Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος: επιστημονικά στοιχεία και συμβουλές. Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος - μύθοι και πραγματικότητα

Πολλοί ανίδεοι άνθρωποι συνδέουν τη χορτοφαγική διατροφή με συνεχή αυτοσυγκράτηση, αιώνιο αίσθημα πείνας, έλλειψη βιταμινών, θρεπτικών συστατικών και γενική ψυχολογική εξαθλίωση. Για να κατανοήσουμε την πλάνη τέτοιων κρίσεων, αρκεί να καταλάβουμε τι ακριβώς φέρνουν τα προϊόντα κρέατος στη διατροφή. Είναι πραγματικά απαραίτητα ή, αντίθετα, καταστρέφουν εσωτερικά όργανα, υπονομεύοντας την υγεία εκ των έσω; Τι άλλο εκτός από ηθικές πτυχέςκαι η ανθρωπιά, κάνει τους ανθρώπους να εγκαταλείπουν το κρέας και τι οφέλη φέρνει στη ζωή τους μια τέτοια απόφαση;

Βλάβη του κρέατος στον ανθρώπινο οργανισμό από φυσιολογική άποψη

Για να κατανοήσετε τις βλαβερές συνέπειες των προϊόντων κρέατος στον άνθρωπο, απλώς δείτε τη σελίδα του άτλαντα βιολογίας σχετικά με τη δομή των ζωντανών οργανισμών. Όλα τα αρπακτικά, των οποίων η πεπτική οδός είναι προσαρμοσμένη στην πέψη αυτού του τύπου τροφής, έχουν κοντό οισοφάγο με όξινο περιβάλλον μέσα. Αυτό το χαρακτηριστικό βοηθά στην πρόληψη της σήψης της σάρκας στο εσωτερικό του γαστρεντερικού σωλήνα: μικρό μήκος πεπτικό σύστημαεπιταχύνει τη διέλευση και το όξινο περιβάλλον βοηθά τα ζωικά προϊόντα να διασπώνται και να χωνεύονται.

Οι άνθρωποι, αντίθετα, έχουν εξαιρετικά μακρύ οισοφάγο και η οξύτητα δεν είναι τόσο ενεργή όσο στα κρεατοφάγα ζώα. Επομένως, οι άνθρωποι είναι σωματικά ανίκανοι να αφομοιώσουν και να αφομοιώσουν τα προϊόντα κρέατος: το απόλυτο μέγιστο που μπορεί να αφομοιωθεί υπό τέτοιες συνθήκες είναι το 60% της συνολικής ποσότητας που καταναλώνεται. Και το υπόλοιπο μέρος σαπίζει μέσα στον οισοφάγο, μολύνοντας το σώμα και οδηγώντας σε προβλήματα υγείας.

Επιπλέον, το κύριο βλαβερό κρέας για τον οργανισμόΔεν γίνεται άμεσα αντιληπτό: εκτός από την εξωτερική παχυσαρκία, υπάρχει και η εσωτερική παχυσαρκία, η οποία είναι πολύ πιο επικίνδυνη. Μια τέτοια ανισορροπία αργά ή γρήγορα θα οδηγήσει σε πλήρη αποτυχία των οργάνων και της αιτίας σοβαρές παραβιάσειςλειτουργικότητα. Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι θα επηρεαστεί μόνο η γαστρεντερική οδός: το καρδιαγγειακό, το ουρογεννητικό, το ανοσοποιητικό και άλλα συστήματα που είναι υπεύθυνα για κανονική λειτουργία. Αρκεί να τηρήσετε μια χορτοφαγική δίαιτα για μερικές εβδομάδες και θα παρατηρήσετε μόνοι σας πώς υπέρβαροςθα αρχίσει να φεύγει, η δύσπνοια θα γίνει λιγότερο έντονη, ο σφυγμός θα πηδά όλο και λιγότερο και αρτηριακή πίεσηθα σταματήσει να βγαίνει εκτός κλίμακας. Αυτή θα είναι η καλύτερη απόδειξη ότι η φύση δεν έχει θέσει μια αρπακτική αρχή στον άνθρωπο και για φαγητό δεν χρειάζεται να σκοτώσει κανέναν καθόλου.

Επιβλαβές κρέας: επιστημονικά δεδομένα και χημική σύνθεση

Η κύρια επιβλαβής επίδραση του κρέατος έγκειται στη σύνθεσή του. Εξάλλου, δεν οφείλεται μόνο τα δύσκολα στη πέψη θρεπτικά συστατικά, αλλά και οι λεγόμενες συνέπειες της ανάπτυξης της βιομηχανίας κρέατος. Γεμίζουν τα ζώα με ό,τι μπορούν για οικονομικό όφελος! Χρησιμοποιούνται τα πιο πολύπλοκα φαρμακευτικά προϊόντα, ειδικά πρόσθετα τροφίμων, συμπληρώματα διατροφής για ζώα, τα οποία βοηθούν στην αύξηση του βάρους και του δίνουν ορισμένα γευστικές ιδιότητες- απαλότητα, ιδιαίτερη υφή και ομοιόμορφη μυρωδιά. Μάλιστα το άτυχο ζώο ζει τη ζωή του μεγάλη διάρκεια ζωήςσε «χημικά εργαστήρια», όπου πειραματίζονται συνεχώς πάνω του για να «βελτιωθεί η ανάπτυξη» και μετά τον σκοτώνουν και τον στέλνουν στο τραπέζι των ανθρώπων που δεν προσπαθούν καν να σκεφτούν τι βάζουν στο στόμα τους. Τους έχει ετοιμάσει η φύση τέτοια μοίρα;

Βλάβη από το κρέας επιστημονικά δεδομέναπερισσότερο από ξεκάθαρα επιβεβαιώνουν. Ας δούμε σημείο προς σημείο ποιος είναι ο κύριος κίνδυνος μιας τέτοιας δίαιτας.

Προϊόντα κρέατος και νοσηρότητα

Ο αριθμός των επιστημονικών μελετών που επιβεβαιώνουν την επίδραση των διατροφικών χαρακτηριστικών στην εμφάνιση ασθενειών αυξάνεται κάθε χρόνο. Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι τα προϊόντα κρέατος συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Οι ετεροκυκλικές αμίνες, που σχηματίζονται σε τηγανητά, ψημένα φιλέτα, είναι καρκινογόνες ουσίες που επηρεάζουν άμεσα την κυτταρική σύνθεση. Θεωρούνται η πρώτη αιτία καρκινικών εκδηλώσεων στα κύτταρα. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση δεν μιλάμε μόνο για κόκκινο κρέας, αλλά και για διαιτητικό λευκό κρέας, ακόμη και για ψάρι - οποιοδήποτε προϊόν ζωικής προέλευσης, όταν μαγειρεύεται, είναι κορεσμένο σε έναν ή τον άλλο βαθμό με αυτές τις τοξικές ουσίες.

Ένας άλλος σύντροφος της δίαιτας με βάση το κρέας είναι η νόσος Αλτσχάιμερ, η οποία εμφανίζεται κατά τη διάσπαση των ζωικών πρωτεϊνών, σχεδόν διπλασιάζει τον κίνδυνο αυτής της διαταραχής. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μιλάμε μόνο για το κρέας, αλλά και για όλες τις ζωικές πρωτεΐνες.

Ίσως όμως το πιο συνηθισμένο βλάβη από το κρέαςγια το ανθρώπινο σώμα βρίσκεται σε καρδιαγγειακές παθολογίες. Η «λάθος» χοληστερόλη, η οποία εισέρχεται στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις από πιάτα με κρέας, αυξάνει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και πυκνώνει το αίμα. Αυτές οι επιπλοκές στη συνέχεια οδηγούν σε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά και ακόμη και θάνατο. Επιπλέον, είναι πολύ δύσκολο να μειωθεί η χοληστερόλη στο αίμα. Μόλις ξεκινήσετε μια ασθένεια, δεν μπορείτε να τη θεραπεύσετε σωστή διατροφή: θα απαιτηθεί φαρμακευτική θεραπεία, και ειδικότερα δύσκολες περιπτώσειςκαι χειρουργική επέμβαση.

Γιατί λοιπόν μέσα πρόσφαταΕμφανίζονται όλο και περισσότερο άρθρα στο Διαδίκτυο που αναφέρουν ότι το κρέας είναι αβλαβές και ότι προηγούμενες μελέτες είναι εσφαλμένες; Η απάντηση είναι μπανάλ και προβλέψιμη: . Η εταιρεία βιομηχανίας κρέατος σημαίνει κέρδος δισεκατομμυρίων δολαρίων που αποκτήθηκαν με κόστος τη ζωή των ζώων και την ανθρώπινη υγεία. Η προπαγάνδα της χορτοφαγίας και της διαφώτισης των ανθρώπων μειώνει σταδιακά την ανάγκη για προϊόντα κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι οι πωλήσεις μειώνονται επίσης.

Η έρευνα επιβεβαιώνει τους κινδύνους του κρέατος αρκετά πειστικά: το δείγμα τους αποτελείται από χιλιάδες άτομα και η ίδια η μελέτη πραγματοποιείται υπό την καθοδήγηση σοβαρών επιστημονικά κέντραμε άξια φήμη και σεβαστό προσωπικό επιστημονικούς κύκλουςεργαζομένων. Σε αντίθεση με αυτό, προτείνεται να πιστεύετε άρθρα που δεν θα βρείτε πουθενά εκτός από το Διαδίκτυο. Τέτοια ψευδή δεδομένα συνήθως διανέμονται σε φτηνά «κίτρινα» περιοδικά και στο Διαδίκτυο: κανένα επιστημονικό γραφείο σύνταξης που σέβεται τον εαυτό του δεν θα επέτρεπε καν τη δημοσίευση αμφίβολων δεδομένων. Επιπλέον, καμία από τις μελέτες διάψευσης δεν περιέχει σαφείς συντεταγμένες: χρόνο και τόπο διεξαγωγής, τον υπεύθυνο φορέα, το συμβούλιο επιστημόνων που έλεγχαν τα πειράματα. Κάποιοι αλαζονικοί ψευτοδημοσιογράφοι χρησιμοποιούν ψευδή δεδομένα: πληκτρολογώντας το όνομα ενός ινστιτούτου ή το όνομα ενός επιστήμονα σε μια μηχανή αναζήτησης, θα καταλάβετε ότι ήταν φτιαχτοί. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις εξακολουθούν να τα καταφέρνουν χωρίς συγκεκριμένα στοιχεία. Τέτοια άρθρα έχουν σχεδιαστεί για να πείσουν τους ανθρώπους για τον απόλυτο παραλογισμό - ότι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας! Επιπλέον, το κόστος των εκδόσεων, ακόμη και σε εκατομμύρια αντίτυπα, δεν μπορεί να συγκριθεί με το ύψος του κέρδους από πιθανούς αγοραστές.

Βλάβη από το κρέας: ορμονική μελέτη

Τα μαθηματικά είναι αρκετά απλά: τόσο περισσότερο βάρος παίρνει ένα ζώο σύντομο χρονικό διάστημαχρόνο, τόσο περισσότερο κέρδος θα μπορείτε να βγάλετε. Επιπλέον, κανείς δεν σκέφτεται την υγεία αυτού του ζώου: σε κάθε περίπτωση, δεν θα ζήσει μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως οι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων πρέπει να βελτιστοποιήσουν τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Από τη γέννηση μέχρι τη σφαγή, το ζώο τρέφεται με θυρεοειδικές ορμόνες. θυρεοειδής αδένας, που ευθύνονται για την αύξηση βάρους. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ορμόνες φύλου - αυτό επιταχύνει την ανάπτυξη του ζώου και κάνει το κρέας ιδιαίτερα μαλακό.

Η δομή των ορμονικών φαρμάκων είναι πανομοιότυπη με αυτή που λαμβάνουν τα άτομα με ασθένειες. Ωστόσο, ποτέ δεν θα περάσει καν από το μυαλό κανενός να τα πιει ακριβώς έτσι: ακόμη και άνθρωποι που αγνοούν την ιατρική γνωρίζουν ότι τα φάρμακα που βασίζονται σε ορμόνες είναι αρκετά επικίνδυνα και θεωρούνται ένα από τα ακραία μέτρα της φαρμακευτικής θεραπείας. Τέτοιες ουσίες ρυθμίζουν τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος, επομένως θα πρέπει να λαμβάνονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες και μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού. Αλλά η ζουμερή μπριζόλα που τρώτε για μεσημεριανό δεν περιέχει λιγότερες ορμόνες! Λαμβάνοντάς τα καθημερινά με τροφή, το ζώο συσσωρεύει και εναποθέτει αυτές τις ουσίες, οι οποίες απλά δεν έχουν χρόνο να αποβληθούν, γιατί η πρόσληψη πραγματοποιείται τακτικά. Επομένως, η κατανάλωση προϊόντων κρέατος αργά ή γρήγορα προκαλεί τη δική του αποτυχία ορμονικά επίπεδα, το οποίο, με τη σειρά του, οδηγεί σε παθήσεις του θυρεοειδούς, νοσογόνο παχυσαρκία, στειρότητα και άλλα ελαττώματα.

Αντιβιοτικά στη βιομηχανία κρέατος

Εκτός από τα ορμονικά συμπληρώματα, τα αντιβιοτικά έχουν γίνει πρόσφατα μόνιμος σύντροφος της κτηνοτροφίας. Απληστία των αντιπροσώπων γεωργίασε αναγκάζει να αναζητήσεις το μέγιστο όφελος ελάχιστο κόστος. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει παντελής έλλειψη κονδυλίων για την επισκευή των αγροκτημάτων, την υπερφόρτωσή τους και προφανώς ανθυγιεινές συνθήκες στις οποίες διατηρούνται τα ζώα. Ένα τέτοιο περιβάλλον είναι επικίνδυνο, καθώς τα βακτήρια που συσσωρεύονται μπορεί να οδηγήσουν στην ασθένεια του ίδιου του ζώου και στην επακόλουθη εξάπλωση της επιδημίας σε όλο το αγρόκτημα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα γίνει επίσημα ακατάλληλο για πώληση και ο κτηνιατρικός έλεγχος μπορεί να κλείσει ακόμη και την κτηνοτροφική εγκατάσταση.

Για να μην συμβεί αυτό, κάθε ζώο λαμβάνει καθημερινά δόση φόρτωσηςαντιβιοτικά: τέτοια φάρμακα είναι πολύ φθηνότερα από το να φέρουν τα αγροκτήματα σε σωστή κατάσταση. Και επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να μειώσετε τον αριθμό των ζώων, λαμβάνοντας μέγιστα οικονομικά οφέλη. Επομένως, κάθε κομμάτι κρέατος που καταναλώνεται είναι επίσης δύο ταμπλέτες από τα ισχυρότερα αντιβιοτικά, τα οποία όχι μόνο υπονομεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν την επακόλουθη ανταπόκριση στη θεραπεία, αλλά βλάπτουν επίσης την κατάσταση του ήπατος, των νεφρών και της εντερικής μικροχλωρίδας.

Η ηθική πτυχή της βλάβης του κρέατος στο σώμα

Ανεξάρτητα από το πόσο θα ήθελαν οι κρεατοφάγοι να πιστεύουν ότι ένα λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος ξαπλωμένο σε ένα πιάτο εμφανίστηκε στο κατάστημα από μια ιδιοτροπία μαγικό ραβδί, αυτό δεν συμβαίνει. Κάθε πιάτο με κρέας- αυτό είναι το αποτέλεσμα της σκληρής διατήρησης και της επακόλουθης θανάτωσης ενός ζώου που, όπως και εσείς, ήθελε να ζήσει. Πάρτε ένα αθώο κουνέλι, γάτα ή σκύλο που φροντίζετε και αγαπάτε και σκοτώστε το με τα χέρια σας! Τρομακτικό, αηδιαστικό και τρομερό; Αλλά τα ίδια ζωντανά πλάσματα ζουν σε σφαγεία!

Παρακολουθήστε ένα βίντεο στο Διαδίκτυο για το πώς λαμβάνει χώρα η δολοφονία αθώων εκπροσώπων της πανίδας, που αναπτύχθηκαν για να ειρηνεύσει την ανθρώπινη λαιμαργία. Πόσο πόνο, απόρριψη και ανίσχυρα δάκρυα ρίχνει το καθένα! Και για τι; Προκειμένου οι εκπρόσωποι της βιομηχανίας κρέατος να γίνουν ακόμη πλουσιότεροι και οι άνθρωποι μερικά βήματα πιο κοντά στον θάνατο επικίνδυνες ασθένειες. Γιατί λοιπόν παραγγέλνεις άλλη μια μερίδα κεμπάπ;

Αν δεν σας ενδιαφέρει η ταλαιπωρία των άλλων, σκεφτείτε το γεγονός ότι με κάθε κομμάτι κρέας που τρώτε, αφήνετε στο σώμα σας ανεξέλεγκτη φρίκη, πανικό και άγχος - ακριβώς αυτό που βιώνει ένα ζώο τη στιγμή του θανάτου. Από καιρό έχει αποδειχθεί ότι αυτές οι καταστάσεις ελέγχονται φυσιολογικά, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι ουσίες που εισέρχονται στο αίμα τη στιγμή του θανάτου παραμένουν στο κρέας για πάντα. Δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν την ευημερία του κρεατοφάγου, προκαλώντας αυξημένο άγχοςκαι χαμηλή αντοχή στην καταπόνηση.

ΠΟΥ για τους κινδύνους του κρέατος

Έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας επιβεβαιώνει απογοητευτικά αποτελέσματα για τους οπαδούς της διατροφής των ζώων: το κρέας μπορεί πράγματι να προκαλέσει σοβαρές ανωμαλίες στη λειτουργία του οργανισμού. Συγκεκριμένα, μόλις 50 γραμμάρια προϊόντων κρέατος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου έως και 18%, και 100 γραμμάρια μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου κατά 17%. εσωτερικά όργανα. Σκεφτείτε το: ένα μικρό σάντουιτς με ζαμπόν μπορεί να κοστίσει μήνες χημειοθεραπείας και πιθανός θάνατος! Δεν είναι πολύ υψηλή η τιμή;

Τμήμα Διεθνών Σπουδών ογκολογικά νοσήματαΟ Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στην έκθεσή του για τελευταία έρευναεξισώνει τη βλάβη του κρέατος με το ραδιενεργό πλουτώνιο. Κάθε χρόνο, περίπου 34 χιλιάδες άνθρωποι πεθαίνουν από ασθένειες που προκαλούνται από μια διατροφή που περιέχει κρέας. Ναι, σε σύγκριση με τον καπνό και το αλκοόλ, αυτό δεν είναι τόσο πολύ, αλλά θέλετε πραγματικά να είστε ανάμεσά τους;

Κάποια ερευνητικά δεδομένα

Οι βασικές γνώσεις που αποκτήθηκαν στον τομέα της μελέτης των επιπτώσεων του κρέατος στον άνθρωπο συνοψίζονται σε μια μελέτη του διάσημου Αμερικανού επιστήμονα Colin Campbell, η οποία διεξήχθη με την υποστήριξη των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο και του Αμερικανός κοινωνία του καρκίνου. Για περίπου 40 χρόνια, ο Campbell και μια ομάδα επιστημόνων διεξήγαγαν πειράματα και έρευνες, ως αποτέλεσμα των οποίων κατέληξαν σε άφθαρτα και ως εκ τούτου ακόμη πιο εκπληκτικά συμπεράσματα:

• Με όλα τα άλλα πράγματα ίσα, μια δίαιτα με βάση το κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 21%. Ταυτόχρονα, η αποχή από ζωικές πρωτεΐνες μετά την εμφάνιση ενός όγκου αναστέλλει την ανάπτυξή του κατά 40%, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανάκαμψη και την παρακολούθηση μιας πορείας αποκατάστασης χωρίς κίνδυνο για τη ζωή.
• Το κρέας είναι ένας αναστολέας της εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη. Εάν ένας διαβητικός αρνηθεί τέτοια πιάτα, αυτό θα μειώσει την ανάγκη για φάρμακα που περιέχουν ινσουλίνη.
• Σκλήρυνση κατά πλάκας- άλλη μια ασθένεια που σχετίζεται με την κατανάλωση ζωικής τροφής. Στο 95% των περιπτώσεων, η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή σας επιτρέπει να αποφύγετε σοβαρά συμπτώματααυτό αυτοάνοσο νόσημακαι μειώνουν σημαντικά τις εκδηλώσεις του.
• Το κρέας οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης και, ως εκ τούτου, σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Οι περισσότεροι από τους «καρδιοπαθείς» στα καρδιολογικά τμήματα είναι διαβόητοι κρεατοφάγοι.

Τι να κάνουμε;

Μπορείτε να μιλάτε για τους κινδύνους του κρέατος για τον ανθρώπινο οργανισμό για ώρες: αυτό το θέμα έχει μελετηθεί αρκετά διεξοδικά, επομένως κορυφαίοι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο συνιστούν την αποφυγή παρόμοια προϊόνταμε τη μετάβαση σε μια πιο ισορροπημένη και βιώσιμη διατροφή με βάση τα φυτά. Είναι καιρός να σταματήσουμε να βοηθάμε τις εταιρείες επεξεργασίας κρέατος να γεμίζουν τις τσέπες τους χτίζοντας το κεφάλαιό τους στο αίμα και τη θανάτωση ζώων και την καταστροφή ενός μεγάλου φυσικού δώρου - της ανθρώπινης υγείας. Πριν βάλετε άλλη μια λιπαρή μπριζόλα στο πιάτο σας, σκεφτείτε το: αυτή μπορεί να είναι η τελευταία σας!

Το ζήτημα των κινδύνων του κρέατος για τον άνθρωπο έχει γίνει εμπόδιο μεταξύ των υποστηρικτών διαφορετικών τύπων διατροφής.

Πρέπει να καταλάβετε τι είδους κρέας μπορεί να ικανοποιήσει όχι μόνο το στομάχι, αλλά και το ανθρώπινο σώμα το σωστό ποσόσκίουρος. Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό στο σώμα μας. Η έλλειψή του είναι γεμάτη με πολύπλοκες συνέπειες:

• πιο αργή ανάπτυξη και ανάπτυξη στα παιδιά.
• σημαντικές αλλαγές στο ήπαρ.
• ορμονική ανισορροπία?
• διαταραχή της κανονικής δραστηριότητας των ενδοκρινών αδένων.
• διαταραχή της πλήρους απορρόφησης θρεπτικά συστατικάεισόδου στο ανθρώπινο σώμα?
• εξασθένηση της μνήμης?
• διαταραχή του καρδιακού μυός?
• μειωμένη απόδοση?
• ανεπάρκεια βιταμινών βιταμινών B12, A, D, K και άλλων.
• μειωμένη ανοσία λόγω μείωσης του επιπέδου σχηματισμού αντισωμάτων.

Απαιτούνται αυξημένες ποσότητες πρωτεΐνης για άτομα που σχετίζονται με σοβαρά σωματική εργασία, έγκυες γυναίκες, παιδιά κατά τη διάρκεια ενεργό ανάπτυξη. Αυτή η κατηγορία ανθρώπων δεν πρέπει να σκεφτεί το ζήτημα των οφελών και των βλαβών του κρέατος για τον άνθρωπο. Γιατί σε αυτή την περίπτωση, μπορείς να βλάψεις περισσότερο τον εαυτό σου αποκλείοντας πηγές πρωτεΐνης από τη διατροφή σου.

Εάν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή, υπάρχει κίνδυνος να μην λάβετε απαραίτητες βιταμίνες. Επομένως, η χορτοφαγία περιλαμβάνει την αναπλήρωση του ελλείμματός τους με προσφορές φαρμακείων. Αφού οι αμιγώς φυτικές τροφές δεν τροφοδοτούν τον οργανισμό με όλα τα μικροστοιχεία και τις βιταμίνες.

Τι είδους ανθυγιεινό κρέας είναι αυτό;

Πρέπει να τρώτε το σωστό κρέας και σωστά μαγειρεμένο κρέας. Τα τρόφιμα στον ατμό έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Όμως, η τακτική κατανάλωση προϊόντων τηγανητού κρέατος έχει επιζήμια επίδραση στην υγεία των εσωτερικών οργάνων και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σημαντική βλάβη στο κρέας για τον ανθρώπινο οργανισμό προκαλεί η κατανάλωση ακόμη και βρασμένων προϊόντων κρέατος με διάφορα πρόσθετα τροφίμων, που αναιρούν την απορρόφηση του προϊόντος. ΝΑ επιβλαβή πρόσθεταπεριλαμβάνουν βαφές, προϊόντα με αυξημένο επίπεδοχοληστερόλη, συντηρητικά, σταθεροποιητές κ.λπ. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη όγκων.

Τα άτομα που πάσχουν από μια διαταραχή του αίματος όπως η αναιμία θα πρέπει να τρώνε κόκκινο κρέας καθημερινά. Έχει αιματοποιητικές ικανότητες. Αλλά το βόειο κρέας και τα πατατάκια σίγουρα δεν θα κάνουν το κόλπο. ΕΝΑ συνοδευτικό λαχανικώνμε τα σπαράγγια θα διατηρήσει φυσιολογική αιμοσφαιρίνη.

Για τους ηλικιωμένους, η ποσότητα του κρέατος μπορεί να μειωθεί. Το λιπαρό και τηγανητό χοιρινό δεν θα φέρει κανένα όφελος. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν θα ωφελήσει τον άνθρωπο, αλλά θα βλάψει.

Τα οφέλη από την κατανάλωση προϊόντων κρέατος

Ποιο είναι το όφελος του κρέατος στην ανθρώπινη διατροφή και ποιο είδος κρέατος είναι υγιεινό; Αυτή η λίστα είναι αρκετά εκτενής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε χώρα έχει τα δικά της είδη ζώων και πτηνών. Στη χώρα μας το κρέας έχει αξία για τον άνθρωπο:

1. Μοσχαρίσιο. Περιέχει τη λιγότερη ποσότητα χοληστερόλης. Θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά είδη κρέατος. Η βελτιωμένη πήξη του αίματος κατά την κατανάλωση μοσχαριού εξηγείται από την παρουσία ζελατίνης σε αυτό. Επομένως, άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις - αγγειακές παθήσειςθα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το κρέας τακτικά. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E, PP. Είναι απαραίτητα για σωστή ανάπτυξηπαιδί. Τα ακόλουθα μικροστοιχεία υπάρχουν στο μοσχαρίσιο κρέας σε σημαντικές ποσότητες: σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, νάτριο, χαλκός, μαγνήσιο, κοβάλτιο. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες, τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες.
2. Κρέας ελαφιού. Είναι 100% εύπεπτο, έχει αυξημένο επίπεδο σιδήρου και είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες.
3. Πάπια. Το κρέας περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα Είναι υπεύθυνο για εγκεφαλική δραστηριότητα, εμφάνισηδέρμα. Αυτό το οξύ είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα αυγά πάπιας εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
4. Τουρκία. Το κρέας του περιέχει μεγάλες ποσότητεςβιταμίνες Α και Ε, μικροστοιχεία - σίδηρος, νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Αυξημένο περιεχόμενοτο νάτριο στο κρέας γαλοπούλας δεν απαιτεί τη χρήση αλατιού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Κοτόπουλο. Το στήθος και τα πόδια του περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο δεν περιέχει επιβλαβείς υδατάνθρακες. Η κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου συνιστάται για την πρόληψη του εγκεφαλικού, της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης. Ζωμός κόταςαναγνωρίζεται ως το πιο χρήσιμο. Στο καρδιακές παθήσειςαπαιτεί τακτική χρήση κρέας κοτόπουλου, αλλά ταυτόχρονα αποκλείονται άλλα είδη προϊόντων κρέατος.

Για να μην αναρωτιέστε αν το κρέας είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό, τρώτε ορθολογικά και σωστά. Τρώτε εποχιακά φαγητά ωμά λαχανικά, μην παρασυρθείτε με τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, πίνετε περισσότερο καθαρό νερό.

Υπάρχουν όλο και περισσότεροι οπαδοί της χορτοφαγίας. Όλοι έχουν διάφορους λόγουςεγκαταλείπουν το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα: κάποιοι το κάνουν αυτό γιατί ηθικές αρχές, άλλοι νοιάζονται για την υγεία τους. Ο κύριος λόγος άρνησης είναι η βλάβη τους στο ανθρώπινο σώμα.

Σχετικά με τα οφέλη βασικά οξέακαι περιέχονται στο κρέας ενσταλάζονται σε άτομα από την παιδική ηλικία. Και ένα από τα αγαπημένα επιχειρήματα των υποστηρικτών της κρεατοφαγίας είναι ότι οι χορτοφάγοι δεν παίρνουν τα πάντα. απαραίτητες βιταμίνες, ορυκτά και άλλες ουσίες. Αυτός όμως είναι ένας άλλος μύθος, αφού βρίσκονται σε πολλά φυτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η σπιρουλίνα, οι σπόροι κάνναβης και το Chia περιέχουν και τις 9 βασικές οργανικές ενώσεις. Και τροφές όπως το μπρόκολο, τα όσπρια, το σπανάκι κ.λπ. είναι κορεσμένα με πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται γρηγορότερα και καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό, δίνοντάς του ενέργεια αντί να την αφαιρεί.

Αν η κρεατοφαγία είναι τόσο ωφέλιμη, τότε γιατί οι γιατροί που την προωθούν συνταγογραφούν μια δίαιτα χωρίς κρέας σε άτομα που πάσχουν από καρδιακά προβλήματα, πέψη κ.λπ.; Μπορεί ένα προϊόν που είναι αποκλειστικά ωφέλιμο και δίνει έξαρση δύναμης να αφαιρεθεί από τη διατροφή των ασθενών; Πού θα πάρουν πρωτεΐνη για την περίοδο της θεραπείας; :) Αξίζει να το σκεφτείς.

Οι πρόγονοί μας δεν έτρωγαν κρέας

Αν αρχίσετε να μελετάτε σε βάθος τη διατροφή των προγόνων μας, θα παρατηρήσετε ότι βασιζόταν σε φυτικά προϊόντα. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες, για παράδειγμα, έτρωγαν κυρίως φρούτα. Παρεμπιπτόντως, οι γνωστοί μεγάλοι φιλόσοφοι Πυθαγόρας, Σωκράτης και Πλάτων ήταν χορτοφάγοι. Στην Αρχαία Σπάρτη, το κρέας ήταν απαγορευμένο οι Σπαρτιάτες έτρωγαν δημητριακά. Όλοι γνωρίζουν τη δύναμη και τη δύναμή τους μέχρι σήμερα.

Δώστε προσοχή στα σλαβικά παραμύθια. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν περιέχουν ποτέ ζωικά προϊόντα στο τραπέζι. Οι ήρωες τρώνε δημητριακά και λαχανικά. Δείτε το παραμύθι και θα δείτε τον ρόλο που παίζει το κρέας σε αυτό.

Ο Ιησούς Χριστός προσκολλήθηκε φυτική διατροφή. Η Βίβλος λέει:

«Και ο Θεός είπε: «Ιδού, σας έδωσα κάθε βότανο που δίνει σπόρο που υπάρχει σε όλη τη γη, και κάθε δέντρο που έχει καρπό θα είναι να το φάτε!»

Η επίδραση του κρέατος στον ανθρώπινο οργανισμό

Το κρέας κλέβει ενέργεια

Πρώτα από όλα, το φαγητό πρέπει να μας δίνει ενέργεια. Αυτή είναι η πιο σημαντική του αξία. Κρέας, με άλλα λόγια, « νεκρό σώμα», δεν μπορεί να το δώσει σε ένα άτομο. Δεν έχει αξία καυσίμου, αφού 3-4 ώρες μετά τον θάνατο του ζώου ξεκινά η βακτηριακή αποσύνθεση των ιστών λόγω της πήξης των πρωτεϊνικών ουσιών. Προκειμένου να επιβραδυνθεί η διαδικασία αποσύνθεσης του πτώματος, το κρέας αποθηκεύεται σε ψυγεία. Η ψύξη επιβραδύνει την αποσύνθεση, αλλά δεν την σταματά εντελώς, δεν σταματάει ακόμη και κατά το μαγείρεμα.

Το σαπισμένο κρέας που εισέρχεται στο στομάχι σας συνεχίζει να σαπίζει εκεί, αφού χρειάζονται περίπου 5 ημέρες για να το αφομοιώσει πλήρως και να αφαιρέσει τα άπεπτα υπολείμματα από το σώμα (παρεμπιπτόντως, τα κύρια σημάδια εσωτερικής αποσύνθεσης είναι η κακοσμία του στόματος και η κακή εφίδρωση). Συνεχίζοντας να αποσυντίθεται, το «πτώμα» απελευθερώνει πτωματικό δηλητήριο, βακτήρια, ορμονικά φάρμακα, πύον, αυγά σκουληκιών, νιτρικά, ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα, βαφές, χοληστερόλη, λίπος, διαγονίδια κ.λπ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια τόσο μεγάλη παραμονή του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε δηλητηρίαση και πρόωρη φθορά ολόκληρου του σώματος.

Το κρέας δηλητηριάζει το σώμα

Το άπεπτο κρέας εγκαθίσταται στις πτυχές των εντέρων και σχηματίζει τοξικές συμπιέσεις που ονομάζονται «πέτρες κοπράνων». Συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, παρεμποδίζουν την πέψη και την κίνηση της τροφής μέσω του οισοφάγου. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που «θεραπεύονται» με νηστεία. Χωρίς να λαμβάνουν τροφή, τα έντερα αρχίζουν να τρέφονται και να απορροφούν στο αίμα ό,τι μπορεί να αναρροφηθεί από τα υπολείμματα τροφής που καλύπτουν τα τοιχώματά του. Με άλλα λόγια, οι τοξίνες και τα δηλητήρια που περιέχονται και συσσωρεύονται στις πέτρες των κοπράνων απορροφώνται. Αυτό προκαλεί εσωτερική δηλητηρίαση του σώματος. Πιθανότατα, έχετε συχνά παρατηρήσει ότι αρχίζετε να το κάνετε πονοκέφαλοόταν δεν έχεις φάει για πολύ καιρό. Τώρα θα ξέρεις ο πραγματικός λόγοςένα τέτοιο φαινόμενο. Επομένως, συνιστάται πριν ξεκινήσετε θεραπευτική νηστείακαθαρίστε τα έντερα χρησιμοποιώντας.

Το κρέας σε αρρωσταίνει

Η κατανάλωση κρέατος οδηγεί σε σοβαρές ασθένειεςόπως καρκίνος, αρθρίτιδα, ρευματισμοί, διαβήτης κ.λπ. Η εμφάνιση καρκινικών όγκων σχετίζεται με την παρουσία καρκινογόνες ουσίες V αυτό το προϊόν, και επίσης με υψηλή περιεκτικότηταλίπη που αυξάνουν την έκκριση της χολής στα έντερα. Η ανάπτυξη πόνου στις αρθρώσεις συμβαίνει λόγω της κατανομής του άπεπτου ουρικό οξύκρέας.

Το κρέας κάνει κακό στην καρδιά

Η κατανάλωση πτωμάτων οδηγεί επίσης σε πιο σοβαρές συνέπειες.

Σήμερα, οι καρδιακές παθήσεις έχουν γίνει επιδημία στην Αμερική. Ποιος πιστεύετε ότι είναι ο λόγος; Και όλα είναι πολύ απλά. Οι ΗΠΑ είναι η νούμερο ένα χώρα στην κατανάλωση κρέατος!

Αποφασίζω αυτό το πρόβλημαπιο απλό απ' όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Δεν χρειάζεται να διεξάγετε πολλά χρόνια έρευνας, πολύ λιγότερο να καταναλώνετε διάφορα φάρμακα, αρκεί απλώς να εγκαταλείψουμε τελείως τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Άλλωστε περιέχουν κορεσμένα λίπη, που φράζουν τα ανθρώπινα αγγεία με χοληστερόλη, δυσκολεύοντας τη διέλευση του αίματος μέσα από αυτά, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η πίεση και να δημιουργούνται προβλήματα. σοβαρές ασθένειεςκαρδιακά προβλήματα όπως η ισχαιμία και η υπέρταση. Έχει αποδειχτεί εδώ και καιρό ότι οι χορτοφάγοι, και ιδιαίτερα οι ωμοφαγάδες, είναι πολύ λιγότερο πιθανό από τους κρεατοφάγους να πεθάνουν από καρδιακά ελαττώματα.

Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι Αμερικάνοι είναι η «χοντρή χώρα», η χώρα που υποφέρει από παχυσαρκία... Αξίζει να το σκεφτούμε, έτσι δεν είναι;

Αιμοφόρα αγγείαμε διαφορετικά συστήματα ισχύος

Το κρέας προκαλεί επιθετικότητα

Οι κρεατοφάγοι χαρακτηρίζονται από σύντομη ιδιοσυγκρασία, επιθετικότητα και εκνευρισμό, κόπωση και άγχος, έχουν συχνά καταθλιπτική διάθεση. Ο λόγος για αυτό είναι και πάλι μακρά πέψηκρέας. Ενώ η ενέργεια του σώματος κατευθύνεται προς την απορρόφηση, ένα άτομο βιώνει αδυναμία, οπότε πολύ συχνά μετά το φαγητό θέλεις να ξαπλώσεις και να ξεκουραστείς. Για τι είδους ενέργεια από το κρέας μπορούμε να μιλάμε εδώ; Τα νεκρά σώματα οδηγούν μόνο σε φθορά και πρόωρη γήρανσησώμα.

Το κρέας είναι επιχείρηση

Εάν τα προϊόντα κρέατος είναι τόσο επιβλαβή, τότε γιατί δεν το εγκαταλείπουν; Η απάντηση είναι αρκετά απλή. Δυστυχώς, ο κόσμος μας έχει γίνει πολύ υλικός, ο καθένας θέλει να έχει το δικό του όφελος. Οι βιομηχανικοί τομείς στοχεύουν στη μείωση του κόστους έναρξης της επιχείρησής τους και στην αύξηση των κερδών από αυτήν. Αυτό συζητείται επίσης στο άρθρο. Τα ζώα διατηρούνται σε τρομερές συνθήκες ανθυγιεινές συνθήκες, είναι «γεμισμένα» με φτηνές χημικές ζωοτροφές, και επίσης αντλούνται με ορμόνες και αντιβιοτικά. Όλες αυτές οι ενέργειες επιταχύνουν την ανάπτυξή τους και αυξάνουν τη μάζα τους. Το κρέας των ζώων γίνεται ακόμη πιο επιβλαβές για τον άνθρωπο.

Επιπλέον, αντιμετωπίζονται πολύ σκληρά. Αφού δεις την ταινία, τρομάζεις γιατί υπάρχει τόσο μίσος, θυμός και επιθετικότητα στους ανθρώπους. Κάθε φορά που τρώτε κρέας, να θυμάστε ότι ήταν ένα ζωντανό πλάσμα.

Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το κρέας είναι εξαιρετικά επιβλαβές, τόσο φυσιολογικά όσο και ψυχολογικό σημείοόραμα. Όλα τα είδη ιατρική έρευναδείχνουν πάντα ότι οι χορτοφάγοι και οι ωμοφαγάδες αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά από τους παμφάγους. Επομένως, η επιλογή είναι δική σας. Μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα σας να αυτοκαθαριστεί και να αυτοθεραπευθεί, χωρίς τη βοήθεια γιατρών. Είναι απαραίτητο μόνο να αλλάξει η διατροφική κουλτούρα.

Βίντεο Βλάβη από ζωικές πρωτεΐνες

Ποτέ δεν προωθούμε τίποτα, πάντα συμβουλεύουμε την ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ! Ακούστε το σώμα σας και παρακολουθήστε την αντίδρασή του από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Ενεργοποιήστε την επίγνωση και τότε θα δείτε και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Ένα άτομο είναι αυτό που τρώει, και είναι δύσκολο να διαφωνήσει κανείς με αυτό.

Άλλωστε η τροφή είναι η μόνη πηγή οικοδομικού υλικού για τον οργανισμό μας.

Σε αυτό το άρθρο, το κρέας ζυγίζεται στη ζυγαριά ελέγχου – ποια θα είναι μεγαλύτερη: οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος ή οι επιβλαβείς;

Γιατί το κρέας είναι καλό για: ποιον και σε ποιες μερίδες

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τείνουν προς την «κρεατοφαγία». Και αυτό επιβεβαιώνεται από σημαντικά θετικά σημείακατανάλωση προϊόντων κρέατος.

Ποιος ωφελείται από το κρέας και σε ποιες δόσεις πρέπει να καταναλώνεται;

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση κρέατος εξαρτάται και από την ανθρώπινη δραστηριότητα.

Ποιος πρέπει να αυξήσει τη δόση της κατανάλωσης κρέατος στα 100-150 g την ημέρα;

Άτομα που βιώνουν σοβαρά σωματική δραστηριότητα

Για παιδιά και ηλικιωμένους

Νέοι κατά την εφηβεία

Για αθλητές

Εγκυος

Για άτομα με βαριά σωματική εργασία, το κρέας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της χαμένης δύναμης. Οι αθλητές είναι σίγουροι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτήσουν μυϊκή μάζα χωρίς προϊόντα κρέατος.

Οι γιατροί δίνουν οδηγίες στις έγκυες κοπέλες να εντάξουν το κρέας στη διατροφή τους. Μια ανεπάρκεια βιταμινών Β, στις οποίες είναι τόσο πλούσιο το κρέας, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όρασης και ακοής στο αγέννητο μωρό.

Ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται κρέας για την πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου, διατηρώντας μυϊκή μάζακαι σταθεροποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.

Το κρέας συνιστάται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας λόγω του γεγονότος ότι η λειτουργία της μνήμης εξασθενεί με την ηλικία λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα. Το κρέας περιέχει επίσης κολλαγόνο, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε διαιτητικό κρέας κοτόπουλου, αφού στα γηρατειά ο οργανισμός είναι αποδυναμωμένος και δεν πρέπει να το υπερφορτώνετε με βαριά τροφή.

Ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος: είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτό;

Φέρτε κρέας μέσα σας καθημερινή διατροφήή όχι; — ο καθένας έχει τη δική του απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Γενικά, μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας αντικαθιστώντας την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης με άλλα προϊόντα, αλλά αξίζει τον κόπο;

Το κρέας είναι μια ισχυρή ενίσχυση πρωτεΐνης. Και η πρωτεΐνη είναι η βάση όλων των λειτουργικών συστημάτων στο σώμα. Το κρέας των νεαρών ζώων είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, αφού περιέχει μικρό βαθμόΒρέθηκαν δύσκολες στην πέψη ίνες κολλαγόνου.

Το κρέας περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και μικροστοιχείων, όπως σελήνιο και ψευδάργυρο. Η έλλειψη ψευδαργύρου απειλεί τη σεξουαλική δυσλειτουργία, την επιδείνωση γενική ευημερίακαι αργή επούλωση πληγών. Και το σελήνιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική διέλευση των διεργασιών στα αντιοξειδωτικά συστήματα του σώματος.

Εξής χρήσιμη ιδιότητακρέας - πρόληψη αναιμίας! Ως πηγή σιδήρου, το κρέας αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το κρέας οδηγεί σε ενεργό εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει την ευθραυστότητα των αρθρώσεων και παρέχει τη σωστή ποσότητα βιταμίνης D.

Το κύριο και ίσως πιο σημαντικό μειονέκτημα του κρέατος είναι το κατεργασία με θερμοκρασία, κατά την οποία σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες – ουσίες προκαλώντας καρκίνο. Και έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας έχουν περισσότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα: παχέος εντέρου, στομάχου.

Επομένως, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά το κρέας. Αγοράστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας και φιλικό προς το περιβάλλον κρέας. Προσπαθήστε να αγοράσετε κρέας από ιδιώτες εμπόρους που έχουν τις δικές τους φάρμες με τις δικές τους βοοειδή.

Ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό: μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι

Κάθε είδος κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Πρέπει να καταλάβουμε ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό και γιατί;

Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κοτόπουλο είναι το πιο ακίνδυνο και το πιο εύκολο για το στομάχι. Δεν χρειάζεται να περιορίζεστε στην κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου.

Κρέας κοτόπουλου– μία από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης. Το κοτόπουλο περιέχει 22% πρωτεΐνη, το βόειο κρέας - 18,4%, και το χοιρινό περιέχει ακόμη λιγότερη πρωτεΐνη - 13,8%. Σε αυτό μέσα σε μεγάλο βαθμόαπό άλλα είδη κρέατος, υπάρχουν περισσότερα ακόρεστα οξέα, λόγω του οποίου απορροφάται τέλεια και χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για πολλές καρδιοπάθειες.

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό κρέας που κανονικοποιεί μεταβολισμός λιπιδίων, αρτηριακή πίεσηκαι τα επίπεδα σακχάρου.

Η περιεκτικότητα σε λίπος του κοτόπουλου είναι αρκετά τοις εκατό υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε λίπος του άπαχου χοιρινού κρέατος. Με χημική σύνθεσηείναι σχεδόν πανομοιότυπα.

Το κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει συχνά αντιβιοτικά που προστίθενται στη ζωοτροφή για να αυξήσει το βάρος του. Επομένως, το κρέας πρέπει να υποστεί προσεκτική επεξεργασία και το κρέας να βράσει, αλλάζοντας το νερό.

Τα οφέλη του χοιρινού κρέατοςέγκειται στις βιταμίνες που περιέχει (Β12, D) και σε μικροστοιχεία (φώσφορο, θείο, ασβέστιο, ιώδιο).

Το χοιρινό είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, απαραίτητη για κανονική λειτουργία νευρικό σύστημα. Το όφελος του χοιρινού βρίσκεται και στην απορρόφησή του. Το χοιρινό είναι εύκολα εύπεπτο και αφομοιώνεται από το στομάχι, κάτι που έχει θετική επίδραση στην εργασία πεπτικό σύστημα.

Η παρουσία σεληνίου στο χοιρινό κρέας επιδιορθώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα, προάγει την ανανέωση και την ανάπτυξη των φυσιολογικών κυττάρων, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και διατηρεί καλή όραση.

Το χοιρινό βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Βοδινό κρέαςέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία:

Κοβάλτιο

Σημειωμένο σε βοδινό κρέας μεγαλύτερο περιεχόμενοαδένας. Τι είναι ο σίδηρος; Ο σίδηρος είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος. Το πλεονέκτημα του βοείου κρέατος είναι ότι περιέχει σίδηρο προσιτή μορφήκαι απορροφάται τέλεια.

Το βοδινό κρέας είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία. αδένα του προστάτηστους άνδρες.

Το βραστό βοδινό κρέας βοηθά τον οργανισμό να αναρρώσει από τα κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.

Το βοδινό κρέας περιέχει χαμηλή ποσότητα λιπαρών και θεωρείται άπαχο κρέας. Αυτή η ποιότητα το καθιστά απαραίτητο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και τους διαβητικούς.

Όσον αφορά την ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι το δεύτερο μόνο ψάρι, το οποίο συχνά ταξινομείται ως προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Η πρωτεΐνη ψαριού είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τους ιστούς. Τα ψάρια δεν είναι κατώτερα σε ποσότητα χρήσιμα μικροστοιχείακαι βιταμίνες.

Η ερώτηση «ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό;» δεν έχει ξεκάθαρη απάντηση. Η καλύτερη λύσηθα συνδυάσει διαφορετικούς τύπουςκρέας με ψάρι. Αλλά μην υπερφορτώνετε το σώμα σας και κάντε το αρκετές φορές την εβδομάδα. μέρες νηστείαςτρώγοντας αποκλειστικά ελαφρύ φαγητό, φρούτα και λαχανικά.

Κάθε είδος κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, γι' αυτό επιλέξτε το κρέας που σας κάνει καλό.

Κρέας για παιδιά: καλό ή κακό

Η παρουσία κρέατος στη διατροφή των παιδιών, σύμφωνα με τους περισσότερους γιατρούς, είναι υποχρεωτική. Η λειτουργία και η ανάπτυξη του οργανισμού είναι αδύνατη χωρίς πρωτεΐνες, αμινοξέα και κολλαγόνο – ουσίες στις οποίες είναι τόσο πλούσιο το κρέας. Μια σειρά από αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών. Εάν αποφασίσετε να μην τρώτε κρέας, πρέπει να το βρείτε εναλλακτικούς τρόπουςπρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης στον οργανισμό. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί διαταραχή του νευρικού συστήματος, αναιμία και ευθραυστότητα. μυϊκό ιστό.

Οι παιδίατροι συνιστούν την έναρξη της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών κρέατος με τη μορφή του λιγότερο αλλεργιογόνου μοσχαριού ή βοείου κρέατος, αλλά μόνο αφού το μωρό φτάσει το 1 έτος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η περίοδος ενεργού σχηματισμού του σώματος πέφτει στο διάστημα από 1 έως 2 χρόνια.

Σημειώστε ότι πρέπει να επιλέξετε το πιο διαιτητικό και άπαχο κρέας. Σερβίρεται καλύτερα βραστό. Σημειώστε ότι καθημερινή απαίτησησε κρέας παιδιών κάτω των τριών ετών είναι 65 γρ.

Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας

Υπάρχουν διαφορετικές απόψειςγια τη χορτοφαγία. Αλλά τώρα περισσότερο από το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει συνειδητά μεταβεί σε εικόνα φυτούζωή. Και αυτός ο αριθμός τείνει να αυξάνεται συνεχώς. Γιατί οι άνθρωποι εγκαταλείπουν το κρέας; Υπάρχει κάτι για αυτό διάφορα είδηαιτιολογικό.

1) Λόγοι ηθικής φύσεως. Οι χορτοφάγοι προστατεύουν τα ζώα και ζητούν να μην τους προκαλούνται ταλαιπωρία. Το να νοιάζεσαι για τον κόσμο των ζώων, η σκέψη ότι τρως ένα φτωχό ζώο που έχει υποκύψει στα βασανιστήρια και τον θάνατο δεν μπορεί να σε αφήσει αδιάφορο.

2) Οικονομικά - οι χορτοφάγοι είναι πεπεισμένοι ότι η κατανάλωση φυτικών τροφών θα εξοικονομήσει πολλά χρήματα μετρητά. Η τιμή του κρέατος, κατά τη γνώμη τους, είναι πολύ υψηλή και η κατανάλωση του δεν είναι επικερδής. Συχνά όμως η διατήρηση μιας χορτοφαγικής δίαιτας (αγορά ειδικών χορτοφαγικών προϊόντων) συνεπάγεται μεγάλο κόστος.

3) Θρησκευτικές πεποιθήσεις (Ινδουισμός, Βουδισμός).

4) Περιβαλλοντική - οι χορτοφάγοι λένε ότι η εκτροφή ζώων έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των περιβάλλο.

5) Ιατρικοί λόγοι– οι φυτικές τροφές σάς επιτρέπουν να προστατεύεστε από μια σειρά από ασθένειες. Οι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι μεταξύ των χορτοφάγων είναι 5-10 φορές λιγότερο συχνό. ισχαιμική νόσοκαρδιά και έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η μετάβαση σε υγιής εικόναη ζωή, δηλαδή με μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών θερμίδων, υποχωρεί πλήρως αθηρωματικές πλάκεςσε σκάφη χωρίς τη χρήση πρόσθετων φάρμακα. Οι χορτοφάγοι έχουν αιμοσφαιρίνη 20% υψηλότερη από τους μη χορτοφάγους φυτικά είδηθρέψη. Χορτοφάγοι που παρουσιάζουν σπορ εμφάνισηζωή, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα: μια απλή αλλαγή στη διατροφή κάνει το αίμα τόσο εχθρικό προς τον καρκίνο.

Οι φυτικές τροφές περιέχουν όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό: πρωτεΐνες, μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες.

Άνδρας που κάθεται χορτοφαγική διατροφή, αναρρώνει πιο γρήγορα. Και πηγαίνουν σε γιατρούς, κατά κανόνα, για προληπτικούς σκοπούς και όχι για ασθένειες. Η χορτοφαγία είναι ένας εύκολος, ευχάριστος και υγιεινός τρόπος ζωής για να είσαι ευτυχισμένος.

Άνθρωπος - πλήρες σύστημα. Κι όμως: να είσαι ή να μην είσαι κρέας στο τραπέζι; Η απάντηση θα είναι η εξής: τρώτε υψηλής ποιότητας και σωστά μαγειρεμένο κρέας σε δόση.

Ακούστε το σώμα σας, επιλέξτε το είδος κρέατος που θα ωφελήσει την υγεία σας. μεγαλύτερο όφελος, και να είστε υγιείς!

Ερευνητές σε όλο τον κόσμο έχουν κάνει πολλά πειράματα για να εξηγήσουν στην ανθρωπότητα ότι η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών και χοληστερόλης οδηγεί αναπόφευκτα σε κακή υγεία. Αν και η βλάβη του κρέατος στο ανθρώπινο σώμα είναι προφανής, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκαταλείψουν την κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών, ενώ τα χάμπουργκερ και το τηγανητό κοτόπουλο, στο μεταξύ, παραμένουν εξίσου δημοφιλή.

Γιατί το κρέας είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο: επιστημονικά στοιχεία

Ο Δρ D. Ornish δήλωσε το 1990 ότι ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής, η αποχή από το αλκοόλ και το κάπνισμα, καθαρίζει τις φραγμένες αρτηρίες. Θετικό αποτέλεσμασημειώνεται σε περισσότερο από το 80% των περιπτώσεων χωρίς ιατρική παρέμβαση. Οι ασθενείς που παρατήρησε θεραπεύτηκαν πλήρως μετά απλές συστάσεις. Επιπλέον, σημείωσαν σημαντική μείωση του βάρους.

Κατά την αντικατάσταση ζωικής πρωτεΐνης με φυτικό προϊόν V ώριμη ηλικίαάτομα δεν κινδυνεύουν από οστεοπόρωση. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει αμινοξέα που περιέχουν θείο και αυτό οδηγεί τελικά στην απομάκρυνση του ασβεστίου από τα οστά, στην είσοδο στα νεφρά και στη συνέχεια στην έξοδο από το σώμα μαζί με τα ούρα. Αναφορές για παρόμοιες μελέτες δημοσιεύτηκαν το 1998 στο Journal of Clinical Endocrinology.

Το καλοκαίρι του 2002 το αμερικάνικο περιοδικό νεφρικές παθήσεις(American Journal of Kidney Diseases) δημοσίευσε τα αποτελέσματα του πειράματος. Δέκα υγιείς εθελοντές ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για έξι εβδομάδες. αυξημένο ποσόπρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, έγινε σαφές εάν το κρέας είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Σε όλα αυτά που παρατηρήθηκαν, ο κίνδυνος απομάκρυνσης του ασβεστίου από το σώμα αυξήθηκε περισσότερο από 50%. Ως αποτέλεσμα, υπήρχε μια απειλή για την κατάσταση του οστικού ιστού, ο κίνδυνος για πέτρες στα νεφρά.

Ο μύθος των βασικών αμινοξέων

Μιλάμε για χρήσιμες ουσίες, τα οποία δεν συντίθενται σε ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με το φαγητό. Το γεγονός ότι αν κάποιος αρνηθεί το κρέας δεν θα το λάβει είναι ένα αγαπημένο επιχείρημα των υποστηρικτών μιας δίαιτας με βάση το κρέας. Αυτό όμως δεν είναι παρά ένας μύθος, γιατί:

• Το αμινοξύ αργινίνη βρίσκεται στην κολοκύθα, το σουσάμι και τα φιστίκια.
• Η σόγια και τα φιστίκια περιέχουν ιστιδίνη και βρίσκεται επίσης στις φακές.
• Η βαλίνη βρίσκεται στα φιστίκια προϊόντα σόγιαςκαι μανιτάρια?
• Η ισολευκίνη μπορεί να βρεθεί σε ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή κάσιους), φακές και ρεβίθια.
• Η λυσίνη βρίσκεται στον αμάρανθο και στους ξηρούς καρπούς.
• καστανό ρύζι, ξηροί καρποί και φακές, σπόροι δημητριακών περιέχουν λευκίνη.
• Όλα τα όσπρια περιέχουν μεθειονίνη και θρεονίνη.
• Η τρυπτοφάνη μπορεί να βρεθεί σε μπανάνες, βρώμη, σουσάμι ή φιστίκια.
• Η σόγια είναι εμπλουτισμένη με το αμινοξύ φαινυλαλανίνη.

Η έλλειψη ουσιών μπορεί να αντισταθμιστεί εν μέρει από το σώμα, αλλά οι υποστηρικτές της δίαιτας με βάση το κρέας σιωπούν γι 'αυτό. Για παράδειγμα, η απουσία φαινυλαλανίνης στο σώμα αντικαθίσταται από τυροσίνη και γλουταμινικό οξύχρησιμοποιείται αντί για αργινίνη.

Η δίαιτα με βάση το κρέας προκαλεί καρκίνο

Ινδοί επιστήμονες έμαθαν γιατί το κρέας είναι τόσο επιβλαβές για τον άνθρωπο. Διεξήγαγαν το ακόλουθο επιστημονικό πείραμα. Οι αρουραίοι έλαβαν ίσες δόσεις αφλατοξίνης, ενός ισχυρού καρκινογόνου που προκαλεί καρκίνο, για ένα μήνα. Η μία ομάδα ζώων έλαβε 20% ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή της, ενώ η άλλη λάμβανε μόνο 5%. Τα ζώα από την πρώτη ομάδα αποδείχθηκε ότι είχαν καρκίνο στο ήπαρ, αλλά ούτε ένας αρουραίος από τη δεύτερη ομάδα δεν αρρώστησε. Η πρόοδος και τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν σε μια σειρά δημοφιλών επιστημονικών δημοσιεύσεων στο εξωτερικό.

Μετά από αρκετό καιρό, ο Κόλιν Κάμπελ, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Κορνέλ, εξέφρασε αμφιβολίες για την αποτελεσματικότητα ενός τέτοιου πειράματος και το επανέλαβε προσθέτοντας προϋποθέσεις. Η έρευνα διεξήχθη για σχεδόν 30 χρόνια με χρηματοδότηση από την Cancer Society of America και το Institute for Cancer Research. Τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας που ανακοινώθηκαν στην Ινδία επιβεβαιώθηκαν. Επί επιστημονικό συνέδριο, αφιερωμένο στο θέμα της επιρροής της χρήσης κρεατοφαγίαέχουν αποδειχθεί αναφορές για την εμφάνιση καρκίνου. Σύμφωνα με τα δεδομένα που παρουσιάστηκαν, όταν στους αρουραίους με καρκίνο δεν χορηγούνταν πλέον ζωική πρωτεΐνη, ο καρκίνος εξελισσόταν 40% πιο αργά εάν η πρωτεΐνη προστέθηκε στο φαγητό, καρκινικά κύτταραάρχισε να αναπτύσσεται.

Ο R. Russell στο άρθρο «On the Causes of Cancer» έγραψε: «Έχω εντοπίσει επόμενο γεγονός– από αυτές τις είκοσι πέντε χώρες όπου οι κάτοικοι τρώνε κυρίως κρέας, οι δεκαεννέα έχουν πολύ υψηλό ποσοστό ασθενειών διάφορα είδηΚαρκίνος. Σε εκείνες τις πολιτείες όπου οι κάτοικοι τρώνε κρέας με φειδώ ή καθόλου, το ποσοστό των ασθενειών είναι πολύ χαμηλό».

Πολλές μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι η δίαιτα με βάση το κρέας είναι ένας από τους παράγοντες πρόκλησης για την ανάπτυξη διαβήτη. Ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης καθιστά δυνατή τη σημαντική μείωση της χρήσης φαρμάκων που περιέχουν ινσουλίνη στον διαβήτη τύπου 2 και τη μείωση τους κατά σαράντα τοις εκατό στην πορεία της νόσου στον τύπο 1. Ο K. Campbell γράφει πειστικά για αυτό στο δημοφιλές βιβλίο του «The China Study».

Η μετάβαση σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι... Η βλάβη του κρέατος για τον ανθρώπινο οργανισμό έχει αποδειχθεί από έγκυρους επιστήμονες σε όλο τον κόσμο, αλλά η επιλογή είναι δική σας.