Εστραγκόν - τα οφέλη και οι βλάβες ενός αρωματικού βοτάνου. Εστραγκόν βότανο: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη λέξη "tarragon" με την παιδική ηλικία, ή μάλλον με την παιδική ηλικία γλυκό νερόμε αξέχαστο άρωμα και γεύση εστραγκόν.

Το εστραγκόν είναι ένα πολυετές φυτό ιθαγενές στη Μογγολία Ανατολική Σιβηρία. Φυτρώνει κυρίως στις όχθες του ποταμού, σε άδειο οικόπεδο, σε χωράφι. Στην αρχαιότητα, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Με την πάροδο του χρόνου, χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, το εστραγκόν έγινε δημοφιλές και περιζήτητο σε όλη την Ευρώπη και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο.

Το εστραγκόν ή η αψιθιά του δράκου, όπως ονομάζεται επίσης επειδή ανήκει στην οικογένεια της αψιθιάς, χρησιμοποιείται στην ιατρικός τομέας, στον κλάδο της μαγειρικής, στον τομέα της κοσμετολογίας. Αυτό είναι πραγματικά ένα θαυματουργό φυτό.

Το εστραγκόν είναι πολυετές ποώδες φυτό, που ανήκει στην οικογένεια Astrov. Είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί άγριες συνθήκες, σε σημείο που μπορείτε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στον κήπο ή στη ντάκα. Οι μίσχοι του φτάνουν σε ύψος από μισό μέτρο έως ενάμιση μέτρο, είναι γυμνοί, ίσιοι, χρώματος κιτρινοκαφέ και τα φύλλα του είναι μακριά και ολόκληρα με μυτερές άκρες, που θυμίζουν γλώσσα σαύρας. Οι ταξιανθίες έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Το εστραγκόν ανθίζει από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και καρποφορεί τον Οκτώβριο.

Τα οφέλη του εστραγκόν βρίσκονται στη σύνθεσή του:

• • Η σύνθεση περιλαμβάνει μια σειρά από αιθέρια έλαια, χάρη στα οποία έχει ένα φωτεινό, αξέχαστο, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο.

    Το εστραγκόν περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών B, A, C, D, K, E και περιέχει επίσης απαραίτητα μικροστοιχεία.

    Το όφελος του φυτού έγκειται επίσης στην περιεκτικότητα σε μεταλλικά συστατικά, όπως σελήνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και νάτριο.

    Διαθεσιμότητα λιπαρά οξέα(κορεσμένα και ακόρεστα) έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Η χρήση της αψιθιάς του δράκου στην ιατρική πρακτική

Η αψιθιά του Dragon χρησιμοποιείται ευρέως τόσο σε λαϊκή ιατρικήθεραπευτές και βοτανολόγοι, καθώς και σε παραδοσιακούς ιατρική πρακτική. Αυτό είναι συνήθως πολύ σπάνιο όταν παραδοσιακή ιατρικήκαι η παραδοσιακή ιατρική βρίσκουν κοινό έδαφος. Το εστραγκόν έχει τονωτική, επανορθωτική, διουρητική, αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί εστραγκόν στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• • κατά τη διάρκεια κρίσεων ημικρανίας?

    απουσία κανονικού ύπνου.

    για όλους τους τύπους πονοκεφάλων?

    στο νευρικές κρίσειςκαι σε περιόδους νευρικής υπερδιέγερσης.

    με μειωμένη ανοσία?

    με εκδηλώσεις οίδημα?

    για φαρυγγίτιδα, πνευμονία, βρογχίτιδα.

    με φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος.

    για όλες τις εκδηλώσεις πονόδοντου.

    με υψηλή αρτηριακή πίεση?

    με στοματίτιδα?

    με φλεγμονή των ούλων?

    για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

    για διάφορες δερματικές παθήσεις.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, το εστραγκόν είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της ισχύος στους άνδρες και βοηθά τις γυναίκες με εμμηνορροϊκή περίοδο. Το εστραγκόν έχει έντονο αποτέλεσμα επούλωσης πληγών, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για κοψίματα και εγκαύματα. Το εστραγκόν αυξάνει την όρεξη, είναι χρήσιμο για χρόνια γαστρίτιδαως παράγοντας οξίνισης και χρησιμοποιείται επίσης συχνά για ελμινθική προσβολή. Χρησιμοποιείται για διαταραχές μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα, καθώς και σε αγγειακές παθήσεις και ρευματικούς πόνους. Η αψιθιά του δράκου καταπολεμά τέλεια το πρήξιμο του άνω μέρους και κάτω άκρακαι δεν παρέχει επιβλαβής επιρροήστα νεφρά.

Το εστραγκόν συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους. Δεδομένου ότι έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορεί να αντικαταστήσει τη χρήση αλατιού και το φυτό είναι χαμηλών θερμίδων. Βοηθά στην επιτάχυνση των διαδικασιών πέψης και ομαλοποιεί νευρική δραστηριότηταένα άτομο σε διαδικασία απώλειας βάρους. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά από γυναίκες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας κεφίρ ή χωρίς αλάτι. Οι ειδικοί αποδίδουν επίσης το εστραγκόν στον ρόλο ενός αντικαταθλιπτικού, ο οποίος είναι σημαντικός.

Υπάρχουν πολλές πιο κοινές συνταγές για την παρασκευή βαμμάτων και αλοιφών που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς:

1. Έγχυμα εστραγκόν.

Για το μαγείρεμα φαρμακευτική έγχυσηΠρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας εστραγκόν. μεγάλο. ξερό βότανο, ψιλοκόψτε το, ρίξτε το με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Λίγες ώρες είναι αρκετές για αυτό, και στη συνέχεια στραγγίστε και πάρτε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Είναι εξαιρετικό ως ανοσοδιεγερτικό μετά από μια μακρά ασθένεια, για παράδειγμα, όταν το σώμα είναι εντελώς εξασθενημένο.

2. Αλοιφή με βάση την αψιθιά του δράκου, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δερματίτιδας και του εκζέματος.

Για το μαγείρεμα φαρμακευτικό μείγμαπρέπει να το πάρεις μόνος σου αποξηραμένο γρασίδιτο εστραγκόν και το αλέθουμε σε σκόνη για να γίνουν 20 γραμμάρια σκόνης, και μετά το συνδυάζουμε με 100 γραμμάρια λιπαρό βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου επτά λεπτά. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο, ψύξτε και αποθηκεύστε στο κρύο.

Χάρη σε πολυάριθμες μελέτες, οι κοσμετολόγοι έχουν βρει εφαρμογή αυτού του φυτούστην περιοχή σας. Το εστραγκόν έχει εκπληκτικές ιδιότητες.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μάσκες και λοσιόν με βάση το εστραγκόν, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Όλα στοχεύουν στην εξάλειψη των σημαδιών γήρανσης του δέρματος και στην αναζωογόνηση του δέρματος.

1. Λοσιόν για αναζωογόνηση και αφαίρεση φλεγμονώδεις διεργασίες;

Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό βότανο εστραγκόν, το οποίο πρέπει να περιχύσετε με ένα ποτήρι βραστό νερό και να το αφήσετε να βράσει. Μετά από λίγο, σουρώνουμε και κρυώνουμε. Πρέπει να σκουπίζετε το πρόσωπό σας με μια μπατονέτα δύο φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε πολύ.

2. Αντιρυτιδικό και απαλυντικό τονωτικό δέρμα.

Σε μια λοσιόν εμποτισμένη με ξηρό βότανο εστραγκόν (1 κουταλάκι του γλυκού βότανο + ένα ποτήρι βραστό νερό), πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό αγγουριού. Πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το τονωτικό κάθε μέρα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι προφανές.

Παρεμπιπτόντως, συνιστάται η προσθήκη μιας λοσιόν με βάση την αψιθιά του δράκου σε όλα τα προϊόντα περιποίησης του δέρματος του προσώπου.

Χάρη στο μοναδικό του άρωμα και ασυνήθιστη γεύση, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στη μαγειρική πιάτα με κρέας, βραστό ψάρι, τηγανητό παιχνίδι. Συχνά προστίθεται όταν προετοιμάζετε πιάτα με ρύζι, ως μπαχαρικό όταν ετοιμάζετε σπιτικές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, και το εστραγκόν είναι πολύ πικάντικο όταν συνδυάζεται με αρνί. Προστίθεται σε κάθε είδους σούπες, στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Για τις νοικοκυρές την περίοδο της κονσερβοποίησης στο σπίτι, το εστραγκόν είναι απλά ένα αναντικατάστατο μπαχαρικό. Προστίθεται όταν παστώνετε αγγούρια, ντομάτες, όταν ζυμώνεται το λάχανο, καθώς και για κονσερβοποίηση μήλων και αχλαδιών. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει γεύση σε σπιτικά αλκοολούχα ποτά το γνωστό δροσιστικό ποτό «εστραγκόν». ΣΕ καλοκαιρινή περίοδοΌταν υπάρχουν πολλά έντομα και μύγες, το φρέσκο ​​εστραγκόν τρίβεται πάνω σε κυνήγι και κρέας για να μην προσγειώνονται πάνω του οι μύγες.

Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη συνταγή για το ανθρακούχο δροσιστικό καλοκαιρινό ρόφημα «tarragon», τότε σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αυτό παρακάτω:

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό από την παιδική ηλικία, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια ξηρού βοτάνου εστραγκόν, να το κόψετε σε μικρές φέτες (έως 3 cm), να βάλετε το βότανο σε ένα εμαγιέ τηγάνι και να το γεμίσετε με καθαρό νερό, περίπου 2,5 λίτρα θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα από δύο μέτρια λεμόνια σε αυτό το υγρό και βάλτε στη φωτιά, να πάρει μια βράση, σβήστε μετά από ένα λεπτό. Δώστε χρόνο στο ρόφημα να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέστε 8 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και στύψτε το χυμό λεμονιού της αρεσκείας σας. Όταν όλα είναι έτοιμα, πρέπει να στραγγίσετε το ρόφημα και να το κρυώσετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πολύ υγιεινό, καθώς περιέχει τεράστιο ποσόβιταμίνες και μέταλλα και η αμφίβολη ποιότητα του εστραγκόν από το κατάστημα λόγω ενός αδίστακτου κατασκευαστή δεν εμπνέει τέτοια εμπιστοσύνη.

Παρεμπιπτόντως, η χρήση της αψιθιάς του δράκου ξεκίνησε από την αρχαιότητα, όταν ανακαλύφθηκε το υπέροχο άρωμα και η ιδιαίτερη γεύση της.

Δεδομένου ότι το εστραγκόν είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό και μπορεί να αναπτυχθεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, η καλλιέργεια του στο σπίτι ή στον κήπο δεν θα είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια περιοχή με αργιλώδες και κορεσμένο με υγρασία χώμα. Το μέρος που θα φυτρώσει το εστραγκόν πρέπει να είναι στην ύπαιθρο ώστε ο ήλιος να περιποιείται το φυτό και η περιοχή να είναι μεγάλη, γιατί το φυτό έχει εντυπωσιακό μέγεθος. Για να αποτρέψετε το σπάσιμο των μακριών και εύθραυστων μίσχων του φυτού, θα πρέπει να τους παρέχετε στήριξη με τη μορφή μανταλιού. Το φυτό φυτεύεται συνήθως τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου και η συγκομιδή γίνεται τον Οκτώβριο. Η διαδικασία πολλαπλασιασμού γίνεται με διαίρεση ή μοσχεύματα. Το φυτό είναι εντελώς ανεπιτήδευτο, μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για δέκα χρόνια, οπότε όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για τη φύτευση αυτού του γρασιδιού, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη αυτό.

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος για να φυτέψετε εστραγκόν. Το εστραγκόν μπορεί να ληφθεί από σπόρους. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι φυτεύονται πρώτα σε ένα ποτήρι στο παράθυρο και, στη συνέχεια, όταν φυτρώνουν τα λάχανα, οι σπόροι πρέπει να μεταφερθούν σε ένα θερμοκήπιο ή σε ένα οικόπεδο προετοιμασμένο για αυτό. Αν, για παράδειγμα, φυτέψετε τους σπόρους τον πρώτο μήνα της άνοιξης, τότε μέχρι το φθινόπωρο οι μίσχοι του εστραγκόν θα φτάσουν σε ύψος περίπου ένα μέτρο. Τον πρώτο χρόνο θα υπάρχει μόνο πλούσια βλάστηση, και την επόμενη συγκομιδή θα υπάρχουν λουλούδια.

Εάν δεν είναι δυνατό να φυτέψετε εστραγκόν στην τοποθεσία, τότε μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι, στο περβάζι, σπέρνοντας σπόρους εστραγκόν σε μια γλάστρα. Είναι αλήθεια ότι δεν θα μεγαλώσει πολύ, αλλά τα οφέλη του δεν θα γίνουν λιγότερα.

Έμπειροι κηπουροί και νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα από χόρτο εστραγκόν. Είναι αποξηραμένο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι κορυφές του εστραγκόν είναι οι πιο χρήσιμες και ιατρικές, επομένως το μήκος του χόρτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10-12 cm και η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται στο μέγιστο με τον συνηθισμένο τρόπο. Πάρτε το απαιτούμενο μήκος του φυτού, τυλίξτε το σε μικρά τσαμπιά και κρεμάστε το μέχρι να στεγνώσει τελείως σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Συνιστάται η αποθήκευση των αποξηραμένων βοτάνων αποκλειστικά σε γυάλινα δοχεία που είναι καλά κλεισμένα.

Οποιοδήποτε προϊόν έχει αντενδείξεις

Ακόμα και τα περισσότερα χρήσιμο φυτόέχει κάποια μειονεκτήματα. Θα πρέπει να γνωρίζετε αυτά τα μειονεκτήματα. Εδώ είναι το κακό της αψιθιάς ή του εστραγκόν του δράκου:

• • Άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να αποφύγετε τη λήψη του βοτάνου.

    Για πεπτικά έλκη και οξείες μορφέςγαστρίτιδα, αυτό το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Για να μην προκαλέσετε βλάβη στο σώμα σας, θα πρέπει πάντα να τηρείτε τους προβλεπόμενους κανόνες για τη λήψη ενός συγκεκριμένου φαρμάκου. Οι ειδικοί έχουν καταλήξει σε ομόφωνη γνώμη ότι η αψιθιά του δράκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για ένα μήνα και όχι περισσότερο. Η υπερβολική χρήση βοτάνων μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες, που εκδηλώνονται με τη μορφή ναυτίας, ζάλης, κοιλιακού άλγους, δηλητηρίασης και προκαλούν ακόμη και απώλεια συνείδησης.

Φάω διασκεδαστικά γεγονότα, που είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουν οι λάτρεις τέτοιων θαυματουργών πολυετές φυτόσαν εστραγκόν:

1) οι ειδικοί και οι λάτρεις του εστραγκόν έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι το φυτό γλυκαίνει την αναπνοή και εξαλείφει την πικρή γεύση στο στοματική κοιλότηταμετά τη λήψη φαρμάκων?

2) στην αρχαιότητα, πολλοί διάσημοι θεραπευτές και θεραπευτές ήταν σίγουροι ότι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για το σκορβούτο και τον καρκίνο ήταν το βότανο εστραγκόν.

Το όνομα εστραγκόν αναφέρεται στο ευρέως χρησιμοποιούμενο διαφορετικές περιοχέςποώδες φυτό με πολυετές κύκλος ζωής. Έτσι, έχουμε να κάνουμε με ένα καρύκευμα προικισμένο με μοναδικά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά. Αυτές οι φυτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται σήμερα όχι μόνο στον τομέα της μαγειρικής, αλλά και στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική. Άλλα ονόματα για αυτό το φυτό είναι επίσης κοινά, κάποιοι το αποκαλούν το γνωστό όνομα εστραγκόν, άλλοι χρησιμοποιούν άλλα σκευάσματα, όπως dragoon grass ή tarragon wormwood. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φυσική θεραπεία. Για να εξοικειωθείτε πλήρως με το φυτό, το βότανο εστραγκόν, τα οφέλη και οι βλάβες του πρέπει να μελετηθούν διεξοδικά - αυτά ενδιαφέροντα γεγονότασυνοψίζονται σε αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Γενικές δυνατότητες ενίσχυσης του εστραγκόν

Η θετική επίδραση του φυτού στον οργανισμό οφείλεται στο ευρύ φάσμα του χρήσιμες βιταμίνεςκαι μέταλλα σημαντικά για την υγεία στη σύνθεση. Το εστραγκόν αποτιμάται λόγω ένα μεγάλο ποσοστόαιθέριο έλαιο, παρουσία βιταμίνης C, παρουσία κουμαρίνης και κάτι ακόμα πολύτιμη ουσία- καροτίνη. Όταν εισέρχεται στον οργανισμό, το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων βοηθά στην αποτελεσματική αντιμετώπιση του φαινομένου της ανεπάρκειας βιταμινών, ενισχύει και τονώνει δυναμικά το ανθρώπινο σώμα.

Ηρεμιστικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα του βοτάνου εστραγκόν

Είναι γνωστό ότι το γρασίδι είναι ενσωματωμένο διάφορα μέσαγια την εξάλειψη της αϋπνίας, την ανακούφιση των παρορμήσεων του οδοντικού πόνου και την ανακούφιση από πονοκεφάλους διαφόρων αιτιολογιών. Το εστραγκόν είναι σε θέση να προδιαθέσει το σώμα σε μια φυσική καταπολέμηση της κατάθλιψης, το φάρμακο εξουδετερώνει αρνητικές συνέπειεςστρες και ηρεμεί απαλά ένα υπερβολικά καταπονημένο νευρικό σύστημα.

Το ευχάριστο άρωμα του βοτάνου έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινα συναισθήματαΩς εκ τούτου, το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοθεραπεία υγείας. Οι κριτικές λένε ότι είναι υπέροχο αρωματικός παράγονταςσας κάνει να ξεχάσετε την κατάθλιψη και σας βοηθά να βγείτε από μια κατάσταση απάθειας. Τα λουτρά σώματος με εστραγκόν επιστρέφουν ζωτικότητα. Τα μασάζ με λάδι εστραγκόν είναι αποτελεσματικά κατά του πόνου νευραλγικής ή ρευματικής φύσης.

Έχει αποδειχθεί ότι το εστραγκόν περιέχει τα αντιοξειδωτικά που χρειαζόμαστε. Βοηθά το σώμα να παραμείνει νέο ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, τοκοφερόλη και σελήνιο. Ενεργά συστατικάμείωση της καταστροφικής δραστηριότητας ελεύθερες ρίζες, πρόληψη πρόωρη γήρανσηδέρμα και ανάπτυξη ογκολογικές διεργασίες. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες βελτιώνουν τη δουλειά τους ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας μας να αντισταθούμε στα συχνά κρυολογήματα.

Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Οι εργαζόμενοι στην παραδοσιακή ιατρική υποστηρίζουν ότι το εστραγκόν ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και έχει θετική επίδραση ουροποιητικού συστήματος, καταστέλλοντας επικίνδυνες φλεγμονώδεις διεργασίες. Λόγω της μέτριας διουρητικής του δράσης, ανακουφίζεται από το πρήξιμο των ιστών του σώματος. Παρατηρείται ότι το φυτό είναι προικισμένο αντιικό αποτέλεσμακαι μπορεί να σκοτώσει βακτήρια. Τα οφέλη από αυτό βόταναγια τους άνδρες εκφράζεται στη διατήρηση της ισχύος και των φυσιολογικών συγκεντρώσεων των ορμονών του φύλου. Επιπλέον, πολλοί μιλούν για την αντισπασμωδική και ανθελμινθική δράση.

Αλοιφές από εστραγκόν λαϊκές συνταγές, εφαρμόζεται εξωτερικά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του εκζέματος και της ψώρας, καθώς και για την επιτάχυνση της επούλωσης των δερματικών βλαβών. Φυτική βάσηχρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Παρά την παρουσία φαρμακευτικές ιδιότητεςφυτά, δεν πρέπει να βασίζεστε εξ ολοκλήρου στην παραδοσιακή ιατρική, είναι καλύτερα να εστιάσετε παραδοσιακές μεθόδους, εφαρμόζοντας φυτικά φάρμακαμόνο ως βοηθητικά εργαλεία για γρήγορη ανάκαμψη.

Εστραγκόν για γυναίκες

Οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου μπορούν να χρησιμοποιήσουν κερδοφόρα φυσική δύναμηβότανο εστραγκόν ως εξής:

• Αρχικά, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα έγχυμα εστραγκόν στο λαιμό και το πρόσωπο για να αναζωογονήσετε και να βελτιώσετε τον τόνο του δέρματος του προσώπου, να χρησιμοποιήσετε το υγρό ως λοσιόν για να σκουπίσετε ολόκληρο το σώμα ή να το προσθέσετε σε φυσικές μάσκες αντί για νερό.
• δεύτερον, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση εμμηνορροϊκός κύκλοςκαι ανακούφιση από τον πόνο?
• Τρίτον, το φυτό έχει αποδειχθεί καλά σε δίαιτες χωρίς αλάτι - όταν συνδυάζεται με άλλες φυτικά συστατικάτο αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν ισοδύναμο με αλάτι.

Εστραγκόν (εστραγκόν):δυναμώνει το σώμα, ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, αναζωογονεί και καταπραΰνει

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του βοτάνου εστραγκόν

Το βότανο εστραγκόν πρέπει να καταναλώνεται σε ελάχιστες ποσότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες συνδυάζονται άνισα σε αυτό το μπαχαρικό, χρήσιμες ιδιότητεςσίγουρα περισσότερα, αλλά αν γίνει κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη αντίδρασησώμα.

Εάν το σώμα είναι υπερκορεσμένο με αψιθιά εστραγκόν, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει τις ακόλουθες ασθένειες:

• συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως έμετος ή ναυτία.
• Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν επιληπτικές κρίσεις.
• απώλεια συνείδησης είναι πιθανή.

Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν εστραγκόν. Το φυτό θα προκαλέσει βλάβη εάν ένα άτομο έχει παθολογίες:

• ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα στοιχεία του φυτού.
• πεπτικό έλκοςστο γαστρεντερικό σωλήνα?
• γαστρίτιδα, μια ασθένεια που συνοδεύεται από υψηλή οξύτητα.

Η κατανάλωση του μπαχαρικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει αυθόρμητη αποβολή, επομένως το εστραγκόν αντενδείκνυται για τις μέλλουσες μητέρες.

Συνταγές ποτών εστραγκόν

Ποτό βανίλιας

Προϊόντα:

• Εστραγκόν βότανο?
• κανονικό ή μεταλλικό ανθρακούχο νερό.
• ζάχαρη βανίλιας?
• χυμός λεμονιού?
• κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε εστραγκόν βανίλιας, ετοιμάστε 7 μεγάλες κουταλιές ψιλοκομμένα μυρωδικά, την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη βανίλιας. Φτιάξτε το εστραγκόν με ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε χυμό από μισό λεμόνι. Τοποθετήστε το κρύο ρόφημα στο ψυγείο, μετά από μια μέρα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείται αντί για νερό μεταλλικό νερόμε αέριο.

Ποτό λάιμ

Προϊόντα:

• Εστραγκόν χόρτο?
• χυμός λάιμ?
• κρυσταλλική ζάχαρη?
• χυμό λεμονιού

Αλέστε ένα πλυμένο μάτσο βότανο εστραγκόν 200 γραμμάρια εντατικά, αφήστε το με μισό ποτήρι νερό, ρίξτε το χυμό που στύβετε από ένα λάιμ και προσθέστε επίσης το χυμό ενός λεμονιού. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια φιλτράρετε, στύβοντας τα χόρτα. Συνδυάστε τον χυμό που προκύπτει με νερό και γλυκάνετε.

Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στους διάσημους φαρμακευτικό προϊόνπου ονομάζεται βότανο εστραγκόν. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του φυτού πρέπει να είναι γνωστά σε όλους όσους πρόκειται να το δοκιμάσουν στη δράση.

Η μαρμελάδα εστραγκόν είναι μια ευκαιρία να «κρύψετε» το καλοκαίρι και το άρωμα της παιδικής ηλικίας γυάλινο βάζο. Ανοίγοντας το τον κρύο χειμώνα, μια γυναίκα θα προσθέσει μια πινελιά και φρεσκάδα σε ένα συνηθισμένο πάρτι τσαγιού. Και αν αφήσετε ένα μάτσο αποξηραμένα βότανα για μελλοντική χρήση, μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με άλλα μπαχαρικά για το μαρινάρισμα του κρέατος, ως μπαχαρικό. Ψητά πιάτα, πιάτα με αυγά, σαλάτες, μαγιονέζα - η γεύση όλων θα τονιστεί προς όφελος.

Μαρμελάδα εστραγκόν: η βάση της λεμονάδας

Συστατικά

Εστραγκόν 500 γραμμάρια

• Αριθμός μερίδων: 1
• Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι ένας ειδικός τύπος αψιθιάς, ονομάζεται επίσης εστραγκόν (περιέχει ανάλογα των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών - φυτοοιστρογόνα). Από την αρχαιότητα, τα αρωματικά βότανα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική και στην καθημερινή ζωή.

1. Το εστραγκόν είναι πηγή βιταμίνης C, καροτίνης (όπως τα καρότα), αιθέριων ελαίων (χρήσιμο για αναπνευστικές παθήσεις). Το φυτό αυξάνεται (σε ​​μικρές δόσεις) αρσενική δύναμη, αυξάνει το επίπεδο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών (οιστρογόνα).
2. Αυτή η "αψιθιά εστραγκόν" χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όχι μόνο πιάτων με κρέας, αλλά και για τουρσί (αγγούρια, ντομάτες).
3. Εκτός από το δημοφιλές ανθρακούχο ποτό, το εστραγκόν προστίθεται σε τσάγια και αλκοολούχα ποτά.

Πριν ετοιμάσετε πικάντικη μαρμελάδα εστραγκόν (η συνταγή με φωτογραφίες είναι και πάλι δημοφιλής στο Διαδίκτυο), μελετήστε τη λίστα με τις πιθανές αντενδείξεις.

• Απαγορεύεται σε όλες τις γυναίκες να τρώνε εστραγκόν. ενδιαφέρουσα θέση, επίσης δεν ενδείκνυται για τις θηλάζουσες μητέρες στη διατροφή.
• Οι άνδρες επίσης δεν χρειάζεται να κάνουν υπερβολική χρήση μπαχαρικών και γλυκών με εστραγκόν (τα μπαχαρικά εισάγονται στη διατροφή σε μικρές ποσότητες, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν καμία βλάβη από αυτά).
• Η ισχυρή αρωματική ουσία που βρίσκεται στο εστραγκόν (κουμαρίνη) μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο(σαν κανέλα).

Αλλά πρέπει να απολαύσετε αυτήν την εξαιρετική μαρμελάδα προσθέτοντας μια ή δύο κουταλιές σε ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας - για να επιβεβαιώσετε ή να αντικρούσετε τη θεωρία σχετικά με τα οφέλη και τη γεύση ενός τέτοιου γλυκού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα εστραγκόν;

Με τη συνήθη έννοια της λέξης "μαρμελάδα" δεν είναι απολύτως κατάλληλη εδώ, μάλλον αποδεικνύεται ότι είναι σιρόπι. Είναι επίσης αραιωμένο μεταλλικό νερό- και παίρνετε σπιτικό «κιτρό». Εάν θέλετε, προσθέστε χυμό λάιμ (δίνει άρωμα εσπεριδοειδών και πρασινωπή απόχρωση) ή λεμόνι. Το ρόφημα θα σας δώσει ενέργεια και θα αυξήσει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι προτιμότερο να μην το κάνετε κατάχρηση για υπερκινητικά άτομα και όσους υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.

1. Φύλαξη απαραίτητα συστατικά– 0,5 κιλό εστραγκόν, 1 κιλό ζάχαρη και ίδια ποσότητα νερού (1 λίτρο). Πρέπει να συνθλίψετε το φυτό (μίσχοι, φύλλα) σε δόσεις. Αφήστε τα να αρχίσουν να βάζουν τον χυμό σε γυάλινα δοχεία.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το εστραγκόν και τοποθετήστε το σε μια ζεστή εστία ή στο φούρνο (θερμοκρασία 40-50 βαθμούς) όλη τη νύχτα.
3. Στύβουμε τα φυτά και το νερό (που μαραζώνουν στο φούρνο) και τα περνάμε από τυρί. Συνδυάστε αγνό χυμό και ζάχαρη σε αναλογίες 1 προς 1. Τοποθετήστε επάνω λουτρό νερού(για μερικές ώρες).

Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το σιρόπι σε ένα δοχείο και να το σφραγίσουμε. Τόσο νόστιμο και αρωματικό ποτό δεν θα βρείτε ούτε σε κατάστημα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή για μαρμελάδα εστραγκόν για το χειμώνα μπορεί να παρουσιαστεί, μαζί με ένα μπουκάλι σιρόπι, ως δώρο Πρωτοχρονιάς ή δώρο για άλλες διακοπές. Είναι αδύνατο να ξεχάσεις μια τέτοια έκπληξη.

Στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα μελετούσαν ενεργά ευεργετικές ιδιότητεςένα βότανο σαν εστραγκόν. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη μαγειρική. Το βότανο έχει γίνει πιο διάσημο σε όλο τον κόσμο ως καρύκευμα.

Τους αρέσει να προσθέτουν μπαχαρικά διάφορα πιάταστη Γαλλία, την Ιταλία, την Ελλάδα και επίσης την Ινδία. Όσο για τη Ρωσία, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν λένε «tarragon» είναι η γνωστή πράσινη λεμονάδα με πικάντικη και δροσερή γεύση. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το εστραγκόν ή το εστραγκόν - ποια είναι η διαφορά, γιατί είναι χρήσιμο και σε ποια πιάτα πρέπει να προστεθεί το βότανο.

Η φύση έχει προικίσει το φυτό εστραγκόν όχι μόνο με εξαιρετική γευστικές ιδιότητες, αλλά και πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες. Διαφορετικά, οι άνθρωποι θα το θεωρούσαν συνηθισμένο ζιζάνιο.

Χημική ένωση

Το εστραγκόν, ή εστραγκόν, είναι αρκετά διαφορετικό υψηλή περιεκτικότηταπολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και ωμέγα-3. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να φάτε τουλάχιστον 100 g από αυτό. Επιπλέον, υπάρχει ασκορβικό οξύ. Τα μικροστοιχεία περιλαμβάνουν:

• σίδερο;
• φθόριο.

Εάν λάβουμε υπόψη τα ορυκτά στοιχεία, αυτά θα είναι:

• μαγγάνιο;
• βανάδιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Επίσης υπάρχουν πρωτεΐνες, φυτοστερόλες, λιπαρά αμινοξέα, γλυκόζη, πηκτίνη και σακχαρόζη.

Έτσι μοιάζει το εστραγκόν

Οφέλη για γυναίκες και άνδρες

• ανθελμινθικό();
• αντιικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• παυσίπονα.

Οσο αφορά γυναικείο σώμα, τότε αυτός είναι ο λόγος που το εστραγκόν είναι χρήσιμο: έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των γονάδων και επίσης ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Για να το πετύχετε αυτό, θα πρέπει να πίνετε ένα έγχυμα από αυτό το φυτό μία φορά την ημέρα και ούτω καθεξής για πέντε ημέρες. Επιπλέον, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία της κυστίτιδας.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες του εστραγκόν, η χρήση αυτού του βοτάνου είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη στην κοσμετολογία.

Το φυτό κάνει θαύματα ιδιαίτερα στο ξηρό δέρμα. Το εστραγκόν περιλαμβάνεται σε κομπρέσες, μάσκες, ξεβγάλματα και αλοιφές, που μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και στο σπίτι. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο να παγώσετε το αφέψημα εστραγκόν. Ο πάγος που προκύπτει χρησιμοποιείται για πλύσιμο. Το εστραγκόν διαποτίζει την επιδερμίδα με υγρασία και λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

Αυτό που είναι χρήσιμο για το βότανο εστραγκόν για τους άνδρες είναι το φυσικό του σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Ειδικός θεραπευτική δράσηΑυτό το φυτό δεν έχει καμία επίδραση, αλλά σίγουρα δεν θα είναι επιβλαβές.

Αντενδείξεις

Σίγουρα, φαρμακευτικές ιδιότητεςΤο εστραγκόν είναι προφανές, αλλά υπάρχουν και ορισμένες αντενδείξεις, λόγω των οποίων είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του βοτάνου:

1. Εκτός από τα οφέλη, όταν υπερβολική κατανάλωσηΑυτό το φυτό προκαλεί επίσης βλάβη στο σώμα - εμφανίζονται σπασμοί και αρχίζει η ναυτία.
2. Μπορεί να συμβεί απώλεια συνείδησης.
3. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη όχι μόνο οι ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και οι αντενδείξεις του εστραγκόν για τις γυναίκες, ειδικά για τις εγκύους, αφού υπάρχει κίνδυνος αποβολής.
4. Το εστραγκόν αντενδείκνυται επίσης για θηλάζουσες μητέρες (το μωρό μπορεί να αρνηθεί θηλασμός, ή μπορεί να αναπτύξει οποιεσδήποτε διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα).
5. Το γρασίδι είναι επιβλαβές για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν διαγνωστεί με πεπτικό έλκος ή γαστρίτιδα. Και .
6. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει επίσης πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς λέγεται διαφορετικά;

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς ονομάζεται άλλο εστραγκόν. Κατά κανόνα, εστραγκόν και εστραγκόν - δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των ονομάτων. Αυτό είναι το ίδιο φυτό.

Επιστημονικά, το μπαχαρικό ονομάζεται αψιθιά του εστραγκόν, στα λατινικά - Artemísia dracúnculus.Η λέξη προέρχεται από τα ελληνικά, που σημαίνει «υγιής». Μια παρόμοια ερμηνεία αναφέρεται σε όλα τα είδη αψιθιάς. Αλλά υπάρχει μια άλλη εξήγηση για αυτό. Το φυτό πήρε το όνομά του αρχαία ελληνική θεάΚυνήγι της Άρτεμης. Αξίζει να αναφερθεί εδώ η βασίλισσα Αρτεμισία, η οποία, για να τιμήσει τη μνήμη του συζύγου της Μαυσωλείο, έκτισε μαυσωλείο στην Αλικαρνασσό.

Το φυτό έχει επίσης το όνομα dragoon grass. Από τη λέξη "dracunculus", που σημαίνει "μικρός δράκος". Το βότανο εστραγκόν έλαβε αυτό το όνομα λόγω της εμφάνισής του. Το σχήμα των φύλλων μοιάζει πολύ με τη γλώσσα του δράκου, εξίσου μακριά και διχαλωτή.

Επίσης, η ίδια η ρίζα του εστραγκόν λυγίζει σαν φίδι. Επιπλέον, το γρασίδι μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό αντίδοτο σε περίπτωση δαγκώματος από ορισμένα είδη αυτών των ερπετών. Έτσι, το βότανο μπορεί να ονομαστεί διαφορετικά, εκτός αυτού, εστραγκόν ή εστραγκόν - και τα δύο ονόματα θα είναι σωστά.

Χρήση εστραγκόν στο σπίτι

Γνωρίζοντας τι θεραπευτικές ιδιότητεςβότανα εστραγκόν, η χρήση του εστραγκόν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη μαγειρική. Το φυτό έχει ένα πικάντικο, πικάντικο άρωμα που μοιάζει με γλυκάνισο. Για αυτόν τον απλό λόγο, πρέπει να προστίθεται στα πιάτα πολύ προσεκτικά για να μην διακοπεί η φυσική γεύση.

Στο σπίτι, τα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται ενεργά. ΣΕ φρέσκοσυμπληρώνουν τέλεια σάλτσα λεμονιούμε βραστά αυγά, ή σπιτική μαγιονέζα. Το κύριο πράγμα είναι να ψιλοκόψετε τα φύλλα.

Συνηθίζεται επίσης να προσθέτετε εστραγκόν σε ταταρικές μπριζόλες, ομελέτα με ντομάτες ή σε σαλάτες λαχανικών. Αυτό το βότανο ταιριάζει πολύ με κουνουπίδι, κολοκυθάκια και ζαμπόν. Μαγειρεύεται μαζί με καρότα και η χρήση αποξηραμένου εστραγκόν ενδείκνυται για πουλερικά ή ψάρια. Ουσιαστικά αυτό είναι ένα καρύκευμα. Μεταξύ άλλων, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή αναψυκτικών, συμπεριλαμβανομένης της λεμονάδας.

Το φυτό εστραγκόν, ειδικά αν είναι νεαρό, έχει τις χρήσεις του ως συντηρητικό. Είναι καλό για αλάτισμα αγγουριών, τουρσί ντομάτας, μανιταριών, πιπεριών σε κονσέρβα και ξινολάχανο.

Συνταγές

Έχοντας ανακαλύψει τις ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν, θα πρέπει τώρα να στραφείτε σε μερικές συνταγές:

Γαλλική ομελέτα

1. Με ένα σύρμα χτυπάμε τρία αυγά και μετά προσθέτουμε αλάτι και μείγμα πέντε πιπεριών.
2. Το κόλιανδρο και το εστραγκόν ψιλοκόβονται. Υπάρχουν δύο κλάδοι από το καθένα.
3. Στη συνέχεια, τα χόρτα πρέπει να προστεθούν στο μείγμα των αυγών.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 15 γρ βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες.
5. Στη συνέχεια, το μείγμα ρίχνεται στο τηγάνι. Πρέπει οπωσδήποτε να σταματήσει.
6. Μέχρι να ψηθεί τελείως η ομελέτα, βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίγουμε προσεκτικά το περιεχόμενό του σε σωληνάριο.
7. Το πιάτο τοποθετείται σε πιατέλα και από πάνω πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Επιλογή σερβιρίσματος

Σαλάτα με κολοκυθάκια φούρνου

1. Ένα κεφάλι σκόρδου κόβεται στη μέση κατά μήκος.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρή στρώση (δύο κομμάτια).
3. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο σε ταψί μαζί με.
5. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς.
6. Το πιάτο κρυώνει.
7. Γίνεται ανεφοδιασμός. Για να γίνει αυτό, οι σκελίδες σκόρδου στύβονται από τη φλούδα, θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με ένα ποτήρι γιαούρτι, χυμό λεμονιού και ξύσμα.
8. Στο ντρέσινγκ προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
9. Τα κολοκυθάκια μεταφέρονται σε ένα δοχείο με ντρέσινγκ.
10. Στο πιάτο προστίθενται φύλλα εστραγκόν (ένα ματσάκι είναι αρκετό). Μπορούν να ζυμωθούν ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
11. Όλα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες.
12. Πριν βάλετε το πιάτο στο τραπέζι, το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Δέκα καθαρισμένοι πυρήνες αρκούν για αυτό.

Adzhapsandali

Αυτό το υπέροχο πιάτο γεωργιανής κουζίνας παρασκευάζεται σε ανοιχτή φωτιά, αλλά ο πειρασμός είναι τόσο μεγάλος που θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι, στη σόμπα.

1. Περίπου τέσσερις μέτριες μελιτζάνες κόβονται σε 4 κομμάτια. Είναι καλύτερο να αφήσετε το κοτσάνι. Στη συνέχεια τα λαχανικά πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι και να αφεθούν για λίγο.
2. Τα λαχανικά θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό. Σε αυτή την περίπτωση, ξεπλένονται κρύο νερόκαι σκουπίστε χαρτοπετσέτα. Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να απορροφούν νερό.
3. Τρία μέτρια κόβονται χοντροκομμένα πιπεριές. Ψιλοκόβουμε ένα πράσινο τσίλι, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και δύο καρότα σε κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τρεις ντομάτες σε τέσσερα μέρη και να συνθλίψετε έξι σκελίδες σκόρδο.
4. Θα πρέπει να ετοιμάσετε φρέσκα βότανα: μαϊντανό, κόκκινο βασιλικό, κόλιαντρο (20 g το καθένα) και εστραγκόν (6 g). Σε αυτή την περίπτωση, σκίζονται μόνο τα φύλλα και πρέπει να μείνει λίγο από το πράσινο για να διακοσμήσει το έτοιμο πιάτο.
5. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, τα λαχανικά απλώνονται από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
6. Τώρα τα καρότα τηγανίζονται υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια προστίθεται σε γλυκό πιπέρικαι κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Ο χρόνος κράτησης είναι άλλα δύο λεπτά.
7. Στη συνέχεια προστίθεται καυτερή πιπεριάκαι σκόρδο. Το ψητό αλατοπιπερώνεται. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα μυρωδικά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε.
8. Από πάνω απλώνονται μελιτζάνες.
9. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
10. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίστε το με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

Κλασική συνταγή αγιαψάνταλι

Τσάι

Το βότανο εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως και ως τσάι. Για να απολαύσετε το τσάι εστραγκόν, μπορείτε απλά να παρασκευάσετε τρία ή τέσσερα μικρά κλαδάκια αυτού του φυτού σε βραστό νερό ή να δοκιμάσετε κάτι πιο ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, τσάι με λεμόνι και μέντα:

1. καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τοποθετούνται στον πάτο του βραστήρα.
2. ½ λεμόνι πρέπει να κοπεί σε φέτες, μεγάλες και να προστεθεί στη ρίζα του τζίντζερ.
3. Ένα μάτσο εστραγκόν σκίζεται και τοποθετείται σε μια τσαγιέρα.
4. Μια μικρή ποσότητα φύλλων μέντας και θυμαριού πρέπει να ψιλοκομιστεί και να προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στεγνά, οπότε κάθε καρύκευμα πρέπει να προστεθεί σε ένα μεγάλο κουτάλι.
5. Στο βραστήρα χύνεται βραστό νερό.
6. Πρέπει να επιμείνετε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Όπου αλλού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βότανο εστραγκόν είναι να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο ρόφημα με βάση αυτό:

1. Καλύπτουμε τα φύλλα εστραγκόν με ζάχαρη (μία κουταλιά αρκεί) και περιχύνουμε ζεστό νερό(μικρή ποσότητα). Πριν από αυτό, το εστραγκόν μπορεί να πολτοποιηθεί ελαφρά για να στύψει ο χυμός του.
2. Το ποτό εγχύεται για αρκετές ώρες.
3. Οι χονδροειδείς μίσχοι παρασκευάζονται επίσης χωριστά. Εγχέονται για το ίδιο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να πάρετε δύο εγχύσεις.
4. Μετά από αυτό, και τα δύο ποτά πρέπει να αναμειχθούν και να στραγγιστούν. Το χρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς πράσινο.
5. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού(για αυτό, πάρτε μισό λεμόνι), μέλι ή ζάχαρη.
6. Το ποτό δροσίζει.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε ποτήρια, να προσθέσετε ένα παγάκι και ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
8. Τέλος, το ποτό γαρνίρεται με ένα φρέσκο ​​κλωνάρι εστραγκόν.

Το εστραγκόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια δροσιστική λεμονάδα

Πώς μοιάζει στη φύση;

Αν κάποιος είναι περίεργος τι είναι το εστραγκόν, είναι ένας συνηθισμένος ποώδης θάμνος που μοιάζει με αψιθιά. Το στέλεχος του θάμνου είναι λεπτό, συνήθως φτάνει το ένα μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα είναι επιμήκη, σκούρο πράσινο, οι συμβουλές τους είναι μυτερές. Το μήκος τους κυμαίνεται από δύο έως οκτώ εκατοστά.

Τα άνθη είναι μικρά, συλλέγονται σε στενές πυκνές ταξιανθίες και έχουν ωχροκίτρινη απόχρωση. Το γρασίδι ανθίζει συνήθως τον Αύγουστο.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς στη λαϊκή ιατρική;

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό όπου το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως φάρμακο.

Μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας με αφέψημα εστραγκόν αν έχετε πρόβλημα με τα δόντια σας. Παρόμοια διαδικασίαΔεν βοηθά μόνο στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων τροφής, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση από το πρήξιμο.

Χρήσιμο βίντεο

Λίγα λόγια ακόμα για το εστραγκόν και τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό:

Σύναψη

1. Το εστραγκόν είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και χρησιμοποιείται επίσης συχνά για καλλυντικούς σκοπούς.
2. Λόγω του σχήματος των φύλλων του, που μοιάζουν με τη γλώσσα του δράκου, ονομάζεται dragoon grass. επιστημονική ονομασίαφυτά - Artemísia dracúnculus.
3. Στη μαγειρική, το εστραγκόν προστίθεται σε διάφορα πιάτα και σαλάτες, χρησιμοποιείται για το τουρσί και το τουρσί αγγουριών και ντομάτας και γίνεται τσάι και αναψυκτικά.

Δεν υπάρχει σαφής ταξινόμηση των ειδών εστραγκόν. Ωστόσο, έχει διαφορές που διαμορφώνονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Το εστραγκόν, που φύεται στη νότια Ευρώπη, έχει πιο λεπτή πικάντικη γεύση και τα φύλλα του είναι ελαφρώς γλυκά. Το εστραγκόν, που καλλιεργείται στους κήπους μας, μυρίζει πιο έντονα και έχει πιο πικάντικη γεύση. Το εστραγκόν, που έχει λεπτή γεύση, καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο και στα Νότια Ουράλια.

Στη μαγειρική

Οι Γάλλοι μάγειρες, έχοντας λάβει εστραγκόν τον 17ο αιώνα, ανέπτυξαν και κατέγραψαν πολλές συνταγές για πιάτα, σάλτσες, σάλτσες και ποτά που περιλαμβάνουν αυτό το υπέροχο μπαχαρικό. Μάγειρες από πολλές χώρες γνώρισαν το εστραγκόν χάρη σε βιβλία μαγειρικής, που εκδόθηκε στη Γαλλία.

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή καρυκευμάτων. Η φύση έχει κάνει την τάρτα εστραγκόν ευχάριστη στη γεύση και την έχει προικίσει με μια αρκετά μεγάλη επίγευση. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα ενδιαφέρον εάν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό μαζί με ξινά μούραή λεμόνι. Εάν βάλετε ένα κλωνάρι εστραγκόν σε ένα μπουκάλι ξύδι από κρασί, θα έχετε ένα υπέροχο, πρωτότυπο ντρέσινγκ σαλάτας.

Οι νοικοκυρές μας χρησιμοποιούν ευρέως αυτό το φυτό κατά την προετοιμασία των σκευασμάτων για το χειμώνα, λειτουργεί ως αρωματικό καρύκευμα και ταυτόχρονα χρησιμεύει ως συντηρητικό που εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων και διατηρεί τη σκληρότητα της ντομάτας, των αγγουριών και των κολοκυθιών. διαφορετικά μανιτάριακατά το αλάτισμα και το μαρινάρισμα.

Πως αντιβακτηριδιακός παράγονταςΧρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πιάτων με ψάρι και κρέας. Σε ορισμένες κουζίνες, το κρέας και τα ψάρια καλύπτονται και τρίβονται με τα φύλλα αυτής της αψιθιάς για να σκοτώσουν τα μικρόβια που έχουν συσσωρευτεί στην επιφάνεια των κομματιών κατά την αποθήκευση.

Αποξηραίνεται και καταψύχεται για να καρυκεύονται τα κρέατα και πιάτα με ψάρι. Το μπαχαρικό προστίθεται στα σπιτικά κρασιά. Οι λαοί του Καυκάσου εκτιμούν ιδιαίτερα το εστραγκόν είναι αναπόσπαστο μέρος της εθνικής τους κουζίνας.

Πολλές από τις νοικοκυρές μας, έχοντας δοκιμάσει κάποτε να προσθέσουν εστραγκόν σε μια σούπα ή στο κύριο πιάτο κατά το μαγείρεμα, το αρνούνται, επικαλούμενη το γεγονός ότι δίνει πικρία στα πιάτα.

Το εστραγκόν μπορεί να προστεθεί μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, 1-2 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, το εστραγκόν γίνεται ακόμα πιο πικάντικο και τάρτο στη γεύση.

Πολλοί λαοί χρησιμοποιούν εστραγκόν στην προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων που απλά δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυτό. Στην Αρμενία, η πέστροφα ψήνεται με εστραγκόν στον Καύκασο, ορισμένα πιάτα με αρνί περιλαμβάνουν απαραίτητα εστραγκόν. Το κλασικό γαλλικό καρύκευμα, που αποτελείται από κρεμμύδια, μαϊντανό και μοσχαράκι, περιλαμβάνει σίγουρα εστραγκόν.

ΣΕ Ανατολική Ευρώπηένα ευρέως διαδεδομένο σνακ από βραστά αυγά, ψιλοκομμένο εστραγκόν και καρυκευμένο με μαγιονέζα. Οι Καζάκοι πασπαλίζουν το μαντί τους ψιλοκομμένο εστραγκόν.

Το εστραγκόν συνδυάζεται επιτυχώς με όλα τα θαλασσινά, προστίθεται βούτυροκατά την παρασκευή του λεγόμενου λαδιού εστραγκόν.

Από αυτό παρασκευάζεται ένα ποτό, το οποίο ονομάζεται "Tarragon". Οι γνώστες βουτάνε ένα κλαδί εστραγκόν σε ένα μπουκάλι βότκα και το βάζουν στο ψυγείο για ένα μήνα και μετά η βότκα αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση.

Τα ψιλοκομμένα χόρτα αυτού του φυτού μπορούν να προστεθούν στη okroshka και σχεδόν σε όλες τις σαλάτες για γεύση.

Στη λαϊκή ιατρική

Δεδομένου ότι το εστραγκόν περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά στην αντιμετώπιση του σκορβούτου και της ανεπάρκειας βιταμινών. Ένα ποτό από εστραγκόν χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του πρηξίματος, καταναλώνεται ως ανθελμινθικό. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα. Ένα αφέψημα του διεγείρει την όρεξη.

Στα καλλυντικά, μια ειδική μάσκα φτιάχνεται από αυτό το βότανο για τη φροντίδα του δέρματος του λαιμού. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως φάρμακο κατά των φλεγμονωδών διεργασιών και ως αντισηπτικό.

Στην Περσία, το βάμμα του χρησιμοποιήθηκε για το ξέπλυμα του στόματος για τον πονόδοντο και το ποτό για τον πόνο στο στομάχι και τη διάρροια. Πολλοί λαοί χρησιμοποιούν αυτό το βάμμα για προβλήματα με τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Το εστραγκόν έχει βρει τη χρήση του και στη λαϊκή ιατρική.

Στην Ανατολή, τον Μεσαίωνα, έπιναν βάμμα για την αϋπνία, παρασκευαζόταν αφέψημα από εστραγκόν και διάφορα λαχανικά. Πιστεύεται ότι έκανε την αναπνοή «γλυκιά». Στο Θιβέτ, αυτή η αψιθιά χρησιμοποιείται ως αντιφυματικός παράγοντας, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της επιληψίας, νευρικές παθήσειςκαι βρογχίτιδα.

Τώρα χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό, διεγερτικό της όρεξης, βελτιωτικό του πεπτικού και διουρητικό. Δίνεται ως ηρεμιστικό, μπαίνει δίαιτες χωρίς αλάτι. Βοηθά τέλεια στην πρόληψη του χρόνιου κρυολογήματος.

Το εστραγκόν τρώει εύκολα τα ζώα.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Τα φύλλα αυτής της αψιθιάς περιέχουν αιθέρια έλαια. Αν τα απομονώσετε, θα είναι ένα ωχροκίτρινο υγρό με συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό το λάδι περιέχει αλδεΰδη, φελλανδρένιο, τερπένια, σαβινένιο, μεθυλχαβικόλη, ρητίνες, τανίνεςκαι πικρία.

Τα φύλλα περιέχουν ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, καροτίνη, βιταμίνες Α, Β9, Β6, Β2, ΡΡ και ορυκτά, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο.

100 γραμμάρια εστραγκόν περιέχουν 24,8 kcal: πρωτεΐνη - 1,5 g, λίπος - 0,1 g, υδατάνθρακες - 5 g.

Βλάβη του εστραγκόν και αντενδείξεις

Το εστραγκόν είναι επιβλαβές μόνο σε μεγάλες ποσότητες. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν αυτό το καρύκευμα, πιστεύεται ότι μπορεί να προκαλέσει αποβολή, αλλά, φυσικά, όχι μόνο ένα κλαδάκι σε μια σάλτσα ή σαλάτα.

Μερικοί χρήσιμες πληροφορίες: ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 2,5 γραμμάρια εστραγκόν, μια κουταλιά της σούπας περιέχει 12 γραμμάρια.

Συνταγή για την ενίσχυση του τσαγιού εστραγκόν: 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, 3 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι, λίγο ρόδι ή φλούδα πορτοκαλιού, μια φέτα λεμόνι. Αυτό το τσάι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για αυξημένη κόπωση, αδυναμία, για αποκατάσταση της δύναμης μετά από ασθένεια.

Ένα νόστιμο τσάι παρασκευάζεται με εστραγκόν για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το εστραγκόν, όπως και κάθε άλλο καρύκευμα, έχει πολλές λεπτότητες στη χρήση και την καλλιέργειά του. Για να διατηρηθούν τα φύλλα του εστραγκόν πικάντικα και αρωματικά, πρέπει να καλλιεργηθεί από βλαστούς ή μοσχεύματα και όχι από σπόρους. Μόνο οι νεαροί βλαστοί συλλέγονται την άνοιξη πριν την ανθοφορία και το φθινόπωρο μετά.

Οι επαγγελματίες τεχνίτες εκτιμούν τα φρέσκα βότανα, καθώς το εστραγκόν αλλάζει τη γεύση του όταν στεγνώσει. Διατηρείται φρέσκο ​​για 5-8 μέρες στο ψυγείο τοποθετώντας το πλαστική σακούλα. Τα κλαδιά του στεγνώνουν κρεμώντας τα ανάποδα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Μόνο τότε διαχωρίζονται τα φύλλα και τοποθετούνται σε δοχεία με στεγανά καπάκια για αποθήκευση.