Αντιοξειδωτική διατροφή, τα οφέλη της. Αντιοξειδωτική δίαιτα - ευεργετικές ιδιότητες και κανόνες Στη δίαιτα παρέχεται αντισκληρωτική αντιοξειδωτική διατροφή

Η λέξη «αντιοξειδωτικό» είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό σε όσους φροντίζουν την εμφάνισή τους και προσπαθούν να διατηρήσουν την ομορφιά και την υγεία για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ως εκ τούτου, οι επιλογές αντιοξειδωτικής διατροφής είναι αρκετά διαδεδομένες σήμερα, επειδή ο σκοπός αυτού του μέτρου δεν είναι μόνο η διατήρηση του νεανικού δέρματος, αλλά και η διατήρηση ολόκληρου του σώματος σε τάξη.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και πώς λειτουργούν;

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καταστέλλουν τις διαδικασίες κυτταρικής οξείδωσης που προκαλούνται από μεγάλο αριθμό ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η οξείδωση είναι συνώνυμη με τη γήρανση για το δέρμα, τα μαλλιά, τα εσωτερικά όργανα, όλους τους ιστούς που αποτελούν το σώμα, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να ελέγχεται αυτή η χημική αντίδραση. Και αυτό μπορεί να γίνει μόνο με την ομαλοποίηση της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά στο σώμα.

Ο όρος «αντιοξειδωτικό» κρύβει πολλές βιταμίνες που γνωρίζετε. Συγκεκριμένα, μιλάμε για την τοκοφερόλη, μια σειρά από βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και λυκοπένιο. Τα ισχυρά, τονωτικά αντιοξειδωτικά ανήκουν στην κατηγορία των πολυφαινολών - ταννίνες, φλαβίνες, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες. Βρίσκονται συχνότερα σε εμποτισμένα ποτά και φρεσκοστυμμένους χυμούς.

Σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, όλα τα αντιοξειδωτικά μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες: υδρόφιλα και λιπόφιλα. Τα πρώτα σχηματίζουν τις προστατευτικές ιδιότητες υγρών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του πλάσματος του αίματος. Οι δεύτεροι είναι υπεύθυνοι για τη σταθερότητα των πυκνών ιστών, οι πρώτοι από τους οποίους είναι οι κυτταρικές μεμβράνες.

Η αρχή της δράσης των αντιοξειδωτικών, ακόμη και αν η περιεκτικότητά τους στο αίμα είναι μικρή, είναι να επιβραδύνουν σημαντικά τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, οι οποίες με τη σειρά τους προκαλούν μια αλυσιδωτή αντίδραση στην καταστροφή των υγιών κυττάρων. Λόγω της έλλειψης αντιοξειδωτικών προκύπτουν προβλήματα όπως:

• αλλοίωση του χρώματος του δέρματος?
• την εμφάνιση δερματικών προβλημάτων και ασθενειών·
• ξαφνική γήρανση του δέρματος?
• επιδείνωση των μαλλιών και των νυχιών?
• επιδείνωση χρόνιων ασθενειών ·
• εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• επιδείνωση της γενικής υγείας, μειωμένη ανοσία και μια σειρά από άλλα συμπτώματα.

Τροφές Πλούσιες σε Αντιοξειδωτικά

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλήρες αντιοξειδωτικό μενού από τις συνηθισμένες τροφές σας. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να πάτε για ψώνια αναζητώντας κάτι εξωτικό - απλώς μελετήστε τις ιδιότητες των εύκολα προσβάσιμων λαχανικών και φρούτων. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή κυρίως στα εποχιακά δώρα από τις φάρμες, καθώς και στους καρπούς των δικών σας κόπων που συλλέγονται στο προσωπικό σας οικόπεδο.

Μεταξύ των ποτών, ο φυσικός πράσινος καφές κατέχει την πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τη δεύτερη θέση, δικαίως, καταλαμβάνει ο αδερφός του - το μαύρο κλασικό. Είναι καλύτερο να αγοράσετε δημητριακά και να τα αλέσετε μόνοι σας - αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Το πράσινο τσάι επίσης δεν υστερεί σε σχέση με τον καφέ. Το μαύρο περιέχει τη λιγότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, αν προσθέσετε χυμό λεμονιού, αφέψημα από θυμάρι, χαμομήλι, μέντα και τριαντάφυλλο, η αξία του ροφήματος θα αυξηθεί σημαντικά.

Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στους χυμούς καρότου, κολοκύθας, αγγουριού, καρπούζι, ιπποφαές, βατόμουρο, κεράσι, chokeberry, rowan, viburnum, βατόμουρο, ρόδι και άλλους χυμούς με έντονο κόκκινο, μωβ, μπλε κορεσμένα χρώματα.

Τα κορυφαία φρούτα όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι: καρπούζια, μάνγκο, βατόμουρα, βατόμουρα, λίγκονμπερι, ιπποφαές, κράνμπερι, μαύρα και κόκκινα μούρα σορβιών, βιβούρνο, τριανταφυλλιά, σταφύλια και σταφίδες. Το σέλινο, ο μαϊντανός, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπανάκια, τα γογγύλια και οι ντομάτες θα σας βοηθήσουν να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με χρήσιμες ουσίες.

Οι ξηροί καρποί θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση των λιπόφιλων αντιοξειδωτικών. Τα όσπρια και τα δημητριακά πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β θα συμβάλουν σημαντικά στην υγεία σας Τα φρέσκα φασόλια, μικρά και μεγάλα, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα από αυτή την άποψη.

Αντιοξειδωτική διατροφή και τα οφέλη της

Το όφελος μιας αντιοξειδωτικής δίαιτας είναι η πλήρης μεταμόρφωση του οργανισμού! Ήδη μέσα στην πρώτη εβδομάδα θα μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική βελτίωση στη δική σας κατάσταση, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας βελτίωσης των διαδικασιών πέψης και επιτάχυνσης του μεταβολισμού. Αυτό θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Σε περίπτωση σοβαρής σωματικής δραστηριότητας, μια αντιοξειδωτική δίαιτα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα σε συντομότερο χρόνο, θα μειώσει την ποσότητα του γαλακτικού οξέος στους ιστούς και ως εκ τούτου θα μειώσει τον πόνο στους μύες μετά την προπόνηση.

Η ομαλοποίηση της διατροφής προς όφελος της βέλτιστης κατανάλωσης αντιοξειδωτικών θα βοηθήσει στη βελτίωση των διαδικασιών αναγέννησης και στον γρήγορο σχηματισμό ανακούφισης των μυών, στην αντιμετώπιση των εναποθέσεων λίπους μεταξύ των ινών, στη χρήση τους ως διατροφή για νέα κύτταρα.

Η αναπλήρωση της έλλειψης αντιοξειδωτικών βοηθά στη διατήρηση της λειτουργικότητας των συνδέσμων και των αρθρώσεων, την ελαστικότητά τους, η οποία παρέχει ευκολία και μεγάλο εύρος κίνησης. Όταν αυτές οι ουσίες είναι φυσιολογικές ως προς την περιεκτικότητά τους, αναπτύσσεστε πιο γρήγορα σωματικά και υπομένετε πιθανούς τραυματισμούς των οστών και εξαρθρήματα των αρθρώσεων χωρίς επιπλοκές.

Μια αντιοξειδωτική δίαιτα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού όχι μόνο σε εποχιακές ασθένειες, αλλά και στην ανάπτυξη πιο σοβαρών, καταστροφικών παθήσεων. Μερικά από αυτά είναι η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος, μια σειρά από νευρικές διαταραχές κ.λπ. Η ψυχική δραστηριότητα θα αυξηθεί επίσης και η δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, δηλαδή του εγκεφάλου, θα βελτιωθεί. Αυτό θα επηρεάσει άμεσα τη μνήμη, την αντίδραση, τη συγκέντρωση και την απόδοση.

Μια επαρκής αντιοξειδωτική δίαιτα σάς επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την υπνηλία, την αυξημένη κόπωση, την ευερεθιστότητα και να βελτιώσετε τη διάθεση και τη ζωτικότητά σας. Είναι χρήσιμο να κάνετε τέτοιες δίαιτες κατά τη διάρκεια του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου ή ως προληπτικό μέτρο έναντι καταθλιπτικών καταστάσεων.

Για την εμφάνιση, μια αντιοξειδωτική δίαιτα έχει επίσης πολύ συγκεκριμένα οφέλη: βελτιώνονται οι διαδικασίες αναγέννησης των ιστών, η γέννηση νέων κυττάρων και η απομάκρυνση των τοξινών, που συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος. Αυτός ο παράγοντας είναι η βάση για την εξομάλυνση των ρυτίδων, την αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος και την αποκατάσταση μιας ελκυστικής επιδερμίδας. Μαζί με την εξωτερική σας εμφάνιση, αλλάζει και η εσωτερική σας υγεία, μειώνοντας τη βιολογική ηλικία του σώματός σας.

Κανόνες αντιοξειδωτικής διατροφής

1. Πιο ρευστό! Λόγω των ειδικών ιδιοτήτων των αντιοξειδωτικών, σε υγρή μορφή απορροφώνται ταχύτερα και αποτελεσματικότερα. Επιπλέον, μια τέτοια κατανάλωση δεν θα προκαλέσει τη συσσώρευση υπερβολικής υγρασίας στους ιστούς και, αντίθετα, θα βοηθήσει στην απομάκρυνσή της, επιταχύνοντας τη διαδικασία απώλειας βάρους και ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της λεμφικής ροής. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάτε και το νερό.

2. Για πρωινό επιλέξτε γλυκά φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Εάν αναμένεται σοβαρή προπόνηση το πρώτο μισό της ημέρας, το πρώτο γεύμα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ψημένο κομμάτι άπαχο ψάρι ή, αντίθετα, ένα μπολ με λιπαρό τυρί κότατζ. Σπουδαίος! Εάν είστε παχύσαρκοι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά οποιουδήποτε προϊόντος θα πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο - το τυρί cottage δεν πρέπει να έχει περισσότερο από 2% λιπαρά.

3. Για μεσημεριανό, φάτε όσπρια, φρέσκια σαλάτα, ψωμί ολικής αλέσεως, μήλα. Χρησιμοποιήστε σέλινο, παντζάρια, μπρόκολο - λαχανικά με αρνητικές θερμίδες. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, λιναρόσπορο και αμάραντο.

4. Το δείπνο πρέπει να είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται – αφήστε το σώμα σας να δουλέψει για τα λάθη του! Δεν μπορείτε να φάτε φρούτα αυτή τη στιγμή. Για δείπνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άπαχη πρωτεΐνη (πουλερικά, βραστό αυγό) και μια σαλάτα με άφθονα χόρτα χωρίς ντρέσινγκ ή ψωμί.

Να θυμάστε ότι οι χυμοί από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά επηρεάζουν ενεργά τους βλεννογόνους του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου και των εντέρων.

(2 ψήφοι)

Υπάρχει μια ειδική δίαιτα για άτομα που καπνίζουν και αν δεν μπορείτε να κόψετε την κακή συνήθεια, θα πρέπει τουλάχιστον να τρώτε σωστά. Οι κύριοι στόχοι μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο καθαρισμός και η προστασία του οργανισμού, καθώς και η εισαγωγή υγιεινών τροφών στη διατροφή που θα σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τις κακές συνήθειες.

Μια αντιοξειδωτική δίαιτα περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν επαρκείς ποσότητες βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Σε μια εβδομάδα αυτής της δίαιτας μπορείτε να χάσετε 1-3 κιλά, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι να καθαρίσετε το σώμα σας από τις τοξίνες και τα απόβλητα. Θα νιώσετε πολύ πιο ενεργητικοί και σε εγρήγορση, και το δέρμα σας θα γίνει νεότερο και πιο φρέσκο.

Κουάκερ ομορφιάς

Σχεδόν όλα τα δημητριακά έχουν θεραπευτική και καθαριστική δράση, επομένως πρέπει να τρώτε χυλό τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο ημέρες. Πρέπει να παρασκευάζεται με γάλα χαμηλών λιπαρών με την προσθήκη φρέσκων φρούτων. Είναι καλύτερο να τρώτε χυλό το πρωί: πρώτον, περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες που σας παρέχουν ενέργεια. δεύτερον, το σώμα προσαρμόζεται ώστε να λειτουργεί σωστά για όλη την ημέρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

3 κ.σ. κουταλιές πλιγούρι βρώμης πρέπει να περιχυθούν με 100 ml ζεστό νερό και επίσης να προσθέσετε 1 ψιλοκομμένο καρύδι, ½ τριμμένο μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Το χυλό κεχρί πρέπει να μαγειρεύεται σε γάλα (1,5% λιπαρά), προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Δεύτερη επιλογή πρωινού διατροφής

Με μήλα, λάχανο, σταφίδες και μισό ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου.

Σαλάτα "Βούρτσα"

Η σαλάτα βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων σας από τοξικές ουσίες καθώς και από απόβλητα. Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει παντζάρια, καρότα και λευκό λάχανο. Τα υπόλοιπα υλικά εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Παράδειγμα προετοιμασίας: τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια και το λάχανο, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού λεμόνι και μαϊντανό.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές:

1. Παντζαροσαλάτα (βραστή) με 2 κ.σ. κουταλιές γιαούρτι και 3 καρύδια.
2. Καροτοσαλάτα (τριμμένη) με 1 κουταλάκι κρέμα γάλακτος και 3 καρύδια.

Πρώτο πιάτο – μπορς λαχανικών

Υποχρεωτικά συστατικά για το μπορς: καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια, σέλινο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, βότανα, σπόροι κύμινο, μπαχαρικά.

Φτιάξτε στον εαυτό σας ένα αναζωογονητικό ρόφημα για όλη την ημέρα

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 2 λίτρα φρεσκοστυμμένο χυμό γκρέιπφρουτ με 800 ml χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένο), καθώς και 100 ml χυμό λεμονιού. Ο χυμός θα πρέπει να αραιωθεί με νερό έτσι ώστε να ληφθούν συνολικά 3 λίτρα και να πιείτε, κατανέμοντας ομοιόμορφα αυτό το μείγμα όλη την ημέρα.

Συνταγή για κοκτέιλ φρούτων

Ανακατεύουμε ½ μπανάνα, 1 φλιτζάνι μούρα (lingonberries, cranberries) και περιχύνουμε με γιαούρτι (1 φλιτζάνι).

Και είναι καλύτερα να κόψετε το κάπνισμα ή τουλάχιστον να στραφείτε στα ηλεκτρονικά τσιγάρα. Δεν ξέρεις τι είναι αυτό; Αυτή είναι μια αβλαβής συσκευή εισπνοής που δημιουργεί το πλήρες αποτέλεσμα του καπνίσματος. Γενικά, σκεφτείτε την υγεία σας. Δεν είναι καιρός να κόψετε αυτή την κακή συνήθεια;

Αντιοξειδωτικάρυθμίζουν τον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Για να αποκτήσουμε ενέργεια για τη ζωή, τα κύτταρά μας οξειδώνουν λιπίδια (λίπη), πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) και νουκλεϊκά οξέα κάθε δευτερόλεπτο. Σε αυτή τη διαδικασία, σχηματίζονται οι λεγόμενες ελεύθερες ρίζες - πολύ ενεργά μόρια οξυγόνου. Εκτελούν μια σημαντική λειτουργία - εξαλείφουν τα νεκρά κύτταρα και καταπολεμούν τα βακτήρια και τους ιούς. Ωστόσο, η περίσσεια ελεύθερων ριζών μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων και να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες, για παράδειγμα, έλκη στομάχου, στεφανιαία νόσο και κακοήθεις όγκους. Τα αντιοξειδωτικά είναι σε θέση να ρυθμίζουν την ποσότητα των ελεύθερων ριζών, αφήνοντας το επίπεδό τους ασφαλές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα τρόφιμα είναι η κύρια πηγή αντιοξειδωτικών για την υγεία.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ: ΟΦΕΛΗ

Τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά ωφέλιμα όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για την ομορφιά. Έρευνα από το Εθνικό Ινστιτούτο Παχυσαρκίας των ΗΠΑ έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε τουλάχιστον 2 μερίδες τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά την ημέρα έχουν λιγότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος καθώς γερνούν και υποφέρουν ελάχιστα από ασθένειες που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό. Και μεταξύ εκείνων που έχασαν περισσότερα από 15 κιλά και κατάφεραν να διατηρήσουν το αποτέλεσμα για περισσότερα από 3 χρόνια, 9 στους 10 ερωτηθέντες κατανάλωναν τακτικά λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι γιατροί της αισθητικής ιατρικής έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που εισάγονται τεχνητά στα κύτταρα του δέρματος μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, να αυξήσουν την ελαστικότητα του δέρματος και να αποτρέψουν τις πρώιμες ρυτίδες. Επομένως, κρέμες και οροί με αντιγηραντική δράση παρασκευάζονται από τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης γνωστό ότι τα αντιοξειδωτικά επηρεάζουν την ανταλλαγή υγρών στα κύτταρα, και ως εκ τούτου μπορούν να μειώσουν τις ορατές εκδηλώσεις της κυτταρίτιδας, γι' αυτό και μπορούν να βρεθούν σε κατάλληλες κρέμες.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα είναι οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή. Βρίσκονται σε λαχανικά και φρούτα με έντονα χρώματα, κυρίως κόκκινο, πορτοκαλί και κόκκινο-ιώδες. Ο χυμός ροδιού θεωρείται η καλύτερη πηγή ανθοκυανινών και φλαβονοειδών. Τα κόκκινα σταφύλια, ο χυμός τους και το ξηρό κόκκινο κρασί είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα βατόμουρα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα διατηρούν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες ακόμα και όταν είναι κατεψυγμένα, αλλά τα κονσερβοποιημένα φρούτα και οι κομπόστες δεν μπορούν να θεωρηθούν καλή πηγή - τα περισσότερα αντιοξειδωτικά καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Τα χειμωνιάτικα μήλα, ειδικά σε συνδυασμό με το chokeberry, αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών το χειμώνα. Τα εσπεριδοειδή επίσης βοηθούν πολύ. Ένα προϊόν όπως το ξινολάχανο δεν είναι πολύ πίσω από αυτά. Υπάρχει μια δίαιτα που σας επιτρέπει να νιώσετε όλα τα οφέλη των αντιοξειδωτικών για τον εαυτό σας και να χάσετε μερικά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα σε αυτή τη δίαιτα καταναλώνονται ωμά και θα πρέπει επίσης να συμπληρώνονται με ασκήσεις καρδιαγγειακής άσκησης στον καθαρό αέρα - περπάτημα, τρέξιμο, κολύμπι και ποδηλασία. Η ιδανική εποχή για να εφοδιαστείτε με αντιοξειδωτικά στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι τα μέσα Ιουλίου - αρχές Σεπτεμβρίου, όταν μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μούρα και φρούτα.

ΜΕΝΟΥ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ

Πρωινό: 200 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, βατόμουρα ή βατόμουρα, 1 κουταλιά επιδόρπιο γιαούρτι και 200 ​​ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών, χτυπήστε στο μπλέντερ, πιείτε αμέσως το κοκτέιλ. Δεύτερο πρωινό: τρίψτε ένα μεγάλο κόκκινο μήλο, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, αλατοπιπερώστε με μια κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι. Μεσημεριανό: σαλάτα με παντζάρια και μήλα, μια μερίδα κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου. 150 ml χυμό ροδιού ή χυμό κόκκινου σταφυλιού. Σνακ: μια μερίδα κόκκινα μούρα με γιαούρτι, 150 ml χυμό πορτοκαλιού. Δείπνο: ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, μια μερίδα άπαχο κρέας, μια σαλάτα με φρέσκια ντομάτα και πιπεριές. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού, του ιβίσκου και του κακάο έχουν επίσης αποδειχθεί. Και αν το δεύτερο δεν ταιριάζει καλά στη δίαιτα αδυνατίσματος, τότε μπορείτε να πίνετε το πρώτο όσο θέλετε. Πριν προσθέσετε περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας, μιλήστε με το γιατρό σας και κάντε τεστ αλλεργίας. Αλλά ακόμα κι αν για ιατρικούς λόγους δεν μπορείτε να φάτε φρούτα και μούρα, το ξινολάχανο πιθανότατα δεν θα σας βλάψει, οπότε ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει τη δική του εκδοχή ενός μενού πλούσιου σε φυσικά αντιοξειδωτικά.

Τα αντιοξειδωτικά ρυθμίζουν το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Για να αποκτήσουμε ενέργεια για τη ζωή, τα κύτταρά μας οξειδώνουν λιπίδια (λίπη), πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) και νουκλεϊκά οξέα κάθε δευτερόλεπτο. Σε αυτή τη διαδικασία, σχηματίζονται οι λεγόμενες ελεύθερες ρίζες - πολύ ενεργά μόρια οξυγόνου. Εκτελούν μια σημαντική λειτουργία - εξαλείφουν τα νεκρά κύτταρα και καταπολεμούν τα βακτήρια και τους ιούς. Ωστόσο, η περίσσεια ελεύθερων ριζών μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων και να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες, για παράδειγμα, έλκη στομάχου, στεφανιαία νόσο και κακοήθεις όγκους. Τα αντιοξειδωτικά είναι σε θέση να ρυθμίζουν την ποσότητα των ελεύθερων ριζών, αφήνοντας το επίπεδό τους ασφαλές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα τρόφιμα είναι η κύρια πηγή αντιοξειδωτικών για την υγεία.

Αντιοξειδωτικά: οφέλη

Τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά σημαντικά όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για την ομορφιά. Έρευνα από το Εθνικό Ινστιτούτο Παχυσαρκίας των ΗΠΑ έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε τουλάχιστον 2 μερίδες τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά την ημέρα έχουν λιγότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος καθώς γερνούν και υποφέρουν ελάχιστα από ασθένειες που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό. Και μεταξύ εκείνων που έχασαν περισσότερα από 15 κιλά και κατάφεραν να διατηρήσουν το αποτέλεσμα για περισσότερα από 3 χρόνια, 9 στους 10 ερωτηθέντες κατανάλωναν τακτικά λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά.

Οι γιατροί της αισθητικής ιατρικής έχουν από καιρό αποδείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που εισάγονται τεχνητά στα κύτταρα του δέρματος μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, να αυξήσουν την ελαστικότητα του δέρματος και να αποτρέψουν τις πρώιμες ρυτίδες. Επομένως, κρέμες και οροί με αντιγηραντική δράση παρασκευάζονται από τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης γνωστό ότι τα αντιοξειδωτικά επηρεάζουν την ανταλλαγή υγρών στα κύτταρα, και ως εκ τούτου μπορούν να μειώσουν τις ορατές εκδηλώσεις της κυτταρίτιδας, γι' αυτό και μπορούν να βρεθούν σε κατάλληλες κρέμες.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά είναι οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή. Βρίσκονται σε λαχανικά και φρούτα με έντονα χρώματα, κυρίως κόκκινο, πορτοκαλί και κόκκινο-ιώδες.
Ο χυμός ροδιού θεωρείται η καλύτερη πηγή ανθοκυανινών και φλαβονοειδών.
Τα κόκκινα σταφύλια, ο χυμός τους και το ξηρό κόκκινο κρασί είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Τα βατόμουρα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα διατηρούν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες ακόμα και όταν είναι κατεψυγμένα, αλλά τα κονσερβοποιημένα φρούτα και οι κομπόστες δεν μπορούν να θεωρηθούν καλή πηγή - τα περισσότερα αντιοξειδωτικά καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα.
Τα χειμωνιάτικα μήλα, ειδικά σε συνδυασμό με το chokeberry, αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών το χειμώνα.
Τα εσπεριδοειδή επίσης βοηθούν πολύ.
Ένα προϊόν όπως το ξινολάχανο δεν είναι πολύ πίσω από αυτά.

Υπάρχει μια δίαιτα που σας επιτρέπει να νιώσετε όλα τα οφέλη των αντιοξειδωτικών για τον εαυτό σας και να χάσετε μερικά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα σε αυτή τη δίαιτα καταναλώνονται ωμά και θα πρέπει επίσης να συμπληρώνονται με ασκήσεις καρδιαγγειακής άσκησης στον καθαρό αέρα - περπάτημα, τρέξιμο, κολύμπι και ποδηλασία. Η ιδανική εποχή για να εφοδιαστείτε με αντιοξειδωτικά στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι τα μέσα Ιουλίου - αρχές Σεπτεμβρίου, όταν μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μούρα και φρούτα.

Μενού αντιοξειδωτικής δίαιτας

Πρωινό: 200 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, βατόμουρα ή βατόμουρα, 1 κουταλιά επιδόρπιο γιαούρτι και 200 ​​ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών, χτυπήστε στο μπλέντερ, πιείτε αμέσως το κοκτέιλ.
Δεύτερο πρωινό: τρίψτε ένα μεγάλο κόκκινο μήλο, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, αλατοπιπερώστε με μια κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: σαλάτα με παντζάρια και μήλα, μια μερίδα κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου. 150 ml χυμό ροδιού ή χυμό κόκκινου σταφυλιού.
Σνακ: μια μερίδα κόκκινα μούρα με γιαούρτι, 150 ml χυμό πορτοκαλιού.
Δείπνο: ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, μια μερίδα άπαχο κρέας, μια σαλάτα με φρέσκια ντομάτα και πιπεριές.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού, του ιβίσκου και του κακάο έχουν επίσης αποδειχθεί. Και αν το δεύτερο δεν ταιριάζει καλά στη δίαιτα αδυνατίσματος, τότε μπορείτε να πίνετε το πρώτο όσο θέλετε.

Πριν προσθέσετε περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας, μιλήστε με το γιατρό σας και κάντε τεστ αλλεργίας. Αλλά ακόμα κι αν για ιατρικούς λόγους δεν μπορείτε να φάτε φρούτα και μούρα, το ξινολάχανο πιθανότατα δεν θα σας βλάψει, οπότε ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει τη δική του εκδοχή ενός μενού πλούσιου σε φυσικά αντιοξειδωτικά.

Εκπαιδεύτρια γυμναστικής Έλενα Σελιβάνοβα - ειδικά για http://www.AzbukaDiet.ru/ - αποτελεσματικές δίαιτες για απώλεια βάρους.

Πάνω από ένα έτος

Η μέθοδος O2 Diet δεν βασίζεται στον περιορισμό των λιπαρών ή γλυκών τροφίμων, αλλά στη διατροφή σύμφωνα με τον αντιοξειδωτικό δείκτη.

Μόλις το βιβλίο του Dr. Keri Glassman «The O2 Diet» εμφανίστηκε στα ηλεκτρονικά καταστήματα, έγινε αμέσως ένα από τα δέκα κορυφαία μπεστ σέλερ «διατροφής». Το μυστικό της επιτυχίας είναι απλό: η Glassman προσφέρει μια νέα, αντισυμβατική προσέγγιση για τη δημιουργία μιας ατομικής διατροφής. Η μέθοδός της δεν βασίζεται στον περιορισμό των λιπαρών ή γλυκών τροφίμων, αλλά στη διατροφή σύμφωνα με τον αντιοξειδωτικό δείκτη.

Η ουσία της αντιοξειδωτικής δίαιτας "Δίαιτα O2"

Χάρη στον Glassman, τώρα, οπλισμένοι με iPhone και PDA, οι Αμερικανίδες μετρούν όχι μόνο θερμίδες, αλλά και τους λεγόμενους πόντους ORAC. Αντικατοπτρίζουν την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα.

Είναι απλό: όσο περισσότερες ουσίες καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες σε ένα προϊόν, τόσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία του ORAC. Πίσω στα μέσα του εικοστού αιώνα, Αμερικανοί επιστήμονες άρχισαν να αναζητούν θεραπείες για τον καρκίνο, τον διαβήτη και άλλες «πληγές του αιώνα» και διαπίστωσαν ότι σε ορισμένες περιπτώσεις αυτές οι ασθένειες προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες - οξειδωτικά.

Αυτά περιλαμβάνουν καρκινογόνες ουσίες, τοξίνες, επικίνδυνους τύπους ακτινοβολίας και άλλους αρνητικούς παράγοντες και επιβλαβή στοιχεία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η ουσία που σχηματίζει ρίζες διοοξυγόνο Ο2, από την οποία πήρε το όνομά της η δίαιτα. Όμως οι εξωτερικοί εχθροί μπορούν να νικηθούν με τη βοήθεια αντιοξειδωτικών - προστάτων των κυττάρων μας.

Πιστεύετε ότι τα αντιοξειδωτικά είναι κάποιες ειδικές ουσίες που είναι απρόσιτες στους απλούς θνητούς; Σπεύδουμε να σας ευχαριστήσουμε: οι περισσότερες από αυτές είναι γνωστές βιταμίνες και στοιχεία από τη διατροφή μας.

ORACules της υγείαςΕιδικοί από το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας διαβεβαιώνουν: αν τρως μέχρι και 30.000 πόντους ORAC με φαγητό κάθε μέρα, μπορείς να γίνεις σχεδόν αθάνατος!

Τρόφιμα-Μέγεθος μερίδας-Βαθμοί ORACΆγρια βατόμουρα - 1 φλιτζάνι - 13427 Κόκκινα φασόλια - 1/2 φλιτζάνι - 13259 φασόλια Pinto - 1/2 φλιτζάνι - 11864 βατόμουρα κήπου - 1 φλιτζάνι - 9019 Cranberries - 1 φλιτζάνι - 8983 αγκινάρες - 1 φλιτζάνι, βρασμένα - 7904 φλιτζάνι - 7701 δαμάσκηνα - 1/2 φλιτζάνι - 7291 σμέουρα - 1 φλιτζάνι - 6058 φράουλες - 1 φλιτζάνι - 5938 μήλα Red Delicious - 1 μήλο - 5900 μήλα Granny Smith - 1 μήλο - 5381 κεράσια -1 φλιτζάνι-4813 apples-apples- 3903

Σχέδιο εκδίκησηςΗ δίαιτα βασίζεται σε ένα πρόγραμμα διατροφής 32 ημερών που αποτελείται από τρεις φάσεις. Η πρώτη από αυτές διαρκεί 4 ημέρες και ονομάζεται «καθαρισμός». Η ουσία του είναι απλή: κατά τη διάρκεια της ημέρας ακολουθείτε μια δίαιτα 1200 kcal και κερδίζετε περίπου 50.000 βαθμούς ORAC. «Στην αρχή μπορεί να φαίνεται αδύνατο να ληφθεί αυτή η ποσότητα αντιοξειδωτικών από τα τρόφιμα. Ωστόσο, η δίαιτα που δημιούργησα είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να τα αποκτάς εύκολα, λέει ο Δρ Γκλάσμαν. — Δεν μπορείτε να παραλείψετε την πρώτη φάση. Είναι πολύ σημαντικό γιατί κάνει ένα άτομο να αισθάνεται καλύτερα και έτσι τον ενθαρρύνει να ακολουθήσει δίαιτα. Τις πρώτες 4 ημέρες, τρώει τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά - λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά, μειώνει τις θερμίδες και χάνει ενεργά βάρος». Και ταυτόχρονα, παρά όλες τις διαβεβαιώσεις του Keri για την ασφάλεια μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων, ο "καθαρισμός" είναι μια σοβαρή δοκιμασία για το σώμα: κατά τη διάρκεια του δεν πρέπει να ασχολείστε ενεργά με τον αθλητισμό. Σύμφωνα με τους κριτές του βιβλίου του Glassman, είναι καλύτερο να προγραμματίσετε διακοπές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. LET'S CLEANSE Μενού Καθαρισμού 4 ημερών: Πρωινό:. 1 αυγό συν 3 ασπράδια με βασιλικό. πράσινο τσάι. νερό με λεμόνι Πρόχειρο φαγητό:. Μήλο γιαγιά με κανέλα Δείπνο:. σπανάκι με ξύδι. 100-150 γρ ψάρι με μπαχαρικά. 4 πεκάν. νερό με λεμόνι Απογευματινό σνακ:. ψητή αγκινάρα. πράσινο τσάι Δείπνο:. φύλλα μαρουλιού romaine με λαχανικά και μια κουταλιά ελαιόλαδο. σπαράγγια στον ατμό. 150 g οποιασδήποτε άπαχης πρωτεΐνης (κρέας, τυρί κότατζ ή γαλοπούλα). μια χούφτα βατόμουρα. νερό με λεμόνι Εμπρός, σε φάσεις!Τον 4ήμερο καθαρισμό ακολουθεί η φάση 2. Διαρκεί 2 εβδομάδες, κατά τις οποίες τρώτε περίπου 1400-1500 χιλιοθερμίδες κάθε μέρα και κερδίζετε έως και 30.000 πόντους. «Ο στόχος του συστήματος διατροφής O2 δεν είναι τόσο η απαλλαγή από τα περιττά κιλά, αλλά η πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, παραμείνετε στο μενού της Φάσης 2 για περισσότερο από δύο εβδομάδες», συμβουλεύει η Carey. Το μενού για το τελευταίο στάδιο της δίαιτας των δύο εβδομάδων είναι απολύτως συνεπές με το μενού για τη φάση 2, αλλά επιτρέπει ορισμένες παραχωρήσεις. Το Glassman σάς επιτρέπει να προσθέσετε φρούτα ή μια μερίδα υδατανθράκων (για παράδειγμα, μια μπάρα γκρανόλα) στην καθημερινή σας διατροφή. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι κρασί ή να φάτε λίγη σοκολάτα. «Μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας O2, θα μπορείτε εύκολα να προγραμματίσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, ο κατάλογος των αντιοξειδωτικών προϊόντων είναι αρκετά εκτενής. Δεν περιλαμβάνει μόνο τις αγκινάρες και το μπρόκολο, αλλά και σχεδόν όλα τα μούρα, τη μαύρη σοκολάτα, τα μπαχαρικά και άλλα διαθέσιμα προϊόντα», συνοψίζει ο Glassman. ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΣΗ ΤΟΥ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΟΣ Μενού 2 και 3 φάσεων Πρωινό:. 1 ροδάκινο. 180 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. 4 πεκάν και κανέλα Πρόχειρο φαγητό:. κοτσάνι σέλινου με 2 κουτ. αμύγδαλο και κανέλα Δείπνο:. Σαλάτα Cobb (άπαχο κρέας, λαχανικά, μυρωδικά, λίγο βούτυρο, κρουτόν) Απογευματινό σνακ:. 180 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. χυμό ροδιού 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα Δείπνο:. σολομός με λαχανικά και σάλτσα βαλσάμικο Ειδική προσφορά!Μπερδευτείτε από μια σύνθετη διατροφή; Φυσικά, το βούτυρο αμυγδάλου, τα φρέσκα βατόμουρα και ο φυσικός χυμός ροδιού είναι αρκετά ακριβά προϊόντα που δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά. Οι Αμερικανοί διατροφολόγοι προτείνουν να κερδίσετε πόντους ORAC από όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά, «κουμπαρά» αντιοξειδωτικών. Έτσι, σε 100 γραμμάρια γαρίφαλου υπάρχουν περίπου 314.000 (!) πόντους ORAC, και στην κανέλα - 267.000 Εάν ακολουθήσετε το 3ο στάδιο της δίαιτας, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο ή μια μερίδα τροφής με υδατάνθρακες και μάλιστα μία φορά. ή δύο φορές την εβδομάδα χαλαρώστε με ένα ποτήρι κρασί ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σοκολάτα. Απόφαση πραγματογνωμοσύνης«Με μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να βλάψετε την υγεία σας. Το μενού διατροφής περιέχει τροφές που οδηγούν σε «οξίνιση» του σώματος (για παράδειγμα, σμέουρα, φράουλες, κράνμπερι), έτσι τα άτομα με υψηλή οξύτητα μπορεί να αισθάνονται δυσφορία μετά από λίγο, λέει ο Sergei VINOGRADOV, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, επικεφαλής γιατρός, διατροφολόγος , παρουσιάστρια ειδικός φυσικής αποκατάστασης, φυσικοθεραπεύτρια στην κλινική υγείας και αντιγηραντικής ιατρικής City Resort. «Ως αποτέλεσμα, θα σταματήσουν να τρώνε σύμφωνα με το σχέδιο και θα πάρουν πίσω αυτά τα περιττά κιλά. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα». Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να διαφοροποιήσετε το μενού σας με τροφές με αντιοξειδωτικά. «Πραγματικά προστατεύουν τα κύτταρά μας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών και καρκινικών ασθενειών και επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης», συνοψίζει η Natalya KUZNETSOVA, ενδοκρινολόγος, διατροφολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Homo-89. «Χάρη στη δράση αυτών των ουσιών, το σώμα απαλλάσσεται από τις τοξίνες, κάτι που του επιτρέπει να ξεκουραστεί».