آیا باید قبل از پختن عدس سبز را خیس کنم؟ عدس: فواید و مضرات، دستور العمل ها

این مقاله به شما می گوید که چگونه عدس بپزید و چه غذاهایی را می توان از آنها تهیه کرد.

عدس حبوباتی با طعم آجیلی دلپذیر و فواید باورنکردنی برای انسان است. چندین نوع اصلی عدس وجود دارد و هر کدام در نوع خود منحصر به فرد هستند. باید در نظر داشت که عدس به روش های مختلفی تهیه می شود و همه چیز به تنوع آن بستگی دارد. نیازی به خیس کردن عدس قبل از پخت نیست. این فقط برای انواعی که پوسته محکم تری دارند (سیاه، قهوه ای، بلوگا) لازم است.

انواع عدس و پخت آن

چه زمانی عدس را هنگام پخت نمک نمک بزنیم؟

عدس یک محصول حبوبات است، به این معنی که هنگام پخت و پز برای آنها، رعایت یک قانون مهم مهم است: ظرف در پایان پخت باید نمک زده شود. اگر عدس را در آب نمک بپزید، این کار باعث افزایش زمان پخت فرهنگ می شود و نمی توانید به درستی تشخیص دهید که غذا آماده است یا خیر.

برای جلوگیری از افزودن زیاد و خراب شدن عدس ممکن است اصلا نمک اضافه نکنید. شما همیشه می توانید یک غذای آماده را مزه دار کنید، بنابراین سالم تر خواهد بود و نمک در طی عملیات حرارتی مواد معدنی مفید خود را از دست نمی دهد. اما افزودن یک برگ بو به آب یا یک حبه سیر در مرحله اولیه پخت بسیار امکان پذیر است - عدس معطر و تند می شود.

عدس در یک قاشق غذاخوری چند گرم است؟

پختن غذا با عدس مستلزم رعایت دقیق تمام نسبت هاست. به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که سوپ غلیظ نمی شود و پوره آن مایع نمی شود. اندازه عدس بسته به نوع آن متفاوت است، اما وزن آنها تقریباً یکسان است.

جدول اندازه گیری:

سوپ عدس غلیظ

نسبت عدس به آب در هنگام پخت چقدر است؟

نسبت عدس در هنگام پخت باید کاملاً 2:1 باشد. یعنی اگر 1 فنجان عدس (هر نوع) بپزید، باید 2 لیوان آب به آن اضافه کنید. اگر آب کمتری اضافه کنید، خطر کم پختن عدس را دارید و اگر زیاد اضافه کنید، تبدیل به یک توده پوره مایع می شود.

چگونه و برای چه مدت عدس سبز، قرمز، قهوه ای، زرد، نارنجی را بدون خیس خوردن برای غذای جانبی بپزیم؟

طرز پخت عدس:

• عدس قرمز و زرد –نباید خیس شود، زیرا کاملا نرم است و به راحتی و سریع پخته می شود. باید به سادگی با آب جاری شسته شود، زباله های اضافی و دانه های فاسد از بین برود. روی عدس های شسته شده آب تمیز بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، عدس را بیش از 10-15 دقیقه بپزید. بعد از این کار، آب اضافی آن را خالی کرده، عدس ها را با روغن و نمک مزه دار کرده، درب آن را ببندید و قبل از خوردن 5 تا 10 دقیقه دیگر بگذارید بماند. پخت طولانی و خیساندن عدس، دانه ها را به یک پوره خاکستری مایع تبدیل می کند.
• عدس سبز -طعم و طرز تهیه آن شبیه عدس قرمز است. این محصول کمی نارس است، به همین دلیل رنگ آن به دلیل وجود آن است. عدس سبز باید کمی بیشتر، 20 تا 25 دقیقه پخته شود. بعد از گذشت زمان، باید آب اضافی قابلمه را خالی کنید، فرنی را با روغن و نمک مزه دار کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه قبل از غذا دم بکشد.
• عدس زرد و سیاه قهوه ای -این فرهنگ پوسته متراکم تری دارد و به همین دلیل باید از قبل در آب خیس شود. بهتر است عدس را یک شب (حداقل 6 ساعت) در آب بگذارید. بعد از خیساندن روی عدس ها آب تمیز بریزید و روی آتش بگذارید. این فرهنگ باید حدود 20-30 دقیقه پخته شود. اگر عدس نرم شد آب آن را بچشید، ادویه، نمک و روغن اضافه کنید.

مهم: برای اطمینان از اینکه ظرف جانبی شکننده است و مایع نیست، عدس ها را باید تا زمانی که نرم شوند بپزید (از نظر نرمی و طعم تست کنید)، آب اضافی آن را بگیرید و بگذارید تا زیر درب آن پف کند.

چگونه عدس را برای غذای جانبی به درستی بپزیم؟

چگونه از عدس به درستی و خوشمزه یک غذای جانبی درست کنیم؟

یک غذای جانبی عدس نه تنها سیر کننده است، بلکه بسیار خوشمزه است. عدس دارای طعم غلیظ، آجیلی و عطر مطبوعی است که مکمل سبزیجات، سالادهای تازه، خورش ها و سایر حبوبات است.

مخلفات ساده عدس:

• عدس، قرمز یا سبز - 1 فنجان (205-210 گرم).
• پیاز - 1 کامپیوتر. (سایز متوسط ​​یا کوچک).
• هویج - 1 کامپیوتر. (سایز متوسط ​​یا کوچک).
• هر روغن نباتی
• برگ بو
• مخلوط فلفل به مزه و نمک

آماده سازی:

• عدس ها را بشویید، آنها را با آب تمیز به نسبت دقیق پر کنید، یک برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
• عدس ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید (بسته به نوع آن)، حتما آب اضافی آن را بگیرید و درب تابه را بپوشانید و بگذارید عدس پف کند.
• در حالی که عدس ها در قابلمه هستند، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• سرخ شده را با عدس آب پز مخلوط کنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید.
• همچنین می توانید کره یا بلوط سیر را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

مخلفات عدس خوشمزه

پوره عدس خوشمزه: دستور تهیه

درست کردن پوره عدس خوشمزه با مخلوط کن آشپزخانه بسیار آسان است. به این ترتیب می توانید یک توده همگن بدون گلوله و پختن بیش از حد عدس به دست آورید. برای تهیه پوره از عدس قرمز (ترجیحا) استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• عدس - 1 فنجان (205-210 گرم)
• برگ بو - 1 کامپیوتر.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
• روغن نباتی یا کره - 1-2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

• یک لیوان عدس را در آب به نسبت 1:2 بجوشانید.
• آب را خالی کنید، در قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید دانه ها کمی پف کنند.
• نمک و ادویه جات ترشی جات، مقدار کمی روغن اضافه کنید.
• از مخلوط کن برای پوره کردن فرنی استفاده کنید و اجازه دهید پوره کمی خنک شود.

پوره عدس

فرنی عدس: دستور العمل های ساده و خوشمزه

قوام فرنی عدس غلیظ تر از پوره است، اما نه به اندازه یک ظرف جانبی.

شما نیاز خواهید داشت:

• عدس (هر کدام) - 1 لیوان
• آب یا آبگوشت - 2-2.5 لیوان
• مخلوط نمک و فلفل (به سلیقه)
• برگ بو یا حبه سیر
• گیاهان تازه برای تزئین ظرف

آشپزی:

• عدس ها را کمی بیشتر از زمان مجاز (10 دقیقه) بجوشانید.
• عدس را همیشه هم بزنید تا جرم نسوزد و دانه ها نرم شوند.
• در مرحله اولیه پخت، 1 برگ بو و 1 حبه سیر را به تابه اضافه کنید.
• اگر آب اضافی زیاد بود پس از خاموش کردن حرارت آن را تخلیه کنید.
• اجازه دهید فرنی زیر درب به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد، قبل از سرو، با گیاهان بپاشید و کره را اضافه کنید.

فرنی عدس خوشمزه

فرنی عدس: دستور پخت در اجاق گاز آهسته

پختن فرنی در اجاق آهسته بسیار ساده تر است. شما همچنین می توانید یک پوره یا غذای جانبی از انواع تیره محصول تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• عدس - 1 لیوان (هر کدام)
• آب یا آبگوشت - 2 لیوان
• برگ بو یا جوز هندی -چشیدن
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
• کره یا روغن نباتی

آشپزی:

• عدس های شسته شده را در کاسه مخلوط کن بریزید.
• ادویه و نمک را به دانه ها اضافه کنید
• روی عدس ها را با آب یا آب گوشت بپوشانید
• حالت "فرنی" یا "آشپزی" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید
• فرنی را در طول پخت دوبار کاملا هم بزنید، قبل از پایان پخت روغن اضافه کنید.

ویدئو: "سرنوشت عدس"

متأسفانه، در کشورهای مستقل مشترک المنافع، عدس هنوز مانند سایر حبوبات (نخود، لوبیا، سویا) محبوبیتی به دست نیاورده است. و در کشورهای دیگر، به ویژه در آسیا و آفریقا، غذاهای تهیه شده از آن بسیار رایج است. بسیاری از خانم های خانه دار ما به سادگی نمی دانند چگونه عدس بپزند تا غذاهای خوشمزه درست کنند.

عدس گیاهی است که از زمان های بسیار قدیم توسط بشر کشت می شده است. مردم سراسر جهان باستان آن را در برنامه غذایی خود قرار می دادند و برای فقرا غذای اصلی بود و مردم نجیب از آن به عنوان یک خوراکی لذیذ با خواص درمانی استفاده می کردند. آشپزهایی که این حبوبات را برای اشراف آماده می کردند، می دانستند که چگونه عدس بپزند تا ذائقه ی مطبوع استادانشان را خوشایند کنند.

در روسیه باستان، یکی دو قرن پیش، غذاهای مختلفی از این فرهنگ تهیه می شد و حتی نان دلچسبی نیز از آن پخته می شد. معاصران ما عملاً فراموش کرده اند که چگونه عدس را طبق دستور اجدادمان بپزند.

این محصول از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، زیرا 100 گرم غلات حاوی حدود 25 گرم پروتئین گیاهی با ارزش، تقریباً 55 گرم کربوهیدرات و تنها 1 گرم چربی است. به لطف این ترکیب است که می توانید با خوردن مقدار کمی از غذاهای تهیه شده از آنها، از این حبوبات به اندازه کافی استفاده کنید. به طور متوسط ​​کالری 100 گرم از این محصول 310 کیلو کالری است.

در کشورهای مختلف 3 نوع از این حبوبات بیشتر کشت می شود که از نظر رنگ دانه ها (قرمز، قهوه ای، سبز) متفاوت است. به عدس های قرمز که پوسته ندارند «مصری» می گویند. به سرعت پخته می شود و طعم آجیلی دارد. برای سوپ، خورش سبزیجات، فرنی و پوره ایده آل است. عدس سبز ("فرانسوی") غلات نارس است. برای غذاهای گوشتی و سالاد استفاده می شود زیرا به سختی می جوشد و شکل دانه خود را حفظ می کند. پخت آن بیشتر از عدس قرمز طول می کشد. دانه های قهوه ای نشان می دهد که این حبوبات کاملا رسیده اند. چگونه عدس را در این مورد بپزیم؟ این لوبیاها خیلی سریعتر پخته می شوند و عطر دلپذیری از مغز ایجاد می کنند. در طول فرآیند پخت و پز، باید به طور مداوم وضعیت دانه ها را کنترل کنید، زیرا آنها می توانند بجوشانند و به یک فرنی با ظاهر ناخوشایند تبدیل شوند. عدس قهوه ای بیشتر در کاسرول، سوپ و به سالاد و خورش ها استفاده می شود.

مزیت عدس این است که قبل از پختن نیازی به خیس خوردن ندارد. این حبوبات در انتهای پخت نمک زده می شوند، زیرا پختن آنها در آب نمک زمان بیشتری می برد. برای جلوگیری از پختن بیش از حد دانه ها، آنها را در آب جوش قرار می دهند. پاسخ دقیق به این سوال که مدت زمان پخت عدس چقدر است دشوار است، زیرا انواع مختلف زمان پخت متفاوتی دارند. معمولاً روی حرارت ملایم به مدت 15-60 دقیقه پخته می شود. اگر به عدس کامل نیاز دارید، مهم‌ترین نکته این است که دائماً آن‌ها را زیر نظر داشته باشید تا دانه‌ها حالت خمیری پیدا نکنند.

عدس های خوشمزه با پوره گوجه فرنگی و پیاز خیلی سریع آماده می شوند. برای این غذا آن را بجوشانید تا نرم شود، آب آن را خالی کنید و کره را به دانه ها اضافه کنید (هر لیوان عدس خام 2 قاشق غذاخوری کره). یک پیاز بزرگ را در روغن نباتی سرخ کنید و 3 تا 4 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. پوره گوجه فرنگی. همه مواد مخلوط شده و سرو می شوند و با گیاهان تزئین می شوند.

چگونه عدس را برای یک خمیر خوشمزه بپزیم؟ هر دانه ای را می جوشانند تا کاملا پخته شوند. نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم اضافه می شود. هویج و پیاز را سرخ کنید و سپس همراه با عدس در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. سیر خرد شده (به طعم) و کمی کره را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه مواد کاملا مخلوط می شوند تا یکدست شوند. این رب می تواند یک غذای جانبی برای گوشت، پر کردن پای یا پنکیک باشد. می توان آن را روی نان نیز پخش کرد.

بشریت هزاران سال است که از عدس در رژیم غذایی خود استفاده می کند. در میان گیاهخواران از موفقیت زیادی برخوردار است، زیرا عدس جایگزین عالی برای پروتئین حیوانی است.

این گیاه حبوبات دارای انواع مختلفی است. درست است، همه خانم های خانه دار نمی دانند که چگونه عدس را به درستی بپزند تا مزایا و طعم این غلات هدر نرود. وقت آن است که بفهمیم.

آماده سازی قبل از پخت و پز

قبل از شروع پختن انواع عدس، باید دانه ها را با آب سرد بشویید. پس از شستشو، زباله ها به وضوح روی سطح قابل مشاهده خواهند بود - باید حذف شوند.

لوبیا عدس نیازی به خیس خوردن ندارد، همانطور که مثلاً با لوبیا یا نخود انجام می شود.

آنها برای مدت طولانی طبخ نمی کنند، بنابراین چنین اقداماتی غیر ضروری است.

برخی از زنان خانه دار عدس را در آب شور یا اسیدی می پزند تا طعم بدیعی به آن بدهند. در این حالت زمان پخت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود ظرف را فقط در مرحله آخر پخت نمک بزنید.

اما برای اینکه یک غذای عدس را به درستی، خوشمزه و پخته نشده درست کنید، باید آن را در آب در حال جوش بریزید.

بعد از اینکه دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید و بدون درب آن به مدت 10 تا 40 دقیقه بپزید. زمان دقیق پخت عدس نیز به تنوع این حبوبات بستگی دارد.

انواع مختلف زمان های پخت زیر را دیکته می کنند:

• دانه های قرمز - نیم ساعت؛
• لوبیا قهوه ای - 25 دقیقه؛
• انواع سبز - 40 دقیقه؛
• دانه های پرتقال - 20 دقیقه.

انواع مخلفات عدس

ساده ترین غذای جانبی از عدس سبز تهیه می شود، زیرا این تنوع شکل خود را به بهترین شکل حفظ می کند. قرمز ممکن است بیش از حد بپزد و ظرف خیلی نرم شود. اگر چه اگر زمان را به درستی انجام دهید، می توان از این معایب جلوگیری کرد.

ظرف جانبی به نسبت غلات به آب 1:2 تهیه می شود. نکته اصلی در تهیه آن این است که 5 دقیقه قبل از آماده شدن روی حرارت ملایم بجوشانید و نمک اضافه کنید.

یکی دیگر از غذاهای جانبی با سبزیجات است. زمان زیادی طول می کشد تا آماده شود. اما دقیقاً این ترکیب است که برای بدن بسیار مفید است. و علاوه بر این، بسیار خوشمزه است.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• عدس - 1 فنجان؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• یک دسته شوید؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گشنیز؛
• فلفل؛
• نمک.

رب گوجه‌فرنگی جایگزین خوبی برای گوجه‌فرنگی است اگر دم دستی ندارید.

نیازی به خیس کردن عدس قبل از پخت نیست، توصیه می شود بلافاصله محصول را در آب جوش قرار دهید. در حالی که ظرف کناری آماده می شود، می توانید سبزیجات را انجام دهید: هویج را رنده کنید، گوجه فرنگی، پیاز و شوید را خرد کنید. بعد از تفت دادن پیازها، سبزیجات باقیمانده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

مرحله بعدی این است که آب عدس را آبکش کرده و به سبزیجات اضافه کنید. روی ظرف را با شوید، گشنیز و فلفل بپاشید. برای اینکه یک غذای جانبی با سبزیجات را به نتیجه منطقی خود برسانید، باید آن را بگذارید تا زیر درب بسته کمی بجوشد.

پختن عدس در آرام پز: خوشمزه و سریع

برای تهیه حبوبات در اجاق گاز آهسته، باید محصولات ساده را مصرف کنید:

• برای 1 فنجان عدس - 2 فنجان آب؛
• پیاز - 1 سر؛
• adjiki - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• ادویه ها.

این فرآیند شامل مراحل اصلی زیر است:

• هویج را رنده کنید
• پیاز را پوست گرفته و خرد کنید،
• غذاهای آماده را در مولتی پز در حالت "پخت" سرخ کنید.
• سیر را در مخلوط سبزیجات فشار دهید، 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
• عدس ها را زیر آب جاری بشویید، اما آنها را خیس نکنید.
• غلات را به سبزیجات سرخ شده در آرام پز اضافه کنید،
• آب، نمک و فلفل را اضافه کنید،
• فصل با آجیکای خانگی. در صورت تمایل می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

مولتی پز را روی حالت «فرنی»، «پلو»، «گندم سیاه» یا «برنج» قرار دهید. زمان تقریبی پخت حدود یک ساعت است. مراقب آمادگی خود باشید، زیرا تعیین زمان دقیق دشوار است.

عدس که به درستی پخته شده باشد نه تنها یک غذای سالم، بلکه خوشمزه نیز هست.

همه اعضای خانواده شما از آن استقبال خواهند کرد. و با دانستن میزان و نحوه طبخ عدس، می توانید برای منوی شخصی و سالم خود خیال پردازی کنید و غذاهای جدید بیشتری اختراع کنید.

عدس های سالم و خوش طعم (خانواده حبوبات) همراه وفادار بشریت از زمان های بسیار قدیم، همراه با غلات، محصولی غذایی هستند که بدن انسان در سطح ژنتیکی با آن سازگار شده است. همچنین توسط ساکنان مصر باستان، یونان و بابل مصرف می شد و عدس در بین نمایندگان طبقات مختلف ارزش های متفاوتی داشت. برای فقرا به عنوان پایه رژیم غذایی روزانه آنها عمل می کرد و برای طبقات ثروتمند یک غذای لذیذ بود که به دلیل خواص درمانی آن مورد علاقه بود. ساکنان روسیه باستان به فواید و ارزش غذایی عدس نیز اهمیت زیادی می‌دادند.

اولین ویژگی منحصر به فرد عدس این است که بدون توجه به میزان آلودگی محیط زیست، سازگار با محیط زیست باقی می ماند. دوم اینکه اجزای تشکیل دهنده عدس به هیچ وجه کمتر از حیوانات نیستند، بدون اینکه دارای اجزای چربی مشخصه پروتئین گوشت باشند. برخلاف سایر حبوبات، عدس نیازی به خیس خوردن قبل از پخت ندارد، بنابراین در هر زمان می توانید نه تنها منوی غذایی خود را متنوع کنید، بلکه سلامت خود را نیز بهبود بخشید. از این گذشته، عدس حاوی مواد مفیدی مانند آهن، پتاسیم و اسید فولیک است و به ویژه برای استفاده در بیماری های سیستم قلبی عروقی و همچنین برای مشکلات کلیه و دستگاه گوارش توصیه می شود. عدس در دوران بارداری مفید است، زیرا به رشد مناسب جنین کمک می کند.

عدس در انواع قرمز، قهوه ای و سبز (نارس) موجود است. بسیار مهم است که بدانید دقیقا چه مدت باید انواع عدس را بپزید تا تبدیل به فرنی بی اشتها نشود. عدس های قهوه ای را با خیساندن از قبل به مدت 2-3 ساعت و 30-40 دقیقه می جوشانند. اگر عدس را بلافاصله بپزید، حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول می کشد. پختن عدس سبز کمی بیشتر طول می کشد، اما تهیه انواع قرمز آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

طیف گسترده ای از غذاها از عدس تهیه می شود - سوپ، فرنی، کتلت، پات، سالاد. در اینجا چند دستور العمل ساده وجود دارد که نشان می دهد چگونه عدس را ساده و خوشمزه بپزید.

دستور شماره 1 - خورش عدس.

برای دستور العمل شما نیاز دارید: یک لیوان عدس قهوه ای؛ پیاز: هویج کوچک؛ نصف ریشه کرفس کوچک؛ دو عدد گوجه فرنگی؛ فلفل دلمه ای؛ روغن سبزیجات؛ ریحان خشک؛ مرزنجوش; سیر 2-3 حبه؛ نمک؛ جعفری تازه.

عدس را خوب بشویید و بپزید. هویج و کرفس را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید و همه چیز را با هم در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. وقتی عدس ها تقریباً نرم شدند، سبزیجات سرخ شده، نمک را اضافه کنید، در صورت لزوم با آب جوش رقیق کنید تا به غلظت سوپ برسد و بپزید تا نرم شوند. در پایان پخت، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته و خرد شده، سیر خرد شده، ادویه‌ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. این سوپ بهتر است با جعفری پاشیده شود و با کروتون نان چاودار سرو شود.

دستور شماره 2 - عدس با برنج.

برای دستور العمل شما نیاز دارید: یک لیوان عدس؛ ½ فنجان برنج؛ 3-4 قاشق غذاخوری کره؛ نمک داغ آسیاب شده؛ جعفری تازه. برای اطمینان از آماده بودن همه مواد این غذا باید از عدس قرمز استفاده کنید یا قبل از پختن عدس قهوه ای و سبز آن را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید.

عدس های از قبل آماده شده را در دو لیوان آب بجوشانید. برنج کرکی را به طور جداگانه بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید. برنج را داخل عدس داغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید و فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. کره آب شده را بپاشید و با جعفری خرد شده بپاشید. پیشنهاد می شود این غذا را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

1. قبل از پختن، عدس ها را باید به خوبی شسته تا مواد زائد از بین برود.

2. بهتر است در آخر پخت عدس ها را نمک بزنید تا زودتر بپزند و نرمتر شوند.

3. بهتر است عدس را در آب جوش بریزید تا کمتر بجوشد.

4. حتما عدس ها را هر از چندگاهی از نظر پخت بررسی کنید، زیرا تعیین زمان دقیق پخت برای آنها دشوار است.

اکنون، با دانستن نحوه طبخ عدس، این فرصت را دارید که جسورانه تصور کنید، غذاهای جدیدی را برای منوی خود اختراع کنید.

پخت و پز یک فرآیند دقیق است که نیاز به رعایت قوانین اساسی دارد: نسخه، بهداشت. این شرط صرف نظر از چیزی که قرار است بپزید، چه سوپ یا فرنی ساده اعمال می شود.

دومی با وجود مزایای بی قید و شرط آن، امروزه اصلا مد نیست. فرنی عدس یک پدیده بسیار نادر است، حتی با استانداردهای امروزی عجیب است.

این محصول در قفسه فروشگاه ها ظاهر شده است، مردم کم کم شروع به یادآوری آن و خوردن آن می کنند و در تهیه آن پیچیده تر می شوند.

در پخت عدس سبز مراحل مختلفی وجود دارد.

اولین مورد انتخاب غلات است. با کمال تعجب، این محصول دارای طیف گسترده ای است و دانه هایی با رنگ ها و اندازه های مختلف، یعنی برای هر سلیقه ای نشان داده می شود: سبز، قرمز، سیاه، قهوه ای، حتی زرد.

رنگ یک محصول مشخص کننده ویژگی ها و خواص اصلی آن، به ویژه طعم و مزه است. وجه مشترک آنها این است که همه آنها مالک کامل پروتئین های گیاهی، کربوهیدرات های سالم و فیبر غذایی هستند. هنگام انتخاب غلات، باید از حقایق زیر آگاه باشید.

قبل از شروع پخت، عدس ها را باید به خوبی شسته و دسته بندی کنید.

مرحله دوم این است که آب را بجوشانید (مقدار باید دو برابر عدس باشد) و غلات تمام شده را داخل آن بریزید. مردم اغلب نمی دانند چه مدت باید عدس سبز را بپزند. بنابراین، باید حدود نیم ساعت آن را بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

نحوه درست پختن عدس سبز برای غذای جانبی

در یک قابلمه

بسته به ظرفی که فرنی در آن آماده می شود، قوانین جداگانه ای برای پخت آن وجود دارد. اولاً این نوع حبوبات از قبل خیس نشده است. در مرحله دوم، غلات عدس به نسبت 1: 2 (عدس سبز / آب) به آب جوشانده و بدون نمک فرستاده می شود.

آن را روی حرارت ملایم (برای حفظ جوش) زیر درب به مدت سی دقیقه بگذارید. برای اضافه کردن طعم غیرمعمول، می توانید ادویه هایی از گیاهان معطر را به ماهیتابه اضافه کنید: میخک، مریم گلی، دیگران به سلیقه خود، سس های مختلف.

در مایکروویو

روش پخت غلات در مایکروفر به شرح زیر است:

• عدس سبز شسته شده را در یک ظرف شیشه ای مخصوص مایکروویو قرار دهید.
• آن را با آب (1.5-2 سانتی متر بالاتر از غلات)، نمک پر کنید.
• ظرف با عدس در مایکروویو در حالت پخت سبزیجات حدود 7-10 دقیقه قرار می گیرد.

عدس در مایکروویو به طور غیرعادی نرم و شکننده می شود.

طرز پخت عدس سبز با گوشت در آرام پز

برای تهیه غذای عدس و گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

• غلات عدس (سبز) - 250 گرم؛
• برش های سرد - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• سیر - 1 سر کوچک؛
• گوجه فرنگی (250 گرم) یا پاستا - 50 گرم؛
• آب معمولی - 0.5 لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

کل زمان صرف شده برای تهیه فرنی عدس سبز با گوشت حدود دو ساعت و نیم خواهد بود (شامل فعالیت های آماده سازی). ارزش غذایی ظرف (به ازای هر 100 گرم وزن) 127 کیلو کالری خواهد بود.

فرآیند ایجاد مستقیم یک ظرف شامل مراحل زیر است:

طرز تهیه سوپ عدس سبز

سوپ تهیه شده از عدس سبز رژیم غذایی شما را متنوع می کند و حتی خانواده شما را شگفت زده می کند.

خواص مفید غلات عدس به افراد مبتلا به بیماری های ریوی، مشکلات فشار خون، بیماری های معده و سایرین کمک می کند تا سریعتر بهبود یابند.

قیمت آن کمی بالاتر از غلاتی است که ما به آن عادت کرده ایم، اما ارزشش را دارد که این محصول حتما باید در سفره افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، وجود داشته باشد.

برای پختن سوپ عدس به موارد زیر نیاز داریم:

ضمناً همان سوپ (فقط بدون چربی) را می توان بدون استفاده از آب گوشت تهیه کرد. گوجه فرنگی را هم می توان اضافه کرد یا نه (اختیاری). زمان آماده سازی آن نصف می شود و کالری آن نیز نصف می شود. اگرچه آبگوشت حاوی 100 گرم کالری است. فقط 85 کیلو کالری است و در آب - 67.

فرآیند پخت حدود دو ساعت طول خواهد کشید.

1. تمام مواد لازم را تمیز، شسته و خرد می کنیم.
2. در قابلمه ای آب بریزید، گوشت تکه تکه شده را اضافه کنید، آن را بپزید تا نرم شود (حداقل 1 ساعت).
3. بعد از 60 دقیقه غلات عدس شسته شده را به گوشت اضافه کنید.
4. در این مدت مابقی محصولات را آماده کرده و دوباره سرخ می کنیم.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود و هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
6. سبزیجات را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.
7. 20 دقیقه بعد از پختن عدس، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و داخل تابه بریزید. بعد از 15-20 دقیقه سیب زمینی ها آماده می شوند.
8. حالا می توانید پخت بیش از حد، ادویه ها را اضافه کنید، سوپ را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید، آماده است.
9. سبزی ها را اضافه کنید.

در بشقاب ها بریزید و از اشتهای سالم خود لذت ببرید!

1. خیساندن به شما امکان می دهد زمان پخت عدس سبز را کاهش دهید (حتی 30 دقیقه کافی است).
2. به منظور نرمی بیشتر غلات، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آب اضافه کنید.
3. این محصول از نظر خواص تغذیه ای به خوبی می تواند جایگزین گوشت شود.
4. عدس سطح قند خون را کاهش می دهد.
5. محصولی سازگار با محیط زیست که در دنیای مدرن بسیار مهم است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که هیچ ماده مضری در عدس جمع نمی شود.

عدس بخور، سالم بمان!

دستور پخت غذاهای عدس سبز به طور غیر قابل توجیهی فراموش شده است.

غلات عدس محصولی منحصر به فرد است که باید در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری وجود داشته باشد.

ویدیوی بعدی حاوی دستور پخت عدس در آرام پز است.