Η επίδραση της διατροφής στη γαστρική λειτουργία. Η επίδραση της κακής διατροφής στην ανάπτυξη γαστρεντερικών παθήσεων

Επιρροή διατροφικούς παράγοντεςστις λειτουργίες στοματική κοιλότητα.

Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου, βιταμινών C, D, ομάδας Β και περίσσεια ζάχαρης οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας. Μερικοί οξέα τροφίμων, για παράδειγμα, τρυγία, καθώς και άλατα ασβεστίου και άλλα κατιόντα, μπορούν να σχηματίσουν τρυγία. Απότομη αλλαγήΤο ζεστό και το κρύο φαγητό οδηγεί στην εμφάνιση μικρορωγμών στο σμάλτο των δοντιών και στην ανάπτυξη τερηδόνας.

Η διατροφική ανεπάρκεια βιταμινών Β, ιδιαίτερα Β 2 (ριβοφλαβίνη), συμβάλλει στην εμφάνιση ρωγμών στις γωνίες του στόματος, φλεγμονή του βλεννογόνου της γλώσσας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α (ρετινόλη) χαρακτηρίζεται από κερατινοποίηση των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας, εμφάνιση ρωγμών και μόλυνση τους. Για ανεπάρκεια βιταμίνης C ( ασκορβικό οξύ) και P (ρουτίνη), αναπτύσσεται περιοδοντική νόσος, η οποία οδηγεί σε εξασθένηση της στερέωσης των δοντιών στις γνάθους.

Η έλλειψη δοντιών, η τερηδόνα, η περιοδοντική νόσος, διαταράσσουν τη διαδικασία της μάσησης και μειώνουν τις διαδικασίες πέψης στη στοματική κοιλότητα.

Φάρυγγας - είναι τμήμα του πεπτικού σωλήνα που συνδέει τη στοματική κοιλότητα με τον οισοφάγο. Στη φαρυγγική κοιλότητα υπάρχει διασταύρωση του πεπτικού και αναπνευστική οδός. Ο φάρυγγας χωρίζεται σε τρία μέρη: ρινικό, στοματικό και λαρυγγικό. Ο λάρυγγας είναι μέρος της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Ως αποτέλεσμα των κινήσεων κατάποσης, που συνοδεύονται από ανύψωση του λάρυγγα και κλείσιμο με την επιγλωττίδα (που εμποδίζει την είσοδο τροφής στην αναπνευστική οδό), βλωμός τροφήςμεταφέρεται στον οισοφάγο. Όταν μιλάτε, γελάτε ενώ τρώτε, τρώτε ξηρή τροφή κ.λπ., τα τρόφιμα μπορεί να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό, προκαλώντας αντίδραση βήχα και σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά στα παιδιά, μπορεί να υπάρξει απόφραξη (απόφραξη) της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Οισοφάγος - ένας μυώδης σωλήνας με διάμετρο περίπου 2,2 cm και μήκος 23-28 cm, που συνδέει τον φάρυγγα με το στομάχι. Ο οισοφάγος χωρίζεται σε αυχενικό, θωρακικό και κοιλιακό τμήμα. Ο οισοφάγος έχει αρκετές φυσιολογικές στενώσεις. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένας σφιγκτήρας (ειδικοί κυκλικοί μύες), η σύσπαση του οποίου κλείνει την είσοδο στο στομάχι. Κατά την κατάποση, ο σφιγκτήρας χαλαρώνει και ο βλωμός της τροφής εισέρχεται στο στομάχι.

Ο οισοφάγος εκτελεί μόνο λειτουργία μεταφοράςμε διαδοχικές συσπάσεις των κυκλικών μυών από πάνω προς τα κάτω. Η ταχύτητα μετακίνησης της τροφής στο στομάχι είναι 1-9 δευτερόλεπτα, με βάση τη συνοχή της. Ισως τραυματικό τραυματισμότου βλεννογόνου του οισοφάγου όταν καταναλώνεται πολύ ζεστό, πικάντικο φαγητό, τραχιά, κακομασημένα κομμάτια, πιο έντονα στην περιοχή της φυσιολογικής στένωσης.

Αρχές πέψης των τροφών υπό τη δράση σιελογόνων ενζύμων . Μόλις εισέλθει στη στοματική κοιλότητα, το φαγητό ερεθίζει τις ευαίσθητες απολήξεις (υποδοχείς) των γευστικών νεύρων. Η διέγερση που προκύπτει σε αυτά μεταδίδεται κατά μήκος των νεύρων (κεντρομόλος) στο κέντρο σιελόρροιας στον προμήκη μυελό και από εκεί μαζί με άλλα (φυγόκεντρα) νεύρα στους σιελογόνους αδένες, προκαλώντας αυξημένη έκκριση σάλιου. Αυτή η απάντηση στον ερεθισμό είναι ένα αντανακλαστικό χωρίς όρους.

Η ποσότητα, η σύνθεση και οι ιδιότητες του σάλιου είναι διαφορετικές και εξαρτώνται από τη σύνθεση και τις ιδιότητες της τροφής: το οξινισμένο νερό προκαλεί άφθονη έκκριση υγρού σάλιου. μια μικρή ποσότητα παχύρρευστου σάλιου απελευθερώνεται στο κρέας. Όταν τρώμε πατάτες, απελευθερώνεται σάλιο, πλούσιο σε αμυλάση, η οποία βοηθά στη διάσπαση του αμύλου και όταν τρώμε φρούτα που δεν περιέχουν άμυλο, περιέχει πολύ λιγότερο από αυτό.

Η αυξημένη έκκριση σάλιου προκαλείται επίσης από την θέαση του φαγητού, τη μυρωδιά και τη συζήτηση γι' αυτό, κάτι που εξαρτάται από το σχηματισμό του λεγόμενου ρυθμισμένου αντανακλαστικού, ενώ οι ιδιότητες του σάλιου είναι οι ίδιες όπως όταν τρώμε το αντίστοιχο προϊόν.

Τροφή εξαρτημένα αντανακλαστικάεξασφαλίστε την προετοιμασία των πεπτικών οργάνων για την επερχόμενη πρόσληψη τροφής.

Η είσοδος της τροφής στη στοματική κοιλότητα προκαλεί ένα αντανακλαστικό μάσησης. τότε το πίσω μέρος της γλώσσας πιέζει τον ολισθηρό βλωμό της τροφής που έχει υγρανθεί με σάλιο στην πλάτη σκληρός ουρανίσκος, και ως απόκριση στον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης εδώ, εμφανίζεται μια αντανακλαστική πράξη κατάποσης. Η τροφή κινείται αργά μέσω του οισοφάγου προς το στομάχι, καθώς οι κυκλικές μυϊκές ίνες του οισοφαγικού τοιχώματος χαλαρώνουν μπροστά από τον βλωμό και συστέλλονται έντονα πίσω από αυτόν (περισταλτική).

Σάλιο που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες ( καθημερινός κανόνας 1 – 1,5 l, pH = 7) αποτελείται από 99,5% νερό. Τα κύρια συστατικά του σάλιου είναι: βλεννίνη - μια βλεννώδης πρωτεϊνική ουσία που βοηθά στο σχηματισμό του βλωμού της τροφής. Η λυσοζύμη είναι μια βακτηριοκτόνος ουσία που καταστρέφει τα βακτηριακά τοιχώματα. Η αμυλάση είναι ένα ένζυμο που διασπά το άμυλο και το γλυκογόνο σε μαλτόζη. Η μαλτάση είναι ένα ένζυμο που διασπά τη μαλτόζη σε δύο μόρια γλυκόζης. ένζυμο - πτυαλίνη; λιπάση γλώσσας (αδένες Ebner).

Οτι. στη στοματική κοιλότητα συμβαίνουν τα εξής: άλεσμα της τροφής, διαβροχή της με σάλιο, μερική διόγκωση, σχηματισμός βλωμού τροφής και μερική υδρόλυση.

Η αμυλάση του σάλιου απενεργοποιείται ταχέως σε pH 4,0 ή χαμηλότερο. ώστε η πέψη της τροφής, που ξεκινά από τη στοματική κοιλότητα, να σταματήσει σύντομα στο όξινο περιβάλλον του στομάχου.

Πέψη στο στομάχι.

Στομάχι (gaster)- αυτό είναι ένα εκτεταμένο τμήμα του πεπτικού σωλήνα που βρίσκεται στο πάνω μέρος κοιλιακή κοιλότητακάτω από το διάφραγμα, μεταξύ του άκρου του οισοφάγου και της αρχής του δωδεκαδακτύλου.

Στο στομάχι υπάρχουν πρόσθιο και πίσω τοίχο. Η κοίλη άκρη του στομάχου ονομάζεται συνήθως η μικρότερη καμπυλότητα, η κυρτή άκρη - η μεγαλύτερη καμπυλότητα. Το τμήμα του στομάχου που γειτνιάζει με το σημείο εισόδου του οισοφάγου στο στομάχι ονομάζεται συνήθως καρδιακό τμήμα, η προεξοχή σε σχήμα θόλου του στομάχου είναι ο βυθός του στομάχου (ακραίο τμήμα). Μέσο μέρος, ονομάζεται συνήθως το σώμα του στομάχου, και το μέρος που πηγαίνει στο 12 δωδεκαδάκτυλο- πυλωρικό ή πυλωρικό τμήμα του στομάχου.

Το τοίχωμα του στομάχου αποτελείται από 4 στρώματα:

Βλεννογόνος μεμβράνη

Υποβλεννογόνος

Μυϊκή θήκη

Ορώδης μεμβράνη

Η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου έχει μεγάλο αριθμό πτυχών, στις κοιλότητες των οποίων υπάρχουν αδένες που εκκρίνουν γαστρικό υγρό. Υπάρχουν γαστρικοί (ιδιόκτητοι) αδένες που βρίσκονται στο βυθό και το σώμα, και πυλωρικοί αδένες (πυλωρικός). Οι γαστρικοί αδένες είναι πολυάριθμοι και περιέχουν τρεις τύπους κυττάρων: κύρια κύτταρα που παράγουν ένζυμα, βρεγματικά κύτταρα που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και βοηθητικά κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα. Οι πυλωρικοί αδένες δεν περιέχουν κύτταρα που παράγουν υδροχλωρικό οξύ.

Ο υποβλεννογόνος περιέχει μεγάλο αριθμό αιμοφόρων αγγείων και λεμφικά αγγείακαι τα νεύρα.

Το μυϊκό στρώμα αποτελείται από τρία στρώματα: διαμήκη, δακτυλιοειδή και λοξή. Στο πυλωρικό τμήμα του στομάχου, το δακτυλιοειδές στρώμα των μυών πυκνώνει και σχηματίζει τον σφιγκτήρα.
Δημοσιεύτηκε στο ref.rf
Η βλεννογόνος μεμβράνη σε αυτό το μέρος σχηματίζει μια κυκλική πτυχή - την πυλωρική βαλβίδα, η οποία, όταν συστέλλεται ο σφιγκτήρας, χωρίζει το στομάχι από το δωδεκαδάκτυλο.

Σερόζα- περιτόναιο, καλύπτει το στομάχι από όλες τις πλευρές.

Το ανθρώπινο στομάχι μπορεί να χωρέσει κατά μέσο όρο 1,5-3 κιλά τροφής. Εδώ πέπτεται η τροφή υπό την επίδραση του γαστρικό χυμό.

Γαστρικό χυμό - άχρωμο διαυγές υγρό, όξινη αντίδραση (pH=1,5-2,0). Ένα άτομο απελευθερώνει 1,5-2 λίτρα την ημέρα. γαστρικό χυμό. Χάρις σε ένας μεγάλος αριθμόςχυμό, η τροφική μάζα μετατρέπεται σε υγρό πολτό (χύμα). Η σύνθεση του γαστρικού υγρού περιλαμβάνει ένζυμα, υδροχλωρικό οξύ και βλέννα.

Τα ένζυμα του γαστρικού υγρού αντιπροσωπεύονται από πρωτεάσες (πεψίνη, γαστροξίνη, ρενίνη και χυμοσίνη) και λιπάση. Οι πρωτεάσες του γαστρικού υγρού σε όξινο περιβάλλον διασπούν τις πρωτεΐνες σε πολυπεπτίδια, ᴛ.ᴇ. μεγάλα σωματίδια που δεν μπορούν ακόμη να απορροφηθούν.

Πεψίνη- το κύριο πρωτεολυτικό ένζυμο (βέλτιστο pH 1,5-2,5) παράγεται με τη μορφή ανενεργού πεψινογόνου, το οποίο υπό την επίδραση υδροχλωρικό οξύμετατρέπεται σε ενεργή πεψίνη.

Η γαστρικίνη το δείχνει μέγιστη δραστηριότητασε pH-3,2.

Χυμοσίνη- πυτιά, πηγμένο γάλα παρουσία αλάτων ασβεστίου, ᴛ.ᴇ. πραγματοποιεί τη μετάβαση της υδατοδιαλυτής πρωτεΐνης σε καζεΐνη.

ΛιπάσηΟ γαστρικός χυμός δρα μόνο στα γαλακτωματοποιημένα λίπη, διασπώντας τα σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα (λίπος γάλακτος, μαγιονέζα).

Οι υδατάνθρακες των τροφών διασπώνται στο στομάχι μόνο υπό τη δράση των ενζύμων που τροφοδοτούνται με το σάλιο, μέχρις ότου η τροφή κορεσθεί πλήρως με γαστρικό υγρό και αλκαλική αντίδρασηδεν θα αλλάξει σε ξινό.

Το υδροχλωρικό οξύ του γαστρικού υγρού ενεργοποιεί την πεψίνη, η οποία αφομοιώνει τις πρωτεΐνες μόνο σε όξινο περιβάλλον, αυξάνει κινητική λειτουργίαστο στομάχι και διεγείρει την ορμόνη γαστρίνη, η οποία εμπλέκεται στη διέγερση της γαστρικής έκκρισης.

Η βλέννα του γαστρικού υγρού αντιπροσωπεύεται από βλεννογόνους, προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη από μηχανικούς και χημικούς ερεθιστικούς παράγοντες.

Το γαστρικό υγρό εκκρίνεται σε δύο φάσεις:

Η σύνθετη αντανακλαστική φάση περιλαμβάνει την έκκριση «εμπρηστικού» γαστρικού υγρού ως απόκριση στη δράση ρυθμισμένων ερεθισμάτων πριν από την κατανάλωση τροφής στη στοματική κοιλότητα (όσφρηση, είδος τροφής, χρόνος λήψης, κ.λπ.) και άνευ όρων αντανακλαστική έκκριση όταν το φαγητό εισέρχεται στο στοματική κοιλότητα και ερεθίζει τους υποδοχείς της . Το φλεγμονώδες γαστρικό χυμό έχει μεγάλη φυσιολογική σημασία, γιατί η έκκρισή του συνοδεύεται από εμφάνιση όρεξης, είναι πλούσιο σε ένζυμα και δημιουργεί βέλτιστες συνθήκεςγια την πέψη. Όμορφα διακοσμημένο και νόστιμο φαγητό, το κατάλληλο σερβίρισμα και το αισθητικό περιβάλλον διεγείρουν την έκκριση εμπρηστικού χυμού και βελτιώνουν την πέψη.

Η νευροχυμική φάση έκκρισης εμφανίζεται ως αποτέλεσμα του άμεσου ερεθισμού των υποδοχέων του γαστρικού βλεννογόνου με την τροφή, καθώς και ως αποτέλεσμα της απορρόφησης των προϊόντων διάσπασης στο αίμα και μέσω της χυμικής οδού (από το λατινικό χιούμορ - υγρό) τόνωση της γαστρικής έκκρισης.

Η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στη γαστρική έκκριση. Ισχυροί διεγέρτες της έκκρισης γαστρικού υγρού είναι οι ζωμοί κρέατος, ψαριών και μανιταριών που περιέχουν εκχυλιστικές ουσίες. τηγανητό κρέας και ψάρι? κουλουριασμένος ασπράδι αυγού; μαύρο ψωμί και άλλα προϊόντα που περιέχουν φυτικές ίνες. μπαχαρικά; αλκοόλ σε μικρές ποσότητες, αλκαλικά μεταλλικά νερά που καταναλώνονται με τα γεύματα κ.λπ.

Διεγείρει μέτρια την έκκρισηβραστό κρέας και ψάρι? αλμυρό και προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση; λευκό ψωμί; τυρί cottage? καφές, γάλα, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.

Αδύναμα παθογόνα- πολτοποιημένα και ασπρισμένα λαχανικά, αραιωμένοι χυμοί λαχανικών, φρούτων και μούρων. φρέσκο ​​λευκό ψωμί, νερό κ.λπ.

Αναστέλλει τη γαστρική έκκρισηλίπη, αλκαλικά μεταλλικά νερά που λαμβάνονται 60-90 λεπτά πριν από τα γεύματα, αδιάλυτοι χυμοί λαχανικών, φρούτων και μούρων, μη ελκυστικά τρόφιμα, δυσάρεστες οσμέςκαι γεύση, αντιαισθητικό περιβάλλον, μονότονοςδιατροφή, αρνητικά συναισθήματα, υπερκόπωση, υπερθέρμανση, υποθερμία κ.λπ.

Το χρονικό διάστημα που το φαγητό παραμένει στο στομάχι εξαρτάται από τη σύνθεσή του, τη φύση της τεχνολογικής επεξεργασίας και άλλους παράγοντες. Έτσι, 2 μαλακά αυγά μένουν στο στομάχι για 1-2 ώρες και τα σφιχτά αυγά μένουν στο στομάχι για 6-8 ώρες. Τροφές πλούσιες σε λιπαρά παραμένουν στο στομάχι για έως και 8 ώρες, για παράδειγμα, παπαλίνα. Ζεστό φαγητόφεύγει από το στομάχι πιο γρήγορα από το κρύο. Ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα με κρέας παραμένει στο στομάχι για περίπου 5 ώρες.

Η δυσπεψία στο στομάχι εμφανίζεται όταν συστηματικά λάθηδίαιτα, κατανάλωση ξηρής τροφής, συχνή χρήσητραχιά και κακομασημένη τροφή, σπάνια γεύματα, βιαστική κατανάλωση φαγητού, έντονη κατανάλωση ποτών αλκοολούχα ποτά, κάπνισμα, ανεπάρκεια βιταμινών Α, C, γρ.
Δημοσιεύτηκε στο ref.rf
ΣΕ. Μεγάλες ποσότητεςΗ τροφή που καταναλώνεται ταυτόχρονα προκαλεί τέντωμα των τοιχωμάτων του στομάχου, αυξημένη πίεση στην καρδιά, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ευημερία και την υγεία. Η κατεστραμμένη βλεννογόνος μεμβράνη εκτίθεται σε πρωτεολυτικά ένζυμα και υδροχλωρικό οξύ του γαστρικού υγρού, που οδηγεί σε γαστρίτιδα (φλεγμονή) και έλκος στομάχου.

U υγιές άτομο άδειο στομάχιβρίσκεται σε αδρανή κατάσταση. Το νερό που πίνεται πριν από το μεσημεριανό γεύμα, χωρίς να τεντώνει το στομάχι, περνά γρήγορα κατά μήκος της μικρότερης καμπυλότητας του στομάχου στο κάτω (πυλωρικό) μέρος και από εκεί στο δωδεκαδάκτυλο. Μπαίνει πιο πυκνό φαγητό πάνω μέροςστομάχι (κάτω μέρος του στομάχου), σπρώχνοντας τα τοιχώματά του. Κάθε νέα μερίδα φαγητού παραμερίζει την προηγούμενη, σχεδόν χωρίς να ανακατεύεται μαζί της.

Με την έλλειψη νερού στο σώμα, ένα άτομο χάνει συχνά την όρεξη, ο διαχωρισμός των πεπτικών υγρών επιβραδύνεται και η πέψη διαταράσσεται. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι χρήσιμο να ικανοποιήσετε τη δίψα σας πριν το μεσημεριανό γεύμα, πίνοντας ένα ποτήρι νερό. Προς το τέλος του μεσημεριανού γεύματος ή μετά από αυτό, δεν πρέπει να πίνετε νερό, γιατί αναμειγνύεται γρήγορα με το χυλό του φαγητού, το αραιώνει και ως εκ τούτου εξασθενεί το πεπτικό αποτέλεσμα των χυμών.

Ερωτήσεις ασφαλείας:

1. Γλώσσα: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

2. Δόντια: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

3. Σιελογόνοι αδένες και οι λειτουργίες τους

4. Ποιοι διατροφικοί παράγοντες επηρεάζουν τη στοματική λειτουργία;

5. Μιλήστε για την πέψη στη στοματική κοιλότητα.

6. Ποιες είναι οι βασικές αρχές της πέψης των τροφών υπό την επίδραση των ενζύμων του σάλιου;

7. Στομάχι: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

8. Μιλήστε μας για την πέψη στο στομάχι.

9. Ποια είναι η επίδραση των πεπτικών ενζύμων;

Η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας. - έννοια και τύποι. Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά της κατηγορίας «Η επίδραση των παραγόντων τροφίμων στις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας». 2017, 2018.

Η σημασία των διατροφικών παραγόντων για το πεπτικό σύστημα

Πληροφορίες σχετικά με τη σημασία των διατροφικών παραγόντων για τη λειτουργία διάφορα τμήματατου πεπτικού συστήματος συνοψίζονται στον πίνακα.

Η επίδραση της διατροφής στο καρδιαγγειακό σύστημα

Για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή πηγές σιδήρου που απορροφάται καλά, βιταμίνες Β12, φολικό και ασκορβικό οξύ. ΣΕ προστατευτική λειτουργίαλευκοκύτταρα περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότηταπηγές ασβεστίου και βιταμίνης Κ που εμπλέκονται στη διαδικασία πήξης του αίματος. Υπερβολική χρήσητρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη ή επιτραπέζιο αλάτι, φτωχά σε λιποτροπικές ουσίες, μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη αγγειακής σκλήρυνσης και στη μείωση του προσδόκιμου ζωής.

Η περίσσεια λινολεϊκού οξέος στη διατροφή συμβάλλει στην εμφάνιση ενδαγγειακών θρόμβων αίματος λόγω της μετατροπής του σε αραχιδονικό οξύ, που είναι πηγή θρομβοξανών. Αυτές οι ουσίες προκαλούν συσσώρευση αιμοπεταλίων. Τα θαλασσινά που περιέχουν λιπαρά οξέα εξουδετερώνουν την αυξημένη πήξη του αίματος.

Η επίδραση της διατροφής στο αναπνευστικό σύστημα

Το βλεφαροφόρο επιθήλιο της αναπνευστικής οδού (λάχνες) είναι πολύ ευαίσθητο στην έλλειψη βιταμίνης Α στα τρόφιμα, η οποία εμποδίζει την κερατινοποίηση του επιθηλίου. Η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται μεταξύ των ατόμων που έρχονται σε επαφή με τη σκόνη (βιομηχανίες αλευριού και τσιμέντου, εργάτες οδοποιίας, ανθρακωρύχοι κ.λπ.). Σπουδαίοςέχει σωστή αναλογίαπηγές όξινων και αλκαλικών ριζών στη διατροφή. Με περίσσεια των πρώτων (κρέας, ψάρι, αυγά), η απελευθέρωση CO 2 από τους πνεύμονες αυξάνεται και εμφανίζεται ο υπεραερισμός τους. Όταν κυριαρχούν οι αλκαλικές ομάδες (φυτικές τροφές), αναπτύσσεται υποαερισμός. Έτσι, η φύση της διατροφής είναι σημαντική για τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος.

Επίδραση της διατροφής στη δραστηριότητα απεκκριτικό σύστημα(νεφρό)

Όσο πιο πλούσια είναι η διατροφή σε πρωτεΐνες, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα των ούρων σε αζωτούχες ουσίες. με την αυξανόμενη κατανάλωση πηγών όξινων ριζών (κρέας, ψάρι), αυξάνεται η περιεκτικότητα των ούρων σε άλατα των αντίστοιχων οξέων. Επί καθημερινή διούρησητο περιεχόμενο επηρεάζει σημαντικά επιτραπέζιο αλάτιστη διατροφή, προάγει την κατακράτηση υγρών στον οργανισμό, ενώ τα άλατα καλίου διεγείρουν την απέκκρισή του. Μέσω των νεφρών, ένα σημαντικό μέρος των προϊόντων μετασχηματισμού ξένων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων, αφαιρείται.

Επίδραση της τροφής στη λειτουργία του δέρματος

Το δέρμα λειτουργεί κανονικά εάν υπάρχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β στη διατροφή, ειδικά Β 1, Β 2, ΡΡ, Β 6 και η γενική του ισορροπία. Η περιεκτικότητα σε ιόντα καλίου και νατρίου στα φαγητά και ποτά είναι επίσης σημαντική.

Κίνητρα στη διατροφική φυσιολογία
Εξέταση. BSAU, Ρωσία, Mukhametshin Z. A., 2011
Η φυσιολογία της διατροφής ως επιστήμης, οι στόχοι, οι στόχοι και οι ενότητες της. Ιστορία της ανάπτυξης της επιστήμης της διατροφής.
Η έννοια της θρεπτικής, της ενέργειας, της βιολογικής αξίας των τροφίμων. Οι κύριες κατευθύνσεις ανάπτυξης της διατροφικής φυσιολογίας.
Εννοια θρεπτικά συστατικάστη ζωή του σώματος. Οι κύριες λειτουργίες των θρεπτικών συστατικών και η περιεκτικότητά τους στα τρόφιμα.
Η διατροφή ως παράγοντας υγείας. Ασθένειες υποσιτισμού.
Έννοια της διατροφής και της πέψης. Βασικές λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Τύποι πέψης στον άνθρωπο.
Ρύθμιση των πεπτικών διεργασιών. Η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος.
Γενικά πρότυπα των πεπτικών διεργασιών. Δομή και λειτουργίες του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.
Πέψη και δομή της στοματικής κοιλότητας. Σύνθεση και ιδιότητες του σάλιου. Η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας.
Δομή, λειτουργίες και πέψη στο στομάχι. Γαστρικό χυμό, σύνθεση και ιδιότητες. Η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες του στομάχου.
Χαρακτηριστικά της δομής και της λειτουργίας του δωδεκαδακτύλου. Ο ρόλος του παγκρέατος στην πέψη. Σύνθεση και ιδιότητες παγκρεατικού χυμού. Διατροφή για παθήσεις του δωδεκαδακτύλου.
Ο ρόλος του ήπατος και της χολής στην πέψη. Σύνθεση και ιδιότητες της χολής. Συμμετοχή της χολής στη διαδικασία της πέψης και απορρόφησης των λιπών. Χαρακτηριστικά της διατροφής σε παθήσεις του ήπατος.
Χαρακτηριστικά της δομής και της λειτουργίας του λεπτού εντέρου. Η πέψη και η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες του λεπτού εντέρου.
Δομές και λειτουργίες του παχέος εντέρου. Ο ρόλος της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου. Η επίδραση της τροφής στις διεργασίες σήψης και ζύμωσης στα έντερα.
Μεταβολισμός και ενέργεια. Είδη ημερήσιας κατανάλωσης ενέργειας και τα χαρακτηριστικά τους. Μέθοδοι προσδιορισμού της κατανάλωσης ενέργειας.
Συνθήκες που επηρεάζουν την ενεργειακή δαπάνη του σώματος και μέθοδοι μελέτης τους. Αρχές μεριμνοποίησης της ενεργειακής αξίας της δίαιτας.
Ενεργειακή αξία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Δυσμενής επιρροήυπερβολική και ανεπαρκής πρόσληψη θερμίδων.
Ενεργειακό ισοζύγιο του ανθρώπινου σώματος. Διατροφή με δελτίο για διαφορετικές ηλικιακές και επαγγελματικές ομάδες του πληθυσμού.
Ρύθμιση ζωτικών διεργασιών του σώματος. Το αντανακλαστικό ως βάση του μηχανισμού νευρική ρύθμιση. Κέντρο φαγητού.
Η σημασία της όρεξης στη διαδικασία της πέψης. Συνθήκες και παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση της όρεξης.
Πεπτικότητα της τροφής στο σώμα. Συντελεστής πεπτικότητας. Παράγοντες και μέθοδοι που προάγουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Ο ρόλος των πρωτεϊνών στις ζωτικές διαδικασίες του σώματος. Ανεπάρκεια πρωτεΐνηςκαι περιττές πρωτεϊνική διατροφή. Η έννοια του ισοζυγίου αζώτου.
Καθημερινή απαίτησησε πρωτεΐνες. Η σημασία των ζωικών πρωτεϊνών για τον οργανισμό. Πέψη πρωτεϊνών στο πεπτικό σύστημα.
Σύνθεση αμινοξέων πρωτεϊνών τροφίμων. Πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή. Ο βαθμός βιολογικής αξίας των πρωτεϊνών των τροφίμων και η σημασία τους.
Χημικά και βιολογικές μέθοδοιαξιολόγηση ποιότητας πρωτεΐνης. Τρόποι αύξησης της πρωτεϊνικής αξίας των τροφίμων. Απαίτηση και κατανομή πρωτεϊνών στις δίαιτες.
Λίπη. Η σημασία των λιπών στις διαδικασίες της ζωής. Σύνθεση λιπαρών οξέων των λιπών. Βιολογική αποτελεσματικότητα των λιπών.
Η επίδραση των διαφόρων λιπαρών οξέων, της φρεσκάδας των λιπαρών και των ισομερών trans λιπαρών οξέων στην ανθρώπινη υγεία.
Λιποειδείς ουσίες. Φυσιολογικά χαρακτηριστικά φωσφατιδίων. Πηγές φωσφατιδίων στη διατροφή.
Λιποειδείς ουσίες. Φυσιολογικά χαρακτηριστικά και πηγές στερολών. Η χοληστερίνη και η σημασία της. Αθηροσκλήρωση και αντισκληρωτικοί παράγοντες.
Πηγές λίπους στη διατροφή. Οι ανθρώπινες ανάγκες για λίπη και αρχές μερίδας των λιπών στις δίαιτες.
Η σημασία των PUFA στον οργανισμό και η περιεκτικότητά τους σε διάφορα λίπη. Τεχνολογικές προσεγγίσεις για τη χρήση φυτικών ελαίων.
Η σημασία των υδατανθράκων στις διαδικασίες της ζωής και η ταξινόμηση τους. Η ανθρώπινη ανάγκη για υδατάνθρακες και αρχές διατροφικής ρύθμισης.
Μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες και τους φυσιολογικό χαρακτηριστικό. Πηγές απλών υδατανθράκων στη διατροφή.
Πολυσακχαρίτες και τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Διαιτητικές ίνεςκαι τη σημασία τους για το σώμα. Πηγές σύνθετους υδατάνθρακεςστη διατροφή.
Διαλογή υδατανθράκων στη διατροφή. Η επίδραση στο σώμα της υπερβολικής κατανάλωσης εύπεπτων υδατανθράκων. Ο ρόλος των ινών και των ουσιών πηκτίνης.
βιταμίνες, γενικές ιδιότητεςκαι σημασία για το σώμα. Ταξινόμηση βιταμινών.
Έλλειψη βιταμινών στον οργανισμό, είδη και αιτίες. Πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες, τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Παράγοντες που επηρεάζουν τις ανάγκες του οργανισμού σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Πηγές στη διατροφή.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες, τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Παράγοντες που επηρεάζουν την ανάγκη του οργανισμού για λιποδιαλυτές βιταμίνες. Πηγές στη διατροφή.
Μέταλλα, ο ρόλος τους στη διατροφή. Ταξινόμηση. Αιτίες ανεπαρκούς τροφοδοσίας του οργανισμού με μέταλλα.
Ο ρόλος των μικροστοιχείων στο μεταβολισμό. Η καθημερινή ανάγκη του οργανισμού σε μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, φθόριο, ιώδιο. Πηγές στη διατροφή.
Μακροστοιχεία. Η σημασία των επιμέρους μακροστοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Παράγοντες που καθορίζουν το επίπεδο της ανάγκης τους. Πηγές στη διατροφή.
Σίδερο. Σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παράγοντες που καθορίζουν το επίπεδο των διατροφικών αναγκών και των πηγών. Εξάλειψη συνθηκών ανεπάρκειας σιδήρου.
Η έννοια του ατόμου ορυκτάστη διατροφή (P, Mg, Ca). Καθημερινή απαίτηση για αυτά, κύριες πηγές διατροφής. Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφησή τους. Τεχνολογικές μέθοδοι για την αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου.
Η οξεοβασική κατάσταση του σώματος και η σημασία της. Μακροθρεπτικά συστατικά όξινων και αλκαλικών τροφίμων και οι πηγές τους.
Το νερό, η σημασία του για τον οργανισμό. Η ανθρώπινη ανάγκη για νερό. Η σημασία των μεταλλικών αλάτων στο μεταβολισμό του νερού. Ιδιαιτερότητες καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλσε διάφορες συνθήκες.
Προστατευτικά εξαρτήματα προϊόντα διατροφής. Τροφικές πηγές προστατευτικών ουσιών.
Αντιδιατροφικά συστατικά τροφίμων. Φυσικός τοξικές ουσίεςπροϊόντα διατροφής. Σημασία για τον οργανισμό και προληπτικά μέτρα.
Η έννοια της ορθολογικής διατροφής. Χαρακτηριστικά οργάνωσης της διατροφής για άτομα με νοητικές και σοβαρές αναπηρίες σωματική εργασία. Αρχές σχεδιασμού μενού και επιλογής προϊόντων.
Βασικές απαιτήσεις για τον οργανισμό ορθολογική διατροφή. Φυσιολογικές απαιτήσεις για πρόσληψη τροφής και δίαιτα.
Έννοια του ισορροπημένη διατροφή. Επιστημονικά Βασικάκαταρτίζοντας ισορροπημένη διατροφήθρέψη.
Διατροφική αξία προϊόντα αρτοποιίαςκαι δημητριακά Χαρακτηριστικά πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε προϊόντα δημητριακών.
Διατροφική αξία προϊόντων κρέατος. Χαρακτηριστικά πρωτεϊνών κρέατος. Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων στα προϊόντα κρέατος.
Διατροφική αξία γαλακτοκομικών προϊόντων. Η σημασία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων.
Διατροφική αξία των λαχανικών, τους χημική σύνθεσηκαι σημασία στη διατροφή του ανθρώπου διαφόρων ηλικιών, επάγγελμα και κατάσταση υγείας.
Διατροφική αξία πατάτας και λαχανικών. Η χρήση τους στη διαιτητική διατροφή.
Ορθολογική διατροφή για μαθητές δευτεροβάθμιων επαγγελματικών σχολείων, λυκείων, σχολών, τεχνικών σχολών και ιδρυμάτων τριτοβάθμιας εκπαίδευσης εκπαιδευτικά ιδρύματα. Βασικές αρχές για την κατασκευή ενός μενού φυσιολογικά πλήρους διατροφής για μαθητές.
Διατροφή σε μεγάλη ηλικία και μεγάλη ηλικία. Διαιτητική και προληπτική διατροφή σε μεγάλη ηλικία. Χαρακτηριστικά των τεχνολογικών μεθόδων παρασκευής πιάτων για ηλικιωμένους.
Θεραπευτική και προληπτική διατροφή. Έννοια του επαγγελματικούς κινδύνουςκαι επαγγελματικές ασθένειες. Μέτρα προστασίας από επιβλαβείς παράγοντες. Είδη θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής.
Θεραπευτική και προληπτική διατροφή. Βασικές απαιτήσεις. Προληπτική δράσηθρεπτικά συστατικά σε συνθήκες επιβλαβών παραγόντων και παραγωγής.
Ιατρική διατροφή. Επιστημονικές αρχές αιτιολόγησης θεραπευτική διατροφή. Διαιτητικά προϊόντα διατροφής.

Εδώ λαμβάνουν χώρα οι περισσότερες από τις διαδικασίες πέψης και απορρόφησης. Τα πεπτικά ένζυμα που διασπούν τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες εκκρίνονται από το πάγκρεας και συμβάλλουν στην περαιτέρω επεξεργασία της τροφής που χωνεύεται μερικώς στο στομάχι, προετοιμάζοντάς την για απορρόφηση σε τρία μέρη του λεπτού εντέρου: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και ειλεός. Συνολικό μήκοςΑυτά τα τρία τμήματα έχουν μήκος περίπου 7 μέτρα, αλλά όλα αυτά τα έντερα συμπυκνώνονται στην κοιλιακή κοιλότητα.

Η χρήσιμη περιοχή του λεπτού εντέρου αυξάνεται σημαντικά από πολυάριθμες μικροσκοπικές προβολές που μοιάζουν με δάχτυλα εσωτερική επιφάνεια, που ονομάζονται λάχνες. Εκκρίνουν ένζυμα, απορροφούν βασικά θρεπτικά συστατικά και εμποδίζουν τα σωματίδια των τροφίμων και τις δυνητικά επιβλαβείς ουσίες να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτές οι ευαίσθητες διαδικασίες μπορεί να διαταραχθούν από αντιβιοτικά και άλλα φάρμακα, αλκοόλ και/ή υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Όταν εκτίθενται σε αυτές τις ουσίες, οι μικροσκοπικοί χώροι μεταξύ των λαχνών φλεγμονώνονται και διαστέλλονται, επιτρέποντας σε ανεπιθύμητα σωματίδια να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό ονομάζεται διαρρέον έντερο ή «διαρρέον έντερο» και μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δυσανεξία, πονοκέφαλοι, κόπωση, δερματικές παθήσειςκαι πόνος αρθριτικού τύπου στα οστά και στους μύες ολόκληρου του σώματος.

Η χολή εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, το οποίο παράγεται στο ήπαρ, και στη συνέχεια συγκεντρώνεται και συσσωρεύεται στο χοληδόχος κύστις. Η χολή είναι απαραίτητη για την άλεση σωματιδίων μερικώς αφομοιωμένων λιπών, με αποτέλεσμα να αποκτούν την ικανότητα να απορροφώνται. Το πάγκρεας παράγει διττανθρακικά, τα οποία εξουδετερώνουν ή μειώνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού και επίσης εκκρίνει τρία πεπτικό ένζυμο- πρωτεάση, λιπάση και αμυλάση, απαραίτητες για την πέψη πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, αντίστοιχα.

Για να θεραπεύσετε έλκη στομάχου, πίνετε ζωμό πατάτας (βράστε φλούδες πατάτας και στραγγίστε το υγρό) καθημερινά ή χυμό πατάτας(στύψτε το χυμό από ωμές πατάτεςκαι προσθέστε χυμό καρότου ή σέλινου για γεύση). Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πατάτες με πράσινη φλούδα.

Αδύνατη και ειλεόςχρησιμεύουν ως το κύριο εφαλτήριο για την απορρόφηση των υπολοίπων θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, αμινοξέων, υδατοδιαλυτών βιταμινών, χοληστερόλης και χολικών αλάτων.

Ειλεοτυφλική βαλβίδα

παχύ έντερο, ή άνω κάτω τελεία, αποτελείται από τρία διαδοχικά τμήματα (ανιόν, εγκάρσιο και κατιόν κόλον) και τελειώνει με το ορθό και πρωκτός. Ανω κάτω τελεία ενεργητικές κινήσειςπροωθεί την ανάμειξη των περιεχομένων (νερό, βακτήρια, αδιάλυτες ίνες και άχρηστα προϊόντα που σχηματίζονται μετά την πέψη των θρεπτικών συστατικών) και τη μετακίνησή τους προς το ορθό και τον πρωκτό. Το περιεχόμενο του παχέος εντέρου αποβάλλεται μέσω του πρωκτού με τη μορφή περιττωμάτων.

Αμέσως μετά την κατάποση, ολόκληρη η περαιτέρω διαδικασία της πέψης εξαρτάται από τη σύσπαση των μυών του φάρυγγα και στη συνέχεια του οισοφάγου, μέσω του οποίου κινείται ο βλωμός της τροφής χάρη στις μυϊκές συσπάσεις, όπως ένα φίδι που σέρνεται.

Όταν νιώθετε την επιθυμία να ανακουφιστείτε, καλό είναι να πάτε στην τουαλέτα και να αδειάσετε τα έντερά σας, αφού εάν υπάρχει καθυστέρηση περιττώματαΑκόμη και για μερικές ώρες, εμφανίζεται περαιτέρω απορρόφηση νερού και ως αποτέλεσμα, τα κόπρανα γίνονται πιο ξηρά, γεγονός που συμβάλλει στη δυσκοιλιότητα. Αυτή είναι επίσης μια από τις αιτίες των αιμορροΐδων.

Θεωρείται «φυσιολογικό» να κάνετε κένωση τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Τα άτομα με ενεργή πέψη μπορεί να εμφανίσουν κενώσεις μετά από κάθε γεύμα. Από την άλλη πλευρά, η κατακράτηση κοπράνων μπορεί να συμβεί για αρκετές ημέρες - και στη συνέχεια τοξικές ουσίες εισέρχονται ξανά στο αίμα μέσω του εντερικού τοιχώματος. Γι' αυτό μερικές φορές μας επισκέπτεται ένα αίσθημα ακατανόητης κόπωσης, πονοκέφαλο, ναυτία και γενική κακουχία. Αυτό εξηγεί τις ερωτήσεις σχετικά με τη φύση των κοπράνων μας που μας κάνει ο γιατρός στο ραντεβού για σχεδόν οποιοδήποτε λόγο.

Άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τα κόπρανα συζητούνται περαιτέρω.

Υγιές κόλον

Για να διατηρήσετε το παχύ έντερο σας σε άψογη κατάσταση, πρέπει να τρώτε λαχανικά, φρούτα και αδιάλυτες φυτικές ίνες κάθε μέρα, οι οποίες βρίσκονται στα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για κανονική λειτουργίαεντερικοί μύες. Εάν μπορείτε να πάρετε μαγνήσιο από χυμούς λαχανικών ή φρούτων, τότε για να αποθηκεύσετε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα και βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, πρέπει να τρώτε ολόκληρα λαχανικά και φρούτα τουλάχιστον λίγο.

Άτομα που είχαν κάποια κοιλιακές επεμβάσεις, στην μετεγχειρητική περίοδο είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε ιδιαίτερα προσεκτικά τη διατροφή σας, αφού η χορήγηση φυσικών αναγκών μπορεί να είναι περίπλοκη για αρκετές ημέρες. Καλό είναι να λαμβάνεται τις πρώτες μέρες απλό φαγητό, που δεν επιβαρύνει τα έντερα και μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας. Σούπες λαχανικών, σαλάτες, λαχανικά στον ατμό και ρύζι είναι όλα ιδανικά για μετεγχειρητική περίοδο. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια διατροφικά, εύπεπτα και περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες για γρήγορη αποκατάσταση της λειτουργίας του ορθού.

Πεπτικό ανοσοποιητικό σύστημα

ΣΕ πεπτικό σύστημαυπάρχουν το 60-70% όλων ανοσοποιητικό σύστημασώμα, και αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο αν σκεφτεί κανείς την κολοσσιαία ποσότητα παθογόνων και δυνητικά επικίνδυνων ουσιών που εισέρχονται στο σώμα μας μέσω του στόματος, της πύλης προς το πεπτικό σύστημα. Στην ίδια την στοματική κοιλότητα, τον οισοφάγο και λεπτό έντεροκατοικείται από δισεκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια, ενώ υπάρχουν τρισεκατομμύρια από αυτά στο παχύ έντερο. Αλλά στο στομάχι, όπου κυριαρχεί το όξινο περιβάλλον, δεν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, αφού λίγα παθογόνα μικρόβια μπορούν να επιβιώσουν σε τόσο σκληρές συνθήκες.

Πεπτικό σύστημα

Συνολικά, από 400 έως 500 είδη διαφορετικών βακτηρίων βρέθηκαν στα έντερα, μερικά από τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ άλλα, αντίθετα, έχουν καρκινογόνες ιδιότητες. υπάρχουν βακτήρια που συνθέτουν βιταμίνες Β, Α και Κ. Άλλα παράγουν ουσίες που καταπολεμούν ορισμένες λοιμώξεις. Υπάρχουν επίσης βακτήρια που αφομοιώνουν τη λακτόζη ( ζάχαρη γάλακτος) και ρυθμίζουν τη μυϊκή σύσπαση και χαλάρωση. Εντερικά βακτήριαεκκρίνουν φυσικά αντιβιοτικά και μυκητοκτόνα - ουσίες που καταστέλλουν τον πολλαπλασιασμό παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων, αντίστοιχα. Απελευθερώνοντας οξύ, καταστρέφουν επίσης τοξικά προϊόντα επιβλαβή βακτήρια, που συχνά κρύβουν πολύ περισσότερα σοβαρή απειλήπαρά τα ίδια τα παθογόνα μικρόβια.

Επιπλέον, η εντερική μικροχλωρίδα μας προστατεύει από δηλητηρίαση μετάλλων - για παράδειγμα, υδράργυρο (από γεμίσματα αμαλγάματος ή από μολυσμένα ψάρια), ραδιονουκλεΐδια (από αντικαρκινική θεραπεία ή από μολυσμένα προϊόντα), καθώς και φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Υπάρχουν επίσης βακτήρια που παράγουν υπεροξείδιο του υδρογόνου, παρουσία του οποίου πεθαίνουν καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, όπως θα δείτε παρακάτω, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που διαταράσσουν τη φυσιολογική ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.

Τα ωφέλιμα βακτήρια θα πρέπει να κυριαρχούν στα έντερα, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς παράγοντες που αναφέρονται στον πίνακα (βλ. παρακάτω). Εάν τρώτε κακώς και μονότονα, πίνετε τακτικά αλκοόλ, εκτίθεστε στο στρες και χρησιμοποιείτε συχνά αντιόξινα, παυσίπονα και αντιβιοτικά, τότε η ευαίσθητη ισορροπία αναπόφευκτα θα διαταραχθεί. Και τότε τα παθογόνα βακτήρια θα έχουν την ευκαιρία να πολλαπλασιαστούν ανεξέλεγκτα και να εκτοπίσουν την ευεργετική μικροχλωρίδα.

Δυστυχώς, αυτός ο τρόπος ζωής είναι χαρακτηριστικός για πολλούς ανθρώπους. Τέτοιοι άνθρωποι υποφέρουν από δυσπεψία, φούσκωμα, μετεωρισμό και δεν μπορούν να κατανοήσουν τις αιτίες των προβλημάτων τους. Η απάντηση είναι απλή: τα έντερά τους έχουν γίνει πεδίο μάχης για ωφέλιμα και παθογόνα βακτήρια.

Στις επόμενες έξι σελίδες, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο κοινές παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Τυπικοί παράγοντες του τρόπου ζωής που επηρεάζουν αρνητικά την πεπτική αποτελεσματικότητα

• Αντιβιοτικά
• Δίαιτα πλούσια σε λιπαρά
• Ζάχαρη
• Εξευγενισμένα προϊόντα
• Αντιφλεγμονώδη φάρμακα
• Τηγανητό φαγητό
• Οινοπνευματώδη
• Κονσερβοποιημένα ποτά (ανθρακούχα)
• Στρες
• Πένθος
• Κάπνισμα
• Διεγερτικά φάρμακα

Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος δεν αφορούν μόνο όλες τις ομάδες του πληθυσμού, αλλά είναι επίσης από τις πιο συχνές σε σύγκριση με ασθένειες άλλων οργάνων. Έτσι, το πεπτικό έλκος (που εμφανίζεται σε άτομα κάθε ηλικίας) επηρεάζει το 5-7% του πληθυσμού της χώρας μας και το συνολικό ποσοστό των παθήσεων του πεπτικού συστήματος δεν είναι μικρότερο από 9-10%! Επιπλέον, η δημοφιλής πεποίθηση ότι οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι πιο πιθανό να είναι δυσάρεστες, αλλά όχι πολύ απειλητικές για τη ζωή ασθένειες δεν δικαιολογείται: τον περασμένο χρόνο, περισσότεροι από 5 χιλιάδες άνθρωποι πέθαναν από ασθένειες αυτής της ομάδας. Σημαντικό μερίδιο στα συνολικά στατιστικά στοιχεία ογκολογικά νοσήματαευθύνεται επίσης για τη θνησιμότητα από κακοήθεις όγκους του παχέος εντέρου και του στομάχου - 12% έκαστος του συνολικού αριθμού θανάτων από καρκίνο, αντίστοιχα. Τέτοιοι απογοητευτικοί δείκτες δείχνουν ότι η συμμόρφωση με τους κανόνες υγιής εικόναη ζωή είναι απαραίτητη: αυτός ο παράγοντας είναι καθοριστικός για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

ΟΙ ΠΙΟ ΣΥΧΝΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΕΠΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ

Γαστρίτιδα.Η γαστρίτιδα επηρεάζει το 50-80% του συνόλου του ενήλικου πληθυσμού. Με την ηλικία, η πιθανότητα εμφάνισης γαστρίτιδας αυξάνεται.
Γαστρικό έλκος.Εμφανίζεται στο 5-10% του ενήλικου πληθυσμού. Οι κάτοικοι των πόλεων υποφέρουν από πεπτικά έλκη πιο συχνά από τους κατοίκους της υπαίθρου.
Χολολιθίαση.Έως και το 10% του ενήλικου πληθυσμού της χώρας μας πάσχει από χολολιθίαση και μετά από 70 χρόνια εμφανίζεται σε κάθε τρίτο άτομο.
Παγκρεατίτιδα.Νοσηρότητα χρόνια παγκρεατίτιδααποτελεί κατά μέσο όρο το 0,05% του συνολικού πληθυσμού.
Καρκίνος του παχέος εντέρου.Θνησιμότητα από κακοήθη νεοπλάσματαΟ καρκίνος του παχέος εντέρου είναι περίπου 2,5 χιλιάδες άτομα ετησίως - αυτό είναι το 12% του συνολικού αριθμού θανάτων από καρκίνο.

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

Οι παράγοντες κινδύνου μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους ανάλογα με την αποτελεσματικότητα της εξάλειψής τους: αμετάκλητοι και αποφεύξιμοι. ΘανατηφόροςΟι παράγοντες κινδύνου είναι δεδομένοι, κάτι που πρέπει να ληφθεί υπόψη, κάτι που δεν μπορείς να αλλάξεις. ΜεταθέσιμοςΟι παράγοντες κινδύνου, από την άλλη πλευρά, είναι πράγματα που μπορείτε να αλλάξετε αναλαμβάνοντας δράση ή κάνοντας προσαρμογές στον τρόπο ζωής σας.

ΘΑΝΑΤΗΦΟΡΟΣ

Ηλικία.Ο κίνδυνος καρκίνου του πεπτικού συστήματος είναι αυξημένος σε άνδρες άνω των 50 ετών, ο κίνδυνος πεπτικού έλκους αυξάνεται σε άνδρες ηλικίας 20-40 ετών και ο κίνδυνος νόσου της χολόλιθου αυξάνεται σε γυναίκες άνω των 40 ετών.
Πάτωμα.Ο καρκίνος του στομάχου αναπτύσσεται 2 φορές συχνότερα στους άνδρες, ενώ χολολιθίασηαναπτύσσεται 3-5 φορές συχνότερα στις γυναίκες.
Κληρονομικότητα.Εάν οι γονείς σας ή άλλη άμεση οικογένεια συγγενείς εξ αίματοςΑν είχατε στο παρελθόν πεπτικό έλκος ή καρκίνο στομάχου και παχέος εντέρου, τότε στην περίπτωσή σας αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης των αντίστοιχων παθήσεων.

ΜΕΤΑΘΕΣΙΜΟΣ

Υπέρβαρος.Το πιο δυνατό υπέρβαροςεπηρεάζει την ανάπτυξη ασθενειών όπως η παγκρεατίτιδα, ο καρκίνος της χοληδόχου κύστης και η χολολιθίαση. Τυπικά, ο κίνδυνος ανάπτυξης πεπτικών ασθενειών αυξάνεται σημαντικά ακόμη και με μια ελαφρά υπέρβαση κανονική αξίαδείκτη μάζας σώματος.

Κατάχρηση αλκοόλ.Τέτοιος εθισμός, όπως ένας νοσηρός εθισμός στο αλκοόλ, διπλασιάζει τον κίνδυνο ανάπτυξης πεπτικό έλκοςκαρκίνο του στομάχου και του στομάχου. Ο αλκοολισμός είναι επίσης ένας άμεσος δρόμος για παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος. Γενικά, το αλκοόλ έχει καταστροφική επίδραση σε όλους πεπτικό σύστημακαι είναι καταλύτης για όλες τις σχετικές ασθένειες.

Διατροφική διαταραχή.Παράλειψη πρωινού μεγάλα διαλείμματαστη διατροφή (πάνω από 4-5 ώρες), η υπερκατανάλωση τροφής πριν τον ύπνο, η κατανάλωση σόδας με άδειο στομάχι και άλλες διατροφικές διαταραχές συμβάλλουν στην ανάπτυξη όλων των τύπων πεπτικών ασθενειών - από σχετικά αβλαβή γαστρίτιδα έως καρκίνο του στομάχου.