Cómo cocinar rollitos de col en horno eléctrico. Rollitos de col rellenos con salsa de tomate y crema agria

• 1 repollo mediano (repollo blanco);
• 0,5 tazas de arroz;
• 500 g de carne picada (cerdo, ternera o pollo);
• 2 cebollas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 0,5 litros de salsa de tomate (puedes utilizar jugo de tomate);
• 1 zanahoria;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 100 gramos de crema agria.

Coger repollo (preferiblemente con hojas finas y jugosas), lavar y quitar las primeras hojas. Utilice un cuchillo para hacer cortes profundos cerca del tallo (esto es necesario para que el repollo se cocine más rápido y la hoja se desprenda más fácilmente).

Coloca una olla con agua al fuego. Cuando el agua hierva, coloque el repollo en agua hirviendo, con el tallo hacia abajo y cocine por 5 minutos. Luego, voltee el repollo, con el tallo hacia arriba y cocine por otros 3 minutos. Retire el repollo de la sartén, enfríe, separe las hojas y corte cada hoja de repollo a lo largo de la línea de la vena central, y retire la vena central.

Ahora empieza a preparar el relleno para los rollitos de col. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Picar finamente 2 cebollas y sofreír en una sartén con aceite de girasol. Agrega la mitad de la cebolla frita y el arroz hervido a la carne picada, mezcla todo bien, agrega sal y pimienta.

Tome la hoja de col preparada, coloque una cucharada en el borde. cucharada de relleno de carne, envuélvalo bien para formar un sobre.

Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca encima los rollitos de col.

Ahora prepara la salsa. Rallar las zanahorias y mezclarlas con el resto de las cebollas fritas. Coloque las verduras en una cacerola o sartén honda, vierta la salsa de tomate, el jugo o los tomates rallados (0,6 kg). Cocine todo junto durante 3-5 minutos, agregue el ajo machacado, la sal, las especias y una cucharadita de azúcar. Por último, agrega la crema agria a la salsa, deja que hierva y retira del fuego.

Vierta la salsa en la bandeja para hornear con los rollitos de col y cubra todo con papel de aluminio. Coloca el plato en un horno precalentado a 180-200 grados C durante 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio para permitir que los rollitos de repollo se doren por encima.

Sirve los rollitos de col calientes con un trozo de pan crujiente.
¡Buen provecho!

Hoy hablaremos de los rollitos de col con carne picada y arroz, una receta que ya se ha convertido en un clásico en nuestras cocinas. Sugiero cocinar rollitos de col en el horno en una salsa de tomate sencilla pero muy sabrosa. Además, te contaré una forma muy rápida y sencilla de ablandar las hojas de col: esto se puede hacer en el microondas.

Cuando elige repollo para rollitos de repollo, es mejor tomar cabezas de repollo pequeñas, de 700 a 800 gramos cada una, sus hojas son más pequeñas y adecuadas para envolver carne picada. Si tiene una cabeza de repollo grande, puede cortar cada hoja en dos partes: debe cortar a lo largo de la densa "vena" de la hoja y cortarla.

Para mí, la parte más cara de cocinar rollitos de col en el horno es ablandar las hojas. Antes siempre hacía esto en agua hirviendo en una cacerola grande, lo que me parecía bastante inconveniente: hay que encontrar una cacerola lo suficientemente grande, cuando separas las hojas del repollo, gotea agua que te quema los dedos, se forma un charco. Formas en la superficie de trabajo, etc.

Como probablemente comprenderá, a pesar de todo mi amor por los rollitos de repollo, los hacía muy raramente. Pero recientemente probé una excelente manera de ablandar las hojas de col: en el microondas. Este método es mucho más conveniente y se lo recomiendo a todos.

En el texto de la receta, por si acaso, hay dos opciones: con y sin microondas.

Tiempo total de cocción: 1 hora 25 minutos
Tiempo de cocción activa: 0 horas 35 minutos
Costo - muy económico
Contenido calórico por 100 g - 95 kcal
Número de porciones: 6 porciones

Ingredientes:

repollo blanco- 1,5 kg (dos cabezas de col pequeñas son mejores que una grande)
Arroz - 1 cucharada. (200ml)
Cebollas - 2 piezas (talla mediana)
Aceite vegetal- 2 cucharadas.
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Eneldo - 2 cucharaditas. (también se puede utilizar seco, fresco)
Carne picada - 500 g (ternera y cerdo)
Zanahorias - 2 piezas (talla mediana)
Orégano - 1 cucharadita. (seco)
Tomates en su propio jugo.— 500 gramos
Ajo - 2 dientes.
Crema agria - al gusto (para servir)

Preparación:

En primer lugar, separemos las hojas de la col. Si los quitas así, se romperán y se romperán, por lo que primero es necesario ablandar un poco la cabeza de repollo. Para que las hojas se separen mejor, hacemos cortes alrededor del tallo con un cuchillo ancho (como si lo recortamos).

Primera opción: meter la col entera en el microondas, con el tallo hacia arriba, y encenderlo a máxima potencia durante 6-8 minutos (6 para una col de 700 gramos).

Todos los microondas tienen diferentes niveles de potencia, por lo que si estás utilizando este método por primera vez, revisa el repollo después de 6 minutos de calentarlo. Si las hojas se han vuelto blandas y se desprenden fácilmente del tallo sin romperse, se puede quitar el repollo. En el microondas, la col se “cocina” calentando el líquido que contiene.

Si cocina demasiado el repollo en el microondas, los bordes de las hojas comenzarán a secarse un poco. Separe todas las hojas grandes de la col; las interiores se pueden dejar para sopa o guisado.

Estas son las cochinitas que quedan; estas hojas ya no sirven para envolver el relleno en rollitos de col. Coloque las hojas en una pila sobre un plato y colóquelas nuevamente en el microondas durante 3-4 minutos. Después de esto, las hojas están listas para envolver el relleno.

Segunda opción: poner a hervir agua en una cacerola grande y cocinar el repollo durante unos 6-8 minutos. Si parte del repollo no cabe en el agua, déle la vuelta después de 3 minutos de cocción.

Retire con cuidado el repollo de la sartén (es conveniente hacerlo con una espumadera) y transfiéralo a una tabla de cortar. Puedes colocar un paño de cocina doblado debajo de la tabla para recoger el agua que gotee del repollo. Cuando la col se haya enfriado un poco, separar las hojas, recortando un poco el tallo si es necesario.

Coloque las hojas individuales en la misma cacerola con agua durante otros 5 minutos. Ahora las hojas de repollo están listas para envolver el relleno en rollitos de repollo.

Mientras se cocina el repollo, debes dejar que se cocine el arroz. Para un vaso de arroz necesitarás un poco menos de dos vasos de agua (para ser exactos, yo pongo 1 y 3/4 vasos), así el arroz quedará un poco poco cocido y estará completamente cocido al hornear los rollitos de col. Echar agua sobre el arroz, añadir un poco de sal y colocar a fuego alto. Tan pronto como el arroz hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que se absorba el agua.

A continuación, debes freír las cebollas para rellenar los rollitos de col. Picamos finamente ambas cebollas, necesitaremos una para el relleno y otra para la salsa. Calentar una cucharada de aceite y sofreír una cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Es necesario agregar un poco de sal y pimienta a la cebolla y agregar eneldo seco. Coloca la cebolla frita en un bol grande con el resto de los ingredientes del relleno.

Coloque la carne picada, el arroz hervido y la cebolla frita en un bol.

Mezclar bien hasta que esté completamente homogéneo.

Luego ponemos la salsa a preparar. Freír las cebollas restantes en aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado a la cebolla.

Luego agrega las zanahorias ralladas y el orégano.

El método estándar de cocinar rollitos de col en una cacerola, en una asadera o en un recipiente de fondo grueso está empezando a dar paso a la cocción de este producto. De esta forma, el repollo se cocina más rápido, conserva todas sus cualidades beneficiosas y sabrosas y el plato tiene un aspecto espectacular. Vale la pena echarle un vistazo a algunas recetas fáciles y geniales.

Cocinar rollitos de repollo en el horno.

En el pasado lejano, a alguien se le ocurrió la idea de envolver la carne picada en hojas de col. El plato se ha vuelto popular porque las verduras y la carne combinan bien. Es una comida saludable y un puñado de arroz la llena y llena. A la hora de elegir si hervir, guisar u hornear, elige este último. Cocinar rollitos de col en el horno significa deleitar a tus seres queridos con una deliciosa cena. El método de procesamiento ayudará a preservar la jugosidad, la forma del plato en porciones y los nutrientes.

Carne picada

La carne picada de res, cerdo, pavo, cordero y pollo son los mejores rellenos. Las cebollas añaden jugosidad al producto. La carne picada es buena si contiene más carne que el resto. También debe haber arroz, desmenuzable y poco cocido. Todos los componentes deben mezclarse en frío y no escatimar en especias. A veces, la carne picada se prepara con champiñones, patatas y se añade trigo sarraceno en lugar de arroz. En definitiva, hay opciones paso a paso para cada gusto y ocasión.

Cómo cocinar repollo

Es necesario preparar el repollo; de lo contrario, las hojas duras y quebradizas simplemente se romperán cuando se envuelva el relleno en ellas. ¿Cómo preparar repollo? Corta el tallo de la col y haz muescas alrededor del agujero resultante. Coloca la col en el microondas y después de 10 minutos podrás quitarle las hojas blandas. Repite el proceso hasta que se haya desarmado todo el repollo. Pero lo mejor es colocar los tenedores en agua hirviendo. Las sábanas se ablandarán rápidamente y se desprenderán fácilmente. Después de enfriar, es necesario cortar las venas ásperas o golpearlas con un martillo.

Receta de rollitos de col rellenos

Los platos de repollo han ocupado el lugar que les corresponde en la mesa festiva y cotidiana. La comida es sabrosa, abundante y con una pequeña cantidad de ingredientes siempre se puede conseguir una variedad de sabores, principalmente a través de la salsa. La posición de liderazgo en los tradicionales rollitos de col siempre la ocupa el repollo y la carne; esta comida siempre resulta agradable para los amantes de estos productos.

Perezoso

La tecnología para preparar perezosos no hace honor a su nombre: todavía hay que trabajar en ellos para hacerlos sabrosos. La principal diferencia es que no es necesario envolver la carne picada en hojas de col. Esto es especialmente apropiado cuando el ama de casa no tiene suficiente tiempo o la col no está resuelta. El plato se cocina mucho más rápido y la salsa le da un sabor especial.

Ingredientes:

• carne – 1 kg;
• cabeza de repollo;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• arroz – 1 taza;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 60 g;
• huevos – 2 piezas.;
• crema agria – 500 g;
• pasta de tomate – 2–3 cucharadas. l.;
• pimienta, hierbas, laurel, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Triture el repollo.
2. Cocine el arroz esponjoso. Freír las zanahorias ralladas y la cebolla picada, dejar enfriar.
3. Mezclar el tomate con la crema agria, agregar pimienta y sal.
4. Mezclar la carne picada con el asado, el repollo, el arroz, los huevos, la pimienta y la sal.
5. Formar bolitas con las manos mojadas y freír hasta que estén doradas.
6. Colocar en el molde, remojar en la salsa. El proceso de cocción a 180 grados dura entre 40 y 50 minutos.
7. Se debe comer caliente, con crema agria o hierbas.

Al horno en salsa de tomate y crema agria.

No importa cuántas variaciones de salsas existan, la combinación clásica de tomates agridulces y delicada crema agria le da al plato un sabor especial. Se puede comer sin guarnición, porque ya lo contiene todo: carne, cereales, verduras y una salsa rica y sabrosa. Vale la pena familiarizarse con la receta básica paso a paso del relleno de tomate y crema agria, mirar la foto y solo entonces experimentar, introduciendo sus propias innovaciones.

Ingredientes:

• cabeza de repollo – 1 pieza;
• zanahorias, cebollas - 1 pieza;
• carne – 300 g;
• arroz – 50 g;
• pasta de tomate – 70 g;
• crema agria – 30 g;
• ajo – 1-2 dientes;
• estragón, laurel, pimienta, sal - al gusto;
• aceite vegetal – 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la col al vapor en agua hirviendo y divídala gradualmente en hojas.
2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
3. Moler las zanahorias, triturar la cebolla y el ajo con una prensa.
4. Saltee las cebollas y las zanahorias, agregue las especias.
5. Combina la mezcla de verduras con la carne picada.
6. Enrolle los panecillos como en la foto, colóquelos en una bandeja para hornear y salpimente.
7. Diluir la pasta de tomate y la crema agria con un vaso y medio de agua caliente, verter sobre los rollitos de col, cubrir con papel de aluminio, dejando un agujero para que salga el vapor.
8. Cocine a fuego lento en salsa de tomate y crema agria durante aproximadamente una hora.

Con carne picada y arroz

Si para la cena se esperan rollitos de repollo con carne y arroz, el ama de casa puede darse el lujo de desviarse de la receta habitual y experimentar, incluso si tiene un pequeño conjunto de ingredientes. Una vez hecho el relleno con diferentes verduras, trigo sarraceno, champiñones, los rollitos de col quedarán diferentes a los que comió la familia la semana pasada, pero los amantes del plato tradicional prefieren la combinación de carne, repollo y arroz.

Ingredientes:

• hojas de repollo;
• pechuga de pavo – 600 g;
• cereal de arroz – 100 g;
• cebollas – 3 piezas.;
• caldo de repollo – 250-300 ml;
• pasta de tomate – 70 g;
• crema (o crema agria) – 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el arroz en agua con sal durante 15 minutos.
2. Combine la carne picada con la cebolla. Revuelva con arroz, agregue sal y pimienta.
3. Separar las hojas de col de la cabeza y cortar las venas.
4. Coloque 2-3 cucharadas en cada hoja. l. carne picada y doblar en un sobre.
5. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear.
6. Agregue pasta de tomate, nata o crema agria, sal, azúcar, mantequilla y ajo al caldo.
7. Revuelva y vierta sobre los rollitos de repollo.
8. Hornea por 40 minutos a 180 grados.
9. Espolvorea el plato con hierbas.

Con carne picada al horno

Puedes comprar carne picada en tu tienda local o en el mercado de carnes, pero los productos caseros siempre son mejores. Una picadora de carne es una herramienta indispensable para preparar rellenos en casa. Quedará delicioso si mezclas diferentes tipos de carne, les agregas un trozo de manteca y viertes unas cucharadas de caldo. Vale la pena dominar la receta, admirar las fotos, estudiar las instrucciones paso a paso y luego preparar el plato.

Ingredientes:

• carne picada – 1 kg;
• cebolla, zanahoria - 1 pieza;
• arroz hervido desmenuzado – 2 tazas;
• col china – 1-2 cabezas;
• un vaso de crema agria;
• salsa de tomate o salsa de tomate – 1 vaso;
• eneldo, perejil, sal, especias - al gusto;

Metodo de cocinar:

1. Prepare una cabeza de repollo, divídala en hojas.
2. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír.
3. Agregue arroz, verduras después de freír, condimentos, algunas hierbas frescas, sal y pimienta a la carne picada.
4. Coloque el relleno sobre la hoja de col y envuelva bien los bordes hacia el centro como un “sobre”.
5. Mezcle ketchup y crema agria, agregue especias al gusto, vierta esta salsa sobre los "sobres".
6. Cocine por 50 minutos.
7. Después de apagar el horno, dejar cocer el plato durante 5-10 minutos.
8. Servir con hierbas y crema agria.

Como en el jardín de infantes

A veces tienes muchas ganas de probar algo que tanto te gustó en la infancia. Los recuerdos de los erizos perezosos, que muchos amaban cuando eran niños, pueden ser agradables. ¿Por qué no hacerlos no en el jardín de infancia, sino en tu cocina? Para ello necesitará pocos productos, e incluso con un poco de tiempo es muy posible preparar un plato dietético como en el jardín de infancia. Esta opción será apreciada por adultos y niños pequeños.

Ingredientes:

• repollo – 600 g;
• carne picada hervida – 400 g;
• arroz – 5 cucharadas. l.;
• pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• sal, laurel;
• huevo – 4 piezas.;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo.
2. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada.
3. Mezcle el repollo con la cebolla y cocine a fuego lento, tapando la sartén, a fuego lento.
4. Agrega el tomate y el arroz crudo a la mezcla del guiso. Agregue agua y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
5. Agrega la carne picada, mezcla, condimenta con especias, agrega sal y continúa cocinando, agregando huevos cocidos picados, agua o caldo, hasta que el arroz esté listo.

Perezosos con repollo y carne picada

¿Alguien está en contra de los queridos perezosos? Comienza así el dominio de este plato sencillo, aromático y apetitoso. No es necesario preparar hojas de col especialmente para envolver el relleno en ellas. Todo es más simple: mezcle los ingredientes especificados en la receta; el sabor seguirá siendo el mismo, porque los rollitos de repollo con repollo y carne picada solo se ven diferentes: se parecen a chuletas o albóndigas, pero el sabor sigue siendo "rollitos de repollo".

Ingredientes:

• carne de cerdo picada – 700 g;
• repollo – 700 g;
• arroz – 0,5 tazas;
• zanahorias – 200 g;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• eneldo – 1 manojo;
• salsa de tomate – 5 cucharadas;
• crema agria – 200 gramos;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta negra molida – 1 pizca;
• agua – 3 litros.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la col en tiras y hervir.
2. Picar la cebolla y las zanahorias y cocer a fuego lento en mantequilla.
3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
4. Mezclar la carne picada, freír, huevo, repollo, sal, pimienta. Preste especial atención al grado de suavidad del repollo: es necesario que la carne picada se moldee fácilmente en chuletas.
5. Coloca los perezosos en una fuente para horno.
6. Combine 2 tazas de caldo de repollo, crema agria, tomate y vierta sobre los rollitos de repollo.
7. Cocine en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
8. Servir inmediatamente, para que no tenga tiempo de enfriarse, espolvorear con hierbas.

En crema agria

Prácticamente no hay rollitos de col sin una ración de crema agria fresca. Se trata de una combinación muy armoniosa de sabor y aroma de comida sana. Como regla general, el aderezo de leche fermentada se sirve con el plato preparado en un recipiente aparte, pero ¿por qué no intentar cocinarlo en el horno con salsa de crema agria? Los ingredientes principales son los mismos, pero el sabor del producto horneado es más rico e intenso.

Ingredientes:

• carne picada – 750 g;
• cebollas – 4 piezas.;
• arroz - medio vaso;
• cabeza de repollo;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite de girasol – 3 cucharadas. l.;
• crema agria – 400 g;
• agua – 1 vaso;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz.
2. Picar finamente 2 cebollas y sofreír.
3. Mezclar la carne picada con arroz y cebolla, agregar sal y pimienta.
4. Forme rollitos de repollo con hojas tiernas de repollo y carne picada y colóquelos en una cacerola.
5. Para la salsa, corte dos cebollas en aros y cocine a fuego lento en mantequilla.
6. Agregue crema agria y agua a la sartén con las cebollas, revuelva y deje hervir. Condimente con eneldo, sal, hierva un poco más y vierta en el plato.
7. Hornear durante una hora y media a 190 grados.
8. Sirva cubierto con salsa.

De pollo picado

La tierna carne de pollo y las verduras le permitirán preparar un plato abundante pero dietético. Es fácil preparar carne picada a partir de filete de pollo fresco en las condiciones habituales de la cocina casera utilizando una picadora de carne, pero una versión comprada en la tienda también es muy adecuada. Para darle jugosidad, puede agregar un trozo de manteca de cerdo fresca a la carne. Para un plato así, ni siquiera es necesaria una guarnición: el arroz juega su papel.

Ingredientes:

• pollo picado – 0,5 kg;
• arroz – 0,5 tazas;
• hojas de col – 1 kg;
• crema agria – 250 g;
• cebolla – 200 g;
• ajo – 3 dientes;
• zanahorias – 200 g;
• tomates – 200 g;
• aceite vegetal;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el arroz durante 15 minutos, enjuague.
2. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, sofreír todo.
3. Mezcle la carne picada, el arroz y la mitad del asado, agregue sal.
4. Vierta el relleno sobre hojas de col calentadas en agua hirviendo, forme sobres y colóquelos uno por uno en una bandeja para hornear.
5. Agrega los tomates picados y el ajo picado a las cebollas y las zanahorias en la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la crema agria.
6. Colocar en el horno durante 40 minutos. Temperatura – 180 grados.

Con chucrut

Esta receta tiene varias características sabrosas. La primera es que no es necesario preparar carne picada: es mejor convertirla en rodajas pequeñas. Posteriormente se fríen en una sartén honda o caldero. Es mejor elegir carnes más grasas. El segundo punto culminante: no es fresco, pero se usa chucrut, finamente picado, no muy ácido. Resulta satisfactorio y, lo que es más importante, mucho, si sigues la receta al pie de la letra.

Ingredientes:

• cebollas – 3 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• carne – 0,5 kg;
• chucrut – 1 kg;
• arroz – 1 taza;
• agua – 2,5 tazas;
• sal – 0,5 cucharadas. l.;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne, freír en aceite vegetal.
2. Continuar el proceso de fritura junto con las cebollas.
3. Vierta las zanahorias ralladas en un rallador grueso en el caldero y cocine por 5 minutos.
4. Vierta 2,5 tazas de agua caliente y agregue chucrut. ¡Sal con cuidado!
5. Agrega una taza de arroz crudo, revuelve y hornea hasta que esté cocido.
6. Comer con crema agria, ketchup y puré de patatas.

Los hay rollitos de col perezosos y los hay súper perezosos, pero no menos sabrosos. Si no tienes tiempo para cocinar repollo, debes encargarte inmediatamente de un plato rápido y fácil. Estos son inusuales rollitos de repollo perezosos en el horno en capas. No es necesario hacer sobres con hojas de col, freír verduras ni cocinar arroz. Lo principal es tener un buen horno y un conjunto de productos necesarios, en primer lugar, carne de cerdo grasa. Esto, combinado con una salsa rica en calorías, hará que los rollitos de repollo queden jugosos.

Ingredientes:

• repollo – 400 g.
• carne – 700 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• arroz – ¾ taza;
• crema agria grasa – 300 g;
• salsa de tomate – 3 cucharadas. l.;
• agua – un vaso y medio;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Combine la crema agria con el tomate, diluya con agua, agregue sal y especias.
2. Combine la cebolla finamente picada con la carne picada. Agregue sal.
3. Picar la col, verterla sobre agua hirviendo, exprimirla, colocarla en una bandeja de horno, engrasada...
4. Cocine el arroz al vapor durante 3-4 minutos, escurra el agua y coloque el cereal sobre el repollo.
5. Remoja ambas capas con la mitad de la salsa.
6. Cubrir el arroz con carne picada, alisarlo y verter la salsa.
7. Introduce la cazuela en el horno.
8. Hornee a 200 grados durante 40 minutos.
9. Espolvorea con perejil.

Salsa

La salsa para los rollitos de col es una parte importante de este delicioso platillo. Debe ser espeso, aromático y tener un sabor agridulce. Puedes utilizar mantequilla, mayonesa, nata, crema agria y queso para prepararlo. Asegúrese de calentar bien la mezcla de componentes para que la composición espese y adquiera la consistencia deseada. La salsa se puede llamar salsa: todavía le da sabor, olor y riqueza a los rollitos de repollo.

Ingredientes:

• aceite de girasol – 35 ml;
• mantequilla – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• jugo de tomate – 400 ml;
• pasta de tomate – 1 cucharada. yo;
• sal pimienta.
• harina – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, picar finamente el ajo.
2. Freír las verduras en una sartén, agregar sal, pimienta y harina.
3. Vierta el jugo de tomate en el asado y agregue la pasta. Hervir por 5 minutos, endulzar, sazonar con mantequilla, apagar el fuego debajo de la sartén.
4. Cubra con una tapa, cocine un poco la salsa a fuego lento y luego viértala sobre los rollitos de repollo calientes.

Receta en vídeo

Si no sabes cocinar rollitos de col, opta por esta receta. Los rollitos de repollo rellenos en el horno, a diferencia de los rollitos de repollo normales, resultan muy sabrosos y jugosos. Debido a que los rollitos de col se hornean y no se hierven, el sabor de la carne y las verduras no desaparece en el agua, sino que se realza, adquiriendo nuevos matices. Entonces, ¿te he convencido? Luego siga leyendo para conocer una receta de deliciosos rollitos de repollo al horno con salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1 repollo blanco
• relleno para rollitos de col
• 0,5 tazas de arroz
• 500 gramos. carne picada
• 1 cebolla
• pimienta negro
• salsa para rollitos de col en el horno
• 0,5 litros. salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• especias
• aceite vegetal
• cCrea agria

• En primer lugar, vamos al mercado y elegimos col blanca de tamaño mediano. La hoja de col debe quedar jugosa y fina. No debes comprar variedades nuevas que tengan hojas gruesas.
• Retire las primeras hojas. Tomamos un cuchillo fino y afilado y hacemos cortes profundos justo en el tallo. Gracias a este pequeño truco, el repollo para rollitos se cocina más rápido y es mucho más fácil separar las hojas.
• Ahora está de moda cocinar repollo en el microondas. Esto puede ser conveniente, pero si le preocupa la salud y la calidad de sus alimentos, debe seguir el método habitual.
• Entonces, pon una cacerola con agua al fuego. Cuando el agua hierva colocar la col con el tallo hacia abajo. Cocine por exactamente 5 minutos.
• Luego, voltea el repollo para que el tallo quede hacia arriba. Cocine por otros 3 minutos. El repollo debe ablandarse, pero no desmoronarse.
• Retire el repollo de la sartén y separe las hojas.
• Cortamos cada hoja de col por la línea de la vena central. Eliminamos la propia vena central.

Cómo preparar relleno para rollitos de col.

• Cualquier relleno para rollitos de col contiene dos ingredientes principales: carne y arroz. Por ello, ponemos el arroz a cocer. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal.
• Mientras se cocina el arroz, muele la carne picada. La carne picada para los rollitos de col puede ser pura carne de cerdo o de ternera, pero yo prefiero carne picada mixta en una proporción de 1:1.
• Cocine a fuego lento la cebolla finamente picada hasta que quede suave y transparente.
• Coloca el arroz a medio cocer en un colador; no es necesario enjuagarlo.
• Agrega la cebolla y el arroz a la carne picada. Mezclar todo, sal y pimienta al gusto.
• Tome la hoja de col preparada, ponga una cucharada de relleno de carne en el borde y envuélvala bien para formar un sobre. Formamos rollitos de col hasta que se acabe toda la carne picada.
• Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque los rollitos de repollo en la bandeja para hornear.

Salsa para rollitos de col al horno.

• En una sartén limpia sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite vegetal. Las cebollas se pueden cortar en cubos o en mitades.
• Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añade una zanahoria rallada. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
• Agrega la salsa de tomate. Si no tienes salsa de tomate casera, puedes sustituirla por tomates recién rallados (1 kg) o coger dos cucharadas de pasta de tomate, que primero diluyes en agua caliente.
• Cocine todo junto durante un par de minutos, agregue ajo machacado, especias, sal y azúcar al gusto. Para suavizar el sabor, agregue dos o tres cucharadas de crema agria a la salsa.
• Vierta los rollitos de repollo con la salsa recién preparada, cúbralos con papel de aluminio y colóquelos en un horno bien calentado.
• Hornee los rollitos de repollo en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados centígrados. De cinco a diez minutos antes de que estén listos, retira el papel de aluminio para que los rollitos de col se doren ligeramente por encima.
• Se sirven deliciosos y aromáticos rollitos de col horneados en el horno junto con salsa y crema agria.

PD No dejes de probar esta receta de rollitos de col al horno. Verás por ti mismo lo diferentes que son de

No sorprenderé a mucha gente: este plato es muy conocido y muy popular. ¿Y si hablamos de rollitos de col al horno en salsa de crema agria? ¿Has probado a cocinar rollitos de col en el horno? Resultan algo diferentes a los tradicionales: para mi gusto subjetivo, son mucho más interesantes.

Los rollitos de repollo rellenos al horno se preparan inicialmente de la misma manera que los guisados ​​​​en la estufa: carne picada, hojas de repollo: aquí no habrá nada nuevo para usted. Todo el secreto está en la cocción: el plato resulta muy aromático y bonito. Como los rollitos de repollo se cocinan en el horno en salsa de tomate con crema agria, se empapan en este relleno y se vuelven tiernos y suaves, ¡sorprendentemente sabrosos!

La receta de rollos de repollo en el horno es bastante simple, es difícil estropearlos; después de todo, el horno hace todo por usted, solo necesita mantener los rollos de repollo dentro del tiempo prescrito. Y al final obtendrá un maravilloso almuerzo o una abundante cena para toda la familia. Bueno, ¿vamos a cocinar unos deliciosos rollitos de col en el horno?

Ingredientes:

• 1 cabeza de repollo, 1 kg aproximadamente;
• 400 g de carne de cerdo picada;
• 2 cucharadas de arroz;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 100 g de crema agria grasa;
• 150 ml de agua;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• sal, pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar rollitos de col en el horno:

Quitamos las hojas exteriores gruesas de la col (si las hay) y cortamos el tallo, no todo, solo una parte hasta una profundidad de 3-4 cm. Seleccionamos una sartén de un tamaño adecuado para que la col. La cabeza de repollo se puede sumergir 2/3 en agua. vierta suficiente agua para que cuando se sumerja la col, no se derrame de la sartén.

Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Agrega un poco de agua. Coloque la cabeza de repollo en agua hirviendo, con el tallo hacia abajo y déjela reposar durante unos 2-3 minutos. El tiempo depende del tipo de repollo, así que decida usted mismo: el repollo ya debe estar suave, pero no completamente cocido ni desmoronado.

Luego, con cuidado, voltee la cabeza de repollo con el tallo hacia arriba y déjela reposar durante aproximadamente 1 minuto más. Clavamos un tenedor en los restos del tallo y retiramos con cuidado la cabeza de col de la sartén. Quitamos de 3 a 5 hojas, que se han vuelto blandas y se desprenden fácilmente de la cabeza de la col. Repetimos el procedimiento varias veces hasta quitar todas las hojas de la col. Las hojas interiores, las más pequeñas, no se suelen utilizar, ya que son difíciles de rellenar con carne picada.

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, de 7 a 10 minutos. dejar enfriar. Pelar las cebollas y las zanahorias y lavarlas bien. Rallar la cebolla en un rallador fino (o molerla con una batidora).

Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agregue cebollas, zanahorias y arroz a la carne picada.

Agregue sal, pimienta negra molida y mezcle bien.

Corta la parte gruesa de las hojas de col. Coloque la carne picada preparada en el borde de cada hoja (la cantidad de carne picada depende del tamaño de la hoja de col). Y envuélvalo en un sobre.

Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite vegetal y cúbralo con las hojas restantes (trozos de hojas).

Y extiende bien los rollitos de col.

Para rellenar, mezcle la crema agria con agua y salsa de tomate. Agrega sal al gusto y vierte sobre los rollitos de col.

Cubra la sartén con papel de aluminio (o una tapa) y colóquela en un horno precalentado a 200 grados C. Hornee los rollitos de repollo en crema agria en el horno durante 1 hora.

Luego retira el papel de aluminio (tapa) y mantén los rollitos de col en el horno con la salsa durante otros 10 minutos.

Sirve los rollitos de col calientes.