Πώς να κόψετε σωστά το λουκάνικο στο τραπέζι. Οι καλύτερες ιδέες για τεμαχισμό στο γιορτινό τραπέζι: φωτογραφία

Καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αλλαντικά. Φυσικά, τα σούπερ μάρκετ πωλούν πολλά έτοιμα προϊόντα για να μπορούν να κανονίσουν αλλαντικά. Αλλά μπορείτε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας για να αποκτήσετε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Ποια προϊόντα να χρησιμοποιήσετε για αλλαντικά;

Για να προετοιμάσετε αλλαντικά, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος. Μπορεί να είναι βραστό χοιρινό, και μπαλίκ, και λουκάνικο και ψαρονέφρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας κρέας. Θα δώσουμε αρκετές συνταγές στο άρθρο μας. Γενικά, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί. Βασιστείτε στο δικό σας γούστο.

Πόσο όμορφο να τακτοποιήσετε διάφορα κρέατα;

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το εορταστικό τραπέζι, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κρέας. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι να θυμάστε ότι πολλά εξαρτώνται από την παρουσίαση. Αν απλά κόψετε το ίδιο λουκάνικο και δεν θα είναι πρωτότυπο. Πρέπει να τακτοποιήσετε τα πάντα έτσι ώστε να μοιάζει με μαγειρικό αριστούργημα.

Για να γίνουν όμορφα τα αλλαντικά, καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού, φέτες αγγουριού, ντοματίνια, ελιές, μαύρες ελιές, σγουρό μαϊντανό. Πάρτε ό,τι έχετε στο χέρι και, όπως λένε, φανταστείτε. Θα δώσουμε μερικά παραδείγματα για το πώς μπορούν να σερβιριστούν αλλαντικά. Ο σχεδιασμός (οι φωτογραφίες που χρησιμοποιούνται στο άρθρο δείχνουν πολλές επιλογές) πρέπει να είναι φωτεινός και πρωτότυπος.

Μικρά κόλπα

Τα διάφορα κρέατα θα φαίνονται όμορφα αν το ψιλοκομμένο μπαλίκ τυλίγεται σε ρολό με τη μορφή σωλήνα ή ρολού. Επιπλέον, μπορείτε να γεμίσετε αυτούς τους φακέλους με πατέ και να προσθέσετε λαχανικά, θα έχετε ένα πιο χορταστικό σνακ. Στη μέση του πιάτου σερβιρίσματος, μπορείτε να βάλετε σάλτσα, κέτσαπ, μουστάρδα. Λαμβάνονται φωτεινές διακοσμήσεις από σπόρους ροδιού. Και από πράσινα κρεμμυδάκια μπορείτε να φτιάξετε σγουρά σερπεντίνη.

Τα διάφορα κρέατα, καθώς και τα φρούτα, μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα λουλούδια. Μια τέτοια κοπή θα φαίνεται πολύ εορταστική και εξωτική.

Ακόμη και το πιο συνηθισμένο λουκάνικο, διακοσμημένο με πολλά κλαδιά ρόκας, φαίνεται ορεκτικό και πολύ ελκυστικό, όχι χειρότερο από ένα εστιατόριο. Επομένως, μη διστάσετε να πειραματιστείτε στη μαγειρική σας δημιουργικότητα.

Το κομμάτι, διακοσμημένο με φύλλα κινέζικου λάχανου, κονσέρβα καλαμποκιού και μπιζέλια, έχει εξαιρετική εμφάνιση. Ταιριάζει υπέροχα με σταφύλια, λεμόνι και ακτινίδιο.

Σε ακριβά εστιατόρια, τα μπαχαρικά πασπαλίζονται στο πιάτο για να προσθέσουν κομψότητα σε ένα πιάτο κομμένο σε φέτες.

τριαντάφυλλο κρέατος

Οι άνθρωποι συχνά διακοσμούν κρύα τριαντάφυλλα. Λοιπόν, ή λουκάνικο, εδώ, όπως λένε, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τις δυνατότητες. Σε κάθε περίπτωση, βγαίνει πολύ ωραίο.

Οδηγίες για την προετοιμασία μιας τέτοιας διακόσμησης:

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιο πρωτότυπο τριαντάφυλλο, για αυτό η μέση είναι φτιαγμένη από ένα είδος κρέατος και τα πέταλα από άλλο, ή συνδυάζουν λουκάνικο με μπαλίκ. Το λουλούδι θα είναι πολύχρωμο. Η διακόσμηση αλλαντικών (οι φωτογραφίες δίνονται στο άρθρο) με τριαντάφυλλα είναι μια πολύ καλή λύση που δεν απαιτεί περισσότερη προσπάθεια, και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Ποικιλία κρέατος με τα χέρια τους

Σνακ με κρέας μπορείτε να προετοιμάσετε και με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τέτοια προϊόντα:

1. Χοιρινό (λαιμό) - 2 κιλά.
2. Μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,5 κιλά.
3. Φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
4. Τουρσί πιπέρι τσίλι - κατά την κρίση σας.
5. Cranberries - μισό ποτήρι.
6. Καρυδιά - το ένα τρίτο του ποτηριού.
7. Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουτ
8. Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
9. Αλάτι - για γεύση.
10. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,5 φλιτζάνια.
11. Ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
12. Ένα μάτσο πράσινο μαϊντανό.

Το σετ μπαχαρικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια πιατέλα κρέατος; Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Πάρτε το χοιρινό και πλύνετε το με νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το λαιμό σε κομμάτια (φέτες) και από τις δύο πλευρές, εναλλάξ, χωρίς να κόψετε στις άκρες. Θα υπάρχει ένα είδος ζιγκ-ζαγκ.

Κόβουμε το κοτόπουλο με το μοσχαράκι σε φέτες (πάχους έως και ένα εκατοστό). Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ίσος με τον αριθμό των κομματιών στο χοιρινό.

Σε ένα πιάτο ρίχνουμε τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, τρίβοντάς τα προηγουμένως σε γουδί. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα μπαχαρικών με κρασί, ξύδι και λάδι. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λιπάνετε το λαιμό με τη μαρινάδα που προκύπτει και απλά βουτάτε το κοτόπουλο και το μοσχαράκι. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε επίσης τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι.

Ας πάρουμε δύο μπολ. Στο πρώτο βάζουμε το μισό από όλο το μείγμα ξηρών καρπών, μυρωδικών και πιπεριών. Και στο δεύτερο - τα υπόλοιπα και προσθέστε περισσότερα cranberries εκεί.

Τώρα το χοιρινό πρέπει να γεμιστεί. Στη μια υποδοχή θα βάλουμε τον κιμά από το πρώτο πιάτο και ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας και στην άλλη - ένα μείγμα με κράνμπερι και κοτόπουλο. Έτσι, ένα-ένα γεμίζουμε όλο το λαιμό. Για τη στερέωση του κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν κλωστές. Αν έχετε ακόμα μαρινάδα και γέμιση, τότε μπορείτε να τα απλώσετε πάνω από το λαιμό.

Τώρα βάζουμε το κρέας μας στο μανίκι ψησίματος. Ανοίξτε μερικές τρύπες με οδοντογλυφίδες για να διαφύγει ο ατμός. Βάζουμε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για δύο ώρες.

Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε τη συλλογή μας, της δίνουμε την ευκαιρία να κρυώσει, αφαιρούμε το μανίκι. Το προϊόν πρέπει να είναι πλήρες. Μετά το βάζουμε υπό καταπίεση για δέκα ώρες σε κρύο μέρος.

Έτοιμη λοιπόν η πιατέλα με το κρέας μας. Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στη σελίδα δείχνουν άλλες επιλογές για τη διακόσμηση ενός τέτοιου πιάτου. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να διαφοροποιήσει τη συνταγή προσθέτοντας κάτι δικό της. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η φαντασίωση δεν απαγορεύεται. Ειδικά με διακόσμηση!

Λοιπόν, θα επιστρέψουμε στο κέρασμα μας. Σερβίρεται στο τραπέζι με κρασί.

Σπιτικό φιλέτο

Θέλουμε να σας φέρουμε άλλη μια συνταγή για να μαγειρέψετε νόστιμο, ζουμερό και λαχταριστό κρέας. Θα είναι ένα φιλέτο μαριναρισμένο σε αφέψημα από φλούδα κρεμμυδιού.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε χοιρινό λίπος με καλές στρώσεις κρέατος. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε την ίδια την οσφυϊκή χώρα.

Αρχικά, ετοιμάζετε την άλμη σε ένα εμαγιέ τηγάνι.

Για ένα λίτρο νερό παίρνουμε:

1. Αλάτι - 0,5 φλιτζάνια.

2. Φλούδα κρεμμυδιού.

3. Σκόρδο - μερικές σκελίδες.

4. Μπαχαρικά του γούστου σας.

Βάζουμε το λίπος μας στην άλμη για να βυθιστεί τελείως στο υγρό. Όλα αυτά πρέπει να τα βάζετε στη φωτιά και να τα βράζετε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει με το λίπος και σταθεί για άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια, η οσφυϊκή χώρα πρέπει να αφαιρεθεί, να αλειφθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά. Όλα αυτά τα τυλίγουμε σε μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα και μετά τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη. Μόλις το προϊόν παγώσει, μπορεί να καταναλωθεί.

Το ψαρονέφρι που παρασκευάζεται έτσι έχει πολύ όμορφο χρώμα, σαν να ήταν καπνιστό. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο Assorted, το σχέδιο του οποίου κυριαρχούμε, θα αποδειχθεί πιο ζωντανό και ασυνήθιστο. Αυτό θα παίξει στα χέρια με το κόψιμο.

Ποικιλία με φύκια

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για διακόσμηση και σερβίρισμα αλλαντικών. Οι συνταγές με φωτογραφίες αποδεικνύουν τη μοναδικότητα και την κομψότητα των πιάτων. Και φυσικά, βοηθούν τις αρχάριες οικοδέσποινες να κατανοήσουν τις περιπλοκές και τη σοφία του μαγειρέματος και της διακόσμησης των λιχουδιών που σερβίρονται στο τραπέζι.

Το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα προϊόντα. Ακόμα και με φύκια. Για να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Βόειο κρέας - 0,3 κιλά.
2. Χοιρινό κρέας - 150 g.
3. Στήθος κοτόπουλου - 150 g.
4. Καρότο - 1 τεμ.
5. Φύκια - 100 g.
6. Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
7. Γάλα - 50 ml.
8. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
9. Αλάτι, άνηθος, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Έτσι, θα μαγειρέψουμε λαμπερά με φύκια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το χοιρινό και το βόειο κρέας και στη συνέχεια στεγνώστε το. Κόβουμε το μοσχάρι σε δύο κομμάτια. Ας κάνουμε εγκάρσιες τομές πάνω του. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά κάνοντας λεπτές στρώσεις. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε ένα κομμάτι βοδινό κρέας στην άκρη προς το παρόν.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το γάλα, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τα βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Τώρα το ίδιο θα κάνουμε και με το στήθος κοτόπουλου. Αρχικά το χτυπάμε και μετά αλατοπιπερώνουμε. Θα αλέσουμε τους κρόκους λευκούς. Προσθέτουμε τον άνηθο. Τα καρότα πρέπει πρώτα να βραστούν και να ξεφλουδιστούν, κομμένα σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε το κοτόπουλο στο υπόλοιπο κομμάτι μοσχάρι, και από πάνω αλείφουμε τα πάντα με το μείγμα των κρόκων και βάζουμε τα καρότα. Τυλίγουμε το δεύτερο ρολό και το στερεώνουμε κι αυτό. Επιπλέον, όλη αυτή η ομορφιά πρέπει να μαγειρευτεί σε ατμόλουτρο για περίπου 50 λεπτά. Το κρέας πρέπει να γίνει μαλακό.

Πριν το σερβίρετε, το ρολό πρέπει να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες και να γαρνίρεται με λαχανικά και βότανα. Πήραμε λοιπόν άλλο ένα κρύο. Η σύνθεση των περικοπών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Μερικές φορές είναι δυνατός ο συνδυασμός φαινομενικά ασυμβίβαστων προϊόντων. Και το αποτέλεσμα, πρέπει να σημειωθεί, ευχαριστεί.

Συνδυασμός προϊόντων

Όταν προετοιμάζεστε για τις διακοπές, σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θέλετε να είναι τα αλλαντικά σας. Η διακόσμηση (οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε) θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το πιάτο σας θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού. Και μην ξεχνάτε τη δυνατότητα συνδυασμού προϊόντων. Οι φέτες τυριού φαίνονται πολύ καλές με το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους. Κόβουμε το καθένα διαφορετικά (φέτες, κομμάτια, κύβους). Και μετά διακοσμήστε με τόλμη τη δημιουργία σας με τυρί. Επιπλέον, μπορείτε να συνθέσετε συνθέσεις εναλλάσσοντας στρώσεις κρέατος και τυριού. Εδώ μπορείτε να φανταστείτε.

Και μια άλλη επιλογή που αγαπούν πολλοί - Εδώ, επίσης, υπάρχει πού να περιπλανηθείτε στις φαντασιώσεις. Ποιος είπε ότι τα αλλαντικά είναι μόνο μπαλίκια, λουκάνικα και άλλα αλλαντικά; Με κανένα τρόπο! Τα καλούδια που ψήνονται στη σχάρα δεν φαίνονται λιγότερο ορεκτικά και είναι ευπρόσδεκτα πιάτα σε κάθε τραπέζι.

Αντί για υστερόλογο

Σημειώστε παραδείγματα πρωτότυπων και όμορφων περικοπών, συνδυάστε τις επιλογές μας με τις ιδέες σας - και θα πάρετε ένα μοναδικό εορταστικό πιάτο. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Το κύριο χαρακτηριστικό κάθε γιορτής, φυσικά, είναι το εορταστικό τραπέζι, το οποίο πρέπει να σερβίρεται όμορφα και να διακοσμείται με τις καλύτερες σύγχρονες παραδόσεις της μαγειρικής τέχνης.

Και ένα σημαντικό συστατικό του εορταστικού τραπεζιού είναι όλα τα είδη κοπής - από κρέας και ψάρι μέχρι λαχανικά, φρούτα και τυρί, τα οποία πρέπει να γίνονται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο για να ευχαριστήσουν και, ίσως, να εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες.

Είναι ακριβώς το εκπληκτικό σχέδιο του τραπεζιού για τις διακοπές που θα «πεί» πολλά για τη φιλοξενία της οικοδέσποινας και τις μαγειρικές της ικανότητες.

Και όταν κάνετε εορταστικές περικοπές, σημασία δεν έχει μόνο η ομορφιά των κρύων ορεκτικών που σερβίρονται, αλλά και η νοστιμιά των εορταστικών κομματιών σε όλη την ποικιλομορφία τους. Διαφορετικοί τύποι κρέατος, λουκάνικων, τυριών, λαχανικών και φρούτων πρέπει να χρησιμοποιούνται στο στήσιμο του τραπεζιού για μια ειδική περίσταση.

Και δεν έχει σημασία τι γιορτή είναι - Πρωτοχρονιά, Γενέθλια ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή που έχει ιδιαίτερο νόημα για εσάς. Συμπληρώστε το γιορτινό σας τραπέζι με ασύγκριτα κοψίματα που θα γίνουν ευχάριστα καλούδια από μόνα τους και θα συμπληρώσουν τέλεια τα κυρίως πιάτα.

Οι καλύτερες περικοπές στις σύγχρονες γαστρονομικές παραδόσεις θα γίνουν απαραίτητες και σε ζήτηση παντού και πάντα. Επομένως, έχοντας μελετήσει και επιλέξει για τον εαυτό σας όμορφες επιλογές ρύθμισης τραπεζιού που είναι πιο κατάλληλες για τον τύπο της γιορτής σας, μπορείτε να ξεκινήσετε να κάνετε περικοπές διακοπών.

Στα γιορτινά κοψίματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη κρέατος και λαχανικών, τακτοποιώντας τα, και ταυτόχρονα δημιουργώντας τα πιο μοναδικά πιάτα με τη μορφή όμορφων κομματιών για το γιορτινό τραπέζι.

Δεν είναι δύσκολο να κάνετε όμορφες γιορτινές περικοπές, ακόμα κι αν δεν έχετε ασχοληθεί με τον ασυνήθιστο σχεδιασμό του εορταστικού τραπεζιού στο παρελθόν: λίγη υπομονή, γνώση και δεξιότητα - οι καλύτερες γιορτινές περικοπές είναι έτοιμες!

Αρχικά, ας αποφασίσουμε ποιες περικοπές μπορούν να γίνουν στο εορταστικό τραπέζι:

• Εορταστικές περικοπές κρέατος.
• φέτες λουκάνικου?
• φέτες τυριού (ή πιάτο τυριού).
• Κοψίματα ψαριών και σνακ από ψάρια.
• περικοπές λαχανικών διακοπών?
• κομμένα φρούτα.

Εκτός από τις εορταστικές περικοπές που αναφέρονται παραπάνω, μπορεί επίσης να διακριθεί το σκάλισμα, που είναι η τέχνη της κοπής φρούτων και λαχανικών, όταν μπορείτε να παρατηρήσετε κάθε είδους φιγούρες, ζώα, λουλούδια από φρούτα και λαχανικά που διακοσμούν αποτελεσματικά το τραπέζι.

Για να κάνετε εκπληκτικές περικοπές σε γιορτινό στυλ, θα πρέπει να δείτε τις πιο όμορφες παραλλαγές των κομματιών και το σχέδιο του εξαιρετικά κομμένου κρέατος, λουκάνικων, ψαριών, τυριών, λαχανικών και φρούτων.

Όσο τετριμμένο κι αν ακούγεται, αλλά κατά τον τεμαχισμό στο σπίτι, είναι σημαντικό το μαχαίρι κοπής να είναι πρακτικό και κοφτερό για να μην χαλάσει το φαγητό, αλλά να πάρει όμορφες φέτες και κομμάτια φαγητού.

Μπορείτε να απλώσετε το κόψιμο με διαφορετικούς τρόπους: με ανεμιστήρα, επικάλυψη, σε σειρές σε ίσα μέρη, από τα οποία το αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από το αποτέλεσμα με τη μορφή εορταστικής κοπής σε διαφορετικά στυλ.

Πώς να κάνετε το επιθυμητό κόψιμο στο γιορτινό τραπέζι με κρέας, λουκάνικο, τυρί, ψάρι, λαχανικά και φρούτα; Σας προσφέρουμε τα καλύτερα είδη εορταστικών κομματιών για κάθε γούστο περισσότερο…

Κοψίματα κρέατος στο γιορτινό τραπέζι

Το κυριότερο από τα πολλά κοψίματα στο γιορτινό τραπέζι που έχουμε συνηθίσει να παρακολουθούμε μαζί σας στο τραπέζι ήταν και θα είναι τα αλλαντικά. Κάθε γιορτή ξεκινά με αλλαντικά, γι' αυτό είναι σημαντικό να δίνετε τη μεγαλύτερη προσοχή στο σχεδιασμό του.

Τα αλλαντικά μπορούν να δημιουργηθούν μόνο από κρέας, καθώς και χρησιμοποιώντας βότανα και λαχανικά στο σχεδιασμό του, που θα κάνουν τα κρύα πιάτα πιο ελκυστικά και ορεκτικά.

Προσθέτοντας όμορφα κομμάτια κρέατος στο γιορτινό τραπέζι με λουκάνικο, καθώς και βότανα και λαχανικά, μπορείτε να πάρετε εκπληκτικά διάφορα κομμάτια που θα σας βοηθήσουν να αντικαταστήσετε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα στη γιορτή.

Αξίζει να δημιουργήσετε αλλαντικά από λεπτά κομμάτια κρέατος απλωμένα σε τομείς, σε ίσες σειρές (αν το πιάτο είναι τετράγωνο), σε βεντιλατέρ. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε φακέλους αν τα κομμάτια του κρέατος είναι μεγάλα, χρησιμοποιώντας ελιές στο κέντρο του καθενός. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε χόρτα από πάνω για να ολοκληρώσετε την κοπή.

Όμορφα κομμένα λουκάνικα για τις διακοπές

Τα κομμένα λουκάνικα είναι τα πιο εύκολα, καθώς το λουκάνικο είναι πιο εύκαμπτο και διατηρεί τη φρέσκια εμφάνιση και το αρχικό του σχήμα περισσότερο.

Μια υπέροχη ιδέα για φέτες λουκάνικου είναι ένα λουλούδι από πολλά στρώματα κομματιών λουκάνικου, στο κέντρο του οποίου πρέπει να υπάρχει ένας σωλήνας λουκάνικου και γύρω του τοποθετήστε προσεκτικά τα υπόλοιπα κομμάτια λουκάνικου κομμένα σε φέτες.

Επιπλέον, μπορείτε απλά να απλώσετε διαφορετικούς τύπους λουκάνικων σε τομείς και σειρές λόγω της ίδιας αρχής με το κρέας. Διπλασιασμένα κομμάτια λουκάνικου μπορούν να συμπληρωθούν με μικρά αγγούρια, ελιές, τυρί.

Μην ξεχνάτε τα χόρτα και τις φέτες λαχανικών, όπως η πιπεριά, που μπορούν να ολοκληρώσουν τα υπέροχα λουκάνικα στο γιορτινό τραπέζι.

Εορταστική κοπή λαχανικών

Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι ο τεμαχισμός λαχανικών δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσέγγιση και είναι τόσο εύκολος όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Αλλά όταν αρχίζετε να το εκτελείτε, αρκετά συχνά υπάρχουν προβλήματα με το σχεδιασμό των λαχανικών στο εορταστικό τραπέζι.

Για να είναι όλα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, και το κόψιμο των λαχανικών έγινε σε ύψος, αξίζει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς, και ταυτόχρονα σημαντικούς κανόνες.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κρυώνουν πριν τα κόψετε. Αξίζει επίσης να επιλέξετε τα πιο πανομοιότυπα λαχανικά σε μέγεθος για να αποκτήσετε μια ιδιαίτερα όμορφη κοπή λαχανικών.

Σημαντικό είναι και το μαχαίρι με το οποίο θα κόψετε λαχανικά - πρέπει να είναι κοφτερό και με λεπτή λάμα για να μην στριμώχνονται και κόβονται εύκολα τα λαχανικά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χόρτα στην εκτέλεση της κοπής λαχανικών, καθώς και στη διακόσμησή του.

Οι εντυπωσιακές κοπές λαχανικών για το εορταστικό τραπέζι μπορούν να γίνουν σε φέτες και φέτες, καλαμάκια και φιγούρες λαχανικών χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία, που θα κάνουν τις όμορφες κοπές λαχανικών ιδιαίτερα ελκυστικές.

Όμορφες φέτες τυριού στο γιορτινό τραπέζι

Οι φέτες τυριού ή, με άλλα λόγια, ένα πιάτο τυριού, φτιάχνονται σίγουρα με διάφορα είδη τυριού, το οποίο κόβεται όμορφα σε ένα πιάτο ή σε ειδική σανίδα.

Μπορείτε να φτιάξετε φέτες τυριού με ένα κανονικό μαχαίρι, καθώς και ένα ειδικό μαχαίρι με πετονιά, γαρύφαλλο ή σπάτουλα τυριού. Θα εξαρτηθεί, πρώτα απ 'όλα, από το είδος του τυριού.

Δεν πρέπει να κόψετε το τυρί σε λεπτές φέτες: οι κύβοι και τα ξυλάκια τυριού φαίνονται υπέροχα με τη μορφή φέτες τυριού στο γιορτινό τραπέζι, που συμπληρώνονται από σταφύλια, ξηρούς καρπούς και σύκα, που είναι σε τέτοια αρμονία με το τυρί.

Αν θέλετε να σερβίρετε τυρί ως επιδόρπιο, τότε συμπληρώστε οπωσδήποτε τις εξαιρετικές γιορτινές φέτες τυριού με μέλι, τοποθετώντας το στο κέντρο της φέτας.

Ψάρι διακοπές κοπή

Όπως και άλλα είδη κοψίματος, τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται στο γιορτινό τραπέζι με τη μορφή εκπληκτικών κοψιμάτων. Επιλέξτε πολλές ποικιλίες ψαριών, που θα κάνουν τις φέτες ψαριού πιο πολύχρωμες και ορεκτικές.

Τα τεμάχια ψαριών μπορούν να γίνουν από ρέγγα, σκουμπρί τουρσί, σολομό. Αρχικά, η ρέγγα πρέπει να αφαιρεθεί από το δέρμα και να αλέσει, και στη συνέχεια να απλωθεί σε ένα προψυγμένο πιάτο.

Τα διάφορα ψάρια φαίνονται πάντα υπέροχα με φέτες λεμονιού, διαφορετικούς τύπους τουρσιών, για παράδειγμα, μανιτάρια, τα οποία μπορούν να απλωθούν σε στρώσεις ή χωρίζοντας το πιάτο σε τομείς, επιτρέποντάς σας να κάνετε ενδιαφέρουσες κοπές ψαριών για τις διακοπές.

Από πάνω, οι φέτες ψαριού μπορούν να διακοσμηθούν όμορφα με ελιές, καθώς και με χόρτα και χαβιάρι, και πιθανώς με άλλα καλούδια.

Όμορφες κοπές φρούτων στο γιορτινό τραπέζι

Οι φέτες φρούτων είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όλων ανεξαιρέτως - τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Και αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ευχάριστα καλούδια, τότε κάντε οπωσδήποτε εορταστικές περικοπές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φρούτων, δημιουργώντας όμορφα κομμένα φρούτα με τη μορφή φετών, σειρών, καθώς και διάφορα σχήματα με τη μορφή απλωμένων φρούτων σε φέτες.

Προπλύνετε και ψύξτε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους αν είναι δυνατόν. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μήλα κομμένα σε φέτες, για να μην σκουρύνουν, πασπαλίστε τα κομμένα κομμάτια του μήλου με χυμό λεμονιού και μετά βάλτε τα σε ένα πιάτο με φρούτα.

Για πρακτικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για να κρατάτε τα φρούτα μαζί. Το ίδιο το κόψιμο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - από φέτες, κύβους, καλαμάκια, μέχρι μπάλες (καρπούζι), τρίγωνα. Σε μεγαλύτερο βαθμό, όλα εξαρτώνται από τα φρούτα που θα επιλέξετε για να δημιουργήσετε ένα όμορφο εορταστικό φρούτο.

Κριτική φωτογραφιών - όμορφες ιδέες για γιορτινό κόψιμο για κάθε γούστο περισσότερα ...

Το λουκάνικο και το τυρί είναι ένα καθολικό σνακ για κάθε περίσταση. Χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σάντουιτς για πρωινό, να προσθέτουν σε σαλάτες και πίτσα, και επίσης να τα βάζουν στο τραπέζι ως κόψιμο. Δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε αυτή τη μέθοδο σερβιρίσματος με περιφρόνηση, γιατί η συνολική εντύπωση του τραπεζιού εξαρτάται από τον τύπο του. Για να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους, θα πρέπει να ξέρετε πώς να κόβετε όμορφα το τυρί και το λουκάνικο.

Πώς να κάνετε ένα όμορφο κόψιμο;

Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες για όμορφο κόψιμο είναι ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Ένα θαμπό μαχαίρι θα θρυμματίσει μόνο τα τρόφιμα χωρίς να δημιουργήσει τη σωστή εντύπωση. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού, θα κόψετε πραγματικά όμορφα λουκάνικο και τυρί, γιατί τα κοψίματα θα αποδειχθούν προσεγμένα και λεπτά.

Πρέπει να ξεκινήσετε το κόψιμο με λουκάνικα, γιατί διατηρούν τη σωστή τους εμφάνιση περισσότερο. Για να κόψετε όμορφα το λουκάνικο, θα πρέπει να το χωρίσετε προσεκτικά σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κυλήσετε σε διάφορα ρολά, σωλήνες, τριαντάφυλλα κ.λπ. Μέσα στο σωληνάκι του λουκάνικου, μπορείτε να βάλετε κλωναράκια χόρτα, ελιές ή λεμόνι. Τα λουκάνικα μικρής διαμέτρου μπορούν απλά να απλωθούν όμορφα σε ένα πιάτο.

Όσο για τις φέτες τυριού, το μέγεθος των φετών πρέπει να είναι μικρό (περίπου 5 - 6 cm). Για να φαίνεται όμορφο το κόψιμο στο πιάτο, βάλτε στο κάτω μέρος φύλλα μαρουλιού. Οι φέτες λουκάνικου πρέπει να καταλαμβάνουν τα 2/3 του πιάτου και οι φέτες τυριού - 1/3.

Σωλήνες κρέατος και ρολά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του πιάτου. Από πάνω απλώνονται λεπτές φέτες. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή ποσότητα λαχανικών πάνω από το λουκάνικο. Απλώστε το τριμμένο τυρί πάνω από το υπόλοιπο πιάτο.

Αυτός είναι ένας αρκετά απλός τρόπος για να τακτοποιήσετε όμορφα την κοπή.

Μαθαίνοντας να κόβω λουκάνικο

• Τα κομμένα λουκάνικα πρέπει να αποτελούνται από πανομοιότυπα, ομοιόμορφα και λεπτά κομμάτια. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται "Slicer", η οποία χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό. Μπορείτε επίσης να εφοδιαστείτε με σγουρά μαχαίρια για να κόψετε ενδιαφέρουσες φιγούρες από λουκάνικα με τη βοήθειά τους.
• Πριν κόψετε το λουκάνικο, θα πρέπει να το καθαρίσετε από το φιλμ. Για να καθαρίσετε εύκολα καπνιστό ή αποξηραμένο, βάλτε το για λίγο σε κρύο νερό. Εάν αυτή η μέθοδος δεν βοηθήσει, βάλτε το λουκάνικο στην κατάψυξη - τότε η μεμβράνη θα καθαριστεί σίγουρα εύκολα.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να κανονίσετε όμορφα κομμένα λουκάνικα, δείχνοντας λίγη φαντασία. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους είναι η κοπή, που απλώνεται με τη μορφή λουλουδιού. Βάλτε χόρτα στις άκρες ενός μεγάλου πιάτου, βάλτε τα πέταλα από φέτες λουκάνικου σε κύκλο, ο πυρήνας του λουλουδιού είναι φτιαγμένος από τυρί. Επιπλέον, μπορείτε να κόψετε το τυρί με ένα σγουρό μαχαίρι για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται πιο εντυπωσιακό.
• Ο Δρ. μια επιλογή διακόσμησης σε φέτες είναι τα λουλούδια Kala. Λεπτές φέτες λουκάνικου τυλίγονται σε ρολό σε μορφή μπουμπουκιού και κομμάτια τυριού ή ελιών εισάγονται στον πυρήνα. Τα περιττώματα λουκάνικων απλώνονται σε ένα πιάτο και διακοσμούνται με κλαδάκια χόρτα.
• Μπορείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα από λουκάνικο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βρασμένο σε λεπτές φέτες, κυλήστε σε ένα μπουμπούκι και δέστε με ένα πράσινο φτερό κρεμμυδιού. Κάθε επόμενο στρώμα πετάλων απλώνεται πιο ελεύθερα και διπλώνεται στο πλάι. Αυτά τα τριαντάφυλλα θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι.

Κανόνες κοπής

Για να δώσετε στην κοπή μια πρωτότυπη εμφάνιση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον στοιχεία. Εκτός από τα χόρτα, τις ελιές και το μαρούλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια, φρέσκα ή τουρσί αγγουράκια, σπόρους ροδιού, φράουλες, λεμόνια, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.

Μερικές τεχνίτες διακοσμούν το κόψιμο με φρέσκα ή τεχνητά λουλούδια. Μπορείτε να πάρετε πρωτότυπες ιδέες σχεδίασης από βιβλία μαγειρικής φτιάχνοντας κάτι ασυνήθιστο και αξέχαστο.

Για να εκπλήξουν πραγματικά τους επισκέπτες, μερικές νοικοκυρές ζεσταίνουν φέτες λουκάνικου και τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα λιώσει το τυρί και θα καλύψει εν μέρει το λουκάνικο, δίνοντάς του μια ασυνήθιστη γεύση.

Το λουκάνικο και το τυρί σε φέτες μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή καναπεδάκια. Σε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι κορδόνια από λουκάνικο, κρέας, τυρί, λαχανικά ή φρούτα. Εναλλάξτε τα συστατικά για να κάνετε ένα πραγματικά ενδιαφέρον κομμάτι που είναι εύκολο να το πιάσετε και να το φάτε.

Όμορφα κοψίματα στο γιορτινό τραπέζι: με τι να σερβίρετε;

Όταν σερβίρετε φέτες λουκάνικου και τυριού, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς και με τι να το σερβίρετε. Συνιστάται να σερβίρετε σε φέτες στο τραπέζι όχι νωρίτερα από 1 ώρα πριν την άφιξη των επισκεπτών. Σαλάτες λαχανικών, τουρσιά, ένα συνοδευτικό με πατάτες και ρύζι είναι ιδανικά για τεμαχισμό.

Όσο για τα ποτά, ιδανικά θα ήταν δυνατά κρασιά από σταφύλι, βότκα, κονιάκ, ουίσκι και διάφορα βάμματα. Τέτοια ποτά διεγείρουν την όρεξη και τσιμπολογούνται κυρίως με λουκάνικο και τυρί.

Θα σκεφτόσασταν ποτέ ότι το βραστό λουκάνικο μπορεί να γίνει γιορτινό πιάτο; Αλλά στην πραγματικότητα, το λουκάνικο μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού, αν προσεγγίσετε τη διαδικασία δημιουργικά, συνδέστε όλη τη φαντασία και την υπομονή σας.

Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο εύκολα - κόψτε σε λεπτές φέτες το λουκάνικο και βάλτε τις φέτες λουκάνικου σε ένα μεγάλο πιάτο, εναλλάσσοντάς τες με τυρί και λαχανικά. Αλλά μπορείτε να κάνετε πιο πρωτότυπα.

Έτσι, οπλιστείτε με ένα κοφτερό κουζινομάχαιρο, μια σανίδα και ένα μεγάλο πιάτο. Γιατί θα δημιουργήσουμε τα πιο αληθινά αριστουργήματα με λαχταριστά λουκάνικα.

Λουκάνικο τριαντάφυλλο

Πώς να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από λουκάνικο;

Εδώ είναι ένα τόσο εκπληκτικά όμορφο βρώσιμο τριαντάφυλλο που μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τους κύκλους του λουκάνικου τον ένα πάνω στον άλλο σε μορφή μονοπατιού και στη συνέχεια κυλήστε σε ένα σφιχτό σωλήνα. Στερεώστε τον σωλήνα του λουκάνικου με ένα πράσινο κρεμμυδάκι, κόψτε το κάτω μέρος (για τη σταθερότητα της σύνθεσης) και ισιώστε τα πέταλα.

Ένα έτοιμο λουκάνικο τριαντάφυλλο μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο ή διακόσμηση για αλλαντικά, σαλάτες και γιορτινά σάντουιτς.

Σκαντζόχοιρος από λουκάνικο

Πώς να φτιάξετε έναν σκαντζόχοιρο από λουκάνικο;

Ένας τέτοιος γοητευτικός σκαντζόχοιρος λουκάνικου θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού σε ένα παιδικό πάρτι. Παιδιά με μεγάλη ευχαρίστηση, και κυρίως με όρεξη, καταβροχθίζουν έναν σκαντζόχοιρο λουκάνικο, και πιθανώς περισσότερους από έναν.

Για να φτιάξετε έναν σκαντζόχοιρο λουκάνικου, θα χρειαστείτε οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια καναπεδάκια.

Διακοσμήστε τον έτοιμο σκαντζόχοιρο με σπόρους ροδιού ή κράνμπερι.

Πεταλούδα από λουκάνικο

Πώς να φτιάξετε μια πεταλούδα λουκάνικου;

Εκπληκτικά λεπτή και πραγματικά όμορφη σύνθεση. Ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε στο γιορτινό τραπέζι μια ανοιξιάτικη διάθεση και να αυξήσετε την όρεξη των καλεσμένων.

Για να διακοσμήσετε μια πεταλούδα λουκάνικου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράνμπερι, σπόρους ροδιού, ελιές ή μαύρες ελιές, πράσινα κρεμμυδάκια.

Λουκάνικα λουλούδια

Πώς να φτιάξετε λουλούδια λουκάνικου;

Μια εξαιρετική επιλογή για σερβίρισμα κομματιών στις 8 Μαρτίου ή σε γενέθλια. Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες. Τυλίξτε τους κύκλους του λουκάνικου σε σωλήνες και βάλτε τους στις προετοιμασμένες πιπεριές.

Οι πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με ντομάτες (μακρόστενες), αγγούρια ακόμα και αυγά.

Ένα πραγματικό γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα πιάτο με ορεκτικά κομμάτια από λιχουδιές κρέατος και. Αυτό το απλό και εντυπωσιακό ορεκτικό όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες με γεύση, αλλά μπορεί επίσης να γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού.

Μεγάλες φέτες από βρασμένο χοιρινό, φιλέτο ή ζαμπόν, καλό είναι να τις βάζουμε σε πιατέλα κυματιστά ή να τις διπλώνουμε σε σακουλάκια, σωληνάρια και χωνάκια.

Χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες και σουβλάκια, μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφα τρισδιάστατα λουλούδια, πεταλούδες και άλλες φιγούρες.

Αγγούρια σε λεπτές φέτες, ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς, βότανα και σπόροι ροδιού είναι κατάλληλα για κοπή λουκάνικου ως διακόσμηση.

Τα βραστά λουκάνικα κάνουν υπέροχα τριαντάφυλλα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε λεπτές φέτες λουκάνικου σε ένα σφιχτό ρολό και δέστε στη βάση με ένα πράσινο φτερό κρεμμυδιού. Στερεώστε κάθε επόμενη στρώση λουκάνικου λίγο πιο χαλαρή από την προηγούμενη. Στη συνέχεια, διπλώστε τα αυτοσχέδια πέταλα και τοποθετήστε το τριαντάφυλλο ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού.

Σερβέλα και βραστά καπνιστά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολυτελείς κάλες. Φέτες λουκάνικου, κομμένες λοξά, τυλίγονται με τη μορφή επιμήκων μπουμπουκιών ανθέων, μέσα στους οποίους εισάγονται στήμονες από λεπτά ραβδιά τυριού, αγγουριών και φτερών κρεμμυδιού.

Κάνοντας μια κοπή τυριού

Ένα πιάτο τυριού, κατά κανόνα, σχηματίζεται από διάφορες ποικιλίες. Και κάθε είδος τυριού απαιτεί ειδική προσέγγιση.

Για σκληρά τυριά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τεράστιο και κοφτερό μαχαίρι.

Για το κόψιμο των μπλε τυριών θα χρειαστείτε ένα ειδικό εργαλείο με λεπτή γραμμή για να μην καταστρέψετε τη μούχλα.

Θα αποκτήσει ασυνήθιστη γεύση και όψη από λουκάνικα και τυρί, τα οποία έχουν ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά λεπτά. Το τυρί, σε αυτή την περίπτωση, θα λιώσει ελαφρά και θα μουλιάσει τα προϊόντα κρέατος με το άρωμά του.

Μια υπέροχη ιδέα για τη διακόσμηση κοψίματος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν ανανά. Φέτες από σνακ σε σουβλάκια μπορούν να αρθρωθούν πάνω του ή να χωριστούν σε τέσσερα μέρη, συμπληρωμένα με τυρί και μέλι.

Ένα υπέροχο μπουκέτο θα αποδειχθεί αν συνδυάσετε τριαντάφυλλα και κάλες από προϊόντα κρέατος με λουλούδια από ζουμερά και λαμπερά λαχανικά.

Μια εξαιρετική επιλογή τεμαχισμού θα ήταν να απλώσετε το ζαμπόν, το σερβέλα και το βραστό χοιρινό γύρω από ένα πιάτο, στο κέντρο του οποίου υπάρχει χώρος για πολλές σάλτσες και μισό μήλο στρωμένο με σουβλάκια με κύβους τυριού και ελιές.

Δοκιμάστε επίσης ρολά καπνιστά λουκάνικα ασφαλισμένα με σουβλάκια, βάλτε ένα μικρό αγγουράκι και λίγη πικάντικη κόκκινη σάλτσα ή κέτσαπ. Πάρτε ένα ξεχωριστό και πολύ νόστιμο σνακ.

Χρησιμοποιήστε για επιλογές σε φέτες και φοντί. Αρκεί να πάρετε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και να τοποθετήσετε στο κέντρο μια συσκευή παρασκευής φοντί, ώστε να είναι βολικό να βυθίσετε τα κομμάτια του κομμένου σε καυτερή σάλτσα.

Μην ξεχάσετε να εξασκηθείτε εκ των προτέρων στη δημιουργία λουλουδιών και φιγούρων για μια μελλοντική σύνθεση, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία σχεδιασμού, η έλλειψη δεξιοτήτων και επιδεξιότητας να μην παρεμβαίνει στην υλοποίηση των πιο τολμηρών και ασυνήθιστων ιδεών σας.