Συνταγή Baursaki Καζακστάν με κεφίρ. Baursaki με κεφίρ - μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν

Το Baursaki είναι ένα εθνικό πιάτο του Καζακστάν που είναι εξαιρετικά δημοφιλές πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της ιστορικής του πατρίδας. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες χρησιμοποιώντας διαφορετικά σετ συστατικών. Το σημερινό άρθρο θα συζητήσει περισσότερες από μία απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές για baursaks με κεφίρ.

Επιλογή με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυρόπηγμα

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, θυμίζει πολύ λουκουμάδες χωρίς ζάχαρη. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν με σούπες και σαλάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τους φτιάξετε σάλτσα σκόρδου-τυρόπηγμα, η οποία θα τονίσει μόνο τη λεπτή γεύση των baursaks με βάση το κεφίρ. Η συνταγή για την παρασκευή τους περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου συνόλου προϊόντων. Επομένως, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 125 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• Ένα ζευγάρι ωμά αυγά κοτόπουλου.
• Λίγο περισσότερο από 300 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• Περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 30 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Όλα αυτά τα υλικά χρειάζονται για να ζυμώσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή για μπουρσάκια Καζακστάν με κεφίρ επιτρέπει την παρουσία σάλτσας. Επομένως, θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Αλληλουχία

Η συνταγή για μπουρσάκια που φτιάχνονται με κεφίρ χωρίς μαγιά είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να την κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην παρεκκλίνουμε από τον προτεινόμενο αλγόριθμο. Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, χωρίς να ξεχνάμε να αφήσουμε λίγο για να ανοίξει η ζύμη. Το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στέλνονται στο ίδιο δοχείο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ. Όλα αυτά τα χτυπάτε ελαφρά με ένα κανονικό πιρούνι, και στη συνέχεια ρίχνετε στα στεγνά συστατικά και ζυμώνετε καλά μέχρι να ληφθεί μια μαλακή, μη απότομη μάζα. Η έτοιμη ζύμη για μπουρσάκια με κεφίρ, η συνταγή της οποίας πιθανότατα θα καταλήξει στις σελίδες του προσωπικού σας γαστρονομικού σημειωματάριου, χωρίζεται σε τέσσερα περίπου ίσα κομμάτια. Το καθένα πλάθεται σε μπαλάκια, προσπαθώντας να μην χρησιμοποιήσει αλεύρι, τυλίγεται σε στρώσεις και κόβεται σε μικρά ορθογώνια.

Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου και απλώνονται σε χαρτοπετσέτες. Τα ροδισμένα baursaks σερβίρονται με σάλτσα που αποτελείται από τυρί κότατζ, κεφίρ και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Επιλογή ζύμης μαγιάς

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό καζακικό επιδόρπιο σχετικά γρήγορα. Θα είναι μια καλή προσθήκη σε φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό ζεστό τσάι. Αυτή η συνταγή για μπουρσάκι με κεφίρ και μαγιά είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη έκδοση. Επομένως, επιθεωρήστε εκ των προτέρων τα περιεχόμενα της κουζίνας σας. Αυτή τη φορά θα πρέπει να υπάρχουν:

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλάτι και ξηρή μαγιά.
• 185 χιλιοστόλιτρα κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας καλό φυτικό λάδι και ζάχαρη.
• 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.

Περιγραφή διαδικασίας

Το κεφίρ θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάζεται με ζάχαρη και σόδα. Εκεί αποστέλλεται και στιγμιαία μαγιά. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Φυτικό λάδι και θαλασσινό ή κανονικό αλάτι προστίθενται στην αυξημένη μάζα κεφίρ. Αμέσως μετά, προσθέστε το αλεύρι που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως από ένα κόσκινο στο ίδιο δοχείο και ζυμώστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η μαλακή ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε μια ζεστή γωνία όπου δεν υπάρχει ρεύμα. Μετά από περίπου μία ώρα, συνθλίβεται, χωρίζεται σε μέρη, σχηματίζονται μαστίγια από αυτά και κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια. Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα βυθίζονται προσεκτικά σε καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμα μπουρσάκια φτιαγμένα με κεφίρ, η συνταγή του οποίου σίγουρα θα ενδιαφέρει τους καλεσμένους σας, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο έτσι, αλλά και με μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή οποιοδήποτε σιρόπι μούρων.

Επιλογή ζύμης χωρίς μαγιά

Αυτή η απλή καζακική ζύμη μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Σερβίρεται ως επιδόρπιο μετά τα κύρια πιάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή για μπουρσάκι με κεφίρ είναι πολύ απλή, αλλά παίρνει πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη λιχουδιά μόνο σε μια ημέρα άδειας, όταν δεν χρειάζεται να βιαστείτε πουθενά. Το τεστ περιλαμβάνει:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 400 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και ζάχαρη άχνη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

Συνδυάστε το κεφίρ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και κάνουμε μια μικρή κοιλότητα. Το κεφίρ χύνεται στην τρύπα που προκύπτει και η ζύμη ζυμώνεται. Καλύψτε την έτοιμη μάζα με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

Όχι νωρίτερα από πέντε ώρες αργότερα, η εμποτισμένη ζύμη τοποθετείται σε μια λεία επιφάνεια πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου, χωρισμένη σε μικρές μπάλες περίπου του ίδιου μεγέθους και βυθίζεται προσεκτικά σε ένα βαθύ καζάνι γεμάτο με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Για να εξασφαλιστεί ότι ροδίζουν ομοιόμορφα, πρέπει να αναποδογυριστούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια κανονική τρυπητή κουτάλα κουζίνας.

Τοποθετήστε τα τηγανητά baursaks σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά. Όταν στραγγίσει το υπερβολικό υγρό από τα ροδισμένα καζακικά ντόνατς, τοποθετούνται σε ένα όμορφο επίπεδο πιάτο και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με αρωματικό τσάι από βότανα, δυνατό καφέ ή ζεστό γάλα.

Πλούσια, λαχταριστά baursaks φτιαγμένα με κεφίρ, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν, είναι ένα πεντανόστιμο γλυκάκι που φτιάχνεται σε τηγάνι. Για πολλούς, αυτή η λιχουδιά μοιάζει με crumpets, παραδοσιακό "brushwood" ή γερμανικά καβούρια. Ανεξάρτητα από το όνομα, το κυριότερο είναι το αξεπέραστο άρωμα, η ορεξάτη ρόδινη και αφράτη, καθώς και η εκπληκτική γεύση αυτής της γλυκύτητας, που παρασκευάζεται από τα πιο οικονομικά, απλά και προσιτά υλικά. Σημειώστε αυτήν την εθνική συνταγή. Σίγουρα η οικογένειά σας θα απολαύσει τη λιχουδιά που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας το!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε ευάερα, ρόδινα, απίστευτα ορεκτικά baursaks με κεφίρ σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξινή κρέμα - 150 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κεφίρ 2,5% λιπαρά - ½ l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 1 κιλό (εκ των οποίων περίπου 100 γραμμάρια είναι για σκόνη).
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε baursaks με κεφίρ σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία νόστιμων, αφράτων baursaks σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, αυτή η λιχουδιά περιέχει τα πιο οικονομικά υλικά. Έτσι δεν θα έχετε δυσκολίες με την αγορά των υλικών και το ψήσιμο μόνο του.

1. Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε όλα τα υλικά. Τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Σπάστε μερικά αυγά σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Σε αυτά χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά με ένα σύρμα.

1. Στη συνέχεια, ολόκληρος ο όγκος του κεφίρ χύνεται στο τεμάχιο εργασίας αμέσως.

1. Στη συνέχεια προστίθεται ξινή κρέμα στη ζύμη. Το μείγμα πρέπει να αραιωθεί με μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Το χρειαζόμαστε έτσι ώστε η σόδα να αντιδράσει με το κεφίρ και μετά θα εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη. Χάρη σε αυτό, τα baursaks θα γίνουν πλούσια.

Σε μια σημείωση! Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με τίποτα. Το κεφίρ, το οποίο βρίσκεται ήδη στο μείγμα, θα το κάνει τέλεια.

1. Τώρα πρέπει να ρίξετε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει σε διάφορα στάδια. Αρχικά, προστίθενται περίπου 300 g σκόνης. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε σταδιακά περίπου 600 γρ.. Αφού προσθέσετε μια νέα μερίδα αλευριού, η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

1. Ρίξτε άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Η ζύμη απλώνεται από πάνω. Τώρα πρέπει να το ζυμώσετε με το χέρι για 5-10 λεπτά. Η τελική ζύμη καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα και αφήνεται για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να ζυμωθεί μερικές φορές.

Σημείωση! Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει πολύ πυκνή.

1. Η τελική ζύμη απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα.

1. Πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες.

1. Στο κέντρο κάθε τεμαχίου εργασίας, πρέπει να κόψετε μια τρύπα μέσω της οποίας περνάει μια από τις άκρες. Τα κενά που προκύπτουν είναι όπως στη φωτογραφία. Αυτή η μέθοδος σχηματισμού μπουρσάκων είναι πολύ βολική, καθώς χάρη σε αυτήν τα τεμάχια εργασίας τηγανίζονται τέλεια και γίνονται αφράτα.

1. Τώρα το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Πρέπει να ζεσταθεί. Τα κενά αποστέλλονται στην καυτή μάζα. Πρέπει να τηγανιστούν από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα σας πάρει κυριολεκτικά 1-2 λεπτά.

1. Έτοιμα baursaks με βάση το κεφίρ, που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή του Καζακστάν, απλώνονται σε ένα πιάτο.

Αποδεικνύεται φανταστικά νόστιμο. Οπότε η λιχουδιά σίγουρα δεν θα μείνει στο τραπέζι!

Το Baursaki είναι ένα εθνικό πιάτο του Καζακστάν που είναι εξαιρετικά δημοφιλές πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της ιστορικής του πατρίδας. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες χρησιμοποιώντας διαφορετικά σετ συστατικών. Το σημερινό άρθρο θα συζητήσει περισσότερες από μία απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές για baursaks με κεφίρ.

Το πιάτο που παρασκευάζεται με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω μοιάζει πολύ με τα ντόνατς χωρίς ζάχαρη. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν με σούπες και σαλάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τους φτιάξετε σάλτσα σκόρδου-τυρόπηγμα, η οποία θα τονίσει μόνο τη λεπτή γεύση των baursaks με βάση το κεφίρ. Η συνταγή για την παρασκευή τους περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου συνόλου προϊόντων. Επομένως, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 125 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• Ένα ζευγάρι ωμά αυγά κοτόπουλου.
• Λίγο περισσότερο από 300 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• Περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 30 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Όλα αυτά τα υλικά χρειάζονται για να ζυμώσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή για μπουρσάκια Καζακστάν με κεφίρ επιτρέπει την παρουσία σάλτσας. Επομένως, θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Αλληλουχία

Η συνταγή για μπουρσάκια που φτιάχνονται με κεφίρ χωρίς μαγιά είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να την κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην παρεκκλίνουμε από τον προτεινόμενο αλγόριθμο. Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, χωρίς να ξεχνάμε να αφήσουμε λίγο για να ανοίξει η ζύμη. Το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στέλνονται στο ίδιο δοχείο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ. Όλα αυτά τα χτυπάτε ελαφρά με ένα κανονικό πιρούνι, και στη συνέχεια ρίχνετε στα στεγνά συστατικά και ζυμώνετε καλά μέχρι να ληφθεί μια μαλακή, μη απότομη μάζα. Η έτοιμη ζύμη για μπουρσάκια με κεφίρ, η συνταγή της οποίας πιθανότατα θα καταλήξει στις σελίδες του προσωπικού σας γαστρονομικού σημειωματάριου, χωρίζεται σε τέσσερα περίπου ίσα κομμάτια. Το καθένα πλάθεται σε μπαλάκια, προσπαθώντας να μην χρησιμοποιήσει αλεύρι, τυλίγεται σε στρώσεις και κόβεται σε μικρά ορθογώνια.

Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου και απλώνονται σε χαρτοπετσέτες. Τα ροδισμένα baursaks σερβίρονται με σάλτσα που αποτελείται από τυρί κότατζ, κεφίρ και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Επιλογή ζύμης μαγιάς

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό καζακικό επιδόρπιο σχετικά γρήγορα. Θα είναι μια καλή προσθήκη σε φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό ζεστό τσάι. Αυτή η συνταγή για μπουρσάκι με κεφίρ και μαγιά είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη έκδοση. Επομένως, επιθεωρήστε εκ των προτέρων τα περιεχόμενα της κουζίνας σας. Αυτή τη φορά θα πρέπει να υπάρχουν:

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλάτι και ξηρή μαγιά.
• 185 χιλιοστόλιτρα κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας καλό φυτικό λάδι και ζάχαρη.
• 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.

Περιγραφή διαδικασίας

Το κεφίρ θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάζεται με ζάχαρη και σόδα. Εκεί αποστέλλεται και στιγμιαία μαγιά. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Φυτικό λάδι και θαλασσινό ή κανονικό αλάτι προστίθενται στην αυξημένη μάζα κεφίρ. Αμέσως μετά, προσθέστε το αλεύρι που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως από ένα κόσκινο στο ίδιο δοχείο και ζυμώστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η μαλακή ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε μια ζεστή γωνία όπου δεν υπάρχει ρεύμα. Μετά από περίπου μία ώρα, συνθλίβεται, χωρίζεται σε μέρη, σχηματίζονται μαστίγια από αυτά και κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια. Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα βυθίζονται προσεκτικά σε καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμα μπουρσάκια φτιαγμένα με κεφίρ, η συνταγή του οποίου σίγουρα θα ενδιαφέρει τους καλεσμένους σας, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο έτσι, αλλά και με μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή οποιοδήποτε σιρόπι μούρων.

Επιλογή ζύμης χωρίς μαγιά

Αυτή η απλή καζακική ζύμη μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Σερβίρεται ως επιδόρπιο μετά τα κύρια πιάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή για μπουρσάκι με κεφίρ είναι πολύ απλή, αλλά παίρνει πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη λιχουδιά μόνο σε μια ημέρα άδειας, όταν δεν χρειάζεται να βιαστείτε πουθενά. Το τεστ περιλαμβάνει:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 400 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και ζάχαρη άχνη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

Συνδυάστε το κεφίρ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και κάνουμε μια μικρή κοιλότητα. Το κεφίρ χύνεται στην τρύπα που προκύπτει και η ζύμη ζυμώνεται. Καλύψτε την έτοιμη μάζα με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

Όχι νωρίτερα από πέντε ώρες αργότερα, η εμποτισμένη ζύμη τοποθετείται σε μια λεία επιφάνεια πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου, χωρισμένη σε μικρές μπάλες περίπου του ίδιου μεγέθους και βυθίζεται προσεκτικά σε ένα βαθύ καζάνι γεμάτο με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Για να εξασφαλιστεί ότι ροδίζουν ομοιόμορφα, πρέπει να αναποδογυριστούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια κανονική τρυπητή κουτάλα κουζίνας.

Τοποθετήστε τα τηγανητά baursaks σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά. Όταν στραγγίσει το υπερβολικό υγρό από τα ροδισμένα καζακικά ντόνατς, τοποθετούνται σε ένα όμορφο επίπεδο πιάτο και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με αρωματικό τσάι από βότανα, δυνατό καφέ ή ζεστό γάλα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Αν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι απλό, σπιτικό και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο για τσάι, τότε ίσως αυτή η αυθεντική συνταγή του Καζακστάν να είναι κατάλληλη για αυτό. Γεγονός είναι ότι τα μπουρσάκια είναι εκπληκτικά νόστιμα πλακέ ψωμάκια ζύμης, τηγανητά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη δίνει στο μπουρσάκι μια ιδιαίτερη γεύση· γεγονός είναι ότι περιέχει επίσης μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα), μαγιά και κεφίρ. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του baursaki με κεφίρ είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να συνδυάσετε τα συστατικά με την απαιτούμενη σειρά και να αφήσετε τη μάζα για μια ώρα, έτσι ώστε η μαγιά να αντιδράσει και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο.
Για βαθύ τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καθαρό ραφιναρισμένο λάδι, τότε το μπουρσάκι θα έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα και ένα ευχάριστο άρωμα. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη ή σουσάμι και να τα σερβίρετε με τσάι μαζί με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Σας προτείνω επίσης να μαγειρέψετε.

- κεφίρ - 0,5 λίτρο,
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
- μαγιά στιγμιαίας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μπέικιν πάουντερ (σόδα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλεύρι σίτου premium - 2 κ.σ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πρώτα από όλα ζεσταίνουμε το κεφίρ στη θερμοκρασία του σώματος για να αντιδράσουν καλύτερα η μαγιά και το μπέικιν πάουντερ.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη μαγιά στο κεφίρ, προσθέστε αλάτι (λεπτοτριμμένο) και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.




Στη συνέχεια, χτυπήστε μέσα το αυγό και προσθέστε το λάδι.




Τώρα φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου και μόνο στη συνέχεια να το προσθέσετε στη μάζα.






Αφού ζυμώσετε, αφήστε το μείγμα για μια ώρα σε ζεστό μέρος,




για να φουσκώσει η ζύμη.




Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.




Στη συνέχεια, χωρίστε το σε πολλά μέρη και τυλίξτε το σε σχήμα λουκάνικου. Κόβουμε σε κομμάτια μήκους 1-1,5 εκ. και αφήνουμε στο τραπέζι για 15 λεπτά ώστε να χωρέσουν λίγο.






Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα καζάνι με μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.




Τα Baursaks τηγανίζονται πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να σταθείτε στη σόμπα.




Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι. Νομίζω ότι θα σου αρέσουν και αυτά