¿Es posible comer nabos crudos y cómo utilizarlos correctamente? Beneficios y daños para la salud del nabo Composición de los nabos Valor nutricional y beneficios para la salud

Olvidados inmerecidamente tras la llegada de las patatas, los nabos han regresado cada vez con más frecuencia a nuestras cocinas. Mucha gente lo cultiva como alimento o para tratar enfermedades. ¿Cuáles son los beneficios de los nabos para el organismo?
¿Por qué se utiliza para adelgazar y qué platos se pueden preparar con él? Más sobre esto a continuación en el artículo.

información general
Los nabos de jardín son anuales o bienales (según las condiciones de crecimiento). Tiene una raíz jugosa, hojas ricas en vitaminas y semillas que contienen aceite graso. Existen diferentes variedades de nabos. Por cierto, la col Beijing (china) es su variedad (subespecie). Los nabos forrajeros se llaman nabos.
Contenido calórico de los nabos.
Aunque la composición química de la verdura es variada, el contenido de sustancias importantes no es demasiado alto. Entonces, 100 g de tubérculos contienen 8 g de carbohidratos (incluidos 6 g de azúcar, 2 g de fibra), 1,5 g de proteínas y nada de grasas.
De las vitaminas, C alcanza los valores más altos (20% del requerimiento diario), y A, E, B1, B2, PP se encuentran en el rango del 1% al 6%. El contenido de hierro, magnesio, calcio y fósforo es del 4% al 5% del valor diario, un poco más de potasio: 10%. El contenido calórico es de 32 kcal.

Pero sus hojas son muy ricas en vitaminas y microelementos en términos cuantitativos.
Vitaminas, microelementos.
Contenido por 100 g (% del requerimiento diario)
A
64
CON
67
A
209
A LAS 9
49
Potasio
12
Calcio
19
Magnesio
8
Manganeso
24
Cobre
25

Nabo: beneficios y daños para la salud.
Los beneficios (y daños) de los nabos para la salud se notaron hace muchos siglos. Aunque la verdura no tiene una gran demanda hoy en día, se utiliza en la cocina y en la medicina popular.
Para ello, utilice el tubérculo, su jugo, hojas verdes y aceite de semilla (obtenido de la colza silvestre). Su uso es especialmente importante durante el ayuno o ayuno, cuando el organismo se deshace de las toxinas acumuladas.
El nabo cura enfermedades
El principal efecto terapéutico del tubérculo es la regulación del metabolismo. Su consumo habitual es una excelente prevención de enfermedades vasculares, tumores, vesícula biliar y enfermedades gastrointestinales.
Además, la verdura ayuda a disolver los cálculos renales, ayuda con resfriados, hematomas e inflamaciones de la piel (externamente).
El bajo contenido calórico y la capacidad de unir sustancias nocivas permiten utilizar el tubérculo y las hojas para la obesidad y la pérdida de peso.
Gota. Hervir el nabo, triturarlo y aplicarlo en la zona dolorida.
Aterosclerosis. 2-3 cucharadas l. Coma tubérculos crudos 2 veces al día.

Sangrado de las encías. Picar las hojas (partes superiores) de la verdura. Toma 2 cucharadas. l. verduras, cocinar al vapor con un vaso de agua hirviendo, mantener en el “baño” (debajo de la tapa) durante media hora. Enjuáguese la boca 3-4 veces al día.
Poliartritis, atonía intestinal, discinesia biliar.. Añade una cucharada de miel a 100 ml de jugo de nabo. Beber antes de las comidas (media hora). Tomar 4 rublos/día.
A la hora de beber jugo de nabo hay que tener en cuenta una circunstancia importante: si se diluye a un tercio con agua, se producirá una salida de bilis de la vesícula biliar. El jugo sin diluir mejora la formación de bilis en las células del hígado.
Básicamente, por supuesto, las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de los nabos se relacionan con el tracto gastrointestinal.
No se puede consumir verdura con:
hepatitis;
úlcera estomacal;
colecistitis;
gastritis, enterocolitis.

Cuando se comen crudos, los nabos provocan hinchazón. Las personas propensas a las flatulencias deben comer nabos procesados ​​o evitarlos.

Las recetas de nabos son sabrosas y saludables.
Probadas durante siglos, nos han llegado recetas sabrosas y saludables para preparar nabos. Las hojas y tubérculos se utilizan como componentes de primeros platos, ensaladas, guisos y simplemente como guarnición de carne.
Como la verdura es un poco amarga, antes de comerla es necesario escaldarla y escurrir rápidamente el agua (la verdura de raíz debe cortarse con anticipación). Si no sabes cocinar deliciosos nabos, presta atención a las recetas a continuación.
Receta de nabos al vapor
Dado que la cocina clásica (en el horno) no está disponible para muchas personas, se cuece al vapor en el horno, en una vaporera o en una multicocina. Para cocinar en el horno, puedes utilizar una cazuela de barro o una bolsa para hornear.
No se agrega nada a la verdura, el proceso dura aproximadamente una hora. Cuando el tubérculo esté listo, puedes verterle aceite o salsa.
Como opción: antes de cocinar, los nabos en una olla se pueden espolvorear con azúcar, miel y mantequilla.

Recetas de ensalada de nabos
Ensalada de cuajada. Mezcle requesón, cubos de nabos crudos y apio en cualquier cantidad. Agregue el perejil picado, el eneldo, las cebolletas y la lechuga. Revuelva y agregue jugo de limón.
Ensalada de nabos con puntas. Corte los nabos y las zanahorias crudos en cubos, agregue la cebolla y las puntas. Agrega sal al gusto, agrega aceite y jugo de limón.
Calabaza con miel. Rallar los nabos y las manzanas agrias. Corta la calabaza en cubos. Mezclar todo, verter miel derretida encima.

Características de cultivo y almacenamiento.
Cuidar y cultivar nabos es bastante sencillo. La verdura debe sembrarse a principios de primavera, pero es posible plantarla a finales de junio. En el primer caso, se pueden cultivar dos cultivos durante el verano, ya que los tubérculos se pueden recolectar a finales de junio. Lo principal es no permitir que el tubérculo madure demasiado, esto reducirá el valor nutricional y además quedará insípido.
Para su almacenamiento se recolectan tubérculos de hasta 8 a 10 cm de diámetro. En bodega se almacenan a 0˚-5˚C, en arena. Conservan las vitaminas durante mucho tiempo y no se pudren. Pueden durar hasta 3-4 meses en el frigorífico y hasta 8-12 en el congelador.
Se está reviviendo el interés por los nabos. La mayoría de la gente llega a comprender el valor de los productos simples y comunes. Introduce esta verdura en tu dieta y así los colorantes y sustitutos no te darán miedo.

http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/repa-polza-i-vred.html

El nabo es una planta de la familia de las coles o crucíferas. Hay dos tipos principales de nabos: cultivados y forrajeros. Por supuesto, comen una verdura comestible, que parece una raíz gruesa, poderosa y redondeada. Su tallo es alto con hojas verdes. La patria de este tubérculo es Oriente Medio.

El nabo es una verdadera bendición para quienes desean aumentar su inmunidad para deshacerse de enfermedades y virus. Satura el organismo con una lista completa de macroelementos y microelementos, contiene ácidos grasos y vitaminas A, B, PP, ácido ascórbico. Por eso los beneficios de los nabos para el ser humano son enormes. También contiene ácido linoleico y linolénico, así como ácido fólico.

Los beneficios de los nabos para los hombres.

Muchos hombres ni siquiera imaginan que para aumentar la libido y mejorar la erección se puede utilizar un nabo común, porque contiene vitamina B, que normaliza el sistema hormonal del hombre. Otro beneficio de los nabos crudos es que contiene glucorafanina, que es un preventivo contra el desarrollo de cáncer y diabetes. Además, estas dolencias sólo empeoran la potencia.

Sin embargo, el beneficio de los nabos para los hombres también radica en que ayuda a superar los trastornos psicoemocionales que provocan la impotencia. El tubérculo tiene un efecto antiinflamatorio y diurético, lo que ayuda en el tratamiento de la prostatitis. El beneficio del nabo es que aumenta el flujo sanguíneo, por lo que la sangre fluye hacia los genitales y provoca una erección.

Los beneficios de los nabos para las mujeres.

El nabo es bueno para todas las personas, pero las mujeres lo necesitan, especialmente en la vejez. Por ejemplo, un tubérculo se considera un producto dietético, ya que su contenido calórico es de 27 unidades, mejora el metabolismo y normaliza la función intestinal. Además, los beneficios del jugo de nabo son invaluables, ya que su composición tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, el cabello y la piel. El nabo elimina toxinas del organismo, mejora la función intestinal y ayuda a combatir el acné y las espinillas.

Los beneficios de los nabos son especialmente notables para las mujeres, ya que reducen los cambios emocionales y calman los nervios, lo cual es muy importante durante la menopausia. También es útil comer tubérculos hervidos y todas las sustancias beneficiosas se conservan perfectamente incluso después del tratamiento térmico. En cuanto a los beneficios y perjuicios de los nabos hervidos, hay más ventajas y prácticamente ningún inconveniente. Para preparar nabos, es necesario coger una olla con agua y colocar allí los nabos picados. Coloca todo en el horno a fuego lento.

Los beneficios de los nabos para los niños.

Puedes empezar a introducir los nabos en la dieta de tu bebé a los seis meses de edad. En este momento, se familiariza con los alimentos sólidos y aprecia el sabor de los tubérculos. Además, no importa qué tipo de nabo, sus beneficios son enormes, porque contiene muchos minerales y vitaminas necesarios para el pleno desarrollo y crecimiento del niño.

Además, el tubérculo contiene carbohidratos que previenen la fermentación en los intestinos del niño y el estreñimiento. La fruta normaliza el funcionamiento del sistema digestivo del bebé y se puede combinar con cualquier alimento. Otro beneficio de los nabos para los niños es que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a absorber el hierro, que se encuentra en muchos alimentos. Esto es muy importante, ya que el hierro ayuda a que el cerebro del bebé se desarrolle más rápido.

Beneficios de los grelos

Además de las frutas en sí, los grelos son muy útiles, ya que contienen mucho azufre, hierro y calcio, que es menor en la leche.

Las hojas de nabo también dan un excelente efecto diurético, ayudan en la lucha contra la anemia, la artritis y son útiles para enfermedades del hígado, ojos, vesícula biliar, infecciones u otras enfermedades de la piel. Si come este tubérculo periódicamente, no le aparecerán úlceras ni granos en la piel.

Además, el beneficio de los grelos es que a partir de ellos se preparan jugos, para ello se exprime la fruta junto con las hojas. Por lo general, el jugo resultante se diluye con jugos de verduras y hierbas para obtener una bebida sabrosa y saludable. Por ejemplo, si prepara una mezcla de jugo de diente de león, nabo y zanahoria, esta bebida ayuda a fortalecer los dientes y los huesos y se convierte en un preventivo contra el insomnio y los trastornos nerviosos. El jugo del tubérculo ayuda a disolver los cálculos renales, previene la caries dental y previene el desarrollo de osteoporosis en las personas mayores.

Efectos nocivos del jugo de nabo

Todos los productos tienen un conjunto de propiedades beneficiosas y nocivas. Por ejemplo, el nabo tiene contraindicaciones si una persona ha desarrollado colitis, gastritis, úlceras y problemas con los riñones, los intestinos y el hígado. También existen restricciones para tomar nabos si tiene trastornos del sistema nervioso. Si una persona sigue una dieta estricta, debe agregar el producto a su dieta poco a poco, ya que necesita observar la reacción del cuerpo. Si no se tiene en cuenta este matiz, aparecerá una formación intensa de gases en el estómago y se hinchará.

Es recomendable comer el tubérculo hervido o al vapor, lo que ayudará a evitar una reacción violenta del organismo ante un nuevo producto. Debes saber que el jugo de nabo será perjudicial si padeces una enfermedad de la tiroides, ya que puede agravar la situación. Está prohibido utilizar nabos como alimento si tiene intolerancia individual a este producto. Por lo tanto, antes de empezar a comer nabos y beber su jugo, conviene consultar a su médico.

Contenido calórico de los nabos y su valor nutricional.

En términos de valor nutricional, este tubérculo está al mismo nivel que las patatas. Contiene una gran cantidad de proteínas y carbohidratos de origen vegetal. Por eso, un plato de nabos y patatas puede saciar rápidamente el hambre. Sin embargo, las patatas contienen mucho almidón y carbohidratos, que aportan saciedad, pero se digieren muy lentamente en el estómago. Además, las patatas contribuyen al aumento excesivo de peso.

En cuanto a los nabos, contienen muchos menos carbohidratos que las patatas, por lo que no afectan a tu figura. Según los indicadores, el contenido calórico de los nabos es de solo 32 kcal. El único inconveniente importante del tubérculo es su olor específico, que no gusta a todo el mundo, pero por motivos de salud puede ser tolerado. El tiempo de cocción de los nabos es mayor que el de las patatas.

Composición de los nabos: vitaminas y elementos beneficiosos.

Cada producto de origen vegetal contiene componentes útiles, este tubérculo no es una excepción. Si se estudia más detenidamente su composición química, se puede ver la presencia de vitaminas tan importantes para el cuerpo humano como A, C, E, así como vitaminas del grupo B, PP y betacaroteno. Al mismo tiempo, la composición de los nabos tiene la cantidad máxima de vitamina C, que ni siquiera los cítricos tienen.

La verdura contiene ácidos grasos como el oleico, linoleico, linolénico y palmítico, así como el ácido más importante: el ácido fólico. Los nabos también contienen muchos disacáridos y monosacáridos, aceites esenciales y otros componentes que lo convierten en el mejor producto dietético. Las propiedades únicas del nabo son que ayuda a limpiar la sangre y a disolver los cálculos en la vejiga y los riñones.

Los nabos contienen magnesio, que aporta importantes beneficios al organismo, por ejemplo, el calcio se acumula y los alimentos se absorben mejor. Este efecto es muy importante en la vejez, cuando comienzan los problemas de huesos y articulaciones.

El potasio sigue siendo otro elemento importante del tubérculo, porque junto con el sodio mejora el funcionamiento del sistema nervioso, regula el equilibrio hídrico en el cuerpo y estabiliza el funcionamiento del corazón.

Variedades y variedades de tubérculos.

Si nos fijamos en la clasificación botánica moderna, todos los híbridos y variedades de nabos se dividen en cinco subespecies: china, europea, indoafricana, de Asia Menor y japonesa. En total, estas subespecies incluyen alrededor de 38 variedades, pero la mayoría de ellas pertenecen al grupo europeo, por lo que se cultivan en la zona media. Esto incluía tubérculos blancos de las variedades Volynskaya, Milanskaya Belaya, Norfolskaya, Shestinedelnaya y otras, así como frutos amarillos de las variedades Mayskaya Zheltaya, Zolotoy Shar, Bort-Feltskaya y otras. La forma de los nabos puede ser alargada, plana o redonda. Los nabos redondos y planos se suelen utilizar para cocinar, pero el nabo alargado es una variedad forrajera que se cultiva para el ganado.

nabo negro

Entre las muchas especies y variedades, el tubérculo negro se destaca inmediatamente y sigue siendo el más útil. Contiene muchos minerales y vitaminas, por lo que el nabo negro restaura el metabolismo alterado y favorece la pérdida de peso en caso de exceso de peso corporal. También fortalece el sistema inmunológico y se considera el antibiótico natural más eficaz.

El tubérculo tiene un efecto positivo en la digestión, elimina toxinas y el exceso de líquido del cuerpo. Disuelve toxinas y sales de la vesícula biliar en los vasos, como resultado de lo cual se limpia completamente el cuerpo. Además, el nabo negro previene el desarrollo de hongos y bacterias nocivas en el cuerpo humano, se convierte en un profiláctico contra la aterosclerosis y ayuda a fortalecer el cabello.

nabo daikon

Daikon es un rábano blanco japonés y chino, parte de la misma variedad de rábano común. Pertenece a la familia Brassica y tiene un sabor excelente. Un rasgo distintivo de esta variedad es la falta de amargor que tienen otras variedades. Además, los nabos daikon tienen un aroma especial, similar al de los rábanos. La pulpa del fruto es crujiente y de sabor agradable. Las hojas de la verdura también se comen, por ejemplo, para hacer ensaladas, pero no se pueden conservar durante mucho tiempo, por lo que se comen frescas.

Verde nabo

En cuanto a sus propiedades medicinales, la verdura verde ocupa el segundo lugar después de la variedad negra. Si come constantemente este tubérculo, se producirán cambios significativos en el cuerpo. Por ejemplo, la vitamina B1 mejora el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, normaliza la función intestinal y la verde nabo normaliza los niveles de colesterol en sangre y se convierte en una excelente medida preventiva contra la aterosclerosis. Dado que el tubérculo contiene mucho potasio, puede normalizar la presión arterial y mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular. Todas las personas necesitan nabos para la salud del corazón, por lo que los platos elaborados con ellos deben estar en todas las mesas.

nabo amarillo

El nabo amarillo tiene una raíz engrosada y forma ovalada, su pulpa es muy jugosa, sabrosa, de color blanco o amarillo. Este tubérculo se considera medicinal, ya que es un producto preventivo contra la aterosclerosis y enfermedades hepáticas. También activa los intestinos, por lo que puede utilizarse para el estreñimiento.

¡Hola amigo! Ahora te contaremos las verdades más simples que quizás no conocías. O tal vez simplemente no quería saber nada de sus abuelos. El artículo Nabo: beneficios y daños le ayudará a descubrirlo.

Aunque los nabos se consideran un producto originario de Rusia, los científicos creen que la humanidad empezó a comerlos hace más de 4.000 años. La actitud hacia este tubérculo entre diferentes pueblos en diferentes épocas podría ser exactamente la contraria, por ejemplo, los egipcios lo alimentaban a los esclavos, pero los griegos lo sacrificaban a los dioses.

En Rusia, los nabos se enamoraron ya en el siglo XIII, y no sólo los siervos, sino también los nobles se deleitaban con ellos.

Con él cocinaban guisos y gachas, hacían mantequilla y kvas, lo freían y lo horneaban, lo comían crudo y bebían jugo.

Incluso antes de la aparición de las patatas en Rusia, los nabos se consideraban el segundo pan.

Si los niños modernos alguna vez han oído hablar de este tubérculo, fue sólo en el cuento de hadas "Sobre el nabo". Es una pena.

Composición y propiedades beneficiosas.

El nabo tiene propiedades curativas únicas que nuestros antepasados ​​conocían.

Incluye:

• vitamina C – 40 mg (más que en las naranjas),
• más azúcar que las manzanas rojas
• los nabos también son ricos en hierro,
• calcio,
• potasio,
• caroteno,
• aceites esenciales,
• fitoncidas con propiedades antibacterianas,
• así como la glucorafanina, que previene el desarrollo de células cancerosas.

Los beneficios de los nabos para el organismo son evidentes. Debido a la gran cantidad de vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, la fibra incluida en su composición ayuda a limpiar el organismo de toxinas, acelera el metabolismo y favorece una rápida pérdida de peso. Además, está compuesto en un 90% por agua, por lo que se absorbe fácilmente.

Actualmente, existe una gran cantidad de variedades y variedades de nabos obtenidos mediante selección, pero me gustaría detenerme con más detalle en solo algunas.

Entonces, los nabos blancos no solo tienen un sabor excelente, sino también muchas propiedades útiles.

Tiene un alto valor nutricional y es bajo en calorías.

Esta es una limpieza de colon ideal.

Para lograr el resultado deseado, es necesario rallar la pulpa, 100 gramos, ponerla en una gasa y exprimir el jugo. Luego debes agregar 2 cucharaditas de miel a este jugo. Esta bebida se debe beber en el transcurso de 1 semana, temprano en la mañana y en ayunas.

Amarillo

El nabo amarillo (o nabo de jardín) tiene forma ovalada y una raíz engrosada. La pulpa suele ser de color amarillo jugoso, pero también puede ser blanca. Se considera medicinal. Buena prevención de la aterosclerosis, enfermedades hepáticas. Ayuda a activar la función intestinal, por lo que también se utiliza para el estreñimiento.

Negro

El tubérculo negro tiene la mayor cantidad de sustancias útiles. Por tanto, se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el metabolismo, lo cual es muy importante para las personas que quieren adelgazar.

Además, el nabo negro elimina toxinas del organismo, reduce la hinchazón, activa la digestión, disuelve los cálculos biliares, limpia los vasos sanguíneos de sales y es un excelente cosmético para tratar el cabello débil y sin brillo.

Además, es útil para las personas que padecen acné.

El tubérculo verde también tiene propiedades medicinales. Si come regularmente platos de nabo verde, los problemas digestivos desaparecerán, el riesgo de aterosclerosis disminuirá y el mayor contenido de potasio ayudará a normalizar la presión arterial, así como el funcionamiento del sistema cardiovascular en su conjunto.

Métodos de uso de diversas formas medicinales de nabo en la medicina popular.

A continuación se presentan varias recetas para preparar platos con este tubérculo para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades.

Para un resfriado:

Es necesario rallar la pulpa del nabo y exprimir el jugo. Luego agrégale un poco de miel. Esta bebida se debe consumir 3 veces al día, 1-2 cucharadas hasta su completa recuperación.

Para arritmia:

El jugo de un nabo amarillo entero se debe mezclar con miel al gusto y también consumir 3 veces, 2-3 cucharadas cada una, durante el día.

Para la presión arterial alta:

Los nabos son útiles en cualquier forma: frescos, hervidos o al vapor. Si lo introduces en tu dieta diaria, podrás olvidarte de los aumentos repentinos de presión.

Contra la tos:

Se vierte 1 cucharada de hojas de nabo amarillo trituradas en un vaso de agua hirviendo y se infunde durante media hora. Esta decocción se debe beber a lo largo del día, repartida en 4 tomas. Beber tantos días como sea necesario.

Para la disentería:

Pele los nabos amarillos, córtelos en rodajas y cómelos crudos con las comidas. Es necesario ingerir unos 300 gramos al día hasta la recuperación completa.

Para aumentar la potencia:

Las semillas de nabo amarillas (de jardín) tienen un buen efecto sobre el poder masculino si se agregan regularmente a los alimentos. Además de las semillas, la potencia se puede aumentar con un plato completo y muy sabroso: puedes servir nabos hervidos con carne.

Para la diabetes:

Para la diabetes, el nabo es simplemente necesario, ya que las sustancias que contiene tienen un efecto positivo en el páncreas y previenen el desarrollo de diabetes. Con esta enfermedad, los platos de nabo deben incluirse en la dieta diaria obligatoria.

Aquí hay otra receta fácil para preparar nabos: debe pelar el tubérculo, cortarlo en aros finos y verter agua hirviendo sobre él durante 5 minutos. Luego, los nabos así preparados se deben colocar en un plato y verter con aceite vegetal, preferiblemente de linaza.

El uso de nabos como platos para adelgazar.

Además, los nabos se incluyen en las dietas generales de adelgazamiento.
Los nutricionistas no dan instrucciones especiales al respecto, pero aquí tienes algunas recetas para preparar nabos para quienes quieren adelgazar:

1. la receta más sencilla es sustituir las patatas por nabos, tienen un sabor similar, pero con este método se puede adelgazar rápidamente;
2. Puedes preparar una ensalada ligera cortando en tiras nabos frescos, zanahorias y pimientos morrones. Puedes aderezar este platillo con una salsa hecha a base de aceite de oliva y jugo de limón;
3. Con los nabos se pueden hacer patatas fritas sabrosas, pero al mismo tiempo saludables y bajas en calorías. Es necesario pelar el tubérculo, cortarlo en rodajas finas y secarlo en una bandeja para hornear.

¿Se incluyen los nabos en una dieta baja en carbohidratos? Según el nombre mismo, queda claro que el consumo de carbohidratos es limitado, mientras que las grasas y proteínas pueden estar presentes en la dieta en cantidades suficientes. Entonces, a diferencia de las dietas convencionales, en una dieta baja en carbohidratos hay una lista de verduras que no se pueden comer. Y en esta lista de prohibidos se incluye nuestro querido nabo.

Características de uso durante el embarazo y la lactancia.

Es importante saber que las mujeres embarazadas necesitan comer de 200 a 300 gramos de nabos 2 o 3 veces por semana.
Pero el nabo está contraindicado para las madres lactantes, sus propiedades se transmiten a través de la leche materna y pueden provocar cólicos, diarrea o estreñimiento en los bebés, además de una reacción alérgica.

Características de uso en niños.

Generalmente no se recomienda dar nabos a niños menores de 7-8 meses para descartar alergias. Se debe introducir en la dieta del niño con cuidado y poco a poco. Y si no tienes alergias, puedes crear un menú para tu hijo que incluya platos de nabo, porque es muy saludable y fortalece bien el sistema inmunológico.

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios.

Lamentablemente, no todo el mundo puede comer nabos.

Entonces este tubérculo está contraindicado:

• con gastritis aguda;
• para úlceras de estómago;
• con enfermedad duodenal;
• con pancreatitis, ya que el jugo de esta verdura es muy agresivo y tiene un fuerte efecto irritante sobre el tracto digestivo;
• por la misma razón, nunca debe ser consumido crudo por personas que padezcan colitis o diversas enfermedades intestinales;
• con inflamación de los riñones o del hígado.

De todo lo anterior podemos sacar la siguiente conclusión: El nabo es simplemente un almacén de vitaminas y minerales útiles y valiosos, muchos de los cuales son extremadamente raros en otros productos.

Pero este tubérculo también tiene contraindicaciones y peculiaridades de uso, por ejemplo, como dijimos anteriormente, para las mujeres embarazadas es una parte necesaria de la dieta, y el nabo está contraindicado para las madres lactantes.

También analizamos diferentes recetas para hacer nabos. Así que recordemos nuestras tradiciones y diversifiquemos nuestra mesa con deliciosos platos de nabos.
¡Estar sano!

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Recuerde: "El abuelo plantó un nabo y el nabo creció cada vez más". Los niños modernos, al escuchar este cuento de hadas, a menudo se preguntan qué tipo de fruta extraña decidió cultivar el famoso abuelo en su jardín. Desafortunadamente, ahora los nabos se han vuelto casi más exóticos que los aguacates y la papaya, pero alguna vez fueron casi el plato principal en las mesas de nuestros antepasados.
El hombre aprendió a cultivar nabos hace unos 4.000 años. En Rusia, los nabos se ganaron el amor y el respeto en la antigüedad precristiana. Durante miles de años, los nabos fueron el alimento básico de los eslavos del norte (Rusia).
Los nabos eran el producto más asequible. Muchas hortalizas no sobrevivieron hasta la primavera. Y solo los nabos resistieron las condiciones climáticas más duras, no se pudrieron y conservaron su sabor y vitaminas. Los nabos tenían una productividad y una sencillez envidiables, no requerían cuidados cuidadosos y podían cultivarse sin grandes gastos. El nabo era la verdura principal de la cocina eslava. Y no sólo entre la gente común, sino también entre los comerciantes y la nobleza más ricos. Al decir “principal”, reemplazamos las patatas con nabos, que ahora son guarnición, en sopas, puré de patatas, hervidas, al horno y fritas, y se utilizan en una gran cantidad de platos. Catalina II insistió en cultivar patatas más "de moda" y convenientes, y poco a poco los nabos fueron empujados a la categoría de hortalizas "obsoletas". En el siglo XX cocinar con nabos ya era algo común, incluso indecente. Con la transición de los nabos a la categoría de verduras simples, se perdieron muchos secretos de su procesamiento, preparación y recetas de platos a base de nabos.

Propiedades útiles de los nabos.

Desde la antigüedad, los nabos se han considerado un excelente medio para limpiar el organismo de toxinas. Los nabos crudos contienen hasta un 9% de azúcares, un contenido muy alto de vitamina C (el doble que en cualquier tubérculo), B1, B2, B5, PP, provitamina A (especialmente en los nabos amarillos), polisacáridos de fácil digestión, esterol ( elemento necesario en el tratamiento de la aterosclerosis).

Los nabos contienen el elemento raro glucorafanina, una planta análoga del sulforofano, que tiene propiedades anticancerígenas. Este elemento se encuentra únicamente en los nabos y en varios tipos de col: brócoli, colinabo y coliflor.

Los nabos contienen oligoelementos y metales raros: cobre, hierro, manganeso, zinc, yodo y muchos otros. Los nabos contienen más fósforo que los rábanos y los rábanos, y el azufre, necesario para purificar la sangre y disolver los cálculos renales y vesicales, no se encuentra en ningún otro vegetal común. El magnesio contenido en grandes cantidades ayuda al cuerpo a acumular y absorber calcio. Los nabos incluso contienen un antibiótico que retarda el desarrollo de ciertos hongos, incluidos los peligrosos para el cuerpo humano (aunque no tiene ningún efecto sobre E. coli y estafilococos).

El nabo activa la actividad del hígado y la secreción de bilis, lo que previene la formación de cálculos biliares. La celulosa favorece la activación de la motilidad intestinal y la prevención del estancamiento de nutrientes. Esto tiene muchos beneficios para reducir los niveles de colesterol, lo que a su vez es excelente para prevenir la aterosclerosis. Los nabos contienen lisozima, una sustancia con una actividad antimicrobiana muy fuerte. Es interesante señalar que el nabo es un antibiótico natural que puede destruir o prevenir los signos de diversas enfermedades, especialmente la piel y las mucosas.

El nabo es un producto bajo en calorías y rico en vitaminas. Te llena, pero evita que engordes en exceso. Las sales minerales y los aceites esenciales contenidos en los nabos pueden servir como un complejo universal que regula la salud. No en vano han aparecido tantos cuentos de hadas y dichos sobre los nabos. Este tubérculo tiene efectos cicatrizantes, diuréticos, antiinflamatorios, antisépticos y analgésicos. Además de ser deliciosos, los nabos bien cocidos también son increíblemente saludables.

Para los pacientes diabéticos, el nabo es un excelente remedio fortalecedor general, los médicos lo recomiendan especialmente en invierno. Sin embargo, debes controlar la cantidad que comes, ya que este tubérculo contiene mucha azúcar y, en general, debes abstenerte del colinabo.

El jugo de nabo se bebe para la tos y el dolor de garganta (desde un simple resfriado hasta la restauración de una voz completamente "superficial"). Alivia los síntomas del asma, mejora el sueño y calma los latidos del corazón. Los nabos hervidos se muelen hasta formar una pasta y se aplican en los puntos doloridos por la gota. E incluso el dolor de muelas se alivió con una decocción de nabo. La gran cantidad de fibra que contienen los nabos estimula la motilidad intestinal.

Una decocción de raíces de nabo mejora el sueño, calma los latidos del corazón, tiene efecto laxante y ayuda con el asma y la bronquitis. Para preparar la decocción necesitarás una o dos cucharadas de raíces de nabo picadas. Es necesario verter doscientos ml de agua hirviendo, hervir durante quince minutos y colar. Tomar 1/4 taza de decocción cuatro veces al día o un vaso antes de acostarse.

Quizás el mayor tiempo de cocción de los nabos en comparación con las patatas jugó un papel decisivo en el desplazamiento de los nabos. Las patatas se cocinaban mucho más rápido, se volvían quebradizas y suaves y podían usarse para preparar más platos. La sensación de saciedad causada por los nabos y las patatas es similar; en aquella época no era costumbre comprender el motivo de estas sensaciones. La “saciedad de la patata” fue consecuencia de la difícil digestión de grandes cantidades de almidón. Los carbohidratos, que forman la base de las patatas, aportan una gran cantidad de calorías, pero son los alimentos con carbohidratos los responsables del exceso de grasa. Los nabos, como el apio, la raíz de perejil y las chirivías, que a menudo se ignoran hoy en día, se pueden utilizar con igual éxito en sopas en lugar de patatas e incluso hervir hasta que estén blandos. Sí, cocinar nabos lleva más tiempo, pero en términos de equilibrio de nutrientes y propiedades curativas especiales, los nabos dejan atrás a las patatas y, en las hábiles manos de un cocinero experimentado, se convierten en un manjar.

Guisando y horneando puedes preparar muchos platos maravillosos con nabos. Por ejemplo, con manzanas y pasas. El nabo en este plato es el ingrediente principal, pero son posibles opciones con salsas, jugos y aditivos. Los nabos pueden ser un acompañamiento para carnes, caza o pescado.

Propiedades peligrosas de los nabos.

El nabo es un producto muy saludable, pero su consumo excesivo puede empeorar la situación en algunas enfermedades. Por tanto, los nabos crudos están contraindicados en pacientes con problemas estomacales y duodenales, colitis y gastroenteritis aguda. Tampoco se recomienda consumir este tubérculo crudo en caso de inflamación del hígado y riñones, así como de otras dolencias intestinales.

Además, no se recomienda añadir platos de nabo a la dieta si se padecen determinadas enfermedades del sistema nervioso central. Por tanto, si tienes problemas con el sistema nervioso, debes consultar a un médico que te dirá si puedes comer nabos y platos elaborados con ellos.

Mientras que a las mujeres embarazadas les resulta útil comer entre 200 y 300 gramos. nabos 1-2 veces por semana; no se recomienda que las madres con bebés coman nabos: el bebé puede tener una reacción impredecible: alergias, diarrea, cólicos, estreñimiento. Por ello, se recomienda introducir los nabos en la dieta del niño a partir de los 2 años.

NABO AL HORNO.
Coloca los nabos pelados en una bandeja para horno, agrega un poco de agua y hornea hasta que estén tiernos. Después de eso, los nabos enfriados se cortan en rodajas finas, se agrega cebolla finamente picada, sal, pimienta, se vierte con crema agria y se espolvorea con eneldo picado (perejil).
Ingredientes: nabos 150, cebollas 20, crema agria 45, sal y pimienta al gusto, hierbas 5.

TURNIP BOY es un plato tradicional de la cocina rusa. Es especialmente famoso en los Urales. Se trata de tubérculos (rutabagas, zanahorias, nabos, rábanos) preparados al vapor. Se encuentra en las etapas posteriores. Los productos se pelan y se rocían con agua fría. Los tubérculos se colocan firmemente en una olla.

Guiso con nabos

Ingredientes:
1-2 nabos grandes,
2-4 patatas,
1 zanahoria grande
1 cebolla,
un vaso de leche,
sal, especias - al gusto.

Preparación:
Cortar los nabos y las zanahorias lavados y pelados en dados y cocer un poco en un poco de agua, añadir un poco de leche y dejar cocer a fuego lento. Freír la cebolla picada en trozos grandes con los trozos de patata hasta que estén ligeramente doradas y pasar la fritura a una cacerola. Agregue más leche y cocine a fuego lento hasta que las verduras adquieran la suavidad deseada. Puedes agregar harina para espesarla un poco, pero generalmente esto no es necesario.

Son posibles opciones con salsas, jugos y aditivos. Los nabos pueden ser un acompañamiento para carnes, caza o pescado. El nabo tolera con bastante facilidad los experimentos de mezcla con varios componentes. Experimente con volúmenes pequeños; tal vez encuentre exactamente la combinación de productos que le agradará. Mucha gente se muestra escéptica ante las recetas en las que el nabo es sólo uno de los 10 a 20 componentes, ya que el nabo en sí es bastante sabroso y no hay justificación para disfrazarlo bajo una gran cantidad de especias y otros sabores brillantes. Utilice diversos aceites vegetales, miel, crema agria, nata y otros productos lo más naturales posible. Procura no mezclar los nabos con mayonesa industrial o mostaza.

¡Pero es mejor comer los nabos crudos!

Los exprimidores modernos te permiten extraer jugo de los nabos. Tiene un efecto laxante, aumenta la potencia sexual y destruye muchos microbios y virus patógenos. Este jugo es útil para beber con ARVI, dolor de garganta, tos seca, para el tratamiento de la angina y el asma y para la retención urinaria. El jugo de nabo se bebe para la laringitis aguda (1 cucharada 3-4 veces al día). Si tiene tos intensa, agregue miel al jugo y beba 1-2 cucharadas 3-4 veces al día. Para aumentar las propiedades nutricionales y curativas del jugo de nabo, es mejor agregar jugo de repollo, pimiento dulce, espinacas y perejil. Una mezcla de jugos de nabos, zanahorias, apio y limón es muy útil para la neumonía.

Cócteles con nabos

El sabor dulce y picante de los nabos es perfecto para cócteles de frutas y verduras.

Siéntase libre de mezclar jugo de nabo con jugo de arándano, frambuesa, piña, cítricos y grosellas, y seguramente deleitará a quienes se sientan a la mesa festiva.

Aquí tienes un excelente cóctel de verduras que te ayudará a reforzar el sistema inmunológico y tonificar el cuerpo: mezcla jugo de tomate y jugo de nabo a partes iguales y agrega un poco de ajo. ¡Sabroso y saludable!

¡Sé saludable y buen provecho!

Saber comer nabos te permitirá aprovechar al máximo este tubérculo. No es sólo una verdura sabrosa y nutritiva, sino también un medicamento. Su uso adecuado previene la aparición de problemas de salud.

nabos crudos

En la cultura rusa, este tubérculo se consume desde la antigüedad. Es fácil de cultivar, saludable y da sensación de saciedad durante mucho tiempo. El producto crudo se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Se utiliza como guarnición y para preparar ensaladas.

La forma en que comes nabos afecta la forma en que tu cuerpo los absorbe

El tubérculo elimina toxinas del cuerpo. La fibra limpia los intestinos y normaliza su microflora. Restaura la digestión. El alto contenido en vitaminas C y B fortalece el sistema inmunológico. Los esteroles y polisacáridos fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo la aterosclerosis. La glucorafanina previene el cáncer.

Comer cultivo amarillo es útil para la deficiencia de micronutrientes. Contiene mucho hierro, manganeso y cobre. El yodo y el zinc regulan el funcionamiento de la glándula tiroides. El fósforo y el azufre previenen la formación de cálculos renales. El magnesio y el calcio fortalecen los huesos.

El jugo de la fruta es perjudicial para muchos hongos que infectan el tejido humano. Normaliza la excreción de bilis, evitando el estancamiento en la vesícula biliar. Esto mejora la función hepática.

Cómo tratar adecuadamente los tubérculos.

Puedes comer el tubérculo en cualquier momento del día. Este es un producto dietético de fácil digestión. La celulosa en su composición ayuda al funcionamiento del estómago, satura el cuerpo, pero no provoca aumento de peso. Los aceites esenciales mejoran el estado de la piel y el cabello. Las sales minerales compensan la falta de microelementos, lo que es especialmente importante durante la dieta.

Para la diabetes mellitus, el tubérculo fortalece el cuerpo y le da fuerza. Las personas con este diagnóstico deben tener cuidado. Esta verdura contiene azúcar, por lo que no se debe abusar de ella.

El jugo de nabo se utiliza como remedio para muchas enfermedades. Pueden curar:

• dolor de garganta;
• bronquitis;
• asma;
• latido del corazón;
• dolor de muelas.

Las gachas de avena ayudan con los ataques de gota. La verdura se pica y se deja en la zona dolorida, asegurada con una venda. Para combatir el insomnio, prepare una decocción que conviene beber una hora antes de acostarse en el volumen de un vaso. No necesitará más de 15 minutos para preparar el medicamento.

El tratamiento debe acordarse con un médico. No se recomienda para algunas enfermedades. La verdura provoca exacerbación de úlceras de estómago, gastritis y colitis.

Los nabos son superiores en cualidades beneficiosas a la mayoría de las verduras. Debe incluirse periódicamente en la dieta.