Τι βιταμίνες υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά; Ποιες τροφές (φρούτα και λαχανικά) περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Ένα άτομο χρειάζεται μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, ιδιαίτερα βιταμινών. Η πρώτη και κύρια πηγή τους είναι τα τρόφιμα, γιατί οι φυσικές βιταμίνες από λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινές από τις φαρμακευτικές. Παρακάτω θα μάθετε σε ποιες ποσότητες και ποιες βιταμίνες περιέχουν σε φρούτα και λαχανικά - οι πίνακες που δίνονται στο άρθρο καλύπτουν μια μεγάλη λίστα προϊόντων.

Βιταμίνες στα φρούτα

Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει κάθε φρούτο εξαρτάται από τον τύπο, τις συνθήκες αποθήκευσης και τον βαθμό ωρίμανσης. Αναμφίβολα, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι υγιεινά, αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν και εκείνα που ξεχωρίζουν αισθητά από τα «αδέρφια» τους. Αυτό φαίνεται από τον παρακάτω πίνακα.

		Ποσότητα
		0,2	Βερύκοκκο	1,60	Κεράσι Φραγκοστάφυλλο Φράουλες	0,03	Φρέσκο/αποξηραμένο τριαντάφυλλο Rowan chokeberry Σταφύλι	0,6/1,5	Δαμάσκηνα Μπανάνα φρέσκια/αποξηραμένη Πορτοκάλι	10,1	Μήλα Φράουλες Μανταρίνι	0,08	Φράουλες Φραγκοστάφυλλο Μανταρίνι	10,0	Ιπποφαές Μανταρίνι Μαύρη σταφίδα Αποξηραμένα τριαντάφυλλα	15,0
	Δαμάσκηνα Μανταρίνι	2,5

Βιταμίνες στις οποίες είναι πλούσια τα λαχανικά

Την άνοιξη, όταν η αφθονία των φρούτων γίνεται όνειρο, πρέπει να αναζητήσετε έναν άξιο αντικαταστάτη με τη μορφή λαχανικών, ιδιαίτερα λαχανικών ρίζας.

Εκτός από βιταμίνες, τα λαχανικά περιέχουν πολλά:

• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• μαγγάνιο;
• ασβέστιο;
• αδένας.

Κάθε στοιχείο πρέπει σίγουρα να υπάρχει στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, ειδικά ενός παιδιού. Το βράσιμο ή το βράσιμο μειώνει τα οφέλη των τροφίμων, έτσι πολλά από αυτά, όπως τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το λάχανο, ο αρακάς, οι πιπεριές και τα μυρωδικά, είναι πιο υγιεινά για να καταναλωθούν ωμά.

Βιταμίνη	Λαχανικό	Ποσότητα (mg/100g)
	3,0
	Λάχανο Γλυκό πιπέρι Καλαμπόκι	0,1
	Cheremsha Φακές	0,13
Είδος λάχανου	0,47
	Μελιτζάνα	0,15
Λαχανάκια Βρυξελλών Κουνουπίδι Γλυκό πιπέρι Ντομάτα κίτρινη	2,2
	Μελιτζάνα λευκό λάχανο φύτρα σιταριού Γλυκό πράσινο πιπέρι Κόκκινη ντομάτα	0,3	Μελιτζάνα λευκό λάχανο Καλαμπόκι φύτρα σιταριού	3,5

Όπως δείχνει ο πίνακας, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες, αλλά περιέχονται σε διαφορετικές ποσότητες. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή, που παραδοσιακά θεωρούνται η κύρια πηγή φυσικού ασκορβικού οξέος, είναι σημαντικά κατώτερα από ορισμένα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο λεμόνι είναι 40 mg/100 g, στην ίδια ποσότητα λαχανικών Βρυξελλών - όσο 120 mg, στο πιπέρι - 150 mg.

Κάτι περισσότερο για τις βιταμίνες

Ορισμένα λαχανικά και φρούτα περιέχουν «μοναδικές» βιταμίνες που δεν βρίσκονται σε άλλα φρούτα: ,. που βρίσκονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Ορισμένα λαχανικά περιέχουν μια σχεδόν πλήρη λίστα με όλα τα υπάρχοντα στοιχεία, αλλά παρόλα αυτά, δεν μπορούν να θεωρηθούν πιο χρήσιμα από όλα τα άλλα.

Σχετικά με τους κινδύνους των βιταμινών

• ασκορβικό οξύ προκαλεί αλλεργίες?
• τοκοφερόλη (Ε)προκαλεί κολίτιδα και δυσκοιλιότητα.
• συμμετέχοντεςπροκαλούν μυϊκές κράμπες, ζάλη και διαταραχές των κοπράνων.

Γνωρίζοντας ποιες βιταμίνες μπορούν να βρεθούν στα λαχανικά και τα φρούτα, είναι πιο εύκολο για τα άτομα με προβλήματα υγείας να προσαρμόσουν τη διατροφή τους και να δημιουργήσουν ένα καθημερινό μενού. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους είναι επιρρεπείς στην υπερκατανάλωση τροφής και υποφέρουν από παχυσαρκία, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνη για χρόνιες φλεγμονές του ήπατος και των νεφρών.

Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α αντενδείκνυνται για αλλεργίες και υπνηλία και το C είναι επιβλαβές για την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Ως εκ τούτου, έχοντας σοβαρά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την ανάγκη εγκατάλειψης ορισμένων τροφίμων, οι γιατροί συνιστούν την αναπλήρωση της έλλειψης θρεπτικών συστατικών με τη βοήθεια φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Σχετικά με την αποθήκευση και την προετοιμασία φυτικών τροφών

Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να γίνουν άξια αντικατάσταση των φρούτων που δεν είναι διαθέσιμα το χειμώνα και την άνοιξη. Κανείς όμως δεν μας εμποδίζει να ετοιμάσουμε τις ίδιες γλυκές πιπεριές και φασολάκια για το χειμώνα. Διατηρούνται οι βιταμίνες σε κατεψυγμένα λαχανικά, μούρα και φρούτα; Σίγουρα.

Συμβουλές σχετικά με τους κανόνες κατάψυξης θα βοηθήσουν στη διασφάλιση της μέγιστης διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων:

• χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "ταχείας κατάψυξης".
• βάλτε τα φρούτα στην κατάψυξη αμέσως μετά το πλύσιμο και το κόψιμο.
• ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε όχι χαμηλότερο από – 25°C.
• Χωρίστε τα τρόφιμα που προορίζονται για κατάψυξη σε μικρές μερίδες επαρκείς για μία φορά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λαχανικά για να διατηρήσετε τις βιταμίνες; Χρειάζεται μόνο να τοποθετηθούν σε βραστό νερό και το τηγάνι πρέπει να καλυφθεί με καπάκι. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε από το ζωμό. Όλα αυτά θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Αλλά το μαγείρεμα δεν είναι η πιο προτιμώμενη επιλογή. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε λαχανικά στον ατμό ή να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Γνώμη διατροφολόγου

Ανεξάρτητα από το πόσο υγιεινά είναι τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά, δεν θα αντικαταστήσουν πλήρως τις πρωτεϊνούχες τροφές και το αντίστροφο. Πρέπει όμως να γνωρίζετε ποιες βιταμίνες περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα.

Οι πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση βιταμινών φρούτων και λαχανικών θα είναι χρήσιμες σε άτομα που κάνουν δίαιτα ή που αρνούνται εσκεμμένα να καταναλώσουν προϊόντα κρέατος. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα φρούτα περιέχουν λιγότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β από ό,τι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και να βρουν έναν άξιο αντικατάστασή τους.

Είναι δύσκολο για τους κατοίκους της πόλης να αποκτήσουν τα πιο φρέσκα λαχανικά και φρούτα και η μακροχρόνια αποθήκευση τους οδηγεί σε μερική απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων. Επομένως, για να προλάβετε τα συμπτώματα που εμφανίζονται συχνά την άνοιξη, καλό είναι να καταφύγετε σε πολυβιταμίνες. Αλλά πρέπει να λαμβάνονται μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό.

Περιεχόμενα:

Ποιοι εκπρόσωποι των βιταμινών Β. Ποια είναι τα οφέλη τους, ποια η επίδρασή τους και σε ποια προϊόντα να τις αναζητήσετε.

Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Πιστεύεται ότι η τακτική πρόσληψή τους εγγυάται ότι το σώμα λαμβάνει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών. Το αποτέλεσμα είναι η ομαλοποίηση των κύριων λειτουργιών, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η εξάλειψη της έλλειψης θρεπτικών συστατικών, η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και η συνολική βελτίωση της υγείας.

Ταυτόχρονα, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων στοιχείων, τραβούν τη μεγαλύτερη προσοχή. Ποια είναι λοιπόν η περιεκτικότητα αυτών των βιταμινών σε λαχανικά και φρούτα; Τι αποτελέσματα μπορείτε να περιμένετε όταν παίρνετε αυτό ή εκείνο το προϊόν;

Σχετικά με τη σύνθεση

Αρχικά, ας δούμε ποια στοιχεία εισέρχονται στο σώμα με τα λαχανικά και τα φρούτα. Είναι αρκετά από αυτά:

• διάφορες βιταμίνες
• κυτταρίνη;
• φυτοκτόνα;
• νερό;
• αιθέρια έλαια.

Τα οφέλη των βιταμινών Β

Είναι γνωστό ότι τα στοιχεία αυτής της ομάδας έχουν πολλούς εκπροσώπους. Ας εξετάσουμε τα κυριότερα:

1. Θειαμίνη (Β1). Η ένταξή του στη διατροφή εγγυάται:
   • ενίσχυση του καρδιακού μυός?
   • ομαλοποίηση της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα.
   • βελτιστοποίηση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων.

   Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε θειαμίνη είναι να συμπεριλάβετε:

   • λάχανο (λάχανο θάλασσας, κουνουπίδι, μπρόκολο)?
   • μήλα?
   • σταφύλια?
   • πράσινα φύλλα μαρουλιού?
   • καρπούζι;
   • Παντζάρια?
   • καρότα και άλλα.
2. Ριβοφλαβίνη (Β2). Η ριβοφλαβίνη θεωρείται όχι λιγότερο σημαντική. Η δράση αυτού του στοιχείου στοχεύει:
   • ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στον τομέα του μεταβολισμού υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών.
   • μείωση της κόπωσης των ματιών (σχετική για αυξημένη καταπόνηση των ματιών).
   • βοήθεια στην ανάπτυξη και βελτίωση της κυτταρικής αναπνοής.
   • μείωση των αρνητικών επιπτώσεων διαφόρων τοξικών ουσιών και τοξινών.

   Σε ποια λαχανικά και φρούτα υπάρχει; Εδώ αξίζει να επισημανθούν οι ακόλουθοι εκπρόσωποι:

   • λάχανο (λευκό, κουνουπίδι)?
   • μήλα?
   • πράσινα φύλλα μαρουλιού?
   • σταφύλι;
   • καρπούζι;
   • πατάτα;
   • θαλάσσιο λάχανο.
3. Νιασίνη (Β3). Λαμβάνοντας υπόψη τι περιέχεται στα λαχανικά και τα φρούτα, δεν μπορούμε να μην σημειώσουμε τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη της νιασίνης, η οποία έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:
   • βοηθά στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
   • ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.
   • Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών.
   • βελτιστοποιεί την αναπνοή των ιστών.
   • Προσφέρει αποτοξίνωση του οργανισμού.

   Το B3 βρίσκεται στα ακόλουθα προϊόντα:

   • πατάτα;
   • σταφύλι;
   • πράσινη σαλάτα;
   • λάχανο;
   • μήλα?
   • ένας ανανάς;
   • καρπούζι.
4. Χολίνη (Β4). Οι βιταμίνες των λαχανικών αφομοιώνονται εύκολα και απορροφώνται γρήγορα στο αίμα. Η χολίνη δεν αποτελεί εξαίρεση. Μόλις εισέλθει στο σώμα, ενεργεί ως εξής:
   • ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
   • εξαλείφει την κατάθλιψη?
   • προστατεύει από την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης.

   Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε ένα χρήσιμο στοιχείο είναι με τα ακόλουθα προϊόντα:

   • σπανάκι;
   • Λαχανάκια Βρυξελλών;
   • πορτοκάλια.

   

5. Παντοθενικό οξύ (Β5). Λειτουργεί ως εξής:
   • Βελτιστοποιεί τη διαδικασία αφομοίωσης άλλων ευεργετικών στοιχείων που συνοδεύουν το φαγητό.
   • Διεγείρει την παραγωγή ορμονών των επινεφριδίων, η οποία συμβάλλει στην αποτελεσματική καταπολέμηση των αλλεργικών εκδηλώσεων.
   • Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
   • Βοηθά και υποστηρίζει τον καρδιακό μυ. Τέτοιες βιταμίνες στα φρούτα μπορούν να εξαλείψουν την κολίτιδα, την αρθρίτιδα, τα καρδιακά προβλήματα και άλλα.

   Το παντοθενικό οξύ βρίσκεται στις ακόλουθες τροφές:

   • κουνουπίδι;
   • πράσινα λαχανικά με φύλλα.
6. Πυριδοξίνη (Β6). Η δράση του στοιχείου στοχεύει:
   • μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
   • ομαλοποίηση των επιπέδων λιπιδίων.
   • βελτιστοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.

   Λαχανικά και φρούτα που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη:

   • Λευκό λάχανο;
   • πατάτα;
   • μήλα?
   • καρπούζι;
   • μπανάνες?
   • πράσινη σαλάτα και άλλα.

   

7. Φολικό οξύ (Β9). Το φολικό οξύ θεωρείται το πιο χρήσιμο στοιχείο σε περιπτώσεις δυσλειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η δράση του στοιχείου στοχεύει:
   • βοήθεια σε περίπτωση αυξημένου άγχους.
   • υποστήριξη του οργανισμού με κίρρωση, χρόνια ηπατίτιδα και άλλες ηπατικές παθήσεις.

   Ποια φρούτα το περιέχουν; Υπάρχουν αρκετές από αυτές:

   • βερίκοκα?
   • μπανάνες?
   • πορτοκάλια.

   Η Β9 υπάρχει επίσης στα λαχανικά:

   • κρεμμύδι;
   • πατάτα;
   • πράσινη σαλάτα;
   • σπανάκι;
   • λάχανο.
8. Κοβαλαμίνη (Β12). Η κοβαλαμίνη θεωρείται από τις πιο χρήσιμες στην ομάδα Β. Ποια είναι η χρήση του; Μετά την είσοδο στο σώμα, η Β12 δρα ως εξής:
   • διεγείρει την ανάπτυξη?
   • διατηρεί τη διαδικασία της αιμοποίησης σε υψηλό επίπεδο.
   • παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
   • Συμμετέχει στην παραγωγή ωφέλιμων ενζύμων.
   • βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.
   • προάγει τη χρήση αμινοξέων.

   Η κοβαλαμίνη βρίσκεται στις ακόλουθες τροφές:

   • σταφύλι;
   • φύκι;
   • σπιρουλίνα?
   • παντζάρι;
   • κορυφές από μερικά λαχανικά.

Τα πιο χρήσιμα λαχανικά και φρούτα

Εν κατακλείδι, ας δούμε ποιες βιταμίνες περιέχουν τα λαχανικά και τα φρούτα που καταλήγουν συχνότερα στο τραπέζι μας:

• Καρότο- ένα λαχανικό που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α. Χάρη στη δράση του χυμού καρότου βελτιώνεται η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιείται η όρεξη και ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα καρότα είναι πιο ωφέλιμα για τις μητέρες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η σύνθεση περιέχει επίσης στοιχεία των ομάδων Β, Ε και Κ.
• Αγγούρι– αξιόπιστος βοηθός στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και στη βελτίωση της ανάπτυξης. Περιέχει επαρκή ποσότητα καλίου, χάρη στο οποίο είναι δυνατή η γρήγορη ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Πολύ χρήσιμος θεωρείται και ο χυμός αγγουριού, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και την ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το αγγούρι περιέχει βιταμίνες όπως PP, A, C και B.
• Κολοκύθι. Η κολοκύθα θεωρείται πραγματική αποθήκη βιταμινών, που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία - φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, καροτίνη, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Όσο για τις βιταμίνες, η κατανάλωση κολοκύθας είναι μια ευκαιρία να κορεστεί ο οργανισμός με Β1, Β2, C και ΡΡ.
• . Λαμβάνοντάς τα καθημερινά, είναι δυνατό να δυναμώσετε την καρδιά, να βελτιώσετε τη διαδικασία της αιμοποίησης, να εξαλείψετε την παχυσαρκία και την υπέρταση. Τα ξινά μήλα θα κάνουν καλό στις παθήσεις του στομάχου. Ο καρπός περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες C και B.

Εκτός από τις πηγές που αναφέρονται παραπάνω, αξίζει να επισημανθούν τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα σταφύλια, τα ρόδια, τα βερίκοκα και άλλα. Απομένει να αποφασίσετε ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν ποιες βιταμίνες, χωρίς να ξεχνάτε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Από την παιδική ηλικία, μας είπαν για τα οφέλη των βιταμινών. Σχετικά με την ανάγκη να τρώμε καλά και σωστά, καταναλώνοντας πληθώρα τροφών σε αφθονία. Τα θρεπτικά συστατικά τρέφουν το σώμα μας, συμμετέχοντας στην εργασία όλων των οργάνων, ιστών, συστημάτων και κυττάρων. Αλλά ποια ακριβώς μέταλλα και βιταμίνες «κατοικούν» σε ορισμένα τρόφιμα; Ίσως είναι το αγαπημένο μας φαγητό που είναι ακριβώς η εξαιρετική πηγή του πιο χρήσιμου από αυτά, αυτό που χρειαζόμαστε. Οι καρποί των οπωροφόρων δέντρων περιέχουν τεράστιες ποσότητες μετάλλων και βιταμινών. Αυτά τα στοιχεία σας επιτρέπουν να είστε λιγότερο κουρασμένοι στη δουλειά, να είστε ευδιάθετοι χωρίς καφέ, να σκέφτεστε καθαρά, να κοιμάστε ήσυχοι και ταυτόχρονα να φαίνεστε υπέροχοι.

Ποιο φρούτο έχει την περισσότερη βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C ανήκει στην ομάδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών και έχει ένα δεύτερο όνομα - ασκορβικό οξύ, όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του. Η αναγκαιότητα αυτής της ουσίας για τον άνθρωπο είναι αναμφισβήτητη. Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που μας απαλλάσσει από τις τοξίνες. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων και του οστικού ιστού.

Υπάρχει συζήτηση για την ημερήσια αξία του ασκορβικού οξέος εδώ και πολλά χρόνια. Δίνουν αριθμούς 70-100 mg, αλλά σε περίπτωση οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων και οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, η δόση της βιταμίνης αυξάνεται πολλές φορές.

Φρούτα με βιταμίνη C είναι κυρίως εσπεριδοειδή, μερικά μούρα και λαχανικά, εξωτικά φρούτα, που σήμερα είναι τόσο συνηθισμένα που καταναλώνονται πιο συχνά από το λεμόνι. Έτσι, για παράδειγμα, κάποιος θα εκπλαγεί, αλλά το ακτινίδιο περιέχει την περισσότερη βιταμίνη C, αν λάβουμε τη συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων διατροφής, χωρίς να λάβουμε υπόψη τα λαχανικά. Υπάρχει επίσης πολύ σε ένα πορτοκάλι, αν και ο αριθμός είναι τρεις φορές μικρότερος από το ακτινίδιο.

Με ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, είναι πιθανές δυσάρεστες συνέπειες. Αυτό περιλαμβάνει ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων στα μάτια, γρήγορο σχηματισμό μώλωπες που θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να περάσουν, αργή επούλωση πληγών και γρατσουνιών, τριχόπτωση και πολλά άλλα.

Βιταμίνες Β στα φρούτα

Τα θρεπτικά συστατικά αυτής της ομάδας είναι χρήσιμα για το μεταβολισμό και την καλή λειτουργία όλων των κυττάρων των οργάνων. Αυτές οι βιταμίνες έχουν μεγάλη σημασία για το νευρικό σύστημα και την ψυχική κατάσταση.
Αν μιλάμε για το ποιο φρούτο περιέχει τη μέγιστη ποσότητα αυτής της ουσίας, τότε είναι το βερίκοκο, εκατό γραμμάρια του οποίου περιέχουν 1,6 mg. Όμως, εάν σας λείπουν οι βιταμίνες αυτής της συγκεκριμένης ομάδας, οι γιατροί συνιστούν να τρώτε ξηρούς καρπούς, δημητριακά και λιπαρά ψάρια· υπάρχουν πολλές φορές περισσότερα από αυτά τα στοιχεία.

Η απώλεια μνήμης, η κατάθλιψη και η κούραση απειλούν όσους δεν λαμβάνουν αρκετό από αυτό το ευεργετικό στοιχείο. Δεν είναι όλες αυτές οι συνέπειες· υπάρχουν και εκείνες που απαιτούν άμεση θεραπεία, για παράδειγμα ηπατική δυσλειτουργία.

Βιταμίνη Α

Αυτή η βιταμίνη δεν είναι λιγότερο απαραίτητη από αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Εκτελεί έναν κολοσσιαίο αριθμό λειτουργιών, για παράδειγμα, εμπλέκεται στη διαδικασία της αναγέννησης των ιστών· ονομάζεται επίσης βιταμίνη ανάπτυξης. Είναι επίσης εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει την ανοσία, ομαλοποιεί τη δράση των σεξουαλικών αδένων και προλαμβάνει την εμφάνιση ασθενειών όπως η νυχτερινή τύφλωση.

Αν μιλάμε για το προϊόν που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα αυτού του χρήσιμου στοιχείου, τότε αυτά είναι αποξηραμένα φρούτα: βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Η συγκέντρωση βιταμινών τους είναι 3,5 mg. Σημειώστε ότι με έλλειψη βιταμίνης Ε, η ρετινόλη αρχίζει να διασπάται γρήγορα. Και με ανεπάρκεια Β4, η αντιξοφθαλμική βιταμίνη δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση.

Τα βερίκοκα περιέχουν: βιταμίνη A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E και PP. που χρειάζονται για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, για να εξασφαλίσουν την καλή λειτουργία των εσωτερικών αδένων, εμποδίζουν επίσης τη γήρανση, αφαιρούν τη χοληστερόλη, αυξάνουν το ανοσοποιητικό και αντιστέκονται στον καρκίνο. Οι νόστιμες βιταμίνες στα βερίκοκα ομαλοποιούν επίσης την αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν την όραση. Ας θυμηθούμε ότι τα βερίκοκα δεν περιέχουν μόνο τις απαραίτητες φυτικές ίνες, αλλά και πολλές βιταμίνες.

Ενας ανανάς - πηγή βιταμινών B1, B2, B3, B9, B12, PP και C. Επίσης περιέχει κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Το συνολικό αποτέλεσμα στοχεύει στην ανύψωση της διάθεσης και στην προσθήκη δύναμης. Βελτιώνει την πέψη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και μειώνει το ιξώδες του αίματος. Απαραίτητο για το υπερβολικό βάρος, καθώς ο ανανάς περιέχει βρομελίνη, η οποία διασπά την πρωτεΐνη. Δεδομένου ότι ο ανανάς είναι μια πηγή βιταμινών που χρειαζόμαστε καθημερινά, θα πρέπει να υπάρχει όχι μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά να γίνεται καθημερινό προϊόν.

Οι μπανάνες θεωρούνται το φρούτο με τις περισσότερες θερμίδες. ΣΕ οι μπανάνες περιέχουν βιταμίνεςομάδα Β, προβιταμίνη A, PP, E, K και C. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνει τη γήρανση, καταπολεμά την αϋπνία και το στρες, δυναμώνει τα νύχια και διατηρεί μια υγιή επιδερμίδα, είναι απαραίτητη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη. Οι μπανάνες περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη. Και η σεροτονίνη βελτιώνει τη διάθεση και σας βοηθά να χαλαρώσετε. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μπανάνες μπορούν να συμβάλουν στην παχυσαρκία. Αυτό είναι λάθος. Εάν απέχετε από τροφές με πολλές θερμίδες, τότε επιλέξτε ελαφρώς άγουρες μπανάνες, έχουν λιγότερη ζάχαρη. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την απόλαυση της μπανάνας, γιατί οι μπανάνες περιέχουν βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό μας.

Η μελιτζάνα είναι διαιτητικό λαχανικό και φαρμακευτικό. Βιταμίνες στη μελιτζάναΒ1, Β2, Β9, ΡΡ και Α. Κορεσμένο με ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, ψευδάργυρο... Αφαιρεί τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, αντιστέκεται στη σκλήρυνση. Λαχανικό με λίγες θερμίδες που βοηθά χάνω βάρος. Όλοι γνωρίζουμε πόσα νόστιμα πιάτα υπάρχουν στα οποία διατηρούνται οι βιταμίνες της μελιτζάνας ακόμα και όταν μαγειρεύονται. Και, το πιο σημαντικό, μπορείτε να τα φάτε όσο θέλετε, γιατί η μελιτζάνα είναι διαιτητικό λαχανικό.

Σταφύλια (σταφίδες). ομάδες Β: Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, καθώς και βιταμίνες PP, A, C, E. Πολλά μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο και άλλα. Περιέχει πηκτίνη καιφρουκτόζη, κερί και φυτοστερόλες. Τα σταφύλια είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που διατηρεί τη νεότητα του σώματος. Ειδικά τις μέρες του καλοκαιριού είναι απαραίτητος ο χυμός σταφυλιού και μετά την παραλία το σταφυλέλαιο για το δέρμα. Τα σταφύλια έχουν ανοσοδιεγερτική και αντισκληρωτική δράση, μειώνουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος, τα εμφράγματα και την εμφάνιση καρκίνου. Δεν μπορεί να αντικατασταθεί κατά τη διάρκεια έντονης πνευματικής εργασίας. Τώρα ξέρουμε ότι οι βιταμίνες στα σταφύλια είναι κυρίως της ομάδας Β. Αν σας λείπουν, τα σταφύλια θα σας βοηθήσουν.

Κεράσι . Φρουκτόζη και πηκτίνη, μηλικό και κιτρικό οξύ, βιταμίνες A, C, PP και μέταλλα που περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό. Βελτιώνει την αιμοποίηση, ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη συχνότητα των εμφραγμάτων. Ελλαγικό οξύμειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Ειδικά τα αποξηραμένα κεράσια μειώνουν τον εθισμό στη νικοτίνη και βοηθούν όσους θέλουν να κόψουν το κάπνισμα. Είμαστε όλοι τόσο συνηθισμένοι στα κεράσια, φτιάχνουμε μαρμελάδα και κομπόστες από αυτά, ψήνουμε πίτες και μαγειρεύουμε λουκουμάδες με αυτά. Και αυτό είναι καλό, γιατί τα κεράσια περιέχουν ελλαγικό οξύ, το οποίο αθόρυβα βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.

Αχλάδι . Τι βιταμίνες περιέχει τα αχλάδια;? Βιταμίνες A, B1, B2, E, C, PP και νιασίνη. Και επίσης ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και χαλκό. Ο χυμός αχλαδιού απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό, ανακουφίζει από την κούραση και καταπολεμά την κατάθλιψη. Τα αιθέρια έλαια και οι βιολογικά δραστικές ουσίες του αχλαδιού αυξάνουν την ανοσία στην καταπολέμηση των μολυσματικών ασθενειών. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τα αχλάδια στη διατροφή για τα νεφρά, το συκώτι, τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις. Για προληπτικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμπεριλάβετε τα αχλάδια στη διατροφή σας. Τώρα γνωρίζουμε ποιες βιταμίνες περιέχονται στα αχλάδια και ότι τα αχλάδια είναι ένα διαιτητικό φρούτο.

Μήλα. Εκτός από το γνωστό σίδερο σε τα μήλα έχουν πολλές βιταμίνεςκαι άλλα ορυκτά. Για παράδειγμα, υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Α και Β2 σε ένα μήλο από ότι σε άλλα γνωστά φρούτα. Βιταμίνες που περιέχονται στο μήλο, βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στην αύξηση της ανοσίας, στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, στη μείωση της χοληστερόλης και στην ανάρρωση από την αθηροσκλήρωση και την καρδιακή ανεπάρκεια. Μια μεγάλη δόση αντιοξειδωτικών σε ένα μήλο αποκαθιστά το καρδιαγγειακό σύστημα. Σε ένα μήλο: βιταμίνες A, C, B1, B2, B3, E, PP, K. ιχνοστοιχεία - νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορος, κάλιο, αλουμίνιο, φθόριο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, βόριο, μαγγάνιο, βανάδιο. Τα μήλα είναι απαραίτητα τις μέρες της νηστείας και σας βοηθούν να χάσετε τα περιττά κιλά. Οι βιταμίνες που περιέχει το μήλο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την καθημερινή σας πρόσληψη βιταμινών.

Φρούτα πεπονιού; Πεπόνι - επιδόρπιο λαχανικόή μούρο. Τι βιταμίνες περιέχει το πεπόνι;? Βιταμίνες B, B1, B2, B9, E, C, PP που βοηθούν τον οργανισμό να διατηρήσει την υγεία και την εμφάνιση. Συμμετέχουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και του ανοσοποιητικού συστήματος, συμβάλλουν στη διατήρηση της νεότητας και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρος, φώσφορος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, φθόριο, ψευδάργυρος και χαλκός είναι απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεϊνών, τον ενεργειακό μεταβολισμό των κυττάρων του σώματος και τη ρύθμιση των βιταμινών και του μεταβολισμού τους. Οι χρήσιμες βιταμίνες στο πεπόνι θα βοηθήσουν στη στεφανιαία νόσο, την αθηροσκλήρωση, το υπερβολικό βάρος, τις μειωμένες ορμόνες στο σώμα, την αναιμία, τις τροφικές δηλητηριάσεις, το hangover και την κατάθλιψη (αυξάνει τα επίπεδα σερατονίνης στον εγκέφαλο). Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις εγκύους για τη σωματικά υγιή ανάπτυξη του εμβρύου.

Κολοκύθι. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου και φωσφόρου, ασβεστίου και μαγνησίου. Άλλα μέταλλα - σίδηρος, χαλκός και νάτριο, είναι ελαφρώς λιγότερα. Το κολοκυθάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και C και χαμηλή ποσότητα θερμίδων, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις συνταγές για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά υγρά και είναι χρήσιμο για ασθενείς με διαβήτη και γαστρικές παθήσεις, υπέρταση, αθηροσκλήρωση και αναιμία. Τι να μαγειρέψετε με κολοκυθάκια(συνταγές με φωτογραφίες), τόσο απλές και άγευστες - μια συνηθισμένη ερώτηση. Μάλιστα, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια χωρίς περιορισμούς.

Το ακτινίδιο είναι ο κάτοχος ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνη C σε σύγκριση με τα εσπεριδοειδή και τις πιπεριές. Μόνο ένα φρούτο περιέχει μιάμιση ημερήσια δόση βιταμίνης. Το ακτινίδιο περιέχει βιταμίνες B, A, PP, E και F, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, οξέα φρούτων και πηκτίνες. Το ακτινίδιο υποστηρίζει την ανοσία, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, ομαλοποιεί την πίεση και τη λειτουργία του στομάχου, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όγκου και το σχηματισμό θρόμβωσης. Ένα ακτινίδιο ισούται με ένα πορτοκάλι ή τρεις ντομάτες. Απαραίτητο για τη διατήρηση μιας τονισμένης σιλουέτας. Ακτινίδιο - συνταγή για τη νεολαία Δεδομένου ότι διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, αυτή είναι μια επένδυση με μελλοντική προοπτική.

Η φράουλα περιέχειπολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα: βιταμίνη C ως επί το πλείστον, λιγότερο Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Ε, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, θείο και σίδηρο. Οι φράουλες μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά, ιδιαίτερα απαραίτητες για καρκινοπαθείς. Το ασκορβικό οξύ που περιέχεται στις φράουλες μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά τον καρδιακό μυ και συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Οι φράουλες υποστηρίζουν τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιούν τη δραστηριότητα ολόκληρου του σώματος, ιδιαίτερα συνιστάται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι φράουλες θεωρούνται ισχυρό αντικαταθλιπτικό. Δεδομένου ότι οι φράουλες περιέχουν πολλές βιταμίνες, θα βοηθήσουν στη διατήρηση των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνες στο σώμα.

Οι ντομάτες αποτελούνται από 94% νερό, αλλά πόσα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες περιέχουν! Τώρα θα μάθουμε ποιες είναι οι βιταμίνες στις ντομάτες: C, E, K, PP και μέταλλα - κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο. Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμινών Α και C. Ποια είναι τα οφέλη της ντομάτας; Οι ντομάτες είναι χρήσιμες για την αναιμία, την αρθρίτιδα, τον διαβήτη, τις μεταβολικές διαταραχές και την ανεπάρκεια βιταμινών. Περιέχουν μια πολύ πολύτιμη ουσία - το λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα. Και το κουμαρικό οξύ μειώνει τη βλάβη από τη νικοτίνη. Τρώγοντας μια ντοματοσαλάτα κάθε μέρα, δεν σκεφτόμαστε ποιες είναι οι βιταμίνες στις ντομάτες και ότι χορτάζουμε το σώμα με χρήσιμα αντιοξειδωτικά.

Κολοκύθι .? Ναι, και πάνω από όλα περιέχει βήτα-καροτίνη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη, η κολοκύθα είναι σχεδόν ίση με τα καρότα. Υπάρχουν λιγότερες άλλες βιταμίνες - C, E, PP, B1, B2. Η κολοκύθα εκτιμάται επίσης για τα μέταλλα χαλκός, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγνήσιο, φθόριο και τα σπάνια αλλά σημαντικά στοιχεία του χαλκού, του θείου και του φθορίου. Χρήσιμο για καρδιακές παθήσεις, στρες και για πρόληψη της γήρανσης των κυττάρων. Η κολοκύθα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, επομένως ενδείκνυται για διαβήτη και υπερβολικό βάρος. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα, και ταυτόχρονα, οι βιταμίνες στην κολοκύθα θα παραμείνουν ανεξάρτητα από οποιαδήποτε επεξεργασία.

Ημερομηνίες . Διακριτικό χρήσιμο ιδιότητες των ημερομηνιώνέχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και 23 είδη αμινοξέων, τα οποία δεν υπάρχουν σε άλλα φρούτα. Βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β6 και σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, κάλιο φώσφορος, νάτριο, αλουμίνιο, μαγνήσιο, κάδμιο, θείο, κοβάλτιο, βόριο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των χουρμάδων τρομάζει τους υπέρβαρους, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αντικατασταθούν τα γλυκά με χουρμάδες. Και αν τρώτε ένα ραντεβού καθημερινά, μπορείτε να εξασφαλίσετε στον οργανισμό τις καθημερινές του ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Αποκαθιστούν το σώμα καλά μετά από ασθένεια και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζουν από την κούραση και την αϋπνία. Οι ιδιότητες των χουρμάδων είναι μοναδικές λόγω της μεγάλης σύνθεσής τους σε αμινοξέα. Μην χάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Δαμάσκηνα (αποξηραμένα). Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων;Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολύ σίδηρο και βιταμίνες A, B1, B2, C και P, και μεγάλη ποσότητα μετάλλων: σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο. Αν και η ενεργειακή αξία των δαμάσκηνων είναι 264 kcal, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για απώλεια βάρους και να αντικαταστήσετε ένα σνακ σάντουιτς με αποξηραμένα δαμάσκηνα. Χρήσιμος ιδιότητες των δαμάσκηνωναποτελεσματικό για καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και γαστρεντερικές παθήσεις. Βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό και αντιστέκεται στην εμφάνιση τερηδόνας. Όταν ψωνίζετε στο παντοπωλείο, μην προσπεράσετε αυτή την υγιεινή λιχουδιά· θυμηθείτε πόσο ευεργετικά είναι τα δαμάσκηνα.

Για να θυμάστε πάντα ποιες είναι οι βιταμίνες στα λαχανικά και τα φρούτα, προσθέστε μια υπενθύμιση στους σελιδοδείκτες σας.

Ετοιμάστε στο σπίτι φυσικούς φρέσκους χυμούς. Είναι γρήγορο και νόστιμο. Οπτικές συνταγές για υγιεινούς χυμούς σε εικόνες που είναι εύκολο να θυμάστε.

Πάνω απ 'όλα, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν μόνο μερικές βιταμίνες. Πρόκειται για βιταμίνες Β, βιταμίνη C σε δύο από τις μορφές της (φολικό και ασκορβικό οξύ) και καροτίνη. Πόσες από αυτές τις βιταμίνες υπάρχουν στα λαχανικά και καλύπτουν τις καθημερινές μας ανάγκες;

Ένα ποτήρι χυμός μήλου (φρεσκοστυμμένο) περιέχει 4 – 4,5 mg βιταμίνης C. Η ημερήσια απαίτησή μας σε βιταμίνη C είναι 60 mg.

Έτσι, για να καλύψουμε τις καθημερινές μας ανάγκες σε βιταμίνες με ένα χυμό μήλου, πρέπει να πίνουμε 15 ποτήρια από αυτόν τον χυμό την ημέρα.

Αν μιλάμε για βιταμίνες Β και βιταμίνες E, A, D, που είναι πολύ απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, δεν μπορούμε να πάρουμε καθόλου αυτόν τον κανόνα από τα λαχανικά και τα φρούτα. Αυτό συμβαίνει γιατί οι πηγές τους είναι τελείως διαφορετικές.

Αυτά δεν είναι λαχανικά ή φρούτα, αλλά άλλα προϊόντα: κρέας, γάλα, τυριά, συκώτι, έλαια (βούτυρο και φυτικά), ψωμί σίκαλης ή σίτου με πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως. Για να ικανοποιήσουμε την ανάγκη μας για βιταμίνες όλων των ομάδων, πρέπει να τρώμε πολύ περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα από ό,τι ορίζει ο κανόνας των θερμίδων.

Η ελάχιστη δόση θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κατά μέσο όρο 2500 Kcal. Για να καλύψουμε την ανάγκη μας σε βιταμίνες μέσω των τροφών, καθώς και των λαχανικών και των φρούτων, θα χρειαστεί να την υπερβούμε κατά 2 φορές το πολύ. Τότε θα γίνουμε καλύτεροι, και οι βιταμίνες δεν θα είναι καθόλου χαρά.

Μοναδικές βιταμίνες από λαχανικά και φρούτα

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο μπανάλ όσο φαίνονται με την πρώτη ματιά. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν τέτοιους συνδυασμούς χρήσιμων ουσιών που σχηματίζουν εντελώς μοναδικές βιταμίνες. Επιπλέον, δεν βρίσκονται πλέον σε κανένα προϊόν.

Αυτό δεν είναι μόνο ολόκληρο το φάσμα της βιταμίνης C, αλλά και η βιταμίνη Κ και οι βιταμίνες της ομάδας P. Ονομάζονται επίσης βιοφλαβονοειδή. Αυτές οι ουσίες - βιοφλαβονοειδή - βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης και αυξάνουν τη δραστηριότητα των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή

Πιστεύεται ότι το λεμόνι είναι καλό να το χρησιμοποιείτε για το κρυολόγημα γιατί περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία καταπολεμά το κρυολόγημα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και άλλες εκδοχές που αποδεικνύουν το αντίθετο. Αλλά! Αν μιλάμε για το λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή ως πηγή βιταμίνης C, προκύπτουν ενδιαφέροντα στοιχεία. Τα εσπεριδοειδή είναι περισσότερα από 10α σε περιεκτικότητα σε φολικό και ασκορβικό οξύ μεταξύ των τροφών που είναι πλούσια σε αυτά.

Υπάρχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C στις πιπεριές, το λάχανο (μπρόκολο και κουνουπίδι), τις ντομάτες διαφόρων τύπων, τον μαϊντανό, το σπανάκι και τις πράσινες φυλλώδεις σαλάτες. Ακόμη και οι πατάτες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια. Είσαι έκπληκτος? Αυτό είναι το ίδιο!

Εάν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι κατά την αποθήκευση, η βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή καταστρέφεται και όσο περισσότερες μέρες περνούν, τόσο λιγότερη βιταμίνη παραμένει, τότε από ένα λεμόνι, πορτοκάλι ή μανταρίνι παίρνουμε μια πολύ μικρή δόση από αυτό - απλά ασήμαντη.

Ως εκ τούτου, πρέπει να συμπεριλάβετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών με βιταμίνη C στη διατροφή σας. Εκτός φυσικά εάν παίρνετε υπνωτικά χάπια ή ηρεμιστικά, ακυρώνουν αμοιβαία την επίδραση του άλλου στον οργανισμό. Για παράδειγμα, αν λάβατε δόσεις βιταμίνης C μαζί με υπνωτικά χάπια, μπορείτε να ξεχάσετε τον ύπνο.

Πώς να λαμβάνετε σωστά τη βιταμίνη C από τα λαχανικά;

Δεν θα επιτύχετε κανένα αποτέλεσμα από τη λήψη βιταμίνης C από τις πατάτες εάν τις φάτε βραστές. Το ίδιο θα συμβεί και με άλλα λαχανικά. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα (και άλλη θερμική επεξεργασία) η βιταμίνη C καταστρέφεται σχεδόν κατά 90%.

Είναι καλύτερα να ψήνετε πατάτες και να τρώτε άλλα λαχανικά ή φρούτα ωμά, και όχι μετά από μακροχρόνια αποθήκευση.

Σημείωση για τους καπνιστές. Έχετε διπλάσια έλλειψη σε βιταμίνη C από τους μη καπνιστές. Επομένως, για να το αναπληρώσει, ένας καπνιστής χρειάζεται να τρώει 2 φορές περισσότερα λαχανικά και φρούτα με αυτή τη βιταμίνη.

Όταν καπνίζετε μόνο 1 τσιγάρο, χάνονται περίπου 25 mg βιταμίνης C από το σώμα με τη μορφή ασκορβικού οξέος. Και αυτό είναι το ένα τέταρτο της ημερήσιας απαίτησης! 4 τσιγάρα - και το σώμα σας δεν έχει πλέον τις καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνη C.

Λιποδιαλυτές βιταμίνες

Η βιταμίνη Κ είναι μια από τις πιο σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες για την ανάπτυξη των οστών και τη ροή του αίματος. Χωρίς αυτό, δεν θα υπάρχει φυσιολογικός μεταβολισμός του ασβεστίου και η βιταμίνη D θα απορροφάται ελάχιστα. Πού μπορείτε να πάρετε τη βιταμίνη Κ;

Οι καλύτερες πηγές του είναι τα πράσινα φυλλώδη μαρούλια, το σπανάκι, η οξαλίδα και άλλα. Και επίσης ντομάτες. Πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο. Το χειμώνα, όταν αυτές οι σαλάτες δεν είναι διαθέσιμες, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι πολύ καλή για τη διατήρηση των βιταμινών. Τουλάχιστον είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το βράσιμο.

Αντιοξειδωτικά σε βιταμίνες

Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης και των δυσμενών περιβαλλοντικών επιδράσεων. Στα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνονται η ρουτίνη, η εσπεριδίνη, καθώς και η καετίνη και η ρουτίνη. Γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα;

Βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και στη μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας και στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Τα αντιοξειδωτικά που λαμβάνονται από προϊόντα παρέχουν καλή προστασία έναντι των αλλεργιογόνων και μειώνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Τα μούρα θα είναι πηγές αυτών των βιταμινών. Συγκεκριμένα, μαύρες σταφίδες, σταφύλια και ιδιαίτερα βατόμουρα. Για παράδειγμα, τα μούρα rowan, που χωράνε στην παλάμη του χεριού σας, περιέχουν όλες τις καθημερινές ανάγκες σε βιοφλαβονοειδή.

Για να λαμβάνετε αρκετές βιταμίνες, προσπαθήστε να χορτάσετε το σώμα σας με αυτές ανάλογα με την εποχή.

Απολαύστε τη ζωή και φροντίστε την υγεία σας με τη βοήθεια βιταμίνες.