ویتامین فسفر برای چیست؟ فرم های موجود مکمل های فسفر

فسفر یکی از شرکت کنندگان تقریباً در تمام واکنش های بیوشیمیایی است که در بدن رخ می دهد، بنابراین برای انسان بسیار ضروری است. در بدن انساننقش بسیار مهمی دارد - مسئول عادی سازی رشد بافت های دندانی و استخوانی است و همچنین سلامت و یکپارچگی آنها را در طول زندگی فرد حفظ می کند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که فسفر در بدن انسان چه عاملی دارد.

تقریباً 86 درصد از این عنصر کمیاب در بخش معدنی دندان و استخوان انسان متمرکز شده است. 14 درصد باقی مانده در سایر اندام ها و همچنین در ماهیچه ها و مایعات توزیع می شود.

فسفر در بدن: آن pروغن زیتون و خواص

اسید فسفریک به طور مستقیم در ساخت آنزیم ها (فسفاتازها) نقش دارد که به لطف آن واکنش های شیمیایی صحیح در بدن امکان پذیر می شود. علاوه بر این، اسید فسفریک متابولیسم طبیعی چربی را تضمین می کند و در سنتز و تجزیه نشاسته و گلیکوژن نقش دارد. همچنین در ترکیب بافت مغز گنجانده شده است، سلول های عصبیو اسکلت

دانشمندان می گویند که فسفر برای فرآیند طبیعی تفکر و همچنین برای حرکت ضروری است، زیرا این ترکیبات حاوی فسفر است که باعث انقباض عضلات می شود. اسید فسفریک همچنین در فرآیندهای تنفس و تخمیر شرکت می کند، یعنی در فرآیندهایی که برای هر موجود زنده ای اساسی است.

معنی دار این عنصرو مخصوصاً برای متابولیسم بدن در عادی سازی متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات و همچنین متابولیسم داخل سلولی و عضلانی شرکت می کند.

علاوه بر این، فسفر برای متابولیسم انرژی نیز ضروری است: فرآیندهای مختلفی در ماهیچه ها، بافت ها و سلول ها با کمک ترکیباتی که شامل این عنصر کمیاب هستند، مانند اسید آدنوزین تری فسفریک (ATP) و کراتین فسفات انجام می شود. کمبود این ترکیبات می تواند منجر به توقف فعالیت عضلانی شود که به طور کلی منجر به توقف هر فعالیتی می شود: عصبی، حرکتی و ذهنی.

تعامل با اسیدهای چربو پروتئین ها، یک ریز عنصر تشکیل می شود که به تشکیل غشای سلولی و مغز کمک می کند. به هر حال، استرس های مختلف فیزیکی و روانی-عاطفی منجر به این واقعیت می شود که لسیتین بسیار سریع مصرف می شود و با دریافت ناکافی فسفر، سلول ها محافظت خود را از دست می دهند.

فسفر همچنین بخشی از اسیدهای نوکلئیک است که وظیفه ذخیره و انتقال اطلاعات ژنتیکی، تقسیم سلولی و رشد را بر عهده دارند.

از جمله موارد دیگر، فسفر در آن یافت می شود مایعات مختلفبدن، از جمله در خون، که به حفظ تعادل اسیدها و قلیاها کمک می کند. از طریق واکنش های آنزیمی خاص، فسفر مسئول تشکیل ویتامین ها است.

فسفر قابلیت حذف دارد احساسات دردناکاین عنصر که در نتیجه بیماری های مفصلی ظاهر می شود، به جلوگیری از بروز آرتروز نیز کمک می کند.

نیاز روزانه به فسفر

هر روز یک فرد باید حدود 1200 میلی گرم از این عنصر کمیاب را مصرف کند. به هر حال، کمبود فسفر بسیار نادر است، زیرا در بسیاری از غذاها یافت می شود. کمتر پرداخت کنید هنجار روزانهفقط گیاهخواران بسیار سخت گیر که توت ها و میوه هایی را که در خاک های فقیر از فسفر رشد می کنند می خورند.

فسفر در محصولات

فسفر در محصولات گیاهی و حیوانی یافت می شود. به ویژه، مقدار زیادی از آن در آجیل، غلات مختلف، حبوباتدر محصولات غلات کامل، در اسفناج، در نان سیاه، در هویج، در کدو تنبل، در کلم، در جعفری، در قارچ و توت. علاوه بر این، شیر، گوشت، ماهی، پنیر، جگر گاو، تخم مرغ و خاویار ماهیان خاویاری حاوی فسفر هستند.

یک منبع عالی از فسفر و در عین حال طبیعی، پودر استخوان با ویتامین D افزوده شده است.

کمبود فسفر

کمبود فسفر تشدید می شود سلامت عمومی، ضعف ، بی علاقگی ظاهر می شود و دوره های فعالیت فکری جایگزین می شود خستگی عصبی. علاوه بر این، حساسیت حاد و افسردگی ظاهر می شود.

کمبود فسفر می تواند ناشی از اختلالات متابولیک، وجود مقادیر زیاد کلسیم، آلومینیوم و منیزیم در بدن، مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار، مسمومیت از جمله الکل و مواد مخدر باشد. مختلف بیماری های مزمنمشکلات تیروئید و کلیه نیز منجر به کمبود فسفر می شود. نوزادان در معرض خطر کمبود فسفر و در نتیجه ایجاد راشیتیسم از طریق تغذیه مصنوعی هستند.

علاوه بر علائم فوق، کمبود ریز عنصر می تواند باعث کاهش اشتها و توجه، درد در عضلات و استخوان ها شود. وقوع مکررسرماخوردگی و بیماری های عفونی، اختلال عملکرد کبد، آسیب شناسی قلب، مشکلات متابولیک، پوکی استخوان، خونریزی، بدتر شدن سیستم ایمنی.

فسفر اضافی

فسفر اضافی باعث تشکیل سنگ کلیه، ایجاد لکوپنی و کم خونی می شود. همچنین، بیش از حد ریز عنصر منجر به آسیب به اندام هایی مانند کبد و روده می شود. علاوه بر این، خونریزی و خونریزی رخ می دهد، فسفات ها در استخوان ها متمرکز می شوند، پوکی استخوان تشکیل می شود، به دلیل از دست دادن سریعبافت استخوانی کلسیم

فسفر بیش از حد می تواند باعث مسمومیت شود که منجر به اختلال در عملکرد سیستم گوارش، قلب، کلیه ها و کبد و همچنین بروز خونریزی، یعنی خونریزی های کوچک، به عنوان مثال، روی شبکیه می شود.

مصرف زیاد مواد غذایی با محتوای بالاپروتئین، مواد غذایی کنسرو شده. علاوه بر این، فسفر اضافی ناشی از اختلال در متابولیسم و ​​برهمکنش طولانی مدت با ترکیبات مختلف فسفر آلی است.

چگونه از جذب مناسب فسفر توسط بدن اطمینان حاصل کنیم؟

خواص مفید فسفر با افزایش آلومینیوم، آهن و منیزیم در بدن کاهش می یابد. اگر بیش از حد کافی فسفر در بدن وجود داشته باشد، کلسیم به تدریج از بین می رود و منیزیم بدتر عمل می کند، که کمردرد، میگرن، آریتمی و سایر بیماری ها را تهدید می کند.

به تعادل مقدار فسفر کمک می کند تغذیه مناسب. به عنوان مثال، به افراد بالای 40 سال توصیه می شود مصرف گوشت و غذاهای کنسرو شده را کاهش دهند و مصرف لبنیات و سبزیجات سبز برگ را افزایش دهند - این کار بار اضافی را از کلیه ها خارج می کند که فسفر بیشتری تولید می کند.

فسفر در بدن به خوبی با کلسیم که دو برابر مقدار آن است و ویتامین D تعامل دارد. ویتامین B3 بدون این ریز عنصر به هیچ وجه جذب نمی شود و این مملو از اختلال در عملکرد کلیه ها و قلب، اختلال در فرآیندهای متابولیک است، تنفس سلول ها و تامین انرژی لازم را برای سلول ها دشوار می کند و در کار اختلال ایجاد می کند. انتقال تکانه های عصبی

افرادی که فاقد پروتئین هستند باید فسفر بیشتری مصرف کنند داروهای هورمونییا از قند سوء استفاده می کند. این ریز عنصر در حضور ویتامین های D، F، A، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم به بهترین وجه جذب می شود.

فسفر یکی از مهمترین عناصر شیمیایی برای بدن انسان است. نام آن را می توان از یونانی به عنوان "آورنده نور" ترجمه کرد. این عنصر شیمیایی در طبیعت گسترده است و حدود 0.9 درصد از جرم زمین را تشکیل می دهد. تحت شرایط طبیعی در شکل خالصیافت نمی شود زیرا فعالیت شیمیایی بالایی دارد و به همین دلیل به سرعت با عناصر دیگر ترکیبات شیمیایی ایجاد می کند. اما در عین حال ترکیبات آن نقش فوق العاده مهمی در تمامی واکنش های بیوشیمیایی موجودات زنده دارند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به این کنیم که این عنصر چیست و چرا برای ما بسیار مهم است.

تاریخچه جداسازی فسفر خالص جالب توجه است. هنیگ برانت کیمیاگر موفق شد در سال 1669 فسفر را به شکل خالص آن جدا کند. در این زمان، برانت در تلاش بود تا سنگ فیلسوف اسطوره ای را به دست آورد، سنگی که قرار بود هر فلزی را به طلا تبدیل کند. او برای آزمایش‌های خود ادراری را انتخاب کرد که طبق فرضیه‌اش، داشتن رنگ طلایی، اگر خود سنگ فیلسوف نبود، حداقل یکی از مراحل دستیابی به آن می‌شد. در نتیجه ته نشین شدن و تبخیر ادرار، برانت متوجه شد که این رسوب حاوی کریستال های زرد رنگی است که خود در تاریکی می درخشند. و اگرچه فسفر دریافتی او قادر به تبدیل سرب به طلا نبود، اما به برانت کمک کرد تا با فروش ماده شگفت انگیزی که در تاریکی می درخشد، درآمد زیادی کسب کند.

و تنها در پایان قرن نوزدهم برای شیمیدانان مشخص شد که فسفر نه تنها یک کریستال درخشان خنده دار است، بلکه بسیار مهم است. عملکرد عادیعنصر شیمیایی بدن انسان

نیاز به فسفر

یک فرد بالغ در روز نیاز دارد از 1000 تا 2000 میلی گرمفسفر

برای کودک زیر یک سال این دوز است 300-500 میلی گرم، برای کودکان 1-3 ساله شما نیاز دارید 800 میلی گرم، برای کودکان 3-7 سال مورد نیاز است 1000-1400 میلی گرم، از 7 تا 10 سال دوز است 1400-1800 میلی گرم، از 11 تا 18 سال 1800-2500 میلی گرم.

در مادران باردار و شیرده نیاز به فسفر برابر است 3000-3800 میلی گرم. علاوه بر این، این دوزها برای هر فرد با فعالیت بدنی متوسط ​​نشان داده شده است. با افزایش بار دوز مورد نیازفسفر افزایش می یابد.

عملکردها در بدن

حالا بیایید بفهمیم که چرا بدن ما به فسفر نیاز دارد. اولاً، بخشی از آن است بافت استخوانیو دندان، این تابع تقریبا طول می کشد 70% فسفر موجود در بدن ما در ترکیب با کلسیم تشکیل می شوند ساختار معدنیاستخوان، که استحکام مکانیکی آن را فراهم می کند. استخوان های فردی با مصرف بیش از حد کلسیم را می توان به شیشه تشبیه کرد که به خودی خود سخت است اما با هر ضربه ای می شکند.

دوم اینکه فسفر بسیار مهم است عنصر مرکبکلید حیات بدن انسان و اگرچه تأثیر آن بر بافت استخوانی به راحتی قابل مشاهده است، اما اصلاً اینطور نیست عملکرد اصلیفسفر کاربرد اصلی آن در بدن ما استفاده از آن به عنوان حامل انرژی است. برای درک اینکه چگونه این اتفاق می افتد و چرا اصلاً به آن نیاز است، اجازه دهید به طور خلاصه به نحوه عملکرد سیستم انتقال انرژی در بدن ما نگاه کنیم. یعنی اکنون متوجه خواهیم شد که ناهاری که می خورید چگونه به حرکت عضلات و عملکرد مغز شما تبدیل می شود.

همه شما می دانید که ما با هضم انرژی برای بدن خود دریافت می کنیم ترکیبات آلی. در غذایی که می خوریم، تحت تأثیر آنزیم های گوارشیهمه مولکول های آلی پیچیده به مولکول های ساده تر تجزیه می شوند و سپس در روده های ما جذب می شوند. پس از آن، بدن ما از این مولکول ها، سلول های جدیدی را برای خود می سازد، پروتئین های مورد نیاز خود را ایجاد می کند و از آنها به عنوان منبع انرژی استفاده می کند. با این حال، با موضوع انرژی، همه چیز به آن سادگی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. و اگر در جامعه مدرنمردم انرژی را با استفاده از الکتریسیته منتقل می کنند و سپس آن را به گرما، نور یا کار مکانیکی تبدیل می کنند، در این صورت هیچ سیمی در بدن انسان وجود ندارد. چگونه بدن ما انرژی را از ذخایر خود به ماهیچه ها، اعصاب و سایر بافت های مورد نیاز می رساند؟

اگر یک نمودار ساده از آنچه اتفاق می افتد در نظر بگیریم، دگرگونی های بیوشیمیایی زیر در بدن ما رخ می دهد. در سلول هایی که ذخیره انرژی در آنها ذخیره می شود، سنتز یک حامل انرژی ویژه - آدنوزین تری فسفات یا به اختصار ATP راه اندازی می شود. همانطور که از نام آن مشخص است، این مولکول حاوی فسفر است. ما شما را خسته نمی کنیم توضیحات پیچیدهتبدیلات بیوشیمیایی که با کمک آنها این مولکول می تواند انرژی ذخیره کند، فقط خواهیم گفت که در مولکول های فسفر است که انرژی ذخیره می شود و سپس به سلول های دیگر منتقل می شود. پس از ذخیره انرژی، مولکول های ATP وارد خون می شوند و از آنجا به سلول های مورد نیاز جذب می شوند. همانطور که می بینید، فسفر در بدن ما نه تنها یک عنصر چارچوب، بلکه یک حامل انرژی بسیار مهم است. به لطف آن است که می توانیم بدون آن فکر کنیم، حرکت کنیم و به طور کلی زندگی کنیم، سلول های ما به سادگی شروع به مردن از گرسنگی خواهند کرد. اگر قیاس کنیم، این حالت را می‌توان به شرایطی تشبیه کرد که کالایی را در انبار دارید و در فروشگاه به آن نیاز است، اما ماشینی برای تحویل آن وجود ندارد.

فسفر علاوه بر عملکردهای انرژی و داربست، جزء حیاتی بسیاری از ترکیبات بیولوژیکی در بدن ما است. این جزء بسیاری از اسیدهای آمینه و DNA است و اگرچه این عملکرد به مقدار زیادی از آن نیاز ندارد، اما برای عملکرد طبیعی بدن ما نیز بسیار مهم است.

مخمر خشک حاوی بیشترین فسفر است. 1290 میلی گرم در 100 گرم. پس از آن، در رتبه دوم محصولات لبنی هستند. به عنوان مثال، پنیر حاوی 600 میلی گرم فسفر در 100 گرم. غذاهای دریایی از نظر محتوای فسفر در رتبه سوم قرار دارند. به عنوان مثال، فلوند حاوی 400 میلی گرم فسفر در 100 گرم، و ماهی تن 280 میلی گرم در 100 گرم. پنیر و غذاهای دریایی خوب هستند، زیرا علاوه بر فسفر، حاوی کلسیم نیز هستند که به ما امکان می دهد در هنگام مصرف نسبت بهینه این دو عنصر برای بدن خود اطمینان حاصل کنیم.

باید درک کرد که فرد می تواند از غذا دریافت کند تا 5 گرمفسفر بدون هیچ ضرری برای سلامتی، به شرطی که کلسیمی بیشتر از فسفر نداشته باشد. این نقض نسبت فسفر و کلسیم است که برای بدن ما خطرناک است و به خودی خود فسفر اضافی با مقدار کافی کلسیم ضرری ندارد.

در عین حال، اگر می‌خواهید سطح فسفر را افزایش دهید، باید بدانید که 100 درصد فسفر موجود در آنجا از غذا جذب می‌شود. فسفر به بهترین وجه از محصولات لبنی جذب می شود. کودکان تا 90 درصد فسفر شیر را جذب می کنند. در رتبه دوم غذاهای دریایی و گوشت قرار دارند که 60 تا 70 درصد فسفر موجود در آنها جذب می شود. از غذای گیاهیما بیش از 20٪ از فسفر موجود در آن را دریافت نمی کنیم، ما به سادگی آنزیم های گوارشی لازم برای گرفتن فسفر از ترکیبات موجود در آن را نداریم.

تعامل با سایر مواد

هنگام مصرف فرآورده های فسفر، باید به خاطر داشت که افزایش مقدار آن در غذای خورده شده به طور قابل توجهی جذب منیزیم را که یک عنصر شیمیایی حیاتی است، پیچیده می کند. اگر در رژیم غذایی روزانه کلسیم بیشتر از فسفر باشد، فراهمی زیستی فسفر کاهش می یابد. اگر فسفر همراه با ویتامین های A، D، F مصرف شود، جذب فسفر بهبود می یابد.

هر از گاهی در صفحات وب سایت ما در مورد نقش ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن انسان صحبت می کنیم. بنابراین، به طور خاص، می توانید در مورد آنچه کمبود کلسیم در بدن می تواند منجر شود بخوانید و نحوه پر کردن ذخایر کلسیم را بیابید. امروز از شما دعوت می کنیم تا بدانید چرا به فسفر نیاز داریم، چگونه غذاهای حاوی فسفر را به درستی مصرف کنیم و در صورت کمبود یا زیاد شدن این ماده در بدن چه اتفاقی برای ما می افتد. از شما دعوت می کنیم همین الان پاسخ این سوالات را بیابید...

نقش فسفر در بدن انسان

تمام آن ویتامین ها و مواد معدنی که بدن ما روزانه از رژیم غذایی ما دریافت می کند منحصر به فرد هستند و تأثیر خاصی بر سلامت ما دارند. از آنجایی که امروز در مورد فسفر صحبت می کنیم، دقیقاً بررسی خواهیم کرد که چه تأثیری بر بدن ما دارد و چه نقشی دارد. بنابراین، فسفر برای فرآیندهای رشد ضروری است(از اینجا بیابید) و حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها نیز لازم است تا فرآیندهای عضلانی و فعالیت ذهنی . اما این همه ماجرا نیست. تقریباً در تمام واکنش های شیمیایی به عنوان عنصری در حفظ روند طبیعی متابولیسم، رشد سلولی، عملکرد ماهیچه ها، عملکرد قلب و کلیه ضروری است.

وقتی بدن ما دریافت نمی کند مقدار مورد نیازفسفر یا زیاد بودن آن، خرابی خاصی در آن رخ می دهد که کاملاً دارد عواقب واقعیبرای من و تو

همچنین، نمی توان فراموش کرد که فسفر برای حفظ فعالیت طبیعی سیستم عصبی، شرکت در فرآیندهای بیوشیمیایی که در مغز انسانهمچنین در سلول‌های عصبی و بافت‌ها، در خون و سایر مایعات بدن یافت می‌شود. در عین حال آنها بودن بخش جدایی ناپذیر، به حفظ تعادل اسید و باز کمک می کند بدن انسان. فسفر در فرآیندهای تشکیل اشکال فعال ویتامین ها و در فرآیندهای سنتز آنزیم ضروری است.

پیامدهای کمبود فسفر در بدن انسان

خوشبختانه با توجه به اینکه فسفر در بسیاری از محصولات غذایی روزانه ما وجود دارد، به ندرت با پدیده کمبود آن مواجه می شویم. مگر اینکه رژیم غذایی شما به شدت نامتعادل باشد یا غذاهای حاوی کلسیم زیاد مصرف کنید، اما غذاهای پروتئینی کم و غذاهای حاوی ویتامین D کمی مصرف کنید. همچنین دلایل کمبود فسفر در بدن می تواند اختلال در فرآیندهای متابولیک، هورمونی باشد. اختلالات، استفاده مقدار زیادینوشیدنی های شیرین (لیموناد، کوکاکولا)، مسمومیت بدن با مواد مخدر یا الکل، بیماری های مزمن...

علائم کمبود فسفر در بدن

اگر بدن شما فاقد فسفر باشد، قطعاً احساس ضعف خواهید کرد، ضعف عمومی، انفجارهای فعالیت ذهنی با خستگی عصبی و بی تفاوتی جایگزین می شود - همه اینها بسیار شبیه به علائم سندرم است. خستگی مزمنیا . توانایی شما برای تمرکز کاهش می یابد، توجه کمتری خواهید داشت، اشتها نخواهید داشت، درد در عضلات و استخوان ها ضعیف می شود. فرآیندهای متابولیک، مشکلات کبدی ایجاد می شود، شما شروع به سرماخوردگی و بیماری های عفونی خواهید کرد.

قابل ذکر است که کمبود طولانی مدت و کمبود فسفر می تواند به ایجاد راشیتیسم در بدن کمک کند.

عواقب فسفر اضافی در بدن انسان

اگر برعکس، فسفر بیش از حد در بدن شما وجود داشته باشد، این امر بر فرآیندهای جذب کلسیم تأثیر منفی می گذارد، که بر تشکیل فرم فعال ویتامین D تأثیر می گذارد، که، همانطور که شما و من به یاد می آوریم، بسیار ضروری است. ما در چنین شرایطی، کلسیم از استخوان های ما خارج می شود و به شکل نمک در کلیه های ما رسوب می کند و این مملو از آموزش بیشترسنگ (در مورد آن بیشتر). این منجر به مشکلات کبد، روده و عروق خونی می شود و لکوپنی نیز می تواند ایجاد شود.

یک فرد چقدر فسفر نیاز دارد؟

خوب، من و شما می دانیم که چه اتفاقی می افتد وقتی فسفر اضافی وجود دارد و زمانی که کمبود آن وجود دارد. اما چگونه می توان به میزان فسفر پی برد؟ خوشبختانه، دانشمندان و متخصصان مدت هاست که پاسخ این سوال را می دانند. آنها مطمئن هستند که هنجار روزانه این ماده برای بدن انسان بالغ 1500-1700 میلی گرم است.اگر این را به یک غذای معادل ترجمه کنیم، این 6 قاشق غذاخوری خام است دانه کدو تنبل(در مورد فواید آنها بخوانید)، یا 130 گرم پنیر سخت خوب.

اگر ما در مورد نیاز روزانه کودک به فسفر صحبت می کنیم، همه چیز به سن او بستگی دارد، اما به طور متوسط ​​1300-2500 میلی گرم فسفر است. خوب، زنان باردار باید این رقم را دو برابر کنند و مطمئن شوند که بدن آنها در طول بارداری روزانه 3000 تا 3400 میلی گرم فسفر دریافت می کند.…

قابل توجه است که برای دستیابی به حداکثر تاثیر مثبتفسفر بر روی بدن شما، اگر آن را در "همراهی" با کلسیم، و با ویتامین D، به نسبت 1 به 2 استفاده کنید، می توانید از این تعادل مواد مغذی استفاده کنید. فرم طبیعیموجود در پنیر چرب (o) یا در فندق...

فسفر نه تنها یکی از رایج ترین عناصر پوسته زمین است (محتوای آن 0.08-0.09 درصد جرم آن و غلظت آب دریا 0.07 میلی گرم در لیتر است)، بلکه فسفر در هر سلول بدن نیز وجود دارد. و، همراه با کلسیم، فسفر فراوان ترین ماده معدنی در بدن است.
- یک درشت مغذی که 1٪ از کل وزن بدن انسان را تشکیل می دهد که برای عملکرد طبیعی هر سلول بدن مورد نیاز است. فسفر در سلول های زنده به شکل اسیدهای ارتو و پیروفسفریک وجود دارد و بخشی از نوکلئوتیدها، اسیدهای نوکلئیک، فسفوپروتئین ها، فسفولیپیدها، کوآنزیم ها و آنزیم ها است. فسفر به شکل ترکیبات فسفات در سلول ها و بافت های بدن وجود دارد، اما بیشتر آن (حدود 85 درصد) در استخوان ها و دندان ها (به شکل نمک فسفات کلسیم) متمرکز است.
کبد نقش اصلی را در تبدیل ترکیبات فسفر در بدن انسان و حیوان دارد. تبادل ترکیبات فسفر توسط هورمون ها تنظیم می شود و.

عملکرد فسفر در بدن

● وظیفه اصلی فسفر در بدن، تشکیل استخوان و دندان است. استخوان های انسان از هیدروکسی آپاتیت 3Ca3(PO4)3Ca(OH)2 تشکیل شده است. ترکیب مینای دندان شامل فلوراپاتیت است.
● فسفر به شکل فسفولیپیدها (به عنوان مثال فسفاتیدیل کولین) اصلی ترین آن است. جزء ساختاری غشای سلولی. فسفر برای رشد و بازسازی تمام بافت ها و سلول های بدن ضروری است. فسفر همچنین به کاهش درد عضلانی پس از یک تمرین سخت کمک می کند.
● فسفر به شکل ترکیبات فسفریله شده مانند آدنوزین تری فسفات (ATP) و کراتین فسفات نقش فوق العاده مهمی در متابولیسم انرژی و مواد موجود در موجودات دارد. این ترکیبات فسفریله در درجه اول به عنوان یک منبع انرژی جهانی برای همه شناخته می شوند فرآیندهای بیوشیمیایی، در سیستم های زنده رخ می دهد.
● اسیدهای نوکلئیک (DNA و RNA) که مسئول ذخیره و انتقال اطلاعات ژنتیکی هستند، زنجیر بلندمولکول های حاوی فسفات
● فسفر همچنین برای استفاده متعادل بدن از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین D، ید، منیزیم و.
● فسفر به حفظ تعادل اسید و باز طبیعی (pH) کمک می کند.
● مولکول 2،3-دی فسفوگلیسرات حاوی فسفر (2،3-DPG) به هموگلوبین گلبول های قرمز خون متصل می شود و رساندن اکسیژن به بافت های بدن را تسهیل می کند.
● فسفر به عملکرد کلیه ها کمک می کند تا مواد زائد را فیلتر کنند.
● فسفر نقش مهمی در عملکرد سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد.

نیاز بدن به فسفر

نیاز روزانه انسان به فسفر 800-1500 میلی گرم است. با کمبود فسفر در بدن، بیماری های مختلفاستخوان ها
طبق توصیه های (RDA) موسسه پزشکی آکادمی ملیعلوم ایالات متحده آمریکا
دریافت فسفر در رژیم غذایی توسط رده های سنی:

از 0 تا 6 ماهگی: 100 میلی گرم در روز
از 7 تا 12 ماهگی: 275 میلی گرم در روز
از 1 تا 3 سال: 460 میلی گرم در روز
از 4 تا 8 سال: 500 میلی گرم در روز
از 9 تا 18 سال: 1250 میلی گرم در روز
بزرگسالان: 700 میلی گرم در روز
زنان باردار و شیرده:
زیر 18 سال: 1250 میلی گرم در روز
بالای 18 سال: 700 میلی گرم در روز
بالا سطح مجازمصرف فسفر 3-4 گرم در روز است.

کمبود فسفر هیپوفسفاتمی

از آنجا که فسفر به طور گسترده در غذاها توزیع می شود، کمبود فسفر رژیم غذایی یا کمبود فسفر (هیپوفسفاتمی) معمولاً فقط در موارد گرسنگی نزدیک مشاهده می شود. با این حال، برخی از بیماری ها مانند دیابت، بیماری کرون، بیماری سلیاک می تواند منجر به کاهش سطح فسفر در بدن شود. علاوه بر این، برخی داروها(آنتی اسیدها و دیورتیک ها ()).

علائم کمبود فسفر
● از دست دادن اشتها، ضعف، خستگی، تغییر وزن
● بی قراری، تحریک پذیری، تنفس نامنظم
● درد در استخوان ها و مفاصل، شکنندگی استخوان، بی حسی، سوزن سوزن شدن در اندام ها
● راشیتیسم (در کودکان)، استئومالاسی (در بزرگسالان)
● افزایش حساسیت به عفونت ها،

فعل و انفعالاتی که باعث کاهش سطح فسفر در بدن می شود

● الکل باعث می شود فسفر از استخوان ها خارج شود و در نتیجه باعث کاهش سطح فسفر می شود.
● آنتی اسیدها - داروها، برای درمان بیماری های مرتبط با اسید در نظر گرفته شده است دستگاه گوارشاز طریق خنثی سازی اسید هیدروکلریک، گنجانده شده در شیره معده. آنتی اسیدهای حاوی آلومینیوم، کلسیم یا منیزیم (مانند Almagel، Maalox، Mylanta، Riopan و Alternagel) می توانند فسفات را در روده ها متصل کرده و از جذب فسفر توسط بدن جلوگیری کنند. استفاده طولانی مدت از چنین داروهایی ممکن است منجر به سطوح پایینفسفر (هیپوفسفاتمی).
● برخی داروهای ضد تشنج(از جمله فنوباربیتال، کاربامازپین، تگرتول) ممکن است سطح فسفر را کاهش دهد و سطح آلکالین فسفاتاز را افزایش دهد، آنزیمی که به حذف فسفات از بدن کمک می کند.
● داروها (کلستیرامین (Questran)، کلستیپول (Colestid)) ممکن است جذب خوراکی فسفات از غذا یا مکمل ها را کاهش دهند. بنابراین مکمل های غذایی فسفات باید حداقل 1 ساعت قبل یا 4 ساعت بعد از مصرف این داروها مصرف شوند.
● کورتیکواستروئیدها، از جمله پردنیزولون یا متیل پردنیزولون (Medrol)، سطح فسفر در ادرار را افزایش می دهند.
● دوزهای بالاانسولین ممکن است سطح فسفر را در افراد مبتلا کاهش دهد کتواسیدوز دیابتی(بیماری ناشی از کمبود شدید انسولین).
●استفاده افزودنی های غذاییفسفر همراه با دیورتیک های نگهدارنده پتاسیم (اسپیرونولاکتون (آلداکتون)، تریامترن (دیرنیم)) می تواند منجر به هایپرکالمی (پتاسیم اضافی در خون) و در نتیجه اختلال در ریتم قلب (آریتمی) شود.
● مهارکننده های ACE – داروهایی برای درمان بیماری های بالا فشار خونممکن است منجر به کاهش سطح فسفر شود. آنها عبارتند از: Benazepril (Lotensin)، Captopril (Capoten)، Enalapril (Vasotec)، Fosinopril (Monopril)، Lisinopril (Zestril، Prinivil)، Quinapril (Accupril)، Ramipril (Altace).
● سایر داروها ممکن است سطح فسفر را کاهش دهند. سیکلوسپورین (برای سرکوب استفاده می شود سیستم ایمنی، گلیکوزیدهای قلبی (دیگوکسین)، هپارین ها (رقیق کننده های خون) و داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (مانند ایبوپروفن یا ادویل). جایگزین های نمک نیز حاوی سطوح بالایی از پتاسیم و استفاده طولانی مدتممکن است باعث کاهش سطح فسفر شود.

سطوح بالای فسفر در بدن

وجود فسفر بیش از حد در بدن در واقع بیشتر است علامت هشدار دهندهنسبت به کمبود آن
سطوح بالای فسفر در خون فقط در افراد مبتلا به بیماری شدید کلیوی یا اختلال شدید تنظیم کلسیم امکان پذیر است و می تواند با کلسیفیکاسیون (کلسیفیکاسیون، رسوب نمک های کلسیم در بافت های نرم) ترکیب شود.
سطح بالایی از فسفر در بدن زمانی امکان پذیر است که مصرف بیش از حدفسفر و مصرف کم کلسیم
برخی از مطالعات نشان می دهد که بیشتر مصرف بالافسفر با افزایش خطر مرتبط است بیماری های قلبی عروقی. با افزایش میزان فسفر مصرفی، نیاز به کلسیم نیز افزایش می یابد. تعادل بین کلسیم و فسفر برای تراکم مناسب استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان ضروری است.

منابع غذایی فسفر

فسفر در غذاهای با منشاء حیوانی یافت می شود زیرا فسفر دارد جزء ضروریپروتئین های حیوانی محصولات لبنی، گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ به ویژه سرشار از فسفر هستند.
فسفر در تمام دانه های گیاه (لوبیا، نخود، غلات، غلات و مغزها) به شکل وجود دارد. اسید فیتیکیا فیتات ها اسید فیتیک فراهمی زیستی کل فسفر، کلسیم، منیزیم، روی و بسیاری از مواد معدنی دیگر را کاهش می دهد. فقط حدود 50 درصد از فسفر فیتات ها در دسترس انسان است زیرا بدن فاقد آنزیم (فیتاز) است که می تواند فسفر را از فیتات ها آزاد کند.
غلات، مانند حبوبات، حاوی اسید فیتیک در غلات کامل هستند، اما بیشتر از همه در پوسته آن. این اسید با مواد معدنی خاص موجود در روده ترکیب می شود و فیتات های نامحلول را تشکیل می دهد. این مانع از جذب مواد معدنی در بدن ما می شود (آنها در مورد دمینرالیزاسیون صحبت می کنند). خوشبختانه تحت تأثیر فیتازها(آنزیمی که در خمیر ترش فعال می شود)، اسید فیتیک از بین می رود. هر چه درصد خالص سازی آرد بیشتر باشد، محتوای اسید فیتیک بیشتر است. چگونه خمیر بیشتردر صورت تخمیر، فیتاز خمیر ترش زمان بیشتری برای آزادسازی مواد معدنی از پیوند اسید فیتیک خود دارد. علاوه بر این، فرآیند تخمیر خمیر مانند یک فرآیند هضم است که در خارج از معده شروع می شود. هضم نان خمیر ترش راحت تر از نان مخمری است که در طی بالا آمدن خمیر دچار تخمیر الکلی می شود.
فسفر همچنین جزء بسیاری از مکمل های غذایی پلی فسفات است و در بیشتر آنها وجود دارد نوشابه های گازدارمانند اسید فسفریک
میوه ها و سبزیجات فقط حاوی مقادیر کمی فسفر هستند.

محتوای فسفر در غذا:
شیر، بدون چربی، لیوان 240 میلی لیتر - 247 میلی گرم
ماست، لیوان 240 میلی لیتری کم چرب ساده - 385 میلی گرم
پنیر موزارلا، 100 گرم - 400 میلی گرم
تخم مرغ آب پز، 1 قطعه - 104 میلی گرم
گوشت گاو پخته، 100 گرم - 173 میلی گرم
مرغ پخته 100 گرم - 155 میلی گرم
بوقلمون پخته، 100 گرم - 173 میلی گرم
ماهی، هالیبوت، پخته شده، 100 گرم - 242 میلی گرم
ماهی، ماهی آزاد پخته شده، 100 گرم - 252 میلی گرم
نان، گندم کامل، 1 برش - 57 میلی گرم
نان، سفید غنی شده، 1 برش - 25 میلی گرم
نوشیدنی های گازدار کولا، 350 میلی لیتر - 40 میلی گرم
بادام، 23 آجیل (30 گرم) - 134 میلی گرم
بادام زمینی، 30 گرم - 107 میلی گرم
عدس، 1/2 فنجان، پخته شده - 178 میلی گرم

فسفر و رژیم غذایی

تعادل کلسیم و فسفر
متخصصان تغذیه تعادل کلسیم و فسفر را در رژیم غذایی توصیه می کنند. به عنوان مثال، یک نمونه رژیم غذایی غربیتقریباً 2 تا 4 برابر بیشتر از کلسیم فسفر دارد. گوشت و مرغ 10 تا 20 برابر بیشتر از کلسیم فسفر دارند و نوشیدنی های گازدار مانند کولا حاوی 500 میلی گرم فسفر در هر وعده هستند. وقتی بدن فسفر بیشتری نسبت به کلسیم دارد، کلسیم از استخوان ها شسته می شود. این می تواند منجر به پوکی استخوان (استخوان های شکننده) و از بین رفتن مینای دندان و بیماری لثه شود.

کلسیم و ویتامین D
هورمون پاراتیروئید (PTH) و ویتامین D مسئول تنظیم تعادل کلسیم و فسفر هستند. کاهش جزئیسطح کلسیم در خون (به عنوان مثال، در صورت دریافت ناکافی کلسیم) منجر به افزایش ترشح PTH می شود. PTH تبدیل ویتامین D به شکل فعال آن (کلسیتریول) را در کلیه ها تحریک می کند. افزایش سطح کلسیتریول به نوبه خود منجر به افزایش جذب روده ای کلسیم و فسفر می شود. هورمون پاراتیروئید و ویتامین D تحلیل (تخریب) بافت استخوان را تحریک می کنند و در نتیجه بافت استخوانی (کلسیم و فسفات) در خون آزاد می شود و دفع فسفر از طریق ادرار افزایش می یابد. در نتیجه افزایش ترشحفسفر در ادرار، سطح کلسیم در خون به حد طبیعی می رسد.

رژیم غذایی با فروکتوز بالا
مطالعه ای روی 11 مرد بالغ نشان داد که یک رژیم غذایی با فروکتوز بالا (20٪ از کل کالری) منجر به افزایش فسفر ادرار و تعادل منفی فسفر بدن می شود (تلفات روزانه فسفر بیش از دریافت روزانه رژیم غذایی است). این تأثیر زمانی که رژیم غذایی حاوی منیزیم کم بود، بیشتر آشکار شد.

فرم های موجود مکمل های فسفر

فسفر عنصری (فسفر) یک ماده مومی سفید یا زرد است که وقتی در معرض هوا قرار می گیرد با درخشش سبز کم رنگ (شیمی لومینسانس) اکسید می شود. فسفر بسیار سمی است (باعث آسیب به استخوان می شود، مغز استخوان، نکروز فک ها). دوز کشندهفسفر سفید برای یک مرد بالغ 0.05-0.1 گرم در پزشکی، فسفر عنصری است.
فسفات های غیر آلی که در صورت استفاده غیر سمی هستند، به عنوان افزودنی های غذایی برای فسفر استفاده می شوند. دوزهای معمول:
● فسفات مونوپتاسیم یا فسفات پتاسیم مونوبازیک KN 2 PO 4
● دی بازیک پتاسیم فسفات K 2 HPO 4
● سدیم فسفات مونوبازیک NaH 2 PO 4
● دی بازیک سدیم فسفات Na 2 HPO 4
● ارتوفسفات سدیم یا فسفات سدیم سه پایه Na 3 PO 4
● فسفاتیدیل کولین
● فسفاتیدیل سرین

اکثر مردم نیازی به مصرف مکمل های فسفر ندارند.
ورزشکاران گاهی اوقات از مکمل های فسفات قبل از مسابقات یا تمرینات سنگین برای کاهش خستگی و درد عضلانی استفاده می کنند.
از فسفات ها به عنوان تنقیه ملین نیز استفاده می شود.

موارد احتیاط
با توجه به امکان عوارض جانبیو تداخلات دارویی، مکمل های غذایی را فقط باید زیر نظر پزشک حاذق مصرف کنید.
فسفات بیش از حد می تواند باعث اسهال شود، باعث رسوب نمک های کلسیم در هر بافت نرم یا اندام (کلسینوز) شود و بر توانایی بدن در استفاده از کلسیم، منیزیم و غیره تأثیر بگذارد.

متخصصان تغذیه و پزشکان می گویند ماهی دریایی باید در رژیم غذایی گنجانده شود، زیرا حاوی مقدار زیادی فسفر است. اما چرا به آن نیاز داریم و کمبود فسفر در بدن چه تاثیری بر سلامت انسان دارد؟

فسفر و اهمیت آن برای بدن

فسفر یکی از رایج ترین عناصر شیمیایی روی زمین است، بنابراین پوسته زمین 0.08-0.09 درصد از این ماده تشکیل شده است. در بدن انسان، فسفر نیز تقریباً 1 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد و تقریباً بخشی از تمام سلول ها است.

تا 85 درصد فسفر در آن موجود است بافت های سختاستخوان ها و دندان ها و 15 درصد دیگر در انتقال تکانه های عصبی، سنتز هورمون ها و آنزیم ها و در فرآیندهای متابولیک، یعنی در تمام واکنش های شیمیایی مهم بدن انسان شرکت می کنند.

وظایف فسفر:

• تضمین رشد و حفظ استحکام استخوان ها و دندان ها – مهمترین عملکردفسفر فسفر همراه با کلسیم رشد و نمو طبیعی بافت استخوانی را در کودکان و نوجوانان تضمین می کند و در بزرگسالان از استخوان ها و دندان ها در برابر تخریب محافظت می کند.
• سنتز سلول های عصبی، هورمون ها و آنزیم ها - فسفر در سنتز DNA، RNA، نورون ها، هورمون ها و آنزیم ها نقش دارد، موادی که انتقال اطلاعات ارثی در سلول ها، انتقال تکانه های عصبی و بسیاری از واکنش های دیگر را تضمین می کنند، به عنوان مثال، سنتز ویتامین ها؛
• در متابولیسم شرکت می کند - بدون فسفر، تبادل پروتئین ها و کربوهیدرات ها و همچنین متابولیسم داخل سلولی غیرممکن است.
• نگهداری تعادل اسید و باز- فسفر بخشی از خون، لنف و سایر بافت های مایع بدن است.
• مشارکت در متابولیسم انرژی - فسفر بخشی از ATP و سایر ترکیبات است که تجزیه آن انرژی تولید می کند و به همین دلیل ماهیچه ها منقبض می شوند و فرآیندهای متابولیک در خون و سلول ها اتفاق می افتد.
• اطمینان از عملکرد سیستم قلبی عروقی و ادراری - کاهش فسفر تأثیر بسیار منفی بر وضعیت دارد. سیستم قلبی عروقیو عملکرد کلیه

علل کمبود فسفر

هر روز یک فرد بالغ و سالم باید حداکثر 1500 میلی گرم فسفر دریافت کند، زیرا این ماده در بدن ما سنتز نمی شود و از دست دادن روزانه فسفر در ادرار می تواند حدود 1000 میلی گرم باشد. علاوه بر این، فسفر فقط با کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌های A و D و برخی عناصر ریز دیگر جذب می‌شود.

کمبود فسفر در بدن انسان بسیار نادر است، زیرا این عنصر تقریباً در تمام محصولات حیوانی و منشا گیاهی.

اما متأسفانه تنها حدود 70 درصد املاح فسفر با غذا جذب می شود و همه این مقدار برای بدن انسان مفید نخواهد بود.

همانطور که توسعه می یابد صنایع شیمیایی V محصولات غذاییشروع به افزودن فسفات های مختلف کرد: فسفات سدیم E 339، فسفات پتاسیم E340، کلسیم E 341، آمونیوم E342، منیزیم E343 یا اسید فسفریک- E 338.

چنین مکمل هایی حاوی نوشیدنی های گازدار، آب نبات های مختلف و آدامس جویدنسوسیس، پودر شیر و خامه و خیلی خیلی بیشتر. این مواد زمانی که وارد بدن می شوند برای هدف مورد نظر خود استفاده نمی شوند، بلکه در آن تجمع می یابند و متابولیسم، عملکرد کلیه ها را مختل می کنند و مفاصل و بافت همبند را از بین می برند.

کمبود مواد غذایی یا اولیه فسفر عملاً به دلیل کمبود این ماده در بدن رخ نمی دهد:

• اختلالات متابولیک؛
• مصرف بیش از حدنوشیدنی های گازدار، مواد افزودنی و رنگ های مختلف غذایی؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• بیماری های حاد مزمن یا طولانی مدت؛
• مسمومیت - با مواد شیمیایی، الکل یا سایر مواد؛
• مصرف داروها - استفاده طولانی مدت از داروهای حاوی آلومینیوم، منیزیم و برخی مواد دیگر می تواند باعث کمبود فسفر شود، زیرا بیش از حد آنها در جذب طبیعی و جذب فسفر اختلال ایجاد می کند.
• پیروی از یک رژیم غذایی "بدون پروتئین" - محدودیت طولانی مدت غذاهای پروتئینی در رژیم غذایی نیز می تواند باعث کمبود فسفر در بدن شود، از جمله به دلیل کمبود کلسیم، ویتامین D و A.
• تغذیه مصنوعی - در کودکان خردسال، کمبود فسفر می تواند ناشی از تغذیه با شیر خشک ناسازگار یا محصولات نامناسب مانند شیر گاو، محصولات شیر ​​تخمیر شده و غیره باشد.

علائم کمبود فسفر

کمبود فسفر ممکن است برای مدت طولانی در بیماران تشخیص داده نشود، زیرا علائم مشخصهاین حالت ندارد.

با کمبود جزئی فسفر، فرد دچار ضعف مداوم می شود، عملکرد او کاهش می یابد، علاقه او به زندگی از بین می رود، او بی تفاوت می شود یا برعکس، بیش از حد تحریک پذیر می شود، خواب و اشتهای او بدتر می شود. اگر مقدار فسفر عرضه شده با غذا افزایش نیابد یا جذب نشود، علائم افسردگی سیستم عصبی بالاتر ظاهر می شود: حافظه و هوش بدتر می شود و نوسانات خلقی ظاهر می شود.

با کمبود شدید فسفر، موارد زیر مشاهده می شود:

• ضعف، خواب آلودگی، سردرد - و این علائم به طور مداوم وجود دارد و به آن بستگی ندارد عوامل خارجی: مدت زمان خواب، استراحت و میزان ورزش.
• لرزش عضلات، ضعف تون عضلانی، کاهش می یابد فعالیت بدنی- بدون فسفر، ماهیچه ها ضعیف می شوند و فرد در انجام کارهای عادی دچار مشکل می شود یا از درد و لرزش در عضلات رنج می برد.
• از دست دادن اشتها - با کاهش غلظت فسفر در خون معمول است کاهش شدیدیا غیبت کاملاشتها؛
• احساس اضطراب، ترس، تحریک - به دلیل تغییرات در سیستم عصبیبوجود می آیند نگرانی های بی اساس، ترس ها احساس ثابتتحریک و حملات پرخاشگری؛
• تغییر در حساسیت پوست - بی حسی پوست قسمت فوقانی و اندام تحتانیو یا برعکس، پوست بیش از حد حساس می شود، هر گونه لمس، اجسام سرد یا گرم می تواند باعث شود احساس ناخوشایندیا حتی درد؛
• اختلال در عملکرد سیستم های قلبی عروقی و ادراری - اختلالات متابولیک، کاهش سطح ATP باعث تغییر در عملکرد عضله قلب و سیستم گلومرولی کلیه ها می شود.
• آسیب شناسی سیستم استخوانی مفصلی- مشخص ترین علامت کمبود فسفر. درد در مفاصل، استخوان ها، تغییر شکل مفاصل، بیماری های دژنراتیو و شکستگی های مکررمی تواند نه تنها به دلیل کمبود کلسیم، بلکه به دلیل کمبود فسفر نیز رخ دهد.
• اختلالات خونی - کمبود فسفر باعث ایجاد کم خونی، ترومبوسیتوپنی و کاهش تولید لکوسیت ها می شود.

اگر کمبود فسفر دارید چه باید کرد؟

در موارد کمبود شدید فسفر، تنها با شناسایی علت دقیق کمبود این ماده می توان کمک کرد، زیرا چنین وضعیتی همیشه ثانویه است.

و برای جبران کمبود، اغلب داروهایی مانند ریبوکسین، فیتین، فسفوکولین، ATP و غیره تجویز می شود.

اگر کمبود فسفر جزئی باشد، اصلاح رژیم غذایی و رژیم غذایی می تواند با آن مقابله کند.

جذب فسفر فقط با مقدار کافی کلسیم و ویتامین D امکان پذیر است، اما در عین حال، فسفر اضافی در جذب طبیعی کلسیم، منیزیم و سایر عناصر کمیاب اختلال ایجاد می کند. بنابراین می توانید رژیم غذایی خود را با غذاهای غنی از فسفر غنی کنید یا از مکمل های مخصوص استفاده کنید تنها در صورتی که کمبود این ماده در آزمایشگاه ثابت شده باشد.

و برای جلوگیری از کمبود فسفر می توانید:

• وجود دارد محصولات بیشترمنشا حیوانی - ماهی، جگر، تخم مرغ، کره، محصولات لبنی نه تنها حاوی مقدار زیادی فسفر به راحتی قابل هضم است، بلکه سرشار از کلسیم، ویتامین D و A است که به جذب طبیعی فسفر کمک می کند.
• حتماً سبزیجات و میوه های سبز تازه و همچنین آجیل و میوه های خشک بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

رکوردداران محتوای فسفر عبارتند از: قارچ، مخمر خشک، سبوس گندم، تخم کدو تنبل، کدو سبز، آجیل، لوبیا، ماهی دریایی، جگر و محصولات لبنی.

منبع: http://OnWomen.ru/nedostatok-fosfora-v-organizme.html

فسفر در بدن: میزان فسفر مورد نیاز، کمبود و بیش از حد فسفر، فسفر در غذاها

فسفر یک عنصر کمیاب است که فرد برای زندگی به آن نیاز دارد. بدون او هیچ اتفاقی نمی افتد واکنش بیوشیمیاییدر بدن نقش اصلی فسفر در بدن انسان را می توان تضمین رشد طبیعی استخوان و بافت دندان و همچنین حفظ یکپارچگی بیشتر آنها در طول زندگی فرد نامید.

اگر محل فسفر را در بدن در نظر بگیریم، 80 درصد از مقدار کل این عنصر در قسمت معدنی دندان و استخوان است و درصد باقیمانده در ماهیچه ها، مایعات و اندام ها توزیع می شود.

نقش فسفر در بدن کمبود فسفر در بدن - چه اتفاقی می افتد فسفر اضافی در بدن فسفر در غذاها چگونه از جذب مناسب فسفر اطمینان حاصل کنیم

نقش فسفر در بدن

اسید فسفریک یک شرکت کننده فعال در فرآیند ساخت فسفاتازها است - آنزیم هایی که "مسئول" روند طبیعی واکنش های شیمیایی در سلول ها هستند.

این اسید به طور فعال درگیر است متابولیسم چربیتولید و تجزیه نشاسته و گلیکوژن یکی از اجزای بافت اسکلتی است و به ویژه مقدار زیادی از آن در بافت های سلول های عصبی و مغز قرار دارد.

دانشمندان ادعا می کنند که بدون فسفر فرآیند تفکر غیرممکن است، فرد حتی نمی تواند حرکت کند، زیرا انقباض عضلانی دقیقاً به دلیل ترکیبات مختلف فسفر اتفاق می افتد. تخمیر و تنفس (فرایندهای اساسی برای همه موجودات زنده) نیز بدون حضور اسید فسفریک نمی توانند اتفاق بیفتند.

علاوه بر این، فسفر در فرآیندهای زیر نقش دارد:

1. متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات را عادی می کند. علاوه بر این، ریز عنصر مورد نظر می گیرد مشارکت فعالنه تنها در فرآیندهای متابولیک "جهانی"، بلکه در آنهایی که مستقیماً در داخل سلول ها و ماهیچه ها رخ می دهند.
2. تبادل انرژی. ترکیبات فسفر (کراتین فسفات و آدنوزین تری فسفریک اسید) جریان تمام مواد لازم برای زندگی عادیفرآیندهای ارگانیسم اگر ذخایر ترکیبات فسفر مشخص شده در آن وجود داشته باشد مقادیر ناکافی، ممکن است یک تراژدی واقعی رخ دهد - ماهیچه ها به سادگی از انقباض می افتند و فعالیت عصبی / حرکتی یا ذهنی به سادگی غیرممکن می شود.
3. ترکیبات بسیار فعال را تشکیل می دهد. به عنوان مثال، با پروتئین ها و اسیدهای چرب - لسیتین، که برای تشکیل سلولی و ضروری است. مننژها. به خوبی شناخته شده است که لسیتین در مقادیر بسیار زیادمصرف شده توسط بدن در طول بارهای بیش از حداعم از جسمی و روانی عاطفی. اگر فسفر کافی در بدن وجود نداشته باشد، سلول های مغز و سایر اندام ها بدون محافظت می مانند که منجر به مرگ آنها می شود.
4. بخشی از اسیدهای نوکلئیک این ترکیبات اطلاعات ارثی را ذخیره و منتقل می کنند و مسئول تقسیم و رشد طبیعی سلول هستند.
5. تعادل اسید و باز را حفظ می کند. این به دلیل این واقعیت است که ترکیبات مختلف فسفر در خون و سایر مایعات یافت می شود. به هر حال، به لطف فسفر است که می تواند تشکیل شود فرم های فعالویتامین ها - ریز عنصر مورد نظر فرآیندهای لازم برای این کار را "راه اندازی" می کند.

کمبود فسفر در بدن - چه اتفاقی می افتد

حتی اگر شخصی استفاده کند مقدار کافیمحصولاتی که حاوی فسفر هستند، ممکن است دچار کمبود این ریز عنصر شود. و در این صورت فرد احساس ضعف می کند و از ضعف عمومی شکایت می کند.

او ممکن است انفجارهای غیرمنتظره ای از فعالیت های فکری داشته باشد، اما آنها همیشه با خستگی عصبی جایگزین می شوند.

افرادی که کمبود فسفر در بدن دارند ممکن است واکنش فعالی به آن نشان دهند دنیای اطراف ما، ارتباط برقرار کنید و از مکان های شلوغ بازدید کنید و سپس ناگهان دچار بی علاقگی و افسردگی شوید.

کمبود فسفر در بدن ممکن است با موارد زیر مرتبط باشد:

• بیش از حد منیزیم، کلسیم، ترکیبات آلومینیوم در بدن؛
• نوشیدن مقادیر زیادی نوشابه های گازدار؛
• بیماری های طولانی مدت، از جمله موارد مزمن؛
• مواد مخدر، الکل، مسمومیت غذایی؛
• آسیب شناسی کلیه ها و غده تیروئید با طبیعت مزمن.

لطفا توجه داشته باشید: کمبود فسفر اغلب در کودکان خردسالی که با شیشه شیر تغذیه می‌شوند، تشخیص داده می‌شود. این پیشرفت وقایع برای نوزاد مملو از راشیتیسم است.

به طور کلی، کمبود فسفر در بدن انسان قطعاً خود را نشان می دهد - به عنوان مثال، آنها شروع می شوند مشکلات جدیبا متابولیسم، اختلال عملکرد کبد.

قطعاً ایمنی کاهش می یابد (عفونت های مکرر و سرماخوردگی)، درد عضلانی دائمی ظاهر می شود، اشتها بدتر می شود، تا از دست دادن کامل و تمرکز کاهش می یابد.

کمبود فسفر نیز می تواند منجر به تغییرات پاتولوژیکدر قلب، پوکی استخوان و خونریزی با منشاء مختلف.

فسفر اضافی در بدن

فسفر بیش از حد در بدن انسان نیز خوب نیست. این شرایط منجر به:

• سنگ کلیه؛
• ضایعات پاتولوژیک روده و کبد؛
• توسعه کم خونی و لکوپنی؛
• ایجاد خونریزی و خونریزی؛
• از دست دادن کلسیم بافت استخوان؛
• توسعه پوکی استخوان

مهم!اگر مسمومیت با فسفر اتفاق بیفتد، یعنی مقدار زیادی از این عنصر ریز به یکباره وارد بدن شود، در این صورت عملکرد کل دستگاه گوارش، قلب، کبد و کلیه ها مختل می شود و بسیاری از آنها خونریزی های جزئیاز جمله روی شبکیه.

فسفر اضافی در چه مواردی امکان پذیر است؟ خوب، اولاً، با تماس طولانی مدت با ترکیبات مختلف فسفر، ممکن است به این دلیل باشد فعالیت کارگری. ثانیا، مصرف بیش از حد مواد غذایی کنسرو شده، لیموناد و محصولات پروتئینی منجر به فسفر اضافی می شود. ثالثاً، مشکل مورد نظر در صورت عدم درمان و اصلاح می تواند ناشی از اختلالات متابولیک باشد.

فسفر در محصولات

نیاز روزانه انسان به فسفر 1200 میلی گرم است و تحمل کمبود این عنصر ریز بسیار دشوار است - فرد باید یک گیاهخوار سخت باشد و میوه ها/توت ها/سبزیجات/میوه هایی را بخورد که در خاک های فقیر از نظر این عنصر ریز رشد می کنند. اگر انسان خوب غذا بخورد، پس دوز روزانهفسفر از بسیاری از محصولات وارد بدن او می شود:

• کدو تنبل، کلم، جعفری؛
• آجیل، حبوبات، غلات؛
• محصولات غلات کامل، نان سیاه؛
• اسفناج، سیر، هویج؛
• شیر، پنیر؛
• ماهی، گوشت، جگر گاو؛
• انواع توت ها و قارچ ها؛
• تخم مرغ

نحوه اطمینان از جذب مناسب فسفر

اگر مقدار زیادی آلومینیوم، منیزیم و آهن وجود داشته باشد، فسفر در بدن کاملا بی اثر می شود، حتی اگر مقدار آن در محدوده طبیعی باشد.

در عین حال، فسفر اضافی منجر به از دست دادن کلسیم و جذب ضعیف منیزیم می شود که مملو از آریتمی، میگرن و کمردرد است.

چگونه می توان روند جذب همه را تنظیم کرد عناصر مهمدر بدن بدون آسیب رساندن به یکدیگر؟

به عنوان مثال، در سن بالای 40 سال، سفره افراد باید به جای گوشت، سبزیجات و سبزیجات، محصولات لبنی را در اولویت قرار دهد.

این اصلاح کار کلیه ها را تسهیل می کند و آنها می توانند به طور فعال فسفر اضافی را از بدن خارج کنند. بد نیست چند نکته دیگر را در نظر بگیرید:

1. غذاهای کنسرو شده ای که فسفات به آنها اضافه می شود می تواند منجر به فسفر اضافی در بدن شود، بنابراین نیازی به این نیست که با چنین تغذیه ای سرگردان شوید.
2. فسفر در حضور کلسیم و ویتامین D در حالت مناسب کار می کند، اما باید دو برابر کلسیم فسفر باشد - محصولات لبنی باید تقریباً دائماً در منو باشند، زیرا آنها تامین کننده اصلی کلسیم بدن هستند.
3. نیاز به فسفر با فعالیت بدنی و کمبود پروتئین، مصرف زیاد قند و استفاده طولانی مدت از برخی داروهای هورمونی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
4. ویتامین های A، D، F و همچنین پتاسیم، آهن، منیزیم و کلسیم در مقادیر متعادل به جذب فسفر کمک می کنند. بنابراین، مهم است که به طور دوره ای یک دوره درمان را طی کنید مجتمع های مولتی ویتامین، اما فقط با اجازه پزشک.
5. بهتر است کمبود فسفر در بدن با غذا جبران شود، اما در موارد خاص ممکن است لازم باشد درمان دارویی– ریبوکسین، فسفوکولین، فیتین و سایر داروها تجویز خواهد شد.

فسفر در بدن نقش دارد نقش حیاتیبا این حال، مانند سایر عناصر میکرو.

کمبود یا بیش از حد آن می تواند منجر به فرآیندهای پاتولوژیک برگشت ناپذیر شود، بنابراین مهم است که اطمینان حاصل شود که فسفر در مقادیر طبیعی وارد بدن می شود.

یک متخصص به این امر کمک می کند، اما به طور مستقل افزایش مقدار غذاهای غنی از فسفر مصرف شده یا مصرف برخی از مجتمع های ویتامین منجر به عواقب بسیار نامطلوب می شود.

Tsygankova Yana Aleksandrovna، ناظر پزشکی، درمانگر از بالاترین رده صلاحیت

نقش فسفر در بدن انسان کمبود و اضافه فسفر چقدر خطرناک است؟

بدن انسان شامل تنوع بسیار زیادعناصر شیمیایی

هر کدام از آنها وظایف خاصی را انجام می دهند.

فسفر در مواد معدنی مانند فسفریت و آپاتیت وجود دارد.

این به عنوان یک واحد مستقل در طبیعت رخ نمی دهد.

نقش و عملکرد فسفر در بدن انسان

اولین ذکر رسمی از فسفر به سال 1669 برمی گردد. این عنصر به طور تصادفی توسط شیمیدانی به نام هنینگ برند کشف شد. هدف مطالعه او ادرار انسان بود. به گفته این دانشمند، او زردبه دلیل محتوای طلا بود.

هنینگ برای اثبات فرضیه خود تحقیقاتی را انجام داد. شیمیدان با تبخیر و گرم کردن ادرار تا دمای معین، وجود یک ماده درخشان را در آن کشف کرد. کمی بعد مشخص شد که این یک عنصر ساده است و جزء یک ترکیب شیمیایی نیست.

برای درک اینکه چرا این عنصر مورد نیاز است، باید نقش فسفر در بدن انسان، عملکردهای اصلی و درصد آن را مطالعه کرد.

ارگانوژن یکی از اصلی است اجزاءسلول های DNA. اطلاعات ژنتیکی را در طول فرآیند تولید مثل منتقل می کند. بیش از حد برآورد کردن عملکرد این سلول بسیار دشوار است.

توابع اصلی ماده عبارتند از:

• تضمین انقباض عضلانی؛
• مشارکت در حمل و نقل مواد مغذی;
• تاثیر بر رشد و استحکام استخوان؛
• فعال سازی آنزیم ها؛
• مشارکت در انتقال تکانه ها به انتهای عصبی.

تقریباً هر فرآیندی که در بدن انسان اتفاق می افتد بدون مشارکت فسفر غیرممکن است. او فورا می گیرد مشارکت در فرآیندهای اتصالعناصری مانند کراتین فسفات و ATP.

به لطف حضورش فعالیت ماهیچه ای رخ می دهد. بدون مشارکت او، انقباض عضلانی غیرممکن است.

حمل و نقل مواد مغذیتامین عناصر ضروری برای هر حیاتی را تضمین می کند بدن مهم. نقض این روند منجر به وقوع می شود بیماری های جدی. در ساختار استخوان هافسفر همراه با کلسیم شرکت می کند.

مهم:در بدن یک فرد بالغ تا 750 گرم از این عنصر وجود دارد. قسمت اصلی در استخوان ها و دندان ها متمرکز شده است.

آنزیم ها در فرآیند سازگاری مواد وارد شده به بدن انسان شرکت می کنند. فسفر فعالیت آنزیم را فعال می کند، در نتیجه فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند. جذب ویتامین های B، D، گلوکز و غیره توسط سلول های بدن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

ماده درخشان به همان اندازه تأثیر قابل توجهی دارد پذیرش پایانه های عصبی.

کمبود

علائم کمبود فسفر در بدن انسان می تواند شبیه علائم کمبود کلسیم یا کمبود منیزیم باشد. اگر مقدار یکی از مواد کاهش یابد، سطح مواد دیگر باید بررسی شود. بازگرداندن سلامتی به حالت عادی نیازمند یک رویکرد یکپارچه است.

دوز روزانه ارگانوژن در بدن 1200 میلی گرم است. عدم وجود یک عنصر توسط تعدادی از علائم مشخص می شود. بیشتر اطلاعات کاملممکن است معاینه پزشکی انجام دهد

توجه:کمبود فسفر در دوران کودکیدخالت می کند رشد طبیعی رشته های عصبیو سلول های مغزی که مانع رشد ذهنی می شود.

دلایل

ثابت شده است که کاهش ذخایر فسفر بدون دلیل اتفاق نمی افتد. اغلب این انحراف در افراد چاق مشاهده می شود.

ممکن است چند دلیل برای کمبود وجود داشته باشد. این موارد شامل موارد زیر است:

• رژیم های روزه دار یا سخت؛
• بیماری های همراه با اختلالات متابولیک؛
• مسمومیت؛
• مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار شیرین؛
• دوره بارداری یا شیردهی؛
• مقدار زیاد موادی مانند کلسیم، باریم، آلومینیوم یا منیزیم.

کمبود فسفر شایع است در نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می شوند. شیر مادر حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری است که برای رشد کودک ضروری است. ریز عناصر موجود در مخلوط همیشه به درستی جذب نمی شوند.

افرادی که مستعد نمایش انحراف هستند عبارتند از بیماران مبتلا به دیابت، مصرف کنندگان الکل، بیماران مبتلا به اختلالات هورمونی . برای جلوگیری از توسعه عواقب ناخوشایندلازم است به طور مرتب سطح ریز عنصر را کنترل کنید.

توجه:فسفر تا حدی در طول ادرار از بدن خارج می شود.

علائم

• احساس درد در بافت استخوانی و عضلات؛
• تغییرات پاتولوژیک در میوکارد؛
• کاهش ایمنی؛
• توسعه بیماری پریودنتال؛
• بیماری های روانی.

ویژگی ها:فردی که از کمبود فسفر رنج می برد به تدریج نشاط خود را از دست می دهد. او دچار بی تفاوتی می شود و ممکن است افسردگی را تجربه کند.

مازاد

مقدار بیش از حد فسفر در بدن به اندازه کمبود آن نامطلوب است. اشباع بیش از حد ماده اغلب در افراد رخ می دهد کنترلی بر رژیم غذایی روزانه خود ندارند. فسفر بیش از حد در بدن کودکان، مانند مواد دیگر، مملو از آلرژی است.

برای جلوگیری از انحراف، باید کمیت و کیفیت غذای مصرفی را کنترل کنید.

دلایل

مدتی پیش، کمبود یک ماده بسیار بیشتر از مازاد بود. اما در طول چند سال گذشته، در پس زمینه توسعه صنایع غذایی، همه چیز تغییر کرده است. ترکیبات شیمیایی در ساخت نوشابه های گازدار، برخی از محصولات فله و همچنین گوشت و لبنیات استفاده شد.

دلایل اصلی اشباع بیش از حد فسفر ممکن است موارد زیر باشد:

• اختلالات متابولیک؛
• مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی؛
• وجود تعداد زیادی غذا با مواد افزودنی در رژیم غذایی؛
• مسمومیت با مواد

اگر ورود ماده ای به بدن از طریق غذا توسط شخص قابل کنترل باشد، پس هیچ کس از روند مسمومیت در امان نیست. این امر به ویژه برای افرادی که فعالیت های حرفه ای آنها با ارگانوژن سفید همراه است صادق است. این گونه سمی در نظر گرفته می شود.

در صورت مسمومیت، ضعف عمومی بدن رخ می دهد، سردرد و حالت تهوع ظاهر می شود. در حدود روز سوم، فردی که در معرض مسمومیت قرار می گیرد دچار زردی می شود. در همان زمان، احساس سوزش در معده و حفره دهان احساس می شود.

علائم

در برابر پس زمینه افزایش میزان فسفر در بدن، بیماری های مختلف. نقض را می توان با وجود علائم خاص تشخیص داد. از جمله آنها عبارتند از:

• خونریزی مکرر؛
• کاهش ایمنی؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• انحراف در عملکرد کبد؛
• رسوب نمک؛
• کاهش تراکم استخوان.

منابع برای انسان

مقدار ریز عنصر مورد نیاز با غذا وارد بدن انسان می شود. منبع اصلی ماده است غذای پروتئینی. این شامل ماهی، مرغ و هر نوع گوشت می شود.

همچنین مقادیر زیادی فسفر در محصولات لبنی، خاویار قرمز، آجیل، حبوبات و برخی از انواع غلات یافت می شود. مقدار مشخصی از این عنصر در نان غلات کامل وجود دارد.

تعادل با سایر ریز عناصر و ویتامین ها

فسفر وظایف خود را انجام می دهد همراه با کلسیم. این ترکیب از عناصر به طور فعال در فرآیند تجزیه کربوهیدرات نقش دارد. مهار این روند به توسعه بیماری های جدی کمک می کند.

کلسیم معلوم می شود تاثیر مثبتدر مورد فرآیند جذب ریز عنصر در رژیم غذایی روزانه، رعایت تعادل در استفاده از غذاهای غنی از این مواد ضروری است.

تأثیر مفید کمتری بر فرآیند جذب ندارد مشتقات چربی ویتامین B8 و ویتامین D3. محصولاتی که سرشار از این اجزا هستند اجباریباید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد.

کنترل بر سطح عنصر در بدن باید معقول باشد. در موقعیت های خاصداروهای مناسب تجویز می شود. هر دارویی به توصیه پزشک متخصص مصرف می شود. خوددرمانیممکن است منجر به بدتر شدن وضعیت شود.

(عنوان)>LiveJournal

منبع: http://foodra.org/mikroelementy/fosfor/rol-v-organizme.html

نقش فسفر در بدن انسان، کمبود و مازاد آن

همه از دوران کودکی با فسفر آشنا بوده اند، زیرا در تاریکی به دلیل خواص آن می درخشد (رنگ فسفر برای رنگ آمیزی تزئینات درخت کریسمس یا ماسک های بالماسکه استفاده می شد)، اما همه نمی دانند که ترجمه از یونانی کلمه phosphorus به معنای واقعی کلمه به معنای درخشان (حمل نور) است. ). حیف است، اما فسفر سفید، به عنوان فعال ترین شیمیایی، سمی ترین برای انسان است و فسفر قرمز به عنوان یک عنصر آتش زا در تولید کبریت شناخته می شود. اما در عین حال فسفر یک درشت مغذی ضروری و مفید برای بدن هر فردی است.

بیشتر فسفر موجود در بدن انسان (حدود 90 درصد) در استخوان ها و دندان ها متمرکز است. نقش فسفر در بدن انسانمهم است، زیرا دندان های قوی نشانه سلامت هستند. اساس جامداستخوان ها فسفر و کلسیم را تشکیل می دهند.

70 درصد از فسفری که در استخوان ها متمرکز می شود به صورت فسفات کلسیم است که یک ترکیب کم محلول است و قسمت کوچکتری (30 درصد) به شکل ترکیبات محلول مختلف ارائه می شود. فسفر بر جذب فعال کلسیم در روده تأثیر می گذارد.

مواد غذایی با منشاء گیاهی می توانند حاوی مقدار زیادی فسفر باشند، اما در مقادیر بسیار کم جذب می شوند. مقداری از فسفر در خون، بافت مغز و ماهیچه ها وجود دارد و 99 درصد از این فسفر باقی مانده در بدن انسان در داخل سلول ها قرار دارد و تنها 1 درصد آن در مایع خارج سلولی متمرکز شده است.

مطالعات بالینی آزمایش خون به ما اجازه قضاوت نمی دهد محتوای کلیدر بدن وجود دارد، اگرچه انحراف از هنجار در یک جهت یا دیگری نشان دهنده نقض متابولیسم فسفر است. به عنوان مثال، سطوح پایین فسفات در خون می تواند باعث بیماری هیپوفسفاتمی شود.

بدن بالغ به طور متوسط ​​حاوی حدود 670 گرم فسفر یا بر اساس وزن کل بدن، 1 درصد وزن بدن است. ویتامین D، هورمون پاراتیروئید و کلسی تونین سطح فسفر را در بدن تنظیم می کنند.

کلسیم و ویتامین D به جذب و عملکرد طبیعی فسفر کمک می کنند و نسبت بهینه کلسیم به فسفر باید 2 به 1 باشد. محتوای بالای عناصری مانند آلومینیوم، آهن، منیزیم بر جذب فسفر تأثیر منفی می گذارد.

در سیستم گردش خونفسفر در بدن به شکل ترکیبات فسفات های معدنی با استرهای آلی فسفر یافت می شود. نوکلئوتیدهای آزادبا فسفولیپیدها

ارتوفسفات های غیر آلی فسفر موجود در پلاسمای خون تا حدی در مایع بافتی، و همچنین در ذخایر سیستم های پلاسما قرار دارند و روند حرکت انرژی بین تمام سلول های بدن را تضمین می کنند. در طی فرآیند استخوان سازی ساختار استخوانفسفر فراهم می کند توزیع صحیحکلسیم

کمبود فسفر در بدن انسان

کمبود فسفر در بدن انسان - هیپوفسفاتمی می تواند نه تنها به دلیل مواد غذایی نامناسب، بلکه به دلیل بیماری های همزمان مختلف رخ دهد (کمبود فسفر، به عنوان مثال، با نارسایی کلیوی، اعتیاد به الکل).

کاهش عملکرد تیروئید، اختلال در عملکرد کلیه، مصرف طولانی مدت داروها، با تعداد زیادیآنتی اسیدها و هیدروکسیدهای آلومینیوم، مسمومیت با الکل می تواند منجر به هیپوسفاتمی شود.

این بیماری با ضعف عضلانی، درد عضلانی، خونریزی در پوست، تغییرات مختلفدر بافت استخوانی، منجر به شکنندگی و شکستگی استخوان می شود.

کمبود فسفر اغلب در افرادی که رژیم گیاهخواری دارند (خودداری از گوشت، مرغ، ماهی و محصولات لبنی) مشاهده می شود. کمبود فسفر در بدن تأثیر شدیدی بر تندرستی می گذارد و فعالیت ذهنی را مهار می کند.

فسفر اضافی در بدن انسان

فسفر اضافی در بدن انسان - هیپر فسفاتمی می تواند به دلیل خوردن غذاهای فقیر از کلسیم و ویتامین D بالا رخ دهد. بیماری های همزمانمانند نارسایی کلیهو اختلال در عملکرد غده تیروئید می تواند باعث افزایش فسفر در بدن شود.

به عنوان یک قاعده، فسفر اضافی تنها زمانی خود را نشان می دهد که تشنج های مرتبط با کمبود کلسیم خود را احساس کنند. در صورت وجود فسفر بیش از حد، به بیماران توصیه می شود که از غذاهای با منشاء گیاهی با محتوای فسفر کم استفاده کنند و بیماری همزمان را درمان کنند.

مصرف مکرر انواع نوشابه های گازدار، غذای کنسرو شدهو غذای پروتئینیهمچنین ممکن است باعث هیپرفسفاتمی شود.

چه غذاهایی حاوی فسفر هستند؟

منابع اصلی فسفر برای بدن انسان گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، شیر و لبنیات است. بالاترین محتوافسفر در جگر گاو، گوشت بوقلمون، بادام، شیر، کلم بروکلی. فسفر موجود در مواد غذایی با منشاء گیاهی به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود.

فسفر جذب شده از معده به عنوان ذخیره در کبد انسان ذخیره می شود. در فرم واریز می شود نمک های معدنیو بخشی از این املاح وارد خون می شود و قسمت دیگر آن با عناصر غیر ضروری بدن ترکیب شده و از بدن دفع می شود.

بدن بالغ فرد سالمدر روز باید فسفر در حدود 1200 میلی گرم دریافت کنید.

سالم و شاد باشید!