Τι πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε τη γήρανση του σώματός σας. Τροφές «νεανικής»: τι να τρώτε για να αποφύγετε τη γήρανση

Βήμα 1: ετοιμάστε το λάχανο.

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα, το ξεπλένουμε, το χωρίζουμε σε τέσσερα, κόβουμε το κοτσάνι και μετά το ψιλοκόβουμε. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 2: ετοιμάστε την πιπεριά.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τα κλαδιά, τους σπόρους και τις υπόλευκες μεμβράνες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε μέσα και έξω, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα πιάτο με το λάχανο.

Βήμα 3: μαρινάρετε το λάχανο με πιπεριά.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο πιάτο με τις πιπεριές και το λάχανο και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύοντας μέσα τη ζάχαρη και το αλάτι. Όταν βράσει η μαρινάδα, ρίχνουμε ξύδι στο βραστό νερό και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το λάχανο και την πιπεριά, ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, σκεπάζουμε χαλαρά με κάτι, για να μην μπει σκόνη και βρωμιά και αφήνουμε τα λαχανικά να κάτσουν για λίγο. 1-2 ώρεςσε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από μερικές ώρες, το νόστιμο λάχανο τουρσί με πιπέρι είναι έτοιμο! Το σερβίρετε στο τραπέζι και βάλτε ό,τι περισσεύει γυάλινο βάζο, σκεπάζουμε χαλαρά και φυλάμε στο ψυγείο.

Βήμα 4: σερβίρετε λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριά.

Λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριά είναι νόστιμο σνακ. Το σερβίρετε χωριστά ή με ψάρι, πιάτα με κρέαςκαι πιάτα με πουλερικά. Αλλά αυτή η σαλάτα θα ήταν νόστιμη μόνο με πατάτες. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, μαρινάρεται γρήγορα και έχει τόσο ωραία γεύση!
Καλή όρεξη!

Οι λάτρεις του κρεμμυδιού μπορούν να το προσθέσουν με ασφάλεια σε λάχανο μαριναρισμένο με πιπέρι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε φτερά ή κρίκους, όπως θέλετε.

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο το χειμώνα από άποψη βιταμινών, εκτός από την κατανάλωση μανταρινιών; Πρωτοχρονιά? Φυσικά, λαχανοσαλάτα μαριναρισμένη για το χειμώνα και πιπεριά.

• 1 Λάχανο σε κονσέρβα με γλυκές πιπεριές για χειμερινή αποθήκευση
  • 1.1 Πώς να καλύψετε το λάχανο και τις πιπεριές για το χειμώνα, απλά και νόστιμη συνταγή
  • 1.2 Σαλάτα με λάχανο και πιπεριά σε βάζα στιγμιαίο μαγείρεμα
• 2 Χειμωνιάτικη λάχανο σαλάτα με πιπεριές και καρότα
• 3 Λάχανα για το χειμώνα με πιπεριές και κρεμμύδια, μαριναρισμένα σε βάζα
• 4 πιπεριές γεμιστές με λάχανο, συνταγή για το χειμώνα
• 5 Λάχανο και πιπεριά σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα

Λάχανο σε κονσέρβα με γλυκές πιπεριές για χειμερινή αποθήκευση

Δεν είναι μυστικό ότι το χειμώνα είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι ωφέλιμα για εμάς. Ωστόσο, τα φρούτα είναι αρκετά ακριβά τους χειμερινούς μήνες, αλλά εξακολουθείτε να πρέπει να τροφοδοτείτε τον οργανισμό σας. Εδώ είναι χρήσιμα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά.

Ωστόσο, τα λαχανικά που απλά πετιούνται και τυλίγονται σε βάζα δεν διαφέρουν στη γεύση και εμφάνισηόχι ιδιαίτερα ελκυστική. Όλα αυτά όμως τα λύνει η λαχανοσαλάτα με γλυκό πιπέρι, αφού μαζί τα υλικά της συνθέτουν κάτι ευχάριστο στο μάτι. χρωματικό σχέδιοκαι αποτελούν πραγματική αποθήκη χρησιμότητας.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι κάθε συστατικό σαλάτας συμπληρώνει το άλλο γευστικά και τονίζει τη γεύση, γενικότερα. Και είναι πάντα καλό να τρώτε νόστιμο φαγητό και το υγιεινό φαγητό είναι απλά υπέροχο.

Η παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας δεν θα είναι δύσκολη για τη μέση νοικοκυρά.

Για να ετοιμάσετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα, χρειάζεστε μόνο τα ίδια τα συστατικά, φυσικά, αποστειρωμένα βάζα σαλάτας και λίγο χρόνο.

Νομίζω ότι γνωρίζετε ότι η συντήρηση δεν ολοκληρώνεται με δύο συστατικά, αλλά διάφορες παραλλαγέςΥπάρχουν πολλές λαχανοσαλάτες και πιπεριές. Και αν θέλετε κάποια διαφορά, θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με διαφορετικές γεύσεις φαινομενικά του ίδιου πιάτου, σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο συστατικό όπως το ξύδι.

Το ξύδι είναι ένα συνηθισμένο πράγμα όταν φτιάχνουμε κονσέρβες. Ωστόσο, για να αστράφτει η σαλάτα σας με νέες γεύσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικών τύπωνξύδια Μήλο, κρασί, βύνη και επίσης ρύζι. Κάθε ένα από αυτά θα προσθέσει τη μία ή την άλλη απόχρωση στη σαλάτα σας και θα κάνει κάθε βάζο μοναδικό στη γεύση. Πείραμα!

Για να ζήσει η σαλάτα σας όσο το δυνατόν περισσότερο και να διατηρηθούν τα πάντα απαραίτητες βιταμίνεςαπλοί αλλά πολύ σημαντικοί κανόνες πρέπει να τηρούνται.

• Πάντα να πλένετε και να προετοιμάζετε το φαγητό σχολαστικά.
• Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.
• Προσέχετε πάντα την ποσότητα των υλικών, μια μικρή διαφωνία με τη συνταγή δεν είναι μεγάλη υπόθεση, αλλά η υπερβολή με αλάτι ή ξύδι θα κάνει το πιάτο μη βρώσιμο
• Μετά την κονσερβοποίηση, η σαλάτα θα πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος. Είτε είναι ψυγείο είτε κελάρι, δεν έχει σημασία

Επιμείνετε σε αυτά απλούς κανόνεςκαι θα έχετε νόστιμη ευτυχία.

Πώς να καλύψετε το λάχανο με πιπεριές για το χειμώνα, μια απλή και νόστιμη συνταγή

Για μια συνηθισμένη, αλλά παρόλα αυτά νόστιμη σαλάτα για ένα βάζο τριών λίτρων, θα χρειαστούμε:

• Δυόμιση κιλά λευκό λάχανο. Σε μέγεθος αυτό είναι ένα μεσαίο απογυμνωμένο πιρούνι
• Μισό κιλό πιπεριά. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε κόκκους πιπεριού διαφορετικά χρώματακαι όσο πιο φωτεινά γίνεται
• Κρεμμύδια – 0,4 – 0,5 κιλά
• Επιτραπέζιο αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας χωρίς μπιζέλι
• Ζάχαρη κρυσταλλική - τρεις κουταλιές της σούπας χωρίς γεμάτη κουτάλι
• Ξίδι 3% - 75 ml. 7% – 45 ml
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - μία κουταλιά της σούπας

Πλένουμε το λάχανο και το ξεφλουδίζουμε. Αφαιρούμε το κούτσουρο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες διατομής 4-5 χιλιοστών. Πλένουμε επίσης τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη Roko. Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε στα τέσσερα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του μίσχου και την αφαίρεση των σπόρων. Συνιστώ επίσης να κόψετε τη λευκή εσωτερική σάρκα. Κόβουμε την πιπεριά είτε σε λεπτές λωρίδες είτε σε τρίγωνα ίσες πλευρέςπερίπου μερικά εκατοστά.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή με ένα φτερό. Μια άλλη συμβουλή, πριν κόψετε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε από κάτω κρύο νερό. Και όταν κόβετε, βρέχετε το μαχαίρι σε νερό. Αυτό θα σας σώσει σε κάποιο βαθμό από την απρογραμμάτιστη έκχυση δακρύων.

Ετσι. Τα λαχανικά μας είναι έτοιμα και ψιλοκομμένα. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Πριν αναμίξετε όλα τα συστατικά, πρέπει να αλέσετε το λάχανο, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να αραιώσετε το ξύδι με ζεστό νερόσε αναλογία 1 προς 2 και το ρίχνουμε στα λαχανικά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Το μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σβήνεται λίγο. Τοποθετήστε τα κενά μέσα δροσερό δωμάτιοκαι μετά από μια εβδομάδα μπορείτε να απολαύσετε μια λαμπερή και νόστιμη σαλάτα.

Σαλάτα με λάχανο και πιπεριά σε στιγμιαία βάζα

Για την επόμενη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό λευκό λάχανο
• Τριακόσια γραμμάρια λοβούς πιπεριάς
• Δύο μεσαίου μεγέθους καρότα
• Σκόρδο - μία μέτρια σκελίδα
• Ξίδι 9% – 45-50 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια
• Αλάτι - 25-30 γραμμάρια

Έτοιμο λάχανο και γλυκό πιπέριψιλοκόψτε σε χυλοπίτες. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε και στύβουμε λίγο μέχρι να βγει ο χυμός. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα.

Στα λαχανικά προσθέτουμε και σκόρδο. Μπορείτε είτε να το στύψετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου είτε απλά να το ψιλοκόψετε. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι πιο βολικό αν συνθλίψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι πριν το κόψετε σε φέτες.

Προσθέστε ξύδι, αραιωμένο σε όχι πολύ νερό, στο μείγμα λαχανικών που προκύπτει. ζεστό νερό, σε αναλογία ένα προς δύο. Ρίξτε μέσα ηλιέλαιοκαι ανακατεύουμε καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τη σαλάτα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα και να την ψύξετε. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα μέσα σε πέντε έως έξι ώρες μετά την προετοιμασία. Αλλά όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Χειμερινή λάχανο σαλάτα με πιπεριές και καρότα

Αυτή η σαλάτα μοιάζει πολύ με τις προηγούμενες με την πρώτη ματιά, αλλά υπάρχει μια σημαντική διαφορά.

Συστατικά:

• Κιλό λευκό λάχανο
• Δύο μικρές ρίζες καρότου
• Τρεις μεσαίες λάμπες γογγύλι
• Ενάμισι με δύο πολύπλευρα ποτήρια ηλιέλαιο, άοσμο
• Ξίδι 9% - 150 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Αλάτι - 50 γραμμάρια
• Μπαχάρι (αν θέλετε)

Θα ετοιμάσουμε τα λαχανικά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στις παραπάνω επιλογές. Ρίξτε ξύδι πάνω από τα ανάμεικτα λαχανικά, ανακατέψτε ομοιόμορφα και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Μην ξεχνάτε τον χυμό που απελευθερώνεται από το λάχανο. Το προσθέτουμε και στη σαλάτα.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει βράση και προσθέτουμε δύο μεγάλες κουταλιές σε κάθε βάζο.

Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με την ήδη έτοιμη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα φαρδύ μπολ με βραστό νερό. Κρατήστε κάθε βάζο σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σωστά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κρύβουμε στο κρύο. Αυτό είναι τόσο λάχανο νόστιμη σαλάταεπί χειμερινή αποθήκευσητα καταφέραμε.

Λάχανο για το χειμώνα με πιπεριές και κρεμμύδια, μαριναρισμένα σε βάζα

Συστατικά:

• Ενάμιση κιλό λάχανο
• Δύο μέτρια κρεμμύδια
• Δύο όχι πολύ μεγάλα καρότα
• Δύο μεγάλοι σαρκώδεις λοβοί πιπεριάς
• Μια κουταλιά της σούπας χωρίς την κορυφή αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη
• 80 χιλιοστόλιτρα ξύδι 9%.
• Μπαχάρι - 5-6 τεμάχια
• Φύλλο δάφνης

Τα λαχανικά ετοιμάζονται, το λάχανο και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά, και τρία καρότα στον κόφτη λαχανικών ή στον τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης σε ένα αποστειρωμένο βάζο στο κάτω μέρος. Τοποθετούμε από πάνω τη σαλάτα και τη συμπιέζουμε λίγο. Έτσι πήραμε άλλη μια λαχταριστή λαχανοσαλάτα.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο, συνταγή για το χειμώνα

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη συντήρηση; Τότε νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα σας ταιριάζει.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τα υλικά (για ένα βάζο 3 λίτρων):

• Πιπεριά - 7-10 μεγάλες πιπεριές
• Ένα κιλό λάχανο
• Δύο όχι πολύ μεγάλα καρότα
• Κρεμμύδι - 250-300 γραμμάρια
• Σκόρδο - 3 μεγάλες σκελίδες
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
• Ξίδι 9% - 250 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας κανονικό αλάτι
• Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
• Φύλλο δάφνης
• Νερό - 750 χιλιοστόλιτρα

Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, να κόψουν προσεκτικά το κοτσάνι και να απαλλαγούν από τους σπόρους και τον λευκό πολτό.

Για τη γέμιση σαλάτας, πρέπει να κόψετε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, να ψιλοκόψετε τα καρότα στον τρίφτη, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ας τα ανακατέψουμε όλα.

ΚΑΙ το τελευταίο στάδιοθα ετοιμάσει τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και προσθέτουμε το ξύδι. Το αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές μας. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά και κλείστε τα καπάκια.

Το μόνο που μένει είναι να κρατήσουμε τα βάζα τυλιγμένα σε κάτι ζεστό και να περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν σιγά σιγά και μετά τα βάζουμε στο κρύο για αποθήκευση.

Λάχανο και πιπεριά σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα

Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστούμε:

• Ενάμιση κιλό λάχανο
• Ένα κιλό κόκκινες ντομάτες
• Ένα κιλό πιπεριά
• Τρία μεγάλα καρότα
• Τρία μεγάλα κρεμμύδια
• Ξίδι 9% 100 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Αλάτι - 80-100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα

Κόβουμε τις έτοιμες πιπεριές και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη. Λοιπόν, κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά. Μην ξεχνάτε τις συμβουλές για την κοπή κρεμμυδιών στην αρχή του άρθρου.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα αφού βράσει.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε καθαρά και στεγνά βάζα και κυλήστε τα κάτω από τσίγκινα καπάκια. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να βράσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τέτοια καλούδια και οφέλη για την υγεία μπορούν να προετοιμαστούν για έναν μακρύ χειμώνα. Κατά την προετοιμασία, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε συμβουλές για το μέτρημα διάφορα είδηξύδι και μην φοβάστε να παίξετε με τα μπαχαρικά.

Καλή όρεξη!

Το λάχανο μπορεί να γίνει τουρσί με διαφορετικούς τρόπουςκαι σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά. Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε με πιπεριά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, το λάχανο τουρσί με στιγμιαία πιπεριά αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και ακόμη και νόστιμο. Συχνά μαγειρεύω λάχανο με αυτόν τον τρόπο επειδή το λάχανο και τα λαχανικά μαρινάρονται πολύ γρήγορα και δεν το παρατηρώ καν να συμβαίνει. Ενώ κάνετε τις δουλειές του σπιτιού, ο χρόνος κυλά γρήγορα και μετά από λίγες ώρες το λάχανο είναι έτοιμο. Αυτό είναι απλά εκπληκτικό. Συμβουλεύω όλους να μαρινάρουν το λάχανο έτσι με γρήγορο τρόποκαι μην περιμένετε τρεις μεγάλες μέρες όπως συμβαίνει συνήθως. Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας πάντα τουρσί λάχανο για μέρες, αλλά τώρα όλα είναι διαφορετικά. Ο χρόνος κυλά γρήγορα, η πρόοδος προχωρά και ήδη παστώνουμε το λάχανο για λιγότερο από μία μέρα.




Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 1 κιλό λάχανο,
- 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα,
- 100 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο,
- 1-2 φύλλα δάφνης,
- 4-6 τεμ. κόκκους πιπεριού,
- 1 τραπέζι. μεγάλο. αλάτι χωρίς τσουλήθρα,
- 2 τραπέζια l. κρυσταλλική ζάχαρη,
- 500 γραμμάρια νερό,
- 50 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τρίψτε τα καρότα: μπορείτε να τα τρίψετε σε οποιονδήποτε τρίφτη.




Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες.




Πιπέρι, προ-ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες.






Συνδυάστε το λάχανο σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ. Προσθέστε λίγο σκόρδο για γεύση.




Βράζουμε νερό και οπωσδήποτε το προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι για γεύση.




Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα που βράζει: φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού. Προσθέστε λάδι και βράστε για άλλο ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο.






Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο όσο είναι ακόμα ζεστό. Καλύψτε τα λαχανικά με ένα πιάτο ή μπορείτε να τα βάλετε υπό πίεση ώστε να απελευθερωθούν το λάχανο και τα λαχανικά μέγιστη ποσότηταχυμός




Θα είναι έτοιμο σε 4 ώρες. Θα μαριναριστεί καλά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να το σερβίρουμε παγωμένο. Εάν δεν φάτε αυτό το λάχανο με τη μία. Απλά βάλτε το σε βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο με τον συνηθισμένο τρόπο. Καλή όρεξη!

Γεια σας, οικοδέσποινες!

Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από συνταγές με λάχανο τουρσί. Μόνο οι πιο δοκιμασμένες και επιτυχημένες συνταγές, ως συνήθως.

Αυτό το λάχανο μπορεί να καλυφθεί για το χειμώνα, να καταψυχθεί ή να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Για να πάτε γρήγορα στο η σωστή συνταγή— χρησιμοποιήστε τους συνδέσμους στο μπλε πλαίσιο:

Λάχανο τουρσί, πολύ νόστιμο - μια απλή συνταγή

Μια πολύ νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει, ειδικά αφού το να φτιάξετε τέτοιο λάχανο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• καρότα - 1 τεμ.

• νερό - 1 λίτρο
• ξίδι 9% - 100 ml (ή μηλόξυδο 6% - 150 ml, ή εσάνς 1 μισό κουταλάκι του γλυκού)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γαρίφαλο - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι - 4-5 τεμ
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε, επιλέξτε μια δυνατή κεφαλή λάχανου και πλύντε την. Κόβουμε σε λεπτά μακριά κομμάτια.

Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα κατάλληλο μέγεθος δοχείο και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να πιέσετε ή να στύψετε τον χυμό.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Πάμε τώρα στη μαρινάδα. Βράστε ένα λίτρο νερό, προσθέστε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά σε αυτό (δείτε τα συστατικά για τη μαρινάδα), εκτός από το ξύδι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε και προσθέτετε ξύδι και σκόρδο. Φύλλο δάφνηςβγάλτε το.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο λάχανο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.

Τώρα το λάχανο μπορεί να μεταφερθεί σε ένα βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Για να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση, πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες. Αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να το φάτε μέσα σε μια μέρα.

Υπέροχο τραγανό σπιτικό λάχανο. Το σερβίρουμε ρίχνοντας λάδι και πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Λάχανο τουρσί με πιπεριά

Άλλη μια γρήγορη συνταγή. Μπορείτε να φάτε αυτό το λάχανο μέσα σε μια μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (μέτρια)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• αγγούρι - 1 κομμάτι (μέτριο)

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτη κουτάλι
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού, ή 1 κ.γ. το κουτάλι δεν είναι γεμάτο

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια. Κόβουμε και την πιπεριά σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην πνιγούν και να βγουν οι χυμοί τους.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο αρκετά σφιχτά, αλλά όχι εντελώς, ώστε να αφήσουν χώρο για τη μαρινάδα.

Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα, βράζουμε ένα λίτρο νερό και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι.

Ρίξτε το σε ένα βάζο με ζεστό λάχανο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο.

Σε μια μέρα, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο! Πολύ εύκολη συνταγήΓι' αυτό τον αγαπούν τόσο πολλοί άνθρωποι.

Λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια - Λάχανο Γκουρίας

Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο! Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, και είναι επίσης κατάλληλο για κάθε μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• παντζάρια - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
• κόκκινος κοκκινοπίπερο- 1 κομμάτι (ή 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο αλεσμένο)
• καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
• μηλόξυδο - 1 ποτήρι
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
• κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμάχια

Παρασκευή

Για αυτή τη συνταγή κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια. Διαλέξτε δυνατά, ελαστικά κεφάλια λάχανου για να τα μουλιάσει η μαρινάδα και να μην τα μαλακώσει.

Κόβουμε τα παντζάρια σε στρογγυλά κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί σε στρώσεις.

Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι και το λάδι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά και μετά σβήστε το. Τώρα προσθέτουμε στη μαρινάδα μας ξύδι και λάδι.

Το περιχύνουμε με το λάχανο μας.

Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και λίγο βάρος για να βυθίσει καλά το λάχανο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη φόρμα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Το λάχανο τουρσί τύπου Γκουρίας θα είναι έτοιμο σε 4-5 ημέρες. Θα αποκτήσει υπέροχο παντζάρι χρώμα και καταπληκτική γεύση.

Αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πικάντικο. Ξεχωρίζει τέλεια τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Λάχανο τουρσί με τζίντζερ

Πολύ νόστιμο και πικάντικο λάχανο τουρσί. Και τι όφελος! Όλοι γνωρίζουμε πόσο ευεργετικό είναι το τζίντζερ.

Σε συνδυασμό με το λάχανο, παίρνετε μόνο ένα βάζο βιταμινών για καλή ανοσίακαι της νεολαίας.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• τζίντζερ - 70 γρ

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1,5 λίτρα
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 3 κ.σ. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μηλόξυδο - 150 ml

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα, το σκόρδο και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε ημιδιαφανείς κύκλους.

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά, αλλά δεν τα πολτοποιούμε.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: βάζουμε το νερό να βράσει και βάζουμε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά σε αυτό. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ξύδι προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το σβήσιμο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω ένα βάρος (ένα πιάτο με βάρος) ώστε τα λαχανικά να βυθιστούν τελείως στο υγρό.

Περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο. Το τραγανό, πικάντικο λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε μια μέρα.

Η συνταγή είναι απλά νόστιμη!

Λάχανο τουρσί με καρότα και σκόρδο - Ουκρανική kryzhavka

Άλλη μια αγαπημένη και νόστιμη συνταγή. Το λάχανο γι 'αυτό κόβεται μεγάλο, σε τέταρτα.

Συστατικά

• λάχανο - (μια κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 1 κιλού)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (προαιρετικά)
• σκόρδο - 4-5 τεμ
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 150 ml (ή 9% - 100 ml, ή λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα)
• μπαχάρι -4 τεμ
• πιπέρι - 5-6 τεμ
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τέσσερα μέρη, μαζί με το κοτσάνι.

Βράζουμε νερό και βάζουμε λάχανο μέσα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λάχανο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Γεμίστε το με κρύο νερό να κρυώσει. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας το νερό ζεσταίνεται από το λάχανο, πρέπει να το αντικαταστήσετε ξανά με κρύο νερό.

Περάστε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή.

Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι, καρότα και πιπεριά στο ίδιο σημείο.

Πασπαλίζουμε το λάχανο με κύμινο και σκόρδο, το περιχύνουμε με μαρινάδα με καρότα και πιπέρι.

Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο με πίεση. Ας περιμένουμε να κρυώσουν όλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Και μπορείς να φας!

Σερβίρουμε κόβοντας σε μικρότερα κομμάτια και αλείφοντας με μαρινάδα καρότο-πιπεριά.

Λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Η συνταγή είναι αρκετά εξωτική, σπάνια μαγειρεύει κανείς λάχανο με μήλα. Μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 3-4 τεμ
• καρότα - 3-4 τεμ (μέτρια)
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 2 λίτρα
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 4 κ.σ. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 3/4 φλ
• μπαχάρι -5-6 τεμάχια
• κόκκους πιπεριού - 15 τεμάχια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
• γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια

Παρασκευή

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε 8 κομμάτια με φτερά. Το ίδιο κάνουμε και με την καυτερή πιπεριά, μόνο που την κόβουμε στη μέση.

Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, σε 4-6 μέρη, αμέσως πριν ρίξουμε τη μαρινάδα, για να μην προλάβουν να σκουρύνουν αντιαισθητικά.

Τοποθετούμε τα καρότα στον πάτο του ταψιού, βάζουμε σκόρδο, καρότα και πιπεριές. Τοποθετήστε τα μήλα από πάνω.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες συνταγές. Κατ 'αρχάς, το νερό βράζεται, τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, τοποθετούνται σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι. Βγάζουμε τη δάφνη, έχει κάνει τη δουλειά του.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανό μας. Τα μήλα θα προσπαθήσουν να επιπλεύσουν, οπότε πιέστε τα από πάνω με μια επίπεδη πλάκα.

Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει.

Τοποθετήστε το λάχανο στο ψυγείο, περιμένετε 2-3 ημέρες και είστε έτοιμοι!

Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο και έχει υπέροχο τραγανό. Τα μήλα είναι πολύ νόστιμα μαζί του σε ντουέτο, δοκιμάστε το!

Γεωργιανό λάχανο τουρσί

Πολύ νόστιμη συνταγή. Προτείνουμε να παρακολουθήσετε το εκπαιδευτικό βίντεο, επειδή η συνταγή έχει πολλές αποχρώσεις που είναι καλύτερο να δείτε μία φορά παρά να διαβάσετε εκατό φορές.

Νόστιμο και φαίνεται απίστευτο!

Λάχανο Pelyustka

Σύμφωνα με τους κανόνες, η pelyuska πρέπει να είναι τραγανή. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ελαστικό, παχύ λάχανο για αυτό, έτσι ώστε να μην καταρρεύσει λόγω επεξεργασίας.

Συστατικά

• πιρούνια λάχανου 1,2-1,5 κιλά
• 1 μέτριο καρότο, 100 γρ
• 1 μεγάλο παντζάρι, 200 γρ
• φυτικό λάδι 5-6 κ.σ
• σκόρδο 5 σκελίδες

Για τη μαρινάδα

• νερό 1 λίτρο
• ζάχαρη 1/2 φλ
• ξίδι 9% 200 ml.
• αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια

Παρασκευή

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Το κόβουμε σταυρωτά και αφαιρούμε το κοτσάνι. Το κόβουμε ακόμα πιο μικρά σε κομμάτια 3-4 εκ.

Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες ή μπάρες. Σκόρδο - σε λεπτούς κύκλους.

Θα βάλουμε τα πάντα στο βάζο σε στρώσεις: το πρώτο στρώμα είναι λάχανο, παντζάρια από πάνω, μετά καρότα και σκόρδο. Πιέστε με την παλάμη σας και επαναλάβετε τη σειρά των στρώσεων ξανά μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή. Αλλά θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για τη μαρινάδα.

Κάνουμε τη μαρινάδα ως εξής: το νερό πρέπει να βράσει, να προσθέσει αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει πριν την χύσετε, μετά από την οποία μπορείτε να τη ρίξετε με ασφάλεια στο βάζο με το λάχανο.

Το σκεπάζετε όλο με ένα καπάκι και το αφήνετε για δύο μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανό μας θα αρχίσει να ζυμώνει, και τα παντζάρια θα του δώσουν ένα όμορφο ροζ χρώμα.

Μετά από αυτό, βάλτε το λάχανο στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.

Γενικά, μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη κιόλας μέρα. Ωστόσο για πλήρη ετοιμότηταθα χρειαστούν λίγες μέρες ακόμα για να κορεστούν τα πιο χοντρά φύλλα με τη μαρινάδα. Για να γίνει το χρώμα πλούσιο και η γεύση απαράμιλλη!