Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αφομοιωθούν τα παντζάρια στο ανθρώπινο σώμα; Χρόνος πέψης των τροφών στο στομάχι: σημαντικές πτυχές στη γαστρεντερολογία
Στο στομάχι συμβαίνουν σημαντικές διεργασίες μηχανικής και χημικής επεξεργασίας της τροφής και προετοιμασίας της για περαιτέρω πέψη στα έντερα. Λόγω του σχήματος που μοιάζει με σακούλα, το στομάχι προωθεί τη συσσώρευση μαζών τροφής και τη διατήρησή τους για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι απαραίτητο για την πληρέστερη επεξεργασία των τροφίμων. Αλλά δεν αφομοιώνονται και απορροφώνται όλα τα τρόφιμα με την ίδια ταχύτητα. Ανάλογα με το είδος της τροφής, η τροφή παραμένει στο στομάχι από αρκετά λεπτά έως αρκετές ώρες.
- 1. Τρόφιμα εκτεθειμένα σε γαστρικό υγρό για περισσότερο από 3 ώρες.
- 2. Πιάτα που χρειάζονται 2 με 3 ώρες για να χωνευτούν.
- 3. Προϊόντα που παραμένουν στο στομάχι για 1,5 έως 2 ώρες.
- 4. Φαγητό που δεν χρειάζεται πάνω από μία ώρα για να χωνευτεί.
- Τα σταφύλια και τα εσπεριδοειδή χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να αφομοιωθούν στο στομάχι.
- Μια ώριμη μπανάνα θα επεξεργαστεί σε 50 λεπτά, ενώ μια πράσινη θα χρειαστεί περίπου μια ώρα.
- Χρειάζεται επίσης περίπου μία ώρα για να διασπαστεί ο πολτός του ανανά.
- Το πιο δύσκολο στην πέψη φρούτο είναι το μάνγκο, το οποίο διαρκεί περίπου 2 ώρες.
- Το κεφίρ θα φύγει από το στομάχι πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο προϊόν (έως και 90 λεπτά).
- Το πηγμένο γάλα, το γιαούρτι και το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα χρειαστούν έως και 2 ώρες
- Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να αφομοιωθεί, και περισσότερο από λιπαρό προϊόνθα χρειαστούν έως και 3 ώρες.
- Το πιο πιθανό είναι να υποβληθεί σε διάσπαση πλιγούρι βρώμης(έως 90 λεπτά). Αλλά τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να χρειαστούν έως και 2 ώρες για να επεξεργαστούν.
- Για τα δημητριακά φαγόπυρου, κεχρί και ρυζιού, χρειάζονται περίπου 2 ώρες.
- Το στομάχι μπορεί να διαχειριστεί το καλαμπόκι σε 150 λεπτά.
- Ο φρέσκος αρακάς παραμένει στο στομάχι για έως και 160 λεπτά.
- Ο βρασμένος αρακάς χρειάζεται περίπου 3,5 ώρες για να χωνευτεί.
- Το όργανο θα αφιερώσει 3 ώρες σε φακές και φασόλια.
- Το χοιρινό φιλέτο φεύγει από το στομάχι μετά από 210 λεπτά επεξεργασίας. Τα πιο λιπαρά μέρη χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο.
- Το όργανο χρειάζεται να αφιερώσει περίπου 3 ώρες σε αρνί και μοσχαρίσιο κρέας.
- Τα περισσότερα βαρύ προϊόνείναι το λαρδί, το οποίο μπορεί να χρειαστεί έως και μια ολόκληρη μέρα για να χωνευτεί.
Εμφάνιση όλων
Πέψη στο στομάχι σε παιδιά και ενήλικες
Το ανθρώπινο στομάχι είναι ικανό να αφομοιώσει τα περισσότερα από τα τρόφιμα που εισέρχονται σε αυτό. Η επεξεργασία των τροφίμων συμβαίνει λόγω της παραγωγής δύο κύριων συστατικών από τους γαστρικούς αδένες - της πεψίνης και του υδροχλωρικού οξέος. Έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα που εισέρχονται στο στομάχι και τα μετατρέπουν σε χυμό - μια ομοιογενή χυλώδη μάζα, η οποία στη συνέχεια εκκενώνεται μέσω του πυλωρικού σφιγκτήρα στο δωδεκαδάκτυλο.
Η διαδικασία διαρκεί από μισή ώρα έως αρκετές ώρες, ανάλογα με το είδος του φαγητού που καταναλώνεται. Αυτό συμβαίνει σε ενήλικες. Στα παιδιά νηπιακή ηλικίατο στομάχι είναι ελάχιστα αναπτυγμένο, έχει μικρό όγκο και είναι ικανό να αφομοιώσει μόνο το στήθος ή αγελαδινό γάλα. Η πέψη στο στομάχι ενός νεογέννητου μωρού δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις ώρες, γεγονός που εξηγεί την ανάγκη για συχνή σίτιση.
Τύποι προϊόντων
Ο χρόνος που χρειάζεται για να αφομοιωθεί η τροφή στο στομάχι επηρεάζεται από σύνθεση υψηλής ποιότηταςπροϊόντα. Με βάση αυτό, μπορούμε να διακρίνουμε 4 είδη πιάτων:
Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζυμαρικά, κρέας, πουλερικά, καφέ και τσάι με γάλα, καθώς και ζυμαρικά από αλεύρι πρώτης ποιότητας. Η δεύτερη κατηγορία πιάτων περιλαμβάνει ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, σκληρά τυριά, δημητριακά, όσπρια, τυρί κότατζ, όλα τα είδη μανιταριών, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ο τρίτος τύπος περιλαμβάνει διάφορα είδη λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων, βότανα, γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από σκληρά τυριά και τυρί κότατζ). Η τέταρτη ομάδα περιλαμβάνει χυμούς λαχανικών και φρούτων, κεφίρ, μούρα, φρέσκα φρούτα(εκτός από μπανάνα), αυγό κοτόπουλου.
Χρόνος πέψης για μεμονωμένες τροφές στο στομάχι:
| Προϊόντα | Χρόνος πέψης |
| Νερό | Πηγαίνει κατευθείαν στα έντερα |
| Ζωμός λαχανικών | Έως 20 λεπτά |
| Χυμός λαχανικών | Έως 20 λεπτά |
| Χυμός φρούτων | Έως 20 λεπτά |
| Φρέσκα λαχανικά και σαλάτες λαχανικώνχωρίς ξαναγέμισμα | Έως 40 λεπτά |
| Μούρα και φρούτα που περιέχουν πολύ νερό | 20 λεπτά |
| Αχλάδια, μήλα, ροδάκινα | 30 λεπτά |
| Βραστά λαχανικά | Έως 40 λεπτά |
| Καλαμπόκι, κολοκυθάκια, όλα τα είδη λάχανου | Έως 45 λεπτά |
| Τα περισσότερα ριζώδη λαχανικά (εκτός από τα αμυλούχα) | 50 λεπτά |
| Σαλάτες από φρέσκα λαχανικάμε προσθήκη φυτικού ελαίου | Έως 1 ώρα |
| Αυγό | 45 λεπτά |
| Ψάρι | Έως 1 ώρα |
| Αμυλώδη λαχανικά | Από 1,5 έως 2 ώρες |
| Χυλός δημητριακών (φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι και άλλα) | Έως 2 ώρες |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, ψητό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), εκτός από σκληρά τυριά και τυρί κότατζ | έως 2 ώρες |
| Οσπρια | έως 2 ώρες |
| Κρέας πουλερικών | Από 2,5 έως 3 ώρες |
| Διαφορετικοί τύποι σπόρων | 3 ώρες |
| Καρύδια | 3 ώρες |
| Μοσχάρι και αρνί | 4 ώρες |
| Χοιρινό | 5,5 έως 6 ώρες |
Πέψη μεμονωμένων τροφών στο στομάχι
Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα μπορούν να ομαδοποιηθούν σε ξεχωριστές ομάδες με βάση τον χρόνο επεξεργασίας, εντός των ίδιων των ομάδων υπάρχουν επίσης διαφορές στο χρονικό διάστημα που παραμένουν στο όργανο.
Νερό
Το πόσιμο νερό δεν φέρει ενεργειακό φορτίο, επομένως δεν απαιτεί πέψη και μακρά παραμονή στο στομάχι. Πίνοντας με άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στο λεπτό έντερο.
Φρέσκα φρούτα
Ο ρυθμός επεξεργασίας των φρούτων στο στομάχι εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες και νερό:
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Η ταχύτητα πέψης των γαλακτοκομικών προϊόντων επηρεάζεται από την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, τον τρόπο παρασκευής και αποθήκευσης:
Δημητριακά και όσπρια
Διάφορα είδη δημητριακών περνούν από το στομάχι σε 2-3 ώρες. Τα όσπρια, αν και είναι φυτικές καλλιέργειες, απαιτούν πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης:
Ψωμί
Ο ρυθμός πέψης του ψωμιού εξαρτάται από τον κόκκο από τον οποίο παρασκευάζεται, καθώς και από τα συστατικά που προστίθενται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Σίκαλη ή σιταρένιο ψωμίσυνήθως παραμένει στο στομάχι για 2 έως 3 ώρες.
Σκληρά τυριά
Ο χρόνος πέψης των σκληρών τυριών εξαρτάται από την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Για επεξεργασία ποικιλίες με χαμηλά λιπαράμπορεί να χρειαστούν έως και 3 ώρες. Λιπαρά τυρί από γάλα μη αποβουτυρωμένο, θα παραμείνει στο στομάχι έως και 5 ώρες.
Κρέας και προϊόντα κρέατος
Η πέψη του κρέατος εξαρτάται από πολλούς ποιοτικά χαρακτηριστικά(περιεκτικότητα σε λιπαρά, φρεσκάδα κ.λπ.):
Κρέας πουλερικών
Για επεξεργασία στήθος κοτόπουλουτο στομάχι χρειάζεται περίπου 90 λεπτά. Για τα πιο λιπαρά μέρη θα χρειαστούν περισσότερες από 2 ώρες. Η Τουρκία χρειάζεται επίσης λίγο περισσότερο από 2 ώρες για να χωνευτεί. Η πάπια και η χήνα, λόγω της περιεκτικότητας σε λίπος του κρέατος, μπορούν να μείνουν στο στομάχι για περίπου 3 ώρες.
Η πέψη της τροφής, ανάλογα με το είδος της, παίρνει από 15 λεπτά έως 6 ώρες, ωστόσο, αυτά τα χρονικά πλαίσια έχουν μεμονωμένες διακυμάνσεις. Μέγιστη δραστηριότητα πεπτικό σύστημαεμφανίζεται στη μέση της ημέρας, το ελάχιστο - τη νύχτα, κατά συνέπεια, αλλάζει ο χρόνος απορρόφησης τροφής. Σε παιδιά και άτομα νέοςΗ πέψη επιταχύνεται, στους ηλικιωμένους επιβραδύνεται. Επιβραδύνετε την πέψη και παραμορφώστε την με ασθένειες και πεπτικές διαταραχές. Οι συνδυασμοί προϊόντων επηρεάζουν επίσης την ταχύτητα - εάν έχουν διαφορετικούς όρουςπέψη, συνολικό χρόνοπαραμονή στο γαστρεντερικό κανάλι αυξάνεται.
Από διάφορους παράγοντες:
- χημική σύνθεση - οι υδατάνθρακες απορροφώνται πιο γρήγορα, η πέψη τους αρχίζει ήδη μέσα στοματική κοιλότητα, ακολουθούν οι πρωτεΐνες και το τελευταίο της λίστας είναι τα λίπη, η διάσπαση των οποίων απαιτεί πολλά ένζυμα και ολόκληρη την επιφάνεια του λεπτού εντέρου.
- περιεκτικότητα σε νερό στο προϊόν - όσο περισσότερο νερό, τόσο πιο γρήγορη είναι η απορρόφηση.
- θερμοκρασία φαγητού - το κρύο φαγητό αφομοιώνεται αρκετές φορές πιο γρήγορα.
- μέθοδος μαγειρέματος - ωμές τροφέςαφομοιώνονται μέσα σε μια ώρα και η αφομοίωση σύνθετων πιάτων με προετοιμασία πολλών σταδίων μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες.
- συνδυασμοί προϊόντων - τα πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα με περίπου ίσο χρόνο πέψης αφομοιώνονται γρήγορα.
- ομοιομορφία πρόσληψης τροφής και μεγέθη μερίδων - αναγνωρίζεται το πιο φυσιολογικό κλασματικά γεύματαμε διάλειμμα όχι περισσότερο από 3 ώρες και όγκο περίπου 1 ποτήρι.
- συνήθειες να τρως χωρίς αίσθηση έντονη πείνα– εάν η προηγούμενη μερίδα της τροφής δεν αφομοιωθεί, η απορρόφηση της επόμενης επιβραδύνεται και αναπτύσσονται διαδικασίες ζύμωσης.
Εύκολα και δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα
Ανάλογα με τον χρόνο αφομοίωσης, όλα τα προϊόντα μπορούν να διανεμηθούν ως εξής.
| Κατηγορία | Προϊόντα | Χρόνος πέψης, ώρα |
| Εύκολο στην πέψη | Φρούτα και χυμοί λαχανικών, ζωμός λαχανικών | 15-20 λεπτά |
| Ζουμερά ωμά φρούτα, τρώγονται χωριστά - καρπούζι, πεπόνι, αγγούρι, ντομάτα, πορτοκάλι, σταφύλια | από 30 έως 60 λεπτά | |
| πυρηνόκαρπα - κεράσι, βερίκοκο, ροδάκινο | έως 50 λεπτά | |
| ωμές σαλάτες λαχανικών χωρίς ντρέσινγκ | 40 λεπτά | |
| βραστά λαχανικά - κολοκυθάκια, σκουός, κουνουπίδι | 30-40 λεπτά | |
| λιπαρά ψάρια, αλατισμένα, βραστά ή ψημένα - ρέγκα, σολομός, πέστροφα | από 45 έως 60 λεπτά | |
| άπαχο ψάρι – βραστό και ψημένο | έως 40 λεπτά | |
| αυγά | 50 λεπτά | |
| ριζικά λαχανικά - παντζάρια, καρότα, γογγύλια | ||
| πουλερικά χωρίς πέτσα – γαλοπούλα, κοτόπουλο | έως 1 ώρα | |
| Μέτρια εύπεπτο | αβοκάντο | έως 2 ώρες |
| βραστό δημητριακά ολικής αλέσεως– ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης | έως 90 λεπτά | |
| όσπρια – αρακάς, φασόλια, ρεβίθια, φακές | έως 90 λεπτά | |
| σπόροι, σουσάμι, σόγια | έως 2 ώρες | |
| ζωμός κρέατος, κακάο | έως 2 ώρες | |
| γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τυρί | έως 2 ώρες | |
| ξηροί καρποί – φιστίκια, κάσιους, καρύδια | έως 3 ώρες | |
| σαλάτα ωμών λαχανικών με βούτυρο | από 1,5 ώρα | |
| ψωμί σίκαλης και πατάτες, ζαμπόν | ||
| Δύσκολο στην πέψη | σκληρά λιπαρά τυριά | 4 ώρες ή περισσότερο |
| λιπαρά και ινώδη κρέατα - κρέας αλόγου, βόειο κρέας, αρνί | 5 ή περισσότερες ώρες | |
| τηγανητό κρέας και μανιτάρια | από 4 ώρες | |
| Δύσπεπτος | φυτικές ίνες, δέρμα φρούτων, σκληρός χόνδρος |
Πώς να επιταχύνετε τον χρόνο πέψης των τροφίμων;
Είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η πέψη μόνο όταν υπάρχουν προβλήματα και η παρουσία της νόσου έχει επιβεβαιωθεί από γιατρό. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μην παρεμβαίνετε σε διαδικασίες που ρυθμίζονται από την ίδια τη φύση, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας με εξανθήματα.
Εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
Όταν τρώω είμαι κωφάλαλος
Αυτό το ρητό ισχύει σε όλες τις περιπτώσεις. Όταν ένας άνθρωπος τρώει, δεν πρέπει να κάνει τίποτα άλλο. Διατροφή - η πιο σημαντική διαδικασίαδιατήρηση της ζωής. Το φαγητό είναι το «καύσιμο» στο οποίο ζει ο καθένας μας. Οτιδήποτε παρεμποδίζει την πέψη πρέπει να το αφήνετε στην άκρη:
Η τροφή που καταπίνεται «υπό στρες» δεν μπορεί να αποφέρει κανένα όφελος. Όταν ένα άτομο εμπλέκεται σε συναισθήματα - δεν έχει σημασία θετικό ή αρνητικό πρόσημο– ολόκληρο το σώμα αντιδρά σε αυτό. Η καρδιά επιταχύνεται, οι πνεύμονες αναπνέουν πιο γρήγορα και το στομάχι και τα έντερα συστέλλονται. Η κανονική πέψη στο φόντο ενός σκανδάλου είναι εντελώς αδύνατη. Το φαγητό «μένει πολύ καιρό» και αρχίζει να σαπίζει με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.
Τι γίνεται με άλλες χώρες;
Για πολλούς λαούς, οι νόμοι για τα τρόφιμα υπαγορεύονται από το κλίμα. Οι Εβραίοι είχαν ιδιαίτερη επιτυχία σε αυτό. Η τροφή τους χωρίζεται σε 3 είδη: κρέας, γαλακτοκομικά και ουδέτερα - δημητριακά και φρούτα και λαχανικά. Στις κουζίνες πολλών εστιατορίων, και ορισμένων στο σπίτι, υπάρχουν 2 ψυγεία - ξεχωριστά για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πριν από την εφεύρεση του ψυγείου, η χωριστή κατανάλωση κρέατος και γάλακτος προστάτευε τους Εβραίους από τροφική δηλητηρίασησε 24ωρη ζέστη. Με τον καιρό απέκτησε θρησκευτικό αγιασμό, αλλά οι αρχές παρέμειναν αναλλοίωτες.
Για εκείνους των οποίων η πέψη είναι αργή, είναι λογικό να τηρούν αυτή τη διαίρεση. Το κρέας και το γάλα αφομοιώνονται τελείως διαφορετικά επειδή οι πρωτεΐνες έχουν εντελώς διαφορετικές δομές, απαιτούνται διαφορετικά ένζυμα και πεπτικούς χυμούς. Ταυτόχρονη «φόρτωση» πεπτικό σύστημαετερογενείς πρωτεΐνες και λίπη μπορούν να διαταράξουν σημαντικά την πέψη σε όσους έχουν ήδη κάποιο ελάττωμα. Ως εκ τούτου, καλό είναι να καταναλώνετε κρέας και γαλακτοκομικά τρόφιμα ξεχωριστά, αναμειγνύοντάς τα μόνο με ουδέτερα - δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε σύνθετες σάλτσες και σάλτσες που περιέχουν πολλά υπέρθερμα λίπη. Είναι βολικό να ψήνετε το κρέας με φρούτα - τα οργανικά οξέα όχι μόνο το κάνουν μαλακό, αλλά προσθέτουν γεύση και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο της σάλτσας.
Για να «συντονίσετε» την πέψη, δεν χρειάζεστε πολλά - απλώς μην πετάτε τίποτα στο στόμα σας.
Η πέψη αναφέρεται στην επεξεργασία της τροφής στο στομάχι σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Εδώ η κύρια διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων λαμβάνει χώρα με περαιτέρω κατεύθυνση προς τα τμήματα του παχέος και λεπτού εντέρου. Σε αυτά απορροφάται σε μεγαλύτερο βαθμό. Τα φρούτα ανήκουν στην κατηγορία των υδατανθράκων. Διακρίνονται από την ταχύτητα αποσύνθεσης που προκύπτει γενική δράσηαλκαλικό συστατικό του σάλιου και όξινο συστατικό του στομάχου.
Χαρακτηριστικά της πέψης των φρούτων
Στις μέρες μας επικρατεί η άποψη για την ανάγκη χωριστής εισαγωγής διαφορετικών τύπωνπροϊόντα - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η περίοδος πέψης των πρωτεϊνών και των λιπιδίων στο στομάχι είναι ίση με το χρόνο διάσπασής τους. Αλλά το πώς το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμπεριφέρονται στο στομάχι είναι ένα άλλο πράγμα.
Οι υδατάνθρακες, οι οποίοι με την πρώτη ματιά αναλύονται ευκολότερα σε στοιχειώδη συστατικά, απαιτούν ξεχωριστές περιόδους πέψης και αφομοίωσης. Ο λόγος δεν είναι μόνο η σταθερή διατροφή, αλλά διαφορετικές ταχύτητεςδυνατός. Και αυτό καθορίζει τις δυνατότητες φυσιολογικές διεργασίεςστο ενδοκρινικό και πεπτικό σύστημα. Οι αντιδράσεις αλληλεπίδρασης είναι μακροχρόνιες. Ξεκινούν με μηχανική και ενζυματική θεραπεία με σάλιο. Καταλήγουν στο παχύ έντερο. Η διάρκεια των διεργασιών είναι από 30 λεπτά έως 7-8 ώρες. Ό,τι δεν έχει ακόμη χωνευτεί παραμένει στο παχύ έντερο για περίπου 20 ώρες.
Σπουδαίος! Βέλτιστος χρόνοςΗ πέψη των φρούτων καθορίζεται από βασικούς παράγοντες:
- σύνθεση των προϊόντων διατροφής?
- η παρουσία ελαίων φυτικής ή ζωικής προέλευσης·
- ταυτόχρονη κατανάλωση νερού, τσαγιού και άλλων υγρών.
- σχολαστική μάσηση.
Δεν είναι ευπρόσδεκτο ταυτόχρονη χρήσηπρώτο και δεύτερο πιάτο, και μετά, αμέσως μετά, φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, οι υδατάνθρακες διατηρούνται στο στομάχι και οι αντιδράσεις ξεκινούν με την απελευθέρωση αερίων. Επιτρέπεται η ανάμειξη φαγητού με μήλα, αχλάδια, μείγμα καρότου-μπανάνας.
Ο χρόνος πέψης ενός μήλου είναι στο στομάχι, όπως το αχλάδι. Ομοίως, τα καρότα και οι μπανάνες ταξινομούνται ως βότανα με μακρά περίοδοεπεξεργασία σε σχέση με άλλα φρούτα. Ο λόγος για αυτή την επιλογή είναι η ανάγκη του σώματος να παράγει παρόμοια ένζυμα.
Το φυτικό λάδι δεν προστίθεται στα πιάτα με φρούτα, αλλά μαζί με ορισμένα λαχανικά κάνει τη διατροφή πιο ποικίλη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά και άρρωστους ανθρώπους. Επομένως, πόσες ώρες χρειάζονται μια μπανάνα και τα δημητριακά για να αφομοιωθούν εξαρτάται από το είδος και την ποιότητα των τελευταίων. Είναι γνωστό ότι ηλιέλαιοπαρατείνει την απορρόφηση φυτική τροφή 2-3 φορές.
Μαζί με το υγρό από το στομάχι, άπεπτα σωματίδια μούρων εισέρχονται στα έντερα, τα οποία αρχίζουν να ζυμώνονται και να σαπίζουν εκεί. Το νερό πρέπει να πίνεται χωριστά, πριν από τα γεύματα.
Επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης καλό μάσημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τραχιά συνδετικό ιστόφλούδες από μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα. Είναι μέσα σε μεγάλο βαθμόαποσυντίθεται υπό τη δράση των σιελογόνων ενζύμων. Στη συνέχεια, μόλις εισέλθει στο στομάχι, υφίσταται τη δραστηριότητα διάσπασης των γαστρικών και παγκρεατικών υγρών.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αφομοιωθούν τα φρούτα στο στομάχι;
Το σώμα χρειάζεται τον ελάχιστο χρόνο για να επεξεργαστεί μούρα και καρπούζι - 20 λεπτά, μείγματα φρούτων και λαχανικών - έως 50 λεπτά. Η διαφορά οφείλεται στην παρουσία στα λαχανικά περισσότεροίνα. Τα μούρα και το καρπούζι είναι περισσότερο από 90% υγρά, επομένως απορροφώνται γρήγορα.
Για τους λάτρεις της δίαιτας με ωμές τροφές, είναι σημαντικό να γνωρίζουν τον ρυθμό απορρόφησης διαφορετικών φρούτων. Οι διατροφολόγοι έχουν συντάξει έναν πίνακα που δείχνει πόσο χωνεύεται ένα μήλο, το αχλάδι, το δαμάσκηνο και το σταφύλι. Για αυτούς, η διάρκεια απορρόφησης είναι από 30 έως 40 λεπτά. Σε αντίθεση με τα μούρα, αυτά τα φρούτα επαρκή ποσότηταπυκνές ίνες στη φλούδα. Το ίδιο ισχύει και για:
- κεράσια?
- κεράσι;
- ροδάκινα?
- βερίκοκα
Οι χυμοί από αυτά τα προϊόντα απορροφώνται στο αίμα μέσα σε 0,1-0,2 ώρες.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να αφομοιωθούν στο στομάχι το γκρέιπφρουτ, τα μανταρίνια και άλλα φρούτα;
Τα εσπεριδοειδή είναι χρήσιμα γιατί περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά των ομάδων C, B, A, E και PP. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες στη φλούδα του φρούτου παρά στον πολτό. Πολλοί άνθρωποι με υγιή γαστρεντερικό σωλήνα καταναλώνουν λεμόνια, ειδικά λεμόνια. Βρέθηκε σε αυτό πολύτιμα μικροστοιχεία, σάκχαρα, οξέα και πηκτίνες. Το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ διασπώνται στο στομάχι σε μισή ώρα, όπως τα περισσότερα άλλα φρούτα. Αυτά είναι φυτά που είναι εύκολα στο στομάχι. Διαδικασίες ζύμωσης, έκκρισης, διέλευσης βλωμός τροφήςδεν είναι ενεργοβόρα. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού απορροφάται αμέσως από τα κύτταρα. Το μόνο που μένει είναι ελάχιστη ποσότηταφυτικές ίνες που απεκκρίνονται από το σώμα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το αχλάδι αλιγάτορα είναι κατώτερο από την καρύδα. Χρονικά «καίγεται» στο στομάχι σε διάστημα 90 έως 120 λεπτών.
Πώς πέπτονται οι μπανάνες και τα αβοκάντο;
Αυτά τα τροπικά φρούτα δεν ανήκουν στην πρώτη ομάδα εύπεπτων τροφίμων φυτικής προέλευσης. Για παράδειγμα, το αβοκάντο περιέχει αυξημένο ποσό φυτικά λίπηκαι πρωτεΐνες. Υπάρχουν 10 φορές περισσότερα από τα τελευταία στο φρούτο παρά στο μήλο. Τα λίπη αυξάνουν περαιτέρω τον χρόνο πέψης του φρούτου, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ακόμη υψηλότερη από αυτή της μπανάνας. Ο καρπός χρειάζεται περίπου 60-120 λεπτά για να χωνευτεί. Το αβοκάντο δεν είναι κατώτερο σε θρεπτική αξία αυγό κοτόπουλουκαι κρέας.
Μια ώριμη μπανάνα χρειάζεται 40-45 λεπτά για να διαλυθεί πλήρως στα βάθη γαστρεντερική οδό. Το ώριμο μούρο παραμένει στο στομάχι για ένα επιπλέον τέταρτο της ώρας. Αυτό δεν είναι ένα εύκολο γεύμα για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Για καλή πεπτικότητα, τα κομμάτια πρέπει να μασηθούν καλά. Τα άτομα που υποφέρουν από κακή πέψη δεν πρέπει να αγοράζουν άγουρα φρούτα. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να αγοράζετε τροπικά φρούτα με κατεστραμμένο δέρμα. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί φούσκωμα, καούρα και βραδύτερη απορρόφηση.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να χωνέψει τους λωτούς;
Με όλα τα πολυάριθμα ευεργετικές ιδιότητεςΗ τανίνη και η πηκτίνη που περιέχονται σε αυτό δεν συμβάλλουν κανονική πέψη. Αυτό είναι ένα από σπάνιες περιπτώσειςόταν τα μούρα πρέπει να καταναλώνονται μετά τα γεύματα. Διαφορετικά, η στυπτική ιδιότητα της τανίνης κάνει τον καρπό να κολλήσει μεταξύ τους σε πυκνούς σβώλους - μπεζοάρους. Σταδιακά συσσωρεύονται στο στομάχι και σχηματίζουν γαστρικές πέτρες, οι οποίες μπορούν να αφαιρεθούν μόνο επιχειρησιακά. Ο χρόνος πέψης του λωτού στο στομάχι είναι έως και 50 λεπτά.
Τα φρούτα δεν πρέπει να δίνονται σε άτομα:
- στην μετεγχειρητική περίοδο?
- έχοντας συμφύσεις στα έντερα.
- με οξεία εντερική απόφραξη.
- παχύσαρκος.
Νερό. Όταν πίνετε νερό άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στα έντερα.
χυμοί. Οι χυμοί φρούτων, καθώς και οι χυμοί και οι ζωμοί λαχανικών, αφομοιώνονται σε 15-20 λεπτά.
Ημι-υγρά προϊόντα. Οι ανάμεικτες σαλάτες, καθώς και τα λαχανικά και τα φρούτα, αφομοιώνονται μέσα σε 20-30 λεπτά.
Φρούτα. Το καρπούζι χωνεύεται σε 20 λεπτά. Τα πεπόνια χρειάζονται 30 λεπτά για να χωνευτούν.
Τα πορτοκάλια, τα σταφύλια και τα γκρέιπφρουτ απαιτούν επίσης μισή ώρα για να αφομοιωθούν.
Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα κεράσια και άλλα ημίγλυκα φρούτα χωνεύονται σε 40 λεπτά.
Ωμά λαχανικά. Λαχανικά που μπαίνουν σε σαλάτες ωμά - όπως ντομάτες, μαρούλι, αγγούρια, σέλινο, κόκκινες ή πράσινες πιπεριές και άλλα ζουμερά λαχανικά, απαιτούν 30-40 λεπτά για την επεξεργασία. Εάν προστεθεί φυτικό λάδι στη σαλάτα, ο χρόνος αυξάνεται σε περισσότερο από μία ώρα.
Τα λαχανικά, στον ατμό ή βραστά σε νερό, τα χόρτα χωνεύονται σε 40 λεπτά.
Κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασόλια, βραστό καλαμπόκιμε βούτυρο χωνεύονται σε 45 λεπτά.
Χρειάζονται τουλάχιστον 50 λεπτά για να επεξεργαστεί ο οργανισμός ριζώδη λαχανικά όπως γογγύλια, καρότα, παντζάρια και παστινάκια.
Όσπρια - άμυλα και πρωτεΐνες. Οι φακές, η λίμα και τα κανονικά φασόλια, τα ρεβίθια, ο καγιανός (περιστεροειδής αρακάς) κ.λπ. χρειάζονται 90 λεπτά για να χωνευτούν. Η πέψη της σόγιας γίνεται σε 120 λεπτά.
Σπόροι και ξηροί καρποί. Ο ηλίανθος, η κολοκύθα, το πεπόνι και το σουσάμι χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να χωνευτούν. Ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια (ωμά), κάσιους, πεκάν, καρύδια και βραζιλιάνικα καρύδιαπέψη σε 2,5-3 ώρες. Εάν οι σπόροι και οι ξηροί καρποί μουλιαστούν σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια θρυμματιστούν, θα απορροφηθούν πιο γρήγορα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά, το τυρί κότατζ και το τυρί φέτα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε περίπου 90 λεπτά. Το τυρί cottage με πλήρες γάλα χωνεύεται σε 2 ώρες.
Το σκληρό τυρί πλήρους γάλακτος, όπως το ελβετικό, χρειάζεται 4-5 ώρες για να αφομοιωθεί. Τα σκληρά τυριά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από άλλα τρόφιμα λόγω μεγάλη ποσότηταλίπη και πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτά.
Αυγά: 30 λεπτά για επεξεργασία κρόκος αυγού, 45 - ένα ολόκληρο αυγό.
Τα ψάρια, όπως τα κανονικά και μικρά φιλέτα μπακαλιάρου, μπακαλιάρου και ιππόγλωσσας μπορούν να χωνευτούν σε μισή ώρα. Ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, η ρέγγα (πιο λιπαρά ψάρια) επεξεργάζονται στο στομάχι μέσα σε 45-60 λεπτά.
Κοτόπουλο (χωρίς δέρμα) - μιάμιση έως δύο ώρες.
Γαλοπούλα (χωρίς δέρμα) - δύο έως δύο ώρες και δεκαπέντε λεπτά.
Το βοδινό και το αρνί χρειάζονται τρεις έως τέσσερις ώρες για να χωνευτούν.
Θα χρειαστούν 4,5-5 ώρες για να επεξεργαστεί το χοιρινό.
Λάβετε υπόψη τον χρόνο πέψης διάφορα προϊόντα. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται για αυτό και κάθε άτομο θα πρέπει να έχει μια ιδέα για αυτό. Η γνώση του χρόνου πέψης των τροφών είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας σας. Αν γνωρίζετε τον χρόνο πέψης του φαγητού, θα μπορείτε να ετοιμάζετε πιάτα που θα χωνεύονται κανονικά στο στομάχι σας και δεν θα δηλητηριάζουν τον οργανισμό με τοξίνες από άπεπτα υπολείμματα τροφών.
Μιλώντας για τον χρόνο πέψης της τροφής, θα καταλάβουμε πλήρης κύκλος, δηλαδή το χρονικό διάστημα που είναι απαραίτητο για να διασπαστούν πλήρως τα προϊόντα χρήσιμες ουσίες. Πολλοί γαστρεντερολόγοι θα σας πουν ότι ο χρόνος πέψης του ακόμη και βαρύ προϊόντα κρέατοςδεν ξεπερνά τις 4-5 ώρες. Αλλά μιλούν για το χρόνο που χρειάζεται για να αφομοιωθεί η τροφή στο στομάχι. Μάλιστα, το φαγητό δεν μένει στο στομάχι για περισσότερο από 4 ώρες. Μετά από το οποίο πηγαίνει πρώτα στο λεπτό έντερο, όπου συμβαίνει η διαδικασία της αφομοίωσης και στη συνέχεια στο παχύ έντερογια αφαίρεση.
Τα παρακάτω στοιχεία είναι μέσες τιμές. Ο χρόνος πέψης και απορρόφησης εξαρτάται επίσης από ατομικά χαρακτηριστικάσώμα, σχετικά με τη διατροφή, τη σύνθεση των τροφίμων, την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται και τη συμβατότητα των προϊόντων μεταξύ τους. Λοιπόν, φίλοι, ας δούμε ποιες τροφές περνούν από το στομάχι μας σχεδόν αμέσως, και ποιες μένουν εκεί για πολλές ώρες.
Νερό - εάν το στομάχι σας είναι άδειο, τότε το νερό πηγαίνει κατευθείαν στα έντερα.
Φρούτα και λαχανικά
Κατά μέσο όρο, τα φρούτα χρειάζονται 30-60 λεπτά για να χωνευτούν. Η πέψη των φρούτων δεν απαιτεί σχεδόν καθόλου ενέργεια ή ένζυμα.
Χυμοί φρούτων και λαχανικών και ζωμούς λαχανικών- 20-30 λεπτά.
Ημι-υγροί χυμοί, όπως πολτοποιημένη σαλάτα λαχανικών ή φρούτων - 20-30 λεπτά. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμός πορτοκαλιού, θα φύγει από το στομάχι μας μέσα σε 20 λεπτά αφού το πιείτε.
Ζουμερά φρούτα: πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, μερικά ζουμερά και αρωματικά πορτοκάλια θα φύγουν από το στομάχι σε 30-40 λεπτά. Γκρέιπφρουτ, σταφύλια - 30 λεπτά. Μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια κ.λπ. - 40 λεπτά
Σαρκώδη φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: μπανάνες, σύκα, χουρμάδες θα περάσουν από το στομάχι σε χρόνο μηδέν. περισσότερο χρόνο, πώς ζουμερά φρούτα, αλλά και πάλι πολύ γρήγορα σε σύγκριση με τα προϊόντα που ακολουθούν. Καρπούζι - 20 λεπτά. Πεπόνια - 30 λεπτά.
Ακατέργαστες ανάμεικτες σαλάτες λαχανικών - ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, σέλινο, πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, άλλα ζουμερά λαχανικά - 30-40 λεπτά
Φυλλώδη λαχανικά - σπανάκι, αντίδι, λάχανο - 40 λεπτά
Κολοκύθι, μπρόκολο, κουνουπίδι, φασολάκια, κολοκύθα, καλαμπόκι - 45 λεπτά
Ριζώδη λαχανικά - καρότα, παντζάρια, παστινάκια, γογγύλια κ.λπ. - 50 λεπτά
Δημητριακά, δημητριακά και όσπρια
Χρόνος πέψης για τα δημητριακά
Συμπυκνωμένοι υδατάνθρακες - δημητριακά και δημητριακά. Ο χρόνος πέψης των δημητριακών και των δημητριακών στο στομάχι αυξάνεται απότομα. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση φρούτων με άδειο στομάχι, χωριστά από τα δημητριακά και τα δημητριακά. Ένα πιάτο κανονικού χυλού φεύγει από το στομάχι μόνο μετά από 4-5 ώρες!
Καστανό ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, κορν φλάουρ, βρώμη, μαργαριτάρι - 90 λεπτά
Ζυμαρικά σκληρού σίτου - 3 ώρες
Ημισυμπυκνωμένοι υδατάνθρακες - άμυλα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, βελανίδια, καλαμπόκι, πατάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, γιαμ, κάστανα - 60 λεπτά
Χρόνος πέψης για όσπρια
Φασόλια και όσπρια. Κανονικός αρακάςκαι τα ρεβίθια, οι φακές, τα φασόλια (άσπρα, κόκκινα, μαύρα) χωνεύονται σε μιάμιση ώρα. Σόγια - 2 ώρες
Δημητριακά ή όσπρια ενός τύπου: 2,5-3 κουτ.
Μείγμα δημητριακών ή/και οσπρίων (όχι περισσότερα από δύο είδη): 3-3,5 κουτ.
Μείγμα δημητριακών ή/και οσπρίων (περισσότεροι από δύο τύποι): περισσότερο από 4-5 ώρες.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Σπόροι - ηλίανθος, κολοκύθα, σουσάμι - περίπου 2 ώρες
Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φιστίκια (ωμά), κάσιους, καρύδια Βραζιλίας, καρυδιά, πεκάν, καρύδια Βραζιλίας χωνεύονται σε 2,5-3 ώρες.
Συμβουλή: αν μουλιάσεις τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα και μετά τους συνθλίψεις, θα απορροφηθούν πιο γρήγορα.
Μουλιασμένοι ξηροί καρποί: 1,5 κουτ.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το νωπό γάλα φεύγει αργά από το στομάχι, το παστεριωμένο γάλα ακόμα πιο αργά και το βρασμένο ακόμη πιο αργά. Το γάλα που είναι πλούσιο σε λιπαρά περνάει από το στομάχι πιο αργά από το γάλα που είναι χαμηλό σε λιπαρά.
Το αποβουτυρωμένο γάλα, η ρικότα, το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, το τυρί φέτα και το σπιτικό τυρί χωνεύονται σε περίπου 90 λεπτά.
Το γάλα αφομοιώνεται πλήρως μέσα σε 12 ώρες. Τσάι ή καφές με γάλα: 24 ώρες.
Τυρί cottage πλήρες γάλα - 2 ώρες
Το σκληρό τυρί που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα, όπως το ολλανδικό και το ελβετικό, θα απαιτήσει 4 έως 5 ώρες για να αφομοιωθεί.
Ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - 1 ώρα
Ζωικές πρωτεΐνες
Τα βραστά αυγά παραμένουν στο στομάχι περισσότερο από τα ωμά αυγά. Τα ομελέτα παραμένουν εκεί για εξίσου καιρό.
Κρόκος αυγού - 30 λεπτά
Αυγό (εντελώς) - 45 λεπτά.
Ψάρια - 45-60 λεπτά
Κοτόπουλο - 1-2 ώρες (χωρίς πέτσα)
Γαλοπούλα - 2 ώρες (χωρίς δέρμα)
Βόειο κρέας, αρνί - 3-4 ώρες
Χοιρινό - 4-5 ώρες
Κατά μέσο όρο, το κρέας αφομοιώνεται στο στομάχι μέσα σε 4-5 ώρες και απορροφάται από τον οργανισμό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μπέικον αφομοιώνεται αργά, λόγω του λίπους που μειώνει οξύτητα του στομάχου. Είναι δύσκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να χωνέψουν. Το λίπος παρεμβαίνει σημαντικά στην έκκριση του γαστρικού υγρού μετά το φαγητό, μειώνει την απορρόφηση και καθυστερεί τη διαδικασία της πέψης.
Λιπαρά τρόφιμα. Μπορεί να είναι σαν λίπος μέσα καθαρή μορφή, για παράδειγμα, λαρδί ή απλώς λιπαρό κρέας ή ψάρι, παγωτό και ούτω καθεξής. Το λίπος αναστέλλει πολύ τη γαστρική πέψη. Ακριβώς λιπαρά τρόφιμαπαίρνει τον περισσότερο χρόνο για να χωνέψει. Παρεμπιπτόντως, το λιπαρό τηγανητό κρέας, για παράδειγμα, το κεμπάπ, χρειάζεται έως και 72 ώρες για να αφομοιωθεί, ενώ το σώμα μας ξοδεύει πολλή ενέργεια για την πέψη τέτοιων τροφών. Ένα άτομο που τρώει τακτικά κρέας φέρει περίπου αρκετά κιλά. περιττώματα, που μετατρέπονται σε απόβλητα και απελευθερώνουν τοξίνες που δηλητηριάζουν τον οργανισμό.
Δεν έχει σημασία πόσο καιρό παραμένει η τροφή στο στομάχι, αλλά με ποια μορφή, χωνεμένη ή μη (χωνεμένη ή αχώνευτη), περνά στα έντερα και τι συμβαίνει μετά.
