Εστραγκόν - τα οφέλη και οι βλάβες των αρωματικών βοτάνων. Βότανο εστραγκόν: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Πολλοί συνδέουν τη λέξη «εστραγκόν» με την παιδική ηλικία ή μάλλον με το γλυκό νερό με ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση εστραγκόν.

Το εστραγκόν είναι ένα πολυετές φυτό ιθαγενές στη Μογγολία και μπορεί επίσης να βρεθεί στην Ανατολική Σιβηρία. Φύεται κυρίως στις όχθες του ποταμού, στην ερημιά, στο χωράφι. Στην αρχαιότητα, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Με την πάροδο του χρόνου, λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το εστραγκόν έγινε δημοφιλές και περιζήτητο στην Ευρώπη και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο.

Το εστραγκόν ή αψιθιά του δράκου, όπως ονομάζεται και λόγω του ότι ανήκει στην οικογένεια της αψιθιάς, χρησιμοποιείται στον ιατρικό τομέα, στη μαγειρική βιομηχανία, στον τομέα της κοσμετολογίας. Αυτό είναι πραγματικά ένα θαυματουργό φυτό.

Το εστραγκόν είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Astrov. Είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί στη φύση, σε σημείο που μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα στον κήπο ή στην εξοχή. Οι μίσχοι του φτάνουν σε ύψος από μισό μέτρο έως ενάμιση μέτρο, γυμνοί, ίσιοι, χρώματος κιτρινοκαφέ και τα φύλλα του είναι μακριά και συμπαγή με μυτερές άκρες, που μοιάζουν με γλώσσα σαύρας. Οι ταξιανθίες έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Το εστραγκόν ανθίζει από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και καρποφορεί τον Οκτώβριο.

Τα οφέλη του εστραγκόν είναι στη σύνθεσή του:

• • Η σύνθεση περιλαμβάνει μια σειρά από αιθέρια έλαια, χάρη στα οποία έχει ένα λαμπερό, αξέχαστο άρωμα που δεν μοιάζει με τίποτα.

    Το εστραγκόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών των ομάδων B, A, C, D, K, E και περιέχει επίσης απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

    Τα οφέλη του φυτού έγκεινται επίσης στην περιεκτικότητα σε μεταλλικά συστατικά, όπως σελήνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και νάτριο.

    Η παρουσία λιπαρών οξέων (κορεσμένων και ακόρεστων) έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου.

Η χρήση της αψιθιάς του δράκου στην ιατρική πρακτική

Η αψιθιά του δράκου χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική από θεραπευτές και βοτανολόγους, καθώς και στην παραδοσιακή ιατρική πρακτική. Συνήθως είναι σπάνιο όταν η παραδοσιακή ιατρική και η παραδοσιακή ιατρική βρίσκουν κοινό έδαφος. Το εστραγκόν έχει τονωτική, τονωτική, διουρητική, αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί εστραγκόν στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• • με κρίσεις ημικρανίας?

    απουσία κανονικού ύπνου.

    με όλους τους τύπους πονοκεφάλων?

    με νευρικές βλάβες και κατά τη διάρκεια μιας περιόδου νευρικής υπερδιέγερσης.

    με μειωμένη ανοσία?

    με εκδηλώσεις πρηξίματος.

    με φαρυγγίτιδα, πνευμονία, βρογχίτιδα.

    με φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος.

    με όλες τις εκδηλώσεις πονόδοντου.

    με υψηλή αρτηριακή πίεση?

    με στοματίτιδα?

    με φλεγμονή των ούλων?

    με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

    για διάφορες δερματικές παθήσεις.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, το εστραγκόν είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της δραστικότητας στους άνδρες και βοηθά τις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση. Το εστραγκόν έχει έντονο αποτέλεσμα επούλωσης πληγών, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για κοψίματα και εγκαύματα. Το εστραγκόν αυξάνει την όρεξη, είναι χρήσιμο στη χρόνια γαστρίτιδα ως παράγοντας αύξησης του οξέος και επίσης χρησιμοποιείται συχνά για ελμινθική εισβολή. Χρησιμοποιείται για παραβιάσεις των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, καθώς και για αγγειακές παθήσεις, για ρευματικούς πόνους. Το Dragon Wormwood καταπολεμά τέλεια το πρήξιμο των άνω και κάτω άκρων και δεν έχει επιζήμια επίδραση στα νεφρά.

Το εστραγκόν συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους. Δεδομένου ότι έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορεί να αντικαταστήσει τη χρήση αλατιού, και επιπλέον, το φυτό είναι χαμηλό σε θερμίδες. Βοηθά στην επιτάχυνση των διαδικασιών πέψης και ομαλοποιεί τη νευρική δραστηριότητα ενός ατόμου που βρίσκεται σε διαδικασία απώλειας βάρους. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά από γυναίκες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας κεφίρ ή χωρίς αλάτι. Οι ειδικοί αποδίδουν επίσης το ρόλο ενός αντικαταθλιπτικού στο εστραγκόν, κάτι που είναι σημαντικό.

Υπάρχουν αρκετές από τις πιο κοινές συνταγές για την παρασκευή βαμμάτων και αλοιφών που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς:

1. Έγχυμα εστραγκόν.

Για να προετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό έγχυμα εστραγκόν, πρέπει να πάρετε το 1ο. μεγάλο. ξερά βότανα, ψιλοκόψτε το, ρίξτε το με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, μερικές ώρες είναι αρκετές και στη συνέχεια στραγγίστε και πάρτε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Είναι εξαιρετικό ως ανοσοδιεγερτικό μετά από μια μακρά ασθένεια, για παράδειγμα, όταν το σώμα είναι εντελώς εξασθενημένο.

2. Αλοιφή με βάση την αψιθιά του δράκου, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δερματίτιδας και του εκζέματος.

Για να ετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό μείγμα μόνοι σας, πρέπει να πάρετε αποξηραμένο χόρτο εστραγκόν και να το αλέσετε σε σκόνη για να κάνετε 20 γραμμάρια σκόνης και στη συνέχεια να το συνδυάσετε με 100 γραμμάρια λιπαρό βούτυρο και να βράσετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου επτά λεπτά. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο, ψύξτε και αποθηκεύστε στο κρύο.

Χάρη σε πολυάριθμες μελέτες, οι κοσμετολόγοι έχουν βρει τη χρήση αυτού του φυτού στον τομέα τους. Το εστραγκόν έχει εκπληκτικές ιδιότητες.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μάσκες και λοσιόν με βάση το εστραγκόν, οι οποίες χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Όλα τους στοχεύουν στην εξάλειψη των σημαδιών της γήρανσης του δέρματος και στην αναζωογόνηση του δέρματος.

1. Λοσιόν για αναζωογόνηση και αφαίρεση φλεγμονωδών διεργασιών.

Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό χόρτο εστραγκόν, το οποίο πρέπει να περιχύσετε με ένα ποτήρι βραστό νερό και να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Μετά από λίγο, σουρώνουμε και κρυώνουμε. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με μια μπατονέτα δύο φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε πολύ.

2. Τονωτικό για την καταπολέμηση των ρυτίδων και για την λείανση του δέρματος.

Σε μια λοσιόν εμποτισμένη με ξηρό χόρτο εστραγκόν (1 κουταλάκι του γλυκού βότανο + ένα ποτήρι βραστό νερό), πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό αγγουριού. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο τονωτικό καθημερινά, τότε το αποτέλεσμα θα είναι στο πρόσωπο.

Παρεμπιπτόντως, μια λοσιόν που παρασκευάζεται με βάση την αψιθιά του δράκου συνιστάται να προστεθεί σε όλα τα προϊόντα περιποίησης του δέρματος του προσώπου.

Λόγω του μοναδικού αρώματος και της ασυνήθιστης γεύσης του, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και σε πολλές χώρες του κόσμου. Ως καρύκευμα, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων με κρέας, βραστό ψάρι και τηγανητό κυνήγι. Συχνά προστίθεται σε πιάτα με ρύζι, ως μπαχαρικό σε σπιτικές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, και το εστραγκόν είναι πολύ αλμυρό όταν συνδυάζεται με αρνί. Τοποθετείται σε κάθε είδους σούπες, στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Για τις νοικοκυρές κατά την οικιακή κονσερβοποίηση, το εστραγκόν είναι απλά ένα απαραίτητο μπαχαρικό. Προστίθεται κατά το τουρσί αγγουριών, ντομάτας, όταν το λάχανο ζυμώνεται, καθώς και για κονσερβοποίηση μήλων και αχλαδιών. Συχνά, με τη βοήθεια του εστραγκόν, δίνεται ξύσμα σε αλκοολούχα σπιτικά ποτά· στη βάση του φτιάχνεται το γνωστό δροσιστικό ποτό «tarragon». Το καλοκαίρι, που υπάρχουν πολλά έντομα και μύγες, το κυνήγι και το κρέας τρίβονται με φρέσκο ​​εστραγκόν για να μην κάτσουν οι μύγες πάνω του.

Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη συνταγή για ένα ανθρακούχο δροσιστικό καλοκαιρινό ρόφημα «tarragon», τότε παρακάτω σας προσκαλούμε να το εξοικειωθείτε:

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό από την παιδική ηλικία, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια ξηρού χόρτου εστραγκόν, να το κόψετε σε μικρές φέτες (έως 3 cm), να βάλετε το γρασίδι σε ένα εμαγιέ τηγάνι και να το ρίξτε με καθαρό νερό, περίπου 2,5 λίτρα θα είναι αρκετά . Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα από δύο μέτρια λεμόνια σε αυτό το υγρό και βάλτε τη φωτιά, αφήνοντας να πάρει μια βράση, σβήστε μετά από ένα λεπτό. Πρέπει να δοθεί χρόνος στο ποτό να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και στύψτε το χυμό λεμονιού για γεύση. Όταν όλα είναι έτοιμα, πρέπει να στραγγίσετε το ρόφημα και να το κρυώσετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και η αμφίβολη ποιότητα του "tarragon" από το κατάστημα λόγω ενός αδίστακτου κατασκευαστή δεν εμπνέει τέτοια εμπιστοσύνη.

Παρεμπιπτόντως, η χρήση της αψιθιάς του δράκου ξεκίνησε από την αρχαιότητα, όταν αποκαλύφθηκε το υπέροχο άρωμα και η ιδιαίτερη γεύση της.

Δεδομένου ότι το φυτό εστραγκόν είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, δεν θα είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε στο σπίτι ή στον κήπο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία με άργιλο και χώμα κορεσμένο με υγρασία. Το μέρος που θα αναπτυχθεί το εστραγκόν θα πρέπει να είναι στην ύπαιθρο για να περιποιείται το φυτό ο ήλιος και η περιοχή να είναι επίσης μεγάλη, γιατί το φυτό έχει εντυπωσιακό μέγεθος. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των μακριών και εύθραυστων μίσχων του φυτού, θα πρέπει να στηριχθούν με τη μορφή μανταλιού. Το φυτό φυτεύεται, κατά κανόνα, στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου και η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται τον Οκτώβριο. Η διαδικασία αναπαραγωγής γίνεται με διαίρεση ή μοσχεύματα. Το φυτό είναι εντελώς ανεπιτήδευτο, μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για δέκα χρόνια, οπότε όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για τη φύτευση αυτού του γρασιδιού, αυτό το γεγονός θα πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος για να φυτέψετε εστραγκόν. Το εστραγκόν μπορεί να ληφθεί από σπόρους. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι φυτεύονται πρώτα σε ένα ποτήρι στο παράθυρο και στη συνέχεια, όταν φυτρώσουν, οι σπόροι πρέπει να μετακινηθούν στο θερμοκήπιο ή στο οικόπεδο που έχει προετοιμαστεί για αυτό. Εάν, για παράδειγμα, φυτέψετε σπόρους τον πρώτο μήνα της άνοιξης, τότε μέχρι το φθινόπωρο, οι μίσχοι του εστραγκόν θα φτάσουν σε ύψος περίπου ένα μέτρο. Τον πρώτο χρόνο θα υπάρχει μόνο ζουμερό πράσινο και το επόμενο έτος συγκομιδής θα εμφανιστούν λουλούδια.

Εάν δεν είναι δυνατό να φυτέψετε εστραγκόν στην τοποθεσία, τότε μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι, στο περβάζι, σπέρνοντας σπόρους εστραγκόν σε μια γλάστρα. Είναι αλήθεια ότι δεν θα μεγαλώσει πολύ, αλλά δεν θα γίνει λιγότερο χρήσιμος.

Έμπειροι κηπουροί και νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα από χόρτο εστραγκόν. Είναι αποξηραμένο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι κορυφές του εστραγκόν είναι οι πιο χρήσιμες και θεραπευτικές, επομένως το μήκος του χόρτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10-12 εκ. Και η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο. Παίρνουν το επιθυμητό μήκος του φυτού, το τυλίγουν σε μικρά τσαμπιά και το κρεμούν για να στεγνώσει τελείως σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το αποξηραμένο γρασίδι συνιστάται να αποθηκεύεται αποκλειστικά σε γυάλινα δοχεία, τα οποία είναι ερμητικά σφραγισμένα.

Οποιοδήποτε φάρμακο έχει αντενδείξεις

Ακόμη και το πιο χρήσιμο φυτό έχει κάποια μειονεκτήματα. Θα πρέπει να γνωρίζετε αυτά τα μειονεκτήματα. Εδώ είναι το κακό της αψιθιάς ή του εστραγκόν του δράκου:

• • Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να απέχουν από τη λήψη του βοτάνου.

    Με πεπτικά έλκη και οξείες μορφές γαστρίτιδας, αυτό το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, θα πρέπει πάντα να τηρείτε τους προβλεπόμενους κανόνες για τη λήψη αυτού ή εκείνου του φαρμάκου. Οι ειδικοί κατέληξαν στην ομόφωνη γνώμη ότι η αψιθιά του δράκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ένα άτομο για ένα μήνα και όχι περισσότερο. Με την υπερβολική πρόσληψη βοτάνων μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες, οι οποίες εκδηλώνονται με τη μορφή ναυτίας, ζάλης, πόνου στην κοιλιά, δηλητηρίασης, ακόμη και απώλειας συνείδησης.

Υπάρχουν ενδιαφέροντα γεγονότα που είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουν οι λάτρεις ενός τόσο θαυματουργού πολυετούς φυτού όπως το εστραγκόν:

1) οι ειδικοί και οι λάτρεις του εστραγκόν έχουν παρατηρήσει από καιρό ότι το φυτό γλυκαίνει την αναπνοή και εξαλείφει την πικρή γεύση στο στόμα μετά τη λήψη φαρμάκων.

2) στην αρχαιότητα, πολλοί διάσημοι θεραπευτές και θεραπευτές ήταν σίγουροι ότι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για το σκορβούτο και τον καρκίνο είναι το εστραγκόν.

Το όνομα εστραγκόν σημαίνει ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους αγρούς με πολυετή κύκλο ζωής. Έτσι, έχουμε να κάνουμε με ένα καρύκευμα προικισμένο με μοναδικά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά. Αυτή η φυτική πρώτη ύλη αξιοποιείται σήμερα όχι μόνο στον τομέα της μαγειρικής, αλλά και στην κοσμετολογία, την παραδοσιακή ιατρική. Άλλα ονόματα αυτού του φυτού είναι επίσης κοινά, κάποιος το αποκαλεί το γνωστό όνομα εστραγκόν, κάποιος χρησιμοποιεί άλλα σκευάσματα, όπως dragoon grass ή tarragon wormwood. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς μπορείτε να εφαρμόσετε αυτή τη φυσική θεραπεία. Για μια πλήρη εξοικείωση με το φυτό, το βότανο εστραγκόν, τα οφέλη και οι βλάβες του πρέπει να μελετηθούν διεξοδικά - αυτά τα ενδιαφέροντα γεγονότα συνοψίζονται σε αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Γενικές δυνατότητες ενίσχυσης του εστραγκόν

Η θετική επίδραση του φυτού στον οργανισμό οφείλεται στο ευρύ φάσμα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για την υγεία στη σύνθεση. Το εστραγκόν αποτιμάται λόγω του μεγάλου ποσοστού αιθέριου ελαίου, της παρουσίας βιταμίνης C, της παρουσίας κουμαρίνης και μιας άλλης εξίσου πολύτιμης ουσίας - της καροτίνης. Το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων, όταν εισέρχεται στον οργανισμό, βοηθά στη σταθερή αντιμετώπιση του φαινομένου του beriberi, ενισχύει και τονώνει δυναμικά τον ανθρώπινο οργανισμό.

Καταπραϋντική και αναζωογονητική δράση του βοτάνου εστραγκόν

Είναι γνωστό ότι το βότανο εισάγεται σε διάφορα μέσα για την εξάλειψη της αϋπνίας, την ανακούφιση των παρορμήσεων του οδοντικού πόνου και την ανακούφιση από πονοκεφάλους διαφόρων αιτιολογιών. Το εστραγκόν είναι σε θέση να προδιαθέσει το σώμα σε μια φυσική καταπολέμηση της κατάθλιψης, το φάρμακο εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες και ηρεμεί απαλά το υπερτονισμένο νευρικό σύστημα.

Το ευχάριστο άρωμα του βοτάνου έχει ευεργετική επίδραση στα ανθρώπινα συναισθήματα, έτσι το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοθεραπεία υγείας. Οι κριτικές λένε ότι ένα υπέροχο αρωματικό φάρμακο σας κάνει να ξεχάσετε την κατάθλιψη και σας βοηθά να βγείτε από μια κατάσταση απάθειας. Τα λουτρά για το σώμα με την προσθήκη εστραγκόν επιστρέφουν ζωντάνια. Τα μασάζ με τη χρήση ελαίου από εστραγκόν είναι αποτελεσματικά κατά των πόνων νευραλγικής ή ρευματικής φύσης.

Το εστραγκόν έχει αποδειχθεί ότι περιέχει τα αντιοξειδωτικά που χρειαζόμαστε. Το ασκορβικό οξύ, η ρετινόλη, η τοκοφερόλη και το σελήνιο βοηθούν το σώμα να παραμείνει νέο. Τα ενεργά συστατικά μειώνουν την καταστροφική δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση του δέρματος και την ανάπτυξη ογκολογικών διεργασιών. Τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας μας να αντισταθούμε στα συχνά κρυολογήματα.

Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Οι φιγούρες της παραδοσιακής ιατρικής υποστηρίζουν ότι το εστραγκόν ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και έχει θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα, καταστέλλοντας τις επικίνδυνες φλεγμονώδεις διεργασίες. Λόγω της μέτριας διουρητικής δράσης, αφαιρείται το πρήξιμο των ιστών του σώματος. Παρατηρείται ότι το φυτό είναι προικισμένο με αντιική δράση και μπορεί να σκοτώσει βακτήρια. Τα οφέλη αυτού του πικάντικου βοτάνου για τους άνδρες εκφράζονται στη διατήρηση της ισχύος και της φυσιολογικής συγκέντρωσης των ορμονών του φύλου. Επιπλέον, πολλοί μιλούν για την αντισπασμωδική και ανθελμινθική δράση.

Οι αλοιφές από εστραγκόν σύμφωνα με τις λαϊκές συνταγές εφαρμόζονται εξωτερικά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του εκζέματος και της ψώρας, καθώς και για την επιτάχυνση της επούλωσης των δερματικών βλαβών. Η φυτική βάση χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Παρά την παρουσία φαρμακευτικών ιδιοτήτων των φυτών, δεν πρέπει να βασίζεται κανείς πλήρως στην παραδοσιακή ιατρική, είναι καλύτερο να επικεντρωθεί στις παραδοσιακές μεθόδους, χρησιμοποιώντας φυτικά φάρμακα μόνο ως βοηθητικά εργαλεία για γρήγορη ανάκαμψη.

Εστραγκόν για γυναίκες

Το ωραίο φύλο μπορεί να επωφεληθεί από τη φυσική δύναμη του βοτάνου εστραγκόν ως εξής:

• Αρχικά, μπορείτε να εφαρμόσετε έγχυμα εστραγκόν στο λαιμό και το πρόσωπο για να αναζωογονήσετε και να τονώσετε το δέρμα του προσώπου, να χρησιμοποιήσετε το υγρό ως λοσιόν για το τρίψιμο ολόκληρου του σώματος ή να προσθέσετε αντί για νερό σε φυσικές μάσκες.
• δεύτερον, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και την ανακούφιση του πόνου.
• Τρίτον, το φυτό έχει αποδειχθεί καλά στο πλαίσιο της δίαιτας χωρίς αλάτι - όταν συνδυάζεται με άλλα φυτικά συστατικά, λαμβάνεται ένα φάρμακο που ισοδυναμεί με το αλάτι.

Εστραγκόν (εστραγκόν):δυναμώνει το σώμα, ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, αναζωογονεί και καταπραΰνει

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του βοτάνου εστραγκόν

Το εστραγκόν θα πρέπει να καταναλώνεται σε ελάχιστους όγκους. Τα οφέλη και οι βλάβες συνδυάζονται άνισα σε αυτό το μπαχαρικό, υπάρχουν σίγουρα πιο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά εάν γίνει κατάχρηση αυτού του προϊόντος, μπορεί να προκληθεί ανεπιθύμητη αντίδραση του σώματος.

Όταν το σώμα είναι υπερκορεσμένο με αψιθιά εστραγκόν, ένα άτομο μπορεί να ενοχληθεί από τις ακόλουθες ασθένειες:

• συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως έμετος ή ναυτία.
• Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί.
• δεν αποκλείεται η απώλεια συνείδησης.

Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν εστραγκόν. Το φυτό θα βλάψει εάν ένα άτομο έχει παθολογίες:

• ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα στοιχεία της σύνθεσης του φυτού.
• πεπτικό έλκος στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• γαστρίτιδα, που συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα.

Η κατανάλωση μπαχαρικών κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού μπορεί να προκαλέσει αυθόρμητη αποβολή, επομένως το εστραγκόν αντενδείκνυται για τις μέλλουσες μητέρες.

Συνταγές ποτών με βάση το εστραγκόν

ρόφημα βανίλιας

Προϊόντα:

• Εστραγκόν χόρτο?
• συνηθισμένο ή μεταλλικό ανθρακούχο νερό.
• ζάχαρη βανίλιας?
• χυμός λεμονιού?
• κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε εστραγκόν βανίλιας, ετοιμάστε 7 μεγάλες κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά, την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη βανίλιας. Το εστραγκόν πρέπει να παρασκευαστεί με ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Τοποθετήστε το κρύο ρόφημα στο ψυγείο, μετά από μια μέρα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Επιτρέπεται η χρήση μεταλλικού νερού με αέριο αντί για νερό.

ρόφημα λάιμ

Προϊόντα:

• βότανο εστραγκόν?
• χυμός λάιμ;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• χυμό λεμονιού.

Το πλυμένο μάτσο χόρτου εστραγκόν 200 γραμμαρίων συνθλίβεται εντατικά, παρασκευάζεται με μισό ποτήρι νερό, ρίχνουμε το χυμό που συμπιέζεται από ένα λάιμ και προσθέτουμε επίσης το χυμό ενός λεμονιού. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη. Δηλητηριάστε τη μάζα σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια διηθήστε, πιέζοντας τα χόρτα. Συνδυάστε τον χυμό που προκύπτει με νερό και γλυκάνετε.

Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε μια πολύ γνωστή θεραπεία που ονομάζεται βότανο εστραγκόν. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του φυτού πρέπει να είναι γνωστά σε όλους όσους πρόκειται να το δοκιμάσουν στη δράση.

Η μαρμελάδα εστραγκόν είναι μια ευκαιρία να «κρύψετε» το καλοκαίρι και το άρωμα της παιδικής ηλικίας σε ένα γυάλινο βάζο. Έχοντας το ανοίξει τον παγωμένο χειμώνα, μια γυναίκα θα προσθέσει μια πινελιά και φρεσκάδα στη συνηθισμένη κατανάλωση τσαγιού. Και αν αφήσετε ένα μάτσο ξερό χόρτο «για το μέλλον», μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με άλλα μπαχαρικά για μαρινάδα κρέατος, ως μπαχαρικό. Ψητά, πιάτα με αυγά, σαλάτες, μαγιονέζα - η γεύση όλων θα τονιστεί επωφελώς.

Μαρμελάδα εστραγκόν: η βάση της λεμονάδας

Συστατικά

Εστραγκόν 500 γραμμάρια

• Μερίδες: 1
• Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι ένα ειδικό είδος αψιθιάς, ονομάζεται επίσης εστραγκόν (περιέχει ανάλογα των γυναικείων ορμονών του φύλου - φυτοοιστρογόνα). Από την αρχαιότητα, τα αρωματικά χόρτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική και στην καθημερινή ζωή.

1. Το εστραγκόν είναι πηγή βιταμίνης C, καροτίνης (όπως τα καρότα), αιθέριων ελαίων (χρήσιμο για παθήσεις του αναπνευστικού). Το φυτό αυξάνει (σε ​​μικρές δόσεις) την ανδρική δύναμη, αυξάνει το επίπεδο των γυναικείων ορμονών του φύλου (οιστρογόνα).
2. Αυτή η "αψιθιά εστραγκόν" χρησιμοποιείται στην παρασκευή όχι μόνο πιάτων με κρέας, αλλά και για τουρσιά (αγγούρια, ντομάτες).
3. Εκτός από το δημοφιλές ανθρακούχο ποτό, το εστραγκόν προστίθεται σε τσάγια και αλκοολούχα ποτά.

Πριν φτιάξουν πικάντικη μαρμελάδα εστραγκόν (η συνταγή με τη φωτογραφία είναι και πάλι δημοφιλής στο διαδίκτυο), μελετούν τη λίστα με τις πιθανές αντενδείξεις.

• Απαγορεύεται η χρήση εστραγκόν για φαγητό για όλες τις γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση· για τις θηλάζουσες μητέρες, επίσης δεν είναι επιθυμητό στη διατροφή.
• Οι άνδρες επίσης δεν χρειάζεται να κάνουν κατάχρηση μπαχαρικών και γλυκών με εστραγκόν (τα μπαχαρικά εισάγονται στη διατροφή σε μικρές ποσότητες, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν καμία βλάβη από αυτά).
• Μια ισχυρή αρωματική ουσία που αποτελεί μέρος του εστραγκόν (κουμαρίνη) μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο (όπως η κανέλα).

Αλλά πρέπει να απολαύσετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα προσθέτοντας ένα ή δύο κουτάλια σε ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας - για να επιβεβαιώσετε ή να αντικρούσετε τη θεωρία σχετικά με τα οφέλη και τη γεύση ενός τέτοιου γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα εστραγκόν;

Με τη συνήθη έννοια της λέξης "μαρμελάδα" δεν ταιριάζει πολύ εδώ, μάλλον, αποδεικνύεται σιρόπι. Αραιώνεται επίσης με μεταλλικό νερό - και λαμβάνεται σπιτικό "citro". Εάν θέλετε, προστίθεται χυμός λάιμ (δίνει άρωμα εσπεριδοειδών και πρασινωπή απόχρωση) ή χυμός λεμονιού. Το ρόφημα θα δώσει ενέργεια και θα αυξήσει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι καλύτερο για τα υπερκινητικά άτομα και όσους πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση να μην το κάνουν κατάχρηση.

1. Διαθέτουν τα απαραίτητα συστατικά - 0,5 κιλό εστραγκόν, 1 κιλό ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού (1 λίτρο). Σε μερίδες, πρέπει να συνθλίψετε το φυτό (μίσχοι, φύλλα). Αφήστε τα να αρχίσουν να βάζουν χυμό σε γυάλινα δοχεία.
2. Το εστραγκόν χύνεται με βραστό νερό και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο ή σε φούρνο (θερμοκρασία 40-50 βαθμούς) όλη τη νύχτα.
3. Τα φυτά και το νερό στύβονται και περνούν από γάζα (που μαραζώνουν στο φούρνο). Συνδυάστε αγνό χυμό και ζάχαρη σε αναλογίες 1 προς 1. Βάλτε το σε υδατόλουτρο (για μερικές ώρες).

Απομένει μόνο να χύσετε το σιρόπι σε ένα δοχείο και φελλό. Ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό ποτό δεν μπορεί να βρεθεί ούτε στο κατάστημα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή για μαρμελάδα εστραγκόν για το χειμώνα μπορεί να παρουσιαστεί μαζί με ένα μπουκάλι σιρόπι ως δώρο Πρωτοχρονιάς ή δώρο για άλλες διακοπές. Μια τέτοια έκπληξη είναι αδύνατο να ξεχαστεί.

Στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα, οι ευεργετικές ιδιότητες τέτοιων βοτάνων όπως το εστραγκόν μελετήθηκαν ενεργά. Το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική. Το γρασίδι έχει κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο ως καρύκευμα.

Το μπαχαρικό προστίθεται σε διάφορα πιάτα στη Γαλλία, την Ιταλία, την Ελλάδα και επίσης την Ινδία. Όσο για τη Ρωσία, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν λένε «tarragon» είναι η γνωστή πράσινη λεμονάδα, πικάντικη και δροσιστική στη γεύση. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο εάν εστραγκόν ή εστραγκόν - ποια είναι η διαφορά, πώς είναι χρήσιμο και σε ποια πιάτα πρέπει να προστεθεί το γρασίδι.

Σε επαφή με

Η φύση προίκισε το φυτό εστραγκόν όχι μόνο με εξαιρετική γεύση, αλλά και με πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες. Διαφορετικά, οι άνθρωποι θα το θεωρούσαν συνηθισμένο ζιζάνιο.

Χημική ένωση

Το εστραγκόν, ή εστραγκόν, έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και ωμέγα-3. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να το φάτε για αυτό τουλάχιστον 100 γρ. Επιπλέον, υπάρχει ασκορβικό οξύ. Τα μικροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν:

• σίδερο;
• φθόριο.

Αν λάβουμε υπόψη τα ορυκτά στοιχεία, τότε αυτά θα είναι:

• μαγγάνιο;
• βανάδιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Υπάρχουν επίσης πρωτεΐνες, φυτοστερόλες, λιπαρά αμινοξέα, γλυκόζη, πηκτίνη και σακχαρόζη.

Μοιάζει με εστραγκόν (tarragon)

Οφέλη για γυναίκες και άνδρες

• ανθελμινθικό ();
• αντιικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• παυσίπονα.

Όσο για το γυναικείο σώμα, αυτό είναι χρήσιμο για το εστραγκόν: έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των γονάδων και επίσης ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Για να το πετύχετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα έγχυμα αυτού του φυτού μία φορά την ημέρα και ούτω καθεξής για πέντε ημέρες. Επιπλέον, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία της κυστίτιδας.

Δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων του εστραγκόν, η χρήση αυτού του βοτάνου είναι επίσης κοινή στην κοσμετολογία.

Ειδικά το φυτό κάνει θαύματα για το ξηρό δέρμα. Το εστραγκόν περιλαμβάνεται σε κομπρέσες, μάσκες, ξεβγάλματα και αλοιφές που μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και στο σπίτι. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο να παγώσετε ένα αφέψημα εστραγκόν. Ο πάγος που προκύπτει χρησιμοποιείται για πλύσιμο. Το εστραγκόν διαποτίζει την επιδερμίδα με υγρασία και λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

Αυτό που είναι χρήσιμο βότανο εστραγκόν για τους άνδρες είναι ένα φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό το φυτό δεν έχει ιδιαίτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά σίγουρα δεν θα είναι επιβλαβές.

Αντενδείξεις

Φυσικά, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του εστραγκόν είναι προφανείς, αλλά υπάρχουν και ορισμένες αντενδείξεις, λόγω των οποίων είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη χρήση βοτάνων:

1. Εκτός από τα οφέλη, με την υπερβολική χρήση, αυτό το φυτό βλάπτει επίσης τον οργανισμό - εμφανίζονται σπασμοί, αρχίζει να κάνει εμετό.
2. Μπορεί να συμβεί απώλεια συνείδησης.
3. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη όχι μόνο οι χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και οι αντενδείξεις του εστραγκόν για τις γυναίκες, ειδικά για τις εγκύους, αφού υπάρχει πιθανότητα αποβολής.
4. Το εστραγκόν αντενδείκνυται επίσης για θηλάζουσες μητέρες (το μωρό μπορεί να αρνηθεί το θηλασμό ή μπορεί να έχει οποιεσδήποτε διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα).
5. Το γρασίδι είναι επιβλαβές για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν πεπτικό έλκος ή γαστρίτιδα. Και .
6. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει επίσης πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Ποιο είναι το άλλο όνομα;

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς αλλιώς ονομάζεται εστραγκόν διαφορετικά. Κατά κανόνα, εστραγκόν και εστραγκόν - δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των ονομάτων. Αυτό είναι το ίδιο φυτό.

Με επιστημονικό τρόπο, το μπαχαρικό ονομάζεται έτσι: εστραγκόν εστραγκόν, στα λατινικά - Artemisia dracunculus.Η λέξη προέρχεται από την ελληνική, που σημαίνει «υγιής». Αυτή η ερμηνεία αναφέρεται σε όλα τα είδη αψιθιάς. Αλλά υπάρχει μια άλλη εξήγηση για αυτό. Το φυτό πήρε το όνομά του από την αρχαία ελληνική θεά του κυνηγιού, την Άρτεμη. Εδώ αξίζει να αναφερθεί η βασίλισσα Αρτεμισία, η οποία, για να τιμήσει τη μνήμη του συζύγου της Μαυσωλείο, έκτισε μαυσωλείο στην Αλικαρνασσό.

Το φυτό έχει και το όνομα dragoon-grass. Από τη λέξη "dracúnculus", που σημαίνει "μικρός δράκος". Το βότανο εστραγκόν έλαβε αυτό το όνομα λόγω της εμφάνισής του. Το σχήμα των φύλλων μοιάζει πολύ με τη γλώσσα του δράκου, εξίσου μακριά και διχαλωτή.

Επίσης, η ίδια η ρίζα του εστραγκόν αψιδώνει σαν φίδι. Επιπλέον, το γρασίδι μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό αντίδοτο σε περίπτωση δαγκώματος ορισμένων ειδών αυτών των ερπετών. Έτσι, μπορείτε να καλέσετε το γρασίδι με διαφορετικούς τρόπους, εκτός από εστραγκόν ή εστραγκόν - και τα δύο ονόματα θα είναι σωστά.

Η χρήση του εστραγκόν στο σπίτι

Γνωρίζοντας ποιες είναι οι θεραπευτικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν, η χρήση του εστραγκόν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη μαγειρική. Το φυτό έχει ένα έντονο, πικάντικο άρωμα που μοιάζει με γλυκάνισο. Για αυτόν τον απλό λόγο, θα πρέπει να προστίθεται στα πιάτα πολύ προσεκτικά για να μην υπερισχύσει της φυσικής μυρωδιάς.

Στο σπίτι, χρησιμοποιείται ενεργά σε φύλλα εστραγκόν. Όταν είναι φρέσκα, αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για σάλτσα λεμονιού με βραστά αυγά ή σπιτική μαγιονέζα. Το κύριο πράγμα είναι να ψιλοκόψετε τα φύλλα.

Συνηθίζεται επίσης να προσθέτετε εστραγκόν σε μπριζόλες τατάρ, ομελέτα με ντομάτες ή σαλάτες λαχανικών. Αυτό το βότανο ταιριάζει πολύ με κουνουπίδι, κολοκυθάκια και ζαμπόν. Μαγειρεύεται μαζί με καρότα και η χρήση αποξηραμένου εστραγκόν ενδείκνυται για πουλερικά ή ψάρια. Βασικά, είναι καρύκευμα. Μεταξύ άλλων, τα αναψυκτικά, συμπεριλαμβανομένης της λεμονάδας, παρασκευάζονται από εστραγκόν.

Το φυτό εστραγκόν, ειδικά αν είναι νεαρό, έχει τις χρήσεις του ως συντηρητικό. Καλό είναι να τουρσί αγγούρια, ντομάτα, μανιτάρια, να συντηρήσετε πιπεριές και λάχανο τουρσί με αυτό.

Συνταγές

Έχοντας ανακαλύψει τις ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν, τώρα πρέπει να στραφείτε σε μερικές συνταγές:

γαλλική ομελέτα

1. Τρία αυγά χτυπάμε με ένα σύρμα και μετά προσθέτουμε αλάτι και μείγμα πέντε πιπεριών.
2. Θρυμματισμένο κόλιαντρο και εστραγκόν. Το καθένα με δύο κλαδιά.
3. Στη συνέχεια, τα χόρτα πρέπει να προστεθούν στο μείγμα των αυγών.
4. Λιώστε 15 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι ώστε να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες.
5. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται στο ταψί. Πρέπει να διακοπεί.
6. Μέχρι να ψηθεί τελείως η ομελέτα, το τηγάνι αφαιρείται από την εστία και το περιεχόμενό του τυλίγεται απαλά με ένα σωληνάριο.
7. Το πιάτο απλώνεται σε πιατέλα και πασπαλίζεται από πάνω με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Επιλογή τροφοδοσίας

Σαλάτα με κολοκυθάκια φούρνου

1. Κόβουμε ένα κεφάλι σκόρδου στη μέση κατά μήκος.
2. Τα κολοκυθάκια (δύο κομμάτια) κόβονται σε παχύ στρώμα.
3. Όλα ανακατεύονται, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
4. Στρώνεται στο φούρνο σε ταψί μαζί με.
5. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
6. Το πιάτο κρυώνει.
7. Γίνεται ανεφοδιασμός. Για να γίνει αυτό, οι σκελίδες σκόρδου στύβονται από τη φλούδα, θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με ένα ποτήρι γιαούρτι, χυμό λεμονιού και ξύσμα.
8. Στο ντρέσινγκ προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
9. Τα κολοκυθάκια μεταφέρονται σε ένα δοχείο με ντρέσινγκ.
10. Στο πιάτο προστίθενται φύλλα εστραγκόν (ένα ματσάκι είναι αρκετό). Μπορείτε να τα συνθλίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
11. Όλα πρέπει να μπουν στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες.
12. Πριν βάλουμε το πιάτο στο τραπέζι, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Για αυτό αρκούν δέκα αποφλοιωμένοι πυρήνες.

Ατζαπσαντάλι

Αυτό το υπέροχο πιάτο γεωργιανής κουζίνας μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά, αλλά ο πειρασμός είναι τόσο μεγάλος που θέλεις να το φτιάξεις στο σπίτι, στο μάτι της κουζίνας.

1. Περίπου τέσσερις μέτριες μελιτζάνες κόβονται σε 4 κομμάτια. Το στέλεχος είναι καλύτερα αριστερά. Στη συνέχεια τα λαχανικά πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι και να αφεθούν για λίγο.
2. Θα αρχίσει να βγαίνει χυμός από τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, ξεπλένονται με κρύο νερό και σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα. Η μελιτζάνα δεν πρέπει να απορροφά νερό.
3. Χοντροκόβουμε τρεις μέτριες πιπεριές. Ψιλοκόβουμε μια πράσινη πιπεριά τσίλι, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και δύο καρότα σε κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τρεις ντομάτες σε τέσσερα μέρη και να συνθλίψετε έξι σκελίδες σκόρδο.
4. Πρέπει να προετοιμαστούν φρέσκα βότανα: μαϊντανός, κόκκινος βασιλικός, κόλιαντρο (όλα τα 20 g) και εστραγκόν (6 g). Σε αυτή την περίπτωση, κόβονται μόνο τα φύλλα και πρέπει να μείνει μέρος των χόρτων για να διακοσμήσει το μαγειρεμένο πιάτο.
5. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Μόλις εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, τα λαχανικά απλώνονται από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
6. Τώρα τα καρότα ψήνονται σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προστίθενται γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Ο χρόνος έκθεσης είναι άλλα δύο λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Το ψήσιμο αλατοπιπερώνεται. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κάνετε τη φωτιά μικρότερη και να βάλετε τα χόρτα. Δεν αξίζει να το ανακατεύουμε.
8. Από πάνω απλώνονται μελιτζάνες.
9. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
10. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζεται με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

Κλασική συνταγή αγιαψάνταλι

Τσάι

Η χρήση του βοτάνου εστραγκόν ως τσάι είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη. Για να απολαύσετε το τσάι εστραγκόν, μπορείτε απλά να βράσετε τρία ή τέσσερα μικρά κλαδάκια αυτού του φυτού σε βραστό νερό ή να δοκιμάσετε κάτι πιο ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, τσάι με λεμόνι και μέντα:

1. ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια απλώνονται στο κάτω μέρος του βραστήρα.
2. ½ λεμόνι πρέπει να κοπεί σε φέτες, χοντροκομμένα και να προστεθεί στη ρίζα του τζίντζερ.
3. Ένα μάτσο εστραγκόν σκίζεται και τοποθετείται σε μια τσαγιέρα.
4. Μια μικρή ποσότητα φύλλων μέντας και θυμαριού πρέπει να ψιλοκομιστεί και να προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στεγνά, οπότε κάθε καρύκευμα πρέπει να προστεθεί σε μια μεγάλη κουταλιά.
5. Στο βραστήρα χύνεται βραστό νερό.
6. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε από δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Πού αλλού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βότανο εστραγκόν, ώστε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο ρόφημα με βάση αυτό:

1. Τα φύλλα εστραγκόν πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη (μία κουταλιά είναι αρκετή) και να χυθούν με ζεστό νερό (μικρή ποσότητα). Πριν από αυτό, το εστραγκόν μπορεί να πολτοποιηθεί ελαφρά για να στύψει ο χυμός του.
2. Το ποτό εγχύεται για αρκετές ώρες.
3. Οι χονδροειδείς μίσχοι εξακολουθούν να παρασκευάζονται ξεχωριστά. Επιμένουν τον ίδιο χρόνο. Θα πρέπει να πάρετε δύο εγχύσεις.
4. Μετά από αυτό, και τα δύο ποτά πρέπει να αναμειγνύονται και να φιλτράρονται. Το χρώμα πρέπει να είναι ένα αχνό πράσινο.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού (λαμβάνεται μισό λεμόνι για αυτό), μέλι ή ζάχαρη.
6. Το ποτό είναι παγωμένο.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε ποτήρια, να προσθέσετε παγάκια και ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
8. Στο τέλος, το ποτό διακοσμείται με ένα φρέσκο ​​κλωνάρι εστραγκόν.

Μπορείτε να φτιάξετε δροσιστική λεμονάδα από εστραγκόν

Πώς μοιάζει στη φύση;

Αν κάποιος είναι περίεργος για το τι είναι το εστραγκόν, τότε αυτός είναι ένας συνηθισμένος ποώδης θάμνος που μοιάζει με αψιθιά. Το στέλεχος του θάμνου είναι λεπτό, συνήθως φτάνει το ένα μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα είναι επιμήκη, σκούρο πράσινο χρώμα, οι άκρες τους μυτερές. Το μήκος τους κυμαίνεται από δύο έως οκτώ εκατοστά.

Τα άνθη είναι μικρά, συλλέγονται σε στενές πυκνές ταξιανθίες, έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Το γρασίδι ανθίζει συνήθως τον Αύγουστο.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς στην παραδοσιακή ιατρική;

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό όπου το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως φάρμακο.

Ένα αφέψημα εστραγκόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξέπλυμα του στόματος εάν υπάρχει πρόβλημα με τα δόντια. Μια τέτοια διαδικασία βοηθά όχι μόνο στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων τροφής, αλλά μπορεί επίσης να συμβάλει στην απομάκρυνση του οιδήματος.

Χρήσιμο βίντεο

Λίγα λόγια ακόμα για το εστραγκόν και τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό:

συμπέρασμα

1. Το εστραγκόν είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και χρησιμοποιείται επίσης συχνά για καλλυντικούς σκοπούς.
2. Λόγω του σχήματος των φύλλων, που θυμίζει τη γλώσσα του δράκου, ονομάζεται dragoon grass, η επιστημονική ονομασία του φυτού είναι Artemísia dracúnculus.
3. Στη μαγειρική, το εστραγκόν προστίθεται σε διάφορα πιάτα και σαλάτες, που χρησιμοποιείται για το τουρσί και το τουρσί αγγουριών και ντομάτας, την παρασκευή τσαγιού και αναψυκτικών.

Δεν υπάρχει σαφής ταξινόμηση των ειδών εστραγκόν. Όμως, παρόλα αυτά, έχει διαφορές, που σχηματίζονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Το εστραγκόν, που αναπτύσσεται στη νότια Ευρώπη, έχει μια πιο λεπτή πικάντικη γεύση, τα φύλλα του είναι ελαφρώς γλυκά. Το εστραγκόν, που καλλιεργείται στους κήπους μας, μυρίζει πιο έντονα και έχει πιο πικάντικη γεύση. Το εστραγκόν με λεπτή γεύση καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο και στα Νότια Ουράλια.

Στη μαγειρική

Γάλλοι ειδικοί στη μαγειρική, έχοντας λάβει εστραγκόν τον 17ο αιώνα, ανέπτυξαν και κατέγραψαν πολλές συνταγές για πιάτα, σάλτσες, σάλτσες και ποτά, που περιλαμβάνουν αυτό το υπέροχο μπαχαρικό. Οι ειδικοί της μαγειρικής σε πολλές χώρες γνώρισαν το εστραγκόν χάρη σε βιβλία μαγειρικής που εκδόθηκαν στη Γαλλία.

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή καρυκευμάτων. Η φύση έχει κάνει τάρτα εστραγκόν και ευχάριστη στη γεύση και προικισμένη με μια αρκετά μεγάλη επίγευση. Είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον αν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό μαζί με μούρα ή λεμόνι. Εάν βάλετε ένα κλαδάκι εστραγκόν σε ένα μπουκάλι ξύδι από κρασί, θα έχετε ένα υπέροχο πρωτότυπο καρύκευμα για σαλάτες.

Οι νοικοκυρές μας χρησιμοποιούν ευρέως αυτό το φυτό όταν προετοιμάζουν παρασκευές για το χειμώνα, δρα ως αρωματικό καρύκευμα και ταυτόχρονα χρησιμεύει ως συντηρητικό που εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων και διατηρεί τη σκληρότητα της ντομάτας, των αγγουριών, των κολοκυθιών και των διαφόρων μανιταριών κατά το αλάτισμα και το τουρσί .

Ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας, χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πιάτων με ψάρι και κρέας. Σε ορισμένες κουζίνες, το κρέας και το ψάρι τυλίγονται και τρίβονται με φύλλα αψιθιάς για να σκοτώσουν τα μικρόβια που έχουν συσσωρευτεί στην επιφάνεια των κομματιών κατά την αποθήκευση.

Αποξηραίνεται και καταψύχεται για να καρυκεύονται πιάτα με κρέας και ψάρι. Το μπαχαρικό προστίθεται σε σπιτικά κρασιά. Οι καυκάσιοι λαοί εκτιμούν ιδιαίτερα το εστραγκόν, γι 'αυτούς είναι αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας.

Πολλές από τις νοικοκυρές μας, έχοντας μια φορά προσπαθήσει να βάλουν εστραγκόν στη σούπα ή σε δεύτερο πιάτο κατά το μαγείρεμα, το αρνούνται, επικαλούμενη το γεγονός ότι δίνει πικρία στα πιάτα.

Το εστραγκόν μπορεί να τεθεί μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, 1-2 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά.

Στη διαδικασία ξήρανσης, το εστραγκόν γίνεται ακόμα πιο πικάντικο και τάρτο στη γεύση.

Σε πολλά έθνη, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή συγκεκριμένων πιάτων που απλά δεν μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυτό. Στην Αρμενία, η πέστροφα ψήνεται με εστραγκόν· στον Καύκασο, ορισμένα πιάτα με αρνί περιλαμβάνουν απαραίτητα εστραγκόν. Το κλασικό γαλλικό καρύκευμα, που αποτελείται από κρεμμύδι, μαϊντανό και μοσχαράκι, περιλαμβάνει σίγουρα εστραγκόν.

Στην Ανατολική Ευρώπη είναι ευρέως διαδεδομένο ένα σνακ, το οποίο φτιάχνεται από βραστά αυγά, ψιλοκομμένο εστραγκόν και καρυκευμένο με μαγιονέζα. Οι Καζάκοι πασπαλίζουν το μαντί τους με ψιλοκομμένο εστραγκόν.

Το εστραγκόν συνδυάζεται επιτυχώς με όλα τα θαλασσινά, προστίθεται στο βούτυρο κατά την παρασκευή του λεγόμενου λαδιού εστραγκόν.

Από αυτό παρασκευάζεται ένα ποτό, το οποίο ονομάζεται Εστραγκόν. Οι γνώστες βουτάνε ένα κλαδί εστραγκόν σε ένα μπουκάλι βότκα και το βάζουν στο ψυγείο για ένα μήνα και μετά η βότκα αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση.

Τα ψιλοκομμένα χόρτα αυτού του φυτού μπορούν να προστεθούν για γεύση στη okroshka και σχεδόν σε όλες τις σαλάτες.

Στη λαϊκή ιατρική

Δεδομένου ότι το εστραγκόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στην αντιμετώπιση του σκορβούτου και του beriberi. Το ποτό εστραγκόν χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του οιδήματος, χρησιμοποιείται ως αντιελμινθικό. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα. Ένα αφέψημα του διεγείρει την όρεξη.

Στα καλλυντικά, αυτό το βότανο χρησιμοποιείται για την κατασκευή ειδικής μάσκας για την περιποίηση του δέρματος του λαιμού. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας και ως αντισηπτικό.

Στην Περσία, ένα βάμμα του χρησιμοποιήθηκε για να ξεπλυθεί το στόμα με πονόδοντο και να το πίνουν για πόνο στην κοιλιά και διάρροια. Σε πολλά έθνη, αυτό το βάμμα χρησιμοποιείται για προβλήματα με τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Το εστραγκόν έχει βρει τη χρήση του και στη λαϊκή ιατρική.

Στην Ανατολή, τον Μεσαίωνα, έπιναν βάμμα για την αϋπνία, παρασκευάζονταν αφέψημα από εστραγκόν και διάφορα λαχανικά. Πίστευαν ότι κάνει την αναπνοή «γλυκιά». Στο Θιβέτ, αυτή η αψιθιά χρησιμοποιείται ως αντιφυματικός παράγοντας, αντιμετωπίζεται για την επιληψία, τις νευρικές παθήσεις και τη βρογχίτιδα.

Τώρα χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό, διεγερτικό της όρεξης, βελτιώνει την πέψη και διουρητικό. Χορηγείται ως ηρεμιστικό και περιλαμβάνεται σε δίαιτες χωρίς αλάτι. Ιδανικό για την πρόληψη του χρόνιου κρυολογήματος.

Το εστραγκόν τρώει πρόθυμα βοοειδή.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Τα φύλλα αυτής της αψιθιάς περιέχουν αιθέρια έλαια. Εάν απομονωθούν, θα είναι ένα ωχροκίτρινο υγρό με συγκεκριμένη οσμή. Αυτό το λάδι περιέχει αλδεΰδη, φελλανδρένιο, τερπένια, σαβινένιο, μεθυλχαβικόλη, ρητίνες, τανίνες και πικράδα.

Τα φύλλα περιέχουν ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, καροτίνη, βιταμίνες Α, Β9, Β6, Β2, ΡΡ και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο.

100 γραμμάρια εστραγκόν περιέχουν 24,8 kcal: πρωτεΐνες - 1,5 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 5 g.

Βλάβη του εστραγκόν και αντενδείξεις

Το εστραγκόν είναι επιβλαβές μόνο σε μεγάλες ποσότητες. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να απέχουν από αυτό το καρύκευμα, πιστεύεται ότι μπορεί να προκαλέσει αποβολή, αλλά, φυσικά, ούτε ένα κλαδάκι σε μια σάλτσα ή σαλάτα.

Μερικές χρήσιμες πληροφορίες: ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 2,5 γραμμάρια εστραγκόν, μια κουταλιά της σούπας περιέχει 12 γραμμάρια.

Ενισχυτική συνταγή τσαγιού εστραγκόν: 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, 3 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι, λίγο ρόδι ή φλούδα πορτοκαλιού, μια φέτα λεμόνι. Ένα τέτοιο τσάι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για αυξημένη κόπωση, αδυναμία, για την αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια ασθένεια.

Με εστραγκόν παρασκευάζεται ένα νόστιμο τσάι για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Το εστραγκόν, όπως και κάθε άλλο καρύκευμα, έχει πολλές λεπτότητες στη χρήση και την καλλιέργειά του. Για να είναι πικάντικα και αρωματικά τα φύλλα του εστραγκόν, πρέπει να καλλιεργούνται από βλαστούς ή μοσχεύματα και όχι από σπόρους. Συλλέξτε μόνο νεαρούς βλαστούς την άνοιξη πριν την ανθοφορία και το φθινόπωρο μετά.

Οι επαγγελματίες τεχνίτες εκτιμούν το φρέσκο ​​βότανο, καθώς το εστραγκόν αλλάζει τη γεύση του όταν στεγνώσει. Μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για 5-8 μέρες στο ψυγείο βάζοντάς το σε πλαστική σακούλα. Τα κλαδιά του είναι στεγνά, κρέμονται ανάποδα σε ένα δροσερό σκοτεινό δωμάτιο. Μόνο τότε τα φύλλα διαχωρίζονται και τοποθετούνται σε δοχεία με σφιχτά καπάκια για αποθήκευση.