Νηστίστιμα κοτοπουλάκια ρεβιθιού. Κοτολέτες για χορτοφάγους - φτιαγμένες από ρεβίθια Συνταγές μαγειρικής με κοτολέτες ρεβιθιού

Οι χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού είναι ένα νόστιμο, αρκετά χορταστικό πιάτο, μια πολύ καλή ιδέα τόσο για χορτοφάγους όσο και για νηστικούς. Ο «κιμάς» για αυτές τις κοτολέτες αποδεικνύεται πολύ όμορφο χρώμα λόγω του κουρκουμά και πολύ αρωματικό και νόστιμο από την προσθήκη κύμινου. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι κοτολέτες κάπως μου θύμισαν φαλάφελ στη γεύση, νομίζω ότι μπορούν να σερβιριστούν και σε πίτα με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και σάλτσα γιαουρτιού, θα είναι εξίσου νόστιμο.

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για χορτοφαγικά ρεβίθια κοτολέτες. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα ρεβίθια για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με την ποικιλία, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε τον αρακά.

Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε χοντροκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, τα ψητά λαχανικά, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε τα ρεβίθια κιμά σε ένα βολικό βαθύ μπολ, προσθέστε αλεύρι αν χρειάζεται για να κολλήσουν καλά τα κοτόπουλα μεταξύ τους.

Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπιφτέκια με κιμά από ρεβιθιού και τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε κοτολέτες ρεβιθιού σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα μπιφτέκια ρεβιθιού σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε χορτοφαγικά μπιφτέκια ρεβιθιού με φρέσκα μυρωδικά, μια πεταμένη σαλάτα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Τα ρεβίθια ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και δρα ως αντικαταθλιπτικό.
Ενισχύει το καρδιακό και αγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Είναι χρήσιμο να τρώτε ρεβίθια για την αναιμία, καθώς η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε σίδηρο.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο στα ρεβίθια μειώνει τον κίνδυνο νευρολογικών παθήσεων και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα ρεβίθια είναι ένα πολύτιμο προϊόν για χορτοφάγους και vegans. Είναι πηγή πρωτεΐνης και λυσίνης, ένα αμινοξύ που είναι υπεύθυνο για την αναδόμηση των ιστών και τη διατήρηση του μυϊκού τόνου. Οι ωμοφαγάδες το μουλιάζουν σε νερό πριν το χρησιμοποιήσουν.

Όλα τα όσπρια είναι γνωστό ότι προάγουν τον μετεωρισμό. Αλλά τα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια, είναι τα πιο ακίνδυνα από αυτή την άποψη από όλους τους συγγενείς τους. Αν και, αν θέλετε ακόμα να προστατεύσετε τον εαυτό σας από υπερβολικό σχηματισμό αερίων, τότε μπορούμε να σας προτείνουμε να προσθέσετε μαντζουράνα, μάραθο, άνηθο ή κύμινο στα πιάτα με ρεβίθια. Μπορείτε επίσης να φάτε σπόρους γλυκάνισου μετά τα γεύματα ή να πιείτε τσάι με προσθήκη γλυκάνισου. Αυτά τα μπαχαρικά αποτρέπουν το φούσκωμα.

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο χυλό ή σούπα από ρεβίθια, αλλά και νόστιμες χορτοφαγικές κοτολέτες. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, θρεπτικά, μαγειρεμένα χωρίς αυγά και δεν διαλύονται.

Υλικά για αυτές τις κοτολέτες:

• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι
• Πράσινα (άνηθος) - ένα μικρό μάτσο
• Σύνολο βοτάνων. Για παράδειγμα - κόλιανδρος, asafoetida (αντικαταστήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο)
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• Για να καλύψετε τις κοτολέτες θα χρειαστείτε αλεύρι ή πανάρισμα
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Χορτοφαγικά κοτόπουλα ρεβιθιού - συνταγή φωτογραφίας:

Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιαστούν εκ των προτέρων για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βράζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό.

Μαγείρεψα στο πρόγραμμα «Φασόλια» για 1 ώρα.

Αλέστε τα βρασμένα ρεβίθια στο μπλέντερ.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά στο ίδιο μείγμα. Έχω μια επιλογή από βότανα για πίτσα. Μου αρέσει πολύ, οπότε το προσθέτω παντού (σε σούπες και χυλούς). Το αγόρασα στο iherb.

Πλάθετε σε κοτολέτες, κυλήστε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι για αυτό.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι τις κοτολέτες ρεβιθιού (εγώ τις τηγανίζω και σε λάδι μακαντάμια). Γυρίζουμε προσεκτικά τις κοτολέτες γιατί είναι πολύ τρυφερά.

Λαχταριστά vegan και vegetarian κοτολέτες ρεβιθιού είναι έτοιμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε με χυλοπίτες ρυζιού και λαχανικά ή με χυλό.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για κοτολέτες ρεβιθιού με βλάστηση με λευκό λάχανο

Συστατικά:

• λάχανο
• λίγο αλεύρι
• μαύρο πιπέρι
• πρασινάδα

Είναι απαραίτητο να βλαστήσουν τα ρεβίθια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το για 12 ώρες. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε τα φασόλια με ένα βρεγμένο πανί και αφήνουμε για άλλες 12 ώρες. Ως αποτέλεσμα, τα ρεβίθια θα πρέπει να φυτρώσουν. Τα φυτρωμένα ρεβίθια πρέπει να αλεσθούν σε πουρέ στο μπλέντερ. Αλέστε ωμό λευκό λάχανο χρησιμοποιώντας επίσης ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα ρεβίθια, προσθέτουμε αλεύρι για να δέσει η μάζα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σαν τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Καλή όρεξη!

Πρόσφατα, τα ρεβίθια έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή όχι μόνο μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής, αλλά και μεταξύ εκείνων που δεν είναι αντίθετοι να δοκιμάσουν κάτι στο εξωτερικό και άγνωστο. Τα ρεβίθια είναι αρκετά ανεπιτήδευτα στην προετοιμασία, και είναι πολύ δύσκολο να τα χαλάσεις. Και πόσα πράγματα μπορούν να ετοιμαστούν από αυτά τα ρεβίθια! Και σούπες, και σαλάτες, και ορεκτικά, και κοτολέτες από ρεβίθια, και χούμους, τόσο αγαπημένα στην Ανατολή. Ακόμη και τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από ρεβίθια.

Ακόμη και το γεγονός ότι τα ρεβίθια πρέπει να μαγειρεύονται για αρκετό καιρό δεν αποθαρρύνει την επιθυμία να απολαύσετε τη λεπτή γεύση ξηρών καρπών και να συμμετάσχετε σε μια υγιεινή διατροφή. Το θέμα του μακροχρόνιου μαγειρέματος λύνεται πολύ απλά - απλά πρέπει να μουλιάσεις τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Αυτό είναι όλο.

Ρίχνω, λοιπόν, τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω κρύο νερό. Το αφήνω μέχρι το πρωί. Τα ρεβίθια θα απορροφήσουν αρκετά υγρά όλη τη νύχτα και θα διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Το πρωί πλένω τα ρεβίθια και τα βάζω στο μπλέντερ όπου τα ψιλοκόβω καλά.

Καθαρίζω το λευκό λάχανο από σκληρά και κατεστραμμένα φύλλα, το πλένω και κόβοντάς το σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι, το βάζω σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κάνω το ίδιο με τα ρεβίθια - τα ψιλοκόβω σε ψίχα.

Ξεφλουδίζω την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβω σε μικρά κυβάκια.

Ανακατεύω τον κιμά για μελλοντικές κοτολέτες: ρεβίθια, λάχανο, πιπεριές και καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. ανακατεύω.

Στην πραγματικότητα, τα πρόσθετα ρεβιθιού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και όχι μόνο αυτά. Για παράδειγμα, το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με κουνουπίδι ή μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε μικρές ταξιανθίες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια ή πράσα τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Τα μανιτάρια θα ήταν επίσης μια καλή προσθήκη. Και αν σας αρέσει πικάντικο, τότε προσθέστε λίγη πιπεριά τσίλι. Οι κοτολέτες θα ωφεληθούν από αυτό μόνο στη γεύση.

Ρίχνω σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. ανακατεύω.

Τώρα σχηματίζω στρογγυλές κοτολέτες, παίρνοντας περίπου μία κουταλιά της σούπας για το καθένα. Τα βάζω στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Έτσι οι κοτολέτες θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Τις κοτολέτες δεν τις πανάρω, αλλά αν φοβάστε ότι δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους, ψήστε τις στο ίδιο σιμιγδάλι, αλεύρι ή αλεσμένο πλιγούρι.

Ζεσταίνω ένα τηγάνι, βάζω λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζω τα κουκούτσια ρεβιθιού σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Εξωτερικά, οι κοτολέτες ρεβιθιού δεν διακρίνονται από τις κοτολέτες κρέατος. Ωστόσο, η γεύση των πιάτων είναι διαφορετική. Τα ρεβίθια είναι φασόλια που μοιάζουν με αρακά. Κατά τη διαδικασία παρασκευής των κοτολέτας χάνεται η γεύση του φασολιού λόγω της προσθήκης μπαχαρικών. Είναι αρκετά δύσκολο για έναν αφώτιστο γευσιγνώστη να μαντέψει από τι είναι πραγματικά φτιαγμένο το αρχικό πιάτο.

Χαρακτηριστικά της εργασίας με κιμά

Μουλιάζω

Τα ρεβίθια είναι ένα στερεό προϊόν διατροφής που απαιτεί προ-εμποτισμό. Η απαιτούμενη ποσότητα οσπρίων περιχύνεται με όγκο νερού 3-4 φορές μεγαλύτερο από την ποσότητα των δημητριακών.

Θα χρειαστούν περίπου 12 ώρες για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Συνήθως, γεμίζεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος (για να αποφευχθεί η ζύμωση). Το επόμενο πρωί οι πρώτες ύλες είναι έτοιμες για περαιτέρω επεξεργασία.

Μαγείρεμα ή βράσιμο στον ατμό

Μερικές φορές οι νοικοκυρές εκφράζουν την άποψη ότι τα ρεβίθια παραμένουν σκληρά μετά το μούλιασμα και το μαγείρεμα 1 ώρας θα βοηθήσει να μαλακώσουν. Αλλά! Η θερμική επεξεργασία είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο οι έτοιμες κοτολέτες ρεβιθιού θρυμματίζονται, αρνούνται δηλαδή να διατηρήσουν το στρογγυλό τους σχήμα και χάνουν πολλά χρήσιμα στοιχεία.

Συμβουλή! Ξεπλένουμε τα ρεβίθια που έχουν απορροφήσει νερό, προσθέτουμε μια νέα δόση νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Τα φασόλια θα γίνουν πιο μαλακά, αλλά δεν θα διαλύονται. Διαφορετικά, το μαγείρεμα δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Οι καλύτερες συνταγές για ζουμερές κοτολέτες ρεβιθιού

Τα βιβλία μαγειρικής περιέχουν δεκάδες συνταγές για κοτολέτες ρεβιθιού. Η αρχή της προετοιμασίας του πιάτου είναι σχεδόν η ίδια, η διαφορά οφείλεται στη χρήση ορισμένων μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές.

Λεπτές κοτολέτες με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά

Νο. 1 – Πρωτότυπα κοτολέτες με ντομάτα

Κιμάς: 300 γραμμάρια ρεβίθια; ½ - 1 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας ή μέτρια ντομάτα. 1 κρεμμύδι? 2 μικρές σκελίδες σκόρδο.

Επιπλέον: αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας, ψίχα ψωμιού, ηλιέλαιο.

Προετοιμασία: περάστε όλα τα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αλατιστεί, να καρυκευτεί με μπαχαρικά και να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή του πουρέ πατάτας.

Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, να πλάσουμε τα ρεβίθια σε πλακέ κοτολέτες, να τα κυλήσουμε σε πανάρισμα και να τα τηγανίσουμε από κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Νο 2 – Πικάντικες κοτολέτες ρεβιθιού

Κιμάς: 200 γραμμάρια ρεβίθια; 3 σκελίδες σκόρδο? 30 γραμμάρια αλεύρι.

Επιπλέον: αλάτι; ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένοι σπόροι κουρκουμά και κόλιανδρου. 7 μπιζέλια μπαχάρι? τριμμένη φρυγανιά; φυτικό λάδι.

Προετοιμασία: για να πάρουμε κιμά, τα υλικά πρέπει να είναι κιμάς. Τα γλυκά μπιζέλια συνθλίβονται εκ των προτέρων. Ο προκύπτων πουρές καρυκεύεται με αλάτι και μπαχαρικά και προστίθεται νερό εάν χρειάζεται. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι στο μείγμα και να ανακατέψουμε τα πάντα καλά.

Προσοχή! Η συνταγή ενδείκνυται και για ψήσιμο μπάλες ρεβιθιού στο φούρνο. Πρέπει να προθερμάνετε το ντουλάπι στους 180 μοίρες, να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, να αλείψετε με λάδι και να απλώσετε τις κοτολέτες. Μετά από 15 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.

Νο. 3 – Τρυφερά κοτολέτες με μπαχαρικά και καρότα

Κιμάς: περίπου ίσες ποσότητες μαλακωμένα ρεβίθια και τριμμένα καρότα

Επιπλέον: αλάτι, ίση ποσότητα μπαχαρικών: σπόροι κύμινου, κύμινο, ψιλοκομμένο κάρδαμο, αλεύρι ή σιμιγδάλι, ηλιέλαιο.

Προετοιμασία: Προσθέστε νερό στα μουλιασμένα ρεβίθια όλη τη νύχτα και αφήστε τα να βράσουν. Ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψτε τα φασόλια στο μπλέντερ (ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος), τα συνδυάστε με τριμμένα και ελαφρώς τηγανισμένα καρότα, ζεσταμένα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε ζωμό για να γίνει ένας πηχτός πουρές.

Το μόνο που μένει είναι να σχηματίσουμε χορτοφαγικές κοτολέτες από τα κιμά ρεβίθια, να τα κυλήσουμε σε αλεύρι (σιμιγδάλι) και να τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.

Νο. 4 – Ζουμερές κοτολέτες με λάχανο

Αυτή η συνταγή με ρεβίθια δεν μπορεί να ονομαστεί χορτοφαγική, αλλά η οικοδέσποινα δεν έχει κανένα πρόβλημα να φτιάξει κοτολέτες. Δεν θρυμματίζονται ούτε καταρρέουν.

Κιμάς: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, έως 400 γραμμάρια λευκό λάχανο, 2 αυγά

Επιπλέον: asafoetida κατά προτίμηση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σιμιγδάλι για το πανάρισμα, ηλιέλαιο

Προετοιμασία: ψιλοκόψτε τα ρεβίθια, το λάχανο και το σκόρδο με μηχανή κοπής κρέατος ή μίξερ, χτυπήστε τα 2 αυγά, προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε κοτολέτες, κυλάμε σε σιμιγδάλι (αλεύρι) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή! Αν δεν έχετε asafoetida στο σπίτι, αντικαταστήστε την με 2-3 σκελίδες σκόρδο ή κρεμμύδια!

Σάλτσες

Οι κοτολέτες ταιριάζουν με κανονική κρέμα γάλακτος και σάλτσες ντομάτας. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χυλό, σαλάτες λαχανικών ή σάλτσες μουστάρδας.

Εδώ τελειώνουν τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ενός χορτοφαγικού πιάτου. Και τώρα σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή κύρια τάξη για το θέμα που συζητήθηκε. Καλή όρεξη σε όλους!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 08-11-2019

Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες, χαίρομαι που επισκεφτήκατε τη σελίδα της ιστοσελίδας μου!

Η αντιπαράθεση μεταξύ βίγκαν και κρεατοφάγων μου θυμίζει μερικές φορές έναν ατελείωτο ιερό πόλεμο, στον οποίο κάθε πλευρά έχει τα δικά της βαριά επιχειρήματα και η επιλογή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις πεποιθήσεις του ατόμου. Και όπου υπάρχει ιδεολογία, αφού όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί, είναι πολύ δύσκολο να βρεις την αλήθεια. Δεν τηρώ μια συγκεκριμένη θέση και μερικές φορές μου αρέσει να μαγειρεύω χορτοφαγικά ή ακόμα και vegan πιάτα, αλλά από καιρό σε καιρό, γαστρονομικά προϊόντα με κρέας υπάρχουν πάντα στο τραπέζι μου. Είναι αυτό που είναι, αλλά κάθε μια από τις αμφισβητούμενες κοινότητες αξίζει σεβασμού.

Σήμερα η επιλογή μου έπεσε σε μια υπέροχη δουλειά γαστρονομικής σκέψης ανθρώπων που απέχουν από τις ζωικές τροφές - βίγκαν κοτολέτες ρεβιθιού. Παραδόξως, αυτό το πιάτο έχει, αν και κάπως ασυνήθιστο, μια πολύ ευχάριστη γεύση. Μπορώ όμως να πω ειλικρινά ότι ο άντρας μου έφαγε την πρώτη κοτολέτα στην καθαρή της μορφή και στα άλλα δύο έβαλε ωμό καπνιστό λουκάνικο. Αυτό το γαστρονομικό προϊόν είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και απαιτεί λίγο χρόνο, αν δεν λάβετε υπόψη τη μεγάλη περίοδο μούσκεμα του συστατικού των φασολιών. Το κόστος του πιάτου είναι πολύ ευχάριστο γιατί είναι μικρό.

Τα οφέλη από τα κοτολέτα ρεβιθιού αξίζουν μια ξεχωριστή περιγραφή. Αυτό το προϊόν, όπως τα περισσότερα στη vegan κουζίνα, είναι διαιτητικό, το οποίο προσωπικά εκτιμώ πολύ, γιατί η διατήρηση της σιλουέτας ενώ τρώτε μια ποικίλη και νόστιμη διατροφή είναι πολύ δύσκολη. Τα ρεβίθια, που ονομάζονται και «μπιζέλια Βόλγα», «ρεβίθια», «nohut», «πρόβειο μπιζέλια», είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• ΜαγνήσιοΚαι κάλιουποστηρίζουν τη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.
• Ασβέστιο, φώσφοροςέχουν ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση ενός ατόμου.
• Μεθειονίνηείναι συστατικό πολλών φαρμάκων που συνταγογραφούνται για την υποστήριξη της ηπατικής λειτουργίας.
• Βιταμίνη Cέχει ευεργετική επίδραση στην ικανότητα αντίστασης σε ασθένειες.
• ΚυτταρίνηΤο , κατά τη γνώμη μου, στεφανώνει όλο το αναγραφόμενο σύνολο, αφού βοηθά τα έντερα να απαλλαγούν από τη συμφόρηση.

Όσον αφορά τη σύνθεσή του, το πιάτο δεν συγκρίνεται με τις κοτολέτες κρέατος· η ισορροπία μετατοπίζεται κάπως προς τους υδατάνθρακες, αλλά είναι πολύπλοκοι και φέρνουν μόνο οφέλη και δύναμη.

Τώρα σας προτείνω να αγοράσετε ό,τι χρειάζεστε από το πλησιέστερο κατάστημα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια.

BZHU: 6/4/20.

Kcal: 131.

GI: μέσος όρος.

AI: μέσος όρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά ενεργό + 6 ώρες για μούλιασμα ρεβιθιών.

Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες (500 γρ.).

Υλικά του πιάτου.

• Ρεβύθια (ρεβίθια) - 200 g (1 κουταλιά της σούπας).
• Νερό - 500 ml (τα ρεβίθια θα απορροφήσουν περίπου 300 ml).
• Καρότα - 150 g (1 τεμάχιο).
• Κρεμμύδια - 50 g (1 τεμάχιο).
• Σκόρδο - 10 g (2-3 σκελίδες).
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml (3 κουταλιές της σούπας).
• Αλεύρι σίτου Premium - 50 g (2-3 κουταλιές της σούπας).
• Μοσχοκάρυδο - 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Χυμός λεμονιού - 26 ml (2 κουταλιές της σούπας).
• Ζάχαρη - 6 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 20 ml.

Συνταγή του πιάτου.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Τα ρεβίθια πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό για να απαλλαγούν από πιθανές ακαθαρσίες και σκόνη.

Καθαρίζουμε τα καρότα, αφαιρούμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι (2 κ.σ.).

Τοποθετούμε τα φασόλια (200 g) σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζουμε με νερό (0,5 l). Αφήστε το όλη τη νύχτα.

Το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Και πάλι, ξεπλένουμε τα φουσκωμένα ρεβίθια (απορρόφησα περίπου 300 ml υγρού) με τρεχούμενο νερό και τα αλέθουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ.

Κόβουμε τα κρεμμύδια (1 κομμάτι) και το σκόρδο (2-3 σκελίδες) σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τρίψτε τα καρότα (1 κομμάτι) στον ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, καρότα, μοσχοκάρυδο (1 κουταλάκι του γλυκού), σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας), χυμό λεμονιού (2 κ.σ.) και ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στα ψιλοκομμένα ρεβίθια.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι.

Τηγανίζουμε το έτοιμο ημιτελές προϊόν σε ζεστό τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Η εμφάνιση του προϊόντος δεν διακρίνεται πρακτικά από την αντίστοιχη του κρέατος.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, νόστιμο και υγιεινό, και το πιο σημαντικό, χωρίς γραμμάριο ζωικής χοληστερόλης.

Καλή όρεξη!