Πώς να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά. Πώς να απαλλαγείτε από τον εθισμό στα γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα

Η λαχτάρα για γλυκό είναι ένας από τους πιο ύπουλους πειρασμούς. Σπάνια τυχερές γυναίκες μπορούν να περάσουν από τη βιτρίνα ενός ζαχαροπλαστείου με το πηγούνι ψηλά και να αρνηθούν ένα ή δύο καραμέλες για τσάι. Ωστόσο, ο εθισμός στα γλυκά δεν παίρνει πάντα την εκλεπτυσμένη μορφή ενός πανέμορφου cupcake ή μιας νόστιμης σοκολάτας: συχνά η λαχτάρα για γλυκά μετατρέπεται σε πραγματικό φαγοπότι χωρίς μέτρο και ανάλυση. Πώς να ξεφύγετε από αυτή την αιχμαλωσία;

Γλυκά: μην κρύβεσαι, μην κρύβεσαι!

Τις τελευταίες δεκαετίες, η λαχτάρα για γλυκά έχει γίνει ένα καυτό θέμα όχι μόνο στην καθημερινή ζωή, αλλά και στην επιστήμη. Τα δεδομένα της έρευνας είναι πραγματικά τρομακτικά: οι επιστήμονες συγκρίνουν όλο και περισσότερο τους λάτρεις της ζάχαρης με τους τοξικομανείς, προειδοποιώντας ότι τα γλυκά όχι μόνο προσφέρουν φευγαλέα απόλαυση, αλλά είναι και εθιστικά, καταστρέφοντας τελικά την υγεία σου.

Εν τω μεταξύ, η βιομηχανική ιστορία της ζάχαρης είναι μόλις λίγο πάνω από διακόσια χρόνια. Στις αρχές του 19ου αιώνα καθιερώθηκε η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα στη Ρωσία και από τότε η διατροφή μας γίνεται όλο και πιο γλυκιά.

Στα μέσα του 19ου αιώνα, ο μέσος Ευρωπαίος έτρωγε μόνο δύο κιλά καθαρής ζάχαρης ετησίως· στις αρχές του 20ού αιώνα, ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε 17 κιλά ετησίως και από τα πρώτα χρόνια της νέας χιλιετίας ήταν ήδη σχεδόν 40 κιλά ετησίως κατά κεφαλήν.

Σήμερα υπάρχουν πολλά είδη ζάχαρης στην αγορά, που διαφέρουν τόσο ως προς την «γενεαλογία» και την εμφάνιση. Η πιο συχνά (και, προφανώς, επάξια) «δαιμονοποιημένη» είναι η λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη, η οποία είναι πιο διαδεδομένη τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στην οικιακή μαγειρική.

Στην πραγματικότητα, η λευκή ζάχαρη που αγοράζεται από το κατάστημα είναι καθαρή σακχαρόζη, ένα χημικό στοιχείο που καθαρίζεται με τη χρήση φίλτρων από καμένα οστά βοοειδών. Η διαδικασία παραγωγής λευκής ζάχαρης τη μετατρέπει σε στείρο προϊόν από άποψη διαιτητικής αξίας, η ανεξέλεγκτη κατανάλωση του οποίου επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα, την εντερική μικροχλωρίδα, την κατάσταση των δοντιών και την αποτελεσματική απορρόφηση βασικών μικροστοιχείων.

Χάρη στην ικανότητά της να διαλύεται πλήρως σε διάφορες ουσίες και να βελτιώνει τη γεύση του φαγητού, η ραφιναρισμένη ζάχαρη - κρυφά ή φανερά - γίνεται βασικό συστατικό σε πολλά βιομηχανικά παρασκευασμένα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα, αλλά και αναψυκτικά, χυμούς, σάλτσες, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας και παραπροϊόντα, καθώς και όλα τα είδη ημικατεργασμένων προϊόντων. Οι γιατροί αποδίδουν την τρέχουσα «επιδημία» της αντίστασης στην ινσουλίνη στο γεγονός ότι η διατροφή μας είναι υπερκορεσμένη με γρήγορα εύπεπτους υδατάνθρακες, εκ των οποίων η σακχαρόζη προηγείται. Που οδηγεί σε διάφορες καρδιοπάθειες, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2.

Δυστυχώς, συχνά το προϊόν που πωλείται ως μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι απλώς ραφιναρισμένη ζάχαρη επικαλυμμένη με μελάσα, ένα υποπροϊόν της παραγωγής ζάχαρης. Η ίδια η μελάσα έχει πολλά πλεονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό, αλλά ως μέρος μιας τέτοιας «μεταμφιεσμένης» ζάχαρης φέρνει απτά οφέλη μόνο στους πονηρούς πωλητές που χρησιμοποιούν το «οικολογικό» καφέ χρώμα για να αυξήσουν το κόστος του προϊόντος.

Η αυθεντική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, απαλά εξευγενισμένη ή καθόλου βιομηχανική εξευγενισμό, εκτός από σακχαρόζη, περιέχει πολλές χρήσιμες προσθήκες όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο. Ωστόσο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι εξίσου υψηλή με εκείνη της λευκής ζάχαρης, και η ανεξέλεγκτη κατανάλωση «φυσικής» ζάχαρης δεν προστατεύει καθόλου από τη λαχτάρα για γλυκά ή τις θλιβερές συνέπειές της.

Ζάχαρη, είσαι η πιο χαριτωμένη στον κόσμο;

Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης, ένας απλός υδατάνθρακας. Το σώμα διασπά επιδέξια τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, τα οποία εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Ίσως όλοι γνωρίζουν αυτό το αποτέλεσμα - αρκεί να φάτε ένα μικρό κομμάτι καραμέλας για να φτιάξετε τη διάθεση και να "ξεκινήσετε ξανά τον εγκέφαλό σας". Το σώμα μας λειτουργεί με γλυκόζη, είναι μια αξιόπιστη και γενικά αναντικατάστατη πηγή ενέργειας. Το σώμα λαμβάνει τελικά γλυκόζη από οποιουσδήποτε υδατάνθρακες (υδατάνθρακες), συμπεριλαμβανομένων των αργά επεξεργασμένων, αλλά οι απλοί υδατάνθρακες ονομάζονται γρήγοροι ακριβώς επειδή προκαλούν άμεση αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ισχυρή απελευθέρωση ινσουλίνης.

Ο πρώτος αποδέκτης γλυκόζης είναι ο εγκέφαλος. Στη συνέχεια «φθάνει» στους μύες, τα νεφρά και άλλα όργανα. Η ινσουλίνη βοηθά τη γλυκόζη να «ρέει» στα κύτταρα, ενώ τα εγκεφαλικά κύτταρα την «καίνε» αμέσως, λαμβάνοντας την απαραίτητη ενέργεια και τα κύτταρα άλλων εσωτερικών οργάνων ενεργούν με έναν από τους παρακάτω τρόπους: είτε μετατρέπουν την εισερχόμενη γλυκόζη σε γλυκογόνο (σύντομη αποθέματα χρόνου, τα οποία, εάν είναι απαραίτητο, καταναλώνονται πρώτα όταν υπάρχει έλλειψη ενέργειας από το εξωτερικό), ή τα διασπούν, ξοδεύοντάς τα σε διαδικασίες που σχετίζονται με το κύτταρο. Εάν υπάρχει πάρα πολύ γλυκόζη, το κύτταρο δεν αντιμετωπίζει εργασίες ανάπτυξης, επισκευής και μεταμόρφωσης και οι αποθήκες γλυκογόνου φράσσονται, η γλυκόζη μετατρέπεται σε λίπος.

Ασταμάτητη λαχτάρα για γλυκά προκύπτει, μεταξύ άλλων, λόγω της γρήγορης απορρόφησης της σακχαρόζης. Η απότομη αύξηση της συγκέντρωσης του σακχάρου στο αίμα και η απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία εκκενώνει το σάκχαρο από την κυκλοφορία του αίματος, προκαλεί το αποτέλεσμα της «ασιτίας από υδατάνθρακες»: τα πάντα έχουν απορροφηθεί πολύ γρήγορα, χρειάζεστε περισσότερα! Ταυτόχρονα, δυστυχώς, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι εξελικτικά προσαρμοσμένο σε μεγάλες δόσεις απλών υδατανθράκων και δεν είναι σε θέση να κατανοήσει ανεξάρτητα ότι δεν απαιτείται πραγματικά νέα ενέργεια. Νέες «φωτεινές λάμψεις» σακχάρου στο αίμα οδηγούν σε νέες κρίσεις «ζάχαρης πείνας» και σχηματίζεται ένας φαύλος κύκλος. Το πρώτο βήμα προς τον εθισμό στα γλυκά έχει γίνει...

Στα τέλη του 2013, το τμήμα υγείας του Άμστερνταμ, της πρωτεύουσας της Ολλανδίας, ανέλαβε μια εκπληκτική πρωτοβουλία να τοποθετήσει αυτοκόλλητα σε προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, παρόμοια με αυτά που βλέπουν οι καπνιστές στα πακέτα τσιγάρων σήμερα.

Σύμφωνα με Ολλανδούς αξιωματούχους, η ζάχαρη είναι η πιο επικίνδυνη ουσία στον πλανήτη και εναπόκειται στα κράτη να βοηθήσουν τους πολίτες τους να συνέλθουν και να σκεφτούν τους κινδύνους για την υγεία τους. Οι καινοτόμοι του Άμστερνταμ σχεδιάζουν επίσης να εισαγάγουν κρατικό ειδικό φόρο κατανάλωσης στη ζάχαρη στα βιομηχανικά παραγόμενα τρόφιμα. Είναι βέβαιοι ότι ένα τέτοιο μέτρο δικαιολογείται οικονομικά, γιατί οι παραγωγοί τροφίμων γνωρίζουν ότι η κατανάλωση ζάχαρης ανοίγει την όρεξη και προσθέτουν όλο και περισσότερη σακχαρόζη στα προϊόντα τους, ώστε οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο!

Η λαχτάρα για γλυκά για τα άτομα με ευαισθησία στη ζάχαρη μετατρέπεται σε πραγματικό κίνδυνο: η αυτοεκτίμηση, οι επιδόσεις και η διάθεσή τους αρχίζουν να εξαρτώνται άμεσα από μια έγκαιρη μασημένη μπάρα σοκολάτας, η οποία χρησιμεύει ως γέφυρα σύντομης απόλαυσης ανάμεσα σε δύο αβύσσους απόγνωσης. Ωστόσο, σε περίπτωση ευαισθησίας στα σάκχαρα, θα πρέπει να αποφεύγονται μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, επιλέγοντας αργά εύπεπτα σάκχαρα που μπορούν να εξισορροπήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να τα διατηρήσουν σε σταθερή κατάσταση όλη την ημέρα. Μια «δόση» ενδορφινών και σεροτονίνης θα βοηθήσει στη διατήρηση της φυσικής δραστηριότητας. Θα πρέπει να λάβετε μέτρα για να διορθώσετε την κατάσταση με την πρώτη υποψία. Διαφορετικά, ένα άτομο με αυξημένη ευαισθησία στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα καθίσει σταθερά στη «βελόνα της καραμέλας» και θα δείξει όλα τα σημάδια ψυχολογικής και σωματικής εξάρτησης από τα γλυκά.

Η λαχτάρα για γλυκό πάει στο κυνήγι τη νύχτα

Ο συγγραφέας της διάσημης δίαιτας, γράφει για τον ύπουλο μηχανισμό με τον οποίο η λαχτάρα για γλυκό υποτάσσει όχι μόνο τα κρυφά μας όνειρα, αλλά και τον μεταβολισμό μας. Κατά τη γνώμη του, το παράδοξο είναι ακριβώς ότι γνωρίζουμε καλά τις βλάβες των γλυκών και γι' αυτό υπερεκτιμούμε τη χαρά της συνάντησής τους, περιμένοντας μια φανταστική ψυχολογική χαλάρωση που μας περιμένει αφού «φορτωθούμε» με καραμέλα ή κέικ. Αυτή η στάση είναι επώδυνα γνωστή σε όσους βρίσκονται σε συνεχή αγώνα με το περιττό βάρος και προσπαθούν να περιορίσουν αυστηρά τη σύνθεση της διατροφής τους ή την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. «Τώρα θα φάω κάτι νόστιμο και μετά θα κάτσω σε ρύζι και νερό για δύο εβδομάδες», δυστυχώς, αυτός ο τρόπος σκέψης γίνεται συχνά μια τυπική παγίδα, επειδή οι «τελευταίοι χρόνοι» διαδέχονται η μία την άλλη.

Ο Alexey Kovalkov εφιστά την προσοχή: τα "γλυκά φαγοπότι" όχι μόνο γίνονται σοβαρό ψυχολογικό τραύμα (η αυτοπεποίθηση και οι ικανότητες καταστρέφονται), αλλά επίσης διαταράσσουν τη λειτουργία του παγκρέατος, του στομάχου και του ήπατος. Η εναλλαγή μεταξύ «κατανάλωσης γλυκών» και νηστείας οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και, τελικά, αύξηση βάρους, παρά μια τυπικά πενιχρή δίαιτα.

Τι να κάνω? Υπάρχει μόνο μία απάντηση: δουλέψτε με τον εαυτό σας και κοιτάξτε το πρόβλημα νηφάλια μόλις καθαρίσει η ομίχλη της ζάχαρης. Ο Δρ Κοβάλκοφ είναι βέβαιος ότι ο καθένας μπορεί να εντοπίσει τις κύριες αιτίες των βλαβών, τον μηχανισμό ενεργοποίησης τους και να μάθει να διαχωρίζει τη φυσιολογική πείνα από τη συναισθηματική πείνα.

Μια ποικίλη συναισθηματική ζωή, που δεν περιορίζεται στο βραδινό νοητικό «μάσημα» εργασιακού στρες και οικογενειακών δυσαρέσκειας, σβήνει μαγικά την ανάγκη για μπισκότα με γλάσο. Και ακόμα καλύτερα, ένα απλό και αγαπημένο φάρμακο το αντιμετωπίζει - ο ύπνος!

Η έλλειψη ύπνου είναι ένας άμεσος δρόμος για το υπερβολικό βάρος. Αυτό ανακάλυψε αξιόπιστα ο Καναδός επιστήμονας Mir Kriger. Το συμπέρασμα της μελέτης του, η οποία κάλυψε 40 χιλιάδες άτομα διαφορετικών φύλων ηλικίας από 32 έως 49 ετών, είναι ξεκάθαρο - θα πρέπει να κοιμάστε τουλάχιστον 7, ή και 9 ώρες την ημέρα. Μια συστηματική «έλλειψη» ύπνου προκαλεί ορμονικές ανισορροπίες που δεν μπορούν να ξεπεραστούν μόνο με διαιτητικά μέτρα. Η παραδοσιακή βραδινή απόλαυση με γλυκά στο τέλος της εργάσιμης ημέρας παίζει σημαντικό ρόλο εδώ: η ζάχαρη ενεργοποιεί εγκεφαλικές και φυσικές διεργασίες, κάτι που αποδεικνύεται πολύ ακατάλληλο όταν ένα υγιεινό πρόγραμμα σας καλεί για ύπνο.

Αν σπάνια πηγαίνετε για ύπνο πριν τα μεσάνυχτα, αυτό σημαίνει ότι όταν είστε ξύπνιοι, βρίσκετε μια περίοδο παραγωγής της ορμόνης γκρελίνης, που συμπίπτει με μείωση της παραγωγής της ορμόνης λεπτίνης. Αυτές οι ίδιες οι διεργασίες είναι φυσιολογικές, ωστόσο, υποτίθεται ότι συμβαίνουν ενώ ο «ιδιοκτήτης» του σώματος κοιμάται.

Η γκρελίνη αυξάνει την όρεξη, η λεπτίνη τη μειώνει. Εάν ο ύπνος είναι πλήρης, μέσα σε 8-9 ώρες οι ορμονικές διεργασίες περνούν από τα στάδια της φυσικής ρύθμισης και το πρωί ένα άτομο είναι ήδη σε θέση να πάρει πρωινό αρκετά συνειδητά και να προγραμματίσει ανάλογα την ημέρα του. Ωστόσο, εάν το επίπεδο της γκρελίνης αρχίσει να ανεβαίνει και είστε ακόμα στον υπολογιστή ή μπροστά στην τηλεόραση, είναι καιρός να περιμένετε προβλήματα - δηλαδή μια έντονη επιθυμία να επιτεθείτε στα ντουλάπια της κουζίνας και να μασήσετε κάτι νόστιμο. Έτσι εξηγείται η ιδιαίτερη λαχτάρα για γλυκό το βράδυ.

Η δεύτερη αιχμή μιας επίθεσης εθισμού στα γλυκά μεταξύ των «νυχτερινών κατοίκων» καταγράφεται γύρω στις 3-4 π.μ.: ήρθε η ώρα για αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης, η οποία συνεπάγεται, κατά συνέπεια, πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μια νέα επίθεση ακαταμάχητων λαχτάρα για γλυκά. Είναι πράγματι εξαιρετικά δύσκολο να καταπολεμήσεις την «αιώνια ορμονική κλήση» τη νύχτα.

Επομένως, η συμβουλή είναι απλή: αν θέλετε να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα σας για γλυκά, κοιμηθείτε!

7 βήματα για να απαλλαγείτε από τον εθισμό στη ζάχαρη

Εκτός από την ψυχολογική δουλειά στον εαυτό σας και τον έλεγχο του άγχους και την ξεκούραση, τα παρακάτω κόλπα θα σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε με επιτυχία την επιθυμία για ζάχαρη.

• 1 Προσθέστε περισσότερες πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή σας - η χορταστική της ικανότητα και η αργή απορρόφησή της βοηθούν να αντιμετωπίσετε τις κρίσεις πείνας και την επιθυμία να πάρετε κάτι γλυκό. Ιδιαίτερο όφελος θα είναι το κρέας και τα πουλερικά εκτροφής (πρώτες ύλες που καλλιεργούνται σε ελεύθερο περιβάλλον και δεν είναι γεμάτα με ορμόνες) και τα ψάρια που αλιεύονται σε φυσικές, φιλικές προς το περιβάλλον δεξαμενές. Μην ξεχνάτε τις φυτικές πρωτεΐνες - τα όσπρια και οι ξηροί καρποί παραμένουν ένας μη τοξικός, εύπεπτος πόρος.
• 2 Επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο και γυναικολόγο - η ιδεοληψία για γλυκά μπορεί να είναι ένα από τα συμπτώματα της δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς ή της λοίμωξης από καντιντίαση.
• 3 Λάβετε τη συγκατάθεση του γιατρού σας για τη λήψη βιταμινών Β - βοηθούν το νευρικό σύστημα να αντέχει αποτελεσματικά το καθημερινό άγχος της πόλης. Συγκεκριμένα, το άγχος συχνά προκαλεί πόθους για γλυκά, μεταξύ άλλων επειδή ενθαρρύνει την ανεπαρκή παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης, η οποία είναι υπεύθυνη για τα αποθέματα λίπους και τη λαχτάρα για πρόχειρο φαγητό.
• 4 Τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν θα βοηθήσουν στον εθισμό στα γλυκά - μελέτες έχουν δείξει ότι, αντίθετα, αυξάνουν την επιθυμία να πιάσετε μια νόστιμη μπουκιά.
• 5 Για να μην πέσετε σε απογοήτευση που προκαλείται από την εγκατάλειψη των αγαπημένων σας λιχουδιών, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο). Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς αναγνωρίζονται από πολλούς διατροφολόγους - η πλούσια γεύση σας επιτρέπει να την απολαύσετε, η πρωτεΐνη κακάο σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι ακόμη και σε μικρή ποσότητα και οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες φέρνουν οφέλη για την υγεία. Η φυσική γλυκύτητα του χαρουπιού είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική στα ανθυγιεινά γλυκά και δεν περιέχει εθιστικές ουσίες.
• 6 Για να απαλλαγείτε από τον εθισμό σας στα γλυκά, μην αγοράζετε γλυκά!
• 7 Αποφύγετε τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά - τις περισσότερες φορές, προστίθεται μπανάλ ζάχαρη για να βελτιώσει τη γεύση και αυτό, όπως ήδη γνωρίζουμε, είναι ένας φαύλος κύκλος - η ζάχαρη οδηγεί σε ακόμη περισσότερη ζάχαρη.

Δώσε μου ένα χάπι για γλυκό και κάτι πιο γλυκό!

Φυσικά, η λήψη φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων διατροφής, είναι ένα μέτρο για να ξεπεραστεί η λαχτάρα για γλυκό, το οποίο πρέπει να προσεγγίζεται με εξαιρετική προσοχή. Ωστόσο, πρώτον, υπάρχουν περιπτώσεις που η φαρμακευτική θεραπεία γίνεται η τελευταία ελπίδα και, δεύτερον, οι πληροφορίες δεν είναι ποτέ περιττές. Το πιο σημαντικό, μην παίρνετε φάρμακα ή συμπληρώματα χωρίς τη γνώση του γιατρού σας! Κατά τη διάρκεια της προσωπικής σας επίσκεψης, φροντίστε να συμφωνήσετε σχετικά με τη δυνατότητα συνταγογράφησης, τη δοσολογία και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παρενέργειες ή ατομικές δυσανεξίες.

Τα φάρμακα με βάση το χρώμιο χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στη «θεραπεία» της λαχτάρας για γλυκά. Το χρώμιο είναι μια βιογενής ουσία, δηλαδή είναι μέρος των ιστών διαφόρων εκπροσώπων του ζωντανού κόσμου. Στην καθαρή του μορφή, το χρώμιο είναι τοξικό και οι εξασθενείς ενώσεις είναι επίσης καρκινογόνες, αλλά το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς μικροσκοπικές προμήθειες του ορυκτού: είναι σημαντικό για την αιμοποίηση, το μεταβολισμό των λιπών-υδατανθράκων και την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Το χρώμιο και η ζάχαρη στο ανθρώπινο σώμα συνδέονται με μια αντίστροφη σχέση: η κατανάλωση γλυκών «ξεπλένει» το χρώμιο, το οποίο, με τη σειρά του, καταστέλλει τη λαχτάρα για γλυκά.

Το πικολινικό χρώμιο έχει ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα λόγω του γεγονότος ότι το μέταλλο στη σύνθεσή του οξειδώνεται με πικολινικό οξύ, το οποίο, σύμφωνα με τους βιοχημικούς, απλοποιεί τη διαδικασία απορρόφησης του χρωμίου από το ανθρώπινο σώμα. Είναι αυτή η ουσία που συχνά συνταγογραφείται για τη μείωση της λαχτάρας για γλυκά.

Ένα άλλο φάρμακο που χρησιμοποιείται ως ιατρικό «δεκανίκι» για τον εθισμό στη ζάχαρη είναι ιδιαίτερα γνωστό στους αθλητές και σε όσους, δυστυχώς, αναγκάζονται να ακολουθήσουν ειδική δίαιτα για γαστρίτιδα. Η L-γλουταμίνη (γλουταμίνη) είναι ένα πολυλειτουργικό αμινοξύ που βρίσκεται φυσικά σε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Τα θεραπευτικά αποτελέσματα της γλουταμίνης αναγνωρίστηκαν πριν από σχεδόν 40 χρόνια, και σε όλο αυτό το διάστημα το φάρμακο έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς ως επικουρικό στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή και να επιταχύνει την επούλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τραυματισμών.

Ωστόσο, σταδιακά, κατά τη διάρκεια της κλινικής πρακτικής, ανακαλύφθηκαν και άλλες ευεργετικές ιδιότητες του αμινοξέος, συμπεριλαμβανομένων απροσδόκητων. Η γλουταμίνη έχει δοκιμαστεί με επιτυχία και άρχισε να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εξάρτησης από το αλκοόλ. Αυτή η επίδραση ενέπνευσε τους γιατρούς να δοκιμάσουν τη γλουταμίνη στη «γλυκιά δουλειά» και το αποτέλεσμα δεν άργησε να έρθει: το αμινοξύ είχε επίσης μια ηρεμιστική επίδραση στα κύτταρα που λαχταρούσαν γλυκά.

Προϊόντα που περιέχουν γλουταμίνη: βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο και κρέας χήνας, σκληρό τυρί, τυρί κότατζ, σόγια, αυγά κοτόπουλου, λαβράκι, μπιζέλια.

Τα οφέλη της γλουταμίνης για την απαλλαγή από την επιθυμία ζάχαρης ενισχύονται επίσης από την ικανότητά της να σταθεροποιεί τον μυϊκό ιστό και να καθαρίζει τα απεκκριτικά όργανα των προϊόντων επεξεργασίας λίπους. Επιπλέον, η γλουταμίνη που λαμβάνεται στην καθαρή της μορφή είναι μια ισχυρή πηγή διαθέσιμης ενέργειας που λαμβάνεται από μια πηγή που δεν περιέχει υδατάνθρακες. Αυτό το αμινοξύ συμμετέχει στο σχηματισμό βασικών νευροδιαβιβαστών, βοηθώντας τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα να σταθεροποιηθούν σε μια αρμονική θέση όσον αφορά τη διέγερση και την ανάπαυση. Μπορούμε να πούμε ότι η γλουταμίνη εκ νέου διδάσκει το σώμα, εξαντλημένο και εξασθενημένο από το άγχος και τον εθισμό, να λειτουργεί όπως θα έπρεπε, βοηθώντας βιοχημικά στη λήψη μιας χρήσιμης και σωστής απόφασης για την απαλλαγή από τον εθισμό.

Όλα τα είδη γλυκών: οι καραμέλες, οι σοκολάτες, τα κέικ και τα marshmallows αγαπούν πολύ κόσμο. Όχι μόνο έχουν ωραία γεύση, αλλά και σας επιτρέπουν να βιώσετε συναισθήματα χαράς και ευφορίας για λίγο. Αυτό συμβαίνει λόγω της απελευθέρωσης μιας ειδικής ορμόνης από τον εγκέφαλο - ενδορφίνης. Ο εθισμός στα γλυκά είναι επίσης μια σοβαρή ασθένεια που δεν μπορούν όλοι να ξεπεράσουν.

Μπορεί να σχηματιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία και για να απαλλαγείτε από αυτό, θα πρέπει να κατανοήσετε τις αιτίες του προβλήματος. Δεν πρέπει να θεωρείτε τον εαυτό σας εθισμένο εάν μερικές φορές θέλετε να φάτε ένα κομμάτι κέικ ή δύο καραμέλες. Ένα πραγματικά εξαρτημένο άτομο δεν μπορεί να ελέγξει και να περιορίσει τις επιθυμίες του. Ο αγώνας εναντίον τους καταλήγει πάντα με ήττα και άλλη μια μερίδα κέικ.

Λόγοι για να αγαπάμε τα γλυκά

Οποιοσδήποτε μπορεί να εθιστεί στα γλυκά· οι λόγοι για αυτό είναι ψυχολογικές και φυσιολογικές καταστάσεις υγείας.

Ένας από τους λόγους είναι η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση. Ένα άτομο τρώει προβλήματα με γλυκά. Διάφορες ανησυχίες, ανησυχίες, συγκρούσεις και καβγάδες τον κάνουν να πιάνει περισσότερες σοκολάτες και μπισκότα.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το φαγητό για να αντιμετωπίσουν την πλήξη, τον ερεθισμό και την κακή διάθεση. Όταν τρώμε κάτι νόστιμο, απελευθερώνεται η ορμόνη ενδορφίνη, και φεύγει η φευγαλέα ευτυχία, η οποία δεν λύνει το πρόβλημα, αλλά το επιδεινώνει.

Μερικοί άνθρωποι έχουν κληρονομική προδιάθεση στα γλυκά. Ελλείψει του τελευταίου, συμβαίνει κάτι σαν απόσυρση ναρκωτικών και το άτομο βιώνει άγχος, γίνεται ευερέθιστο και νευρικό.

Ωστόσο, η λαχτάρα για γλυκά μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από ψυχολογικούς, αλλά και από φυσιολογικούς λόγους. Έτσι, η έλλειψη ορισμένων βιταμινών και μικροστοιχείων στον οργανισμό οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση γλυκών.

Απαλλαγή από τον εθισμό στα γλυκά

Ακούστε συνεχώς τον εαυτό σας, είτε υπάρχει η επιθυμία να φάτε γλυκά μετά από μια άλλη σύγκρουση είτε να ζήσετε τη χαρά της καραμέλας. Μην επιτρέπετε την έλλειψη βιταμινών στο σώμα σας, πάρτε τες σε ταμπλέτες και μην ξεχνάτε τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα βοηθήσουν τόσο στην αντιμετώπιση όσο και στην πρόληψη του εθισμού στα γλυκά: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτια, τυρί cottage.

Συμπεριλάβετε σύνθετους υδατάνθρακες στην καθημερινή σας διατροφή: καστανό ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Το σώμα μπορεί εύκολα να κάνει χωρίς γλυκά απορροφώντας υγιεινά σάκχαρα από τις σωστές τροφές. Κατά τη μετάβαση στη σωστή διατροφή, η ενέργεια θα ληφθεί από τα αποθέματα λίπους.

Η ενεργή σωματική άσκηση μπορεί να σας αποτρέψει από το να πάρετε περιττά κιλά και να ξεπεράσετε τη λαχτάρα σας για γλυκά. Ειδικά στον καθαρό αέρα, προάγουν την παραγωγή σεροτονίνης.

Πώς να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα για γλυκά; Μάθετε να διαπραγματεύεστε με το σώμα σας. 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας κάτω από τη γλώσσα σας. Αυτό θα επιτρέψει στην ορμόνη να παράγεται στον εγκέφαλο και όχι μόνο θα σταματήσει την εξάρτηση από νόστιμο φαγητό, αλλά θα μειώσει και τον αριθμό των μερίδων στο μεσημεριανό γεύμα.

Μπορείτε ακόμη και να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας - μασήστε την καραμέλα και φτύστε τη, αυτό το κόλπο θα σας επιτρέψει να ζήσετε την ίδια απόλαυση σαν να την είχατε φάει.

Πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη, προτιμήστε τις ποικιλίες φρούτων ή προσθέστε φρούτα και μούρα σε αυτά. Θυμηθείτε ότι ο καφές αυξάνει τον εθισμό στη ζάχαρη, επομένως περιορίστε τον σε ένα φλιτζάνι την ημέρα.

Τρώτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, καθώς αυξάνουν τη λαχτάρα για γλυκά. Αντικαταστήστε τα καλούδια με πιο υγιεινά προϊόντα: αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα, ψωμί, καρότα.

Η υπερβολική κατανάλωση γλυκών όχι μόνο συμβάλλει στην αύξηση του υπερβολικού βάρους, αλλά επίσης διαταράσσει τη λειτουργία όλων των οργάνων. Αναπτύσσονται ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος και του ήπατος. Η ανοσία επίσης μειώνεται.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσετε εντελώς όλα τα γλυκά· μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε το σώμα σας, αλλά θα πρέπει να υπάρχει μέτρο σε όλα.

Γκαλερί βίντεο

Μπορεί να μην σκέφτεστε πολύ τον εθισμό σας στη ζάχαρη. Φαίνεται, ποιο είναι το πρόβλημα; Τα γλυκά είναι διαθέσιμα σε κάθε γωνιά και δεν είναι τόσο δύσκολο να πάρεις μια νέα δόση αν αρχίσει να ξινίζει η διάθεση. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ αφελές για να υποτιμηθεί: τα δόντια φθείρονται, είναι πιο δύσκολο να παρακολουθείτε το βάρος σας, οι εναλλαγές της διάθεσης επηρεάζουν τις σχέσεις με τους άλλους. Νομίζω ότι έχετε ακούσει και για διαβήτη.

Από την άλλη, οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν τη ζάχαρη ως κάτι φυσικό: από την παιδική ηλικία, οι ενήλικες δίνουν στα παιδιά τους καραμέλες για να ηρεμήσουν ή απλώς να χαμογελάσουν. Υπάρχουν τυχεροί που μένουν αδιάφοροι για τα γλυκά. Πολλοί όμως, έχοντας μεγαλώσει και απελευθερωθούν από τους γονικούς περιορισμούς, επιτρέπουν στον εαυτό τους όσα γλυκά μπορούν να απορροφήσουν.

Ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρός είναι ο εθισμός σας, μην εγκαταλείπετε τον εαυτό σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειώσετε ανώδυνα την επιθυμία για ζάχαρη.

1. Καταναλώστε περισσότερη πρωτεΐνη με το πρώτο σας γεύμα

Έρευνες έχουν δείξει ότι ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες μειώνει την επιθυμία για ζάχαρη κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι άπαχες πηγές πρωτεΐνης όπως το ελληνικό γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη, τα αυγά και το τυρί με χαμηλά λιπαρά βοηθούν στη μείωση της ποσότητας της γκρελίνης, της ορμόνης της πείνας, και αυξάνουν την ποσότητα του παγκρεατικού πολυπεπτιδίου, που σηματοδοτεί την πληρότητα. Αυτά τα ευρήματα επιβεβαιώθηκαν στο Πανεπιστήμιο του Μιζούρι, όπου οι μαγνητικές τομογραφίες έδειξαν ότι όσοι έτρωγαν πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είχαν λιγότερη λαχτάρα για γλυκά αργότερα. Ακόμα κι αν ένα κομμάτι δεν χωράει στο λαιμό σας το πρωί, προτιμήστε τις πρωτεϊνούχες τροφές στο πρώτο σας γεύμα.

2. Μην πεινάτε ποτέ

Παγιδευτείτε στη δουλειά και αποφασίσετε να αναβάλετε το μεσημεριανό γεύμα; Μάταια. Η παράλειψη ενός γεύματος είναι ένας σίγουρος τρόπος για να πυροδοτήσετε τη λαχτάρα για ζάχαρη και την υπερκατανάλωση τροφής για το υπόλοιπο της ημέρας. Ακολουθήστε ένα πρόγραμμα γευμάτων πέντε την ημέρα (τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ) που θα κρατήσει σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε επίσης να διατηρήσετε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, ώστε τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα να μην αυξάνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τότε δεν θα λαχταράτε ούτε τα γλυκά.

3. Εξετάστε τα αφανή σάκχαρα

Πολλά φαινομενικά αβλαβή προϊόντα περιέχουν στην πραγματικότητα πολλή ζάχαρη: κέτσαπ, σάλτσες, μερικά καρυκεύματα. Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τέτοια προϊόντα είναι να διαβάσετε τα συστατικά. Είναι καλύτερα να απέχετε εντελώς από τέτοια πρόσθετα τροφίμων. Συχνά περιέχουν πολλά επιβλαβή συστατικά εκτός από ζάχαρη.

4. Αναπτύξτε το γούστο σας

Σε συνέχεια του προηγούμενου σημείου, η ακόλουθη συμβουλή: αναπτύξτε το γούστο σας και μάθετε να απολαμβάνετε τα προϊόντα.

svariphoto/Depositphotos.com

Ντομάτα σε φέτες με φύλλα φρέσκου βασιλικού, περιχυμένη με λιναρόσπορο, ελαφρώς αλατισμένο και πιπερωμένο αβοκάντο, ένα πιάτο τυριού φυσικά! Προσωπικά, είμαι ενθουσιασμένος με τέτοια πιάτα. Αν και μόλις πριν από τρία χρόνια, το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα όταν ήθελα να φάω ήταν σοκολάτα ή παγωτό. Είναι θέμα συνήθειας.

Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά: η κανέλα και το τζίντζερ καταστέλλουν τη λαχτάρα για ζάχαρη. Απολαύστε τους γευστικούς σας κάλυκες με πιο εξελιγμένες προσθήκες από τη μαγιονέζα και το κέτσαπ - δοκιμάστε τουλάχιστον βαλσάμικο ξύδι και δοκιμάστε διαφορετικά φυτικά έλαια. Σκεφτείτε το: Δεν είναι πραγματικά το γάλα αρκετά γλυκό; Η λακτόζη δεν ονομάζεται ζάχαρη γάλακτος για τίποτα.

5. Κοιμηθείτε περισσότερο

Οι ορμόνες γκρελίνη, λεπτίνη και ινσουλίνη παίζουν καθοριστικό ρόλο στη λαχτάρα για γλυκά. Φέρτε τα πίσω στο φυσιολογικό και θα σταματήσετε να πέφτετε σε λιποθυμία αναζητώντας ένα μπισκότο. Ταυτόχρονα, θα υπάρξουν λιγότερα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Σικάγο έδειξε ότι μερικές άγρυπνες νύχτες είναι αρκετές για να μειωθούν τα επίπεδα λεπτίνης κατά 18% και τα επίπεδα γκρελίνης να αυξηθούν κατά το ένα τρίτο - με αποτέλεσμα η λαχτάρα για γλυκά να αυξηθεί σχεδόν μιάμιση φορά. Επιπλέον, η στέρηση ύπνου μειώνει την ικανότητά σας να αντιστέκεστε στον πειρασμό. Επομένως, ο ύπνος θα σας βοηθήσει στην καταπολέμηση του εθισμού στα γλυκά.

6. Κινηθείτε πιο ενεργά

Ο καθιστικός τρόπος ζωής αυξάνει την όρεξη. Από την άλλη, η σωματική δραστηριότητα χωρίς ζάχαρη βελτιώνει τη διάθεσή σας. Την επόμενη φορά που θα θέλετε να φτιάξετε άλλο ένα cupcake, κάντε μερικές απλές ασκήσεις ή απλώς κάντε μια βόλτα.

7. Προσδιορίστε τι σας ενοχλεί πραγματικά

Η λαχτάρα για γλυκά συνδέεται έντονα με συναισθηματική δυσφορία. Μπορεί να έχετε αναπτύξει ένα γλυκό δόντι ως έφηβος όταν δεν μπορούσατε να αντιμετωπίσετε συναισθήματα αποξένωσης ή αγανάκτησης. Τώρα όμως έχετε ήδη ωριμάσει! Βρείτε μια διέξοδο για τα αρνητικά συναισθήματα, αντί να τα φάτε με καραμέλα. Ναι, δεν είναι εύκολο να αλλάξεις ένα αντανακλαστικό που διατηρείς για χρόνια. Αλλά μάλλον. Την επόμενη φορά που θα είστε εκνευρισμένοι και θα πιάσετε μια σοκολάτα, σταματήστε για μια στιγμή, κλείστε τα μάτια σας, συνειδητοποιήστε τις αισθήσεις σας, εστιάστε και χαλαρώστε. Τώρα θα είναι λίγο πιο εύκολο να αντισταθείς σε άλλη μερίδα γλυκών.

8. Εντοπίστε γλυκοπαγίδες

Αναλύστε την ημέρα σας και καθορίστε ποιες ώρες και μέρη είστε πιο επιρρεπείς σε γλυκούς πειρασμούς. Ίσως το γραφείο σας έχει απεριόριστη πρόσβαση σε cookies; Συγνώμη. Διαβάστε αυτό το άρθρο στους συναδέλφους σας και προτείνετε να αντικαταστήσετε τα γλυκά με φρούτα. Ίσως δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο να αγοράσετε σοκολάτες από το σούπερ μάρκετ μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά; Σήμερα, ενδώστε στον πειρασμό για τελευταία φορά, αλλά αγοράστε ένα επιπλέον πακέτο ξηρών καρπών και βάλτε τους στην τσάντα σας. Αύριο πριν πάτε στο μαγαζί, σκότωσε το σκουλήκι.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Αναζητήστε υγιείς ανταμοιβές

Αντί να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γλυκά, επιβραβεύστε τον εαυτό σας με πιο πολύτιμες απολαύσεις. Η λαχτάρα για ζάχαρη εμφανίζεται συχνά όταν βαριέστε ή είστε μόνοι. Φτιάξτε τη λίστα με τις ανταμοιβές σας χωρίς ζάχαρη και κρατήστε τη στη διάθεσή σας όταν αισθάνεστε πεσμένοι. Σκεφτείτε τι θα μπορούσατε να κάνετε σε αυτά τα 10-20 λεπτά ενώ περιμένετε το επόμενο κομμάτι κέικ σε μια καφετέρια: ακούστε την αγαπημένη σας μουσική, κάντε ένα σκίτσο, καλέστε έναν φίλο, ξύστε τη γάτα, πάρτε έναν υπνάκο.. .

Ο κύριος κανόνας είναι ότι οι ανταμοιβές πρέπει να είναι μη τροφής.

10. Αποφύγετε την έλλειψη ασβεστίου

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η λαχτάρα για γλυκά μπορεί να είναι συνέπεια της έλλειψης ασβεστίου στον οργανισμό. Εάν έχετε άλλα σημάδια (εύθραυστα μαλλιά και νύχια, ευαισθησία στα δόντια, κόπωση), πάρτε μια θεραπεία με ένα φάρμακο που περιέχει ασβέστιο σε συνδυασμό με βιταμίνη D. Και σκεφτείτε τα αδύναμα σημεία που οδηγούν σε ανισορροπία.

11. Καταγράψτε τι τρώτε

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τήρηση ημερολογίου τροφίμων προάγει την απώλεια βάρους, ιδίως τη μείωση της κατανάλωσης γλυκών. Αλλά πρέπει να το κάνετε σωστά, δηλαδή να καταγράψετε όχι αυτό που έχετε ήδη φάει, αλλά αυτό που πρόκειται να φάτε. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με . Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να δημοσιεύσετε το αποτέλεσμα στο Instagram. Η ίδια η διαδικασία είναι σημαντική: ενώ επιλέγετε μια γωνία, δίνετε στον εαυτό σας μερικά επιπλέον δευτερόλεπτα για να σκεφτεί αν κάνατε την καλύτερη επιλογή πιάτου.

12. Χαλαρώστε με ένα φλιτζάνι τσάι και ένα βιβλίο

Η ανακούφιση από το στρες με ζάχαρη όχι μόνο δεν είναι η πιο υγιεινή, αλλά δεν είναι και η πιο αποτελεσματική. Το Πανεπιστήμιο του Sussex διαπίστωσε ότι το τσάι είναι ένας πολύ καλύτερος τρόπος για να ανακουφιστείτε από το άγχος. Η μουσική σε χαλαρώνει ακόμα περισσότερο. Αλλά ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι το διάβασμα! Επομένως, αναπτύξτε μια συνήθεια: εάν αισθάνεστε εκνευρισμένοι, φτιάξτε ένα φλιτζάνι τσάι (κατά προτίμηση με χαμομήλι) και διαβάστε ένα βιβλίο. Το διάβασμα είναι ένας πολύ καλύτερος τρόπος για να απομακρύνετε το μυαλό σας από τα προβλήματα από το μάσημα.

13. Πίνετε αρκετά υγρά

Η αφυδάτωση συχνά παρερμηνεύεται ως πείνα ή λαχτάρα για ζάχαρη. Η κούραση, το άγχος, η μειωμένη συγκέντρωση, ακόμη και η κυκλοθυμία μπορεί να είναι συνέπεια της έλλειψης νερού στο σώμα. Ψάχνετε για λίγη σοκολάτα; Αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά και πιείτε πρώτα ένα ποτήρι νερό.

14. Κανονίστε την αρωματοθεραπεία

Οι ευχάριστες μυρωδιές μπορούν να σας βοηθήσουν να ηρεμήσετε και να αντιμετωπίσετε τα έντονα συναισθήματα. Αντί να αγγίζετε αντανακλαστικά τα γλυκά, εισπνεύστε το άρωμα της λεβάντας, του πορτοκαλιού ή του κάρδαμου. Αυτές οι μυρωδιές θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε και να στρέψετε την προσοχή σας στις αισθήσεις της όσφρησης. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αναπτύξετε ένα νέο αντανακλαστικό που οδηγεί σε ηρεμία.

15. Απολαύστε τη ζωή

Αφιερώστε λίγο χρόνο για να σκεφτείτε το πρόγραμμά σας. Έχει αρκετά πράγματα να κάνεις που σε κάνουν πραγματικά ευτυχισμένο; Όσο περισσότερες υγιεινές πηγές χαράς έχετε στη ζωή σας, τόσο λιγότερο θα λαχταράτε τα γλυκά. Μάθετε να απολαμβάνετε τη στιγμή, είτε είναι δείπνο με την οικογένειά σας είτε μια βόλτα από τη δουλειά στο σπίτι. Να χαμογελάτε πιο συχνά και να νιώθετε τη γλύκα κάθε στιγμής της ζωής σας. Τότε η ίδια η λαχτάρα για γλυκά θα γίνει λιγότερη.

Μας βοήθησαν:

Εβγκένι Αρζαμάτσεφ
Διατροφολόγος στο Κέντρο Αισθητικής Ιατρικής Margarita Koroleva

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπολογίζει ότι ένας τυπικός Ρώσος τρώει περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Παρά το γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί περισσότερο από 50 g πρόσθετου γλυκού λίγο πολύ ανώδυνα. Και η σύγχρονη επιστημονική έρευνα συνδέει επίμονα την περίσσεια ζάχαρης στο μενού με σοβαρές ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, τα εγκεφαλικά και τα καρδιακά επεισόδια και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Αυτή η λίστα από μόνη της είναι αρκετή για να σας κάνει να ξεχάσετε για πάντα τη σόδα και τα ψωμάκια. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση.

Οι ιστορίες για τους κινδύνους της ζάχαρης, δυστυχώς, δεν μπορούν να αναγκάσουν όσους έχουν γλυκό δόντι να εγκαταλείψουν την καραμέλα. Αμερικανοί βιολόγοι έχουν από καιρό προτείνει την εξίσωση του γλυκού δηλητηρίου με το αλκοόλ και τον καπνόκαι αρχίστε να το αποκαλείτε ειλικρινά ναρκωτικό. Όχι για λόγους σοκ: ο μηχανισμός της αντίδρασης του εγκεφάλου μας στη ζάχαρη δεν διαφέρει πολύ από τους εθισμούς που αναπτύσσονται, ας πούμε, με κάθε νέο ποτήρι σαμπάνιας.

Ένα από τα πολλά πειράματα σε αυτό το θέμα είναι ενδεικτικό. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Πρίνστον τάιζαν καθημερινά σε πειραματικούς αρουραίους ζάχαρη, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Ολοι ήταν χαρούμενοι. Αλλά μια μέρα, τρομερή για τα τρωκτικά, οι άνθρωποι απέκλεισαν εντελώς τα γλυκά από το μενού. Τι νομίζετε; Τα ζώα έγιναν ανήσυχα, ευερέθιστα και επιθετικά και, αν μπορούσαν, πιθανότατα θα παραπονιόντουσαν για πονοκέφαλο και επιθυμία να δαγκώσουν. Γενικά, οι φτωχοί αρουραίοι παρουσίασαν μια τυπική απόσυρση απουσία της πολυπόθητης δόσης.

Αλλά ας επιστρέψουμε στους ανθρώπους. Οι περισσότεροι από εμάς καταπίναμε την πρώτη δόση του γλυκού ναρκωτικού πριν προλάβουμε να μιλήσουμε καθαρά και για δεκαετίες διατηρούσαμε την κακή προσκόλληση αγοράζοντας «κάτι για τσάι». Δεν μπορούμε απλά να σταματήσουμε να τρώμε ζάχαρη, ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρή θέληση είμαστε., ρωτήστε κανέναν ναρκολόγο. Μπορούμε όμως σταδιακά (αυτή είναι βασική προϋπόθεση επιτυχίας) να μειώσουμε την ποσότητα των γλυκών στη διατροφή μας στο ελάχιστο ή και στο μηδέν.

Οι ειδικοί του WH έχουν διατυπώσει αρκετούς κανόνες για όσους σκοπεύουν να εγκαταλείψουν μια μέρα τα επιδόρπια. Πάρτε ένα σχέδιο δράσης.

1. Κοιμήσου αρκετά.Ναι, είναι τόσο απλό. Το ανθρώπινο σώμα ερμηνεύει την έλλειψη ύπνου ως μια αγχωτική κατάσταση - και στέλνει ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη σε υπερένταση. Μια άυπνη νύχτα είναι αρκετή για να φας περισσότερες από 200 επιπλέον χιλιοθερμίδες την επόμενη μέρα, με προτεραιότητα τους γρήγορους υδατάνθρακες, δηλαδή τη ζάχαρη. Ένα ξεκούραστο άτομο ελκύεται λιγότερο από τα κέικ - αποδεδειγμένα στο Χάρβαρντ.
2. Αναλύστε τη διατροφή σας.Η ακαταμάχητη λαχτάρα για γλυκά εκδηλώνεται συχνά ως σύμπτωμα έλλειψης χρωμίου, ψευδαργύρου ή μαγνησίου (ή ίσως όλα ταυτόχρονα). Μόνο μια εξέταση αίματος μπορεί σίγουρα να το προσδιορίσει αυτό, αλλά για κάθε περίπτωση, ελέγξτε πόσο τακτικά εμφανίζονται στο πιάτο σας τα προϊόντα από τη λίστα στο τέλος του άρθρου.
3. Τρώτε πρωτεΐνη.Αυτός είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα και, ως εκ τούτου, να λαχταράτε λιγότερο τα γλυκά. Στην ιδανική περίπτωση, η πρωτεΐνη πρέπει να προσλαμβάνεται σε κάθε γεύμα, αλλά σίγουρα στο πρωινό. Με τον όρο πρωτεΐνες δεν εννοούμε μόνο το κρέας και το ψάρι, αλλά και τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα αυγά και τα όσπρια.
4. Τρώτε μικρά και συχνά γεύματα.Η σκέψη να τρώνε μπισκότα δεν συμβαίνει καν σε άτομα των οποίων τα επίπεδα σακχάρου δεν αυξάνονται απότομα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προσπαθήστε να τρώτε φαγητό κάθε 2-2,5 ώρες (φυσικά, κατανέμοντας τον όγκο του έτσι ώστε μέχρι το τέλος του μήνα να μην μοιάζει με μπάλα σε σχήμα) - και θα παρατηρήσετε ότι όταν δεν χρειάζεται να αντιμετωπίσετε οξείες κρίσεις πείνας , είναι πιο εύκολο να περάσεις από ζαχαροπλαστεία.
5. Μην κρατάτε τα γλυκά στον ορίζοντα.Εάν υπάρχει ένα κομμάτι κέικ που περιμένει στο ψυγείο και μπισκότα με μελόψωμο στο συρτάρι του τραπεζιού, ο πειρασμός να τα φάτε θα νικήσει κάθε όρκο. Οπότε είναι απλό: μην αγοράζετε τίποτα που δεν είναι καλό για εσάς. Και για περιπτώσεις που έχετε συνηθίσει να τρώτε γλυκά (διαλείμματα για καφέ με συναδέλφους, συναντήσεις με φίλες, πρωινό τσάι), έχετε στη διάθεσή σας πιο υγιεινές εναλλακτικές από τη σοκολάτα και τα κρουασάν. Αυτά μπορεί να είναι εποχιακά φρούτα και μούρα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα.
6. Κίνηση.Η τακτική άσκηση είναι ένας καλός τρόπος για να αντιμετωπίσουμε το καθημερινό άγχος, το οποίο συχνά ευθύνεται για τη συναισθηματική μας προσκόλληση με τη σοκολάτα και τη μαρμελάδα.
7. Προσθέστε υγιή λίπη.Είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ορμονική σταθερότητα του οργανισμού και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Υγιή ακόρεστα λίπη βρίσκονται στο αβοκάντο, στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους και στο ελαιόλαδο.
8. Μαγειρέψτε στο σπίτι.Για να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που εισέρχεται στο σώμα, θα πρέπει να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα γλυκαντικά προστίθενται τώρα ακόμη και σε ζυμαρικά και τουρσιά και ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την υπερβολή είναι να ρυθμίσετε προσωπικά την ποσότητα ζάχαρης στο φαγητό σας. Ακολουθεί ένα απλό παράδειγμα: οι κοτολέτες που αγοράζονται από το μπακάλικο θα περιέχουν σχεδόν σίγουρα σιρόπι ή κάτι τέτοιο. σε ένα κομμάτι κρέας που εσείς προσωπικά το μετατρέπετε σε κοτολέτες στο σπίτι - όχι.
9. Σταματήστε να πίνετε θερμίδες.Οποιαδήποτε μορφή υγρής ζάχαρης είναι χειρότερη από τη στερεά τροφή που την περιέχει. Τα ζαχαρούχα ποτά παρέχουν το φάρμακο κατευθείαν στο συκώτι σας χωρίς καν να προσπαθήσουν να δημιουργήσουν την ψευδαίσθηση του κορεσμού. Επομένως, πίνοντας ενδιάμεσα λεμονάδα, προκαλείτε τον εαυτό σας να τρώει όλο και περισσότερους γρήγορους υδατάνθρακες.
10. Προσθέστε μπαχαρικάΗ κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο γλυκαίνουν φυσικά τα τρόφιμα, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ελέγχουν τον εθισμό σας.

Τα γλυκά είναι πηγή των λεγόμενων απλών ή γρήγορων υδατανθράκων. Αυτό αντανακλά άμεσα την επίδρασή τους στον οργανισμό: τα γλυκά απορροφώνται αμέσως και πλήρως στο γαστρεντερικό σωλήνα, η γλυκόζη εισέρχεται γρήγορα στο αίμα και εξαπλώνεται σε όλα τα όργανα. Τις περισσότερες φορές, θέλετε να γλυκάνετε όλα τα προβλήματα με τέτοια καλούδια: υπερκόπωση, άγχος, πείνα και μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ταυτόχρονα, τα γλυκά ανακουφίζουν γρήγορα την πείνα και δίνουν ένα κύμα ζωτικής ενέργειας.

Όταν τρώτε γλυκά, το σώμα δεν λαμβάνει μόνο ενέργεια: στον εγκέφαλο παράγονται ενδορφίνες - ουσίες που φέρνουν ηρεμία και ηρεμία σε μια έγκυο γυναίκα. Θέλω να επαναλάβω αυτό το συναίσθημα συναισθηματικής γαλήνης και επομένως, όταν η διάθεση μιας γυναίκας χειροτερεύει, το χέρι της υποσυνείδητα πιάνει ένα γλυκό για να επαναλάβει τα ευχάριστα συναισθήματα γαλήνης και χαράς. Έτσι αναπτύσσεται ο εθισμός στα γλυκά.

Επιπλέον, ο εθισμός στα γλυκά μπορεί επίσης να υποδηλώνει έλλειψη μεσολαβητών ευχαρίστησης στο σώμα - ντοπαμίνη και σεροτονίνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρόσληψη γλυκόζης στα γλυκά οδηγεί στην απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα, η οποία διεγείρει το σχηματισμό αυτών των μεσολαβητών ευχαρίστησης από τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και φαινυλαλανίνη.

Χάρη στην ντοπαμίνη, μια έγκυος γίνεται ενεργή και νιώθει προστατευμένη. Η μείωση των επιπέδων ντοπαμίνης προκαλεί επιδείνωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, μείωση της ζωτικής ενέργειας, η γυναίκα σταματά να απολαμβάνει τη ζωή και γίνεται ευαίσθητη στον φόβο, το άγχος κ.λπ. Η έλλειψη ντοπαμίνης στις αντίστοιχες περιοχές του εγκεφάλου οδηγεί σε απώλεια πρωτοβουλίας (στο «κάθισμα και ονειροπόληση»), ενώ μια πιο σοβαρή ανεπάρκεια οδηγεί σε πλήρη αδυναμία ανάληψης ενεργητικής δράσης.

Η σεροτονίνη συμμετέχει στη ρύθμιση της διάθεσης, καταστέλλει το άγχος, επηρεάζει τη λίμπιντο και την όρεξη. Με την έλλειψή του μπορούν να παρατηρηθούν φοβίες, διαταραχές ύπνου και μνήμης, καθώς και διαταραχές των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών λειτουργιών. Τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης μπορούν να οδηγήσουν τη μέλλουσα μητέρα σε καταθλιπτική διάθεση, άγχος, χαμηλή ενέργεια, ημικρανίες, διαταραχές ύπνου, φόβο και άγχος, αισθήματα έντασης και εκνευρισμού. Για να αποφύγουμε τέτοιες αγχωτικές καταστάσεις, συχνά επιδιώκουμε να γλυκάνουμε τη ζωή μας. δρα εδώ ως ηρεμιστικό και αντικαταθλιπτικό.

Μερικές φορές η λαχτάρα για γλυκά και κέικ μπορεί να υποδηλώνει μια μη ισορροπημένη διατροφή, ιδιαίτερα όταν η δίαιτα περιέχει πολύ λίγους απλούς υδατάνθρακες (για παράδειγμα, σακχαρόζη και γλυκόζη). Ο οργανισμός λοιπόν ζητά να τα αναπληρώσει με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο, με τον καιρό αυτό μετατρέπεται σε πραγματικό εθισμό στα γλυκά.

Επίσης, η επιθυμία να τρώτε συνεχώς γλυκά μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη χρωμίου στον οργανισμό. Η κύρια λειτουργία του χρωμίου είναι να διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, αυξάνοντας τη διαπερατότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων στη γλυκόζη. Αυτό το μικροστοιχείο αυξάνει επίσης την ευαισθησία των κυτταρικών υποδοχέων στην ινσουλίνη, την παγκρεατική ορμόνη που είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Όσο περισσότερα γλυκά τρώτε, τόσο περισσότερο χρώμιο απομακρύνεται από το σώμα και, κλείνοντας τον φαύλο κύκλο, θέλετε κάτι νόστιμο ακόμα περισσότερο. Επομένως, η επαρκής περιεκτικότητα σε χρώμιο στο σώμα βοηθά στη μείωση της λαχτάρας για ζάχαρη και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Γλυκά: επιβλαβή ή ωφέλιμα;

Οφελος.Είναι δυνατόν να πούμε ότι τα γλυκά είναι απόλυτο κακό και καλό είναι να τα εγκαταλείψουμε εντελώς; Φυσικά όχι, αυτά τα προϊόντα, όπως και όλα τα άλλα, χρειάζονται από τον οργανισμό μας, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Εκτός από το γεγονός ότι τα γλυκά επηρεάζουν τη διάθεσή σας, οι υδατάνθρακες, όταν συνδυάζονται με πρωτεΐνες και λίπη, είναι απαραίτητοι για το σχηματισμό ορμονών και ενζύμων, καθώς και για την κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών και του συνδετικού ιστού. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες συμμετέχουν στη σύνθεση των ανοσοσφαιρινών, υποστηρίζοντας την ανοσολογική άμυνα της μέλλουσας μητέρας. Οι υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, τα κύτταρα του οποίου είναι πολύ ευαίσθητα στην έλλειψη γλυκόζης στο αίμα. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική όταν μια γυναίκα χρειάζεται να αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμή της μετά από έντονο σωματικό και ψυχικό στρες.

Η έλλειψη γλυκών μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του μεταβολισμού των λιπών και των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα επιβλαβή προϊόντα ατελούς οξείδωσης λιπαρών οξέων και ορισμένων αμινοξέων να συσσωρεύονται στο αίμα και να διαταραχθούν οι μεταβολικές διεργασίες. Εάν υπάρχει σοβαρή έλλειψη γλυκών, μια έγκυος μπορεί να παρουσιάσει αδυναμία, υπνηλία, ζάλη, πονοκεφάλους, πείνα, ναυτία, εφίδρωση και τρέμουλο στα χέρια (η λεγόμενη υπογλυκαιμία).

Κανω κακο.Η συστηματική υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και άλλων εύκολα εύπεπτων ταχέων υδατανθράκων συμβάλλει στην εκδήλωση λανθάνοντος σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 λόγω υπερφόρτωσης και στη συνέχεια εξάντλησης των παγκρεατικών κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη απαραίτητη για την απορρόφηση της γλυκόζης. Επίσης, η περίσσεια των απλών σακχάρων μπορεί να μετατραπεί σε λίπη, προκαλώντας παχυσαρκία και λιπώδες ήπαρ.

Ένα γλυκό περιβάλλον προάγει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, μυκήτων που μοιάζουν με ζύμη και διαταράσσει τη λειτουργία της φυσιολογικής δισχιδούς χλωρίδας στα έντερα και μπορεί να οδηγήσει σε τσίχλα στον κόλπο. Επίσης, λόγω της αφθονίας των γλυκών, το δέρμα υποφέρει.

Επιπλέον, η κατάχρηση γλυκών συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας, διαταραχή των διεγερτικών και ανασταλτικών διεργασιών στο νευρικό σύστημα, υποστηρίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και συμβάλλει στην αλλεργία του σώματος τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Να θυμάστε ότι εάν έχετε διαβήτη, παχυσαρκία, αλλεργίες, δερματικές παθήσεις ή φλεγμονώδεις διεργασίες, πρέπει να περιορίσετε αυστηρά την κατανάλωση γλυκών.

Πώς να αντιμετωπίσετε τον εθισμό στα γλυκά

Βήμα πρώτο. Πρέπει να γνωρίζετε τον «εχθρό» από τη θέα

Η επίγνωση του προβλήματος είναι το πρώτο βήμα προς την απελευθέρωση από τις γλυκές υπερβολές. Για να καταλάβετε ότι κάνετε κατάχρηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής, αρχίστε να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων που να αναφέρει τα γλυκά που τρώτε - σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο να ελέγξετε την ποσότητα και την ποιότητα της «ζάχαρης απόλαυσης». Μπορείτε να το κάνετε μόνο για τον εαυτό σας ή μπορείτε να το κάνετε στα κοινωνικά δίκτυα, που θα σας επιτρέψουν να μοιραστείτε τα προβλήματά σας με πολλές άλλες μέλλουσες μητέρες: να ανταλλάξετε εντυπώσεις, να βρείτε συμβουλές και συστάσεις, να κάνετε φίλους και, χωρίς να φύγετε από το σπίτι, να λάβετε νέα θετικά συναισθήματα.

Βήμα δυο. Η αγάπη για τα γλυκά δεν «κόβεται από τον ώμο»

Εάν έχετε εθισμό, δεν πρέπει ξαφνικά και ριζικά να απαγορεύσετε στον εαυτό σας να τρώει γλυκά. Αυτό το μονοπάτι είναι γεμάτο με βλάβες και μπορεί να οδηγήσει σε άγχος. Είναι καλύτερο να αναθεωρήσετε τους εθισμούς σας στα γλυκά και να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή γλυκά με υγιεινά.

Βήμα τρίτο. Βρείτε εναλλακτικούς τρόπους για να βελτιώσετε τη διάθεσή σας

Για να αυξήσετε τα επίπεδα ενδορφίνης με έναν «μη γλυκό» τρόπο, πρέπει να είστε σωματικά δραστήριοι (περπάτημα στον καθαρό αέρα, σκληρή δουλειά στην εξοχή, κολύμπι) και να προσπαθήσετε να αποκτήσετε θετικά συναισθήματα (επικοινωνία με παιδιά και ζώα, διάβασμα, μουσική ). Αυτό θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση των αναγκών του σώματος για ορμόνες ευχαρίστησης και θα σας αποσπάσει την προσοχή από τα γλυκά.

Προσπαθήστε να κοιμάστε αρκετά. Γεγονός είναι ότι η έλλειψη ύπνου οδηγεί σε συνεχή κούραση και στρες, κάτι που σε κάνει διαισθητικά να θέλεις να φας κάτι γλυκό. Μεταξύ άλλων, ως αποτέλεσμα της έλλειψης ύπνου εμφανίζονται ορμονικές διαταραχές που οδηγούν σε αυξημένη όρεξη.

Βήμα τέταρτο. Μοιραστείτε τα γλυκά ξεχωριστά

Η ψυχική αντίληψη έχει μια ιδιαιτερότητα: ο εγκέφαλος δεν μετρά τα γραμμάρια που καταναλώθηκαν, αλλά την ατομική ποσότητα γλυκών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πλάκα σοκολάτας δεν πρέπει να απλώνεται μπροστά σας ως σύνολο, αλλά αφού διαχωρίσετε την ημερήσια δόση - 5-6 φέτες. Είναι επίσης καλύτερο να χωρίσετε τα gummies και τα marshmallows σε μικρά κομμάτια. Σταδιακά, θα παρατηρήσετε ότι το χέρι σας απλώνει όλο και λιγότερο στην έξτρα νόστιμη μπουκιά.

Βήμα πέμπτο. Χρησιμοποιήστε αντικαταθλιπτικά προϊόντα

Για να αυξήσετε τα επίπεδα σεροτονίνης, πρέπει να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε αμινοξύ τρυπτοφάνη, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο και ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η τρυπτοφάνη βρίσκεται στο κρέας, τα αυγά, το τυρί, τις μπανάνες, τις ντομάτες, το γάλα και το γιαούρτι. Και για τη σωστή μετατροπή του αμινοξέος τρυπτοφάνη σε σεροτονίνη, χρειάζεστε επιπλέον ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, φύτρα σιταριού, σπόρους, αυγά (πηγές βιταμινών Β), καθώς και θαλασσινά ψάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο, μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων).

Για να αυξήσετε την ποσότητα της ντοπαμίνης στο σώμα, η οποία επηρεάζει τη διάθεση, θα πρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα της διατροφής στα αμινοξέα τυροσίνη και φαινυλαλανίνη, τα οποία χρησιμοποιούνται για την οικοδόμησή της. Μεγάλες ποσότητες πρόδρομων αμινοξέων ντοπαμίνης βρίσκονται στα παντζάρια, τη σόγια, το κρέας, τα αμύγδαλα, τα δημητριακά και τα αυγά.

Ο σχηματισμός ντοπαμίνης διευκολύνεται επίσης από επαρκή ποσότητα φυλλικού οξέος, το οποίο είναι πλούσιο σε πράσινα λαχανικά και βότανα: μαρούλι, σπανάκι, πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος.

Ως πηγή χρωμίου, που θα βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας για γλυκά, συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπρόκολο, ραπανάκια, σταφύλια, δαμάσκηνα, φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βοδινό κρέας, τόνος, ρέγκα, σκουμπρί, κυπρίνος, γαρίδες, καλαμάρια, τυρί.

Υπάρχουν υγιεινά γλυκά;

Εάν θέλετε γλυκά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας, το κύριο πράγμα είναι ότι το γλυκό είναι υγιεινό. Ως υγιεινά γλυκά, μπορούμε να προτείνουμε αποξηραμένα φρούτα, κοκτέιλ φρούτων και σαλάτες, ζαχαρωμένα φρούτα και μούρα, ζελέ φρούτων, μαρμελάδες, marshmallows και μαύρη σοκολάτα.

Πικρή σοκολάτα

– πρόκειται για σοκολάτα χωρίς προσθήκη γάλακτος, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (ή χωρίς αυτήν), που περιέχει τουλάχιστον 35% κόκκους κακάο. Ωστόσο, η πιο ποιοτική και πιο υγιεινή σοκολάτα θα είναι αυτή που περιέχει τουλάχιστον 70% κόκκους κακάο.

Ποιο είναι το όφελος;Τα οφέλη της σοκολάτας οφείλονται ακριβώς στη σύνθεση των κόκκων κακάο. Περιέχει θεοβρωμίνη, η οποία χαλαρώνει τους μύες των βρόγχων, των αιμοφόρων αγγείων (κυρίως του εγκεφάλου, του δέρματος και των νεφρών) και βελτιώνει τη νεφρική ροή του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι για βρογχίτιδα με βήχα, για παθήσεις των νεφρών και για πονοκεφάλους που σχετίζονται με αγγειόσπασμο, συνιστάται πολύ ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας. Επιπλέον, η θεοβρωμίνη, ομαλοποιώντας την αναπνευστική λειτουργία, βοηθά στον κορεσμό του αίματος με οξυγόνο και διεγείρει επίσης την καρδιακή δραστηριότητα. Κατά τη διάρκεια του ψυχικού στρες, η θεοβρωμίνη από τη σοκολάτα θα έχει ψυχοδιεγερτική δράση - θα ενισχύσει την προσοχή και τη μνήμη.

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης φλαβονοειδή που είναι παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στα κόκκινα σταφύλια. Είναι καλά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία: σύμφωνα με μια μελέτη του Γερμανικού Ινστιτούτου Διαιτολογίας στο Πότσνταμ, η τακτική κατανάλωση 6 g σοκολάτας την ημέρα οδηγεί σε μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού και εμφράγματος του μυοκαρδίου κατά 39% και μείωση στην αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 1 mm Hg. Τέχνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φλαβονοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των αιμοπεταλίων, εμποδίζοντάς τα να «κολλήσουν μαζί» και αποτρέποντας το σχηματισμό επικίνδυνων θρόμβων αίματος στα αγγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή εξουδετερώνουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή και ως εκ τούτου εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του σώματος και εξοικονομούν από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να επιβραδύνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και να αποτρέψουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Εκτός από τα προϊόντα κακάο, η σοκολάτα περιέχει λεκιθίνη σόγιας, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομοιόμορφη σύσταση της σοκολάτας. Η λεκιθίνη είναι μέρος της ομάδας των φωσφολιπιδίων που είναι απαραίτητα για την κατασκευή των μεμβρανών όλων των κυττάρων, ειδικά του νευρικού συστήματος και του εγκεφαλικού ιστού. Συνέπεια αυτού είναι η θετική επίδραση της λεκιθίνης στη μνήμη, τη σκέψη και την πνευματική απόδοση. Επιπλέον, η λεκιθίνη αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και έχει επίσης αντι-αθηροσκληρωτικές ιδιότητες (μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).

Χάρη στη λεκιθίνη, η σοκολάτα ταξινομείται ως αφροδισιακό προϊόν, καθώς η λεκιθίνη ομαλοποιεί τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων και έχει θετική επίδραση στη σεξουαλική δραστηριότητα.

Συμβουλή.Η μαύρη σοκολάτα πρέπει να είναι πάντα ομοιόμορφου σκούρου χρώματος, με γυαλιστερή μπροστινή πλευρά, σαφώς καθορισμένες άκρες και σχέδια πάνω τους, ομοιόμορφη δομή και στιβαρότητα στο κάταγμα. Επιπλέον, στην καλή μαύρη σοκολάτα δεν υπάρχουν απολύτως ξένες γεύσεις και μυρωδιές, μεγάλος αριθμός φυσαλίδων, «γκριζάρισμα», παραμόρφωση ή κοκκοποίηση στο σπάσιμο.

Μαρμελάδα

Η πιο χρήσιμη είναι η μαρμελάδα με ζελέ, αφού συνδυάζει τις ευεργετικές ιδιότητες της πηκτίνης από τον πουρέ φρούτων και το άγαρ (ουσία από φύκια).

Ποιο είναι το όφελος;Η μαρμελάδα οφείλει τη χρησιμότητά της σε δύο ουσίες: την πηκτίνη και το άγαρ (αγαροειδή). Η μέγιστη ποσότητα πηκτίνης βρίσκεται στα μήλα και τα δαμάσκηνα, τα οποία χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για τη μαρμελάδα. Χάρη στις πηκτίνες, τα βαρέα μέταλλα, τα ραδιονουκλεΐδια και τα φυτοφάρμακα δεσμεύονται και απομακρύνονται από το σώμα στα έντερα. Επιπλέον, η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στον οργανισμό και χρησιμοποιείται για ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.

Το άγαρ περιέχει μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, βιταμινών, πολυσακχαριτών, αγκαροπηκτίνης και φυτικών οξέων. Το άγαρ δεν απορροφάται από τον οργανισμό, αλλά χρησιμεύει ως τροφή για ωφέλιμους μικροοργανισμούς στα έντερα, που το προστατεύουν από την εισαγωγή παθογόνων μικροοργανισμών. Επιπλέον, το άγαρ βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μειώνει την υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, διεγείρει την εντερική κινητικότητα, παρέχοντας ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Συμβουλή.Επιλέξτε μαρμελάδα σε διάφανη συσκευασία για να δείτε την ποιότητά της. Το σχήμα της μαρμελάδας πρέπει να είναι σωστό, χωρίς παραμόρφωση. δομή - διαφανής, γυάλινη. το περίγραμμα είναι καθαρό και όταν πιέζεται επαναφέρει γρήγορα το σχήμα του. Εάν η μαρμελάδα έχει ανασυρθεί στις πλευρές και τσακίζει όταν σπάει, τότε αυτά είναι σημάδια ότι έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Η επιφάνεια της μαρμελάδας είναι στεγνή, μη κολλώδης, η επικάλυψη ζάχαρης δεν πρέπει να λιώσει, διαφορετικά αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει αποθηκευτεί σε συνθήκες υγρασίας. Εάν η μαρμελάδα έχει πυκνή, σκληρή σύσταση, τότε αυτό δείχνει ότι περιέχει πολύ πουρέ φρούτων. Αλλά η ζαχαρώδης και χαμηλής ελαστικής σύσταση δείχνει ότι το προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη.

Marshmallows και marshmallows

Τα marshmallows και marshmallows είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής που λαμβάνονται με βράσιμο πουρέ φρούτων και μούρων και στη συνέχεια χτύπημα με ζάχαρη, ασπράδι αυγού, άγαρ, πηκτίνη κ.λπ.

Ποιο είναι το όφελος;Τα οφέλη αυτών των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, όπως η μαρμελάδα, οφείλονται στο άγαρ, την πηκτίνη που περιέχουν, καθώς και στο ασπράδι του αυγού - πηγή απαραίτητων αμινοξέων για τον οργανισμό μας.

Συμβουλή.Όταν επιλέγετε marshmallows και marshmallows, προσέξτε η επιφάνειά τους να είναι στεγνή, με μαλακή κρούστα, χωρίς τραχιά σκλήρυνση και απελευθέρωση σιροπιού και όταν κόβεται να είναι λεπτή πορώδης, χωρίς μεγάλα κενά. Τα υψηλής ποιότητας marshmallows και marshmallows πρέπει να σπάνε εύκολα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε γλυκά λευκά (υπάρχουν λιγότερα χρώματα τροφίμων) και χωρίς πλούσια μυρωδιά (μόνο η μυρωδιά της βανίλιας είναι ευπρόσδεκτη). Δεν επιτρέπονται ξένες οσμές, έντονη γεύση και οσμή των αποσταγμάτων που χρησιμοποιούνται. Εάν τα marshmallows και marshmallows είναι πολύ στεγνά, σκληρά και εύθρυπτα, αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκαν λανθασμένα.

Γλυκά: πόσα μπορείτε να έχετε;

Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχονται στον οργανισμό της εγκύου εντός λογικών ορίων. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων την ημέρα πρέπει να είναι 350–450 g (συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών), αλλά τα γλυκά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 40–50 g. Αυτή η ποσότητα σακχάρων περιέχεται σε 5–6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 4–5 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή μαρμελάδα, 5 καραμέλες, 50–60 γραμμάρια μαρμελάδας ή marshmallows και 5–6 φέτες σοκολάτας. Μόνο από αυτή τη λίστα μπορείτε να επιλέξετε ένα πράγμα και να το φάτε όλη την ημέρα ή να το συνδυάσετε, αλλά ταυτόχρονα να μειώσετε την ποσότητα: για παράδειγμα, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι την ημέρα και 2-3 φέτες σοκολάτας.