Σχετικοί καλεσμένοι ή αυτό είναι όλο. έχω το δικαίωμα

GOST και TU. Ποια είναι η διαφορά; Εξηγεί ο ειδικός των εμπορευμάτων

Στην ΕΣΣΔ υπήρχαν δύο εκδόσεις προτύπων:

• GOST– για όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής,
• ΟΤΙ– μόνο για νέους τύπους προϊόντων διατροφής ή για πειραματικές παρτίδες.

Οι προδιαγραφές είχαν περιορισμένη διάρκεια ισχύος, όχι μεγαλύτερη από 5 χρόνια. Στη συνέχεια αναπτύχθηκαν GOST για το νέο προϊόν.

Τα GOST ήταν υποχρεωτικά, δηλαδή όλοι έπρεπε να συμμορφωθούν με αυτά. Η παραβίαση των απαιτήσεων του προτύπου συνεπαγόταν την απόσυρση των αγαθών από τα καταστήματα και την απαγόρευση της παραγωγής μη τυποποιημένων προϊόντων.

Τώρα μπορούν να παραχθούν προϊόντα σύμφωνα με GOST, GOST R και προδιαγραφές (από συγκεκριμένους κατασκευαστές). Όλα είναι εθελοντικά.

• GOST– κρατικό πρότυπο, που εφαρμόζεται όχι μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά και στις χώρες της ΚΑΚ
• GOST R -κρατικό πρότυπο της Ρωσίας

Στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων είναι ο κανόνας. Όλες οι επιχειρήσεις προσπαθούν να ακολουθούν αυστηρά τις απαιτήσεις των προτύπων, διαφορετικά τα αγαθά τους απλά δεν θα αγοραστούν.

Στη Ρωσία είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα: η νοοτροπία είναι πολύ διαφορετική…

Και οι κατασκευαστές, ακόμη και ευσυνείδητοι, άρχισαν να παράγουν προϊόντα διατροφής σύμφωνα με τις προδιαγραφές, χωρίς να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις των GOST και GOST R. Ό,τι δεν απαγορεύεται από το νόμο επιτρέπεται...

Οι GOST ρυθμίζουν αυστηρά τις πρώτες ύλες που πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται και την εγκεκριμένη συνταγή.

Η παραγωγή προϊόντων διατροφής σύμφωνα με τα πρότυπα GOST δεν είναι πάντα επωφελής για τους κατασκευαστές. Το κόστος μπορεί να είναι υψηλό. Και ανάλογα μειώνεται η ανταγωνιστικότητά τους.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων ακολούθησαν έναν ευκολότερο δρόμο, άρχισαν να αλλάζουν τη συνταγή και να χρησιμοποιούν υποκατάστατα τόσο για τις κύριες όσο και για τις πρόσθετες πρώτες ύλες. Και αυτά τα αγαθά άρχισαν να παράγονται σύμφωνα με προδιαγραφές.

Ας κατανοήσουμε αυτήν την κατάσταση χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα παραδείγματα.

Προϊόντα κρέατος

Για παράδειγμα, για την παραγωγή του λουκάνικου Doctor, χρησιμοποιούνται μόνο οι υψηλότερης ποιότητας πρώτες ύλες κρέατος (του λείπει εντελώς ο συνδετικός ιστός).

Πολλοί από εσάς θυμάστε αυτή τη γεύση ενός πραγματικού διδακτορικού. Από 1 κιλό κρέας μπορείτε να φτιάξετε μόνο 700 γρ λουκάνικο. Το κόστος είναι υψηλό, η κερδοφορία χαμηλή.

Είναι πολύ πιο εύκολο να αντικαταστήσετε μέρος του ωμού κρέατος με πρωτεΐνη σόγιας. Είναι πολλές φορές φθηνότερο. Και η ικανότητα συγκράτησης της υγρασίας είναι μεγαλύτερη, δηλαδή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και, κατά συνέπεια, να παράγετε περισσότερο λουκάνικο.

Προηγουμένως, ένα τέτοιο λουκάνικο ονομαζόταν χρησιμοποιώντας το εμπορικό σήμα: Doctorskaya Extra, Doctorskaya New, Doctorskaya in Country Style και τα παρόμοια.

Στη συνέχεια, όμως, απαγορεύτηκε στους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν το εμπορικό σήμα και παρόμοιες λέξεις που προκαλούν σύγχυση. Αλλά βγήκαν από την κατάσταση - κάλεσαν τον γιατρό.

Τώρα μπορούμε να παράγουμε κρέας, προϊόντα που περιέχουν κρέας και ανάλογα προϊόντων κρέατος.

Σύμφωνα με τα πρότυπα:

• Τα προϊόντα κρέατος πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 60% κρέας (προηγουμένως 100%).
• Υπάρχουν είδη που περιέχουν κρέας: κρέας-λαχανικά (30-60%) και λαχανικά-κρέατα (5-30%).
• Τα ανάλογα κρέατος δεν περιέχουν περισσότερο από 5%.

Βασικά, μόνο προϊόντα κρέατος παράγονται σύμφωνα με το GOST και το GOST R, τα υπόλοιπα σύμφωνα με το TU.

Όταν λοιπόν επιλέγετε προϊόντα κρέατος, προσέξτε ποια τεχνική τεκμηρίωση χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή του, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του και σε ποια ποσότητα!

Βιομηχανία γάλακτος

Ανάλογη είναι η εικόνα και στη γαλακτοβιομηχανία. Παράγουν γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα που περιέχουν γάλα.

Οι μη γαλακτοκομικές πρώτες ύλες προστίθενται στα σύνθετα γαλακτοκομικά προϊόντα, όχι όμως με σκοπό την αντικατάστασή τους, αλλά για την επέκταση της γκάμας.

Για παράδειγμα, γιαούρτι με κομμάτια φρούτων ή μαρμελάδα, τυρόπηγμα με σταφίδες.

Διάφορα μη γαλακτοκομικά συστατικά προστίθενται σε προϊόντα που περιέχουν γάλα για να αντικαταστήσουν το νωπό γάλα. Πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 20% γάλα και τουλάχιστον 50% λιπαρά γάλακτος.

Πρωτεΐνες σόγιας, υποκατάστατα λίπους γάλακτος - φοινικέλαιο, τροποποιημένα λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ.

Καταλαβαίνετε ότι είναι πολύ πιο επικερδές η παραγωγή προϊόντων που περιέχουν γάλα.

Μην σας μπερδεύει η συνηθισμένη συσκευασία. Μερικές φορές αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γνωστές μάρκες για να επισημάνουν τα πλαστά προϊόντα τους.

Για παράδειγμα, η γνωστή μπλε συσκευασία για πλήρες συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία κονσερβοποιημένου γάλακτος που περιέχει γάλα, και μάλιστα θα ονομάζεται «Συμπυκνωμένο γάλα». Εσύ κι εγώ έχουμε συνηθίσει να το λέμε έτσι απλά. Αυτή είναι η συνήθεια που χρησιμοποιούν.

Προϊόντα λαδιού και λίπους

Τώρα για τα προϊόντα λαδιού και λιπαρών. Η μαργαρίνη παράγεται από τον περασμένο αιώνα. Το έχουμε συνηθίσει ήδη. Αναπτύχθηκε ειδικά για να αντικαταστήσει το βούτυρο.

Το πρόβλημα είναι ότι παράγεται από τροποποιημένα φυτικά έλαια - υδρογονωμένα και διεστεροποιημένα.

Το τηγάνισμα με μαργαρίνη είναι καλό, αλλά... η χρήση τροποποιημένων ελαίων οδηγεί σε δυσμενείς συνέπειες.

Πρόσφατα εμφανίστηκε στην αγορά μας ένα νέο προϊόν με την «καθαρά ρωσική» ονομασία SPREAD. Μετάφραση από τα αγγλικά - προϊόν για διάδοση. Το άλειμμα μπορεί να είναι κρεμώδες-φυτικό, φυτικό-κρεμώδες και φυτικό-λίπος.

Και αυτά τα προϊόντα ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων διατροφής.

• Κρεμώδη λαχανικά έως γαλακτοκομικά, περιέχει 50-95% λιπαρά γάλακτος.
• Το άλειμμα φυτικής κρέμας (λίπος γάλακτος 15-49%) και φυτικού λίπους (ίσως χωρίς λίπος γάλακτος) έχουν ήδη ταξινομηθεί ως λιπαρά και ελαιώδη προϊόντα.

Κατά τη γνώμη μου, πρόκειται για εξαπάτηση του καταναλωτή με την άδεια του κράτους. Αυτά τα αλείμματα μπορούν να ταξινομηθούν ως κρέμα ή κανονικές μαργαρίνες και η τιμή τους είναι αρκετές φορές υψηλότερη.

Εδώ θα πρέπει να επιλέξετε με βάση τις δυνατότητές σας.

Πιστεύω ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσικό αγελαδινό ή φυτικό λάδι. Θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη και καμία ζημιά.

Ποιότητα τσαγιού

Λίγα λόγια για το τσάι. Αν και έχουμε GOST για το τσάι, πολλά εργοστάσια συσκευασίας τσαγιού παράγουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με τις προδιαγραφές.

Φυσικά, έχουμε φυτείες τσαγιού στην περιοχή του Κρασνοντάρ, αλλά οι πρώτες ύλες τους δεν επαρκούν.

Το εργοστασιακό τσάι αγοράζεται από τροπικές χώρες και στα εργοστάσιά μας αναμιγνύονται (αναμιγνύονται), συσκευάζονται και αποστέλλονται στην αγορά διαφορετικοί τύποι τσαγιού.

Είναι κερδοφόρο για τους κατασκευαστές να αγοράζουν φθηνά τσάγια, ή παλιό τσάι, και στη συνέχεια να το αναμειγνύουν με πιο πολύτιμες ποικιλίες για να δώσουν μια περισσότερο ή λιγότερο «αξιοπρεπή» γεύση.

Η εύρεση ποιοτικού τσαγιού στην αγορά μας είναι αρκετά προβληματική.Η ποιότητα του τσαγιού αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Μερικά σημάδια τσαγιού χαμηλής ποιότητας:

• Αφού ετοιμάσετε το μαύρο τσάι, ανοίξτε την τσαγιέρα και μυρίστε τα φύλλα τσαγιού. Αν υπάρχει μυρωδιά σανού ή χόρτου, τότε το τσάι είναι παλιό.
• Κοιτάξτε το τσάι στο λευκό φλιτζάνι. Εάν οι άκρες του χείλους του φλιτζανιού είναι στο χρώμα του τσαγιού με μια πρασινωπή απόχρωση, τότε το τσάι είναι επίσης παλιό.

Πώς να προστατευτείτε από προϊόντα χαμηλής ποιότητας

Έτσι, έδωσα μερικά παραδείγματα για να κάνετε καλές επιλογές τροφίμων. Φυσικά, θα ήθελα να πω ότι τα προϊόντα GOST είναι πολύ καλύτερα και ασφαλέστερα από τα προϊόντα TU.

Αλλά και εδώ υπάρχουν παγίδες.

Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές εκμεταλλεύονται τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για την ποιότητα των προϊόντων.

Μπορεί να αναφέρουν GOST στο πλαστό προϊόν τους, αλλά όχι αυτό που ρυθμίζει την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, αλλά σύμφωνα με το οποίο, για παράδειγμα, παράγεται η συσκευασία.

Εάν αναγράφεται μια συγκεκριμένη ονομασία του προϊόντος, για παράδειγμα, βραστό λουκάνικο, και η φράση "τεχνικοί όροι", "γενικοί τεχνικοί όροι", τότε αυτό το προϊόν παράγεται σύμφωνα με το πρότυπο. δημοσιευμένο .

Όλγα Μαρτσένκο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ρωτήστε

P.S. Και να θυμάστε, απλώς αλλάζοντας την κατανάλωσή σας, αλλάζουμε τον κόσμο μαζί! © econet

Τα GOST ήταν υποχρεωτικά, δηλαδή όλοι έπρεπε να συμμορφωθούν με αυτά. Η παραβίαση των απαιτήσεων του προτύπου συνεπαγόταν την απόσυρση των αγαθών από τα καταστήματα και την απαγόρευση της παραγωγής μη τυποποιημένων προϊόντων.

Τώρα μπορούν να παραχθούν προϊόντα σύμφωνα με GOST, GOST R και προδιαγραφές (από συγκεκριμένους κατασκευαστές). Όλα είναι εθελοντικά.

Το GOST είναι ένα κρατικό πρότυπο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά και στις χώρες της ΚΑΚ
GOST R - κρατικό πρότυπο της Ρωσίας

Στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων είναι ο κανόνας. Όλες οι επιχειρήσεις προσπαθούν να ακολουθούν αυστηρά τις απαιτήσεις των προτύπων, διαφορετικά τα αγαθά τους απλά δεν θα αγοραστούν.

Στη Ρωσία είναι εντελώς διαφορετικό το θέμα: η νοοτροπία είναι πολύ διαφορετική... Και οι κατασκευαστές, ακόμη και ευσυνείδητοι, άρχισαν να παράγουν προϊόντα διατροφής σύμφωνα με προδιαγραφές, χωρίς να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του GOST και του GOST R. Αυτό που δεν απαγορεύεται από το νόμο είναι επιτρέπεται...

Οι GOST ρυθμίζουν αυστηρά τις πρώτες ύλες που πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται και την εγκεκριμένη συνταγή. Η παραγωγή προϊόντων διατροφής σύμφωνα με τα πρότυπα GOST δεν είναι πάντα επωφελής για τους κατασκευαστές. Το κόστος μπορεί να είναι υψηλό. Και ανάλογα μειώνεται η ανταγωνιστικότητά τους.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων ακολούθησαν έναν ευκολότερο δρόμο, άρχισαν να αλλάζουν τη συνταγή και να χρησιμοποιούν υποκατάστατα τόσο για τις κύριες όσο και για τις πρόσθετες πρώτες ύλες. Και αυτά τα αγαθά άρχισαν να παράγονται σύμφωνα με προδιαγραφές.
Ας κατανοήσουμε αυτήν την κατάσταση χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα παραδείγματα.

Προϊόντα κρέατος

Για παράδειγμα, για την παραγωγή του λουκάνικου Doctor, χρησιμοποιούνται μόνο οι υψηλότερης ποιότητας πρώτες ύλες κρέατος (του λείπει εντελώς ο συνδετικός ιστός).

Πολλοί από εσάς θυμάστε αυτή τη γεύση ενός πραγματικού διδακτορικού. Από 1 κιλό κρέας μπορείτε να φτιάξετε μόνο 700 γρ λουκάνικο. Το κόστος είναι υψηλό, η κερδοφορία χαμηλή. Είναι πολύ πιο εύκολο να αντικαταστήσετε μέρος του ωμού κρέατος με πρωτεΐνη σόγιας.

Είναι πολλές φορές φθηνότερο. Και η ικανότητα συγκράτησης της υγρασίας είναι μεγαλύτερη, δηλαδή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και, κατά συνέπεια, να παράγετε περισσότερο λουκάνικο. Προηγουμένως, ένα τέτοιο λουκάνικο ονομαζόταν χρησιμοποιώντας το εμπορικό σήμα: Doctorskaya Extra, Doctorskaya New, Doctorskaya in Country Style και τα παρόμοια.

Στη συνέχεια, όμως, απαγορεύτηκε στους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν το εμπορικό σήμα και παρόμοιες λέξεις που προκαλούν σύγχυση. Αλλά βγήκαν από την κατάσταση - κάλεσαν τον γιατρό.

Τώρα μπορούμε να παράγουμε κρέας, προϊόντα που περιέχουν κρέας και ανάλογα προϊόντων κρέατος.

Σύμφωνα με τα πρότυπα:

Τα προϊόντα κρέατος πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 60% κρέας (προηγουμένως 100%).
Υπάρχουν είδη που περιέχουν κρέας: κρέας-λαχανικά (30-60%) και λαχανικά-κρέατα (5-30%).
Τα ανάλογα κρέατος δεν περιέχουν περισσότερο από 5%.

Βασικά, μόνο προϊόντα κρέατος παράγονται σύμφωνα με το GOST και το GOST R, τα υπόλοιπα σύμφωνα με το TU.

Όταν λοιπόν επιλέγετε προϊόντα κρέατος, προσέξτε ποια τεχνική τεκμηρίωση χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή του, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του και σε ποια ποσότητα!

Βιομηχανία γάλακτος

Ανάλογη είναι η εικόνα και στη γαλακτοβιομηχανία. Παράγουν γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα που περιέχουν γάλα. Οι μη γαλακτοκομικές πρώτες ύλες προστίθενται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όχι όμως για να αντικατασταθούν, αλλά για να διευρυνθεί η γκάμα.

Για παράδειγμα, γιαούρτι με κομμάτια φρούτων ή μαρμελάδα, τυρόπηγμα με σταφίδες.

Διάφορα μη γαλακτοκομικά συστατικά προστίθενται σε προϊόντα που περιέχουν γάλα για να αντικαταστήσουν το νωπό γάλα. Πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 20% γάλα και τουλάχιστον 50% λιπαρά γάλακτος. Πρωτεΐνες σόγιας, υποκατάστατα λίπους γάλακτος - φοινικέλαιο, τροποποιημένα λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ. Καταλαβαίνετε ότι είναι πολύ πιο επικερδές η παραγωγή προϊόντων που περιέχουν γάλα.

Οι συστάσεις για την επιλογή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι οι ίδιες. Διαβάστε την ετικέτα, ειδικά τα συστατικά. Μην σας μπερδεύει η συνηθισμένη συσκευασία. Μερικές φορές αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γνωστές μάρκες για να επισημάνουν τα πλαστά προϊόντα τους.

Για παράδειγμα, η γνωστή μπλε συσκευασία για πλήρες συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία κονσερβοποιημένου γάλακτος που περιέχει γάλα, και μάλιστα θα ονομάζεται «Συμπυκνωμένο γάλα». Εσύ κι εγώ έχουμε συνηθίσει να το λέμε έτσι απλά. Αυτή είναι η συνήθεια που χρησιμοποιούν.

Προϊόντα λαδιού και λίπους

Τώρα για τα προϊόντα λαδιού και λιπαρών. Η μαργαρίνη παράγεται από τον περασμένο αιώνα. Το έχουμε συνηθίσει ήδη. Αναπτύχθηκε ειδικά για να αντικαταστήσει το βούτυρο. Το πρόβλημα είναι ότι παράγεται από τροποποιημένα φυτικά έλαια - υδρογονωμένα και διεστεροποιημένα. Το τηγάνισμα με μαργαρίνη είναι καλό, αλλά η χρήση τροποποιημένων ελαίων οδηγεί σε δυσμενείς συνέπειες.

Πρόσφατα εμφανίστηκε στην αγορά μας ένα νέο προϊόν με την «καθαρά ρωσική» ονομασία SPREAD. Μετάφραση από τα αγγλικά - προϊόν για διάδοση. Το άλειμμα μπορεί να είναι κρεμώδες-φυτικό, φυτικό-κρεμώδες και φυτικό-λίπος.

Και αυτά τα προϊόντα ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων διατροφής. Κρεμώδη λαχανικά έως γαλακτοκομικά, περιέχει 50-95% λιπαρά γάλακτος.

Το άλειμμα φυτικής κρέμας (λίπος γάλακτος 15-49%) και φυτικού λίπους (ίσως χωρίς λίπος γάλακτος) έχουν ήδη ταξινομηθεί ως λιπαρά και ελαιώδη προϊόντα. Κατά τη γνώμη μου, πρόκειται για εξαπάτηση του καταναλωτή με την άδεια του κράτους. Αυτά τα αλείμματα μπορούν να ταξινομηθούν ως κρέμα ή κανονικές μαργαρίνες και η τιμή τους είναι αρκετές φορές υψηλότερη...

Ποιότητα τσαγιού

Λίγα λόγια για το τσάι. Αν και έχουμε GOST για το τσάι, πολλά εργοστάσια συσκευασίας τσαγιού παράγουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με τις προδιαγραφές.

Φυσικά, έχουμε φυτείες τσαγιού στην περιοχή του Κρασνοντάρ, αλλά οι πρώτες ύλες τους δεν επαρκούν. Το εργοστασιακό τσάι αγοράζεται από τροπικές χώρες και στα εργοστάσιά μας αναμιγνύονται (αναμιγνύονται), συσκευάζονται και αποστέλλονται στην αγορά διαφορετικοί τύποι τσαγιού.

Είναι κερδοφόρο για τους κατασκευαστές να αγοράζουν φθηνά τσάγια, ή παλιό τσάι, και στη συνέχεια να το αναμειγνύουν με πιο πολύτιμες ποικιλίες για να δώσουν μια περισσότερο ή λιγότερο «αξιοπρεπή» γεύση.

Η εύρεση ποιοτικού τσαγιού στην αγορά μας είναι αρκετά προβληματική. Η ποιότητα του τσαγιού αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Μερικά σημάδια τσαγιού χαμηλής ποιότητας:

Αφού ετοιμάσετε το μαύρο τσάι, ανοίξτε την τσαγιέρα και μυρίστε τα φύλλα τσαγιού. Αν υπάρχει μυρωδιά σανού ή χόρτου, τότε το τσάι είναι παλιό.
Κοιτάξτε το τσάι στο λευκό φλιτζάνι. Αν οι άκρες του χείλους του φλιτζανιού είναι στο χρώμα του τσαγιού με πρασινωπή απόχρωση, τότε το τσάι είναι επίσης παλιό.

Πώς να προστατευτείτε από προϊόντα χαμηλής ποιότητας;

Έτσι, σας έδωσα μερικά παραδείγματα σωστών διατροφικών επιλογών. Φυσικά, θα ήθελα να πω ότι τα προϊόντα GOST είναι πολύ καλύτερα και ασφαλέστερα από τα προϊόντα TU.

Αλλά και εδώ υπάρχουν παγίδες. Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές εκμεταλλεύονται τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για την ποιότητα των προϊόντων.

Μπορεί να αναφέρουν GOST στο πλαστό προϊόν τους, αλλά όχι αυτό που ρυθμίζει την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, αλλά σύμφωνα με το οποίο, για παράδειγμα, παράγεται η συσκευασία.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορώ να προτείνω να ελέγξετε ποιο πρότυπο αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Απλώς μεταβείτε στο Διαδίκτυο και εισαγάγετε το καθορισμένο GOST σε μια μηχανή αναζήτησης. Και όλα θα ξεκαθαρίσουν αμέσως. Εάν αναγράφεται μια συγκεκριμένη ονομασία του προϊόντος, για παράδειγμα, βραστό λουκάνικο, και η φράση "τεχνικοί όροι", "γενικοί τεχνικοί όροι", τότε αυτό το προϊόν παράγεται σύμφωνα με το πρότυπο.

Τα ηλεκτρικά προϊόντα παρουσιάζονται σήμερα στην αγορά και στα καταστήματα σε μεγάλη γκάμα. Ο αριθμός των τύπων και των εμπορικών σημάτων προϊόντων καλωδίων και καλωδίων είναι πολύ μεγάλος. Αυτό σας επιτρέπει να επιλύσετε με επιτυχία και γρήγορα προβλήματα που σχετίζονται με τις εργασίες ηλεκτρικής εγκατάστασης.

Κατά την εκτέλεση τέτοιων εργασιών, η ποιότητα των καλωδίων και των καλωδίων παίζει σημαντικό ρόλο. Οι συνθήκες παραγωγής των προϊόντων πρέπει να συμμορφώνονται με το GOST. Τότε μπορούμε να μιλήσουμε για υψηλή ποιότητα. Με την απόκλιση από το GOST και την ανεξάρτητη ανάπτυξη των τεχνικών προδιαγραφών (TU), οι επιχειρήσεις θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα και να λάβουν υπερβολικά κέρδη. Λόγω της κατασκευής προϊόντων καλωδίων σύμφωνα με προδιαγραφές, η αγορά ξεχειλίζει από χαμηλής ποιότητας και φθηνά σύρματα και καλώδια.

Για να αποφύγετε ατυχήματα και δυσάρεστες καταστάσεις, εμπιστευτείτε τα καλωδιακά προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με την GOST. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα καλώδια που κατασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Για την καλωδίωση, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι γεμάτη συνέπειες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερες από τις μισές πυρκαγιές στην καθημερινή ζωή οφείλονται σε καλώδια και καλώδια κακής ποιότητας.

Αυτό το άρθρο είναι ένα είδος προσθήκης στο θέμα της μειωμένης διατομής καλωδίων. Και σε αυτό το θέμα θα ήθελα να σας πω τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα καλώδιο και τι καλώδιο κατασκευασμένο σύμφωνα με GOSTδιαφέρει από το καλώδιο που κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές.

Τι καλώδιο να επιλέξετε σύμφωνα με GOST ή TU;

Για όσους δεν γνωρίζουν, θα σας πω για την κατάσταση που συμβαίνει σήμερα στην αγορά προϊόντων καλωδίων και συρμάτων. Η επιλογή ενός καλωδίου είναι μια δύσκολη υπόθεση. Εξάλλου, η εύρεση ενός ποιοτικού προϊόντος είναι πολύ δύσκολη ή σχεδόν αδύνατη, παρά τον τεράστιο αριθμό ηλεκτρικών καλωδίων στον πάγκο.

Σε εξειδικευμένο ή σιδηροπωλείο μπορείτε να βρείτε ηλεκτρολογικά προϊόντα οποιασδήποτε διατομής και για κάθε γούστο. Το όλο θέμα είναι ότι το 99 τοις εκατό των προσφερόμενων προϊόντων δεν αξίζει να αγοραστεί. Άλλωστε, τα καλώδια αυτής της ποιότητας είναι επικίνδυνα.

Αναρωτιέμαι αν όλοι γνωρίζουν τη διαφορά Καλώδιο GOSTκαι ένα καλώδιο που παράγεται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές. Πολλοί από εμάς δεν έχουμε καν ακούσει ότι τα καλωδιακά προϊόντα πρέπει να παράγονται σύμφωνα με οποιαδήποτε κανονιστικά πρότυπα.

Στην ΕΣΣΔ, η παραγωγή συρμάτων και καλωδίων πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με το GOST - ένα κρατικό πρότυπο υποχρεωτικό για χρήση σε περιοχές που καθορίζονται από το προοίμιο του ίδιου του προτύπου. Επιβλήθηκαν ορισμένες απαιτήσεις για την ποιότητα του αγώγιμου υλικού, το πάχος και την ποιότητα των μονωτικών καλυμμάτων. Ήταν αδύνατο να παραβιαστούν οι καθιερωμένοι κανόνες. Στη σοβιετική εποχή, αν αγοράζατε ένα καλώδιο με διατομή 2,5 τ. mm., τότε θα μπορούσαμε να είμαστε 100% σίγουροι ότι η διατομή σε αυτό είναι ίση με 2,5 τετραγωνικά μέτρα. mm.

Αργότερα, το κράτος και ορισμένα «ενδιαφερόμενα μέρη» αποφάσισαν ότι ήταν πολύ βαρετό να ακολουθήσουν τα GOST και δεν υπήρχε χώρος για ελευθερία και ελιγμούς. Χωρίς να το ξανασκεφτούν, αυτά τα άτομα κατέληξαν σε τεχνικές προδιαγραφές (TS). Οι τεχνικές απαιτήσεις καθορίζονται στις τεχνικές προδιαγραφές. Πρέπει να ικανοποιούνται από μια συγκεκριμένη ουσία, υλικό, προϊόν ή ομάδα εξ αυτών. Οι τεχνικές προδιαγραφές καθορίζουν επίσης διαδικασίες για να διαπιστωθεί εάν πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις.

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει διαφορές μεταξύ GOST και TU. Εξάλλου, αυτό είναι επίσης ένα τεχνικό έγγραφο που απαριθμεί συγκεκριμένες απαιτήσεις. Είναι αλήθεια ότι αφορούν μόνο ένα συγκεκριμένο προϊόν για το οποίο εκδίδεται αυτή η προδιαγραφή. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Το TU απέχει πολύ από το να μοιάζει με το GOST. Μπορείτε να γράψετε προδιαγραφές για ένα συγκεκριμένο προϊόν (καλώδιο, στην περίπτωσή μας). Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές έχουν τη δυνατότητα να αναφέρουν οτιδήποτε θέλουν στις τεχνικές προδιαγραφές.

Χάρη στην έλευση των προδιαγραφών, τα προϊόντα αγωγών στην αγορά άρχισαν να είναι πολύ κατώτερα σε ποιότητα. Ο κατασκευαστής πήγε να μειώσει το πάχος των μονωτικών καλυμμάτων, τόσο της γενικής θήκης του σύρματος όσο και της θήκης των αγωγών που μεταφέρουν ρεύμα, και υποτίμησε τη διατομή του αγωγού που μεταφέρει ρεύμα κατά 10-40 τοις εκατό. Ο κατασκευαστής απλώς υποδεικνύει όλες αυτές τις αλλαγές στις τεχνικές προδιαγραφές, οπότε θεωρείται ότι δεν παραβιάζει κανένα πρότυπο.

Οι αδίστακτοι κατασκευαστές έχουν αναπτύξει τεχνικές που τους επιτρέπουν να υποτιμούν τη διατομή των αγωγών που μεταφέρουν ρεύμα. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η αναφορά στην παράγραφο 2.2 στο GOST 22483-2012 (προηγουμένως ήταν GOST 22483-77 P 1.4. α). Η παράγραφος 2.2 ορίζει ότι, υπό την προϋπόθεση ότι η ηλεκτρική αντίσταση συμμορφώνεται (με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου) Η ονομαστική και η πραγματική διατομή μπορεί να διαφέρουν.

Δηλαδή, εάν ο κατασκευαστής συμμορφώνεται με τα πρότυπα αντίστασης, τότε μπορεί να μειώσει τη διατομή. Είναι λυπηρό που στην πράξη δεν τηρούνται αυτοί οι κανόνες. Οι κατασκευαστές έχουν θέσει εδώ και καιρό τον κύριο στόχο της μείωσης του κόστους παραγωγής. Μειώνοντας το κόστος για το υλικό αγώγιμου σύρματος, ο κατασκευαστής επιτυγχάνει τέλεια αυτόν τον στόχο.

Υπάρχει ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα: τα καλώδια παράγονται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και όχι σύμφωνα με το GOST. Ο κατασκευαστής μειώνει το πάχος της μόνωσης του πυρήνα και της «γενικής» θήκης. Εξαιτίας αυτού, η ποιότητα της μόνωσης μειώνεται, και μερικές φορές πολύ σημαντικά. Το ηλεκτρικό μονωτικό υλικό έχει την ίδια σύνθεση. Δηλαδή, το υλικό έχει τα ίδια χαρακτηριστικά, αλλά μειώνεται η ποσότητα του στη μόνωση.

Γιατί οι κατασκευαστές καλωδίων κατασκευάζουν καλώδια όχι σύμφωνα με GOST αλλά σύμφωνα με TU;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι πολύ απλή. Ο κατασκευαστής θέλει να χρεώσει ανταγωνιστικές τιμές και να αποκομίσει μεγαλύτερα κέρδη. Εξοικονομεί τα υλικά που χρησιμοποιούνται, μειώνοντας έτσι το κόστος κατασκευής των προϊόντων.

Οι πωλητές σε καταστήματα ηλεκτρικών ειδών δεν κρύβουν το γεγονός ότι είναι πιο κερδοφόρο για αυτούς να πουλούν καλώδια που κατασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Μετά από όλα, η τιμή των προϊόντων που κατασκευάζονται σύμφωνα με το GOST είναι υψηλότερη. Οι αγοραστές συνήθως δεν δίνουν προσοχή σε ένα τέτοιο "μικρό" όπως η συμμόρφωση με το GOST. Θα πάνε στο κατάστημα που είναι φθηνότερο το σύρμα, παρά το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με προδιαγραφές.

Αποδεικνύεται ότι τόσο οι πωλητές όσο και οι κατασκευαστές δεν είναι απασχολημένοι να παρέχουν στους πελάτες μας ποιοτικά προϊόντα, αν και πιο ακριβά. Ο κύριος στόχος τους είναι να μην χάσουν πελάτες. Εξάλλου, αν πουλήσουν ακριβό σύρμα υψηλής ποιότητας, ο αγοραστής θα κάνει μια αγορά από έναν ανταγωνιστή που πουλάει φθηνότερα.

Η πολιτική με τεχνικούς όρους απευθύνεται σε ένα άτομο που δεν κατανοεί όλες τις τεχνικές πτυχές της κατασκευής προϊόντων καλωδίων και συρμάτων και επιλέγει καλώδιομε βάση μόνο τον δείκτη τιμής. Ο απλός άνθρωπος πιστεύει αφελώς ότι αγοράζει ένα ποιοτικό προϊόν. Και υπάρχουν περίπου εκατό τοις εκατό τέτοιων αγοραστών.

Και αυτό που είναι ιδιαίτερα κακό είναι ότι μπορεί να βρεθεί σπάνια σύρμα που εκδίδεται σύμφωνα με το GOSTσε κανονικό κατάστημα ηλεκτρικών ειδών. Απλώς δεν πωλούνται. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο καλώδιο μόνο μέσω ενός οργανισμού (αν είναι δυνατόν).

Αυτό μπορεί να γίνει με την παραγγελία μιας μεγάλης παρτίδας από τον κατασκευαστή. Τα εργοστάσια εξακολουθούν να παράγουν καλώδια και σύρματα σύμφωνα με το GOST, αλλά κυρίως για βιομηχανική χρήση. Για οικιακές ανάγκες παράγουν σύρματα σύμφωνα με προδιαγραφές.

Η ανάγκη επιλογής προϊόντων καλωδίων που έχουν τις απαιτούμενες ιδιότητες αντιμετωπίζουν ειδικοί από σχεδιαστικούς οργανισμούς, υπαλλήλους ενεργειακών υπηρεσιών επιχειρήσεων που εξυπηρετούν βιομηχανικές ηλεκτρικές εγκαταστάσεις, καθώς και ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών και διαμερισμάτων κατά την εγκατάσταση ηλεκτρικής καλωδίωσης. Για να κάνετε μια προκαταρκτική αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση των χαρακτηριστικών του καλωδίου με ορισμένα πρότυπα και επίσης να κατανοήσετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους. Τέτοιες πληροφορίες θα πρέπει να είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο του κατασκευαστή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε ποια είναι τα καλώδια GOST και TU, καθώς και ποια επιλογή είναι καλύτερη να επιλέξετε για την οικιακή καλωδίωση.

Ποια είναι η διαφορά;

Ένα κανονιστικό έγγραφο που περιέχει έναν κατάλογο τεχνικών απαιτήσεων για οποιοδήποτε προϊόν (ιδίως για προϊόντα αγωγών και καλωδίων) μπορεί να είναι GOST (κρατικό πρότυπο) ή TU (τεχνικές συνθήκες). Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των εγγράφων και ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Το κρατικό πρότυπο (GOST) αναπτύσσεται από κυβερνητικούς φορείς και έχει εγκριθεί επί του παρόντος από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης. Το αντικείμενο της κρατικής τυποποίησης είναι συνήθως διατομεακά προϊόντα. Οι τεχνικές προϋποθέσεις (TS) δημιουργούνται από τον κατασκευαστή του προϊόντος και εγκρίνονται από το Υπουργείο της οικείας βιομηχανίας.

Η ακμή της τυποποίησης της παραγωγής σημειώθηκε στη σοβιετική περίοδο, όταν όλες οι επιχειρήσεις ήταν κρατικές. Οποιοδήποτε προϊόν έπρεπε να πληροί τα πρότυπα. Υπήρχε μια ιεραρχία, στην κορυφή της οποίας ήταν τα κρατικά πρότυπα (GOST), τα βιομηχανικά πρότυπα (OST) βρίσκονταν σε χαμηλότερη κατάταξη και οι τεχνικές προδιαγραφές (TU) ήταν οι πιο κατώτερες σε αυτήν τη δομή. Με την κατάρρευση της ΕΣΣΔ και την εμφάνιση μεγάλου αριθμού κατασκευαστών καλωδίων με ιδιωτική ιδιοκτησία, κατέρρευσε το παλιό σύστημα ποιοτικού ελέγχου.

Η πιστοποίηση οποιουδήποτε προϊόντος (συμπεριλαμβανομένου του αγωγού) για συμμόρφωση με το GOST είναι μια δαπανηρή επιχείρηση και απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά γραφειοκρατικών διαδικασιών. Φυσικά, όλα τα έξοδα που πραγματοποιούνται περιλαμβάνονται στο κόστος του καλωδίου. Η διαφορά μεταξύ της διαδικασίας πιστοποίησης σύμφωνα με τις προδιαγραφές είναι ότι είναι πολύ απλούστερη και φθηνότερη, κάτι που είναι καλύτερο για τον κατασκευαστή. Από τη μία πλευρά, μπορεί να υποτεθεί ότι ένα καλώδιο πιστοποιημένο σύμφωνα με το TU θα πρέπει να είναι φθηνότερο από ένα καλώδιο σύμφωνα με το GOST. Αλλά η διαφορά είναι ότι οι προδιαγραφές συντάσσονται από τον ίδιο τον κατασκευαστή, γεγονός που τις περισσότερες φορές οδηγεί σε μείωση της ποιότητας του προϊόντος. Από αυτή την άποψη, φαίνεται ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα καλώδιο που να είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με το GOST, καθώς στην ανάπτυξη αυτού του εγγράφου, σε αντίθεση με τις τεχνικές προδιαγραφές, συμμετείχαν μη ενδιαφερόμενοι κρατικοί φορείς, αν και υπό τις παρούσες συνθήκες η παρουσία ενός Το κρατικό πιστοποιητικό, δυστυχώς, δεν εγγυάται προϊόν υψηλής ποιότητας.

Η τυποποίηση έλαβε νέα ώθηση μετά τη δημιουργία της Τελωνειακής Ένωσης, με τη δημιουργία της οποίας εμφανίστηκε ο τεχνικός κανονισμός «Σχετικά με την ασφάλεια του εξοπλισμού χαμηλής τάσης». Σύμφωνα με αυτό το έγγραφο, επί του παρόντος όλα τα κατασκευασμένα καλωδιακά προϊόντα υπόκεινται σε πιστοποίηση για συμμόρφωση με το GOST. Αυτό ισχύει για κατασκευαστές όλων των μορφών ιδιοκτησίας των χωρών μελών της ΕΑΕΕ.

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Από πρακτικής άποψης, αν θέλετε, είναι εντελώς ανεπαρκές να εστιάσετε μόνο σε ποιο κανονιστικό έγγραφο (πρότυπο ή προδιαγραφή) αντιστοιχούν οι τεχνικές του παράμετροι. Ας επισημάνουμε τα πιο σημαντικά σημεία αυτής της διαδικασίας:

• Πριν αγοράσετε ένα προϊόν αγωγού, πρέπει να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή του.
• στον ιστότοπο του κατασκευαστή, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση του προϊόντος με το GOST ή το TU.
• ζητήστε πιστοποιητικό συμμόρφωσης από τον πωλητή του προϊόντος·
• Είναι καλύτερα εάν το πηνίο ή το τύμπανο στο οποίο παρέχονται τα προϊόντα αγωγών φέρει τις επώνυμες ετικέτες του κατασκευαστή.

Χρησιμοποιώντας αυτά τα απλά βήματα, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε ένα καλώδιο GOST από ένα καλώδιο TU. Εάν δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί πότε και από ποιον απελευθερώθηκε ένας συγκεκριμένος αγωγός, είναι προτιμότερο να αποφύγετε την αγορά. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

1. Αξιολογήστε οπτικά την κατάσταση της μόνωσης του σύρματος. Εάν υπάρχουν ίχνη μακροχρόνιας αποθήκευσης, ειδικά στον ήλιο, που καθορίζεται καλύτερα από την παρουσία αποσπασματικών αλλαγών στο χρώμα και την υφή της μόνωσης (για παράδειγμα, έχει γίνει τραχύ και ελαφρύ κατά τόπους), είναι έντονα δεν συνιστάται η αγορά καλωδίου.
2. Αφού λυγίσετε το καλώδιο, επιθεωρήστε την κάμψη για μικρορωγμές που μπορεί να εμφανιστούν σε ένα στεγνό περίβλημα κακής ποιότητας.
3. Μετρήστε τη διάμετρο του πυρήνα που φέρει ρεύμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύμετρο. Χρησιμοποιώντας την λαμβανόμενη τιμή, υπολογίζουμε τη διατομή του πυρήνα χρησιμοποιώντας τον τύπο για την περιοχή ενός κύκλου. Εάν ο πυρήνας είναι πολλαπλών συρμάτων, μετράται η διάμετρος ενός σύρματος, υπολογίζεται η διατομή και πολλαπλασιάζεται με τον αριθμό των συρμάτων στον πυρήνα. Μιλήσαμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες σε ξεχωριστό άρθρο.

Πώς διαφέρει το TU από το GOST;

Στις αρχές της δεκαετίας του '90, οι κατασκευαστές χαλάρωσαν λίγο. Το κράτος τους έδωσε την ευκαιρία να αναπτύξουν και να εγκρίνουν οι ίδιοι συνταγές προϊόντων. Ο σκοπός αυτής της καινοτομίας ήταν καλός - η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και η διαφοροποίηση της γκάμας. Ο δεύτερος στόχος επετεύχθη, αλλά δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τον πρώτο. Η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων αφήνει ακόμα πολλά να είναι επιθυμητά.

Δείτε τα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ. Δίπλα στην κανονική κρέμα γάλακτος μπορείτε να βρείτε τα "Smetana Smetanovna", "Smetanishka", κ.λπ. Φαίνεται ότι οι κατασκευαστές κάνουν πολλά, όποια ονόματα και αν βρουν, για να προσελκύσουν όσο το δυνατόν περισσότερους αγοραστές στο προϊόν τους. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα δεν έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται ξινή κρέμα, καθώς δεν συμμορφώνονται με το GOST. Η GOST καθορίζει ποια προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στην ξινή κρέμα, πόσο φυσικό κρέας πρέπει να προστεθεί στο λουκάνικο και ποια συστατικά είναι αποδεκτά στη μαγιονέζα. Στη σοβιετική εποχή, οι απαιτήσεις GOST δεν μπορούσαν να παρακαμφθούν αυτό θεωρήθηκε ως παραβίαση του νόμου. Αλλά είναι πολύ πιθανό τώρα. Για το σκοπό αυτό η εταιρεία εγκρίνει τις λεγόμενες τεχνικές προδιαγραφές (τεχνικές προϋποθέσεις). Για παράδειγμα, ένα συγκεκριμένο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος προτείνει την προσθήκη σόγιας σε προϊόντα αλλαντικών, το κράτος καθορίζει ότι αυτό το πρόσθετο δεν μπορεί να βλάψει την υγεία, δίνει το πράσινο φως και το προϊόν βγαίνει προς πώληση. Δηλαδή, σε προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με προδιαγραφές, τα φυσικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με τα τεχνητά υποκατάστατά τους - σόγια, βαφές, συντηρητικά. Επομένως, τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές δεν μπορούν να καυχηθούν για την ποιότητα.

Για να προετοιμάσετε το kvass, πρέπει να εγχύσετε το γλεύκος και να περιμένετε μέχρι να ζυμωθεί η μαγιά - η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη. Από την άλλη, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό, διοξείδιο του άνθρακα και χημικά πρόσθετα με τη γεύση του kvass στο νερό και θα πάρετε ένα «ρόφημα Kvass», το οποίο έχει χαμηλό κόστος.

Στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ, τα προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το GOST και το TU, κατά κανόνα, βρίσκονται δίπλα-δίπλα και ακόμη και οι πωλητές συχνά δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ τους (ή δεν θέλουν να μάθουν), ειδικά επειδή οι υπάλληλοι του καταστήματος δεν είναι υποχρεούται να ενημερώνει τους πελάτες πού βρίσκεται το φυσικό προϊόν και πού βρίσκεται το τεχνητό υποκατάστατό του. Και μόνο ένας έμπειρος αγοραστής μπορεί να διακρίνει ένα προϊόν από το άλλο μελετώντας προσεκτικά τη συσκευασία.

Οποιοσδήποτε αγοραστής γνωρίζει τέτοια ονόματα βρασμένων λουκάνικων όπως "Molochnaya", "Doctorskaya". Ωστόσο, το τμήμα αλλαντικών πουλά έναν τεράστιο αριθμό λουκάνικων "γιατρού" και "γάλακτος", το όνομα των οποίων προστίθεται στο όνομα του παρασκευαστή ή στην περιοχή παραγωγής του λουκάνικου. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο το βρασμένο λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με το GOST έχει το δικαίωμα να ονομάζεται "Γάλα" ή "Doctorskaya". Εάν η ονομασία του λουκάνικου περιέχει τις προσθήκες «Γάλα από...», «Γιατρός από...» ή οι κατασκευαστές προσθέτουν τις λέξεις «λιχουδιά», «έξτρα» κ.λπ., τότε αυτό το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με με τις προδιαγραφές, και κατά συνέπεια, η ποιότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή ενός προϊόντος που κατασκευάζεται σύμφωνα με την GOST.

Τα κυβερνητικά και βιομηχανικά πρότυπα έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν τους ανθρώπους από την αγορά προϊόντων χαμηλής ποιότητας. Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να παράγουν προϊόντα που πληρούν όλα τα καθιερωμένα πρότυπα, ώστε να μην προκύψουν σοβαρά προβλήματα. Κάθε καταναλωτής θα πρέπει να δώσει μεγάλη προσοχή σε αυτά τα δεδομένα, καθώς όλα έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην ποιότητα. Πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε αυτά τα δεδομένα, όπως ακριβώς τα τεχνικά χαρακτηριστικά, καθώς και τους τομείς στους οποίους ισχύουν.

Κρατικά πρότυπα - GOST

Το κρατικό πρότυπο (GOST) δημιουργείται για προϊόντα διβιομηχανικής σημασίας. Ο κανονισμός αυτός αποσκοπεί στη διασφάλιση της ποιότητας των πρώτων υλών, των υπηρεσιών και άλλων ειδών προϊόντων. Όλοι οι συμμετέχοντες στην αγορά υποχρεούνται να συμμορφώνονται με αυτούς τους κανόνες. Πρόσφατα, οι GOST δεν έχουν πλέον τόσο κολοσσιαία επιρροή στους κατασκευαστές προϊόντων όπως πριν και αντικαθίστανται από τεχνικούς κανονισμούς. Ωστόσο, τα κρατικά πρότυπα εξακολουθούν να είναι σημαντικά και χρησιμοποιούνται σε όλες τις χώρες της ΚΑΚ. Τα πρότυπα εγκρίνονται από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (IGS).

Βιομηχανικά πρότυπα - OST

Δημιουργείται ένα βιομηχανικό πρότυπο (OST) για προϊόντα βιομηχανικής σημασίας. Κατά κανόνα, δημιουργείται σε εκείνους τους κλάδους όπου τα κρατικά πρότυπα χρειάζονται σοβαρή βελτίωση ή απουσιάζουν εντελώς. Εάν μια κατασκευαστική εταιρεία δραστηριοποιείται σε περιοχή όπου υπάρχουν βιομηχανικά πρότυπα, τότε η συμμόρφωση με αυτά είναι υποχρεωτική. Βάσει του αναδυόμενου βιομηχανικού προτύπου, αναπτύσσεται ήδη ένα μελλοντικό κρατικό πρότυπο. Η έγκριση ενός βιομηχανικού προτύπου πρέπει να γίνεται από την κρατική υπηρεσία ή το υπουργείο που είναι αρμόδιο για τον κλάδο. Αυτή η δομή είναι επίσης υπεύθυνη για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης των κατασκευαστών με αυτό το πρότυπο.

Τεχνικές προδιαγραφές - TU

Οι τεχνικές προδιαγραφές καταρτίζονται απευθείας από τους κατασκευαστές και στη συνέχεια πιστοποιούνται από το αρμόδιο για τη βιομηχανία υπουργείο, το οποίο μπορεί να κάνει μικρές τροποποιήσεις. Τέτοιες καταστάσεις προκύπτουν όταν τα κρατικά ή βιομηχανικά πρότυπα είναι πολύ απαιτητικά ή, αντίθετα, δεν περιγράφουν επαρκώς τις απαιτήσεις. Οι κατασκευαστικές εταιρείες καταφεύγουν συχνά στη δημιουργία των δικών τους τεχνικών προδιαγραφών προκειμένου να πιστοποιήσουν τα προϊόντα τους. Αυτή η μέθοδος είναι γρηγορότερη και λιγότερο δαπανηρή από την προσπάθεια συμμόρφωσης των προϊόντων με πρότυπα που έχουν από καιρό ξεπεραστεί. Κατά κανόνα, οι τεχνικές προδιαγραφές είναι διευκρινίσεις στα κρατικά πρότυπα για εκείνα τα δεδομένα που δεν περιγράφονται επαρκώς. Οι κατασκευαστές δημιουργούν συνθήκες με βάση τις δικές τους ιδέες σχετικά με τις μεθόδους και τις μεθόδους παραγωγής.

Διαφορές μεταξύ κρατικών και βιομηχανικών προτύπων

Η κύρια διαφορά μεταξύ OST και GOST είναι το πεδίο εφαρμογής τους. Εάν τα κρατικά πρότυπα είναι υποχρεωτικά για όλα τα τμήματα της αγοράς και για κάθε κατασκευαστική εταιρεία, τότε τα βιομηχανικά πρότυπα είναι σημαντικά μόνο για έναν συγκεκριμένο κλάδο και σε άλλους απλώς δεν θα ισχύουν. Η διαφορά έγκειται επίσης στο σώμα που αναπτύσσει ένα ή άλλο πρότυπο. Εάν το GOST βρίσκεται υπό τον έλεγχο του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης, τότε το τμήμα ή το υπουργείο που είναι αρμόδιο για αυτόν ή αυτόν τον κλάδο είναι υπεύθυνο για το OST.

Τα βιομηχανικά πρότυπα δεν αντικαθιστούν τα GOST σε συγκεκριμένες περιπτώσεις. Δημιουργούνται σε περιπτώσεις όπου το κρατικό πρότυπο απαιτεί διευκρίνιση ή όταν σε έναν συγκεκριμένο κλάδο δεν υπάρχει σαφής ένδειξη σχετικά με μια συγκεκριμένη κατάσταση. Κατά την ανάπτυξη ενός κρατικού προτύπου, ορισμένα σημεία δεν λαμβάνονται υπόψη, ενώ το OST απαιτεί πλήρη συμμόρφωση με το GOST. Μια άλλη διαφορά είναι ότι τα προϊόντα που πρέπει να περάσουν την κρατική πιστοποίηση πρέπει να πληρούν τα κρατικά πρότυπα. Για εκείνα τα αγαθά που δεν απαιτούν πιστοποίηση, θα αρκεί η συμμόρφωση με τα βιομηχανικά πρότυπα.

Παρόμοιες διαφορές μπορούν να βρεθούν μεταξύ των κρατικών προτύπων και των τεχνικών προδιαγραφών. Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά τους, οι τεχνικές συνθήκες είναι πολύ πιο κοντά στα πρότυπα της βιομηχανίας παρά στα GOST. Έτσι, σε αντίθεση με το GOST, οι τεχνικές συνθήκες δημιουργούνται από επιχειρηματίες-κατασκευαστές. Οι τεχνικές συνθήκες είναι πολύ λιγότερο σημαντικές και συχνά δεν λαμβάνονται καθόλου υπόψη. Το θέμα είναι ότι πολλοί κατασκευαστές δημιουργούν τεχνικές προδιαγραφές με βάση τις δικές τους ιδέες σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων και οι αρμόδιοι για πιστοποίηση μπορεί να έχουν πολύ επιφανειακή κατανόηση αυτού του θέματος για να λάβουν υπόψη όλα τα σημεία. Ως αποτέλεσμα, άλλες κατασκευαστικές εταιρείες από τον ίδιο κλάδο δεν προσπαθούν να συμμορφωθούν με αυτούς τους τεχνικούς όρους, αλλά επιλέγουν αποκλειστικά κρατικά πρότυπα, καθώς είναι η συμμόρφωσή τους που θα τους βοηθήσει να περάσουν την κρατική πιστοποίηση. Μόνο τα κρατικά πρότυπα υποβάλλονται σε αυστηρό έλεγχο πριν από τη δημοσίευση. Εξετάζονται από αρμόδια άτομα σε ειδικά εργαστήρια. Μεγάλος αριθμός εμπειρογνωμόνων εμπλέκεται στη δημιουργία και έγκριση του GOST, γι' αυτό και θεωρούνται υποχρεωτικοί για συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα ποιότητας.

Όταν αγοράζετε διάφορα προϊόντα σε ένα κατάστημα, οι άνθρωποι δίνουν λίγη προσοχή στον κατασκευαστή, τη θρεπτική και ενεργειακή αξία, τον τόπο παραγωγής και άλλες πινακίδες που αναγράφονται στις ετικέτες το μόνο πράγμα που ενδιαφέρει τους περισσότερους ανθρώπους είναι η ημερομηνία λήξης. Ο κατασκευαστής είναι απλώς υποχρεωμένος να το αναφέρει και όλες τις άλλες πληροφορίες για το προϊόν. Υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις για την παραγωγή ενός υλικού, προϊόντος, προϊόντος. συχνά καθορίζεται από το GOST. Πολλοί πιθανότατα έχουν ακούσει τη φράση "κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST". Αυτό σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της παραγωγής πληρούνταν όλες οι προϋποθέσεις που όριζε. Μερικές φορές λείπει ένα τέτοιο σημάδι, αλλά αντίθετα υποδεικνύονται οι τεχνικές συνθήκες (TS). Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU; Και ποια άλλα πρότυπα παραγωγής υπάρχουν; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πρότυπο ποιότητας

Παρεμπιπτόντως, η συντομογραφία GOST σημαίνει "κρατικός έλεγχος". Με βάση την έκφραση, μπορεί κανείς να καταλάβει ότι πρόκειται για έλεγχο που καθιερώνει το κράτος. Αυτό το σύστημα υιοθετήθηκε πριν από πολύ καιρό - κατά την εποχή της ΕΣΣΔ. Ο στόχος του είναι αρκετά σαφής και κατανοητός - πρόκειται για αυστηρή ρύθμιση όλων των αγαθών.

Τι περιλαμβάνει; Αυτές είναι σχεδόν όλες οι διαδικασίες παραγωγής: αποθήκευση, επισήμανση, ποιότητα, μεταφορά - όλα όσα μετατρέπουν τις αρχικές πρώτες ύλες σε ένα πλήρες προϊόν. Πώς διαφέρει το GOST από τις τεχνικές προδιαγραφές;

Πώς διαφέρει το GOST από τις τεχνικές προδιαγραφές για τα προϊόντα;

Το TU, όπως και το GOST, είναι ένα έγγραφο που καθορίζει ορισμένες απαιτήσεις σύμφωνα με τις οποίες πρέπει να παραχθεί ένα προϊόν, ένα είδος ή ένα προϊόν. Εάν το πρώτο έγγραφο εισήχθη στην ΕΣΣΔ, τότε ποιος ορίζει τους τεχνικούς όρους; Αυτό το έγγραφο αναπτύσσεται με απόφαση του κατασκευαστή ή του καταναλωτή του προϊόντος. Η ανάπτυξη προδιαγραφών πραγματοποιείται από τον ίδιο τον κατασκευαστή ή από ειδικούς φορείς. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο έγγραφο με προκαθορισμένες τεχνικές προϋποθέσεις. Κατά κανόνα, η αίτηση για ένα δεν είναι φθηνή. Το κόστος θα είναι πάνω από 15 χιλιάδες ρούβλια.

Πρέπει να εμπιστευτείτε την GOST;

Κάθε μέρα επισκεπτόμαστε παντοπωλεία. Όταν αγοράζουμε ορισμένα προϊόντα διατροφής, δίνουμε λίγη προσοχή στις συνθήκες παρασκευής τους. Και αυτός που το κάνει αυτό θέλει να αγοράσει προϊόντα κατασκευασμένα σύμφωνα με το "χρυσό" μοντέλο.

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το GOST είναι συνώνυμο της λέξης "ποιότητα". Επομένως, τέτοια προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας, είναι αξιόπιστα και ασφαλή, αλλά ισχύει αυτό; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο υψηλής ποιότητας είναι τα προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται σύμφωνα με το GOST.

Είναι ασφαλή τα προϊόντα GOST;

Οι απόψεις διίστανται για το θέμα αυτό. Ας πούμε ότι σύμφωνα με τους κανόνες GOST, επιτρέπεται η προσθήκη συντηρητικών διαφόρων ειδών στα προϊόντα, καθώς και χρωστικών τροφίμων. Για παράδειγμα, το ορθοφωσφορικό κάλιο προστίθεται στο τυρί κατά την παραγωγή. Το οξύ νατρίου υπάρχει επίσης σε αυτό το προϊόν. Αυτά τα συστατικά σε αυτή την περίπτωση βοηθούν στην παραγωγή τυριού «τρύπας». Πρώτα, του παρέχεται ζύμωση και στη συνέχεια αναστέλλεται από τις παραπάνω ουσίες. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο τυρί με τρύπες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα στα προϊόντα είναι επιβλαβής. Φυσικά, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, αλλά τότε το τυρί θα έχει μικρές τρύπες. Αλλά αυτές είναι τρύπες που λαμβάνονται φυσικά, χωρίς τη χρήση επιβλαβών συστατικών.

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Πώς διαφέρει το GOST από τις τεχνικές προδιαγραφές για τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Αν κάποιος πει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το πρώτο πρότυπο είναι καλύτερα από αυτά στη συσκευασία των οποίων αναγράφονται οι τεχνικές προϋποθέσεις, τότε δεν είναι γεγονός ότι θα έχει δίκιο.

Στην πραγματικότητα, το GOST απέχει πολύ από το να είναι δείκτης ποιότητας ορισμένες προδιαγραφές μπορούν να προσφέρουν στο προϊόν πολύ περισσότερα οφέλη. Ας πάρουμε το πιο απλό παράδειγμα - το γιαούρτι. Ο κατασκευαστής μπορεί νόμιμα να χρησιμοποιήσει γάλα σε σκόνη για την παραγωγή αυτού του προϊόντος. Ένα άλλο συστατικό που υπάρχει συχνότερα εκεί είναι το χλωριούχο ασβέστιο. Αλλά το προϊόν μπορεί να κατασκευαστεί χωρίς αυτά τα εξαρτήματα, και σε αυτήν την περίπτωση το προϊόν θα είναι υψηλότερης ποιότητας. Αλλά για κάποιο λόγο το GOST προβλέπει την πρώτη επιλογή.

Σχετικά με άλλα προϊόντα διατροφής

Σήμερα υπάρχει GOST για λουκάνικο, αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές εξακολουθούν να υποδεικνύουν τεχνικούς όρους. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για λουκάνικο;

Ο κρατικός έλεγχος περιλαμβάνει την παραγωγή μόνο ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος, αυστηρά περιορισμένου σε πρώτες ύλες, τη χρήση πρωτεϊνών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Το λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με το GOST είναι αρκετά νόστιμο και θυμίζει σε πολλούς την παλιά σοβιετική εποχή. Μόλις επιτράπηκε στους παραγωγούς να παρεκκλίνουν από τους κανόνες κρατικού ελέγχου, η παραγωγή προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, έγινε πολύ μεγαλύτερη. Επομένως, για όσους προτιμούν την ποικιλία στο φαγητό τους, είναι προτιμότερο να επιλέξουν λουκάνικο, το οποίο περιέχει τεχνικές προϋποθέσεις αντί για GOST. Αλλά όσον αφορά τα λουκάνικα, είναι καλύτερα να παραμείνουμε σε αυτά που παρασκευάζονται υπό κρατικό έλεγχο.

Τα σύγχρονα προϊόντα περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα σόγιας - ένα προϊόν που είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας σε τόσο μεγάλες ποσότητες. Τα λουκάνικα που παράγονται σύμφωνα με το GOST είναι πολύ πιο ασφαλή. Αυτός ο τύπος ελέγχου έχει στην πραγματικότητα πιο αυστηρές απαιτήσεις. Όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα με τα βασικά προϊόντα που αγοράζονται καθημερινά στο κατάστημα, αλλά τι να κάνουμε με τα υλικά και τα προϊόντα; Για παράδειγμα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για έλαση μετάλλου;

Παραγωγή μετάλλων

Όπως αποδεικνύεται, εδώ ισχύει το αντίθετο. Τα μεταλλικά προϊόντα απαιτούν σίγουρα κατασκευή υψηλής ποιότητας. Ας εξετάσουμε αυτό το σημείο χρησιμοποιώντας σωλήνες ως παράδειγμα. Είναι εντελώς διαφορετικά και χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Ωστόσο, έχουν αναπτυχθεί τεχνικές προδιαγραφές για σχεδόν όλες.

Το γεγονός είναι ότι το GOST, ενώ παρουσιάζει ορισμένες απαιτήσεις, υπαγορεύει επίσης περιορισμούς. Ορισμένοι σωλήνες απαιτούν τεχνολογία παραγωγής που δεν προβλέπεται από τον κρατικό έλεγχο. Για παράδειγμα, ορισμένα προϊόντα απαιτούν υψηλότερη πίεση ή συγκεκριμένη διάμετρο. Για τη λειτουργία σωλήνων στη βόρεια περιοχή, είναι απλώς απαραίτητο να παραχθούν σωλήνες βαρέως τύπου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι προϋποθέσεις που επιβάλλονται από τις προδιαγραφές για το μέταλλο είναι πολύ πιο αυστηρές από τις απαιτήσεις που επιβάλλει η GOST. Για να κατανοήσετε τις τεχνικές συνθήκες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι σημαίνουν ορισμένες προδιαγραφές. Συνήθως, αυτές οι πληροφορίες αναφέρονται λεπτομερώς στον ιστότοπο του κατασκευαστή.

Καλώδιο. TU και GOST. Σε τι διαφέρει;

Ποιο καλώδιο να επιλέξετε; Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους καλώδιο χρειάζεστε και τι μάρκα θα είναι. Άλλη ερώτηση: κρατικός έλεγχος ή τεχνικές συνθήκες; Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη πρώτα είναι η ασφάλεια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός καλωδίου που κατασκευάζεται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και σύμφωνα με το GOST;

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό κάθε καλωδίου είναι ότι χαρακτηρίζεται από προδιαγραφές. Το θέμα είναι ότι η επιχείρηση ή η μονάδα έχει τη δική της τεχνολογία. Δηλαδή, είναι κατασκευασμένο από ένα συγκεκριμένο υλικό, χρησιμοποιεί μια συγκεκριμένη μόνωση, και ούτω καθεξής. Αυτό συμβαίνει με κάθε προϊόν. Για αυτό το κάθε καλώδιο έχει προδιαγραφές. Μετά την παραγωγή του μοντέλου, όλα αυτά θα ελεγχθούν από το κράτος, το οποίο, με τη σειρά του, θέτει τις δικές του απαιτήσεις για το καλώδιο και εάν πληροί αυτές τις απαιτήσεις, επομένως, συμμορφώνεται και με το GOST. Η προδιαγραφή καλωδίου έχει τον δικό της αριθμό, και αυτό είναι φυσιολογικό. Τι να κάνετε εάν τα πρότυπα του κατασκευαστή δεν συμπίπτουν με τα κρατικά; Τίποτα. Είναι απολύτως φυσιολογικό όταν οι συνθήκες δεν συνάδουν με τον κρατικό έλεγχο. Αυτή είναι η δεύτερη κατηγορία και η πρώτη είναι όταν οι προδιαγραφές αντιστοιχούν ακριβώς στο GOST. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί με ποια τεχνολογία είναι κατασκευασμένο το καλώδιο. Αυτό μπορεί να γίνει κοιτάζοντας την ετικέτα. Πρέπει να δοθεί προσοχή

Μειονεκτήματα του GOST

Δυστυχώς, είναι πολλοί από αυτούς. Ανεξάρτητα από το πόσο καλές προδιαγραφές είναι, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν προϊόντα που κατασκευάζονται υπό κυβερνητικό έλεγχο. Γιατί συμβαίνει αυτό; Για τους ανθρώπους, το GOST σημαίνει μόνο το καλύτερο, είναι ένα είδος χρυσού κανόνα. Αλλά αν είναι τέτοιο, τότε από πού προέρχονται οι χρωστικές, οι σταθεροποιητές, τα πυκνωτικά και άλλες χημικές ουσίες;

Πρώτον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το GOST δεν είναι καθόλου η συνταγή για την οποία το παίρνουμε και δεν είναι καθόλου ιδανικό. Παρεμπιπτόντως, δεν δημιουργήθηκε για καταναλωτικούς σκοπούς, αλλά προς όφελος του κράτους. Δεύτερον, το GOST δεν ενημερώνεται όσο συχνά θα θέλαμε. Πολλές από τις απαιτήσεις είναι οι ίδιες όπως στη σοβιετική εποχή. Τρίτον, μην εμπιστεύεστε την ετικέτα. Εάν λέει σε αυτό ότι το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με GOST, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι έτσι. Ή ένα άλλο παράδειγμα: το προϊόν, όπως θα έπρεπε, κατασκευάζεται υπό κρατικό έλεγχο, αλλά αυτός ο έλεγχος δεν υπάρχει πλέον για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά ο κατασκευαστής, προφανώς, δεν γνωρίζει αυτές τις πληροφορίες. Επομένως, το GOST δεν πρέπει να θεωρείται ο καλύτερος δείκτης ποιότητας. Για κάποιους, αυτά είναι μόνο 4 γράμματα που δεν υποδηλώνουν προϊόντα, προϊόντα και υλικά υψηλής ποιότητας. Εκτός από το GOST και το TU, ενδέχεται να έχουν και άλλες σημάνσεις. Για παράδειγμα, πρατήριο καυσίμων. Τι σημαίνει αυτό;

STO - τι σημαίνει;

STO σημαίνει πρότυπα οργάνωσης. Είναι εγγεγραμμένο από νομικό πρόσωπο. Το STO είναι ένα έγγραφο που καθορίζει ορισμένες απαιτήσεις και αυτό το προϊόν πρέπει να συμμορφώνεται με αυτές. Αλλά η ιδιαιτερότητά του είναι ότι αυτό το πρότυπο δεν απαιτείται να υποβληθεί σε εξέταση στην τυποποίηση και τη μετρολογία. Η ευθύνη για την ποιότητα των προϊόντων στα οποία αναφέρεται το πρατήριο βαρύνει τον διευθυντή ή την επιχείρηση όπου παρήχθη το προϊόν. Δηλαδή, όταν καταναλώνουμε τέτοια προϊόντα, εμπιστευόμαστε απόλυτα τον κατασκευαστή τους. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ STO και GOST; Όχι πολύ. Στην πραγματικότητα, το πρότυπο του οργανισμού είναι παρόμοιο με το GOST. Το πρώτο μπορεί να υιοθετηθεί από οποιαδήποτε επιχείρηση και το δεύτερο γίνεται αποδεκτό σε υψηλότερο επίπεδο.

Πού να σταματήσω;

Πιστεύεται ότι οι TU και STO είναι χαμηλότερα πρότυπα σε σύγκριση με τον κρατικό έλεγχο. Αλλά στην πραγματικότητα, συχνά συμβαίνει το αντίθετο. Πρώτον, το STO δεν είναι πάντα τόσο κακό, όπως το GOST δεν είναι πάντα καλό. Δεύτερον, οι τεχνικές προϋποθέσεις είναι ακριβώς οι συνθήκες κάτω από τις οποίες δημιουργήθηκε το προϊόν. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κατασκευαστής παρέχει στους αγοραστές αληθείς πληροφορίες. Τρίτον, η ποιότητα εξαρτάται συχνά από τη βιομηχανία όπου παράγεται το προϊόν. Ορισμένα προϊόντα και προϊόντα είναι καλά σύμφωνα με το GOST, ενώ άλλα είναι καλά όσον αφορά τις τεχνικές συνθήκες υπό τις οποίες κατασκευάζονται. Επομένως, ποια προϊόντα να επιλέξουν, ο καθένας αποφασίζει μόνος του.

Όταν αγοράζουν προϊόντα σε ένα κατάστημα, πολλοί άνθρωποι δίνουν προσοχή στην ημερομηνία λήξης, τη σύνθεση και τη συμμόρφωσή τους με το GOST. Το τελευταίο εμπνέει εμπιστοσύνη και χρησιμεύει ως ένα είδος ένδειξης ποιότητας. Ωστόσο, εκτός από το GOST, υπάρχει επίσης ένα πρότυπο TU, το οποίο οι αγοραστές είναι πιο προσεκτικοί.

Νοσταλγία ή ποικιλία;

Το GOST αναπτύσσεται από το κράτος και περιλαμβάνει την παραγωγή μόνο ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος, αυστηρά περιορισμένου σε πρώτες ύλες, τη χρήση πρωτεϊνών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Το λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με το GOST είναι αρκετά νόστιμο και θυμίζει σε πολλούς την παλιά σοβιετική εποχή. Αλλά μόλις επιτράπηκε στους παραγωγούς να παρεκκλίνουν από τους κανόνες κρατικού ελέγχου, η ποικιλία των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, έγινε πολύ μεγαλύτερη. Επομένως, για όσους προτιμούν να δοκιμάζουν κάτι νέο κάθε φορά, είναι προτιμότερο να επιλέγουν λουκάνικο στο οποίο υποδεικνύονται τεχνικές συνθήκες αντί για GOST. Για παράδειγμα, η δημιουργία τεχνικών προδιαγραφών κατέστησε δυνατή την έναρξη παραγωγής λουκάνικων με τυρί ή κέτσαπ στο Tavr και την προσθήκη περισσότερων μπαχαρικών στο λουκάνικο Donskaya, η βάση του οποίου παρέμεινε το κρέας. Έτσι, οι τεχνικές προδιαγραφές επιτρέπουν στα προϊόντα κάθε κατασκευαστή να παραμένουν μοναδικά.

Εγγυήσεις ποιότητας

Το GOST αλλάζει σπάνια και μερικές φορές απλά δεν συμβαδίζει με τα προϊόντα που εμφανίζονται στην αγορά, τις νέες τεχνολογίες για την επεξεργασία κρέατος, την παραγωγή μπαχαρικών και το κάπνισμα. Επιπλέον, αυτός ο τύπος πιστοποίησης έχει μια σειρά από υποθέσεις στην κατασκευή προϊόντων. Εάν, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται άπαχο χοιρινό για την παραγωγή ενός προϊόντος, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο λουκάνικο μπορεί να κυμαίνεται από 50% έως 70%. Ταυτόχρονα, και οι δύο τύποι προϊόντων θα φέρουν το σήμα GOST, το οποίο δεν λέει τίποτα για τα οφέλη του προϊόντος ή τη φυσικότητά του, όπως λανθασμένα πιστεύουν πολλοί. Εγγυάται μόνο τη συμμόρφωση του καταναλωτή με ορισμένα πρότυπα κατασκευής προϊόντων που καθορίζονται στο έγγραφο.

Οι προδιαγραφές αναπτύσσονται στην ίδια την παραγωγή και συχνά υπερβαίνουν ακόμη και τις απαιτήσεις του GOST. Κατά την ανάπτυξη προδιαγραφών, λαμβάνονται υπόψη η τρέχουσα κατάσταση της αγοράς, οι αλλαγές στη ζήτηση και η ανάπτυξη των καταναλωτών γεωργία. Σημειώστε ότι ο κατασκευαστής όχι μόνο έρχεται με όλες τις τεχνικές προϋποθέσεις, αλλά τις συντονίζει και με τον οργανισμό πιστοποίησης. Ταυτόχρονα, οι προδιαγραφές δεν πρέπει να έρχονται σε αντίθεση με το GOST και η διαδικασία έγκρισης των απαιτήσεων μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες. Στο διάστημα αυτό, η επιχείρηση υποβάλλεται σε αρκετές επιθεωρήσεις, καθώς και μικροβιολογικές, υγειονομικές και χημικές μελέτες που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του προϊόντος.

Κορυφαία προϊόντα από το "Tavr"

Πέρυσι στη Ρωσία προτάθηκε η απαγόρευση των προϊόντων που κατασκευάζονται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και η χρήση ονομάτων προϊόντων που προβλέπονται από την GOST. Αλλά στο Tavr, αυτή η τάση είχε προβλεφθεί εκ των προτέρων και οι τεχνολόγοι ανέπτυξαν μια εναλλακτική λύση στο GOST - τη σειρά λουκάνικων Tavrovskie. Συνολικά, η Tavra παράγει περισσότερα από 180 είδη αλλαντικών, αλλαντικών και προϊόντων κρέατος, εκ των οποίων 20 είδη αλλαντικών και προϊόντων κρέατος παράγονται σύμφωνα με την GOST

Κορυφαία 5 δημοφιλή λουκάνικα «Tavra» που παράγονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές:

1. Λουκάνικα Hanoverian Extra

3. Επιτραπέζια λουκάνικα από κρέας πουλερικών

4. Λουκάνικα Tavrovskie

5. Κοζάκο βραστό πουλερικό

Αξιοσημείωτο είναι ότι σήμερα το 80% των προϊόντων αλλαντικών, σύμφωνα με την Roskontrol, παράγονται σύμφωνα με τεχνικές προδιαγραφές. Και στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων θεωρείται ο κανόνας.