Los beneficios y daños de la crema agria. Crema agria: los beneficios y perjuicios de este producto alimenticio Los beneficios de la crema agria casera
La crema agria es un plato de leche fermentada único, resultado del trabajo de los estreptococos del ácido láctico sobre la nata o la leche. Se trata de un producto sabroso, saludable y nutritivo que resulta perfecto como complemento de rollitos de col, pastas, tortitas y actúa como ingrediente en productos horneados, sopas y postres. Como en el caso de la leche, los beneficios de la crema agria son innegables: contiene un gran conjunto de vitaminas, micro y macroelementos y, gracias al trabajo de las bacterias, tiene otras propiedades beneficiosas.
Crema agria campestre, o cómo preparaban el producto nuestros antepasados.
Tanto ahora como hace siglos, en los pueblos la crema agria se elabora de la misma manera: la crema se "desnata" a partir de leche fresca y se fermenta con bacterias del ácido láctico. Parece simple y natural: separe la nata en un recipiente aparte, agregue un poco de crema agria fermentada ya preparada y déjela fermentar un rato.
Si no hay crema preparada, entonces la crema se deja en un lugar cálido sin aditivos; este método lleva más tiempo, pero el resultado es el mismo: bajo la influencia de bacterias, gradualmente se prepara crema agria real a partir de la crema, la cuyos beneficios y daños son una de las preguntas "candentes" para los científicos. También es fácil regular su contenido de grasa: la más grasa se obtiene de la nata pura. La nata con leche, según la proporción, dará menos grasa, pero la leche "pura" se convertirá en un producto bajo en grasa.
Producto de crema agria industrial
Hoy en día, en las tiendas no solo se puede ver crema agria: nombres como "Smetanka", "Smetanochka", "Producto de crema agria", "Pasta de crema agria", etc., agradan a la vista. ¿Cuál es la diferencia? Es muy sencillo: además de masa madre y nata, estos productos contienen aceites vegetales, estabilizantes y proteína de soja. Los compradores comunes consideran que esta crema agria, cuyos beneficios (y daños) aún no se han estudiado, es bastante dañina. Dado que la ley prohíbe engañar a los consumidores, los fabricantes no tienen derecho a llamar a dicho producto "crema agria". Así aparecen varios nombres diminutos para el producto.
¿Cómo se elaboran la crema agria y los productos de crema agria en la fábrica?
Si lee la descripción de la tecnología de producción, quedará claro que el producto vendido en las tiendas no tiene mucho en común con su "pariente mayor". Aunque se elabora según GOST y cumple con todos los estándares de calidad, no es lo mismo que la crema agria de pueblo. Los beneficios y perjuicios de este último, elaborado de forma artesanal, pueden no ser evidentes para médicos y científicos, pero lo han comido, lo están comiendo y seguirán comiéndolo. Incluso el sabor de la tienda y del pueblo es diferente.
El proceso de producción es el siguiente: la leche se entrega a una fábrica de lácteos, donde se clasifica, se separa la nata y se "normaliza" (es decir, el contenido de grasa se ajusta al nivel deseado). Luego viene la pasteurización y la homogeneización. El resultado se vierte en tanques y se añaden bacterias del ácido láctico.
En la producción industrial se utilizan diversos microorganismos, dependiendo de lo que se necesite al final. Para el comprador, dicha crema agria (cuyos beneficios y daños son los mismos que los de la casera) no tiene diferencia en sabor, color y olor, independientemente de las bacterias que se hayan utilizado.
Las masas madre se preparan utilizando cultivos puros de estreptococos del ácido láctico - Lc. lactis, Lc. cremoris, Lc. lactis subsp. Diacetilactis, Lc. diacetilactis o Lc. Acetoínico. El producto se fermenta a una temperatura positiva determinada, luego se envasa y “madura” a una temperatura entre 0 y 10 °C. O viceversa: primero "maduración" y luego envasado. El producto resultante se envía a la venta.
Los "productos de crema agria", además de la crema y la masa madre, contienen proteína de soja, estabilizantes, aceites vegetales, leche reconstituida, etc. Por sí solos, estos componentes no hacen que el producto sea malo, simplemente no es crema agria. Los beneficios y daños de un producto de este tipo para los humanos son un tema controvertido.
Termización o ¿cuánto dura la crema agria?
La vida útil del producto terminado depende no solo de la composición, sino también de la tecnología de embalaje y producción. En concreto, depende de si la crema agria se ha termalizado o no.
La crema agria no termalizada en envases abiertos se almacena durante tres días; en sellado - hasta siete, a una temperatura de 4±2 ºС.
La crema agria termizada se almacena a una temperatura de 4±2 ºС hasta por 30 días.
Crema agria de pueblo: beneficios y daños.
La "crema rusa", como se llama a este producto en Occidente, tiene muchas ventajas y casi ninguna desventaja. El cuerpo humano absorbe la crema agria mejor que la leche, porque las proteínas de la leche cambian durante el proceso de maduración. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, macro (potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo) y microelementos (hierro, cobre, zinc, selenio), vitaminas (A, B1, B2, B3, B 4, B 6). , B 9, B 12, C, D, E, K). La composición química y las propiedades beneficiosas de la crema agria dependen, sin embargo, de la composición de la leche con la que se elabora, y puede ser diferente, dependiendo de cómo se criaban las vacas que la daban y de lo que comían.
La “crema rusa” regula y mejora la digestión, es buena para la distonía vegetativa-vascular, para aumentar la lactancia en madres lactantes y ayuda a recuperarse a personas que han sufrido enfermedades graves.
Cabe destacar los beneficios de la crema agria para la piel: es una mascarilla ya preparada, de composición equilibrada. Suaviza, nutre e hidrata la piel y tiene un efecto tónico sobre la misma. Se puede utilizar para pieles secas y cansadas, para eliminar las arrugas, y puedes utilizarlo para hacer baños y mascarillas capilares.
Dos opciones saludables
La crema agria comprada en la tienda puede resultar muy sabrosa; es excelente para cocinar y como plato en su forma pura. Si el fabricante lo ha elaborado utilizando tecnología, contiene todas las vitaminas, micro y macroelementos, proteínas, grasas y carbohidratos necesarios. Y, por supuesto, las bacterias del ácido láctico. La crema agria que cumple plenamente con GOST es beneficiosa para el cuerpo.
Las “pastas”, los “alimentos” y cualquier cosa elaborada con aditivos también pueden ser sabrosos y nutritivos. Pueden contener bacterias, micro y macroelementos, carbohidratos, proteínas y grasas apropiados. Pero no deberías equipararlos con la crema agria. Son algo completamente diferente.
Y existe una tercera opción: la crema agria casera. Los beneficios y perjuicios de la "crema rusa" casera dependen únicamente de quién la prepara. Los cultivos iniciadores especiales se pueden comprar fácilmente en una farmacia o pedir en una tienda en línea, y la crema se puede encontrar en casi cualquier tienda. Los que están a la venta ya están esterilizados o pasteurizados; los del pueblo, del mercado, conviene hervirlos primero.
También puedes hacer crema agria con leche; para esto también es mejor tomar leche fresca del campo.
Sabrosa, espesa y blanca como la nieve, con una acidez característica: esto es crema agria. Los beneficios y daños de este producto se han estudiado en detalle durante mucho tiempo. Cada uno puede decidir por sí mismo si consume crema agria o no.
El ingrediente es tradicional en la cocina eslava y francesa. La crema agria tiene un buen efecto sobre el funcionamiento de órganos y sistemas debido a su rica composición. En cosmetología, el producto se utiliza a menudo en mascarillas faciales, ya que nutre perfectamente la piel y tiene un efecto rejuvenecedor.
La crema agria se elabora a partir de nata a la que se le añaden estreptococos. Estas bacterias le dan al producto acidez y un sabor especial. El contenido de grasa del ingrediente puede variar del 10 al 58%, aunque esta última opción es muy difícil de encontrar a la venta. La crema agria se utiliza como salsa para primeros y segundos platos, tartas de queso, tortitas y tortitas.
El producto contiene una amplia gama de sustancias útiles necesarias para hombres y mujeres. Se trata de vitaminas A, grupo B, C, E, PP, N. La crema agria es un depósito de minerales como calcio, sodio, fósforo, potasio, azufre, cloro, etc. Otros componentes importantes son las proteínas animales, la lecitina y los ácidos orgánicos. .
La salsa es un producto bastante rico en calorías. El valor depende del porcentaje de grasa. Por ejemplo, con un indicador del 20%, el valor energético es de 206 kcal por 100 g, la crema agria casera tiene un valor nutricional aún mayor.
Efecto positivo en el cuerpo.
Observemos primero la importancia de este producto para los hombres. Existe la opinión de que si los poderes fácticos sustituyeran todo el alcohol por crema agria, esperarían con ansias un encuentro íntimo con su alma gemela.
Como habrás adivinado, la salsa aumenta el poder sexual y la sexualidad. Pero este efecto se observa con el uso regular del ingrediente.
Los beneficios de la crema agria para hombres no terminan ahí. El producto te permitirá diversificar tu menú y evitar la mayonesa y otras salsas dañinas. Los representantes del sexo más fuerte que cuidan su figura suelen incluir el ingrediente en su dieta, dando preferencia a los tipos que no son demasiado grasos (hasta un 20%).
Curiosamente, en Rusia la crema agria suele ser el plato principal de los hombres. No se han observado tendencias similares en los países europeos ni en los Estados Unidos.
Resumamos otras características clave del producto:
- Efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal.
Con la ayuda de crema agria, limpian los intestinos, restablecen la actividad secretora, ayudan a eliminar la colitis, las úlceras y apoyan la microflora beneficiosa. - Perder peso.
Los expertos mundiales recomiendan una dieta de crema agria. Establecerá un metabolismo normal y eliminará el exceso de agua de los tejidos. - Fortalecimiento del sistema inmunológico.
Un conjunto de vitaminas y minerales ayuda a aumentar la resistencia del organismo. - El alivio del estrés.
Se cree que basta con comer un vaso de crema agria batida con azúcar. Sólo el producto será bastante alto en calorías, por lo que las personas con sobrepeso deben evitar este antidepresivo. - Mejora de la memoria.
100 g de producto contienen ¼ del valor diario de colina, que tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, aumentando las capacidades intelectuales. - Retrasar la menopausia.
Las mujeres mayores de 35 años que comen crema agria todos los días no permiten que la menopausia las alcance antes de lo previsto.
Si consume el producto junto con miel, sentirá una oleada de fuerza, buen humor y energía.
Crema agria en cosmetología.
Hemos resumido los beneficios del producto para hombres desde todos los ángulos. Ahora es el momento de pasar a las bellas damas que se preocupan principalmente por su apariencia. Aunque los poderes fácticos tampoco podrán saltarse este inciso.
Entonces, la crema agria es un muy buen producto para el rostro. Calma la piel, alivia la irritación, satura la piel con nutrientes, elimina las arrugas finas, regenera las células, elimina pecas y manchas de la edad. Sólo hace falta utilizar un producto auténtico y rústico.
Son populares las mascarillas faciales con crema agria y miel/jugo de limón/yema de huevo (hay que elegir uno de los ingredientes). La mezcla se aplica durante 20 minutos y luego se lava con agua tibia. Después de algunos tratamientos verás una piel joven y radiante.
Una mascarilla de 1 cucharada tonifica perfectamente la dermis, restaura el rubor natural y estimula la circulación sanguínea. l. crema agria, ¼ de plátano, 1 cucharadita. Miel Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. El procedimiento está indicado para pieles del rostro normales a secas.
El ingrediente también se utiliza para el cabello, las uñas y todo el cuerpo. Si se quema, puede aplicar crema agria de forma segura, ya que aliviará el dolor.
Contraindicaciones y daños.
La regla número 1 es ingerir alimentos, especialmente grasos, en pequeñas cantidades. Su consumo excesivo contribuye al aumento excesivo de peso. El consumo frecuente de crema agria puede provocar un mal funcionamiento del metabolismo de las grasas, lo que aumenta la tensión en el hígado y la vesícula biliar. Si tienes hipertensión, no se recomienda consumir mucha salsa.
Preste mucha atención a las fechas de caducidad, porque el producto en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria grave.
La crema agria es el producto lácteo más popular, que durante mucho tiempo ocupó uno de los lugares más importantes en la mesa de casi todas las personas en nuestro país.
Este producto se elabora a partir de nata, que luego se prepara mediante fermentación.
Nos encanta la crema agria por su agradable sabor, una gran cantidad de propiedades útiles y su uso universal, ya que se puede utilizar tanto en la cocina como en la medicina popular y la cosmetología.
Crema agria: composición, cómo usarla, interna y externamente.
Toda ama de casa bien informada sabe cómo hacer crema agria en casa. Este proceso es bastante sencillo, sólo hay que desnatar la nata de la leche entera sedimentada y dejarla en el frigorífico durante varios días. Alternativamente, puede pasar la leche entera por un separador, que puede desnatar la leche, separar la crema y eliminar el exceso de suciedad y residuos de la leche.
Los estreptococos del ácido láctico, que están contenidos en la crema, confieren a la crema agria la acidez, el sabor y el aroma necesarios.
La crema agria de las tiendas, que se prepara en las fábricas de lácteos a partir de un iniciador especial y leche pasteurizada, no siempre es saludable. El hecho es que los fabricantes sin escrúpulos utilizan grasas vegetales, diversos estabilizantes, aditivos, etc., en lugar de nata.
¿Cómo determinar un producto fresco y de alta calidad? Debe tener una consistencia uniforme, tener suficiente espesor y contenido de grasa en ausencia de granos y tener un sabor algo ácido. La densidad de la crema agria aumenta paralelamente al contenido de grasa, así debe ser en un producto natural. Si uno de los indicadores es alto y el segundo es bajo, esto significa que la crema agria está literalmente "rellena" con varios aditivos químicos.
Para obtener un sabor y una apariencia clásicos, debe utilizar únicamente crema espesa natural. La crema agria producida por cualquier otro método no solo no traerá ningún beneficio al cuerpo, sino que también puede dañarlo.
Además, a la hora de almacenar el producto se debe observar el nivel de temperatura requerido, ya que de lo contrario puede iniciarse en él el proceso de oxidación de las grasas lácteas, lo que posteriormente conducirá a la proliferación de microorganismos nocivos.
La crema agria natural de alta calidad es perfectamente absorbida por el cuerpo y no sobrecarga el estómago; también puede mejorar el apetito y estimular la digestión de los alimentos. Contiene una gran cantidad de diversas vitaminas y microelementos útiles, como, por ejemplo, vitaminas A, C, E, B, PP y ácidos orgánicos.
La crema agria también es rica en:
leticina y otros micro y macroelementos. La crema agria también contiene una cantidad suficiente de carbohidratos, ácidos, proteínas animales y azúcar.
Contenido calórico
10% de grasa: 100 g de crema agria contienen 115,4 kcal;
15% – 158,9 kcal;
20% – 202,8 kcal;
30% – 290,8 kcal.
En cuanto a la crema agria casera, su contenido calórico medio es de aproximadamente 235 kilocalorías, que equivale al 11-12% del valor diario para un adulto.
Crema agria: ¿cuáles son los beneficios para el organismo?
Propiedades dietéticas
Los nutricionistas conocen mejor que nadie las propiedades beneficiosas de la crema agria. En primer lugar, se menciona su efecto positivo sobre la función secretora del estómago. Este producto lácteo fermentado es perfectamente absorbido por el organismo y ayuda a combatir la colitis y úlceras intestinales. Durante el período de maduración y fermentación, adquiere sustancias útiles que se absorben perfecta y rápidamente.
Si quieres limpiar tus intestinos, puedes utilizar este método:
1) durante los primeros 7 días, sustituir el desayuno por 100 g de crema agria con la adición de una cucharada de harina de postre;
2) la segunda semana, añadir 2 cucharadas de harina a los mismos 100 g de crema agria;
3) y en la tercera semana la cantidad de harina aumenta a tres cucharadas de harina.
A lo largo de las tres semanas, asegúrate de beber al menos 2 litros de agua todos los días. Así, los intestinos quedarán suave y delicadamente limpios de virus, mocos y cálculos fecales.
Para las personas que quieren deshacerse del exceso de peso, nutricionistas famosos de todo el mundo consideran que la dieta de la crema agria es uno de los mejores medios para combatir este problema. Con la ayuda de esta dieta, además de deshacerse de los kilos de más, una persona puede equilibrar su metabolismo, mejorar el tracto gastrointestinal y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
La dieta de crema agria se lleva a cabo solo durante 2-3 días, durante los cuales una persona debe seguir la siguiente dieta: durante el día consumir 400 g de un producto con un contenido de grasa en el rango del 20-30%. Así, cada 3 horas es necesario comer 400 g de crema agria, en total debe haber al menos 5 comidas al día, y entre comidas también se debe beber infusión de rosa mosqueta (al menos 2 vasos al día).
Con la ayuda de esta dieta, una persona puede perder hasta tres kilogramos. Sin embargo, también tiene aspectos negativos. Por ejemplo, esta dieta está prohibida para los deportistas y las personas con problemas de salud graves, ya que su cuerpo está muy debilitado por la enfermedad.
La crema agria, que tiene un bajo contenido en grasas, se considera un producto dietético que será útil tanto para niños como para personas mayores. Los nutricionistas también lo recomiendan a personas enfermas, ya que puede acelerar la rehabilitación tras una enfermedad y mejorar los niveles hormonales.
Para conservar mejor los componentes beneficiosos de la crema agria, es mejor agregarla a platos ya preparados, por ejemplo, al primer plato: sopa, borscht, solyanka, etc. En este producto también se pueden guisar y hornear pescado, carne y verduras, así como postres diversos: cremas, jaleas, guisos, y también se añade a la masa.
La mayoría de los platos tradicionales de nuestra región son extremadamente difíciles de imaginar sin este producto lácteo fermentado, ya que es un excelente aderezo para tortitas, tortitas, albóndigas, tartas de queso y diversas ensaladas de verduras.
Aplicación del producto en medicina popular y cosmetología.
Muy a menudo, la crema agria se utiliza en la medicina popular. Por ejemplo, si lo toma en combinación con zanahorias crudas ralladas, puede aumentar significativamente la inmunidad del cuerpo a diversas enfermedades infecciosas, así como mejorar la visión.
La crema agria también es muy popular entre los hombres porque puede mantener y mejorar su potencia.
No es ningún secreto que la crema agria con un alto contenido de grasa puede aliviar el enrojecimiento y el ardor, además de calmar las irritaciones de la piel. En caso de cualquier quemadura, inmediatamente, antes de que se formen burbujas en la piel, se debe aplicar la siguiente mezcla en la zona problemática:
2 cucharadas de crema agria;
1 yema de huevo;
1 cucharada de aceite de girasol.
Todos los ingredientes se mezclan bien y se aplican en el lugar de la quemadura, después de lo cual se aplica una venda de gasa en la parte superior. Este vendaje debe cambiarse una vez al día.
Entre las personas, la crema agria se considera un excelente antidepresivo, alivia el estrés y mejora el estado de ánimo. Para levantar el ánimo, basta con comer un vaso de crema agria fresca batida con un poco de azúcar para darle sabor.
Además, con el consumo regular de este producto, podrás mejorar significativamente tu memoria. Por ejemplo, sólo 100 g de crema agria contienen ¼ de la colina necesaria al día. La colina es un excelente estimulante cerebral; ayuda a agudizar la memoria y aumentar la inteligencia. La colina también es muy necesaria para las madres embarazadas, ya que tiene un efecto positivo en el desarrollo del cerebro fetal.
Desde tiempos inmemoriales, las mujeres han utilizado la crema agria como un excelente producto cosmético capaz de calmar la piel irritada, llenarla de componentes nutricionales, suavizar las arrugas, cerrar los poros, etc. Además, este producto se utiliza a menudo como base para crear diversas mascarillas y cremas cosméticas.
Crema agria: ¿qué es perjudicial para la salud?
El daño por consumir crema agria es pequeño, pero también es necesario mencionarlo. Por ejemplo, con el abuso regular de este producto, una persona puede desarrollar problemas con el metabolismo de las grasas, lo que posteriormente resultará en problemas con el hígado y la vesícula biliar.
Muchas personas que tienden a tener sobrepeso temen el mayor contenido calórico de la crema agria. Sin embargo, si lo tomas en pequeñas cantidades, sólo te traerá beneficios y no afectará de ninguna manera tu peso.
Algunas personas creen que la crema agria contiene mucho colesterol. De hecho, hay mucho menos colesterol que en la mantequilla. Además, se absorbe más rápido que la leche.
Por lo tanto, las personas que tienen problemas con el hígado, el corazón y la presión arterial no deben abusar de la crema agria, pero en cantidades limitadas no hará daño a nadie.
Crema agria para niños: buena o mala
La crema agria es muy útil para los niños y, a partir del año, se puede incorporar a la dieta del bebé agregándola a la papilla. La crema agria debe tener un contenido mínimo de grasa.
En cuanto a la crema agria casera, se la puedes dar a un niño a partir de los 3 años, ya que es más grasa. En general, la crema agria es muy útil para un niño, ya que tiene las siguientes propiedades:
1) El producto contiene calcio, potasio, hierro y fósforo, que son muy beneficiosos para el organismo del niño;
2) La crema agria en combinación con otros productos, por ejemplo, zanahorias, puede mejorar la inmunidad del niño;
3) La presencia de ácidos orgánicos y vitaminas en la composición tiene un efecto positivo en el crecimiento y desarrollo del tejido óseo y muscular del niño.
Por tanto, la crema agria es un producto muy saludable y sabroso para absolutamente cualquier persona. Al mismo tiempo, no debemos olvidar que no se debe abusar de él, ya que además de los problemas de exceso de peso, puedes recibir “regalos” en forma de estrés en el hígado y el corazón.
¡Buen provecho!
jun-10-2016
¿Qué es la crema agria?
Las preguntas sobre qué es la crema agria, los beneficios y daños para el cuerpo humano, así como si este producto lácteo tiene propiedades medicinales, son de gran interés para quienes se preocupan por su salud y están interesados en los métodos tradicionales de tratamiento. Y esto es comprensible. Quizás la siguiente información responda, hasta cierto punto, estas preguntas.
La crema agria es un producto lácteo fermentado elaborado a partir de nata y masa madre. El grado de contenido de grasa varía del 10 al 58%.
Este producto lácteo es una nata que ha sido sometida a fermentación con ácido láctico. Un producto tradicional de la cocina francesa y eslava. En los tiempos modernos, la facilidad de producción ha llevado a la distribución generalizada de este producto lácteo en otros países. El producto se utiliza no sólo en gastronomía, sino también en cosmética doméstica.
Wikipedia
La crema agria es un producto nacional ruso original, familiar desde hace mucho tiempo sólo para los residentes de nuestro país. Sólo "penetró" en el extranjero después de la Segunda Guerra Mundial. En algunos países se le llama “crema rusa”.
La crema agria es un producto "autoemergente". Nuestros antepasados lo hacían simplemente: dejaban que la leche se agriara y luego desnataban (barrían) este producto lácteo fermentado de la parte superior de la leche. De ahí, por cierto, su nombre. La leche se dejó reposar durante varios días. Se creía que cuanto más tiempo reposa la leche, más grande es la capa de crema agria que se forma sobre ella.
Ahora bien, este producto lácteo fermentado se prepara a partir de nata, que según las normas debe tener un contenido de grasa del 32%. Este contenido de grasa de la nata se obtiene teniendo en cuenta la adición de un 5% de iniciador bacteriano elaborado a partir de leche desnatada. El cultivo iniciador incluye cultivos bacterianos puros: ácido láctico y estreptococos cremosos, así como bacterias formadoras de sabor. La crema se calienta primero a 63-65°C, se mantiene durante 30 minutos (o a 85°C sin mantenerla) y luego se enfría a 22°C en clima frío y a 18°C en clima cálido. Para acelerar el enfriamiento de la nata, mezclarla, añadir la masa madre preparada previamente y volver a mezclar bien. La nata fermentada se mantiene a una temperatura de 5-6°C durante 1-2 días. El primer día, la nata fermentada se agita vigorosamente varias veces. La consistencia de la crema agria madura se vuelve espesa debido al endurecimiento y cristalización de la grasa y al hinchamiento de las proteínas.
La crema agria se produce con diferentes contenidos de grasa: desde el 10% (dietética) hasta el 20, 25, 30, 36 y 40% (amateur). Se utiliza mucho para la nutrición en su forma natural, en la cocina. En casa, cuando se utiliza con fines culinarios, se bate mejor si se le añade un poco de clara de huevo cruda. Este producto lácteo fermentado mejora el valor nutricional y el sabor de una variedad de platos, especialmente salsas, salsas y condimentos.
La digestibilidad de la crema agria es mejor que la de la nata. Esto se explica por ciertos cambios en las proteínas de la leche durante la fermentación. Por eso los médicos lo recomiendan a personas con poco apetito y mala digestión.
Pero la crema agria es un producto rico en calorías que contiene un alto porcentaje de grasa. Recuerda esto.
Características beneficiosas:
La crema agria, a diferencia de otros productos lácteos fermentados, contiene bastante grasa láctea. Sin embargo, los médicos lo consideran un producto dietético útil para la mayoría de las personas sanas, independientemente de su edad. Creen que no hay que dejarse llevar por la crema agria sólo en los casos en los que hay tendencia al sobrepeso o el médico aconseja evitar los alimentos grasos.
Nuestra industria láctea produce este producto lácteo fermentado con un contenido de grasa del 10, 15, 20, 30 y 35%. Para la nutrición dietética, según los médicos, la crema agria con un 10% de contenido de grasa es más adecuada. 100 g de dicha crema agria contienen 3 g de proteína láctea completa, 10 g de grasa láctea, la más valiosa para los humanos, 0,8 g de ácidos orgánicos libres, vitaminas A, E, D, B1, B2, C, PP, etc. , así como los minerales que son muy importantes para la salud ósea son el calcio, fósforo y magnesio, que también se encuentran en una proporción favorable para la absorción por parte del organismo.
Los ácidos orgánicos libres y el ácido láctico que se encuentran en la crema agria estimulan el apetito y activan la peristalsis del tracto biliar y los intestinos. Por tanto, la crema agria es útil para personas con falta de apetito y digestión débil.
La grasa de la crema agria es absorbida fácil y rápidamente por el cuerpo, ya que se encuentra en un estado finamente disperso. Por tanto, para los niños y las personas mayores, este producto lácteo fermentado es más saludable que la mantequilla y otras grasas, mucho más difíciles de digerir por el sistema digestivo.
Otra ventaja de la crema agria es su gran cantidad de fosfolípidos (lecitina, colina, etc.), que mantienen el colesterol en estado disuelto, evitando su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos.
Así, comerlo junto con zanahorias crudas aumenta la resistencia del organismo a las infecciones y mejora la visión.
Todo el mundo sabe que la rica crema agria para las quemaduras solares ayuda a aliviar el ardor, el enrojecimiento y calma la piel. Para cualquier otra quemadura menor, donde la piel no tenga ampollas, se recomienda aplicar inmediatamente la siguiente mezcla generosamente sobre la piel:
mezcle 2 cucharadas. l. crema agria con yema de huevo y 1 cucharada. l. aceite de girasol. Cubrir con una venda de gasa y cambiarla una vez al día.
Popularmente, este producto lácteo fermentado se considera un excelente antidepresivo, ayuda a afrontar el estrés y mejora el estado de ánimo. Para animarse, basta con comer un vaso de crema agria fresca batida con azúcar.
El consumo regular de crema agria ayuda a mejorar la memoria de una persona. En concreto, sólo 100 gr. Este producto lácteo contiene una cuarta parte del valor diario de colina. La colina es un buen estimulante cerebral, agudiza la memoria y aumenta las capacidades intelectuales. La colina también tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del cerebro del niño en el útero, por lo que es especialmente útil que las mujeres embarazadas consuman este producto.
Contraindicaciones:
La crema agria es, por supuesto, un producto saludable que el cuerpo absorbe rápidamente, como todos los productos lácteos fermentados. Pero conviene recordar que el consumo excesivo de este producto puede resultar perjudicial. Además, su consumo excesivo puede alterar el metabolismo del organismo.
La crema agria no es compatible con pan, patatas y cereales. Debe consumirse en cantidades razonables, entonces solo traerá beneficios. Sazone ensaladas con crema agria, prepare sándwiches y complemente varios platos.
A las personas que padecen enfermedades cardíacas o hipertensión a menudo no se les recomienda consumir este producto lácteo fermentado. Además, si se abusa de la crema agria, inevitablemente puede provocar trastornos del metabolismo de las grasas. La consecuencia de esto puede ser un aumento de la carga sobre la vesícula biliar y el hígado en general, lo que puede provocar trastornos y enfermedades graves.
La crema agria, como muchos otros productos lácteos, requiere condiciones estrictas de almacenamiento. Exponerlo durante mucho tiempo a una temperatura inaceptable y al acceso al aire puede provocar la oxidación de las grasas lácteas y la proliferación activa de microorganismos. Al mismo tiempo, su sabor puede cambiar de agradable a bastante desagradable y, además, dicha crema agria puede incluso envenenarse.
Beneficios para los hombres:
Para los hombres que la consumen habitualmente, la crema agria es un excelente medio para mantener y aumentar la potencia.
Las proteínas y proteínas de la leche están directamente relacionadas con la formación de músculos. Los músculos masculinos, o más correctamente su desarrollo, están influenciados por la hormona testosterona. Esta hormona debe mantenerse en la cantidad requerida en el cuerpo. Si consumes crema agria correctamente y entrenas tus músculos, los niveles hormonales masculinos mejoran, lo que también tiene un efecto positivo en la potencia. El esperma en sí está compuesto de proteínas; su formación requiere el correcto funcionamiento del cuerpo y el consumo de una cantidad suficiente de este material de construcción.
La crema agria para hombres es un fuerte afrodisíaco y mejora el deseo sexual. Los chefs han inventado muchos platos a base de crema agria. Sería apropiado cocinarlos con más frecuencia; estos platos son especialmente adecuados para una cena romántica.
Solo los productos naturales, incluido este producto lácteo fermentado, pueden considerarse afrodisíacos. Activa la actividad sexual, especialmente en los hombres. El remedio natural más famoso que ayuda a aumentar la potencia es un cóctel elaborado con huevos crudos y crema agria.
Beneficios para las mujeres:
La crema agria, de hecho, no es sólo un concentrado de grasa láctea, sino también de todas las vitaminas liposolubles que contiene la leche. Se debe prestar especial atención a una de estas sustancias biológicamente activas, a saber, la vitamina B4 o la colina: es necesaria para las mujeres embarazadas, así como para las mujeres que están planeando un embarazo, ya que esta vitamina es necesaria para el desarrollo adecuado del cerebro del bebé. Las mujeres jóvenes que usan anticonceptivos orales también deben aumentar su consumo de colina para evitar la depresión que estos medicamentos pueden causar.
Además de las vitaminas, la crema agria también contiene algunos minerales, en particular calcio, que es necesario para las mujeres, especialmente durante la menopausia, además, este producto contiene cobre, que juega un papel importante en la producción de hormonas sexuales femeninas.
La crema agria es un excelente producto cosmético que puede hacer que tu piel sea suave, tersa y sedosa.
Naturalmente, todos los procedimientos cosméticos deben realizarse con regularidad, de lo contrario no producirán ningún efecto.
Es una creencia errónea que la crema agria sólo es buena para la piel seca y envejecida; la piel grasa y normal también necesita los nutrientes y vitaminas que contiene la crema agria.
Hay varias reglas que se deben seguir al iniciar procedimientos cosméticos: su piel debe estar bien limpia antes de aplicarle una mascarilla o una compresa. ¿Qué significa?
Si tu piel es seca o normal, bastará con lavarte la cara con agua hervida sin jabón; Pues bien, si tu piel es grasa, tendrás que realizar un procedimiento de limpieza facial más laborioso. Para hacer esto, hierva agua y mantenga la cabeza sobre el vapor durante 10 a 15 minutos. Después de esto, elimine los restos de suciedad y polvo de su rostro con un hisopo de algodón empapado en una loción que contenga alcohol. Y sólo después de los procedimientos descritos proceder directamente a las máscaras.
Y la última nota que hay que hacer: la crema agria debe utilizarse sólo de alta calidad y preferiblemente la más
el más fresco que puedas encontrar. De lo contrario, corres el riesgo de dañar tu piel y el efecto será el contrario al deseado.
Tratamiento de quemaduras:
Este producto está siempre en el frigorífico. Gracias a la crema agria, podrás proporcionar primeros auxilios tras una exposición prolongada al sol y la aparición de los primeros signos de quemaduras solares, como dolor y enrojecimiento repentino de la piel. Su uso es eficaz en daños térmicos muy severos en la piel, con aparición de ampollas llenas de líquido.
Si después de una larga exposición al sol sientes que estás quemado, debes resguardarte inmediatamente del sol y refrescar tu cuerpo. Para ello, puedes darte un baño llenándolo primero con agua fría. Luego aplique una fina capa de crema agria fría en el cuerpo y asegúrese de dejar que se absorba. Esta mascarilla de leche fermentada hidrata y calma la piel. Enjuague la crema agria seca con agua fría.
Puedes utilizar este método durante varios días hasta que desaparezcan el enrojecimiento y el dolor.
Crema agria para las arrugas debajo de los ojos:
Todos sabemos que la crema agria se suele utilizar si la piel se quema con el sol. Además, el producto es excelente para cualquier tipo de piel y sin importar la edad. Para las niñas, las mascarillas de crema agria ayudarán a prolongar la elasticidad de la piel al preservar la humedad en la dermis. Para pieles maduras, procedimientos similares también son buenos: blanquean y refrescan la piel. A veces se habla de crema agria como colágeno natural, que ayuda a mantener la elasticidad de la piel de los párpados.
El área alrededor de los ojos es la más delgada, más vulnerable a factores externos y sensible a cualquier procedimiento y manipulación. El espesor de la dermis alrededor de los ojos es tres veces más fino que en otras zonas. Además, carece de tejido muscular que ayude a mantener su elasticidad. La piel de esta zona revela la edad de la mujer como ninguna otra parte del cuerpo. Prácticamente carece de capa de grasa subcutánea, por lo que, en condiciones estándar, necesita una hidratación y nutrición más profundas. La deshidratación de esta zona de la piel puede convertirse en un gran problema si se ignora el uso de mascarillas antiarrugas para la zona del párpado en los procedimientos de cuidado domiciliario.
Los beneficios de la cosmética natural para mejorar el estado de la piel y mantener su juventud son innegables. El líder indiscutible entre los remedios caseros es la crema agria. Es absolutamente adecuado para la piel del rostro. Los ácidos contenidos en este producto tienen propiedades desinfectantes y blanqueantes. Esto es válido para cualquier piel.
La mascarilla de crema agria no debe mantenerse en el rostro durante más de 20 minutos. También es inaceptable que la mascarilla se seque. Esto sucede cuando la capa de crema agria es muy fina y el aire de la habitación es excesivamente seco. En este caso, se recomienda añadir nuevas capas de mascarilla sin esperar a que se seque, rociar el rostro con agua de un atomizador o cubrirlo con una toalla húmeda. Puedes aplicar la mascarilla solo sobre el rostro bien limpio, y después de lavarla conviene limpiarla con un tónico y consolidar el efecto conseguido con una crema adecuada a la época del año y tipo de piel.
Cómo hacer crema agria en casa:
Muchas personas se niegan a preparar crema agria en casa porque consideran que el proceso es bastante complicado y requiere mucho tiempo. De hecho, no todo es así, y el sabor del producto lácteo fermentado terminado es, en muchos aspectos, superior en sabor y beneficios a las opciones compradas en la tienda. Puedes preparar crema agria de diferentes maneras, veamos la receta más popular.
Para preparar esta versión de crema agria casera, incluso puedes usar leche comprada en la tienda, pero debe tener una vida útil corta. En primer lugar, caliéntalo y viértelo en un frasco u otro recipiente adecuado. Cubra la abertura del recipiente con una gasa gruesa o una servilleta de lino, atándola bien para que los mosquitos y la basura no entren en la leche. Deje el recipiente en un lugar cálido para que se asiente y se agrie naturalmente. En verano, este proceso se puede realizar en uno o dos días, y en invierno tardará unos cinco días. No agite ni revuelva la leche mientras esté agria.
Después de que el producto comience a subir un poco, coloque un colador en un recipiente ancho, cúbralo con una gasa gruesa y vierta sobre él la leche agria cocida. Deja esta estructura por un tiempo para que el suero se escurra por completo.
Una vez decantado el suero (un par de horas aproximadamente), quedará una masa gelatinosa. Bátelo con una batidora, ajustando tú mismo la consistencia. Para que el producto terminado sea más líquido, agréguele un poco de leche. Coloque la crema agria preparada en el refrigerador para que se enfríe.
Masa madre para crema agria:
Para producir crema agria se suele utilizar nata o leche, que se fermenta con un iniciador compuesto por cultivos puros de bacterias del ácido láctico. Los tipos de crema agria varían según la fracción masiva de grasa en el producto final y la microflora de la masa madre.
Entre las características que juegan un papel importante a la hora de determinar la calidad de la crema agria, cabe destacar la acidez, la textura y las propiedades gustativas. También es necesario prestar atención a la estabilidad cuando se calienta. A menudo, para producir variedades con bajo contenido de grasa o alta resistencia al calor, se puede utilizar un estabilizador adicional.
La masa madre juega un papel clave en la formación de todas las cualidades anteriores del producto final. Uno de los cultivos iniciadores más populares que se utilizan para hacer crema agria es el cultivo iniciador VIVO.
Para preparar una crema agria deliciosa y natural en casa, necesitarás de 1 a 3 litros. nata de cualquier contenido graso y un paquete de masa madre VIVO.
- La nata se debe hervir y enfriar a 40°, y se le debe añadir la masa madre. Revuelva bien.
- Vierta en un bol y envuelva bien. Luego colóquelo en un lugar cálido o utilice una yogurtera.
- Después de 6 a 9 horas, debe verificar que el producto esté listo. Si espesa enfriar en el frigorífico durante varias horas.
Desde pequeños, nuestros padres nos dijeron que si comes productos lácteos, siempre estarás sana y hermosa. Este artículo se centrará en la crema agria. Intentemos descubrir qué beneficios y daños nos aporta el uso de este producto.
La crema agria se elabora de una forma muy sencilla. Para hacer esto, deje la leche durante varios días y luego retire la capa superior. En la antigua Rusia, este proceso se llamaba "barrido", de ahí el nombre "crema agria".
Horneamos platos de champiñones con crema agria y simplemente agregamos crema agria al borscht, lo que hace que el sabor de los platos sea simplemente extraordinario. La crema agria, cuyos beneficios y daños son el tema principal de este artículo, tiene una gran demanda entre los niños.
Este producto puede resultar útil en otro caso, si, por ejemplo, quieres crema agria, cuyos beneficios serán importantes para tu organismo, y es perfecto. En este caso, utilice crema agria baja en grasas. Rápidamente hará que su peso vuelva a la normalidad. Necesita crema agria, que será beneficiosa para la digestión débil y la falta de apetito. Y si estás deprimido, deberías comer crema agria espolvoreada con azúcar.
La crema agria también se llama producto de la juventud. Muchas mujeres lo utilizan para preparar diversas mascarillas faciales. Después de esta mascarilla, la piel luce elástica y rejuvenecida, y las grasas proporcionan un efecto hidratante.
Después de comer crema agria, siempre sentimos una oleada de vigor y fuerza. Y si es propenso al estrés, entonces la crema agria, cuyos beneficios, como dicen, serán obvias, pondrá en orden su sistema nervioso. Sentirás completa paz y armonía contigo mismo.
Pero a pesar de que los beneficios de la crema agria son grandes, también puede causar daño. Por lo tanto, si lo consume en grandes cantidades, puede provocar un metabolismo deficiente de las grasas. Habrá mucha tensión en el hígado y la vesícula biliar, lo que pondrá a su cuerpo en el modo equivocado y generará malestar. No debe abusar de la crema agria si tiene una enfermedad cardíaca o cambios en la presión arterial. Para que la crema agria, cuyos beneficios, como ya hemos entendido, sean importantes, no se convierta en un enemigo, no conviene utilizarla en combinación con cereales, patatas o pan.
La principal desventaja de la crema agria es su alto contenido en calorías y grasas, pero de momento puedes comprar crema agria en las tiendas con el contenido de grasa que necesitas. Va del 10% al 40%.
Desafortunadamente, en el mundo moderno este producto ya no se fabrica de la misma manera que en la época de nuestras abuelas. La crema agria se elabora de otra forma. Por ejemplo, se añaden sustitutos en lugar de grasas naturales y se utilizan espesantes artificiales para hacer que este producto sea viscoso. De acuerdo, esa crema agria puede dañar gravemente su cuerpo. De ahí la conclusión de que la crema agria saludable será la que se elabora en casa, y como el método de preparación es muy sencillo, no será difícil.
Los conceptos de beneficio y daño de la crema agria no están equilibrados, ya que sigue siendo más bien un beneficio si no se consume en grandes cantidades. E incluso si la crema agria es muy grasosa, sazona con ella tu ensalada, saturará tu cuerpo con sustancias útiles y además es muy sabrosa.
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la crema agria? Puede enumerar muchos de sus componentes útiles. Por ejemplo, contiene muchos micro y macroelementos y también es rico en fósforo, magnesio, yodo y zinc. La crema agria contiene muchas vitaminas que son vitales para nuestro organismo. También es rico en calcio, que favorece el crecimiento y fortalecimiento de los huesos, algo especialmente necesario para los niños. Las sustancias presentes en la crema agria se absorben muy fácilmente en el cuerpo humano.
Utilice crema agria para preparar los platos más inusuales o úsela con fines cosméticos. Pero no olvides que sólo el uso adecuado de este producto beneficiará a tu organismo.
