Είναι τα ωμά φιστίκια υγιεινά; Ποιο φιστίκι είναι πιο υγιεινό - ψητό ή ωμό

Αν και το φιστίκι ονομάζεται καρύδι, συνηθίζεται να το αναφέρουμε ως όσπριο.

Αυτό το θρεπτικό προϊόν έχει υψηλή ενεργειακή και βιολογική αξία, επομένως συνιστάται για χρήση από διατροφολόγους.

Τα φιστίκια περιέχουν απαραίτητα οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών;

Τα όσπρια περιέχουν 53% έλαια. Το λάδι είναι πλούσιο σε γλυκερίδια στεατικού, παλμιτικού, λινολεϊκού, αραχιδονικού, βεχενικού οξέος.

• πρωτεΐνες (37%),
• σφαιρίνες και γλουτενίνες (17%),
• ζάχαρη (7%).

Σε 100 γρ φιστίκια:

• 94,5% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη PP,
• 80% - βιοτίνη,
• 60% - φολικό οξύ,
• περίπου 41% - βιταμίνη Β1,
• 35% - πανθενικό οξύ,
• 475% - βανάδιο,
• 285% - βόριο,
• 97% - μαγγάνιο,
• 153% - λιπαρά οξέα,
• 400% - φυτοστερόλες.

Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (32,3%), πηκτίνη (80%).

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες E, C, K, κάλιο, πυρίτιο, μαγνήσιο.

Δείκτες ενέργειας (ανά 100 g):

• πρωτεΐνες - 26 g;
• λιπαρά - 45,2;
• υδατάνθρακες - 9,9;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 552 kcal.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική και την κοσμετολογία, λόγω των ακόλουθων ιδιοτήτων:

• Τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα λιπαρά οξέα που επιβραδύνουν τον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση. Με την τακτική χρήση των φιστικιών βελτιώνεται η καρδιακή λειτουργία. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολυάριθμων μελετών, τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.
• Η τρυπτοφάνη που περιέχεται στα όσπρια συντίθεται σε σεροτονίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ψυχική κατάσταση. Συχνά, μια αύξηση στο επίπεδο της ορμόνης μπορεί να βγάλει ένα άτομο από την κατάθλιψη και τις φοβίες.
• Το στεατικό οξύ συμβάλλει στον σχηματισμό των εγκεφαλικών κυττάρων και στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.
• Η βιταμίνη PP ενδείκνυται για ευερέθιστα, νευρικά άτομα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους κόβουν το κάπνισμα: όταν σταματήσει η πρόσληψη νικοτίνης από ένα τσιγάρο, ένα άτομο γίνεται επιθετικό και δεν μπορεί να πάρει μια απόφαση με την ησυχία του. Το νικοτινικό οξύ μειώνει τη δράση των ορμονών του στρες που παράγονται από τα επινεφρίδια και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Επίσης, η βιταμίνη PP είναι απαραίτητη για την ομορφιά των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
• Οι συνέπειες των αγχωτικών καταστάσεων εξομαλύνονται επίσης από το φολικό οξύ. Εξασφαλίζει τη μετάδοση των ερεθισμάτων μεταξύ των νευρικών κυττάρων, ρυθμίζει τις διεργασίες του νευρικού συστήματος.
• Η βιοτίνη που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στον ξηρό καρπό έχει δράση παρόμοια με την ινσουλίνη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η βιοτίνη ονομάζεται επίσης βιταμίνη ομορφιάς. Το συστατικό περιλαμβάνεται συχνά στη σύνθεση των μασκών αποκατάστασης για τα μαλλιά και το δέρμα.
• Το φυστικέλαιο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα λιπαρά, επομένως το προϊόν χρησιμοποιείται ως λάδι μασάζ, στην περιποίηση μαλλιών και δέρματος και δρα ως συστατικό σε προϊόντα περιποίησης υγιεινής.

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες – αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Οι ουσίες σταματούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προστατεύουν τον εγκέφαλο από το Αλτσχάιμερ και εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης.

Επιπλέον, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών αυξάνεται κατά 4 φορές όταν βράζεις ξηρούς καρπούς!

Δυστυχώς, δεν μαγειρεύουμε φιστίκια, όπως στις αγροτικές περιοχές στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα οφέλη των φιστικιών για τον οργανισμό των ανδρών

Το φιστίκι είναι χρήσιμο για στυτικές διαταραχές και μειωμένη ισχύ. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στα φιστίκια ενισχύει την αντίσταση στο στρες, βοηθά στον καθαρισμό των τοξινών που προέρχονται από το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ, λιπαρών τροφών.

Τα συστατικά των οσπρίων είναι απαραίτητα για τους bodybuilders - το αραχιδονικό οξύ υποστηρίζει την εργασία του μυϊκού ιστού, προάγει την αναγέννηση των μυϊκών ινών και ρυθμίζει τη σύνθεση προσταγλανδινών. Η αργινίνη αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή, επιταχύνει την ανάπτυξη των μυών.

Η τακτική χρήση του προϊόντος στους άνδρες συμβάλλει:

• ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
• βελτίωση της ποιότητας της σεξουαλικής ζωής·
• αυξημένη δραστηριότητα σπέρματος και σχηματισμός σπέρματος.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των ξηρών καρπών για τις γυναίκες

Τα φιστίκια προάγουν την παραγωγή γυναικείων ορμονών, λύνουν καλλυντικά προβλήματα: ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια, ενυδατώνουν το δέρμα. Η κατάθλιψη και το άγχος που παραπονούνται οι σύγχρονες γυναίκες ξεπερνιούνται με την τρυπτοφάνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς.

Ξεχωριστά, αξίζει να προειδοποιήσετε για τη χρήση οσπρίων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο ξηρός καρπός είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και όταν μια έγκυος καταναλώνει ξηρούς καρπούς, ένα παιδί μπορεί να αναπτύξει ατομική δυσανεξία στα φιστίκια, το γάλα και τις πρωτεΐνες σόγιας.

Επιβλαβές ωμό καρύδι. Αφομοιώνεται ελάχιστα στα έντερα και οι έγκυες γυναίκες συχνά παραπονιούνται για αναστατωμένα κόπρανα. Ο κίνδυνος αυξάνεται εάν τα ωμά φιστίκια αποθηκεύονταν σε υψηλή υγρασία - οι προνύμφες και η μούχλα εκτρέφονται σε αυτά.

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης εγκύων γυναικών, η ανάπτυξη αλλεργιών ελαχιστοποιείται με το ψήσιμο, αλλά δεν εξαλείφεται.

Αντενδείξεις και βλάβες

Η βλάβη και τα οφέλη των φιστικιών είναι ισορροπημένα. Τα όσπρια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο μαζί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάρι, τα εσπεριδοειδή. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φιστικιών. Η αλλεργία εκδηλώνεται με τη μορφή κνησμού, απολέπισης και ακόμη και αναφυλακτικού σοκ.

Επιπλέον, το καρύδι περιέχει ερουκικό οξύ, το οποίο δεν αποβάλλεται πλήρως, αλλά συσσωρεύεται στον οργανισμό, επηρεάζοντας την καρδιά και το συκώτι.

Τα φιστίκια πρέπει να εισάγονται προσεκτικά στη διατροφή των μικρών παιδιών, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση. Τα άτομα με μειωμένη ανοσία συνιστάται να χρησιμοποιούν μόνο τηγανητά. Οι ωμοί ξηροί καρποί μπορούν να προκαλέσουν εντερικές λοιμώξεις. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να το επιθεωρείτε για την παρουσία μούχλας και μυκήτων, καθώς οι επικίνδυνες ουσίες δεν εξαφανίζονται κατά το τηγάνισμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών βρίσκονται ταυτόχρονα στην ικανότητα πήξης του αίματος. Δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε για κιρσούς, πάχυνση του αίματος.

Η χρήση του προϊόντος είναι επίσης περιορισμένη για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα και την παχυσαρκία. Για υγιή άτομα, επιτρέπεται η χρήση φρούτων 30 g την ημέρα, για παιδιά - 10-15 ξηρούς καρπούς.

Θεραπεία με φιστίκια

Το φιστίκι έχει βρει την εφαρμογή του στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Θεραπευτικές συνταγές με φιστίκια:

• Βάμμα φλοιού με μειωμένη ανοσία.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, ρίχνουμε 1 κουτ. φλοιοί ¼ φλιτζάνι βότκα, επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Πάρτε 10 σταγόνες την ημέρα.

• Φιστικογάλα για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου (χωρίς έξαρση).

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι φυστικιού ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Καταναλώστε 1/3 φλιτζάνι όλη την ημέρα.

• Φιστίκια τουρσί για υπέρταση

400 g ωμά φιστίκια τοποθετούνται σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό και βράζονται για 15 λεπτά. Στο μείγμα προστίθενται 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι (δαχτυλίδια), 1-2 λοβοί τσίλι, μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα και ¼ κ.γ. απόσταγμα ξυδιού. Βράζουμε τη μαρινάδα για 5 λεπτά. Μετά την ψύξη, το μείγμα χύνεται σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και εγχύεται για 2 ημέρες. Καταναλώστε 10 πυρήνες πρωί και βράδυ για 5 ημέρες.

• Αφέψημα για φλεγμονώδεις παθήσεις του λαιμού και βήχα

100 g φιστίκια ρίξτε 300 ml νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Καταναλώστε το μείγμα με άδειο στομάχι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για ένα μήνα.

• Καταπραϋντικό τσάι για ζάλη.

4 κ.σ. κουταλιές από φύλλα φυστικιού παρασκευάζονται σε θερμός για 1 ώρα. Το ρόφημα καταναλώνεται μισή ώρα πριν τον ύπνο, μισό φλιτζάνι την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μούρα στο τσάι.

• Επιδόρπιο για γενική αποκατάσταση του σώματος και πρόληψη του καρκίνου.

Ανακατέψτε 100 g φιστίκια με 100-150 g μέλι, χρησιμοποιήστε το μείγμα 3 φορές την ημέρα για 2 κουτ.

• Μάσκα νύχτας για την τριχόπτωση.

3 τέχνη. μεγάλο. μείγμα φυστικοβούτυρου 2 κ.σ. μεγάλο. κολλιτσίδα, 1 αυγό και 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι. Το μείγμα κατανέμεται στο τριχωτό της κεφαλής, εφαρμόζεται στις άκρες των μαλλιών. Το κεφάλι είναι τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο και μια πετσέτα. Η μάσκα διαρκεί 8-10 ώρες και ξεπλένεται 2 φορές.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φιστίκια

Τα φιστίκια πωλούνται ωμά, ψητά, με κέλυφος. Αξίζει να το επιλέξετε με βάση τους στόχους: οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί αγοράζονται για μαγείρεμα, για άμεση κατανάλωση - με κέλυφος ή αλατισμένο.

Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά των ξηρών καρπών - δεν πρέπει να είναι μούχλα. Τα υψηλής ποιότητας φιστίκια είναι κόκκινο-καφέ, ξηρά, χωρίς ίχνη μούχλας και μύκητες. Ένα σημάδι χαλασμένων κόκκων είναι ένα σκούρο καφέ χρώμα.

Κέλυφος ξηρού καρπού χωρίς σκούρες κηλίδες, ξηρό και βαρύ. Ανακινήστε το, ο ήχος πρέπει να είναι κουφός. Εάν ακουστεί ένα δυνατό χτύπημα, πιθανότατα τα παξιμάδια είναι ήδη πολύ μικρά λόγω στεγνώματος κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Το υγρό κέλυφος κάμψης δείχνει ότι το προϊόν διατηρήθηκε σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία.

Πριν από τη χρήση, το προϊόν πλένεται και στεγνώνει σε ταψί ή στο φούρνο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ποσότητα των φυτοστερολών - ισχυρών αντιοξειδωτικών - αυξάνεται, τα οφέλη για τον οργανισμό αυξάνονται, τα βακτήρια σκοτώνονται.

Αποθηκεύστε τα φιστίκια σε ξηρό, καλά αεριζόμενο, δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Ξηροί καρποί προηγουμένως σε σφραγισμένο δοχείο. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, τα φιστίκια αποθηκεύονται για 6-9 μήνες. Προϊόν σε θερμική συσκευασία - 1 έτος.

Εάν οι ξηροί καρποί άρχισαν να έχουν πικρή γεύση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση τους.

Μην αγοράζετε θρυμματισμένα φιστίκια. Μάλλον, η ημερομηνία λήξης του έχει λήξει και οι πωλητές μπορούν να ανακατέψουν χαλασμένους ξηρούς καρπούς με καλούς ξηρούς καρπούς.

Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, τα οφέλη των φιστικιών υπερτερούν των βλαβών. Είναι καλύτερα να το καβουρδίζετε και να το στεγνώνετε, έτσι ώστε να αυξάνονται η γεύση και οι θεραπευτικές ιδιότητες των ξηρών καρπών και να ελαχιστοποιείται η ζημιά.

Οι ξηροί καρποί θεωρούνται από τις πιο υγιεινές τροφές, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και λιπαρά οξέα, αλλά η χρησιμότητα των φιστικιών, όπως και των άλλων ξηρών καρπών, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη μορφή και το πόσο τα τρώτε. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φιστικιών, των παστών ξηρών καρπών και των φιστικιών με φλοιό;

περιγραφή φυτού

Τα φιστίκια ή «φιστίκια» είναι ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων, δηλαδή, στη σύνθεση και τις ιδιότητές τους, είναι πιο «παρόμοια» με τα φασόλια ή τα μπιζέλια παρά με τα καρύδια ή τα φιστίκια, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε ένα ενδιαφέρον άρθρο: τα οφέλη και βλάβες των φιστικιών.

Αυτό είναι ένα ετήσιο, οι καρποί του οποίου τρώγονται ωμοί, τηγανισμένοι, με αλάτι, προστίθενται σε διάφορα προϊόντα, το λάδι συμπιέζεται από αυτά και χρησιμοποιείται ενεργά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Η δημοτικότητα των ξηρών καρπών εξηγείται όχι μόνο από την ευχάριστη γεύση τους, αλλά και από το γεγονός ότι τα φασόλια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες - από αμινοξέα έως βιταμίνες Β. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξηρούς καρπούς ως σνακ, υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην ποσότητα προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την καλή υγεία.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών για την ανθρώπινη υγεία εξηγούνται από τις ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή τους:

• βιταμίνες - ομάδες B, A, E, D, PP;
• ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ;
• αμινοξέα - 12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα.
• βιοτίνη.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι μεγαλύτερη από το κρέας, 45 γραμμάρια λίπους, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες, 8 γραμμάρια φυτικών ινών και περίπου 600 kcal.

Στην ερώτηση: τα ωμά ή τα ψητά φιστίκια είναι πιο υγιεινά, οι διατροφολόγοι δεν έχουν σαφή απάντηση. Τα ωμά φρούτα είναι πηγή όλων των παραπάνω, αλλά όπως όλα τα φασόλια, είναι δύσκολα στην πέψη και μπορεί να προκαλέσουν έξαρση έλκους ή δυσπεψίας. Επιπλέον, οι ωμοί ξηροί καρποί ενώ βρίσκονται στο έδαφος μπορούν να μολυνθούν από μύκητα ή να γίνουν φορέας βακτηριακής μόλυνσης.

Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας, τότε δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ούτε ωμά φρούτα - συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από την ποσότητα ξηρών καρπών που χωράει σε μια χούφτα την ημέρα

Χρήσιμες ιδιότητες του φιστικιού

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των καβουρδισμένων φιστικιών για την ανθρώπινη υγεία.

Ένα σωστά τηγανισμένο προϊόν - σε στεγνό τηγάνι και όχι για πολύ, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και αποκτά ακόμη και νέες:

• κατά το τηγάνισμα, αφαιρείται το κέλυφος, το οποίο προκαλεί αλλεργίες και δυσκολεύει την πέψη.
• Μετά το ψήσιμο, η ποσότητα της πολυφαινόλης, ενός φυσικού αντιοξειδωτικού, αυξάνεται.
• μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από μύκητες μούχλας και άλλους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Επιπλέον, το ψήσιμο βελτιώνει τη γεύση των φιστικιών και αυξάνει τη διάρκεια ζωής τους.

Οφέλη για την υγεία των καβουρδισμένων φιστικιών:

• Μείωση της χοληστερόλης - Το λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι μέρος των ξηρών καρπών, βοηθά στον έλεγχο του επιπέδου αυτής της ουσίας στο αίμα.
• Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης - τα αντιοξειδωτικά των φιστικιών βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, έχουν αναζωογονητική δράση.
• Βελτιώστε την πέψη - μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών διεγείρει το πεπτικό σύστημα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα.
• Ένας προμηθευτής λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και βιταμινών διαφόρων ομάδων - βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και διεγείρουν την παραγωγή ορμονών.

Ποια είναι τα οφέλη των καβουρδισμένων φιστικιών για άνδρες, γυναίκες και παιδιά;

Το κινέζικο καρύδι είναι εξίσου χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες, αλλά φέρνει διαφορετικά οφέλη στον οργανισμό τους.

Τα οφέλη των φιστικιών για τους άνδρες:

• διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης - το σελήνιο συμβάλλει στην παραγωγή της "ανδρικής" ορμόνης.
• ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία - εκτός από την αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της έκκρισης διαφόρων ορμονών.
• η διατήρηση του έργου της καρδιάς - το κάλιο, που είναι μέρος των ξηρών καρπών, είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Οι ξηροί καρποί περιέχουν αρκετή ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου και χωνεύονται εύκολα.

Τα οφέλη των φιστικιών για τις γυναίκες:

• αυξάνει την παραγωγή ορμονών και ομαλοποιεί το συνολικό ορμονικό υπόβαθρο - αυτό βελτιώνει τη γενική κατάσταση και αυξάνει την αναπαραγωγική ικανότητα μιας γυναίκας.
• αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης - η ορμόνη της "ευτυχίας" είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη - ο σίδηρος που περιέχεται στους ξηρούς καρπούς βοηθά στη μείωση του κινδύνου αναιμίας, που συχνά αναπτύσσεται στις γυναίκες λόγω της τακτικής απώλειας αίματος.

Για τα παιδιά, τα φιστίκια είναι επίσης χρήσιμα, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά με τακτική χρήση, η ποσότητα τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα.

Τι κακό μπορεί να κάνει το προϊόν;

Είναι κακά τα ψητά φιστίκια; Φυσικά, αν τηγανιζόταν σε πολύ λάδι, έβαζε πολύ αλάτι και μετά το έκανε το κύριο σνακ.

Τα φιστίκια μπορεί να γίνουν επικίνδυνα σε αρκετές περιπτώσεις:

• με ατομική δυσανεξία ή τάση για ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων - τα ωμά και τα ψημένα φιστίκια είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
• με κιρσούς, θρόμβωση ή έμφραγμα / εγκεφαλικό επεισόδιο - οι ξηροί καρποί έχουν την ικανότητα να «πυκνώνουν» το αίμα και μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.
• για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο ή παχυσαρκία - ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας πλούσιο σε δύσπεπτες ίνες μπορεί να προκαλέσει έξαρση ασθενειών ή απότομη επιδείνωση της ευημερίας.

Δηλητηρίαση με ξηρούς καρπούς είναι επίσης δυνατή - όταν τρώτε φασόλια κακής ποιότητας ή μολυσμένα με μικροοργανισμούς.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων φιστικιών

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ είναι τα ψητά φιστίκια με αλάτι, τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα του καρυκεύματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες των καβουρδισμένων ξηρών καρπών διατηρούνται όταν προστίθεται αλάτι. Αλλά το κακό από ένα τέτοιο σνακ είναι πολύ μεγαλύτερο.

Η βλάβη και τα οφέλη των αλατισμένων φιστικιών εξαρτώνται από την ποσότητα του αλατιού και τη μέθοδο παρασκευής. Μπορείτε να μειώσετε τη βλαβερότητα αυτού του προϊόντος εάν το μαγειρέψετε μόνοι σας, στο σπίτι.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για να τρώτε σωστά τα φιστίκια, πρέπει να μαγειρεύονται σωστά.

Στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε ξηρούς καρπούς σε τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, η βλάβη των καβουρδισμένων φιστικιών θα ελαχιστοποιηθεί.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι ένα στεγνό τηγάνι, πλυμένοι και αποξηραμένοι ξηροί καρποί. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να τρίζουν και να βγάζουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά.

Στο φούρνο, τα πλυμένα καρύδια στεγνώνουν σε θερμοκρασία 180 g για 25 λεπτά και εάν χρησιμοποιείτε φρούτα χωρίς φλοιό, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5-7 λεπτά. Οι πλυμένοι καρποί καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται στη μέγιστη θερμοκρασία για 2,5 -3,5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε και στεγνώστε.

Για να φτιάξετε αλατισμένα φιστίκια, τα καρύδια μουλιάζονται σε φυσιολογικό ορό για 30 λεπτά (1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 φλιτζάνι νερό), στη συνέχεια στεγνώνουν και ψήνονται.

Επίσης, σύμφωνα με διατροφολόγους, τα φιστίκια με φλοιό μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι επιθυμητά, αφού το κέλυφος των ξηρών καρπών είναι που προκαλεί σοβαρές αλλεργίες και μπορεί να δυσκολέψει την πέψη των φασολιών στα έντερα.

Ο ρυθμός κατανάλωσης των καβουρδισμένων φιστικιών είναι 30-50 g την ημέρα. Αυτή η δόση θα σας επιτρέψει να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν και να μην βλάψετε την υγεία σας. Εάν η ποσότητα των ξηρών καρπών στην καθημερινή διατροφή είναι μεγαλύτερη από 100 g, συνιστάται η αντικατάσταση 1 γεύματος με αυτούς.

Τα φιστίκια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά και πολύ υγιεινό. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του λαιμού και των βρόγχων, την ανακούφιση από τον πυρετό, την εξάλειψη της ζάλης. Ένα αφέψημα από φιστίκια χρησιμοποιείται για τη θεραπεία χρόνιων πνευμονοπαθειών.

Η χημική σύνθεση και τα οφέλη των φιστικιών για γυναίκες και άνδρες

Παρά το γεγονός ότι τα φιστίκια μοιάζουν περισσότερο με ξηρούς καρπούς, εξακολουθούν να ανήκουν στα όσπρια. Αποτελείται από 45% λιπαρά και 26% πρωτεΐνη. Δεν συνιστάται η ενασχόληση με τα φιστίκια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Σε 100 g του προϊόντος 552 kcal.

Η κατανάλωση φιστικιών σε λογικές δόσεις είναι καλή για την υγεία των γυναικών. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο. Τα φιστίκια περιέχουν μονο- και δισακχαρίτες, αντιοξειδωτικά, κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Για να διατηρήσετε την υγεία και την ευεξία, αρκεί να τρώτε έως και 10 κομμάτια καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς την ημέρα ή όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια άψητους ξηρούς καρπούς. Εάν παρασυρθείτε πολύ, μπορείτε να καταπονήσετε σοβαρά το στομάχι σας και να πάρετε βάρος.

Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία των γυναικών:

Διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης κατά τα άλματα.

Επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων και επιβραδύνει την καταστροφή τους.

Ενεργοποιεί το έργο των νευρώνων του εγκεφάλου.

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Φέρνει τα αιμοφόρα αγγεία σε τόνο.

Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.

Βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, καθαρίζει το στομάχι από τις τοξίνες.

Δυναμώνει οστά, νύχια, μαλλιά, δόντια.

Ανεβάζει τη διάθεση, βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και της κατάθλιψης.

Τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία των γυναικών

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για τις γυναίκες θα πρέπει να συζητηθούν ξεχωριστά. Οι γυναίκες πρέπει οπωσδήποτε να εντάξουν τα φιστίκια στη διατροφή τους για διάφορους λόγους. Ο πρώτος και κύριος λόγος είναι ο μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Επιστήμονες από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ κατέληξαν σε ένα μοτίβο: οι γυναίκες που καταναλώνουν τακτικά φιστίκια και φυστικοβούτυρο είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν καλοήθη νεοπλάσματα στους μαστικούς αδένες. Αφενός, τέτοιοι όγκοι δεν αποτελούν θανάσιμο κίνδυνο, αλλά αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθους όγκου κατά αρκετές φορές.

Διεξήχθη ένα πείραμα στο οποίο συμμετείχαν αρκετές χιλιάδες κορίτσια ηλικίας 9 έως 15 ετών. Η μία ομάδα λάμβανε τακτικά (τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα) φιστίκια και βούτυρο, η δεύτερη ομάδα έτρωγε αυτά τα τρόφιμα από καιρό σε καιρό ή δεν έτρωγε καθόλου. Λίγα χρόνια αργότερα, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα: η ομάδα που είχε φιστίκια στη διατροφή είχε 39% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξει καρκίνο του μαστού! Τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά και σας επιτρέπουν να είστε σίγουροι ότι τα φιστίκια με μέτρο μπορούν να προστατεύσουν την υγεία των γυναικών.

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το μαγγάνιο στη σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά των γυναικών. Γίνονται δυνατά και παίρνουν μια υγιή εμφάνιση. Το μαγγάνιο στα φιστίκια είναι επίσης υπεύθυνο για τη ρύθμιση του μεταβολισμού. Με μέτρο, αυτό το προϊόν μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά.

Για όσους βάφουν συχνά τα μαλλιά τους και τα εκθέτουν σε υψηλές θερμοκρασίες και προϊόντα styling, τα καλά νέα είναι ότι τα φιστίκια περιέχουν βιοτίνη. Αυτή η ουσία δυναμώνει τα μαλλιά στους ίδιους τους βολβούς, κάνοντάς τα πιο δυνατά αρκετές φορές.

Όλοι γνωρίζουμε τρεις περιόδους στη ζωή κάθε γυναίκας, όταν οι ορμόνες μαίνονται: την εφηβεία, την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση. Οι ουσίες στα φιστίκια βοηθούν στην αντιμετώπιση αυτών των συνθηκών και δεν είναι νευρικοί για κάθε περίσταση. Το φιστίκι ενισχύει το αναπαραγωγικό σύστημα, βελτιώνει τα ορμονικά επίπεδα και αποτρέπει την αποτυχία του γυναικείου κύκλου.

Τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία των γυναικών και πώς να το εφαρμόσετε

Προκειμένου να μεγιστοποιηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών, είναι σημαντικό να τα παίρνετε σωστά.

Βάμμα φυστικιών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε περιόδους εποχιακών επιδημιών. Για να προστατευτείτε από συχνά κρυολογήματα, πρέπει να φροντίσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Για το βάμμα θα χρειαστείτε:

1 κουτ φλούδες φυστικιών?

60 ml βότκα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ο φλοιός χύνεται με βότκα, καθαρίζεται σε σκοτεινό μέρος και επιμένει για 2 εβδομάδες.

Στη συνέχεια το βάμμα φιλτράρεται και λαμβάνεται. Την ημέρα πρέπει να πίνετε όχι περισσότερες από 7 σταγόνες βάμματος. Για να ενισχυθεί η επίδραση της λήψης του, είναι απαραίτητο να πίνετε ζεστό γάλα.

Φιστικογάλα για έλκη

Η επιτυχία στη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας εξαρτάται τόσο από τα συνταγογραφούμενα φάρμακα όσο και από τη χρήση λαϊκών μεθόδων. Με ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, μπορείτε να πάρετε γάλα φιστικιών.

Τι χρειάζεται για αυτό:

Πυρήνες φυστικιών;

Ζεστό βρασμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

Πρώτα πρέπει να μετατρέψετε όλους τους πυρήνες σε αλεύρι.

Έπειτα ανακατεύεται με ζεστό βρασμένο νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το γάλα που προκύπτει πίνεται καθημερινά. Δεν επιτρέπονται περισσότερα από 200 ml φυστικιού γάλακτος την ημέρα.

Σημαντικό: σε περιόδους έξαρσης αυτών των ασθενειών, απαγορεύεται η χρήση φιστικιών σε οποιαδήποτε μορφή!

Πότε τα φιστίκια είναι βλαβερά για γυναίκες και άνδρες;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι μόνο φρέσκα φιστίκια επιτρέπονται για κατανάλωση. Αν έχει μούχλα πάνω του ή μυρίζει άσχημα, πετάξτε αμέσως ένα τέτοιο προϊόν. Μπορεί να έχει αποθηκευτεί ή να έχει μεταφερθεί ακατάλληλα. Τέτοια φιστίκια όχι μόνο δεν είναι ωφέλιμα, αλλά μπορεί να είναι και επιβλαβή. Σε τέτοιους ξηρούς καρπούς, αρχίζουν να σχηματίζονται αφλατοξίνες. Συχνά οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση.

Τα φιστίκια απαγορεύεται να τρώνε με ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα, η αρθρίτιδα, η αρθρίτιδα, οι κιρσοί του στομάχου, καθώς και με υπάρχοντα προβλήματα με το πάγκρεας.

Η υπερβολική κατανάλωση φιστικιών οδηγεί όχι μόνο στην παχυσαρκία, αλλά και στην ανάπτυξη ηπατικών παθήσεων. Επίσης, η πικρία από τους ξηρούς καρπούς, που εμφανίζεται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, επηρεάζει αρνητικά το συκώτι.

Για να αποφύγετε πιθανά πεπτικά προβλήματα, τρώτε μόνο ξηρούς καρπούς με κέλυφος.

Τα οφέλη των φιστικιών για τις γυναίκες και πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά

Ακόμα κι αν έχετε ένα τέλεια όμορφο φυστίκι, χωρίς ζημιές και μούχλα, με ευχάριστη μυρωδιά, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες αποθήκευσης αυτού του προϊόντος. Διαφορετικά, ξέρετε ήδη σε τι μπορεί να οδηγήσει. Επιπλέον, εάν αποθηκεύονται ακατάλληλα, τα φιστίκια αρχίζουν να απελευθερώνουν λάδι. Χαλάει όχι μόνο την εμφάνιση, αλλά και τη γεύση του προϊόντος.

Έτσι, οι κανόνες για την αποθήκευση φιστικιών:

1. Το προϊόν αποθηκεύεται σε δοχείο που δεν αφήνει να περάσει υγρασία και είναι καλά κλεισμένο. Μην αποθηκεύετε τα φιστίκια σε πλαστικά δοχεία και πλαστικές σακούλες. Έτσι θα χάσει γρήγορα τη γεύση και τις χρήσιμες του ιδιότητες. Εάν τα φιστίκια αγοράστηκαν όχι κατά βάρος, αλλά στην αρχική τους συσκευασία, τότε μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την ημερομηνία που αναγράφεται σε αυτό, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν διαταράσσεται η ακεραιότητα της συσκευασίας.

2. Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας στα φιστίκια, ταξινομήστε προσεκτικά και πετάξτε τα υπολείμματα και τα κελύφη πριν τα αποθηκεύσετε.

3. Ξηροί καρποί με άθικτο κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

4. Σε θρυμματισμένη μορφή, τα φιστίκια δεν αποθηκεύονται καθόλου.

5. Μην κρατάτε τα φιστίκια στο ψυγείο, καθώς απορροφούν εύκολα τις μυρωδιές. Επίσης, μην αφήνετε ξηρούς καρπούς σε ανοιχτή επιφάνεια, γιατί αυτό θα χαλάσει το προϊόν.

6. Οι επεξεργασμένοι πυρήνες αποθηκεύονται αρκετές φορές λιγότερο από τους φρέσκους στο κέλυφος.

7. Πριν αποθηκεύσετε τα φιστίκια, πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 10 λεπτά. Αυτό θα τα στεγνώσει, θα εξαλείψει πιθανή υγρασία. Επιπλέον, αυτό πρέπει να γίνεται ανεξάρτητα από το αν τα φιστίκια είναι ξεφλουδισμένα ή με το κέλυφος τους.

Τα οφέλη των φιστικιών για τις γυναίκες είναι τεράστια. Ωστόσο, μην παρασυρθείτε μαζί του και ξεχάστε τους κανόνες αποθήκευσης. Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα φιστίκια είναι χρήσιμα μόνο με μέτρο.

Τα φιστίκια, πιο γνωστά σε εμάς με το όνομα peanuts, έχουν μπει εδώ και καιρό στη ζωή μας. Το τρώμε ωμό και τηγανητό, το προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα και δεν γνωρίζουμε καν για τα οφέλη και τις βλάβες των φιστικιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί είναι σε λοβούς 2-3 τεμαχίων το καθένα και μοιάζουν πραγματικά με φασόλια σε σχήμα.

Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου χρησιμοποιούνται τόσο ως ζωοτροφή όσο και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή φυστικοβούτυρου. Έγινε μέγα δημοφιλές κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν ήταν αρκετά δύσκολο με τις διατάξεις. Τα φιστίκια, από την άλλη πλευρά, είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, χάρη στα οποία, με τη βοήθειά τους, ήταν δυνατό να ταΐσουν τους στρατιώτες του αμερικανικού στρατού.

Σήμερα, οι θρεπτικές ιδιότητες των φιστικιών δεν έχουν χάσει τη σημασία τους. Φυσικά, πλέον κανείς δεν θα τρώει ξηρούς καρπούς μόνος του, αλλά παρόλα αυτά παραμένει ένα από τα αγαπημένα προϊόντα των κατοίκων της πιο δημοκρατικής ηπείρου.

Τι είναι χρήσιμα τα φιστίκια για τον οργανισμό

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν και οι δύο, και βιταμίνες όπως C, PP, D, E, και ουσίες σημαντικές για την κατασκευή των κυττάρων του σώματός μας: σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, χαλκός, νάτριο.

Αλλά, ίσως, το πιο σημαντικό όφελος για ένα άτομο φέρεται από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό, ιδίως το λινολεϊκό. Η παρουσία αυτού του οξέος στο ανθρώπινο σώμα αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών όπως η σκλήρυνση.

Επιπλέον, είναι ακριβώς επαρκής ποσότητα ακόρεστων οξέων στα αιμοφόρα αγγεία που επιτρέπει διατηρήσει ένα φυσιολογικό επίπεδο, και αποτρέπει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης, και ως αποτέλεσμα, απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.

Τα φιστίκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών - φυτοστερόλων, που έχουν την πιο θετική επίδραση στη σταδιακή μειωμένη ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Συγκεκριμένα, η τακτική χρήση του μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση καρκίνου του εντέρου.

Επιπλέον, λόγω της δράσης των φυτοστερολών, η κατάσταση με την πέψη σταδιακά αλλάζει προς θετική κατεύθυνση. Αυξάνει επίσης την ικανότητα του σώματος να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τα απόβλητα των κυττάρων μας.

Τα φιστίκια είναι επίσης χρήσιμα για εκείνα τα ζευγάρια που ονειρεύονται από καιρό να γεννήσουν ένα υγιές μωρό. Και αυτό ισχύει εξίσου και για τους άνδρες και για τις γυναίκες. Μια καταπληκτική χρήσιμη ιδιότητα των φιστικιών είναι η ικανότητα ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδωνπου είναι συχνά η αιτία της υπογονιμότητας. Και το φολικό οξύ, που περιέχεται σε αυτό σε σημαντική ποσότητα, μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης οποιωνδήποτε παθολογιών στο έμβρυο.

Είναι υγιεινά τα ψητά φιστίκια;

Ποιο φιστίκι είναι πιο υγιεινό: ψητό ή ωμό; Πιστεύεται ότι τα καβουρδισμένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά, γιατί. όταν ψήνεται, σχηματίζεται ένα στρώμα στην επιφάνεια του ξηρού καρπού που προστατεύει τη βιταμίνη Ε από την καταστροφή. Η ίδια η βιταμίνη διατηρείται κατά την επεξεργασία.

Επιπλέον, αυξάνεται η συγκέντρωση των αντιοξειδωτικών.

Περί κακού...

Τα φιστίκια (ωμά και τηγανητά) μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες σε ένα άτομο. Για όσους το αγαπούν, είναι σημαντικό να γνωρίζουν ότι εκτός από τις θετικές του ιδιότητες, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Τις περισσότερες φορές, εκδηλώνεται με την εμφάνιση έντονου κνησμού, ερυθρότητα του δέρματος, εμφάνιση διόγκωσης του λάρυγγα, έκζεμα ή ακόμα και αλλεργική κνίδωση.

Επιπλέον, τα ωμά φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι, επομένως είναι προτιμότερο να τηγανίζετε λίγο τους ξηρούς καρπούς πριν τους καταναλώσετε. Αλλά ακόμη και σε αυτή τη μορφή, τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και άλλα) δεν συνιστάται να το τρώνε.

Αλλά όλα αυτά ισχύουν μόνο για το προϊόν που αποθηκεύεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Εάν παραβιάζονταν οι συνθήκες αποθήκευσης, δηλαδή δεν παρατηρήθηκε ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας, τότε στους καρπούς μπορούν να σχηματιστούν αφθολοξίνες (στοιχεία που δεν επηρεάζουν το συκώτι με τον καλύτερο τρόπο).

Επιπλέον, η υψηλή υγρασία συμβάλλει στον σχηματισμό ενός μύκητα στους ξηρούς καρπούς, ο οποίος μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Εδώ ο κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι χωρίς ορισμένες συσκευές δεν μπορεί να εντοπιστεί. Υπό αυτές τις συνθήκες, η βλάβη που προκαλείται μειώνει τα οφέλη των φιστικιών για τον ανθρώπινο οργανισμό στο μηδέν.

Και απολύτως επιβλαβές - για τα γονίδια ...

Ο σύγχρονος παραγωγός γεωργικών εμπορευμάτων θέλει να δει μια δυνατή καλλιέργεια στο χωράφι που δεν επηρεάζεται από επιβλαβή έντομα. Και σε αυτή την προσπάθεια, βοηθούνται πολύ ενεργά από επιστήμονες που εισάγουν επιπλέον γονίδια στο προϊόν.

Συγκεκριμένα, η εισαγωγή του γονιδίου της πετούνιας στα φιστίκια έγινε σωτηρία από τα παράσιτα, χάρη στα οποία τα έντομα σταμάτησαν να τρώνε αυτήν την καλλιέργεια, γεγονός που επηρέασε άμεσα την αύξηση της απόδοσης.

Αλλά από την άλλη πλευρά, αναιρεί όλα τα οφέλη των φιστικιών και αυξάνει τη βλάβη κατά καιρούς. Εξάλλου, γνωρίζουμε ήδη αρκετά για την επίδραση των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στον ανθρώπινο οργανισμό. Παρά τις διαβεβαιώσεις των ερευνητών για την ασφάλεια τέτοιων τροφίμων, οι γιατροί άρχισαν να παρατηρούν μια απότομη μείωση της ανοσίας στον πληθυσμό, η οποία με τη σειρά της οδήγησε σε αύξηση διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ογκολογίας.

Η πιο δυσάρεστη επίδραση των ΓΤΟ είναι η παραβίαση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.

Φυσικά, είναι καλύτερο να τρώτε φιστίκια χωρίς ξένα γονίδια, αλλά ποιος μπορεί να σας εγγυηθεί ότι θα αγοράσετε ακριβώς τέτοια;

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Φιστίκια: πρωτεΐνες - 29,2; λιπαρά - 50,2; υδατάνθρακες - 10,8.

Αυτό το προϊόν είναι αρκετά ικανοποιητικό και θρεπτικό. Περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών ανά 100 g - 550 kcal. Η ημερήσια μέση απαίτηση είναι 1500 kcal. Αν λοιπόν παλεύετε για μια χαριτωμένη σιλουέτα, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 50 γραμμάρια ξηρών καρπών, δεν τους τρώτε μόνο. Όσο για όσους μένουν ικανοποιημένοι με το νούμερο, είναι δυνατά και 100 γρ., αν «ταιριάζουν» 🙂 Σε κάθε περίπτωση, όπως κάθε άλλος ξηρός καρπός ή μέλι, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση ούτε των χωμάτινων.

Και φυσικά τα όποια αρωματικά πρόσθετα είναι από το κακό.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φιστίκι

Η αγορά φιστικιών για ένα σύγχρονο άτομο δεν είναι πρόβλημα. Πωλείται στις αγορές, και σε μικρά μαγαζιά, και σε σούπερ μάρκετ. Μπορεί να πωληθεί με το κέλυφος και χωρίς αυτό, ωμό ή τηγανητό.

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:

• η μυρωδιά των ξηρών καρπών: δεν πρέπει να είναι ταγγισμένο ή μουχλιασμένο (αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι μούχλας που έχει σχηματιστεί).
• αν προτιμάτε να αγοράσετε ξηρούς καρπούς με το κέλυφος (και δικαίως, επειδή διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών όσο το δυνατόν περισσότερο), ελέγξτε προσεκτικά τη φλούδα για ρωγμές και αχαρακτήριστα σκοτεινά σημεία, καθώς και το κέλυφος πρέπει να είναι στεγνό και βαρύ, και Αν κουνιέται, μπορείτε να ακούσετε έναν θαμπό ήχο.
• φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία. Η επιγραφή "χωρίς ΓΤΟ" - δυστυχώς δεν εγγυάται ότι αυτοί, ΓΤΟ, δεν υπάρχουν, αλλά υπάρχει ακόμα μια ευκαιρία :)

Πώς να αποθηκεύσετε τα φιστίκια στο σπίτι

Οι ξηροί καρποί θα παραμείνουν φρέσκοι για πολύ καιρό αν τους βάλετε σε ένα ερμητικά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα διατηρήσουν το προϊόν για εννέα μήνες. Ταυτόχρονα, οι ξηροί καρποί πρέπει να μείνουν αμετάβλητοι - μην ψιλοκόβετε ή ψιλοκόβετε.

Ανεξάρτητα από τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των φιστικιών, έχει γίνει από καιρό ένα από τα αγαπημένα του. Γιατί είναι νόστιμο :)

Αυτό το φυτό είναι εγγενές στη Νότια Αμερική. Το κλίμα είναι ζεστό και όχι πολύ αλλοιωμένο από τις βροχές. Ίσως αυτό είναι που εξηγεί το ασυνήθιστο χαρακτηριστικό της ωρίμανσης των φρούτων. Αλλά για όλα με τη σειρά.

Τι σημαίνει το όνομα "φυστίκι"; Πράγματι, αυτή η απόκλιση γίνεται αμέσως αντιληπτή - οι πραγματικοί ξηροί καρποί ωριμάζουν σε δέντρα ή θάμνους και καθόλου στο έδαφος όπως οι κόνδυλοι ή οι ριζικές καλλιέργειες. Επιπλέον, από την άποψη της βοτανικής, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και εδώ κάτι κοινό έχει ήδη εντοπιστεί - πάρτε τουλάχιστον το σχήμα των λοβών και των φρούτων που βρίσκονται σε αυτά, καθώς και τη γεύση αυτών των άγουρων «Ξηροί καρποί» που θυμίζουν τόσο τη γεύση του αρακά. Σε αυτή την περίπτωση, γιατί σχηματίζονται, βαθαίνουν στο έδαφος, και όχι κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, όπως, για παράδειγμα, στα φασόλια ή στα φασόλια; Η εξήγηση αυτής της «συμπεριφοράς» μπορεί να είναι το ξηρό κλίμα των τόπων φυσικής ανάπτυξης των φιστικιών, όπου τα φυτά, προσπαθώντας να σώσουν την πολύτιμη υγρασία από την καυτή ζέστη, κρύβουν γονιμοποιημένα άνθη για να σχηματίσουν ωοθήκες στο έδαφος.

Αν παρατηρήσετε την ανάπτυξη του φυτού, θα παρατηρήσετε ότι οι καρποί δένονται πρώτα από όλα στα άνθη που βρίσκονται πιο κοντά στο έδαφος. Όσοι είναι ψηλότεροι, ακόμα κι αν είχαν γονιμοποιηθεί, αλλά δεν μπορούσαν να «τρυπώσουν» στο έδαφος εγκαίρως, αναπόφευκτα πεθαίνουν. Και παρόλο που τα άνθη των φιστικιών αυτογονιμοποιούνται, ζουν μόνο για μια μέρα, επομένως οι ωοθήκες απέχουν πολύ από το να σχηματιστούν σε όλους.

Το φυστίκι είναι μια νότια κουλτούρα, θερμόφιλη, αλλά ετήσια. Αυτό καθιστά δυνατή την ανάπτυξη του με μεγάλη επιτυχία ακόμη και στο κλίμα μας. Έχοντας δημιουργήσει τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την καρποφορία των φιστικιών, θα μπορείτε όχι μόνο να παρατηρήσετε την ασυνήθιστη βλάστηση του φυτού και να καταλάβετε μόνοι σας εάν τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί ή όσπρια, αλλά και να απολαύσετε «σνακ» από το δικό σας δικός κήπος.

Τα οφέλη του φιστικιού

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην έχει δοκιμάσει φιστίκια, γιατί υπάρχουν σε πολλά προϊόντα διατροφής - στη ζαχαροπλαστική, σε όλα τα είδη γλυκών, σε σάλτσες και πάστες, σε αρτοσκευάσματα και προϊόντα αρτοποιίας. Λόγω της γεύσης και του χαμηλού κόστους του, είναι ίσως ο πιο χρησιμοποιημένος ξηρός καρπός στη βιομηχανία τροφίμων. Κάποιος είναι λάτρης των γλυκών με ξηρούς καρπούς, σε κάποιον αρέσει να τα τσιμπολογάει σε τηγανητά αλατισμένη μορφή και σε κάποιον αρέσει η λεπτή και παχύρρευστη σύσταση του φυστικοβούτυρου. Ποια είναι λοιπόν η χρήση αυτού του προϊόντος και είναι ασφαλής η κατανάλωσή του σε απεριόριστες ποσότητες;

Θετικές ιδιότητες των φιστικιών:

• Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν, που απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 658 kcal ανά 100 γραμμάρια. Λίπη - 45,2 g (σχεδόν ο ημερήσιος κανόνας ενός ενήλικα), πρωτεΐνες - 26,3 g και υδατάνθρακες - 9,9 g, ενώ, δεδομένης της φυτικής προέλευσης του προϊόντος, δεν πρέπει να ανησυχείτε για την παρουσία χοληστερόλης. Συμπέρασμα: συνιστάται για ασθενείς σε ανάρρωση (ως μέρος της διαιτητικής διατροφής). άτομα που έχουν μεγάλη φυσική δραστηριότητα (γρήγορη ανάρρωση). έγκυος και θηλάζουσα (παροχή βιταμινών και αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του μητρικού γάλακτος). άτομα που πάσχουν από χαμηλό βάρος, καθώς και το σώμα ενός παιδιού που μεγαλώνει (ως πρόσθετη τροφή).
• Τώρα για τις βιταμίνες. Η ομάδα Β, η οποία επηρεάζει πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, την εμφάνιση, ακόμη και τη διάθεση ενός ατόμου, αντιπροσωπεύεται σχεδόν στο σύνολό της. Ξεχωριστή θέση (το μισό της ημερήσιας ανάγκης σε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών) κατέχει το φολικό οξύ (Β9), το οποίο είναι υπεύθυνο για την ευεξία του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος στον οργανισμό. Αφήστε όχι τόσο ασκορβικό οξύ, αλλά βιταμίνη Ε - το κλειδί για τη νεότητα και τη δύναμη - σε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών είναι περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης. Και μια πραγματική πανάκεια για πολλές σοβαρές παθήσεις είναι η βιταμίνη PP, η αναγκαιότητα και η σημασία της οποίας αναγνωρίζεται από τους περισσότερους προοδευτικούς γιατρούς. Συμπέρασμα: τα φιστίκια περιλαμβάνονται στη διατροφή των εγκύων γυναικών (μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης εμβρυϊκών παθολογιών). για ασθένειες των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση, τραυματισμοί), υπέρταση, γαστρεντερική οδό (ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει τις τοξίνες), ασθενείς με καρδιαγγειακές παθήσεις (πρόληψη και ανάρρωση μετά από έμφραγμα), καθώς και χαμηλή αιμοσφαιρίνη και beriberi.
• Όσον αφορά τα μικρο και μακροστοιχεία, τα φιστίκια περιέχουν πολύ φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ υπάρχει επίσης νάτριο, σίδηρος, σελήνιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρος. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε μια τέτοια «γενναιοδωρία» των φιστικιών, γιατί 100 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα μπορούν να παρέχουν έως και το 70% των ουσιών που είναι απαραίτητες για τη σωστή διατροφή των κυττάρων του σώματός μας.

Όταν όμως καταναλώνετε φιστίκια, να θυμάστε ότι χρειάζεται μέτρο σε όλα!

Ποιος είναι ο κίνδυνος των φιστικιών;

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των ξηρών καρπών, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ περιορισμένα από άτομα που είναι υπέρβαρα, καθώς και από άτομα που κάνουν καθιστική ζωή.

Τα φιστίκια, ωστόσο, όπως και κάθε άλλο προϊόν, πρέπει να περιλαμβάνονται προσεκτικά στη διατροφή των βρεφικών τροφών. Πράγματι, εκτός από το γεγονός ότι ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός δεν αντιμετωπίζει πάντα με επιτυχία μια μεγάλη ποσότητα εισερχόμενων λιπών (και υπάρχει αρκετό από αυτό στους ξηρούς καρπούς), δεν αποκλείεται η πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων. Ως εκ τούτου, χορηγούνται σε παιδιά μόνο από την ηλικία των 3 ετών, ξεκινώντας με 2-3 ξηρούς καρπούς την ημέρα. Εάν όλα πήγαν καλά, η δόση μπορεί να αυξηθεί σταδιακά, φτάνοντας στα 10-12 τεμάχια. Οι παιδίατροι θεωρούν ότι αυτή η ποσότητα είναι επαρκής, αλλά εάν το παιδί ανέχεται καλά τις λιχουδιές με φιστίκια, τότε μπορείτε να αυξήσετε το συνιστώμενο ποσοστό. Εάν το μωρό έχει κακή όρεξη και δεν φτάνει σε βάρος την ηλικιακή του ομάδα, τότε λίγοι ξηροί καρποί ανάμεσα στα τάισμα θα είναι ένα υγιεινό σνακ.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα φιστίκι, μια αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί μετά από μερικά λεπτά και μετά από 5-6 ώρες. Η αντίδραση εκφράζεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δερματικά εξανθήματα, που συχνά συνοδεύονται από κνησμό και πόνο.
• οίδημα και ερυθρότητα, που εξαπλώνεται σταδιακά από την πηγή εμφάνισης κατά μήκος της επιφάνειας του δέρματος.
• πόνος του λάρυγγα, που μετατρέπεται σε οίδημα ολόκληρης της στοματικής κοιλότητας (ένα σαφές σημάδι αναφυλακτικού σοκ).
• ναυτία και έμετος;
• οξύς πόνος στην κοιλιά.

Εάν εμφανιστεί κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ξηρούς καρπούς και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Η έγκαιρη ιατρική φροντίδα είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν εντοπίζονται συμπτώματα αναφυλακτικού σοκ, στα οποία ο κίνδυνος θανάτου φτάνει το 20%. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο και ενώ περιμένετε να φτάσουν οι γιατροί, ξαπλώστε το θύμα ανάσκελα, γυρίστε το κεφάλι του προς τη μία πλευρά και εξασφαλίστε τη μέγιστη ροή καθαρού αέρα.

Η λήψη αντιισταμινικών βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών, αλλά στο μέλλον, τα άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις στην κατανάλωση φιστικιών θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά κατά την επιλογή τροφής. Θα πρέπει να μελετήσετε ιδιαίτερα προσεκτικά τη σύνθεση των επιδορπίων, επειδή συχνά αμελείς κατασκευαστές, δηλώνοντας ακριβούς ξηρούς καρπούς στο όνομα, τους αντικαθιστούν πραγματικά με τα φθηνότερα φιστίκια, ειδοποιώντας το στην ετικέτα με τη μικρότερη εκτύπωση.

Ένας άλλος κίνδυνος που μπορεί να εγκυμονεί η χρήση των φιστικιών είναι η ποιότητά τους. Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης και μεταφοράς του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση και συσσώρευση μιας τοξικής ουσίας - της αφλατοξίνης (ένα από τα πιο ισχυρά και επικίνδυνα αλλεργιογόνα). Μια δυσάρεστη μυρωδιά, μούχλα στο κέλυφος, ταγγισμένη γεύση ξηρών καρπών - όλα αυτά δείχνουν την ακαταλληλότητά τους.