Δίαιτα και διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα: δίαιτα, καθημερινή, εβδομαδιαία δίαιτα Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση των ποδιών

Η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από διαταραχή στην ανταλλαγή βάσεων πουρίνης, που είναι αζωτούχες ενώσεις, και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό αυξημένης ποσότητας ουρικού οξέος στον οργανισμό.

Για να αισθάνεται ικανοποιητικά ο ασθενής, η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα είναι απαραίτητη ως ένα από τα συστατικά της σύνθετης θεραπείας. Η νόσος εκδηλώνεται σε μεσήλικες και ηλικιωμένους και επηρεάζει τις αρθρώσεις των χεριών και των ποδιών, τα χέρια, τους αγκώνες, τα γόνατα και τα πόδια.

Ιδιαιτερότητες

Οι ιδιαιτερότητες της δίαιτας συνίστανται στον περιορισμό της κατανάλωσης τροφών με υψηλά επίπεδα πουρινών (υποπροϊόντα κρέατος, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, ζωμοί εκτός από λαχανικά), αλάτι και οξαλικό οξύ. Ταυτόχρονα, η θεραπευτική διατροφή συνεπάγεται την ενεργή εισαγωγή λαχανικών, φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων στο μενού για την ουρική αρθρίτιδα.

Τακτικά 4 γεύματα την ημέρα

Όταν αντιμετωπίζετε την ουρική αρθρίτιδα, η διατήρηση μιας δίαιτας χωρίς υπερκατανάλωση τροφής και ασιτίας είναι ζωτικής σημασίας. Πρέπει να κάθεστε στο τραπέζι 4-5 φορές την ημέρα.

Υποχρεωτικό βράσιμο κρέατος, πουλερικών και ψαριών

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, θα πρέπει να τρώτε μειωμένη ποσότητα πρωτεϊνών και αλμυρών τροφών. Ο όγκος του υγρού που πίνετε θα πρέπει να αυξηθεί στα 2-2,5 λίτρα. Το βάρος της καθημερινής τροφής πρέπει να είναι περίπου 3 κιλά και η ενεργειακή αξία των προϊόντων πρέπει να είναι 2500-2700 kcal.

Ο απαιτούμενος όγκος υγρού μπορεί να περιλαμβάνει ποτά: μεταλλικό νερό, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κομπόστα, χυμούς λαχανικών και φρούτων, ποτό φρούτων, αφέψημα τριαντάφυλλου ή φαρμακευτικών βοτάνων. Πρέπει να πίνετε μεταξύ των γευμάτων.

Σε περίπτωση βλάβης στις αρθρώσεις των κάτω άκρων

Σε αυτή την περίπτωση, τα δάχτυλα των ποδιών προσβάλλονται συχνότερα, χάνοντας τη φυσιολογική κινητική δραστηριότητα κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου. Λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς, συντάσσεται μια ειδική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα των ποδιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η οποία, σε συνδυασμό με άλλους τύπους θεραπείας, συμβάλλει στην ανακούφιση της κατάστασης του σώματος. Τα τρόφιμα διαίτης δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά.

Η ασθένεια εξελίσσεται εάν ο οργανισμός λάβει λιπαρό κρέας, παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, κεφάλι, γλώσσα, καρδιά, πνεύμονες, νεφρά), λιπαρά ψάρια, κονσέρβες, χαβιάρι, σοκολάτα, γλυκά, αρτοσκευάσματα με κρέμα. Τι δεν πρέπει να τρώτε από φυτικές τροφές εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα; Τα όσπρια, τα φιστίκια και το κουνουπίδι απαγορεύονται.

Προϊόντα κρέατος, λίπη

Δεν μπορείτε να φάτε κρέας νεαρών ζώων, καπνιστά κρέατα, σάλτσες, ζωικά λίπη, ζελέ, νεφρά, συκώτι, εγκέφαλο, κονσέρβες κρέατος, λουκάνικα και συσκευασμένες σούπες.

Ζωμοί, μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, πικάντικα καρυκεύματα

Οι σούπες οξαλίδας πρέπει να αποκλείονται από το μενού. όλοι οι ζωμοί, εκτός από τους φυτικούς. σπανάκι, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο, πικάντικα σνακ.

Ψάρι

Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε παστά, καπνιστά, τηγανητά, κονσέρβα, λιπαρές ποικιλίες, χαβιάρι.

Οσπρια

Πρέπει να εγκαταλείψετε τις φακές, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια και τη σόγια.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, σνακ, χυμούς.

Σοκολάτα, σταφύλια

Είναι επιβλαβές να τρώτε σοκολάτα, κέικ κρέμας, αρτοσκευάσματα, μέλι, βατόμουρα, σύκα, κράνμπερι, λίγκονμπερι, σταφύλια και τα παράγωγά τους (σταφίδες, κονιάκ, κρασί).

Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα

Απαγορεύονται τα τηγανητά αυγά, τα αλμυρά και πικάντικα τυριά, τα γιαούρτια, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και η κρέμα γάλακτος.

Τα αλκοολούχα ποτά και τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το ανθρακούχο νερό και οι λεμονάδες, οι συμπυκνωμένοι χυμοί, ο φυσικός καφές, το κακάο και το δυνατό τσάι πρέπει να αποκλείονται.

Κατά την έξαρση

Η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης πρέπει να τηρείται ιδιαίτερα αυστηρά: δεν πρέπει να τρώτε κρέας και ψάρι, ζεστά και πικάντικα τρόφιμα, δυνατό τσάι, καφέ. Από την επόμενη μέρα πρέπει να κανονίσετε ημέρες νηστείας της επιλογής σας: φρούτα, λαχανικά, κεφίρ, τυρί cottage-κεφίρ, γαλακτοκομικά.

Περιεκτικότητα ουρικού οξέος στο σώμα

Όταν ένας ασθενής συμβουλεύεται να κάνει δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα, ένας πίνακας τροφών με υψηλά επίπεδα βάσεων πουρίνης βοηθά στην καθοδήγηση του μενού.

	Όνομα προϊόντος	Ποσότητα πουρινών ανά 100 g προϊόντος (mg)
	Μοσχαρίσιο
	Βοδινό κρέας
	Χοιρινό άπαχο
	ψάρια του ποταμού

Περιορισμοί

Η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα συνδέεται με ορισμένους περιορισμούς για την αναστολή της ανάπτυξης της νόσου και τη μείωση των συμπτωμάτων της.

Αλας

Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού στα 6 g την ημέρα. Αν πετύχει, τότε καλό θα ήταν να εγκαταλείψετε τελείως το αλάτι ή να το χρησιμοποιήσετε σε ακραίες περιπτώσεις.

Βραστό κρέας και ψάρι

Θα πρέπει να προτιμώνται τα πουλερικά, ο εγκλεφίνος, η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός και το σκουμπρί, καθώς προάγουν τον ενεργό μεταβολισμό του λίπους. Κοτολέτες ατμού ή κατσαρόλες θα ήταν επίσης η σωστή επιλογή.

Λαρδί, αυγά, γάλα

Η ιατρική διατροφή περιορίζει το λαρδί και το βούτυρο. Επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα. Το γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα ως δευτερεύον προϊόν για προσθήκη σε χυλό ή τσάι.

Λαχανικά, φρέσκα κρεμμυδάκια, δαμάσκηνα, αρτοσκευάσματα

Οι περιορισμοί ισχύουν για τα παντζάρια, τα καρότα, το σέλινο, τις πιπεριές, τα ραπανάκια και τα γογγύλια. Δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά τις ντομάτες: αρκεί η κατανάλωση 2-3 φρούτων την ημέρα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, ο μαϊντανός και τα δαμάσκηνα θεωρούνται επίσης τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Τα γλυκά προϊόντα είναι στη λίστα των περιορισμών, οπότε μπορείτε να τα τρώτε περιστασιακά.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της ουρικής αρθρίτιδας, δεν πρέπει να τρώτε κρέας και ψάρι από το επόμενο πρωί, πρέπει να οργανώσετε μια ημέρα νηστείας της επιλογής σας, όταν το φαγητό αποτελείται από:

• 1,5 kg επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και 500 ml κεφίρ.
• 1-2 λίτρα γάλα ή κεφίρ.

Μπορείτε να προτιμήσετε τις μέρες νηστείας με μήλο, κομπόστα, καρπούζι. Επιτρέπεται η κατανάλωση ελαφρών τροφών αντί για 1-2 είδη φαγητών ή ποτών: σαλάτες, τυρί κότατζ, αραιωμένοι χυμοί, ζελέ, μεταλλικό νερό, ποτά φρούτων, κομπόστες. Πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.

Μην τρώτε υπερβολικά ή λιμοκτονείτε

Η υπερβολική διατροφή επηρεάζει την υγεία σας και μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της νόσου. Το σώμα αντιδρά στη νηστεία με απότομη αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος. Ταυτόχρονα, χάνεται η μυϊκή μάζα και μειώνεται η ανοσία, γεγονός που δημιουργεί ένα περιβάλλον για την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.

Η πιο σωστή επιλογή για τη θεραπεία της εν λόγω ασθένειας είναι η χορτοφαγική διατροφή, καθώς περιέχει ό,τι πιο αποτελεσματικό μπορείτε να φάτε για την ουρική αρθρίτιδα: σούπες με λαχανικά και γάλα, αφεψήματα από βότανα και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Επιτρέπονται κρέας, ψάρι, δημητριακά, φυτικά έλαια και μια σειρά άλλων προϊόντων.

Κρέας, αυγά, ψάρι

Επιτρέπονται πουλερικά, βραστό ή ψημένο κουνέλι. Η δίαιτα περιλαμβάνει επίσης αυγά και ομελέτες, συμπεριλαμβανομένων αυτών με λαχανικά. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών, εκτός από τηγανητά, παστά και καπνιστά. Μπορείτε να φάτε μύδια, αστακούς και γαρίδες.

Σούπες χωρίς κρέας

Το χορτοφαγικό μπορς, οι σούπες, η λαχανόσουπα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την ουρική αρθρίτιδα. Η σωστή προσθήκη στο μενού θα ήταν τα πρώτα πιάτα όπως okroshka, γάλα και σούπες φρούτων.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά

Το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, το τυρί με χαμηλά λιπαρά και η κρέμα γάλακτος, ο χυλός και τα βραστά ζυμαρικά είναι υγιεινά. Το γάλα, όπως ήδη τονίστηκε, θα πρέπει να καταναλώνεται ως προσθήκη στα δημητριακά στο μισό με νερό.

Λαχανικά, σαλάτες, χόρτα

Τα κύρια είδη λαχανικών έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό: λευκό λάχανο, πατάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες. Χρησιμοποιούνται σαλάτες λαχανικών και φρούτων, σκουός, μελιτζάνα και χαβιάρι λαχανικών. Τα κρεμμύδια, ο άνηθος και τα φύλλα μαϊντανού περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Ζαχαροπλαστεία, φρούτα, ξηροί καρποί

Όσο για τα γλυκά, μπορείτε να φάτε καραμέλα, εκτός από τη σοκολάτα. marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα, επιδόρπια από χτυπημένες πρωτεΐνες και ζάχαρη (μαρέγκες). Τα μούρα, τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα είναι χρήσιμα, με εξαίρεση τα σταφύλια, τα σμέουρα και τα δαμάσκηνα. Η διατροφή περιέχει επίσης ξηρούς καρπούς όλων των τύπων και σπόρους.

Ψωμί, φυτικό λάδι

Μπορείτε να φάτε σιτάρι, σίκαλη, δίαιτα, πίτουρο ψωμί, μούσλι. Συνιστάται η προσθήκη φυτικού ελαίου στα τρόφιμα, κατά προτίμηση ελιάς ή λιναρόσπορου.

Εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα, είναι σημαντικό να θυμάστε να πίνετε πολλά υγρά. Τα ποτά που επιτρέπονται είναι αδύναμο τσάι με λεμόνι ή γάλα, πράσινο τσάι. ραδίκι; χυμοί φρούτων, λαχανικών, μούρων. κομπόστες, kvass? ποτά φρούτων? μεταλλικό νερό.

Σχετικά με τη δίαιτα Νο. 6, δείγμα μενού

Η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα ορίζεται ως δίαιτα Νο. 6, τα χαρακτηριστικά της οποίας συζητούνται στην αρχή του άρθρου. Λογική θέση στη διατροφή δίνεται στο κρέας και το ψάρι, υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης επεξεργασίας.

Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα, ένα δείγμα μενού της οποίας θα παρουσιαστεί παρακάτω, στοχεύει στη διατήρηση ενός ενεργού μεταβολισμού, επομένως οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή.

Η μέση ημερήσια διατροφή ενός ασθενούς πρέπει να μοιάζει περίπου με αυτό.

Πρωινό. Σαλάτα από ωμά λαχανικά με φυτικό λάδι. Πουτίγκα σίτου με μήλο και καρότα. Αυγό μαλακό. Τσάι βοτάνων.

Μεσημεριανό. Αφέψημα τριαντάφυλλου.

Δείπνο. Σούπα με χυλοπίτες γάλακτος. Κοτολέτες πατάτας. Κίσελ.

Απογευματινό σνακ. Μήλα.

Δείπνο. Χορτοφαγικά ρολά λάχανου. Cheesecakes ψημένα στο φούρνο. Τσάι βοτάνων.

Δεύτερο δείπνο. Αφέψημα πίτουρου σιταριού.

Αν μιλάμε για το μενού όλης της εβδομάδας, τότε μπορεί να συνταχθεί κάπως έτσι.

Δευτέρα

Πρωί. Πλιγούρι βρώμης με γάλα αραιωμένο με νερό.

Μεσημέρι. Τυρί cottage με ξινή κρέμα. Ζελέ φρούτων.

Ημέρα. Χορτόσουπα. Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι σε σάλτσα κρέμας. Φράουλες και κρέμα.

Απόγευμα. Κοτολέτες λάχανου. Συρνική. Χυμός ντομάτας.

Αργά το βράδυ. Μήλο.

Τρίτη

Πρωί. Καρότο σαλάτα με ξινή κρέμα. Χυλός ρυζιού γάλακτος. Αυγό βραστό, ή μαλακό. Τσάι με λεμόνι.

Μεσημέρι. Βραστές πατάτες με αγγούρι. Χυμός μήλου.

Ημέρα. Χορτόσουπα. Κατσαρόλα για τυρί. Ζελέ γάλακτος.

Απόγευμα. Ψητά μήλα. Χυμός φρούτων ή λαχανικών.

Αργά το βράδυ. Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Τετάρτη

Πρωί. Σαλάτα με λάχανο. Ζυμαρικά με τυρί cottage. Αδύναμο τσάι.

Μεσημέρι. Τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα. Χυμός.

Ημέρα. Χορτοφαγικό μπορς. Άπαχο βραστό κρέας. Ζελέ εσπεριδοειδών.

Απόγευμα. στιφάδο λαχανικών. Cheesecakes με κρέμα γάλακτος. Ζελέ μούρων.

Αργά το βράδυ. Μήλο.

Πέμπτη

Πρωί. Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα. Σαλάτα με λάχανο και μήλο. Αυγό βραστό ή μαλακό. Τσάι.

Μεσημέρι. Κατσαρόλα τυρί κότατζ με μήλα. Τσάι με γάλα.

Ημέρα. Χορτοφαγικό rassolnik. Τηγανίτες με κοτόπουλο. Αφέψημα τριαντάφυλλου.

Απόγευμα. Ψητή κολοκύθα. Χυμός.

Αργά το βράδυ. Πηγμένο γάλα.

Παρασκευή

Πρωί. Σαλάτα ντομάτας. Τυρί cottage με ξινή κρέμα. Ζελέ φρούτων.

Μεσημέρι. Κοτολέτες λάχανου. Αφέψημα τριαντάφυλλου.

Ημέρα. Σούπα γάλακτος με φιδέ. Χορτοφαγικά ρολά λάχανου με φαγόπυρο. Ακτινίδια.

Απόγευμα. Πηγτό πουτίγκα με ξινή κρέμα. Κοτολέτες καρότου. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Αργά το βράδυ. Μήλο.

Σάββατο

Πρωί. Κουάκερ από κεχρί γάλακτος. Σαλάτα λαχανικών. Κίσελ.

Μεσημέρι. Κοτολέτες καρότου με μήλο. Τσάι.

Ημέρα. Η λαχανόσουπα είναι διαιτητική. Πατρί πουτίγκα. Ζελέ γάλακτος.

Απόγευμα. Ομελέτα ασπράδι αυγού. Κολοκυθάκια ψημένα με κρέμα γάλακτος. Χυμός.

Αργά το βράδυ. Κεφίρ.

Κυριακή

Πρωί. Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα.

Μεσημέρι. Λάχανο φούρνου με αυγό. Κίσελ.

Ημέρα. Λαχανική μπαμμόσκα. Βραστό κοτόπουλο, ρύζι. Ψητά μήλα.

Απόγευμα. Στιφάδο από κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίτες τυροπήγματος με αποξηραμένα βερίκοκα. Τσάι.

Αργά το βράδυ. Κεφίρ.

Πρέπει να τρώτε την ίδια ώρα, για παράδειγμα: στις 8–9, 12–13, 16–17, 19–20 και 22 ώρες.

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα στα πόδια, το μενού της οποίας ουσιαστικά δεν διαφέρει από το τραπέζι Νο. 6, θα πρέπει να περιέχει πιάτα με κρέας όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η πλήρης μετάβαση στη διαιτητική διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις του ασθενούς, δεν δίνει την ευκαιρία να αναπτυχθεί η ουρική αρθρίτιδα και βοηθά στην πρόληψη επιθέσεων κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Είναι μια αρκετά περίπλοκη ασθένεια που προκαλεί σε ένα άτομο όχι μόνο δυσφορία, αλλά και έντονο πόνο. . Με αυτή την ασθένεια, η διατροφή παίζει βασικό ρόλο και βοηθά στην αποφυγή επιθέσεων αυτής της δυσάρεστης ασθένειας.. Είναι η σωστή διατροφή που καθιστά δυνατή την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των πουρινών στο σώμα, τη μείωση του σχηματισμού ουρικού οξέος, καθώς και των αλάτων που σχηματίζονται από αυτό και την ομαλοποίηση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε επαρκή ποσότητα υγρού στη διατροφή.. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται τέσσερις φορές την ημέρα και οι μερίδες δεν πρέπει να είναι πολύ μικρές ή πολύ μεγάλες. Ο ασθενής πρέπει να πίνει τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα και κατά τη διάρκεια της έξαρσης της νόσου αυτός ο κανόνας αυξάνεται σε τρία λίτρα υγρού. Συνιστάται να πίνετε μεταξύ των γευμάτων. Επιτρέπεται να πίνετε μεταλλικό νερό, διάφορες κομπόστες, ποτά φρούτων, καθώς και μόνο αδύναμο τσάι.

Η ουρική αρθρίτιδα θεωρείται μια από τις παλαιότερες ασθένειες στη γη. Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με αυτό περιγράφηκαν τον πέμπτο αιώνα π.Χ.

Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα

Με αυτή την ασθένεια επιβάλλονται περιορισμοί σε διάφορα προϊόντα κρέατος.. Θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς την κατανάλωση ζωμών κρέατος, ψαριών και μανιταριών. Επιπλέον, το κρέας νεαρών ζώων και κάθε είδους παραπροϊόντα, όπως συκώτι, νεφρά και πνεύμονες, θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Απαγορεύεται να τρώτε διάφορα καπνιστά κρέατα και σάλτσες και θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση ζωικών λιπαρών.

Οι ζωμοί κρέατος πρέπει να αποφεύγονται κατά την έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας.

Κατά την προετοιμασία γευμάτων για έναν ασθενή με ουρική αρθρίτιδα, τα παστά και τηγανητά ψάρια θα πρέπει να αποκλείονται από το μενού.. Αποφύγετε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων ψαριών και χαβιαριού. Κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα λιπαρά ψάρια, σε οποιαδήποτε μορφή. Επίσης, σχεδόν όλα τα είδη οσπρίων απαγορεύονται, από φακές και μπιζέλια μέχρι φασόλια και αλάτι. Πιπέρι, χρένο και μουστάρδα δεν πρέπει να προστίθενται στα τρόφιμα.

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να πίνετε δυνατά τσάγια, καθώς και καφέ και κακάο. Η σοκολάτα, τα κέικ και φυσικά τα κέικ κρέμας αποκλείονται εντελώς από το μενού. Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει τα σταφύλια, τα σμέουρα και τα σύκα. Θα πρέπει να ξεχάσετε τα αιχμηρά και αλμυρά τυριά. Απαγορεύεται πλήρως η κατανάλωση κάθε είδους αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα έχουν μεγάλη ποσότητα ουρικού οξέος στον οργανισμό τους και αντιμετωπίζουν προβλήματα με την απομάκρυνσή του από τον οργανισμό.

Σωστή διατροφή

Η βέλτιστη δίαιτα για αυτή την ασθένεια είναι η χορτοφαγική διατροφή.. Θα πρέπει να βασίζεται στην κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων από κάθε είδους σούπες γάλακτος και λαχανικών. Επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και αφεψήματα φρούτων. Όσο για το κρέας, μπορείτε να φάτε μόνο διαιτητικές ποικιλίες, όπως κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα. Το μενού περιλαμβάνει βραστά ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια και αυγά κοτόπουλου.

Το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και τα πιάτα που προέρχονται από αυτό, καθώς και το τυρί με χαμηλά λιπαρά, έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας. Μπορείτε να φάτε χυλό από μια ποικιλία δημητριακών και ζυμαρικών. Είναι καλύτερα ο χυλός να μαγειρεύεται με αραιωμένο γάλα. Το πλήρες γάλα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Με αυτή την ασθένεια, η πρόσληψη αλατιού από τον ασθενή θα πρέπει να είναι περιορισμένη.

Για την ουρική αρθρίτιδα, μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα είδη λαχανικών.. Τα πιο χρήσιμα είναι το λευκό λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες, καθώς και οι πατάτες και τα αγγούρια. Μπορείτε να φάτε, αλλά με μικρούς περιορισμούς, σπαράγγια, σπανάκι, σέλινο, ραπανάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να συμπεριλάβετε χόρτα στο μενού σας, αλλά τα πράσινα κρεμμυδάκια και ο μαϊντανός πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Όταν η ουρική αρθρίτιδα επιδεινώνεται, συνιστάται να τρώτε περισσότερα λαχανικά.

Ανάμεσα στα γλυκά που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας είναι οι καραμέλες χωρίς σοκολάτα, η μαρμελάδα, τα marshmallows, καθώς και τα marshmallows και η μαρμελάδα.. Ο ασθενής πρέπει επίσης να τρώει αρκετά μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και κάθε είδους μούρα. Όλες οι ποικιλίες ξηρών καρπών και σπόρων είναι πολύ χρήσιμες. Για την ουρική αρθρίτιδα, θα πρέπει να πίνετε πράσινο τσάι, γάλα, κιχώριο, καθώς και χυμούς φρούτων, ποτά φρούτων και κομπόστες. Επιτρέπονται το λευκό και μαύρο ψωμί και φυτικό λάδι.

Σε περίπτωση έξαρσης της νόσου θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς η κατανάλωση ψαριών και κρέατος.. Σε αυτή την περίπτωση, μεταπηδούν σε μια πιο αυστηρή δίαιτα, η οποία θα πρέπει να αποτελείται κυρίως από φρούτα και λαχανικά, καθώς και τυρί κότατζ και γάλα. Για αυτή την ασθένεια, η κύρια δίαιτα είναι ο αριθμός έξι, η οποία πρέπει να αραιώνεται με τις ημέρες νηστείας.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 6

Αυτό το είδος διατροφής περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή εκείνων των τροφίμων που περιέχουν πουρίνες και οξαλικό οξύ. Βασίζεται στον σημαντικό περιορισμό του αλατιού και στη μείωση της κατανάλωσης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Με αυτό, ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει αλκαλοποιητικές τροφές και υγρά σε επαρκείς ποσότητες. Τα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλωθούν επεξεργάζονται με τον συνήθη τρόπο, αλλά τα πουλερικά και τα ψάρια σερβίρονται μόνο βραστά.

Περίπου το μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό: για το πρώτο πρωινό, ο ασθενής μπορεί να φάει μια σαλάτα λαχανικών με ένα βραστό αυγό, πουτίγκα καρότου με μήλα και κεχρί και να πιει τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορούμε να προτείνουμε σούπα με χυλοπίτες με γάλα, κοτολέτες πατάτας και ζελέ. Για δείπνο μπορείτε να σερβίρετε ψημένα cheesecakes, ρολά λάχανου από λαχανικά και ρύζι και τσάι. Πριν πάει για ύπνο, ο ασθενής πρέπει να φάει πίτουρο σιταριού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ημέρας μεταξύ των γευμάτων πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερα επιτρεπόμενα υγρά.

Φυσικά, η δίαιτα δεν θα απαλλαγεί εντελώς από την ασθένεια, αλλά θα βοηθήσει σημαντικά στην ανακούφιση του πόνου και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αποτελεί ουσιαστικό συστατικό ολόκληρου του συνόλου των θεραπευτικών μέτρων. Η σωστή διατροφή και η τήρηση της καθημερινής ρουτίνας θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς και στην αύξηση των περιόδων ύφεσης.

Ψωμί και προϊόντα αλευριού: ψωμί από σιτάρι και σίκαλη από αλεύρι 1ης και 2ης κατηγορίας, διάφορα αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που περιέχουν αλεσμένο πίτουρο.

Σούπες: χορτοφαγικές: λαχανόσουπα, μπορς, λαχανικά, πατάτα, με προσθήκη δημητριακών, κρύα (okroshka, σούπα παντζάρι), γαλακτοκομικά, φρούτα.

Κρέας, πουλερικά, ψάρια: άπαχα είδη και ποικιλίες. Έως και τρεις φορές την εβδομάδα, 150 g βραστό κρέας ή 170 g βραστό ψάρι. Μετά το βράσιμο, χρησιμοποιούνται για διάφορα πιάτα - μαγειρευτά, ψημένα, τηγανητά και προϊόντα από μάζα κοτολέτας. Μπορείτε να συνδυάσετε κρέας και ψάρι σε περίπου ίσα μέρη.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, κρέμα γάλακτος και τυρί.

Αυγά: 1 αυγό την ημέρα με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

Δημητριακά: οποιοδήποτε πιάτο με μέτρο.

Λαχανικά: σε αυξημένες ποσότητες, ωμά και σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, πιάτα πατάτας.

Ορεκτικά: σαλάτες από φρέσκα και τουρσί λαχανικά, φρούτα, βινεγκρέτ, χαβιάρι λαχανικών, σκουός, μελιτζάνα.

Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά: αυξημένες ποσότητες φρούτων και μούρων. Φρέσκο ​​και σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία. Αποξηραμένα φρούτα. Κρέμες γάλακτος και ζελέ. Μαρμελάδα, marshmallows, καραμέλες χωρίς σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, μαρέγκες.

Σάλτσες και μπαχαρικά: ζωμός λαχανικών, ντομάτα, κρέμα γάλακτος, γάλα. Κιτρικό οξύ, κανέλα, βανιλίνη, φύλλο δάφνης. Άνηθος, μαϊντανός.

Ποτά: τσάι με λεμόνι, γάλα, αδύναμος καφές με γάλα. Χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών, ποτά φρούτων, νερό με χυμούς, κβας. Αφεψήματα από τριανταφυλλιά, πίτουρο σιταριού, αποξηραμένα φρούτα.

Λίπη: βούτυρο, αγελαδινό γκι και φυτικά έλαια.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΠΙΑΤΩΝ

Οι ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών, οξαλίδα, σπανάκι και όσπρια αποκλείονται από τη διατροφή. Περιορίστε τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη βουτύρου. Εξαιρέστε συκώτι, νεφρά, γλώσσα, εγκέφαλο, κρέας νεαρών ζώων και πτηνών, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, παστά ψάρια, κονσέρβες κρέατος και ψαριών, χαβιάρι, τυριά και όσπρια. Περιορίστε το χοιρινό λίπος. Εξαιρούνται τα μανιτάρια, τα φρέσκα όσπρια, το σπανάκι, η οξαλίδα, το ραβέντι και το κουνουπίδι. Περιορίστε τα αλατισμένα και τουρσί λαχανικά. Αποφύγετε τη σοκολάτα, τα σύκα, τα σμέουρα, τα κράνμπερι, τις πιπεριές, τη μουστάρδα, το χρένο, τις σάλτσες με βάση το κρέας, τους ζωμούς ψαριών και μανιταριών, το κακάο, το δυνατό τσάι και καφέ, το βόειο κρέας, το αρνί και τα μαγειρικά λίπη.

ΔΕΙΓΜΑΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΜΙΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΡΑΣ

ΔΕΥΤΕΡΑ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με πατάτες σε ζωμό λαχανικών, τηγανιτές κοτολέτες λάχανου, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: ομελέτα, καρότο zrazy με δαμάσκηνα, τσάι με λεμόνι.

Τη νύχτα: κεφίρ.

ΤΡΙΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο και κρέμα γάλακτος.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, ρολά λάχανου γεμιστά με λαχανικά και ρύζι.

Το βράδυ: χυμός φρούτων.

ΤΕΤΑΡΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, δαμάσκηνα ψημένα με τυρί κότατζ.

Δεύτερο πρωινό: χυμός φρούτων.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

ΠΕΜΠΤΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, παντζαροσαλάτα με φυτικό λάδι.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: πολτοποιημένη χορτοφαγική σούπα μαργαριτάρι με λαχανικά, σνίτσελ λάχανου τηγανισμένο σε φυτικό λάδι.

Απογευματινό σνακ: χυμός σταφυλιού.

Βραδινό: κοτολέτες καρότου με κρέμα γάλακτος, ζελέ φρούτων.

Το βράδυ: καρπούζι ή γιαούρτι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, βραστό αυγό, καρότα βραστά με φυτικό λάδι.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: κρύα σούπα παντζαριού, στιφάδο λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: χυλός βρώμης με γάλα, ζελέ φρούτων.

Το βράδυ: φρέσκια κομπόστα μήλου.

ΣΑΒΒΑΤΟ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, σαλάτα αγγουριού.

Δεύτερο πρωινό: χυμός φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με πατάτες σε ζωμό λαχανικών, τηγανητές κοτολέτες λάχανου.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: ομελέτα, βραστά καρότα, τσάι με λεμόνι.

Το βράδυ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

ΚΥΡΙΑΚΗ

Με άδειο στομάχι: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πρώτο πρωινό: τσάι με γάλα, φρέσκια λάχανο σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

Δεύτερο πρωινό: χυμός ντομάτας.

Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, βραστό κρέας σε λευκή σάλτσα.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: χυλός φαγόπυρου με γάλα, βραστό λάχανο με βούτυρο ή βραστό λάχανο.

Το βράδυ: χυμός φρούτων.

ΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΜΟΝΟΗΜΕΡΑΣ ΜΕ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Πρώτο πρωινό: σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, βραστό αυγό, πουτίγκα καρότου με μήλα και κεχρί, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: αφέψημα τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες γάλακτος ή σούπα γάλακτος με κολοκύθα και σιμιγδάλι, τηγανητές πατάτες, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: φρέσκα μήλα.

Δείπνο: ψημένα cheesecakes, παντζάρια γεμιστά με ρύζι και μήλα, τσάι.

Το βράδυ: κομπόστα ή αφέψημα από πίτουρο σιταριού.

ΔΕΙΓΜΑΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΑΡΑΔΡΑΣΗΣ

Με άδειο στομάχι: ζεστό αλκαλικό μεταλλικό νερό (1/2 φλιτζάνι) ή αφέψημα τριαντάφυλλου (0,5 φλιτζάνι).

Πρωινό: υγρό πλιγούρι με γάλα (μισή μερίδα), 1 ποτήρι γάλα.

11:00: χυμός σταφυλιού (1 ποτήρι).

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πουρέ (μισή μερίδα), ζελέ γάλακτος.

17:00: χυμός καρότου (1 ποτήρι).

Βραδινό: υγρό χυλό ρυζιού με γάλα (μισή μερίδα), κομπόστα φρέσκων φρούτων (1 ποτήρι).

21 ώρες: κεφίρ.

Το βράδυ: τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη (1 ποτήρι).

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΩΝ ΠΙΑΤΩΝ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΑΓΓΟΥΡΙΚΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Υλικά: αγγούρια 80 γρ., σαλάτα 60 γρ., κρέμα γάλακτος 30 γρ., χυμός λεμονιού και ζάχαρη κατά βούληση.

Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε, ταξινομούμε τη σαλάτα, τα πλένουμε. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα λαχανικά, ανακατέψτε, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα σε ένα σωρό.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΓΛΟ ΚΑΙ ΜΗΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Συστατικά: παντζάρια 80 g, μήλα 60 g, ζάχαρη 7 g, κρέμα γάλακτος 25 g, κιτρικό οξύ για γεύση.

Πλένουμε τα παντζάρια, μαγειρεύουμε, κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ψιλοκόψτε, συνδυάστε με παντζάρια, καρυκεύστε με κιτρικό οξύ, ζάχαρη, προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με φέτες μήλου και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

ΩΜΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ ΜΕ ΞΥΝΗ ΚΡΕΜΑ

Προϊόντα: καρότα 80 g, μήλα 70 g, κρέμα γάλακτος 25 g, ζάχαρη 7 g.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, τρίβουμε ή κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα καρότα και τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μισή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

ΦΥΤΙΚΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

Προϊόντα: κρέας 60 g, φρέσκα αγγούρια 50 g, πατάτες 60 g, κονσέρβα αρακά 40 g, 1/4 αυγό, μήλα 30 g, φυτικό λάδι 25 g.

Κόψτε τις βρασμένες καθαρισμένες πατάτες και το βρασμένο κρέας σε μικρές φέτες, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα αρακά, τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Βράζουμε δυνατά το αυγό και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα, διακοσμήστε με φέτες κρέας, φρέσκα αγγούρια, μήλα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο αυγό από πάνω.

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΦΥΤΙΚΟ ΛΑΔΙ

Προϊόντα: πατάτες 50 g, καρότα 40 g, παντζάρια 40 g, φρέσκα αγγούρια 40 g, μήλα 30 g, μαρούλι φύλλα 20 g, 1/4 αυγό, φυτικό λάδι 20 g.

Βράζετε χωριστά τις πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρυώνετε, τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα, το μαρούλι, τα φρέσκα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο αυγό, καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού.

ΦΡΕΣΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΑΓΓΟΥΡΙ

Προϊόντα: φρέσκα αγγούρια 100 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ.

Κόβουμε τα έτοιμα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τα αλατίζουμε ελαφρά και βάζουμε μέσα κρέμα γάλακτος.

ΦΡΕΣΚΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά: φρέσκια ντομάτα 100 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ.

Κόβουμε τις έτοιμες ντομάτες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε μαζί μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΑΡΚΟΣ

Συστατικά: 110 γρ καρότα, 250 γρ αρακάς κονσέρβας, 10 γρ μαϊντανός, 30 γρ κρέμα γάλακτος.

Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τον αρακά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ ΜΕ ΞΥΝΗ ΚΡΕΜΑ

Υλικά: 3 μικρά καρότα, 2 φρέσκα αγγούρια, 2 μήλα, 40 g μαρούλι, 100 g ντομάτες, 80 g κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, ζάχαρη.

Κόψτε τα καρότα, τα αγγούρια και τα μήλα χωρίς πυρήνα σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ντομάτες σε φέτες.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΦΑΡΦΑΦΙΣΚΟ

Προϊόντα: καρότα 90 g, μαύρες σταφίδες 40 g, κρέμα γάλακτος 15 g, ζάχαρη 7 g.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τις ταξιανθίες, πολτοποιούμε λίγο με μια ξύλινη κουτάλα, τα ανακατεύουμε με τα καρότα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε προσεκτικά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΥΓΑΛΩΝ ΚΑΙ ΚΛΑΣΜΑΤΩΝ

Υλικά: παντζάρια 80 γρ., δαμάσκηνα 40 γρ., ζάχαρη 5 γρ., 1/2 βραστό αυγό, καρύδια καθαρισμένα 10 γρ., κρέμα γάλακτος 15 γρ.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό για 15 λεπτά, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το αυγό, τρίβουμε καλά τις καρυδιές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά: 400 γρ πατάτες, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 100 γρ σάλτσα κρέμας γάλακτος, χόρτα.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, πλένουμε τα αγγούρια και ψιλοκόβουμε, τρίβουμε ωμά καρότα, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα, γαρνίρουμε με μαϊντανό.

ΣΑΛΑΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά: 2 μέτρια μήλα, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 ωμό καρότο, 50 γρ μαρούλι, 50 γρ κρέμα γάλακτος, λίγο χυμό λεμονιού, μαϊντανός.

Κόψτε τα μήλα, τα αγγούρια, τα καρότα σε λωρίδες, κόψτε μερικά από τα χόρτα της σαλάτας σε λωρίδες, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαφρά αλάτι, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Υλικά: 1 καρότο, 200 γρ τυρί κότατζ, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, τρίβουμε καλά με τυρί cottage, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

ΠΡΩΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΠΡΩΤΗ

Υλικά: πατάτες 170 γρ., νερό 370 γρ., βούτυρο 10 γρ., αυγό 1/2 τεμάχιο, αλεύρι 7 γρ., κρέμα γάλακτος 25 γρ., μυρωδικά 7 γρ.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις βράζουμε. Ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι, τρίψτε τις πατάτες από ένα κόσκινο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: αραιώνουμε το αλεύρι που έχει στεγνώσει στο φούρνο και έχει κρυώσει σε 40 γρ ζωμό πατάτας, βράζουμε και σουρώνουμε. Ανακατεύουμε τον πουρέ, τη σάλτσα και το ζωμό πατάτας, προσθέτουμε το ωμό αυγό και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε τη σούπα και αλατίζουμε. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΟΥΠΑ ΓΑΛΑ ΒΡΩΜΗ

Υλικά: πλιγούρι 40 γρ., νερό 350 γρ., βούτυρο 8 γρ., αυγό 1/4 τεμάχιο, ζάχαρη 3 γρ.

Διαχωρίστε το πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε, προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στραγγίζουμε το ζωμό, τρίβουμε τα δημητριακά από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με το ζωμό. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακινήστε το ωμό αυγό με ένα πιρούνι και ρίξτε ζεστό βρασμένο γάλα σε αυτό. Αλατοπιπερώστε τη σούπα με αυτό το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

ΧΟΡΤΟΓΡΑΦΟΣ ΜΠΟΡΣΣ

Προϊόντα: φρέσκο ​​λευκό λάχανο 140 g, παντζάρια 160 g, πατάτες 160 g, καρότα 60 g, κρεμμύδια 40 g, φρέσκια ντομάτα 110 g ή πελτέ ντομάτας 15 g, ρίζα μαϊντανού 15 g, μαϊντανός 25 g, βούτυρο 30 g, κρέμα γάλακτος 40 σολ.

Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε νερό μέχρι να μισοψηθούν, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα ρίχνουμε στο ίδιο νερό και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα υγρού σε ένα λίτρο με ζεστό νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Πριν σερβίρετε το μπορς, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΓΑΛΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΕΡΜΙΧΕΛΙ

Υλικά: 250 γρ φιδές, 1,5 λίτρο γάλα, 600 γρ νερό, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο αλάτι.

Βάλτε τον φιδέ σε νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει ο φιδέ.

BORSHCH ΚΡΥΟ

Υλικά: 3 παντζάρια, 2 φέτες μαύρο ψωμί, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, άνηθος, λίγη ζάχαρη.

Φτιάξτε kvass από παντζάρια ή μαύρο ψωμί. Παίρνετε 1,5 λίτρο κβας παντζαριού, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος και σερβίρετε με βραστές πατάτες.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΥΓΛΟΚΒΑΣ

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, βάζετε το δεμένο ψωμί σε ένα καθαρό πανί και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια μέρα να ζυμωθεί. Όταν ζυμώσει, βγάζουμε το ψωμί.

ΓΑΛΑΚΤΟΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά: 6 πατάτες, 2 φλιτζάνια κολοκύθα ψιλοκομμένη, 2 καρότα, 0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 λίτρο γάλα, αλάτι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε φέτες. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε κύβους. Βάλτε πρώτα τα καρότα σε βραστό νερό, μετά την κολοκύθα, τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αλατίστε την έτοιμη σούπα και ρίξτε το βρασμένο γάλα. Ζεσταίνουμε τη σούπα και προσθέτουμε λάδι.

ΦΡΟΥΤΟΣΟΥΠΑ

Προϊόντα: ρύζι 30 γρ., αποξηραμένα φρούτα 25 γρ., ζάχαρη 20 γρ.

Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό, ταξινομήστε, κόψτε τα μεγάλα σε δύο ή τρία μέρη. Ρίξτε κρύο νερό (εκτός από τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα) και μαγειρέψτε με κλειστό το καπάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι και ξινή κρέμα στην έτοιμη σούπα.

ΔΕΥΤΕΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

ΧΑΛΑΚΙ ΒΡΩΜΗ ΓΑΛΑ

Υλικά: 1 φλιτζάνι πλιγούρι, 3 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ρίξτε το θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης σε βραστό γάλα, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Περιχύνουμε με λάδι τον χυλό και σερβίρουμε.

ΧΑΛΑΚΙ ΝΙΦΑΔΑ ΒΡΩΜΗ “ΗΡΑΚΛΗΣ”.

Υλικά: 1 ποτήρι πλιγούρι, 3 ποτήρια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λίγο αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης σε βραστό γάλα και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

ΧΑΛΑΚΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ CRUMBLE

Υλικά: δημητριακά 50 γρ., νερό 100 γρ., βούτυρο 4 γρ.

Ρίχνουμε τα δημητριακά στο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε, κλείνουμε καλά το καπάκι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν τα δημητριακά έχουν απορροφήσει όλο το νερό, τοποθετήστε το τηγάνι με τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προσθέστε λάδι στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε.

Ημιπαχύρρευστο χυλό φαγόπυρου

Προϊόντα: γάλα 400 γρ., δημητριακά 60 γρ., ζάχαρη 25 γρ., βούτυρο 9 γρ., νερό 350 γρ.

Προσθέστε σταδιακά τα δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το τηγάνι με χυλό σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νωπό γάλα, αλάτι, ζάχαρη στο ζεστό χυλό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε.

ΟΜΕΛΕΤΑ

Προϊόντα: ανά 100 g: 1 αυγό, 70 g γάλα, 3 g βούτυρο, 3 g αλεύρι σίτου.

Τρίβουμε καλά το αλεύρι σε 20 γρ γάλα, ανακατεύουμε με ένα καλά χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια ντομάτα και πουρέ λαχανικών με την ομελέτα.

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ

Προϊόντα: ανά 100 g: μήλα 60 g, αυγό 1/2 τεμάχιο, γάλα 40 g, βούτυρο 6 g.

Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε λεπτές φέτες, σιγοβράζουμε σε τηγάνι με βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το αυγό χτυπημένο με το γάλα και ψήνουμε στο φούρνο. Πασπαλίζουμε την έτοιμη ομελέτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστή.

ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΞΙΝΗΣ

Προϊόντα: ανά 100 g: καρότα 110 g, γάλα 30 g, ζάχαρη 3 g, σιμιγδάλι 7 g, αυγό 1/4 μέρος, νερό 15 g, φυτικό λάδι 7 g, κρέμα γάλακτος 7 g.

Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε μικρά κομμάτια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν με γάλα και νερό κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι. Περάστε τα έτοιμα καρότα από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα καρότου που βράζει και ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, μετά κρυώνουμε λίγο, προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό, ανακατεύουμε και κάνουμε κοτολέτες. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα, τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος.

ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ

Προϊόντα: ανά 100 γρ.: πατάτες 120 γρ., βούτυρο 10 γρ. (εκ των οποίων 5 γρ βάζετε σε πουρέ), αυγό 1/4 τεμάχιο, κρέμα γάλακτος 15 γρ.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε στον ατμό, τις πολτοποιούμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Φτιάξτε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε τα σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ροζ κρούστα.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος.

ΡΑΓΚΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά: 6 πατάτες, 3 καρότα, 1 ποτήρι αρακάς, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 100 γρ κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους ή φέτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον βρασμένο αρακά, τις βρασμένες πατάτες σε κύβους, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, ανακατεύουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστό λάχανο στο στιφάδο. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε το στιφάδο με βούτυρο.

ΚΑΡΟΤΑ ΣΤΡΑΒΑΣΜΕΝΑ

Υλικά: 10 καρότα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι, λίγο αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες ή φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, το αραιώνουμε με ζεστό γάλα ή νερό, μαγειρεύουμε λίγο και περιχύνουμε τα καρότα. Για γεύση προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τα βρασμένα καρότα με λιωμένο βούτυρο.

ΚΟΤΟΛΕΤΕΣ ΛΑΧΑΝΟΥ

Υλικά: 1 κεφάλι λάχανο, 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, 1 αυγό, 0,5 φλιτζάνια κράκερ, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 150 γρ σάλτσα κρέμας γάλακτος, αλάτι.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κεφάλι του λάχανου σε 6 κομμάτια και το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφαιρούμε το λάχανο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια τσιγαρισμένα στο λάδι. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο, λίγο αλάτι. Αν η μάζα είναι πηχτή, αραιώστε την με κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και φτιάξτε κοτολέτες. Τα βρέχουμε με χτυπημένο αυγό, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι.

Αντί για σιμιγδάλι και αυγά, μπορείτε να προσθέσετε στο αλεσμένο λάχανο φέτες μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.

Στο σερβίρισμα περιχύνουμε τις κοτολέτες με λάδι και τις σερβίρουμε χωριστά με σάλτσα κρέμας γάλακτος ή χυμό ντομάτας.

ΚΑΣΕΡΑ ΛΑΧΑΝΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΑ

Συστατικά: φρέσκο ​​λευκό λάχανο 320 g, γάλα 60 g, σιμιγδάλι 20 g, 1 αυγό, φυτικό λάδι 7 g, κρέμα γάλακτος 25 g, αλεύρι σίτου 5 g.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε στο γάλα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το σιμιγδάλι στο λάχανο σε μια λεπτή ροή, μαγειρεύετε μέχρι να πήξει και κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε χτυπημένο αυγό και αλάτι στο ζεστό λάχανο και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε την έτοιμη λαχανόμαζα σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια ροζ κρούστα στην κατσαρόλα.

Όσο η κατσαρόλα είναι στο φούρνο, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα: αλέστε το αλεύρι σε κρέμα γάλακτος και αφήστε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας. Ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από την έτοιμη κατσαρόλα.

ΤΥΡΟΚΟΥΡΤΕΣ ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΗ

Υλικά: cottage cheese 200 g, 1 αυγό, σιμιγδάλι 25 g, ζάχαρη 25 g, αλεύρι σίτου 15 g.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αυγό στο cottage cheese και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, κόβουμε τα cheesecakes, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο λάδι. Τοποθετήστε τα τηγανητά cheesecakes στο φούρνο για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τα cheesecakes με πουρέ φρούτων, κρέμα γάλακτος και σάλτσα γάλακτος.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΠΟΥΤΙΓΚ ΜΗΛΟΥ

Συστατικά: τυρί κότατζ 110 γρ., μήλα 120 γρ., 1 αυγό, ζάχαρη 30 γρ., κράκερ σιταριού 15 γρ., βούτυρο 10 γρ., σιρόπι μαρμελάδας 15 γρ.

Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα, τη ζάχαρη, τα κράκερ και τους κρόκους. Χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Τοποθετούμε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα, αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, σκεπάζουμε με λαδόχαρτο. Μαγειρέψτε την πουτίγκα σε υδατόλουτρο για 40 λεπτά. Ρίξτε οποιοδήποτε σιρόπι μαρμελάδας πάνω από την τελική πουτίγκα.

Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σμέουρα κ.λπ.

ΔΑΜΑΣΚΕΥΜΑΤΑ ΨΗΜΕΝΑ ΜΕ τυρί κότατζ

Υλικά: δαμάσκηνα 100 γρ., τυρί κότατζ 90 γρ., ζάχαρη 15 γρ., κρέμα γάλακτος 25 γρ.

Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και ρίξτε βραστό νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κάντε μια τομή κατά μήκος κάθε μούρου και στύψτε τους σπόρους. Τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage ανακατεμένο με ζάχαρη μέσα σε κάθε μούρο. Τοποθετούμε όλα τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψημένα δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος ή οποιοδήποτε χυμό φρούτων.

ΒΡΑΣΤΟ ΛΑΧΑΝΟ

Υλικά: 400 γραμμάρια λευκό λάχανο, 0,5 φλιτζάνια γάλα, ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα κράκερ, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα χαλασμένα φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε, βάλτε το σε βραστό νερό με γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε, σουρώνουμε, σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένη φρυγανιά και ένα κομμάτι βούτυρο.

ΠΑΝΤΖΑΡΑ ΓΕΜΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

Προϊόντα: 600 g παντζάρια, 25 g ρύζι, 150 g μήλα, 60 g τυρί cottage, 25 g σταφίδες, 30 g βούτυρο, 1 αυγό, 25 g ζάχαρη, 90 g κρέμα γάλακτος.

Βράστε ή ψήστε τα παντζάρια (2 κομμάτια ανά μερίδα), ξεφλουδίστε, κόψτε τον πυρήνα έτσι ώστε να μοιάζει με μπολ. Ψιλοκόψτε τα μήλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το τριμμένο τυρί κότατζ, το μαγειρεμένο ρύζι, το αυγό, το βούτυρο. Γεμίζουμε τα παντζάρια με αυτό το μείγμα, τα βάζουμε σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

ΚΑΣΕΡΑ ΡΥΖΙ ΜΕ ΤΥΓΛΟ

Υλικά: 350 g παντζάρια, 550 g βραστό ρύζι, 1 αυγό, 250 g γάλα.

Βράζουμε το ρύζι και το συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα βρασμένα παντζάρια. Αραιώστε τα ωμά αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το ρύζι ανακατεμένο με παντζάρια και ψήνουμε στο φούρνο.

ΒΡΑΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΡΟΓΚΑΝΟΦ

Προϊόντα: κρέας 110 g, βούτυρο 7 g, γάλα 60 g, αλεύρι σίτου 7 g, κρέμα γάλακτος 20 g, χυμός ντομάτας 20 g, μαϊντανός.

Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε, κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Ετοιμάζουμε μια λευκή σάλτσα, την περιχύνουμε με το κρέας, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Στο τραπέζι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίστε το μοσχαρίσιο stroganoff με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά: κρέμα γάλακτος 70 γρ., αλεύρι 9 γρ., βούτυρο 9 γρ.

Στεγνώστε το αλεύρι στο φούρνο σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά μέχρι να ροδίσει και να κρυώσει. Βράζουμε το γάλα. Κρυώνουμε το ένα τέταρτο του γάλακτος, προσθέτουμε το ξερό αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε βραστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να βράσει καλά.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σάλτσα με βούτυρο.

ΣΑΛΤΣΑ ΞΥΝΗΣ

Προϊόντα: γάλα 70 γρ., αλεύρι σίτου 8 γρ.

Βράζουμε τη μισή κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε το αποξηραμένο στο φούρνο αλεύρι στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με την ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σουρώνουμε.

ΠΗΓΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΚΑΡΦΠΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συστατικά: κρέμα γάλακτος 40 g, αλεύρι 8 g, καρότα 15 g, ρίζα μαϊντανού, σελινόριζα - 3 g το καθένα, κρεμμύδι 9 g, νερό 120 g.

Ετοιμάστε ένα αφέψημα λαχανικών από καρότα, κρεμμύδια και λευκές ρίζες. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε το αποξηραμένο και κρύο αλεύρι με κρύο ζωμό λαχανικών και ρίχνουμε σταδιακά στην κρέμα γάλακτος που βράζει, αφήνουμε να βράσει.

ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

Προϊόντα: ανά 100 g: ζωμός 110 g, αλεύρι σίτου 7 g, βούτυρο 5 g.

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να κίτρινο ανοιχτό σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, αλευρώνουμε με το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με τον ζεστό ζωμό και συνεχίζοντας το ανακάτεμα μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 9 λεπτά.

ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΜΟΥΡΩΝ

Προϊόντα: ανά 100 g: μούρα 45 g, ζάχαρη 15 g, άμυλο πατάτας 5 g, νερό 80 g.

Τρίψτε τα προετοιμασμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Βάλτε ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει, ρίξτε νερό (αφήστε λίγο για να αραιώσει το άμυλο), ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε με πιάτα από δημητριακά, τυρί κότατζ, ζυμαρικά.

ΠΟΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ

ΡΟΖΙΦΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Προϊόντα: αποξηραμένα τριαντάφυλλα 30 g, νερό 270 g, ζάχαρη 10 g (προσθέστε πριν τη χρήση).

Ξεφλουδίστε τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα από τις τρίχες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 3 ώρες σε δροσερό μέρος. Αφήστε μη θρυμματισμένους γοφούς για 10 ώρες. Σουρώστε το έγχυμα.

ΜΟΥΡΟ – ΡΟΦΗΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Προϊόντα: 0,5 φρέσκο ​​γάλα, 0,5 κιλό φρέσκα μούρα (φράουλες, φράουλες), ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Βράστε το γάλα, κρυώστε, πλύνετε τα μούρα, αφήστε το νερό να στραγγίξει, στύψτε το ζουμί. Συνδυάστε το γάλα με το χυμό, ανακατεύοντας, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.

ΡΟΦΗΜΑ ΛΕΜΟΝΙ-ΓΑΛΑ

Υλικά: 3 ποτήρια γάλα φρέσκο, 1 λεμόνι, ζάχαρη.

Βράζουμε το γάλα, κρυώνουμε, πλένουμε το λεμόνι, στύβουμε το χυμό, ανακατεύουμε με ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη. Ρίχνουμε το χυμό στο γάλα προσεκτικά, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην πήξει.

ΠΟΤΕ ΑΠΟ ΛΥΠΗ ΒΑΣΑ

Υλικά: 3 φλιτζάνια γιαούρτι, 1 ματσάκι ραπανάκια, 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο.

Ανακινούμε το πηγμένο γάλα, πλένουμε τα ραπανάκια, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε στο γάλα μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

ΦΡΕΣΚΟ ΡΟΦΗΜΑ ΜΟΥΡΟΥ

Προϊόντα: μούρα 100 γρ., ζάχαρη 25 γρ., νερό 250 γρ.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα με κρύο πόσιμο νερό, αφαιρέστε τα κοτσάνια, πολτοποιήστε καλά, στύψτε το χυμό μέσα από τυρί και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τον πυρήνα, αφήνουμε να βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με τον ωμό χυμό.

ΡΟΦΗΜΑ ΚΑΡΟΤΟ-ΜΗΛΟ

Προϊόντα: μήλα 30 γρ., καρότα 60 γρ., ζάχαρη 15 γρ., νερό 250 γρ.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη, στύβουμε το χυμό με τυρί ή σε αποχυμωτή. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα αφήνουμε για 3 ώρες, τα σουρώνουμε. Ρίξτε χυμό καρότου σε έγχυμα μήλου, προσθέστε ζάχαρη. Αυτό το ρόφημα είναι υγιεινό και νόστιμο χωρίς ζάχαρη.

ΓΑΛΑΚΤΟ ΦΙΤΙΛΙ

Προϊόντα: γάλα 100 γρ., άμυλο πατάτας 6 γρ., ζάχαρη 9 γρ.

Βράζουμε μισή μερίδα γάλα, καίμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα και διαλύουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε το άμυλο στο δεύτερο μισό του γάλακτος και, ανακατεύοντας γρήγορα, ρίχνουμε σταδιακά στο ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ψύξτε το έτοιμο ζελέ.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΜΗΛΩΝ

Υλικά: 400 γρ μήλα, 2 ποτήρια νερό, 70 γρ ζάχαρη, φλούδα λεμονιού.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα, μαγειρεύουμε, ρίχνοντάς τα σταδιακά σε σιρόπι που βράζει. Δροσερός.

ΜΟΥΡΕΣ ΚΙΣΕΛ

Προϊόντα: 400 g μούρα (βατόμουρα, φράουλες, ιπποφαές, σταφίδες), 2 ποτήρια νερό, 60 g άμυλο πατάτας, ζάχαρη.

Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, αφήστε το νερό να στραγγίσει και στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό. Στύψτε το χυμό και στραγγίστε. Διαλύουμε το άμυλο σε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Βράζουμε το χυμό των μούρων και ρίχνουμε μέσα το αραιωμένο άμυλο, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Δροσερός.

ΜΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Προϊόντα: 400 g μήλα (βατόμουρα, φράουλες, κεράσια), 15 g ζελατίνη, 2 ασπράδια αυγών, ζάχαρη.

Πλένουμε τη ζελατίνη και μουλιάζουμε σε κρύο νερό. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε, τα βράζουμε, περιχύνοντάς τα ελαφρά με νερό, τα τρίβουμε από τη σήτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βρασμένη σάλτσα μήλου και τη ζελατίνη διαλυμένη σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε βάζα, κρυώνουμε.

ΑΦΙΓΨΙΜΜΑ ΠΙΤΥΡΟΥ ΣΙΤΑΡΙΟΥ

Προϊόντα: για 1 λίτρο: 200 g πίτουρο σιταριού.

Βάλτε το πίτουρο σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για μία ώρα, στραγγίστε το δύο φορές με μια λεπτή σήτα ή τυρί, στύβοντας την πρώτη φορά και χωρίς να στύψετε τη δεύτερη φορά.

Μία μερίδα – 250 g αφέψημα.

Το αφέψημα προστίθεται σε σάλτσες, σούπες ή το kvass παρασκευάζεται με την προσθήκη ζάχαρης και μαγιάς (2 g μαγιάς και 10 g ζάχαρης ανά μερίδα 200 g).

ΧΥΜΟΣ ΚΑΡΟΤΟ

Προϊόντα: καρότα 200 γρ.

Στύψτε τα τριμμένα καρότα με τυρί για να πάρετε φυσικό χυμό. Από 200 g πλυμένων, αποφλοιωμένων, τριμμένων καρότων, λαμβάνονται 120-130 g χυμού.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΜΟΥΡΑ

Προϊόντα: ανά 1 λίτρο: συνολική ποσότητα φρούτων και μούρων 600 g, ζάχαρη 100 g, νερό 750 g.

Πριν τα μαγειρέψετε, ταξινομήστε όλα τα φρούτα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τον πυρήνα και την παχιά φλούδα από τα μήλα και τα αχλάδια, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, βάλτε σε βραστό νερό με ζάχαρη. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα ενσωματωμένα φρούτα. Τα φρέσκα σμέουρα, οι φράουλες, οι άγριες φράουλες, τα ξεφλουδισμένα μανταρίνια και τα πορτοκάλια τοποθετούνται στην έτοιμη κομπόστα, αφήνονται να βράσουν, αφαιρούνται από τη φωτιά και ψύχονται.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΑΠΟ ΞΗΡΑΚΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ

Προϊόντα: για 1 λίτρο: αποξηραμένα φρούτα 120 γρ., ζάχαρη 100 γρ., νερό 1 λ.

Ταξινομήστε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα, τα βάζετε σε σουρωτήρι ή τρυπητό και τα πλένετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα αχλάδια και τα μεγάλα μήλα σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φρούτα. Προσθέστε ζάχαρη στην κομπόστα στο τέλος του μαγειρέματος. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Ψύξτε την κομπόστα, αφαιρέστε τις φλούδες λεμονιού.

ΠΟΥΡΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Υλικά: 3 μήλα, 200 γρ δαμάσκηνα ή άλλα φρούτα, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη.

Πλένουμε τα φρούτα, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα βράζουμε, τα τρίβουμε από τη σήτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

Μια παθολογία στην οποία το ουρικό οξύ συσσωρεύεται στις αρθρώσεις ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα. Είναι αδύνατο να θεραπευθεί πλήρως η ασθένεια, αλλά με τη βοήθεια της διατροφής, τα άτομα με αυτή τη διάγνωση μπορούν να παρατείνουν την περίοδο ύφεσης και να μειώσουν την ένταση των παροξύνσεων.

Διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση

Η δίαιτα πουρίνης για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης συνεπάγεται αυστηρή τήρηση της δίαιτας. Ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα (καλύτερα στο ίδιο χρονικό διάστημα). Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα δεν επιτρέπει την πείνα ή την υπερκατανάλωση τροφής, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει νέες κρίσεις ή να επιδεινώσει πολύ την κατάσταση του ατόμου. Εάν ο ασθενής είναι παχύσαρκος, το περιττό βάρος πρέπει να χάνεται σιγά σιγά μειώνοντας την ημερήσια ποσότητα θερμίδων.

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα και υψηλό ουρικό οξύ περιλαμβάνει επίσης την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρών. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης - τουλάχιστον 3 λίτρα υγρού. Επιτρέπεται, εκτός από το νερό, η κατανάλωση οποιωνδήποτε φυσικών ροφημάτων (κομπόστα, φρέσκος χυμός, ζελέ, ποτό φρούτων, τσάι). Το ποτό επιτρέπεται μόνο μεταξύ των γευμάτων. Εάν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες του γιατρού και τηρήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να ξεχάσετε την παθολογία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι δεν πρέπει να φάτε

Ο κατάλογος των τροφών που αντενδείκνυνται είναι εκτενής και το κύριο σημείο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας είναι η αποφυγή των περισσότερων ζωικών λιπαρών. Ο γιατρός μπορεί να απαγορεύσει όχι μόνο πιάτα καπνιστού κρέατος όπως λουκάνικα και παραπροϊόντα, αλλά και ζωμούς πουλερικών ή ψαριών και σάλτσες που περιέχουν ζωικά λίπη. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ποιες τροφές δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα:

Τι να αποκλείσετε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης	Τι πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της ύφεσης
Οποιοδήποτε ψάρι	Ψάρια τηγανητά, παστά
	Κονσερβοποιημένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών)
Κρέας νεαρών ζώων	Λιπαρό κρέας
Όλα τα όσπρια	Μερικά όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια, σόγια)
Τυχόν καρυκεύματα, ειδικά αλάτι	Μπαχαρικά, βότανα (πιπέρι, χρένο, μουστάρδα)
Οποιοδήποτε τυρί	Πικάντικο ή αλμυρό τυρί
Κέικ, γλυκά, σοκολάτα	Γλυκά, αρτοσκευάσματα με σοκολάτα ή πλούσια κρέμα
Σμέουρα, σύκα, σταφύλια
Καφές, δυνατό τσάι, κακάο
Οποιοδήποτε αλκοόλ, σόδα

Τι μπορείτε να φάτε

Για λόγους πρόληψης και θεραπείας της νόσου, είναι σημαντικό να τηρείτε τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης είναι παρόμοια με μια χορτοφαγική διατροφή - επιτρέπεται να τρώτε οποιεσδήποτε σούπες λαχανικών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση κ.λπ. Παρακάτω υπάρχει ένας πίνακας με υγιεινές τροφές για την ουρική αρθρίτιδα. Η κλασική δίαιτα υποπουρίνης κατά την έξαρση της παθολογίας περιλαμβάνει την κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων:

Κατά την περίοδο της έξαρσης	Σε ύφεση
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	Διαιτητικά κρέατα
Οποιοσδήποτε χυλός με νερό ή αραιωμένο γάλα 1:1	Καλαμάρι, γαρίδες
Σχεδόν όλα τα βραστά/ψημένα λαχανικά, εκτός από σπανάκι, ραπανάκια, σπαράγγια, σέλινο, κουνουπίδι	Άπαχο ψάρι (μόνο βραστό)
Παστίλια, καραμέλα, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα	Πλήρες γάλα (λίγο και με την άδεια του γιατρού σας)
Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, σπόροι	Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σπαραγγιών, ραπανάκια, κουνουπίδι, σπανάκι, σκόρδο κ.λπ.
Οποιαδήποτε φρούτα/μούρα (θα πρέπει να τρώτε λεμόνι και μούρα πιο συχνά)	Λίγο αλάτι, άλλα φυσικά μπαχαρικά
Φυτικό λάδι (λιναρόσπορος ή ελιά)	Ηλιέλαιο
Πράσινο τσάι, χυμοί φρούτων ή λαχανικών, ζελέ, κβας, αφεψήματα βοτάνων, κιχώριο

Κανόνες για τη σύνταξη ενός μενού θεραπείας για την ουρική αρθρίτιδα

Η θεραπευτική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης στοχεύει στην απαλλαγή από το υπερβολικό σωματικό βάρος. Συνιστάται να πίνετε 2,5-3 λίτρα νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών φυτικής και ζωικής προέλευσης - 1,5:1. Άλλοι κανόνες που προτείνει η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα στα πόδια:

• το μενού πρέπει να διαφοροποιηθεί.
• φροντίστε να συμπεριλάβετε γαλακτοκομικά τρόφιμα, λαχανικά και άπαχο κρέας στη διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας ουρικής αρθρίτιδας.
• Θα πρέπει να τρώτε τακτικά και σύμφωνα με το καθεστώς.
• δώστε προτίμηση σε προϊόντα με αλκαλική δράση (όπως γάλα, λεμόνια, πράσινα λαχανικά κ.λπ.).
• μειώστε την κατανάλωση πιάτων με αλεύρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
• το βέλτιστο καθημερινό μενού για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει 90 g λίπους, 450 g υδατάνθρακες και έως 80 g πρωτεΐνης.
• η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού που εισέρχεται στο σώμα την ημέρα είναι 9 g.
• για παχύσαρκα άτομα με ουρική αρθρίτιδα, η ημερήσια ποσότητα θερμίδων είναι έως και 2000 kcal για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος, ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί σε 2500 kcal.

Διαιτητικό τραπέζι Νο 6 για ουρική αρθρίτιδα στο οξύ στάδιο

Μια δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης ακολουθείται για τουλάχιστον μια εβδομάδα, ωστόσο, κατά κανόνα, η θεραπευτική διατροφή δεν περιορίζεται σε μια περίοδο επτά ημερών. Κατά τη διάρκεια μιας υποτροπής, ο γιατρός συνταγογραφεί στον ασθενή ένα έκτο πρόγραμμα διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει τον αποκλεισμό τροφών με βάση το κρέας και τα ψάρια. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, μούρα/φρούτα και πολλά λαχανικά. Αξίζει να κάνετε περιοδικά ημέρες νηστείας (συνιστάται κάθε 2-3 ημέρες) μέχρι να περάσει η έξαρση της παθολογίας.

Ένα κατά προσέγγιση καθημερινό μενού για άτομα με ουρική αρθρίτιδα μοιάζει με αυτό:

• μισό λίτρο κεφίρ 1%?
• βραστά λαχανικά, φρέσκα φρούτα (1,5 kg).
• 400 g τυρί cottage?
• γάλα αραιωμένο με νερό (1 l).

Σταδιακά, καθώς βελτιώνεται η υγεία, το κρέας και τα ψάρια στον ατμό προστίθενται στο μενού του ασθενούς. Όταν ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα βρίσκεται σε ύφεση, το καθημερινό μενού μοιάζει κάπως έτσι:

• ένα ποτήρι κεφίρ, μια μερίδα φρουτοσαλάτα.
• γάλα ή σούπα λαχανικών, πατάτα zrazy, ψητά παντζάρια.
• χοιρινό κοτολέτα στον ατμό, σαλάτα λαχανικών, κεφίρ.
• βραστό αυγό με λαχανικά, κομπόστα.
• τυρί cottage με σταφίδες, τσάι.

Η σωστή διατροφή βοηθά κάθε άτομο να αισθάνεται καλύτερα, να διατηρεί τη δύναμη, τη ζωτικότητα και την απόδοση σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια καλά σχεδιασμένη δίαιτα βοηθά στη βελτίωση της υγείας του οργανισμού και ακόμη και στην εξάλειψη πολλών παθολογικών καταστάσεων. Για ορισμένες ασθένειες, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα τους ασθενείς τους να αποκλείουν ειλικρινά επιβλαβείς τροφές από τη διατροφή και να γεμίζουν τη δίαιτα με υγιεινές τροφές. Η σωστή ισορροπημένη διατροφή είναι επίσης απαραίτητη σε περίπτωση οξείας ασθένειας κατά την οποία υπάρχει διαταραχή του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ας μιλήσουμε για το ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα, θα δώσουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Με έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, ο ασθενής εμφανίζει οξύ πόνο, οίδημα και έντονη ερυθρότητα της προβληματικής άρθρωσης (μία ή δύο). Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια τέτοια οξεία κατάσταση διαρκεί για αρκετές ημέρες και ελλείψει επαρκούς διόρθωσης μπορεί να διαρκέσει για εβδομάδες. Για να αντιμετωπιστεί μια έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας, ο ασθενής πρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι, να ακολουθήσει μια δίαιτα και να λάβει φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον γιατρό.

Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση

Σε περίπτωση έξαρσης της ουρικής αρθρίτιδας, συνιστάται στον ασθενή να τρώει σύμφωνα με τη δίαιτα Νο 6ε. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κάνετε τη διατροφή κυρίως από υγρή τροφή. Ένας ασθενής με αυτή τη διάγνωση θα πρέπει να παίρνει χυμούς ζελέ, φρούτων (εσπεριδοειδών) και λαχανικών. Τα ποτά με γαλακτικό οξύ, διάφορες σούπες λαχανικών και κομπόστες θα είναι ευεργετικά.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της ουρικής αρθρίτιδας, η δίαιτα μειώνεται σημαντικά, αλλά η νηστεία αντενδείκνυται αυστηρά. Ο ασθενής χρειάζεται ημέρες νηστείας σε διαστήματα μιας ημέρας. Η διατροφή στοχεύει στην αλκαλοποίηση του οργανισμού και στη μείωση του όγκου του ουρικού οξέος. Την ημέρα της νηστείας, η διατροφή μπορεί να αποτελείται από ενάμισι κιλό λαχανικών ή φρούτων, τετρακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ και μισό λίτρο κεφίρ ή ένα ή δύο λίτρα κεφίρ.

Δίαιτα τις δύο πρώτες ημέρες της έξαρσης

Το πρωί, με άδειο στομάχι, ο ασθενής χρειάζεται να πιει μισό ποτήρι ζεστό νερό ή την ίδια ποσότητα.
Το πρωινό πρέπει να είναι μισή μερίδα αραιό πλιγούρι βρώμης με γάλα και ένα ποτήρι γάλα.

Μετά από δύο ώρες, ο ασθενής μπορεί να πιει ένα ποτήρι.
Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από πολτοποιημένη σούπα λαχανικών (μισή μερίδα) και ζελέ γάλακτος.
Ένα απογευματινό σνακ πρέπει να γίνεται από χυμό καρότου σε ποσότητα ενός ποτηριού.

Για βραδινό, ετοιμάστε υγρό χυλό ρυζιού με γάλα (πάλι, μισή μερίδα) και ένα ποτήρι κομπόστα φρέσκων φρούτων. Μετά από δύο ώρες, ο ασθενής μπορεί να πιει ένα ποτήρι κεφίρ και αμέσως πριν από μια νυχτερινή ανάπαυση, θα πρέπει να πιει ένα ποτήρι τσάι με γάλα χωρίς να προσθέσει ζάχαρη.

Από την τρίτη ημέρα της έξαρσης, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά σε συνεννόηση με γιατρό.

Τρίτη μέρα

Με άδειο στομάχι, δώστε στον ασθενή ένα ποτήρι έγχυμα αγριοτριανταφυλλιάς. Φτιάξτε το πρώτο σας πρωινό με τσάι με γάλα και κρέμα γάλακτος. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από ένα ποτήρι χυμό φρούτων. Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε μια μικρή μερίδα σούπας ρυζιού με την προσθήκη πατάτας, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με ζωμό λαχανικών. Επίσης, για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να τηγανίζετε κοτολέτες λάχανου και να βράζετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από αφέψημα τριαντάφυλλου. Και για δείπνο θα πρέπει να ετοιμάσετε μια ομελέτα, δυο ζράζα καρότου με δαμάσκηνα και ένα ποτήρι. Λίγο πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τέταρτη μέρα

Πιείτε αφέψημα τριανταφυλλιάς με άδειο στομάχι. Το πρώτο πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα, λάχανο σαλάτα και κρέμα γάλακτος. Ένα ποτήρι είναι κατάλληλο για δεύτερο πρωινό. Για μεσημεριανό, ετοιμάστε χορτοφαγικό μπορς και ζελέ γάλακτος. Το αφέψημα από τριανταφυλλιά είναι τέλειο για ένα απογευματινό σνακ. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από χυλό φαγόπυρου με γάλα, καθώς και ρολά λάχανου γεμιστά με ρύζι και λαχανικά. Λίγο πριν τον ύπνο, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι χυμό φρούτων.

Πέμπτη μέρα

Με άδειο στομάχι, πιείτε ένα ποτήρι αφέψημα τριαντάφυλλου. Το πρώτο πρωινό μπορεί να αποτελείται από τσάι με γάλα και δαμάσκηνα ψημένα με τυρί κότατζ. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πρωινό θα ήταν ο χυμός φρούτων. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από κρύο παντζάρι και στιφάδο λαχανικών. Ένα απογευματινό σνακ μπορεί να αποτελείται από αφέψημα τριαντάφυλλου και το δείπνο μπορεί να αποτελείται από χυλό γάλακτος με πλιγούρι βρώμης και ζελέ φρούτων. Λίγο πριν τον ύπνο, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι φρέσκια κομπόστα μήλου.

Έκτη μέρα

Με άδειο στομάχι, πιείτε ένα ποτήρι αφέψημα τριαντάφυλλου. Το πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα και παντζαροσαλάτα με φυτικό λάδι. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από χυμό ντομάτας. Και για μεσημεριανό μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι, καθώς και σνίτσελ λάχανου τηγανισμένο σε φυτικό λάδι. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα απογευματινό σνακ θα ήταν ο χυμός σταφυλιού. Και το δείπνο μπορεί να γίνει από κοτολέτες καρότου με ξινή κρέμα και ζελέ φρούτων. Λίγο πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε γιαούρτι.

Έβδομη μέρα

Με άδειο στομάχι το πρωί πρέπει να πίνετε αφέψημα τριανταφυλλιάς. Το πρώτο πρωινό αποτελείται από τσάι με γάλα και σαλάτα αγγουριού. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πρωινό θα ήταν ο χυμός φρούτων. Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από σούπα ρυζιού και πατάτας με ζωμό λαχανικών, καθώς και τηγανητές κοτολέτες λάχανου. Για ένα απογευματινό σνακ, ετοιμάστε ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο. Και για δείπνο, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μια ομελέτα, βραστά καρότα και τσάι με λεμόνι. Λίγο πριν τον ύπνο, πιείτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Με την ουρική αρθρίτιδα, οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν πολλές από τις συνήθεις τροφές τους. Αλλά η παρακολούθηση μιας δίαιτας βοηθά στη συντόμευση της περιόδου έξαρσης και στην επίτευξη μακροχρόνιας ύφεσης.