Σκουμπρί σε σάλτσα ξινή κρέμα. Σκουμπρί σε σάλτσα κρέμας γάλακτος Συνταγή για βρασμένο σκουμπρί σε κρέμα γάλακτος

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το βρασμένο σκουμπρί μοιάζει πολύ στη γεύση με το κονσερβοποιημένο λάδι και μπορεί όχι μόνο να σερβιριστεί ως σύνολο, αλλά και να χρησιμοποιηθεί για ορεκτικά ψαριών και σαλάτες. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί, αλλά η διαδικασία προετοιμασίας του ίδιου του πιάτου διαρκεί περίπου 10 λεπτά και μετά έρχεται το παθητικό μέρος της προετοιμασίας, έτσι το μαγειρεμένο σκουμπρί μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως ένα από τα πιο απλά και εύκολα πιάτα.

Συστατικά

• 1 σφάγιο σκουμπριού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 50-100 ml ηλιέλαιο
• 10 κομμάτια. μπιζέλια μπαχάρι
• 1 PC. δάφνη
• τριμμένο πιπέρι

Παρασκευή

1. Βγάζουμε το κεφάλι από το σφάγιο και το κόβουμε σε 8-10 κομμάτια χωρίς να κόψουμε την κοιλιά. Θα ξεσπάσουμε το ψάρι αφού το κόψουμε ώστε τα κομμάτια να παραμείνουν ολόκληρα και να διατηρούν όμορφο σχήμα κατά το μαγείρεμα. Αν πάρετε κατεψυγμένο σφάγιο, καλύτερα να το κόψετε όσο δεν έχει λιώσει τελείως.

2. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και μεμβράνη στην κοιλιά από τις κρίκους του ψαριού και ξεπλύνετε.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

4. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού στον πάτο ενός στενού ταψιού.

5. Καλύπτουμε τα κομμάτια με κρεμμύδια από πάνω και γεμίζουμε με νερό μέχρι τα τρία τέταρτα του ύψους.

6. Βάζουμε το ψάρι να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και το κρεμμύδι σταματήσει να βγάζει ένα πικάντικο άρωμα, βάλτε στο τηγάνι κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης, αλατίστε το ψάρι, πιπέρι και ρίξτε φυτικό λάδι. Το ψήνουμε σε αυτή τη μορφή, επίσης σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να σκουραίνει ελαφρά το λαδωμένο υγρό στον πάτο, που αποτελείται από νερό, λάδι και χυμό κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι πρέπει να έχει μαλακώσει μέχρι αυτή τη στιγμή.

7. Αφήστε το έτοιμο ψάρι να κρυώσει στο τηγάνι. Αν σε κάποια σημεία έχει κολλήσει στον πάτο, τότε σε αυτό το διάστημα η κρούστα θα μαλακώσει και τα κομμάτια μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς να τα χαλάσουν.

Ετοιμάστε ένα πιάτο για το ψάρι και μεταφέρετε τα κομμάτια πάνω του, ανασηκώνοντάς τα με μια λεπτή ξύλινη σπάτουλα. Φροντίστε να προσθέσετε μερικά καραμελωμένα κρεμμύδια από το τηγάνι μαζί με το σκουμπρί - είναι επίσης πολύ νόστιμα. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα και λαμπερά λαχανικά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Το ψάρι συν λεμόνι είναι μια πλήρης γευστική αρμονία. Εν τω μεταξύ, το γαστρονομικό ντουέτο γνωστό σε όλους έχει σχεδιαστεί όχι μόνο για να ευχαριστήσει τον γκουρμέ, αλλά και να αποφέρει οφέλη. Η βιταμίνη C προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12. Το πρώτο είναι πλούσιο σε εσπεριδοειδή, το δεύτερο είναι σκουμπρί. Γι' αυτό θα πρέπει να βάλετε έναν κύκλο με λαμπερά κίτρινα φρούτα σε κάθε κομμάτι ψαριού και να τα φάτε μαζί. Το κιτρικό οξύ διευκολύνει επίσης την εύκολη πέψη των τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί σε λάδι. Παρεμπιπτόντως, για τον ίδιο λόγο, είναι σκόπιμο να σερβίρετε ξύδι, βαλσάμικο ή σάλτσα σόγιας με το πιάτο.

2. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας που προβλέπεται στη συνταγή, τα κόκαλα του ψαριού θα μαλακώσουν, αλλά όχι αρκετά για να μασήσουν και να καταπιούν. Οι τρώγοι αναμένεται να διαχωρίσουν προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη από το βρώσιμο μέρος. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστούν ένα κατάλληλο σετ σκευών: είτε δύο πιρούνια (το ένα με μακριά, το άλλο με κοντά δόντια), είτε οποιοδήποτε πιρούνι για το δεύτερο και ένα μαχαίρι με κοντή στρογγυλεμένη λεπίδα. Είναι βολικό να έχουμε ένα άλλο κοντά στο κυρίως πιάτο, σαν πιατάκι, για να μεταφέρουμε τα κόκαλα εκεί.

3. Ένα χορταστικό συνοδευτικό για το σκουμπρί θα ήταν πουρές πατάτας, ένα πρωτότυπο θα ήταν ένα μείγμα από λευκό και μαύρο ρύζι και ένα με λίγες θερμίδες θα ήταν μια ποικιλία από ψητά λαχανικά, που περιλαμβάνει κολοκυθάκια, μπρόκολο, μελιτζάνες, σπαράγγια, και κολοκυθάκια.

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για ψάρι στο φούρνο. Το σκουμπρί σε ξινή κρέμα γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, με ένα λεπτό κρεμώδες άρωμα. Είναι τέλειο ως κύριο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο ή προσπάθεια για την προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε το ψάρι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, να πασπαλίσετε με λεμόνι, να αλείψετε με ξινή κρέμα και να ψήσετε στο φούρνο. Όσο ο φούρνος κάνει τη δουλειά του, μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε σκουμπρί σε ξινή κρέμα ψημένη στο φούρνο, θα χρειαστείτε:
σκουμπρί - 1 τεμ.;
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
χυμός λεμονιού - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάστε το φαγητό σας.

Αλείψτε το σφάγιο του σκουμπριού με ξινή κρέμα μέσα και έξω.

Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνετε το σκουμπρί σε κρέμα γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Ζουμερό, τρυφερό, αρωματικό σκουμπρί ψημένο σε ξινή κρέμα στο φούρνο θα συμπληρώσει τέλεια ένα συνοδευτικό με πουρέ πατάτας ή ρύζι. Το ψάρι είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο. Συνδυάζεται καλά με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Με μια ισορροπημένη διατροφή, το σκουμπρί είναι μια αναντικατάστατη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Φροντίστε να το εντάξετε στη διατροφή σας!

Δεν μπορώ να πω ότι επέστρεψα πλήρως στο blogging, υπάρχουν ακόμα πολλά να κάνουμε και για κάποιο λόγο υπάρχει τόσο λίγος χρόνος μέσα στην ημέρα)). Αλλά έχω ήδη κανονικό Διαδίκτυο). Όσο λοιπόν είναι ελεύθερο λεπτό, τα παιδιά κοιμούνται, και επιτέλους κανένας δεν ανάβει το σφυρί από πάνω, κρατήστε το σκουμπρί. Πολύ νόστιμο σκουμπρί. Στην πραγματικότητα δεν είμαι μεγάλος οπαδός αυτού του ψαριού, παρά μόνο όταν είναι αλατισμένο. Αλλά εδώ είναι σίγουρα όμορφο, ειδικά κατευθείαν από το τηγάνι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή ranja .

2-3 σκουμπρί
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
250 ml κρέμα γάλακτος
Άνηθος - πολύ (έχω παγώσει)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ξεπαγώστε το σκουμπρί, καθαρίστε και φιλέτο. Το έκοψα κατευθείαν σε κομμάτια σε μερίδες, αν και μάλλον αυτό είναι λάθος. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σκουμπριού, τηγανίζουμε σε τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο (πολύς άνηθος!), ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μαζί μέχρι να αρχίσει να γουργουρίζει. Βάλε αλάτι. Επιστρέφουμε το ψάρι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε για άλλο ένα λεπτό. Μπορείς να φας!

Μπορώ να πω από τον εαυτό μου ότι ήταν τρομερά νόστιμο να φάω κατευθείαν από το τηγάνι, χωρίς συνοδευτικά. Αν θέλετε, μπορείτε να βράσετε πατάτες. Η μισή γεύση είναι στη σάλτσα, γι' αυτό συνιστώ να μην την τσιγκουνευτείτε. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, τελείωσα τα πάντα σε μισή ώρα, συμπεριλαμβανομένου του τεμαχισμού του ψαριού.

Καλή όρεξη!

Σήμερα, το ψάρι βρίσκεται στο επίκεντρο της γαστρονομικής αφήγησης. Όχι μόνο ένα, αλλά με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και σάλτσα κρέμας. Ένα εντελώς συνηθισμένο, θα έλεγα μάλιστα σεμνό, σύνολο υλικών και ένας γνωστός αλγόριθμος μαγειρικής. Μα πόσο νόστιμο βγαίνει! Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα γνωστά βρώσιμα είδη ψαριών με αυτόν τον τρόπο - ακόμα και νόστιμο σολομό, ακόμα και κυπρίνο που πιάνεται στο κοντινότερο ποτάμι. Σε κάθε περίπτωση, το ψάρι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια και καρότα βγαίνει πολύ ζουμερό, τρυφερό και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.

Αρχικά επρόκειτο να μαγειρέψω φιλέτο γλώσσας. Αλλά αποδείχθηκε ότι εκτός από δύο σφάγια φρεσκοκατεψυγμένης ρέγγας, δεν υπήρχε τίποτα άλλο στην κατάψυξη. Φυσικά, έπρεπε να ασχοληθώ με τα κόκαλα, αλλά ο σύζυγός μου δεν είχε συνειδητοποιήσει μέχρι πρόσφατα ότι έτρωγε μια συνηθισμένη ρέγγα. Καμία απολύτως συγκεκριμένη μυρωδιά! Καλύφθηκε εύκολα με τα πιο διαθέσιμα μπαχαρικά.

Περιέγραψα 2 τρόπους για να μαγειρέψετε ένα πιάτο - με και χωρίς τηγάνισμα. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα με βάση τις διατροφικές σας συνήθειες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Πώς να ετοιμάσετε ψάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα:

Δεν συνιστάται η χρήση έτοιμα φιλέτα, αφού συνήθως δεν είναι καλής ποιότητας. Ιδανικό αν έχετε φρέσκο ​​ψάρι. Σας συμβουλεύω να παίρνετε κατεψυγμένα σφάγια μόνο με το κεφάλι. Με βάση την κατάστασή του, είναι εύκολο να προσδιοριστεί πόσο φρέσκο ​​είναι το προϊόν και αν έχει ξανακαταψυχθεί. Είναι καλύτερο να κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από το μηδέν - περίπου 4-6 μοίρες. Για παράδειγμα, στο κύριο τμήμα του ψυγείου. Ένας πιο γρήγορος τρόπος είναι η απόψυξη σε κρύο νερό με προσθήκη αλατιού. Κόβουμε το ξεπαγωμένο ψάρι σε φιλέτα. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά οστά, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη. Κόβουμε τη σάρκα του ψαριού σε μερίδες.
Ένα πολυκουζινάκι, ένα κανονικό τηγάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του πιάτου. Η τεχνική μαγειρέματος θα είναι η ίδια. Πριν το ψήσιμο, τις περισσότερες φορές τηγανίζω το φαγητό με λίγο λάδι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το τηγάνισμα, τότε θα είναι μια διαιτητική επιλογή. Σκουπίστε τα ψάρια σε φέτες με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υγρασία. Τυλίγουμε σε αλεύρι να τηγανιστούν. Ή παραλείψτε αυτό το σημείο εάν δεν τρώτε τηγανητά.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε μικρές μερίδες σε φυτικό λάδι. Καθαρίστε κάθε τελική παρτίδα με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Τοποθετήστε το τηγανισμένο φιλέτο σε ξεχωριστό μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Ταραχή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στείλτε το ψάρι στα τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό (λαχανικά, ψάρι). Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 4-6 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε σε multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Stew". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ίδιος.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.

Γρήγορο στην προετοιμασία και νόστιμο, το τηγανητό σκουμπρί σε τηγάνι είναι μια ιδανική επιλογή για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το ψάρι δεν περιέχει μικρά κόκαλα, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών. Το σκουμπρί τηγανισμένο σε λάδι αποδεικνύεται λίγο στεγνό, επομένως είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με κρεμμύδια, λαχανικά και πατάτες.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμο ψάρι για το κύριο συνοδευτικό σας μέσα σε λίγα μόνο λεπτά.

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε πολύ γρήγορα να ετοιμάσετε νόστιμα τηγανητά ψάρια για το κύριο συνοδευτικό.

Απαιτείται:

• 1 μέτριο σκουμπρί?
• 2 αυγα;
• 60 g αλεύρι σίτου;
• αλάτι για γεύση?
• πικάντικα βότανα κατά βούληση.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Το ψάρι επεξεργάζεται: το κεφάλι, τα άνω και κάτω πτερύγια και η ουρά κόβονται, τα εντόσθια καθαρίζονται από την κοιλιά και το σφάγιο πλένεται.
2. Το σκουμπρί πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα, διαφορετικά δεν θα τηγανιστεί.
3. Με ένα ακονισμένο μαχαίρι κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια.
4. Κάθε φέτα είναι πασπαλισμένη με καρυκεύματα.
5. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
6. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιατάκι.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
8. Οι φέτες ψαριού βυθίζονται μία κάθε φορά στο αυγό, μετά στο αλεύρι και από τις δύο πλευρές και τοποθετούνται σε καυτό λάδι.
9. Το σκουμπρί μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, τηγανίζοντας από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
10. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια ψαριού σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Συμβουλή: για να αποφύγετε μια δυσάρεστη μυρωδιά ψαριού κατά το τηγάνισμα, ραντίστε κομμάτια ωμού σκουμπρί με χυμό λεμονιού και αφήστε το για 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με κρεμμύδια;

Τα ψάρια τηγανητά με κρεμμύδια γίνονται πιο ορεκτικά και ζουμερά.

Κατάλογος συστατικών:

• 2 φρέσκα κατεψυγμένα σκουμπρί?
• 50 g αλεύρι;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

1. Η σακούλα με τα ψάρια βυθίζεται σε κρύο νερό για να ξεπαγώσει γρήγορα.
2. Το σκουμπρί κόβεται, εκσπλαχνίζεται και πλένεται καλά κάτω από τη βρύση.
3. Τα σφάγια κόβονται σε μερίδες, τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι, αλατίζονται, πιπερώνονται και αφήνονται εκτός ψυγείου για μια ώρα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, το ψάρι δεν θα διαλύεται κατά το τηγάνισμα και δεν θα κολλάει στο τηγάνι.
4. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι (40 ml).
5. Τα έτοιμα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι και στέλνονται στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
6. Το έτοιμο σκουμπρί μεταφέρεται σε ένα πιάτο.
7. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται αυθαίρετα (όχι πολύ ψιλά), τσιγαρίζονται στο υπόλοιπο λάδι και τοποθετούνται πάνω στο ψάρι.
8. Το μαγειρεμένο σκουμπρί σε τηγάνι με κρεμμύδια ταιριάζει τέλεια με τον πουρέ πατάτας.

Σκουμπρί σε κουρκούτι

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται ιδιαίτερα ζουμερά και τρυφερά.

Το σκουμπρί τηγανισμένο σε κουρκούτι είναι ένα απλό πιάτο που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των ψαρικών λιχουδιών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 σκουμπρί?
• 1 μεγάλο αυγό?
• 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 80 g αλεύρι;
• άλας;
• καρυκεύματα για ψάρια?
• λάδι για τηγάνισμα.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Το ψάρι φιλεταρίζεται: κόβονται τα πτερύγια, το κεφάλι, η ουρά, αφαιρούνται τα εντόσθια και η σπονδυλική στήλη με τα κόκαλα των πλευρών.
2. Το σφάγιο χωρίζεται σε 2 μισά, το καθένα κομμένο σε κομμάτια.
3. Τα αυγά αλατίζονται, πιπερώνονται και χτυπούνται με σύρμα.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
5. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
7. Το σκουμπρί βυθίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζεται για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Το τηγανισμένο σκουμπρί σε κουρκούτι ταιριάζει πολύ με σαλάτες λαχανικών και μυρωδικά.

Με προσθήκη λαχανικών

Το σκουμπρί με λαχανικά είναι ένα έτοιμο πιάτο με συνοδευτικό για μεσημεριανό ή βραδινό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 ψαράκι?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 g πελτέ ντομάτας?
• 100 ml πόσιμου νερού.
• 3 g ζάχαρη και αλάτι το καθένα.
• 50 g λευκό αλεύρι;
• μαύρο πιπέρι προαιρετικά?
• λάδι για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Το σκουμπρί κόβεται, αποστεώνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Κάθε μερίδα πιπερώνεται, αλατίζεται, παναρίζεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
4. Τα λαχανικά τηγανίζονται στο λάδι για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά.
5. Πριν το σερβίρισμα, τα κομμάτια ψαριού καλύπτονται με σάλτσα λαχανικών.

Μαγειρεμένο σε μαρινάδα με σάλτσα σόγιας

Η μαρινάδα σας επιτρέπει να κρύψετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά του σκουμπριού και να κάνετε το πιάτο με ψάρι ακόμα πιο νόστιμο.

Το σκουμπρί σε σάλτσα σόγιας είναι ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο.

Απαιτείται:

• 1 μεγάλο σκουμπρί?
• 20 g μαγιονέζα?
• 30 ml σάλτσα σόγιας?
• 5 g μουστάρδα?
• μια πρέζα μείγμα μπαχαρικών: κόλιανδρος, πάπρικα, λευκό πιπέρι, βασιλικός.
• λάδι για τηγάνισμα.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Το ψάρι καθαρίζεται από τα περιττά μέρη, τα εντόσθια και τα κόκαλα.
2. Η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με μουστάρδα, μαγιονέζα και μείγμα καρυκευμάτων.
3. Φέτες από φιλέτο ψαριού βυθίζονται στην προετοιμασμένη μαρινάδα. Αφήστε για 50 λεπτά.
4. Το μαριναρισμένο σκουμπρί τηγανίζεται σε καυτό λάδι για 6 λεπτά (από τη μια πλευρά και από την άλλη).

Φιλέτο σκουμπρί τηγανητό

Το ψάρι παρασκευάζεται γρήγορα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο από ελάχιστη ποσότητα συστατικών και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο με μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα.

Συστατικά:

• 350 g φιλέτο σκουμπρί?
• 30 g αλεύρι;
• 3 g αλάτι;
• 30 ml ηλιέλαιο.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Το φιλέτο ψαριού πλένεται και κόβεται.
2. Το προϊόν αλατίζεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
3. Κάθε κομμάτι παναρίζεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά.
Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 ψάρια?
• 100 g βούτυρο;
• 30 ml ξύδι κρασιού;
• 15 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 40 g αλεύρι;
• 300 ml νερό;
• αποξηραμένος βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά του ψαριού χωρίζονται. Βγάζουν τα κόκαλα.
2. Ετοιμάζουμε ένα διάλυμα από νερό, ξύδι και ζάχαρη και τοποθετούμε μέσα τα φιλέτα για 30 λεπτά.
3. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Το σκουμπρί εμποτισμένο με ξύδι κόβεται σε κομμάτια, το καθένα τυλίγεται σε αλεύρι και πασπαλίζεται με βασιλικό.
6. Προσθέστε το ψάρι και τα κρεμμύδια στις πατάτες και τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας πολλές φορές.

Το χυλό δημητριακών, τα ζυμαρικά και ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για τηγανητό σκουμπρί. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, κλωνάρια μυρωδικών και μαρούλι.