Τι μπορείτε να φάτε μετά από καρδιακή προσβολή; Διατροφή για έμφραγμα του μυοκαρδίου

Κατά τη διάρκεια του εμφράγματος του μυοκαρδίου, συμβαίνει μερικός θάνατος του καρδιακού μυός, που οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές σε ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα. Κατά τη διάρκεια ενός εμφράγματος του μυοκαρδίου, η ροή του αίματος προς τον καρδιακό μυ που συστέλλεται εξασθενεί ή σταματά εντελώς, προκαλώντας τον θάνατο των μυϊκών κυττάρων.

Οι λόγοι μπορεί να είναι:

• υπέρταση;
• κάπνισμα;
• καρδιακή ισχαιμία;
• καθιστική ζωή;
• υπέρβαρος.

Συμπτώματα της νόσου:

1. 1 Έντονος πόνος πίσω από το στέρνο στην περιοχή της καρδιάς, που συχνά ακτινοβολεί στο λαιμό, το χέρι, την πλάτη.
2. 2 Αλλαγές στην καρδιακή δραστηριότητα που καταγράφηκαν με ηλεκτροκαρδιογράφημα.
3. 3 Παραβίαση της βιοχημικής σύνθεσης του αίματος.
4. 4 Μπορεί να υπάρχει λιποθυμία, κρύος ιδρώτας, έντονη ωχρότητα.

Λόγω του γεγονότος ότι τα συμπτώματα δεν είναι έντονα και το έμφραγμα του μυοκαρδίου μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, αυτή η ασθένεια συχνά συγχέεται με άλλες παθολογίες. Και μόνο μια ολοκληρωμένη εξέταση, συμπεριλαμβανομένων των υπερήχων, των εξετάσεων και ενός καρδιογραφήματος, μπορεί να κάνει τη σωστή διάγνωση και να σώσει τον ασθενή.

Χρήσιμες τροφές για έμφραγμα του μυοκαρδίου

Η σωστή διατροφή κατά την περίοδο αποκατάστασης μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς και να επιταχύνει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο μυοκάρδιο.

Τις πρώτες δέκα ημέρες μετά το έμφραγμα, πρέπει να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει μόνο τροφές με λίγες θερμίδες. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη αλατιού και υγρών. Συνιστάται η κατανάλωση υγρών χυλών, πουρέ φρούτων και λαχανικών και πολτοποιημένες σούπες. Για πιάτα με κρέας, μπορείτε να έχετε βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.

Στο δεύτερο μισό της περιόδου αποκατάστασης (μετά από δύο εβδομάδες), τα πάντα λαμβάνονται το ίδιο, αλλά μπορούν να βράσουν, όχι να πολτοποιηθούν. Η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη.

Μετά από ένα μήνα, κατά την περίοδο των ουλών, χρειάζονται τροφές εμπλουτισμένες με κάλιο. Αυξάνει την εκροή υγρών από το σώμα και αυξάνει την ικανότητα των μυών να συστέλλονται. Είναι χρήσιμο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα, χουρμάδες, μπανάνες, κουνουπίδι.

Πρέπει να τρώτε μήλα όσο το δυνατόν περισσότερο· βοηθούν στον καθαρισμό ολόκληρου του σώματος από τις τοξίνες και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι, καθώς είναι φυσικό βιοδιεγερτικό. Το μέλι εμπλουτίζει τον οργανισμό με απαραίτητα μικροστοιχεία και βιταμίνες, διαστέλλει τα καρδιακά αγγεία, βελτιώνει την παροχή αίματος στον οργανισμό και αυξάνει τις προστατευτικές του αντιδράσεις.

Καλό είναι να τρώτε ξηρούς καρπούς, ιδιαίτερα καρύδια και αμύγδαλα. Τα καρύδια περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, καθώς και κάλιο, χαλκό, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, απαραίτητα για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Ο χυμός σημύδας είναι πολύ χρήσιμος, μπορείτε να πίνετε από 0,5 λίτρο έως 1 λίτρο την ημέρα.

Είναι χρήσιμο να τρώτε γογγύλια, λωτούς και να πίνετε χυμό τεύτλων.

Τα άτομα που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου πρέπει να εισάγουν τα θαλασσινά στην κανονική τους διατροφή, καθώς περιέχουν ιώδιο, κοβάλτιο και χαλκό. Αυτά τα ιχνοστοιχεία αραιώνουν το αίμα και εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Λαϊκές θεραπείες για τη θεραπεία του εμφράγματος του μυοκαρδίου

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, είναι πολύ χρήσιμο να λαμβάνετε τέτοιες θεραπείες.

1. 1 Αναμείξτε φρεσκοστυμμένο χυμό κρεμμυδιού σε ίσα μέρη με μέλι. Πάρτε δύο ή τρεις κουταλιές την ημέρα.
2. 2 Ένα μείγμα από chokeberry και μέλι σε αναλογία 1:2 είναι πολύ χρήσιμο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας μία φορά την ημέρα.
3. 3 Το ξύσμα λεμονιού βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Πρέπει να μασηθεί φρέσκο.
4. 4 Τις πρώτες μέρες της αποκατάστασης ο χυμός καρότου είναι πολύ χρήσιμος. Θα πρέπει να πίνετε μισό ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό, με την προσθήκη λίγου φυτικού ελαίου, δύο φορές την ημέρα. Είναι πολύ χρήσιμο να συνδυάσετε τον χυμό καρότου με ένα αδύναμο έγχυμα κράταιγου ως τσάι.
5. 5 Ένα βάμμα ρίζας ginseng με μέλι είναι αποτελεσματικό. Πρέπει να αναμίξετε 20 γραμμάρια ρίζας ginseng με ½ κιλό μέλι και να αφήσετε για μια εβδομάδα, ανακατεύοντας τακτικά. Αυτό το βάμμα βοηθά επίσης καλά με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Πάρτε ¼ κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.

Επικίνδυνα και επιβλαβή προϊόντα για έμφραγμα του μυοκαρδίου

Οι ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου λόγω παχυσαρκίας πρέπει να επανεξετάσουν πλήρως τη διατροφή τους και στη συνέχεια, επικοινωνώντας με ειδικούς, να δημιουργήσουν μια δίαιτα με στόχο τη σταδιακή μείωση του σωματικού βάρους.

, είναι η αποκατάσταση της άμυνας του οργανισμού, η βελτιστοποίηση της διαδικασίας της κυκλοφορίας του αίματος, η βελτίωση του μεταβολισμού και η ομαλή λειτουργία των εντέρων.

Έμφραγμα του μυοκαρδίου: αιτίες και σημεία

Η ασθένεια, η οποία ονομάζεται, είναι ένας από τους τύπους στεφανιαίας νόσου. Η πιο κοινή αιτία της νόσου είναι η διαταραχή της κυκλοφορίας του αίματος, πιο συχνά ένας θρόμβος αίματος στη στεφανιαία αρτηρία. Η επίθεση χαρακτηρίζεται από νέκρωση (νέκρωση) ενός από τα τμήματα του μυοκαρδίου, η οποία οδηγεί σε σοβαρή ανεπάρκεια του καρδιαγγειακού συστήματος στο σύνολό του.

Ποιοι λόγοι μπορούν να προκαλέσουν την ασθένεια:

• συχνό στρες?
• Διαβήτης;
• αγγειακή αθηροσκλήρωση;
• καθιστικός τρόπος ζωής (υποδυναμία).
• αλκοολισμός;
• υπερβολικό βάρος;
• κακές συνήθειες (κάπνισμα).

Πώς συμβαίνει συνήθως αυτό; Ένα έμφραγμα μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα σοβαρής νευρικής έντασης, άγχους ή πολύ έντονης σωματικής δραστηριότητας. Ή αντίστροφα - κατά τη διάρκεια του ύπνου ή το πρωί, όταν το σώμα "ξυπνάει" και το φορτίο στην καρδιά αυξάνεται αρκετές φορές. Ο θρόμβος αίματος που προκύπτει εμποδίζει τη ροή του αίματος και προκαλεί τον θάνατο των καρδιακών κυττάρων.

Τα συμπτώματα του εμφράγματος του μυοκαρδίου δεν μπορούν να συγχέονται με τίποτα. Σοβαρός, αφόρητος πόνος πίσω από το στέρνο, που ακτινοβολεί στο χέρι, την πλάτη ή τον ώμο. , καύση. Ο πόνος δεν μπορεί να ανακουφιστεί με κανένα συνηθισμένο τρόπο. Ο πόνος δεν γίνεται ανεκτός. Μόνο η επείγουσα ιατρική φροντίδα μπορεί να σώσει τη ζωή ενός ατόμου.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα, παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, το έμφραγμα του μυοκαρδίου μπορεί να μην εκδηλωθεί καθόλου. Ως εκ τούτου, η διάγνωση αυτού του τύπου ασθένειας είναι ιδιαίτερα δύσκολη.

Διατροφή κατά την αποκατάσταση

Η περίοδος ανάρρωσης μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες. Αυτή τη στιγμή, είναι πολύ σημαντικό για ένα άτομο να παρακολουθεί στενά την υγεία του. Ήπια σωματική δραστηριότητα, υποχρεωτική λήψη φαρμάκων που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, ξεκούραστος ύπνος, βόλτες στον καθαρό αέρα, φυσικοθεραπεία. Όλα αυτά είναι τα πιο σημαντικά συστατικά για την πρόληψη των συνεπειών της νόσου.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την ανάρρωση ενός ατόμου που έχει υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι η διατροφή. Το μενού του ασθενούς πρέπει να είναι σαφώς ισορροπημένο και να πληροί τα πρότυπα κατανάλωσης για όλες τις απαραίτητες ουσίες. Σύμφωνα με τον πίνακα Pevzner των πινάκων θεραπείας για έμφραγμα του μυοκαρδίου, θα πρέπει να τηρείτε τον πίνακα Νο. 10I (υπολιπιδαιμική δίαιτα).

Κύρια στάδια της δίαιτας

Η θεραπευτική δίαιτα για το έμφραγμα χωρίζεται σε 3 κύρια μέρη, που διαδέχονται το ένα το άλλο και αντιστοιχούν σε διαφορετικές περιόδους της νόσου.

Οξεία περίοδος (πρώτες 10 ημέρες μετά από καρδιακή προσβολή)

Σούπα πουρέ

Το μενού του ασθενούς χαρακτηρίζεται από μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και μια ήπια μέθοδο παρασκευής πιάτων. Τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, πολτοποιημένες σούπες, χυλό με νερό, πολτοποιημένα λαχανικά ή φρούτα. Τα πιάτα κρέατος που παρασκευάζονται από άπαχο βοδινό κρέας αλέθονται επίσης με μπλέντερ. Από υγρά - τσάι, κομπόστα, ζελέ.

Λόγω του ότι η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την πήξη του αίματος, η κατανάλωσή της περιορίζεται στο ελάχιστο. αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Είναι γνωστό ότι το αλάτι τείνει να συγκρατεί υγρά στο σώμα και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της καρδιάς. Όλα τα όσπρια, το αλεύρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντενδείκνυνται επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. σταφύλια (μπορεί να συμβάλει στο φούσκωμα)? λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα? καπνιστά και τουρσί προϊόντα? μανιτάρια? ντομάτες; καφέ, δυνατό τσάι.

Η ημερήσια διατροφή περιορίζεται σε 1100-1300 kcal. Ανάμεσα τους:

• πρωτεΐνες - 50 g;
• λίπη - 30-40 g;
• υδατάνθρακες - 150-200 g;
• κατανάλωση υγρών - 0,7-0,8 l.

Τρώτε φαγητό 6-7 φορές την ημέρα, σε μειωμένες μερίδες. Τα πολύ κρύα και ζεστά φαγητά εξαιρούνται από το μενού.

Υποξεία περίοδος (10-15 ημέρες μετά το έμφραγμα)

Το μενού του ασθενούς αυτές τις μέρες δεν διαφέρει πολύ από το πρώτο στάδιο, αλλά μπορούμε ήδη να μιλήσουμε για άρση ορισμένων περιορισμών. Για παράδειγμα, επιτρέπεται η αντικατάσταση των πολτοποιημένων πιάτων με βραστά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στα πιάτα, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες.

Καθημερινή διατροφή - όχι περισσότερο από 1600-1800 kcal:

• πρωτεΐνες - 60-70 g;
• λίπη - 50-60 g;
• υδατάνθρακες - 230-250 g;
• πρόσληψη υγρών - όχι περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα.
• αλάτι - όχι περισσότερο από 3 g.

Η λήψη τροφής εξακολουθεί να πραγματοποιείται σε μικρές μερίδες 6-7 φορές την ημέρα.

Περίοδος ουλής (μετά από 15 ημέρες)

Το φαγητό δεν γίνεται πλέον πουρές, αλλά μαγειρεύεται ως συνήθως. Επιτρέπεται να αυξήσετε ελαφρώς τις μερίδες και να λαμβάνετε φαγητό 5 φορές την ημέρα. Η κύρια καινοτομία είναι όσο το δυνατόν περισσότερο κάλιο. Αυτό το μικροστοιχείο διατηρεί ένα βέλτιστο επίπεδο πίεσης στο κυκλοφορικό σύστημα, συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση των καρδιακών συσπάσεων και ενισχύει την εκροή περίσσειας υγρού. Προϊόντα που περιέχουν κάλιο σε μεγάλες ποσότητες: αποξηραμένα βερίκοκα, φασόλια, φύκια (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια), δαμάσκηνα, σταφίδες κ.λπ.

Η ημερήσια διατροφή αυξάνεται σε 2100-2300 kcal:

• πρωτεΐνες - 80-90 g;
• λίπη - έως 70 g.
• υδατάνθρακες - 300-320 g;
• υγρό - 1,0-1,2 l;
• αλάτι - 5-6 g.

Βασικοί διατροφικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά το έμφραγμα του μυοκαρδίου και κατά την αποκατάσταση:

1. Τα γεύματα (6-7 φορές την ημέρα) χωρίζονται σε μικρές μερίδες. Συνιστάται το δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.
2. Το αλάτι λαμβάνεται σε ελάχιστες ποσότητες ή αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.
3. Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφών που καταναλώνονται.
4. Απαγορεύονται τα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και δυσπεψία.
5. Περιορίστε την πρόσληψη ζάχαρης. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μέλι.
6. Πίνετε όχι περισσότερο από 1-1,5 λίτρο υγρών την ημέρα.
7. Είναι καλύτερα να μην τρώτε ζεστό και κρύο φαγητό. Οι αποδεκτές συνθήκες θερμοκρασίας είναι +20…+40ºС.

Η σωστή επιλογή προϊόντων θα εξισορροπήσει τη διατροφή και θα συμβάλει στην ταχεία ανάρρωση του ασθενούς.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις ιατρικές συστάσεις και να επιλέγετε μόνο εκείνα τα προϊόντα που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του σώματος μετά από καρδιακή προσβολή και να μην το υπερφορτώνετε με επιπλέον θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα που περιέχουν βιταμίνες, κάλιο, μαγνήσιο και λιποτροπικές (λιποδιαλυτές) ουσίες θεωρούνται χρήσιμα.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα:

1. Αλεύρι και προϊόντα αρτοποιίας, αλλά σε μικρές ποσότητες. Παξιμάδια ή χθεσινό ψωμί από αλεύρι πρώτης ή ανώτερης ποιότητας.
2. Πρώτο γεύμα. Οι σούπες προετοιμάζονται καλύτερα με ζωμό λαχανικών ή με χαμηλά λιπαρά με πολτοποιημένα (πολύ βρασμένα) λαχανικά.
3. Κρέας. Εξαλείψτε τυχόν λιπαρές ποικιλίες. Μπορείτε να έχετε κοτόπουλο ή μοσχάρι (χωρίς λίπος). Οι κοτολέτες στον ατμό, τα σουφλέ και το βραστό κρέας παρασκευάζονται από θρυμματισμένες πρώτες ύλες.
4. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα σε ελάχιστες ποσότητες. Επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ξινή κρέμα και γάλα - μόνο για καρυκεύματα.
5. Αυγά κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε χωρίς κρόκο, σε μορφή λευκής ομελέτας ή νιφάδων αυγών.
6. Δημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Ο χυλός από φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης πρέπει να βράσει καλά σε ομοιογενή παχύρρευστη σύσταση.
7. Λαχανικά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, παντζάρια. Στην οξεία και υποξεία περίοδο, επιτρέπεται μόνο σε πολτοποιημένη μορφή· στο στάδιο της ουλής - βρασμένο ή στον ατμό.
8. Επιδόρπια, γλυκά πιάτα: φρούτα και μούρα που εμποδίζουν τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων στα έντερα. Η καλύτερη επιλογή είναι τα μήλα. Στην αρχή - πολτοποιημένο, στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένα, ως μέρος κομπόστες και μαρμελάδες. Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα.
9. Ποτά: αδύναμο τσάι, αφέψημα τριανταφυλλιάς, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, χυμοί φρούτων και λαχανικών.

Απαγορευμένα προϊόντα:

1. Το αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή ή αναλογία απαγορεύεται αυστηρά.
2. Τυχόν αρτοσκευάσματα της πρώτης ημέρας - ψωμί, ψωμάκια. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε ζυμαρικά, κέικ ή αρτοσκευάσματα.
3. Λιπαρά κρέατα και ψάρια, πλούσιοι ζωμοί κρέατος, τηγανητά και καπνιστά προϊόντα κρέατος, λαρδί και λουκάνικο.
4. Τυχόν κονσέρβες, τουρσιά, ντομάτες και μανιτάρια.
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.
6. Κρόκος αυγού (ωμός και ψημένος με οποιονδήποτε τρόπο).
7. Όσπρια, λευκό λάχανο, ραπανάκια, αγγούρια, φραγκοστάφυλα, οξαλίδα, μαύρη σταφίδα, κρεμμύδια, σκόρδο.
8. Δημητριακά: κεχρί, κριθάρι και μαργαριτάρι.
9. Καφές, δυνατό τσάι, χυμός σταφυλιού, ανθρακούχα ποτά.
10. Σοκολάτα, κέικ, καραμέλες.
11. Το αλάτι περιορίζεται στο ελάχιστο ή αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.
12. Συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι, το οποίο είναι εξαιρετικό φυσικό βιοδιεγερτικό.

Το έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι μια σοβαρή ασθένεια που στοιχίζει πολλές ζωές κάθε χρόνο. Εάν ένα άτομο κατάφερε να αντιμετωπίσει την ασθένεια και να αντέξει μια δύσκολη περίοδο αποκατάστασης χωρίς συνέπειες, τότε πρέπει οπωσδήποτε να σκεφτεί το μέλλον.

Μια μέθοδος είναι να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών θερμίδων, να αποφύγετε την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών, να εγκαταλείψετε το αλκοόλ και να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

βίντεο

Κατά την οποία ξαφνικά, λόγω διαταραχής του κυκλοφορικού, ένα τμήμα του μυοκαρδίου νεκρώνεται (πεθαίνει).

Αυτό συμβαίνει συνήθως ως αποτέλεσμα θρόμβωσης της στεφανιαίας αρτηρίας. Διάφοροι λόγοι μπορεί να οδηγήσουν σε έμφραγμα του μυοκαρδίου, μεταξύ των οποίων τα λάθη στη διατροφή (ειδικά με ένα επαναλαμβανόμενο έμφραγμα).

Βασικοί κανόνες διατροφής

Ο στόχος της δίαιτας για έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι να ενεργοποιήσει τις διαδικασίες ανάκτησης στον καρδιακό μυ, να δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για κανονική κυκλοφορία του αίματος και μεταβολισμό και να εξασφαλίσει την κανονική εντερική κινητική λειτουργία.

Σύμφωνα με τον πίνακα των πινάκων θεραπείας σύμφωνα με τον Pevzner, η δίαιτα για έμφραγμα του μυοκαρδίου αντιστοιχεί στον πίνακα Νο. 10I.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας:

• έντονη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων λόγω όλων των θρεπτικών συστατικών, αλλά κυρίως των λιπών, μείωση της ποσότητας της τροφής, καθώς και του αλατιού και των υγρών.

Η δίαιτα για έμφραγμα του μυοκαρδίου περιλαμβάνει 3 δίαιτες, οι οποίες συνταγογραφούνται διαδοχικά ανάλογα με το στάδιο της νόσου:

Δίαιτα 1

Μια τέτοια διατροφή συνταγογραφείται την πρώτη εβδομάδα της ασθένειας (οξεία περίοδος).

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα πιάτα πρέπει να πολτοποιούνται και η δίαιτα πρέπει να είναι 6 φορές την ημέρα.

• Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι 50 γρ.
• λιπαρά 30-40 γρ.,
• υδατάνθρακες 150-200 γρ.,
• ελεύθερο υγρό 0,7-0,8 l την ημέρα.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι 1100 – 1300 kcal. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται.

Δίαιτα 2

Αυτή η τροφή συνταγογραφείται τη δεύτερη ή την τρίτη εβδομάδα (υποξεία περίοδος). Το φαγητό μπορεί να θρυμματιστεί, η δίαιτα αντιστοιχεί σε 6 φορές την ημέρα.

• Η ποσότητα των πρωτεϊνών αυξάνεται στα 60-70 γρ. ανά μέρα,
• λιπαρά 50-60 γρ.,
• 230-250 υδατάνθρακες,
• ελεύθερο υγρό 0,9-1,0 l,
• αλάτι επιτρέπεται μέχρι 3 γρ. σε μια μέρα.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πίνακα είναι 1600 – 1800 kcal.

Δίαιτα 3

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται κατά την περίοδο των ουλών, την 4η εβδομάδα. Το φαγητό σερβίρεται ψιλοκομμένο ή σε κομμάτια. Δίαιτα 5 φορές την ημέρα.

• Η ποσότητα των πρωτεϊνών αυξάνεται στα 85-90 γρ.,
• λίπος έως 70 γρ.
• 300-320 γρ. υδατάνθρακες,
• αλάτι επιτρέπεται μέχρι 5-6γρ. ανά μέρα,
• ελεύθερο υγρό έως 1-1,1 l.

Συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες 2100-2300 kcal.,

Θερμοκρασία φαγητού

Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο ή ζεστό, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 15-50°C.

Διατροφή

Το φαγητό λαμβάνεται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, για να μειωθεί το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο πεπτικό σύστημα. Ο αριθμός των γευμάτων αυξάνεται κατά 2, το τελευταίο γεύμα πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Εμπλουτισμός τροφίμων

Τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, ιδιαίτερα με A, C, D.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες εισέρχονται στο σώμα από τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα (η ποσότητα τους στη διατροφή είναι αυξημένη), και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες από τα φυτικά έλαια.

Περιορισμός του αλατιού

Το αλάτι στο φαγητό ασθενούς με έμφραγμα του μυοκαρδίου και μετά μειώνεται σημαντικά. Πρώτον, το αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών και πρήξιμο, και δεύτερον, πυκνώνει το αίμα και βλάπτει την κυκλοφορία του αίματος.

Αλκοόλ

Σε όλους τους ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλκοόλ. Το αλκοόλ έχει διεγερτική επίδραση στο νευρικό σύστημα και επίσης αναγκάζει το καρδιαγγειακό σύστημα να λειτουργεί με αυξημένο ρυθμό, κάτι που είναι πολύ δυσμενές σε περίπτωση εμφράγματος του μυοκαρδίου. Επιπλέον, το αλκοόλ προκαλεί πρήξιμο και αναγκάζει τα νεφρά να λειτουργούν διπλά, γεγονός που επιδεινώνει τη νόσο.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Η δίαιτα για έμφραγμα του μυοκαρδίου στοχεύει στη μείωση του σωματικού βάρους και ως εκ τούτου είναι χαμηλή σε θερμίδες.

Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες αποκλείονται, καθώς έχουν διεγερτική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, γεγονός που οδηγεί σε διαταραχή της κυκλοφορίας του αίματος και της νεφρικής λειτουργίας και επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Τα ζωικά λίπη, καθώς και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αποκλείονται εντελώς.

Είναι απαραίτητο να μειωθεί το φορτίο στο πεπτικό σύστημα, επομένως απαγορεύεται να τρώτε μεγάλες ποσότητες φαγητού ταυτόχρονα. Επίσης για το σκοπό αυτό απαγορεύονται προϊόντα που ευνοούν τη ζύμωση και προκαλούν μετεωρισμό.

Απαγορεύονται επίσης τα δύσκολα στην πέψη τρόφιμα, καθώς και τα τρόφιμα με καρκινογόνες ουσίες (τηγανητά, ψητά, ψητά, καπνιστά), γιατί απαιτούν αυξημένη κατανάλωση ενέργειας, η οποία επιδεινώνει την πορεία της νόσου.

Το αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών, επομένως τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι απαγορεύονται.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

• ψωμί και προϊόντα αλευριού: φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα από διάφορα είδη ζύμης, ζυμαρικά.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια, πλούσιοι ζωμοί και σούπες από αυτά, όλα τα είδη πουλερικών, εκτός από κοτόπουλο, τηγανητό και ψητό κρέας·
• λαρδί, μαγειρικά λίπη, παραπροϊόντα σφαγίων, κρύα ορεκτικά (αλατισμένα και καπνιστά, χαβιάρι), βραστό κρέας.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, παστά και τουρσί λαχανικά και μανιτάρια.
• κρόκοι αυγών;
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής με πλούσια κρέμα, περιορισμένη ζάχαρη.
• όσπρια, σπανάκι, λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, οξαλίδα.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (πλήρες γάλα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αιχμηρά, αλμυρά και λιπαρά τυριά).
• καφές, κακάο, δυνατό τσάι.
• σοκολάτα, μαρμελάδα?
• καρυκεύματα: μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.
• χυμός σταφυλιού, χυμός ντομάτας, ανθρακούχα ποτά.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Είναι απαραίτητη η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιποτροπικές ουσίες (διαλυτικά λίπη), βιταμίνες, κάλιο (βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς), ασβέστιο και μαγνήσιο.

Απαραίτητα είναι επίσης εκείνα τα προϊόντα που έχουν ήπια επίδραση στην ενίσχυση της κινητικότητας του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί εν μέρει με μέλι, το οποίο είναι φυτικό βιοδιεγερτικό. Επιπλέον, το μέλι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Τα ζωικά λίπη πρέπει να αντικατασταθούν με φυτικά έλαια· περιέχουν πολλές βιταμίνες και έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα.

Η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει (κατά δίαιτα):

• ψωμί και προϊόντα αλευριού: δίαιτα Νο. 1 - κράκερ ή αποξηραμένο ψωμί, δίαιτα Νο. 2 - ψωμί ημέρας έως 150 γρ. .
• σούπες: σιτηρέσιο Νο. 1 - σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών με πολτοποιημένα λαχανικά ή βραστά δημητριακά έως 150 - 200 g, μερίδες 2-3 - σούπες σε ζωμό λαχανικών με βραστά δημητριακά και λαχανικά (μπορς, σούπα παντζαριού, σούπα καρότου πουρέ).
• κρέας, πουλερικά και ψάρια: μη λιπαρές ποικιλίες (το μοσχαράκι είναι υγιεινό), όλο το κρέας είναι απαλλαγμένο από μεμβράνες και λιπαρές εναποθέσεις, τένοντες, δέρμα. Στη δίαιτα Νο. 1 επιτρέπονται κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, βραστά ψάρια, σε μερίδες επιτρέπονται 2 - 3 κρέατα, ψάρια ή πουλερικά βρασμένα σε ένα κομμάτι.
• γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα μόνο για τσάι ή πιάτα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, πολτοποιημένο τυρί cottage, σουφλέ, τυριά με χαμηλά λιπαρά και ανάλατα, ξινή κρέμα μόνο για σούπες καρυκευμάτων.
• αυγά: μόνο λευκές ομελέτες ή νιφάδες αυγών σε σούπες.
• δημητριακά: έως 100-150 γρ. χυλός σιμιγδαλιού, πουρέ φαγόπυρου ή βραστό πλιγούρι στη δίαιτα Νο 1, στη δίαιτα 2 επιτρέπονται υγροί και παχύρρευστοι, αλλά όχι πουρές χυλοί, στη δίαιτα Νο 3 επιτρέπονται έως 200 γρ. χυλός, μικρή ποσότητα βρασμένου φιδέ με τυρί cottage, κατσαρόλες και πουτίγκες από σιμιγδάλι, φαγόπυρο, τυρί cottage.
• λαχανικά: στη μερίδα 1 μόνο πολτοποιημένα λαχανικά (πουρές πατάτας, παντζάρια, καρότα), η μερίδα αρ. 2 επιτρέπει βραστό κουνουπίδι, τριμμένο ωμά καρότα, στη μερίδα αριθ. ο όγκος των πιάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 γρ.
• σνακ: απαγορεύονται στις μερίδες 1 και 2, στη μερίδα 3 επιτρέπονται μούσκεμα ρέγγας, ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, ζελέ κρέας και πιάτα με ψάρι.
• γλυκά: στην 1η δίαιτα - πουρές, μους και ζελέ από μούρα και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), μικρή ποσότητα μελιού, στη 2η και 3η δίαιτα το μενού επεκτείνεται με μαλακά και ώριμα μούρα και φρούτα, ζελέ γάλακτος και ζελέ, μαρέγκες, η ποσότητα ζάχαρης αυξάνεται στα 50 γρ.
• μπαχαρικά και σάλτσες: χυμοί λεμονιού και ντομάτας σε μικρές ποσότητες σε πιάτα σε μερίδες 1 και 2, βανιλίνη, 3% ξύδι, σάλτσες με βάση το αφέψημα λαχανικών και γάλακτος, κιτρικό οξύ.
• αδύναμο τσάι με λεμόνι ή γάλα, αφέψημα από τριανταφυλλιά, δαμάσκηνα, χυμοί: καρότο, παντζάρι, φρούτα.

Η ανάγκη να ακολουθήσετε δίαιτα

Η παρακολούθηση μιας δίαιτας μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες αποκατάστασης στον καρδιακό μυ, γεγονός που επιταχύνει την ανάρρωση και διευκολύνει την πορεία της νόσου.

Επιπλέον, ο πίνακας θεραπείας για έμφραγμα του μυοκαρδίου σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το σωματικό βάρος (να χάσετε επιπλέον κιλά), με αποτέλεσμα να βελτιώνεται η λειτουργία όχι μόνο της καρδιάς και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά και άλλων οργάνων και συστημάτων.

Επίσης, η δίαιτα σταθεροποιεί την πορεία της στεφανιαίας νόσου, μειώνει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων εμφραγμάτων του μυοκαρδίου και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Μια θρεπτική και υγιεινή διατροφή ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.

Συνέπειες της μη τήρησης της δίαιτας

Εάν δεν ακολουθείτε τη δίαιτα κατά τη διάρκεια του εμφράγματος του μυοκαρδίου, αυξάνεται ο κίνδυνος των ακόλουθων επιπλοκών:

• διαταραχή του καρδιακού ρυθμού και της αγωγιμότητας.
• ανάπτυξη οξείας και χρόνιας καρδιακής ανεπάρκειας.
• θρόμβωση στα αγγεία του συστημικού κύκλου.
• καρδιακό ανεύρυσμα;
• επαναλαμβανόμενο έμφραγμα του μυοκαρδίου?
• θάνατο ως συνέπεια της επιδείνωσης της νόσου.

Μετά την περιγραφή δίαιτες μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίουΠαρουσιάζονται συνταγές για πιάτα που προτείνουν οι διατροφολόγοι για δίαιτα μετά από έμφραγμα.

Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίουεξαρτάται από την περίοδο της νόσου (οξεία, υποξεία, περίοδος ουλής) και τον κινητικό τρόπο.

Δίαιτα για έμφραγμα, στόχος

1. Μειώστε το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας, περιορίστε τα τρόφιμα που περιέχουν πολλή χοληστερόλη (εντόσθια, λιπαρά κρέατα και ψάρια, χοιρινό, βοδινό, αρνίσια λίπη, κρόκοι, μουρουνέλαια, ιππόγλωσσα, λουκάνικα, κονσέρβες, κρέας, ψάρι, μανιτάρια ζωμούς). Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης, η οποία μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος, καλό είναι να την αντικαταστήσετε με μέλι.

2. Αποκλείστε από τη διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου τροφές που προκαλούν μετεωρισμό στα έντερα (γάλα, φρέσκο ​​ψωμί, ψωμί σίκαλης, αρτοσκευάσματα, αγγούρια, λάχανο, όσπρια, χυμός σταφυλιού, ανθρακούχα ποτά).

3. Αποκλείστε από τη διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου τροφές που διεγείρουν το αγγειακό και το νευρικό σύστημα (σοκολάτα, καφές, κακάο, πικάντικα σνακ, μπαχαρικά)

4. Περιορίστε την ποσότητα του αλατιού και του ελεύθερου υγρού που χορηγείται.

5. Συμπεριλάβετε στη διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου φυτικό έλαιο, λαχανικά και φρούτα που προάγουν τις απαλές κινήσεις του εντέρου - κομπόστες, αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων, κεφίρ, πουρέ τεύτλων, καρότα, μήλα, χυμό βερίκοκου.

6. Μαγειρέψτε το φαγητό βραστό.

7. Αποφύγετε τα πολύ ζεστά και κρύα φαγητά.

8. Για να βελτιώσετε τη γεύση του ανάλατου φαγητού και την όρεξη, χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ κατά το μαγείρεμα. ντομάτα και χυμός λεμονιού, επιτραπέζιο ξύδι, βανιλίνη.

9. Τις πρώτες ημέρες της οξείας περιόδου ενός εμφράγματος, δώστε φαγητό 7-8 φορές την ημέρα, μετά 5-6 φορές την ημέρα.

10. Δώστε φαγητό σε μικρές μερίδες, εύκολα εύπεπτες για να αποτρέψετε την άνοδο του διαφράγματος, που μπορεί να εμποδίσει το έργο της καρδιάς.

Τις πρώτες 1-2 ημέρες μετά το έμφραγμα, οι ανάγκες του ασθενούς σε τροφή είναι μικρές, οπότε χορηγείται στον ασθενή μόνο ζεστό, αδύναμο τσάι με ζάχαρη (ημίγλυκο) και 1/4 φλιτζάνι λεμόνι, αφέψημα τριαντάφυλλου, χυμό πορτοκαλιού. αραιωμένο με νερό, χυμός μαύρου τσαγιού αραιωμένος με νερό, σταφίδες και άλλα, υγρό από κομπόστα, χυμός cranberry, υγρό ζελέ, αλκαλικά μεταλλικά νερά χωρίς αέριο. Τα κρύα ποτά μπορεί να προκαλέσουν πόνο στην καρδιά, επομένως δεν συνιστώνται.

Κάνω πρόγραμμα διατροφής για έμφραγμα του μυοκαρδίου

1-2 ημέρες μετά από ένα οξύ έμφραγμα, συνταγογραφείται η πρώτη μερίδα δίαιτας Νο. 10i για μια εβδομάδα, η οποία περιέχει:

60 γρ πρωτεΐνες,

30 γρ λίπος,

180 γρ υδατάνθρακες,

1,5-2g αλάτι σε προϊόντα,

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1200 kcal,

Ελεύθερο υγρό 0,7-0,8 l,

Βάρος δίαιτας 1700g,

Αριθμός γευμάτων - 6.

Τα πιάτα παρασκευάζονται πολτοποιημένα, η θερμοκρασία του φαγητού δεν είναι μεγαλύτερη από 50 βαθμούς.

Στην πρώτη δίαιτα της δίαιτας μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, συνιστάται να συμπεριλάβετε σούπες με ζωμό λαχανικών με πολτοποιημένα δημητριακά και λαχανικά, νιφάδες αυγών, 50 γραμμάρια κράκερ, κοτολέτες στον ατμό, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, σουφλέ, βραστά ψάρια, κεφίρ, πολτοποιημένο τυρί cottage , σουφλέ τυρόπηγμα, ομελέτα πρωτεΐνης, χυλός με σιμιγδάλι σε γάλα, πολτοποιημένο φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης σε γάλα, πολτοποιημένα καρότα, πατάτες, παντζάρια, πουρέ από καρότο-τυρόπηγμα, σάλτσα μήλου, ζελέ, μους, δαμάσκηνα μουλιασμένα σε νερό, αποξηραμένα βερίκοκα, , γάλα, αφέψημα τριανταφυλλιάς, αφέψημα δαμάσκηνου, φρούτα, καρότο, χυμοί παντζαριών. Βούτυρο και φυτικό λάδι προστίθενται μόνο στα πιάτα. Το γάλα προστίθεται μόνο στα πιάτα.

Τις πρώτες ημέρες της ασθένειας, εάν ο ασθενής δεν θέλει να φάει, δεν πρέπει να αναγκαστεί να φάει.

Μενού διατροφής μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου για 1 ημέρα - δίαιτα

1ο πρωινό: 100 γραμμάρια πολτοποιημένο χυλό γάλακτος από τυλιγμένη βρώμη, 50 γραμμάρια πάστα για τυρόπηγμα, 150 γραμμάρια τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: 100g σάλτσα μήλου.

Μεσημεριανό: 150 γρ σιμιγδαλένιο σούπα με ζωμό λαχανικών, 100 γρ πουρέ καρότου με φυτικό λάδι, 50 γρ σουφλέ κρέας, 100 γρ ζελέ φρούτων.

Απογευματινό σνακ: 10 γρ αφέψημα τριαντάφυλλου, 50 γρ τυρόπηγμα.

Βραδινό: 100 γρ χυλό φαγόπυρου πουρέ, 50 γρ ζυμαρικά ψαριού, 150 γρ τσάι με λεμόνι

Το βράδυ: 100g αφέψημα δαμάσκηνου.

ΙΙ δίαιτα μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου

Η δίαιτα μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου στην υποξεία περίοδο (2-3 εβδομάδες ασθένειας) επεκτείνεται και συνταγογραφείται η μερίδα II της δίαιτας Νο. 10i, η οποία περιέχει:

80 γρ πρωτεΐνες,

50 γρ λίπος,

200 γρ υδατάνθρακες,

3 γρ αλάτι στα χέρια,

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1600 kcal,

Δωρεάν υγρό 800ml,

Τα πιάτα παρασκευάζονται κυρίως ψιλοκομμένα,

Αριθμός γευμάτων - 5,

Βάρος δίαιτας 2000g,

Η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική.

Στη δεύτερη μερίδα της δίαιτας μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, 150 γραμμάρια ψωμί σιταριού μιας ημέρας, σούπες με ζωμό λαχανικών με καλοψημένα δημητριακά και λαχανικά, βραστό κρέας και ψάρι σε κομμάτια ή κιμά, κεφίρ, πουτίγκες για τυρόπηγμα με δημητριακά, φρούτα , συνιστώνται καρότα, τυρί με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο υγρό παχύρρευστο κουάκερ, κατσαρόλα σιμιγδάλι, πουρέ πατάτας, παντζάρια, καρότα και επίσης προσθέστε πουρέ κουνουπιδιού, τριμμένα ωμά καρότα, ωμά μαλακά φρούτα και μούρα, ψητά μήλα, κομπόστα, ζελέ γάλακτος και ζελέ, μαρέγκες, έως 50 γρ ζάχαρη, ποτά και λίπη όπως στη δίαιτα I. Για να βελτιώσετε τη γεύση του ανάλατου φαγητού, προσθέστε ντομάτα, λεμόνι, χυμούς φρούτων, βραστά και ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια, σάλτσες με ζωμό λαχανικών και γάλα.

Μενού διατροφής μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου για 1 ημέρα - δίαιτα II

1ο πρωινό: 200g χυλός σιμιγδαλιού με πουρέ φρούτων, 50g ομελέτα πρωτεΐνης, 180g τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: 100g τυρόπηγμα, 100g αφέψημα τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: 250 g χορτοφαγικό μπορς με φυτικό λάδι, 150 g πουρέ πατάτας. 55g βραστό κρέας, 100g ζελέ φρούτων.

Απογευματινό σνακ: 100 γρ μήλα στο φούρνο

Βραδινό: 100 πουρέ καρότου, 50 γρ βραστό ψάρι, 180 γρ τσάι με λεμόνι..

Το βράδυ: 180 g κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

III δίαιτα

Την εβδομάδα 4, κατά την περίοδο της ουλής, συνταγογραφείται δίαιτα III της δίαιτας Νο. 10i, που περιέχει:

90 γρ πρωτεΐνες,

50 γρ λίπος,

250-300 γρ υδατάνθρακες,

5 γρ αλάτι στα χέρια,

1 λίτρο δωρεάν υγρό,

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2000 kcal,

Το φαγητό παρασκευάζεται βραστό, ψιλοκομμένο και σε κομμάτια, χωρίς αλάτι, εξαιρούνται τα κρύα πιάτα κάτω των 15 βαθμών,

Αριθμός γευμάτων - 5.

Στην τρίτη μερίδα της δίαιτας μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, προσθέστε στα πιάτα των δύο πρώτων μερίδων 250 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί σίτου, μπορείτε να αντικαταστήσετε 50 γραμμάρια από αυτό με 50 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, βραστά καρότα με παντζάρια, βρεγμένη ρέγγα, άπαχο ζαμπόν, ζελέ και ψάρι βραστό, φιδέ βραστό με τυρί κότατζ, κατσαρόλα σιμιγδάλι με μήλα, πουτίγκα φαγόπυρου-τυρόπηγμα, χυλός, βούτυρο στο χέρι 10γρ.

Μενού διατροφής μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου για 1 ημέρα - ΙΙΙ δίαιτα

1ο πρωινό: 150 g χυλός φαγόπυρου, 10 g βούτυρο, 30 g τυρί, 180 g τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: 150 γρ τυρί κότατζ με γάλα, 180 γρ αφέψημα τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: 250 γραμμάρια σούπας βρώμης με λαχανικά, 150 γραμμάρια παντζάρια βρασμένα σε σάλτσα κρέμας γάλακτος, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 100 γραμμάρια φρέσκα μήλα.

Βραδινό: 150 γρ πουρέ πατάτας, 85 γρ βραστό ψάρι, 180 γρ τσάι με λεμόνι.

Το βράδυ: 180g κεφίρ.

Τα σιτηρέσια Diet 10i δημιουργούνται με βάση τη δίαιτα 10a, λαμβάνοντας υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο, τη χημική σύνθεση και τα επιτρεπόμενα πιάτα των τριών μερίδων της δίαιτας 10i.

Περαιτέρω δίαιτα μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου

Μετά από τρεις δίαιτες, η δίαιτα Νο 10 και η δίαιτα μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου επεκτείνονται και ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο 10, Νο 10γ. Με αυξημένο βάρος, ο ασθενής συνταγογραφείται ημέρες νηστείας μαζί με την κύρια δίαιτα.

Κατά την περίοδο κάποιας βελτίωσης με μειωμένη όρεξη, μπορεί να χορηγηθεί στον ασθενή μικρή ποσότητα τροφών που περιέχουν λίπη και χοληστερόλη (κρέμα, αυγά Ουκρανίας, αυγά και άλλα προϊόντα).

Ακολουθούν συνταγές για διαιτητικά πιάτα που προτείνουν οι διατροφολόγοι για δίαιτα μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Για να επανέλθουν γρηγορότερα όλες οι διεργασίες στο μυοκάρδιο και να βελτιωθεί η καρδιακή λειτουργία, εκτός από όλες τις άλλες διαδικασίες αποκατάστασης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σωστά. Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης εμφράγματος του μυοκαρδίου, τμήμα του καρδιακού μυός πεθαίνει, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου

Κατά τη διάρκεια του εμφράγματος του μυοκαρδίου, η παροχή αίματος στον συσπασμένο καρδιακό μυ εξασθενεί πολύ ή σταματά εντελώς. Αυτό προκαλεί τον θάνατο των μυϊκών κυττάρων. Η ασθένεια συνοδεύεται από απότομες και ξαφνικές αλλαγές στη λειτουργία των στεφανιαίων αγγείων και του καρδιακού μυός. Σχηματίζεται μια νεκρωτική μάζα, τα προϊόντα διάσπασης της οποίας εισέρχονται στο αίμα.

Ο ασθενής πρέπει να υποβληθεί σε περίοδο αποκατάστασης ανάπτυξης παράπλευρων αγγείων, αντικατάστασης νέκρωσης με ουλώδη ιστό και εξάλειψη της ισχαιμικής περιοχής. Μια ειδική δίαιτα θα βοηθήσει τα φάρμακα να λύσουν αυτά τα προβλήματα.

Βασικές απαιτήσεις για θεραπευτική διατροφή:

1. Προωθήστε τις διαδικασίες αποκατάστασης στον καρδιακό μυ.
2. Αποτρέψτε το στρες στο καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Εξασφαλίστε την κινητική λειτουργία του εντέρου και την ήπια λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
4. Ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού

Κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων της νόσου, που μπορεί να ονομαστούν οξεία, υποξεία και ουλώδης, είναι απαραίτητο να καθιερωθεί η κατάλληλη διατροφή. Πρέπει επίσης να προσαρμόζεται στη φυσική δραστηριότητα του ασθενούς και να λαμβάνει υπόψη τις επιπλοκές και άλλες συννοσηρότητες.

Για να διευκολυνθούν οι καρδιακές συσπάσεις, ο ασθενής πρέπει να μένει στο κρεβάτι. Όμως, ταυτόχρονα, ο ασθενής πρέπει να αποκτά την ενέργεια που χρειάζεται από το φαγητό. Η διατροφή πρέπει να είναι τέτοια ώστε να αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό που έχει προσβληθεί από έμφραγμα του μυοκαρδίου και να μην τον φορτώνει.

Για αυτό υπάρχουν οι ακόλουθες απαιτήσεις:

• πάρτε ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα τρόφιμα με πολλές θερμίδες.
• Αποκλείστε τηγανητά και πλούσια κρεατικά από τη διατροφή σας, καθώς η απορρόφησή τους απαιτεί πολλή ενέργεια.
• Αυξήστε τον αριθμό των δόσεων (6 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας) και μειώστε την ποσότητα.
• Μην τρώτε τροφές που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, γιατί ένα ανυψωμένο διάφραγμα θα εμποδίσει τις καρδιακές συσπάσεις.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετή πρωτεΐνη στο φαγητό σας.
• το φαγητό πρέπει να περιέχει άλατα μαγνησίου και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βελτίωση της ηλεκτρικής δραστηριότητας των κυττάρων του μυοκαρδίου.
• περιορίστε τον όγκο του υγρού που καταναλώνεται στα 0,5 λίτρα.
• μην κάνετε κατάχρηση της καφεΐνης, η οποία βρίσκεται στο τσάι, τον καφέ και τα ανθρακούχα ποτά.
• μειώστε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε στα 5 γραμμάρια.
• εάν τις πρώτες μέρες έχετε κατακράτηση κοπράνων, τότε αυτό θα είναι μόνο ωφέλιμο, γιατί όταν οι μύες του περιτοναίου είναι τεντωμένοι, δημιουργείται ένα φορτίο στο ακόμα εύθραυστο μυοκάρδιο. Όμως, στο μέλλον θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τροφές που έχουν καθαρτική δράση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Για να μειωθεί η πιθανότητα επιπλοκών μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, οι γιατροί προτείνουν κατηγορηματικά να αλλάξετε τον προηγούμενο τρόπο ζωής σας. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να τηρείτε την απαραίτητη δίαιτα, διαφορετικά άλλες μέθοδοι θεραπείας (λήψη φαρμάκων ή θεραπεία spa) δεν θα δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η σωστή διατροφή βοηθά στην αποφυγή διαταραχών στον μεταβολισμό του λίπους, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της υποτροπής της νόσου. Το 1987, μια ομάδα ειδικών που μελέτησαν την αθηροσκλήρωση εντόπισαν τους «7 χρυσούς κανόνες» ενός μενού για άτομα που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες θα βοηθήσει στην εξάλειψη των διαταραχών στον μεταβολισμό του λίπους του ασθενούς:

• μείωση της πρόσληψης λίπους?
• μειώστε σημαντικά την ποσότητα των τροφίμων που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως βούτυρο, ζωικά λίπη, αυγά, κρέμα). Αυτά τα προϊόντα αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• καταναλώνουν περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Υπάρχουν στα ακόλουθα προϊόντα: ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και υγρά φυτικά έλαια. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.
• μαγειρέψτε το φαγητό μόνο σε φυτικό λάδι και μην χρησιμοποιείτε κορεσμένα λίπη και βούτυρο για το σκοπό αυτό.
• Αυξήστε την πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών.
• μειώστε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται στα τρόφιμα σε πέντε γραμμάρια την ημέρα.
• Μειώστε σημαντικά την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Κανόνες διατροφής για όσους έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου

Η διατροφική διατροφή καθορίζεται από τρεις περιόδους της νόσου: την οξεία περίοδο (τις δύο πρώτες εβδομάδες), την περίοδο ουλής (πριν την 8η εβδομάδα) και την αποκατάσταση (μετά την 8η εβδομάδα). Το μενού θεραπείας για τέτοιους ασθενείς θα πρέπει να συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας και στην αποκατάσταση των διεργασιών στο μυοκάρδιο σε όλες τις περιόδους. Επίσης, η διαιτητική θεραπεία θα πρέπει να διορθώνει τις μειωμένες μεταβολικές διεργασίες και να βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Βασικές αρχές της μετεμφραγματικής διαιτητικής διατροφής

Η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι τέτοια που να περιορίζει σημαντικά τον όγκο της τροφής (στη συνέχεια θα αυξάνεται σταδιακά) και την περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Δεν πρέπει να τρώτε τροφές με μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης και ζωικά λίπη - αυτά μπορεί να είναι λιπαρό κρέας και ψάρι, εντόσθια ζώων, χαβιάρι, εγκέφαλοι, κρόκος αυγού κ.λπ., καθώς και τροφές που μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό και ζύμωση στα έντερα: γάλα στη φυσική του μορφή, όσπρια, λάχανο, ψωμί σίκαλης. Συνιστάται η ενσωμάτωση στο καθημερινό διαιτολόγιο ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα), cottage cheese, πλιγούρι, καθώς και τροφές που περιέχουν άλατα καλίου και βιταμίνες C και P. Είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά η κατανάλωση ελεύθερων υγρών και αλατιού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η περίοδος της ασθένειας, η αρτηριακή πίεση και η κατάσταση του κυκλοφορικού.

Η διατροφή μετά από καρδιακή προσβολή χωρίζεται σε τρεις διαδοχικά συνταγογραφούμενες δίαιτες. Το πρώτο συνιστάται στην οξεία περίοδο της νόσου (πρώτη εβδομάδα), το δεύτερο - στην υποξεία (κατά τη διάρκεια 2 και 3 εβδομάδων), το τρίτο - κατά την περίοδο ουλής (ξεκινά από την 4η εβδομάδα).

Στην αρχή μιας σοβαρής καρδιακής προσβολής (1-2 ημέρες), χορηγούνται στον ασθενή 50-75 ml τσαγιού με λεμόνι 7 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας (θα πρέπει να είναι ημίγλυκο και αδύναμο), χυμοί από μούρα και φρούτα, ζεστό και αραιωμένο με νερό, υγρό από κομπόστες, αφέψημα τριανταφυλλιάς, χυμό cranberry, υγρό ζελέ, μεταλλικό νερό.

Στη συνέχεια ο ασθενής λαμβάνει μικρές μερίδες εύπεπτης τροφής 5-6 φορές την ημέρα. Μικρές μερίδες εμποδίζουν την άνοδο του διαφράγματος, το οποίο θα μπορούσε να εμποδίσει την εργασία της καρδιάς. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό ή κρύο. Για να βελτιώσετε τη γεύση των ανάλατων πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας χυμό ντομάτας, γλυκόξινους χυμούς φρούτων, κιτρικό οξύ ή επιτραπέζιο ξύδι.

Εάν ο ασθενής δεν έχει όρεξη για φαγητό τις πρώτες μέρες της ασθένειας, τότε δεν πρέπει να τον πιέζετε. Μετά από κάποια βελτίωση, σε εκείνους τους ασθενείς που έχουν μειωμένη όρεξη μπορούν να δοθούν μερικές τροφές που περιέχουν λίπη και χοληστερόλη - κρέμα, χαβιάρι, αυγά κ.λπ. Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, τότε κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης πρέπει να κάνει μέρες νηστείας.

Πώς πρέπει να επεξεργάζονται τα τρόφιμα

Κατά κανόνα, όλα τα πιάτα σερβίρονται χωρίς αλάτι. Τα τηγανητά φαγητά απαγορεύονται εντελώς· τα ψάρια και το κρέας πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και να σερβίρονται αποκλειστικά βραστά. Κατά την πρώτη μερίδα επιτρέπεται η πολτοποιημένη τροφή, στη δεύτερη - ψιλοκομμένη, στην τρίτη μερίδα - ψιλοκομμένη και σε κομμάτια. Αποφύγετε τη λήψη κρύων (κάτω των 15 βαθμών) ποτών και πιάτων.

Επιτρεπόμενες θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πρώτης δίαιτας είναι 1300 kcal. Ταυτόχρονα, η παρουσία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων θα πρέπει να είναι 70, 50 και 180 g, αντίστοιχα. Απαιτείται η ακόλουθη περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα τρόφιμα: βιταμίνες A, B1, B2 - 2 mg η καθεμία, βιταμίνη PP - 15 mg, ασκορβικό οξύ - 100 g. Πρόσληψη υγρών όχι περισσότερο από 0,8 l, αλάτι έως 2 g. Βάρος τροφής εντός 1700 ζ .

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δεύτερης δίαιτας κυμαίνεται από 1700-1800 kcal. Πρωτεΐνες σε ποσότητες έως 70 g, 70 g λιπαρά και έως 250 g υδατάνθρακες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η δεύτερη δίαιτα δεν διαφέρει από την πρώτη. Ελεύθερο υγρό σε ποσότητα 1000 ml. Επιτραπέζιο αλάτι (σε ​​προϊόντα) 1,5-2 γρ., επιπλέον 3 γραμμάρια δίνονται στα χέρια σας. Το συνολικό βάρος της δεύτερης μερίδας είναι 2 κιλά.

Τρίτη δίαιτα: περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων - 2200-2300 kcal. Λίπη - 80 g, υδατάνθρακες - 320-350 g, πρωτεΐνες 90 g. Οι βιταμίνες πρέπει να είναι ίδιες όπως στις δύο προηγούμενες δίαιτες. Δωρεάν υγρό - 1000 ml. Το επιτραπέζιο αλάτι στα προϊόντα είναι 1,5-2 g και επιπλέον δίνονται στα χέρια σας επιπλέον 5 g. Η τρίτη μερίδα πρέπει να έχει συνολικό βάρος 2300 g.

Διατροφή

Κατά τη διάρκεια της πρώτης και της δεύτερης δίαιτας θα πρέπει να τρώτε 6 φορές την ημέρα, κατά την τρίτη - 5 φορές. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική.

Τροφές που είναι επιβλαβείς και επικίνδυνες να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια καρδιακής προσβολής

Οι ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου λόγω παχυσαρκίας θα πρέπει να αλλάξουν εντελώς τη διατροφή τους και στο μέλλον, με τη βοήθεια διατροφολόγου, να δημιουργήσουν μια ειδική δίαιτα που θα βοηθήσει στη σταδιακή μείωση του σωματικού βάρους.

Τα άτομα που έχουν υποστεί έμφραγμα για λόγους που δεν σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος θα πρέπει να αφαιρέσουν τα τηγανητά, λιπαρά και αλευρώδη προϊόντα από τη διατροφή τους μέχρι την πλήρη αποκατάσταση. Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλείονται τα τρόφιμα που προκαλούν φούσκωμα - προϊόντα αλευριού, γάλα, όσπρια. Καθ' όλη τη διάρκεια της μετεμφραγματικής περιόδου, τα τηγανητά και τα λιπαρά φαγητά απαγορεύονται αυστηρά.

Από τη διατροφή πρέπει να αφαιρεθούν τα εξής: μαρινάδες, καπνιστά, παστά τυριά, μανιτάρια. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε φαγητό μαγειρεμένο σε ζωμό ψαριού ή κρέατος.

Οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό όλων των λιπαρών, που περιέχουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η πρόσληψη βουτύρου θα πρέπει να περιοριστεί και η μαργαρίνη θα πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς. Η κατανάλωση ηλιέλαιου, ελαιόλαδου ή καλαμποκιού θα κάνει καλό στην καρδιά σας.

• Κρέας και προϊόντα κρέατος

Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ζαμπόν, νεφρών, συκωτιού, κιμά άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος και μπέικον.

Μετά από καρδιακή προσβολή, δεν πρέπει να τρώτε τις ακόλουθες τροφές: χοιρινό (κοιλιακό κρέας), αρνίσια παϊδάκια και ψαρονέφρι, κρέας με ορατό λίπος, λουκάνικο, φρανκφούρτες, πατέ, κρέας χήνας, κρέας πάπιας, δέρμα πουλερικών, τηγανητά αυγά με κρέας, μπέικον , που έχει στρώματα λίπους.

• Γαλακτοκομείο

Θα πρέπει να περιοριστεί η πρόσληψη τυριών μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, παστών και επεξεργασμένων τυριών, καθώς και ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος. Η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για να καρυκεύσετε πιάτα.

• Ψάρια και θαλασσινά

Ένα χρήσιμο προϊόν μετά από καρδιακή προσβολή είναι όλες οι ποικιλίες «λευκού» ψαριού με χαμηλά λιπαρά: καλκάνι, μπακαλιάρος. και επίσης λιπαρά: τόνος, σκουμπρί, σαρδέλα, ρέγγα. σολομός (σολωμός, ροζ σολομός, chum salmon). Τα ψάρια πρέπει να είναι ψημένα ή βραστά.

Η κατανάλωση θαλασσινών (καρκινοειδή, μαλάκια) πρέπει να είναι περιορισμένη.

Ένα ανεπιθύμητο προϊόν μετά από καρδιακή προσβολή είναι το αυγοτάραχο.

• Λαχανικά και φρούτα

Συνιστάται η κατανάλωση βρασμένων και ψημένων λαχανικών - αρακάς, φασόλια, ελιές, καθώς και όλα τα φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα. Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν βραστές, με το μπουφάν τους ή με τη φλούδα τους. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες χωρίς κουκούτσια) και τα καρύδια θα είναι χρήσιμα μετά από καρδιακή προσβολή.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να περιορίσετε τη διατροφή σας σε βραστές και τηγανητές πατάτες, ζαχαρωτά φρούτα και φρούτα σε σιρόπι, φουντούκια και αμύγδαλα.

• Αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής

Συνιστάται: προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως, ψωμί από σιτηρά, ξεφλουδισμένο ψωμί, με πίτουρο, σίκαλη, δημητριακά ολόκληρα (μη αλεσμένα), αλεύρι σίτου ή βρώμης, πλιγούρι με γάλα ή νερό, δημητριακά, κράκερ, μπισκότα βρώμης, κατσαρόλες ζυμαρικών, ψωμί, παρασκευασμένα χωρίς μαγιά.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου (λευκό ψωμί, γλυκά δημητριακά, μπισκότα) και γυαλισμένο ρύζι επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Δεν πρέπει να αγοράζετε ή να τρώτε κέικ, μπισκότα ή μπισκότα με κοφτερό τυρί στο κατάστημα.

Μικρές ποσότητες αρτοσκευασμάτων, κέικ, καρυκεύματα και μπισκότα που έχουν μαγειρευτεί σε λάδι, καθώς και σνακ που παρασκευάζονται στο σπίτι με ακόρεστα λίπη είναι αποδεκτές.

Γεύματα σύμφωνα με τις μερίδες

• Ψωμί και άλλα προϊόντα αλευριού:

Πρώτη μερίδα - κράκερ από αλεύρι σίτου πρώτης και υψηλότερης ποιότητας - 50 g

Η δεύτερη μερίδα είναι ψωμί σιταριού, ψημένο την προηγούμενη μέρα - 150 g.

Η τρίτη δίαιτα είναι το χθεσινό λευκό ψωμί - 150 γραμμάρια, εάν είναι καλά ανεκτή, 50 γραμμάρια από τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ψωμί σίκαλης.

• Σούπες:

Η πρώτη δίαιτα είναι σούπες που παρασκευάζονται με λαχανικά και δημητριακά (πολτοποιημένα) και νιφάδες αυγών - έως 200 γραμμάρια.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα - η σούπα πρέπει να περιέχει καλομαγειρεμένα δημητριακά και λαχανικά (σούπα παντζάρι, μπορς, πολτοποιημένη σούπα καρότου), επιτρέπεται ο ζωμός κρέατος με χαμηλά λιπαρά - 250 γρ.

• Πουλερικά, ψάρια, κρέας:

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Το κρέας πρέπει να αφαιρείται από λίπος, τένοντες, μεμβράνες και το κρέας πουλερικών από το δέρμα.

Η πρώτη δίαιτα - κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, βραστά ψάρια, σουφλέ - 50 γραμμάρια το καθένα.

Η δεύτερη και η τρίτη μερίδα είναι προϊόντα από μάζα κοτολέτας, βραστό κρέας σε κομμάτια.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα:

Η πρώτη δίαιτα είναι τσάι και πιάτα με γάλα, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουρέ τυρί cottage, σουφλέ.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα είναι πουτίγκες με φρούτα, καρότα, δημητριακά, ανάλατο τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την προσθήκη μπορς και σούπες.

• Αυγά:

Σε όλες τις δίαιτες, μπορείτε να τρώτε νιφάδες αυγών σε ζωμούς λαχανικών, καθώς και ομελέτες πρωτεΐνης.

• Σιτηρά:

Η πρώτη δίαιτα είναι τυλιγμένη βρώμη μαγειρεμένη σε γάλα, πολτοποιημένος χυλός από φαγόπυρο ή σιμιγδάλι - 150 g.

Η δεύτερη δίαιτα είναι παχύρρευστο, υγρό χυλό - περίπου 200 g, κατσαρόλα με σιμιγδάλι, εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου - 100 g.

Η τρίτη δίαιτα είναι χυλός, βραστός φιδέ με προσθήκη τυρί κότατζ, πουτίγκα από τυρί κότατζ και φαγόπυρο, κατσαρόλα σιμιγδάλι με μήλα.

• Σνακ:

Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων σιτηρεσίων - απαγορεύεται.

Η τρίτη δίαιτα είναι άπαχο ζαμπόν, ώριμες ντομάτες, βραστό ζελέ ψάρι και κρέας, ρέγγα εμποτισμένη σε νερό.

• Λαχανικά:

Η πρώτη δίαιτα είναι πουρές πατάτας, παντζαριού ή καρότου, πουτίγκα καρότου-τυρόπηγμα (πουρέ) – 100 g.

Η δεύτερη δίαιτα συμπληρώνεται με κουνουπίδι και ωμά τριμμένα καρότα.

Η τρίτη δίαιτα - επιπλέον βρασμένα παντζάρια και καρότα προστίθενται στο φαγητό. Βάρος πιάτου - 150 g.

• Γλυκά πιάτα, φρούτα:

Η πρώτη δίαιτα - μους, ζελέ, σάλτσα μήλου, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα εμποτισμένα σε νερό, μέλι ή ζάχαρη - 30 g.

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης και τρίτης μερίδας - επιπλέον ωμά μούρα και μαλακά φρούτα, κομπόστες, ψητά μήλα, μαρμελάδα, ζελέ, ζελέ γάλακτος, ζάχαρη όχι περισσότερο από 50 g ή αντί για ζάχαρη 15 ξυλιτόλη,

• Μπαχαρικά και σάλτσες:

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης και τρίτης μερίδας - για καλύτερη γεύση ανάλατου φαγητού, προσθέστε κιτρικό οξύ, χυμό ντομάτας, επιτραπέζιο ξύδι, βανιλίνη, γλυκόξινους χυμούς από φρούτα, πρώτα βραστά και μετά ελαφρώς βρασμένα κρεμμύδια, σάλτσες με γάλα και αφέψημα λαχανικών.

• Ποτά:

Η πρώτη δίαιτα είναι αδύναμο τσάι με την προσθήκη λεμονιού ή γάλακτος, αφέψημα από τριαντάφυλλο, ρόφημα καφέ με γάλα, έγχυμα δαμάσκηνων, χυμούς φρούτων (παντζάρια, καρότο) - 100-150 γραμμάρια.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα είναι τα ίδια ποτά - 200 γραμμάρια.

• Λίπη:

Η πρώτη και η δεύτερη μερίδα - φυτικά έλαια και βούτυρο προστίθενται στα πιάτα.

Τρίτη δίαιτα - πρόσθετο βούτυρο στο χέρι - 10 γρ.

Η δίαιτα που συνταγογραφείται μετά από καρδιακή προσβολή πρέπει να συμμορφώνεται με τους βασικούς κανόνες

• Ο αριθμός των γευμάτων φτάνει τις 6-7 φορές μέσα στην ημέρα, αλλά οι μερίδες μειώνονται.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνολικής δίαιτας μειώνεται. Εάν ο ασθενής τρώει περισσότερο από όσο πρέπει, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.
• Η κατανάλωση χοληστερόλης και ζωικών λιπών μειώνεται.
• Τα κρύα και τα πολύ ζεστά φαγητά εξαιρούνται· το φαγητό πρέπει να ζεσταίνεται σε μέτρια θερμοκρασία.
• Το αλάτι αποκλείεται από τη διατροφή.
• Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός αερίων στο στομάχι, το μαύρο ψωμί, τα γλυκά ανθρακούχα ποτά και οι χυμοί αφαιρούνται από τη διατροφή.
• Η κατανάλωση υγρών μειώνεται στο ενάμισι λίτρο (σε αυτό περιλαμβάνονται σούπες και ζελέ).
• Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο: ψητές πατάτες, δαμάσκηνα, παντζάρια, ξηρούς καρπούς, καρπούζια, φαγόπυρο, φύκια, εσπεριδοειδή.
• Η κατανάλωση ζάχαρης μειώνεται σημαντικά.

Πώς πρέπει να τρώνε οι ασθενείς μετά από καρδιακή προσβολή;

Η δίαιτα για τέτοιους ασθενείς χωρίζεται σε τρεις δίαιτες, οι οποίες διαφέρουν τόσο σε όγκο όσο και σε θρεπτική αξία. Τις πρώτες ημέρες της ασθένειας, ένα άτομο αισθάνεται έντονο πόνο, γενική αδυναμία, ναυτία και δεν χρειάζεται φαγητό.

Η πρώτη περίοδος μετά από καρδιακή προσβολή διαρκεί έως και δύο εβδομάδες. Όλα τα φαγητά για τους αρρώστους σερβίρονται ανάλατα και πολτοποιημένα. Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη δεν πρέπει να ξεπερνά τις 800-1000 kcal.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να κατανέμονται σε 6-7 δόσεις και να λαμβάνονται τουλάχιστον κάθε 3 ώρες.

Μετά από καρδιακή προσβολή, ο ασθενής βρίσκεται υπό την επίβλεψη γιατρών και πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα, η οποία, αν χρειαστεί, μπορεί να προσαρμοστεί.

Οι ασθενείς επιτρέπεται να λαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αφεψήματα και σούπες λαχανικών.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• χυμός καρότου με φυτικό έλαιο που προστίθεται σε αυτό (1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ανά 100 g χυμού) δύο φορές την ημέρα.
• καλοψημένο υγρό χυλό.

Το αλάτι απαγορεύεται εντελώς αυτή την περίοδο.

Προτεινόμενο μενού για την πρώτη μέρα μετά από έμφραγμα

• Βρασμένο ψάρι (50 g), ζωμός και ζελέ μαγειρεμένα με λαχανικά (μισό ποτήρι).
• Κουάκερ γάλακτος συν ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, τριμμένο μήλο, μισό ποτήρι τσάι.
• Μισό ποτήρι πηγμένο γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα δαμάσκηνου).
• Βραστό κοτόπουλο (50 g), αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Πουρέ από μήλα (100 g), αφέψημα τριαντάφυλλου (μισό ποτήρι).
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (50 g) και αφέψημα τριαντάφυλλου 120 g.
• 50 γραμμάρια πουρέ δαμάσκηνου.

Προτεινόμενα πιάτα για τη δεύτερη περίοδο

Αυτό είναι 2 - 4 εβδομάδες μετά από καρδιακή προσβολή (περίοδος ουλής).

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι 1300 - 1400 kcal.

Χημική σύνθεση των προϊόντων που καταναλώνονται

• 100 g - πρωτεΐνες
• 80 g - λίπη
• υδατάνθρακες επίσης 80 γρ

Μπορείτε να εντάξετε σταδιακά αλάτι στο φαγητό σας, αλλά η ποσότητα του θα πρέπει να είναι περιορισμένη (μέγιστο 5 g την ημέρα). Υγρό – μέγιστο 1,4 λίτρα (το καθαρό υγρό μπορεί να είναι μόνο μέχρι 0,8 λίτρα, το υπόλοιπο χρησιμοποιείται στη μαγειρική). Η δίαιτα χωρίζεται σε 7 γεύματα, την τελευταία φορά που μπορείτε να φάτε το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο. Πριν πέσετε για ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε κάποιο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ή να το αντικαταστήσετε με χυμό.

Απαγορευμένα Προϊόντα

• λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά, λουκάνικα και λαρδί·
• τροφές που περιέχουν πολλή χοληστερόλη (εντόσθια, κρόκοι αυγών κ.λπ.)
• καπνιστά κρέατα και τουρσιά?
• ισχυρό τσάι, καφές?
• αλμυρά, πικάντικα καρυκεύματα, για παράδειγμα, όπως χρένο, μουστάρδα και άλλα.
• αλκοολούχα ποτά.

Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, η κατανάλωση ψωμιού, προϊόντων αλευριού και γλυκών πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.

Προϊόντα χρήσιμα μετά από έμφραγμα κατά τη δεύτερη περίοδο αποκατάστασης

• Γάλα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό (σκληρό τυρί, κεφίρ χαμηλών λιπαρών και τυρί cottage).
• Σιτηρά. Το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
• Λαχανικά (πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε λάχανο, ειδικά κουνουπίδι), φρούτα, μούρα, εσπεριδοειδή.
• Ζυμαρικά;
• Άπαχο κρέας, κοτόπουλο και ψάρι (150 g μία φορά την ημέρα).
• Μαύρο ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι (έως δύο φορές την εβδομάδα, 20 g).
• Θαλασσινά;
• Σάλτσες ξινή κρέμα και γάλα με βάση ζωμό λαχανικών.
• Ισχυροί ζωμοί ψαριών και κρέατος.
• Βούτυρο (ανάλατο, λιωμένο);
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Σόγια, φασόλια?
• Σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Αφέψημα πίτουρου με χυμό λεμονιού και μέλι.
• Ασπράδι αυγού (ένα την ημέρα).
• Χυμοί από λαχανικά, φρούτα και μούρα.
• Κομπότες, μους, ζελέ, μαρμελάδες.
• Αφέψημα τριαντάφυλλου?
• Τσάι με γάλα ή λεμόνι.
• Πρασινάδα.

Μενού για την ημέρα στη δεύτερη περίοδο αποκατάστασης

• Κλαδέψτε αφέψημα - μισό ποτήρι.
• Κουάκερ με γάλα, τυρί cottage (50 g) συν κρέμα γάλακτος (10 g), μια ομελέτα από δύο πρωτεΐνες, 120 g τσάι με γάλα.
• Τηγανίτες μήλου, καρότα και σάλτσα μήλου, μισό ποτήρι χυμό φρούτων ή αντικαταστήστε το με αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Ζωμός λαχανικών με τριμμένη φρυγανιά (150 g), 50 g βραστό κοτόπουλο ή ψάρι, ζελέ μήλου.
• Μισό ποτήρι χυμό, τσάι ή γιαούρτι.
• Βραστό κοτόπουλο ή ψάρι (50 g), βραστό κουνουπίδι, πουρές καρότου-τεύτλων.
• 100 γραμμάρια πουρέ από δαμάσκηνα ή αντικαταστήστε τον με μισό ποτήρι γιαούρτι.

Γεύματα κατά την τρίτη περίοδο

Μετά από δύο μήνες, ο ασθενής μπορεί σταδιακά να επιστρέψει στη συνήθη τροφή του. Αλλά, ταυτόχρονα, πρέπει να τρώει 7 φορές την ημέρα και να ακολουθεί όλες τις συστάσεις των γιατρών. Μπορείτε ήδη να πιείτε έως και 1 λίτρο υγρού.

Για άτομα με φυσιολογικό ή χαμηλό βάρος, η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι 2500 kcal. Το αλάτι μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερο από 3-5 g την ημέρα. Στην τρίτη περίοδο, η διατροφή των ασθενών εμπλουτίζεται με άλατα καλίου, τα οποία είναι σε θέση να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα και να ομαλοποιήσουν τη συσταλτική λειτουργία του μυοκαρδίου. Το κάλιο περιλαμβάνεται στα ξηρά λαχανικά, φρούτα και μούρα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, βερίκοκα κ.λπ.)

Αλλά ορισμένα προϊόντα περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο απαγορεύεται σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας - αυτό είναι οξαλίδα, μαύρη σταφίδα, ραβέντι, φραγκοστάφυλα, ραπανάκια, μαρούλι).

Συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι· περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μικροστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες. Ένα ποτήρι νερό με ένα γλυκό του κουταλιού μέλι θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της εντερικής δραστηριότητας. Για τους κατάκοιτους ασθενείς αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Για ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα, μια πολύ καλή επιλογή θα ήταν τα πιάτα από καλαμάρια, φύκια και μύδια, που περιέχουν οργανικό ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, μεθειονίνη, κοβάλτιο, που εμποδίζουν την πήξη του αίματος.

Συνοδευτικά με λαχανικά, εκτός από όσπρια

• Βινεγκρέτ, σπιτικό χαβιάρι λαχανικών, βραστό ψάρι.
• Ασπράδι αυγού κοτόπουλου (ένα την ημέρα).
• Πιάτα ζυμαρικών, χυλός.
• Άπαχα πουλερικά, ψάρια, μοσχαρίσιο κρέας, αρνί σε κομμάτια 150 g μια φορά την ημέρα ή σε μορφή κεφτέδες και κοτολέτες στον ατμό.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί).
• Φρούτα (σε οποιαδήποτε μορφή), ζελέ, μους, ζελέ.

Επιτρεπόμενα ποτά: χυμοί φρούτων και μούρων, αδύναμο τσάι με γάλα ή λεμόνι, αφέψημα από πίτουρο στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή μέλι, έγχυμα τριανταφυλλιάς.

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού: τηγανητό κρέας, πουλερικά και ψάρια, δυνατά ψάρια και ζωμοί κρέατος. Ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους ασθενείς: αλμυρά και πικάντικα σνακ και πιάτα, λαρδί, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, φρέσκο ​​ψωμί, λουκάνικα, πικάντικα καρυκεύματα (χρένο, μουστάρδα), δυνατός καφές και τσάι, αλκοολούχα ποτά.

Οι ασθενείς που έχουν πολλά περιττά κιλά πρέπει να ομαλοποιήσουν το βάρος τους - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του σωματικού στρες στην καρδιά και στη μείωση των διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων. Για τέτοιους ασθενείς συνιστώνται ημέρες νηστείας.

• Φάτε 500 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης και πίνετε 800 ml χυμού φρούτων την ημέρα.
• Ημέρα μήλου: πολτοποιημένα ή ψημένα μήλα (1,5 - 2 κιλά).
• Ημέρα κομπόστας ρυζιού: χυλός ρυζιού (100 g), κομπόστα (5 ποτήρια).
• Ημέρα καρπούζι: 300 g ώριμο καρπούζι 5 φορές την ημέρα.

Τις πρώτες ημέρες του εμφράγματος του μυοκαρδίου χορηγείται στον ασθενή ένα τέταρτο του ποτηριού ασθενούς γλυκού τσαγιού έως και 8 φορές την ημέρα. Το τσάι μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα τριαντάφυλλου ή χυμούς - φραγκοστάφυλο, πορτοκάλι. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα ποτά είναι ζεστά.

Μετά από 2-3 ημέρες μπορείτε να μεταβείτε στην πρώτη δίαιτα:

• λιπαρά προτεινόμενα 30 γρ
• ποσότητα πρωτεϊνών - 60 g
• υδατάνθρακες πρέπει να είναι 180 γρ
• θα πρέπει να πίνετε έως και 600 ml ελεύθερου υγρού
• αλάτι – μέγιστο 2 g (σε προϊόντα).

Το συνολικό βάρος των πιάτων πρέπει να είναι 1700 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1200 kcal, η θερμοκρασία του φαγητού εντός 50 βαθμών. Ολόκληρη η ποσότητα του φαγητού πρέπει να χωριστεί σε έξι γεύματα.

Κατά προσέγγιση δίαιτα:

Με άδειο στομάχι, ο ασθενής πίνει 100 g έγχυμα δαμάσκηνων ή χυμού φρούτων.

Στις 8 το πρωί: χυλός γάλακτος με δημητριακά 30 g), ένα τριμμένο μήλο, μισό ποτήρι αδύναμο τσάι.

Στις 11 π.μ.: βραστό κοτόπουλο ή κοτολέτα (50 γρ.), 120 γρ αφέψημα τριαντάφυλλου ή λίγο χυμό φρούτων.

Στις 14:00: μισό πιάτο ζωμό λαχανικών, κεφτεδάκια από ψάρι ή κρέας με πουρέ πατάτας.

Στις 17:00: πουρές από μήλα (100 γρ.).

Στις 19:00: τυρί cottage (50 g) και 120 g κεφίρ.

Στις 21:00: πουρές δαμάσκηνου (50 γρ.)

Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, η πρώτη δίαιτα διαρκεί έως και 4 εβδομάδες.

Η δεύτερη δίαιτα, που χρησιμοποιείται στην υποξεία περίοδο, είναι πιο διευρυμένη. Η συνολική μάζα των προϊόντων αυξάνεται στα 2 kg, με: λίπη - 80 g, πρωτεΐνες - 80 g, υδατάνθρακες - 200 g, υγρό - 800 ml, αλάτι - 3 g, συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1600 kcal. Θα πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα.

Όταν ο ασθενής μπορεί ήδη να σηκωθεί από το κρεβάτι, συνιστάται μια τρίτη δίαιτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι 2000 θερμίδες. Το συνολικό βάρος του φαγητού είναι 2,5 κιλά. Συστατικά: λίπος πρέπει να είναι 50 g, υδατάνθρακες - 300 g, πρωτεΐνη - 90 g, υγρό - έως 1 l, αλάτι έως 5 g. Η τροφή πρέπει να λαμβάνεται σε 5 δόσεις, θερμοκρασία - κανονική.

Αφού ένα άτομο που έχει υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου πάρει εξιτήριο από το νοσοκομείο, θα του συνταγογραφηθεί η δίαιτα 10 C, η οποία συνήθως συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση. Στόχος του είναι να αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης μειώνοντας τις θερμίδες και περιορίζοντας τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Αυτή η δίαιτα έχει δύο επιλογές: για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος, και για όσους έχουν περιττά κιλά.