La hierba dulce stevia es un edulcorante natural y saludable. Adquisición de materias primas medicinales.

La Stevia es una planta originaria de Sudamérica, endémica del Paraguay. El follaje de este arbusto verde es entre 15 y 30 veces más dulce que el azúcar y tiene un agradable sabor refrescante con un ligero amargor. Los indios guaraníes del Paraguay han utilizado con éxito la hierba dulce como edulcorante, medicina y cosmética durante cientos de años. El extracto de las hojas de la planta, el esteviósido, es aproximadamente 250 veces más dulce que el azúcar y puede utilizarse con éxito en todas las aplicaciones tradicionales del azúcar normal.

Las propiedades de la stevia no se deterioran al calentarse, por lo que puede estar presente en todos los platos que sean sometidos a tratamiento térmico. En la cocina se utilizan tanto hojas frescas de stevia como sus productos procesados ​​(de producción industrial o casera).

Descripción de la planta de stevia

Stevia Stevia (hierba "azúcar") es una planta herbácea perenne y tupida. Es un arbusto muy ramificado. La altura de los arbustos, dependiendo de las condiciones climáticas del año y la humedad del suelo, oscila entre 45 y 90-100 cm, las hojas simples se disponen en pares. Las flores de stevia son blancas, de tamaño pequeño y con un sistema radicular bien desarrollado.

Los arbustos de stevia pueden estar erectos o caídos, bien pubescentes. El diámetro del tallo en la base es de 1 a 1,5 g Las plantas del primer año de desarrollo tienen un tallo principal con tallos laterales. En el año 2-3, la cantidad de tallos crece tanto como la cantidad de yemas en el rizoma.
Los indios la llaman "ka-he-he", los asiáticos la llaman "hierba de miel", los europeos la llaman stevia - hierba "azúcar". Los antiguos alquimistas elaboraban a partir de él elixires de "eterna juventud". Según los "brujos" de hoy: los nutricionistas, esto es lo mejor que se le ha ocurrido a la naturaleza para prolongar la vida y mantener la salud.

La stevia crece en climas subtropicales de Paraguay, Brasil y Argentina. Hay alrededor de 300 tipos diferentes de stevia que se cultivan en Estados Unidos, pero entre todos ellos, sólo la Stevia rebaudiana tiene contenido de azúcar. Las hojas de stevia son de 10 a 15 veces más dulces que el azúcar.

Reproducción

En la naturaleza, la Stevia se propaga por semillas, separando rosetas de hojas o enraizando esquejes. En las condiciones del centro de Rusia, la Stevia no pasa el invierno, por lo que se puede cultivar como planta de interior o como planta de campo abierto en plántulas. Las semillas se siembran a finales de marzo y principios de abril.

Propiedades y aplicaciones útiles.

El mundo entero habla de la stevia y de sus raras propiedades beneficiosas. Los japoneses centenarios lo utilizan como sustituto del azúcar. Desde 1997, el Pentágono empezó a complementar con él la dieta de su ejército. En la antigua Unión Soviética se cultivaba específicamente para la mesa de los miembros del Politburó, por lo que la información sobre esta extraordinaria planta permaneció clasificada durante muchos años. Finalmente, el IX Simposio Mundial sobre Diabetes y Longevidad, celebrado en China en 1990, confirmó: la stevia es una de las plantas más valiosas que ayuda a aumentar el nivel de las capacidades bioenergéticas humanas, permitiéndole llevar un estilo de vida activo hasta la vejez, por lo que recibió el premio de oro.

La stevia es un sustituto del azúcar bajo en calorías, especialmente importante para mejorar la dieta en caso de enfermedades intestinales, diabetes, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y enfermedades cardiovasculares (aterosclerosis, hipertensión, obesidad, etc.), ¡así como para su prevención activa!
La miel de stevia tiene un efecto cardiotónico. Normaliza el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Tiene un efecto antiinflamatorio. Inhibe el crecimiento y reproducción de bacterias y microorganismos patógenos. Además de los glucósidos dulces, la stevia contiene muchas otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano: flavonoides antioxidantes (rutina, quercetina, etc.), minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, silicio, zinc, cobre, selenio, cromo), vitaminas. Vitaminas C, A, E, B.

La dulce secreción de la miel de stevia reside en una molécula compleja llamada esteviósido, que es un glucósido formado por glucosa, soforosa y esteviol. Es esta molécula compleja y otras sustancias relacionadas las responsables del extraordinario dulzor de la stevia. La hierba stevia en su forma natural es aproximadamente de 10 a 15 veces más dulce que el azúcar normal. Los extractos de stevia en forma de esteviósidos pueden tener un dulzor de 100 a 300 veces mayor que el del azúcar.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Lo que es muy importante es que incluso con un uso prolongado, las preparaciones de stevia no tienen ningún efecto nocivo para el cuerpo. En eso se diferencian de los sustitutos sintéticos del azúcar: sacarina, acesulfato, aspartamo y otros. Estos últimos tienen una serie de efectos secundarios graves: con un uso constante, tienen un efecto destructivo sobre el sistema excretor (riñones, vejiga) y aumentan significativamente el riesgo de cáncer.

No se han encontrado efectos secundarios negativos al usar stevia. Así lo confirman las investigaciones realizadas por médicos ucranianos desde 1986. Por supuesto, al igual que cuando se toman otras sustancias biológicamente activas, conviene conocer las dosis individuales de stevia. Se ha establecido que se garantiza total seguridad con el consumo diario de hojas secas de stevia en una cantidad de 0,5 g por 1 kg de peso corporal.

Producción de edulcorante SWETA - extracto seco de stevia

Fruto de la introducción de los últimos avances en la ciencia biotecnológica europea ha sido la aparición en el mercado alimentario mundial de un nuevo edulcorante natural a base del extracto de la planta STEVIA. El producto está elaborado a partir de hojas de STEVIA bajo la marca internacional SWETA. Gracias al uso de la última tecnología innovadora y al uso de enzimas STEVIA propias altamente purificadas, la empresa STEVIAN pudo obtener un edulcorante 100% natural a base de STEVIOside (el componente dulce de STEVIA), que conserva todas las propiedades beneficiosas naturales. de STEVIA, el excelente sabor dulce de STEVIA y la alta concentración de dulzor de STEVIA (180 unidades .SES con respecto a la sacarosa).

Planta de estevia. Foto

Foto de stevia. Foto: Irene Knightley

Planta de estevia. Foto de : onezzzart

SWETA (STEVIA pura) se produce en el Centro de Investigación y Producción STEVIAN, ubicado en un pintoresco palmeral, a 45 km de la capital de Malasia, Kuala Lumpur. El centro de procesamiento de STEVIA es un complejo de laboratorios, producción piloto y la primera planta biotecnológica multifuncional en la región del Sudeste Asiático que utiliza enzimas STEVIA en los equipos tecnológicos más modernos. La producción de la planta procesadora de STEVIA está certificada y se lleva a cabo estrictamente de acuerdo con los estándares internacionales de calidad y seguridad de productos alimenticios y farmacéuticos ISO 9001, CGMP y HACCP.

El edulcorante SWETA (stevia) está elaborado a partir de glucósidos extraídos de las hojas de la planta STEVIA rebaudiana Bertony, que pertenece a la familia de los crisantemos. La STEVIA es una planta dulce rica en componentes dulces y nutrientes bajos en calorías: aceites esenciales, minerales, proteínas, vitaminas y fibra. Hoy en día, la STEVIA es cultivada y consumida por millones de personas que viven en los lugares donde crece la STEVIA: EE. UU., Canadá, Japón, Corea del Sur, China, India, Australia.



La stevia es el mejor edulcorante natural sin efectos secundarios. La hierba de miel, también llamada stevia, se usa ampliamente no solo en la nutrición dietética, sino también en la medicina tradicional y popular.

Cómo se ve y dónde crece.

Esta planta se distribuye en Centro y Sudamérica, China, Brasil e Israel. La stevia crece sólo en condiciones subtropicales; no pasa el invierno en climas continentales. La hierba melífera también es común en la costa sur de la península de Crimea.

Externamente, la stevia es un arbusto bajo que no alcanza una altura de setenta centímetros. Las hojas de la hierba son de un verde intenso, ovaladas y alargadas. Las inflorescencias son pequeñas y blancas.

Composición química

La stevia es rica en macro y microelementos: cromo, zinc, potasio, magnesio, calcio, selenio, cobre y fósforo. Contiene varias sustancias con sabor dulce: esteviósido (un edulcorante natural que no tiene análogos, que se compara favorablemente con las sustancias sintéticas porque es seguro para el organismo); glucósidos dulcósido, rubuzósido, rebaudiósido. Las hojas frescas de pasto miel contienen vitaminas: A, B, C y P. La stevia también contiene ácidos importantes para el organismo: linoleico y araquidónico.

¿Sabías? En Japón, se toman cápsulas de stevia en polvo para tratar el síndrome de fatiga crónica.

Propiedades medicinales

Los antioxidantes de la stevia pueden ralentizar los procesos de envejecimiento celular. Los aceites esenciales y los macro y microelementos fortalecen las defensas del organismo y tienen un efecto antifúngico. La hierba de miel tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo. El té de esta planta es un buen diurético. También se ha demostrado científicamente que detiene el crecimiento de tumores. Pero quizás la hierba más popular sea la miel para el tratamiento de la obesidad y diversos trastornos metabólicos.

¡Importante! La stevia es un remedio eficaz para combatir los malos hábitos. El consumo regular de té de hierbas con miel le ayudará a deshacerse de los antojos de dulces, cigarrillos y alcohol.

Uso en medicina popular.

Las propiedades curativas de la miel están ampliamente representadas en las recetas de la medicina tradicional. La capacidad de la stevia para reemplazar el azúcar permite su uso en enfermedades asociadas con trastornos metabólicos, especialmente la diabetes. La planta también tiene propiedades curativas y fortalecedoras generales, puede reducir la presión arterial y limpiar el cuerpo de toxinas y desechos.

Para la diabetes

La stevia es una solución a muchos problemas de diabetes. En primer lugar, te permite no limitarte a los dulces. En segundo lugar, la planta no contiene carbohidratos, cuya descomposición requiere insulina. En tercer lugar, la hierba miel contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo.

Para tratar la diabetes, la medicina tradicional aconseja tomar infusión de estevia. Para prepararlo, debes mezclar dos cucharaditas de miel en polvo con tres cucharadas de hierba. Vierta la mezcla con un vaso de agua hirviendo y déjela reposar en un lugar cálido durante media hora. Colar y beber tres veces al día antes de las comidas, un tercio de vaso.

Para las úlceras de estómago

Decocción de stevia Adecuado para tratar no solo las úlceras de estómago, sino también las úlceras duodenales. Para prepararlo, es necesario mezclar una cucharadita de hierba stevia y dos cucharaditas de hierba de San Juan. Vierta la mezcla con un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Tomar la decocción tibia, un tercio de vaso antes de las comidas.

¿Sabías? El extracto de stevia es 300 veces más dulce que el azúcar.

Para enfermedades de la piel

Para furunculosis, eczema y psoriasis, especial lociones de las hojas y el polvo de la planta. La psoriasis y la furunculosis se tratan eficazmente con lociones compuestas por una cucharadita de stevia en polvo y dos dientes de tamaño mediano machacados, mezclados y vertidos en un vaso de agua hirviendo.

Para el eccema, se mezclan cucharaditas de stevia seca triturada y hojas de mora en una proporción de 1:5. La mezcla se vierte con un vaso de agua hirviendo. Después de un poco de preparación, está listo para usar en forma de lociones.

Para la caspa

Se vierte una cucharada de hojas secas trituradas con un vaso de agua hirviendo y se deja reposar durante un cuarto de hora. El té enfriado se frota regularmente en el cuero cabelludo. Este producto no sólo te permite olvidarte de la caspa, sino que también aporta brillo y grosor a tu cabello.

¿Cómo se puede utilizar en la cocina?

La stevia se puede utilizar para cocinar en forma de hojas, polvo o extracto. Las hojas de pasto melífero pueden reemplazar completamente el azúcar cuando se agregan al té o al café. La decocción de las hojas también resulta extraordinariamente sabrosa. También se pueden añadir a compotas o batidos de frutas y bayas. La versión en polvo de la planta se utiliza para hacer malvaviscos, mermeladas, galletas, pasteles y tartas de queso. El extracto de la planta será un buen edulcorante a la hora de preparar helados y postres de frutas.

¡Importante! La materia prima de stevia adecuadamente seca conserva su color verde. Las hojas secadas en violación de la tecnología se vuelven marrones.

Contraindicaciones y daños.

La stevia está contraindicada en pacientes hipotensos, mujeres embarazadas y madres lactantes. También se debe administrar con precaución a los niños. En general, la stevia no tiene contraindicaciones, salvo las condiciones anteriores y la intolerancia individual.
Un sustituto natural del azúcar de origen vegetal con una amplia gama de propiedades terapéuticas y profilácticas ha ganado popularidad en muchos países desde hace mucho tiempo. Vale la pena prestar atención a quienes prefieren un estilo de vida saludable. Esta planta puede reemplazar completamente el azúcar, que no es inferior en sabor, pero al mismo tiempo sin causar ningún daño a la salud.

La stevia, o hierba de miel, se conoce como un sustituto seguro del azúcar. Sin embargo, entre los curanderos la planta también es valorada por sus propiedades medicinales únicas. ¿Cuáles son los beneficios de la stevia y cómo utilizarla en beneficio de la salud y la belleza?

• vitaminas del grupo B, C, E, A, K, P, D;
• minerales (magnesio, rutina, selenio, cromo, zinc, fósforo, calcio, cobre, potasio, etc.);
• esteviósido;
• rebaudiósidos;
• flavonoides;
• ácidos hidroxicinámicos;
• aminoácidos;
• clorofilas;
• xantofilas;
• aceites esenciales.

Los glucósidos diterpénicos (esteviósido y rebaudiósido) contenidos en la hierba miel aportan el sabor dulce de la planta. Sólo 1 hoja de stevia puede sustituir una cucharadita de azúcar. El esteviósido es un glucósido sintetizado a partir de un extracto de planta, conocido como aditivo alimentario E960.

• proporcionar efectos antibacterianos y antifúngicos;
• exhibir propiedades antiinflamatorias;
• Normalizo el funcionamiento de los sistemas digestivo y cardiovascular;
• reducir los niveles de azúcar en sangre;
• proporcionar un efecto diurético;
• aliviar la hinchazón;
• estimular los procesos metabólicos;
• acelerar la regeneración;
• disminuir (cuando se toma en pequeñas dosis) o aumentar (cuando se toma en grandes dosis) la presión arterial;
• aumentar la vitalidad;
• prevenir la formación de caries (al bloquear el crecimiento y desarrollo de Streptococcus mutans, una bacteria que causa la formación de placas de caries);
• reducir los antojos de alcohol y nicotina.

Los partidarios de los métodos de curación alternativos recomiendan el uso de hierba de miel en el tratamiento de:

• diabetes mellitus;
• hipertensión;
• tordo;
• diátesis;
• resfriados;
• inmunidad reducida;
• Enfermedades del sistema digestivo;
• caries y otras patologías de la cavidad bucal;
• adicción al alcohol y las drogas;
• quemaduras, heridas, cortes;
• lesiones dermatológicas, etc.

Estevia y diabetes. El consumo de la planta no provoca liberación de insulina, es decir, no afecta significativamente el nivel de glucosa en sangre. Por lo tanto, la stevia está aprobada para su uso por personas que padecen diabetes. Por el mismo motivo, se recomienda como edulcorante durante dietas bajas en carbohidratos. La cuestión de si la planta tiene algún efecto farmacológico en el tratamiento de la diabetes aún permanece abierta. Sin embargo, algunos estudios indican que el uso de hierba miel en pacientes con esta enfermedad ayuda a reducir la dosis prescrita de insulina.

Muchas bellezas valoran la stevia por sus propiedades cosméticas: la planta mejora el estado de la piel (aumenta la elasticidad, previene la aparición de signos de envejecimiento, elimina las manchas de la edad) y el cabello (da brillo a los rizos, elimina la caspa).

¿Hay algún daño al cuerpo?

Mientras que en muchos países del mundo la stevia se posiciona como un sustituto seguro del azúcar, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) clasifica la planta como un “producto de seguridad incierta”. ¿Cuál es el motivo de opiniones tan opuestas?

Tabla: pros y contras de la seguridad de la stevia

	Oponentes de la stevia	Partidarios de la stevia
Posición principal	La planta es mutagénica, antiandrogénica (altera los niveles hormonales y reduce la actividad sexual) y, como resultado, cancerígena.	Si se siguen las dosis recomendadas, la planta es segura para el organismo.
Argumentos dados	Los estudios han demostrado que en el cuerpo de los mamíferos no existen enzimas que descompongan los glucósidos de stevia, por lo que se excretan sin cambios con la orina. Con una excepcion. El esteviol es una sustancia que se forma después de la escisión de la glucosa del esteviósido en el tracto intestinal y tiene una estructura similar a la molécula de las hormonas esteroides. Según los opositores de la stevia, el esteviol provoca mutaciones en E. coli y provoca infertilidad en ratas y pollos de experimentación.	Repetidos estudios han demostrado que la sustancia sólo puede ser perjudicial para el organismo con un aumento significativo de la dosis.

En 2004, los expertos de la OMS aprobaron la planta como aditivo alimentario con una dosis diaria permitida de glucósidos: no más de 2 mg/kg.

Beneficios de la salud

La medicina tradicional no proporciona recomendaciones sobre la dosis y la duración del uso de la mayoría de los medicamentos que contienen hierbas de miel, lo que sugiere centrarse en las características individuales del cuerpo y la gravedad de la enfermedad existente. Antes de su uso con fines de salud, se requiere consulta con un médico.

Medicamentos para administración oral.

Las hojas de stevia secas y frescas se utilizan para elaborar medicamentos.

Video: cómo cultivar stevia en el alféizar de una ventana.

Decocción clásica

1. Dobla el trozo de gasa en dos capas. Coloca 2 cucharadas de hojas de stevia sobre la tela y ata los bordes de la tela para formar una bolsa.
2. Verter 200 ml de agua hirviendo sobre las materias primas y mantener a fuego lento durante media hora.
3. Vierta el producto terminado en un recipiente de vidrio y vuelva a verter agua hirviendo sobre la bolsa con las hojas.
4. Dejar actuar 30 minutos y verter en el recipiente con el caldo.

No es necesario tirar las hojas que quedan después de preparar el medicamento: se pueden agregar al té y otras bebidas en lugar de azúcar.

Decocción con hojas de arándano rojo.

Combine hojas de miel y arándano rojo en proporciones iguales. Vierta 300 ml de agua hervida en 3 cucharadas de la mezcla. Llevar la mezcla a ebullición y mantener a fuego lento durante otros 10 minutos. Después de enfriar, filtrar.

Durante el día beber el producto en pequeños sorbos en varias dosis. Duración del tratamiento - 1 mes.

La bebida ayudará con la artritis y el dolor en las articulaciones.

Infusión clásica

1. Vierta 20 g de hojas trituradas con un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Tapa el recipiente con una tapa y, pasados ​​10 minutos, vierte el caldo en un termo ligeramente calentado.
3. Después de 12 horas, filtrar la infusión en un frasco esterilizado.
4. Coloque nuevamente las hojas restantes en un termo y vierta 100 ml de agua hirviendo, déjelo reposar por otras 8 horas.
5. Filtrar y verter en un biberón con la primera infusión.

Las decocciones e infusiones de hierbas y miel se almacenan en el refrigerador por no más de 2 a 3 días.

Infusión con hipérico

Muele 3 cucharaditas de stevia hasta convertirla en polvo y combínala con 3 cucharadas de hierba de San Juan picada. Verter 500 ml de agua hirviendo, dejar actuar 2 horas. Filtrar.

Beber 1/3 de vaso antes de las comidas una vez al día. Duración del tratamiento - 2 meses.

Té de hierbas

Prepare 1 o 2 cucharaditas de hojas frescas de stevia o una cucharada de hojas secas con un vaso de agua caliente (80 a 90 °C). Déjalo reposar, tapando el recipiente con una tapa, durante media hora.

Si la bebida se deja abierta durante varias horas, adquirirá un tono verde intenso. Esto no afecta las propiedades curativas del producto.

Beba una taza de té dos veces al día en lugar de té para la hipertensión, la obesidad y la diabetes tipo 1 y 2.

Extracto

1. Vierta 20 g de hojas de stevia trituradas con un vaso de alcohol.
2. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y déjelo reposar durante 24 horas. Filtrar.
3. Calentar la tintura en un baño de vapor durante media hora, evitando que hierva. Esta medida le permite reducir la concentración de alcohol.

Sólo 1/4 de cucharadita de este extracto puede sustituir un vaso de azúcar.

Agregue 40 gotas al té cuando comience un resfriado, durante las epidemias (para fortalecer el sistema inmunológico).

Jarabe - dulce bueno

Prepare una infusión de stevia (ver receta arriba) y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia de un almíbar espeso.

Para comprobar que el producto está listo, es necesario dejar caer una pequeña cantidad en un plato: si el almíbar no se esparce, está listo.

Polvo

Muele las hojas secas de stevia hasta convertirlas en polvo y viértela en un recipiente de vidrio para guardarlas.

Un vaso de azúcar sustituye sólo a 1,5 cucharaditas de polvo.

Úselo como sustituto del azúcar.

Hay enfermedades para las que se recomienda abandonar el azúcar. En tales casos, se recomienda a los pacientes que utilicen stevia cuando quieran darse un capricho con algo dulce, ya que este producto no afecta los niveles de azúcar en sangre (según algunas fuentes, reduce los niveles de glucosa). Por lo tanto, se recomienda incluir pasto miel en la dieta para:

• diabetes mellitus;
• aftas (candidiasis);
• diátesis;
• obesidad y exceso de peso;
• hipertensión;
• caries.

Los nutricionistas también recomiendan el uso de stevia en lugar de azúcar para los partidarios de una nutrición adecuada y para los deportistas durante el secado del cuerpo (dieta baja en carbohidratos).

Cuando se utiliza la planta como edulcorante, se recomienda agregar tés, infusiones, decocciones, almíbar, polvo y extracto a bebidas, productos horneados y otros platos.

Se sabe que los edulcorantes artificiales (sacarina y ciclamato) con uso prolongado pueden provocar disfunción renal y hepática y otros efectos secundarios, mientras que la stevia es un edulcorante natural que, si se observan las dosis y no existen contraindicaciones, es seguro para el organismo. .

Video: preparar panqueques saludables con stevia.

Recetas para uso externo y local.

Para heridas, cortes, quemaduras, picaduras de insectos, enfermedades dermatológicas.

• Tritura un poco las hojas frescas con las manos para que suelte el jugo. Aplicar en las zonas afectadas varias veces al día.
• Trate la piel dañada con decocción o infusión de stevia.

Para enfermedades de las encías (gingivitis, enfermedad periodontal, etc.)

• Aplique hojas frescas de stevia en las áreas inflamadas varias veces al día.
• Realizar aplicaciones aplicando un tampón empapado en una decocción o infusión de la planta en las zonas afectadas.

La mayoría de los expertos creen que la stevia no cura las caries, pero incluir la planta en la dieta previene el desarrollo de la enfermedad.

Para dolores de cabeza e inmunidad reducida.

Vierta una cucharadita de hojas de stevia en 1/3 de taza de agua hirviendo. Después de 15 a 30 minutos, lávese los oídos, el cuello y las manos con té. Para los dolores de cabeza, frote el cuero cabelludo.

Para aftas y disbiosis vaginal.

Mezcle manzanilla (una cucharada) y miel (una cucharadita). Vierta un vaso de agua hirviendo sobre la colección, enfríe a 36 °C y cuele.

Úselo para duchas vaginales todas las mañanas, utilizando todo el volumen del producto preparado. La duración del tratamiento es de 10 días.

Métodos de uso con fines cosméticos.

Se recomienda limpiar la piel del rostro con té con miel, decocción o infusión de stevia para mejorar el estado de la epidermis y eliminar las manchas de la edad. Frotando cualquiera de los productos enumerados en el cuero cabelludo, podrás deshacerte de la caspa y darle a tu cabello un brillo saludable.

La medicina tradicional no proporciona información precisa sobre la frecuencia y la duración del uso.

Mascarilla con stevia. Humedezca una gasa doblada en varias capas en una decocción o infusión de hierba de miel y aplíquela sobre la piel del rostro y el cuello durante 20 a 30 minutos. Lavar con agua fría. Repetir una vez por semana.

¿La stevia te ayudará a perder peso?

La stevia en sí no es una pastilla mágica que pueda eliminar kilos de más: sin una nutrición adecuada y actividad física, el proceso de pérdida de peso es imposible. Sin embargo, el contenido cero calórico de la planta, sus propiedades beneficiosas (aceleración del metabolismo, eliminación de desechos y toxinas, normalización del sistema digestivo) y su sabor dulce hacen que la hierba de miel sea indispensable para quienes sueñan con ganar o mantener un cuerpo esbelto. como sustituto del azúcar seguro para la salud y la figura.

Vídeo: stevia para adelgazar.

¿Es posible dárselo a los niños?

Esta pregunta no tiene una respuesta clara. Algunas fuentes no recomiendan el consumo de hierba de miel para niños menores de 12 años, mientras que otras, por el contrario, recomiendan incluir stevia en el menú infantil para la diátesis alérgica.

Receta de té para el tratamiento de la diátesis en niños. Vierta una cucharadita de hojas secas en un vaso de agua hirviendo y déjela durante 15 a 20 minutos. Dáselo a un niño en lugar de té.

Cada padre decide por sí mismo si utiliza stevia en el tratamiento de sus hijos. Sin embargo, antes de utilizar la planta con fines medicinales, es necesario consultar a un pediatra.

Contraindicaciones y precauciones.

La stevia está contraindicada en caso de intolerancia individual a la planta. Algunas fuentes no recomiendan el uso de hierba de miel durante el embarazo y la lactancia, ni tampoco para niños menores de 12 años.

Puede utilizar la hierba de miel con precaución cuando:

• presión arterial alta o baja;
• diabetes mellitus (control de los niveles de azúcar en sangre y ajuste de dosis de medicamentos necesarios).

Antes de utilizar stevia externamente (incluso con fines cosméticos), se recomienda realizar una prueba de alergia. Aplicar una pequeña cantidad de producto en el codo. Espere un día: si la piel no reacciona con reacciones indeseables (picazón, descamación, enrojecimiento, etc.), puede utilizar hierba miel.

Opiniones de consumidores sobre la stevia

Escuché por primera vez sobre la Stevia hace varios años, cuando bebía activamente varios tés de hierbas y casi todos contenían stevia. Es este ingrediente el que confiere a las bebidas un agradable y envolvente dulzor. Otro nombre para la stevia es hierba miel; es muchas veces más dulce que el azúcar, pero tiene una serie de ventajas. En primer lugar, la stevia será de interés para los diabéticos a quienes, por motivos de salud, no se les recomienda comer azúcar común y para las personas que se limitan al consumo de carbohidratos, especialmente los rápidos (dulces). Utilizo stevia para hacer té de hierbas y, a veces, té negro. Compro stevia en bolsas de filtro. En general, en el reverso está escrito el método de preparación de la bebida de stevia y la duración de su uso, es decir, la stevia también se puede beber como bebida independiente, pero la probé y me di cuenta de que no era para mí. La stevia preparada sabe a almíbar, tan dulce que no puedes evitar preguntarte por qué tu boca no está pegajosa después de beberla. Si cree en la información del fabricante, el contenido calórico de 100 ml de bebida de té con stevia es de solo 2 kcal. Por cierto, 5 cucharadas de azúcar contienen 100 calorías. Tenemos la antigua costumbre de preparar infusiones de hierbas antes de bañarnos. Usamos diferentes hierbas, generalmente las endulzamos con miel, pero no me gusta, y me parece que el azúcar solo mata el té de hierbas, así que encontramos una alternativa: la hierba stevia. Es importante adivinar las proporciones. , pero normalmente preparo stevia en un vaso aparte, lo dejo durante 15 minutos y agrego solo un tercio de vaso a la tetera con té de hierbas, pero aquí cada uno decidirá qué tan dulce quiere que sea su té. La bebida de stevia resulta rica, oscura con una especie de tinte pantanoso, incluso aterrador. Al principio el sabor es inusual y no puedo beberlo en su forma pura, pero como es uno de los componentes de la colección de hierbas me gusta mucho, el sabor es suave, se podría decir, aterciopelado y dulce. Es cierto que la stevia tiene varias contraindicaciones: embarazo, lactancia. La stevia se considera un edulcorante natural, si es necesario, puedes adquirir otra forma de liberación: tabletas con stevia o en polvo, como desees. La stevia también se puede utilizar para cocinar, ¡así que experimenta! La stevia tiene muchos beneficios para la salud, pero yo no la bebía como suplemento dietético con intenciones serias, solo como un placer placentero por las noches. El té negro con stevia no se ha convertido en mi favorito, todavía lo prefiero con azúcar regular, me resulta más familiar, quizás por eso me parece más rico.

Chester

http://otzovik.com/review_3634901.html

Soy diabético con casi trece años de experiencia. Y ya con insulina. Antes de que me diagnosticaran diabetes, era goloso. Fue difícil acostumbrarnos a darnos cuenta de que teníamos que desprendernos de los dulces. Y luego comencé a buscar un sustituto del azúcar. Para ello, me uní al grupo de diabetes en Odnoklassniki. Ahí fue donde aprendí sobre la stevia. Mucha gente empezó a recomendarme como un excelente sustituto que no aumenta los niveles de azúcar. Estaba feliz, inmediatamente fui a la farmacia y compré stevia. Ay... la realidad resultó ser prosaica y me decepcionó. Ella no me convenía, por así decirlo. Incluso la más pequeña gota me produce náuseas, tiene un sabor metálico y aumenta mi presión arterial. Además, el sabor a metal permanece en la boca durante mucho tiempo. Honestamente intenté usarlo varias veces. Pero al final tuve que llamar a una ambulancia. Y el médico me prohibió tomar stevia en lugar de azúcar. Recomendé agregar xilitol o sorites al té. Entonces, antes de usar stevia, primero debes probar un gramo al menos una vez. Puede que simplemente no le convenga. Debe buscar un sustituto del azúcar individual. Puedo comer galletas con stevia. Pero este es el único producto con stevia que puedo tomar.

galinaflusova

http://otzovik.com/review_989626.html

Una maravillosa hierba de miel es la stevia. Tuve que conocerla porque mi nivel de azúcar en sangre empezó a subir. Leí mucho sobre esta hierba y decidí comenzar un tratamiento con su ayuda. Luego no pude encontrar stevia en bolsas de filtro y simplemente compré hojas trituradas. Lo preparé por separado y, después de dejarlo en remojo, lo usé con té o café. No lo vertí en la tetera de inmediato, ya que prefiero el té claro y pequeñas partículas de stevia cayeron en la taza. Luego encontré stevia en bolsas de filtro. Embalado muy bien. ¡Esto es lo que necesitas! Las instrucciones dicen que se deben preparar 2 bolsas de filtro por taza. Esto es mucho para mí. Pongo una bolsa en la tetera y luego la bebo. Suficiente para 3-4 tazas. El sabor es dulce, no le agrego azúcar. El nivel de azúcar en sangre se mantiene en el mismo nivel. Y estaba muy elevado y el médico quería ponerle insulina. Con esta hierba puedes incluso hacer compotas o hacer mermelada (usando infusión o almíbar). Cuando horneo pan, suelo añadir infusión de stevia en lugar de azúcar. Resulta dulce y saludable. Hay bastante azúcar en otros productos y sustituyéndola por stevia, siempre que sea posible, solo beneficiaremos a nuestro organismo. No uso ningún otro sustituto del azúcar, hay demasiadas contraindicaciones y algunos incluso están prohibidos en muchos países. La stevia es un sustituto natural del azúcar y apoya muy bien al cuerpo humano.

hlopotuchra

http://otzovik.com/review_298667.html

Comentarios de un endocrinólogo.

¿Es posible tomar stevia para la diabetes? Como profesional y experto en temas de exceso de peso y diabetes, apruebo absolutamente el esteviósido como sustituto seguro del azúcar. Lo recomiendo en mis consultas, y también recomiendo lugares donde comprarlo. Para los diabéticos tipo 2, ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos de los alimentos y a perder peso. En general, en medicina y endocrinología en particular, esto se escucha cada vez más en las recomendaciones de los médicos.

Como consumidor uso este edulcorante desde hace 3 años. Ya hemos probado infusiones con stevia, comprimidos en dosificador de 150 unidades para endulzar bebidas, como compota, así como extracto en forma de almíbar. Recientemente compré polvo en una tienda online, el paquete ya está en camino. Me gusta este sabor inusual, y a mi hijo también. Y efectivamente el azúcar no sube.

Veo el sentido de la vida en constante avance, en continua superación personal. El conocimiento que comparto en mis artículos son pasos que conducen hacia arriba. Te ayudan a mejorar.

Hierba stevia: historia del descubrimiento, composición, propiedades medicinales. Los beneficios de la stevia para las personas con diabetes.

Stevia o "Stevia" (pasto de miel, bifoil dulce) es un arbusto bajo perenne de la familia Asteraceae con hojas pareadas y flores blancas en miniatura. Son las hojas de la planta las que se valoran por sus propiedades únicas: son 15 veces más dulces que el azúcar y tienen un agradable aroma especiado con un sabor amargo. Las más dulces y deliciosas son las hojas de hasta seis meses.

La stevia no es tan conocida como otras plantas medicinales: manzanilla, menta, hierba de San Juan y orégano. Pero en términos de propiedades curativas, esta dulce hierba puede competir con muchos representantes del mundo vegetal.

Historia y distribución

La stevia se traduce del idioma maya como “miel”. Según la leyenda, ese era el nombre de la niña que estaba dispuesta a sacrificar su vida para salvar a su pueblo. Por su devoción y amor por sus compañeros de tribu, los dioses le regalaron la hierba esmeralda, que le otorga la eterna juventud y una fuerza ilimitada.

La stevia se considera originaria de América del Sur (Brasil, Paraguay). Desde allí, la planta fue llevada a Europa en el siglo XX. Es cierto que los conquistadores españoles conocieron esta inusual hierba mucho antes, allá por el siglo XVIII. Mientras estaban en Estados Unidos, notaron que los nativos agregan stevia a su té para cualquier dolencia, fatiga o simplemente para darle sabor. Hoy en día, la hierba, apodada miel precisamente por su dulzor, forma parte del mate paraguayo.

La stevia fue descrita por primera vez por el naturalista sudamericano Antonio Bertoni en 1887. Después de un extenso estudio, la planta poco a poco conquistó el mundo. En la Unión Soviética, apareció un nuevo producto a finales de los años 70 del siglo XX. Según algunas fuentes, se suponía que se convertiría en alimento para submarinistas, astronautas y trabajadores del servicio secreto. No se sabe con certeza si este programa se implementó o no, pero después de cinco años de investigaciones científicas realizadas en Ucrania en los años 80, se demostró el efecto beneficioso de la stevia sobre el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. En 1990, la hierba miel fue reconocida como una de las plantas más valiosas utilizadas para tratar la diabetes. Hoy en día, la stevia se cultiva en Japón, Corea, China, Brasil, Estados Unidos y Crimea. Las variedades modernas se cultivan no solo al aire libre en verano, sino también en el interior en invierno.

composición de stevia

Las hojas de stevia tienen el mayor valor medicinal. Contienen vitaminas, flavonoides, pectinas, fibra, aceites esenciales, sales minerales, lípidos vegetales, polisacáridos y 17 aminoácidos. La hierba de miel contiene vitaminas A, D, B, F, tocoferol, rutina, niacina, ácido ascórbico y microelementos: potasio, fósforo, magnesio, calcio, selenio, silicio, zinc y hierro.

El dulzor y el valor medicinal de la stevia lo proporcionan los esteviósidos o glucósidos diterpénicos, sustancias que son materiales de construcción para la producción de hormonas. Los esteviósidos fueron descubiertos en 1931 por químicos franceses: lograron aislar un extracto de las hojas de la hierba melífera, al que llamaron esteviósido. Resultó que esta sustancia es 300 veces más dulce que el azúcar normal.

Los científicos japoneses han descubierto muchas propiedades beneficiosas de la stevia. En el País del Sol Naciente, la planta se cultiva en invernaderos desde 1954. Hoy en día, es imposible imaginar la industria alimentaria japonesa sin esteviósido: ha captado más del 40% del mercado nacional de edulcorantes. El extracto de stevia se utiliza mucho para endulzar zumos, postres, adobos, salsa de soja, mariscos secos, verduras encurtidas, chicles, pasta de dientes, etc.

Los beneficios y propiedades medicinales de la stevia.

La stevia es indispensable para la inmunidad baja, la obesidad, la diabetes, las alergias, la aterosclerosis, la hipertensión, las enfermedades renales, sanguíneas y gastrointestinales. Su uso ayudará no sólo en el tratamiento, sino también en la prevención de estas dolencias. La hierba de miel previene el desarrollo de oncología, caries, trata aftas, eccemas y dermatitis. Esta humilde planta es merecidamente llamada la medicina del siglo XXI. Al reemplazar el azúcar regular con stevia, obtienes todos los beneficios de esta dulce hierba en lugar de las desventajas del azúcar blanco refinado.

¿Para qué más sirve la stevia? Se recomienda beber té de stevia para prevenir resfriados; La stevia tiene un poderoso efecto antimicrobiano. Las propiedades bactericidas de la planta se utilizan para inhibir el crecimiento de bacterias en la cavidad bucal y curar heridas superficiales, y la stevia puede prevenir la aparición de cicatrices. Esta hierba medicinal también normaliza el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo: ayuda a eliminar toxinas, reduce el azúcar y el colesterol malo en la sangre, estabiliza la presión arterial, fortalece el sistema inmunológico, restablece el metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos, mejora la digestión, ralentiza la proceso de envejecimiento, fortalece los vasos sanguíneos.

Propiedades beneficiosas: la infusión acuosa de stevia ayuda en el tratamiento del acné, elimina la irritación, deja la piel elástica y suave y previene la aparición de arrugas. Muy valioso para las personas que padecen diabetes es que la stevia no afecta el metabolismo del azúcar en sangre y es un sustituto natural seguro del azúcar. La planta es perfecta para elaborar compotas, mermeladas y otros postres que pueden consumir las personas con diabetes.

Contraindicaciones para el uso de stevia.

La stevia es una de las pocas plantas medicinales que no tiene más contraindicaciones que la intolerancia individual. Es compatible con todos los alimentos y medicamentos. No hace falta decir que las personas que quieran adelgazar deben limitar el consumo de stevia, y para adelgazar es mejor comerla con productos proteicos, por ejemplo, requesón bajo en grasa. No se recomienda abusar de este edulcorante natural en personas con diabetes. Es recomendable no consumir stevia con leche, ya que esto puede provocar diarrea.

Las numerosas ventajas y propiedades curativas multifacéticas de la miel la han convertido en una de las plantas más beneficiosas para el ser humano. Este dulce regalo de la naturaleza no tiene precio.

Hoy en día, el consumo medio de azúcar en nuestro país es de 90 g diarios, siendo la norma de 50 g por adulto. Esto provoca el desarrollo de muchas enfermedades cuyas consecuencias son difíciles de combatir. Por eso se buscan activamente nuevas fuentes de dulces. Se han inventado edulcorantes artificiales que tienen varias desventajas. Una alternativa es la stevia, hierba de miel, un sustituto natural del azúcar que poco a poco la está sustituyendo en la dieta de cada vez más personas.

¿Qué es la estevia?

Se trata de un arbusto herbáceo perenne de tallos rectos de 60 a 100 cm de altura, con hojas valiosas, de las cuales puede haber unas mil por arbusto. Se conocen más de 250 variedades de este cultivo, que crecen en América del Sur y del Norte.

Las hojas son más dulces justo antes de florecer. La sacarosa tiene 15 veces menos dulzor. El hecho es que la stevia contiene sustancias que solo se encuentran en ella. Aportan un dulzor único. Estos son glucósidos diterpénicos.

Existen varias técnicas que permiten extraer sustancias valiosas de las hojas. El resultado es un polvo de estevizoide bajo en calorías y 300 veces más dulce que el azúcar. A diferencia de la sacarosa, el sabor dulce de la stevia se desarrolla más lentamente pero dura más. No es un entorno favorable para el desarrollo de microflora patógena.

Propiedades útiles de la stevia.

Cuándo tomar el producto:

• para diabetes mellitus;
• combatir el sobrepeso y la obesidad;
• con niveles elevados de azúcar o colesterol en sangre;
• con aterosclerosis;
• en caso de alteración del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, disminución de la producción de enzimas);
• para enfermedades de la piel (dermatitis, eccema, reacciones alérgicas);
• para patologías de encías y dientes;
• en caso de enfermedad de la glándula tiroides, riñones;
• para activar el sistema inmunológico.

Es útil tomar la hierba stevia como sustituto del azúcar no sólo si se padecen determinados problemas de salud, sino también como medida preventiva. El estevisoide ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre y produce un leve efecto antibacteriano.

Contraindicaciones y daños.

Si la sustancia se ingiere en grandes dosis, puede resultar tóxica para el organismo. Antes de tomar stevia, debes consultar a un médico.

Cuándo no utilizar el producto:

• En caso de intolerancia individual a los componentes del producto.
• Para problemas con la presión arterial. El producto es capaz de bajarlo y los saltos fuertes no son seguros y pueden tener consecuencias indeseables.
• Si no se sigue la dosis, el consumo excesivo de stevia puede provocar hipoglucemia (niveles bajos de glucosa).
• Usar con precaución en mujeres embarazadas y niños pequeños.

Costo y formas de liberación de stevia.

La opinión de los médicos sobre la stevia.

En 2004, se aprobó la stevia como suplemento dietético. Pero entre los expertos médicos existe un gran debate sobre si vale la pena sustituir los dulces habituales por glucósidos.

Cualquier nutricionista te dirá que no es necesario centrarse en la stevia durante la dieta. No se puede consumir más de la norma prescrita. Si quieres perder peso, es mejor evitar el azúcar por completo. Si quieres algo dulce, puedes comer miel y dátiles con moderación. Tatyana Borisovna, nutricionista

Hoy en día, la stevia se puede comprar en una farmacia o pedir en línea. Pero todavía no he encontrado ningún extracto sin saborizantes ni ningún otro aditivo. Por eso, como médico, recomendaría comprar hojas secas de esta planta. Este es un producto limpio y seguro." Nikolay Babenko, terapeuta

Si el peso se normaliza en las personas obesas, la presión arterial disminuye. En este sentido, el uso de stevia puede ayudar, pero no puede ser percibido como un medio para perder peso. Sólo funciona en combinación con dieta y ejercicio. Dejar el azúcar es bueno para tu salud. Pero sus sustitutos no son una panacea para las enfermedades". Nadezhda Romanova, gastroenteróloga

Si le resulta muy difícil dejar los dulces, puede sustituir el azúcar por un remedio natural: la stevia. Comer esta planta no añadirá calorías extra. Pero debemos recordar que todo está bien con moderación. Una sobredosis puede tener consecuencias indeseables para el organismo. Por tanto, el producto sigue siendo útil siempre que se utilice correctamente.

Propiedades útiles de la stevia - vídeo