Οι μπλε ζώνες κανόνες για τη μακροζωία. Πρέπει να ζήσουμε δίπλα στη θάλασσα, μάνα! Τα καλύτερα μέρη στη Γη σύμφωνα με το National Geographic

Υπάρχουν «μπλε ζώνες» στη Γη, των οποίων οι κάτοικοι διακρίνονται από αξιοζήλευτη μακροζωία - το νησί της Σαρδηνίας στην Ιταλία, η χερσόνησος Nicoya στην Κόστα Ρίκα, ο νομός Okinawa στην Ιαπωνία και η κοινότητα Loma Linda στην Καλιφόρνια. Μια ομάδα επιστημόνων πραγματοποίησε αρκετές αποστολές σε αυτές τις περιοχές προκειμένου να αποκαλύψει τα μυστικά της υγείας και του υψηλού προσδόκιμου ζωής.

© Paul Calver

«Μπλε Ζώνες. 9 κανόνες μακροζωίας από ανθρώπους που ζουν περισσότερο

φυσική κίνηση

Οι γηραιότεροι άνθρωποι στη γη δεν τρέχουν μαραθώνιους ή τρίαθλους και δεν ποζάρουν ως αστέρια του αθλητισμού τα πρωινά του Σαββάτου. Αντίθετα, επιδίδονται σε χαμηλής έντασης σωματική δραστηριότητα, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς τους. Οι μακρόβιοι άνδρες στη Μπλε Ζώνη της Σαρδηνίας δούλευαν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους ως βοσκοί και έπρεπε να περπατούν πολλά μίλια την ημέρα. Οι κάτοικοι της Οκινάουα εργάζονται καθημερινά στον κήπο. Οι Αντβεντιστές περπατούν πολύ. Αυτό είναι το είδος της σωματικής δραστηριότητας που προτείνουν οι ειδικοί στη μακροζωία για μια μακρά και υγιή ζωή. Σύμφωνα με τον Δρ Ρόμπερτ Κέιν, «τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η μέτρια άσκηση είναι πολύ ωφέλιμη».

Το ιδανικό σχήμα, το οποίο θα πρέπει να συζητήσετε με το γιατρό σας, περιλαμβάνει συνδυασμό αερόμπικ και ασκήσεις ισορροπίας και μυϊκής ενδυνάμωσης. Ο Δρ Ρόμπερτ Μπάτλερ συνιστά να εκπαιδεύετε τις κύριες μυϊκές ομάδες τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Η ισορροπία έχει επίσης μεγάλη σημασία, καθώς οι πτώσεις είναι μια κοινή αιτία τραυματισμού και θανάτου μεταξύ των ηλικιωμένων (στις ΗΠΑ, ένας στους τρεις ανθρώπους άνω των 65 ετών παθαίνει κάταγμα που σχετίζεται με πτώση κάθε χρόνο). Ακόμη και το να στέκεστε στο ένα πόδι (για παράδειγμα, όταν βουρτσίζετε τα δόντια σας) είναι ένα μικρό βήμα προς τη βελτίωση της ισορροπίας σας.

Ο αθλητισμός βοηθά επίσης στη διατήρηση της ισορροπίας ενισχύοντας όλες τις μυϊκές ομάδες, αυξάνοντας την ευλυγισία, ευεργετικά αποτελέσματα στις αρθρώσεις και μειώνοντας τον πόνο στο κάτω μέρος της πλάτης. Επιπλέον, η γιόγκα χρησιμεύει ως μέσο επικοινωνίας και πνευματικού εμπλουτισμού, όπως η θρησκεία.

Σε όλους τους πολιτισμούς της μακροζωίας, η τακτική σωματική δραστηριότητα χαμηλής έντασης πληροί όλες τις απαιτήσεις που περιγράφονται παραπάνω και ταυτόχρονα δεν ασκεί πίεση στα γόνατα και τους γοφούς. Να τι λέει σχετικά ο Δρ Κέιν: «Δεν πρέπει να συμπεριφέρεσαι σαν σπρίντερ, αλλά σαν δρομέας μήκους μιλίων. Δεν μπορείς να πεις: φέτος θα προπονηθώ σαν τρελός, αλλά του χρόνου θα ξεκουραστώ, γιατί έχω ήδη δουλέψει τα δικά μου». Ο κύριος στόχος είναι να αποκτήσετε τη συνήθεια της άσκησης για 30 λεπτά (ιδανικά μέσα σε μία ώρα) τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα. Είναι δυνατό, αλλά και πάλι ανεπιθύμητο να σπάσετε αυτή τη μισή ώρα σε πολλές επισκέψεις.

Μειώστε τις θερμίδες κατά 20 τοις εκατό

Αν είστε ποτέ αρκετά τυχεροί να συναντήσετε ηλικιωμένους κατοίκους της Οκινάουα για δείπνο, σίγουρα θα ακούσετε πώς προφέρουν ένα παλιό κομφουκιανικό ρητό πριν φάτε: hara hachi bu. Αυτή είναι μια υπενθύμιση ότι δεν πρέπει να τρώτε χορτάτοι, αλλά πρέπει να σταματήσετε να τρώτε όταν το στομάχι είναι 80 τοις εκατό γεμάτο. Ακόμη και σήμερα η ημερήσια θερμιδική τους πρόσληψη δεν ξεπερνά τις 1900 kcal (η μάλλον πενιχρή διατροφή των Σαρδηνιών είναι επίσης περίπου 2000 kcal την ημέρα).

Ο Δρ Craig Wilcox υποστηρίζει ότι αυτή η παράδοση είναι ένα είδος ανώδυνης επιλογής για τον περιορισμό της κατανάλωσης. Και αυτή η μέθοδος είναι πραγματικά αποτελεσματική: αυξάνει τη διάρκεια ζωής των πειραματόζωων και βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς στον άνθρωπο. Σε κάποιο βαθμό, το όφελος του περιορισμού των θερμίδων οφείλεται στη λιγότερη βλάβη που προκαλείται στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Αλλά υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα: η απώλεια βάρους. Η απώλεια βάρους 10% είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, η οποία με τη σειρά της μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Πώς όμως μπορεί να επιτευχθεί αυτό; Δεν ζούμε στο ιαπωνικό αρχιπέλαγος και δεν περιβαλλόμαστε από πανάρχαια πολιτισμικά πρότυπα.

Η δίαιτα είναι η παραδοσιακή θεραπεία για την ανάπτυξη της μέσης. Αλλά κανένας από τους αιωνόβιους που γνωρίζουμε δεν έκανε ποτέ δίαιτα και κανένας από αυτούς δεν έπασχε από παχυσαρκία. «Σήμερα, δεν υπάρχει δίαιτα που να ταιριάζει σε όλους τους ανθρώπους», λέει ο Δρ Μπομπ Τζέφρι από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα. «Κατά κανόνα, η δίαιτα ακολουθείται για περίπου έξι μήνες και στη συνέχεια το 90 τοις εκατό των ανθρώπων απλώς ξεμένουν από ασφάλεια». Ακόμη και με τα πιο αποτελεσματικά προγράμματα, μόνο ένας μικρός αριθμός συμμετεχόντων έχει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

Το μυστικό για τη σωστή διατροφή είναι να ακολουθείτε τις συνήθειες των μακροβιότερων ανθρώπων του κόσμου. Ο Δρ. Brian Wansink, συγγραφέας του Mindless Eating, έχει κάνει ίσως την πιο πρωτοποριακή μελέτη σχετικά με τις αιτίες των διατροφικών μας συνηθειών. Όπως υποσυνείδητα γνωρίζουν οι ηλικιωμένοι κάτοικοι της Οκινάουα, η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται εξαρτάται όχι τόσο από το αίσθημα κορεσμού, αλλά από το περιβάλλον. Τρώμε υπερβολικά λόγω περιστάσεων - φίλους, οικογένεια, πιάτα, ονόματα πιάτων, αριθμοί, ετικέτες, φώτα, χρώματα, κεριά, μυρωδιές, σχήματα, περισπασμούς, μπουφέδες και δοχεία.

Σε ένα πείραμα, ο Wansink ζήτησε από μια ομάδα συμμετεχόντων να παρακολουθήσουν ένα βίντεο και έδωσε στον καθένα μια σακούλα 500 γραμμαρίων ή 250 γραμμαρίων M&M's. Αφού είδε το βίντεο, ζήτησε από τις δύο ομάδες να επιστρέψουν το άφαγο γλυκάκι. Όσοι έλαβαν τα σακουλάκια των 500 γραμμαρίων έφαγαν κατά μέσο όρο 171 καραμέλες, ενώ όσοι έλαβαν τα σακουλάκια των 250 γραμμαρίων μόνο 71. Έχουμε την τάση να τρώμε περισσότερο αν πάρουμε μεγαλύτερη συσκευασία. Ο Wansink έκανε παρόμοια πειράματα χρησιμοποιώντας 47 διαφορετικά προϊόντα και είχε τα ίδια αποτελέσματα κάθε φορά. Σημείωσε επίσης την επίδραση που έχουν τα πιάτα στον όγκο του φαγητού. Τουλάχιστον τα τρία τέταρτα του φαγητού που καταναλώνεται σερβίρονται σε πιάτα, μπολ ή ποτήρια. Τα πειράματα του Wansink έδειξαν ότι οι άνθρωποι πίνουν 25 έως 30 τοις εκατό περισσότερο από κοντά, φαρδιά ποτήρια παρά από ψηλά, στενά και τρώνε 31 τοις εκατό περισσότερο από ένα μπολ του ενός λίτρου παρά από ένα μπολ μισού λίτρου.

Η ποσότητα του φαγητού που τρώτε είναι μόνο ένας από τους παράγοντες. Το άλλο είναι ο αριθμός των θερμίδων. Ένα τυπικό γεύμα γρήγορου φαγητού, που αποτελείται από ένα μεγάλο χάμπουργκερ, μια μεγάλη τηγανητή πατάτα και ένα ποτήρι ανθρακούχο ποτό, περιέχει περίπου 1.500 θερμίδες. Ο Craig και ο Bradley Wilcox υπολόγισαν ότι το φαγητό της Οκινάουα περιέχει πέντε φορές λιγότερες θερμίδες κατά μέσο όρο. Με άλλα λόγια, ένα χάμπουργκερ και πατατάκια και ένα γεμάτο μπολ τηγανητό τόφου της Οκινάουα με πράσινα μπιζέλια έχουν τον ίδιο όγκο, αλλά το φαγητό της Οκινάουα είναι πέντε φορές λιγότερο θερμιδικό.

Τα φυτά είναι τα πάντα

Οι περισσότεροι κάτοικοι της Nicoya, της Σαρδηνίας ή της Οκινάουαν δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ επεξεργασμένα τρόφιμα, ζαχαρούχα σνακ ή σνακ τουρσί. Για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους, έτρωγαν μικρές μερίδες μη επεξεργασμένων τροφίμων. Αρνήθηκαν το κρέας ή μάλλον δεν είχαν την ευκαιρία να το φάνε, παρά μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Παραδοσιακά, οι κάτοικοι αυτών των τόπων τρώνε ό,τι καλλιεργούν στον κήπο τους, συμπληρώνοντας με τα κύρια προϊόντα: σκληρό σιτάρι (Σαρδηνία), γλυκοπατάτα (Οκινάουα) ή καλαμπόκι (Νικόγια). Ιδιαίτερα συνεπείς Αντβεντιστές γενικά αρνούνται εντελώς το κρέας.

Οι επιστήμονες ανέλυσαν έξι διαφορετικές μελέτες που περιελάμβαναν χιλιάδες χορτοφάγους και διαπίστωσαν ότι όσοι μείωσαν την κατανάλωση κρέατος στο ελάχιστο έζησαν περισσότερο. Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι οι φυτικές τροφές δεν παρέχουν αρκετή πρωτεΐνη και σίδηρο. Αλλά η ουσία, όπως λέει ο Δρ Leslie Little, είναι ότι τα άτομα άνω των 19 χρειάζονται μόνο 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους ή κατά μέσο όρο 50-80 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως.

Τα όσπρια, τα δημητριακά και τα λαχανικά αποτελούν τη βάση όλων των καλλιεργειών μακροζωίας. Οι βοσκοί της Σαρδηνίας παίρνουν μαζί τους ψωμί από αλεύρι σιμιγδαλιού στα βοσκοτόπια. Μεταξύ των κατοίκων της Nicoya, ούτε ένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς τορτίγιες καλαμποκιού. Και τα δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούν βασικό συστατικό της δίαιτας των Αντβεντιστών. Αυτές οι τροφές είναι πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, αντικαρκινικών παραγόντων (αδιάλυτες φυτικές ίνες), παράγοντες μείωσης της χοληστερόλης και κατά της πήξης και όλα τα απαραίτητα μέταλλα. Τα όσπρια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας όλων των Μπλε Ζωνών. Μια διατροφή πλούσια σε όσπρια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των καρδιακών προσβολών και του καρκίνου του εντέρου. Τα όσπρια περιέχουν φλαβονοειδή και φυτικές ίνες (μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών). είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

Το τόφου (τυρόπηγμα σόγιας), βασικό στοιχείο στη διατροφή της Οκινάουα, συγκρίνεται συχνά με το ψωμί στη Γαλλία ή με τις πατάτες στην Ανατολική Ευρώπη. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να ζήσετε μόνο με ψωμί ή πατάτες και το tofu είναι ένα σχεδόν ιδανικό προϊόν: έχει λίγες θερμίδες, πολλές πρωτεΐνες και μέταλλα, καθόλου χοληστερόλη, αλλά υπάρχουν όλα τα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό αμινοξέα. Επιπλέον, είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χωρίς τις βλαβερές παρενέργειες του κρέατος, το τόφου περιέχει φυτοοιστρογόνα που έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά των γυναικών. Επιπλέον, τα φυτοοιστρογόνα μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλουν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Όλα τα παραπάνω δεν δείχνουν ότι οι αιωνόβιοι δεν τρώνε ποτέ καθόλου κρέας. Ένα εορταστικό γεύμα στη Σαρδηνία περιλαμβάνει απαραίτητα πιάτα με κρέας. Οι κάτοικοι της Οκινάουα σφάζουν ένα γουρούνι για τη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Οι κάτοικοι της Nicoya παχαίνουν και το γουρουνάκι. Ωστόσο, το κρέας καταναλώνεται σπάνια: μόνο λίγες φορές το μήνα. Οι περισσότερες ανησυχίες σχετίζονται με κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα όπως το ζαμπόν. Οι Δρ. Robert Cain και Robert Butler υποστηρίζουν ότι όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, είναι πολύ σημαντικό να κατανέμετε σωστά τις θερμίδες μεταξύ σύνθετων υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών, ενώ ελαχιστοποιείτε τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λίπη και το αλάτι.

Τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί είναι ίσως το πιο εντυπωσιακό στοιχείο όλων των «τροφών μακροζωίας». Σύμφωνα με μια μελέτη που στόχευε στους Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα είχαν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακή νόσο από εκείνους που έτρωγαν ξηρούς καρπούς λιγότερο συχνά. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ συμπεριέλαβε ξηρούς καρπούς στην πρώτη υγειονομική δήλωση. Το 2003, ο FDA εξέδωσε μια «δήλωση υγείας» δηλώνοντας: «Τα επιστημονικά στοιχεία υποδηλώνουν, αλλά δεν αποδεικνύουν, ότι μια ημερήσια πρόσληψη 42 γραμμαρίων ξηρών καρπών, χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».

Μελέτες δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί προστατεύουν την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Σε μια μεγάλη πληθυσμιακή μελέτη που διεξήχθη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν ξηρούς καρπούς είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάσχουν από στεφανιαία νόσο σε σύγκριση με εκείνους που τους έτρωγαν σπάνια ή καθόλου. Η Adventist Health Study (AHS) διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε 56 γραμμάρια ξηρών καρπών πέντε φορές την εβδομάδα ζουν κατά μέσο όρο δύο χρόνια περισσότερο από εκείνους που δεν τρώνε ξηρούς καρπούς.

Μια εξήγηση υποδηλώνει ότι οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μονοακόρεστα λιπαρά και διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, λέει. Αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμίνης Ε και άλλων ουσιών για την υγεία της καρδιάς. Τα καλύτερα είναι τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα πεκάν, τα φιστίκια, τα φουντούκια, τα καρύδια και το κουκουνάρι. Τα καρύδια Βραζιλίας, τα κάσιους και τα αυστραλιανά καρύδια περιέχουν ελαφρώς περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και είναι λιγότερο επιθυμητά. Ωστόσο, όλοι οι ξηροί καρποί είναι χρήσιμοι.

Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα δεν βλάπτει

Επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι ένα ποτήρι μπύρα, κρασί ή άλλο αλκοολούχο ποτό την ημέρα προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, τα μυστικά των «μπλε ζωνών» δείχνουν ότι η συνέπεια και το μέτρο είναι καθοριστικοί παράγοντες. Στην Οκινάουα, είναι ένα καθημερινό ποτήρι σάκε με φίλους. Στη Σαρδηνία, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με κάθε γεύμα και κάθε συνάντηση με φίλους.

Ένα ή δύο ποτήρια κρασί την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Το αλκοόλ ανακουφίζει από το στρες και μειώνει τις βλαβερές συνέπειες της χρόνιας φλεγμονής. Επιπλέον, ένα ποτήρι κρασί που συμπληρώνει το γεύμα σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερο.

Πρόσθετα οφέλη του κόκκινου κρασιού περιλαμβάνουν την ικανότητά του να καθαρίζει τις αρτηρίες λόγω των πολυφαινολών που περιέχονται σε αυτό, οι οποίες καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση. Για πρόσθετη αντιοξειδωτική δράση, επιλέξτε Sardinian Cannonau. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ στο συκώτι, τον εγκέφαλο και άλλα εσωτερικά όργανα εάν υπερβείτε τις ημερήσιες μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος κατάχρησης θα ξεπεράσει κατά πολύ κάθε χρήσιμη ιδιότητα. Ένας φίλος ρώτησε πρόσφατα αν ήταν δυνατόν να απέχετε όλη την εβδομάδα και να πιείτε δεκατέσσερα ποτήρια ταυτόχρονα το Σάββατο το βράδυ. Η απάντηση είναι όχι.

Η θρησκεία σας βοηθά να ζήσετε περισσότερο

Οι υγιείς αιωνόβιοι έχουν πίστη. Οι Σαρδηνοί και οι Νικογιάνοι είναι κατά κύριο λόγο Καθολικοί. Οι κάτοικοι της Οκινάουα ανήκουν σε μια μικτή θρησκεία που τιμά τους προγόνους. Οι μακρόβιοι της Λόμα Λίντα είναι Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας. Όλοι αυτοί ανήκουν στη μία ή την άλλη θρησκευτική κοινότητα. Η πίστη στον Θεό είναι μια από τις καλές συνήθειες που αυξάνει τις πιθανότητες για μια μακρά υγιή ζωή. Η θρησκεία δεν έχει σημασία: μπορείς να είσαι Βουδιστής, Χριστιανός, Μουσουλμάνος, Εβραίος ή Ινδουιστής.

Μελέτες δείχνουν ότι η παρακολούθηση εκκλησιαστικών λειτουργιών -ακόμη και μία φορά το μήνα- έχει θετική επίδραση στο προσδόκιμο ζωής. Το θέμα μιας πρόσφατης μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Journal of Heath and Social Behavior ήταν 3.617 άτομα. Η μελέτη διήρκεσε επτά χρόνια και διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που παρακολουθούσαν τη λειτουργία τουλάχιστον μία φορά το μήνα, ο κίνδυνος θανάτου μειώθηκε κατά περίπου το ένα τρίτο. Οι ενορίτες είχαν μεγαλύτερο μέσο προσδόκιμο ζωής, στο οποίο η πίστη είχε τον ίδιο αντίκτυπο με τη μέτρια σωματική δραστηριότητα.

Η Adventist Health Study βρήκε παρόμοια αποτελέσματα. Μέσα σε 12 χρόνια συμμετείχαν 34 χιλιάδες άτομα. Αποδείχθηκε ότι όσοι πηγαίνουν συχνά στην εκκλησία, ο κίνδυνος θανάτου σε οποιαδήποτε ηλικία μειώνεται κατά 20 τοις εκατό. Οι άνθρωποι που δεν ξεχνούν την πνευματική πτυχή υποφέρουν λιγότερο από καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, στρες, αυτοκτονούν λιγότερο συχνά και το ανοσοποιητικό τους σύστημα λειτουργεί πολύ καλύτερα.

Το να ανήκεις σε θρησκευτική κοινότητα συμβάλλει στη δημιουργία εκτεταμένων κοινωνικών δεσμών. Οι άνθρωποι που πηγαίνουν στην εκκλησία έχουν υψηλότερη αυτοεκτίμηση και υψηλότερη αίσθηση αυτοεκτίμησης, επειδή η θρησκεία διεγείρει θετικές προσδοκίες, οι οποίες με τη σειρά τους βελτιώνουν την υγεία. Όταν η συμπεριφορά των ανθρώπων ταιριάζει ακριβώς με τον ρόλο τους, αυξάνεται η αυτοεκτίμησή τους. Ως ένα βαθμό, το να ανήκεις σε μια συγκεκριμένη θρησκεία σου επιτρέπει να απαλλαγείς από τα άγχη της καθημερινότητας, μεταφέροντάς τα σε μια ανώτερη δύναμη. Ακολουθούν σαφώς καθορισμένους κανόνες συμπεριφοράς και μέσω αυτού αποκτούν ψυχική ηρεμία, γνωρίζοντας ότι ζουν με τον «σωστό» τρόπο. Αν όλα είναι καλά σήμερα, τότε το αξίζεις. Αν είναι κακό, δεν εξαρτάται από εσάς.

Η οικογένεια έρχεται πρώτη

Οι μακροβιότεροι άνθρωποι που έχουμε γνωρίσει στις Μπλε Ζώνες βάζουν πάντα την οικογένεια πάνω από όλα. Όλη τους η ζωή χτίστηκε γύρω από το γάμο και τα παιδιά, το οικογενειακό καθήκον, τις τελετουργίες και την πνευματική οικειότητα. Αυτή η δήλωση ισχύει ιδιαίτερα για τη Σαρδηνία, όπου οι κάτοικοι εξακολουθούν να είναι αφοσιωμένοι με πάθος στην οικογένεια και τις οικογενειακές αξίες. Κάποτε ρώτησα έναν ιδιοκτήτη αμπελώνα αν δεν θα ήταν ευκολότερο να στείλει την άρρωστη μητέρα του σε ένα γηροκομείο. Έδειξε με το δάχτυλό του αγανακτισμένος: «Δεν μπορώ καν να σκεφτώ κάτι τέτοιο. Αυτό είναι ντροπή για την οικογένειά μου».

Ο Tonino Tola, ένας βοσκός της Σαρδηνίας, του άρεσε να δουλεύει, αλλά παραδέχτηκε: «Ό,τι κάνω είναι για χάρη της οικογένειας». Στη χερσόνησο Nicoya, όλα τα μέλη της οικογένειας ζουν κοντά. Έτσι, και οι 99 κάτοικοι ενός χωριού ήταν απόγονοι ενός 85χρονου άνδρα. Συνήθιζαν να μαζεύονται για φαγητό στο οικογενειακό εστιατόριο και τα εγγόνια και τα δισέγγονά του επισκέπτονταν καθημερινά τον παππού τους για να βοηθήσουν στο καθάρισμα ή απλώς να παίξουν πούλια μαζί του.

Η πίστη στην οικογένεια της Οκινάουα υπερβαίνει την επίγεια ζωή. Οι κάτοικοι της Οκινάουα άνω των εβδομήντα ξεκινούν τη μέρα τους υμνώντας τη μνήμη των προγόνων τους. Υπάρχουν συχνά τραπέζια κοντά στους τάφους, ώστε τα μέλη της οικογένειας να μπορούν να οργανώσουν ένα κυριακάτικο γεύμα με τους νεκρούς συγγενείς.

φωτογραφία: www.bluezones.com

Πώς συμβάλλει αυτό στη μακροζωία;

Όταν οι αιωνόβιοι γίνονται 100 ετών, η προσκόλλησή τους στην οικογένεια αποδίδει καρπούς: τα παιδιά ανταποκρίνονται με ευγνωμοσύνη για την αγάπη και τη φροντίδα. Επισκέπτονται τους γονείς τους συνεχώς, και σε τρεις από τις τέσσερις Μπλε Ζώνες, η νεότερη γενιά με χαρά φιλοξενεί τους μεγαλύτερους.

Έρευνες δείχνουν ότι οι ηλικιωμένοι που ζουν με παιδιά βιώνουν λιγότερες ασθένειες και άγχος, τρώνε πιο υγιεινά τρόφιμα και είναι λιγότερο πιθανό να έχουν σοβαρά ατυχήματα. Η μελέτη MacArthur Healthy Aging Study, η οποία παρακολούθησε 1.189 άτομα ηλικίας 70 έως 79 ετών για επτά χρόνια, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ζουν κοντά σε παιδιά έχουν καθαρότερο μυαλό και καλύτερες κοινωνικές δεξιότητες.

«Η οικογένεια είναι το υψηλότερο σκαλί στην κοινωνική ιεραρχία», λέει ο Δρ Μπάτλερ. «Οι γονείς σου δίνουν μια αίσθηση της πραγματικότητας, σου διδάσκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, σε βοηθούν να βρεις σκοπό και σε περίπτωση ασθένειας ή προβλημάτων, η υποστήριξη της οικογένειας γίνεται εξαιρετικά σημαντική».

Περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μας επενδύοντας με κάποιο τρόπο, λέει. Εδώ κάνεις επενδύσεις όταν πηγαίνεις σχολείο και παίρνεις εκπαίδευση σε έναν συγκεκριμένο τομέα. Μετά επενδύεις ​​στα παιδιά όταν είναι μικρά και μετά επενδύουν σε σένα όταν είσαι μεγάλος. Ανάκρουση? Οι ηλικιωμένοι που ζουν με οικογένειες τείνουν να παραμένουν υγιείς περισσότερο από εκείνους που ζουν μόνοι ή σε οίκο ευγηρίας.

Στην Αμερική παρατηρείται η αντίθετη τάση. Σε πολλές οικογένειες όπου υπάρχουν εργαζόμενοι γονείς και πολυάσχολα παιδιά, το να περνάμε χρόνο μαζί γίνεται σπάνιο, αφού ο καθένας είναι απασχολημένος με τις δικές του υποθέσεις. Τα κοινά γεύματα και η ξεκούραση εξαφανίζονται από τη ζωή μας, γίνονται κάτι σπάνιο.

Πώς να αντιμετωπίσετε αυτή την τάση;

Η Gail Hartmann, πτυχιούχος ψυχολόγος, πιστεύει ότι μια διέξοδος θα βρεθεί όταν όλες οι γενιές της οικογένειας είναι πρόθυμες να περάσουν χρόνο μαζί. «Σε δυνατές οικογένειες, συνηθίζεται να τρώμε σε ένα κοινό τραπέζι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, να πηγαίνουμε μαζί διακοπές και να περνάμε χρόνο μαζί. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε την κανονική σας ζωή. Τα παιδιά μπορούν να προετοιμάσουν την εργασία και οι γονείς μπορούν να προετοιμάσουν το δείπνο, αλλά μια τέτοια οικογένεια θα διακρίνεται από ισχυρούς δεσμούς και μια αίσθηση ενότητας.δημοσίευσε

10.07.2017

Μπλε ζώνες στην πράξη. Πώς να γίνεις μακρόβιος

Βιβλίο Blue Zones in Practice για όσους θέλουν να ζήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο και να αισθάνονται υπέροχα σε οποιαδήποτε ηλικία. Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας μοιράζεται τα ευρήματα της εκτεταμένης έρευνάς του και προσφέρει πρακτικές συμβουλές για το τι πρέπει να αλλάξει για να αποκατασταθεί η υγεία και να διασφαλιστεί μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Το βιβλίο Blue Zones in Practice αποτελεί συνέχεια του βιβλίου The Rules of Longevity.

Dan Buettner - Σχετικά με τον συγγραφέα

Dan Buettner -γνωστός δημοσιογράφος, ταξιδιώτης και υποστηρικτής του υγιεινού τρόπου ζωής. Ο Dan Buettner μελετά τη διατροφή και τις συνήθειες του τρόπου ζωής των αιωνόβιων σε διάφορες περιοχές του κόσμου εδώ και πολύ καιρό.

Blue Zones in Practice - Book Review

Στο πρώτο του βιβλίο, Rules for Longevity, ο Dan Buettner μίλησε για πέντε μπλε ζώνες- μέρη όπου καταγράφεται ο μεγαλύτερος αριθμός αιωνόβιων. Σε αυτό το μέρος του βιβλίου, ο συγγραφέας θα αναλύσει πέντε «μπλε ζώνες» όσον αφορά τη διατροφή. Θα μάθετε για τις μαγειρικές και διατροφικές συνήθειες των αιωνόβιων κάθε ζώνης, καθώς και τα αποτελέσματα έρευνας που διεξήχθη τον περασμένο αιώνα σχετικά με τη διατροφή και τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους.

μπλε ζώνες

● Ικαρία (Ελλάδα).

Ένα νησί στο Αιγαίο, περίπου 13 χιλιόμετρα μακριά από τις ακτές της Τουρκίας, που έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας μέσης ηλικίας στον κόσμο και το χαμηλότερο ποσοστό άνοιας.

● Οκινάουα (Ιαπωνία). Το μεγαλύτερο νησί του υποτροπικού αρχιπελάγους με τον μεγαλύτερο αριθμό μακρόβιων γυναικών στον κόσμο.

● Επαρχία Ολιάστρας (Σαρδηνία). Η ορεινή περιοχή του ιταλικού νησιού, η οποία μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μεγαλύτερη συγκέντρωση ανδρών που έζησαν εκατό χρόνια και άνω.

● Λόμα Λίντα (Καλιφόρνια). Πόλη με τον μεγαλύτερο αριθμό Αντβεντιστών της Έβδομης Ημέρας στον τοπικό πληθυσμό. οι κάτοικοί του ζουν δέκα χρόνια περισσότερο από τον μέσο Αμερικανό, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική υγεία.

● Χερσόνησος Nicoya (Κεντρική Αμερική). Η περιοχή της Κόστα Ρίκα με το χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας στη μέση ηλικία και τη δεύτερη υψηλότερη συγκέντρωση ανδρών αιωνόβιων.

9 κανόνες για μακροζωία

1. Φυσική κίνηση.

Οι μακροβιότεροι άνθρωποι στον πλανήτη δεν κάνουν προπόνηση δύναμης, δεν τρέχουν μαραθώνιους και δεν πηγαίνουν σε αθλητικούς συλλόγους. Απλώς ζουν σε ένα περιβάλλον που τους αναγκάζει να μετακινούνται συνεχώς: εργάζονται στον κήπο και στον κήπο και δεν διαθέτουν μηχανικές συσκευές για να κάνουν τις δουλειές του σπιτιού και την αυλή. Κάθε ταξίδι στη δουλειά, στο σπίτι ενός φίλου ή στην εκκλησία είναι μια δικαιολογία για να περπατήσετε.

2. Σκοπός ζωής.

Οι κάτοικοι της Οκινάουαν το αποκαλούν ikigai ("ikigai"), και οι κάτοικοι της χερσονήσου Nicoya - plan de vida ("σχέδιο ζωής"). και στις δύο περιπτώσεις μεταφράζεται ως «γιατί σηκώνομαι το πρωί». Σε όλες τις Μπλε Ζώνες, οι άνθρωποι καταλαβαίνουν για τι ζουν και αυτό δεν ισχύει μόνο για τη δουλειά. Σύμφωνα με έρευνες, μια σταθερή πεποίθηση ότι η ζωή έχει νόημα αυξάνει το προσδόκιμο ζωής κατά περίπου επτά χρόνια.

3. Μειωμένος ρυθμός ζωής.

Ακόμη και οι κάτοικοι των «μπλε ζωνών» υπόκεινται σε στρες, το οποίο οδηγεί σε χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες, μια από τις αιτίες όλων των σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία. Οι αιωνόβιοι έχουν τους δικούς τους τρόπους ανακούφισης από το άγχος: Οι κάτοικοι της Οκινάουα, για παράδειγμα, θυμούνται τους προγόνους τους για λίγα λεπτά κάθε μέρα, οι Αντβεντιστές της έβδομης ημέρας προσεύχονται, οι κάτοικοι της Ικαρίας παίρνουν έναν υπνάκο και οι Σαρδηνοί έχουν μια ευτυχισμένη ώρα.

4. Ο κανόνας του 80 τοις εκατό.

Η παροιμία «hara hachi bu» (hara hachi bu - αρχή που εξέφρασε ο Κομφούκιος πριν από 2500 χρόνια) λένε οι κάτοικοι της Οκινάουα πριν από το φαγητό. Η ουσία του είναι ότι πρέπει να σηκωθείτε από το τραπέζι με ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας, δηλαδή 80 τοις εκατό γεμάτο. Το υπόλοιπο 20 τοις εκατό (η γραμμή μεταξύ του να μην αισθάνεστε πεινασμένοι και χορτάτοι) καθορίζει αν θα χάσετε ή θα κερδίσετε βάρος. Οι κάτοικοι των «μπλε ζωνών» προτιμούν να τρώνε ελαφριά γεύματα το απόγευμα ή νωρίς το βράδυ και δεν τρώνε τίποτα άλλο για το υπόλοιπο της ημέρας.

5. Η επικράτηση των φυτικών τροφών στη διατροφή.

Διάφορα όσπρια, όπως η φάβα, τα μαύρα φασόλια, η σόγια και οι φακές, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της διατροφής των περισσότερων αιωνόβιων. Κρέας (κυρίως χοιρινό) τρώνε κατά μέσο όρο πέντε φορές το μήνα σε μερίδες από 80 έως 120 γραμμάρια, δηλαδή περίπου όσο μια τράπουλα.

6. Κατανάλωση κρασιού.

Οι κάτοικοι όλων των Μπλε Ζωνών (ακόμα και ορισμένοι Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας) πίνουν τακτικά αλλά μέτρια αλκοόλ. Τα άτομα που πίνουν σε μικρές δόσεις ζουν περισσότερο από τα παιδιά. Το μυστικό είναι να πίνετε ένα ή δύο ποτήρια κρασί την ημέρα με φίλους ή/και με φαγητό. Κι όμως, δεν πρέπει να απέχετε από το αλκοόλ για μια ολόκληρη εβδομάδα και μετά να πίνετε 14 ποτήρια ταυτόχρονα το Σάββατο. Δεν θα κάνει καλό.

7. Καλός κοινωνικός κύκλος.

Οι αιωνόβιοι γεννήθηκαν (ή επέλεξαν) σε ένα κοινωνικό περιβάλλον που υποστηρίζει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι κάτοικοι της Οκινάουα, για παράδειγμα, σχηματίζουν μοάι, ομάδες των πέντε που μένουν πάντα μαζί. Σύμφωνα με έρευνες, το κάπνισμα, η υπερφαγία, η ευτυχία, ακόμη και η μοναξιά είναι μεταδοτικά. Αλλά οι κοινωνικές διασυνδέσεις των αιωνόβιων συμβάλλουν στη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

8. Ανήκοντας σε κοινότητα.

Όλοι εκτός από πέντε από τους 263 αιωνόβιους που ρωτήσαμε ανήκαν στη μία ή την άλλη θρησκευτική κοινότητα. Δεν έχει σημασία τι ονομασία είναι. Μελέτες δείχνουν ότι η παρακολούθηση εκκλησιαστικών λειτουργιών τέσσερις φορές το μήνα αυξάνει το προσδόκιμο ζωής κατά 4 έως 14 χρόνια.

9. Κοντά πάνω από όλα.

Οι επιτυχημένοι αιωνόβιοι που ζουν στις Μπλε Ζώνες βάζουν την οικογένεια στην πρώτη γραμμή. Οι γονείς και οι παππούδες ζουν με ή κοντά, και αυτό μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης και τη θνησιμότητα των παιδιών τους. Τέτοιοι άνθρωποι είναι πιστοί στο άλλο τους μισό (χάρη στο οποίο το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται κατά τρία χρόνια) και αφιερώνουν πολύ χρόνο και αγάπη για τα παιδιά τους, που τους ανταποκρίνονται με την ίδια προσοχή όταν έρθει η ώρα.

Η καλύτερη μεσογειακή διατροφή

Όπως και άλλες Γαλάζιες Ζώνες, η Ικαρία απέχει πολύ από τον πολιτισμό, έτσι οι κάτοικοί της μένουν στις παραδόσεις τους και αυτό τους επιτρέπει να ξεφύγουν από την επιρροή των σύγχρονων δυτικών διατροφικών συνηθειών. Η παραδοσιακή κουζίνα του νησιού της Ικαρίας, όπως και οι κουζίνες των περισσότερων περιοχών της Μεσογείου, περιλαμβάνει πολλά λαχανικά και ελαιόλαδο, ελαφρώς λιγότερα γαλακτοκομικά και κρεατοσκευάσματα και μέτρια ποσότητα αλκοόλ.

Η διατροφή των ηλικιωμένων Ικαρίων κυριαρχείται από λαχανικά, όσπρια και φρούτα, που αντιπροσωπεύουν το 64 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης τροφής τους (εξαιρουμένων των γαλακτοκομικών και των ποτών).

Οι Ικαριώτες καταναλώνουν ελαφρώς περισσότερα όσπρια (ειδικά ρεβίθια, φακές και μπιζέλια), πατάτες, καφέ, αφεψήματα από βότανα και άγρια ​​χόρτα σε σύγκριση με άλλους μεσογειακούς πολιτισμούς. Ίσως λόγω της θαλασσοταραχής που περιβάλλει το νησί, οι κάτοικοί του έτρωγαν πάντα ψάρια μόνο περιστασιακά, μόνο όταν οι ψαράδες είχαν την ευκαιρία να πάνε στη θάλασσα.

Προϊόντα Ικαρίας για μακροζωία

Τα πιάτα της Ικαρίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα: Ελαιόλαδο. Άγρια χόρτα. Πατάτα. Τυριά Φέτα. Vigna, ή μπιζέλια. Ρεβύθι (όσπριο). Λεμόνι. Μεσογειακά βότανα. Καφές. Μέλι.

Η διατροφή των μακροβιότερων γυναικών στον κόσμο: Οκινάουα

Η Οκινάουα, ένα είδος ιαπωνικής Χαβάης, είναι μια ομάδα εξωτικών νησιών με ζεστό κλίμα, φοίνικες και παραλίες με λευκή άμμο. Για χίλια χρόνια, αυτό το αρχιπέλαγος του Ειρηνικού διατηρεί τη φήμη μιας περιοχής με πολύ υψηλή συγκέντρωση αιωνόβιων. Οι κάτοικοι της Οκινάουα που είναι 65 ετών και άνω έχουν το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο, με μέσο όρο 80 χρόνια για τους άνδρες και 88 χρόνια για τις γυναίκες. Πιστεύεται ότι οι άνδρες στην Οκινάουα έχουν κάθε πιθανότητα να ζήσουν έως και 84 χρόνια, και οι γυναίκες - έως και 90 χρόνια. Μεταξύ των κατοίκων της Οκινάουαν, υπάρχουν τα περισσότερα μακροβούτια στον κόσμο: περίπου 6,5 στους 10 χιλιάδες ανθρώπους φτάνουν την ηλικία των 100 ετών ή περισσότερο.

Μέχρι το 1940, οι κάτοικοι της Οκινάουα κατανάλωναν επίσης ψάρι τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, μαζί με επτά μερίδες λαχανικών και μία ή δύο μερίδες δημητριακών την ημέρα. Έφαγαν επίσης δύο μερίδες σόγιας πλούσιας σε φλαβονοειδή, κυρίως σε μορφή τόφου. Η διατροφή των κατοίκων της Οκινάουα δεν ήταν πολύ πλούσια σε φρούτα και τα αυγά καταναλώνονταν μόνο λίγες φορές την εβδομάδα. Τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέατος αντιπροσώπευαν μόνο το 3% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Μη επηρεασμένοι από τον Βουδισμό, οι κάτοικοι της Οκινάουα του 20ου αιώνα δεν αναγνώρισαν την απαγόρευση της κατανάλωσης κρέατος, αλλά παρόλα αυτά το έτρωγαν σχετικά σπάνια.

Στη μεταπολεμική περίοδο, οι κάτοικοι της Οκινάουα έτρωγαν περισσότερα πράσινα και κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά από τους υπόλοιπους Ιάπωνες. Επιπλέον, κατανάλωναν περισσότερο κρέας (κυρίως χοιρινό), αλλά λιγότερο ψάρι, αλάτι και πολύ λιγότερη ζάχαρη.

Προϊόντα από το νησί της Οκινάουα που προάγουν τη μακροζωία

Οι κάτοικοι της Οκινάου ανέκαθεν ενστάλαζαν στα παιδιά τους την ανάγκη να τρώνε κάθε μέρα ό,τι καλλιεργείται στη γη τους ή εξάγεται από τη θάλασσα, συγκεκριμένα: κινέζικη πικρή κολοκύθα, τόφου, γλυκοπατάτες, σκόρδο, κουρκουμάς, καστανό ρύζι, πράσινο τσάι, μανιτάρια shiitake, φύκια (kombu και wakame).

Σαρδηνία: Η δίαιτα των μακροβιότερων ανδρών στον κόσμο.

Η Σαρδηνία είναι νησί, τους κατοίκους των ορεινών περιοχών χωρίζει από τη θάλασσα δύο μέρες ταξίδι εκεί και πίσω, γι' αυτό σπάνια κάνουν τέτοια ταξίδια.

Το κρασί αντιπροσώπευε 110 θερμίδες, ή περίπου δύο μικρά ποτήρια κρασί την ημέρα. Συνολικά, οι Σαρδηνοί κατανάλωναν περίπου 2.700 θερμίδες την ημέρα - περίπου όσες και οι Αμερικανοί. Ωστόσο, η υψηλή σωματική δραστηριότητα δικαιολογεί την κατανάλωση τόσο μεγάλου αριθμού θερμίδων.

Με τα χρόνια, η διατροφή της Σαρδηνίας άλλαξε σταδιακά. Όταν δημιουργήθηκαν δρόμοι και ηλεκτρικό ρεύμα στο νησί τη δεκαετία του 1960, έπεσε κάτω από την επιρροή μιας σειράς άλλων ιταλικών παραδόσεων, όπως η γεύση για ζυμαρικά και γλυκά και μια ευρύτερη ποικιλία φρούτων, η οποία εμφανίστηκε στο πλαίσιο της αύξησης σε γενική ευημερία, χάρη στην οποία οι Σαρδηνοί μπορούσαν να αγοράσουν αυτά τα προϊόντα.

Οι νησιώτες άρχισαν να χρησιμοποιούν κατεψυγμένα λαχανικά και χυλοπίτες για να φτιάχνουν σούπα μινεστρόνε. Το ελαιόλαδο, που καταναλωνόταν πάντα σε αυτή τη Γαλάζια Ζώνη, αντικαθιστόταν όλο και περισσότερο με ζωικό λίπος ως βασικό μαγείρεμα. Το κρέας, που πάντα συνδέεται με την αφθονία, έχει επίσης γίνει πιο δημοφιλές.

Προϊόντα Σαρδηνίας για μακροζωία

Κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, πλακέ ψωμί (carta di musica, ή μουσικό χαρτί), κριθαράκι αλεσμένο σε αλεύρι ή προστιθέμενο σε σούπες, ζυμωτό ψωμί (modizzosa), μάραθο, φάβα και ρεβίθια, ντομάτες, αμύγδαλα, γαϊδουράγκαθο, κρασί κανονάου.

Loma Linda: American Blue Zone Diet (Adventist Seventh Day)

Για να υποστηρίξουν τη διατροφή τους με δημητριακά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και λαχανικά, οι Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας παραθέτουν από τη Γένεση κεφάλαιο 1, στίχος 29: «Και ο Θεός είπε: Ιδού, σας έδωσα κάθε βότανο που δίνει σπόρους από όλη τη γη, και Κάθε δέντρο που δίνει καρπούς από το δέντρο, δίνοντας σπόρο. αυτό θα είναι φαγητό για σένα». Η δίαιτα Adventist είναι ισορροπημένη, περιέχει ξηρούς καρπούς, φρούτα και όσπρια και είναι χαμηλή σε ζάχαρη, αλάτι και επεξεργασμένα δημητριακά. Αυτή η δίαιτα αποκλείει την κατανάλωση οποιωνδήποτε τροφών (όπως χοιρινό και οστρακοειδή) που ονομάζονται «ακάθαρτα» στη Βίβλο. Το μόνο ποτό που επιτρέπεται είναι το νερό. οι βιβλικοί οπαδοί της πίνουν τουλάχιστον έξι ποτήρια την ημέρα.

Το γράφημα δείχνει δεδομένα σχετικά με το μέσο μερίδιο της ημερήσιας πρόσληψης τροφής για διαφορετικές ομάδες Αντβεντιστών της Έβδομης Ημέρας που συμμετείχαν στη Δεύτερη Μελέτη Υγείας Αντβεντιστών. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από 513 λευκούς και 414 μαύρους συμμετέχοντες στη μελέτη. Για να εμφανιστούν ακριβέστεροι μέσοι όροι για ολόκληρο τον πληθυσμό, τα δεδομένα που ελήφθησαν σταθμίστηκαν αναλογικά με το μέγεθος κάθε ομάδας.

Αντβεντιστικές τροφές που προάγουν τη μακροζωία

Αβοκάντο, σολομός, ξηροί καρποί, όσπρια, νερό, πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως, γάλα σόγιας.

Nicoya Peninsula: η καλύτερη δίαιτα μακροζωίας ποτέ

Η μέρα για τους χωρικούς ξεκινά πριν την ανατολή του ηλίου, όταν οι γυναίκες ξυπνούν και ετοιμάζουν καφέ. Η οικογένεια μαζεύεται τα ξημερώματα για ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ ή καφέ με γάλα και μια κρύα τορτίγια καλαμποκιού. Ο χρόνος από τα ξημερώματα έως τις οκτώ το πρωί προορίζεται για οικιακές και βοηθητικές δουλειές. Στις οκτώ - πλήρες πρωινό με αυγά και όσπρια. Κατά τη διάρκεια περιόδων ενεργούς εργασίας στα χωράφια, οι άνδρες παίρνουν μαζί τους τορτίγιες καλαμποκιού και γκαλοπίντο (ρύζι και φασόλια τηγανισμένα σε χοιρινό λίπος). Τις ιδιαίτερα ζεστές μέρες, η δουλειά τελειώνει το μεσημέρι ή δύο το μεσημέρι. Οι εργαζόμενοι επιστρέφουν σπίτι από τα χωράφια ή από το δάσος και περιμένουν περίπου μια ώρα για το μεσημεριανό γεύμα. Το απογευματινό γεύμα ξεκινά συχνά με σούπα με μερικά κομμάτια κρέατος, μπέικον, βραστή μπανάνα λαχανικών, τάρο ή μανιόκα και μερικές φορές χόρτα. Μετά τη σούπα ακολουθούν ρύζι και φασόλια, συνήθως με ομελέτα. Περιστασιακά, στο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν και λαχανικά: κολοκύθα πιπιάν ή αγιότε (μοσχοκάρυδο), καλαμπάς (κοινή κολοκύθα), λάχανο, πινουέλα (άγριο φυτό που ανήκει στο ίδιο είδος με τον ανανά) ή κάποιο άλλο άγριο φυτό. Το κρέας σερβίρεται στο τραπέζι από καιρό σε καιρό ακόμα και στις πιο φτωχές οικογένειες. Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει τυρί cottage στο τραπέζι - kuahada. Κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς τορτίγιες καλαμποκιού, ενώ οι άνδρες πίνουν πολύ γλυκό μαύρο καφέ από τοπικά μούρα ή θρυμματισμένους σπόρους μπάμιας. Το δείπνο είναι πιο απλό, αφού το δεύτερο μισό της ημέρας περνάει συνήθως σε αδράνεια και το αίσθημα της πείνας δεν είναι τόσο έντονο. Αργά το απόγευμα σερβίρονται ρύζι και φασόλια, τορτίγιες καλαμποκιού και μερικές φορές αυγά.

Η διατροφή των κατοίκων της Nicoya βασίζεται στις τρεις «αδερφές» της μεσοαμερικανικής γεωργίας: φασόλια, καλαμπόκι και σκουός. Οι Μεσοαμερικανοί, που ζούσαν στη σημερινή Γουατεμάλα και Μεξικό, καλλιέργησαν όσπρια, κολοκύθες και καλαμπόκι σε χωράφια που ονομάζονταν milpa για πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια, ένα καταπληκτικό αγροτικό σύστημα στο οποίο όλες οι καλλιέργειες ωφελούνται η μία την άλλη. Οι κολοκύθες σχηματίζουν ένα θόλο για να συγκρατούν την υγρασία και τα φασόλια σκαρφαλώνουν στους ψηλούς μίσχους καλαμποκιού. Τα φυτά φασολιών στερεώνουν άζωτο στο έδαφος, το οποίο το γονιμοποιεί.

Προϊόντα της χερσονήσου Nicoya που συμβάλλουν στη μακροζωία

Καλαμπόκι, κολοκύθα, παπάγια, γιαμ, μαύρα φασόλια, μπανάνες, pejibaya (ροδακινί φοίνικες).

Δημιουργώντας τη δική σας Μπλε Ζώνη

Τελετουργίες φαγητού: πώς να τρώτε για να ζήσετε εκατό χρόνια

Τρώτε πρωινό σαν βασιλιάς

Γνωρίζετε το ρητό, «Πρωινό σαν βασιλιάς, δειπνήστε σαν πρίγκιπας και δειπνήστε σαν φτωχός»; Με άλλα λόγια, το πρώτο γεύμα πρέπει να είναι το πιο άφθονο και να υπάρχει μόνο τρεις φορές την ημέρα.

● Κάντε το πρωινό σας γεύμα με τις υψηλότερες θερμίδες της ημέρας. Θα πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικά λίπη.
● Τρώτε πρωινό νωρίς το πρωί ή πριν το μεσημέρι, όποιο ταιριάζει στην καθημερινότητά σας.
● Επεκτείνετε το καλάθι πρωινού σας ώστε να περιλαμβάνει περισσότερα από πλιγούρι βρώμης και ομελέτα. Οι κάτοικοι της χερσονήσου Nicoya τρώνε φασόλια και τορτίγιες καλαμποκιού για πρωινό. οι κάτοικοι της Οκινάουα - σούπα miso, και οι Ικαριώτες - ψωμί και ένα πιάτο με πικάντικα φασόλια.

μαγειρέψτε στο σπίτι

Ετοιμάστε γεύματα στο σπίτι και συνδέστε τις επισκέψεις σε εστιατόρια με ειδικές περιστάσεις. Στις περισσότερες Μπλε Ζώνες, το φαγητό έξω θεωρείται μια εορταστική περίσταση, μια σπάνια διασκέδαση που συνήθως συνδέεται με έναν γάμο ή άλλη σημαντική περίσταση.

● Προσπαθήστε να τρώτε πάντα πρωινό στο σπίτι.
● Ετοιμάστε το δείπνο το προηγούμενο βράδυ.
● Ετοιμάστε τα υλικά του δείπνου το πρωί. Το χαλαρό μαγείρεμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την πρωινή σας αποφασιστικότητα για να προγραμματίσετε το δείπνο σύμφωνα με τις αρχές των Μπλε Ζωνών.
● Την Κυριακή, αφιερώστε το απόγευμα προετοιμάζοντας φαγητό για την επόμενη εβδομάδα - για παράδειγμα, καταψύξτε λίγο φαγητό για μελλοντική χρήση.

χαρα χατι μπου

Μετάφραση από τα Ιαπωνικά, αυτό σημαίνει: πριν ξεκινήσετε να τρώτε, βάλτε στόχο να σταματήσετε να τρώτε όταν είστε 80 τοις εκατό χορτάτοι.

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
● Πριν φάτε, πείτε «hara hati bu» ή, αν είστε θρησκευόμενοι, κάντε μια προσευχή. Μπορείτε να βρείτε τον δικό σας τρόπο για να το κάνετε αυτό - για παράδειγμα, μείνετε ήσυχοι για λίγο και μετά πείτε ή σκεφτείτε αυτό που θεωρείτε κατάλληλο, αποτίοντας φόρο τιμής στο φαγητό στο τραπέζι σας.
● Φορέστε ένα μπλε βραχιόλι. Με αυτόν τον τρόπο, θα ενωθείτε με χιλιάδες άλλους ανθρώπους που έχουν συμμετάσχει στη δημιουργία «μπλε ζωνών» σε πόλεις διάσπαρτες σε όλη την ήπειρο. Μέσω του έργου Blue Zones, δώσαμε χιλιάδες μπλε βραχιόλια στους ανθρώπους για να τους υπενθυμίσουμε να ηρεμήσουν πριν φάνε. Φορέστε αυτό το βραχιόλι (ή το αντίστοιχο βραχιόλι σας) για τουλάχιστον έξι εβδομάδες για να ενισχύσετε αυτή τη συνήθεια. Σύμφωνα με μελέτες, το να μένεις σε μια συγκεκριμένη συμπεριφορά για ενάμιση μήνα, θα αυξήσεις την πιθανότητα να γίνει συνήθεια. Μόνο αυτό που γίνεται για αρκετό καιρό έχει θετική επίδραση στο προσδόκιμο ζωής.
● Τακτοποιήστε έτοιμα γεύματα σε πιάτα στο τραπέζι προετοιμασίας φαγητού. Οι άνθρωποι τρώνε 29 τοις εκατό περισσότερο όταν έχουν ένα οικογενειακό γεύμα. Είναι σημαντικό να τακτοποιήσετε το φαγητό σε πιάτα εκ των προτέρων, να κρύψετε τα υπολείμματα και μόνο μετά να τα βάζετε στο τραπέζι της τραπεζαρίας.

Παρατεταμένη αποχή από το φαγητό

Προσπαθήστε να μένετε χωρίς φαγητό από καιρό σε καιρό. Μια τέτοια αποχή δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να φάτε και να πιείτε τίποτα για αρκετές ημέρες. Μπορείτε να επωφεληθείτε από τη διαλείπουσα νηστεία τρώγοντας μόνο οκτώ ώρες την ημέρα

● Εάν ανήκετε σε θρησκευτική κοινότητα, τηρήστε ετήσιες ή εβδομαδιαίες νηστείες με άλλα μέλη. Αυτό είναι ευκολότερο από την αποχή μόνο από το φαγητό, καθώς αυτή η νηστεία βασίζεται συχνά σε κοινωνική υποστήριξη και ηθικές οδηγίες.
● Βρείτε ένα «νηστίσιμο φιλαράκι». Είναι πολύ πιο εύκολο να απέχεις από το φαγητό παρέα με φίλους.
● Περιορίστε την πρόσληψη τροφής σε 500 θερμίδες κάθε δεύτερη μέρα για να συνηθίσετε την τακτική νηστεία και να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία. Κατά την περίοδο της νηστείας, πίνετε έξι ποτήρια νερό την ημέρα.
● Προσπαθήστε να τρώτε μόνο δύο γεύματα την ημέρα με ένα πλούσιο brunch και τρώτε το δεύτερο γεύμα περίπου στις πέντε η ώρα το απόγευμα.
Σπουδαίος! Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν νηστέψετε. Μην ασκείτε νηστεία για περισσότερες από μία ημέρες τη φορά.

Φάτε με φίλους και οικογένεια

Η μετατροπή του γεύματός σας σε κοινό γεύμα σας βοηθά να το απολαύσετε και να το αφομοιώσετε καλύτερα, ειδικά αν το μοιράζεστε με φίλους και μέλη της οικογένειας.

● Μην τρώτε ποτέ όρθιοι.
● Μην τρώτε ποτέ ενώ οδηγείτε.
● Εάν τρώτε μόνοι σας, απλά φάτε. Μην διαβάζετε, μην παρακολουθείτε τηλεόραση ή κοιτάζετε το τηλέφωνο ή τον υπολογιστή σας - εξαιτίας αυτού, τρώτε πολύ γρήγορα, καταβροχθίζοντας το φαγητό σας χωρίς σκέψη.
● Βάλε κανόνα στο σπίτι σου όλα τα μέλη της οικογένειας να δειπνούν μαζί κάποια συγκεκριμένη ώρα.

Μετατρέψτε το γεύμα σας σε γιορτή και απολαύστε το γεύμα σας

Κανένα από τα τελετουργικά φαγητού της μπλε ζώνης δεν πρέπει να σας κάνει να νιώθετε ότι περιορίζετε τον εαυτό σας ή ότι εγκαταλείπετε κάτι. Μην στερείτε τη διασκέδαση. Απολαύστε καλό φαγητό και περάστε διακοπές από καιρό σε καιρό, επιτρέποντας στον εαυτό σας να φάει ό,τι θέλετε.

● Επιλέξτε μια μέρα την εβδομάδα και ορίστε την ως γιορτή για τον εαυτό σας, στην οποία θα αφεθείτε στα αγαπημένα σας πιάτα. Θα μπορούσε να είναι Κυριακή, ή Σάββατο, ή Δευτέρα για να χαροποιήσουμε την έναρξη της εβδομάδας ή Παρασκευή για να γιορτάσουμε το τέλος μιας άλλης εργάσιμης εβδομάδας.
● Προσπαθήστε να απολαμβάνετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από το φαγητό κατά τις οικογενειακές γιορτές και τις διακοπές. Βρείτε αυτήν την ανεκτίμητη ισορροπία που σας ταιριάζει καλύτερα.

Επιλέγοντας τρόφιμα που προάγουν τη μακροζωία

Υδατάνθρακες

Λαχανικά και βότανα: 1/2 φλιτζάνι ημερησίως
Φρούτα: 2-3 φορές την ημέρα
Ξηροί καρποί: 60 γραμμάρια την ημέρα
Δημητριακά ολικής αλέσεως: καθημερινά
Λιγότερο: Πατάτες: 2 φορές την εβδομάδα το πολύ
Γλυκά: το πολύ 2 φορές την εβδομάδα
Τσιπς: μία φορά την εβδομάδα
Αναψυκτικά με ζάχαρη: μία φορά την εβδομάδα
Λίπη
Περισσότερα: Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας την ημέρα
Ξηροί καρποί: 60 γραμμάρια την ημέρα
Λιγότερο: Κρέας: λιγότερο από δύο φορές την εβδομάδα
Τρανς λιπαρά: μην τρώτε
σκίουροι
Περισσότερα: Όσπρια: 1 φλιτζάνι την ημέρα

Tofu: 1/2 φλιτζάνι την ημέρα
Πράσινα: 1 ποτήρι την ημέρα
Λιγότερο: Κρέας: λιγότερο από δύο φορές την εβδομάδα
Ψάρια: όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα
Γαλακτοκομείο

Αρχές διατροφής στις «μπλε ζώνες»

- η επικράτηση των φυτικών τροφών. Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας είναι κατά 95 τοις εκατό φυτική

- Περιορίστε την πρόσληψη κρέατος. Τρώτε κρέας όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα

— το ψάρι είναι εξαιρετικό προϊόν. Τρώτε 100 γραμμάρια ψαριού την ημέρα

Ελαχιστοποιήστε το αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο

- τρώτε αυγά περιστασιακά - όχι περισσότερα από τρία κομμάτια την εβδομάδα

- καθημερινή μερίδα οσπρίων. Τρώτε τουλάχιστον μισό φλιτζάνι βρασμένα φασόλια την ημέρα

- Καταναλώστε όχι περισσότερα από επτά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα

- σνακ ξηρούς καρπούς, τρώγοντας δύο χούφτες την ημέρα

- Αντικαταστήστε το ψωμί με μαγιά με ψωμί με προζύμι ή ψωμί ολικής αλέσεως.

- Καταναλώστε μόνο ολόκληρα τρόφιμα, δηλαδή αυτά των οποίων τη σύσταση γνωρίζετε ακριβώς.

συμπέρασμα

Η περίληψη του βιβλίου Blue Zones στην πράξη περιγράφει συμβουλές για την επίτευξη μακροζωίας. Το βιβλίο περιέχει επίσης συνταγές για πολλά πιάτα που ετοίμασαν οι κάτοικοι των Μπλε Ζωνών. βιβλίο άνευ όρων μια αποθήκη χρήσιμων πληροφοριών για τη μακροζωία. Αυτό το βιβλίο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Υπάρχουν «μπλε ζώνες» στη Γη, των οποίων οι κάτοικοι διακρίνονται για αξιοζήλευτη μακροζωία…

Υπάρχουν «μπλε ζώνες» στη Γη, των οποίων οι κάτοικοι διακρίνονται από αξιοζήλευτη μακροζωία - το νησί της Σαρδηνίας στην Ιταλία, η χερσόνησος Nicoya στην Κόστα Ρίκα, ο νομός Okinawa στην Ιαπωνία και η κοινότητα Loma Linda στην Καλιφόρνια. Μια ομάδα επιστημόνων πραγματοποίησε αρκετές αποστολές σε αυτές τις περιοχές προκειμένου να αποκαλύψει τα μυστικά της υγείας και του υψηλού προσδόκιμου ζωής. Ο Dan Buettner στο The Blue Zones. 9 κανόνες μακροζωίας από ανθρώπους που ζουν περισσότερο

φυσική κίνηση

Οι γηραιότεροι άνθρωποι στη γη δεν τρέχουν μαραθώνιους ή τρίαθλους και δεν ποζάρουν ως αστέρια του αθλητισμού τα πρωινά του Σαββάτου. Αντίθετα, επιδίδονται σε χαμηλής έντασης σωματική δραστηριότητα, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς τους. Οι μακρόβιοι άνδρες στη Μπλε Ζώνη της Σαρδηνίας δούλευαν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους ως βοσκοί και έπρεπε να περπατούν πολλά μίλια την ημέρα. Οι κάτοικοι της Οκινάουα εργάζονται καθημερινά στον κήπο. Οι Αντβεντιστές περπατούν πολύ. Αυτό είναι το είδος της σωματικής δραστηριότητας που προτείνουν οι ειδικοί στη μακροζωία για μια μακρά και υγιή ζωή. Σύμφωνα με τον Δρ Ρόμπερτ Κέιν, «τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η μέτρια άσκηση είναι πολύ ωφέλιμη».

Το ιδανικό σχήμα, το οποίο θα πρέπει να συζητήσετε με το γιατρό σας, περιλαμβάνει συνδυασμό αερόμπικ και ασκήσεις ισορροπίας και μυϊκής ενδυνάμωσης. Ο Δρ Ρόμπερτ Μπάτλερ συνιστά να εκπαιδεύετε τις κύριες μυϊκές ομάδες τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Η ισορροπία έχει επίσης μεγάλη σημασία, καθώς οι πτώσεις είναι μια κοινή αιτία τραυματισμού και θανάτου μεταξύ των ηλικιωμένων (στις ΗΠΑ, ένας στους τρεις ανθρώπους άνω των 65 ετών παθαίνει κάταγμα που σχετίζεται με πτώση κάθε χρόνο). Ακόμη και το να στέκεστε στο ένα πόδι (για παράδειγμα, όταν βουρτσίζετε τα δόντια σας) είναι ένα μικρό βήμα προς τη βελτίωση της ισορροπίας σας.

Τα μαθήματα γιόγκα βοηθούν επίσης στη διατήρηση της ισορροπίας ενισχύοντας όλες τις μυϊκές ομάδες, αυξάνοντας την ευλυγισία, ευεργετικά αποτελέσματα στις αρθρώσεις και μειώνοντας τον πόνο στο κάτω μέρος της πλάτης. Επιπλέον, η γιόγκα χρησιμεύει ως μέσο επικοινωνίας και πνευματικού εμπλουτισμού, όπως η θρησκεία.

Σε όλους τους πολιτισμούς της μακροζωίας, η τακτική σωματική δραστηριότητα χαμηλής έντασης πληροί όλες τις απαιτήσεις που περιγράφονται παραπάνω και ταυτόχρονα δεν ασκεί πίεση στα γόνατα και τους γοφούς. Να τι λέει σχετικά ο Δρ Κέιν: «Δεν πρέπει να συμπεριφέρεσαι σαν σπρίντερ, αλλά σαν δρομέας μήκους μιλίων. Δεν μπορείς να πεις: φέτος θα προπονηθώ σαν τρελός, αλλά του χρόνου θα ξεκουραστώ, γιατί έχω ήδη δουλέψει τα δικά μου». Ο κύριος στόχος είναι να αποκτήσετε τη συνήθεια της άσκησης για 30 λεπτά (ιδανικά μέσα σε μία ώρα) τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα. Είναι δυνατό, αλλά και πάλι ανεπιθύμητο να σπάσετε αυτή τη μισή ώρα σε πολλές επισκέψεις.

Μειώστε τις θερμίδες κατά 20 τοις εκατό

Αν είστε ποτέ αρκετά τυχεροί να συναντήσετε ηλικιωμένους κατοίκους της Οκινάουα για δείπνο, σίγουρα θα ακούσετε πώς προφέρουν ένα παλιό κομφουκιανικό ρητό πριν φάτε: hara hachi bu. Αυτή είναι μια υπενθύμιση ότι δεν πρέπει να τρώτε χορτάτοι, αλλά πρέπει να σταματήσετε να τρώτε όταν το στομάχι είναι 80 τοις εκατό γεμάτο. Ακόμη και σήμερα η ημερήσια θερμιδική τους πρόσληψη δεν ξεπερνά τις 1900 kcal (η μάλλον πενιχρή διατροφή των Σαρδηνιών είναι επίσης περίπου 2000 kcal την ημέρα).

Ο Δρ Craig Wilcox υποστηρίζει ότι αυτή η παράδοση είναι ένα είδος ανώδυνης επιλογής για τον περιορισμό της κατανάλωσης. Και αυτή η μέθοδος είναι πραγματικά αποτελεσματική: αυξάνει τη διάρκεια ζωής των πειραματόζωων και βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς στον άνθρωπο. Σε κάποιο βαθμό, το όφελος του περιορισμού των θερμίδων οφείλεται στη λιγότερη βλάβη που προκαλείται στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Αλλά υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα: η απώλεια βάρους. Η απώλεια βάρους 10% είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, η οποία με τη σειρά της μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Πώς όμως μπορεί να επιτευχθεί αυτό; Δεν ζούμε στο ιαπωνικό αρχιπέλαγος και δεν περιβαλλόμαστε από πανάρχαια πολιτισμικά πρότυπα.

Η δίαιτα είναι η παραδοσιακή θεραπεία για την ανάπτυξη της μέσης. Αλλά κανένας από τους αιωνόβιους που γνωρίζουμε δεν έκανε ποτέ δίαιτα και κανένας από αυτούς δεν έπασχε από παχυσαρκία. «Σήμερα, δεν υπάρχει δίαιτα που να ταιριάζει σε όλους τους ανθρώπους», λέει ο Δρ Μπομπ Τζέφρι από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα. «Κατά κανόνα, η δίαιτα ακολουθείται για περίπου έξι μήνες και στη συνέχεια το 90 τοις εκατό των ανθρώπων απλώς ξεμένουν από ασφάλεια». Ακόμη και με τα πιο αποτελεσματικά προγράμματα, μόνο ένας μικρός αριθμός συμμετεχόντων έχει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

Το μυστικό για τη σωστή διατροφή είναι να ακολουθείτε τις συνήθειες των μακροβιότερων ανθρώπων του κόσμου. Ο Δρ. Brian Wansink, συγγραφέας του Mindless Eating, έχει κάνει ίσως την πιο πρωτοποριακή μελέτη σχετικά με τις αιτίες των διατροφικών μας συνηθειών. Όπως υποσυνείδητα γνωρίζουν οι ηλικιωμένοι κάτοικοι της Οκινάουα, η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται εξαρτάται όχι τόσο από το αίσθημα κορεσμού, αλλά από το περιβάλλον. Τρώμε υπερβολικά λόγω περιστάσεων - φίλους, οικογένεια, πιάτα, ονόματα πιάτων, αριθμοί, ετικέτες, φώτα, χρώματα, κεριά, μυρωδιές, σχήματα, περισπασμούς, μπουφέδες και δοχεία.

Σε ένα πείραμα, ο Wansink ζήτησε από μια ομάδα συμμετεχόντων να παρακολουθήσουν ένα βίντεο και έδωσε στον καθένα μια σακούλα 500 γραμμαρίων ή 250 γραμμαρίων M&M's. Αφού είδε το βίντεο, ζήτησε από τις δύο ομάδες να επιστρέψουν το άφαγο γλυκάκι. Όσοι έλαβαν τα σακουλάκια των 500 γραμμαρίων έφαγαν κατά μέσο όρο 171 καραμέλες, ενώ όσοι έλαβαν τα σακουλάκια των 250 γραμμαρίων μόνο 71. Έχουμε την τάση να τρώμε περισσότερο αν πάρουμε μεγαλύτερη συσκευασία. Ο Wansink έκανε παρόμοια πειράματα χρησιμοποιώντας 47 διαφορετικά προϊόντα και είχε τα ίδια αποτελέσματα κάθε φορά. Σημείωσε επίσης την επίδραση που έχουν τα πιάτα στον όγκο του φαγητού. Τουλάχιστον τα τρία τέταρτα του φαγητού που καταναλώνεται σερβίρονται σε πιάτα, μπολ ή ποτήρια. Τα πειράματα του Wansink έδειξαν ότι οι άνθρωποι πίνουν 25 έως 30 τοις εκατό περισσότερο από κοντά, φαρδιά ποτήρια παρά από ψηλά, στενά και τρώνε 31 τοις εκατό περισσότερο από ένα μπολ του ενός λίτρου παρά από ένα μπολ μισού λίτρου.

Η ποσότητα του φαγητού που τρώτε είναι μόνο ένας από τους παράγοντες. Το άλλο είναι ο αριθμός των θερμίδων. Ένα τυπικό γεύμα γρήγορου φαγητού, που αποτελείται από ένα μεγάλο χάμπουργκερ, μια μεγάλη τηγανητή πατάτα και ένα ποτήρι ανθρακούχο ποτό, περιέχει περίπου 1.500 θερμίδες. Ο Craig και ο Bradley Wilcox υπολόγισαν ότι το φαγητό της Οκινάουα περιέχει πέντε φορές λιγότερες θερμίδες κατά μέσο όρο. Με άλλα λόγια, ένα χάμπουργκερ και πατατάκια και ένα γεμάτο μπολ τηγανητό τόφου της Οκινάουα με πράσινα μπιζέλια έχουν τον ίδιο όγκο, αλλά το φαγητό της Οκινάουα είναι πέντε φορές λιγότερο θερμιδικό.

Τα φυτά είναι τα πάντα

Οι περισσότεροι κάτοικοι της Nicoya, της Σαρδηνίας ή της Οκινάουαν δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ επεξεργασμένα τρόφιμα, ζαχαρούχα σνακ ή σνακ τουρσί. Για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους, έτρωγαν μικρές μερίδες μη επεξεργασμένων τροφίμων. Αρνήθηκαν το κρέας ή μάλλον δεν είχαν την ευκαιρία να το φάνε, παρά μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Παραδοσιακά, οι κάτοικοι αυτών των τόπων τρώνε ό,τι καλλιεργούν στον κήπο τους, συμπληρώνοντας με τα κύρια προϊόντα: σκληρό σιτάρι (Σαρδηνία), γλυκοπατάτα (Οκινάουα) ή καλαμπόκι (Νικόγια). Ιδιαίτερα συνεπείς Αντβεντιστές γενικά αρνούνται εντελώς το κρέας.

Οι επιστήμονες ανέλυσαν έξι διαφορετικές μελέτες που περιελάμβαναν χιλιάδες χορτοφάγους και διαπίστωσαν ότι όσοι μείωσαν την κατανάλωση κρέατος στο ελάχιστο έζησαν περισσότερο. Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι οι φυτικές τροφές δεν παρέχουν αρκετή πρωτεΐνη και σίδηρο. Αλλά η ουσία, όπως λέει ο Δρ Leslie Little, είναι ότι τα άτομα άνω των 19 χρειάζονται μόνο 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους ή κατά μέσο όρο 50-80 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως.

Τα όσπρια, τα δημητριακά και τα λαχανικά αποτελούν τη βάση όλων των καλλιεργειών μακροζωίας. Οι βοσκοί της Σαρδηνίας παίρνουν μαζί τους ψωμί από αλεύρι σιμιγδαλιού στα βοσκοτόπια. Μεταξύ των κατοίκων της Nicoya, ούτε ένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς τορτίγιες καλαμποκιού. Και τα δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούν βασικό συστατικό της δίαιτας των Αντβεντιστών. Αυτές οι τροφές είναι πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, αντικαρκινικών παραγόντων (αδιάλυτες φυτικές ίνες), παράγοντες μείωσης της χοληστερόλης και κατά της πήξης και όλα τα απαραίτητα μέταλλα. Τα όσπρια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας όλων των Μπλε Ζωνών. Μια διατροφή πλούσια σε όσπρια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των καρδιακών προσβολών και του καρκίνου του εντέρου. Τα όσπρια περιέχουν φλαβονοειδή και φυτικές ίνες (μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών). είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

Το τόφου (τυρόπηγμα σόγιας), βασικό στοιχείο στη διατροφή της Οκινάουα, συγκρίνεται συχνά με το ψωμί στη Γαλλία ή με τις πατάτες στην Ανατολική Ευρώπη. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να ζήσετε μόνο με ψωμί ή πατάτες και το tofu είναι ένα σχεδόν ιδανικό προϊόν: έχει λίγες θερμίδες, πολλές πρωτεΐνες και μέταλλα, καθόλου χοληστερόλη, αλλά υπάρχουν όλα τα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό αμινοξέα. Επιπλέον, είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χωρίς τις βλαβερές παρενέργειες του κρέατος, το τόφου περιέχει φυτοοιστρογόνα που έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά των γυναικών. Επιπλέον, τα φυτοοιστρογόνα μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλουν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Όλα τα παραπάνω δεν δείχνουν ότι οι αιωνόβιοι δεν τρώνε ποτέ καθόλου κρέας. Ένα εορταστικό γεύμα στη Σαρδηνία περιλαμβάνει απαραίτητα πιάτα με κρέας. Οι κάτοικοι της Οκινάουα σφάζουν ένα γουρούνι για τη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά. Οι κάτοικοι της Nicoya παχαίνουν και το γουρουνάκι. Ωστόσο, το κρέας καταναλώνεται σπάνια: μόνο λίγες φορές το μήνα. Οι περισσότερες ανησυχίες σχετίζονται με κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα όπως το ζαμπόν. Οι Δρ. Robert Cain και Robert Butler υποστηρίζουν ότι όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, είναι πολύ σημαντικό να κατανέμετε σωστά τις θερμίδες μεταξύ σύνθετων υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών, ενώ ελαχιστοποιείτε τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λίπη και το αλάτι.

Τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί είναι ίσως το πιο εντυπωσιακό στοιχείο όλων των «τροφών μακροζωίας». Σύμφωνα με μια μελέτη που στόχευε στους Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα είχαν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακή νόσο από εκείνους που έτρωγαν ξηρούς καρπούς λιγότερο συχνά. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ συμπεριέλαβε ξηρούς καρπούς στην πρώτη υγειονομική δήλωση. Το 2003, ο FDA εξέδωσε μια «δήλωση υγείας» δηλώνοντας: «Τα επιστημονικά στοιχεία υποδηλώνουν, αλλά δεν αποδεικνύουν, ότι μια ημερήσια πρόσληψη 42 γραμμαρίων ξηρών καρπών, χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».

Μελέτες δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί προστατεύουν την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Σε μια μεγάλη πληθυσμιακή μελέτη που διεξήχθη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν ξηρούς καρπούς είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάσχουν από στεφανιαία νόσο σε σύγκριση με εκείνους που τους έτρωγαν σπάνια ή καθόλου. Η Adventist Health Study (AHS) διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε 56 γραμμάρια ξηρών καρπών πέντε φορές την εβδομάδα ζουν κατά μέσο όρο δύο χρόνια περισσότερο από εκείνους που δεν τρώνε ξηρούς καρπούς.

Μια εξήγηση υποδηλώνει ότι οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μονοακόρεστα λιπαρά και διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης, λέει. Αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμίνης Ε και άλλων ουσιών για την υγεία της καρδιάς. Τα καλύτερα είναι τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα πεκάν, τα φιστίκια, τα φουντούκια, τα καρύδια και το κουκουνάρι. Τα καρύδια Βραζιλίας, τα κάσιους και τα αυστραλιανά καρύδια περιέχουν ελαφρώς περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και είναι λιγότερο επιθυμητά. Ωστόσο, όλοι οι ξηροί καρποί είναι χρήσιμοι.

Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα δεν βλάπτει

Επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι ένα ποτήρι μπύρα, κρασί ή άλλο αλκοολούχο ποτό την ημέρα προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, τα μυστικά των «μπλε ζωνών» δείχνουν ότι η συνέπεια και το μέτρο είναι καθοριστικοί παράγοντες. Στην Οκινάουα, είναι ένα καθημερινό ποτήρι σάκε με φίλους. Στη Σαρδηνία, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με κάθε γεύμα και κάθε συνάντηση με φίλους.

Ένα ή δύο ποτήρια κρασί την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Το αλκοόλ ανακουφίζει από το στρες και μειώνει τις βλαβερές συνέπειες της χρόνιας φλεγμονής. Επιπλέον, ένα ποτήρι κρασί που συμπληρώνει το γεύμα σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερο.

Πρόσθετα οφέλη του κόκκινου κρασιού περιλαμβάνουν την ικανότητά του να καθαρίζει τις αρτηρίες λόγω των πολυφαινολών που περιέχονται σε αυτό, οι οποίες καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση. Για πρόσθετη αντιοξειδωτική δράση, επιλέξτε Sardinian Cannonau. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ στο συκώτι, τον εγκέφαλο και άλλα εσωτερικά όργανα εάν υπερβείτε τις ημερήσιες μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος κατάχρησης θα ξεπεράσει κατά πολύ κάθε χρήσιμη ιδιότητα. Ένας φίλος ρώτησε πρόσφατα αν ήταν δυνατόν να απέχετε όλη την εβδομάδα και να πιείτε δεκατέσσερα ποτήρια ταυτόχρονα το Σάββατο το βράδυ. Η απάντηση είναι όχι.

Η θρησκεία σας βοηθά να ζήσετε περισσότερο

Οι υγιείς αιωνόβιοι έχουν πίστη. Οι Σαρδηνοί και οι Νικογιάνοι είναι κατά κύριο λόγο Καθολικοί. Οι κάτοικοι της Οκινάουα ανήκουν σε μια μικτή θρησκεία που τιμά τους προγόνους. Οι μακρόβιοι της Λόμα Λίντα είναι Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας. Όλοι αυτοί ανήκουν στη μία ή την άλλη θρησκευτική κοινότητα. Η πίστη στον Θεό είναι μια από τις καλές συνήθειες που αυξάνει τις πιθανότητες για μια μακρά υγιή ζωή. Η θρησκεία δεν έχει σημασία: μπορείς να είσαι Βουδιστής, Χριστιανός, Μουσουλμάνος, Εβραίος ή Ινδουιστής.

Μελέτες δείχνουν ότι η παρακολούθηση εκκλησιαστικών λειτουργιών -ακόμη και μία φορά το μήνα- έχει θετική επίδραση στο προσδόκιμο ζωής. Το θέμα μιας πρόσφατης μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Journal of Heath and Social Behavior ήταν 3.617 άτομα. Η μελέτη διήρκεσε επτά χρόνια και διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που παρακολουθούσαν τη λειτουργία τουλάχιστον μία φορά το μήνα, ο κίνδυνος θανάτου μειώθηκε κατά περίπου το ένα τρίτο. Οι ενορίτες είχαν μεγαλύτερο μέσο προσδόκιμο ζωής, στο οποίο η πίστη είχε τον ίδιο αντίκτυπο με τη μέτρια σωματική δραστηριότητα.

Η Adventist Health Study βρήκε παρόμοια αποτελέσματα. Μέσα σε 12 χρόνια συμμετείχαν 34 χιλιάδες άτομα. Αποδείχθηκε ότι όσοι πηγαίνουν συχνά στην εκκλησία, ο κίνδυνος θανάτου σε οποιαδήποτε ηλικία μειώνεται κατά 20 τοις εκατό. Οι άνθρωποι που δεν ξεχνούν την πνευματική πτυχή υποφέρουν λιγότερο από καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, στρες, αυτοκτονούν λιγότερο συχνά και το ανοσοποιητικό τους σύστημα λειτουργεί πολύ καλύτερα.

Το να ανήκεις σε θρησκευτική κοινότητα συμβάλλει στη δημιουργία εκτεταμένων κοινωνικών δεσμών. Οι άνθρωποι που πηγαίνουν στην εκκλησία έχουν υψηλότερη αυτοεκτίμηση και υψηλότερη αίσθηση αυτοεκτίμησης, επειδή η θρησκεία διεγείρει θετικές προσδοκίες, οι οποίες με τη σειρά τους βελτιώνουν την υγεία. Όταν η συμπεριφορά των ανθρώπων ταιριάζει ακριβώς με τον ρόλο τους, αυξάνεται η αυτοεκτίμησή τους. Ως ένα βαθμό, το να ανήκεις σε μια συγκεκριμένη θρησκεία σου επιτρέπει να απαλλαγείς από τα άγχη της καθημερινότητας, μεταφέροντάς τα σε μια ανώτερη δύναμη. Ακολουθούν σαφώς καθορισμένους κανόνες συμπεριφοράς και μέσω αυτού αποκτούν ψυχική ηρεμία, γνωρίζοντας ότι ζουν με τον «σωστό» τρόπο. Αν όλα είναι καλά σήμερα, τότε το αξίζεις. Αν είναι κακό, δεν εξαρτάται από εσάς.

Η οικογένεια έρχεται πρώτη

Οι μακροβιότεροι άνθρωποι που έχουμε γνωρίσει στις Μπλε Ζώνες βάζουν πάντα την οικογένεια πάνω από όλα. Όλη τους η ζωή χτίστηκε γύρω από το γάμο και τα παιδιά, το οικογενειακό καθήκον, τις τελετουργίες και την πνευματική οικειότητα. Αυτή η δήλωση ισχύει ιδιαίτερα για τη Σαρδηνία, όπου οι κάτοικοι εξακολουθούν να είναι αφοσιωμένοι με πάθος στην οικογένεια και τις οικογενειακές αξίες. Κάποτε ρώτησα έναν ιδιοκτήτη αμπελώνα αν δεν θα ήταν ευκολότερο να στείλει την άρρωστη μητέρα του σε ένα γηροκομείο. Έδειξε με το δάχτυλό του αγανακτισμένος: «Δεν μπορώ καν να σκεφτώ κάτι τέτοιο. Αυτό είναι ντροπή για την οικογένειά μου».

Ο Tonino Tola, ένας βοσκός της Σαρδηνίας, του άρεσε να δουλεύει, αλλά παραδέχτηκε: «Ό,τι κάνω είναι για χάρη της οικογένειας». Στη χερσόνησο Nicoya, όλα τα μέλη της οικογένειας ζουν κοντά. Έτσι, και οι 99 κάτοικοι ενός χωριού ήταν απόγονοι ενός 85χρονου άνδρα. Συνήθιζαν να μαζεύονται για φαγητό στο οικογενειακό εστιατόριο και τα εγγόνια και τα δισέγγονά του επισκέπτονταν καθημερινά τον παππού τους για να βοηθήσουν στο καθάρισμα ή απλώς να παίξουν πούλια μαζί του.

Η πίστη στην οικογένεια της Οκινάουα υπερβαίνει την επίγεια ζωή. Οι κάτοικοι της Οκινάουα άνω των εβδομήντα ξεκινούν τη μέρα τους υμνώντας τη μνήμη των προγόνων τους. Υπάρχουν συχνά τραπέζια κοντά στους τάφους, ώστε τα μέλη της οικογένειας να μπορούν να οργανώσουν ένα κυριακάτικο γεύμα με τους νεκρούς συγγενείς.

Πώς συμβάλλει αυτό στη μακροζωία; Όταν οι αιωνόβιοι γίνονται 100 ετών, η προσκόλλησή τους στην οικογένεια αποδίδει καρπούς: τα παιδιά ανταποκρίνονται με ευγνωμοσύνη για την αγάπη και τη φροντίδα. Επισκέπτονται τους γονείς τους συνεχώς, και σε τρεις από τις τέσσερις Μπλε Ζώνες, η νεότερη γενιά με χαρά φιλοξενεί τους μεγαλύτερους. Έρευνες δείχνουν ότι οι ηλικιωμένοι που ζουν με παιδιά βιώνουν λιγότερες ασθένειες και άγχος, τρώνε πιο υγιεινά τρόφιμα και είναι λιγότερο πιθανό να έχουν σοβαρά ατυχήματα. Η μελέτη MacArthur Healthy Aging Study, η οποία παρακολούθησε 1.189 άτομα ηλικίας 70 έως 79 ετών για επτά χρόνια, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ζουν κοντά σε παιδιά έχουν καθαρότερο μυαλό και καλύτερες κοινωνικές δεξιότητες.

«Η οικογένεια είναι το υψηλότερο σκαλί στην κοινωνική ιεραρχία», λέει ο Δρ Μπάτλερ. «Οι γονείς σου δίνουν μια αίσθηση της πραγματικότητας, σου διδάσκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, σε βοηθούν να βρεις σκοπό και σε περίπτωση ασθένειας ή προβλημάτων, η υποστήριξη της οικογένειας γίνεται εξαιρετικά σημαντική». Περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μας επενδύοντας με κάποιο τρόπο, λέει. Εδώ κάνεις επενδύσεις όταν πηγαίνεις σχολείο και παίρνεις εκπαίδευση σε έναν συγκεκριμένο τομέα. Μετά επενδύεις ​​στα παιδιά όταν είναι μικρά και μετά επενδύουν σε σένα όταν είσαι μεγάλος. Ανάκρουση? Οι ηλικιωμένοι που ζουν με οικογένειες τείνουν να παραμένουν υγιείς περισσότερο από εκείνους που ζουν μόνοι ή σε οίκο ευγηρίας.

Στην Αμερική παρατηρείται η αντίθετη τάση. Σε πολλές οικογένειες όπου υπάρχουν εργαζόμενοι γονείς και πολυάσχολα παιδιά, το να περνάμε χρόνο μαζί γίνεται σπάνιο, αφού ο καθένας είναι απασχολημένος με τις δικές του υποθέσεις. Τα κοινά γεύματα και η ξεκούραση εξαφανίζονται από τη ζωή μας, γίνονται κάτι σπάνιο.

Πώς να αντιμετωπίσετε αυτή την τάση; Η Gail Hartmann, πτυχιούχος ψυχολόγος, πιστεύει ότι μια διέξοδος θα βρεθεί όταν όλες οι γενιές της οικογένειας είναι πρόθυμες να περάσουν χρόνο μαζί. «Σε δυνατές οικογένειες, συνηθίζεται να τρώμε σε ένα κοινό τραπέζι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, να πηγαίνουμε μαζί διακοπές και να περνάμε χρόνο μαζί. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε την κανονική σας ζωή. Τα παιδιά μπορούν να προετοιμάσουν την εργασία και οι γονείς μπορούν να προετοιμάσουν το δείπνο, αλλά μια τέτοια οικογένεια θα διακρίνεται από ισχυρούς δεσμούς και μια αίσθηση ενότητας.

Σε πολλά μέρη του κόσμου διεξάγεται επιστημονική έρευνα για τον εντοπισμό παραγόντων και ενδιαιτημάτων που συμβάλλουν στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής των ανθρώπων στον πλανήτη μας. Πιο πρόσφατα, ένας διάσημος Αμερικανός ταξιδιώτης ανακάλυψε τις «μπλε ζώνες» της μακροζωίας...

Στον πλανήτη μας, υπάρχουν μόνο λίγες «μπλε ζώνες μακροζωίας», όπου ο πληθυσμός συνεχίζει ενεργό ζωή ακόμη και σε ηλικία εκατό ετών. Όλες αυτές οι ζώνες, όπως διαπίστωσαν οι επιστήμονες, βρίσκονται σε ορεινές περιοχές. Οι ισχυρότερες από αυτές είναι οι ζώνες που βρίσκονται στα ακόλουθα μέρη στον κόσμο: Σαρδηνία (Ιταλία), Οκινάουα (Ιαπωνία), Νότια Καλιφόρνια (ΗΠΑ), χερσόνησος στην ακτή του Ειρηνικού (Κόστα Ρίκα). Στη Ρωσία, τέτοιες ζώνες βρίσκονται κυρίως στον Καύκασο και το Αλτάι.

Για πρώτη φορά η έννοια των «μπλε ζωνών μακροζωίας» εισήχθη από Νταν Μπούετνερ , που εξερεύνησε τα μέρη με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής των ανθρώπων. Άρχισε να αποκαλεί αυτά τα μέρη «μπλε ζώνες». Στη διαδικασία της έρευνας, ο επιστήμονας συνάντησε και επικοινώνησε με ανθρώπους που έζησαν περισσότερο από άλλους στον πλανήτη μας. Διαπιστώθηκε ότι οι κάτοικοι αυτών των «μπλε ζωνών» ήταν πολύ λιγότερο επιρρεπείς σε σοβαρές ασθένειες και πολύ πιο πιθανό από άλλους ανθρώπους να ζήσουν μέχρι την ηλικία των 100 ετών.

Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει επτά βασικούς παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής των ανθρώπων σε αυτές τις περιοχές και στην πραγματικότητα είναι το μυστικό της αιώνιας νιότης:

1) Ανάσα και αέρας βουνού . Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης Federico Formenti θεωρεί ότι αυτός ο παράγοντας είναι η κύρια συνταγή μακροζωίας. Κατά τη γνώμη του, ο λόγος είναι ότι ο αέρας του βουνού εκκενώνεται και για να αντισταθμιστεί η μειωμένη ποσότητα οξυγόνου που εισέρχεται στο αίμα, ενεργοποιείται η διαδικασία παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων - ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στους μύες. Οι άνθρωποι που ζουν στα βουνά προσαρμόζονται σταδιακά σε μειωμένα επίπεδα οξυγόνου. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η αντοχή του οργανισμού και, κατά συνέπεια, αυξάνεται το προσδόκιμο ζωής. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, κατά τη γνώμη του, να εναλλάσσεται η ύπαρξη στα βουνά με τη ζωή στην κοιλάδα. Δεν είναι τυχαίο ότι διάσημοι αθλητές προτιμούν κατά καιρούς να προπονούνται ψηλά στα βουνά.

2) Βιταμίνη Sunshine . Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Αμερικανικής Πολιτείας του Κολοράντο, μαζί με ερευνητές της Σχολής Παγκόσμιας Υγείας του Χάρβαρντ, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο λόγος για τη μακροζωία των ορεινών δεν είναι μόνο ο αέρας του βουνού, αλλά και η αυξημένη ηλιακή δραστηριότητα στα βουνά. . Εξαιτίας αυτού, η βιταμίνη D συντίθεται σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα. Αυτό έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και επίσης αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

3) Θεραπευτικό νερό του βουνού . Η μοναδική σύνθεση από τα πιο αγνά νερά του βουνού, εμπλουτισμένη με ειδικά μέταλλα, είναι ένα πραγματικό «ελιξίριο υγείας», που συμβάλλει στη σημαντική αύξηση του προσδόκιμου ζωής των ανθρώπων.

4) Συνεχής δραστηριότητα . Είναι γνωστό ότι οι ορεινοί ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής και κάνουν τακτικά αναβάσεις και καταβάσεις από ορεινά οροπέδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που διατηρεί τη ζωτικότητά τους σε πολύ υψηλό επίπεδο. Το «μυστικό» της μακροζωίας τους βρίσκεται στην υψηλή σωματική δραστηριότητα. Συνδέεται όχι μόνο με την ανάγκη μετακίνησης σε ανώμαλο έδαφος, αλλά και με το επάγγελμά τους - οι περισσότεροι ορειβάτες ασχολούνται με τη γεωργία ή την κτηνοτροφία.

5) Δίαιτα Highlander , λέει ο ιστότοπος. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του φαγητού τους είναι ότι οι ορεινοί δεν το προετοιμάζουν ποτέ για μελλοντική χρήση. Έχουν πολλά ωμά και άψητα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή τους. Αντί για κανονικό ψωμί, προτιμούν να τρώνε υγιεινό ψωμί χωρίς μαγιά. Ο ίδιος ο τρόπος μαγειρέματος που έχουν διαφέρει σημαντικά από αυτόν που έχουμε συνηθίσει. Οι ορεινοί βράζουν το φαγητό τους, όχι το τηγανίζουν.

6) Θεραπευτικά βότανα . Οι Αμερικανοί επιστήμονες έμειναν έκπληκτοι όταν διαπίστωσαν ότι η δράση των φυτοκτόνων του βουνού και των διαφόρων κοκτέιλ βοτάνων (βάμματα) αυξάνει το προσδόκιμο ζωής κατά 24%.

7) Απλές αλήθειες . Οι ορεινοί προσπαθούσαν πάντα να ζουν με συγκεκριμένους κανόνες και απέφευγαν το περιττό άγχος και τις ανησυχίες για μικροπράγματα.

Πρόσφατα, ένα μοναδικό θέρετρο υγείας "Λαγό-Νάκι" στην οποία χρησιμοποιούνται και αυτοί οι επτά παράγοντες για την αποκατάσταση. Επιπλέον, για πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται αρχαίες μέθοδοι ανατολικής ιατρικής και άλλες τεχνολογίες αιχμής.

Άντριου Γκρος

Αγαπητοί φίλοι και φίλες!

Ίσως έχετε ήδη διαβάσει κάποια από τα βιβλία μου, ακόμη και τα αγοράσατε, αλλά δεν ξέρετε ακόμα το όνομά μου. Το θέμα είναι ότι έγραψα μαζί με τον Τζέιμς Πάτερσον πέντε μυθιστορήματα με μπεστ σέλερ των New York Times. Τα πιο πρόσφατα είναι τα The Bodyguard και Judge and Jury. Βοήθησα επίσης στη δημιουργία της απίστευτα δημοφιλής αστυνομικής σειράς του, The Women's Detective Club.

Με μεγάλη υπερηφάνεια σας παρουσιάζω το πρώτο μου μυθιστόρημα, Η Μπλε Ζώνη, για μια νεαρή γυναίκα που αναγκάζεται να αναζητήσει τον πατέρα της, ο οποίος έχει εξαφανιστεί από το πρόγραμμα προστασίας μαρτύρων. Πρέπει να διεισδύσει στα μυστικά αυτού του προγράμματος για να βρει τον πατέρα της και να μάθει για το σκοτεινό παρελθόν του.

Έχω μάθει πολλά από τον James Patterson όλα αυτά τα χρόνια, αλλά δεν έχω σκοπό να τον μιμηθώ. Θέλω να γράψω μια συναρπαστική ιστορία για ανθρώπους σε μια δύσκολη κατάσταση. Η Μπλε Ζώνη είναι ακριβώς μια τέτοια ιστορία, και ελπίζω οι αναγνώστες να συμφωνήσουν μαζί μου. Είμαι σίγουρος ότι θα έχετε μια ενδιαφέρουσα ανάγνωση.

Τις καλύτερες ευχές μου,

Άντριου Γκρος

«Οι οδηγίες για το πρόγραμμα προστασίας μαρτύρων και η υπηρεσία των ομοσπονδιακών κριτών, η οποία επιβλέπει το πρόγραμμα προστασίας μαρτύρων, ορίζουν τρία στάδια συμμετοχής της υπηρεσίας στη διαδικασία.

Κόκκινη ζώνη - όταν το υποκείμενο βρίσκεται υπό κράτηση, στη φυλακή ή στο δικαστήριο.

Πράσινη Ζώνη - όπου ο υποκείμενος, μαζί με την οικογένειά του, λαμβάνει μια νέα βιογραφία και μια νέα κατοικία και διαμένει εκεί με όνομα που είναι γνωστό μόνο στον πράκτορα προστασίας μαρτύρων του.

Η μπλε ζώνη είναι η πιο επικίνδυνη κατάσταση όταν υπάρχει υποψία ότι μια νέα βιογραφία ενός μάρτυρα μπορεί ή έχει ήδη αποκαλυφθεί. Όταν βρίσκεται σε άγνωστη τοποθεσία και δεν έχει επαφή με τον κύριο πράκτορα ή έχει εγκαταλείψει μια ασφαλή τοποθεσία που ορίζεται από το πρόγραμμα. Όταν δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία, ένα άτομο είναι ζωντανό ή νεκρό.

Ο γιατρός Emil Varga χρειάστηκε μόνο λίγα λεπτά για να φτάσει στην κρεβατοκάμαρα του γέρου. Κοιμήθηκε ήσυχος και ονειρευόταν τη γυναίκα που κυνηγούσε όταν σπούδαζε στο πανεπιστήμιο, πριν από εκατό χρόνια. Αλλά όταν άκουσε το ανησυχητικό χτύπημα της υπηρέτριας στην πόρτα, φόρεσε αμέσως μια μάλλινη ρόμπα πάνω από το νυχτικό του και άρπαξε τη βαλίτσα του.

«Σε παρακαλώ, γιατρέ», είπε η υπηρέτρια, προχωρώντας βιαστικά μπροστά του, «σε παρακαλώ βιάσου».

Η Βάργκα ήξερε τον τρόπο. Είχε ζήσει σε αυτή τη χασιέντα για αρκετές εβδομάδες. Στην πραγματικότητα, αυτός ο πεισματάρης, ανυποχώρητος γέρος που αντιστέκονταν στον θάνατο τόσο καιρό ήταν ο μόνος ασθενής του τελευταία. Μερικές φορές ο Βάργκα σκεφτόταν ένα ποτήρι κονιάκ το βράδυ, το οποίο επέσπευσε το τέλος της μακράς και επιτυχημένης καριέρας του.

Τελικά τελείωσε;

Ο γιατρός σταμάτησε μια στιγμή στην πόρτα της κρεβατοκάμαρας. Το δωμάτιο ήταν σκοτεινό και μύριζε άσχημα. στενά τοξωτά παράθυρα εμπόδιζαν το πρώτο φως της αυγής να μπει. Το άρωμα του έλεγε όλα όσα έπρεπε να ξέρει. Αυτό και το στήθος του γέρου, που για πρώτη φορά εδώ και εβδομάδες δεν έβγαζε κανέναν ήχο. Το στόμα ήταν ανοιχτό, το κεφάλι έγερνε ελαφρά στο πλάι. Κίτρινο σάλιο συσσωρευμένο στα χείλη.

Ο Βάργκα προχώρησε αργά προς το τεράστιο κρεβάτι από μαόνι και έβαλε τη βαλίτσα του στο τραπέζι. Δεν χρειαζόταν πλέον εξοπλισμό. Στη ζωή, ο ασθενής του ήταν ένας πραγματικός ταύρος. Ο Βάργκα σκέφτηκε πόσες πράξεις βίας είχε διαπράξει. Αλλά τώρα τα αιχμηρά ζυγωματικά ήταν σφιχτά τυλιγμένα σε λεπτό δέρμα. Υπήρχε κάτι σε αυτό, κατά τη γνώμη του γιατρού, που δεν άξιζε βαθιά. Πώς θα μπορούσε κάποιος που προκάλεσε τόσο φόβο και θλίψη στη ζωή του να φαίνεται τόσο αδύναμος και μαραμένος τώρα;

- Είναι αλήθεια νεκρός;

Ο γιατρός έγνεψε καταφατικά.

Τελικά άφησε τη ζωή. Για ογδόντα χρόνια την κρατούσε από τις μπάλες.

Η γυναίκα του Μπόμπι, η Μαργκερίτ, που ήταν έγκυος στο τρίτο εγγόνι του γέρου, στάθηκε στην πόρτα και άρχισε να κλαίει. Ο γιος σύρθηκε προσεκτικά στο κρεβάτι, σαν να πλησίαζε ένα λιοντάρι που κοιμόταν, το οποίο ανά πάσα στιγμή μπορούσε να πηδήξει και να ορμήσει πάνω του. Γονάτισε και άγγιξε το πρόσωπο του γέρου, τα μαραμένα μάγουλά του. Έπειτα έπιασε το χέρι του πατέρα του, που ακόμα και τώρα ήταν τραχύ και σκληρό σαν του εργάτη, και του φίλησε τις αρθρώσεις.

«Todas apuestas se terminaron, μπαμπά», ψιθύρισε κοιτώντας στα νεκρά μάτια του πατέρα του.

Τότε ο Μπόμπι σηκώθηκε και έγνεψε καταφατικά.

«Σας ευχαριστώ, γιατρέ, για όλα όσα έχετε κάνει. Θα φροντίσω να το μάθουν τα αδέρφια μου.

Όχι, μάλλον, μια ερώτηση διαβάστηκε σε αυτά τα μάτια. Για πολλά χρόνια, ο γέρος κρατούσε τα πάντα στα χέρια του μόνο χάρη στη δύναμη της θέλησής του.

Τι θα γίνει τώρα;

Ο Μπόμπι πήρε το χέρι της γυναίκας του και έφυγαν μαζί από το δωμάτιο. Η Βάργκα πήγε στο παράθυρο. Άνοιξε τα στόρια, αφήνοντας το πρωινό φως στην κρεβατοκάμαρα. Η αυγή έχει ήδη πλύνει την κοιλάδα.

Ο γέρος είχε τα πάντα για μίλια τριγύρω, πολύ πιο πέρα ​​από τις πύλες: λιβάδια, βοσκοτόπια, αστραφτερά βουνά ύψους τριών χιλιάδων μέτρων. Κοντά στους στάβλους ήταν δύο SUV. Κάποιοι σωματοφύλακες με αυτόματα πιστόλια ακούμπησαν στον φράχτη, πίνοντας καφέ, χωρίς να ξέρουν τίποτα για το τι είχε συμβεί.

«Λοιπόν, ναι», μουρμούρισε η Βάργκα, «πες τα πάντα στους αδελφούς σου». Γύρισε πίσω στον νεκρό γέρο. «Βλέπεις», αναστέναξε ο γιατρός, «είσαι επικίνδυνος ακόμα και νεκρός, γέρο κάθαρμα.

Οι πύλες άνοιξαν. Το ρεύμα θα είναι δυνατό. Το αίμα δεν ξεπλένεται ποτέ με αίμα.

Μόνο εδώ.

Πάνω από το κρεβάτι κρεμόταν ένα πορτρέτο της Μαντόνας και του Παιδιού με κορνίζα, το οποίο ο Βάργκα γνώριζε ότι είχε δοθεί στον γέρο από την εκκλησία στο Μπουναβεντούρα, όπου γεννήθηκε ο γέρος. Ο γιατρός δεν ήταν θρησκευόμενος, αλλά ούτως ή άλλως σταυρώθηκε, μετά σήκωσε το υγρό σεντόνι και κάλυψε με αυτό το πρόσωπο του νεκρού.

- Όπου και να είσαι τώρα, γέροντα, ελπίζω να βρήκες γαλήνη... Γιατί εδώ τώρα θα είναι μια πραγματική κόλαση.

Δεν ξέρω αν αυτό είναι όνειρο ή πραγματικότητα.

Κατεβαίνω από το λεωφορείο στη Δεύτερη Λεωφόρο. Είναι μόνο μερικά τετράγωνα από εδώ μέχρι το μέρος που μένω. Εγώ