Ποιο υλικό είναι το καλύτερο τηγάνι γκριλ; Τι μπορείς να μαγειρέψεις

Τα τηγανάκια με αντικολλητική επίστρωση διατίθενται σε δύο τύπους: το γνωστό τεφλόν και ένα πιο προηγμένο τύπο - PTFE (πολυτετραφθοροαιθυλένιο). Αυτές οι επικαλύψεις πρακτικά δεν διαφέρουν μεταξύ τους, εκτός από το ότι το PTFE είναι ελαφρώς ισχυρότερο από το τεφλόν. Μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Όταν αγοράζετε ένα σκάφος, προσέξτε πρώτα απ 'όλα το κάτω μέρος. Μπορεί να είναι είτε εντελώς λείο είτε να έχει ένα συγκεκριμένο σχέδιο ανακούφισης. Το μοτίβο είναι ένας τρόπος για να γίνουν πιο αποτελεσματικές οι αντικολλητικές ιδιότητες. Το ίδιο το είδος του μοτίβου (κηρήθρα, γρανίτης, κρύσταλλα κ.λπ.) δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την αύξηση των αντικολλητικών ιδιοτήτων. Το μέγεθος των κυρτών είναι πολύ πιο σημαντικό - όσο πιο κυρτό είναι το σχέδιο, τόσο το καλύτερο. Η πιο ιδανική επιλογή είναι ο διπλός πάτος από χάλυβα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι με δίσκο κατά της παραμόρφωσης. Λάβετε υπόψη ότι οι δίσκοι είναι επίσης διαφορετικοί. Τα πιο απλά είναι κατασκευασμένα από κράμα αλουμινίου. Η αντοχή τους στην παραμόρφωση είναι 2 φορές μεγαλύτερη από αυτή των συμβατικών τηγανιών χωρίς δίσκους κατά της παραμόρφωσης. Αλλά η αντίσταση στην παραμόρφωση των δίσκων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι 20 φορές μεγαλύτερη.

Ωστόσο, το να έχεις μια φωτογραφία δεν είναι το παν. Όσο περισσότερες αντικολλητικές στρώσεις καλύπτουν το εσωτερικό του ταψιού, τόσο το καλύτερο. Το ίδιο ισχύει και για το πάχος των πλαϊνών τοιχωμάτων του τηγανιού. Η αρχή είναι η ίδια - όσο πιο παχύ τόσο το καλύτερο. Το γεγονός είναι ότι τα τηγάνια με λεπτές πλευρές θερμαίνονται γρήγορα. Και η ταχεία θέρμανση, κατά κανόνα, συμβαίνει άνισα και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα χρήσης η νέα αγορά απλώς θα παραμορφωθεί.

Επιλογή μετάλλου για το σκάφος.

Είδη	Χυτοσίδηρος	Αλουμίνιο	Ατσάλι
πλεονεκτήματα	Ζεσταίνεται αργά, αλλά μετά παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα - ιδανικό για πιάτα μακράς μαγειρέματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, αλλά όχι σε ταψιά με ξύλινη λαβή (θα καούν).	Ελαφρύ υλικό με εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα και ικανότητα αντοχής σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες. Το καλό γυάλισμα αποτελεί εγγύηση για εξαιρετικές αντικολλητικές ιδιότητες.	Όσον αφορά την υγιεινή, θα δώσει εκατό βαθμούς μπροστά σε όλους τους άλλους: δεν συσσωρεύει ουσίες (υπολείμματα τροφών και απορρυπαντικά) που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Δεν αλλάζει τη γεύση και το χρώμα του φαγητού. Δεν σκουριάζει. Εύκολο στο καθάρισμα.
Μειονεκτήματα	Δεν χρειάζεται να αφήνετε τα μαγειρεμένα πιάτα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο - χάνουν την "ευχάριστη" εμφάνισή τους, αν και η γεύση παραμένει ίδια. Ο χυτοσίδηρος σκουριάζει από το νερό, επομένως μετά το πλύσιμο πρέπει να στεγνώσει γρήγορα.	Αντιδρά με όξινα τρόφιμα, δίνοντας στα τρόφιμα δυσάρεστη γεύση. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, το αλουμίνιο "εκφορτίζεται" - έτσι σε ένα μήνα το κάτω μέρος μπορεί να στραβώσει.	Δεν γυαλίζει με αντικολλητικές ιδιότητες και θερμοχωρητικότητα. Ο πάτος του τηγανιού ζεσταίνεται ανομοιόμορφα, κάτι που απαιτεί πιο συχνό, σχεδόν συνεχές ανακάτεμα του φαγητού.
Πώς να επιλέξετε	Όσο πιο λεπτή είναι η δομή των κόκκων της επιφάνειας, τόσο το καλύτερο. Ένα τηγάνι υψηλής ποιότητας από χυτοσίδηρο πρέπει να είναι ομοιόμορφα «χρωματισμένο», χωρίς ανοιχτόχρωμα ή σκοτεινά σημεία.	Το ανοδιωμένο αλουμίνιο θα αποφύγει το πρόβλημα της δυσάρεστης γεύσης. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν συχνά ένα σκούρο, παρά το συνηθισμένο ασημί χρώμα.	Όταν αγοράζετε ένα ατσάλινο τηγάνι, προσέξτε το πάχος των τοιχωμάτων και του πυθμένα: όσο πιο χοντρό τόσο το καλύτερο. Επιλέξτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο από ανοξείδωτο ατσάλι χωρίς ένθετα από άλλα μέταλλα.
Πώς να νοιάζεσαι	Πριν το χρησιμοποιήσετε, πλύνετε το τηγάνι, στεγνώστε το, αλείψτε γενναιόδωρα τα «εσωτερικά» με φυτικό λάδι και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Το λάδι θα γεμίσει τους πόρους του χυτοσιδήρου, δημιουργώντας μια αντικολλητική επίστρωση.	Πλύνετε ένα νέο τηγάνι αλουμινίου πριν από τη χρήση. Εάν κατά τη χρήση λερωθεί πολύ, ξεπλύνετε με διάλυμα σόδας (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού), η βρωμιά θα φύγει μαζί με τη διαλυμένη μεμβράνη.	Το τηγάνι καθαρίζεται εύκολα - μόνο σαπούνι, χωρίς λειαντικές πάστες που μπορούν μόνο να χαράξουν τη γυαλιστερή επιφάνεια. Μην αφήνετε το τηγάνι άδειο στη φωτιά, γιατί θα υπερθερμανθεί και θα εμφανιστούν μπλε-κιτρινοπράσινοι λεκέδες στους τοίχους.

Λίγα λόγια για το σήμερα δημοφιλές τηγάνι ψησταριάς και τα κεραμικά σκεύη.

Είδη	Γκριλ τηγάνι	Κεραμικό ταψί.
πλεονεκτήματα	Πολύ γρήγορη προετοιμασία διαιτητικών προϊόντων - όλο το λάδι ρέει σε ειδικές αυλακώσεις στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τα πιάτα γίνονται πολύ νόστιμα και υγιεινά.	Το φαγητό δεν κολλάει και δεν καίγεται καθόλου! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς λάδι. Τα κεραμικά μαγειρικά σκεύη είναι πολύ ανθεκτικά εάν τα χειριστείτε σωστά.
Μειονεκτήματα	Βαρύ και ογκώδες - ακριβώς λόγω αυτής της ιδιότητας του τηγανιού γκριλ το φαγητό σε αυτό ψήνεται πολύ γρήγορα. Οι φέτες κόβονται λεπτές και τοποθετούνται σε μία μόνο στρώση.	Τα πιάτα δεν γρατσουνίζονται, αλλά δεν είναι ανθεκτικά στο χτύπημα και είναι εύθραυστα. Φοβάστε απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία.
Πώς να επιλέξετε	Βεβαιωθείτε ότι τα παϊδάκια στον πάτο του ταψιού είναι αρκετά ψηλά. Αν δεν φοβάστε το βάρος του τηγανιού, επιλέξτε ένα μαντεμένιο, αλλιώς πάρτε ένα αλουμινένιο, είναι πιο ελαφρύ. Το ταψί του γκριλ πρέπει να έχει αυλακώσεις στα πλάγια για να αφαιρείται το λίπος και η λαβή πρέπει να είναι συμπαγής.	Επιλέξτε πιάτα με ανοιχτόχρωμο πάτο - αυτό διευκολύνει τη διατήρησή τους καθαρά. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να δούμε υπολειπόμενο λίπος κ.λπ.
Πώς να νοιάζεσαι	Εύκολο στη φροντίδα, το μόνο αρνητικό είναι το βάρος και το μέγεθός του.	Είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις - δείτε παραπάνω.

Πού μπορώ να το αγοράσω; Στα καταστήματα DOMOS, Oo3, , ο δικός μαςκαι άλλα ηλεκτρονικά καταστήματα στην ενότητα ειδών οικιακής χρήσης.

Επωφεληθείτε από τα εκπτωτικά κουπόνια, πληκτρολογήστε τον κωδικό κουπονιού στο ταμείο και αγοράστε τα αγαπημένα σας σκεύη στην καλύτερη τιμή.

Όσον αφορά την καινοτομία και τις τελευταίες εξελίξεις στα μαγειρικά σκεύη, η Tefal είναι πάντα ένα βήμα μπροστά: το θέμα είναι ότι έχει το δικό της ερευνητικό κέντρο, όπου το προσωπικό εργάζεται καθημερινά για τις τελευταίες εφευρέσεις. Αυτό το τηγάνι γκριλ αναπτύχθηκε σε συνεργασία με τον παγκοσμίως διάσημο σεφ Jamie Oliver, ο οποίος προωθεί τη σπιτική μαγειρική και την υγιεινή διατροφή. Και αξίζει να σημειωθεί ότι η κοινή τους δουλειά απέδωσε καρπούς: το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο και έχει μοναδική επίστρωση Titanium Pro - είναι απίστευτα ανθεκτικό και έχει σχεδιαστεί για 32.000 κύκλους μαγειρέματος. Με απλά λόγια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε άνετα για πολλά χρόνια και θα μοιάζει πάντα σαν καινούργιο. Αυτή η επίστρωση σάς επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε φαγητό απολύτως χωρίς τη χρήση λαδιού, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα θα περιέχουν ελάχιστη χοληστερόλη και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα του τηγανιού Tefal είναι το ορθογώνιο σχήμα του, ώστε να χωράει εύκολα 3-4 μπριζόλες κανονικού μεγέθους, ενώ ταυτόχρονα καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο στη σόμπα σας. Η ενθυλακωμένη βάση με ένα παχύ στρώμα αλουμινίου είναι υπεύθυνη για την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε όλη την επιφάνεια και κάνει το Tefal Jamie Oliver συμβατό με όλους τους τύπους εστιών, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών.

Εργονομική λαβή

Όσο για τη λαβή, και εδώ η Tefal φρόντισε ιδιαίτερα: είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι και στερεώνεται στο ίδιο το τηγάνι με δύο πριτσίνια. Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο αξιόπιστη, οπότε ακόμα κι αν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φαγητού στο τηγάνι, η λαβή θα αντέξει το φορτίο χωρίς προβλήματα. Για τη διευκόλυνσή σας, η λαβή διαθέτει επίσης ένα μαξιλαράκι σιλικόνης που είναι ανθεκτικό σε παραμορφώσεις και υψηλές θερμοκρασίες. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να τοποθετήσετε με ασφάλεια το ταψί στο φούρνο (έως 180 βαθμούς Κελσίου) και να το χρησιμοποιήσετε ως ταψί.

Το μυστικό του σωστού μαγειρέματος

Για να εξασφαλιστεί ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται, πρέπει να το τοποθετήσετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Αλλά πώς ξέρετε πότε ακριβώς έφτασε αυτή η στιγμή; Η Tefal φρόντισε γι' αυτό και εφηύρε τον πρωτοποριακό δείκτη Thermo-Spot®: αλλάζει το χρώμα του από ανοιχτό σε έντονο κόκκινο, σηματοδοτώντας σας ότι ήρθε η ώρα να προσθέσετε υλικά στο τηγάνι. Μια απλή, αλλά λαμπρή λύση!

Πώς να μαγειρέψετε φαγητό διατηρώντας το μέγιστο των βιταμινών;

Εάν είστε γνώστης των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων, τότε σας συνιστούμε να αγοράσετε έναν λειτουργικό ατμομάγειρα. Το φαγητό σε αυτό είναι μαγειρεμένο στον ατμό, επομένως όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση, αλλά διατηρεί επίσης το μέγιστο των βιταμινών και των ευεργετικών στοιχείων. Ο σχεδιασμός ορισμένων μοντέλων έχει πολλές βαθμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατό να μαγειρεύετε 2-3 πιάτα ταυτόχρονα.

Επιπλέον πληροφορίες

Ένα τηγάνι για αιώνες

Σας παρουσιάζουμε ένα τηγάνι που θα σας σερβίρει πιστά για πολλά χρόνια και θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετικά τηγανητά και μαγειρευτά πιάτα. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό χυτοσίδηρο: είναι φιλικό προς το περιβάλλον, επομένως δεν απελευθερώνει τοξικές ουσίες κατά την επαφή με προϊόντα. Αυτό το υλικό είναι συμβατό με σχεδόν κάθε τύπο σόμπας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγικής. Είναι επίσης απίστευτα ανθεκτικό στη σκουριά και τη διάβρωση, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εμφάνιση και τη γεύση του φαγητού σας για τα επόμενα χρόνια. Η διάμετρος του πυθμένα του ταψιού είναι 24 cm, ώστε να χωρέσετε εύκολα 4 μεσαίου μεγέθους μπριζόλες για να τις απολαύσετε σε ένα οικογενειακό δείπνο. Το αυλακωτό κάτω μέρος συλλέγει αποτελεσματικά το υπερβολικό λίπος και χυμό, έτσι το φαγητό θα είναι πιο υγιεινό. Χάρη στο ύψος των τοίχων των 6 εκατοστών, μπορείτε να ετοιμάσετε μαγειρευτά και όταν ανακατεύετε τα υλικά δεν θα πέσουν από το τηγάνι. Παρά το αρκετά μεγάλο βάρος του τηγανιού (6,6 κιλά), είναι άνετο να το κρατάτε με δύο χέρια: στη μία πλευρά υπάρχει μια αρκετά μακριά πλαστική λαβή (19 cm) και στην άλλη υπάρχει ένα μικρό χυτοσίδηρο προεξοχή που σας επιτρέπει να υποστηρίζετε τη συσκευή ενώ τη μεταφέρετε. Αξίζει να σκεφτείτε ότι χρειάζεται να πλύνετε αυτό το τηγάνι μόνο στο χέρι, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό σφουγγάρι και σε σπάνιες περιπτώσεις, μια μεταλλική ξύστρα.

Πρακτική πρέσα καπακιού

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός βαριού και ογκώδους καπακιού από χυτοσίδηρο, το οποίο λειτουργεί και ως πρέσα. Έχει αυλακωτή επιφάνεια και πιέζει τέλεια τις μπριζόλες, επιτρέποντάς σας να απαλλαγείτε από το περιττό ζουμί και το λίπος, ώστε να απολαύσετε τελικά την εκπληκτική γεύση τους. Η ξύλινη λαβή μόλις και μετά βίας ζεσταίνεται, ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε με ασφάλεια ενώ μαγειρεύετε.

Προετοιμασία πριν από την πρώτη χρήση

Πριν χρησιμοποιήσετε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα υλικά συσκευασίας και τα αυτοκόλλητα και μετά να τα καρυκεύσετε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και γεμίστε τον πάτο με αλάτι έτσι ώστε να το καλύψει με ένα στρώμα περίπου ένα εκατοστό. Διατηρούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το με ζεστό νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Τώρα απλώστε μια στρώση φυτικού ελαίου και αφήστε το ξανά να καθίσει στη φωτιά για λίγο. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το τηγάνι θα έχει τις καλύτερες αντικολλητικές ιδιότητες και θα γίνει ανθεκτικό στη διάβρωση.

Πώς πρέπει να κόψετε το κρέας για μπριζόλες;

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τέλειες μπριζόλες στο νέο σας τηγάνι, είναι πολύ σημαντικό να κόψετε σωστά το κρέας σε ίσα κομμάτια. Ένα πάχος 3-5 εκατοστών θεωρείται ιδανικό μεταξύ των επαγγελματιών σεφ. Ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ και ένα καλό ξύλο κοπής θα σας βοηθήσουν να το πετύχετε. Έχοντας αυτά τα απαραίτητα εργαλεία στην κουζίνα, μπορείτε να κόψετε γρήγορα και αποτελεσματικά το κρέας, διατηρώντας παράλληλα την ελκυστική του εμφάνιση.

Επιπλέον πληροφορίες

Ένα τηγάνι πρώτης τάξεως για αληθινούς καλοφαγάδες

Σας αρέσει να περιποιείτε το στομάχι σας με μπριζόλες από κρέας ή ψάρι, αλλά το να περνάτε πολλή ώρα στη σόμπα σας κουράζει; Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε οπωσδήποτε αυτό το τηγάνι Mayer&Boch, γιατί το μαγείρεμα με αυτό θα είναι απόλαυση. Πρώτον, είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, το οποίο διασφαλίζει ότι τα μαγειρικά σκεύη ζεσταίνονται απίστευτα γρήγορα, είτε διαθέτετε σόμπα αερίου, αλογόνου ή ακόμα και επαγωγική κουζίνα. Δεύτερον, λόγω της υψηλής ποιότητας αντικολλητικής επίστρωσης, τα τρόφιμα δεν κολλάνε στην επιφάνεια, ακόμα κι αν είστε υποστηρικτής του μαγειρέματος χωρίς φυτικό λάδι. Ως αποτέλεσμα του συνδυασμού δύο σύγχρονων υλικών, ο κατασκευαστής κατάφερε να επιτύχει ένα απίστευτα χαμηλό βάρος μόνο 1. 1 κιλό, ώστε να κρατάτε εύκολα το τηγάνι στο ένα χέρι, ακόμα κι αν έχει πολύ φαγητό.

Το τετράγωνο σχήμα και οι διαστάσεις 28 επί 28 εκ. σάς παρέχουν μια μεγάλη περιοχή μαγειρέματος για να τηγανίσετε 4 μεγάλες μπριζόλες τη φορά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμάτια του κρέατος σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και να τα αναποδογυρίσετε άνετα αν χρειαστεί. Ο αυλακωτός πάτος συλλέγει αποτελεσματικά λίπος και χυμό που απελευθερώνεται από τα τρόφιμα στις υδρορροές, έτσι το γαστρονομικό σας αριστούργημα θα είναι λιγότερο θερμιδικό και ως εκ τούτου εύπεπτο. Και αν υπάρχει πλυντήριο πιάτων στο σπίτι, εμπιστευτείτε το να πλύνει ένα λαδωμένο τηγάνι.

Πτυσσόμενη ξύλινη λαβή

Η ξύλινη λαβή θα σας βοηθήσει να κρατάτε το τηγάνι σταθερά και με ασφάλεια, κάτι που όχι μόνο δίνει στα μαγειρικά σκεύη μια κομψή εμφάνιση, αλλά και εξαλείφει την πιθανότητα να καούν κατά το μαγείρεμα. Έχει μήκος 20 εκατοστά, οπότε ακόμη και τυχαίες πιτσιλιές λίπους δεν θα πέσουν στα χέρια σας. Η λαβή μπορεί επίσης να διπλωθεί για να αποθηκεύσει συμπαγή το τηγάνι στο ντουλάπι της κουζίνας, όπου ο χώρος είναι ιδιαίτερα πολύτιμος. Η παρουσία ενός βρόχου σας επιτρέπει να κρεμάσετε το τηγάνι στον τοίχο, ενώ σε καμία περίπτωση δεν θα χαλάσει το εσωτερικό της κουζίνας.

Στόμιοι για έκχυση υγρού

Εάν πρέπει να ρίξετε υγρό από ένα τηγάνι ή να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος και το χυμό, τότε αυτό θα είναι απίστευτα εύκολο να το κάνετε λόγω των στομίων που παρέχει το σχέδιο. Τοποθετημένα στα πλαϊνά, σας επιτρέπουν να μην χυθεί ούτε μια σταγόνα, ενώ μπορείτε να κρατήσετε το τηγάνι και στο δεξί και στο αριστερό σας χέρι.

Ο απαραίτητος βοηθός σας στην κουζίνα

Συνιστούμε επίσης να προμηθευτείτε ένα μπλέντερ υψηλής ποιότητας - θα γίνει μια απαραίτητη συσκευή στην κουζίνα, καθώς θα το χρησιμοποιείτε αρκετά συχνά. Άλλωστε, με τη βοήθειά του μπορείτε να απολαύσετε υπέροχα smoothies και κοκτέιλ, να δημιουργήσετε φυσικές σάλτσες, σούπες κρέμας, πουρέδες και ακόμη και να συνθλίψετε πάγο αν χρειαστεί. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία λείανσης ή ανάμειξης θα σας πάρει μόνο μερικά λεπτά.

Επιπλέον πληροφορίες

Γραμμή Polaris Energy EL-28G

Δημιουργήστε αριστουργήματα μαγειρικής με ευχαρίστηση

Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη, δύο παράγοντες είναι βασικοί: ομοιόμορφο και γρήγορο μαγείρεμα και ευκολία στη χρήση. Και από αυτή την άποψη, το τηγάνι σχάρας Polaris είναι ένα από τα καλύτερα: με αυτό, η διαδικασία δημιουργίας γαστρονομικών αριστουργημάτων δεν θα σας φανεί ποτέ κουραστική! Πρώτον, η βάση είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό, ελαφρύ χυτό αλουμίνιο, επικαλυμμένο με αντικολλητική επίστρωση τριών στρώσεων Quantanium™. Διαφέρει από τις περισσότερες άλλες επικαλύψεις στο ότι έχει εξαιρετικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και ταυτόχρονα εμποδίζει την καύση των τροφών ακόμη και απουσία ηλιελαίου. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: η σχάρα αλουμινίου είναι απίστευτα ανθεκτική σε γρατσουνιές και γδαρσίματα, κάτι που με τη σειρά του θα έχει επίσης θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής του. Το μόνο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ξύλινα ή σιλικονούχα σκεύη για αυτό, καθώς το μέταλλο μπορεί να αφήσει ορατά σημάδια. Η λαβή από βακελίτη μήκους 19,5 cm έχει εργονομικό σχήμα, ώστε να χωράει άνετα στο χέρι σας και να μην γλιστράει ποτέ κατά το μαγείρεμα. Υπάρχει επίσης μια τρύπα στη λαβή για την επιτοίχια τοποθέτηση του τηγανιού - ένα σημαντικό σημείο για τους ιδιοκτήτες μικρών κουζινών. Οι διαστάσεις του τηγανιού είναι 28 επί 28 εκατοστά, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε ελεύθερα πολλές μεγάλες μπριζόλες πάνω του και ο αυλακωτός πάτος θα μαζέψει το περιττό λίπος για να κάνει το φαγητό όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και υγιεινό.

Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας

Ένας δείκτης της ποιότητας οποιουδήποτε τηγανιού είναι η ικανότητά του να κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, και αυτό το μοντέλο από αυτή την άποψη είναι επίσης μελετημένο με ιδιαίτερη προσοχή: το πάχος του πάτου εδώ είναι έως και 5 mm, οπότε το φαγητό δεν θα καεί και θα ψηθεί τόσο στο κέντρο όσο και στις άκρες. Παρεμπιπτόντως, το πάχος του τοιχώματος είναι 2,5 mm - αυτό υποδηλώνει την υψηλή ποιότητα των μαγειρικών σκευών και εξαλείφει τον κίνδυνο παραμόρφωσης του τηγανιού υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Εύκολη προετοιμασία προϊόντων για μακροχρόνια και συμπαγή αποθήκευση

Η κατάψυξη είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους αποθήκευσης τροφίμων. Και αν το προτιμάτε, τότε θα χρειαστείτε καταψύκτη για να αποθηκεύετε μεγάλες ποσότητες τροφίμων. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κρέατος και άλλων τροφίμων χωρίς να καταφεύγετε στην κατάψυξη, συνιστούμε να αγοράσετε ένα σφραγιστικό κενού. Αυτή είναι μια συμπαγής συσκευή που εξάγει αέρα από τις πλαστικές συσκευασίες, η οποία μπορεί να κρατήσει το φαγητό σας στο ψυγείο έως και 10 φορές περισσότερο.

Γρήγορο μαγείρεμα

Ο κατασκευαστής φρόντισε επίσης να μην φαίνεται κουραστική η διαδικασία προετοιμασίας των μαγειρικών αριστουργημάτων: στο κάτω μέρος του τηγανιού υπάρχει ένας ειδικός δίσκος που βοηθά να ζεσταθεί το τηγάνι όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ζεσταίνεται εκπληκτικά γρήγορα και μεταφέρει αποτελεσματικά τη θερμότητα στην επιφάνεια εργασίας του τηγανιού, ώστε να μπορείτε να τοποθετείτε το φαγητό στο τηγάνι σχεδόν αμέσως μετά την τοποθέτηση του στη φωτιά. Επίσης, αυτός ο δίσκος δεν αφήνει γρατσουνιές σε υαλοκεραμικές επιφάνειες, κάτι που είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου.

Στον 21ο αιώνα, η μόδα για υγιεινά και νόστιμα φαγητά έχει έρθει σε κάθε σπίτι όλων των πολιτισμένων χωρών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρεύουν σε ειδικά πιάτα που διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ουσίες στα προϊόντα και απαιτούν επίσης ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Σήμερα ο ιστότοπος Koshechka.ru θα σας πει, πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι γκριλ- σκεύη με τα οποία μπορείτε να ετοιμάζετε πιάτα όπως μπάρμπεκιου στο σπίτι.

Χάρη σε ένα τέτοιο τηγάνι, μπορείτε όχι μόνο να ταΐσετε τα μέλη της οικογένειάς σας με ασυνήθιστα νόστιμες μπριζόλες, αλλά και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τηγανητό μπακαλιάρο ή σολομό σε ένα εορταστικό δείπνο. Η ψησταριά είναι πολύ εύκολη στη χρήση και μπορείτε να την αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα διαθέτει τμήμα μαγειρικών σκευών. Η επιλογή των επιλογών είναι απλά τεράστια, οπότε βρείτε τη μία για τον εαυτό σας ένα δείγμα που ταιριάζει απόλυτα στην κουζίναΟποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Αλουμίνιο ή χυτοσίδηρος;

Όταν αναρωτιέστε πώς να επιλέξετε ένα κατάλληλο τηγάνι γκριλ, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε ποιο υλικό μαγειρικών σκευών φαίνεται πιο ελκυστικό: χυτοσίδηρος ή αλουμίνιο. ΠΡΟΣ ΤΗΝ πλεονεκτήματα του χυτοσιδήρουσχετίζομαι:

• Δύναμη και αντοχή. Ο χυτοσίδηρος είναι ένα υλικό που είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στη φθορά.
• Υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Ο χυτοσίδηρος είναι το ιδανικό υλικό που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα εφέ που μοιάζει με φούρνο σε ένα ταψί γκριλ.

Πριν επιλέξετε και αγοράσετε ένα τηγάνι γκριλ από χυτοσίδηρο, πρέπει να εξετάσετε ελαττώματααυτή την επιλογή. Αυτά περιλαμβάνουν το βάρος, που κυμαίνεται από δύο έως πέντε κιλά, καθώς και την εμφάνιση, η οποία είναι σημαντικά κατώτερη από τις ομορφιές αλουμινίου.

Εκτός από την ελκυστική εμφάνιση, πλεονεκτήματα ενός τηγανιού αλουμινίουείναι:

• Η παρουσία αντικολλητικής επίστρωσης τεφλόν ή κεραμικής, που διευκολύνει πολύ τη διαδικασία λειτουργίας.
• Οι τιμές για τέτοια τηγάνια τα καθιστούν προσιτά σε όλους.

Φυσικά, το αλουμίνιο θα διαρκέσει λιγότερο από το χυτοσίδηρο, αλλά υπάρχει ένα πλεονέκτημα εδώ: αυτός θα είναι ένας λόγος να αγοράσετε ξανά νέα πράγματα για την κουζίνα. Τι μπορεί να φέρει σε μια γυναίκα περισσότερη ευχαρίστηση από τα ψώνια και περισσότερη χαρά από ένα νέο απόκτημα; 🙂

Πώς να επιλέξετε το σωστό σχήμα ψησταριάς

Ο ιστότοπος μας υπενθυμίζει: όταν αγοράζετε ένα τηγάνι γκριλ, θα πρέπει να προσέχετε τις ακόλουθες παραμέτρους:

1. Μέγεθος και σχήματηγάνια. Είναι σαφές ότι όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του πυθμένα, τόσο περισσότερα προϊόντα χωράει ένα τέτοιο δοχείο. Ωστόσο, σε μικρούς καυστήρες, ειδικά αν μιλάμε για ηλεκτρική κουζίνα, το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι που είναι πολύ φαρδύ θα είναι εντελώς άβολο. Υπάρχουν επίσης οβάλ, τετράγωνα και ορθογώνια τηγανάκια σε προσφορά. Η επιλογή μιας ή άλλης επιλογής εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις αισθητικές προτιμήσεις του ίδιου του αγοραστή.
2. Στο ερώτημα πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι γκριλ, δεν μπορείτε να αγνοήσετε ύψος αυλακώσεων στο κάτω μέρος. Πρέπει να είναι τέτοια ώστε το πιάτο να μην ακουμπάει στον πάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να βρίσκεται σε κάποια απόσταση από το ζουμί και το λίπος που ρέει από αυτό.
3. Ένα σημαντικό κριτήριο για την επιλογή ψησταριάς είναι το δικό του κάτω μέρος. Μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε εάν το τηγάνι χρησιμοποιείται σε ηλεκτρική κουζίνα ή κανονική ηλεκτρική κουζίνα. Εάν έχετε μια γυάλινη κεραμική σόμπα στην κουζίνα, τότε πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με απόλυτα επίπεδο πάτο. Οι ιδιοκτήτες επαγωγικών κουζινών θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί: θα πρέπει να προτιμούν τον ατσάλινο πάτο των τηγανιών τους.
4. Τα τηγάνια γκριλ μπορεί να έχουν διαφορετικά ύψος πλευράς. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες σεφ, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα βαθύ τηγάνι γκριλ, ώστε το κρέας και τα λαχανικά να ψήνονται καλύτερα σε αυτό.
5. Ωραίο στυλόσε ένα τηγάνι γκριλ είναι πολύ σημαντικό. Οι υπεύθυνοι κατασκευαστές παράγουν τηγάνια από χυτοσίδηρο με μασίφ χερούλια καλυμμένα με ξύλο ή ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό. Μόνο τέτοιες λαβές μπορούν να αντέξουν το βάρος ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο. Τα τηγανάκια αλουμινίου μπορούν να κατασκευαστούν με λαβές επικαλυμμένες με πλαστικό ή σιλικόνη. Η κύρια απαίτηση εδώ είναι η εργονομία, ώστε να είναι άνετο να παίρνετε τέτοια σκεύη στο χέρι σας. Υπάρχουν επίσης επιλογές με πτυσσόμενες λαβές, γεγονός που τις καθιστά πολύ ελκυστικές για τους ιδιοκτήτες συμπαγών κουζινών.

Κατασκευαστές τηγανιών γκριλ

Πριν επιλέξει και αγοράσει ένα ταψί σχάρας σε ένα κατάστημα, θα ήταν καλή ιδέα ο αγοραστής να γνωρίσει τις υπάρχουσες μάρκες που παράγουν παρόμοια μαγειρικά σκεύη. Η ψησταριά, ακριβώς όπως αυτή που μπορείτε να διαβάσετε στην ιστοσελίδα μας, παράγεται από πολλές διάσημες εταιρείες. Μεταξύ αυτών είναι οι ακόλουθοι κατασκευαστές:

1. Γαλλική εταιρεία Tefal, γνωστός στην αγορά ως ένας από τους πρωτοπόρους της επίστρωσης Teflon.
2. Βελγική εταιρεία BergHOFF, η οποία έχει καθιερωθεί ως κατασκευαστής μαγειρικών σκευών εξαιρετικής ποιότητας.
3. Ελβετός VINZERασχολείται με την παραγωγή ψησταριών αλουμινίου, τα οποία είναι σχετικά φθηνά και ταυτόχρονα άριστης ποιότητας.
4. Γερμανική ποιότητα από την εταιρεία GIPFELκέρδισε τους θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο. Αυτή η εταιρεία παράγει τηγάνια γκριλ από χυτοσίδηρο, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση από μια μεγάλη ποικιλία αγοραστών.
5. Σχετικά νεανική μάρκα Μουσικοδιδάσκαλοςσεβαστή και από τις νοικοκυρές.

Εύρος τιμώνγια τηγάνια γκριλ από τους αναφερόμενους κατασκευαστές είναι περίπου από μιάμιση έως δυόμισι χιλιάδες ρούβλια. Διάσημες εταιρείες όπως η Chasseur, η Staub, η Swiss Diamond, η Le Creuset, η Fissler επαγγελματικά πιάτα. Τα αγαθά τους κοστίζουν περισσότερα από έξι χιλιάδες ρούβλια.

Για όσους πάνε στο μαγαζί και αποφασίσουν πώς να επιλέξετε μια καλής ποιότητας τηγάνι γκριλ, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο. Ο ιστότοπός μας συνιστά ανεπιφύλακτα την αγορά οποιουδήποτε επιτραπέζιου σκεύους μόνο από μεγάλους διανομείς που διαθέτουν πιστοποιητικά ποιότητας για όλα τα προϊόντα.

Συζήτηση: 7 σχόλια

Λατρεύω τα ψητά λαχανικά, θέλω να αγοράσω αυτό το θαυματουργό τηγάνι, αλλά έχω μια επαγωγική κουζίνα, δεν μπορώ να βρω τηγάνι σχάρας για αυτό στην πώληση, όσο κι αν κλαίω. Αλλά δεν μπορείτε να το δείτε σωστά στα ηλεκτρονικά καταστήματα. Λυπημένος((

Απάντηση

1. Υπάρχει ένα ταψί ψησταριάς, είναι κατάλληλο για όλες τις εστίες.

Πολλές γυναίκες λατρεύουν να μαγειρεύουν. Ή προσποιούνται ότι σε αγαπούν. Αλλά οι γαστρονομικές καινοτομίες ενδιαφέρουν όλους. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για εκπληκτικές συνταγές, αλλά και για μαγειρικά σκεύη που βοηθούν στην πραγματοποίηση αδρανών μαγειρικών ταλέντων. Το καλύτερο τηγάνι γκριλ, ή μάλλον το σωστό, θα σας βοηθήσει να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Ας μάθουμε τι είναι και ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να δώσετε την προτίμησή σας.

Γιατί χρειάζεται;

Τα τηγάνια σχάρας κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα. Σε κάθε περίπτωση, για μια νοικοκυρά που λατρεύει να κάνει μαγικά στη σόμπα, αυτό θα είναι ένα πολύτιμο απόκτημα. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου τηγανιού είναι ο ανάγλυφος πάτος του, που μιμείται μια σχάρα γκριλ. Εξ ου και το όνομα.

Σπουδαίος! Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, οι ρίγες παραμένουν σε κομμάτια ψαριού, κρέατος και λαχανικών, όπως σχάρες σχάρας, με τηγανητή κρούστα. Το υπόλοιπο προϊόν αποδεικνύεται τηγανητό, αλλά τρυφερό και μαλακό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τους λάτρεις των υπαίθριων μπάρμπεκιου όταν δεν είναι δυνατό να κάνετε μια εξοχική έξοδο.

Ο πάτος του ταψιού αποτελείται από ραβδώσεις και αυλακώσεις. Χάρη στα πτερύγια που προεξέχουν, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Είναι δυνατή η παρασκευή φαγητών χωρίς τη χρήση λαδιού, γεγονός που τα καθιστά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και διαιτητικά.

Ο χυμός από κρέας, ψάρι ή λαχανικά, που απελευθερώνεται κατά τη θερμική επεξεργασία, μπαίνει στα αυλάκια. Αυτό το στρώμα υγρού είναι αρκετό για να αποτρέψει το σχηματισμό αναθυμιάσεων από το τηγάνισμα. Η εξάτμιση του χυμού δεν γίνεται απευθείας κάτω από το κομμάτι του κρέατος, αλλά στις αυλακώσεις. Ταυτόχρονα, το προϊόν διατηρεί πλήρως τη χρησιμότητά του.

Σπουδαίος! Το μόνο μειονέκτημα του ταψιού είναι η μεγάλη του μάζα. Αλλά για τους αισιόδοξους, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα: υπάρχει η ευκαιρία να μαγειρέψουν υγιεινά τρόφιμα και να αυξήσουν τους μύες. Γιατί όχι ένα γυμναστήριο στο σπίτι; Είναι πάντα υπέροχο να συνδυάζεις τη δουλειά με την ευχαρίστηση.

Ιδιαιτερότητες

Η διαδικασία μαγειρέματος σε τηγάνι γκριλ έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

• Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αρκεί να λιπαίνετε ελαφρά το προϊόν ή τα ανάγλυφα του πυθμένα με λάδι.
• Τοποθετείτε το φαγητό μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Διαφορετικά, θα κολλήσουν στον πάτο και θα είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι.
• Το βέλτιστο πάχος ενός κομματιού κρέατος ή ψαριού για μαγείρεμα σε τηγάνι γκριλ είναι 1,5-2,0 cm.

Τώρα - σχετικά με την επιλογή αυτού του θαυματουργού σκεύους.

Τηγάνια σχάρας - πώς να επιλέξετε;

Δεν μπορείτε να επιλέξετε ούτε σπίρτα βιαστικά, για να μην αναφέρουμε τη συσκευή κουζίνας στην οποία θα μαγειρέψετε φαγητό για όλη την οικογένεια. Δεν υπάρχουν μικροπράγματα εδώ και δεν μπορούν να υπάρχουν. Επομένως, θα περιγράψουμε κάθε ένα από τα κριτήρια με περισσότερες λεπτομέρειες.

Υλικό κατασκευής

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος και η ευκολία χρήσης εξαρτώνται από το υλικό:

• Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι η ενσάρκωση της αντοχής και της ανθεκτικότητας. Το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι είναι απόλαυση. Επιπλέον, ένα καλό τηγάνι γκριλ από χυτοσίδηρο έχει αρκετά λογικές τιμές. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ομοιόμορφα και ψύχεται αρκετά αργά.

Σπουδαίος! Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν: αργή ψύξη του προϊόντος και μια μάλλον έντονη "μεταλλική" μυρωδιά.

• Τα τηγάνια αλουμινίου είναι σχετικά ελαφριά και έχουν αντικολλητικές επικαλύψεις. Ωστόσο, υπάρχει ένα σοβαρό μειονέκτημα: υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να καταστραφεί.
• Κεραμικά. Ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα στο φούρνο. Το υλικό μεταφέρει καλά τη θερμότητα και δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες.

Σπουδαίος! Το μειονέκτημα είναι ότι τέτοια τηγάνια δεν μπορούν να ονομαστούν ανθεκτικά, καθώς τα κεραμικά είναι ένα εύθραυστο υλικό.

Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο: χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο ή κεραμικό - εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

Άποψη της εσωτερικής επιφάνειας

Χάρη στην εσωτερική επιφάνεια με τις εναλλασσόμενες νευρώσεις και αυλακώσεις, τα πιάτα γίνονται νόστιμα και υγιεινά. Η διάρκεια ψησίματος της μπριζόλας εξαρτάται από το ύψος των λωρίδων (ουσιαστικά αυτή είναι η απόσταση από την επιφάνεια τηγανίσματος).

Όσον αφορά την κάλυψη, είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές:

• Τεφλόν. Το τεφλόν θεωρείται ασφαλές υλικό επειδή είναι χημικά ουδέτερο προς τα τρόφιμα. Ωστόσο, σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 200 μοίρες) η επίστρωση μπορεί να καταρρεύσει.
• Κεραμικά. Τα κεραμικά αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες. Καθαρίζεται εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τύπους εστιών. Ωστόσο, πρέπει να προστατεύεται από κραδασμούς και σημαντικές αλλαγές θερμοκρασίας. Ως αποτέλεσμα, η επίστρωση ραγίζει και το προϊόν καθίσταται εντελώς ακατάλληλο για χρήση.
• Μάρμαρο. Η μαρμάρινη επίστρωση είναι ανθεκτική και ανθεκτική. Θερμαίνεται καλά και ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - το μάλλον υψηλό κόστος.

Μέγεθος

Τώρα ας μιλήσουμε για το ποιο τηγάνι είναι καλύτερο - μεγάλο ή μικρό. Φυσικά, όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του τηγανιού, τόσο περισσότερο φαγητό μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό. Αλλά πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη τα χαρακτηριστικά της πλάκας:

• Εάν το αντικείμενο είναι πολύ μεγάλο, τότε το μαγείρεμα σε αυτό θα είναι τουλάχιστον άβολο. Ή θα πρέπει να αγοράσετε έναν δίσκο προσαρμογής ταυτόχρονα με το τηγάνι.
• Σημασία έχει και το ύψος των πλευρών. Όσο πιο ψηλά είναι, τόσο καλύτερα τηγανίζεται το φαγητό.

Σπουδαίος! Τα ρηχά πιάτα είναι ιδανικά για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών.

Υλικό λαβής

Ανεξάρτητα από το πόσο ποιοτικό είναι το τηγάνι, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λαβή υψηλής ποιότητας. Εάν γίνει γρήγορα άχρηστο, το προϊόν θα πρέπει απλώς να πεταχτεί. Τις περισσότερες φορές, οι λαβές για τηγάνια γκριλ είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό, ξύλο ή σιλικόνη. Οι συμπαγείς λαβές χρησιμοποιούνται σε τηγάνια από χυτοσίδηρο.

Μορφή

Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Η συσκευή μπορεί να έχει στρογγυλό, οβάλ ή τετράγωνο σχήμα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε πολλά τηγάνια διαφορετικών σχημάτων και να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα.

Σπουδαίος! Ένα στρογγυλό προϊόν είναι ιδανικό για την προετοιμασία μιας ομελέτας και ένα τηγάνι τετράγωνου σχήματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των ψαριών.

Κατασκευαστική εταιρεία

Είναι πολύ εύκολο για έναν άπειρο αγοραστή να χαθεί στον ωκεανό των προσφορών από διαφορετικές εταιρείες και να κάνει μια αλάνθαστη επιλογή. Ακολουθεί μια επισκόπηση των κατασκευαστικών εταιρειών που έχουν αποδείξει τον εαυτό τους στον τομέα της παραγωγής σκευών κουζίνας.

• Η Ballarini (Ιταλία) είναι ένας από τους αναγνωρισμένους ηγέτες στην παραγωγή αντικολλητικών σκευών.
• BergHOFF (Βέλγιο) - τα πιάτα αυτής της μάρκας είναι πάντα σε ζήτηση μεταξύ εκείνων που θέλουν να χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας και ασφαλή είδη.
• GIPFEL (Γερμανία). Αυτή η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή ψησταριών από χυτοσίδηρο. Τα προϊόντα της Gipfel διακρίνονται από μια ποικιλία επικαλύψεων. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα κεραμικό προϊόν ή ένα μοντέλο με καινοτόμο επίστρωση τριών στρωμάτων. Τα χερούλια είναι κατασκευασμένα από βακελίτη ή σιλικόνη, ώστε να μην ζεσταίνονται και να μην καίγονται κατά το μαγείρεμα.
• LODGE (ΗΠΑ) - ειδικεύεται στην παραγωγή τηγανιών υψηλής ποιότητας στο τμήμα μεσαίας τιμής. Μαντεμένια τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση.
• Η HOME CLUB (Ρωσία) είναι μια εταιρεία που παράγει ψησταριές, ψητές, μπάρμπεκιου και τηγάνια.
• Η Tefal (Γαλλία) είναι μια από τις πρώτες εταιρείες στον κόσμο που παράγει κουζινικά με επίστρωση τεφλόν. Όλα τα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από ελαφρύ κράμα αλουμινίου με υψηλής ποιότητας αντικολλητική επίστρωση. Τα τηγάνια είναι εξοπλισμένα με δείκτες θέρμανσης.
• VINZER (Ελβετία). Αυτή η εταιρεία διαθέτει μια σειρά από σχετικά φθηνά αλλά υψηλής ποιότητας τηγάνια αλουμινίου.
• Grill Master. Μεταξύ των προϊόντων αυτής της εταιρείας, το διπλό μοντέλο είναι ενδιαφέρον. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε το προϊόν. Απλώς κλείστε το καπάκι και αναποδογυρίστε το τηγάνι. Τα δύο μέρη συγκρατούνται μεταξύ τους με μαγνητική κλειδαριά, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως ανοίξουν όταν αναποδογυριστούν. Υλικό κατασκευής: αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση. Εάν θέλετε, τα δύο μισά μπορούν να διαχωριστούν και να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα τηγάνια.
• Biol. Τα προϊόντα αυτής της εταιρείας έχουν χαρακτηριστικό τετράγωνο σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες. Τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, άρα είναι αρκετά βαριά. Ο πάτος ζεσταίνεται ομοιόμορφα, οπότε το φαγητό δεν καίγεται, αλλά είναι καλά τηγανισμένο. Η λαβή είναι αφαιρούμενη.

Τηγάνι σχάρας: πώς να επιλέξετε μια καλή συσκευή για διαφορετικούς τύπους εστιών

Είναι σημαντικό το τηγάνι που αγοράσατε να είναι συμβατό με τον τύπο της σόμπας στην κουζίνα. Διαφορετικά, δεν έχει νόημα η αγορά.

Το τηγάνι γκριλ γίνεται όλο και πιο δημοφιλές για κάποιο λόγο. Σήμερα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά μαγειρικά σκεύη και συσκευές που απλοποιούν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.

Το τηγάνι γκριλ είναι μια από αυτές τις καινοτομίες. Έχει πολλές λειτουργίες και σκοπούς. Επομένως, ας μιλήσουμε για όλες τις ιδιότητές του και ας αναφέρουμε τα κύρια χαρακτηριστικά στα οποία πρέπει να εστιάσετε κατά την αγορά αυτής της συσκευής.

Το τηγάνι σχάρας σήμερα είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα - καφέ, εστιατόρια, μπαρ - αλλά και για χρήση σε μέσες οικογένειες.

Οι καλές νοικοκυρές και οι λάτρεις της νόστιμης μαγειρικής αγοράζουν όλο και περισσότερο ένα τέτοιο είδος. Γιατί σου επιτρέπει να μαγειρεύεις το φαγητό σαν σε σχάρα.

Ένα τηγάνι γκριλ συνδυάζει τις ιδιότητες δύο κουζινικών σκευών ταυτόχρονα - ένα τηγάνι και ένα φούρνο. Χάρη σε αυτό, το φαγητό γίνεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Και αν το μαγειρέψετε σωστά, τότε κανείς δεν θα μπορεί να πει ότι αυτό το πιάτο δεν είναι από φούρνο, μπάρμπεκιου ή γκριλ.

Η αναγνώριση ενός ταψιού γκριλ είναι αρκετά εύκολη. Ο πυθμένας του έχει ραβδωτά κυρτώματα. Αυτή είναι μια άλλη θετική ποιότητα.

Η παρουσία αυτών των πλευρών επιτρέπει στο φαγητό να ψηθεί γρήγορα και να μην καεί. Επειδή δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το ζεστό κάτω μέρος της ίδιας της συσκευής.

Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι κανένα πιάτο δεν θα καεί σε ένα τέτοιο τηγάνι.

Επιπλέον, η παρουσία αυλακώσεων μεταξύ των πλευρών επιτρέπει στο υπερβολικό λίπος που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα να στραγγίσει και να μην έρθει σε επαφή με τα τρόφιμα.

Ως αποτέλεσμα, το φαγητό αποδεικνύεται χαμηλό σε λιπαρά εκτός από το γεγονός ότι είναι ήδη πολύ νόστιμο.

Οι ίδιοι κατασκευαστές δηλώνουν το γεγονός ότι Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι για μαγείρεμα σε γκριλ τηγάνι.. Αυτό ακριβώς είναι που παίζει σημαντικό ρόλο κατά την επιλογή αυτής της συσκευής. Πολλές νοικοκυρές πέφτουν σε αυτό και θέλουν να αγοράσουν ένα τηγάνι γκριλ.

Αλουμίνιο, χυτοσίδηρος ή κεραμικά

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι γκριλ για τον εαυτό σας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο υλικό του. Η ποιότητα του υλικού ή η δομή του θα καθορίσει τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου, τη διάρκεια ζωής της συσκευής και την ευκολία χρήσης.

Τα πιο δημοφιλή τηγάνια σχάρας τώρα είναι αυτά από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο και κεραμικά.

Ένα τηγάνι αλουμινίου είναι το πιο φθηνό σε σύγκριση με το χυτοσίδηρο και το κεραμικό. Είναι ελαφρύ σε βάρος, το οποίο είναι βολικό στη χρήση. Διαθέτει και αντικολλητική επίστρωση.

Εκτός από όλα αυτά, έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, και ως εκ τούτου θερμαίνεται γρήγορα. Αυτές οι ιδιότητες είναι βασικές κατά την επιλογή ενός ταψιού γκριλ αλουμινίου.

Έχει όμως και ένα σημαντικό μειονέκτημα - δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες.

Εάν ζεστάνετε ένα τηγάνι αυτού του τύπου σε θερμοκρασία πάνω από 260 βαθμούς, το αντικολλητικό στρώμα θα αρχίσει να καταρρέει.

Ένα ταψί γκριλ από χυτοσίδηρο είναι το πιο ανθεκτικό και μακράς διαρκείας. Αυτό το τηγάνι θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια και μπορεί ακόμη και να γίνει βαρετό, αλλά θα εξακολουθεί να επιτελεί τις λειτουργίες του.

Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό για την προετοιμασία ψημένων πιάτων. Γιατί ζεσταίνεται ομοιόμορφα και κρυώνει αργά.

Δεν έχει σημαντικά μειονεκτήματα. Μόνο που είναι αρκετά βαρύ.

Το κεραμικό τηγάνι γκριλ είναι πολύ πρακτικό στη χρήση. Έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης, αυτός ο τύπος τηγανιού γκριλ είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Κατά το μαγείρεμα, δεν απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες από αυτό. Και το φαγητό αποδεικνύεται υψηλής ποιότητας. Το μόνο αρνητικό χαρακτηριστικό ενός κεραμικού τηγανιού είναι η ευθραυστότητά του.

Όταν το χρησιμοποιείτε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί γιατί μπορεί εύκολα να καταστραφεί.

Σχήμα τηγανιού γκριλ

Έχουμε αποφασίσει για το υλικό της συσκευής, τώρα πρέπει να προσέξουμε το σχήμα του ταψιού γκριλ. Μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο, οβάλ, ορθογώνιο. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά σε αυτό. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του αγοραστή.

Μόνο μικροί, ασήμαντοι παράγοντες παίζουν ρόλο. Για παράδειγμα, για μια μεγάλη οικογένεια είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα τετράγωνο τηγάνι. Ένα μικρό στρογγυλό είναι κατάλληλο και για εργένη.

Ή μπορείτε γενικά να αγοράσετε (αν το επιτρέπουν τα οικονομικά, φυσικά) πολλές ποικιλίες για μια ποικιλία πιάτων. Αν σας αρέσει να ψήνετε ψάρι ή κρέας στο φούρνο, τότε μπορείτε να προτιμήσετε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί γκριλ.

Ύψος και πάχος τοιχώματος

Όταν επιλέγετε αυτή τη συσκευή για την κουζίνα, εστιάστε στο ύψος και το πάχος των τοίχων. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο καλύτερη ποιότητα φαγητού θα ετοιμάσετε.

Τα παχιά τοιχώματα διατηρούν καλά τη θερμότητα, δημιουργώντας ένα εφέ φούρνου. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό θα ψηθεί σαν στη ζέστη.

Όσο για το ύψος, υπάρχουν και κόλπα εδώ. Συσκευές με χαμηλά τοιχώματα χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία ψαριών ή λαχανικών.

Αλλά για το κρέας και άλλα πιάτα μακράς μαγειρέματος, είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι γκριλ με ψηλές πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, θα βοηθήσει το φαγητό να μαγειρευτεί πιο γρήγορα και πιο νόστιμα.

Τα τηγάνια γκριλ έρχονται σε διάφορα μεγέθη. Όταν αγοράζετε μια τέτοια συσκευή για την κουζίνα σας, λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της σόμπας. Μερικές νοικοκυρές αγοράζουν συγκεκριμένα ένα μεγάλο τηγάνι για να μαγειρέψουν πολλά πιάτα ταυτόχρονα.

Αλλά αυτή είναι μια λάθος απόφαση. Είναι αδύνατο να ετοιμάσετε πιάτα υψηλής ποιότητας ταυτόχρονα σε μία συσκευή. Επίσης, πρέπει να ληφθεί υπόψη ο παράγοντας μεγέθους και να συγκριθεί με τις διαστάσεις των καυστήρων. Και αν πρόκειται για επαγωγική κουζίνα, τότε οι διάμετροι πρέπει γενικά να ταιριάζουν.

Εσωτερική επίστρωση

Όταν αγοράζετε ένα ταψί γκριλ, προσέξτε και την εσωτερική επιφάνεια. Το υλικό του έχει διαφορετικές δυνατότητες.

Η πιο πρακτική είναι η επίστρωση Teflon. Είναι βολικό στη χρήση, φιλικό προς το περιβάλλον και αβλαβές, εύκολο στη χρήση και στη συντήρηση.

Αντικολλητικό τηγάνιαπαιτεί ένα πρόσθετο gadget - μια σπάτουλα σιλικόνης, η οποία θα αποτρέψει το ξύσιμο της επιφάνειας. Δεν αξίζει να το ζεστάνετε σε υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 220 βαθμούς), καθώς οι βλαβερές ουσίες θα αρχίσουν να εξατμίζονται.

Μην αγνοείτε το ύψος των πλευρών. Όσο πιο ψηλά είναι, τόσο λιγότερο φαγητό θα έρθει σε επαφή με τον ζεστό πάτο.

Οι ειδικοί λένε ότι το ύψος επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου.

Όσο πιο ψηλά είναι τα παϊδάκια, τόσο πιο διαιτητικό θα είναι το ίδιο το πιάτο. Γιατί το εκκρινόμενο λίπος θα κυλήσει στις αυλακώσεις και δεν θα έρθει καθόλου σε επαφή με το φαγητό.

Αξίζει επίσης να προσέξετε σοβαρά τη λαβή του ταψιού γκριλ.. Για να αποφύγετε την αμηχανία με μια λιωμένη ή ραγισμένη λαβή, επιλέξτε αυτά που είναι κατασκευασμένα από ξύλο ή ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό.

Για παράδειγμα, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο μπορεί να έχουν συμπαγείς λαβές, κάτι που είναι πολύ βολικό και υψηλής ποιότητας. Αλλά το πρωτάθλημα εδώ κρατιέται με αφαιρούμενες λαβές. Τέτοιες συσκευές βοηθούν στην εξοικονόμηση χώρου και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο χωρίς κανένα πρόβλημα.

Όταν αγοράζετε μια τέτοια συσκευή για την κουζίνα σας, μην ξεχνάτε τα χαρακτηριστικά της οικιακής σόμπας. Εάν συμβαίνει αυτό, τότε είναι καλύτερα να μην πάρετε μαζί του ένα μαντεμένιο ταψί γκριλ.

Τα κεραμικά είναι πολύ εύθραυστα και πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τα χρησιμοποιείτε. Αλλά ο χυτοσίδηρος είναι πολύ βαρύς και μπορεί εύκολα να βλάψει την ευαίσθητη επιφάνεια. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ελαφρύτερες επιλογές με επίπεδο πυθμένα.

Εδώ είναι οι πιο σημαντικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά ενός ταψιού γκριλ που πρέπει να προσέξετε. Οι διάσημοι σεφ συμβουλεύουν να προσθέσουμε σε αυτούς τους παράγοντες παρουσία στομίου.

Θα σας επιτρέψει να στραγγίσετε το υπερβολικό λίπος που θα μαζευτεί στις αυλακώσεις κατά το μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα αποδειχθεί σίγουρα διαιτητικό χωρίς συσσωρεύσεις λιπαρών και λιπαρών.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή κουζίνας για τον εαυτό σας, θυμηθείτε τα κύρια εξαρτήματα ενός καλού τηγανιού γκριλ και μη διστάσετε να πάτε στο κατάστημα.