Gogol φτιαγμένο από πρωτεΐνη και ζάχαρη. Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο; Κλασική συνταγή για τον βήχα και επιλογές για ροφήματα με βάση το αυγολέμονο

Πρόκειται για ένα ποτό με βάση το αλκοόλ με προσθήκη αυγών, ζάχαρης και πάγου. Υπάρχουν πολλοί τύποι του με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, μέλι, χυμό, βανιλίνη κ.λπ. Ο κύριος τομέας εφαρμογής του ποτού θεωρείται ότι είναι η καταπολέμηση του πονόλαιμου, επομένως υπάρχουν επιλογές για παιδιά. Αυτοί και άλλοι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο παρουσιάζονται στις συνταγές με φωτογραφίες παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο

Πολλοί διαφορετικοί θρύλοι λένε για την προέλευση του ποτού. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το εφευρέθηκε από έναν Πολωνό με το επίθετο Gogel όταν έγινε βραχνός. Χρησιμοποίησε τη μέθοδο των τραγουδιστών που έπιναν ωμά αυγά για τη φωνή τους. Μόνο ο Πολωνός πρόσθεσε περισσότερο αλάτι, λίγο ψωμί και κρασί. Έχοντας τα ανακατέψει όλα σε μια πάστα, ο Gogel ήπιε το προϊόν που προέκυψε. Οι τελευταίες αλλαγές στη συνταγή αποδίδονται στην κόμισσα Pototskaya, η οποία χρησιμοποίησε αλάτι αντί για μέλι και άλλαξε το αρχικό όνομα του ποτού "gogel-mogel". Μεταφρασμένος από οποιαδήποτε γλώσσα, ο όρος σημαίνει «πολτοποιώ».

Μπορείτε να ετοιμάσετε το αυγολέμονο με διάφορους τρόπους. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και τους τρίβουμε με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ, κονιάκ ή ρούμι. Το αλκοόλ αραιώνεται με μικρή ποσότητα νερού. Μερικές φορές μετά από αυτό το στάδιο το ποτό θερμαίνεται σε λουτρό νερού.
3. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και μετά προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων, αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.
4. Στο τελευταίο στάδιο, χτυπήστε τη μάζα μέχρι να πήξει.
5. Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξετε το γλυκό σε ποτήρια και να το διακοσμήσετε με, για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο ή κανέλα.

Gogol-mogol για βήχα

Όλοι όσοι έχουν διαβάσει το παραμύθι για τον Aibolit θυμούνται πώς συμπεριφερόταν στα ζώα με αυτό το ποτό. Το υγιεινό παιδικό φάρμακο παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αλκοόλ και αποδεικνύεται άχρωμο, γλυκό και πολύ ευχάριστο στη γεύση. Η τεχνολογία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τρίβουμε καλά τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο.
3. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε σκόνη κακάο.
4. Το μόνο που μένει είναι να χτυπήσουμε τα πάντα με ένα μίξερ και να σερβίρουμε το αυγολέμονο στα παιδιά σε όμορφα ποτήρια. Αν και τα κύπελλα είναι επίσης κατάλληλα.

Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε αυγολέμονο μόνο από την ηλικία των πέντε ετών. Ακόμη και με όλη του τη χρησιμότητα, αυτό το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν αλλεργίες στα αυγά ή σε άλλα συστατικά που συνθέτουν το κοκτέιλ. Θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αυγολέμονο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος.
• Διαβήτης;
• παθολογίες του ήπατος?
• διαταραχή της χοληδόχου κύστης?
• αθηροσκλήρωση.

Κοκτέιλ αυγολέμονο

Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα πραγματικό κοκτέιλ αυγολέμονο. Σε μία από τις συνταγές έχει ένα πρωτότυπο όνομα - "δικηγόρος". Εδώ ο κρόκος του αυγού αλέθεται με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές και πηχτό, γεμίζεται με οινόπνευμα και θερμαίνεται σε λουτρό νερού. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά έτσι ώστε το κοκτέιλ να μην "μαγειρευτεί". Έτσι απλά θερμαίνεται για περίπου 10 λεπτά, μετά το οποίο καρυκεύεται με μπαχαρικά, για παράδειγμα, βανιλίνη. Για το σερβίρισμα, το κοκτέιλ χύνεται σε ποτήρια και διακοσμείται με σαντιγί.

Gogol-mogol - συνταγή στο σπίτι

Το κύριο συστατικό αυτού του ποτού είναι τα αυγά κοτόπουλου. Τα υπόλοιπα είναι θέμα φαντασίας και προσωπικών γευστικών προτιμήσεων. Το πλαίσιο είναι η κλασική συνταγή για αυγολέμονο. Οι κρόκοι χτυπημένοι με κρυσταλλική ζάχαρη βοηθούν στην αποκατάσταση των φωνητικών χορδών ακόμα και με πονόλαιμο και έντονο βήχα. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κοκτέιλ από ιατρική; Δημοφιλείς συνταγές για αυτό το ποτό θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Κλασική συνταγή για αυγολέμονο

• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 197 kcal.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το κλασικό gogol-mogol παρασκευάζεται από ελάχιστα συστατικά, αλλά αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό. Ευχάριστο άρωμα, γλυκιά γεύση, λεπτή συνοχή - αυτό το κοκτέιλ είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα λασπώδες φθινοπωρινό βράδυ. Τι καλύτερο από ένα ποτήρι αυγολέμονο σε συνδυασμό με μια ζεστή κουβέρτα και ένα ενδιαφέρον βιβλίο. Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το κρασί με μοσχοκάρυδο, το οποίο προσθέτει επίσης κομψότητα στο ποτό.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρασί - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - για γεύση?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί δυνατός λευκός αφρός.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το κρασί και αλατίζουμε.
3. Βράζουμε κρύο γάλα και μετά αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
4. Πριν σερβίρετε, καλό είναι να στραγγίσετε το κοκτέιλ που προκύπτει./li>

Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο από αυγά

• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 129 kcal.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ο καφές που παρασκευάζεται από αυγά δεν είναι λιγότερο πρωτότυπος και νόστιμος. Παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός δημοφιλούς δυνατού ποτού - καφέ. Η συνοχή του πρέπει να είναι πιο πηχτή και πυκνή. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να το παρασκευάζετε όχι σε καφετιέρα, αλλά σε Τούρκο. Η ιδιαιτερότητα του έτοιμου κοκτέιλ είναι ότι πίνεται χωρίς ανακάτεμα, γιατί χύνονται όλα τα υλικά ένα-ένα.

Συστατικά:

• γάλα - 200 g;
• μαύρη σοκολάτα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρύο νερό - 100 ml.
• αλεσμένος καφές - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον καφέ, τον βράζουμε, τον σουρώνουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Χτυπάμε τα πρώτα με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μάζα.
3. Ρίξτε ζεσταμένο γάλα στον πάτο του φλιτζανιού με λεπτή ροή και πάνω του λίγο δροσερό καφέ.
4. Προσθέστε τριμμένους κρόκους από πάνω.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός, πηχτός αφρός. Προσθέστε τα ως το επόμενο στρώμα.

Συνταγή για αυγολέμονο από πρωτεΐνες και ζάχαρη

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 264 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό / για επιδόρπιο / για παιδιά.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Στις περισσότερες συνταγές, αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται είτε από ολόκληρα αυγά είτε μόνο από κρόκους. Περιέχουν πολλή χοληστερόλη και δεν αρέσουν σε όλους. Υπάρχει επίσης το αυγολέμονο από πρωτεΐνη και ζάχαρη, δηλ. Δεν υπάρχουν κρόκοι στη σύνθεση. Αυτό το μέρος του αυγού θα παραμείνει ακόμα, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια μάσκα προσώπου. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται με ασυνήθιστο τρόπο. Εκτός από τις πρωτεΐνες, προστίθεται χυμός φρούτων - όποιος χυμός σας αρέσει. Ταιριάζει μήλο, σταφύλι, ροδάκινο, ανανάς κλπ. Για διακόσμηση χρησιμοποιήστε τριμμένη σοκολάτα, μοσχοκάρυδο ή κανέλα.

Συστατικά:

• πρωτεΐνη - 2 τεμ.;
• τριμμένη σοκολάτα - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος ή βραστό γάλα - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη (κανονική ή καστανή) - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός φρούτων - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου με ένα μαχαίρι, ρίχνουμε το ασπράδι από την τρύπα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά διαφορετικά ταυτόχρονα ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε πουρέ φρούτων από μπανάνες ή ροδάκινα ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.
3. Τέλος ρίχνουμε το βρασμένο γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.

Gogol-mogol - συνταγή για παιδιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 258 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό / για επιδόρπιο / για παιδιά.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οποιαδήποτε συνταγή με αυγολέμονο για παιδιά δεν πρέπει να περιέχει αλκοολούχα ποτά. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, μέλι, λεμόνι ή μούρα και χυμούς φρούτων. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά φάρμακο για τα παιδιά. Βοηθά ιδιαίτερα στη βραχνάδα και τον πονόλαιμο. Για θεραπεία, μπορείτε να λαμβάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας καθημερινά με άδειο στομάχι. Αν και το να πίνετε ένα τέτοιο κοκτέιλ ακριβώς όπως αυτό επίσης δεν απαγορεύεται. Το θετικό αποτέλεσμα θα είναι αισθητό ακόμη και με πονόλαιμο.

Συστατικά:

• ζεστό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• χυμός πορτοκαλιού - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• κρόκος αυγού - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τον κρόκο με την κρυσταλλική ζάχαρη, τους περιχύνουμε με χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε.
2. Ζεσταίνουμε το ρόφημα λίγο ακόμα και μετά ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού. Χτυπήστε ξανά τη μάζα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Gogol-mogol με αλκοόλ

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 387 kcal.
• Κουζίνα: Αγγλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το λαμπερό και γλυκό αλκοολούχο αυγολέμονο κατέχει ξεχωριστή θέση στη μαγειρική εδώ και πολλούς αιώνες. Υπάρχουν πολλές συνταγές με προσθήκη ρούμι, ουίσκι, κονιάκ, βότκας ή κονιάκ. Η βάση είναι τα ίδια αυγά κοτόπουλου. Στην ίδια συνταγή συμπληρώνονται με γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη. Ένα ξυλάκι κανέλας χρησιμοποιείται για διακόσμηση. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό ποτό.

Συστατικά:

• ρούμι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 6 τεμ.;
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας;
• κανέλα - 6 μπαστούνια;
• κονιάκ - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστικό αυγών, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την παλιά μέθοδο - χρησιμοποιήστε ένα κουζινομάχαιρο για να χωρίσετε το κέλυφος στο κέντρο και μετά στραγγίστε το λευκό μέσα από την τρύπα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αυγό εντελώς πάνω από ένα άλλο δοχείο, έτσι ώστε ο κρόκος να πέσει έξω.
2. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το ρούμι, το κονιάκ, τη μισή κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας σκόνη.
5. Ρίξτε το κοκτέιλ σε ποτήρια. Περιχύνουμε με σαντιγί από σκόνη και ασπράδια αυγών. Είναι καλύτερα να το κάνετε χρησιμοποιώντας μια σακούλα μαγειρέματος.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας.

Αυγολέμονο από αυγά ορτυκιού

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 147 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / επιδόρπιο / πάρτι.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν χρησιμοποιείτε ωμά αυγά κοτόπουλου, υπάρχει κίνδυνος να προσβληθείτε από σαλμονέλωση. Εάν τα αντικαταστήσετε με ορτύκια, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για μια τέτοια ασθένεια. Πιστεύεται ότι δεν υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλωσης κατά την κατανάλωση αυτών των αυγών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή αν γνωρίζετε την αναλογία. Υπάρχουν περίπου πέντε αυγά ορτυκιού ανά αυγό κοτόπουλου. Η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια, επομένως δεν θα υπάρξουν δυσκολίες. Το αυγολέμονο από αυγά ορτυκιού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές όπως και από αυγά κοτόπουλου.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 10-20% - 100 ml;
• αυγό ορτυκιού - 10 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• μοσχοκάρυδο - για γεύση?
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά, τα σπάμε, χωρίζοντας τους κρόκους και τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.
2. Τοποθετήστε τα τελευταία στο ράφι του ψυγείου και αφήστε τα εκεί για 5-10 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε λίγο τους κρόκους, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και αλέθουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
4. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Βγάλτε τα παγωμένα ασπράδια. Τα αλατίζετε ελαφρά, προσθέτετε επίσης 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και μετά τα χτυπάτε μέχρι να εμφανιστεί ένας δυνατός λευκός αφρός.
6. Παίρνουμε ένα ψηλό ποτήρι, στο οποίο ρίχνουμε πρώτα το μείγμα των κρόκων, μετά το μείγμα της πρωτεΐνης και τέλος το μείγμα της κρέμας.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω μοσχοκάρυδο.

Αυγολέμονο από κρόκους

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 212 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / επιδόρπιο / πάρτι.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το αυγολέμονο από κρόκους γίνεται κρεμώδες. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το γλυκό στους καλεσμένους σας χωρίς φόβο ότι δεν θα τους αρέσει. Περιέχει αλκοόλ, οπότε το ποτό είναι τέλειο για πάρτι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, μπορείτε εύκολα να ανταπεξέλθετε στο έργο της έκπληξης των καλεσμένων σας. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε κομμάτια μπισκότου.

Συστατικά:

• ρούμι - 2 ποτήρια λικέρ.
• κρόκοι - 5 τεμ.;
• ξύσμα λεμονιού - από 1 λεμόνι.
• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε άχνη ζάχαρη στους κρόκους, χτυπήστε τους μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και ξεφλουδίστε το ξύσμα. Το τρίβουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρούμι, ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε με το μίξερ.
4. Χωρίστε σε μικρά ποτήρια.

Αυγολέμονο με μέλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 107 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / για επιδόρπιο / για τη θεραπεία του λαιμού.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το αυγολέμονο με μέλι κάνει πολύ καλό και στον βήχα. Το ρόφημα ανακουφίζει από τον κρύο λαιμό και επηρεάζει ακόμη και τους βρόγχους. Όταν προσθέτετε μέλι, το θεραπευτικό αποτέλεσμα γίνεται ακόμα καλύτερο. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε καν ζεστό, αλλά ζεστό γάλα. Τα εσπεριδοειδή παίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, γι' αυτό και ο χυμός τους προστίθεται σε ένα τέτοιο κοκτέιλ. Είναι καλύτερα να το πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι μέχρι να νιώσει καλύτερα ο λαιμός σας.

Συστατικά:

• ζεστό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας?
• αυγό - 2 τεμ.;
• χυμός εσπεριδοειδών - 3 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεχωρίσετε ξανά τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Στο τελευταίο προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό εσπεριδοειδών, το ζεστό γάλα και ανακατέψτε.
4. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να πάρουμε έναν αφράτο, παχύρρευστο αφρό.
5. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα του ασπράδιου στο μείγμα των κρόκων.

Γκόγκολ-μογκόλ με ψωμί

• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 108 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά ποτά, τότε μάθετε πώς να φτιάχνετε αυγολέμονο με ψωμί και αλάτι. Αυτή είναι η πρώτη έκδοση αυτού του ποτού, από την οποία έχουν ήδη εμφανιστεί όλα τα άλλα. Επιπλέον, πολλοί μπορεί να θυμούνται αυτή τη συνταγή από την παιδική ηλικία. Σε άλλες εκδοχές, το ψωμί απλώς αντικαταστάθηκε με μέλι. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πιο γευστικό πιάτο. Αν δεν έχετε γλυκό δόντι, τότε αυτή η συνταγή με ψωμί είναι σίγουρα για εσάς.

Συστατικά:

• μαύρο ψωμί ή καρβέλι - 1 φέτα.
• αλάτι - για γεύση?
• αυγό - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε ένα ωμό αυγό σε μια κούπα.
2. Τρίψτε μια φέτα ψωμί εκεί και προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.

Gogol-mogol με κονιάκ

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 110 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό/επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Gogol-mogol με κονιάκ για βήχα λαμβάνεται πριν από τον ύπνο για περίπου 5-10 ημέρες. Απαγορεύεται η χορήγηση αυτού του μείγματος σε παιδιά, καθώς περιέχει αλκοολούχο ποτό. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε για ξηρό βήχα. Το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα χωρίς να αλλάξει η ποσότητα. Επίσης χαρακτηριστικό της συνταγής είναι το ιώδιο. Χρειάζεσαι μόνο μια σταγόνα από αυτό.

Συστατικά:

• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• ιώδιο - 1 σταγόνα.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα ποτήρι, ρίξτε τον κρόκο σε αυτό, προσθέστε βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μέλι και το κονιάκ.
3. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε μια σταγόνα ιώδιο.

Για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο ρόφημα αυγολέμονο, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες. Τα αυγά πρέπει να είναι μόνο φρέσκα για να αποκλείεται η πιθανότητα να μολυνθούν από σαλμονέλωση. Υπάρχει τέτοιος κίνδυνος; Η απάντηση είναι ναι, αλλά μόνο αν τα αυγά είναι μπαγιάτικα. Είναι εύκολο να το ελέγξετε - απλά βάλτε τα σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το αυγό δεν βυθιστεί, σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκο, οπότε αυξάνεται ο κίνδυνος να αρρωστήσετε.

Στην περίπτωση των φρέσκων αυγών, θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί. Είναι καλύτερα να το παίζετε με ασφάλεια και να πλένετε τα κοχύλια με μια βούρτσα. Για να αποφύγετε τη μόλυνση:

• μην παίρνετε αυγά με ρωγμές στο κέλυφος.
• αγοράστε μόνο φρέσκα προϊόντα από το κατάστημα με ημερομηνία παραγωγής όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες πριν.
• Μην ετοιμάζετε ρόφημα από αυγά χωρίς τσόφλι, δηλ. μάχη.

Αν θέλετε να απολαύσετε πραγματικά νόστιμο αυγολέμονο, χρησιμοποιήστε σπιτικά αυγά. Με τα αγορασμένα στο κατάστημα, το άρωμα δεν είναι τόσο ευχάριστο. Οι συνταγές για την παρασκευή αυγολέμονο συχνά περιέχουν ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, η κρυσταλλική ζάχαρη αλέθεται σε γουδί σε σκόνη. Ένας μύλος καφέ μπορεί επίσης να χειριστεί αυτήν την εργασία. Θα μετατρέψει την κανονική ζάχαρη σε σκόνη μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για την παρασκευή αυγολέμονο:

1. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυγά ορτυκιού και να ζεστάνετε ελαφρώς το ίδιο το ποτό ή να προσθέσετε βρασμένο γάλα. Για ιατρικούς σκοπούς, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα. Σε αυτή τη μορφή, είναι καλύτερο να παίρνετε το κοκτέιλ σε μικρές μερίδες.
2. Για να δώσετε στο αυγολέμονο αποχρεμπτική ιδιότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ιωδίου.
3. Για τον πονόλαιμο σε έναν ενήλικα, συνιστάται η προσθήκη κονιάκ ή ρούμι στο ποτό. Έχουν απολυμαντικό και θερμαντικό αποτέλεσμα. Ως αποτέλεσμα, ο βήχας μαλακώνει.
4. Η συνταγή για αυγολέμονο φτιαγμένο μόνο από πρωτεΐνες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του γλάσου που χρησιμοποιείται για να καλύψει το πασχαλινό κέικ.

Βίντεο: Gogol-mogol με γάλα

Η πραγματική συνταγή για αυγολέμονο.

Πρόλογος: δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος σε 15 λεπτά και δεν είναι δυνατό να χτυπήσετε μια πρωτεΐνη σε 15 λεπτά, βασιζόμενοι στην ταχύτητα, η ταχύτητα δεν είναι γεγονός εδώ, ο χρόνος χτυπήματος είναι γεγονός, το οποίο είναι τι έκαναν οι γιαγιάδες μας με τα κουτάλια.

Πρέπει να πάρετε 3 ασπράδια μεγάλων αυγών (αν είναι δημοκρατικά αυγά, τότε 4), 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, να το συνθλίψετε σε σκόνη με καθαρό μύλο καφέ, αυτό θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε το αυγολέμονο στο πρώτο στάδιο. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λεμόνι στο αυγολέμονο.
1. Ο κρόκος είναι λίπος, αν μπει στο ασπράδι, το τελευταίο δεν θα χτυπήσει.
Αν χτυπήσετε τα αυγά με τον κρόκο, δεν είναι αυγολέμονο, είναι ομελέτα που δεν θα είναι ποτέ αφράτο.
2. Για να μην «χαλώσει» το αυγολέμονο μετά το ψήσιμο, το ασπράδι πρέπει να κρυώσει στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά πριν το χτυπήσετε.
Ακόμα κι αν πήρατε προψυγμένα αυγά, αυτή η επέμβαση πρέπει να γίνει. Στις αρχές της δεκαετίας του '70, πειραματίστηκα: αν η προψυχθείσα πρωτεΐνη μπήκε στο αυγολέμονο, τότε κατά το ψήσιμο της Αέρινης μαρέγκας από αυτήν, η τελευταία φουσκώθηκε άλλες τρεις φορές στο φούρνο και δεν έπεσε μετά την αφαίρεση από το ζεστό ταψί, ήταν πραγματικά αέρινη μαρέγκα. Αν η πρωτεΐνη δεν κρυώσει, όλα πήγαιναν στη σειρά, αλλά όταν κρύωσε, αποδείχτηκε ότι ήταν μια σταγόνα. Κάποιοι γράφουν ότι πρέπει να στεγνώσετε τη μαρέγκα στο φούρνο, αλλά δεν θα είναι μαρέγκα, αλλά γλυκό κράκερ.
3. Το αυγολέμονο πρέπει να χτυπηθεί για τουλάχιστον 25 λεπτά. Στα 22, 23 λεπτά θα δείτε ότι το αυγολέμονο σας θα αρχίσει να μεγαλώνει και να πυκνώνει αρκετές φορές μπροστά στα μάτια σας (έως και 4-6 φορές σε όγκο).

Αυτό το μυστικό περιγράφεται σε παλιά βιβλία για το ψήσιμο γλυκών και κέικ, 100% επαληθευμένο. Όμως, οι σημερινές «Αξιολογημένες» μηχανές επεξεργασίας τροφίμων δεν μπορούν να λειτουργήσουν για περισσότερο από 15 λεπτά. Επειδή συντόνυσαν τα καλώδια στα τμήματα περιέλιξης, με αποτέλεσμα το ρεύμα να αυξηθεί απότομα, φαίνεται να έχει γίνει πιο ισχυρό, αλλά δεν μπορεί να λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - υπερθερμαίνεται, ένα τέχνασμα του σύγχρονου εμπορίου, αλλά στην πραγματικότητα απάτη. Οι παλιές θεριζοαλωνιστικές μηχανές της ΕΣΣΔ με ισχύ κινητήρα μόνο 300 W μπορούσαν να λειτουργήσουν για περισσότερα από 30 λεπτά. Αυτά (έχω δύο από αυτά: Mriya και Mriya2, αλλά τα πλαστικά μπολ, τα παρουσιάζω, έσπασαν λόγω μεγάλης ηλικίας, άρχισαν να σπάνε μετά από 7-8 χρόνια χρήσης, σήμερα μόνο αυτά που ήταν από μέταλλο και γυαλί. δουλειά, μύλος κρέατος, μπλέντερ, μύλος καφέ, ακόμη και αποχυμωτής Mrievskaya 77 έτος κυκλοφορίας) Χτύπησα φυσικό αυγολέμονο στα τέλη της δεκαετίας του '70, στις αρχές της δεκαετίας του '80.
Οι «Νέοι» σεφ αποκρύπτουν εσκεμμένα αυτά τα μυστικά, αναφέροντας ορισμένα απαραίτητα πρόσθετα, όπως το σαπουνόχορτο. Χρειάζεστε φρέσκα ασπράδια αυγών και κρυσταλλική ζάχαρη, ΟΛΑ.

Ένα ή δύο λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες από την ουσία barberry της ΕΣΣΔ, τότε το αυγολέμονο θα έχει πολύ ελαφριά γεύση.

Άλλο ένα μυστικό. Στα νιάτα μου, όταν έφτιαχνα βουτυρόκρεμα για τα κέικ που έψησε η γυναίκα μου, τη ρωτούσα πόσα κέικ θα ήταν,
αν το ένα, πρόσθεσα βανιλίνη στην κρέμα, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα κέικ με «βαριά» γεύση, φάτε ένα κομμάτι και δεν χρειάζεστε περισσότερο,
και αν ήταν δύο, πρόσθεσα στην κρέμα άρωμα barberry, όσο κέικ κι αν υπήρχε στο τραπέζι, τρώγονταν σε χρόνια.

MVM
Δεκέμβριος 2016

Το ρόφημα αυγολέμονο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας σήμερα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Το πιο σημαντικό πράγμα στο ποτό είναι η παρουσία αυγών κοτόπουλου. Όλα τα άλλα συστατικά είναι η φαντασία και οι προτιμήσεις του μάγειρα. Ωστόσο, υπάρχει μια κλασική συνταγή για την παρασκευή αυγολέμονο, η οποία χρησιμεύει ως πλαίσιο για όλα τα άλλα είδη.

Το Gogol-mogol συνήθως συνιστάται να πίνετε όταν η φωνή σας εξαφανίζεται ή πονάει ο λαιμός σας. Αυτό το θεραπευτικό θαύμα αποτελείται από συνηθισμένους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη. Βοηθά όχι μόνο στην αποκατάσταση των φωνητικών χορδών, αλλά ακόμη και στον πονόλαιμο και στη θεραπεία του έντονου βήχα. Πώς όμως να ετοιμάσετε το αυγολέμονο, ώστε να μην είναι μόνο φάρμακο, αλλά και νόστιμο επιδόρπιο;

Ας δούμε πώς φτιάχνεται το αυγολέμονο!

Ναι, ναι, καλά το άκουσες, αλκοολική! Αυτό το ποτό είναι πολύ κοινό σε πολλές εγκαταστάσεις. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι γυναίκες το λατρεύουν, φυσικά, γιατί αποδεικνύεται πολύ γλυκό και άχαρο. Πώς να φτιάξετε αλκοολούχο αυγολέμονο στο σπίτι;

• αυγό - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• κονιάκ (ουίσκι) - 1 ποτήρι.
• ρούμι - 0,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 2 ποτήρια.
• κρέμα - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - για διακόσμηση.
• κανέλα - 1 τεμ.;
• βανίλια.

Για να ετοιμάσετε το αυγολέμονο, παίρνετε αυγά και ξεχωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη για να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά και σταδιακά το ουίσκι, το ρούμι, το γάλα και τη μισή κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων.

Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το αλκοολούχο αυγολέμονο σε ψηλά ποτήρια και γαρνίρουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο και ένα ξυλάκι κανέλας.

Gogol-mogol για παιδιά

Εάν ξαφνικά το παιδί σας αρρωστήσει και έχει πονόλαιμο, αλλά δεν του αρέσει το φάρμακο, τότε μια συνταγή για το φαρμακευτικό αυγολέμονο για παιδιά θα έρθει στη διάσωση.

• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• κακάο - 100 g;
• βούτυρο - 10 g.

Για να ετοιμάσετε το baby eggnog, πάρτε αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και αλέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε κακάο και λίγο βούτυρο. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός και αδειάζουμε σε ένα φλιτζάνι.

Κλασικό αυγολέμονο - συνταγή

• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• κρέμα, μοσχοκάρυδο - για διακόσμηση.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο για 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές. Βγάζετε τα παγωμένα ασπράδια από το ψυγείο, προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγολέμονο σε ποτήρια, ανακατεύοντας τους κρόκους που χτυπάμε απαλά με τα ασπράδια και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με κρέμα και μοσχοκάρυδο.

Αυγολέμονο καφέ με γάλα

Χτυπάμε με ένα μίξερ τα ασπράδια και με ένα πιρούνι αλέθουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στον πάτο του ποτηριού, μετά βάζουμε λίγο αλεσμένο καφέ, βάζουμε από πάνω τον κρόκο και το ασπράδι στο κέντρο. Πρέπει να πίνετε αυγολέμονο με γάλα χωρίς να ανακατεύετε.

Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και τυχόν χυμό φρούτων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά χωρίς να σταματήσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο γάλα και σαντιγί αφρό πρωτεΐνης. Αυτό το κοκτέιλ μπορεί να πιει μέσα από ένα καλαμάκι.

Ενδιαφέροντα άρθρα

Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο στο σπίτι; Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του και ποια η χρήση του; Αυτά και άλλα ερωτήματα μπαίνουν στην ημερήσια διάταξη όταν έχουμε προβλήματα στο λαιμό και αισθανόμαστε αδιαθεσία.

Ας αναφέρουμε αμέσως πέντε βασικά πλεονεκτήματα της κατανάλωσης αυγολέμονο:

1. είναι εύκολο να κατασκευαστεί?
2. τα προϊόντα για αυτό είναι διαθέσιμα στο κοινό και σχετικά φθηνά.
3. γίνεται γρήγορα?
4. πολύ χρήσιμο;
5. μερικές φορές είναι απλά αναντικατάστατο.

Οι μεμονωμένες συνταγές για αυτό το θεραπευτικό και νόστιμο ρόφημα περιλαμβάνουν:

• αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού?
• ζάχαρη ή μέλι?
• βούτυρο;
• φρούτο ή χυμό καρότου?
• καφέ ή κακάο?
• μπαχαρικά.

Όπως φαίνεται από τη λίστα, τα συστατικά για την παρασκευή αυγολέμονο έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, ένα ωμό αυγό κοτόπουλου είναι ένα μοναδικό προϊόν από μόνο του, το οποίο είναι σχεδόν πλήρως εύπεπτο, χωρίς να αφήνει τοξίνες πίσω του. Η παρουσία πρωτεϊνών προάγει την ανάπτυξη και την ανάκαμψη του σώματος και οι υδατάνθρακες το γεμίζουν με ενέργεια και δύναμη. Ένας τεράστιος αριθμός μακρο- και μικροστοιχείων που περιέχονται στο ποτό, που αναπληρώνουν τη διατροφή, επηρεάζουν πολλές φυσιολογικές αντιδράσεις και διεργασίες που συμβαίνουν σε κυτταρικό επίπεδο.

Η περιοδική κατανάλωση αυγολέμονο θα προστατεύσει τον οργανισμό από την ψυχολογική και σωματική εξάντληση και θα βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Σε περίπτωση ασθένειας, θα έχει ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της γενικής υγείας και θα προωθήσει την ταχεία ανάρρωση. Αυτό είναι ένα είδος ασθενοφόρου στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυγολέμονο

Ας δούμε τα πιο προσιτά από αυτά:

• Μια κλασική συνταγή για μεγάλους και παιδιά. Οι κρόκοι χωρίζονται από τα ασπράδια από δύο αυγά. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν πολύ απλό τρόπο - σπάστε κάθε αυγό ξεχωριστά σε ένα πιατάκι με επίπεδο πάτο και, καλύπτοντας τον κρόκο με μια στοίβα κατάλληλης διαμέτρου, μετατρέψτε το μείγμα σε ένα άλλο δοχείο, κρατώντας προσεκτικά τη στοίβα στην οποία, στην πραγματικότητα, ο κρόκος παραμένει. Προσθέστε τη ζάχαρη κατά βούληση και χτυπήστε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Κλασική είναι και η συνταγή με το μέλι. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μέλι ακακίας. Είναι το μόνο κατάλληλο για παιδιά με αλλεργίες. Ένας κρόκος χωρίζεται από το ασπράδι και χτυπιέται με τρία κουταλάκια του γλυκού μέλι ακακίας και μετά προστίθενται 200 ​​ml ζεσταμένου φρέσκου γάλακτος. Αν προσθέσετε μια πρέζα βανίλια στο κοκτέιλ, το ποτό θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση.

• Συνταγή καρότου – αυγολέμονο με χυμό καρότου. Ένα ποτήρι ελαφρώς ζεσταμένο χυμό καρότου, μια πρέζα αλεσμένο μπαχάρι, αλάτι και κουρκουμάς προστίθενται σε έναν κρόκο αυγού κοτόπουλου, χωρισμένο από το ασπράδι. Όλα αυτά αναμειγνύονται επιμελώς.
• Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε φυσικό βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82 τοις εκατό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτικό λάδι. Συστατικά: κρόκος ενός αυγού, 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 100 γραμμάρια ζεστό γάλα. Προετοιμασία: αλέστε το μέλι με τους κρόκους, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ.
• Αυτή η συνταγή έχει το δικό της μικρό μυστικό. Συνιστάται να το πίνετε όχι το πρωί, αλλά το βράδυ πριν τον ύπνο. Η σύνθεσή του είναι σχεδόν ίδια με την προηγούμενη, μόνο που υπάρχουν διπλάσια συστατικά. Το τελευταίο γεύμα υπολογίζεται 2 ώρες πριν πιείτε το ποτό. Λίγη κανέλα, μοσχοκάρυδο ή αλεσμένη πιπεριά δάφνης, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, δεν θα βλάψει απολύτως. Όλα αυτά τα μπαχαρικά έχουν πολύ απαλή επίδραση στο νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα, χαλαρώνουν το σώμα, ανακουφίζουν από την κούραση και αραιώνουν το αίμα. Μπορείτε να τα προσθέσετε μεμονωμένα ή λίγο από το καθένα. Για να κάνετε αυτό το αυγολέμονο ακόμα πιο αποτελεσματικό για τον βήχα και άλλα συμπτώματα κρυολογήματος, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα σόδα ή να στύψετε μια σκελίδα σκόρδο.

• Συνταγή για καφέ. Είναι αλήθεια ότι το ποτό για παιδιά είναι φτιαγμένο από κακάο. Ένα αυγό είναι αρκετό για δύο μερίδες. Αφού χωρίσουμε τον κρόκο από το ασπράδι, το ασπράδι χτυπάμε με το μίξερ σε παχύρρευστο αφρό και ο κρόκος αλέθεται καλά με τη ζάχαρη. Χύνεται ζεστό γάλα στον πάτο του δοχείου, στη συνέχεια προετοιμάζεται ο καφές ή το κακάο, ο μισός κρόκος που έχει πολτοποιηθεί σε λευκό προστίθεται από πάνω και τέλος το χτυπημένο ασπράδι απλώνεται στο κέντρο.
• Συνταγή φρούτων. Είναι χρήσιμο ιδιαίτερα την περίοδο του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, όταν τα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, χάρη στις οποίες το ποτό αποκτά πλούσια γεύση. Πάρτε 100 ml φυσικού χυμού από κεράσια, μήλα, βερίκοκα ή άλλα φρούτα, παρασκευασμένα στο σπίτι, χτυπήστε τα στο μίξερ με προχυμένους δύο κρόκους με μικρή ποσότητα αλατιού και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 400 ml βρασμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και μισό ποτήρι δροσερό νερό στο μείγμα που προκύπτει. Όλα αυτά αναμειγνύονται επιμελώς. Χτυπάμε χωριστά σε σφιχτό αφρό, προσθέτουμε την πρωτεΐνη στο τέλος και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια από πάνω. Αυτή η λιχουδιά συνήθως πίνεται από καλαμάκι.

Ποιο είναι το όφελος;

Το μέγιστο όφελος από ένα τέτοιο κοκτέιλ θα είναι εάν καταναλώνεται με μια συγκεκριμένη συχνότητα. Για παράδειγμα, μια φορά την ημέρα για μια εβδομάδα, στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα δύο έως τριών εβδομάδων. Η παρουσία βιταμινών, πρωτεϊνών, λιπών και απαραίτητων αμινοξέων στο κοκτέιλ θα συμβάλει στην ενεργό ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Κατά τις περιόδους του φθινοπώρου και της άνοιξης, όταν η υγρασία και η θερμοκρασία του αέρα αυξάνονται, τα διαλείμματα μεταξύ της λήψης του ποτού μπορούν να γίνουν μικρότερα.

Μερικές φορές μερικές σταγόνες ιωδίου πρέπει να προστεθούν στο αυγολέμονο βήχα για ξηρό βήχα ή πέντε έως επτά σταγόνες βάμμα πρόπολης για υγρό βήχα. Με βάση τα συστατικά που περιλαμβάνονται στις συνταγές παρασκευής αυγολέμονο, τα οφέλη του είναι προφανή. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε μπαγιάτικα αυγά κοτόπουλου, μπορεί να μολυνθείτε από σαλμονέλα. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε μόνο φρέσκα προϊόντα που έχετε αγοράσει από έναν αξιόπιστο πωλητή. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να μεταβείτε στα αυγά ορτυκιού. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία του σώματος ενός ορτυκιού είναι υψηλότερη από αυτή του κοτόπουλου, δεν πάσχει από σαλμονέλα. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση δύο αυγών ορτυκιού την ημέρα φέρνει τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό. Αν τα χρησιμοποιείτε σε αυγολέμονο αντί για αυγά κοτόπουλου, συνιστάται να το κάνετε σε αναλογία δύο προς ένα.

Άτομα με ασθένειες όπως:

• αλλεργίες (ειδικά στα αυγά κοτόπουλου).
• Διαβήτης;
• αθηροσκλήρωση.

Αυτό το θεραπευτικό ρόφημα μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη σε όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη. Μην ξεχνάτε ότι δεν συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά κάτω των πέντε ετών.

Το νόστιμο παχύρρευστο ρόφημα αυγολέμονο, που φτιάχνεται κυρίως από κρόκους αυγών χτυπημένους με ζάχαρη, δεν έχει τίποτα κοινό με τον μεγάλο συγγραφέα Νικολάι Βασίλιεβιτς Γκόγκολ. Αν και, έχοντας ακούσει αυτό το ασυνήθιστο όνομα για πρώτη φορά, κάτι παρόμοιο θα μπορούσε να υποτεθεί.

Στην πραγματικότητα, το αυγολέμονο, που ακούγεται παρόμοιο σε διαφορετικές γλώσσες, («hugger-mugger» (αγγλικά), «gogle-mogle» (Γίντις), «kogel-mogel» (πολωνικά), «kuddelmuddel» (γερμανική γλώσσα), σημαίνει « μείγμα» ή «hash». Πίνεται πιο συχνά κατά τους πιο κρύους μήνες του χρόνου και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Εθνική Ημέρα Αυγολέμου γιορτάζεται στις 24 Δεκεμβρίου. Πιστεύαμε ότι αυτή θα ήταν μια διασκεδαστική ευκαιρία να ανακαλύψουμε τα μυστικά και τις συνταγές για την παρασκευή αυτού του γλυκού.
Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την προέλευση του ονόματος gogol-mogul. Ένας από αυτούς λέει ότι κάποιος ψάλτης ονόματι Γκόγκελ από το Μογκίλεφ κάποτε έχασε τη φωνή του. Δεδομένου ότι η φωνή του ιεροψάλτη είναι το ψωμί του, ήταν επείγον να βρεθεί μια θεραπεία. Και μετά χτύπησε τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη, θυμήθηκε το ψωμί, το πρόσθεσε κι αυτό, το ήπιε όλο και συνήλθε. Ακούγεται εύλογο, γιατί όλοι γνωρίζουν ότι από την αρχαιότητα οι τραγουδιστές έπιναν ωμά αυγά για να κάνουν τη φωνή τους να ακούγεται καλύτερα.
Σύμφωνα με έναν άλλο μύθο, ο συγγραφέας του αυγολέμονο ανήκει στον Γερμανό ζαχαροπλάστη Manfred Kekenbauer, ο οποίος έζησε τον 19ο αιώνα. Πέρασαν χρόνια, το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αυτής της εφεύρεσης αγοράστηκε από μια διάσημη εταιρεία τροφίμων για ενάμιση εκατομμύριο μάρκα και ξεκίνησε η μαζική παραγωγή του γλυκού.

Παραλλαγές με θέμα το αυγολέμονο

Η βασική συνταγή για ένα νόστιμο ρόφημα αυγού είναι πολύ απλή και διαθέσιμη στο κοινό. Συνιστάται να πίνετε ένα ενισχυτικό κοκτέιλ για την πρόληψη ασθενειών και για το κρυολόγημα ή τον πονόλαιμο, εκτός εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά. Χτυπάμε τον κρύο κρόκο με ένα κομμάτι μαλακό βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κακάο. Λάβετε υπόψη ότι για το αυγολέμονο πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πιο φρέσκο ​​αυγό υψηλής ποιότητας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού απλά κατεβάζοντάς το στο νερό - ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί στον πυθμένα και ένα μπαγιάτικο αυγό θα επιπλέει επάνω σαν πλωτήρας.
Το αυγολέμονο με αλκοόλ θα αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι άνω των 18 ετών. Για αυτό το κοκτέιλ, χτυπήστε αργά τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέστε λίγο ρούμι, κονιάκ, ουίσκι, κονιάκ ή ενισχυμένο κρασί όπως σέρι ή Μαδέρα. Προσθέστε πάγο και σιρόπι φρούτων. Ρίξτε το ρόφημα σε ένα ψηλό ποτήρι και σερβίρετε με καλαμάκι. Το κοκτέιλ μπορεί να διακοσμηθεί με τρίμματα αμυγδάλου και να πασπαλιστεί με κακάο.


Οι Ολλανδοί άλλαξαν ελαφρώς τη συνταγή και δημιούργησαν το περίφημο λικέρ Advocate. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το κονιάκ και συνεχίζοντας το χτύπημα, ζεσταίνουμε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να βράσουν. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο εκχύλισμα βανίλιας, ρίχνουμε σε φαρδιά ποτήρια λικέρ, γαρνίρουμε με σαντιγί και σερβίρουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Σε ένα τόσο παχύρρευστο ποτό, το ποτό δεν πίνεται, αλλά κυριολεκτικά δοκιμάζεται. Το βασικό προϊόν του αυγολέμονο, ο κρόκος αυγού, έχει μια ήπια γεύση που ταιριάζει με διαφορετικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε νέες παραλλαγές αυτού του ροφήματος. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε μέλι και ζέστη, θα έχετε ένα ηλιόλουστο αυγολέμονο, ένα ιδανικό φάρμακο για το κρύο του χειμώνα και αν ανακατέψετε τον κρόκο με μούρα ή χυμό φρούτων, θα έχετε ένα δροσιστικό κοκτέιλ για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αλάτι, γάλα, δυνατό καφέ και κακάο, τριμμένη σοκολάτα και καρύδα. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και θα βρείτε το τέλειο αυγολέμονο!

Κλασική συνταγή για αυγολέμονο

Ακολουθεί η συνταγή, η οποία το 1952 δημοσιεύτηκε στο ιερό βιβλίο μαγειρικής εκείνων των εποχών - «The Book of Tasty and Healthy Food»: «Το αυγολέμονο μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, σε όλες τις περιπτώσεις λαμβάνοντας ένα εξαιρετικά θρεπτικό και νόστιμο ρόφημα.
1. Χτυπάμε ελαφρά 1 αυγό, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη, 2 κ.σ. κουταλιές κρασί, λίγο αλάτι. ανακατεύουμε όλα αυτά καλά, ρίχνουμε μέσα 3/4 του φλιτζανιού παστεριωμένο ή βρασμένο γάλα και σουρώνουμε. Αντί για κρασί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
2. Χτυπάμε 1 κρόκο αυγού, προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο αλάτι, 2 κ.σ. κουταλιές κρασί και 2/3 φλιτζάνι γάλα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα σουρώνουμε και τα συνδυάζουμε με το χτυπημένο ασπράδι. Ανακατεύουμε ξανά καλά πριν σερβίρουμε.
3. Ανακατεύουμε 1 κρόκο αυγού, 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο αλάτι και τη βανιλίνη, ρίχνουμε μέσα 3/4 του φλιτζανιού γάλα, ανακατεύουμε ξανά και σουρώνουμε.
Αν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό αυγολέμονο, χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν και ρίξτε τα στο μείγμα με τον κρόκο ή βάλτε το πάνω από ένα ποτήρι».
Καλή όρεξη!