Τι και πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα για το χειμώνα. Σπιτικές παρασκευές κολοκύθας για το χειμώνα
Τα παρασκευάσματα κολοκύθας για το χειμώνα δεν είναι λιγότερο ποικίλα από τα παρασκευάσματα κολοκυθιού. Η κολοκύθα είναι απλά ευέλικτη και ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Και με φρούτα. Και τι καταπληκτικούς χυμούς και μαρμελάδες κάνει! Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το ξεφλούδισμα της κολοκύθας, αλλά τα υπόλοιπα είναι αρκετά εύκολα. Έτσι, σήμερα θα μάθουμε τι είδους κενά μπορούν να κατασκευαστούν από αυτό το προϊόν.
Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα
Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα θα χρειαστείτε όχι μόνο κολοκύθα, αλλά και ντομάτες, πιπεριές και πολλά άλλα.
Έτσι, τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε:
- - κολοκύθα - 2 κιλά.
- - ντομάτες - 1 κιλό.
- - πιπεριά - 500 γραμμάρια.
- - καρότα - 500 γραμμάρια.
- - κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - φυτικό λάδι - 200 γραμμάρια.
- - κανονική κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- - ξύδι 9% - 270 ml.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή:
Για να φτιάξετε μια τόσο απλή κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα, θα χρειαστεί να πάρετε την κολοκύθα και να την πλύνετε. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τους σπόρους και ξύστε το ινώδες μέρος. Μετά από αυτό, όλα θα πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλους κύβους. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τα καρότα και να τα ξεφλουδίσετε. Κρεμμύδι επίσης, και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να πάρετε την πιπεριά, να αφαιρέσετε προσεκτικά τα κοτσάνια και τους σπόρους από αυτό και μετά θα χρειαστεί να κόψετε τα πάντα σε μακριές λωρίδες. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το στείλετε μέσω μιας πρέσας ή μπορείτε επίσης να το μετακινήσετε σε μπλέντερ ή σε λεπτό τρίφτη. Τώρα πρέπει να πάρετε είτε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή ένα μεγαλύτερο καζάνι, ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό και στη συνέχεια ζεστάνετε. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν στα δύο. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα πάντα, να βάλετε πρώτα καρότα και κρεμμύδια στο καζάνι και στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. Όλα είναι καλά τηγανισμένα και μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε κολοκύθα και πιπέρι σε αυτά τα λαχανικά. όλα ανακατεύονται και σιγοβράζουν για λίγα λεπτά ακόμα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, να περιμένετε να πάρουν μια μικρή βράση και να μαγειρέψετε σκεπασμένο για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το σκόρδο, το ξύδι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να τα βάλουμε όλα σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγονται σε ρολό.
Χειμερινή κολοκυθοσαλάτα με λάχανο
Υπάρχει μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα με κολοκύθα για το χειμώνα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Για αυτό θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- - κολοκύθα - 1 κιλό.
- - ξινολάχανο - 700 γραμμάρια.
- - νερό - 1 λίτρο;
- - αλάτι - 60 γραμμάρια.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γραμμάρια.
Συνταγή:
Αρχικά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, μετά να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και μετά να πλύνετε την κολοκύθα και να την τρίψετε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ανακατέψετε καλά το μείγμα κολοκύθας με το ξινολάχανο. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε βάζα. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι, να τα αφήσετε όλα να βράσουν και μετά να ρίξετε τη ζεστή μαρινάδα σε όλα τα βάζα. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε τα πάντα για 10 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε τα πάντα και να αφήσετε τη σαλάτα σας να κρυώσει. Μεταφορά στο κρύο.
Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα
Η κολοκύθα στην πραγματικότητα δεν είναι χειρότερη για την προετοιμασία χαβιαριού για το χειμώνα από τα κολοκυθάκια, και ίσως ακόμη καλύτερη από ορισμένες απόψεις.
Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το είδος χαβιαριού κολοκύθας για το χειμώνα, τότε
- - ξεφλουδισμένη κολοκύθα - 800 γραμμάρια.
- - πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
- - πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - κρεμμύδι - κεφάλι κρεμμυδιού.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Συνταγή:
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο καζάνι ή πιάτο κατσαρόλας και μετά πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το αλεσμένο σκόρδο και στη συνέχεια να προσθέσετε πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε την πιπεριά σε μικρούς κύβους και μετά προσθέστε την κολοκύθα που κόψατε σε μικρούς κύβους. Όλα ροδίζουν για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ρυθμίσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να σιγοβράζετε τα πάντα για μισή ώρα στη χαμηλότερη φωτιά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε πελτέ ντομάτας. Όλα θα πρέπει να αλατοπιπερωθούν. Τοποθετήστε τα πάντα σε βάζα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα και θα αποθηκευτεί τέλεια, αλλά τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.
Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να προετοιμάσετε αυτό το χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - πολτός κολοκύθας - 500 γραμμάρια.
- - καρότα - 250 γραμμάρια.
- - κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή:
Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε τον σωστό τύπο κολοκύθας, κατά προτίμηση όχι τον πιο γλυκό. Ο πολτός θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθεί σε γυάλινο σκεύος για τον φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, αλάτι, λίγο πιπέρι, πασπαλίζουμε ελαφρά με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σε ένα τηγάνι που έχετε προθερμάνει θα πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το φυτικό λάδι και μετά να ρίξετε το κρεμμύδι, το οποίο έχετε κόψει όσο πιο λεπτά γίνεται. Όλα πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τα καρότα που έχετε ήδη τρίψει. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ανακατέψετε αυτό το ψητό με την κολοκύθα στη φόρμα και να τα στείλετε όλα να ψηθούν για 15 λεπτά. Πρέπει να ψήσετε στη μέγιστη ισχύ για 15 λεπτά, αλλά να θυμάστε ότι από καιρό σε καιρό πρέπει να τα βγάζετε όλα και να τα ανακατεύετε. Το ζεστό χαβιάρι θα χρειαστεί να τοποθετηθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί με καπάκια που έχετε βράσει.
Χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα, αποφλοιωμένος πολτός - 2 κιλά.
- - κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- - κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό λάδι - μισή κουταλιά της σούπας.
- - φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- - μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
- - πελτέ ντομάτας - 250 γραμμάρια.
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή:
Θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια, μετά να τα κόψετε όσο το δυνατόν πιο μεγάλα και να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος κάντε το ίδιο με την κολοκύθα. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα με τη μαγιονέζα και το λάδι και τον πελτέ ντομάτας. Όλα πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου μία ώρα και μετά βάλτε το φύλλο δάφνης εκεί. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Ας τα ανακατέψουμε όλα.
Κολοκύθα χειμώνα τουρσί με μουστάρδα
Για να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη κολοκύθα μαριναρισμένη για το χειμώνα με μουστάρδα, θα πρέπει πρώτα να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 1,25 κιλά.
- - τριμμένο χρένο - 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο λευκό χρένο.
- - κρεμμύδι - 2 μικρά κρεμμύδια.
- - σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
- - άνηθος - 2 κλαδιά άνηθου.
- - μαρινάδα για προετοιμασία:
- - νερό - 2 ποτήρια.
- - χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- - ξύδι – 2 φλιτζάνια ξύδι από κόκκινο σταφύλι.
Συνταγή:
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα και μετά να την κόψετε σε κύβους. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και αφήστε την κολοκύθα όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε ξύδι, να το προσθέσετε στο νερό, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να το αφήσετε να βράσει. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να πάρετε κομμάτια κολοκύθας και να τα βράσετε σε μικρές μερίδες σε αυτή τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολλή ώρα, 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Μετά από αυτό, πρέπει να βγάλετε τα πάντα, το υγρό πρέπει να στραγγίσει και όλα μπορούν να κρυώσουν. Η κολοκύθα πρέπει να μεταφερθεί σε βάζα και το τριμμένο χρένο θα πρέπει επίσης να σταλεί εκεί. Θα χρειαστεί επίσης να βάλετε εκεί το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, καθώς και τον άνηθο. Προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Την επόμενη μέρα, η μαρινάδα στραγγίζεται, πρέπει να την αφήσετε να βράσει ξανά και μόνο μετά από αυτό θα χρειαστεί να ρίξετε την κολοκύθα που βάλατε στα βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, οι τράπεζες θα πρέπει να συσσωρευτούν.
Εύκολη τουρσί κολοκύθα
Για να ετοιμάσετε μια πολύ απλή κολοκύθα τουρσί για το χειμώνα, την οποία μπορείτε στη συνέχεια να φάτε ως ξεχωριστό σνακ ή ως συστατικό για σαλάτες.
Θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 1 κιλό.
- - ξύδι - μισό λίτρο.
- - ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
- - γαρίφαλο - για γεύση.
- - αλάτι - επίπεδο κουταλιά της σούπας
- - κανέλα - για γεύση.
Συνταγή:
Αυτή η κολοκύθα αποδεικνύεται γλυκιά και, ωστόσο, εναρμονίζεται πολύ καλά με πολλά πιάτα. Η κύρια δυσκολία είναι να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα από την παχιά φλούδα της, αλλά όλα τα άλλα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Έτσι, πρώτα πρέπει να πλύνετε την κολοκύθα, μετά θα πρέπει να την ξεφλουδίσετε και να την κόψετε σε όχι πολύ μεγάλους κύβους, φυσικά. Όλοι οι σπόροι και οι ίνες θα πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε και να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Πρέπει να φτιάξουμε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προστίθεται και ξύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε αυτή τη μαρινάδα, να προσθέσετε μπαχαρικά και μικρούς κύβους κολοκύθας, να τα ξαναβάλετε στη φωτιά και να βράσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τα πάντα να στέκονται και να μουλιάζουν για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να στραγγίξετε ξανά τη μαρινάδα, να της δώσετε χρόνο να βράσει ξανά και να την ξαναρίξετε. Μετά από αυτό, όλα μπαίνουν σε βάζα, αποστειρώνονται για 15 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.
Κολοκύθα τουρσί με πιπεριές
Για να ετοιμάσετε τουρσί κολοκύθας με πιπέρι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - νερό - 700 γραμμάρια.
- - ξύδι - 700 γραμμάρια.
- - γαρίφαλο - 1 τεμάχιο.
- - κανέλα - 1 ξυλάκι;
- - κόκκους καυτερής πιπεριάς - 1 τεμάχιο.
- - μπαχάρι - 1 τεμάχιο.
- - κολοκύθα - 5 κιλά.
Συνταγή:
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσουμε την κολοκύθα, μετά την οποία θα χρειαστεί να την κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να το βυθίσετε σε μικρές μερίδες σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια να του δώσετε χρόνο να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τα πάντα με τη μαρινάδα που μαγειρέψατε και ψύξατε. Αυτή η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.
Κολοκύθα τουρσί με σκόρδο
Η πολύ νόστιμη τουρσί κολοκύθα με σκόρδο δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Αρχικά, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 4 κιλά.
- - καυτερή κόκκινη πιπεριά - 300 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 100 γραμμάρια.
- - χόρτα μαϊντανού - 200 γραμμάρια.
- - φυτικό λάδι - 150 γραμμάρια.
- - μαρινάδα - 1 λίτρο νερό.
- - ξύδι - 200 γραμμάρια σε 9%
- - αλάτι - 50 γραμμάρια αλάτι.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
Συνταγή:
Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε. Αυτό είναι για να πάρετε μια κολοκύθα, να την ξεφλουδίσετε, να την κόψετε σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε πιπέρι, σκόρδο, μαϊντανό και να τα ψιλοκόψετε όσο πιο λεπτά γίνεται. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα και μετά προσθέστε το λάδι. Όλα θα πρέπει να μαγειρευτούν για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, τα λαχανικά θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι και να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα. Η μαρινάδα πρέπει και πάλι να χυθεί μέσα από ένα κόσκινο στα τηγάνια και να της δώσει ξανά χρόνο να βράσει. Και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να συμπληρώσετε τα πάντα και στη συνέχεια να τα τυλίξετε.
Χειμερινό ορεκτικό κολοκύθας με πράσινα φασόλια
Για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ, το οποίο περιλαμβάνει κολοκύθα και φασόλια.
Θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 2 κιλά.
- - ντομάτες - 1 κιλό.
- - γλυκιά πιπεριά - 500 γραμμάρια.
- - φυτικό λάδι - 300 γραμμάρια.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
- - αλάτι - 50 γραμμάρια.
- - ξύδι 6% - 100 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 150 γραμμάρια.
- - φρέσκος άνηθος σύμφωνα με το γούστο σας.
Συνταγή:
Αρχικά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα και μετά να την κόψετε σε μικρούς κύβους. Τα φασόλια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε ξυλάκια, αφαιρώντας αμέσως το κορδόνι. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε την πιπεριά και να την ξεφλουδίσετε τόσο από τους σπόρους όσο και από το κοτσάνι. Κόψτε το σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Τώρα πάμε στις ντομάτες. Θα χρειαστεί επίσης να κόψετε το στέλεχος από τις ντομάτες με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να τρίψετε τις ντομάτες έτσι ώστε η φλούδα να παραμείνει στα χέρια σας. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα πάντα και να το βάλετε στη φωτιά. Στη συνέχεια, όλα μόλις βράσουν και στη συνέχεια μαγειρεύονται για 60 λεπτά. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερα να μην κάνετε τη φωτιά πολύ ψηλά κάτω από αυτό το παρασκεύασμα και είναι καλύτερα να βάλετε τα πάντα ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγετε τη σαλάτα.
Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα με φασόλια και ντομάτες
Για να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα με φασόλια και ντομάτες, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - πράσινα φασόλια - 1 κιλό.
- - κολοκύθα - 1 κιλό.
- - ντομάτες - 1 κιλό.
- - μήλα - 1 κιλό.
- - γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
- - κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
- - αλάτι - 50 γραμμάρια.
- - ξύδι 9% - 50 γραμμάρια.
- - πιπέρι και δάφνη για γεύση.
Συνταγή:
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ξεφλουδίσουμε όλα τα λαχανικά και μετά να τα περάσουμε ξεχωριστά από έναν μύλο κρέατος. Φυσικά, πρώτα θα κόψουμε την κολοκύθα σε φέτες και θα την ξεφλουδίσουμε. Θα καθαρίσουμε και θα βράσουμε πρώτα τα φασόλια. Μετά από αυτό, θα καθαρίσουμε το κοτσάνι των μήλων και μόνο τότε θα τα περάσουμε όλα από έναν μύλο κρέατος. Κόψτε το ΗΒ σε μικρότερα κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέστε τις ντομάτες και την κολοκύθα, αλάτι και ζάχαρη. Περιμένουμε μέχρι να βράσουν όλα. Μόνο μετά από αυτό θα χρειαστεί να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά και να μαγειρέψετε τα πάντα για μία ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα πάντα ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα. Τύλιξε.
Χειμωνιάτικη σαλάτα με κολοκύθα και κόλιανδρο
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με κολοκύθα και κόλιανδρο, πρέπει να πάρετε μια ποικιλία προϊόντων, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Και αξίζει να το ψάξετε λίγο.
Έτσι, για να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 2 κιλά.
- - ντομάτες - 1 κιλό.
- - καρότα - 500 γραμμάρια.
- - γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
- - γλυκό πιπέρι - 700 γραμμάρια.
- - λευκό κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - σκόρδο - 4 κεφάλια.
- - οποιοδήποτε άοσμο φυτικό λάδι - 200 γραμμάρια.
- - ουσία ξιδιού 70% - 1 κουταλιά της σούπας.
- - κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή:
Πρώτα θα χρειαστεί να πάρετε ένα καρότο και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το στην άκρη, μπορείτε να το μουσκέψετε για λίγο όσο δουλεύετε την κολοκύθα. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους και η πιπεριά σε λωρίδες. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε τις ντομάτες και να τις αλέσετε στο μπλέντερ. Πρέπει να ανακατέψετε αμέσως τα μπαχαρικά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από αυτό, όλα θα πρέπει να μεταφερθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να βράσουν, η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά δυνατή. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να μειώσετε τη φωτιά και να σιγοβράζετε τα πάντα για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το σκόρδο θα χρειαστεί να περάσει από μια πρέσα. Μετά από αυτό, πρέπει να το προσθέσετε μαζί με ξύδι, να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και μετά από αυτό πρέπει να μεταφέρετε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το. Θα γίνει πολύ νόστιμο και ορεκτικό.
Κολοκυθοσαλάτα με πιπεριά για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - κολοκύθα - 2 κιλά.
- - πιπεριά - 1 κιλό.
- - ντομάτες - 1 κιλό.
- - κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 300 γραμμάρια.
- - φυτικό λάδι - 1 ποτήρι.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ουσία ξιδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- - κόκκους μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια.
- - κόλιανδρος - 10 τεμάχια.
Συνταγή:
Τα καρότα και η κολοκύθα πρέπει να τρίβονται χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε φέτες. Η πιπεριά θα πρέπει επίσης να κοπεί σε πολύ μακριές και λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, τα πάντα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν, καρυκεύματα και αλάτισμα για γεύση. Ενώ όλα τηγανίζονται, πρέπει να τρίψετε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Μόλις όλα είναι έτοιμα, προσθέστε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε σκόρδο, ξύδι και μπαχαρικά. Βράζουμε για δύο λεπτά και σβήνουμε. Ρίξτε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.
Χειμωνιάτικο ορεκτικό από μελιτζάνα και κολοκύθα
Για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ από κολοκύθα και μελιτζάνα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- - πολτός κολοκύθας - 2 κιλά.
- - μελιτζάνες - 3 κιλά.
- - ντομάτες - 2,5 κιλά.
- - πιπεριά - 1 κιλό.
- - φρέσκα χόρτα - 300 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 300 γραμμάρια.
- - φυτικό λάδι - μισό λίτρο.
- - πιπέρι τσίλι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
- - κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- - αλάτι - 100 γραμμάρια.
- - επιτραπέζιο ξύδι 6% - 12 ml.
Συνταγή:
Αρχικά, θα χρειαστεί να πάρετε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις μελιτζάνες, να τα πλύνετε και να τα πλύνετε. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες πριν τις κόψετε. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες και να τις περάσετε είτε από μπλέντερ είτε από μύλο κρέατος. Μετά από αυτό θα χρειαστείτε μάζα ντομάτας μαζί με σκόρδο, καθώς και βότανα. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, φυτικό λάδι, τσίλι και ξύδι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε μέχρι να βράσει αυτή η σάλτσα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε εκεί μελιτζάνες, καθώς και κολοκύθα και πιπεριές. Όλα πρέπει να βράσουν και να μαγειρευτούν για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το σνακ τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα για το χειμώνα όχι μόνο ή, αλλά και κονσέρβες χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα, σαλάτες.
Η χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα, η συνταγή για την οποία σας ετοιμάσαμε σήμερα, είναι πολύ νόστιμη και δεν χρειάζεται αποστείρωση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά, να τα βάλετε σε ένα ταψί, να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν, να προσθέσετε ξύδι από κρασί υψηλής ποιότητας και να τοποθετήσετε το έτοιμο πιάτο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια παρασκευάσματα σε ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι.
Η σαλάτα γίνεται απίστευτα νόστιμη αν την ετοιμάσετε με γλυκιά κολοκύθα και κρεατική κόκκινη πιπεριά.
Θα χρειαστείτε 50 λεπτά για την προετοιμασία, από τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή θα πάρετε 3 βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 2 κιλά.
- πιπεριά - 500 g;
- καρότα - 500 g;
- ντομάτες - 500 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
- ελαιόλαδο - 200 g;
- ξύδι κρασιού - 40 ml.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 15 γρ.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Ξεκινάμε όπως πάντα με κρεμμύδια και σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και κόβουμε τις σκελίδες σε φέτες. 
Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια κρυώστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μεγάλες φέτες. 
Ξύνουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους ή μικρούς κύβους. 
Καθαρίζουμε τη σαρκώδη κόκκινη πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε ένα μικρό λοβό πράσινου τσίλι σε δαχτυλίδια. Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια γλυκιά σαλάτα για παιδιά, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε τσίλι. 
Κόψτε τη φλούδα της κολοκύθας, ξύστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους. 
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα καρότα, το τσίλι και την κολοκύθα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 
Κλείνουμε καλά το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε ξύδι από κρασί αντί για ξύδι από κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ή κανονικό ξύδι 6%. 
Αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό. Συσκευάζουμε τη σαλάτα σε βάζα ζεστή, την κλείνουμε αμέσως καλά και την τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κομμάτια που έχουν ψυχθεί σε ένα δροσερό κελάρι για αποθήκευση. 
Θερμοκρασία αποθήκευσης από +2 έως + 8 βαθμούς Κελσίου.
Δοκιμάστε ένα άλλο νόστιμο και ενδιαφέρον
Η παρασκευή κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι είναι μεγάλη επιτυχία. Οι συνταγές με φωτογραφίες συμβουλεύουν να φτιάξετε αρωματικό χυμό κολοκύθας, τρυφερό, κρεμώδη πουρέ, χαβιάρι και σαλάτες λαχανικών για μελλοντική χρήση. Οι λάτρεις των γλυκών επιδορπίων επιλέγουν τρόπους προετοιμασίας κολοκύθας με ιπποφαές ή πορτοκάλι και όσοι δεν έχουν αποφασίσει ακόμα την επιλογή προετοιμασίας απλά κόβουν τον φρέσκο πολτό σε κομμάτια και τον παγώνουν μέχρι να βρουν το κατάλληλο πιάτο για τον εαυτό τους. Η κολοκύθα αποθηκεύεται τέλεια στην κατάψυξη και «επιβιώνει» εύκολα μέχρι το βαθύτερο κρύο χωρίς να χάσει τη γεύση και την αξία της σε βιταμίνες.
Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Ο χυμός κολοκύθας που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού τις κρύες, χιονισμένες μέρες. Η απαλή του γεύση θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες και το λεπτό άρωμά του θα σας θυμίζει ζεστές, ηλιόλουστες, καλοκαιρινές μέρες όταν αυτό το ποτό μόλις χύνονταν σε κουτάκια.
Απαραίτητα υλικά για τη συνταγή παρασκευής χυμού κολοκύθας για το χειμώνα
- κολοκύθα - 3,5 κιλά
- νερό - 2 λίτρα
- ζάχαρη - 2 κιλά
- κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του χυμού κολοκύθας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια συνταγή με φωτογραφίες
Κολοκύθα που γλύφει τα δάχτυλα για το χειμώνα – σαλάτα με πιπεριές
Ακόμα και οι πιο επιλεκτικοί καλοφαγάδες θα πουν «γλείψιμο των δακτύλων» για αυτή τη χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα. Η εξαίσια, εκλεπτυσμένη γεύση του θα αναδείξει αποτελεσματικά τα πιάτα με ψάρι και κρέας και θα προσθέσει λαμπερή πικάντ και πλούσια γεύση στις πατάτες ή τα ζυμαρικά. Λοιπόν, αν θέλετε να φάτε τη σαλάτα αμέσως, χωρίς καν να τη βάλετε σε βάζα, απλώς μειώστε την ποσότητα του ξιδιού που αναφέρεται στη συνταγή στο μισό και αφήστε το πιάτο να καθίσει στο ψυγείο για 6-12 ώρες.
Υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή κολοκυθοσαλάτας που γλύφει τα δάχτυλα
- κολοκύθα - 2 κιλά
- πιπεριά - 1 κιλό
- λευκό κρεμμύδι - 1 κιλό
- φυτικό λάδι - 200 ml
- ζάχαρη - 200 γρ
- χυμός ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο - 8 σκελίδες
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 6 κ.σ
Οδηγίες βήμα προς βήμα για χειμωνιάτικη κολοκυθοσαλάτα "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου"
- Κόβουμε την κολοκύθα σε ίσα χοντρά κομμάτια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα βάζουμε μαζί σε ένα εμαγιέ τηγάνι με χοντρό πάτο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πιπεριές από τα κοτσάνια και τους σπόρους, ψιλοκόψτε, προσθέστε την κολοκύθα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και χυμό ντομάτας, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα.
- 2-3 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Συσκευάζουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, γυρίζοντάς το πρώτα ανάποδα και μετά τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Πώς να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή με φωτογραφία
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι. Ποιο προτιμάται εξαρτάται από το για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν στη συνέχεια. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το παρασκεύασμα για παιδικές τροφές, τότε θα πρέπει να φτιάξετε έναν ομοιογενή πουρέ από τον πολτό της κολοκύθας, να τον συσκευάσετε σε πλαστικά δοχεία για τρόφιμα και να τον καταψύξετε σε αυτή τη μορφή.
Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, τηγανίτες και πίτες, είναι προτιμότερο να τρίψετε τη φρέσκια κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, να τη βάλετε σε πλαστική σακούλα, να απελευθερώσετε όλο τον αέρα, να τη βιδώσετε καλά και να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ασχοληθείτε με το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα; Στη συνέχεια απλά κόψτε τον πολτό σε κομμάτια μεσαίου πάχους, τοποθετήστε τον σε ξύλο κοπής και βάλτε τον στην κατάψυξη. Οι φέτες θα πήξουν γρήγορα και δεν θα κολλήσουν η μία στην άλλη. Θα τα ξεπαγώσετε όσο χρειάζεται και στην ποσότητα που απαιτείται ανά πάσα στιγμή.
Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα - μια απλή συνταγή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με μαγιονέζα
Το χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και κρεμώδες σε συνοχή. Τα πρόσθετα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμπλουτίζουν τη γεύση και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά για χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα μέσω ενός μύλου κρέατος
- κολοκύθα - 1 κιλό
- ντομάτες - 600 g
- καρότα - 600 g
- κρεμμύδια - 600 g
- σκόρδο - 6 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ
- βασιλικός και μαντζουράνα ψιλοκομμένος - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με μαγιονέζα
- Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας. Τρίψτε την κολοκύθα δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, τις βάζουμε σε κρύο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα τους και κάνουμε πουρέ τον πελτέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια βαθιά σμάλτο κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε καλά και σιγοβράζουμε μέσα το κρεμμύδι. Μετά από 5-6 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και την κολοκύθα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις στριφτές ντομάτες, το πατημένο σκόρδο, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί το μείγμα.
- Αμέσως πριν το σβήσετε, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε ξανά, συσκευάστε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε γρήγορα.
- Ψύξτε γυρίζοντάς το ανάποδα και τυλίγοντάς το σε μια ζεστή κουβέρτα. Βάλτε το στο ντουλάπι ή στο υπόγειο μέχρι το χειμώνα.
Κολοκύθα με πορτοκάλι για το χειμώνα – συνταγές με φωτογραφίες
Η κολοκύθα με πορτοκάλι, που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, θυμίζει λίγο την παραδοσιακή μαρμελάδα φρούτων. Αλλά λόγω της απουσίας παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, τα συστατικά διατηρούν όχι μόνο την πυκνότητα και τη φυσική τους συνοχή, αλλά και το μέγιστο των χρήσιμων βιταμινών.
Υλικά που χρειάζονται για Συνταγή Πορτοκαλιού Κολοκύθας
- κολοκύθα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 600 γρ
- γαρίφαλο - 15 τεμ.
Οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για την προετοιμασία κολοκύθας και πορτοκαλιού για το χειμώνα
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα μιας πολύ ώριμης, πορτοκαλοκόκκινης κολοκύθας, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος.
- Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτούς, τακτοποιημένους κύκλους.
- Τοποθετούμε κομμάτια κολοκύθας και πορτοκαλιού σε στεγνά, ζεστά βάζα, εναλλάσσοντάς τα σε στρώσεις, προσθέτουμε μπουμπούκια γαρύφαλλου, προσθέτουμε ζάχαρη, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αποστειρώνουμε για τον απαιτούμενο χρόνο.
- Κλείστε τα κομμάτια με καπάκια και τυλίξτε γρήγορα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει τελείως η συντήρηση και μετά βάλτε το στο κελάρι για αποθήκευση το χειμώνα.
Κολοκύθα για το χειμώνα – βίντεο συνταγή για πουρέ
Η προετοιμασία της κολοκύθας για το χειμώνα με τη μορφή πουρέ στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολη από το να φτιάξετε χαβιάρι, σαλάτα, χυμό ή σνακ σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές με φωτογραφίες. Ο συγγραφέας του βίντεο λέει ότι το πιάτο δεν απαιτεί συστατικά εκτός από την ίδια την κολοκύθα και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι το χειμώνα. Λοιπόν, αν θέλετε να δώσετε σε ένα φυσικό πιάτο μια πιο φωτεινή, πιο γλυκιά γεύση και πιο πλούσιο άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια αρχή για να αλέσετε τον πολτό κολοκύθας με ιπποφαές ή πορτοκάλι.
Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα παρασκευάζεται στα τέλη του φθινοπώρου. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που οι καρποί του ωριμάζουν πλήρως και η σάρκα του γίνεται λαμπερό πορτοκαλί και όσο το δυνατόν πιο γλυκιά. Και το τελευταίο έχει μεγάλη επιρροή στην τελική γεύση του προϊόντος. Επομένως, οι κολοκύθες μοσχοκάρυδο είναι ιδανικές για συντήρηση.
Πώς να διατηρήσετε την κολοκύθα για το χειμώνα.
Οι καρποί πρέπει να χωριστούν σε μέρη και να αφαιρεθούν οι σπόροι με ένα μεγάλο κουτάλι. Εάν υπάρχουν ίνες μέσα, τότε η κολοκύθα θα πρέπει επίσης να καθαριστεί καλά από αυτές.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το επάνω δέρμα έτσι ώστε να μείνει μόνο ο αρωματικός, ζουμερός πολτός.
Το κόβουμε στο ίδιο μέγεθος, όχι σε μεγάλους κύβους. Το μέγεθός τους μπορεί να κυμαίνεται από 1-3 cm.
Τα προκύπτοντα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να βράσουν για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια να μεταφερθούν πολύ γρήγορα σε κρύο νερό.
Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τους κύβους σε μικρά βάζα, διασκορπίζοντάς τους με γαρύφαλλο (3 μπουμπούκια), μαύρο πιπέρι (3 μπιζέλια), κανέλα (κομμάτι μήκους 1 cm) και φύλλο δάφνης (1 κομμάτι). Αυτή η ποσότητα μπαχαρικών υπολογίζεται για ένα βάζο μισού λίτρου. Αν παστώσετε την κολοκύθα σε μεγάλα βάζα, αυξήστε αναλογικά τα μπαχαρικά. Επίσης, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9% σε κάθε δοχείο.
Γεμίστε τα βάζα γεμάτα με κολοκύθα μέχρι πάνω με άλμη που βράζει. Ετοιμάζουμε την άλμη από 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, διαλυμένα σε 1 λίτρο νερό.
Το μόνο που μένει είναι να αποστειρώσετε τα βάζα σε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 30 λεπτά για αυτά τα βάζα.
Βιδώστε τα καπάκια.
Αυτή η κονσερβοποιημένη κολοκύθα είναι ένα καλό χειμωνιάτικο σνακ. Ταιριάζει καλά και συμπληρώνει κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες. Το χρωματικό σχέδιο αυτού του σετ λαχανικών θα είναι μια φωτεινή διακόσμηση για κάθε τραπέζι.
