Διατροφή κατά τη νηστεία: συστάσεις και συνταγές. Σαρακοστιανή δίαιτα - νηστεύουμε νόστιμα Διατροφή για όσους νηστεύουν

Η νηστεία για έναν πιστό είναι μια ιδιαίτερη ώρα, μια ώρα προσευχών και βαθιών σκέψεων.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ανθρώπινη διατροφή αλλάζει επίσης πολύ, επιβάλλονται σοβαροί περιορισμοί σε αυτήν. Με ακατάλληλα οργανωμένη διατροφή στη νηστεία, είναι δυνατή η επιδείνωση της γενικής κατάστασης και ακόμη και η έξαρση ορισμένων ασθενειών. Από την άλλη, η νηστεία είναι χρόνος εξαγνισμού, συμπεριλαμβανομένου και του σωματικού. Ως εκ τούτου, από την άποψη της ιατρικής, η νηστεία είναι ένα απολύτως εύλογο γεγονός, μόνο με την προϋπόθεση ότι πρέπει να την προσεγγίσετε προσεκτικά.

Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι μπορείτε να μάθετε για το πνευματικό νόημα της νηστείας επικοινωνώντας με τον πνευματικό σας μέντορα. Εδώ θέλω να εξετάσω την ανάρτηση από τη σκοπιά ενός διατροφολόγου.

Βασικές αρχές σωστής διατροφής στη νηστεία

1. Ο κύριος κανόνας είναι ο αποκλεισμός όλων των ζωικών τροφών: κρέας, ψάρι, πουλερικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Αντίστοιχα, η βάση της δίαιτας θα είναι τα φυτικά τρόφιμα- δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια.
2. Προσπαθήστε να μην υποφέρετε κατά τη διάρκεια της νηστείας διατροφή. Μην παραλείπετε το πρωινό, μην ξεχνάτε τα σνακ.
3. Ελλείψει ζωικών τροφών, οι οποίες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και συμβάλλουν σε ένα μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού, είναι πιθανές συχνές κρίσεις πείνας. Αυτή την περίοδο, υπάρχει μεγάλος πειρασμός για υπερκατανάλωση γλυκών και γλυκών. Ωστόσο, δεν τίθεται θέμα κάθαρσης σε αυτή την περίπτωση. Για να μην βιώσετε την πείνα, τρώτε τακτικά, συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή τροφές πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές πρωτεΐνες - δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
4. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την περίοδο της νηστείας προϊόντα σόγιας.Υπάρχουν πολλά από αυτά τώρα - γάλα σόγιας, τυρί τόφου, όλα αυτά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας.
5. Μερικές φορές δεν είναι τόσο δύσκολο να ξεκινήσεις σωστά μια ανάρτηση όσο να τελειώσεις. Φαίνεται ότι όλα έχουν τελειώσει, οι απαγορεύσεις έχουν αρθεί, μπορείτε να φάτε απαγορευμένα τρόφιμα. Ωστόσο, θέλω να σας προειδοποιήσω για την υπερκατανάλωση τροφής μετά τη νηστεία. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε ζωικές τροφές στη διατροφή σας μετά τη νηστεία σταδιακάκαι φροντίστε να το συνδυάσετε με φυτικές τροφές - λαχανικά και προϊόντα δημητριακών.

Νηστίσιμο μενού για την εβδομάδα

ΔΕΥΤΕΡΑ

Σχόλιο διατροφολόγου: Θέλω να ξεκινήσω το νηστίσιμο μενού με ένα παραδοσιακό πρωινό σε μια ασυνήθιστη παράσταση. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Για τη διατήρηση της υγείας, ένας ενήλικας θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών καθημερινά (και κατά προτίμηση περισσότερα). Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι μπορούν να καυχηθούν για μια τέτοια δίαιτα. Ένας τρόπος για να εμπλουτίσετε το μενού σας με λαχανικά είναι οι ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Αυτές οι σαλάτες είναι «ελαφριές» τόσο ως προς την εκτέλεση όσο και ως προς τις θερμίδες. Εκτός από φυτική πρωτεΐνη, οι φακές περιέχουν φολικό οξύ και σίδηρο. Στη συνταγή για τα πράσινα φασόλια, το βούτυρο πρέπει να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.

ΤΡΙΤΗ

ΤΕΤΑΡΤΗ

ΠΕΜΠΤΗ

Η νηστεία είναι μια εξαιρετική περίοδος για να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας. Και για να επιτευχθεί ακριβώς αυτός ο στόχος, και όχι το αντίστροφο, είναι απαραίτητο να λάβετε σοβαρά υπόψη τη διατροφή αυτή την περίοδο. Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει επίσης να είναι ισορροπημένη. Πρέπει να περιέχει τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Αν δεν σκέφτεστε τη νηστεία από θρησκευτική άποψη, τότε είναι κάτι ανάμεσα σε δίαιτα ωμής τροφής, χορτοφαγία και δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες. Το καθήκον των ασκουμένων της νηστείας είναι να διασφαλίζουν ότι όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά παρέχονται αρμονικά στο σώμα.

Πολλοί πιστεύουν ότι η κύρια διαφορά μεταξύ μιας γρήγορης και μιας τακτικής διατροφής είναι η αποφυγή του κρέατος. Δεν είναι όμως έτσι.

Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες που μπορούν να αποδοθούν σε όλες τις αναρτήσεις της εκκλησίας:

1. Κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν μπορείτε να φάτε αυγά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα.
   Τα πιάτα με ψάρι μπορούν να καταναλωθούν μόνο ορισμένες ημέρες, δηλαδή την Κυριακή των Βαΐων και την εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Επιτρέπεται η προσθήκη λίγου φυτικού ελαίου στο φαγητό τις αργίες και τα Σαββατοκύριακα.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απαγορεύεται το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.
   Μόνο τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες μπορείτε να πιείτε μια μικρή ποσότητα κόκκινου κρασιού, που συμβολίζει το αίμα του Χριστού.
3. Κατά τη διάρκεια της νηστείας γίνεται ένα μόνο γεύμα.
   Δηλαδή, μπορείτε να φάτε μόνο μία φορά την ημέρα. Εξαιρούνται οι αργίες και τα Σαββατοκύριακα, όπου μπορείτε να φάτε δύο φορές την ημέρα.
4. Επιβάλλεται απαγόρευση χρήσης υποκατάστατων προϊόντων.
   Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σόγια, προσπαθώντας έτσι να αντικαταστήσετε τα προϊόντα κρέατος.

Τα οφέλη του σαρακοστιανού μενού

Και αν θεωρήσουμε τη νηστεία ως δίαιτα, τότε πώς θα είναι χρήσιμη για τον οργανισμό μια τέτοια δίαιτα; Η σωστή άπαχη διατροφή είναι, πρώτα απ' όλα, ο περιορισμός του εαυτού μας σε πρωτεϊνούχες τροφές.

Η προσωρινή απουσία τροφών ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Γίνεται πιο εύκολο για το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο, κατ 'αρχήν, αισθάνεται καλύτερα.

Η σωστή άπαχη διατροφή είναι πολύ χρήσιμη για ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα, μια τέτοια τροφή μειώνει την επιβάρυνση στα πεπτικά όργανα. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν ομάδες ανθρώπων που αντενδείκνυται το άπαχο φαγητό.

Ποιος δεν ωφελείται από τη νηστεία;

Τέτοιοι περιορισμοί είναι ανεπιθύμητοι για:

• έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες·
• για παιδιά;
• για άτομα που έχουν τέτοιες ασθένειες όπως: σακχαρώδης διαβήτης, δωδεκαδακτυλικό έλκος, έλκος στομάχου, γαστρίτιδα σε χρόνια μορφή.
• ηλικιωμένους;
• άτομα που έχουν κακή υγεία, όπως εκείνοι που διανύουν τη μετεγχειρητική περίοδο ή εκείνοι που είχαν κάποια λοιμώδη νόσο.

Πώς να νηστεύω σωστά;

Γεύμα για τη Μεγάλη Σαρακοστή

Για να νηστέψετε σωστά και να μετατρέψετε τη νηστεία στην πιο ωφέλιμη διατροφή για τον οργανισμό, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

1. Είναι σωστό να μην κάνετε κατάχρηση ωμών τροφών για να μην έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
   Τα τρόφιμα δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν στον ατμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τουρσιά.
2. Πώς να αναπληρώσετε την έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης;
   Για να μην λαχταρά το σώμα σας για πρωτεΐνη, θα είναι σωστό να τρώτε περισσότερη φυτική πρωτεΐνη. Βρίσκεται σε πολλά φασόλια, φακές, μπιζέλια, ηλιόσπορους, κουκουνάρια, κολοκύθα. Όλα αυτά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική της ζωικής πρωτεΐνης.
3. Πώς να αναπληρώσετε την έλλειψη λίπους;
   Εδώ, πάλι, οι φυτικές τροφές έρχονται στη διάσωση. Υγιή λιπαρά μπορούν να βρεθούν σε τροφές όπως τα καρύδια, το κουκουνάρι, το αβοκάντο, οι ηλιόσποροι και το σουσάμι. Θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με διάφορα είδη ελαίων.
4. Πώς να καλύψετε την ανεπάρκεια ασβεστίου;
   Με τα γαλακτοκομικά, που απαγορεύεται να καταναλωθούν στη νηστεία, περιορίζουμε την πρόσληψη ασβεστίου στον οργανισμό. Το ασβέστιο μπορεί να βρεθεί σε τέτοιες φυτικές τροφές: όσπρια, πράσινα λαχανικά, σπόρους, ξηρούς καρπούς, διάφορα είδη λάχανου.
5. Πώς να αναπληρώσετε την έλλειψη σιδήρου;
   Ο σίδηρος μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως η μαγιά, το κόκκινο και λευκό λάχανο, η μαύρη σοκολάτα και το ψωμί από αλεύρι σίκαλης.

Χριστουγεννιάτικη ανάρτηση

Για παράδειγμα, ας αναλύσουμε μια από τις αναρτήσεις, δηλαδή τη χριστουγεννιάτικη ανάρτηση. Χρειάζεται η νηστεία της Έλευσης για να καθαριστούμε πριν την έναρξη του νέου έτους, αυτή είναι μια προετοιμασία για τη Γέννηση του Χριστού.

Οι Άγιοι συγκρίνουν τη νηστεία της Έλευσης με το ταξίδι σαράντα ημερών του Μωυσή στην έρημο. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας των Χριστουγέννων ένας άνθρωπος μπορεί να καθαριστεί από όλα τα κακά πράγματα που είχε για έναν ολόκληρο χρόνο. Η νηστεία της Γέννησης γεμίζει τον άνθρωπο με αίσθημα ταπεινοφροσύνης και αγάπης. Η χριστουγεννιάτικη ανάρτηση δεν είναι από τους πιο αυστηρούς κανόνες - στη διατροφή του μπορείς να βρεις πιάτα όπου υπάρχει λάδι ή ψάρι.

Εδώ είναι το φαγητό στη νηστεία την ημέρα:

1. Πρώτη μέρα:
   Η νηστεία της έλευσης περιλαμβάνει την κατανάλωση φυτικών τροφών χωρίς λάδι την πρώτη ημέρα.
2. Δεύτερη μέρα:
   Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών, καθώς και η κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού από σταφύλι, μήλο ή σορβιά. Επιτρέπεται να τρώτε φυτικά τρόφιμα και να προσθέσετε φυτικό λάδι σε αυτό.
3. Η τρίτη μέρα περιλαμβάνει ξηρή διατροφή.
   Επιτρέπεται η κατανάλωση ψωμιού, φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, μελιού, λαχανικών, ξηρών καρπών.
4. Την τέταρτη ημέρα, επιτρέπεται να τρώτε ψάρια, να πίνετε μια μικρή ποσότητα κρασιού, μπορείτε να φάτε φυτικά τρόφιμα με την προσθήκη λαδιού.
5. Η πέμπτη μέρα περιλαμβάνει ξηρή διατροφή.
   Την ημέρα αυτή, επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, ωμά λαχανικά, μέλι και ξηροί καρποί.
6. Την έκτη ημέρα, επιτρέπεται να τρώτε πιάτα με ψάρι, να πίνετε μικρή ποσότητα κρασιού, να τρώτε φυτικά τρόφιμα με λάδι.
7. Την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται να τρώτε πιάτα με ψάρι, επίσης να πίνετε μικρή ποσότητα κρασιού, επιτρέπεται φυτική τροφή με λάδι.

Έτσι φαίνεται το σωστό νηστίσιμο μενού στη χριστουγεννιάτικη ανάρτηση. Μόνο την τελευταία εβδομάδα πριν από τα Χριστούγεννα γίνεται πιο αυστηρή στους κανόνες.

καλοκαιρινή ανάρτηση

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν για την Έλευση. Δεν γνωρίζουν όλοι για την ύπαρξη της καλοκαιρινής ανάρτησης του Petrov. Η καλοκαιρινή νηστεία του Πετρόφ ξεκινά πάντα τη Δευτέρα, μια εβδομάδα μετά την Τριάδα. Και η νηστεία του Πετρόφ τελειώνει πάντα στις 12 Ιουλίου, στο όνομα της μνήμης των αποστόλων Πέτρου και Παύλου.

Αυτή η ανάρτηση, όπως και άλλες, έχει σχεδιαστεί για να εκπαιδεύσει τη θέληση σε ένα άτομο. Μια θέληση που μπορεί να νικήσει τις εγωιστικές επιθυμίες και να υποτάξει τις επιθυμίες του σώματος στο πνεύμα του.

Έτσι, θα ξεκινήσει η Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία θα διαρκέσει 48 ημέρες.

Πώς να τρώτε σωστά κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό ζήτημα, καθώς η Μεγάλη Σαρακοστή πέφτει στην πιο δύσκολη στιγμή για τον οργανισμό - την εποχή της μετάβασης από το χειμώνα στην άνοιξη, όταν αναδιαρθρώνονται όλες οι διαδικασίες της ζωής, το σώμα έχει έλλειψη βιταμινών. Επομένως, για να μην βλάψετε τον οργανισμό και να χρησιμοποιήσετε τη νηστεία για να βελτιώσετε την υγεία σας, πρέπει να πάρετε πολύ σοβαρά υπόψη τη διατροφή αυτή την περίοδο.

Αν εξετάσουμε την ανάρτηση από τη σκοπιά της διατροφής, τότε μπορούμε να επισημάνουμε τόσο θετικά όσο και αρνητικά σημεία.

Προκύπτουν δυσμενείς παράγοντες λόγω του γεγονότος ότι απαγορεύεται η κατανάλωση φαστ φουντ κατά τη διάρκεια της νηστείας.(από το παλιό ρωσικό "σύντομα" - λιπαρά) ζωικά προϊόντα - κρέας, γάλα, βούτυρο, τυρί, τυρί cottage, αυγά, ψάρια. Έτσι, ένα άτομο δεν λαμβάνει αρκετό εύπεπτο σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β12 με τα τρόφιμα (λόγω του αποκλεισμού του κρέατος από τη διατροφή), γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αναιμία και υποβιταμίνωση. Επιπλέον, μπορεί να υπάρχει έλλειψη βιταμίνης D, η οποία βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια, λόγω της οποίας το ασβέστιο απορροφάται ελάχιστα και τα οστά γίνονται εύθραυστα. Αυτή η διαδικασία επιδεινώνεται περαιτέρω από το γεγονός ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείονται από τη νηστεία και ο οργανισμός μπορεί να παρουσιάσει έλλειψη πρόσληψης ασβεστίου.

Μια άλλη αρνητική πλευρά της νηστείας είναι το γεγονός ότι, αποκλείοντας τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα από τη διατροφή σας,ένα άτομο στερείται σχεδόν όλες τις πηγές τρυπτοφάνης, ενός απαραίτητου αμινοξέος που είναι ο πρόδρομος της σεροτονίνης. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην έξαρση της εαρινής κατάθλιψης, μειωμένη ανοσία, δραστηριότητα, κακή διάθεση, λήθαργος και απάθεια.

Πρέπει να τονιστεί ότι σε παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες υπάρχει ανεπάρκεια διαφόρων αυξητικών παραγόντων, όπως πλήρης πρωτεΐνη, ψευδάργυρος, ιώδιο, βιταμίνες Β6, Β2. Αντενδείκνυται λοιπόν σε όλους αυτούς και σε ηλικιωμένους και άρρωστους να πληρούν αυστηρά όλες τις απαιτήσεις της Μεγάλης Σαρακοστής.

Λίγοι άνθρωποι μπορούν να τηρήσουν τη Μεγάλη Σαρακοστή, όπως απαιτεί ο καταστατικός χάρτης της εκκλησίας.- με τους αυστηρούς περιορισμούς του όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στο ποτό, με σπάνια γεύματα - 1 ή 2 φορές την ημέρα, περιόδους ξηρής τροφής κ.λπ. Ναι, αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί η αυστηρή τήρηση της νηστείας είναι «προνόμιο» των μοναχών και των κληρικών. Τα υπόλοιπα είναι αρκετά για να τηρούνται λιγότερο αυστηροί περιορισμοί. Πρώτα απ 'όλα, η πνευματική κάθαρση είναι σημαντική.

Ως εκ τούτου, η Σαρακοστή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.νέα φυσικά προϊόντα φυτικής προέλευσης και νόστιμα υγιεινά πιάτα. Άλλωστε λαχανικά, μανιτάρια, φρούτα, μούρα, δημητριακά, ξηροί καρποί, μέλι επιτρέπονται! Και μια τέτοια φυσική τροφή φυτικής προέλευσης είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα ενός σύγχρονου ανθρώπου, ειδικά ενός κατοίκου μιας μητρόπολης, καθώς είναι η κύρια πηγή μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών, καλίου, βιταμίνης C και Β-καροτίνης, χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα ζωικά λίπη. Είναι αυτά τα προϊόντα που περιέχουν όλα εκείνα τα βιολογικά ενεργά συστατικά που λείπουν πολύ από πολλούς κατοίκους των πόλεων που έχουν συνηθίσει να τρώνε ημικατεργασμένα προϊόντα, «γρήγορο φαγητό», υποκατάστατα και σάντουιτς σε συνθήκες συνεχούς βιασύνης.

Πώς να οργανώσετε μια δίαιτα και ποιες τροφές πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή για την περίοδο της νηστείας;

1. Δεδομένου ότι υπάρχει απαγόρευση για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια πρωτεΐνης, η φυτική πρωτεΐνη πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή - αυτό είναι όλο προϊόντα σόγιας(η γκάμα τους είναι πολύ μεγάλη από κρέας μέχρι γιαούρτια), όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, διάφορα δημητριακά και δημητριακά, προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως.
2. Κάθε μέρα πρέπει να εντάξετε διάφορα δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες στη διατροφή σας και για έναν άλλο λόγο - είναι εξαιρετικές πηγές ενέργειας, σας δίνουν δύναμη και σθένος, ανταποδίδουν καλή διάθεση και χαρά ζωής.
3. Εκτός από τις πρωτεϊνικές και αμυλούχες τροφές, τα φυτικά έλαια πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
4. Λαχανικά και φρούτα σε ποσότητα τουλάχιστον 500 γραμμαρίων ημερησίως.
5. Για την πρόληψη της έξαρσης της ανοιξιάτικης κατάθλιψης χρειάζονται καστανό ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, σόγια, φακές, καθώς και χουρμάδες, μπανάνες και φιστίκια.
6. Φροντίστε να λαμβάνετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων κάθε μέρα.
7. Θυμηθείτε τη σημασία του να πίνετε αρκετό καθαρό πόσιμο νερό - τουλάχιστον 1,5 - 2 λίτρα την ημέρα.
8. Για τους λάτρεις των γλυκών παραμένει το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα που αποτελούν πηγή σημαντικών βιταμινών και μικροστοιχείων.
9. Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα, σε συγκεκριμένη ώρα και να μασάτε καλά την τροφή σας, γιατί. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα σας να προσαρμοστεί γρήγορα στη νέα φυτική διατροφή.
10. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της νηστείας και μην τρώτε τροφές και τροφές που δεν σας αρέσουν, δεν θα ωφελήσουν τον οργανισμό σας.
11. Όταν φεύγετε από τη νηστεία, να είστε μέτριοι στην κατανάλωση κρέατος και λιπαρών τροφών. Σταδιακά και απαλά επιστρέψτε το στην καθημερινή σας διατροφή. Θυμηθείτε ότι στο σώμα μέχρι το τέλος της νηστείας, το επίπεδο των ενζύμων που διασπούν την πρωτεΐνη είναι ελάχιστο και τα προϊόντα της αποσύνθεσης των πρωτεϊνών στα έντερα μπορούν να σας βγάλουν από το κανονικό πρόγραμμα εργασίας σας για 2 ημέρες. Δεν είναι τυχαίο ότι το λατρευτικό προϊόν του Πάσχα είναι ένα βραστό αυγό. Αυτό είναι ένα ισορροπημένο προϊόν που διεγείρει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος μετά από πολλές μέρες αποχής.

Και να θυμάστε ότι η Μεγάλη Σαρακοστή είναι περίοδος όχι μόνο περιορισμών στα τρόφιμα,και ώρα για ανοιξιάτικη χαρούμενη διάθεση, αφύπνιση στον εαυτό σας και σε νέα όνειρα, σχέδια, στόχους. Αυτή είναι μια εποχή αγάπης και σεβασμού για όλα τα ζωντανά όντα, απαλλαγμένα από θυμό και μίσος, δόλο και κακό. Ήρθε η ώρα για πνευματική κάθαρση!

Υγεία και ευημερία σε όλους σας!

Θέλετε να μάθετε πώς να χτίζετε μια υγιεινή διατροφή μόνοι σας; Χρησιμοποιήστε τη βοήθεια των ειδικών μας!

Θέλετε να χάσετε βάρος; Κλείστε τώρα ένα ραντεβού με έναν διατροφολόγο!

Το σύστημα των αναρτήσεων υπάρχει στον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Τις ημέρες της νηστείας, ο άνθρωπος πρέπει να φροντίζει την ψυχή του, πρώτα απ 'όλα, να εξαγνίζεται τόσο από τις κακουχίες της κατανάλωσης κρέατος όσο και από κακές σκέψεις, άσχημα συναισθήματα και πράξεις.

Φυσικά, η δεύτερη όψη, από τη σκοπιά του αληθινού Χριστιανισμού, έχει όλο και μεγαλύτερη σημασία. Αλλά σήμερα προτείνω να μιλήσουμε για τη φυσική πτυχή της νηστείας, δηλαδή για τα χαρακτηριστικά της διατροφής στη νηστεία. Τι μπορείτε να φάτε στην ανάρτηση και τι - δεν μπορείτε. Υπάρχουν χαλαρώσεις στο ημερολόγιο της νηστείας όσον αφορά τη διατροφή; Ποια είναι τα οφέλη της νηστείας για ένα άτομο που τρώει κανονικά;

Ας ξεκινήσουμε με το τελευταίο.

———————————————————-

Νηστίσιμο φαγητό – τι δίνει στην υγεία μας;

Ποια είναι η σημασία της μετάβασης από το κρέας στο άπαχο φαγητό , γιατί είναι σημαντικό για το σώμα στη νηστεία;
Η νηστεία κατά την κατανόησή μας είναι περιορισμός, άρνηση κάτι. Όσον αφορά τη διατροφή, αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, η απόρριψη των ζωικών προϊόντων. Αυτά τα προϊόντα είναι που δίνουν στους γευστικούς κάλυκες μας τη μέγιστη ευχαρίστηση, αλλά και κάνουν το σώμα μας να λειτουργεί με συνεχή «υπερφόρτωση»...

Σύμφωνα με κάποιες μελέτες, η κατανάλωση πρωτεΐνης κρέατος προκαλεί μια συνεχή αποτοξίνωση στον οργανισμό, ένα είδος αυτοδηλητηρίασης! Επομένως, όταν εγκαταλείπουμε τα πιάτα με κρέας για λίγο, αρχίζουμε να βιώνουμε κάτι σαν «απόσυρση τοξικομανών».

Στον βιολόγο ερευνητή Frolov Yu.A. . υπάρχει ακόμη και μια ολόκληρη θεωρία για αυτό. Εν ολίγοις, το σώμα, που έχει ναρκωθεί από μια ΣΥΝΕΧΕΙΑ τοξική απελευθέρωση, κατά τη μετάβαση σε φυσική τροφή (στις μελέτες του - σε ωμή τροφή, μιλάμε για μια δίαιτα ωμής τροφής), όπως λέγαμε, "ξεσηκώνεται". Η ένεση τοξικής ουσίας στο αίμα μας σταματά απότομα και το σώμα αρχίζει να «φεύγει» σταδιακά από το τοξικό σοκ… Όλα αυτά δεν είναι ρητά λόγια, αλλά τα αποτελέσματα μιας μελέτης αιμοσφαιρίων με διάφορους τύπους διατροφής.

Όταν τρώμε μεγάλη ποσότητα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, γάλα, τυριά κ.λπ., το σώμα δεν έχει αρκετά ένζυμα για να το αφομοιώσει πλήρως, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται μια διαδικασία συνεχούς σήψης στο παχύ έντερο. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο προκαλεί διάταση (έκρηξη) πόνο στην κοιλιά λόγω αυξημένου σχηματισμού αερίων, αλλά προκαλεί επίσης την είσοδο προϊόντων αποσύνθεσης (τοξινών) στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι που είναι σοβαρό βάρος για το ήπαρ και τα νεφρά, που εξουδετερώνουν αυτές τις ουσίες.
Τι να πούμε για την κακή χοληστερόλη, η οποία σχηματίζει αθηρωματικές πλάκες και εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία, με τη συχνή χρήση λιπαρών ζωικών τροφών.

Και λόγω του γεγονότος ότι έχουμε γίνει αναμφίβολα πιο ικανοποιητικοί και πλουσιότεροι στη ζωή από ό,τι ζούσαν οι πρόγονοί μας πριν από περίπου 100 χρόνια, τέτοια προϊόντα βρίσκονται στη διατροφή μας σχεδόν καθημερινά και περισσότερες από μία φορές την ημέρα..
Από τέτοια κρούση ξεκουράζεται το σώμα μας τις μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής! Και είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία όλων των οργάνων και συστημάτων! Επομένως, μην αρνηθείτε στον οργανισμό σας μια παρόμοια «δίαιτα» αυτές τις μέρες.

Αντίθετα, προετοιμάστε τον εαυτό σας για κάθαρση και ελαφρότητα.

Μια τέτοια στάση, καθώς και η συνειδητοποίηση ότι δεν «κάνεις ανοησίες σε υπέροχη απομόνωση», αλλά ακολουθείς τις αρχαίες ορθόδοξες παραδόσεις μαζί με χιλιάδες άλλους ανθρώπους ταυτόχρονα, θα σου δώσει την απαραίτητη αποφασιστικότητα και την απαραίτητη δύναμη.
κατά τη διάρκεια της νηστείας -

• καθαρισμός όλων των συστημάτων του σώματος
• βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων
• βελτιώνει την ανοσία, βελτιώνει τη γενική ευεξία

Εάν αυτό το είδος διατροφής είναι νέο για εσάς, τότε η υγεία σας δεν θα βελτιωθεί αμέσως, μια πιθανή κρίση θα περάσει μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.

Οι επτά εβδομάδες της Σαρακοστής είναι αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν δεν έχετε περιοριστεί ποτέ στο φαγητό, ίσως δεν πρέπει να νηστεύετε όλες αυτές τις μέρες. Ως δοκιμή, αρχίστε να περιορίζετε το μενού σας σε Τετάρτες και Παρασκευές. Κοιτάξτε την αντίδραση του σώματος - υπάρχουν αδυναμίες και παθήσεις αυτές τις μέρες;

Εάν δεν αισθάνεστε πολύ καλά, επιστρέψτε τα ψάρια ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σας. Ωστόσο, προσπαθήστε να αρνηθείτε το κρέας για όλη τη διάρκεια της νηστείας.

Εάν δεν αισθάνεστε καλύτερα, προσπαθήστε να εγκαταλείψετε ένα πράγμα - είτε το κρέας είτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Όμως, κατά κανόνα, μία έως δύο εβδομάδες είναι αρκετές για να αναδομηθεί το σώμα και η ευημερία σας θα βελτιωθεί πολύ με την πάροδο του χρόνου.

Υπάρχουν σοβαρές ασθένειες στις οποίες τα νηστίσιμα τρόφιμα πρέπει να εισάγονται με προσοχή, όπως συμβουλεύουν οι γιατροί. Για παράδειγμα, διαβήτης ή στομαχικά προβλήματα.

Νηστίσιμο φαγητό και δίαιτα ωμής τροφής - είναι δυνατόν να συνδυαστούν;

Μερικές φορές ένα άτομο εμπνέεται από την ιδέα μιας άπαχης διατροφής και αποφασίζει να στραφεί όχι μόνο σε φυτικά τρόφιμα, αλλά και σε ωμά τρόφιμα, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να το πούμε έτσι, για να βελτιώσετε την υγεία σας «στο ακέραιο», γιατί τώρα δίνονται τόσες δελεαστικές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές...

Εδώ, τα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να εκδηλωθούν και να επιδεινωθούν εντελώς απροσδόκητα.

Γράφω με βάση την προσωπική μου εμπειρία - αυτό ακριβώς είχα πριν από ένα χρόνο. Αποφάσισα να συνδυάσω τη νηστεία με την έναρξη μιας δίαιτας ωμής τροφής και όλα έγιναν μονομιάς. Χθες ακόμα έφαγα, σχετικά μιλώντας, λουκάνικα στη ζύμη, και σήμερα κάθομαι ήδη στα μήλα μόνος μου... Όχι πραγματικά, θα σου πω. Μετά από 2 εβδομάδες, το στομάχι άρχισε να πονάει και να «επαναστατεί» από μια τέτοια ασυνήθιστη θεραπεία. Και, πριν από αυτό, δεν ήξερα καν πού βρίσκεται αυτό το στομάχι!

Επομένως, η ειλικρινής συμβουλή μου είναι να τα κάνετε όλα σταδιακά και σταδιακά, να μην παρασυρθείτε. Μπορείτε να τρώτε μερικά λαχανικά και φρούτα ωμά (σαλάτες, σνακ μεταξύ των γευμάτων) και μερικά - με τη μορφή δημητριακών, λαχανικών στο φούρνο κ.λπ.

Τυχόν φρεσκοστυμμένοι χυμοί από λαχανικά και φρούτα είναι πολύ καλοί - υπέροχο φαγητό και ποτό σε ένα, χωρίς προβλήματα με την πέψη, αλλά μόνο ένα στερεό όφελος βιταμινών και μετάλλων για τον οργανισμό!

Το ωμό ραπανάκι, το γογγύλι και τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή είναι βαριά τροφή για το στομάχι.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι καλύτερο να τρώτε μικρές μερίδες, αλλά πιο συχνά.

Πίνετε πολύ καθαρό ακατέργαστο νερό, αλλά προσπαθήστε να αφαιρέσετε τον καφέ και το τσάι από τη διατροφή εντελώς - παρασύρουν τη συνήθεια να τρώτε όλα αυτά με καραμέλα-μπισκοτάκι-κέικ κ.λπ.

Γιατί πρέπει να πίνετε πολύ νερό; Για ενισχυμένη απομάκρυνση των τοξινών, οι οποίες είναι αναπόφευκτες κατά τη μετάβαση από μια συμβατική δίαιτα κρεατοφαγίας σε μια χορτοφαγική δίαιτα. Το σώμα καθαρίζεται - βοηθήστε το να τα βγάλει όλα!

Εξαιρετικά ποτά, εκτός από το νερό, είναι τα τσάγια βιταμινών με σμέουρα, τριανταφυλλιές και βότανα.

Και μια ειδική σημείωση -

Διακοπές του Πάσχα που τελειώνουν τη Σαρακοστή

Όταν τελειώσει η νηστεία, επιτρέπεται η κατανάλωση του λεγόμενου fast food. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα, αλλά είναι επίσης εορταστικό, δηλαδή είναι ιδιαίτερα νόστιμο, ιδιαίτερα πλούσιο και «αρκετά επίσημα». Εδώ ένα άτομο μπορεί να υποφέρει σοβαρά αν όλα κατανοηθούν κυριολεκτικά και μια μέρα επιτίθεται απότομα σε τρόφιμα όπως λιπαρό γλυκό τυρί cottage (Πάσχα), χορταστικά μάφιν (πασχαλινά κέικ). κρασί, αυγά κ.λπ. Ακόμα και συνηθισμένη δυσπεψία μπορεί να επιτευχθεί!

Επομένως, τρώτε τα πάντα, αλλά σιγά σιγά, σαν να γεύεστε. Πιστέψτε με, ακόμα και αν δοκιμάσετε λίγο κάθε πιάτο από το γιορτινό τραπέζι, κινδυνεύετε να φάτε πραγματικά. Πρόσεχε μόνο τον εαυτό σου και όλα θα πάνε καλά.

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής περιορίζεται σε φυτικές τροφές - δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς. Αυτές είναι οι επιτρεπόμενες τροφές κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Υπάρχουν ειδικές μέρες που μπορείτε να φάτε ψάρι, ακόμα και κόκκινο κρασί. Υπάρχουν ειδικές μέρες που δεν μπορείτε καν να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο και τις πιο σοβαρές ημέρες - τις πρώτες και τις τελευταίες ημέρες της νηστείας, συνιστάται να μην τρώτε καθόλου φαγητό.

Αν σας ενδιαφέρει να ακολουθείτε αυστηρά τις Ορθόδοξες παραδοσιακές διατροφικές συστάσεις σε κάθε μέρα νηστείας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ειδικό Ημερολόγιο Νηστείας 2017, δείχνει όλους τους περιορισμούς και τις τέρψεις στην καθημερινή νηστεία.

Αν θέλετε να επωφεληθείτε από αυτές τις ημέρες νηστείας και εβδομάδες περιοριστικής διατροφής, πρέπει να ξεκαθαρίσετε όλα τα «παραθυράκια» στο κεφάλι σας σχετικά με εκείνα τα τρόφιμα που μπορεί τεχνικά να είναι φυτικής προέλευσης, αλλά ταυτόχρονα να είναι εξαιρετικά επιβλαβή. Μιλάμε για διάφορα πατατάκια, κράκερ, πίτες κ.λπ.

Πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρεθούν από το μενού.
Δείτε πόσα νόστιμα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα έχετε στη διάθεσή σας! Πάρτε τις ίδιες ημερομηνίες - ένα πλήρες σετ υγιεινών μικρο και μακροστοιχείων, βιταμινών, νόστιμης γλυκόζης και φρουκτόζης ισορροπημένα μεταξύ τους. Θα σας βοηθήσουν να μην σας πιάνει κατάθλιψη επειδή εγκαταλείπετε τα συνηθισμένα γλυκά, θα σας φτιάξουν τη διάθεση και θα σας εμποδίσουν να εξαντλήσετε τα αποθέματα μετάλλων και ουσιών που είναι απαραίτητα και σημαντικά για την υγεία.

Ένας σημαντικός κανόνας κάθε θέσης(και όχι μόνο νηστεία!) - μην το καταχραστείτε! Ακόμη και το πιο ευεργετικό και θαυματουργό φυτικό προϊόν μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα!
Αντιμετωπίστε το φαγητό όχι ως πηγή απεριόριστης απόλαυσης, αλλά ως ένα είδος «καυσίμου» για τον οργανισμό.

Λίστα με άπαχα τρόφιμα

1. Σιτηρά. Οποιος.
2. Λαχανικά και μανιτάρια. Επίσης οποιαδήποτε.
3. Μπιζέλια και όλα τα όσπρια.
4. ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ. Μιλάμε για οποιαδήποτε φυτικά έλαια.
5. Προϊόντα τουρσί. Από παραδοσιακό λάχανο μέχρι μουσκεμένα σταφύλια.
6. Χόρτα σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκα και αποξηραμένα) και σε οποιαδήποτε ποσότητα.
7. Σόγια και προϊόντα σόγιας.
8. Ψωμί και ζυμαρικά.
9. Ελιές και ελιές.
10. Επιδόρπια είναι μαρμελάδα και μαρμελάδα, μαύρη σοκολάτα, μαρμελάδα, χαλβάς και γκοζινάκι.
11. Οποιοδήποτε φρούτο. Τόσο τα δικά μας όσο και τα εξωτικά, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.)

Ορθόδοξη Σαρακοστή 2017 - Ημερολόγιο Διατροφής

Οι μέρες της νηστείας, από την άποψη της διατροφής, ερμηνεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχουν ιδιαίτερα αυστηρές ημέρες νηστείας - ημέρες κατά τις οποίες δεν συνιστάται να φάτε καθόλου. Αυτή είναι η πρώτη και προτελευταία ημέρα της 40ήμερης νηστείας. Παρακάτω, σε άλλη εκδοχή του ημερολογίου της νηστείας για το 2018, σημειώνονται αυτές οι μέρες.

Μερικές μέρες συνιστάται να τρώτε, κυριολεκτικά, «ψωμί και νερό». Προφανώς, αυτή είναι η πιο αυστηρή σύσταση από όλες τις δυνατές. Για έναν απλό άνθρωπο, αρκεί απλώς να μην καταναλώνει προϊόντα που περιέχουν ζωική τροφή. Το ίδιο ψωμί πρέπει να γίνεται χωρίς αυγά και βούτυρο.

Εισάγεται επίσης η έννοια της "ξηράς τροφής" - αυτή είναι η κατανάλωση ψωμιού, βοτάνων, λαχανικών (ωμά ή τουρσί), φρούτων και αποξηραμένων φρούτων, ελιών, μελιού, αφεψημάτων από μούρα ή φρούτων, kvass, αφεψήματα βοτάνων.

Εδώ είναι ένα αναλυτικό ημερολόγιο των ημερών νηστείας για το 2018όπου κάθε μέρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες διατροφής. Μπορείτε να ακολουθήσετε ακριβώς αυτές τις συστάσεις εάν θέλετε να αναπαράγετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις Ορθόδοξες Χριστιανικές παραδόσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ερωτήσεις για μεμονωμένα προϊόντα στην ανάρτηση

• Ψωμί. Συχνά οι νηστεύοντες, ειδικά αυτοί που ανήκουν στην παλαιότερη γενιά, αρνούνται εντελώς το ψωμί, εξηγώντας το με το γεγονός ότι υπάρχει βούτυρο και αυγά... Πες μου, γνωρίζοντας τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, πιστεύεις επίσης ότι το βούτυρο και τα αληθινά αυγά κοτόπουλου ήταν να βάλεις μέσα το ψωμί σου; Ωστόσο, υπάρχει μια εναλλακτική - τώρα παράγουν πολύ ψωμί. που δεν περιέχει τίποτα τέτοιο εξ ορισμού. Μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο μας ψωμί, το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν είναι πολύ χρήσιμο ούτως ή άλλως, και πολλοί μας συμβουλεύουν να το αρνηθούμε εντελώς, ανεξάρτητα από το ημερολόγιο..
• Ζυμαρικά. Περιέχουν μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι. Η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει σκόνη αυγού. Για την άπαχη διατροφή - είναι το πιο. Μόνο εδώ θα πρέπει να αρωματιστούν όχι με κρέμα, αλλά με ηλίανθο ή άλλο φυτικό λάδι.
• Βαρεννίκι, άπαχα ζυμαρικά.Αν σας αρέσουν τέτοια πιάτα, είναι πολύ πιθανό να συνεχίσετε να τα τρώτε νηστικά με τις κατάλληλες αλλαγές: ζύμη χωρίς αυγά, γέμιση - χωρίς βούτυρο, κρέας, τυρί κότατζ. Αντικαταστήστε με λάχανο, καρότα, μανιτάρια, πατάτες και παρόμοιες γεμίσεις λαχανικών.
• Προϊόντα «κρέατος» από σόγια.Η ίδια η ιδέα δεν είναι κακή. Φαίνεται ότι τηρούνται οι κανόνες και μπορεί να φαγωθεί το συνηθισμένο κομμάτι λουκάνικου.. Σκεφτείτε όμως, λόγω της οποίας επιτυγχάνεται η συνηθισμένη γεύση του κρέατος εκεί που το κρέας δεν έχει «διανυκτερεύσει» ποτέ; Λόγω βαφών, βελτιωτικών γεύσης και αρωματικών ουσιών, εν ολίγοις, λόγω χημείας.. Αξίζει τον κόπο; Αποφασίστε μόνοι σας.
• Μαγιονέζα. Τώρα φτιάχνουν τη λεγόμενη «άπαχη μαγιονέζα». Νηστίσιμο σημαίνει χωρίς αυγά, που σημαίνει ότι αντικαταστάθηκαν ξανά με κάτι και δεν είναι κάτι φυσικό...
• Νηστίσιμα γλυκά και γλυκά. Ναι, τώρα μπορείτε να βρείτε ένα στα καταστήματά μας ή. Μάλλον έχει δικαίωμα ύπαρξης. Αλλά θα σας συμβούλευα μάλλον να το αντικαταστήσετε με φυσικά γλυκά - τα ίδια, αποξηραμένα φρούτα, χαλβάς, μαρμελάδα, γκοζινάκι.

Εξισορρόπηση της διατροφής κατά τη νηστεία

Πώς να ισορροπήσετε τη λίστα των προϊόντων σας κατά τη διάρκεια της νηστείας, ώστε να μην έχετε προβλήματα υγείας λόγω έλλειψης ουσιών;

Η ζωική πρωτεΐνη αντικαθίσταται από φυτική πρωτεΐνη.Μερικές μέρες μπορείτε επίσης να ψαρέψετε, αλλά αυτό είναι ήδη μια εξαίρεση στον κανόνα. Τον υπόλοιπο χρόνο - μανιτάρια, φασόλια, μπιζέλια, ξηροί καρποί, φακές.

έλλειψη σιδήρουελλείψει κρέατος, μπορεί να αναπληρωθεί με μήλα, φαγόπυρο, μπανάνες, κακάο.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχείααπορροφώνται τέλεια από φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Κάντε κανόνα να πίνετε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό την ημέρα και δεν θα υποφέρετε από μπέρι-μπέρι.

Το κύριο πράγμα είναι η σωστή στάση!Μην τα παίρνετε όλα πολύ σοβαρά, ακόμη και τραγικά. Χιλιάδες ακόμη και εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο για χρόνια δεν τρώνε κρέας, δεν πίνουν γάλα, ούτε καν βράζουν ή τηγανίζουν το φαγητό τους. Για να πάθεις οποιαδήποτε ζημιά από μια τέτοια δίαιτα, για παράδειγμα, την ίδια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 που λατρεύουν τόσο πολύ να τρομάζουν οι ωμοφαγάδες και οι βίγκαν, πρέπει να ζεις με μια τέτοια δίαιτα συνεχώς για περισσότερο από ένα χρόνο! Σίγουρα δεν κινδυνεύουμε.

Και μόνο η χαρά, η αρμονία, η άριστη υγεία, ακόμη και ίσως η απαλλαγή από ορισμένες ασθένειες μας «απειλούν».

Νηστεύεις φέτος 2017; Τι τρώτε αυτή την ώρα; Πώς νιώθετε από άποψη πνεύματος και υγείας; Γενικά τι γνώμη έχετε για το σύστημα της ορθόδοξης νηστείας όσον αφορά την υγεία του σώματος;

Το πώς να τρώτε και τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι μια πολύ σημαντική στιγμή, καθώς ξεκινά η άνοιξη και το σώμα ξαναχτίζεται σε νέες συνθήκες. Τέτοιες στιγμές χρειάζεται βιταμίνες, γι’ αυτό και οι συνταγές για πιάτα που θα σερβιριστούν κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να επιλέγονται σχολαστικά.

Τα υπέρ και τα κατά της νηστείας

Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος, λίπους, ψαριών, αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών, γάλακτος, τυρί κότατζ, βουτύρου κ.λπ. Είναι αυτά τα προϊόντα που είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα μας χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Επιπλέον, μαζί με τα ψάρια, η βιταμίνη D εισέρχεται στον οργανισμό, η οποία κάνει τα οστά μας πιο δυνατά. Φυσικά, κατά τη διάρκεια της νηστείας, ένα άτομο λαμβάνει πολύ λιγότερο ασβέστιο, αλλά μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί.

Η νηστεία εξαλείφει την πιθανότητα κατανάλωσης πρωτεΐνης, έτσι για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα ένα άτομο στερείται τρυπτοφάνης και κάποια αμινοξέα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση, την ανοσία και τη δραστηριότητα.

Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη νηστεία, αυτό είναι το προνόμιο των λειτουργών της Εκκλησίας, το υπόλοιπο αρκεί για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να τηρήσετε λιγότερο αυστηρούς κανόνες, γιατί κατά πρώτο λόγο είναι ο πνευματικός καθαρισμός.

Φυσικά, υπάρχουν πλεονεκτήματα, η δίαιτα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, αυτός είναι ένας λόγος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φυσικά προϊόντα. Η κατανάλωση λαχανικών, μανιταριών, ξηρών καρπών, διαφόρων δημητριακών, μούρων, μελιού ενθαρρύνεται, όλα αυτά είναι πολύ χρήσιμα για έναν άνθρωπο, ειδικά για όσους ζουν σε μεγάλες πόλεις. Τα φυτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη C, Β, πρακτικά δεν περιέχουν χοληστερόλη και λίπη, γι 'αυτό είναι τόσο απαραίτητο για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων που έχουν συνηθίσει να τρώνε τηγανητά και ψημένα τρόφιμα.

Ποιες τροφές να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

1. Δεδομένου ότι οποιαδήποτε πηγή πρωτεΐνης αποκλείεται από τη διατροφή, μπορεί να αντικατασταθεί. Τώρα υπάρχουν πολλά προϊόντα στα καταστήματα - υποκατάστατα, για παράδειγμα, γάλα σόγιας, κρέας, γιαούρτια. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε φασόλια, ξηρούς καρπούς, μια ποικιλία δημητριακών, είναι σε θέση να καλύψουν την ανεπάρκεια πρωτεΐνης στον οργανισμό σε σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Οι πιο σημαντικές τροφές που βοηθούν στην αναπλήρωση της ενέργειας είναι τα δημητριακά στο νερό και οι πατάτες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει συνταγές για άπαχα δημητριακά, γιατί είναι πολύ υγιεινά και εύκολα στην παρασκευή τους.
3. Τα φυτικά έλαια είναι εξίσου σημαντικά. Μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε πιάτα ή σαλάτες.
4. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ώστε να μπορείτε να καταναλώνετε με ασφάλεια τουλάχιστον 500 γραμμάρια κάθε μέρα.
5. Για να έχετε πάντα κέφια και να αποφύγετε την ανοιξιάτικη κατάθλιψη, το βρασμένο καστανό ρύζι με φρούτα, φακές ή μπανάνες είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού.
6. Μην σπαταλάτε χρήματα και πηγαίνετε στο φαρμακείο για ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και του ανοσοποιητικού.
7. Και φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε το νερό. Η κατανάλωση πολλών ποτηριών καθαρού νερού καθημερινά θα βοηθήσει στην αποφυγή πεπτικών προβλημάτων που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
8. Η γκάμα των επιτρεπόμενων γλυκών θα είναι πολύ μικρότερη από το συνηθισμένο. Μπορείτε να περιοριστείτε σε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
9. Είναι προτιμότερο να έχετε πρόχειρες συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο, αφού θα χρειαστεί να τρώτε τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Είναι σημαντικό να μασάτε καλά την τροφή και να μειώσετε ελαφρώς τις μερίδες. Έτσι, θα μπορούμε να παρακολουθούμε τη σιλουέτα μας ενώ κάνουμε δίαιτα.
10. Εάν δεν σας αρέσουν ορισμένα προϊόντα που επιτρέπονται στη δημοσίευση, τότε δεν πρέπει να πιέζετε τον εαυτό σας.
11. Αφού τελειώσει η νηστεία, πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί όταν παίρνετε κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και ξινόγαλα, καθώς το σώμα έχει ήδη καταφέρει να απογαλακτιστεί από αυτό. Πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τη συνήθη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα είναι πολύ δύσκολο για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με πεπτικά προβλήματα να ξεκινήσουν τη νηστεία, επομένως η διατροφή μπορεί να απλοποιηθεί ελαφρώς. Τώρα θα δούμε συνταγές για διάφορα πιάτα που θα γίνουν η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Το πιο σημαντικό πράγμα στο τραπέζι είναι το πρώτο πιάτο, επομένως πρέπει να το μαγειρέψετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τηρώντας τις αποχρώσεις.

Συστατικά:

• 290 γρ. σπιτικό ξινολάχανο
• 240 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού
• 90 γρ. φρέσκα καρότα
• 90 γρ. φρέσκο ​​κρεμμύδι
• 20 ml. τοματοπολτός
• δάφνη
• χόρτα για γεύση
• αλάτι, μπαχαρικά αν θέλετε
• 290 γρ. νεαρές πατάτες

Μαγείρεμα:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή νερό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη βάση σε έναν κύβο, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε όχι πολύ χοντρές λωρίδες. Το μεταφέρετε σε βραστό, αλατισμένο νερό.
3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν ορεκτικά, να ροδίσουν.
4. Αλέστε τα μανιτάρια, μπορείτε να τα αφήσετε σε μεγάλα κομμάτια αν θέλετε, στείλτε τα για τηγάνισμα. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το λάχανο, αφού στύψουμε το υγρό από αυτό.
5. Όταν ψηθούν τα λαχανικά με τα μανιτάρια, βάλτε τα με μια μικρή ποσότητα πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας στο ζωμό με πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως η λαχανόσουπα.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, δάφνη, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Φυσικά, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Τα μανιτάρια είναι γνωστό ότι έχουν πιο πλούσια γεύση όταν προστίθενται σε σούπες αποξηραμένα, οπότε μην φοβάστε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα μανιτάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος θα αλλάξει επίσης λίγο: πριν τα στείλετε στο ζωμό, πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό για αρκετές ώρες, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς.

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν είναι λιγότερο σημαντική από τον πνευματικό καθαρισμό, επομένως, πρέπει να δοθεί πολύς χρόνος και προσοχή.

νηστίσιμα Solyanka

Συνταγές για πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να βρείτε και στο Διαδίκτυο, αλλά σε αυτό το άρθρο συγκεντρώσαμε τα πιο νόστιμα και απλά πιάτα.

Συστατικά:

• 180 γρ. Αγγουράκια τουρσί
• 180 γρ. φρέσκια ντομάτα
• 10 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. μαύρες ελιές
• 90 γρ. λευκό κρεμμύδι
• 90 γρ. φρέσκα καρότα
• 180 γρ. φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
• χόρτα αν θέλετε

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όσο το νερό ζεσταίνεται, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες, κατά προτίμηση λεπτές, αλλά για να διατηρούν το σχήμα τους και να μην διαλύονται.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια από πριν αν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μανιτάρια, μετά τα μεταφέρουμε στα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί στο τηγάνι και μαγειρέψτε λίγο, στη συνέχεια στείλτε το στο ζωμό μαζί με ψιλοκομμένες ελιές.
6. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε ένα λεπτό, κρεμώδες χρώμα και ένα ελαφρύ άρωμα ξηρού καρπού, μετά κοσκινίζουμε και ρίχνουμε στο κουκούτσι, το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Εάν θέλετε, προσθέστε μαύρο πιπέρι, βότανα και καρυκεύματα.

Έχοντας σκεφτεί τις σούπες που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να προχωρήσετε στα κυρίως πιάτα. Είναι την πρώτη εβδομάδα που όσοι κάνουν δίαιτα περνούν ιδιαίτερα δύσκολα, επειδή το σώμα δεν έχει συνηθίσει να στερείται το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως είναι σημαντικό να προσεγγίζετε προσεκτικά τη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας και να προσπαθείτε να μαγειρεύετε φαγητά κορεσμένα με βιταμίνες. και θρεπτικά συστατικά.

Καρότα με μέλι

Σίγουρα θα σας φανεί περίεργος αυτός ο συνδυασμός, αλλά στην πραγματικότητα τα καρότα ψημένα με μέλι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ειδικά αν μαγειρευτούν σωστά.

Συστατικά:

• 690 γρ. φρέσκα καρότα
• 290 ml. φυσικός χυμός πορτοκαλιού (μπορεί να αντικατασταθεί με αγορασμένο από το κατάστημα)
• 30 ml. φυσικό μέλι
• 50 γρ. πράσο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μερικά μπαχαρικά για γεύση
• γαρύφαλλο
• αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ψηθούν ή να μισομαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό. Δροσερό, κομμένο σε όχι πολύ λεπτούς δακτυλίους.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας μέλι, χυμό πορτοκαλιού και ψιλοτριμμένο σκόρδο.
3. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές λωρίδες, το προσθέτουμε στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να στείλετε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά για γεύση εκεί.
4. Περιχύνουμε τα καρότα με το έτοιμο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ταψί.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το ταψί να ψηθεί για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι τα καρότα με μέλι είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο, επομένως θα αρέσει μόνο στους λάτρεις τέτοιων εκλεκτών συνδυασμών, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο και τον χρόνο που ξοδέψατε. Εάν σας αρέσει να ψήνετε λαχανικά στο μανίκι σας, τότε μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη μέθοδο μαγειρέματος και έτσι να εξοικονομήσετε χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βράσετε τα καρότα, απλά πρέπει να τα κόψετε, να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα και να τα στείλετε να ψηθούν στο μανίκι.

Επίσης στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για το μαγείρεμα καρότων σε αργή κουζίνα, αυτό θα χρειαστεί εάν έχετε πεπτικά προβλήματα. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη διατήρηση περισσότερων βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο προϊόν. Φυσικά, οι συνταγές για δεύτερα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι πολύ σημαντικές, αλλά ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στα επιδόρπια. Ο κατάλογος των γλυκών θα αποδειχθεί πολύ μικρότερος, επειδή τα προϊόντα από τα οποία θα βγει το επιδόρπιο μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα, αλλά αν δείξετε φαντασία, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο αξίζει προσοχής, μην διστάσετε να το μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• χούφτα φουντούκια
• 75 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 75 γρ. δαμάσκηνα
• 75 γρ. οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο
• ζάχαρη αν θέλετε
• νερό εάν χρειάζεται

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη αν θέλουμε και αφήνουμε να βραχούν.
2. Προθερμάνετε το τηγάνι και φρυγανίστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα τους.
3. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα φρούτα στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
4. Χωρίστε τη μάζα σε τόσα κομμάτια όσα είναι τα καρύδια, μετά από τα οποία κάθε παξιμάδι πιέζεται στη μάζα και δώστε στην καραμέλα ένα τακτοποιημένο, στρογγυλό σχήμα.

Φυσικά, οι συνταγές μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας, προσθέστε φρούτα, μούρα, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Αντί για φουντούκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, συνηθισμένα φιστίκια ή κάσιους, αλλά πρέπει πρώτα να καβουρδιστούν για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα αργότερα.

Οι συνταγές για το κλασικό στρούντελ μήλου συνήθως περιλαμβάνουν βούτυρο και αυγά, αλλά όλα αυτά λείπουν εδώ, οπότε μπορείτε με ασφάλεια να ονομάσετε αυτό το πιάτο άπαχο και να το φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• 380 γρ. αλεύρι σίτου
• 140 ml. νερό
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο ξύδι
• 4 μέτρια μήλα
• 60 γρ. σταφίδες
• μερικά καρύδια
• μερικά αμύγδαλα
• 1 μπανάνα
• κανέλα
• μερικά cranberries αν θέλετε

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε νερό, αλάτι και ξύδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι αρκετές φορές, μετά το ρίχνουμε στο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο.
2. Η ζύμη πρέπει να μείνει για λίγο όσο ετοιμάζονται τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια.
3. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, ξεπλύνετε σωστά τις σταφίδες, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε κανέλα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ αραιά, απλώνουμε τη γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες. Ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Όσο το στρούντελ είναι στο φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
6. Ανακατέψτε τα βακκίνια με μια μπανάνα, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι για γεύση, να μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και να αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά με το σιρόπι, το αφήνετε να πάρει μια βράση και μετά μπορείτε να το σερβίρετε με στρούντελ.

Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν σπόροι ή σβώλοι στο γλυκό σιρόπι, επομένως πριν το σερβίρετε, πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο αρκετές φορές. Επιπλέον, αντί για cranberries ή μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα φρούτα και μούρα, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Όλες αυτές οι συνταγές είναι υπέροχες για τη Σαρακοστή, τα πιάτα θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας.