Πού να πάω για σπουδές για να γίνεις μάγειρας. Ενότητα Επαγγελματικός Προσανατολισμός

Οδηγίες

Εάν αποφασίσετε να συνδέσετε τη ζωή σας με την επαγγελματική μαγειρική, τα κολέγια μαγειρικής είναι ένα εξαιρετικό πρώτο βήμα. Η εισαγωγή σε αυτά πραγματοποιείται τόσο μετά την αποφοίτηση της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης όσο και μετά την ολοκλήρωση της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Μετά την 9η δημοτικού, είναι λογικό να πας σε σχολή μαγειρικής αν θέλεις να πάρεις το δίπλωμά σου νωρίς και να ξεκινήσεις αμέσως δουλειά. Το πρόγραμμα γενικής εκπαίδευσης 10 θα σας διδαχθεί εκεί, αλλά θα είναι πιο εύκολο να μελετήσετε παρά σε ένα κανονικό σχολείο. Τα προγράμματα κατάρτισης των τεχνικών σχολών για μαθητές που γίνονται δεκτοί μετά την 9η τάξη έχουν σχεδιαστεί για 4 χρόνια και μετά την 11η - για 3. Ως αποτέλεσμα σπουδών στις μαγειρικές τέχνες, θα λάβετε γενική δευτεροβάθμια εκπαίδευση και δίπλωμα μάγειρα ή ζαχαροπλάστης τρίτης ή τέταρτης κατηγορίας.

Παρακαλώ σημειώστε

Υπάρχει μια σειρά από ιατρικές αντενδείξεις για την εργασία ως μάγειρας, όπως παθήσεις του αναπνευστικού,
καρδιαγγειακό σύστημα, πεπτικά όργανα, νεφρά και ουροποιητικό σύστημα, μυοσκελετικό σύστημα, νευρικό σύστημα, δερματικές παθήσεις που εντοπίζονται στα χέρια, μεταφορά βακτηρίων.

Χρήσιμες συμβουλές

Μπορείς να γίνεις μάγειρας χωρίς ειδική εκπαίδευση. Πολλά εστιατόρια προσλαμβάνουν τακτικά προσωπικό με εκπαίδευση στη δουλειά. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεκινήσετε από τη χαμηλότερη θέση του βοηθού μάγειρα.

Για να γίνετε ανταγωνιστικοί στην αγορά εργασίας, πρέπει να είστε ικανός ειδικός, μάστορας της τέχνης σας. Η πορεία προς την επιτυχία πρέπει να ξεκινά με την απόκτηση καλής εκπαίδευσης. Προσπαθήστε να κατακτήσετε τη γνώση, αρχίστε να μελετάτε καλά και θα καταφέρετε να πετύχετε τους στόχους σας.

Οδηγίες

Τα αποτελέσματα των εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα κίνητρά σας για την εκπαιδευτική διαδικασία. Εάν έχετε ήδη κάνει την επιλογή σας, γνωρίζετε σε ποιο ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα πρέπει να εγγραφείτε, τότε δεν θα σας είναι δύσκολο να προετοιμαστείτε για ένα εξαιρετικό.

Πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι δεν αρκεί μόνο να εγγραφείτε στο πανεπιστήμιο που έχετε προγραμματίσει να παρακολουθήσετε. Είναι απαραίτητο να συνεχίσετε με επιτυχία τις σπουδές σας εκεί. Και αυτό είναι δυνατό μόνο εάν μελετήσατε καλά, μάθατε να αποκτάτε γνώσεις μόνοι σας και δεν απομνημονεύετε άσκοπα το υλικό που παρουσιάζει ο δάσκαλος.

Θέστε στόχους για τον εαυτό σας που θα απαιτήσουν από εσάς να προσπαθήσετε για περισσότερα. Κάντε ένα σχέδιο δράσης για αυτό. Για παράδειγμα, σκοπεύετε να ολοκληρώσετε τη χρονιά χωρίς βαθμούς Γ ή μόνο με άριστα.

Στη συνέχεια, πρέπει να λάβετε τη μέγιστη βαθμολογία στην Ενιαία Κρατική Εξέταση για να εισέλθετε στην δημοσιονομική. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μελετήσετε επιπλέον κατά τη διάρκεια ολόκληρου του ακαδημαϊκού έτους σε εκείνα τα ακαδημαϊκά θέματα στα οποία δίνετε εξετάσεις.

Διαβάστε περισσότερα βιβλιογραφία αναφοράς, συμμετάσχετε σε διάφορες θεματικές Ολυμπιάδες, επιστημονικά και πρακτικά συνέδρια. Ως αποτέλεσμα της προετοιμασίας, θα λάβετε πολλές απαραίτητες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες και θα διευρύνετε τους ορίζοντές σας.

Εάν θέσετε συγκεκριμένους στόχους για τον εαυτό σας, θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα ότι πρέπει να μάθετε πώς να διαχειρίζεστε τον χρόνο σας. Θα χρειαστεί να αφιερώσετε μεγάλο μέρος στην προετοιμασία για τις εξετάσεις, εάν θέλετε να περάσετε την Ενιαία Κρατική Εξέταση. Προγραμματίστε κάθε μέρα σας εκ των προτέρων.

Καλλιεργήστε τη δύναμη της θέλησης στον εαυτό σας. Μπορεί να είναι δυνατό να χαλαρώσετε με φίλους μόνο τα Σαββατοκύριακα. Και όσο κι αν προσπαθούν να σε πείσουν, μάθε να αρνείσαι.

Μάθετε να προετοιμάζεστε για το καλό. Δεν θα είναι εύκολο να ακολουθείτε αυστηρά τους στόχους σας καθ' όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς. Σκεφτείτε για τι κάνετε τόσο πολύ, ονειρευτείτε για το μέλλον.

Βρείτε ομοϊδεάτες. Αν προσπαθήσετε μαζί για τη γνώση, θα είναι πιο εύκολο για εσάς να το κάνετε.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Πηγές:

• πώς να σπουδάσετε με αριστεία το 2019

Η εύρεση εργασίας μετά την απόκτηση τριτοβάθμιας εκπαίδευσης σε ένα ίδρυμα ή πανεπιστήμιο συνδέεται συχνά με διάφορες δυσκολίες. Επομένως, ένας απόφοιτος αντιμετωπίζει συχνά ένα δίλημμα - πού να πάει στη δουλειά μετά το κολέγιο;

Οδηγίες

Εργαστείτε εκτός της ειδικότητάς σας.
Συχνά οι συνθήκες ζωής εξελίσσονται με τέτοιο τρόπο ώστε ένας πτυχιούχος πανεπιστημίου να έχει την ευκαιρία να βρει δουλειά εκτός της άμεσης ειδικότητάς του. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πολλούς λόγους, για παράδειγμα: εργασιακή εμπειρία εκτός της άμεσης ειδικότητάς κάποιου πριν λάβει τριτοβάθμια εκπαίδευση, ικανότητα γονέων και συγγενών να απασχολήσουν έναν πρώην φοιτητή σε άλλο τομέα, οι ίδιοι ως ειδικοί για πτυχιούχο κ.λπ. Ωστόσο, εάν ένας πτυχιούχος έχει τις δεξιότητες και τις ευκαιρίες να κάνει κάτι άλλο που του αρέσει, τότε αυτό δεν πρέπει να αποτραπεί. Η εργασία πρέπει να είναι ευχάριστη και ευχάριστη.

Απασχόληση στην επιλεγμένη ειδικότητα.
Είναι αρκετά εύκολο να βρεις δουλειά σε μια θέση που αντιστοιχεί στην ειδικότητα που έχεις λάβει. Η μόνη προειδοποίηση προκύπτει λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νέων ειδικών με δημοφιλή επαγγέλματα στην αγορά εργασίας. Για παράδειγμα, υπάρχει τεράστιος αριθμός ανέργων, δικηγόρων, διευθυντών κ.λπ. Αυτό σημαίνει ότι, πιθανότατα, μπορεί να μην καταφέρετε να πάρετε τη θέση που επιθυμείτε την πρώτη φορά. Αλλά δεν πρέπει να στεναχωριέστε, γιατί μετά από πολλές συνεντεύξεις θα πρέπει να εμφανιστεί κάτι που θα μπορούσε να αντιστοιχεί στην ειδικότητα της τριτοβάθμιας εκπαίδευσής σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πιο ανταγωνιστικοί είναι όσοι απόφοιτοι είχαν εργασιακή εμπειρία στην ειδικότητά τους όσο ήταν ακόμα στο πανεπιστήμιο ή στο πανεπιστήμιο. Επομένως, το ζήτημα της απασχόλησης θα πρέπει να τίθεται στα τελευταία χρόνια σπουδών.

Αυτοαπασχόληση.
Αν ο χθεσινός μαθητής, ενώ ακόμα σπούδαζε, είχε μια σταθερή πηγή χρημάτων που συνδέεται με τα δικά του χρήματα, τότε γιατί να μην το επιδιώξει αφού λάβει το δίπλωμά του. Επιπλέον, έχει ξεθωριάσει στο παρασκήνιο και ένα άτομο θα έχει περισσότερες ευκαιρίες να κάνει αυτό που αγαπά, το οποίο, επιπλέον, φέρνει ένα σταθερό εισόδημα.

Χρήσιμες συμβουλές

Εάν όλα είναι πολύ, πολύ άσχημα με το θέμα της απασχόλησης μετά το πανεπιστήμιο, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με την υπηρεσία απασχόλησης ή ένα γραφείο προσλήψεων. Στην πρώτη περίπτωση, οι υπηρεσίες απασχόλησης θα είναι δωρεάν, αλλά η ταχύτητα απασχόλησης θα είναι αργή. Τα πρακτορεία θα λάβουν χρήματα από τον αιτούντα, αλλά η απασχόληση θα είναι πρακτικά εγγυημένη.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να τελειώσετε την 11η δημοτικού για να αρχίσετε να μαθαίνετε ένα επάγγελμα. Μετά την 9η τάξη, ένας μαθητής μπορεί να εισέλθει σε ένα δευτεροβάθμιο εξειδικευμένο εκπαιδευτικό ίδρυμα, όπου όχι μόνο θα ολοκληρώσει το σχολικό του πρόγραμμα, αλλά θα μπορεί να λάβει και δίπλωμα για περαιτέρω απασχόληση.

Οδηγίες

Επιλέξτε την ειδικότητα που θέλετε να ακολουθήσετε. Στα δευτεροβάθμια εξειδικευμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα - κολέγια - υπάρχει μεγάλη επιλογή επαγγελμάτων. Μπορείτε να γίνετε λογιστής, βοηθός ή ακόμα και να αποκτήσετε παιδαγωγική εκπαίδευση που σας επιτρέπει να εργαστείτε σε νηπιαγωγείο ή δημοτικό σχολείο. Επιπλέον, υπάρχουν προγράμματα κατάρτισης για θέσεις εργασίας. Μετά το κολέγιο, μπορείτε επίσης να αποφοιτήσετε από ένα πανεπιστήμιο με την εγγραφή σας σε ένα ειδικό πρόγραμμα σύντομης κατάρτισης ή περνώντας από έναν γενικό διαγωνισμό. Λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια σπουδών σε ένα γυμνάσιο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το επάγγελμα - από 2 χρόνια για πολλές ειδικότητες εργασίας έως 4 χρόνια στην ιατρική ή τη μουσική.

Βρείτε το κατάλληλο ή για εκπαίδευση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αναζήτηση στο Διαδίκτυο ή αγοράστε τη συλλογή ενός αιτούντος με μια λίστα με πανεπιστήμια και κολέγια στην πόλη σας. Καλέστε τις επιτροπές εισαγωγής κολεγίων και μάθετε τις προϋποθέσεις για την εισαγωγή φοιτητών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η περαιτέρω εκπαίδευση παρέχεται σε βάρος του προϋπολογισμού, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις, επομένως ρωτήστε για το κόστος της εκπαίδευσης. Μάθετε επίσης τη λίστα και το πρόγραμμα των εισαγωγικών εξετάσεων και τις προθεσμίες υποβολής εγγράφων.

Εάν θέλετε να εγγραφείτε σε ένα πανεπιστήμιο, μάθετε εάν υπάρχει κολέγιο που συνδέεται με το πανεπιστήμιο που θέλετε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μετά την αποφοίτησή σας από ένα τέτοιο κολέγιο, θα μπορείτε να εισέλθετε σε ένα πανεπιστήμιο χρησιμοποιώντας ένα πρόγραμμα συντομευμένων εξετάσεων. Θα είναι επίσης πιο εύκολο για εσάς να περάσετε μαθήματα που έχετε ήδη σπουδάσει στο κολέγιο.

Παρακαλώ σημειώστε

Λάβετε υπόψη ότι, σε αντίθεση με τις τεχνικές σχολές και τα κολέγια, η φοίτηση σε μια επαγγελματική σχολή δεν παρέχει τη δυνατότητα εγγραφής σε ένα συντομευμένο πρόγραμμα σε ένα πανεπιστήμιο, καθώς μια επαγγελματική σχολή είναι ίδρυμα πρωτοβάθμιας και όχι δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης.

Το επάγγελμα του μάγειρα είναι πλέον ένα από τα πιο περιζήτητα επαγγέλματα στον κόσμο, αλλά υπάρχει διαφορά μεταξύ του μάγειρα και του μάγειρα. Η ειδικότητα έχει ιδιαιτερότητες: το ψήσιμο και η παρασκευή γλυκών είναι ευθύνη του ζαχαροπλάστη, ο τεχνολόγος παρακολουθεί την ποιότητα των πρώτων υλών, ο σεφ είναι επαγγελματίας υψηλής ποιότητας, συντάσσει το μενού, παρακολουθεί τη διαδικασία και εφευρίσκει νέα πιάτα.

Οδηγίες

Δεν μπορούν όλοι να είναι ικανοί και ικανοί να δημιουργήσουν ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Φυσικά, η επαγγελματική εκπαίδευση παίζει μεγάλο ρόλο σε αυτό, δηλαδή, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά και να μάθετε όλα τα βασικά αυτής της επιχείρησης.

Κολέγια, δευτεροβάθμια εκπαιδευτικά ιδρύματα, επαγγελματικές σχολές - όλα αυτά είναι μια λίστα με εκπαιδευτικά ιδρύματα όπου μπορείτε να αποκτήσετε ένα επάγγελμα. Κατά κανόνα, δεν απαιτεί τριτοβάθμια εκπαίδευση, ωστόσο, μετά την αποφοίτησή του από ένα ίδρυμα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης της εστίασης, ένα άτομο λαμβάνει βασικά ένα επάγγελμα, το οποίο είναι πολύ ευρύτερο και πιο διεπιστημονικό.

Το Τεχνολογικό Ινστιτούτο Διατροφής της Μόσχας προσφέρεται να γίνει μάγειρας. Πρόκειται για ένα αρκετά αναγνωρισμένο εκπαιδευτικό ίδρυμα, που δημιουργήθηκε εντός της κρατικής εκπαιδευτικής δομής. Το κολέγιο παρέχει επίσης στους φοιτητές του πολλές πρόσθετες ευκαιρίες με τη μορφή πρακτικής άσκησης και επαγγελματικής εξειδίκευσης.

Το Chelyabinsk State College of Food Industry and Trade είναι ένα μοναδικό εκπαιδευτικό ίδρυμα στα Ουράλια. Εδώ τους αρέσει να λένε ότι δεν εκπαιδεύουν δασκάλους, αλλά καλλιτέχνες. Το πρόγραμμα είναι πολύ πλούσιο και περιέχει τις βασικές γνώσεις στον τομέα της μηχανικής και της τεχνολογίας, της βιομηχανίας τροφίμων. Το κολέγιο έχει εξαιρετικές προδιαγραφές κατάρτισης και βοηθά τους αποφοίτους του να βρουν δουλειά.

Στην Αγία Πετρούπολη, μπορείτε να παρακολουθήσετε μαθήματα σεφ στη Σχολή Μαγειρικής Νο. 1. Η εκπαίδευση εδώ είναι διαθέσιμη σε όλους. Η διαδικασία απόκτησης εκπαίδευσης θα είναι πραγματικά ευχάριστη, χάρη στους εξαιρετικούς δασκάλους και τον χαλαρό τρόπο διεξαγωγής των μαθημάτων.

Το Novosibirsk Technological Nutrition Institute είναι ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα που παράγει πραγματικά περιζήτητους ειδικούς. Οι απόφοιτοι αυτού του κολεγίου απασχολούνται κατά 75%. Η τεχνική σχολή παρέχει διάφορα οφέλη και εγγυήσεις για τους μαθητές, επιπλέον, η εκπαίδευση μπορεί να ληφθεί σε βάρος του περιφερειακού προϋπολογισμού.

Είναι σημαντικό να μελετάτε με άριστα, όχι για χάρη των ίδιων των βαθμών. Οι καλοί βαθμοί θα σας βοηθήσουν να εισέλθετε σε ένα πανεπιστήμιο κύρους σε ένα τμήμα προϋπολογισμού και οι γνώσεις που αποκτήσατε θα είναι χρήσιμες στη ζωή.

Οδηγίες

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αλλάξει η στάση απέναντι στα μαθήματα. Ένα μάθημα δεν είναι χαμένα 45 λεπτά. Τουλάχιστον το μισό από κάθε μάθημα είναι συγκεντρωμένη χρήσιμη γνώση. Εάν λάβετε τις πληροφορίες στην τάξη, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε τόσο πολύ χρόνο για την εργασία.

Ναι, οι βαθμοί δεν αντικατοπτρίζουν πάντα το επίπεδο των γνώσεών σας, αλλά οι βαθμοί «Α» κάνουν τη ζωή αρκετά απλή τόσο όταν μπαίνεις στο κολέγιο όσο και στην επικοινωνία με την οικογένειά σου. Ο πρώτος κανόνας για να πάρεις καλούς βαθμούς είναι να περιμένεις μια καλή ερώτηση στην τάξη. Υπάρχουν πάντα θέματα που είναι πιο κοντά σας ή απλά τα θυμάστε καλύτερα, και αυτό συμβαίνει στη μελέτη οποιουδήποτε θέματος. Στην τάξη, όταν ακούτε μια ερώτηση για παρόμοιο θέμα, μη διστάσετε να σηκώσετε το χέρι σας. Το "πέντε" είναι εγγυημένο.

Πάντα συμφωνείτε να ολοκληρώσετε μια εργασία ή μια παρουσίαση. Η αναζήτηση πληροφοριών στο Διαδίκτυο ή βιβλία είναι ένας καλός τρόπος για να αναλύσετε ξανά το υλικό και να διευκρινίσετε σημεία που δεν είναι πλήρως κατανοητά και είναι επίσης πολύ πιο ενδιαφέρον από την ανάγνωση πολλών μάλλον βαρετών παραγράφων που έχουν ανατεθεί για εργασία στο σπίτι. Μην παίρνετε έτοιμα κείμενα, ελάχιστα ωφελούν. Επιπλέον, ο δάσκαλος μπορεί να κάνει ερωτήσεις.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χαλάσετε τη σχέση σας με τους δασκάλους σας. Ένας φιλικός δάσκαλος μπορεί να κάνει τα στραβά μάτια στις ελλείψεις ή ακόμα και να κάνει μια έκπτωση, μπορείτε να προσπαθήσετε να διαπραγματευτείτε μαζί του για την αναβολή της υποβολής του δοκιμίου για μια ή δύο μέρες. Αλλά ένας αρνητικός δάσκαλος μπορεί να τσιμπήσει ακατάλληλα, να ψάξει για τα παραμικρά λάθη και να κατεβάσει βαθμούς. Αλλά δεν πρέπει να επιλέγετε ανοιχτά την εύνοια των δασκάλων, αυτό μπορεί να στρέψει την ομάδα εναντίον σας.

Να κάνετε πάντα γραπτές εργασίες, αν γνωρίζετε το θέμα, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αν «επιπλέετε» στο μάθημα, οι γραπτές εργασίες θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε. Όσον αφορά τις προφορικές εργασίες, αν ακούσατε προσεκτικά κατά τη διάρκεια του μαθήματος του δασκάλου, θα αρκεί να ξεφυλλίσετε το σχολικό βιβλίο για το σχετικό θέμα μία ή δύο φορές.

Εάν σας αρέσει να διαβάζετε και να το κάνετε γρήγορα, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τη βιβλιογραφία που σας έχει ανατεθεί σε μη συνοπτική έκδοση. Στα μαθήματα λογοτεχνίας, είναι πολύ αισθητό όταν οι μαθητές απαντούν σε περιλήψεις κλασικών. Εάν διαβάζετε αργά, διαβάστε τις συντομευμένες εκδόσεις, αλλά φροντίστε να ελέγξετε τις διαδικτυακές πηγές για να κατανοήσετε το κείμενο πληρέστερα.

Αλλά το πιο σημαντικό μυστικό της καλής ακαδημαϊκής επίδοσης είναι η πρωτοβουλία. Εάν γνωρίζετε καλά ένα θέμα, επικοινωνήστε, κάντε το όσο πιο συχνά μπορείτε. Αυτό πρακτικά σας εγγυάται ότι αυτή τη στιγμή (για παράδειγμα, δεν κάνατε την εργασία σας για κάποιο λόγο), ο δάσκαλος απλά δεν θα σας ρωτήσει και δεν θα σας χαλάσει τον τελικό βαθμό.

Σήμερα, οι νέοι που ζουν στην πόλη του Βλαντιμίρ και στην περιοχή του Βλαντιμίρ μπορούν να σπουδάσουν σε δεκατέσσερα ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα της πόλης. Από αυτά, τα οκτώ είναι πανεπιστήμια, τρία ιδρύματα, δύο Ακαδημίες, συμπεριλαμβανομένων δύο ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων οικονομικού προσανατολισμού, από ένα νομικών και ανθρωπιστικών.

Οδηγίες

Το πρωτοβάθμιο επίπεδο εκπαίδευσης στο Βλαντιμίρ αντιπροσωπεύεται από προσχολικά εκπαιδευτικά ιδρύματα και σχολεία δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, τα οποία βρίσκονται σε κάθε μικροπεριφέρεια. Ειδική εκπαίδευση με τη μορφή εις βάθος μελέτης οποιασδήποτε περιοχής προσφέρεται από 12 σχολεία. Για παράδειγμα, το Γλωσσικό Γυμνάσιο 23 που φέρει το όνομά του. Ο Α.Γ. Ο Stoletov στο Vladimir προετοιμάζει τους μελλοντικούς φιλολόγους για εισαγωγή σε ένα εξειδικευμένο πανεπιστήμιο. Το 35ο γυμνάσιο κηρύττει καινοτόμες μεθόδους στην εκπαιδευτική διαδικασία και ως εκ τούτου οι δάσκαλοι προσπαθούν να αποκαλύψουν τα χαρακτηριστικά κάθε παιδιού. Το γενικό πρόγραμμα σπουδών συμπληρώνεται από τις ώρες και το περιβάλλον.

Σημαντικό μερίδιο του εκπαιδευτικού συμπλέγματος στην πόλη αντιπροσωπεύεται από δευτεροβάθμια εξειδικευμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα που εκπαιδεύουν εκπροσώπους εργασιακών επαγγελμάτων. Μιλάμε για το Βλαντιμίρ Αεροπορικό Μηχανικό, Ιατρικό, Μουσικό, Κατασκευαστικό, Πολυτεχνείο και άλλα κολέγια. Οι απόφοιτοι αυτών των ιδρυμάτων προσλαμβάνονται ευχαρίστως από τοπικές επιχειρήσεις που έχουν συμβατικές σχέσεις με ιδρύματα δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και μάλιστα συχνά προσαρμόζουν το πρόγραμμά τους, όπως λένε, «για να ταιριάζουν στον εαυτό τους».

Ωστόσο, το γυμνάσιο μπορεί επίσης να είναι ένα σκαλοπάτι για την είσοδο σε ένα πανεπιστήμιο. Το VGGU Vladimir State Humanitarian University (VGGU) είναι ένα από τα παλαιότερα ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα στην πόλη και τη χώρα - που ιδρύθηκε το 1919. Παρέχει εκπαίδευση σε 36 ειδικότητες σε 12 σχολές. Το Πανεπιστήμιο παρέχει μεταπτυχιακές σπουδές, καθώς και διδακτορικές σπουδές σε 25 ειδικότητες. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν τρία συμβούλια διατριβής.

Το Vladimir State University είναι ένα κέντρο επιστήμης και πολιτισμού της πόλης και της περιοχής, που ιδρύθηκε το 1958. Διαθέτει 11 σχολές, όπου οι φοιτητές σπουδάζουν περισσότερες από 68 ειδικότητες σε διάφορους τομείς.

Βλαντιμίρ Νομικό Ινστιτούτο της Ομοσπονδιακής Σωφρονιστικής Υπηρεσίας είναι ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα όπου οι μαθητές μπορούν να αποκτήσουν γνώσεις στις ακόλουθες ειδικότητες: νομολογία, κοινωνική εργασία, Συμβουλή 8: Πού να πάτε για σπουδές για μαθήματα δεν σας ταιριάζει και η λήψη πρόσθετης τριτοβάθμιας εκπαίδευσης είναι πολύ μεγάλη , η βραχυπρόθεσμη επαγγελματική κατάρτιση μπορεί να είναι μια καλή λύση για μαθήματα. Παρέχουν την ευκαιρία να αποκτήσετε βασικές γνώσεις σε σύντομο χρονικό διάστημα και ακόμα κι αν δεν γίνετε ο ίδιος ειδικός με έναν απόφοιτο πανεπιστημίου, θα αποκτήσετε τουλάχιστον μια ιδέα για το επάγγελμα και θα αποκτήσετε χρήσιμες δεξιότητες που θα σας βοηθήσουν ξεκινήστε μια νέα καριέρα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παρακολουθήσετε μαθήματα για κομμωτές, καλλιτέχνες μακιγιάζ και τεχνίτες. Σε οποιαδήποτε πόλη υπάρχουν εκπαιδευτικά κέντρα που, σε δύο έως τρεις μήνες, θα σας διδάξουν τα βασικά της εργασίας σε ένα σαλόνι, θα σας επιτρέψουν να κάνετε πρακτική άσκηση και να εκδώσετε ένα πιστοποιητικό που σας δίνει το δικαίωμα να διεξάγετε τις σχετικές δραστηριότητες, οι οποίες θα είναι αρκετά αρκετά για να εργαστείτε τόσο σε κομμωτήριο όσο και στο σπίτι. Κατά κανόνα, τέτοια κέντρα κατάρτισης προσφέρουν και απασχόληση.

Εάν ο τομέας των υπηρεσιών δεν σας αρέσει, μπορεί να σας φανούν χρήσιμα μαθήματα για το σχεδιασμό τοπίου, το σχεδιασμό ιστοσελίδων, τα λογιστικά προγράμματα και την ανθοκομία. Για όσους θέλουν να εργαστούν στον τομέα των υπολογιστών, προγραμματιστές, προγραμματιστές ιστού, διαχειριστές συστημάτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές, απλά πρέπει να καταλάβετε τι ακριβώς θέλετε να κάνετε. Μετά την ολοκλήρωση τέτοιων μαθημάτων, μπορείτε να κάνετε αίτηση για θέσεις αρκετά κύρους και καλά αμειβόμενες. Προσφορές τέτοιων μαθημάτων μπορείτε να βρείτε σε αγγελίες εργασίας σε εφημερίδες.

Τα πιο πολύτιμα επαγγέλματα στη σύγχρονη κοινωνία που μπορούν να αποκτηθούν μέσω μαθημάτων είναι οι εργαζόμενοι. Οι σφεντόνες, οι χειριστές βαρέως εξοπλισμού, οι γεωτρύπανοι και οι οδηγοί βαρέων φορτηγών μπορεί να μην μπορούν να καυχηθούν για τον ελιτισμό της δουλειάς τους, αλλά τα εισοδήματά τους είναι πολλαπλάσια από τους μέσους μισθούς στη χώρα, ειδικά αν εργάζονται εκ περιτροπής. Τις περισσότερες φορές, τα μαθήματα σε τέτοια μαθήματα διεξάγονται με βάση τις επαγγελματικές σχολές και τα εξειδικευμένα ιδρύματα.

Τέλος, στα μαθήματα μπορείτε να μάθετε συγκεκριμένες δεξιότητες όπως μασάζ, κατασκευή κοσμημάτων, κατασκευή κοσμημάτων και ζωγραφική υφασμάτων. Τέτοιες γνώσεις είναι απίθανο να αποφέρουν πολλά χρήματα, αλλά ως πρωτότυπο χόμπι είναι κάτι παραπάνω από δικαιολογημένο. Μπορείτε να εγγραφείτε σε τέτοια μαθήματα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια εκθέσεων χειροτεχνίας ή να βρείτε προσφορές σε κοινωνικά δίκτυα στο Διαδίκτυο.

Η ειδικότητα του ζαχαροπλάστη όχι μόνο θα σας επιτρέψει να ευχαριστήσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με κομψά κέικ και πρωτότυπα αρτοσκευάσματα, αλλά θα σας δώσει επίσης την ευκαιρία να εργαστείτε στη βιομηχανία τροφίμων. Οι βασικές γνώσεις σε αυτήν την ειδικότητα μπορούν να αποκτηθούν σε δευτεροβάθμια εξειδικευμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα που εκπαιδεύουν ειδικούς στη βιομηχανία τροφίμων: μαγειρικές σχολές και επαγγελματικές σχολές. Μπορείτε να εισέλθετε εκεί με βάση την ελλιπή δευτεροβάθμια εκπαίδευση, δηλαδή μετά την 9η τάξη ή με βάση την 11η τάξη. Στην πρώτη περίπτωση, η διάρκεια σπουδών θα είναι 3 χρόνια (καθώς οι μαθητές θα πρέπει να σπουδάσουν όχι μόνο επαγγελματικούς κλάδους, αλλά και μαθήματα γενικής εκπαίδευσης), και στη δεύτερη - 2. Κατά τη διάρκεια της εκπαιδευτικής διαδικασίας, θα μάθετε τη θεωρία του μαγειρική, μελέτη merchandising, υπολογισμός τροφίμων, διαιτολογία, μαγειρικές τεχνικές πιάτα. Επιπλέον, θα έχετε την ευκαιρία να εμπεδώσετε όλες αυτές τις γνώσεις στην πράξη σε πραγματικά καφέ και εστιατόρια.

Δυστυχώς, το διδακτικό υλικό τέτοιων κολεγίων συχνά περιέχει ξεπερασμένες πληροφορίες, καθώς το εκπαιδευτικό σύστημα και οι υλικοί πόροι τέτοιων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων δεν συμβαδίζουν πάντα με την ταχεία ανάπτυξη της παγκόσμιας μαγειρικής. Ειδικότερα, αυτός είναι ο λόγος που οι μαθητές στην πράξη αντιμετωπίζουν ορισμένα προβλήματα στη σύγκριση της γνώσης που αποκτήθηκε στο κολέγιο με την πραγματική δουλειά ενός εστιατορίου. Ωστόσο, η κατοχή μιας βασικής γαστρονομικής εκπαίδευσης επιτρέπει σε έναν απόφοιτο να «συμμετέχει» στη διαδικασία πολύ πιο γρήγορα από ένα άτομο «από το δρόμο».

Υψηλή κουζίνα και συνταγές "για την ψυχή"

Αν θέλετε να γνωρίσετε τις τελευταίες τάσεις στη ζαχαροπλαστική και να γίνετε επαγγελματίας παγκόσμιας κλάσης, είναι λογικό να δώσετε προσοχή σε διάφορες σχολές μαγειρικής στο εξωτερικό. Για παράδειγμα, η παγκοσμίου φήμης σχολή μαγειρικής Le Cordon Bleu στη Γαλλία προσφέρει σε όλους να παρακολουθήσουν μαθήματα ανώτερων δεξιοτήτων ζαχαροπλαστικής και να λάβουν δίπλωμα ως master chef. Το πρόβλημα είναι ότι το κόστος της μαγειρικής εκπαίδευσης σε αυτό το επίπεδο μπορεί να φτάσει το μισό εκατομμύριο ρούβλια. Φυσικά, σε σχολεία με μικρότερο κύρος η τιμή θα είναι χαμηλότερη, αλλά το δίπλωμα που αποκτάται δεν θα εκτιμάται τόσο πολύ από τους εργοδότες. Ωστόσο, αξίζει να κάνετε τέτοια έξοδα εάν σκοπεύετε να αφοσιωθείτε σταθερά στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής στο μέλλον και να εργαστείτε, για παράδειγμα, στην Ευρώπη. Και για να το καταλάβετε αυτό, είναι καλύτερα να πάρετε πρώτα δίπλωμα ζαχαροπλαστείου από επαγγελματική σχολή και να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στο επάγγελμα.

Τέλος, για όσους δεν σκέφτονται να κάνουν καριέρα ως ζαχαροπλάστης, αλλά θέλουν απλώς να μάθουν πώς να χειρίζονται αρτοσκευάσματα και επιδόρπια για να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους, τα βραχυπρόθεσμα μαθήματα σε κολέγια και τα master class από διάσημους ζαχαροπλάστες είναι αρκετά κατάλληλα. Διαφημίσεις για αυτούς μπορούν συχνά να βρεθούν στα κοινωνικά δίκτυα. Επιπλέον, πολλά εστιατόρια κάνουν μερικές φορές master classes για όλους.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το επάγγελμα του μάγειρα. Είναι ενδιαφέρον γιατί αυτό είναι ένα από τα λίγα είδη επαγγελματικής δραστηριότητας που παρέχει δεξιότητες που είναι χρήσιμες στην καθημερινή ζωή. Αν μάθεις να είσαι μάγειρας, δεν θα μπορέσεις ποτέ να πεις ότι η εκπαίδευσή σου δεν σου ήταν χρήσιμη στη ζωή. Ωστόσο, οι μάγειρες σε πολλά (ιδιαίτερα κρατικά) καταστήματα εστίασης δεν ξέρουν καθόλου να μαγειρεύουν. Το περιοδικό θα πει στους αναγνώστες πώς να γίνετε καλός μάγειρας, τι πρέπει να περάσετε για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και επαγγελματικά και ποιες δυσκολίες περιμένουν τους αρχάριους. IQRσεφ παμπ της Αγίας Πετρούπολης με 16 χρόνια εμπειρία.

Το όνομά μου είναι Stanislav. Εργάζομαι ως σεφ στην παμπ Peggy O'Neils στην Αγία Πετρούπολη. Είμαι τριάντα πέντε χρονών. Η συνολική εμπειρία στην ειδικότητα είναι δεκαέξι χρόνια. Παρακάτω στο άρθρο στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε παραδείγματα των πιάτων μου.

Stanislav Niginsky - σεφ

Χρειάζεται ειδική εκπαίδευση ένας σεφ;

Το επάγγελμα του μάγειρα είναι από τα πιο περιζήτητα. Οι άνθρωποι αισθάνονται την ανάγκη για φαγητό καθημερινά, επομένως η ζήτηση για καλούς μάγειρες είναι σταθερά υψηλή. Για να αποκτήσω αυτό το επάγγελμα, σπούδασα σε ένα λύκειο και μπορείτε επίσης να το αποκτήσετε σε πολλά κολέγια εάν θέλετε να εκτελέσετε αμέσως τα καθήκοντα ενός διευθυντή παραγωγής. Όπως δείχνει η εμπειρία μου ως σεφ, δεδομένου ότι σε πολλές επιχειρήσεις εστίασης αυτές οι θέσεις συνδυάζονται, θα πρέπει να αποκτήσετε πανεπιστημιακή εκπαίδευση ως τεχνολόγος εστίασης.

Ωστόσο, όταν κάνετε αίτηση για δουλειά σε εστιατόρια ή καφετέριες, οι εργοδότες ενδιαφέρονται περισσότερο για τη συνολική διάρκεια της υπηρεσίας σας και σε ποια μέρη εργαστήκατε - δηλαδή πρακτική, όχι θεωρία. Απαιτείται δίπλωμα μόνο σε ορισμένα κρατικά ιδρύματα. Συχνά, ένας ακριβοπληρωμένος ειδικός γίνεται άτομο που έχει ολοκληρώσει στοιχειώδη μαθήματα. Η εκπαίδευση δεν παίζει βασικό ρόλο σε αυτό το επάγγελμα. Χρειάζεσαι επιθυμία, αγάπη για τη μαγειρική, διάθεση να δουλέψεις πολύ σκληρά και να πετύχεις τους στόχους σου.

Πώς να βρεις δουλειά ως μάγειρας και τι χρειάζεσαι για επαγγελματική εξέλιξη

Ο εργοδότης ενδιαφέρεται πρωτίστως για τις επαγγελματικές δεξιότητες, την εμπειρία στην ειδικότητα και την ικανότητα να μαγειρεύει πιάτα μιας συγκεκριμένης κουζίνας, για παράδειγμα, ιαπωνική. Επίσης, πρόσφατα οι άνθρωποι ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για την απουσία κακών συνηθειών. Η εργασία ως μάγειρας είναι πολύ δύσκολη: ένα άτομο περνάει 8-16 ώρες στα πόδια του σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτό συχνά οδηγεί σε επαγγελματικές ασθένειες, γι 'αυτό σχεδόν όλες οι επιχειρήσεις έχουν όριο ηλικίας.

Όταν προσλαμβάνετε σεφ σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας και πολυτελείας, είναι απαραίτητο να έχετε χαρτοφυλάκιο, συστάσεις από προηγούμενες θέσεις εργασίας και συχνά απαιτείται εμπειρία εργασίας στο εξωτερικό. Τα διπλώματα από γαστρονομικούς διαγωνισμούς και η συμμετοχή σε επαγγελματικές κοινότητες όπως η Guild of Chefs of Russia και άλλες παίζουν θετικό ρόλο. Ο σεφ είναι το «πρόσωπο» του εστιατορίου και η φήμη σας στον κόσμο του εστιατορίου είναι σημαντική για τους εργοδότες. Τα ονόματα πολλών σεφ είναιμάρκα , που έχει τους θαυμαστές του, πολλοί πάνε στον συγκεκριμένο σεφ γιατί τους αρέσει η κουζίνα του.

Σε επιχειρήσεις κατώτερης κατηγορίας υπηρεσιών, οι απαιτήσεις δεν είναι τόσο σοβαρές. Το μόνο που απαιτείται είναι εμπειρία στο επάγγελμα, συχνά από πέντε έως δέκα χρόνια, ικανότητα να μαγειρεύεις νόστιμα, ικανότητα οργάνωσης της διαδικασίας, συμμόρφωση με τις απαιτήσεις κυβερνητικών φορέων όπως το Rospotrebnadzor, επιθεώρηση πυρκαγιάς και ούτω καθεξής, που περιλαμβάνει τη διατήρηση ημερολόγια, διεξαγωγή οδηγιών, άδεια εργασίας, διεξαγωγή αρχικών εξετάσεων.

Πιάτο εστιατορίου

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της δουλειάς ενός απλού μάγειρα και ενός σεφ;

Η κύρια ευθύνη του μάγειρα είναι να ετοιμάζει φαγητό στις απαιτούμενες ποσότητες για ορισμένο χρονικό διάστημα που έχει καθοριστεί στην επιχείρηση. Για να πραγματοποιήσετε τη δραστηριότητα θα χρειαστείτε πιστοποιητικό υγείας. Η εργασία απαιτεί ικανότητα χρήσης εξοπλισμού και εργαλείων παραγωγής. Όλα αυτά διδάσκονται σε εξειδικευμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα.

Οι αρμοδιότητες του σεφ περιλαμβάνουν την οργάνωση της αδιάλειπτης παροχής τροφίμων, την παρακολούθηση της τήρησης των υγειονομικών προτύπων στην παραγωγή και συχνά την πραγματοποίηση αλλαγών στο μενού με την παροχή κοστολόγησης και τεχνικών και τεχνολογικών χαρτών. Πολύ συχνά απαιτείται να ελέγχουν την παράδοση των πιάτων, να αλληλεπιδρούν με το άλλο προσωπικό του εστιατορίου, απαιτείται επίσης περιοδικά να διοργανώνουν δεξιώσεις για τους επισκέπτες του καταστήματος, να διεξάγουν master classes στο ίδιο το εστιατόριο και να επιλύουν συγκρούσεις με τους επισκέπτες εάν είναι δυσαρεστημένοι με τα πιάτα που παρήγγειλαν.

Οι ευθύνες του σεφ περιλαμβάνουν επίσης την παραγγελία προϊόντων, τη γνώση της αγοράς προμηθευτών, τη μείωση του κόστους αγοράς αγαθών και την παρακολούθηση της εργασίας των αποστολέων. Ο σεφ είναι ένα οικονομικά υπεύθυνο άτομο, είναι υπεύθυνος για τα αποτελέσματα της απογραφής. Συχνά, όταν τα στοιχεία του αποθέματος είναι αρνητικά, οι εργοδότες αφαιρούν το ποσό που λείπει από τον μισθό του σεφ.

Πώς έγινα σεφ

Σαλάτα με κρέας σεφ

Τι να κάνετε χωρίς εργασιακή εμπειρία; Εργασία για εμπειρία, όχι μισθό

Μετά την αποφοίτησή μου από το λύκειο, πήρα την πρώτη μου δουλειά σε ένα μικρό καφέ, αυτό ήταν το 1999, ο μισθός εκείνη την εποχή ήταν χαμηλός - δυόμισι χιλιάδες ρούβλια, έψαξα για δουλειά για περίπου ένα μήνα. Ήταν δύσκολο να το βρεις, αφού χωρίς εμπειρία υπήρχαν λίγες θέσεις για ενοικίαση. Έπιασε δουλειά ως μάγειρας σε ένα «καυτό» μαγαζί. Δούλεψα εκεί για περίπου έξι μήνες, αποκτώντας λίγη εμπειρία, που μου επέτρεψε να πιάσω δουλειά σε ένα εστιατόριο ως κατώτερος μάγειρας με μισθό 4.500 ρούβλια. Εργάστηκα εκεί για 5 χρόνια, ανεβαίνοντας σταδιακά τη σκάλα της καριέρας - ανέβηκα στη θέση του εργοδηγού του hot shop, ο μισθός μου το 2004 ήταν δεκαπέντε χιλιάδες ρούβλια, εκείνη την εποχή δεν ήταν πολλά χρήματα, αλλά μπορούσες ήδη να ζήσεις πάνω του.

Πώς αυξάνεται ο μισθός σας καθώς μεγαλώνετε στην καριέρα σας

Προσπαθούσα για περισσότερα, ένας προμηθευτής που ήξερα μου πρότεινε να πάρω συνέντευξη για μια θέση σεφ σε άλλο εστιατόριο, κάτι που έκανα με επιτυχία. Αρχικά έλαβα 30 χιλιάδες, σταδιακά ο μισθός μου, χάρη στη συνεχή αύξηση του εισοδήματος από τα πιάτα που πωλήθηκαν, αυξήθηκε σε πενήντα χιλιάδες, συν ένα ποσοστό των πωλήσεων, οπότε σε καλούς μήνες λόγω τόκων και μπόνους ανήλθε σε περίπου 75 χιλιάδες ρούβλια. Χάρη στο γεγονός ότι πέρασα περισσότερο από ένα χρόνο σε αυτήν την επιχείρηση, η δουλειά ήταν εύκολη, αφού γνώριζα από έξω όλες τις πτυχές της σε αυτήν την εγκατάσταση. Ο μισθός καταβλήθηκε - ένα μέρος, περίπου 20 χιλιάδες, ήταν επίσημο, το υπόλοιπο δόθηκε σε φάκελο. Επιπλέον, δουλεύοντας σε άλλα μέρη, δεν είδα εντελώς «λευκούς» μισθούς.

Το τρέχον επίπεδο μισθού για τους εργαζόμενους στον τομέα της εστίασης σήμερα

Ψητό κρέας

Κατά μέσο όρο, στην Αγία Πετρούπολη στα τέλη του 2015, οι μάγειρες λαμβάνουν 25 χιλιάδες ρούβλια, οι σεφ - από 30 έως 500 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Όλα εξαρτώνται από την εμπειρία σας και την κατηγορία της εγκατάστασης. Οι μάγειρες στις καντίνες των κυβερνητικών ιδρυμάτων μπορούν να λάβουν 10-15 χιλιάδες ρούβλια, συν ένα πλήρες κοινωνικό πακέτο, που περιλαμβάνει άδεια ασθενείας, διακοπές, εθελοντική ασφάλιση υγείας, έναν «δέκατο τρίτο» μισθό, ακόμη και την παροχή μερίδων τροφίμων, εκτός από τον βασικό μισθό .

Ο μισθός των μαγείρων στα εστιατόρια μπορεί να είναι σαράντα χιλιάδες, αλλά συχνά μόνο ένα μέρος του είναι "λευκό". Από τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι μερικές φορές οι διακοπές πληρώνονται, η αναρρωτική άδεια και ο "δέκατος τρίτος" μισθός μπορεί απλά να ξεχαστεί. Αυτή τη στιγμή υπάρχει πολύ μεγάλη ζήτηση για αυτή την ειδικότητα. Και αν είστε ειδικευμένος ειδικός, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα στην εύρεση εργασίας.

Οι μισθοί για διαφορετικούς σεφ μπορεί να διαφέρουν πολύ. Οι σεφ καντινών, συνηθισμένων καφέ, μικρών παμπ και εστιατορίων σπάνια λαμβάνουν περισσότερα από πενήντα χιλιάδες ρούβλια. Αν μιλάμε για μεγάλες, υψηλής ποιότητας εγκαταστάσεις, οι μισθοί, κατά κανόνα, ξεκινούν μόνο από 60-70 χιλιάδες ρούβλια. Εάν το όνομά σας είναι αναγνωρίσιμο, τότε μπορείτε να κάνετε αίτηση για δουλειά με μισθό άνω των 100 χιλιάδων ρούβλια. Αν μιλάμε για επαγγελματίες ξένους ειδικούς από την Ευρώπη ή την Αμερική, τότε τα κέρδη υπολογίζονται σε ξένο νόμισμα και συχνά φτάνουν τις 300 χιλιάδες ή περισσότερο όταν μετατρέπονται σε ρούβλια.

Αν θέλεις να γίνεις σεφ

Παμπ σαλάτα εστιατορίου

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν επιλέξετε αυτό το επάγγελμα

Η εργασία ως μάγειρας είναι πολύ δύσκολη σωματικά - λόγω της συνεχούς πολύωρης στάσης στα πόδια και της άρσης βαρών. Συχνά πρέπει να εργάζεστε σε αποπνικτικά, ζεστά, ανεπαρκώς αεριζόμενα δωμάτια και αναπτύσσονται χρόνιες ασθένειες. Για πολλούς, γίνεται σκληρή, χαμηλόμισθη εργασία.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που δεν μπορούν πλέον να εργαστούν σε εγκαταστάσεις υψηλής ποιότητας λόγω έλλειψης ταχύτητας και αντοχής, τα οποία χάνονται με την ηλικία. Για να «μπείτε στη δημοσιότητα» σε αυτό το επάγγελμα, πρέπει να έχετε ένα συγκεκριμένο σύνολο ιδιοτήτων που δεν είναι διαθέσιμες σε όλους.

Εάν είστε εργατικός, περίεργος, σας αρέσει να μαγειρεύετε, είστε ενεργητικός, έχετε γούστο, έχετε οργανωτικές δεξιότητες και νιώθετε ηγέτης - τότε αυτό το επάγγελμα είναι για εσάς! Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες και λίγη τύχη, σε μικρό χρονικό διάστημα θα μπορέσετε να αντέξετε οικονομικά να κερδίσετε κανονικά χρήματα, να διαχειριστείτε ανθρώπους, να ανακαλύπτετε συνεχώς κάτι νέο και να αποκτάτε τις απαραίτητες συνδέσεις.

Η μαγειρική είναι τέχνη, μπορείς να «πνιγείς» με τα πόδια σε αυτήν και αν είσαι και καλός οργανωτής, τότε δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα, καθώς και στο να κερδίζεις χρήματα.

Πόσο σύντομα να περιμένετε ανάπτυξη σταδιοδρομίας

Δουλεύοντας σε ένα εστιατόριο, ξεκινώντας ως junior μάγειρας, σχεδόν κάθε χρόνο έκανα ένα μικρό βήμα προς τα πάνω. Προσπάθησα - και άρχισαν να το παρατηρούν, μέσα σε έξι μήνες έγινα σεφ, όλα ήταν απίστευτα ενδιαφέροντα για μένα: τα ίδια τα πιάτα, ο υψηλός ρυθμός εργασίας, η απόκτηση νέων δεξιοτήτων στην εργασία με προϊόντα, οι υπαίθριες εκδηλώσεις, η συνάντηση νέων ανθρώπων.

Ενάμιση χρόνο που δούλευα ως μάγειρας έκανε τη δουλειά του και έγινα ανώτερος μάγειρας, πράγμα που σήμαινε να δουλεύω στο τηγάνισμα κρέατος - την πιο σημαντική δουλειά σε ένα εστιατόριο. Αφού δούλεψα μόνο έξι μήνες, ανέβηκα στο βαθμό του εργοδηγού, του οποίου η δουλειά είναι να ετοιμάζει πιάτα για συμπόσιο και να οργανώνει τη δουλειά των μαγείρων στο ζεστό μαγαζί.

Συνέντευξη για θέση σεφ

Όλες αυτές οι μετακινήσεις, φυσικά, επηρέασαν την αύξηση των μισθών μου. Χάρη στην εμπειρία που απέκτησα, μπόρεσα να υποβάλω αίτηση για τη θέση του σεφ. Όπως είπα ήδη, ένας γνωστός με βοήθησε να αναζητήσω προσφορές για αυτήν την κενή θέση, όπως συμβαίνει συχνά, προσφέροντάς του να πάρω συνέντευξη από τους φίλους του που είχαν εστιατόριο.

Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, μου πρότειναν να μαγειρέψω πολλά πιάτα, μου άρεσαν, και έτσι, λαμβάνοντας υπόψη την εμπειρία μου, έγινα σεφ με πολύ υψηλότερο μισθό και υψηλή θέση στην εταιρεία. Αναφέρομαι μόνο απευθείας στον διευθυντή και τους ιδιοκτήτες της εγκατάστασης.

Ποιος είναι κατάλληλος για εργασία στην κουζίνα;

Εάν είστε ένα φιλόδοξο, ενεργητικό άτομο που του αρέσει να μαγειρεύει και έχει καλό γούστο, τότε αυτό το επάγγελμα είναι για εσάς. Έχετε όμως υπόψη σας ότι στο δρόμο της επιτυχίας σε αυτό το επάγγελμα θα αντιμετωπίσετε πολλές δυσκολίες. Αυτό είναι σωματική κόπωση, υπερβολικές απαιτήσεις από ανωτέρους, συχνά αντίθετες με τις πεποιθήσεις σας. Να θυμάστε ότι θα χρειάζεται συνεχώς να επιδιώκετε συμβιβασμό σε συγκρούσεις μεταξύ των προϊσταμένων σας και των απλών μαγείρισσες, υπερασπίζοντας τα συμφέροντα κάποιων, ενώ ταυτόχρονα εκπληρώνετε τις οδηγίες που σας υπαγορεύουν οι ανώτεροί σας.

Εάν είστε έτοιμοι για όλα αυτά, τότε αυτή η υπέροχη δημιουργική δουλειά θα σας φέρει μεγάλη ικανοποίηση, θα βελτιώσει την ποιότητα της ζωής σας, γιατί το κύριο πράγμα είναι να κάνετε αυτό που αγαπάτε, να αναζητάτε συνεχώς νέες ιδέες, να δημιουργείτε νέα πιάτα, να εκπλήσσετε πελάτες με την κουζίνα σας και λάβετε δίκαιη πληρωμή για αυτήν.

Αυτό το επάγγελμα δεν είναι κατάλληλο για αδρανή, τεμπέληδες, άτομα με αδύναμη θέληση. Σπεύδω να καθησυχάσω όσους πιστεύουν ότι είναι εύκολο να κερδίσεις χρήματα σε μια κουζίνα εστιατορίου - αυτό δεν είναι έτσι.

Αν θέλετε να σπουδάσετε για να γίνετε μάγειρας, έχετε πιθανώς μια επιλογή: να πάτε στο κολέγιο ή να πάτε κατευθείαν στο κολέγιο. Αλλά δεν θα σας προτείνω καμία επιλογή σήμερα, για δύο λόγους. Το πρώτο είναι ότι το εκπαιδευτικό σύστημα είναι τόσο ξεπερασμένο που αφού αποφοιτήσεις από το κολέγιο ή το κολέγιο και έρθεις να δουλέψεις στην κουζίνα, το πρώτο πράγμα που θα ακούσεις είναι «ξεχάστε όλα όσα σας έμαθαν εκεί, όλα είναι εντελώς διαφορετικά εδώ».

Δυστυχώς, αυτό συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ο δεύτερος λόγος είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο επιλέγουν ένα επάγγελμα στο οποίο θέλουν να αφιερώσουν τη ζωή τους, να σπουδάσουν για αρκετά χρόνια, να εργαστούν για λίγο και να καταλάβουν ότι αυτό δεν είναι απολύτως αυτό που χρειάζονται, αλλά δεν υπάρχει γυρισμός. Και οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν κάτι που δεν τους αρέσει σε όλη τους τη ζωή.

Εάν θέλετε να αποφύγετε αυτό το λάθος, ακολουθήστε τη συμβουλή μου.

Και η συμβουλή είναι η εξής - πηγαίνετε αμέσως και πιάστε δουλειά ως μάγειρας σε ένα εστιατόριο ή ως βοηθός μάγειρα. Ναι, χωρίς εργασιακή εμπειρία, χωρίς εκπαίδευση, αυτό είναι πραγματικό τώρα. Ξέρω πολλούς σεφ που, χωρίς εκπαίδευση, εργάζονται ως μάγειρες, άλλοι έγιναν σεφ. Αυτοί είναι επιτυχημένοι άνθρωποι που έχουν λάβει μια τέτοια ευκαιρία στη ζωή. Μπορείτε να πάρετε το ίδιο πράγμα.

Πώς να το κάνετε αυτό;

Πώς να το κάνετε αυτό; Είναι πολύ απλό - γράφετε μια λίστα με τα πιο ωραία εστιατόρια και καφετέριες στην πόλη σας στα οποία θα σας ενδιέφερε να εργαστείτε, καλέστε τους, μάθετε αν υπάρχει κενή θέση για μάγειρα ή βοηθό σεφ. Έλα εκεί και πες το όπως είναι. Ότι δεν έχετε εμπειρία ή εκπαίδευση, αλλά έχετε μια τρελή επιθυμία και είστε έτοιμοι να μπείτε στην κουζίνα αυτή τη στιγμή και να κάνετε ό,τι σας πουν.

Και μετά από μια εβδομάδα δουλειάς, σίγουρα θα καταλάβεις αν χρειάζεσαι πραγματικά αυτή τη δουλειά. Αν καταλαβαίνεις ότι η μαγειρική είναι αυτό που πραγματικά ήθελες, μένεις για να δουλέψεις εκεί και να αποκτήσεις γνώσεις, πρακτικές και θεωρητικές, επί τόπου. Και ταυτόχρονα θα κερδίσετε χρήματα. Και πάντα θα έχεις χρόνο να πάρεις πιστοποιητικό σπουδών με τα χρήματα που κερδίζεις. Εδώ είναι η απάντηση στην ερώτηση - πού να πάω για σπουδές;

Ο σεφ μαθαίνει συνεχώς

Φυσικά, η παραπάνω μέθοδος εκπαίδευσης μπορεί να φαίνεται υπερβολικά ριζοσπαστική για κάποιους. Ως εκ τούτου, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών μαθημάτων κατάρτισης. Τέτοια μαθήματα μπορούν να σας προετοιμάσουν για τις περιπλοκές της ζαχαροπλαστικής, το ψήσιμο ζύμης και επίσης να παρέχουν γνώσεις για την παρασκευή σούσι. Τα τελευταία είναι πολύ δημοφιλή σήμερα. Στον σύγχρονο κόσμο, πολλές αλυσίδες εστιατορίων παρέχουν οι ίδιες εκπαιδευτικά μαθήματα για παρασκευαστές σούσι ή πίτσα. Σε γενικές γραμμές, το πού θα πάτε για σπουδές εξαρτάται από εσάς.

Κάθε σεφ που θέλει να είναι ο καλύτερος στην επιχείρησή του πρέπει να ενημερώνει συνεχώς τις γνώσεις του, να κατανοεί νέες συνταγές και να είναι πειραματιστής, αποκτώντας νέες ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει.

Καθέκαστα

Δεν είναι τόσο δύσκολο να εκπαιδευτείς ως μάγειρας στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μέρη στην πρωτεύουσα της χώρας όπου μπορείτε να μάθετε να γίνετε μάγειρας μετά την 9η δημοτικού. Επιπλέον, μπορείτε να πάτε για σπουδές όχι μόνο σε σχολείο ή κολέγιο μαγειρικής, αλλά και να παρακολουθήσετε μαθήματα. Ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πού μπορείτε να εκπαιδευτείτε για να γίνετε σεφ φέτος.

Για να κατανοήσετε όλες τις τεχνολογικές και φυσικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολύπλοκα, ενδιαφέροντα πιάτα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ειδική εκπαίδευση. Φυσικά, μπορείτε να εκπαιδευτείτε για να γίνετε μάγειρας όσο ζείτε στο σπίτι, αλλά τέτοιες γνώσεις δεν θα αναγνωριστούν από τον εργοδότη. Αλλά δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με ένα δίπλωμα από ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα.

Πού μπορείτε να μάθετε να είστε μάγειρας;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να μάθετε να γίνετε σεφ. Όλα εξαρτώνται από τους στόχους που θέτετε για τον εαυτό σας. Και πολλά, αν όχι όλα, εξαρτώνται από την επιμονή και τη σκληρή δουλειά σας. Θυμηθείτε το κύριο πράγμα - ποτέ δεν είναι αργά για να πραγματοποιήσετε τα όνειρά σας και να αλλάξετε τη ζωή σας. Συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής του επαγγέλματός σας. Ποτέ δεν είναι αργά να σπουδάσεις για να γίνεις σεφ, αν έχεις αποφασίσει σίγουρα ότι αυτή είναι η κλήση σου. Εάν η επαγγελματική σας επιλογή από νεαρή ηλικία είναι η μαγειρική, τότε ένα ίδρυμα δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης είναι καλύτερο ως ένα βήμα για την απόκτηση ενός επαγγέλματος.

Πού να εκπαιδευτείτε ως μάγειρας στη Μόσχα;

Υπάρχουν πολλά κολέγια και σχολεία όπου μπορείτε να εκπαιδεύσετε για να γίνετε μάγειρας στη Μόσχα. Μπορείτε να εγγραφείτε σε τεχνική σχολή και μετά την 11η τάξη του σχολείου και μετά την 9η τάξη, θα πρέπει να πάτε σε σχολείο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης εάν έχετε ήδη αποφασίσει τι ακριβώς θέλετε να γίνετε ή έχετε την ανάγκη και την επιθυμία να ξεκινήσετε να εργάζεστε. όσο το δυνατόν νωρίτερα. Το πρόγραμμα για τις τάξεις 10-11 διδάσκεται και στα σχολεία, φυσικά, σε ελαφρώς απλουστευμένη μορφή. Και εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να σπουδάσετε σε ένα σχολείο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης για ένα χρόνο περισσότερο, αλλά, ωστόσο, θα εξοικονομήσετε ένα χρόνο. Ως αποτέλεσμα της εκπαίδευσης, οι απόφοιτοι λαμβάνουν δίπλωμα σεφ κατηγορίας 3-4.

Εδώ είναι τα πιο διάσημα κολέγια όπου μπορείτε να σπουδάσετε για να γίνετε μάγειρας στη Μόσχα. College of Hotel Management "Tsaritsyno" No. 37, ένα από τα πιο διάσημα κολέγια της Μόσχας, όπου εκπαιδεύονται για να γίνουν μάγειρες και ζαχαροπλάστες. Τεχνολογικό Κολλέγιο Νο. 14, το οποίο διαθέτει 125 οικονομικές θέσεις, όπου μπορείτε επίσης να σπουδάσετε για να γίνετε μάγειρας ή ζαχαροπλάστης. Service Industry College No. 3, Service Industry College No. 32, Food College No. 33.

Πού να πάω να σπουδάσω για να γίνω μάγειρας μετά την 11η δημοτικού;

Εάν έχετε ολοκληρώσει τη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, 11 τάξεις, τότε μπορείτε να σκεφτείτε να αποκτήσετε ανώτερη εκπαίδευση. Αυτό θα επιμηκύνει την πορεία σας προς την επαγγελματική αριστεία, αλλά ίσως σας βοηθήσει να χτίσετε μια καριέρα. Ανώτατη μαγειρική εκπαίδευση μπορεί να αποκτηθεί σε ινστιτούτα βιομηχανίας τροφίμων. Η ειδικότητα συνήθως ονομάζεται «Τεχνολογία Παραγωγής Τροφίμων» και το δίπλωμα θα πει Τεχνολόγος. Ένας σεφ-τεχνολόγος όχι μόνο προετοιμάζει πιάτα, αλλά κατανοεί επίσης την οργάνωση της τεχνολογικής διαδικασίας παραγωγής, ξέρει πώς να υπολογίζει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων και να συντάσσει έναν τεχνολογικό χάρτη του πιάτου και ξέρει πώς να δημιουργεί ένα μενού.

Έτσι, μερικές φορές είναι χρήσιμο να σπουδάσετε για να γίνετε μάγειρας σε ένα πανεπιστήμιο, εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν όχι μόνο τη μαγεία στη σόμπα, αλλά και την ενασχόληση με δραστηριότητες διαχείρισης. Επειδή το πανεπιστήμιο παρέχει ορισμένες γνώσεις στον τομέα της διαχείρισης μιας δημόσιας επιχείρησης εστίασης, της επιστήμης των εμπορευμάτων και της τεχνογνωσίας των εμπορευμάτων. Μια επιχείρηση εστίασης είναι ένας πολύπλοκος μηχανισμός. Για να μάθετε πώς λειτουργεί, δεν χρειάζεται μόνο να εκπαιδεύεστε ως σεφ και να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε, αλλά και να αποκτήσετε πρόσθετες απαραίτητες γνώσεις.

Μάθετε να γίνετε σεφ μέσα από μαθήματα

Μια άλλη επιλογή για σπουδές για να γίνεις σεφ είναι μια ποικιλία μακροπρόθεσμων και βραχυπρόθεσμων μαθημάτων. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους συνειδητοποίησαν την κλήση τους αργά και δεν έχουν πλέον την ευκαιρία να σπουδάσουν σε ένα κολέγιο, αλλά έχουν έντονη επιθυμία να γίνουν σεφ. Σε λίγους μόνο μήνες, αυτά τα μαθήματα μπορούν να σας προσφέρουν τις βασικές γνώσεις και δεξιότητες που είναι απαραίτητες για τις επαγγελματικές σας δραστηριότητες. Εκτός, μαθήματα μαγειρικήςπαρέχουν τη δυνατότητα απόκτησης διπλώματος και βαθμού. Ό,τι είναι απαραίτητο για όσους εργάζονται ήδη ως μάγειρας, αλλά δεν έχουν ειδική εκπαίδευση. Ένα δίπλωμα μαθημάτων είναι ένα βήμα προς τη βελτίωση των εργασιακών σας προσόντων.

Τα μαθήματα θα βοηθήσουν επίσης όσους θέλουν απλώς να βελτιώσουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες και να μάθουν κάτι νέο. Συνήθως, το πρόγραμμα μαθημάτων περιλαμβάνει όχι μόνο θεωρητική εκπαίδευση στην τεχνική και την τεχνολογία της μαγειρικής, αλλά και πολλή πρακτική, καθώς και βασικές πληροφορίες για τους υπολογισμούς και τη διαιτητική κουζίνα.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλά μαθήματα σε στενές περιοχές. Για παράδειγμα, ένας Ασιάτης μάγειρας, ένας σεφ πίτσας, ένας σεφ σούσι και παρόμοια. Τέτοια μαθήματα θα επιτρέψουν στον σεφ να βελτιώσει τις δεξιότητές του.

Εκπαιδευτείτε ως σεφ στο εξωτερικό

Μια άλλη επιλογή πού να πάτε για σπουδές για να γίνετε σεφ είναι να σπουδάσετε στο εξωτερικό. Αυτή είναι μια επιλογή για τους τολμηρούς. Στην Ευρώπη υπάρχουν πολλά μαγειρικά ινστιτούτα και σχολές που διδάσκουν τις περιπλοκές διαφόρων κουζινών. Αυτή η επιλογή απαιτεί από τον σεφ να καταβάλει σημαντικές προσπάθειες, οικονομικές επενδύσεις και γνώση μιας ξένης γλώσσας. Η εκπαίδευση σεφ σε μια κορυφαία ευρωπαϊκή σχολή μαγειρικής θα κοστίσει ένα τακτοποιημένο ποσό, αλλά ένα τέτοιο δίπλωμα εκτιμάται πολύ υψηλότερα μεταξύ των εργοδοτών από ένα δίπλωμα από ένα εγχώριο κολέγιο.

Ο μάγειρας είναι ένα πολλά υποσχόμενο επάγγελμα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι το επάγγελμα έχει τα μειονεκτήματά του. Αυτό το είδος εργασίας έχει περισσότερα πλεονεκτήματα. Εξαιτίας αυτού, οι μαθητές σκέφτονται ποια μαθήματα πρέπει να παρακολουθήσουν για να γίνουν μάγειρες. Και πού πρέπει να πάνε για περαιτέρω εκπαίδευση; Το θέμα είναι ότι στην πραγματικότητα όλα δεν είναι τόσο απλά όσο φαίνονται. Δεν υπάρχει τέτοια κατεύθυνση όπως «Μάγειρας» στα πανεπιστήμια. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να αναζητήσετε ένα μέρος για περαιτέρω εκπαίδευση μετά το τέλος του σχολείου. Τι πρέπει να γνωρίζει κάθε υποψήφιος για την απόκτηση αυτής της ειδικότητας; Ποια θέματα θα πρέπει να ληφθούν σε αυτήν ή εκείνη την περίπτωση; Πόσο διαρκεί η προπόνηση; Όλα αυτά θα συζητηθούν περαιτέρω παρακάτω. Εάν σκεφτείτε τις ερωτήσεις που τέθηκαν εκ των προτέρων, τότε η εισαγωγή δεν θα φαίνεται δύσκολη διαδικασία.

Περιγραφή του επαγγέλματος

Ποια μαθήματα πρέπει να παρακολουθήσω για να γίνω σεφ; Πριν καταλάβετε αυτό το θέμα, πρέπει να καταλάβετε για ποια ειδικότητα μιλάμε. Τι κάνουν οι σεφ;

Ο μάγειρας είναι ένα επάγγελμα που απαιτεί δημιουργικότητα και ευρηματικότητα. Οι μαθητές θα πρέπει να... μαγειρεύουν. Ο μάγειρας ασχολείται με την προετοιμασία αυτού ή εκείνου του φαγητού. Ανάλογα με την κατεύθυνση, μπορεί είτε να ασχοληθεί με τη γενική πρακτική είτε να προτιμήσει κάποιο συγκεκριμένο φαγητό. Για παράδειγμα, κινέζικα (γουόκ), αρτοσκευάσματα και γλυκά (ζαχαροπλαστείος), ζυμαρικά (μάστορας ζυμαρικών) και ούτω καθεξής.

Το να είσαι σεφ απαιτεί πολλή προσπάθεια. Μετά από όλα, ένας τέτοιος υπάλληλος θα πρέπει να σταθεί στα πόδια του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, δεν πρέπει να νομίζετε ότι το να κατακτήσετε ένα επάγγελμα και να εργαστείτε στην ειδικότητά σας είναι εύκολο. Εάν η επερχόμενη δουλειά δεν σας τρομάζει, μπορείτε να σκεφτείτε ποια θέματα πρέπει να κάνετε για να γίνετε μάγειρας.

Μέθοδοι διδασκαλίας

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλεγμένη μεθοδολογία διδασκαλίας. Το θέμα είναι ότι, όπως έχει ήδη ειπωθεί, είναι αδύνατο να βρεθεί ένας προσανατολισμός "μάγειρας" σε ένα πανεπιστήμιο. Δεν υπάρχει τέτοια τριτοβάθμια εκπαίδευση. Πού να γίνεις σεφ; Αυτή η ερώτηση πρέπει να είναι πρωταρχικού ενδιαφέροντος για τον μαθητή. Μόνο τότε αξίζει να μάθετε ποιες εξετάσεις δίνονται σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Σήμερα είναι δυνατό να μάθετε χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Αυτομάθηση. Ένας αυτοδίδακτος σεφ μπορεί να εργαστεί για τον εαυτό του, αλλά για επίσημη απασχόληση θα πρέπει να αποκτήσει είτε πιστοποιητικό κατοχής του επαγγέλματος είτε δίπλωμα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης.
2. Εκπαίδευση σε ιδιωτικά μαθήματα. Διοργανώνεται από διάφορα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Δεν υπάρχουν εισαγωγικές εξετάσεις. Ο αιτών πληρώνει χρήματα για εκπαίδευση και στο τέλος της διαδικασίας λαμβάνει ένα πιστοποιητικό που υποδεικνύει τις αποκτηθείσες δεξιότητες. Η πιο κοινή επιλογή, η οποία εμφανίζεται με τη μορφή πρόσθετης εκπαίδευσης.
3. Εισαγωγή στα πανεπιστήμια. Πολλά πανεπιστήμια προσφέρουν μεταδευτεροβάθμια εκπαίδευση. Για παράδειγμα, "Plekhanovsky" MSUTU. Στα πανεπιστήμια μπορείτε συχνά να αποκτήσετε τριτοβάθμια εκπαίδευση που σχετίζεται με τη μαγειρική. Για παράδειγμα, η ειδικότητα «Τεχνολογία Προϊόντων Τροφίμων» ή «Τεχνολογία Παραγωγής Ζαχαροπλαστικής» είναι κατάλληλη.
4. Εγγραφές σε τεχνικές σχολές και σχολές. Μπορείτε να εγγραφείτε σε ένα εξειδικευμένο κολέγιο μαγειρικής. Παρόμοιες οργανώσεις υπάρχουν σε κάθε πόλη. Με την αποφοίτησή του, ο μαθητής λαμβάνει δίπλωμα εκπαίδευσης. Ο πιο συνηθισμένος τύπος κατοχής μιας ειδικότητας που ονομάζεται "Μαγείρισσα".
5. Ολοκλήρωση μαθημάτων προχωρημένης κατάρτισης/επανακατάρτισης. Διοργανώνεται από ανταλλαγές εργασίας ή εργοδότες. Στην πράξη, αυτή η μορφή εκπαίδευσης είναι σπάνια.

Ένα εξειδικευμένο κολέγιο μαγειρικής είναι η καλύτερη λύση για όσους αποφασίσουν να αφοσιωθούν στη μαγειρική. Τυπικά, τέτοιες εγκαταστάσεις προσφέρουν ένα πολύ ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων.

Πόσο καιρό να μελετήσετε

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να σπουδάσετε στον τομέα που έχετε επιλέξει; Όπως και με τις εξετάσεις, δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση. Πολλά εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ΚΑΙ τη μορφή της εκπαίδευσης.

Η φοίτηση για να γίνει σεφ προσφέρεται για 4 χρόνια και στο κολέγιο (ή σε πανεπιστήμιο που βασίζεται στη δευτεροβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση) - από 2 έως 3 χρόνια. Πιο συγκεκριμένα, συνήθως σπουδάζουν για 1 χρόνο 10 μήνες μετά την 9η δημοτικού και 2 χρόνια και 10 μήνες μετά την 11η δημοτικού.

Ένας αυτοδίδακτος θα σπουδάσει για να γίνει σεφ όλη του τη ζωή. Βελτιώνεται συνεχώς. Τα μαθήματα επανεκπαίδευσης διαρκούν έως και 6 μήνες (αλλά συνήθως περίπου 1-2). Εάν προτιμάτε την επίσκεψη σε ιδιωτικά εκπαιδευτικά κέντρα, θα πρέπει να σπουδάσετε για περίπου ένα χρόνο. Περιστασιακά τα μαθήματα απαιτούν 2-3 μήνες εκπαίδευσης.

Δεν χρειάζεται τίποτα

Ποια μαθήματα πρέπει να παρακολουθήσω για να γίνω σεφ; Αν μιλάμε για ιδιωτικά κέντρα, μαθήματα βελτίωσης/αλλαγής τίτλων σπουδών, κολέγια, τότε κατά κανόνα δεν απαιτείται τίποτα άλλο εκτός από έγγραφα εισαγωγής. Χωρίς εξετάσεις. Απλώς περάστε από μια ατομική συνέντευξη. Συχνά ζητείται από τους υποψήφιους κολεγίου να:

• αίτηση εγγραφής·
• διαβατήριο;
• σχολικό πιστοποιητικό.

Εδώ τελειώνει η λίστα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να δώσεις εξετάσεις στο σχολείο. Στη Ρωσία, βάσει νόμου, υπάρχουν υποχρεωτικά θέματα που είναι απαραίτητα για την απόκτηση πιστοποιητικού. Επομένως, προφανώς θα πρέπει να παραδοθούν.

Απαιτούμενα θέματα

Τι μιλάμε; Το θέμα είναι ότι κάθε μαθητής πρέπει να περάσει την Ενιαία Κρατική Εξέταση (στην 11η τάξη) ή την Κρατική (στην 9η τάξη) για να του χορηγηθεί πιστοποιητικό δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Σήμερα υπάρχουν μόνο δύο στοιχεία. Δηλαδή:

• Ρωσική γλώσσα;
• μαθηματικά.

Τώρα γίνεται λόγος για υποχρέωση των μαθητών να δίνουν εξετάσεις σε ξένη γλώσσα, καθώς και γεωγραφία. Αλλά το 2016, μόνο τα μαθηματικά και τα «ρώσικα» είναι αρκετά. Επιπλέον, το επίπεδο μπορεί να μην είναι προφίλ. Όπως δείχνει η πρακτική, τα πανεπιστήμια απαιτούν από τους υποψήφιους να έχουν αρκετά περισσότερα περασμένα μαθήματα. Ποιες συγκεκριμένα;

Άλλες εξετάσεις

Ποια μαθήματα πρέπει να παρακολουθήσω για να γίνω σεφ; Ανάλογα με το πανεπιστήμιο και την επιλεγμένη ειδικότητα, εκτός από τη ρωσική γλώσσα και τα μαθηματικά, μπορεί να απαιτούν την Ενιαία Κρατική Εξέταση σε:

• χημεία;
• φυσική;
• βιολογία.

Στην πράξη, ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός είναι:

• φυσική;
• Ρωσική γλώσσα;
• χημεία;
• μαθηματικά.

Επιπλέον, τα ρωσικά δεν λαμβάνονται υπόψη κατά την εγγραφή. Απαιτείται για την αποφοίτηση από το σχολείο. Το βασικό μάθημα είναι είτε η φυσική είτε η χημεία. Είναι καλύτερο να διευκρινίσετε αυτές τις πληροφορίες σε ένα συγκεκριμένο πανεπιστήμιο ή κολέγιο μαγειρικής. Από εδώ και πέρα, είναι ξεκάθαρο ποιες εξετάσεις πρέπει να δώσεις για να γίνεις μάγειρας σε μια δεδομένη περίπτωση.