف شدید فزاینده.

نتیجه کم آبی عمومی بدن (خشک شدن غشاهای مخاطی، کاهش تولید ادرار تا آنوری، کاهش وزن بدن) است.

فقط پزشکی که در مورد نیاز به بستری شدن در بیمارستان تصمیم می گیرد می تواند وضعیت را به اندازه کافی ارزیابی کند.

1. آبرسانی تزریقی در بیمارستان انجام می شود. این امر به ویژه در صورت مسمومیت در کودکانی که نمی توانند مقدار لازم مایعات را بنوشند بسیار مهم است.

برای آبرسانی تزریقی از محلول های تریسول، کوارتاسول، آسول، لاکتوزول و غیره استفاده می شود.

2. جاذب ها در کودکان خردسال و بیماران مسن با احتیاط مصرف می شوند.

3. ضد اسپاسم - برای میل به اجابت مزاج، درد گرفتگی در شکم.

4. درمان ضد استفراغ و ضد اسهال فقط در موارد شدید با استفراغ و اسهال غیرقابل کنترل ضروری است، زیرا بخش عمده ای از سموم قبلاً از بدن خارج شده اند. سروکال، موتیلیوم، ایمودیوم و ... تجویز می شود.

5. داروهای تب بر فقط برای بیمارانی تجویز می شود که نمی توانند تب بالا را تحمل کنند (داروهای NSAID: پاراستامول، ایبوکلین / با ایبوپروفن /)

6. پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها (وسیله ای برای بازگرداندن بیوسنوز طبیعی روده، حاوی باکتری های زنده یا اجزای آنها - Enterozermina، Linnex، Bifidumbacterin، Baktisubtil، و غیره).

7. همچنین در محیط بیمارستان، شستشوی معده با پروب و تنقیه سیفونی انجام می شود. حداکثر 10 لیتر آب برای روش ها استفاده می شود.

برای مدت طولانی، وضعیت دستگاه گوارش ممکن است ترمیم نشود. این با تحریک غشاهای مخاطی معده و روده همراه است و در برخی موارد نیاز به درمان اضافی دارد.

اما اساساً بهبودی پس از مسمومیت مستلزم رعایت رژیم غذایی است.

مسمومیت غذایی - پیشگیری

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی و علائم و عوارض ناخوشایند ناشی از آن، باید اصول اولیه بهداشتی را که همان پیشگیری از مسمومیت غذایی است، رعایت کنید.

قبل از خوردن یا تهیه غذا، دست های خود را کاملا با صابون بشویید.

شستن سبزی ها و میوه ها مخصوصاً در فصل گرما برای جلوگیری از فرود مگس روی غذا خوب است.

تخم مرغ خام، ماهی، گوشت را تحت عملیات حرارتی یا سرخ کردن قرار دهید. بعد از گوشت خام تخته برش و چاقو را کاملا بشویید.

یخ زدایی گوشت - قبل از پختن آن، اما نه در دمای اتاق، بلکه در مایکروویو یا در یخچال.

دمای یخچال را کنترل کنید - حداقل 30 درجه سانتیگراد.

با احتیاط با قارچ ها و غذاهای تهیه شده از پذیرایی عمومی رفتار کنید، از محصولات با کیفیت مشکوک استفاده نکنید.

قوطی های فلزی نگهداری شده را بیش از 2 سال نگهداری نکنید. همچنین نباید غذا را در ظروف مسی یا روی نگهداری کنید.

شما نباید شیر و خاویار انواع خاصی از ماهی های صید شده در دوره تخم ریزی آنها را بخورید (پیک، ماهی خال مخالی، بوربوت، سوف).

اگر این قوانین را به خاطر بسپارید و به آنها پایبند باشید، می توانید سالیان سال سلامت خود را حفظ کنید و از بیماری های ناخوشایند و عوارض جدی جلوگیری کنید.

به خصوص برای: - http://site

بیشتر موارد مسمومیت ناشی از تکثیر سریع استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی در محصولات غذایی است. مسمومیت اغلب ناشی از محصولات بی کیفیتی است که تاریخ مصرف آنها تمام شده یا در شرایط نامناسب نگهداری شده یا برخلاف استانداردهای بهداشتی تهیه شده است.

مسمومیت نیز اغلب به دلیل جمع آوری و مصرف گیاهان در اثر ناآگاهی یا بی احتیاطی ایجاد می شود.

خودت را بیازمای

اولین علائم مسمومیت ممکن است نیم ساعت پس از خوردن غذاهای بی کیفیت ظاهر شود، اما اغلب پس از 4-6 ساعت و گاهی اوقات پس از یک روز.

علائم معمول مسمومیت: اسهال (مدفوع آبکی و بدبو همراه با باقیمانده غذای هضم نشده)، تهوع شدید، استفراغ مکرر.

همچنین ضعف، سرگیجه، تب، لرز، سنگینی یا گرفتگی دردناک در معده، نفخ، و ترشح بیش از حد بزاق مشخص می شود.

یادت باشه

مسمومیت اغلب در اثر لبنیات و فرآورده های لبنی تخمیری، کیک ها و شیرینی ها با خامه، کشک پنیر لعاب دار، پنیر نرم، سوسیس آب پز، خمیر، تخم مرغ، سس مایونز خانگی، سالاد با سس مایونز یا خامه ترش، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی، سویا ایجاد می شود. جوانه زدن.

کمک های اولیه

در اولین علائم مسمومیت غذایی، معده بیمار باید شسته شود تا آن را تخلیه کند. برای شستشو، می توانید از محلول ضعیف (صورتی کم رنگ) پرمنگنات پتاسیم استفاده کنید که از طریق فیلتر کاغذی یا گاز چهار لایه فیلتر شده است.

محلول جوش شیرین (1 قاشق چایخوری در هر لیتر آب جوشیده) یا نمک خوراکی (2 قاشق غذاخوری در هر 5 لیتر آب) نیز مناسب است.

محلول شستشو باید از قبل به مقدار 8-10 لیتر تهیه شود. برای جلوگیری از هیپوترمی بدن و همچنین کاهش سرعت حرکت روده که باعث کند شدن حرکت مواد سمی از طریق دستگاه گوارش می شود، باید گرم باشد (درجه حرارت - 35-37 درجه سانتیگراد).

در اولین دوز، باید از 2-3 تا 5-6 لیوان بنوشید، سپس با تحریک ریشه زبان با دو انگشت، استفراغ ایجاد کنید.

روش شستشو باید تا زمانی که آب جاری تمیز شود تکرار شود.

باید سعی کنیم استراحت کاملی برای بیمار فراهم کنیم، اگر می لرزد، او را به گرمی بپوشانیم.

روز اول بهتر است از غذا خودداری کنید، در روز دوم می توانید آبگوشت، سوپ سبزیجات پوره شده با برنج، جوشانده های مخاطی را معرفی کنید و به تدریج منو را گسترش دهید. تا زمان بهبودی کامل، باید از مصرف غذاهای ترشی، تند، شور و دودی که مخاط معده را تحریک می کنند، خودداری کنید. مصرف آب جوشیده، چای شیرین ضعیف، نوشیدنی های میوه توت و ژله به بیمار توصیه می شود. نوشیدنی های گازدار ممنوع است.

در یک یادداشت

در صورت مسمومیت، انترو جاذب مصرف می شود. این داروها سموم، سموم، میکروب ها و باکتری ها را از بدن متصل می کنند و از ورود مواد سمی به خون جلوگیری می کنند. آنها به تسکین علائم مسمومیت و عادی سازی وضعیت فرد کمک می کنند.

برای جلوگیری از کم آبی ناشی از استفراغ و اسهال، از محلول های نمکی مخصوص برای جبران از دست دادن مایعات و بازگرداندن تعادل اسید و باز به هم خورده به دلیل از دست دادن الکترولیت ها استفاده می شود. آنها معمولاً به صورت پودر تولید می شوند که باید در یک لیتر آب جوشانده داغ رقیق شوند. محلول حاصل به مقدار 10 میلی‌لیتر/کیلوگرم وزن بدن را باید بعد از هر مدفوع شل جرعه جرعه بنوشید و مقدار آن را در مدت یک ساعت پخش کنید.

اگر اسهال همراه با استفراغ باشد، پس از هر حمله استفراغ باید محلول اضافی 10 میلی لیتر بر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود.

راستی

در صورت مسمومیت (از جمله مسمومیت غذایی، به ویژه با دارو یا الکل)، کبد آسیب می بیند، زیرا این اندام است که باید سموم را خنثی کرده و از بدن خارج کند. داروهای محافظ کبد - گیاهی یا حاوی فسفولیپیدهای ضروری - به بازیابی عملکرد طبیعی کبد کمک می کنند.

همچنین برای بهبود عملکرد کبد از مکمل های غذایی حاوی لسیتین، اسیدهای آمینه، ویتامین های آنتی اکسیدانی A، C، E، سلنیوم و کروم و اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 استفاده می شود.

به دکتر!

اغلب علائم مسمومیت به خودی خود در عرض یک هفته از بین می رود و تنها درمان علامتی کافی است. با این حال، در برخی موارد، مسمومیت خطرناک است. در موارد زیر حتما به دنبال کمک پزشکی باشید:

• در پس زمینه اختلالات روده و معده، بیمار سردرد شدید، درد در کلیه ها، کبد یا سایر اندام های داخلی را تجربه می کند.
• بیمار دارای درجه حرارت بالا، تعریق شدید و احساس خفگی است.
• یک کودک کوچک یا یک فرد مسن مسموم شده است.
• این ظن وجود دارد که شما توسط قارچ مسموم شده اید.
• استفراغ و اسهال شدید به مدت دو روز ادامه دارد.
• علائم مسمومیت بیش از یک هفته طول می کشد.

SOS!

به خصوص خطرناک است مسمومیت های ناشی از مواد غذایی کنسرو شده خانگی، که در آن سم بوتولینوم به دلیل فن آوری های تهیه نامناسب تشکیل شده است و باعث یک بیماری جدی - بوتولیسم می شود.

علائم

: افزایش ضعف عضلانی، تنفس کم عمق مکرر، گشاد شدن مردمک ها، فلج یا فلج عضلانی، خشکی دهان، استفراغ، مدفوع شل، اختلال بینایی، اختلال در گفتار، کمبود حالات چهره، پوست رنگ پریده.

ابتدا ماهیچه های چشم و حنجره و سپس عضلات تنفسی تحت تأثیر قرار می گیرند. بوتولیسم می تواند کشنده باشد، بنابراین اگر به آن مشکوک هستید، باید فورا با آمبولانس تماس بگیرید.

جلوگیری

بهترین پیشگیری از مسمومیت غذایی رعایت اصول بهداشتی هنگام تهیه غذا، نگهداری صحیح غذا و احتیاط اولیه است.

به رنگ، بو و طعم غذا توجه کنید. بوی ناخوشایند گندیده، طعم ترش و احساس سوزن سوزن شدن در زبان باید شما را آگاه کند. نشانه خراب شدن محصول ممکن است تغییر قوام آن یا ظاهر شدن مخاط روی سطح آن باشد.

بدون پشیمانی، غذاهای کپک زده، سبزیجات و میوه های فاسد را دور بریزید، حتی اگر فقط یک بشکه کوچک، قوطی های متورم و کیسه های آب میوه یا لبنیات پوسیده شده باشند.

یک شیشه "غلتده" با درب آهنی باید با یک ضربه مشخص باز شود، که نشان می دهد که به طور هرمتیک مهر و موم شده است. اگر پنبه نبود، کنسرو نباید خورده شود.

هنگام خرید حتما به تاریخ تولید و ماندگاری محصولات و یکپارچگی بسته بندی دقت کنید.

یخچال خود را مرتب چک کنید.

سالادهای آماده با سس مایونز نخرید: آنها خیلی زود خراب می شوند.

برای پخت غذا شرایط دمایی را رعایت کنید.

سبزیجات و میوه ها، ظروف و کارد و چنگال و دست ها را قبل از غذا خوردن و تهیه غذا کاملاً بشویید.

قبل از شکستن تخم مرغ، آن را با صابون بشویید.

حوله های آشپزخانه و اسفنج های ظرفشویی را بیشتر تعویض کنید، زیرا در آنها باکتری های بیماری زا جمع می شوند.

چند تخته برش بگیرید سبزی ها، سبزیجات و میوه ها، پنیرها و سوسیس ها را نباید روی تخته ای که گوشت و ماهی خام بریده شده است برش دهید.

گوشت خام و ماهی و غذاهای آماده را در یک محفظه یخچال نگهداری نکنید.

برای استفاده در آینده غذای زیادی تهیه نکنید. غذاهای آماده را نباید بیش از سه روز در یخچال نگهداری کرد.

در انتخاب مراکز غذایی دقیق باشید.

مواد مخدر

به یاد داشته باشید، خود درمانی تهدید کننده زندگی است؛ برای مشاوره در مورد استفاده از هر دارویی با پزشک مشورت کنید.

مسمومیت غذایی یک اختلال گوارشی حاد است که در اثر مصرف غذاها و نوشیدنی های بی کیفیت یا سمی ایجاد می شود.

• بیماری های ناشی از غذا(PTI). به دلیل مصرف مواد غذایی آلوده به میکروارگانیسم های بیماری زا رخ می دهد. مثلا غذای کهنه. عدم رعایت استانداردهای بهداشتی و بهداشتی نیز می تواند باعث تحریک PTI شود.
• سمی (غیر عفونی)مسمومیت آنها زمانی رخ می دهند که سموم طبیعی یا شیمیایی با غذا وارد بدن شوند. به عنوان مثال، سم ناشی از قارچ ها و گیاهان غیر خوراکی و همچنین مواد شیمیایی.

آخرین نوع مسمومیت خطرناک ترین است. شما نباید به تنهایی با آنها مبارزه کنید. اگر به ماهیت غیر عفونی مسمومیت مشکوک هستید، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

همچنین صرف نظر از نوع مسمومیت، مراقبت های پزشکی واجد شرایط برای زنان باردار و شیرده، کودکان و سالمندان ضروری است.

اما معمولاً افراد با عفونت‌های سمی مواجه می‌شوند که می‌توانند در خانه درمان شوند. در مرحله بعد، ما در مورد اقداماتی که برای مقابله با PTI به تنهایی انجام دهید صحبت خواهیم کرد.

علائم و پاتوژنز

سیر مسمومیت غذایی به سن و وضعیت عمومی فرد و همچنین نوع باکتری های بیماری زا بستگی دارد. اما تصویر کلی این است:

• حالت تهوع وسواسی؛
• استفراغ مکرر؛
• ضعف، ضعف؛
• تغییر چهره؛
• اسهال؛
• لرز؛
• افزایش دمای بدن

PTI با دوره کمون کوتاه مشخص می شود. اولین علائم 2 تا 6 ساعت پس از خوردن غذا ظاهر می شود و بدون درمان به سرعت پیشرفت می کند.

رفتار

مرحله 1. شستشوی معده

هنگامی که اولین علائم ظاهر شد، مواد غذایی سمی باقی مانده باید از بدن خارج شود. برای انجام این کار، معده را بشویید. اقدامات مشابه هنگام ارائه کمک های اولیه است.

1. محلول ضعیفی از پرمنگنات پتاسیم (پرمنگنات پتاسیم) یا جوش شیرین (1 قاشق غذاخوری نوشابه در هر 1.5-2 لیتر آب در دمای اتاق) تهیه کنید.
2. مقداری از محلول را بنوشید.
3. ایجاد استفراغ (با دو انگشت ریشه زبان را فشار دهید).
4. این روش را چندین بار تکرار کنید تا استفراغ پاک شود.

مرحله 2. مصرف جاذب

جاذب ها داروهایی هستند که به حذف سموم از بدن کمک می کنند. معروف ترین آنها کربن فعال است.

کربن فعالجذب سموم، نمک های فلزات سنگین، آلکالوئیدها و سایر مواد مضر در دستگاه گوارش را کاهش می دهد و همچنین باعث حذف آنها از بدن می شود.

مقدار مصرف برای مسمومیت: یک قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بدن.

به عبارت دیگر، اگر شما 70 کیلوگرم وزن دارید، حداقل به هفت قرص نیاز دارید. در موارد شدید، دوز باید افزایش یابد.

در صورت مسمومیت بهتر است زغال سنگ را به صورت سوسپانسیون آبی مصرف کنید. برای انجام این کار، قرص ها را خرد کرده و با 100 میلی لیتر آب جوشیده در دمای اتاق مخلوط کنید. این مخلوط طعم بسیار بدی دارد، اما به طور موثر با مسمومیت مبارزه می کند.

همچنین می توانید به جای زغال معمولی از زغال سفید استفاده کنید. اعتقاد بر این است که این یک جاذب انتخابی و غلیظ است. نه تنها سموم را از بین می برد، بلکه مواد مغذی را نیز حفظ می کند. در این مورد، دوز نصف می شود: برای یک بزرگسال، 2-4 قرص، بسته به درجه مسمومیت.

به جای زغال سنگ، می توانید از جاذب های دیگر (طبق دستورالعمل) استفاده کنید. به عنوان مثال، "Smecta"، "Lactofiltrum"، "Enterosgel" و دیگران.

مرحله 3: مقدار زیادی مایعات بنوشید

استفراغ و اسهال به شدت بدن را کم آب می کند - باید مایعات از دست رفته را دوباره پر کنید و تعادل آب را حفظ کنید.

حداقل 2 تا 3 لیتر آب جوشیده در روز بنوشید.

همچنین می توانید از محصولات مخصوص آبرسانی استفاده کنید: "Rehydron"، "Oralit" و دیگران. اینها پودرها و محلول های حاوی نمک های معدنی و گلوکز هستند و از کم آبی بدن جلوگیری می کنند.

سایر داروها

در مورد مصرف سایر داروها برای عفونت های سمی، چندین قانون کلی وجود دارد:

• هنگامی که استفراغ فعال متوقف می شود، می توانید از داروهایی استفاده کنید که میکرو فلور روده را بازیابی می کنند (Hilak Forte، Linex، Mezim و دیگران).
• اگر دما از 37.5 درجه بالاتر رفت، باید با داروهای ضد تب (پاراستامول، ایبوپروفن و غیره) کاهش یابد.
• مصرف مسکن توصیه نمی شود: آنها می توانند تشخیص را در صورت بروز عوارض پیچیده کنند.
• داروهای ضد میکروبی (بیشتر آنتی بیوتیک ها) در موارد شدید عفونت سمی استفاده می شود و منحصراً توسط پزشک تجویز می شود.

مرحله 4. روتین و رژیم غذایی

با عفونت غذایی، بیمار احساس ضعف شدید می کند. شما باید به استراحت در رختخواب پایبند باشید و در روز اول از خوردن غذا خودداری کنید (اگر اشتهای شما کم شده و بدن شما غذا را پس می زند).

در روز دوم یا سوم، می توانید از ژله، کراکر (بدون دانه خشخاش، کشمش، وانیل یا هر افزودنی دیگر)، و همچنین پوره سیب زمینی مایع یا فرنی بلغور جو دوسر پخته شده در آب لذت ببرید.

با درمان فعال، علائم فروکش می کند - بهبود باید در عرض چند ساعت رخ دهد. بدن در نهایت معمولاً در عرض سه روز به حالت عادی باز می گردد. اما درد، ضعف و نفخ شکم ممکن است چند روز دیگر ادامه داشته باشد.

اگر علائم اصلی (اسهال، استفراغ، تب) کاهش نیافته و بیش از شش ساعت پس از شروع درمان از بین نرفت، با پزشک مشورت کنید.

مرحله 5. پیشگیری

هیچ کس از عفونت های ناشی از غذا مصون نیست. اما هر کس این قدرت را دارد که ریسک خود را به حداقل برساند.

1. قبل از غذا دستان خود را بشویید.
2. آشپزخانه را تمیز نگه دارید و از تکنیک های آشپزی پیروی کنید.
3. در هنگام خرید نسبت به کیفیت محصولات مطالبه گر باشید. به عنوان مثال، ماهی با بوی آمونیاک و پوشش "زنگ زده" نخرید. (همه توصیه ها برای انتخاب ماهی.)
4. در رستوران های مشکوک غذا نخورید و آب لوله کشی ننوشید.

این و سایر اقدامات احتیاطی را دنبال کنید و سالم بمانید!

مسمومیت غذایی- یک بیماری غیر مسری که در نتیجه خوردن مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم های مضر یا مواد سمی برای بدن انسان رخ می دهد.

مسمومیت غذایی یک مفهوم جمعی است، زیرا می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود، اما مکانیسم توسعه بیماری و همچنین تظاهرات آن مشابه است. همه انواع مسمومیت های غذایی با موارد زیر مشخص می شوند: مسمومیت عمومی، التهاب مخاط دستگاه گوارش، و همچنین ایجاد مکرر کم آبی.

انواع و طبقه بندی مسمومیت های غذایی

2 گروه اصلی مسمومیت غذایی وجود دارد:

1. مسمومیت غذایی میکروبیاصل و نسب

• عفونت های سمی (Proteus mirabilis، P. vulgaris، E. coli، Bac. cereus، Str. faecalis، و غیره)
• سموم
  • باکتریایی (سموم تولید شده توسط استافیلوکوکوس اورئوس، Cl. botulinum.)
  • قارچی (سموم تولید شده توسط قارچ های آسپرژیلوس، فوزاریوم و غیره)
• مختلط

1. مسمومیت غذایی غیر میکروبیاصل و نسب

• مسمومیت های ناشی از گیاهان و بافت های سمی حیوانی:
  • گیاهانی که ذاتاً سمی هستند (هنبان، بلادونا، فلای آگاریک و غیره)
  • بافت های حیوانی که طبیعت سمی دارند (اعضای ماهی - هالتر، ماهی بادکنکی، مارینکا و غیره)
  • محصولات گیاهی که تحت شرایط خاص سمی هستند (سیب زمینی سبز حاوی گوشت گاو ذرت، لوبیا خام و غیره)
  • محصولات با منشاء حیوانی که تحت شرایط خاص سمی هستند (خاویار، شیر، جگر برخی از ماهی ها در هنگام تخم ریزی - ماهی خال مخالی، بوربوت، پیک و غیره)
  • مسمومیت ناشی از ناخالصی های شیمیایی (آفت کش ها، نیترات ها، ترکیبات وارد شده به محصول از مواد بسته بندی و ...)

1. مسمومیت غذایی با علت ناشناخته

عفونت سمی –یک بیماری حاد که پس از خوردن غذای حاوی تعداد زیادی میکروارگانیسم زنده رخ می دهد. عوامل ایجاد کننده عفونت های سمی به طور فعال بر روی محصولات غذایی تکثیر می شوند؛ هنگامی که آنها وارد بدن انسان می شوند، اثرات مضر آن هم توسط خود میکروب و هم توسط سمومی که پس از مرگ آن آزاد می شوند مشخص می شود.

عوامل بیماریزای اصلی مسمومیت غذایی: Proteus mirabilis، P. vulgaris، E. coli، Bac. سرئوس، خ. Faecalis، و همچنین Hafnia، Pseudomonas، Klebsiela و غیره که کمی مطالعه شده اند.

سموم- یک بیماری حاد یا مزمن (در مورد سموم قارچی) که در آن توسعه بیماری به دلیل عمل سمی که روی محصولات غذایی تجمع یافته است رخ می دهد. خود پاتوژن در مقادیر کم وارد بدن می شود. به عنوان مثال، هنگامی که پنیر برای مدت طولانی کهنه می شود، تنها سم استافیلوکوک بدون میکروارگانیسم زنده می تواند حفظ شود.

مکانیسم های عمومی ایجاد مسمومیت غذایی

عوامل مسموم کننده غذایی می توانند هم در غذا و هم در بدن انسان سموم تولید کنند. همچنین، هنگامی که عامل بیماری زا از بین می رود، بخش اضافی از مواد سمی مختلف در دستگاه گوارش آزاد می شود. هنگامی که سموم وارد بدن انسان می شوند، غشای مخاطی معده و روده در درجه اول تحت تأثیر قرار می گیرد که با یک واکنش التهابی و اختلال در فعالیت حرکتی روده ظاهر می شود. این با درد در ناحیه شکم، اسهال و استفراغ همراه است. پس از شروع ورود سموم به خون، مسمومیت عمومی بدن ایجاد می شود که با تعدادی از علائم مشخصه (سردرد، افزایش دمای بدن، افزایش ضربان قلب و غیره) همراه است.

علائم و نشانه های مسمومیت غذایی

اولین علائم مسمومیت

چه مدت طول می کشد تا مسمومیت ظاهر شود؟

صرف نظر از عاملی که باعث مسمومیت شده است، تظاهرات بیماری مشابه است و می توان آن را به 3 گروه اصلی از علائم تقسیم کرد:

1. علائم التهاب مخاط معده و روده (علائم گاستروانتروکولیت)
2. علائم مسمومیت
3. علائم کم آبی بدن

علائم گاستروانتروکولیت

علائم در نتیجه اثرات مخرب میکروب ها و سموم آنها بر روی غشای مخاطی معده و روده ایجاد می شود.

• معده درد
• ناراحتی در شکم
• حالت تهوع
• استفراغ

علائم مسمومیت

مسمومیت در نتیجه ورود سموم به خون رخ می دهد که منجر به اختلالات مختلف در بسیاری از اندام ها و سیستم ها می شود. مسمومیت نشان دهنده پاسخ بدن به عفونت است. شدت وضعیت بیمار تا حد زیادی با درجه مسمومیت تعیین می شود.

علائم اصلی مسمومیت:

• ضعف عمومی
• لرز
• سردرد
• افزایش دمای بدن
• درد در عضلات و مفاصل
• بی حالی
• حالت تهوع
• استفراغ

چگونه می توان میزان مسمومیت را تعیین کرد؟

علائم	درجه مسمومیت
	سبک وزن	میانگین	سنگین
ضعف	جزئی	در حد متوسط	تلفظ شده
لرز	ناچیز	بیان	به شدت بیان شده است
دمای بدن	خوب	به 38 درجه سانتیگراد افزایش یافت	بیش از 38 درجه سانتیگراد یا کمتر از 36 درجه سانتیگراد
درد در عضلات و مفاصل	خیر	در برخی موارد وجود دارد	در بخش قابل توجهی از موارد وجود دارد
تنفس سریع و پی در پی	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
کاردیوپالموس	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
فشار خون پایین	خیر	به صورت خفیف یا متوسط ​​بیان می شود	تلفظ شده
سردرد	خیر	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است
سرگیجه	خیر	گاه و بیگاه	زود زود
بی حالی	خیر	ضعیف بیان شده است	به وضوح بیان شده است
تشنج	خیر	گاهی	مشخصه، می تواند شدید باشد
استفراغ	تا 5 بار در روز	از 5-15 بار	بیش از 15 بار
صندلی	تا 10 بار در روز	از 10-20 بار	بیش از 20 بار

علائم کم آبی بدن

علائم کم آبی بدن به دلیل از دست دادن مایعات از طریق استفراغ و اسهال ایجاد می شود.
علائم اصلی کم آبی بدن:

• ضعف عمومی
• تشنگی
• غشاهای مخاطی خشک
• افزایش ضربان قلب
• سردرد
• حالت تهوع
• استفراغ
• اسهال
• کاهش خروجی ادرار

چگونه درجه کم آبی را تعیین کنیم؟

علائم	درجه کم آبی
	من	II	III	IV
کاهش مایعات نسبت به وزن بدن	تا 3 درصد	4-6%	7-9%	10 درصد یا بیشتر
استفراغ	تا 5 بار در روز	6-10 بار	11-20 بار	چندگانه. بیش از 20 بار
مدفوع شل	تا 10 بار	11-20 بار	بالای 20	بدون حساب، به تنهایی
تشنگی، خشکی دهان	به طور متوسط ​​بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است	به طور قابل توجهی بیان شده است	به شدت بیان شده است
خاصیت ارتجاعی پوست	تغییر نکرده	کاهش	به شدت کاهش یافته است	بیان زنده
تغییر صدا	خیر	ضعیف شده	گرفتگی صدا	غیبت
تشنج	خیر	در عضلات ساق پا، کوتاه مدت	طولانی مدت و دردناک	تشنج های رایج
نبض	تغییر نکرده	تا 100 ضربه در هر دقیقه	100-120 ضربه در هر دقیقه	بسیار ضعیف یا غیرقابل شناسایی
فشار شریانی	تغییر نکرده	تا 100 میلی متر جیوه	تا 80 میلی متر جیوه	کمتر از 80 میلی متر جیوه

عوامل نشان دهنده مسمومیت غذایی:

• شروع بیماری حاد، ناگهانی (از 30 دقیقه تا 7 روز، معمولا 2-6 ساعت) است.
• این بیماری به طور همزمان در گروهی از افراد ایجاد می شود
• به عنوان یک قاعده، دوره بیماری کوتاه است (3-5 روز)
• ارتباط واضح بین بیماری و مصرف یک غذا یا محصول خاص
• مسمومیت غذایی از فرد بیمار به فرد سالم منتقل نمی شود و این تفاوت اصلی آنها با بیماری های عفونی است.

انواع اصلی مسمومیت های غذایی بسته به محصول و عامل بیماری و برخی از ویژگی های آنها

اول از همه، ما باید به طور جداگانه بیماری هایی مانند شیگلوز و سالمونلوز را که اساساً بیماری های عفونی هستند برجسته کنیم. با این حال، آنها اغلب به عنوان بیماری های منتقله از غذا در نظر گرفته می شوند. این بیماری ها تا حدودی شدیدتر از مسمومیت های غذایی پیش پا افتاده هستند و به ویژه در درمان نیاز به توجه دقیق دارند.

مسمومیت با محصولات لبنی

مسمومیت با شیر، کفیر، کره، پنیر، پنیر...

عوامل احتمالی بیماری: Shigella Sonne، نام بیماری شیگلوز("بیماری شهری"، اسهال خونی)، استافیلوکوک و غیره.

شیگلا– یک باکتری به شکل میله ای با انتهای گرد. آنها تا 5-14 روز با غذا در خاک زندگی می کنند. آنها در زیر نور مستقیم خورشید در عرض 30 دقیقه یا بلافاصله پس از جوشاندن می میرند.

علت:

1. ناقلین عفونت شیگلا زون وجود دارند که بیماری خود را پنهان می کنند و نمی خواهند به دنبال کمک پزشکی باشند؛ اگر قوانین بهداشتی را رعایت نکنند، محصولات غذایی آلوده می شوند. آلودگی محصولات غذایی توسط بیماران در مراحل مختلف جمع آوری، حمل و نقل و فروش این محصولات رخ می دهد.
2. ضدعفونی یا آلودگی ناکافی شیر و فرآورده های لبنی به طور مستقیم در لبنیات و کارخانه ها.
3. محصولات لبنی یک سوبسترای مغذی عالی برای رشد باکتری ها هستند.
4. خامه ترش، شیر، پنیر دلمه، کفیر، خامه و پنیر به عنوان عوامل خطر در درجه اول قرار دارند.

علائم

علائم مسمومیت عمومی:

• شروع حاد است (1-7 روز)
• کسالت عمومی
• سردرد متوسط
• دما معمولاً نرمال است، افزایش تا 38 درجه سانتیگراد یا بالاتر نادر است
• از دست دادن اشتهای ناگهانی

علائم کولیت (التهاب روده بزرگ):

• درد گرفتگی معمولاً در سمت چپ پایین شکم
• اصرار نادرست برای اجابت مزاج(تنسموس)
• مدفوع مکرر و کم ( تف رکتال) با مقدار زیادی مخاط کدر و رگه های خون، اغلب بیش از 10 بار در روز

تشخیص آزمایشگاهی

• شیگلا از مدفوع جدا می شود

مسمومیت با گوشت، مرغ، تخم مرغ، مسمومیت با پروتئین

سالمونلا یک پاتوژن شایع است که باعث به اصطلاح می شود سالمونلوز

سالمونلا- باکتری میله ای شکل با لبه های گرد، متحرک - دارای تاژک در تمام سطح خود است.

سالمونلا می تواند تا 6 ماه در گوشت، در گوشت منجمد بیش از شش ماه، در تخم مرغ تا 1 سال یا بیشتر، روی پوسته تخم مرغ تا 24 روز زنده بماند. در یخچال، با قرار گرفتن در گوشت، سالمونلا نه تنها زنده می ماند، بلکه می تواند تکثیر شود (در دمای پایین بالای صفر). سالمونلا در دمای 70 درجه سانتیگراد در عرض 10-5 دقیقه از بین می رود، اما در ضخامت یک تکه گوشت می تواند چندین ساعت در برابر جوشیدن مقاومت کند.

علائم مسمومیت:

نوع بیمار:

• رنگ پریدگی، کبودی احتمالی اندام ها

علائم مسمومیت عمومی:

• شروع حاد یا حاد است (از 2 ساعت تا 72 ساعت)
• کسالت عمومی
• سردرد
• افزایش دما به 38 درجه سانتیگراد یا بالاتر
• از دست دادن اشتهای ناگهانی
• در موارد شدید، از دست دادن هوشیاری، تشنج

علائم انتروکولیت (التهاب روده):

• درد گرفتگی، عمدتا در بالا و اطراف ناف
• مدفوع زیاد، آبکی، تا 10 بار در روز، به رنگ سبز یا قهوه ای تیره، بدبو، گاهی اوقات شبیه به "گل مرداب" است.
• خون در مدفوع وجود ندارد.

تشخیص آزمایشگاهی

• سالمونلا از استفراغ و مدفوع جدا می شود. به شکل رایج، از خون و ادرار.

مسمومیت با شیرینی جات

مسمومیت عمدتاً توسط خود میکروارگانیسم ایجاد نمی شود، بلکه توسط سمی که تولید می کند ایجاد می شود.

اغلب، استافیلوکوک از افرادی که از بیماری های چرکی مختلف رنج می برند (فورونکولوز، زخم های چرکین، لوزه ها، سینوزیت) وارد محصولات غذایی می شود. استافیلوکوک در لبنیات بخصوص در خامه های قنادی و غیره به خوبی تکثیر می شود. استافیلوکوک ها در طول زندگی خود نوع خاصی از سم را آزاد می کنند - انتروتوکسین که باعث مسمومیت می شود. انتروتوکسین طعم یا بوی غذا را تغییر نمی دهد. این سم در برابر حرارت مقاوم است و می تواند حرارت را تا 100 درجه سانتیگراد به مدت 1-2 ساعت تحمل کند.

علائم و ویژگی های متمایز مسمومیت با سم استافیلوکوک:

• شروع سریع بیماری (30-60 دقیقه).بعد از خوردن غذای آلوده)
• تهوع، شایع ترین علامت
• استفراغ غیر قابل کنترل
• درد شدید بریدگی در شکم، بالای ناف
• دمای بدن نرمال یا پایین است، به ندرت تا 38-39 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، چند ساعت طول می کشد.
• بی حالی
• سرگیجه
• اسهال در 50 درصد موارد بیش از 2-5 اجابت مزاج در روز نباشد، مدت زمان 1-3 روز
• هیچ خون یا مخاطی در مدفوع وجود ندارد
• احتمال رشد، تشنج و از دست دادن هوشیاری زیاد است

مسمومیت با ماهی

اگر بعد از بازدید از یک سوشی بار احساس ضعف عمومی، حالت تهوع، درد معده و اسهال کردید، به نظر می رسد که مسموم شده اید. شایع ترین عوامل مسمومیت در سوشی بارها عبارتند از: 1) باکتری از گروه اشریشیا کلی (E.Coli، سیتروباکتر، انتروباکتر)، 2) استافیلوکوکوس اورئوس 3) پروتئوس و غیره. معمولاً این گونه باکتری ها در صورت رعایت اصول بهداشتی وارد غذا می شوند. قوانین رعایت نشده و ذخیره سازی نامناسب است. در این مورد، توسعه کلاسیک مسمومیت غذایی رخ می دهد. علائم: ضعف عمومی، درد شکم، تهوع، استفراغ، اسهال.

با این حال، مسمومیت های ماهی وجود دارد که تحت شرایط خاصی به خودی خود سمی می شوند. به عنوان مثال، در هنگام تخم ریزی، شیر، جگر و خاویار ماهی هایی مانند پیک، سوف، بوربوت، هالتر و بلوگا سمی شده و باعث مسمومیت شدید می شود.

مسمومیت هایی که به عنوان یک واکنش آلرژیک رخ می دهد نیز رخ می دهد. پس از خوردن ماهی علائمی مانند قرمزی پوست، خارش، تورم صورت، سوزش در دهان، سردرد، حالت تهوع، اسهال ممکن است بروز کند. این تظاهرات مسمومیت با محتوای بالای موادی در ماهی که باعث علائم آلرژی می شود، مانند هیستامین و غیره توضیح داده می شود. اما برای ایمنی خود، بهتر است از داروهای ضد حساسیت (سوپراستین، ستیریزین و غیره) استفاده کنید و با پزشک مشورت کنید، زیرا ایجاد یک واکنش آلرژیک واقعی به اجزای ماهی را نمی توان رد کرد.

در انتخاب ماهی دقت کنید

• خوردن ماهی هایی که فلس های خود را از دست داده، شکم متورم یا چشم های کدر دارند اکیدا ممنوع است.

در پخت ماهی دقت کنید

• ماهی در دمای 1 درجه سانتی گراد نگهداری می شود
• شما نباید ماهی را یخ زدایی کنید مگر اینکه تصمیم گرفته باشید چه چیزی بپزید. پس از یخ زدایی، ماهی خیلی سریع شروع به فاسد شدن و ترشح سموم خطرناک می کند.

مسمومیت با ماهی یک بیماری جدی است و در بیشتر موارد نیاز به مراقبت های پزشکی واجد شرایط دارد.

مسمومیت با قارچ

در بین مسمومیت های با سموم گیاهی، مسمومیت با قارچ جایگاه اول را به خود اختصاص می دهد.
بیش از 70 گونه قارچ سمی در روسیه وجود دارد که 20 گونه از آنها دارای خواص بسیار سمی هستند. در طول سال، موارد مسمومیت با قارچ در هر 5 خانواده روسی رخ می دهد. تعداد قربانیان در طول فصل موسوم به "فصل قارچ" از ماه می تا نوامبر افزایش می یابد. در این زمان مسمومیت های شدید و گاه دسته جمعی افراد رخ می دهد که بسیاری از آنها منجر به مرگ می شود. هیچ کس از مسمومیت در امان نیست؛ گاهی حتی با تجربه ترین قارچ چین ها نیز با این مشکل مواجه می شوند.

در مقاله مسمومیت با قارچ بیشتر بخوانید:مسمومیت با قارچ

مسمومیت غذایی کنسرو شده بوتولیسم

بوتولیسم- یک بیماری عفونی شدید و بالقوه کشنده ناشی از ورود سم بوتولینوم به بدن. با آسیب به سیستم عصبی همراه با اختلال در بینایی، بلع، گفتار و افسردگی پیشرونده تنفسی مشخص می شود.

درباره مسمومیت غذایی کنسرو شده در مقاله بیشتر بخوانید:بوتولیسم

مراقبت های اورژانسی برای مسمومیت

آیا باید با آمبولانس تماس بگیرم؟
نه واقعا	چرا و در چه مواردی؟
بله نیاز است!	علائم شدید مسمومیت: مدفوع آبکی مکرر که در آن مقدار زیادی خون در طول روز ظاهر می شود. وضعیت تهدید کننده زندگی. بیمار در گروه پرخطر قرار دارد: افراد مسن نوزادان و کودکان خردسال بیماران مبتلا به بیماری های مزمن (دیابت شیرین، سیروز کبدی و ...) حامله در صورت مشکوک به بوتولیسم در موارد مشکوک به شیگلوز یا سالمونلوز.

درمان مسمومیت در خانه

وظیفه اصلی در درمان مسمومیت غذایی حذف سموم از بدن و بازگرداندن تعادل آب و مواد معدنی است.

از آنجایی که علل شرایط توصیف شده می تواند بسیار متفاوت باشد - مسمومیت غذایی، بوتولیسم، سالمونلوز و عفونت روتاویروس، قانون اصلی را به خاطر بسپارید: بدون تجویز پزشک آنتی بیوتیک مصرف نکنید! بهترین کاری که می توانید در شرایطی که در بالا توضیح داده شد بدون تجویز پزشک انجام دهید، مصرف جاذب است.
از سال 2011، روسیه استانداردهای درمان بیماری های عفونی در کودکان را از بدو تولد دارد. به گفته آنها داروی انتخابی انتروسوربنت PEPIDOL است.
هنگامی که در روده ها قرار می گیرد، به طور انتخابی کار می کند - میکروب های مضر را از بین می برد، اما به موارد مفید دست نمی زند. ترکیب آن محلول آبی پکتین است که 3 درصد برای کودکان و 5 درصد برای بزرگسالان است. در نتیجه استفاده، وضعیت معمولاً در عرض 24 ساعت عادی می شود.

رژیم دوز: هر سه ساعت (4 بار در روز) با دوز مناسب سن، تا زمانی که وضعیت به طور کامل نرمال شود.

چه باید کرد؟	چگونه؟	برای چی؟
انجام شستشوی معده	به شستشوی معده مراجعه کنید	حذف سریع باقی مانده های مواد غذایی آلوده، میکروارگانیسم ها و سموم آنها از بدن. اگر برای اولین بار چند ساعت پس از مسمومیت انجام شود، شستشوی معده مؤثرتر است.
در صورت عدم وجود اسهال، روده ها را تمیز کنید.	یک ملین بخورید یا تنقیه کنید. ملین های نمکی: نمک Gauber - 1 قاشق غذاخوری در هر لیوان آب. نمک. نمک کارلزباد - 1 قاشق غذاخوری برای نصف لیوان آب. قاشق تنقیه پاک کننده - تنقیه سیفون بالا (10 لیتر آب). تنقیه سیفونی بر اساس همان اصل شستشوی معده با استفاده از یک پروب ضخیم انجام می شود. فقط پروب 40 سانتی متری داخل روده بزرگ قرار می گیرد.	اسهال یک فرآیند طبیعی برای پاکسازی بدن از مواد مضر است، بنابراین باید به بدن زمان بدهید تا هر چیزی را که لازم نیست به تنهایی از بین ببرد. و شما نباید با آن تداخل داشته باشید، یعنی بلافاصله داروهای ضد اسهال مصرف کنید.
مایعات و مواد معدنی از دست رفته در اثر استفراغ و اسهال را جایگزین کنید.	جایگزینی مایعات بسته به درجه کم آبی انجام می شود 2 راه برای پر کردن مایعات: 1. خوراکی (Per os) برای بیماران با مسمومیت خفیف تا متوسط. راه حل های ویژه استفاده می شود: رجیدرون سیترالوکوزول گلوکوزولان برنامه Regidron: 1 بسته را در 1 لیتر آب جوشیده (دمای 37-40 درجه سانتیگراد) حل کنید. شما باید در جرعه های کوچک، 1 لیوان (200 میلی لیتر) به مدت 10 دقیقه بنوشید. برای اثربخشی بهتر، باید 1-1.5 لیتر در 1 ساعت بنوشید. مرحله اول پر کردن مایعات 1.5-3 ساعت طول می کشد، در 80٪ موارد برای عادی سازی شرایط کافی است. با این حال، اگر تلفات ادامه یابد، اصلاح ظرف 2-3 روز دیگر (مرحله II) انجام می شود. در مرحله اول درمان، مایع مورد نیاز بر اساس درجه کم آبی و وزن بیمار محاسبه می شود: درجه I 30-40 میلی لیتر بر کیلوگرم درجه II-III 40-70 میلی لیتر بر کیلوگرم در مرحله دوم درمان، حجم مایع مورد نیاز بر اساس حجم مایع از دست رفته با استفراغ و اسهال در روز بعد تعیین می شود. 2. انفوزیون داخل وریدی: تری سول کوارتاسول xlosol سرعت و حجم انفوزیون به درجه کم آبی بدن و وزن بدن بیمار بستگی دارد: درجه شدید - 60-120 میلی لیتر / کیلوگرم، 70-90 میلی لیتر در دقیقه درجه متوسط ​​- 55-75 ml/kg، 60-80 ml/min	پر کردن به موقع مایعات و مواد معدنی از دست رفته به سرعت وضعیت عمومی را عادی می کند، دفع سموم را از بدن تسریع می کند و از اختلالات متابولیک شدید جلوگیری می کند. موارد منع مصرف محلول های خوراکی: شوک عفونی-سمی استفراغ غیر قابل کنترل از دست دادن مایعات بیش از 1.5 لیتر در ساعت دیابت سوء جذب گلوکز کم آبی درجه II-III با گردش خون ناپایدار در صورت منع مصرف درمان خوراکی، درمان جایگزین داخل وریدی انجام می شود.
در بیشتر موارد، اقدامات فوق برای بهبود وضعیت عمومی شما و اطمینان از بهبودی سریع کافی است. با این حال، برای بیماری های مزمن همزمان (پانکراتیت مزمن، کوله سیستیت و غیره)، درمان باید با برخی از داروهای دیگر تکمیل شود.
انتروسوربنت را مصرف کنید - دارویی که سموم را متصل می کند.	فیلتر: 2-3 برگه. 3-4 بار در روز، دوره 3-5 روز. زغال سنگ سفید: 3-4 بار در روز، 3-4 قرص. Enterosgel: یک و نیم قاشق غذاخوری 3 بار در روز پلی سورب: 1 میز. یک قاشق را با قسمت بالایی آن در 100 میلی لیتر آب قرار دهید. 3-4 بار در روز، 3-5 روز.	این داروها میکروب ها و سموم آنها را به هم متصل می کنند. کاهش علائم مسمومیت، بهبود وضعیت عمومی، تسریع بهبودی.
درد را کاهش دهید	دوسپتالین 1 کلاه. 2 بار در روز تب No-shpa 1. 3 بار در روز	این داروها اسپاسم هایی را که در هنگام مسمومیت ایجاد می شود تسکین می دهند و در نتیجه درد را از بین می برند.
از غشای مخاطی معده و روده محافظت کنید	مواد قابض و پوشش دهنده را مصرف کنید: پودر Kassirsky: 1 پودر 3 بار در روز. بیسموت ساب سالیسیلات - 2 قرص. چهار بار در روز.	از غشای مخاطی در برابر تحریک و آسیب محافظت می کند، به کاهش درد کمک می کند.
یک ضد عفونی کننده مصرف کنید (برای اسهال شدید)	اینتریکس: 1-2 قطره. 3-4 r. در روز، به مدت 3-5 روز Intestopan: 1-2 تن.. 4-6 بار در روز، مدت زمان 5-10 روز	اثر مخربی بر عامل بیماری دارد. دارای اثرات ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد تک یاخته ای است.
آنزیم مصرف کنید	مزیم وابسته به جشن پانزینورم 1 قرص 3 بار در روز همراه با غذا. برای 7-14 روز پس از مسمومیت.	به عنوان یک درمان کمکی، با در نظر گرفتن اختلالات احتمالی ترشح غدد گوارشی و ترشح ناکافی آنزیم های گوارشی.
بازیابی میکرو فلور روده	Normaze، 75 میلی لیتر در روز، به مدت 2-3 هفته بیو کوکتل "NK" در هنگام اسهال حاد، 2-3 قاشق غذاخوری، 3-4 بار در روز، 1-2 روز. پس از آن 1-2 قاشق غذاخوری. 3 بار در روز به مدت 1-3 ماه. همچنین می توانید از سایر یوبیوتیک ها استفاده کنید: باکتیس سوبتیل (1 کپسول، 3-6 بار در روز، قبل از غذا)، لینکس (2 کپسول، 3 بار در روز)، بیفیدومباکترین فورته مدت درمان 2 هفته است.	Normaze - لاکتولوز موجود در دارو، باعث رشد میکرو فلورای سالم می شود و در نتیجه از ایجاد موارد پوسیدگی جلوگیری می کند. بیوکوکتل یک محصول غذایی زیست محیطی و تمیز است که میکرو فلور روده را عادی می کند، سموم را از بدن متصل می کند، خنثی می کند و دفع می کند.
درمان اختصاصی مسمومیت غذایی ناشی از شیگلا: داروهای ضد باکتری: داروی انتخابی فورازولیدون است، مصرف: 4 بار در روز، 0.1 گرم به مدت 5-7 روز برای شدت متوسط ​​بیماری - Biseptol، کاربرد: 2 r. 2 قرص در روز، به مدت 5-7 روز. در موارد شدید - آمپی سیلین، مصرف: 4 بار در روز، 0.5 گرم، به مدت 5-7 روز.
برخی از ویژگی های درمان مسمومیت ناشی از سالمونلا: داروهای ضد میکروبی برای شکل گوارشی این بیماری اندیکاسیون ندارند. در حضور ناقل سالمونلا، باکتریوفاژ سالمونلا نشان داده شده است، 2 قرص. 3 بار در روز به مدت 30 دقیقه. قبل از غذا، 5-7 روز. افراد مبتلا به سالمونلوز فقط پس از بهبودی کامل اجازه ورود به تیم را دارند.

مسمومیت، درمان با داروهای مردمی

• حمام یا سونابه حذف فعال سموم از بدن کمک می کند.
• جوشانده شوید با عسل.برای 200 میلی لیتر آب 1 قاشق چایخوری. سبزی خشک یا 1 قاشق غذاخوری. سبزی تازه 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، خنک کنید، آب جوشیده را به حجم اولیه اضافه کنید، سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل. نوشیدن جوشانده 30 دقیقه قبل توصیه می شود. قبل از غذا 100 میلی لیتر . شویددارای اثر ضد درد است، اسپاسم را تسکین می دهد، دفع سموم را به دلیل افزایش ادرار تسریع می کند. عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. عسل التهاب را تسکین می دهد، خاصیت باکتری کشی دارد، سموم را متصل می کند و حاوی ترکیبی شفابخش از ویتامین ها و مواد معدنی است.
• دم کرده گل ختمی. 1 قاشق غذاخوری. ریشه ختمی خرد شده، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و 30 دقیقه بگذارید. صاف کنید، 1 قاشق غذاخوری بنوشید. قبل از غذا 4-5 بار در روز.

آلتهالتهاب را تسکین می دهد، غشای مخاطی معده و روده را دربر می گیرد و از آسیب محافظت می کند، درد و ناراحتی در روده ها را کاهش می دهد.

• چای زنجبیلی. 1 قاشق چایخوری بریزید. زنجبیل آسیاب شده 200 میلی لیتر آب جوش، بگذارید 20 دقیقه بماند. هر 30 تا 60 دقیقه یک قاشق غذاخوری بنوشید. زنجبیلبه طور فعال سموم را متصل می کند و باعث از بین بردن آنها می شود. خاصیت ضد باکتریایی دارد، اسپاسم را از بین می برد، مکانیسم های ایمنی بدن را تقویت می کند.
• آب با آب لیمو، چای گل رز، توت روون. نوشیدنی ها حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند که در فرآیندهای خنثی سازی و حذف سموم نقش دارد. علاوه بر این، سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نوشیدنی ها به خوبی عناصر میکرو و ماکرو از دست رفته در اثر استفراغ و اسهال را پر می کنند.
• در طول روز به جای غذا مصرف آن توصیه می شود جوشانده برنج و بذر کتان.آب برنج را تهیه کنید: 1 قسمت برنج به 7 قسمت آب، 10 دقیقه بجوشانید، 6 بار در روز، 1/3 فنجان مصرف کنید.

جوشانده ها اثر پوششی دارند، از غشای مخاطی معده و روده محافظت می کنند، التهاب را کاهش می دهند و از جذب سموم جلوگیری می کنند. دانه‌های کتان در سموم اتصال کمتر از کربن فعال نیستند. جوشانده ها عملکرد دستگاه گوارش و کبد را عادی می کنند.

رژیم غذایی برای مسمومیت، چه چیزی می توانید بخورید؟

برای بیماران یک رژیم غذایی ملایم تجویز می شود. غذاهایی که می توانند اثر مکانیکی یا شیمیایی بر غشای مخاطی معده و روده داشته باشند (گوشت های دودی، کنسرو، غذاهای گرم و تند، شیر، سبزیجات خام و میوه ها) از رژیم غذایی حذف می شوند. برای روزهای اول بیماری، رژیم شماره 4 توصیه می شود، سپس با قطع اسهال، رژیم شماره 2 تجویز می شود و پس از آن به رژیم شماره 13 روی می آورند.

رژیم شماره 4
یک رژیم غذایی با چربی و کربوهیدرات محدود و محتوای پروتئین طبیعی. محصولاتی که اثر مکانیکی و شیمیایی بر مخاط دستگاه گوارش دارند (شیر، شیرینی، حبوبات)، محصولاتی که فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را در روده ها افزایش می دهند و همچنین محصولاتی که ترشح معده و ترشح صفرا را تحریک می کنند (سس ها، ادویه ها، تنقلات). ) مستثنی هستند.

• مایع رایگان 1.5-2 لیتر
• ارزش انرژی - 2100 کیلو کالری
• 5-6 بار در روز رژیم بگیرید
• ظروف پوره، آب پز یا بخارپز می شوند.
• توصیه شده: سوپ، آبگوشت غیر غلیظ، ماهی بدون چربی آب پز، فرنی آب (برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر)، پوره سیب زمینی، ژله، پنیر دلمه، نان سفید خشک، کلوچه، چای، دم کرده گل رز، ژله زغال اخته.
• مستثنی کردن:محصولات نانوایی و آرد، شیر و محصولات لبنی، حبوبات، میوه ها و سبزیجات، شیرینی ها، گوشت های چرب، ماهی، کنسرو، سوپ با غلات و سبزیجات.

آماده سازی آنزیمی مانند قرص Mezim، Panzinorm 1 را مصرف کنید. در طول وعده های غذایی، به منظور کمک به سیستم گوارشی که هنوز قوی نشده است. 7-14 بگیرید.

پیشگیری از مسمومیت

• مناسب بودن یک محصول برای مصرف را به درستی تعیین کنید؛ از محصولات "مشکوک" خودداری کنید، به خصوص اگر:
  • محصول منقضی شده است یا در شرف انقضا است
  • مهر و موم بسته بندی شکسته است
  • بو، طعم، رنگ محصول تغییر کرده است
  • قوام نامشخص محصول (ناهمگن، لایه ای)
  • ظهور حباب هنگام هم زدن، رسوب در ته، عدم شفافیت و غیره.
• با خوردن تخم مرغ خام آزمایش نکنید
• بهتر است در حین حرکت از غرفه ها از خوردن تنقلات خودداری کنید
• در این مدت غذا را در یخچال قرار دهید.
• نباید غذا را در جایی که بعداً می‌پزید، یخ زدایی کنید.
• گرما دادن به غذاها به ویژه گوشت، ماهی، تخم مرغ خوب است. شما نمی توانید غذاها را در دمای اتاق خوابانده کنید.
• محصولات را از تماس با حشرات، جوندگان و سایر حیواناتی که ممکن است ناقل میکروارگانیسم های مضر باشند محافظت کنید.
• قبل از غذا دستان خود را کاملا بشویید. حداقل 30-20 ثانیه با صابون و ترجیحاً زیر آب گرم بشویید.
• ظروف آشپزخانه را تمیز نگه دارید. سطوح آشپزخانه باید قبل و بعد از پخت و پز پاک شود.
• حتما قبل از خوردن سبزیجات و میوه ها را خوب بشویید.