Ποιες τροφές μπορούν να τρώνε οι ενήλικες εάν έχουν αλλεργίες; Επιτρέπεται για κατανάλωση

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, ο προκλητικός παράγοντας θα είναι ακριβώς προϊόντα διατροφής. Για άλλους, η γύρη των φυτών, οι τρίχες ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοια διάφορες παθολογίεςθα διαφέρει σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Συμφωνήστε με τη δική σας για την ακριβή λίστα των «επιτρεπόμενων» και «απαγορευμένων» τροφίμων. Ενδεχομένως να καθοριστεί η διαθεσιμότητα συγκεκριμένα αλλεργιογόναΘα σας συνταγογραφηθούν δερματικές δοκιμασίες νυγμού ή εξέταση για συγκεκριμένη IgE στον ορό του αίματος.

2) Δοκιμάστε νέες τροφές με μεγάλη προσοχή. Είναι καλύτερα να το κάνετε στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να σας βοηθήσουν αν συμβεί.

3) Ετοιμάστε το δικό σας φαγητό από υλικά ωμές τροφές. Αγοράστε κρέας και ψάρι μόνο σε κομμάτια.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Δεν μπορείτε ποτέ να είστε απόλυτα σίγουροι για τη σύνθεση του τελικού προϊόντος που αγοράζετε.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που πρόκειται να φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας υποφέρει από αλλεργίες, πρέπει να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά τη διατροφή του. Όλα είναι σχετικά απλά αρκεί το μωρό να είναι μικρό και να μην πηγαίνει σχολείο ή νηπιαγωγείο. Μόλις ένα παιδί μεγαλώσει και αποκτήσει ανεξαρτησία, γίνεται πιο δύσκολο να το ελέγξετε. Είναι απαραίτητο να εξηγήσετε στο παιδί ποιες τροφές μπορεί να φάει και ποιες όχι. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «καπρίτσιο της μαμάς», αλλά αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά «απαγορευμένα» προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψετε σε μια κάρτα και να τα δώσετε στο παιδί μαζί σας. Η μπάρμα και οι δάσκαλοι στο σχολείο πρέπει επίσης να γνωρίζουν το πρόβλημα του παιδιού σας. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του σχολικού πρωινού, θα πρέπει να ετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να του το δώσετε σε πλαστικό δοχείο.

Διατροφή σε περιπτώσεις παροξύνσεων αλλεργικών νοσημάτων

Όπως ήδη αναφέρθηκε, φυσιολογικό χαρακτηριστικόάτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργιών. Η κατάσταση γίνεται ακόμη πιο οξεία κατά την περίοδο έξαρσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση υπεραντιδραστικότητας αυτή τη στιγμή, ακόμη και ένας μικρός ερεθιστικός παράγοντας μπορεί να εντείνει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα με "επιτρεπόμενα" και "απαγορευμένα" προϊόντα.

Εξαιρούνται:

Ζωμοί, πικάντικοι, αλμυροί, τηγανητά φαγητά, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βραστά και καπνιστά, λουκάνικα φρανκφούρτης, λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρια, χαβιάρι, θαλασσινά
- αυγά?
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, κέτσαπ
- ραπανάκι, ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριά, ξυνολάχανο, αγγουράκια τουρσί?
- μανιτάρια, ξηροί καρποί
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ρόδια, σταφύλια, ιπποφαές, ακτινίδιο, ανανάς, πεπόνι, καρπούζι.
- πυρίμαχα λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass
- καφές, κακάο, σοκολάτα
- μέλι, καραμέλα, marshmallows, marshmallows, κέικ, muffins (με αρωματικές ύλες κ.λπ.)
- τσίχλα.

Περιορίζεται σε:

Σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι
- γάλα μη αποβουτυρωμένοκαι ξινή κρέμα (δίνεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων.
- αρνί, κοτόπουλο
- καρότα, γογγύλια, παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο.
- κεράσια, μαύρες σταφίδες, μπανάνες, κράνμπερι, βατόμουρα, αφέψημα τριανταφυλλιάς.
- βούτυρο.

Δημητριακά (εκτός από σιμιγδάλι).
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση(κεφίρ, βιοκεφίρ, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.)
- ήπιες ποικιλίες τυριού
- άπαχο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένα κρέαταγια παιδικές τροφές?
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ελαφριά κολοκύθα, μαϊντανός, άνηθος, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια?
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκές και κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εξευγενισμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελιά κ.λπ.)
- φρουκτόζη;
- ψωμί σιτάρι δεύτεροποικιλίες, τραγανόψωμο δημητριακών, μπαστούνια και νιφάδες καραμέλας χωρίς ζάχαρη.
Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για παροξύνσεις αλλεργικές ασθένειεςγια 7-10 ημέρες, στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά σιγά να μεταβείτε σε μια ατομική υποαλλεργική δίαιτα (μια δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να ζητήσω από όλους τους αλλεργικούς να μην αντιμετωπίζουν τη διατροφή ως βασανιστήριο.
Να θυμάστε ότι ακολουθώντας τις διατροφικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσει υγιεινά και γεμάτη ζωήπαρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Η αλλεργία είναι διαταραχή του ανοσοποιητικού, η οποία παρατηρείται όταν εισέρχονται στον οργανισμό ειδικές ουσίες, που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, καταρροή, δερματικό εξάνθημα σε ενήλικες, πονοκέφαλοκαι άλλα συμπτώματα. Μπορεί να λειτουργήσει ως αλλεργιογόνα διάφορες ουσίες; Μερικά από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Ας μάθουμε ποια δίαιτα χρειάζεται για τις αλλεργίες σε ενήλικες.

Οι τροφικές αλλεργίες και οι αιτίες τους

Οι επιστήμονες σήμερα δεν έχουν ιδέα γιατί μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες ορισμένα προϊόνταφαγητό, ενώ άλλοι όχι. Παράγοντες κινδύνου θεωρούνται δυσμενείς συνθήκες περιβάλλο, γενετική προδιάθεση, παρουσία ορισμένων ασθενειών κ.λπ. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι ορισμένες τροφές προκαλούν συχνά αλλεργίες, ενώ άλλες όχι. Φυσικά, εάν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο τροφικό αλλεργιογόνο, τότε καλό είναι απλώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσετε ποιο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, επομένως αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Ομάδες τροφικών αλλεργιογόνων

Κάθε προϊόν έχει μια συγκεκριμένη αλλεργική δράση. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τις μεθόδους επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, άπαχο χοιρινό τηγανισμένο σε χαμηλή φωτιά μεγάλες ποσότητεςΤο φυτικό λάδι σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα λαδιού με άφθονα καρυκεύματα προκαλεί συχνά αλλεργίες. Διαπιστώθηκε επίσης ότι τροφές με πολλές θερμίδεςπροκαλούν αλλεργίες πιο συχνά από τις τροφές με λίγες θερμίδες (αν και δεν είναι απολύτως αληθές να υποθέσουμε ότι τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες δεν προκαλούν αλλεργίες). Γενικά, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Τροφές που συχνά προκαλούν αλλεργίες	Τροφές που μερικές φορές προκαλούν αλλεργίες	Τροφές που σπάνια προκαλούν αλλεργίες
Ολόκληρο αγελαδινό γάλα	Βοδινό κρέας	Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (τυρί cottage, κεφίρ και μερικά άλλα)
Ωμά αυγά	Φαγόπυρο, ρύζι	Άπαχο χοιρινό και αρνί, κουνέλι
Ψάρια, χαβιάρι και κάποια άλλα θαλασσινά	Μπιζέλια, σόγια, φασόλια	Οι περισσότερες ποικιλίες λάχανου
Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι	Πατάτες, παντζάρια	Αγγούρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Καρότα, πιπεριά	Φίγγι	Μήλα και αχλάδια
Φράουλα, βατόμουρο	Κόκκινο κεράσι, κεράσι	Λευκή και κόκκινη σταφίδα
Ακτινίδιο, μάνγκο, λωτός, ανανάς, ρόδι	μαύρη σταφίδα	Λευκό κεράσι
Καφές, κακάο	Αφεψήματα βοτάνων	Διάφορα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός και άλλα)
Μερικά μανιτάρια		Φυτικό λάδι
Καρύδια		Τσάι
Μέλι		Ιατρικό μεταλλικό νερό
Εξωτικά τσάγια
Σοκολάτα
Μπανάνες

Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία, είναι λογικό να αλλάξετε τη διατροφή σας. Για να αποτρέψετε τις αλλεργίες από το να επηρεάσουν τη ζωή σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα και να εγκαταλείψετε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα, μη θρεπτικά τρόφιμα, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να ολοκληρωθεί. Παρακάτω θα δείξουμε τι είναι υψηλό αλλεργιογόνα προϊόνταΜπορείτε να αντικαταστήσετε τα υποαλλεργικά προϊόντα χωρίς σημαντική απώλεια της ποικιλομορφίας της γεύσης:

Προϊόν άκρως αλλεργιογόνο	Τι προκαλεί	Τι υποαλλεργικά προϊόνταμπορεί να αντικατασταθεί
Αυγά κοτόπουλου	Δερματικά εξανθήματα	Κρέας βραστό (κατά προτίμηση κοτόπουλο, μοσχάρι και άπαχο χοιρινό). Δώστε προτίμηση στο βραστό κρέας, ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση τηγανητό κρέας, αρνηθείτε το καπνιστό κρέας.
Αγελαδινό γάλα	Διάρροια, δερματικά εξανθήματα	Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι
Εσπεριδοειδές	Δερματικά εξανθήματα	Μήλα, αχλάδια, σταφύλια
Σοκολάτα	Πονοκέφαλοι	Δώστε προτίμηση στα φυσικά γλυκά (χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα). Να θυμάστε επίσης ότι η σοκολάτα βρίσκεται συχνά σε κέικ, γλυκά και αρτοσκευάσματα, γι' αυτό καλό είναι να αποφεύγετε και αυτά τα προϊόντα.
Ξηροί καρποί και θαλασσινά	Δερματικά εξανθήματα	Μπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα σόγιας. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λιπαρά ψάρια στη διατροφή σας (συνιστάται να βράζετε τα ψάρια αντί να τα τηγανίζετε).
Σιτάρι	Προκαλεί ερυθρότητα του δέρματος	Προϊόντα από αλεύρι σίκαλης.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε πολύ απλά να εγκαταλείψετε πολλά τρόφιμα. Επίσης, το μενού για τις αλλεργίες δεν πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Καπνιστά και τουρσί προϊόντα.
• Ξυνολάχανο.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα γλυκά ποτά.
• Προϊόντα με ένας μεγάλος αριθμόςδιάφορα συντηρητικά και αρωματικές ουσίες.
• Τσίχλα.
• Διάφορα αλμυρά σνακ - πατατάκια, κράκερ, ξηροί καρποί και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από υποστηρικτές υγιής εικόναζωή:

• Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
• Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν διάφορα τηγανητά, καπνιστά και παστά. Αν θέλετε κρέας, βράστε το ή φτιάξτε κοτολέτες στον ατμό. Έχει αποδειχθεί ότι το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα παράγουν διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ το μαγείρεμα δεν απελευθερώνει τέτοιες ουσίες.
• Η διατροφή για τις αλλεργίες στους ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μην τρώτε πολύ φαγητό. Συνιστάται να τρώτε φαγητό σε μέτριες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
• Η δίαιτα για δερματικές αλλεργίες δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνει προϊόντα εσπεριδοειδών.
• Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ.
• Είναι επίσης σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά τα πιάτα σας.
• Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Θυμηθείτε επίσης ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφική πορεία διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα σταθεροποιείται, γεγονός που οδηγεί σε ανάκαμψη. Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος υποαλλεργική δίαιταμπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ξανά όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση νέα αλλεργία. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι αφού ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές με μέτρια αλλεργιογόνα δράση, αν και καλό είναι να αποφεύγετε τελείως τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες - παράδειγμα

Θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια καλή διατροφήγια τροφικές αλλεργίες. Ας δούμε ένα παράδειγμα τέτοιας δίαιτας.

Δευτέρα:

• Δείπνο. Ετοιμάστε λαχανικά ή ψαρόσουπα. Για το κυρίως πιάτο, φάτε λίγο βοδινό ή χοιρινό κρέας, καθώς και πατάτες βραστές. Τα πλένουμε όλα με ζελέ μήλου.

• Δείπνο. Φτιάξτε σούπα με ζυμαρικά με κρέας. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με σαλάτα λάχανου. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.

• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Φάτε για το δεύτερο πατάτες πουρέ, μοσχαρίσια γλώσσακαι αγγούρι. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φάτε ζυμαρικά με βούτυρο, φάτε μπισκότα βρώμης, πιείτε κεφίρ.

• Πρωινό. Φτιάξτε μια φρουτοσαλάτα από μήλο, αχλάδι και κεφίρ.
• Δείπνο. Ετοιμάστε σούπα λαχανικών ή ψαριού. Για το κυρίως πιάτο, φάτε λίγο άπαχο χοιρινό με πατάτες. Ξεπλύνετε τα πάντα με τσάι.
• Δείπνο. Φάτε χυλό φαγόπυρου με κοτολέτες στον ατμό. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.

• Πρωινό. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι, αφήστε το πιάτο να καθίσει για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στο τσάι).
• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε πουρέ πατάτας και αγγούρι. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φτιάξτε κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Ξεπλύνετε με τσάι.

• Πρωινό. Φάτε μερικά σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε ψωμί σικάλεως). Ξεπλύνετε με τσάι.
• Δείπνο. Φάτε λίγη σούπα βοείου κρέατος. Για το κυρίως πιάτο, φάτε ρύζι με κοτολέτες στον ατμό. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φτιάξτε γκούλας με χαμηλά λιπαρά και πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 γραμμάρια χουρμάδες.

Κυριακή:

• Πρωινό. Φτιάξτε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, φάτε τη με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Ξεπλύνετε τα πάντα με τσάι.
• Δείπνο. Φτιάξτε σούπα με ζυμαρικά με κρέας. Για το κυρίως πιάτο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με πουρέ και λάχανο σαλάτα. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.
• Δείπνο. Φάτε μια κοτολέτα στον ατμό με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.

Η κύρια ένδειξη για τη συνταγογράφηση αυτής της δίαιτας είναι οι τροφικές αλλεργίες, αφού οι κύριες εργασίες δίνεται φαγητό- αυτή είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μείωση του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.

Ιδιαιτερότητες

Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης και ήπια, με περιορισμένη κατανάλωση επιτραπέζιο αλάτιέως 7 g την ημέρα. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μόνο βραστά.

Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της δίαιτας είναι 2800 kcal την ημέρα. Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Τι δεν επιτρέπεται;

Μια υποαλλεργική δίαιτα εξαλείφει εντελώς τα πάντα τροφικά αλλεργιογόνα, μεταξύ των οποίων:

• κρέας και προϊόντα ψαριών (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού)
• εσπεριδοειδές
• όλα τα είδη ξηρών καρπών
• κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και μούρα
• πεπόνι και ανανά
• πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι).
• σοκολάτα και καφέ
• μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, αρτοσκευάσματα και όλα τα είδη ζαχαροπλαστική
• αλατισμένα και καπνιστά προϊόντα
• μαγιονέζα και κέτσαπ
• μανιτάρια
• κρέας πουλερικών (εκτός από λευκό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας)
• όλα τα προϊόντα βιομηχανική παραγωγή(εξαιρουμένων παιδικές τροφές)
• αλκοολούχα ποτά

Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού τα τρόφιμα στα οποία ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

Τι είναι δυνατό;

Τις περισσότερες φορές, τα ακόλουθα προϊόντα επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στο μενού υποαλλεργικής δίαιτας:

• Κρέας: βραστό μοσχαρίσιο κρέας, λευκό κρέας κοτόπουλο και γαλοπούλα.
• Χορτοφαγικές σούπες, μαγειρεμένα από προϊόντα εγκεκριμένα για κατανάλωση.
• Φυτικό λάδι: ελιά, ηλίανθος;
• Κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.
• Προϊόντα γαλακτικού οξέος: μπορείτε να έχετε τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Τυρί άλμης (brynza);
• Λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, αρακά?
• Φρούτα: πράσινα μήλα, κατά προτίμηση ψημένα, αχλάδια.
• Τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Αποξηραμένα λευκό ψωμί, άζυμα πιτάκια, άζυμα (χωρίς μαγιά) λάβας.

Λάβετε υπόψη ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων, μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις μεμονωμένες ενδείξεις και η τελική έκδοση της δίαιτας θα πρέπει να συνταχθεί από τον θεράποντα ιατρό.

Διακοπή της δίαιτας

Η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για τους ενήλικες και έως και 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας πάψουν να εμφανίζονται, δηλαδή μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε σταδιακά να επιστρέψετε τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά ένα κάθε φορά και αντίστροφη σειρά- από χαμηλής αλλεργίας έως πολύ αλλεργιογόνο. Ένα νέο προϊόν παρουσιάζεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Αν υπάρχει επιδείνωση, σημαίνει πιο πρόσφατο προϊόνΕίναι αλλεργιογόνο και δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Επιλογές μενού για την ημέρα

Πρωινό: χυλός σιταριού, τσάι, πράσινο μήλο

Σνακ: τυρί κότατζ

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων

Βραδινό: βινεγκρέτ, τσάι με ψωμάκι

Πρωινό: χυλός φαγόπυρου, τσάι, μήλο

Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα

Μεσημεριανό: Κιμάς κοτόσουπα, βραστό μοσχαρίσιο στρογκανόφ και πουρέ πατάτας, κομπόστα

Βραδινό: πουτίγκα για τυρόπηγμα, ζελέ

Πρωινό: χυλός από σιμιγδάλι, τσάι, μήλο

Σνακ: σαλάτα με λάχανο και καρότο

Μεσημεριανό: χορτοφαγική λαχανόσουπα, ψημένο μπούτι κουνελιού, βραστά καρότα, κομπόστα

Δείπνο: χυλοπίτες γάλακτος

Συνταγές για υποαλλεργική δίαιτα

Σούπα από γάλα σόγιαςμε πατάτες

Συνταγή 1 λίτρο νερό

200 γρ γάλα σόγιας

3 κόνδυλοι πατάτας

1 κρεμμύδι

μαϊντανός

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε γάλα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 3. Αδειάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε

Σούπα από πουρέ κιμά κοτόπουλου

Φωτογραφία: Shutterstock.com 1 λίτρο ζωμό κρέατος

200 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό βραστό κιμά

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σόγιας

Βήμα 1. Ανακατέψτε ένα ποτήρι ζωμό και κιμά, προσθέστε αλεύρι σόγιας.

Βήμα 2. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Γεμιστά μήλα

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Συνταγή για 8 μήλα

250 γρ βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας

3 κ.σ. βούτυρο

2 κρεμμύδια

½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Ζωμός κρέατος

1 κ.γ. άμυλο

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βήμα 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. Κόβουμε τα μήλα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε άλλο μπολ.

Βήμα 3. Περάστε το μοσχαρίσιο κρέας από μύλο κρέατος και συνδυάστε το με κρεμμύδια.

Βήμα 4. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα μήλα με αυτό το μείγμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα μήλα σε άλλο μπολ. Δεν πρέπει να κρυώνουν. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υγρό που μαγειρέψαμε τα μήλα. Διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 7. Β κρύο νερόδιαλύουμε το άμυλο. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Σερβίρετε τα γεμιστά μήλα με αυτή τη σάλτσα κρέατος.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Συνταγή για ½ κολοκυθάκια

1 στήθος γαλοπούλας

3 κ.σ. ρύζι

Βήμα 1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια στο μπλέντερ

Βήμα 2. Αλέστε το κρέας της γαλοπούλας και τρυπήστε το μαζί με τα κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε στον κιμά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 4. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια κεφτέ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα για τυρί

Φωτογραφία: Shutterstock.com 400 γρ τυρί κότατζ

2 κ.σ. σημιγδάλι

2 κ.σ. βούτυρο

Βήμα 1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο εκχύλισμα στέβιας ή ζάχαρη. Προσθέστε σιμιγδάλι.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο cottage cheese.

Βήμα 3. Πλένουμε τις σταφίδες και τις βάζουμε στο cottage cheese.

Βήμα 4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με σιμιγδάλι.

Βήμα 5. Ψήνετε για 35-45 λεπτά στους 180° C.

Ίσως οι αλλεργίες έχουν γίνει μια από τις πιο κοινές ασθένειες του 21ου αιώνα. Η διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά πρέπει να είναι σωστή. Αυξημένη ευαισθησίαο οργανισμός στα αλλεργιογόνα μετά την επαφή με αυτά είναι αλλεργία. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να είναι διαφορετικά: αεροαλλεργιογόνα που περιέχονται στον αέρα, αλλεργιογόνα του δέρματος, αλλεργιογόνες τροφές, αλλεργίες σε τσιμπήματα εντόμων, αλλεργίες σε φάρμακα κ.λπ.

Ωστόσο, για κάθε τύπο αλλεργίας, πρέπει να τηρείτε σωστή διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, όσοι υποφέρουν από αλλεργίες πρέπει να στραφούν σε υποαλλεργική δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε όλα τα προϊόντα που χωρίζονται σε χαμηλής αλλεργίας, μέτριας αλλεργίας και υψηλής αλλεργίας. Ας μάθουμε ποια τρόφιμα είναι λιγότερο επιβλαβή για τις αλλεργίες.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αλλεργίες;

Υψηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα που συχνά προκαλούν αλλεργική αντίδραση:

• Πλήρες γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί και αγελαδινό γάλα
• Πολλές ποικιλίες ψαριών, θαλασσινών, μαύρου και κόκκινου χαβιαριού
• Όλα τα είδη αυγών
• Ημικαπνιστά, καπνιστά και ιδιαίτερα ωμά καπνιστά προϊόντα: ψάρι, κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα.
• Κονσερβοποιημένα και τουρσί προϊόντα, ιδιαίτερα βιομηχανικά προϊόντα: κονσέρβες ψαριών, στιφάδο, αγγουράκια τουρσί και ντομάτες. Με μια λέξη, όλα τα προϊόντα που είναι σε βάζα.
• Αλμυρά, ζεστά, πικάντικα φαγητά, μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα.
• Λαχανικά όπως κολοκύθα, ντομάτες, παντζάρια, κόκκινες πιπεριές, ξινολάχανο, καρότα, μελιτζάνες, σέλινο και οξαλίδα.
• Μούρα και φρούτα, ιδιαίτερα πορτοκαλί και κόκκινο: φράουλες, σμέουρα, άγριες φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, λωτούς, σταφύλια, κόκκινα μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, ανανάδες και πεπόνια.
• Όλα τα εσπεριδοειδή
• Ανθρακούχα και φρουτώδη νερά, τσίχλακαι αρωματισμένα γιαούρτια.
• Αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• Όλα τα είδη μανιταριών, ξηρών καρπών και μελιού.
• Καραμέλα, μαρμελάδα και όλα τα προϊόντα σοκολάτας
• Φιλάκια, χυμοί και κομπόστες από τα παραπάνω μούρα και φρούτα, καθώς και λαχανικά.
• Κακάο και καφές
• Το αλκοόλ σε όλες του τις μορφές
• Εξωτικά προϊόντα: μάνγκο, χελώνα και κρέας, κρέας καγκουρό, αβοκάντο, ανανάδες κ.λπ.
• Προϊόντα που περιέχουν πρόσθετα: γαλακτωματοποιητές, αρώματα, συντηρητικά και χρωστικές

Προϊόντα μέσης ισχύος

• Δημητριακά όπως σιτάρι και σίκαλη
• Φαγόπυρο και καλαμπόκι
• Λιπαρά χοιρινό, κρέας αλόγου, αρνί, γαλοπούλα και κρέας κουνελιού.
• Μούρα και φρούτα: κόκκινες και μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, ροδάκινα, μπανάνες, κράνμπερι, καρπούζια, λίγκονμπερι.
• Πατάτες, πράσινες πιπεριές, όσπρια και αρακάς.
• Αφεψήματα βοτάνων

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, τυρί κότατζ και φυσικό γιαούρτι.
• Άπαχο χοιρινό, μοσχάρι ή βραστό κοτόπουλο
• Τέτοια ψάρια: λαβράκι, μπακαλιάρος κ.λπ.
• Φαγόπυρο, ρύζι, ψωμί καλαμποκιού
• Γλώσσα συκώτι και νεφρά
• Φρέσκα λάχανα όλων των ειδών, σπανάκι, μπρόκολο, μαϊντανός, άνηθος, αγγούρια, κολοκυθάκια, γογγύλια, ρουταμπάγκα και σκουός.
• Ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι, μαργαριτάρι
• ελιά και ηλιέλαιο, καθώς και βούτυρο
• Λευκά κεράσια, λευκές σταφίδες, πράσινα μήλα, αχλάδια και φραγκοστάφυλα
• Αποξηραμένα αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα
• Μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι, κομπόστες τριανταφυλλιάς, αχλαδιού και μήλου.

Τι να τρώτε για αλλεργίες; Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί πρώτα απ 'όλα το υψηλό αλλεργικές τροφέςθρέψη. Ή ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση τροφών που δεν μπορείτε να φάτε εάν έχετε αλλεργίες. Αυτή είναι η ουσία της δίαιτας για τους αλλεργικούς κατά την περίοδο επαφής με αλλεργιογόνα. Αυτό είναι επίσης το πρώτο βήμα για την επιλογή μιας ατομικής δίαιτας για ασθενείς που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες.

Μια υποαλλεργική δίαιτα για αλλεργίες είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά θεραπευτική θεραπείακατά την περίοδο έξαρσης της νόσου τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ακολουθώντας μια υποαλλεργική δίαιτα θα σας βοηθήσει γρήγορες προθεσμίεςαποταμιεύω δυσάρεστα συμπτώματα, ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο επιπλοκών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλεργικών εκδηλώσεων, επομένως ο γιατρός θα πρέπει να επιλέξει τη διατροφή και τις συνταγές, ανάλογα με τη μορφή και τη σοβαρότητα της νόσου.

Οι αλλεργίες περιλαμβάνουν μεγάλη ομάδαασθένειες που μπορεί να διαφέρουν σημαντικά σε εκδηλώσεις και συμπτώματα (δερμάτωση, άσθμα, άσθμα, εξάνθημα, επιπεφυκίτιδα).

Υπάρχουν όμως ένας αριθμός γενικές συστάσειςγια τη διατροφή, την οποία πρέπει να ακολουθεί κάθε αλλεργικός, ανεξάρτητα από τη μορφή και το είδος της νόσου:

1. Τρώτε άγνωστα τρόφιμα με εξαιρετική προσοχή: για την πρώτη δοκιμή αρκεί μια πολύ ελάχιστη ποσότητα και η δοκιμή θα πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη συγγενών, οι οποίοι θα μπορούν να παρέχουν τις πρώτες βοήθειες σε περίπτωση επίθεσης.
2. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ημικατεργασμένων προϊόντων ή κονσερβών σε περίοδο έξαρσης.
3. Αγοράστε κρέας και προϊόντα ψαριών μόνο σε ολόκληρα κομμάτια.
4. Στα καταστήματα δημόσιας εστίασης, φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεση του πιάτου της παραγγελίας.
5. Οι σούπες μαγειρεύονται καλύτερα ζωμό λαχανικών, γιατί ζωμό κρέατοςσυχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Εάν ένα παιδί πηγαίνει σε νηπιαγωγείο ή σχολείο, οι γονείς πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά το μενού αυτού του ιδρύματος και εάν περιλαμβάνει αλλεργικά πιάτα, τότε είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσετε αυτές τις μέρες σπιτικό φαγητό. Εάν υπάρχουν πολλά «απαγορευμένα» προϊόντα, πρέπει να φτιάξετε μια λίστα και να την δώσετε στον δάσκαλο ή τον εκπαιδευτικό.

Μια αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε συστατικό τροφής, αλλά τις περισσότερες φορές η αντίδραση εμφανίζεται λόγω κατανάλωσης παρακάτω προϊόντα:

• ξηροί καρποί (φιστίκια, κάσιους)?
• θαλασσινά, ψάρια?
• μούρα (φράουλες, κεράσια)?
• προϊόντα σόγιας?
• σιτάρι;
• λαχανικά (ντομάτα, μελιτζάνα, οξαλίδα).
• αυγά;
• σοκολάτα;
• αλκοόλ;
• εσπεριδοειδή.

Αυτά είναι τα κύρια προϊόντα προκαλώντας αλλεργίεςσε παιδιά και ενήλικες.

Στο στάδιο της αναγνώρισης του ερεθίσματος σε συνδυασμό με εργαστηριακή έρευναΈνας αλλεργιολόγος συνταγογραφεί μια διαγνωστική δίαιτα σε έναν ασθενή.

Η διαγνωστική διατροφή πρέπει να αποφεύγεται δυνητικά επικίνδυνα προϊόντα, διάρκειας 2-4 εβδομάδων.

Οι ακόλουθες τροφές αφαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς:

• καφές;
• αλκοόλ:
• σιτάρι;
• θαλασσινά;
• σοκολάτα;
• μανιτάρια?
• καρυκεύματα και σάλτσες που αγοράζονται στο κατάστημα.
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• καλαμπόκι.

Η διαγνωστική δίαιτα θα πρέπει να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού, ο οποίος θα παρακολουθεί τα συμπτώματα.

Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός σε προϊόντα από την παραπάνω λίστα, τότε όλα τα συμπτώματα θα πρέπει να εξαφανιστούν μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας.

Εάν το αλλεργιογόνο είναι γνωστό, τότε η διαιτοθεραπεία θα είναι μια από τις πιο πολλές δραστικά μέτραθεραπεία. Αφού, σε αντίθεση με φάρμακα, που αφαιρούν κυρίως τα συμπτώματα, μια δίαιτα για οποιαδήποτε αλλεργία βοηθά όχι μόνο στην απομάκρυνση του ερεθιστικού από το σώμα, αλλά βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τραπέζι ενηλίκων

Μια δίαιτα για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες περιλαμβάνει τον πλήρη αποκλεισμό τροφών που προκαλούν μια δυσάρεστη αντίδραση.

Ένα παράδειγμα μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ενήλικα:

1. Πρωί: χυλός φαγόπυρου με προσθήκη ζάχαρης, τσάι, μήλο.
2. Μεσημεριανό: στιφάδο λαχανικών με μοσχαράκι, τσάι.
3. Σνακ: αχλάδι, ψωμί σίκαλης.
4. Βραδινό: βραστό ρύζι με κοτολέτες στον ατμό, κομπόστα.

Παιδικό τραπέζι

Τα γεύματα για τροφικές αλλεργίες στα παιδιά θα πρέπει επίσης να αποτελούνται μόνο από εγκεκριμένα τρόφιμα, όλα δυνητικά επικίνδυνα συστατικάπρέπει να αποκλειστεί.

Παράδειγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά:

1. Πρωί: πλιγούρι βρώμης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
2. Ημέρα: άπαχη σούπααπό λευκό λάχανο, κουνελοκεφτέδες, τσάι.
3. Σνακ: τσάι με κράκερ, ροδάκινο, μήλο.
4. Βραδινό: βραστές πατάτες, αγγούρι, γαλοπούλα φούρνου.

Μια δίαιτα για ενήλικες και παιδιά πρέπει να είναι ισορροπημένη απαραίτητες βιταμίνεςκαι ορυκτά.

Μια δίαιτα για δερματικές αλλεργίες θα πρέπει να στοχεύει όχι μόνο στην εξάλειψη του αλλεργιογόνου, αλλά και στην ταχεία αναγέννηση των προσβεβλημένων περιοχών του δέρματος, καθώς και στην αύξηση της ανοσίας.

Επομένως, ο γιατρός περιλαμβάνει στη διατροφή του ατόμου τροφές που περιέχουν μικροστοιχεία και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στην δέρμα.

Για δερματικές αλλεργίες σε ενήλικες, τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται χρήσιμα:

• Ηρακλής;
• ελαιόλαδο;
• καθαρός πόσιμο νερό;
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
• μαργαριταρένιο κριθάρι.

Τα ακόλουθα προϊόντα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες:

• πατάτα;
• κοτόπουλο;
• παντζάρι;
• μπανάνες?
• Πιπεριά.

• καρύδια;
• καπνιστά και αλατισμένα προϊόντα.
• αλκοόλ και σόδα?
• λιπαρό κρέας.

Κατά προσέγγιση δίαιτα για δερματικές αλλεργίες.

Τα τρόφιμα για δερματικές αλλεργίες πρέπει να περιέχουν ελάχιστη προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Συνιστάται επίσης να παρατηρεί ένα άτομο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, αυτό είναι απαραίτητο για την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

1. Πρωί: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τσάι.
2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ζυμαρικά με κεφτεδάκια, κομπόστα, ψωμί σικάλεως.
3. Σνακ: μήλο, αχλάδι, κεφίρ.
4. Δείπνο: άπαχα μοσχαρίσια ζυμαρικά, τσάι.

Ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία μιας αντιαλλεργικής δίαιτας είναι να ληφθεί υπόψη ατομικά χαρακτηριστικάενός ανθρώπου πρώτα απ' όλα είναι η ηλικία και χρόνιες παθήσεις.

Εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό γάλα σοβαρό εξάνθημα, εντερικός σπασμός, σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανίσει ένα άτομο αναφυλακτικό σοκ.

Λίστα αλλεργιογόνων τροφίμων που απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση:

• γάλα σε οποιαδήποτε μορφή?
• γιαούρτι;
• ζυμωμένο ψημένο γάλα?
• κεφίρ?
• τυρί κότατζ.

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα στατιστικά δεδομένα δείχνουν ότι οι περισσότεροι αλλεργικοί που έχουν αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα ανέχονται καλά το γάλα της φοράδας και το βοδινό κρέας.

Ο ένοχος στις αλλεργίες στο γάλα είναι η πρωτεΐνη καζεΐνη. Μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα στη βιομηχανία, αλλά χρησιμοποιείται συχνά ως α πρόσθετα τροφίμων. Η καζεΐνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα από λουκάνικα μέχρι τσίχλες.

Εάν ένα άτομο έχει αντίδραση στη σκόνη, ενδείκνυται επίσης μια αντιαλλεργική δίαιτα για αυτόν.

Η αντιαλλεργική θεραπεία περιλαμβάνει την αποφυγή κατανάλωσης θαλασσινών και σπόρων, καθώς αυτά τα προϊόντα προκαλούν διασταυρούμενη αντίδραση.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αλλεργίες; Με αυτό το είδος αλλεργίας, η διατροφή είναι αρκετά ποικίλη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες υγιεινή διατροφή. Εξαλείψτε τα καυτερά μπαχαρικά, το αλκοόλ και άλλες προκλητικές τροφές από τη διατροφή σας.

Μία από τις πιο επικίνδυνες τροφικές αλλεργίες στον κόσμο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή όλα τα προϊόντα που περιέχουν ακόμη ελάχιστη ποσότηταφιστίκια Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε άλλα είδη ξηρών καρπών.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε αλλεργίες:

• φυστικοβούτυρο?
• αλεύρι φυστικιών?
• φυστικοβούτυρο.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αλλεργία στα φιστίκια; Ένα άτομο μπορεί να συμπεριλάβει σχεδόν τα πάντα στη διατροφή του, με μόνη εξαίρεση τα φιστίκια και τα προϊόντα που τα περιέχουν. Είτε πρόκειται για καραμέλα είτε για ζυμαρικά.

Σόγια

Η σόγια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών προϊόντων. Ως εκ τούτου, μπορούν να βρεθούν σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες και λουκάνικα.

Η σόγια στα προϊόντα χαρακτηρίζεται ως διαφορετικά ονόματα:

• λάχανα σόγιας?
• πρωτεΐνη σόγιας?
• υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας?
• απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας?
• αλεύρι σόγιας.

Εάν η αλλεργία προκαλείται από την κατανάλωση σόγιας, τότε θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από το μενού.

Η σωστή διατροφή για οποιαδήποτε μορφή αλλεργίας είναι το κλειδί επιτυχημένη θεραπεία.

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά δεν είναι ποικίλη. Σήμερα, πολλές συνταγές έχουν εφευρεθεί νόστιμα πιάτα, τα οποία δεν είναι κατώτερα από τα κανονικά πιάτα.

Ενδιαφέρουσες συνταγέςγια τους αλλεργικούς:

1. Muffins με βρώμη - αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που είναι ευαίσθητα στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά ή το αλεύρι. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τυπική συνταγή cupcakes, αλλά αντικαθίστανται τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Αντί για αλεύρι σίτουχρησιμοποιείται αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, αντικαθιστά τα αυγά άμυλο πατάτας, γάλα - οποιοδήποτε ανθρακούχο νερό.
2. Lazy ρολά λάχανου - επίσης παρασκευάζονται σύμφωνα με κλασική συνταγή, αλλά μόνο χρησιμοποιώντας προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελάχιστα τηγανισμένη αλεσμένη γαλοπούλα. Και επίσης η συνταγή για το πιάτο δεν περιλαμβάνει τη χρήση ντομάτας και πελτέ ντομάτας.
3. Τούρτα "Napoleon" - αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια επιτυχία για οποιονδήποτε γιορτινό τραπέζι, κατάλληλο για άτομα αλλεργικά στα αυγά πουλιών. Το μυστικό του «Napoleon» είναι ότι, σε αντίθεση με τα παντεσπάνια, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε αυγά κατά την προετοιμασία του. Επομένως, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια όποια συνταγή Napoleon σας αρέσει και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Τέτοιες συνταγές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά πιο νόστιμα και ποικίλα.

Υπάρχουν τρεις βαθμοί αλλεργιογένεσης των προϊόντων. Από έναν ειδικό πίνακα ένα άτομο μπορεί να βρει ποια προϊόντα προκαλούν αλλεργίες.

Και επίσης, ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν με προσοχή:

1. Υψηλός βαθμός - αυτή η λίστα περιέχει τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα (σοκολάτα, χαβιάρι, αρτοσκευάσματα).
2. Μέσος βαθμός– ενδείκνυνται προϊόντα μέτριας αλλεργιογόνου δράσης (μπανάνες, μαρμελάδα, αρακάς).
3. Χαμηλός βαθμός– προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες (κουνέλι, μαϊντανός, μήλα).

Η μελέτη αυτού του πίνακα θα είναι μια καλή βοήθεια όχι μόνο για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και σε όλους όσους τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο πίνακας θα είναι επίσης χρήσιμος για τις μητέρες που αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικές τροφές στη διατροφή του παιδιού τους.

Δεδομένου ότι συμβαίνει συχνά ότι μετά την κατανάλωση ενός νέου προϊόντος, ένα παιδί αρχίζει να βιώνει φλεγμονώδης αντίδραση. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τροφές με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης για συμπληρωματική σίτιση.

Αυτές είναι βασικές πληροφορίες για το τι δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε εάν έχετε αλλεργίες Ακολουθώντας όλες τις οδηγίες του γιατρού σας, οι εκδηλώσεις της νόσου μπορούν να εξαλειφθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.