گولاش مرغ با گوجه فرنگی. گولش مرغ خوشمزه با سس گوجه فرنگی

روز گذشته این غذای فوق العاده را آماده کردم و متوجه شدم که حالا مدت هاست که گولش مرغ با سس در خانه من جا خوش کرده است. دستور تهیه این گولاش مرغ فوق العاده ساده است، به سرعت پخته می شود، برای انجام همه کارها بیش از 35-40 دقیقه طول نکشید. برای درست کردن گولش از فیله مرغ استفاده کردم، اما مطمئن هستم که هر قسمت دیگری از مرغ حتی با استخوان کار می کند. اما در این صورت بهتر است مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار زمان پخت کلی را کاهش می دهد و همچنین خوردن این قطعات را راحت تر می کند.

اجازه دهید فوراً رزرو کنم: بخش کوچکی از گولاش مرغ آماده کردم که به معنای واقعی کلمه برای 3 وعده کافی است. بنابراین، اگر طبق این دستور غذا می پزید، مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید. مثلا من از 400 گرم فیله مرغ و بر این اساس 1 لیوان آب + 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی + 1 قاشق غذاخوری آرد استفاده کردم. و شما، برای مثال، 1 کیلوگرم مرغ خواهید داشت. بر این اساس به 2 لیوان آب و دو قاشق غذاخوری آرد و رب نیاز دارید. اما اول از همه. پس بزن بریم.

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ
• 1 عدد هویج بزرگ
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1 لیوان آب (300 میلی لیتر)
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (بدون اسلاید)
• 1 قاشق غذاخوری آرد (پشت نشده)
• 1 قاشق چایخوری شکر (نه پر)
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان

طرز پخت گولاش مرغ با سس

همانطور که قبلاً اشاره کردم ، دستور العمل ساده و همچنین بسیار سریع است. گوشت مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. من فیله را به مکعب های نسبتاً بزرگ به اندازه 3.5-4 سانتی متر برش دادم، اگر از قسمت های دیگر مرغ استفاده کنید، قطعات در این حالت بسیار بزرگتر می شوند، اما این فقط روی زمان پخت تأثیر می گذارد، افزایش می یابد، اما می نویسم. در مورد این با جزئیات بیشتر در زیر.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. اگرچه می توانید آن را با موفقیت رنده کنید، اما این بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد. حالا در مورد پیاز من زیاد دوست ندارم آن را به غذاها اضافه کنم، اما گولش بدون پیاز، گولش نخواهد بود. راه خروج من از این وضعیت این بود که پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنم؛ توده حاصل را در عکس با یک دسته هویج می بینید. در این شکل پیاز در گولش احساس نمی شود اما طعم و عطر آن وجود دارد.

یک ماهیتابه عمیق با قطر کوچک یا یک قابلمه را گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید. گوشت، هویج و پیاز را در یک قابلمه بریزید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مرتب هم بزنید.

باید مواد سس را آماده کنیم، بنابراین حرارت را کم می کنیم و سریع آب را با رب گوجه فرنگی و آرد مخلوط می کنیم. با استفاده از یک چنگال، مایع را کاملا تکان دهید تا تمام گلوله های آرد شکسته شود. نمک و شکر را نیز به مایع اضافه می کنیم.

"جعبه" ما را با مرغ در یک قابلمه قرار دهید و حرارت را کمی افزایش دهید. سس را به جوش بیاورید و سپس مرغ را روی حرارت ملایم حدود 25 دقیقه بجوشانید. در اینجا باید توضیح داد که زمان خورش مستقیماً به اندازه تکه های گوشت و اینکه از چه قسمت هایی از مرغ استفاده می کنیم بستگی دارد. در هر صورت مرغ باید قبل از خاموش کردن حرارت از نظر پخت بررسی شود. گوشت تمام شده نرم و لطیف خواهد بود، به راحتی می توان آن را به الیاف جدا کرد. اگر گوشت روی استخوان باشد باید به راحتی از استخوان جدا شود.

گولاش یک سوپ غلیظ ملی مجارستانی است که در اصل توسط چوپانان روی آتش در گلدان های گوشت گاو، فلفل دلمه ای، سیب زمینی و پیاز تهیه می شد. در روسیه، این غذا دستخوش تغییراتی شده است؛ سیب زمینی از دستور غذا حذف شد، با سبزیجات دیگر تکمیل شد و از گوشت خوک، بره، گوشت گاو و مرغ تهیه شد.

گولش فیله مرغ با سس مخصوصاً سریع معلوم می شود. برای طعم، پیاز را به ظرف اضافه می کنیم، برای رنگ با پاپریکا شیرین و رب گوجه فرنگی، برای ضخامت آرد را اضافه می کنیم. هر غذای جانبی ساخته شده از حبوبات، ماکارونی، غلات و سبزیجات برای تکه های لطیف گوشت با سس مناسب است.

طرز تهیه گولاش مرغ با سس گوجه فرنگی

مواد لازم برای 4 وعده:

• سینه مرغ (روی استخوان) - 450 گرم؛
• ران مرغ - 1 عدد؛
• پیاز (بیش از حد متوسط) - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 3 شاخه؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

زمان پخت: 40 دقیقه

طرز پخت گولاش مرغ با سس

1. سینه و ران را بشویید و با دستمال کاغذی خیس کنید. با استفاده از چاقو گوشت و پوست را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید. قطعات باید کوچک باشند تا به سرعت پخته شوند.

2. پیاز را نه خیلی ریز، حبه های سیر پوست کنده - ریز خرد کنید.

3. پیاز خرد شده آماده را به روغن اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه بدون درب روی حرارت زیاد تفت دهید. باید شفاف شود.

4. تکه های فیله آماده شده را داخل پیاز سرخ شده بریزید، مخلوط کنید و بدون درپوش به مدت 5-8 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. مایع باید تبخیر شود و قطعات باید کمی قهوه ای شوند.

5. پاپریکا، نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل، سیر آماده را به گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه حرارت دهید.

6. آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.

7. در آب (400 میلی لیتر) بریزید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سس باید غلیظ شود.

8. جعفری خرد شده را به گولش مرغ تقریباً تمام شده اضافه کنید، چند دقیقه حرارت دهید و نمک بچشید.

9. گولاش مرغ معطر خوشمزه را با سس از روی حرارت بردارید، روی ظرف کناری بگذارید (گندم سیاه پخته شده، نخود فرنگی یا پوره سبزیجات عالی هستند) و بلافاصله با سالاد سبزیجات سبک و نان تازه سرو کنید.

نکات آشپزی:

• این غذا اگر با قارچ اضافه شود طعم جدیدی خواهد داشت. قارچ صدفی، شامپینیون یا قارچ جنگلی به خوبی کار می کنند. قارچ های جنگلی (قارچ عسلی، لوستر، قارچ پورسینی) طعم و عطر بی نظیری خواهند داشت.
• برای تغییر دستور غذا، سبزیجات دیگری را به طعم اضافه کنید. گزینه های عالی عبارتند از تره فرنگی، هویج (رنده شده یا ورقه شده)، ساقه کرفس و کدو سبز.
• برای اینکه طعم متفاوتی به گولش بدهید، هر گونه ادویه و سبزی را که دوست دارید به سس اضافه کنید. جعفری تازه را می توان با گشنیز یا شوید، پاپریکا با کاری، فلفل آسیاب شده با زیره یا گشنیز جایگزین کرد.
• آب را می توان با آب مرغ آماده جایگزین کرد.
• سس کچاپ یک جایگزین عالی برای رب گوجه فرنگی است. مقدار آن باید به 2 قاشق غذاخوری افزایش یابد. کچاپ برای کباب کردن و شیشلیک عطر خاصی به غذا می بخشد.

گولش فیله مرغ- این یک سس گوشت خوشمزه با تکه های گوشت است. گولاش به عنوان پیش غذا با برنج، ماکارونی، گندم سیاه، پوره سیب زمینی سرو می شود... برای تهیه مخلفات از گوشت های مختلفی استفاده می شود، برخی گوشت گاو، برخی گوشت خوک، برخی مرغ را ترجیح می دهند. برای تهیه سس مرغ از فیله یا سینه مرغ استفاده کنید.

گیاهخواران سس را از قارچ و سبزیجات تهیه می کنند.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم.
• پیاز (بزرگ) - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس کچاپ - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.
• فلفل آسیاب شده، چاشنی باربیکیو - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ تمیز را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز پوست کنده را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. سه عدد هویج روی یک رنده درشت یا روی یک رنده هویج کره ای.
4. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید.
5. حالا در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا یکدست شود.
6. آماده کردن سس
7. ابتدا پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
8. سپس هویج ها را به پیازها اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا پخته شود.
9. مرحله بعدی این است که فیله مرغ را به تابه اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
10. وقتی فیله مرغ پوسته طلایی شد، سس ما را در ماهیتابه ریخته، مخلوط کرده و دو لیوان آب سرد، نمک و فلفل را دوباره اضافه کرده و چاشنی ها را اضافه می کنیم. آتش را به حداکثر رساندیم.
11. پس از جوش آمدن، گلاش را با حرارت ملایم زیر درب به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بجوشد. در این مدت گولش را دو بار هم بزنید تا ته نسوزد.
12. غذای آماده را با غذای جانبی مورد علاقه عزیزانتان سرو کنید - برنج، پوره سیب زمینی، پاستا و غیره.

نوش جان!

گولش فیله مرغ

عناصر:

• فیله مرغ - 500-600 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 1-2 حبه
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 1-2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. مواد را آماده کنید.
2. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
3. هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و سیر را به گوشت اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. حرارت را کاهش دهید.
4. خامه ترش، رب گوجه فرنگی و آرد را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
5. سپس آب را داخل ماهیتابه بریزید و با دقت هم بزنید و نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در پایان برگ بو و ادویه جات را به گولش اضافه کنید.
6. با ظرف جانبی و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان.

گولاش مرغ با سس

روز گذشته این غذای فوق العاده را آماده کردم و متوجه شدم که حالا مدت هاست که گولش مرغ با سس در خانه من جا خوش کرده است. دستور تهیه این گولاش مرغ فوق العاده ساده است، به سرعت پخته می شود، برای انجام همه کارها بیش از 35-40 دقیقه طول نکشید. برای درست کردن گولش از فیله مرغ استفاده کردم، اما مطمئن هستم که هر قسمت دیگری از مرغ حتی با استخوان کار می کند. اما در این صورت بهتر است مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار زمان پخت کلی را کاهش می دهد و همچنین خوردن این قطعات را راحت تر می کند.

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ
• 1 عدد هویج بزرگ
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1 لیوان آب (300 میلی لیتر)
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (بدون اسلاید)
• 1 قاشق غذاخوری آرد (پشت نشده)
• 1 قاشق چایخوری شکر (نه پر)
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان

طرز پخت گولاش مرغ با سس:

1. همانطور که قبلاً اشاره کردم ، دستور العمل ساده و همچنین بسیار سریع است. گوشت مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. من فیله را به مکعب های نسبتاً بزرگ به اندازه 3.5-4 سانتی متر برش دادم، اگر از قسمت های دیگر مرغ استفاده کنید، قطعات در این حالت بسیار بزرگتر می شوند، اما این فقط روی زمان پخت تأثیر می گذارد، افزایش می یابد، اما می نویسم. در مورد این با جزئیات بیشتر در زیر.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. اگرچه می توانید آن را با موفقیت رنده کنید، اما این بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد. حالا در مورد پیاز من زیاد دوست ندارم آن را به غذاها اضافه کنم، اما گولش بدون پیاز، گولش نخواهد بود. راه خروج من از این وضعیت این بود که پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنم؛ توده حاصل را در عکس با یک دسته هویج می بینید. در این شکل پیاز در گولش احساس نمی شود اما طعم و عطر آن وجود دارد.
3. یک ماهیتابه عمیق با قطر کوچک یا یک قابلمه را گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید. گوشت، هویج و پیاز را در یک قابلمه بریزید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
4. باید مواد سس را آماده کنیم، بنابراین حرارت را کم می کنیم و سریع آب را با رب گوجه فرنگی و آرد مخلوط می کنیم. با استفاده از یک چنگال، مایع را کاملا تکان دهید تا تمام گلوله های آرد شکسته شود. نمک و شکر را نیز به مایع اضافه می کنیم.
5. "جعبه" ما را با مرغ در یک قابلمه قرار دهید و حرارت را کمی افزایش دهید. سس را به جوش بیاورید و سپس مرغ را روی حرارت ملایم حدود 25 دقیقه بجوشانید. در اینجا باید توضیح داد که زمان خورش مستقیماً به اندازه تکه های گوشت و اینکه از چه قسمت هایی از مرغ استفاده می کنیم بستگی دارد. در هر صورت مرغ باید قبل از خاموش کردن حرارت از نظر پخت بررسی شود. گوشت تمام شده نرم و لطیف خواهد بود، به راحتی می توان آن را به الیاف جدا کرد. اگر گوشت روی استخوان باشد باید به راحتی از استخوان جدا شود.
6. گولش مرغ ما با سس آماده است. بهترین پیش غذا برای این غذا پوره سیب زمینی است. سس بسیار خوب بود، با طعم شیرین و ترش نسبتاً مشخص. این سس گولش برای ریختن روی هر فرنی، سیب زمینی و پاستا بسیار خوشمزه است. نوش جان!

گولش فیله مرغ

جزءs:

• 500 گرم فیله مرغ
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2-3 حبه سیر
• 1 قاشق چایخوری. پونه کوهی خشک
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس Worcestershire (یا 1 قاشق غذاخوری دیگر سس سویا)
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز (یا خامه ترش)
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد
• 300 میلی لیتر آب

آماده سازی:

1. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا شفاف شود و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی آن گرفته شود و سینه مرغ را نیز به آن اضافه کنید. (آن را به قطعات تقریبی 2×2 سانتی متر برش دهید). 500 گرم فیله مرغ تقریباً یک سینه بزرگ است. ادویه ها را اضافه کنید: نمک، فلفل، پونه کوهی. محتویات تابه را مرتب هم بزنید.
2. وقتی تکه های فیله شروع به قهوه ای شدن کرد و پیاز طلایی شد، سس ها را اضافه کنید، به شدت هم بزنید، خامه ترش (سس مایونز) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط کمی تبخیر شود.
3. آرد بپاشید و با کفگیر هم بزنید. وقتی آرد با بقیه مواد ترکیب شد، آب را اضافه کنید. حجم آب را به دلخواه تغییر دهید: برخی از مردم گولش غلیظ تر را دوست دارند و برخی دیگر، برعکس، رقیق تر. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان - شوید، جعفری، گشنیز و غیره به سلیقه شما تکمیل کرد.

گولاش مرغ با سس

عناصر:

• فیله مرغ - 600 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• آب - 1.5 فنجان
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 2 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل

طرز پخت گولاش مرغ با سس:

1. بیایید نگاهی دقیق تر به طرز پخت گولاش مرغ با سس داشته باشیم.
2. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و فیله را کمی تفت دهید.
3. هویج را رنده کنید، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج و پیاز و سیر را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید سپس حرارت را کمی کم کنید.
4. سپس آرد را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. سپس خامه ترش و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 7 دقیقه بجوشانید.
5. در آب، نمک بریزید و با دقت مخلوط کنید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. در آخر برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید.
6. گولاش مرغ با سس آماده است. با غذای جانبی مانند پوره سیب زمینی سرو کنید.

گولش فیله مرغ

عناصر:

• فیله مرغ - 500-600 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 1-2 حبه
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 200 میلی لیتر
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 1-2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی :

1. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
2. هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و سیر را به گوشت اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
3. خامه ترش، رب گوجه فرنگی و آرد را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
4. سپس آب را در ماهیتابه بریزید، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بگذارید 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در پایان برگ بو و ادویه جات را به گولش اضافه کنید.
5. این غذا را می توان با هر مخلفاتی سرو کرد. نوش جان!

گولش مرغ نارنجی با خامه ترش

طرز تهیه گولاش مرغ ساده و خوشمزه که با هر مخلفاتی کاملاً مطابقت دارد و هر ظرفی را درخشان می کند. با سس بدون آرد تهیه می شود. سس غلیظ و نارنجی به دلیل روشن بودن سبزیجات و خوب جوشاندن آن به رنگ نارنجی در آمد. مرغ کمی در روغن تفت داده شد تا همچنان آبدار باشد. هم بچه ها و هم بزرگسالان این گولش را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• فلفل دلمه ای 1 عدد
• فیله مرغ 300 گرم
• خامه ترش 30 گرم
• شوید 15 گرم
• آب مرغ 150 میلی لیتر
• هویج 2 عدد.
• شکر 10 گرم
• روغن نباتی 15 گرم
• گوجه فرنگی 5 عدد
• سیر 2 دندان
• پیاز 1 عدد

درست کردن گولاش از فیله مرغ آبدار با سس خامه ترش:

1. غذا را آماده کنید. اگر در خانه فیله مرغ ندارید، می توانید با هر گوشتی گولش درست کنید.
2. همه سبزیجات را خرد کنید: پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن های گیاهی. ابتدا حبه های سیر خرد شده را چند ثانیه تفت دهید سپس پیاز و هویج را اضافه کنید و در آخر گوجه فرنگی و فلفل را به تابه اضافه کنید. آب مرغ را در ماهیتابه بریزید و سس را حدود 2 برابر کم کنید. نمک بزنید و کمی شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. فیله مرغ را به نوارهای بلند نازک برش دهید، آن را با شوید ریز خرد شده، نمک و روغن نباتی مرین کنید. در ماهیتابه داغ تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. سس را در مخلوط کن خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید. اگر نیاز به کاهش کالری یک ظرف دارید، خامه ترش را با ماست کم چرب جایگزین کنید یا اصلا چیزی اضافه نکنید. این سس طعمی غنی و بدون افزودنی دارد.
5. سس را در ماهیتابه بریزید و فیله مرغ را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. کمی خنک کنید.
6. گولاش تمام شده را با پوره سیب زمینی سرو کنید و روی همه چیز سس غلیظ بریزید. این یک ترکیب کلاسیک از محصولات است، شما نمی توانید آن را دوست نداشته باشید. نوش جان!

گولش فیله مرغ با قارچ

گولاش فیله مرغ با شامپینیون یک غذای خوشمزه ساده و خانگی است. یک "نجات نجات" واقعی برای زنان خانه دار که بیش از حد مشغله های خانه دارند یا مشغول پول درآوردن هستند. غذا شفاف، رضایت بخش و سالم است. خانگی بسیار خوشمزه! هم بچه های کوچک و هم عمه ها و عموهای بالغ این را می خورند. از هر طرف که به آن نگاه کنید، همه جا فقط مزایایی دارد.

عناصر:

• خامه ترش: 100 گرم
• پیاز: 1 عدد
• هویج: 1 عدد
• قارچ: 300 گرم
• فیله مرغ: 500 گرم
• آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
• فلفل سیاه آسیاب شده: (به سلیقه)
• روغن آفتابگردان تصفیه شده: 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
2. تکه های فیله مرغ شسته و خشک شده را به ورقه های کوچک برش داده و اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3. حالا قارچ های تمیز را که مانند فیله مرغ خرد شده اند اضافه کنید.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. در مایع داغ بریزید. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بجوشانید.
6. خامه ترش را با آرد ترکیب کنید. به گولش اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

نوش جان!

گولش سینه مرغ نرم با سس - دستور تهیه

مواد لازم برای گولش:

• سینه مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات
• آب جوشیده - 2 فنجان
• نمک، فلفل، ادویه مرغ - به مزه

آماده سازی:

1. آماده سازی مواد: فیله مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا نرم شود. در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
3. در ماهیتابه ای جداگانه با مقدار کمی روغن، سینه مرغ را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا دو طرف آن پخته شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. پیاز سرخ شده، هویج و رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید و با آب پر کنید. مرغ باید کاملا پوشیده شود.
4. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید و ظرف آماده است. هر چیزی به عنوان غذای جانبی مناسب است - پوره سیب زمینی، گندم سیاه، برنج یا پاستا.

دوستان اشتها آور!

گولش فیله مرغ

عناصر:

• فیله مرغ - 700-800 گرم؛
• آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز) - 2-3 قطعه؛
• پیاز - دو سر بزرگ؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - چند حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزی (شوید و جعفری).

آماده سازی:

1. بیایید با تهیه محصولات شروع کنیم: فیله مرغ را آبکشی کرده و کله آن را جدا کنید، دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید، پیاز و سیر را نیز پوست بگیرید.
2. فیله مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. شکل آنها مهم نیست: آنها را می توان به مکعب یا نوار برش داد.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای و سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
4. فیله مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید: روی حرارت زیاد، مقدار کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. نیازی به سرخ کردن مرغ نیست، گوشت باید آبدار بماند. برای طعم دادن به گوشت می توانید کمی نمک اضافه کنید. تکه های فیله سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید، اما روغن آن را بیرون نریزید، به آن نیاز داریم.
5. سبزیجات را در روغن مرغ سرخ کنید. لازم نیست این کار برای مدت طولانی انجام شود - 3-4 دقیقه کافی است. پس از این، پاپریکا را به سبزیجات اضافه کنید. فیله مرغ را به آنها اضافه کنید.
6. نمک و فلفل، سبزی های درشت خرد شده را به گولش مرغ با سس اضافه کنید، مخلوط کنید و بپوشانید. روی حرارت خیلی کم قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت زمان بیشتری برای دم کشیدن گولش بگذارید.

گولش مرغ

گولش مرغ حاوی:

• سینه مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد. سایز متوسط؛
• هویج - 1 عدد. سایز متوسط؛
• رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری. (یا 1-2 گوجه فرنگی متوسط)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سرکه شراب - اختیاری
• 1-2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری آب یا آب گوشت؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها - به مزه؛
• روغن چرب یا گیاهی برای سرخ کردن.

طرز تهیه گولش مرغ:

1. پیاز را تمیز می کنیم، آن را به حلقه های یک چهارم نازک یا مکعب های کوچک برش می دهیم - هر چه دوست دارید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
3. در یک ماهیتابه عمیق پیاز و هویج را تفت دهید تا نیم پز شود.
4. در حین سرخ شدن، سینه های مرغ را آبکشی کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سینه های مرغ خرد شده را با پیاز و هویج در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید.
6. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی و همه ادویه ها را به تابه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزد.
7. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. به تدریج در یک جریان نازک آب سرد بریزید.
   در عین حال مدام هم می زنیم تا گلوله نباشد. 10 دقیقه بجوشانید تا آرد بپزد.
8. هنگام سرو، می توان گولش را بلافاصله با ظرف کناری سرو کرد یا به طور جداگانه در یک بشقاب عمیق قرار داد تا بتوانید مقدار بیشتری اضافه کنید.

برخی از دستور العمل های گولش مجارستانی اغلب حاوی سیب زمینی و فلفل دلمه ای هستند. به علاوه برای تهیه آن معمولا از گوشت گاو (در صورت تمایل) و گوجه فرنگی استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم تنوع اوکراینی این غذا را امتحان کنید و گوشت گوساله را با مرغ در گولش جایگزین کنید. این غذای مرغ بدون از دست دادن طعم عالی خود مقرون به صرفه تر خواهد بود. سیر، گیاهان و ادویه جات آنچنان عطری را در آشپزخانه شما پخش می کنند که همه افراد خانه نمی توانند آرام بنشینند! و امیدوارم فعلاً با تأمل در عکس بتوانم شما را به این دستور آشپزی علاقه مند کنم. می توانید گولاش را با هر فرنی یا ماکارونی سرو کنید، اما همیشه قبل یا!

مواد لازم ظرف مرغ:

• ران مرغ 1 کیلوگرم،
• 3 عدد پیاز،
• 3 حبه سیر،
• 1 هویج،
• سبزیجات (پیاز، جعفری)،
• ادویه جات - برای انتخاب،
• 500 میلی لیتر آب،
• نمک،
• فلفل سیاه،
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن)
• 25 گرم آجیکا (رب گوجه فرنگی)،
• 60 گرم آرد.

طرز تهیه گولش مرغ مرحله به مرحله

بیایید با برش و خلال کردن گوشت شروع کنیم. پوست ران مرغ را جدا کرده، استخوان ها، رگ ها و آیکور را جدا کنید. این روش تا حدودی پر زحمت به شما امکان می دهد در آینده گوشتی خوب، آبدار و لطیف بدست آورید. پس از آن، آن را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. سیر، پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را روی رنده بزرگتر رنده می کنیم تا در ظرف به چشم بیاید و با درخشندگی ظاهری اشتها آور و جذاب به آن ببخشد.

سیر جوان را از طول خرد کرده و خرد کنید. به یاد داریم که اگر سیر در ماهیتابه سرخ شود، ممکن است هم طعم و هم عطر را از دست بدهد. بنابراین بهتر است آن را با سبزیجات یا گوشت خورش دهید.

پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و جعفری و پیاز سبز را خرد کنید.

پس از آماده سازی تمام محصولات، به فرآیند اصلی می رویم. ماهیتابه را با روغن گرم کنید و قسمت های مرغ را روی حرارت ملایم (40 دقیقه) سرخ کنید. در حین کار حتما به آنها نمک و فلفل بزنید.

گوشت تمام شده را به یک قابلمه منتقل کنید، جایی که گولش آینده خورش می شود.

تفت دادن به این صورت است: پیاز و هویج سرخ شده و آرد اضافه می شود. بسته به شدت آتش - فراموش نکنید که مرتب هم بزنید - 5-10 دقیقه کافی است تا رنگ طلایی به محتویات داده شود (پس از سرخ کردن گوشت باید تابه را بشویید یا از تابه دیگری استفاده کنید در غیر این صورت سبزیجات می سوزند. آی تی).

آرد موجود در دستور پخت برای غلیظ شدن سس مورد نیاز است. باید در روغن سرخ شود تا قهوه ای شود و سپس با سبزیجات ترکیب شود.

سوتی را با آب پر کنید، آجیکا را اضافه کنید و هم بزنید.

سپس نمک و سیر را اضافه کنید و اجازه دهید مایه کمی بجوشد.

پس از آن، آن را در ماهیتابه با گوشت بریزید، آن را به جوش بیاورید، 10-15 دقیقه دیگر صبر کنید، اجاق گاز را خاموش کنید و ادویه و سبزی را به گولش اضافه کنید.

گولش مرغ معطر و اشتها آور اوکراینی آماده است!

با استفاده از این دستور گولاش مرغ را با سس تهیه کنید - ساده، سریع و بسیار خوشمزه است!

از گوشت مرغ می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید. اگر سوال این است که از مرغ به سرعت چه چیزی درست کنید ، اما در عین حال بسیار خوشمزه می شود و کل خانواده می توانند غذا را بخورند - گولاش انتخاب عالی خواهد بود.

در آشپزی ما، گولش امروزه همان چیزی است که در زمان شوروی به آن سس می گفتند. غذاها بر اساس همین اصل تهیه می شوند: پایه (می تواند مرغ، ماهی یا گوشت باشد) از قبل سرخ شده یا خورش داده می شود، سپس رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آرد اضافه می شود، همه اینها را روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود و نتیجه یک دوره دوم مایع در سس است. اغلب انواع سبزیجات به گولش اضافه می شود - علاوه بر پیاز و هویج کلاسیک، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو سبز و خیلی چیزهای دیگر نیز وجود دارد. در دستور العمل ما استفاده از هویج، پیاز و سیر را پیشنهاد می کنیم - گولش خوشمزه، غلیظ و بسیار معطر می شود.

• پس از پخت 3 وعده دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 30 دقیقه 30 دقیقه

عناصر:

• فیله مرغ 500 گرم
• پیاز، 1-2 عدد.
• سیر، 1-2 حبه
• هویج 1 عدد
• آب، 1.5 فنجان
• روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری.
• برگ بو، 1-2 عدد.
• فلفل سیاه

طرز پخت گولاش مرغ با سس:

فیله مرغ را به تکه های کوچک به هر شکلی برش دهید، آن را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده قرار دهید و با هم زدن تفت دهید تا همه طرف ها کمی قهوه ای شوند.

هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید، هویج را خرد یا رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید، ابتدا آن را با پشت چاقو له کنید (این کار طعم بیشتری می دهد).

سبزیجات آماده شده را به همراه مرغ به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.

آرد را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید، رب گوجه فرنگی، خامه ترش را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و گولش را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

گولش مرغ تمام شده را به صورت گرم، با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کنید.

گولاش یک غذای اصالتا مجارستانی است. برای دادن طعم مجارستانی به این نسخه از گولش، فلفل دلمه‌ای خرد شده را به آن اضافه کنید و از پاپریکا آسیاب شده برای ادویه استفاده کنید.