Receta paso a paso para hacer gulash de ternera con salsa. Sopa de gulash de ternera húngara: una receta clásica paso a paso con fotos sobre cómo cocinar en casa la receta tradicional de gulash

Combinando el primer y segundo plato al mismo tiempo, la sopa gulash húngara con carne de res y verduras resulta nutritiva y sabrosa. En general, la receta consta de varias técnicas culinarias simples: primero se fríen las cebollas en aceite, luego se agrega pimentón para darle un tono brillante, luego sigue la carne y se van introduciendo gradualmente el resto de ingredientes.

Este plato se diferencia de nuestro plato “casero” habitual principalmente en su composición, porque además de carne, contiene patatas. También hay una diferencia en el servicio: la sopa gulash húngara se sirve tradicionalmente con chipetke (trozos de masa).

Ingredientes:

• pulpa de res - 600-700 g;
• patatas - 500-600 g;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• tomates frescos (opcional) - 1-2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• pimentón molido - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - unos 50 ml.

Para chipette:

• huevo - 1 pieza;
• sal - una pizca;
• harina - unos 80 g.

Receta de sopa de gulash de ternera húngara

Cómo cocinar gulash húngaro clásico

1. Cubre el fondo de una sartén grande de fondo grueso con una fina capa de aceite vegetal y caliéntalo. Coloca la cebolla pelada y finamente picada. Revolviendo, sofreír a fuego moderado durante 3-5 minutos.
   
2. Reduzca el fuego, agregue toda la dosis de pimentón dulce molido de una vez (¡no lo confunda con pimiento rojo picante!) y mezcle.
   
3. Añadir al aceite de colores vivos la pulpa de ternera, previamente lavada y cortada en cubos de unos 2 cm, removiendo y sofreír la carne a fuego alto hasta que esté ligeramente dorada.
   
4. A continuación, vierta 1,5 a 2 tazas de agua hirviendo en la cacerola y, cubriéndola con una tapa, cocine a fuego lento la carne hasta que las fibras se ablanden (aproximadamente 1 a 1,5 horas). No olvides revolver la carne periódicamente y agregar agua si es necesario. Cuando la carne esté blanda, añade las patatas peladas y cortadas en cubitos.
   
5. Después de 3-5 minutos, agregue el pimiento, sin semillas y cortado en trozos cuadrados.
   
6. Lo siguiente es un tomate cortado en rodajas pequeñas.
   
7. Mezcle la carne con las verduras, agregue agua hirviendo para que los componentes del plato queden completamente cubiertos de líquido. Continúe cocinando la sopa gulash húngara a fuego lento hasta que las patatas estén blandas (unos 15-25 minutos). Unos minutos antes de que finalice la cocción, agrega sal, tus especias favoritas y exprime el ajo.
   
8. Dado que la sopa gulash húngara se sirve tradicionalmente con chipetke o, más simplemente, pequeños trozos de masa, comencemos a prepararlos. Batir ligeramente el huevo con un tenedor añadiendo una pizca de sal. Agrega la harina en pequeñas porciones, amasando la masa.
   
9. En una cacerola aparte, hierva agua corriente. Retire los trozos pequeños de la masa y tírelos al líquido hirviendo. Esperamos a que salgan a la superficie y luego cocinamos nuestras “albóndigas” durante 3-5 minutos.
   
10. Vierta la espesa sopa gulash húngara en tazones para servir, agregando chipette a cada porción. ¡Sirve el plato inmediatamente!
    

¡La apetitosa sopa gulash húngara con carne de res y verduras resulta tan satisfactoria que ya no es necesario el segundo plato! ¡Buen provecho!

Nuestro artículo le dirá cómo cocinar gulash de ternera con salsa. Este plato no puede calificarse de inusual, nuevo o moderno, pero es ahí donde reside su encanto único.

Érase una vez, el gulash de ternera era un plato mucho más común, gracias al cual se podía disfrutar en instituciones y escuelas preescolares, comedores de estudiantes y fábricas, buffets, restaurantes y cafés. En la época soviética, este plato se preparaba según los estándares GOST, por lo que el sabor del gulash era casi el mismo en todas partes. Los entusiastas de la cocina moderna tienen un margen mucho mayor para la creatividad.

Veamos algunas recetas excelentes de gulash, cada una de las cuales tiene sus propios beneficios.

Características del plato

El gulash se considera un plato húngaro. Sin embargo, la receta tradicional ha cambiado mucho. En los viejos tiempos, en Hungría, a este plato se le añadían patatas, tocino, pimientos morrones y tomates frescos. Y hoy en día, los húngaros conocen un gulash ligeramente diferente, no exactamente igual al común en el espacio postsoviético. No se sirve como salsa con trozos de carne, sino como una sopa espesa.

Seguro que todas las versiones de gulash de ternera con salsa son buenas. Las recetas paso a paso presentadas en nuestro artículo te ayudarán a aprender a cocinar este plato.

Presta atención a la foto. El gulash es una combinación armoniosa de carne tierna guisada hasta que esté suave con una salsa espesa y aromática.

Teniendo en cuenta el coste bastante elevado de la comida actual, se puede clasificar fácilmente como cocina festiva. Y su sabor es bastante acorde con esto.

La intensidad laboral del proceso es media, pero llevará bastante tiempo. Por lo tanto, las amas de casa modernas prefieren invitar a los invitados a un gulash en un banquete de gala o servir este plato para una cena familiar el domingo. Pero, por supuesto, puedes cocinar gulash entre semana. Este regalo seguramente les traerá muchos momentos agradables.

¿Cómo elegir los mejores productos?

Antes de preparar gulash con salsa de ternera, es recomendable acudir al mercado o a una tienda especializada. Vale la pena dar preferencia a la carne casera, de rico sabor y textura bien definida.

Para el gulash, elija cualquier parte sin huesos ni capas de grasa. Es adecuado el lomo de ternera o ternera. La carne debe tener un color intenso y un olor fresco y agradable.

Antes de cocinar, retire todas las fascias, venas, grasa y cartílagos con un cuchillo afilado.

También necesitamos verduras. La lista es diferente para diferentes recetas. En cualquier caso, deben ser frescos y no blandos, y son especialmente buenos los de temporada, recién recogidos de los parterres.

Receta clásica de gulash

Los húngaros añaden apio, pimentón y otros condimentos al gulash con salsa de carne. Puedes seguir su ejemplo o elegir tus especias favoritas. No debes elegir ingredientes demasiado activos para este plato. Por ejemplo, es mejor dejar el lúpulo suneli o una mezcla de hierbas para otros platos. En el gulash debe predominar el sabor de la carne.

Si nunca antes has hecho este plato, utiliza la siguiente receta. Es simple, pero los resultados son excelentes.

Necesitará los siguientes productos:

• 500 g de carne de res;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharada. l. cCrea agria;
• aceite vegetal;
• sal, laurel, pimienta en grano al gusto.

Antes de preparar el gulash de ternera con salsa, saltee la harina en una sartén seca y transfiérala a un bol. Cortar la carne en trozos del tamaño de un dedo, rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar la cebolla en cubos.

Freír la carne en una sartén caliente con aceite. No es necesario intentar que la carne esté lista, solo debe esperar a que se dore. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento las verduras con la grasa restante.

Combine los ingredientes fritos, agregue la harina y las especias, agregue la pasta y la crema agria. Si la salsa parece demasiado espesa, agrega un poco de caldo o agua.

Cocine a fuego lento. Tiempo de cocción: al menos una hora. La carne debe quedar blanda. No olvides revolver el gulash de vez en cuando.

Cocinar en una sartén

Este método le ayuda a completar la tarea aún más rápido. Ya conoces las proporciones aproximadas de los productos indicados en la primera receta. Pero para preparar gulash de ternera con salsa en una sartén no se necesita ni harina ni crema agria. Y la pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos o jugo elaborado con ellos.

Calentar bien una sartén honda y añadir tanto la carne como las verduras a la vez. Primero, cocina el gulash a fuego alto, revolviendo con una espátula. Lleva la pasta de tomate a una consistencia semilíquida con agua y agrégala a la sartén cuando la carne, las cebollas y las zanahorias estén doradas.

Reduzca inmediatamente el gas y cocine a fuego lento el plato durante otros 40 minutos bajo la tapa. Al servir, este gulash se puede decorar con ramitas de perejil o albahaca.

Opción multicocina

Los felices propietarios de la tecnología moderna pueden preparar fácilmente un gulash de ternera suave y aromático con salsa. Para empezar, debes freír verduras y carne.

Coloque la carne picada en un bol cubierto con mantequilla, agregue las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Configure el modo “Freír” y cocine con la tapa abierta durante 10 minutos. En un bol, diluya 1 cucharadita con agua. pasta de tomate, agregue 1 cucharada. l. crema agria y 1,5 cucharaditas. harina. Vierta la mezcla en el bol, revuelva. Si te gusta el aroma de las hojas de laurel, añade este ingrediente. Sal el plato. Encienda el modo "Extinción", cierre la tapa y configure el temporizador en 1 hora. Luego agregue las especias y cocine a fuego lento el gulash durante otros 5 minutos.

Cocinar en olla a presión

Si decides preparar gulash de ternera con salsa en una olla a presión, ¡no te olvides de la seguridad! No abras la tapa inmediatamente, es peligroso. Después de apagarla, debe esperar hasta que la olla a presión deje de soplar y de hacer ruido; luego debes abrir la válvula y liberar el vapor restante.

Incluso la carne añeja es perfecta para este plato. La olla a presión la dejará suave y tierna.

Para que la carne quede aromática, antes de freírla se espolvorea con pimienta y sal y se deja reposar un cuarto de hora. Freír medio kilo de ternera picada en una sartén y trasladar a un bol. En la misma sartén sofreír la cebolla y la zanahoria. Esta receta requerirá muchas verduras, tanto como carne. Medio vaso de tomates picados, frescos o en su propio jugo, diluir con la misma cantidad de agua, añadir una cucharadita de pimentón. Vierta en la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Combine los ingredientes en una olla a presión, vierta medio vaso de caldo de res. Déjelo hervir a fuego lento sin la tapa, luego selle y cocine a fuego medio durante 40 minutos.

Mientras se cocina el gulash, prepara la salsa. Mezcle medio vaso de crema agria con una cucharada de harina y muela bien. Vierta medio vaso de agua fría y deje hasta que quede suave.

Pasados ​​40 minutos desde el inicio de la cocción, apaga el fuego, deja que la olla a presión se enfríe un poco, libera la presión y abre la tapa con cuidado. Agregue la salsa de crema agria al tazón, revuelva, cocine con la tapa abierta durante 5 minutos, revolviendo. El gulash comenzará a espesarse. Si es necesario, agregue especias al gusto.

Un plato fragante del horno.

Esta opción sin duda será apreciada por los amantes de los gustos inusuales. ¿Quieres añadir algo de variedad a tu receta habitual? ¡Reemplace su salsa habitual con salsa de cerveza y cocine gulash de ternera con salsa en el horno!

El comienzo de la receta no se diferencia de otras opciones: es necesario dorar la carne, las zanahorias y las cebollas en una sartén.

Y luego cocinaremos de otra manera. Coloque los ingredientes asados ​​en un recipiente para hornear de lados altos y llénelo con cerveza oscura. Necesitarás 500 ml de bebida espumosa. Agrega una hoja de laurel, añade un poco de sal y esparce los granos de pimienta por la superficie.

Coloca la deco en el horno precalentado. Periódicamente es necesario comprobar cómo va el proceso añadiendo agua. 10 minutos antes del final de la cocción, diluir medio vaso de crema agria con una pequeña cantidad de agua, agregar un puñado pequeño de harina (cuanto más harina, más espesa quedará la salsa). Revuelva y vierta la decoración con gulash, distribuyendo uniformemente la capa de crema agria por toda la superficie. Regresa la fuente al horno y dora un poco más.

Gulash de ternera “como en el jardín de infancia”

Este sabor probablemente sea familiar para todos. ¿Cuál es el secreto de este plato? Se prepara de forma muy sencilla.

Cortar 500 g de carne en dados y sofreír en una cazuela a fuego alto. Agregue la cebolla picada (250 g) y revuelva. Sólo necesitas 1 cucharada de pasta de tomate. l., se debe agregar a la carne y mezclar. En la misma etapa también se cargan las especias.

El futuro gulash debe llenarse con agua para que todos los componentes queden completamente cubiertos. Tapar la cazuela con una tapa, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora.

Puedes cocinar este gulash de ternera con salsa y sin harina, el plato no se verá afectado, quedará igual de aromático y tierno. Y la salsa queda bastante espesa. Pero en los jardines de infancia se añade harina al gulash. Necesitarás 1 cucharada. l. con un tobogán. Se debe freír en una sartén seca hasta que empiece a emitir un aroma peculiar, muy apetecible y expresivo. Luego, la harina se diluye con una pequeña cantidad de agua y se agrega al gulash unos 5 minutos antes del final de la cocción.

¿Con qué servir gulash?

Seguramente pensaste en el menú incluso antes de preparar el gulash de ternera con salsa. La mayoría de las amas de casa eligen un complemento para este plato, como el puré de patatas. Esta opción es realmente buena.

Pero él no es el único. El arroz hervido, los espaguetis y las verduras frescas combinan bien con el gulash de ternera.

La sopa gulash húngara pertenece a la categoría de platos "dos en uno": es al mismo tiempo el plato principal y la sopa. En cualquier caso, no tiene sentido servir el siguiente plato después del gulash. Esta segunda sopa siempre resulta brillante, aromática, cálida y satisfactoria.

No existe una receta clásica para hacer esta sopa. En cada localidad esta sopa se prepara según su propia receta y tecnología, y se considera la más deliciosa y correcta. Además, gracias a la abundancia de especias, la sopa gulash húngara es famosa por su capacidad para resistir resfriados y enfermedades virales.

A pesar de la variedad de recetas, la sopa gulash tradicional siempre se compone de carne, tomates y pimentón. Todo lo demás es vuelo de tu imaginación y buen gusto.

Cómo cocinar sopa gulash húngara - 15 variedades

Una receta de sopa maravillosa y cálida para el invierno.

Ingredientes:

• Carne - 500 gramos
• Patatas - 5 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pieza
• Tomate - 4-5 piezas
• Pimiento dulce - 2 piezas
• Pasta de tomate - 50 g
• Pimiento picante - 1 ud.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo
• Cardamomo, pimentón al gusto.
• Sal, laurel al gusto.

Preparación:

Picar los ingredientes. Vierte aceite vegetal en la sartén y fríe la carne durante 2-3 minutos. Agrega las zanahorias y las cebollas y sofríe durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue pimienta y especias, agregue 500 ml de agua y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Agrega las patatas y llena con agua. Cocine hasta que las patatas estén listas. Agrega los tomates, los pimientos picantes, exprime el ajo y cocina por 5 minutos.

Cuanto más cocines los pimientos picantes, más picante quedará tu sopa. Si no te gusta demasiado picante, añade los pimientos a la sopa 1 minuto antes de cocinarla.

Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Vierta en platos.

Sopa muy sabrosa y picante con especias aromáticas.

Ingredientes:

• Carne de res - 400 gramos
• Cebolla - 300 g
• Pimiento morrón - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 3 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Chile - 1 vaina
• Tomates - 1 pieza
• cilantro - 5 g
• Pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• Pimentón - 30 g
• Comino - 30 g
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla. Verter en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Picar finamente el ajo, agregarlo a la cebolla y agregar las especias. Lavamos la carne y la secamos con papel toalla. Cortar en cubos pequeños y colocar en una cacerola. Mezclar bien, tapar y colocar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, cuando el jugo hierva, agregue agua. Picar los tomates, las zanahorias y las patatas. Agregue pasta de tomate y verduras picadas a la carne guisada. Tan pronto como las verduras se ablanden, agregue sal, chile y pimiento morrón. Cocine por otros 10 minutos. Antes de servir, agregue verduras al plato terminado.

Una de las recetas más sencillas para hacer gulash húngaro.

Ingredientes:

• Carne de res - 300 gramos
• Cebolla - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Lecho con salsa de tomate - 1 paquete
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• Sal, pimienta al gusto
• Agua - 2 litros

Preparación:

Corta la carne en cubos. Pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas. Corta las verduras en cubos medianos. Agua hervida. Vierta aceite en el fondo de la sartén y fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, agregue el lecho ketchup. Luego agregue la carne. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Vierta agua caliente. Agregue las papas y cocine por otros 20 minutos. Servir con pan de ajo.

La receta perfecta para sorprender a los críticos más exigentes.

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kilogramo
• Cebolla - 250 g
• Apio - 300 g
• Patatas - 1 kg
• Harina - 200 g
• Huevo - 1 pieza
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo
• Pimiento dulce - 5 piezas
• Aceite vegetal - 35 ml
• Pimentón - 3 cucharadas. yo
• Sal al gusto

Preparación:

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Corta la carne en cubos pequeños y agrégala a la cebolla. Espolvoree con pimentón, agregue agua hasta cubrir la carne y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Batir el huevo con la harina, añadir una pizca de sal y mezclar bien la masa de chipette. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa y cortar en cubos muy pequeños. Hervir las chipettes en una cacerola aparte. Coloque las patatas cortadas en cubitos en la carne. Cuando esté suave, agregue la pasta de tomate y hierva el pimiento dulce cortado en aros durante 5 minutos. Agregue las chipettes hervidas al gulash preparado, mezcle y sirva.

Una sopa sabrosa y muy saciante, apta para quienes cazan o pescan.

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kilogramo
• Cebolla - 800 g
• Pimiento morrón - 4 piezas
• Zanahorias - 500 g
• Patatas - 700 g
• Ajo - 1 cabeza
• Harina - 250 g
• Huevos - 2 piezas
• Manteca de cerdo - 100 g
• Pimentón - 1 cucharada. yo
• Comino - 20 g
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar y cortar los ingredientes. En un caldero, desgrasar la manteca de cerdo. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados. Coloca la carne cortada en cubos pequeños en un caldero. Agregue agua, mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agrega zanahorias, pimientos y patatas a la carne guisada. Batir los huevos en un plato, añadir la harina y amasar la masa de bola de masa. Coloca la masa en trozos pequeños. Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue las especias y la sal. Cocine por otros 10 minutos y vierta en platos.

Sopa increíblemente fresca y colorida.

Ingredientes:

• Carne de res - 600 gramos
• Cebolla - 300 g
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Zanahorias - 3 piezas
• Tomates - 4 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Pimentón - 20 g
• Ajo - 3 dientes
• Hierbas frescas
• Agua - 1,5 litros
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Prepara los ingredientes. Coloque una sartén al fuego y fría la cebolla y la carne durante 8-10 minutos. Espolvorear con pimentón, verter agua y cocinar tapado durante 1 hora. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue las patatas y las zanahorias. Tan pronto como las patatas estén cocidas, añade los tomates, los pimientos morrones y el ajo. Sal al gusto y deja hervir durante 4-5 minutos. Agregue las verduras, mezcle y vierta en platos. ¡Buen provecho!

Una receta real de la cocina nacional de Hungría.

Ingredientes:

• Carne de res - 1,5 kg
• Frijoles - 500 g
• Cebolla - 300 g
• Zanahorias - 400 g
• Patatas - 500 g
• Tomate - 4-5 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Pimiento morrón - 4 piezas
• Apio - 300 g
• Aceite vegetal - 70 ml
• Pimentón - 3 cucharadas. yo
• Comino - 20 g
• Perejil - 1 p.
• Harina - 250 g
• Huevo - 2 piezas
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Coloca el caldero al fuego, vierte el aceite y sofríe la cebolla durante 7-8 minutos. Agregue la carne cortada en cubos pequeños y agregue los condimentos. Cocine la carne a fuego lento durante 1,5 horas, agregando agua constantemente. Limpiamos y troceamos las verduras y las colocamos en el caldero guisado con la ternera durante otros 15-20 minutos. Echar la harina en un plato y batir los huevos, amasar un poco.

Para que las albóndigas queden esponjosas, es mejor amasar no mucho la masa, para que los ingredientes no se mezclen por completo.

Muele la masa hasta obtener gulash con un rallador, deja hervir durante 8-10 minutos y el gulash estará listo. ¡Buen provecho!

Otro plato interesante que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Carne de res - 700 gramos
• Cebolla - 300 g
• Pimiento morrón - 200 g
• Patatas - 400 g
• Ajo - 30 gramos
• Pasta de tomate - 80 g
• Tomates - 300 g
• Aceite vegetal - 40 ml
• Pimentón - 7 g
• Sal al gusto
• Agua - 1,5 litros

Preparación:

Prepara los ingredientes. Configure el modo Freír, tipo de producto Verduras durante 15 minutos. Vierta el aceite, agregue la cebolla y sofría. 2 minutos antes de finalizar el programa añadir el pimentón y mezclar. Agregue carne, patatas, tomates, ajo y pasta de tomate a las cebollas. Espolvorea sal y vierte agua. Configuramos el modo Olla a presión, programa Sopa, tipo de producto Carne, tiempo de cocción 30 minutos. Dividir en porciones, añadir una cucharada de crema agria y espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!

Gulash increíblemente sabroso y sorprendente por su riqueza.

Ingredientes:

• Carne de res - 250 gramos
• Cebolla - 30 g
• Zanahorias - 100 g
• Patatas - 150 g
• Tomate - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Pasta de tomate - 50 g
• Aceite vegetal - 70 ml
• Romero - 20 g
• Masa de levadura - 250 g
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Freír la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén transparentes. Corta la carne en cubos pequeños y agrégala a la cebolla. Espolvoree con romero, agregue agua hasta cubrir la carne y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloque las patatas y las zanahorias picadas en la carne y vierta la pasta de tomate. Cuando las patatas estén blandas, añade el tomate y cocina durante 5 minutos. Vierta el gulash terminado en ollas, cubra con masa de levadura y colóquelo en el horno durante 10-15 minutos. ¡Buen provecho!

El gulash preparado según esta receta tiene un sabor y aroma insuperables.

Ingredientes:

• Carne de res - 1 kilogramo
• Cebolla - 4 piezas
• Pimiento morrón - 4 piezas
• Zanahorias - 4 piezas
• Patatas - 5-6 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Haga puré de tomates - 4 cucharadas. yo
• Manteca de cerdo - 150 g
• Pimentón - 1 cucharada. yo
• Verdor
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar y cortar los ingredientes. Colocar el caldero al fuego y derretir la grasa de la manteca. Vamos por los chicharrones. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y el ajo, espolvorea pimentón. Coloca la carne cortada en cubos pequeños en un caldero. Freír un poco, sal, añadir el pimiento morrón. Agregue agua y puré de tomates, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas. 20 minutos antes de que estén tiernos, agregue las papas. Picar las verduras y verterlas en el bograch preparado, mezclar. ¡Buen provecho!

La sopa preparada según esta receta es apta para una gran empresa con diferentes preferencias.

Ingredientes:

• Carne de res - 1,5 kg
• Carnes ahumadas - 1,5 kg
• Frijoles - 2 kg
• Cebolla - 400 g
• Apio - 300 g
• Zanahorias - 400 g
• Patatas - 500 g
• Ajo - 1 cabeza
• Raíz de perejil - 1 ud.
• Raíz de apio - 1 ud.
• Aceite vegetal - 70 ml
• Pimentón - 3 cucharadas. yo
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Coloque las carnes ahumadas y los frijoles en agua hirviendo.

Antes de preparar la sopa, es mejor remojar la carne ahumada para que le salga la sal.

Limpiamos y troceamos verduras y raíces. Corta la carne en cubos pequeños. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite y sofríe la cebolla. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, retirar del fuego, agregar el pimentón y mezclar bien. Agregue la carne, vierta un vaso de agua, póngala al fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Sacamos las carnes ahumadas, las picamos finamente y las volvemos a añadir junto con la ternera guisada. Agregue las verduras, las raíces y cocine durante 20-30 minutos. ¡Buen provecho!

Gulash, que deleita con su rico color y aroma.

Ingredientes:

• Filete de ternera - 700 g
• Cebolla - 200 g
• Zanahorias - 2 piezas
• Patatas - 700 g
• Tomate - 300 g
• Pimiento morrón - 4 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Manteca de cerdo - 100 g
• Pimentón - 2 cucharadas. yo
• Comino - 1 cucharadita
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar la manteca y la carne en trozos pequeños. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras. Cortar los tomates y las patatas en cubos. En una cacerola derretir la grasa de la manteca y luego sacar los chicharrones. Freír la cebolla en la grasa extraída. Espolvoree la cebolla con pimentón y mezcle, agregue el comino y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Agregue la carne, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, agregue sal y pimienta. Vierta agua para que cubra la carne. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Agrega las patatas y agrega 1,5 litros de agua, cocina hasta que las patatas estén listas. Agregue los pimientos, los tomates, el ajo y los chicharrones y cocine por otros 10 minutos. ¡Buen provecho!

Incluso los cocineros novatos pueden preparar gulash con esta receta.

Ingredientes:

• Carne de res - 600 kg
• Cebolla - 250 g
• Patatas - 600 kg
• Harina - 200 g
• Huevo - 2 piezas
• Pimiento dulce - 4 piezas
• Aceite vegetal - 35 ml
• Pimentón - 3 cucharadas. yo
• Sal al gusto

Preparación:

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Corta la carne en cubos pequeños y agrégala a la cebolla. Espolvoree con pimentón, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Batir el huevo con la harina, añadir una pizca de sal y amasar la masa de bola de masa. Coloque las patatas cortadas en cubitos en la carne. Cuando las patatas estén blandas, añadir la pasta de tomate y hervir el pimiento dulce cortado en aros durante 5 minutos. Con dos cucharas, incorpore la masa al gulash. Hervir durante 5-7 minutos y el gulash con albóndigas estará listo.

Una receta de gulash ideal y única de la cocina húngara.

Ingredientes:

• Carne de res - 800 gramos
• Cebolla - 250 g
• Apio - 300 g
• Patatas - 800 g
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo
• Ajo - 3 dientes
• Comino - 1 cucharada. yo
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. yo
• Mejorana - 2 cucharadas. yo
• Pimentón - 3 cucharadas. yo
• Rábano picante fresco
• Sal al gusto

Preparación:

Freír la cebolla finamente picada. Corta la carne en cubos pequeños y agrégala a la cebolla. Espolvorea con pimentón, agrega agua para que cubra la carne y cocina a fuego lento durante 50 minutos. Hervir las patatas en una cacerola aparte. Cuando la carne esté cocida, agregue la pasta de tomate y las patatas hervidas. Coloque el gulash terminado en platos y espolvoree con rábano picante fresco. ¡Buen provecho!

Gulash sencillo, pero muy nutritivo y sabroso.

Todos conocemos un plato llamado gulash. Probablemente cada uno de nosotros, al menos una vez en la vida, llevamos puré de patatas a la cantina. Y en casa preparábamos el mismo plato, con el mismo nombre. En una de mis notas ya les ofrecí una receta de cocina. Y es con esta receta de cocina con la que mucha gente todavía asocia este plato.

Y, por supuesto, no todo el mundo sabe que este plato es el famoso plato nacional de los húngaros. Fue preparado por pastores húngaros mucho antes de la fundación del propio estado húngaro. Y que esto no es carne con salsa, sino una sopa espesa y rica. ¡Que se prepara según ciertas reglas y resulta tan sabroso que puedes “comerlo con cuchara” fácilmente!

Hoy quiero invitarte a preparar esta sopa espesa húngara. Se llama "Goulash-levesh" (gulysleves), que literalmente se traduce como "sopa de pastor". No es difícil de preparar, pero requiere una determinada composición de productos y especias, sin las cuales no quedará como debería. Por supuesto, quedará delicioso en cualquier caso. No en vano, muchas de sus recetas se encuentran en la propia Hungría. Pero si nunca lo has cocinado antes, intenta cocinarlo correctamente de inmediato. Para disfrutar de su verdadero sabor, y sólo entonces conocerlo de primera mano, puedes experimentar.

Entonces, ¿de qué necesitamos abastecernos para preparar un verdadero plato húngaro? Bueno, primero que nada, es carne. Necesitas carne de res, definitivamente con hueso. Se recomienda coger el mango. No siempre sigo esta recomendación. Si la tienda no tiene piernas, tomo, como hoy, un omóplato. Tiene mucha pulpa y un hueso, justo lo que necesitas.

Definitivamente también necesitas pimentón y pimiento morrón, y más del segundo. Necesito comino. Dicen que si no hay comino, no debes empezar a preparar el plato. Necesitas tomates rojos muy maduros. Es principios de verano y todos los tomates están en los invernaderos. Son rojos, pero no contienen jugo ni madurez, por lo que es mejor tomar tomates enlatados en su propio jugo. Por supuesto, la receta está lejos del presupuesto, pero a veces puedes complacer a tus seres queridos. Es más, vale la pena.

Y un punto más importante: el auténtico gulash se cocina con pasta popular húngara. Se les llama "chipettes" o "chipettes". Este es un análogo aproximado de las "albóndigas". Los haremos nosotros mismos. No tengas miedo, no es difícil... Al contrario, es muy, muy fácil. Luego las harás para otros platos, ¡te gustarán!

Ahora que tenemos todo lo que necesitamos, agreguemos lo que hay en cada cocina y comencemos a cocinar.

Necesitaremos:

• carne - 500 gramos
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza (grande)
• pimiento morrón -2-3 piezas
• patatas -3-4 piezas
• tomates en su propio jugo - 1 lata
• eneldo, perejil - un buen manojo
• ajo -3 dientes
• pimentón -3 cucharadas. cuchara
• comino - una pizca
• especias para carne de res -1 cucharadita
• aceite de oliva - 4-5 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta negra molida - al gusto
• guisantes de pimienta negra - 6-7 guisantes
• pimiento rojo picante - al gusto

Preparación de ingredientes:

1. Lavar la carne y secarla con una toalla de papel. Obtuve unos 400 gramos de pulpa y 150 gramos de carne con hueso. Puedes coger 500 gramos de pulpa y un hueso de carne, no quedará exceso de carne.

2. Cortar la pulpa en trozos bastante grandes, de 3x3cm aproximadamente. Si lo cortas en un tamaño más pequeño, durante el proceso de cocción saldrá todo el jugo y quedará duro y no sabroso. Entonces lo cortamos más grande. Debe haber un hueso. Le da el sabor necesario a nuestro plato, no podríamos vivir sin él.

3. Pelar la cebolla y cortarla en dos partes. Enjuagar con agua fría para que no nos haga llorar y cortar en medias anillas finas. Cuanto más fino lo cortes, mejor. Es necesario que le dé todo su jugo al plato y se disuelva por completo. Y para ello hay que cortarlo lo más fino posible. Coge un cuchillo afilado y en un minuto estará cortada toda la cebolla.

4. Necesitas zanahorias más grandes, las pelamos y las cortamos en dados de aproximadamente 1x1 cm, posteriormente cortaremos todas las verduras en dados del mismo tamaño. Para que nuestro plato no solo quede sabroso, sino también bonito.

5. Cortar los pimientos morrones de la misma forma. Se cree que cuanto más pimienta, más sabroso. Hay recetas en las que se utiliza tanta pimienta como carne. El plato terminado resulta muy bonito cuando se utilizan pimientos de diferentes colores. En otoño, cuando hay muchos pimientos, trato de comprarlos de diferentes colores. Pero ahora estamos a principios de verano, todos los pimientos "de ultramar" cuestan cantidades increíbles de dinero, así que nos limitaremos a los rojos.

6. Pelar las patatas con antelación. La auténtica sopa gulash debe prepararse con patatas. Lo ponemos en agua. Posteriormente, durante el proceso de cocción, tendremos tiempo de cortarla en los mismos dados con los que cortamos otras verduras.

7. Pelar los ajos, triturarlos con la parte plana de un cuchillo y picarlos finamente.

8. Lavar las verduras y colocarlas de manera que se escurra toda el agua. Las verduras son frescas, fragantes, recién salidas del jardín y tendrán un buen aroma.

9. Abrir la lata de tomates, sacar los tomates y, si tienen piel, retirarla. No la necesitamos. Si está cocinando con tomates frescos, vierta agua hirviendo sobre ellos y quíteles la piel. Luego córtelo en trozos grandes. Los tomates para cocinar deben quedar jugosos y muy rojos. El color del plato terminado también es muy importante, y sólo procederá de tomates muy maduros. Por supuesto, puedes "engañar el color" agregando una cucharada de pasta de tomate. Haga esto si no existe ni la primera ni la segunda opción.

10. Prepara todas las especias con antelación para que todo esté a mano y no te olvides de nada.

11. Y para cocinar necesitamos una cacerola o caldero de paredes gruesas, en el que inmediatamente freiremos y cocinaremos. En tal plato, el calor se distribuye uniformemente y nuestro plato resultará simplemente increíblemente sabroso.

Cuando preparas el plato por segunda y tercera vez, puedes hacer toda esta preparación, lo que se llama “en el proceso”. Pero si estás cocinando por primera vez, prepara todo con antelación para no preocuparte más tarde. Solo vigila el tiempo y pon todos los ingredientes en la sartén a tiempo.

Cualquier preparación de un plato delicioso no tolera el alboroto ni las prisas. Cuando te quejas, una cosa arderá y luego otra. Y cuando tienes prisa, es posible que incluso te olvides de poner algo.

Ahora que ya tenemos todo listo, comencemos a cocinar.

Cocinar gulash:

1. Calentar en una cacerola aceite de oliva, se utiliza en una receta tradicional. Si no está ahí, entonces esta no es razón para negarse a preparar un plato delicioso. El aceite de girasol también funcionará.

2. Freír la cebolla en aceite a fuego alto. Remueve periódicamente utilizando un “agitador” conveniente para este fin.

3. En cuanto la cebolla esté ligeramente dorada, añadir la carne y el hueso. Freírlo a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca. El fuego alto es importante ya que esto permitirá que la carne esté tierna. Rápidamente se “agarrará” y todo el jugo quedará dentro. La carne quedará jugosa y masticable.

Mientras fríe la carne y la cebolla, es necesario revolver el contenido con frecuencia para que nada se queme. No tenemos mucho petróleo, pero el incendio es grande. Por lo tanto, difícilmente podrás seguirlo y luego rasparás la carne y las cebollas del fondo. Y arruinarás el sabor. ¿No necesitamos esto? No salgas del fuego y revuelve, sacando todo de todos los extremos y bordes.

4. Ahora agrega las zanahorias. Mezcla. En el otoño, cuando la raíz de apio esté disponible para la venta, agréguela también. Agregará una buena combinación y un sabor extra al plato. Hoy lo busqué específicamente, fui a todas las tiendas y no lo encontré... Es una lástima. Bueno, ¿qué vamos a cocinar sin él? Bueno, si tienes más suerte, tómalo aproximadamente en la misma cantidad que las zanahorias. Y agréguelo al plato junto con él.

5. Freír las zanahorias durante 5 minutos y añadir el pimentón. Revuelva y vierta inmediatamente la salsa de tomate de los tomates. Si tienes tomates y pasta de tomate, diluye una cucharada de pasta de tomate en agua y agrégala. No se puede conservar el pimentón a fuego alto ni en aceite durante mucho tiempo. Se fríe rápidamente y le da al plato un sabor amargo. Entonces simplemente lo vertieron, lo revolvieron de inmediato y luego agregaron líquido.

6. Una vez que la salsa de tomate haya hervido, añade los tomates enteros. Tienen forma de ciruela, de tamaño mediano y ya están pelados. Si los tuyos son más grandes, córtalos en trozos grandes.

7. Esperar hasta que vuelva a hervir. Ahora es el momento de reducir el fuego a medio o incluso bajo. Hasta ese momento hacíamos todo a fuego alto. Nuestra sopa debe hervir un poco, pero no demasiado. Sólo para “gorgotear” y listo. Si la ebullición es fuerte, el color desaparecerá y el sabor se verá afectado. Si no hierve, no se cocinará nada. Deje reposar las verduras y la carne en este caldo y se volverán insípidas y duras. Entonces, como en muchas cosas, elegimos el “medio dorado”.

8. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición deseado, cierre la tapa y deje que el recipiente “burbujee” suavemente durante 20 minutos.

9. Durante este tiempo, corta las patatas en cubos. Y amasar la masa para las chipettes. La receta estará a continuación.

10. Después de 20 minutos, agregue el ajo picado y el pimiento morrón.

11. Revuelva y vierta agua hervida. Eché un poco menos de un litro, unos 850 ml, no olvides que la sopa debe quedar espesa. Por eso, cuando mezclamos, imaginamos qué volumen quedará cuando añadimos más patatas y chipettes.

Puedes agregar cualquier caldo de verduras al contenido. Si está preparado con antelación y, lo que es más importante, fresco, agréguelo. Pero no es necesario prepararlo especialmente. Hay suficientes verduras y carne para hacer una buena sopa rica.

12. Sin esperar a que hierva, añadir a la sopa pimienta de Jamaica, una pizca de comino y un trozo de pimiento rojo picante. No prepararemos una sopa muy picante, pero si la quieres más picante añade más pimienta. Tenga cuidado al agregar comino: ¡solo una pequeña pizca y listo! Este condimento fragante puede agregar aroma y sabor adicionales a un plato, o puede arruinarlo, y con facilidad.

13. Sube el fuego y espera hasta que hierva el caldo. Agregue inmediatamente las papas, las especias para la carne y sal al gusto. Le agregué un poco menos de media cucharada de sal. No necesitaba más porque mis tomates estaban salados.

14. En cuanto hierva, volver a reducir el fuego. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos. Durante este tiempo, pique las verduras en trozos grandes.

15. Cuando las patatas estén listas lo determinamos probándolas, solo queda añadir las hierbas y un poco de pimienta negra molida.

16. Luego apague el gas y cubra con una tapa. No es necesario hervir las verduras. Deje reposar el plato durante 25-30 minutos. Sin duda, puedes cubrirlo bien con una toalla. Esta es una parte integral de la cocina. ¡No descuides esto! Durante este tiempo, todos los ingredientes se enfrían lentamente e intercambian sus jugos y sabores entre sí. Después de esto, el sabor de la sopa quedará homogéneo, armonioso y muy sabroso.

Es esta etapa la que hará que el gulash sea tal que, sin darte cuenta, puedas "comerte una cuchara" sin darte cuenta.

17. Antes de servir la sopa, saca todos los granos de pimienta y un trozo de pimiento rojo. Si uno u otro queda atrapado, arruinará el sentimiento de armonía. También es necesario sacar el hueso y quitarle la carne. Cortar la carne y volver a ponerla en la sopa.

18. Al servir poner unas chipettes y verter encima el caldo con las verduras y la carne. Coma sin mayonesa e incluso sin crema agria. Allí ya hay suficiente de todo. No es necesario cambiar el sabor de un plato natural con ningún aditivo.

Bueno, mientras se infusiona nuestra sopa húngara, vamos a hervir las “chipettes”. Por cierto, ¿cuál es esta palabra?

¿Qué son las "chipitas"? ¿Con qué se comen y cómo se preparan?

Todo es muy simple, "chipettes", o "chipettes" sería más correcto, son esencialmente pequeños trozos de masa común que simplemente se "arrancan" de la pieza principal. O también puedes llamarlas empanadillas al estilo húngaro. La palabra, en pocas palabras, proviene de la palabra "pellizcar". Es decir, esta es una forma popular y sencilla de preparar pasta. Así es, ¿dónde estaban los pastores para enrollar los fideos? Por eso se nos ocurrió este método: arrancamos la masa y la hervimos.

Está claro con qué comen. ¡Por supuesto, con sopa de pastor húngaro! El gulash con “chipetke” se considera un plato popular y tradicional de Hungría. Es en esta combinación que se sirve, ya sea en un restaurante o en casa.

Y por último, ¿cómo cocinarlos? Se preparan con una masa muy dura. Se puede elaborar simplemente con huevos y harina, o con diversos aditivos. Para hacer esto, agregue hierbas o ajo a la masa.

Una característica distintiva es que no se secan como otros productos de pasta. Y lo cocinan crudo. Si va a preparar gulash una sola vez, las “chipettes” se añaden inmediatamente a la sopa. Y si lo comes por segunda vez, es mejor hervirlos por separado. De lo contrario, después de acostarse en la sopa, comenzarán a alejarse arrastrándose. Y la segunda vez el plato no quedará tan apetitoso.

Cómo preparar “chipette”

Necesitaremos:

• huevo - 1 pieza
• sal - una pizca
• harina - 100 g (un poco más de medio vaso)

Preparación:

1. Rompe el huevo en un bol. Mézclalo con sal usando un tenedor.

2. Agrega la harina. No es necesario verterlo todo de una vez. Vierta un poco más de la mitad, mezcle con una cuchara. Cuando la harina esté mezclada con el huevo, empieza a amasar la masa directamente en el bol. Luego espolvorea un poco de harina sobre la mesa y transfiere la masa allí. Y amase una masa espesa, agregando poco a poco la cantidad necesaria de harina. La masa debe quedar aproximadamente como bolas de masa.

3. Al igual que con las bolas de masa, cubra la masa con una bolsa de plástico o film transparente. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos para “distanciarlo”.

4. Luego sácalo y lávalo bien nuevamente. Prepara el tablero.

5. Pellizque trozos pequeños de aproximadamente 1,5x1,5 cm de tamaño y colóquelos en el tablero.

6. Dejar actuar brevemente hasta que se “envejezca”.

7. Coloque una cacerola con agua sobre gas y hierva el agua. Sal. Echar las chipettes en agua hirviendo. Revuelve para que no se peguen.

8. Esperamos hasta que suban todos. Luego cocine por otros 2-3 minutos. Luego lo ponemos en un colador y esperamos hasta que se haya escurrido toda el agua.

9. Coloque los productos terminados en un bol y vierta el gulash encima.

Esta cantidad de ingredientes es para 2 porciones. Estaba cocinando para tres, así que amasé la masa con 2 huevos. Todo sigue igual, solo que perdí un vaso de harina.

Y, sin embargo, preparé el plato dos veces. Por eso, cociné las “chipettes” por separado. Si los cocinas una sola vez, debes ponerlos directamente en la sopa. En el momento de poner las patatas las dejamos cocer 10 minutos y añadimos las chipettes. Se cocinarán en la sopa un poco más que por separado. Unos 10-12 minutos, aparentemente por los tomates, dan ácido y ¡todo con tomates se cocina un poco más de lo habitual!

Para la próxima haré "chipettes" frescas. Hacerlos es rápido y no agotador. Enrollar fideos o hacerlos para Lagman es mucho más difícil. Por cierto, mi marido cree que el gulash y (ya lo hemos preparado también) tienen las mismas raíces. Por supuesto, hay pequeñas diferencias, pero tal vez sea así.

Este es todo el proceso de preparación de la verdadera sopa espesa húngara, que alguna vez prepararon los pastores. Es imposible describir con palabras lo sabroso y aromático que resulta. Sí, y probablemente no sea necesario. Sólo tienes que prepararte y cocinar, y luego disfrutar tú mismo de su sabor único. Y luego, como dice el conocido refrán, "por mucho que digas halva, no se volverá más dulce en tu boca..."

Y no mires cuánto se ha escrito. ¡Todo es extremadamente simple! Lo escribí todo en detalle para que definitivamente todo salga bien para ti. Y cuando a tu alma le apasiona algo, quiere hablar y hablar de ello.

Bueno, para los que ya se han preparado...

¡Disfrute de su comida!

Hay muchas recetas de gulash. Lo más importante es elegir la carne fresca y buena. Elige sin venas y con mucha grasa. La parte del cuello es la más adecuada. El color de la carne debe ser claro; esto significa que el animal es joven y el plato quedará suave y jugoso.

Todos recuerdan desde pequeños el aromático sabor de esta guarnición, que se sirve con puré de patatas. Los dados de carne son deliciosos, suaves y se deshacen en la boca. La salsa queda jugosa y espesa. Hoy en día se cocina con diferentes tipos de carne, pero la receta verdaderamente clásica utiliza únicamente carne de res.

Ingredientes:

• carne de res – 1,5 kg;
• aceite de girasol;
• zanahorias – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 5 cucharadas. cuchara;
• agua;
• Pimienta molida;
• cebollas – 3 piezas.;
• harina – 6 cucharadas. cuchara;
• sal;
• verdor.

Preparación:

1. Corta la carne en cubos.
2. Espolvorea con pimienta. Mezcla.
3. Mezclar la harina con la sal. Sumerge cada pieza.
4. Calentar el aceite y sofreír la carne.
5. Cortar la cebolla en aros.
6. Rallar las zanahorias.
7. Freír las verduras.
8. Coloque las verduras y la carne en una sartén.
9. Vierta agua para que todos los productos queden cubiertos.
10. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
11. Picar las verduras.
12. Vierta la pasta, espolvoree con hierbas, pimienta y sal. Mezcla.
13. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
14. Para remojar el plato y que se vuelva aromático, tapar con una tapa y dejar sin fuego durante 20 minutos.

¿Cómo cocinar un plato de carne en una olla de cocción lenta?

El gulash de ternera con salsa en una olla de cocción lenta es muy sencillo y cómodo de preparar. Se dedica un mínimo de tiempo a cocinar, la carne quedará jugosa y suave.

Ingredientes:

• carne de res – 1 kg;
• sal;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimienta negro;
• zanahorias – 2 piezas.;
• agua;
• harina – 2 cucharadas. cucharas.

Receta paso a paso:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos.
2. Colocar en un recipiente multicocina, untando ligeramente la superficie con aceite.
3. Retire la piel de la cebolla. Desgarrar.
4. Pelar las zanahorias y rallarlas.
5. Transfiera las verduras a la carne.
6. Configure el modo "Hornear" durante 45 minutos.
7. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
8. Pasado el tiempo especificado, agregue la harina y los condimentos. Mezcla.
9. Vierta agua en el recipiente hasta que la carne esté medio sumergida en el líquido.
10. Colocar en modo “Extinción” durante dos horas.
11. Cuando suene la señal de fin de cocción, removemos y servimos.

Gulash de ternera húngaro con salsa

La receta de este plato fue inventada por los pastores húngaros que cocinaban la comida en ollas con carne de res y cualquier alimento que llevaran consigo.

Ingredientes:

• carne de res – 1500 g;
• zanahorias – 4 piezas.;
• vino tinto seco – 400 ml;
• cebollas – 4 piezas.;
• pimiento picante – 2 vainas;
• tomillo – 2 cucharaditas;
• tomates en jugo – 400 g;
• sal – 2 cucharaditas;
• tomillo – 2 cucharaditas;
• aceite de oliva – 6 cucharadas. cuchara;
• ajo – 8 dientes;
• patatas – 6 piezas.;
• pimentón dulce – 4 cucharadas. cucharas;
• pimiento pimentón – 6 piezas.;
• manteca de cerdo fresca – 40 g;
• frijoles blancos – 200 g.

Preparación:

1. Remoje los frijoles con anticipación, preferiblemente durante la noche.
2. Hervir durante una hora.
3. Es mejor sacar la carne del cuello, queda más suave y jugosa. Enjuague la carne, retire la película. Utilice una toalla de papel para eliminar la humedad. Cortar en trozos de unos 3 cm de tamaño.
4. Freír la manteca en una sartén y retirar el resto. Freír la carne en la grasa resultante, revolviendo periódicamente. Cuando la carne esté dorada, transfiérala a una cacerola.
5. Pelar la cebolla y picarla. Freír hasta que estén tiernos. Espolvorea con tomillo y tomillo. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
6. Retirar del fuego y añadir el pimentón molido. Revuelva y transfiera a la sartén con la carne.
7. Salar la carne.
8. Vierta el vino seco y hierva.
9. Vierte los tomates en su propio jugo.
10. Coloque los frijoles terminados en una cacerola. Cerrar la tapa.
11. Cocine a fuego lento durante dos horas. Durante el proceso de cocción, el alcohol se evapora, la carne se remoja y se vuelve suave y sabrosa.
12. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
13. Pelar las zanahorias y cortarlas en aros.
14. Transfiera las verduras a la carne. Si no hay suficiente líquido, agregue agua. Cocine durante media hora.
15. Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos.
16. Pelar los ajos y picarlos finamente. Se puede picar en una prensa de ajos.
17. Enjuagar el pimiento picante con agua y cortarlo en trozos.
18. Agrega los productos preparados a la sartén.
19. Agrega sal y mezcla.
20. Cocine hasta que los pimientos estén suaves.

El espesor del gulash depende del agua añadida y del jugo que desprenden las verduras.

Receta deliciosa para hacer gulash, como en el jardín de infancia

Todos recuerdan el mismo sabor de gulash que comían en el jardín de infancia. De adultos, todo el mundo quiere volver a probar este plato. Probar diferentes opciones de cocción da como resultado un sabor completamente diferente. Con esta receta aprenderá a cocinar gulash de ternera con salsa al gusto como en el jardín de infancia.

Ingredientes:

• carne de res – 1 kg;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• aceite – 2 cucharadas. cucharas;
• sal – 2 cucharaditas;
• agua – 400 ml;
• pimienta negra molida – 2 pizcas.

Preparación:

1. Enjuague la carne y córtela en cubos.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en trozos.
3. Vierta el aceite en una sartén, caliente.
4. Transfiera la carne. Freír a fuego alto hasta que se doren. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario la carne quedará seca y sin sabor.
5. Pelar las zanahorias. Rallar con un rallador grueso.
6. Mueva las verduras a la carne y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
7. Vierta agua. Agrega harina, pimienta, sal. Vierta la pasta de tomate. Mezcla.
8. Cocine tapado durante una hora.

Cocinar gulash de ternera en una sartén

La receta nos llegó desde Hungría. Allí el plato es una sopa, pero entre nosotros se refiere al segundo plato. El gulash combina perfectamente con patatas, pasta y cualquier cereal.

Ingredientes:

• cuello de ternera – 700 g;
• ajo – 3 dientes;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua hirviendo – 400 ml;
• pasta de tomate – 5 cucharadas. cuchara;
• sal, aceite de girasol.

Preparación:

1. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos.
4. Cortar los ajos pelados en cubos.
5. Echar el aceite en una sartén y sofreír las verduras. Transfiera la carne.
6. Freír hasta que la carne esté blanca.
7. Vierta agua y pasta de tomate. Mezcla.
8. Después de hervir, reduzca el fuego. Cubre la sartén con una tapa.
9. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, revolviendo regularmente.

Receta clásica con la adición de ciruelas.

Esta es una receta muy rápida para hacer gulash, te llevará menos de una hora. Es muy adecuado cuando hay poco tiempo y los invitados están a punto de llegar.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• caldo de pollo;
• cebollas – 2 piezas.;
• ciruelas pasas – 300 g;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• clavo – 6 piezas.;
• aceite de girasol;
• sal;
• pimienta.

Preparación:

1. Remojar las ciruelas pasas en agua. El agua debe estar tibia, luego los frutos secos se volverán suaves y jugosos.
2. Retire las cáscaras de las cebollas, lávelas y córtelas en aros.
3. Lavar la carne y quitarle la humedad con una toalla de papel. Cortar en piezas.
4. Calentar una sartén con aceite.
5. Saltear la cebolla hasta que esté dorada.
6. Transfiera la carne y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida.
7. Cortar las ciruelas en rodajas pequeñas y colocarlas en una sartén. Cocine por 10 minutos.
8. Vierta el caldo. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
9. Diluir vinagre en agua y verter en la carne.
10. Espolvorea con sal, clavo y pimienta. Mezcla. Cocine durante media hora.
11. Agrega la harina mientras revuelves con una espátula. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Un plato dietético y saludable, cocinado al horno con ingredientes sencillos y asequibles. Esta receta hace una salsa deliciosa y jugosa.

Ingredientes:

• carne de res – 1200 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
• cebollas – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• agua – 600 ml;
• sal pimienta.

Preparación:

1. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros.
2. Enjuague la carne y séquela con servilletas. Cortar en cubos. Transfiera a una bandeja para hornear que debe ser profunda.
3. Coloca una capa de cebolla encima. Mezcla.
4. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcla.
5. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Retirar del horno. Mezcla. Cocine a fuego lento nuevamente por el mismo tiempo.
7. Agregue harina y agua a la pasta de tomate. Mezclar con unas varillas para que no queden grumos.
8. Vierta la salsa en la carne. Mezcla. Cocine a fuego lento durante media hora.
9. Retirar y revolver nuevamente. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante unos 30 minutos.