Cómo hacer abadejo picado. ¿Qué se puede preparar con abadejo picado?

Casi cualquier pescado de tamaño mediano y sin muchas espinas es adecuado para hacer chuletas de pescado. La mayoría de las veces se preparan con fletán, pelengas, salmón, salmón rosado, merluza, bacalao y bagre. Pero ocupan el primer lugar en popularidad.

Para prepararlos lo mejor es utilizar canales de pescado en lugar de filetes. El caso es que los filetes de pescado quedan cubiertos con una gran capa de agua, por lo que después de descongelarlos puede que te quede más agua que carne. Además, el precio del filete de pescado es mucho más caro. Las chuletas de abadejo, la receta paso a paso que quiero ofrecerles hoy, es bastante sencilla y similar a hacer chuletas de cerdo.

La receta utilizará ingredientes estándar para chuletas: huevos, pan y cebolla. La principal diferencia entre la receta es la presencia de almidón. Con él, las chuletas no solo mantendrán bien su forma y no se desharán durante la fritura, sino que también quedarán jugosas, ya que el almidón retendrá el agua dentro de las propias chuletas. Por eso con almidón siempre quedan más esponjosas. Ahora veamos cómo cocinar chuletas de pescado de abadejo.

Ingredientes:

• Abadejo – 2 cadáveres,
• Cebollas – 1 pieza,
• Almidón (patata) – 1 cucharada,
• Pan - 3-4 piezas,
• Huevos – 2 piezas,
• Aceite vegetal,
• Sal y especias.

Chuletas de pescado abadejo - receta

Descongela un poco el abadejo. Esto facilitará la separación de los filetes. Corta las aletas con unas tijeras o un cuchillo. Después de esto, haz una incisión en el abdomen. Retire las entrañas. Quitar la piel. La piel del pescado todavía es densa y se puede quitar fácilmente. Ya solo queda cortar la carne del espinazo y las costillas con un cuchillo. Ahora retire las espinas grandes del filete de pescado resultante.

Pasarlo por una picadora de carne. Gira la cebolla y agrégala al pescado picado.

Batir los huevos.

Remover.

Remojar el pan en agua o leche. Pásalo también por una picadora de carne.

Mezcle nuevamente la mezcla de carne picada.

Agregue sal, especias y almidón.

Revuelva nuevamente. Después de agregar almidón, puede ver inmediatamente que la carne picada se ha vuelto mucho más espesa.

Con las manos humedecidas en agua, formar pequeñas hamburguesas. Aplanarlos ligeramente. Como cualquier otra chuleta, se pueden rebozar en harina o pan rallado antes de freírlas. Las chuletas preparadas solo deben colocarse en una sartén caliente con aceite vegetal; esto les dará una corteza crujiente.

Freír por ambos lados durante unos 3-4 minutos.

Chuletas de abadejo. Foto

Los platos de pescado deberían estar en el menú de todas las personas. La mayoría de la gente prefiere los platos elaborados con pescado caro, pero se pueden preparar muchos platos deliciosos con pescado económico, como el abadejo.

Pollock es uno de los productos más económicos que se venden en cualquier supermercado. Este pescado se fríe, se cuece, se hierve, se cuece al vapor y se reboza. Sugiero preparar un plato democrático: chuletas de abadejo al horno.

Preparemos los ingredientes para hacer chuletas de abadejo picadas en el horno.

Descongelamos las canales de abadejo, les quitamos las aletas y la cola y les quitamos la piel. Separar el filete de los huesos.

Remojar el pan blanco o la hogaza en leche y reservar.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté blanda.

Con una picadora de carne, muele el filete de abadejo, los trozos de pan exprimidos de la leche y la manteca de cerdo. Agrega el huevo, la cebolla frita, la sal, la pimienta negra molida y mezcla bien con las manos.

Con las manos humedecidas en agua, formamos chuletas de tamaño mediano con abadejo picado. Colócalos en un molde ligeramente untado con aceite vegetal y hornea durante 40-50 minutos en un horno precalentado a 180 grados, hasta que se doren.

Las chuletas de abadejo son un plato dietético sencillo que combina un sabor agradable y delicado y una rica composición vitamínica. Los nutricionistas recomiendan por unanimidad introducir este pescado en la dieta diaria con la mayor frecuencia posible.. Además, las chuletas de abadejo son perfectas para los niños y quienes cuidan su figura. Otra característica interesante de este plato es su bajo coste. Los filetes de abadejo se encuentran en abundancia en mercados y supermercados, como todos los demás productos necesarios.

Las chuletas de abadejo se fríen en una sartén, se hornean en el horno o en una olla de cocción lenta y también se cuecen al vapor para conservar al máximo los microelementos beneficiosos. Al pescado picado se le añade sémola y harina, pulpa de pan o hogaza, huevos, leche, crema agria y mayonesa. Para que el plato sea más jugoso, a menudo se le añaden verduras frescas.: cebollas, calabacines, repollo o patatas. Las chuletas de abadejo también se pueden complementar con manteca de cerdo, queso duro, mantequilla, arroz y requesón. Estos aditivos aumentarán el contenido calórico del plato, pero también lo harán más satisfactorio.

Pollock tiene un sabor muy delicado. Por lo tanto, prácticamente no se utilizan condimentos para preparar las colettes, para que no maten al propio pescado. Basta añadir un poco de sal y pimienta negra a la carne picada. Si lo desea, puede agregar ajo y hierbas frescas.

Las chuletas de abadejo se pueden freír empanizadas o se les puede agregar salsa. La salsa de tomate combina mejor con platos de pescado. Las chuletas de abadejo ya preparadas se deben servir con una guarnición, que puede ser papas, cereales y pasta, así como ensaladas ligeras de verduras.

Secretos para hacer chuletas de abadejo perfectas

Las chuletas de abadejo son un plato universal que se puede ofrecer a todos los miembros de la familia, jóvenes y mayores. Su textura delicada, su agradable sabor y su ausencia de olor a pescado encontrarán rápidamente sus admiradores. Entonces sólo necesitas recordar algunas reglas simples, cómo cocinar chuletas de abadejo y podrás deleitar a tus seres queridos con un nuevo e interesante regalo:

Secreto número 1. Antes de preparar chuletas de abadejo, asegúrese de exprimir el exceso de líquido del filete y secarlo con servilletas de papel. De lo contrario, la carne picada no se pegará bien.

Secreto número 2. Si planea separar usted mismo los filetes de abadejo para hacer chuletas, necesitará el doble de peso de pescado fresco de lo que se indica en las recetas.

Secreto número 3. Cualquier chuleta de abadejo, independientemente del método de cocción indicado en la receta, se puede freír, hornear o cocer al vapor sin cambiar la composición de los ingredientes.

Secreto número 4. No se recomienda moler filete de abadejo con una licuadora. Es mejor simplemente cortarlo con un cuchillo o pasarlo por una picadora de carne, eligiendo una parrilla con agujeros grandes. El hecho es que los trozos de pescado demasiado pequeños perderán su jugosidad y las chuletas quedarán secas.

Secreto número 5. No es necesario limpiar demasiado a fondo el pescado de las espinas antes de preparar chuletas de abadejo; durante el proceso de molienda, la mayoría de ellas simplemente permanecerán dentro de la picadora de carne, mientras que otras serán visualmente visibles en la carne picada y se podrán quitar fácilmente. Los huesos pequeños y blandos se triturarán por completo y se volverán invisibles.

Muchos chefs prefieren cocinar chuletas de abadejo en una sartén porque lleva un poco menos de tiempo. Sin embargo, es en el horno donde mejor se revela el sabor de este plato. De lo contrario, la receta no se diferencia del método tradicional de preparar chuletas. Será una buena base para experimentos culinarios. La corteza del pan sólo se debe cortar si está muy dura. El acompañamiento ideal para estas chuletas de abadejo serían verduras frescas o guisadas, así como una variedad de encurtidos.

Ingredientes:

• 500 g de filete de abadejo;
• 1 cebolla;
• 100 ml de leche;
• 1 rebanada de pan blanco;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 50 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete de abadejo y páselo por una picadora de carne grande.
2. Vierte la leche sobre el pan y deja reposar 10-15 minutos, corta la cebolla en trozos grandes.
3. Muele la cebolla y el pan en un plato con carne picada usando una licuadora o picadora de carne.
4. Allí bate el huevo, agrega sal y pimienta al gusto (también puedes usar cilantro, orégano y mostaza seca).
5. Mezcle el filete de abadejo picado y forme pequeñas chuletas de pescado.
6. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla derretida, coloque las chuletas a cierta distancia entre sí.
7. Extienda la crema agria uniformemente sobre las chuletas y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
8. Cocine las chuletas de abadejo en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

Interesante de la red.

Con la adición de manteca de cerdo, las chuletas de abadejo definitivamente quedarán jugosas y nutritivas. Puedes aumentar la cantidad de este producto hasta 200 g. Las patatas también añadirán un sabor agradable y el pan hará que el plato sea más satisfactorio. Es mejor remojar el pan con anticipación para que cuando se triture en una picadora de carne haya reposado en leche durante al menos 15 minutos. El proceso de preparación de chuletas de abadejo según esta receta es extremadamente sencillo, por lo que puedes iniciar experimentos culinarios incluso con poca experiencia en platos de pescado. Antes de hacer carne picada para chuletas, puedes freír la cebolla hasta que esté tierna.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de abadejo;
• 2 huevos;
• 2 patatas;
• 50 ml de leche;
• 120 g de manteca de cerdo;
• 3 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 100 g de pan;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pan en rodajas, quitarle la corteza y remojar la pulpa en leche.
2. Pasar el filete de abadejo y la manteca de cerdo por una picadora de carne, así como la cebolla, el pan empapado y las patatas.
3. Moler el ajo en una prensa de ajos y agregar a la carne picada resultante, sal y pimienta todo al gusto.
4. Batir los huevos con la carne picada y volver a mezclar bien todos los ingredientes.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén y, con las manos mojadas, formar pequeñas chuletas de abadejo.
6. Freír las albóndigas preparadas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las chuletas de filete de abadejo se pueden preparar incluso sin utilizar una picadora de carne. La carne de este pescado es muy tierna, por lo que sólo hay que picarla finamente con un cuchillo. La sémola ayudará a mantener las chuletas en forma, lo que además le dará al plato un aroma apetitoso. El único inconveniente de utilizar este producto es la larga preparación: tendrá que esperar hasta que la sémola se hinche, de lo contrario no podrá lograr el efecto deseado. Antes de empezar a preparar chuletas de abadejo, la sémola con huevos y pan blanco debe tener el mismo volumen que el pescado picado.

Ingredientes:

• 500 g de filete de abadejo;
• 2 huevos;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada. l. sémola;
• 250 g de pan blanco;
• Leche;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien el filete y séquelo, córtelo en cubos muy pequeños.
2. Picar también la cebolla y añadirla al pescado, salpimentar todo.
3. Cortar la corteza del pan y verter leche en la pulpa para que el líquido la cubra por completo.
4. En un plato aparte, mezcle los huevos y la sémola, muela hasta que quede suave.
5. Exprime ligeramente el pan y colócalo en un bol con los huevos, revuelve y deja actuar 20 minutos.
6. Combina el contenido del bol con el pescado picado y mezcla bien.
7. Forme pequeñas chuletas de pescado y fríalas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Ahora ya sabes cómo cocinar chuletas de abadejo según una receta con foto. ¡Buen provecho!

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Preparar un plato sabroso y a la vez muy interesante no te resultará complicado si sabes cómo sorprender y agradar a tus seres queridos. Puede que las chuletas de pescado no sean un producto nuevo, pero últimamente han quedado un poco olvidadas. Vale la pena corregir este molesto malentendido y crear una pequeña obra maestra culinaria con tus propias manos. Muchos de los que no hayan probado este plato antes seguramente quedarán encantados. Después de todo, su sabor y apariencia son excelentes.

Uno de los pescados más populares y aptos para hacer chuletas es el abadejo. Tiene mucha carne y prácticamente nada de huesos. Las cualidades gustativas también son muy valiosas y con la ayuda de ciertos productos aumentan en un orden de magnitud. Además, esta opción también es económica. No es necesario utilizar pescado rojo del océano, caro para esta receta, pero el abadejo sería una opción ideal.

Cómo cocinar pescado correctamente

Mucha gente considera que el abadejo es un pescado inadecuado debido a su sequedad y sabor suave. Pero las amas de casa expertas saben muy bien cómo solucionar este problema. Además, gracias a ciertos ingredientes, siempre puedes enriquecer la paleta de sabores y eliminar la sequedad con la ayuda de pequeños ajustes. Como resultado, la carne resulta inusualmente jugosa y sabrosa.

Lo ideal es utilizar filetes enteros para cocinar. No es tan caro, pero se necesita un orden de magnitud menos de tiempo para cocinarlo. De esta forma se pueden evitar huesos innecesarios. Si no hay filete, puede intentar cortar usted mismo la carcasa en porciones.

La mayoría de las veces, las canales se venden sin cabeza ni escamas y se pueden destripar sin problemas. Para ello se lavan y se secan bien. La cabeza se separa hasta el final de las branquias y la cola se debe cortar con cuidado hasta el comienzo del esqueleto del pez. Corta las aletas con unas tijeras. Corta el abdomen con un cuchillo afilado y dibuja con cuidado desde el principio hasta el final del abdomen. Sacar el exceso y retirar el film. Enjuague bien.

Haga un corte longitudinal limpio en el pescado en la espalda y el abdomen. Con un cuchillo, levanta la carne y separa el filete. Realice un procedimiento similar en el segundo lado. Los huesos están perfectamente separados. El resultado es un filete bueno, completo y sin formaciones óseas innecesarias.

Separar la carne de los huesos usted mismo no es difícil. Lo principal es hacer al menos un poco de esfuerzo y ganar precisión. Y luego, en 10 minutos, el filete de primera estará listo para hacer chuletas.

Receta clásica con fotos paso a paso.

Esta opción es fácil de hacer e increíblemente sabrosa. Puede ser creado tanto por un cocinero novato como por un chef experimentado. Lo principal es querer hacer algo original e interesante.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo – 150 gramos.
• Abadejo – 600 gramos.
• Leche entera – 1/2 taza.
• Huevos seleccionados - 2 piezas.
• Cebolla - cabeza.
• Avena - un vaso.
• Aceite vegetal – 1/2 taza.
• Especias.

El plato está diseñado para 6 personas.

Proceso de cocción:

1. Cortar la manteca y el filete en rodajas. Pasar por una picadora de carne.

2.Haz un procedimiento similar con las cebollas.

3. Batir el huevo. Espolvorea con la cantidad necesaria de especias. Mezclar bien hasta que se forme una masa densa y homogénea.

4. Agrega poco a poco la leche y mezcla la carne picada. Realizar el procedimiento hasta que adquiera una consistencia viscosa y deje de pegarse a los platos.

5.Batir el huevo con pimienta. Muele la avena hasta obtener migajas finas. Colocar en un bol para empanizar.

6.Calentar la sartén. Vierta aceite sobre él. Llevar a ebullición. Haz chuletas con las manos mojadas. Pasar primero por el huevo, luego por la avena picada y colocar en la sartén.

7. Tan pronto como la corteza esté dorada, dale la vuelta. Las chuletas rosadas deben cocinarse un poco a fuego lento hasta que estén completamente cocidas durante otros 5-6 minutos.

8.Voltear de nuevo hasta que la corteza quede crujiente.

Servir con verduras y arroz. La cáscara es dorada y crujiente, y las chuletas literalmente se derriten en la boca gracias a su delicada consistencia.

Mire también nuestra receta en video:

¡Buen provecho!

Cómo cocinar chuletas en el horno.

Muchos afirman con razón que el abadejo es el pescado más delicado con el que puedes hacer lo que quieras. Y al mismo tiempo es bajo en calorías, por lo que es perfecto para una dieta. Si combinas todos los ingredientes correctamente y haces una salsa original, el resultado será excelente.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 700 gramos.
• Sémola – 1/4 taza.
• Migas de pan.
• Huevo seleccionado.
• El pan es un récord.
• Especias.
• Mantequilla – 50 gramos.
• Leche entera: un vaso.
• Aceite vegetal – 50 gramos.
• Cebollas – 2 cabezas.
• Zanahorias carrotel – 2 tubérculos.
• Crema agria 15% - 50 gramos.

El plato está diseñado para 8 personas.

Proceso de cocción:

1.Prepare todos los productos.

2.Vierta la leche en un recipiente hondo. Agrega la sémola y un trozo de pan. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja que se hinche. Vierta la mantequilla previamente derretida.

3. Procesar bien el filete, pasarlo por una picadora de carne o triturarlo con una batidora. Mezclar con la mezcla de leche. Agrega especias.

4. Pele el exceso de zanahorias y cebollas. Cortar el tubérculo en tiras finas y picar bien la cebolla. Mezclar la crema agria con el huevo y la leche. Agrega especias al gusto. Haga chuletas pequeñas con la mezcla de chuletas y enrolle cada una en pan rallado. A pesar de que la masa no es densa, hay que intentar formar bolas idénticas. En el futuro, el abadejo preparado de esta manera literalmente se derretirá en la boca.

5. Engrase una bandeja para horno con aceite vegetal. Coloca las chuletas con cuidado. Espolvorea con cebollas y zanahorias. Vierta sobre la salsa. Precalienta el horno a 200 grados. Coloque el plato durante 20-30 minutos, hornee a 180 grados.

6.Sácalo y colócalo en platos para servir. La parte superior debe estar decorada con vegetación.

Con bastante rapidez y al mismo tiempo increíblemente sabroso, puedes crear literalmente una obra maestra culinaria que se derrite en la boca. Pollock resulta increíblemente jugoso gracias a una simple salsa.

Chuletas de pescado con sémola

Es fácil complacerse a usted y a sus seres queridos con algo inusual. Para ello, vale la pena realizar un pequeño experimento. El resultado sin duda superará las expectativas y será más que digno de elogio.

Ingredientes:

• Filete de merluza – 800 gramos.
• Manteca de cerdo – 200 gramos.
• Huevo seleccionado.
• Sémola – 1/2 taza.
• Especias.
• Cebollas: un par de cabezas.
• Migas de pan.

El plato está diseñado para 7 personas.

Proceso de cocción:

1. Preparar el filete.

2.Cortar la manteca de cerdo en porciones y triturar la pulpa en una picadora de carne, agregar la cebolla y procesar de la misma forma. Batir el huevo y las especias en la masa resultante.

3.Añadir la sémola y revolver. Vierta una cucharada de aceite vegetal y repita el procedimiento.

4. Dejar reposar la carne picada hasta que se hinche la sémola. Forme chuletas con la mezcla. Espolvorea con pan rallado.

5.Calentar la sartén. Vierta el aceite vegetal. Coloque las piezas de trabajo en aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes.

6.Coloque las chuletas en una cacerola con fondo grueso. Agrega una pequeña cantidad de agua. Coloque a fuego lento para que hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.

7.Colocar en un plato y decorar con hierbas.

¡Buen provecho a todos!

Para una pareja

Esta opción es ideal para una dieta dietética. Este delicado plato atraerá a los conocedores de un estilo de vida saludable. Sin embargo, esto no afectará de ninguna manera el sabor.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – kilogramo.
• Cebollas de bulbo.
• Manteca.
• Huevo seleccionado.
• Especias.

El plato está diseñado para 9 personas.

Proceso de cocción:

1. Procese el filete de abadejo hasta convertirlo en carne picada. Mezclar con especias.

2. Batir el huevo y revolver.

3. Mójate las manos con agua. Forme espacios en blanco.

4. Engrase la rejilla de la vaporera con mantequilla.

5.Vierta agua en el molde. Coloca los espacios en blanco en el molde.

6.Cocine por al menos 20 minutos.

7.Sirve las chuletas espolvoreadas con hierbas y crema agria baja en grasas.

De forma muy sencilla y muy rápida podrás preparar un plato perfecto para la dieta de niños y adultos. Al mismo tiempo, resulta muy ligero y sabroso.

Con requesón

Los cocineros ávidos saben muy bien que si agregas un producto interesante a una receta sencilla, brillará con nuevos colores. El resultado será excelente y muy interesante.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 600 gramos.
• Requesón natural – 120 gramos.
• Cebolla - cabeza.
• Pan – 2 rebanadas.
• Leche – 50 miligramos.
• Harina – 2 cucharadas.
• Huevo seleccionado.
• Especias.

El plato está diseñado para 4 personas.

Proceso de cocción:

1.Preparar el filete.

2. Pelar la cebolla. Cortar en rodajas pequeñas. Saltee a velocidad caliente con una pequeña adición de aceite vegetal hasta que se doren.

3.Cortar el filete en trozos pequeños. De esta forma obtendrás chuletas picadas.

4. Frote el requesón por un colador y transfiéralo al pescado.

5. Coloca la cebolla en el recipiente.

6. Cortar la corteza del pan. Remojar en leche durante 5 minutos. Retirar, exprimir, colocar con otros productos.

7.Añadir el huevo a la carne picada con especias. Revolver bien.

8. Amasar nuevamente con las manos. Esto ayudará a crear una mejor consistencia para la carne picada y a saturarla de oxígeno.

9.Forma los espacios en blanco. Enróllelos en harina. Calienta la sartén. Agrega aceite de girasol. Coloca las chuletas en aceite muy caliente. Reduzca el fuego a medio.

10.Sácalo, vierte sobre la salsa de crema agria y decora con hierbas.

Gracias al producto inusual, el resultado es extraordinario tanto en términos de sabor como de beneficios para la salud.

Dietético

Esta opción es ideal para literalmente todos; incluso a pesar de ciertos trucos, el sabor permanece sin cambios. Y lo principal es que a todos, sin excepción, les gustará esta receta.

Ingredientes:

• Abadejo – 700 gramos.
• Huevo seleccionado.
• Copos de trigo.
• Migas de pan.
• Cebollas - dos cabezas.
• Crema – 1/2 taza.
• Eneldo seco - una cucharadita.
• Especias.

El plato está diseñado para 8 personas.

Proceso de cocción:

1. Preparar los productos necesarios.

2. Procese el filete y la cebolla con una licuadora.

3.Agregue nata, eneldo, cereal y especias. Mezclar bien.

4. Remueve la masa hasta que quede homogénea y densa.

5.Hacer chuletas. Espolvorea con empanizado.

6. Engrasar el molde con aceite. Distribuya los espacios en blanco. Agrega agua al recipiente. Déjalo cocinar durante 15-20 minutos.

7.Desmoldar y decorar con hierbas.

Este plato es ideal en una dieta dietética y a los niños que prueban alimentos nuevos también les gustará.

Cuaresma

Esta opción tiene una gran demanda durante el período de Cuaresma ortodoxa. Al mismo tiempo, la ausencia de productos animales no afecta en absoluto al sabor. Lo único que necesita saber es el producto secreto que mantendrá unida la masa general y creará un sabor único.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 600 gramos.
• Sémola – 60 gramos.
• Cebolla - cabeza.
• Sésamo – 10 gramos.
• Harina de trigo – 40 gramos.
• Migas de pan.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Especias.

El plato está diseñado para 6 personas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague y seque el filete.

2. Separar la pulpa de la cresta.

3.Coloque las porciones en una licuadora. Agrega la sémola, el huevo, la cebolla, las especias y la harina. Procese a fondo.

4. Deje “reposar” la comida triturada durante media hora. Esto permitirá que la textura se vuelva más densa y que el gluten del cereal y la harina se hinche mejor.

5. Forme espacios en blanco a partir de la masa. Utilice pan rallado para cubrir.

6. Enrollar algunas de las preparaciones en semillas de sésamo. Freír hasta que estén doradas en una sartén con aceite de girasol.

Los maravillosos productos dorados, especialmente los elaborados con sésamo, agradarán a todos. El resultado es increíblemente sabroso y nutritivo.

Receta en olla de cocción lenta

Esta opción es increíblemente sabrosa, especialmente considerando que tiene muchos más beneficios que los productos semiacabados estándar. Si haces todo correctamente, el resultado definitivamente superará tus expectativas.

Ingredientes:

• Filete de abadejo -90 gramos.
• Cebollas de bulbo.
• Avena - 150 gramos.
• Seleccione huevos, un par de trozos.
• Crema - 70 miligramos.
• Aceite vegetal – 150 miligramos.
• Harina.
• Especias.

El plato está pensado para 7 personas:

Proceso de cocción:

1. Cebolla, filete, pasar por una picadora de carne.

2.Añadir la nata, los huevos y las especias. Remover.

3.Agregue avena y mezcle bien. Deja reposar la mezcla. Es importante que la avena se hinche. De esto dependerá la jugosidad de la carne picada.

4. Formar la masa en trozos y pasarlos por harina.

5.Vierta aceite en la multicocina. Coloca las chuletas con cuidado. Freír en modo "Pescado" durante unos 10 minutos. Si con la tapa abierta, al menos 15.

6. Voltear hacia el otro lado y cocinar por la misma cantidad.

7. Sáquelo. Servir con guarnición.

A los verdaderos conocedores de las delicias de pescado definitivamente les gustará esta opción.

Contenido calórico de chuletas de pescado.

Todo conocedor de las formas esbeltas sabe muy bien que las chuletas de abadejo son un plato dietético ideal. Si los cocinas a baño maría o los horneas, el contenido calórico de una ración no superará las 100 kcal.

Las recetas con pescado frito son más nutritivas y contienen unas 150 kcal por 100 gramos. Al mismo tiempo, contienen más nutrientes necesarios para el organismo, por lo que los nutricionistas recomiendan consumir este pescado al menos un par de veces a la semana. Cuanto más grande, mejor. Esto beneficiará al cuerpo en su conjunto.

Secretos de cocinar chuletas de pescado.

• Los amantes del pescado experimentados saben muy bien que el abadejo es una variedad seca. Pero esto de ninguna manera afectará el sabor del resultado si agrega manteca de cerdo. Realzará el sabor y agregará jugosidad.
• El pan previamente remojado en leche o nata hace que el producto sea más jugoso sin aumentar el número de calorías.
• El repollo fresco no solo agregará jugosidad, sino que también creará un sabor especial. Para obtener una consistencia uniforme, se debe torcer con el filete. Por tanto, también puedes utilizar patatas frescas.
• Las piezas de trabajo deben empanizarse con mucho cuidado. Esto evitará que el jugo se escape. La primera fritura es rápida hasta que quede crujiente. Esto le permitirá obtener una superficie crujiente y un contenido tierno al mismo tiempo.
• El queso, las hierbas, las especias y muchas otras comidas favoritas ayudarán a diversificar su paleta de sabores. Casi todo va a la perfección con el abadejo.
• Las chuletas de abadejo se pueden preparar utilizando diferentes dispositivos: horno, grill, sartén, vaporera y multicocina. El sabor final del producto dependerá del método.

Las chuletas de abadejo son algo que vale la pena adoptar y probar en la primera oportunidad. Seguramente sorprenderán con su paleta de sabores y atraerán a los verdaderos amantes de los mariscos.

Pío

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Las chuletas de pescado son una fuente de nutrientes para el organismo y las al horno son incluso más saludables que las fritas.

Te ofrecemos una receta de chuletas de pescado tiernas y fáciles de preparar al horno.

• Pescado (filete) – 1 kilogramo
• Cebollas – 2 piezas
• Pan blanco – 200 gramos
• Huevos – 1 pieza
• Mayonesa – 2 cucharadas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas
• Ajo – 4-5 dientes
• Sal – 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Nuez moscada – 0,5 cucharadita

Preparemos la carne picada. Remojar 200 gramos de pan blanco en leche y reservar. Pelar 1 cebolla, lavar, cortar en cubos pequeños, sofreír hasta que estén doradas en 2 cucharadas de aceite vegetal y enfriar.

Por una picadora de carne de rejilla fina pasamos 1 kilogramo de filete de pescado deshuesado, 4-5 dientes de ajo, pan blanco exprimido en leche y 1-2 cebollas. Agrega 1 cucharada de mayonesa a la carne picada. 1 huevo, 2 cucharaditas de sal. 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de nuez moscada rallada.

Agrega la cebolla frita enfriada junto con el aceite en el que se frió y mezcla todo bien. Mojando tus manos en aceite vegetal, forma 20 chuletas de tamaño mediano.

Coloca las chuletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno untado con aceite vegetal. Con un cepillo, unte las chuletas con una cucharada de mayonesa.

Hornea en horno precalentado a 150 grados centígrados durante 45 minutos. Coloque las chuletas terminadas en un plato y sírvalas con verduras frescas o en escabeche, papas al horno u otras guarniciones.

Receta 2: deliciosas chuletas de pescado con masa al horno

Chuletas de carpa plateada al horno. Decora las chuletas de pescado al horno con tiras de hojaldre.

• Pescado (filete de carpa plateada) – 1 kg
• Cebollas - 2 piezas
• pan blanco – 200 g
• Hojaldre listo (para decoración, opcional) - 1 hoja
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Galletas de fibra o molidas - para empanizar
• Harina - para empanizar
• Aceite vegetal - para engrasar la bandeja para hornear

Limpiamos y lavamos el pescado. Prepare el filete sin espinas ni piel. Cortar el filete en trozos.

Remojar el pan. Luego lo ponemos en un colador (lo colamos del agua).

Pasamos el pescado por una picadora de carne.

La segunda vez pasamos el pescado por una picadora de carne junto con la cebolla y el pan.

Agrega pimienta y sal a la carne picada. Mezclar bien.

Divida la carne picada en trozos pequeños para hacer chuletas.

Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal. Para empanizar, mezcle fibra con harina. Empanizar las chuletas, darles forma y colocarlas en una bandeja de horno engrasada.

Para darle un aspecto apetitoso a las chuletas, corta tiras de una hoja de hojaldre y decora las chuletas con ellas. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las chuletas durante 25 minutos.

Receta 3, paso a paso: chuletas de tilapia al horno

• Tilapia 700g
• Pan de trigo 60 g
• cebolla 1 pieza
• Mantequilla 30 gramos
• huevo de gallina 1 pieza
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Lavar el filete de tilapia y secar.

Cortar en piezas. Agrega el pan remojado en leche y la cebolla finamente picada.

Transfiera la mezcla a una licuadora y agregue el huevo. Moler hasta obtener carne picada.

Forme chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear.

Derretir la mantequilla y verter sobre las chuletas.

Hornea a 190 grados durante 35 minutos.

Receta 4: chuletas de pescado picadas dietéticas al horno

• filete de pescado o carne picada – 400 g;
• patatas – 150 g;
• huevos de gallina de categoría seleccionada – 1 pieza;
• cebollas – 1 pieza;
• eneldo fresco - un manojo pequeño;
• pimienta negra - una pizca;
• ajo seco - una pizca;
• sal de mesa – ½ cucharadita. (gusto);
• crema agria baja en grasa - 1,5 cucharadas. l. (para engrasar la parte superior de las chuletas, opcional);
• aceite vegetal - para engrasar la bandeja para hornear.

Lavar bien las patatas y rallarlas con un rallador mediano. O moler en una licuadora (pasar por una picadora de carne). El resultado será aproximadamente el mismo. Si las patatas son tiernas no es necesario quitarles la piel. Simplemente frótelo bien con un cepillo rígido para eliminar la suciedad y eliminar cualquier daño.

Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Para que las chuletas de pescado queden más jugosas, es mejor hacer puré la cebolla en una licuadora hasta que se convierta en papilla (pasarla por una picadora de carne) y agregarla a la carne picada junto con el jugo desprendido.

Verdor. El eneldo combina bien con el pescado. Para que las chuletas queden jugosas, no escatime en verduras. Especialmente si la amas.

En cuanto a la carne picada para las chuletas, puedes utilizar un producto comprado o prepararla tú mismo. Por supuesto, la segunda opción es más preferible, pero las situaciones varían. Puedes preparar carne picada tanto con pescado blanco como rojo. O mejor aún, combínalos. Retire todas las espinas, quítele la piel y convierta el filete de pescado en carne picada de la forma que le resulte más cómoda y accesible. Coloque todos los ingredientes en un bol: pescado picado, cebolla, hierbas, huevo, pimienta, sal, patatas.

Remover. No debe quedar demasiado líquido.

Forme pequeñas chuletas de la forma habitual. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno, untada con una fina capa de aceite. Unte la crema agria encima. Colocar en un horno caliente. Cocine las chuletas de pescado en el horno a 180-200 grados durante aproximadamente media hora.

¡Buen provecho!

Receta 5: chuletas de pescado al horno (con foto)

Si no eres fanático de los alimentos fritos, esta sencilla receta definitivamente es para ti. Además, los platos horneados quedan más crujientes, más sabrosos y tienen un aspecto más festivo. La receta es para tres porciones. Aprenderás a cocinar chuletas de pescado en el horno (receta con foto).

• pescado picado - 300 gr
• cebollas - 2 cabezas
• pan blanco - 60 gr
• leche - 100 ml
• queso - 60 gramos
• crema agria - 3 cucharadas.
• sal, especias - al gusto

Prepare todos los ingredientes con anticipación. Puedes preparar tú mismo el pescado picado, así estarás seguro de la calidad del producto. Coge tu pescado favorito, córtale la cabeza, quítale las entrañas, las espinas y separa la piel de la carne. Pasar el filete resultante por una picadora de carne o triturarlo en una licuadora. Si desea utilizar pescado pequeño, páselo por una picadora de carne varias veces junto con las espinas.

El pan blanco hay que pelarlo y remojarlo en leche tibia. Exprimir y moler en una picadora de carne o licuadora con pescado picado y cebolla. Sal la mezcla y agrega especias.

Distribuir la carne picada en partes iguales y formar chuletas. Colóquelos en una bandeja para hornear o fuente para hornear.

Precalienta el horno a 200 grados. Coloque allí una bandeja para hornear con chuletas y hornee hasta que estén doradas. Retire las chuletas del horno y vierta crema agria encima. La crema agria se puede sustituir por mayonesa ligera.

Espolvorea las chuletas con queso rallado por encima y vuelve a meterlas en el horno en la misma posición.

Cocine las chuletas durante 10 minutos hasta que estén doradas. Puedes servir las chuletas espolvoreadas con hierbas finamente picadas. Como guarnición se sirve mejor arroz hervido o puré de patatas.

Receta 6: chuletas de abadejo al horno (paso a paso)

Las chuletas de pescado son un plato excelente incluso para aquellos que no respetan mucho el pescado porque contienen espinas difíciles y desagradables de quitar. Las chuletas no tienen espinas y tienen un sabor más rico que el pescado al horno, y puedes comerlas tanto frías como calientes en el desayuno, el almuerzo, la cena o simplemente como refrigerio. Propongo hacer las chuletas casi dietéticas: no les agregue pan ni las fría, sino hornee en el horno.

• abadejo - 1 kg;
• huevo de gallina mediano - 1 pieza;
• perejil - al gusto;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• queso tierno - 70 gr.;
• condimentos para pescado - al gusto

Necesitaremos abadejo enfriado y eviscerado, que le sugiero que lo filetee usted mismo. Por supuesto, puede tomar un filete de abadejo congelado ya preparado, pero, como muestra la práctica, la masa helada, contrariamente a las normas, contiene casi la mitad del peso. Además, cuando se descongela, dicho pescado retendrá demasiada humedad, lo que no es necesario en las chuletas.

Separar el filete de abadejo de las espinas, cortarle la cola y las aletas y lavar bien el pescado. No tiro el esqueleto con la carne restante, sino que lo pongo en el congelador; cuando acumula muchos de esos "desechos" de diferentes tipos de pescado, puede preparar un caldo de pescado maravilloso, fuerte y rico para preparar absolutamente platos maravillosos!

Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños, de forma que sea conveniente pasarla por una picadora de carne.

Muele el filete de abadejo, la cebolla y el perejil en una picadora de carne. Además, no es necesario que sean hojas; para la carne picada también se pueden utilizar palitos, que muchas veces no se utilizan sino que se desechan. Agregue un huevo crudo a la carne picada resultante.

Ahora hay que salar la carne picada, media cucharadita de sal es suficiente.

Agregue especias de pescado a la carne picada, que incluyen pimiento rojo y negro molido, orégano, jengibre y cilantro.

Mezcle bien la carne picada para que la sal y las especias se distribuyan uniformemente. Formamos pequeñas tortas con la carne picada, tratando de moldearlas más apretadas para que no queden sueltas y no se deshagan; este es un punto fundamentalmente importante, porque no ponemos pan en las chuletas, que, al absorber el jugo. liberado del pescado, mantendría la chuleta unida, haciéndola más densa.

Coloque las chuletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno especial, que no requiere aceite adicional. Las chuletas no se pegarán a este papel y no se quemarán.

Coloca las chuletas en un horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos. En este momento, ralle el queso tierno en un rallador grueso.

Espolvorea las chuletas, que casi están cocidas en 25 minutos, con queso encima y vuelve a meterlas en el horno durante 10-15 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que el queso se derrita y se dore ligeramente, y para que las chuletas se cocinen por completo.

Nuestras chuletas casi dietéticas están listas. "Casi", solo porque hay queso en las chuletas, pero hay muy poco.

Receta 7: chuletas de bacalao con kéfir al horno

Si te preguntas qué cocinar con filetes de pescado, echa un vistazo a las chuletas de bacalao (recetas). ¡Delicioso! La receta paso a paso describe en detalle el proceso de preparación. A continuación se muestra la receta de chuletas de bacalao con una foto en el horno.

• bacalao – 800 g o filete de bacalao – 500 g;
• sémola – 100 g;
• kéfir – 150 ml;
• huevo – 1 pieza;
• cebolla – 70 g;
• pan rallado - 3 mesa. cucharas;
• aceite vegetal – 30 ml;
• sal;
• especias.

Prepare todos los productos necesarios. La forma más sencilla es utilizar filete de pescado, pero si esto no es posible, puedes utilizar un pescado entero. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa. Lo mejor es tomar aceite refinado. Para darle sabor al plato, puede utilizar una mezcla de varias especias (pimiento rojo o negro molido, cúrcuma, cilantro) o condimentos para pescado ya preparados.

Esta es una receta de chuletas de bacalao sin pan, por lo que se utiliza sémola como aglutinante en la carne picada. Primero hay que prepararlo: verter kéfir tibio y mezclar bien para que no queden grumos. Dejar que la sémola se hinche durante media hora aproximadamente.

Si utiliza pescado entero, primero deberá pelarlo y separar los filetes de las espinas. Esto se puede hacer de varias maneras. La primera es simplemente cortar la piel y quitar las semillas. Al mismo tiempo, la pulpa de pescado permanece en las espinas, por lo que más tarde se puede cocinar sopa de pescado. La segunda forma es sumergir el pescado en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Tras esto, tanto la piel como las semillas se separan con bastante facilidad. Esta receta utilizó el segundo método. También hay que preparar la cebolla: pelarla y picarla finamente.

Luego hay que sofreír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Los filetes de pescado se deben pasar por una picadora de carne o picar con una licuadora. Luego bata el huevo con la carne picada, agregue sal, especias, sémola preparada y cebollas fritas.

Espolvoree pan rallado sobre una tabla o plato plano. Tomando aproximadamente dos tercios de una cucharada de carne picada, enróllela hasta formar una bola, enróllela en pan rallado y luego déle a la pieza de trabajo una forma oblonga.

Ya solo queda hornear en el horno chuletas de bacalao picadas con sémola. Para hacer esto, debes precalentar el horno a 180 grados. Engrasa una bandeja para horno con aceite de girasol y coloca encima los trozos formados. Hornéalas por 20 minutos, luego dales la vuelta y hornéalas por otros 15 minutos.

Después de esto, el plato está listo para servir. Combina bien con cualquier guarnición.