Τα πιο κοινά προϊόντα διατροφής. Οι πιο βλαβερές τροφές - λίστα

Γιατί το φαγητό προκαλεί ακμή; Και πώς μπορείτε να τα ξεφορτωθείτε με το φαγητό; Μπορείτε να βρείτε την απάντηση σε αυτές και σε πολλές άλλες ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.
Εξέγερση του σώματος
Το πεπτικό μας σύστημα είναι καταπληκτικό. Μπορεί να ανεχθεί βουνά από πατατάκια, κράκερ και λίτρα γλυκιάς σόδας. Είναι αλήθεια ότι σε όλα υπάρχουν όρια. Μια μέρα, μη μπορώντας να αντέξει όλες τις δυσάρεστες εκπλήξεις για εκείνη, αποφασίζει να επαναστατήσει. Ο θυμός της είναι εμφανής, ή μάλλον, στο πρόσωπό της. Και εκφράζεται με τη μορφή εξανθημάτων, ακμής, σπυριών και άλλων δυσάρεστων πραγμάτων. Τι ακριβώς προκαλεί την εμφάνιση των σπυριών; Ας μιλήσουμε για τις πιο ανθυγιεινές τροφές και την επίδρασή τους στον οργανισμό μας.

Η ζάχαρη, η σοκολάτα, οι καραμέλες, τα κέικ, τα μπισκότα, τα πατατάκια και το παγωτό προκαλούν ακμή. Αυτό περιλαμβάνει επίσης χυμούς με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι απίθανο να μπορέσετε να εγκαταλείψετε εντελώς όλους αυτούς τους πειρασμούς και δεν αξίζει τον κόπο. Είναι καλύτερα να αναζητήσετε συμβιβασμούς αντικαθιστώντας, ας πούμε, τα ανθυγιεινά ποτά με νερό και τσάγια και τη ζάχαρη με αποξηραμένα φρούτα και μέλι.

2. Λίπη

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει όργανο που να μην υποφέρει από τηγανητά και λιπαρά. Αντικαταστήστε τα ζωικά λίπη με φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης.

Προέχει επίσης η βιταμίνη Α, η οποία βρίσκεται στα σκούρα πορτοκαλί και στα σκούρα πράσινα λαχανικά. Αυτό μπορεί να είναι καρότα, γλυκοπατάτες ή σπανάκι. Εάν τρώτε τακτικά αυτά τα λαχανικά, το αποτέλεσμα δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή - σε λίγες μόνο ημέρες το δέρμα σας θα είναι νεανικό και ανθισμένο.

3. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Δεν χρειάζεται να προσβάλλετε τον εαυτό σας καταναλώνοντας κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage ή γάλα, αλλά η ποσότητα του τυριού ή του παγωτού θα πρέπει να μειωθεί. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, λόγω της προγεστερόνης και των στεροειδών που περιέχουν, αυξάνουν τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων. Εάν είναι δύσκολο χωρίς μεγάλη ποσότητα γαλακτοκομικών, βασιστείτε σε ζωντανά γιαούρτια που περιέχουν βακτήρια ακιδόφιλου, τα οποία θα βελτιώσουν τον μεταβολισμό σας.

4. Τσιπς και σόδα

Λόγω του τρόπου μαγειρέματος, τα πατατάκια περιέχουν πολλές καρκινογόνες ουσίες (δηλαδή ουσίες που προκαλούν καρκίνο). Επιπλέον, περιέχουν υδρογονωμένα λίπη, τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.

Όσο για τη σόδα, έχει πάρα πολύ ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, η έρευνα δείχνει ότι πολλοί άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται το υγρό ως πηγή οποιωνδήποτε θρεπτικών συστατικών, δηλαδή νομίζουν ότι μπορούν να πίνουν όσο θέλουν. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια - η υπερβολική κατανάλωση γλυκού σόδας μπορεί να διαταράξει το μεταβολισμό. Επιπλέον, η αφθονία βαφών μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις και το διοξείδιο του άνθρακα (αυτές είναι φυσαλίδες) αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, δηλαδή προκαλεί γαστρίτιδα.

5. Φαστ φουντ

Το πιο επιβλαβές «fast food» είναι όλα τα είδη μπελιάσι, chebureks, τηγανητές πατάτες, shawarma και γενικά οτιδήποτε τηγανητό. Επειδή το τηγανίζουν όλο στο ίδιο λάδι, αλλάζει, αν θέλει ο Θεός, μια φορά την ημέρα. Το αποτέλεσμα είναι τα ίδια καρκινογόνα.

6. Μαργαρίνη, κέικ και δημητριακά

Η μαργαρίνη είναι ένα στερεό διαγονιδιακό λίπος - το πιο επιβλαβές είδος λίπους. Κατά συνέπεια, όλα τα προϊόντα που το περιέχουν είναι επιβλαβή. Κατά κανόνα, πρόκειται για κέικ, κέικ με κρέμα, προϊόντα σφολιάτας. Γενικά, η υπερβολική αγάπη για αυτές τις τροφές κορεσμένες με ζάχαρη και λίπος εγγυάται σχεδόν μεταβολικές διαταραχές και περιττά κιλά.

Τα δημητριακά -ιδίως το λευκό ψωμί- περιλαμβάνονται στη λίστα λόγω του ότι συχνά προκαλούν δυσανεξία. Η νόσος ονομάζεται κοιλιοκάκη και εμφανίζεται αρκετά συχνά - στο 0,5-1% του πληθυσμού. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από προβλήματα εντέρου μέχρι διαβήτη και στειρότητα.

7. Ξηροί καρποί

Ξηροί καρποί ψημένοι, τραγανοί, υγροί, νόστιμοι. Τα αμύγδαλα και τα φιστίκια, τα φιστίκια και τα καρύδια προκαλούν ακμή. Ωστόσο, επαναλαμβάνουμε ακούραστα - η ακμή εμφανίζεται όταν τρώτε υπερβολικά! Και η κατανάλωση ξηρών καρπών σιγά σιγά είναι υγιεινό.

8. Λουκάνικο, καπνιστά κρέατα και μαγιονέζα

Το λουκάνικο και το λουκάνικο, φυσικά, είναι διαφορετικά, αλλά αυτό που αγοράζουμε εσείς και εγώ πιο συχνά περιέχει όλο και περισσότερες αρωματικές ύλες και χρωστικές από το κρέας.

Τα κύρια συστατικά των φθηνών προϊόντων αλλαντικών είναι συνθετικά και η ασφάλεια της υγείας τους δεν έχει αποδειχθεί.

Το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, αν και δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φυσική τους προέλευση, συμπεριλήφθηκαν στη βαθμολογία για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε καρκινογόνες ουσίες. Αυτά σχηματίζονται κατά την επεξεργασία με τη μορφή ουσίας βενζοπυρενίου.
Η μαγιονέζα είναι γεμάτη τρανς λιπαρά, τα οποία είναι καρκινογόνα και προκαλούν επίσης υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

9. Καφές

Έχουν γραφτεί ένα εκατομμύριο άρθρα με θέμα τα οφέλη του καφέ και τη βλάβη του. Το μόνο που θα πούμε είναι ότι μπορεί να μπει στη λίστα με τις τροφές που προκαλούν ακμή. Ο καφές αυξάνει την παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης, η οποία είναι υπεύθυνη για το στρες. Και είναι μια από τις κύριες αιτίες των σπυριών στη μέση ηλικία. Οι μερίδες γλυκού καφέ με άδειο στομάχι είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες - μετά από αυτό, όχι μόνο ένα μικρό κόκκινο εξόγκωμα, αλλά ένα φλεγμονώδες κατακόκκινο βουνό μπορεί να ξεσπάσει! Ποιο είναι το μέγιστο σας είναι άγνωστο. Αυτό μπορεί να είναι τρία φλιτζάνια την ημέρα, ή ίσως ένα ολόκληρο βάζο.

10. Λαχανικά και φρούτα, τρόφιμα με συντηρητικά

Μην εκπλαγείτε: ακόμη και τα πιο υγιεινά και φυσικά προϊόντα μπορεί να γίνουν επιβλαβή αν χαλάσουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά και τα φρούτα αλλοιώνονται υπό την επίδραση των βιομηχανικών εκπομπών και των λιπασμάτων. Η κατανάλωση αγγουριών που καλλιεργούνται κοντά σε αυτοκινητόδρομο ή κάποιο φυτό θα σας εκθέσει σε αρκετή ποσότητα βενζοπυρενίου και άλλων ουσιών που προκαλούν καρκίνο.

Όσον αφορά τα συντηρητικά, μερικά μπορεί να περιέχουν MSG. Η δηλητηρίαση με αυτή την ουσία μπορεί να εκδηλωθεί ως πονοκεφάλους, αγγειακούς σπασμούς, ακόμη και μεταβολικές διαταραχές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές είναι τόσο περήφανοι για την επιγραφή «Χωρίς συντηρητικά», την οποία βάζουν στην πιο εμφανή θέση στην ετικέτα.

10 υγιεινές τροφές που ΔΕΝ τρώμε, αλλά μάταια...

Υπάρχει μια σειρά προϊόντων που σπάνια ή ποτέ δεν αγοράζουμε. Ας θυμηθούμε τουλάχιστον εκείνα τα λαχανικά και τα φρούτα που μας ανάγκασαν οι μητέρες και οι πατεράδες μας να φάμε, αλλά εμείς αρνηθήκαμε πεισματικά. Είναι κρίμα! Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας σας χωρίς συνταγή γιατρού. Τα οφέλη τέτοιων προϊόντων έχουν αποδειχθεί από πολλά χρόνια χρήσης, και μερικά - κυριολεκτικά για αιώνες.

Αυτές οι τροφές είναι εξαιρετικά πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών και να παρατείνουν τη ζωή σας. Είναι επίσης πιο ωφέλιμα όσον αφορά το περιττό βάρος. Διαβάστε περίπου 10 τέτοιες τροφές και τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν.

1. Κουνουπίδι και μπρόκολο

Η συμπερίληψη του κουνουπιδιού και του μπρόκολου στη διατροφή σας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών μορφών καρκίνου του προστάτη. Η εβδομαδιαία κατανάλωση αυτών των λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο όγκων κατά 50 τοις εκατό!
Αποδείχθηκε ότι το μπρόκολο και το κουνουπίδι, που διαφέρουν στην εμφάνιση και τη γεύση, περιέχουν περίπου το ίδιο σύμπλεγμα βιταμινών, οι οποίες όχι μόνο συμμετέχουν με επιτυχία στη μεταβολική διαδικασία, αλλά έχουν και αντικαρκινική δράση. Το λάχανο, και τα δύο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, από τα οποία λείπουν μόνο λίγα αμινοξέα για να γίνει ισοδύναμο με τις ζωικές πρωτεΐνες. Όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, ισοδυναμούν με άλλα λαχανικά.

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι εύπεπτα, οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Οι ουσίες πηκτίνης, εισερχόμενες στο γαστρεντερικό σωλήνα, σχηματίζουν πηκτές που περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφηση τοξινών στη λέμφο και το αίμα και μειώνοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες στη βλεννογόνο μεμβράνη. Τα μικροστοιχεία αντιπροσωπεύονται από ψευδάργυρο, μαγγάνιο και ιώδιο που είναι απαραίτητα για το σώμα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μια διατροφή πλούσια σε λάχανο μπορεί να χρησιμεύσει ως προληπτικό μέτρο για τον καρκίνο του προστάτη, έναν από τους πιο συχνούς καρκίνους στους άνδρες.

2. Ντομάτες

3. Ακτινίδιο

Αυτό το εξωτικό φρούτο έχει γίνει τακτικός θαμώνας στα ράφια μας τα τελευταία χρόνια. Ένα ακτινίδιο την ημέρα καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C, η οποία είναι γνωστό ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε κάθε είδους λοιμώξεις και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει το στρες. Επιπλέον, το ακτινίδιο περιέχει πολύ μαγνήσιο, μεταλλικά άλατα καλίου και φυτικές ίνες, που βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και ομαλοποιεί την πέψη.

4. Μύρτιλα

Αυτά τα μούρα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες (ενώσεις που προκαλούν γήρανση και βλάβες στα κύτταρα). Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα βατόμουρα μπορεί επίσης να προστατεύουν από τον καρκίνο και να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ ή η άνοια.

5. Σταφίδες

Ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι σταφίδες έχουν ενισχυτική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθούν στην καταστολή του θυμού και ενισχύουν την καρδιά. Οι σταφίδες περιέχουν ουσίες που σταματούν την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα και ασθένειες των ούλων.

6. Μαύρα φασόλια

Ένα φλιτζάνι μαύρα φασόλια παρέχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και, σε αντίθεση με το κρέας, κανένα γραμμάριο κορεσμένου λίπους που φράζει τις αρτηρίες. Επιπλέον οφέλη για την καρδιά - φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και σίδηρο.

7. Cranberry

Αυτό το μούρο είναι απαραίτητο για τα κρυολογήματα - έχει αντιπυρετική δράση και σκοτώνει τους ιούς σε οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Η χρήση αυτών των θεραπευτικών μούρων μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς, ενισχύει τα ούλα και ενισχύει την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος.

8. Σολομός

Ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του. Μειώνουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνουν την καλή χοληστερόλη σε σχέση με την κακή χοληστερόλη και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ο σολομός είναι πλούσιος σε σελήνιο, το οποίο αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων, και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

9. Κανονικό λευκό λάχανο

Γιατί; Γιατί εκτός από υδατάνθρακες περιέχει και φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για τα έντερα. Αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα και εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Το λάχανο περιέχει επίσης πολλά μεταλλικά άλατα, μεταξύ των οποίων ιδιαίτερα πολύτιμα είναι τα άλατα καλίου, τα οποία βοηθούν τη λειτουργία της καρδιάς και ενισχύουν τους μυς του σώματος. Τα κεφάλια του λάχανου περιέχουν φώσφορο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και σίδηρο, χωρίς τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να κάνει, καθώς είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος. Το κύριο θεραπευτικό - η βιταμίνη C - διατηρείται τόσο στο φρέσκο ​​λάχανο όσο και στο ξινολάχανο. Και όλα αυτά μαζί βάζουν ένα αξιόπιστο φράγμα κατά του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η πρόσθετη πρόσληψη μιας μερίδας σαλάτας από οποιοδήποτε είδος λάχανου μείωσε τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 32% και από φυλλώδη λαχανικά -σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο και άλλα- κατά 21%. Απλά μην ξεχνάτε ότι το 40-60 τοις εκατό των βιταμινών που περιέχονται στα χόρτα χάνονται την πρώτη ημέρα αποθήκευσης. Επομένως, είναι καλύτερα να μην αγοράζετε χόρτα!

10. Κρεμμύδι

Όπως και το σκόρδο, περιέχει ουσίες που σκοτώνουν τα παθογόνα. Τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης καροτίνη, βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένου του C, μεταλλικά άλατα και σάκχαρα. Φημίζεται για τα αιθέρια έλαιά του που έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Θεραπεύει κυριολεκτικά πολλές ασθένειες και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτά τα κορυφαία λαχανικά στη λίστα με τα φαρμακευτικά ακολουθούν τα καρότα, τα παντζάρια και οι πατάτες.

Μην ξεχνάτε ότι πολλά εξαρτώνται από τη σωστή προετοιμασία των λαχανικών στα οποία συσσωρεύονται νιτρικά άλατα. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράζετε μεσαίου μεγέθους πατάτες. Στα καρότα, τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται στο στέλεχος, ειδικά εάν η καλλιέργεια της ρίζας είναι μεγάλη. Είναι καλύτερα να διαχωρίσετε το κεντρικό τμήμα από το υπόλοιπο. Αλλά τα παντζάρια πρέπει να καθαριστούν καλά, φρέσκα ή βρασμένα, αφαιρώντας το δέρμα σε ένα παχύ στρώμα. Μην γλιτώσετε ούτε το στέμμα, κόβοντάς το στο ένα πέμπτο του μεγέθους της ρίζας. Μην μουλιάζετε τα λαχανικά σε νερό εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά από τη ρίζα αμέσως πριν τα μαγειρέψετε. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε στη φλούδα, έτσι διατηρούνται καλύτερα οι βιταμίνες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά ολόκληρα, όχι σε κομμάτια. Διαφορετικά, η απώλεια βιταμινών θα αυξηθεί κατά 15-20 τοις εκατό και αυτή της βιταμίνης C κατά 30. Αλατίστε το νερό όσο το δυνατόν πιο αργά, καθώς το αλάτι αντλεί βιταμίνες από τα λαχανικά.

Όλοι γνωρίζουμε ότι το νόστιμο φαγητό δεν είναι πάντα υγιεινό. Και το ότι μιλάνε για αυτό επί μέρες από κάθε σίδερο κυριολεκτικά δεν σε εμποδίζει να φας το αγαπημένο σου φαγητό. Τι πρέπει να κάνετε λοιπόν, να αποκλείσετε τελείως τα επιβλαβή τρόφιμα από το μενού ή υπάρχει κατάλληλος αντικαταστάτης τους;

Ακριβώς από την κατανάλωση μιας τεράστιας ποσότητας από κάθε είδους νόστιμες λιχουδιές υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι μετά από λίγους μόνο μήνες επίμονης λαιμαργίας θα χρειαστείτε την παρέμβαση ενός επαγγελματία γιατρού. Και δεν πρόκειται για ιστορίες τρόμου επιστημόνων, αλλά για ένα πειραματικά αποδεδειγμένο γεγονός.

Επιβλαβές, αλλά το θέλω έτσι

Γιατί προκύπτει η επιθυμία να φάμε κάτι που θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ευημερία μας στο μέλλον, αλλά αποφεύγουμε πεισματικά τις προφανώς υγιεινές τροφές; Ας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό που θα σας επιτρέψει να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε και αμέσως να σημειώσουμε ότι οι παγκόσμιες εταιρείες τροφίμων βασίζονται σε δύο θέσεις: την αίσθηση της κατανάλωσης φαγητού και πραγματικός όγκοςΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.

Την πρώτη στιγμή, οι κατασκευαστές ξοδεύουν ένα τρελό χρηματικό ποσό για να εφεύρουν μια αποκλειστική γεύση. Και όχι μόνο αποκλειστικό, αλλά ένα στο οποίο θα θέλετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά.

Ένα άλλο σημείο είναι οι ευεργετικές ιδιότητες που, ό,τι και να πει κανείς, πρέπει να υπάρχουν στο προϊόν. Δηλαδή, εάν δεν είναι δυνατό να προσελκύσετε τον αγοραστή με γούστο, τότε αυτό θα γίνει με τη βοήθεια ενός συνόλου ορισμένων εξαρτημάτων, τα οποία, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, χρειάζεται κάθε οργανισμός.

Top 10 επικίνδυνα προϊόντα

Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείτε από τις φτερούγες κοτόπουλου, που μυρίζουν μαγευτικά και έχουν επίσης ένα ιδιαίτερο, ελκυστικό τραγανό! Τι να κάνετε με τις πιο λεπτές βάφλες, βουτηγμένες στη σοκολάτα, που μετατρέπονται σε μια παραδεισένια απόλαυση, που είναι αδύνατο να μην ξεπλυθείτε με γάργαρη σόδα; Είναι στο χέρι σας να θυμάστε ότι τέτοιες δελεαστικές τροφές είναι επιβλαβείς για την υγεία σας.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι μπορείτε ακόμα να φάτε, αλλά με μέτρο, και ποια τρόφιμα πρέπει να εγκαταλείψετε ή να βρείτε λιγότερο επιβλαβή ανάλογα.

Λουκάνικα

Τα κορυφαία επικίνδυνα προϊόντα είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τα λουκάνικα και τα μικρά λουκάνικα. Το γεγονός είναι ότι προσθέτουν διάφορους σταθεροποιητές, ενισχυτικά γεύσης, καθώς και συντηρητικά και χημικές ενώσεις. Αυτά τα πρόσθετα είναι που, όταν καταναλώνουν τακτικά λουκάνικα, προκαλούν:

• σχηματισμός πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• παθολογίες του καρδιακού μυός.
• ογκολογία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ακόμα και πνευμονικές παθήσεις.

Τα λουκάνικα προκαλούν επίσης ορατή ζημιά στη σιλουέτα σας. Αν θέλετε να φάτε ένα σνακ, ετοιμάστε.

Σόδα

Τα γλυκά ανθρακούχα ποτά αποτελούνται από βαφές, αρωματικές ουσίες, οξύ (συντηρητικό), διοξείδιο του άνθρακα και συνηθισμένο νερό. Ένα τέτοιο ποτήρι περιέχει τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Απλώς σκεφτείτε αυτή την ποσότητα «γλυκού δηλητηρίου» που πολλοί καταναλώνουν καθημερινά, χωρίς καν να γνωρίζουν, και ίσως να μην θέλουν να μάθουν, τι θα συμβεί στη συνέχεια στο σώμα.

Καθημερινή κατανάλωση με τη μορφή ανθρακούχων γλυκών ποτών και σόδας:

• επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• οδηγεί σε παχυσαρκία?
• αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ.
• έχει καταστροφική επίδραση στον εγκέφαλο.

Όταν πίνει σόδα, ένα άτομο νομίζει ότι πίνει νερό. Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα επιβλαβές μείγμα που όχι μόνο δεν ξεδιψάει, αλλά απαιτεί και περισσότερα υγρά για να εξουδετερωθεί.

Ενέργεια

Τα ενεργειακά ποτά είναι κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ ή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που έχουν ειδική ικανότητα να διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπου. Τις περισσότερες φορές περιέχουν ταυρίνη, καφεΐνη, θεοβρωμίνη, μελατονίνη, βιταμίνες και γλυκόζη.

Το αποτέλεσμα που υπόσχονται οι κατασκευαστές αυτών των ποτών είναι μια ισχυρή ώθηση ενέργειας. Παρατηρείται για αρκετές ώρες. Ωστόσο, η «θαυματουργή» θεραπεία δεν έχει μόνο θετικές πτυχές.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, μετά την κατανάλωση ενεργειακών ποτών, οι ασθενείς εμφανίζουν πονοκεφάλους, αυξημένο άγχος, αϋπνία, διάρροια κ.λπ. Απελευθερώνουν την ενέργεια που υποτίθεται ότι δίνουν τα τονωτικά από τα υπάρχοντα αποθέματα του οργανισμού! Επομένως, όταν τελειώνει η επίδρασή τους, ένα άτομο αισθάνεται απώλεια δύναμης.

Τα ενεργειακά ποτά είναι επιβλαβή και εξαιρετικά αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, εφήβους, ηλικιωμένους, παιδιά, καθώς και άτομα με καρδιακές ή χρόνιες παθήσεις. Δεν πρέπει να τα πίνετε κατά τη διάρκεια ιατρικής παρέμβασης ή χρήσης φαρμάκων.

Θέλετε ακόμα να φρεσκάρετε; Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη, είναι καλύτερο από οποιοδήποτε κατάστημα.

Έχουμε σιωπήσει σημαντικά για τους κινδύνους του αλκοόλ, γιατί, όπως ήδη γνωρίζετε, η υπερβολική κατανάλωσή του έχει επιζήμια επίδραση σε όλα σχεδόν τα εσωτερικά όργανα και συστήματα ενός ατόμου. Και οι φαρμακευτικές ιδιότητες που του αποδίδονται, είτε είναι η επιτάχυνση του αίματος είτε η διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, λειτουργούν κυριολεκτικά από μισό ποτήρι καλό ξηρό κόκκινο κρασί.

Καραμέλες σοκολάτας

Απέχει πολύ από μια γλυκιά ζωή για τους λάτρεις των προϊόντων εργοστασίων σοκολάτας. Τα καλούδια είναι γεμάτα με όλα τα είδη γαλακτωματοποιητών, πηκτικών, γλυκαντικών και άλλων πρόσθετων που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό.

Η ίδια η σοκολάτα, βέβαια, σε μικρές μερίδες, έχει ακόμη και οφέλη. Διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών και τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύει από την κατάθλιψη. Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη και ειδικά που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Ωστόσο, από τη συχνή χρήση ένα άτομο εμφανίζει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• προβλήματα με τα δόντια και τα ούλα?
• επιδείνωση του διαβήτη?
• αλλεργία;
• ογκολογία.

Από αυτό προκύπτει ότι πρέπει να τρώτε σοκολάτα σε μέτριες μερίδες. Έτσι θα προστατευτείτε από τα περιττά κιλά και άλλες παρενέργειες.

Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Τα γλειφιτζούρια, παρεμπιπτόντως, δεν είναι λιγότερο επιβλαβή - περιέχουν τεράστια ποσότητα ζάχαρης και χρωστικών.

Λοιπόν, υπάρχουν ειδικές για μανιώδεις γλυκιές. Αν και τα πιάτα παραμένουν το ίδιο νόστιμα, προκαλούν πολύ λιγότερη βλάβη.

Ζάχαρη

Ο κατάλογος των επικίνδυνων προϊόντων συνεχίζεται με το «λευκό δηλητήριο». Σχεδόν όλοι γνωρίζουν τους κινδύνους του, αλλά πολλοί δεν βιάζονται να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης. Είναι κρίμα. Αποφασίσαμε να σας υπενθυμίσουμε πώς αυτή η ανθυγιεινή γλύκα επηρεάζει τον οργανισμό:

• διαταράσσει τη λειτουργία των ορμονών κορεσμού.
• αυξάνει την αρτηριακή πίεση?
• οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους.
• καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.
• βλάπτει τη μνήμη και αναστέλλει τη νοητική δραστηριότητα.

Η ασφαλής ημερήσια δόση ζάχαρης για τις γυναίκες είναι μόνο 25 γραμμάρια, για τους άνδρες - 36 γραμμάρια.Έχετε όμως υπόψη σας ότι δεν την παίρνετε μόνο από κρυσταλλωμένη σκόνη ή καραμέλα, αλλά και από σάλτσα ζυμαρικών και ψωμί.

Σάλτσες και κέτσαπ

Η σύνθεση αυτών των επιβλαβών προσθέτων είναι γεμάτη με ασαφείς λατινικές ονομασίες: γαλακτωματοποιητές, γλουταμινικό μονονάτριο, E, κ.λπ. Τα προβλήματα στο στομάχι, η παχυσαρκία και ο καρκίνος δεν είναι μια πλήρης λίστα ασθενειών που προκαλούνται από αυτά τα προϊόντα.

Οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές για να δώσουν στις σάλτσες μια λαμπερή γεύση, να δημιουργήσουν ομοιόμορφη συνοχή και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής.

Χρησιμοποιώντας συνεχώς κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες, συνηθίζεις το σώμα σου στη γεύση τους και μετά τα πιάτα χωρίς αυτές φαίνονται ήπια. Επομένως, προκύπτει μια συνήθεια. Αλλά κάνοντας αυτό, απλώς εξαπατάτε τον εγκέφαλό σας και τους γευστικούς κάλυκες χωρίς να έχετε κανένα όφελος. Επομένως, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται αυτόματα στη βαθμολογία μας.

Muffins και αρτοσκευάσματα

Τα ράφια του τμήματος αρτοποιίας του σούπερ μάρκετ σήμερα γεμίζουν με φρέσκα ψωμάκια, λουκουμάδες και κρουασάν. Εισπνέοντας το ευχάριστο άρωμα αυτών των προϊόντων, ξεχνάμε πόσο επιβλαβή μπορεί να είναι. Δεν μιλάμε μόνο για κυτταρίτιδα και λίπος – πιστούς συντρόφους κάθε ψησίματος, αλλά και για σοβαρές αλλαγές στο εσωτερικό του σώματος.

Τα αρτοσκευάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα παρασκευάζονται με μαργαρίνη, συντηρητικά τροφίμων, τρανς λιπαρά και μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Μαζί, αυτές οι ουσίες σχηματίζουν ένα πολύ υγιεινό κοκτέιλ που μπορεί να προκαλέσει:

• σχηματισμός «κακής» χοληστερόλης.
• Διαβήτης;
• μεταβολικές και πεπτικές διαταραχές.
• η εμφάνιση κακοήθων όγκων ·
• παγκρεατίτιδα.

Για να προστατεύσετε την υγεία σας από πιθανές συνέπειες, ελαχιστοποιήστε την ποσότητα των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών στη διατροφή σας. Και την επόμενη φορά, αντί για ένα γλυκό σνακ, ψήστε σπιτικά ψωμάκια ή.

Γιαούρτια

Επίσης στην ομάδα τροφίμων με την ένδειξη "Προσοχή!" περιελάμβανε γιαούρτια και επιδόρπια με τυρόπηγμα. Ας κάνουμε κράτηση αμέσως, μιλάμε για αυτά που αποθηκεύονται για μήνες και περιέχουν απλά φανταστικούς συνδυασμούς φρούτων (συχνά δεν διατίθενται προς πώληση στην περιοχή). Αντί για το τελευταίο, δεν προστίθενται μόνο άλλα προϊόντα στα γιαούρτια, αλλά χημικά αποστάγματα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών.

Οι κατασκευαστές μας πείθουν ότι τα προϊόντα τους δεν περιέχουν λίπος. Υπάρχει όμως περίσσεια υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου, ζάχαρης και γλυκαντικού. Και παραδόξως, η τακτική κατανάλωση τέτοιων επιβλαβών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, αντί της υποσχόμενης «επίπεδης κοιλιάς», μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Τσιπς και κρουτόν

Ίσως μια από τις κύριες ιστορίες τρόμου του 21ου αιώνα. Υπάρχουν τόσες πολλές φήμες για τις μεθόδους παρασκευής τους! Υπήρχε μια ιστορία στις αρχές της δεκαετίας του 2000 ότι τεράστια εργοστάσια τσιπ διέθεταν μεγάλες δεξαμενές στις οποίες οι τεμαχισμένες πατάτες ήταν «τουρσί».

Φυσικά, κανείς δεν παρακολουθεί αυτή τη διαδικασία και είτε ένα χαμένο ποντίκι είτε μια κατσαρίδα καταλήγει στην κάδο. Είτε πρόκειται για μύθο είτε όχι, μόνο οι υπάλληλοι τέτοιων επιχειρήσεων μπορούν να απαντήσουν. Βασιζόμαστε σε δεδομένα που παρέχονται από επιστήμονες με βάση την έρευνα προϊόντων.

Οι ειδικοί βρήκαν ότι όταν θερμανθεί γρήγορα, το άμυλο στις πατάτες μετατρέπεται σε ακρυλαμίδιο. Πρόκειται για μια καρκινογόνο ουσία που έχει άμεση αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Το ακρυλαμίδιο έχει ιδιαίτερα ισχυρή επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα, προκαλώντας το σχηματισμό όγκων.

Μαζί με την τεράστια ποσότητα χημικών ουσιών που κάνουν τα πατατάκια να έχουν γεύση τυριού, μανιταριών και φρέσκων κρεμμυδιών, ο επόμενος κίνδυνος είναι ότι δεν είναι κερδοφόρο για τον κατασκευαστή να χρησιμοποιεί νέα συστατικά για κάθε παρτίδα του προϊόντος. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει καμία απολύτως εγγύηση ότι θα αγοράσετε πατατάκια τηγανισμένα σε φρέσκο ​​λάδι.

Ποπ κορν

Το κανονικό ψητό καλαμπόκι είναι πιο επιβλαβές για την υγεία από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ένα αβλαβές προϊόν μετατρέπεται σε επικίνδυνη λιχουδιά όταν συναντά λάδι, αλάτι και αρώματα.

Αυτά τα συστατικά κάνουν το ποπ κορν τόσο μεταδοτικό που σε κάνει να θέλεις να το φας ξανά και ξανά. Ως αποτέλεσμα, τα νεφρά υποφέρουν, η ισορροπία των υδατανθράκων διαταράσσεται και ο καταναλωτής χρειάζεται απλώς να συμβουλευτεί έναν καρδιολόγο.

Τσίχλα

Η τσίχλα είναι ακριβώς εκείνο το προϊόν που αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από συνθετικές ουσίες. Ομολογουμένως, ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν συγκεκριμένες ενώσεις που λευκαίνουν το σμάλτο των δοντιών, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος αποτελείται από σάκχαρα, αρωματικές ύλες και συντηρητικά.

Τα 2 πιο επιβλαβή συστατικά της τσίχλας είναι:

• ασπαρτάμη, η οποία επηρεάζει το νευρικό σύστημα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• ξυλιτόλη, η οποία συμβάλλει στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Φυσικά, δεν υπάρχει βλάβη από μια ελάχιστη ποσότητα αυτών των ενώσεων. Αλλά τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα και έτσι να αυξάνουν τον αντίκτυπο.

Πρόσωπο με πρόσωπο: Συμπλήρωμα Ε

Τα περιβόητα "yeshki" σε πολλά προϊόντα έχουν γίνει σχεδόν εγγενή. Δεν τα παρατηρούμε πλέον στη λίστα των συστατικών και είναι κρίμα. Κρυμμένοι ανάμεσα σε χρήσιμες και επιβλαβείς ουσίες, συνεχίζουν να κάνουν την επικίνδυνη δουλειά τους, δηλαδή να καταστρέφουν το ανθρώπινο σώμα από μέσα.

Πριν από μερικά χρόνια υπήρξε μια πραγματική έκρηξη. Οι αγοραστές σήμανε συναγερμός: «Τι κρύβεται πίσω από το αβλαβές γράμμα Ε; Πώς να διακρίνετε ένα επιβλαβές πρόσθετο; Οι επιστήμονες μας έδωσαν απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα.

Έτσι, η ονομασία Ε είναι ο κωδικός για το στοιχείο στο φαγητό. Μπορεί να είναι τριψήφιο ή τετραψήφιο.

• Χρωστικές τροφίμωνξεκινά στη 1.
• Το συντηρητικό ξεκινά με 2.
• Αντιοξειδωτικό - με 3.
• Σταθεροποιητής - 4.
• Γαλακτωματοποιητής - 5.
• Ενισχυτικά αρώματος και γεύσης - 6.

Μη επικίνδυνα και επιβλαβή πρόσθετα E

Δείτε τον πίνακα που θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε τις ουσίες μεταξύ τους:

Όπως μπορείτε να μαντέψετε, μετά από υπερβολική κατανάλωση επιβλαβών τροφίμων με πρόσθετα από τη δεύτερη στήλη, ένα άτομο, ανεξάρτητα από την ηλικία, μπορεί να χρειαστεί μακροχρόνια θεραπεία.

Γρήγορο φαγητό

Έχουμε κάνει μια ξεχωριστή επισήμανση σχετικά με το γρήγορο φαγητό και τα στιγμιαία προϊόντα - αυτό είναι που πρέπει πραγματικά να εγκαταλείψετε.

Πρώτον, τα πιάτα αυτής της κατηγορίας προετοιμάζονται γρήγορα και απορροφώνται εξίσου γρήγορα.

Δεύτερον, δεν χρειάζονται ειδικά μαχαιροπίρουνα, πολλοί αρκούνται με τα συνηθισμένα: κουτάλι και πιρούνι, και κάποιοι δεν τα χρησιμοποιούν, τρώγοντας απλά με τα χέρια τους.

Το πλεονέκτημα των ανθυγιεινών προϊόντων διατροφής είναι ότι είναι φθηνά. Ακόμη και σε σύγκριση με τα πιο φθηνά πιάτα στα καφέ της πόλης, το γρήγορο φαγητό εξακολουθεί να κατέχει ηγετική θέση ως προς το κόστος. Και αυτό το σημείο είναι θεμελιώδες στην ακμάζουσα επιχείρηση τέτοιων εστιατορίων, των οποίων υπάρχουν ήδη αμέτρητοι αριθμοί σε μεγάλες πόλεις, ακόμη και σε μικρές επαρχίες.

Επιπτώσεις στην υγεία

Έχουμε επισημάνει τα οφέλη του νόστιμου και φθηνού φαγητού, αλλά ας δούμε και την άλλη όψη του νομίσματος, γιατί φυσικά και υπάρχει.

• Πρώτον, ο τρόπος παρασκευής. Μερικές φορές διάφοροι τύποι καφέ ή μικρών εστιατορίων δεν είναι εξοπλισμένοι με αυτό που συνήθως πρέπει να υπάρχει σε μια επαγγελματική κουζίνα, και αυτό αντικατοπτρίζεται σε παραβίαση ορισμένων υγειονομικών προτύπων. Επομένως, πολύ συχνά, το μαγείρεμα του φαγητού σε τέτοιες συνθήκες οδηγεί τουλάχιστον σε δυσάρεστες συνέπειες, το λιγότερο από τα οποία είναι η δηλητηρίαση.
• Δεύτερον, το χειρότερο πράγμα για τα κορίτσια και τους άνδρες που προσπαθούν να χάσουν βάρος είναι η αστραπιαία αύξηση βάρους και η ενίσχυση του στρώματος λίπους σε εκείνα τα μέρη όπου είναι πιο δύσκολο να απαλλαγούμε.
• Τρίτον, η συχνή υπερκατανάλωση φαστ φουντ απειλεί ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος και αυξάνει την πίεση. Οι λάτρεις τέτοιων τροφίμων υποφέρουν συχνά από γαστρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της ουροδόχου κύστης.

Η σύνθεση των επιβλαβών προϊόντων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό συστατικών που έχουν επιζήμια επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Μιλάμε για μπαχαρικά, συντηρητικά και διάφορα λιπαρά. Για παράδειγμα, ο κατάλογος των ασθενειών που προκαλούνται από τεχνητά τρανς λιπαρά περιλαμβάνει παθολογίες του νευρικού συστήματος και στεφανιαία νόσο, ογκολογία, διαβήτη και στειρότητα.

Εγκυμοσύνη και γρήγορο φαγητό

Μια ξεχωριστή συζήτηση είναι η επίδραση μιας τέτοιας τροφής στο σώμα του μωρού και στην κατάσταση της εγκύου.

Πριν από τη γέννηση του παιδιού, η μητέρα πρέπει να αποκλείει κατηγορηματικά από τη διατροφή της μητέρας τα τρόφιμα με την προσθήκη του πρόσθετου τροφίμων "E" και το γρήγορο φαγητό, το οποίο έχει επιζήμια επίδραση όχι μόνο στον ίδιο τον οργανισμό, αλλά επηρεάζει και την εμφάνιση νέων , περιττά κιλά, αφού η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι πολύ υψηλή.

Εάν η αύξηση βάρους δεν σας εκφοβίζει, τότε ίσως οι προειδοποιήσεις που σχετίζονται με την υγεία θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε και να κατανοήσετε τη σοβαρότητα της κατάστασης. Επομένως, ειλικρινά:

1. Η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών απειλεί τον οργανισμό μιας εγκύου με διαβήτη, γαστρίτιδα, εντερικές διαταραχές και προβλήματα που σχετίζονται με το πάγκρεας.
2. Η σκωρία μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς, των αρθρώσεων και του ήπατος.

Στα πολύ επιβλαβή και επικίνδυνα τρόφιμα περιλαμβάνονται κάθε είδους ανθρακούχα ποτά και τρόφιμα που έχουν μετατραπεί γενετικά, δηλαδή ΓΤΟ. Αλλά ο κατασκευαστής δεν θα πει ανοιχτά ότι το προϊόν του είναι τέτοιο.

Μια γυναίκα σε εξαιρετική θέση θα πρέπει να μειώσει την κατανάλωση λιπαρών τροφών και να δώσει προσοχή στις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, στους οποίους είναι πλούσια η ζωντανή τροφή.

Χρήσιμα ανάλογα

Ωστόσο, εάν υπάρχει νόστιμο «επικίνδυνο» φαγητό, τότε θα πρέπει να υπάρχει το ίδιο, μόνο υγιεινό. Απλά πρέπει να το βρείτε. Και το κάναμε για εσάς!

Έτσι, παρουσιάζουμε 12 προϊόντα που δεν θα είναι κατώτερα σε γεύση από το γρήγορο φαγητό, αλλά ταυτόχρονα δεν θα σας επιτρέψουν να πάρετε βάρος:

1. Ομελέτα με βότανα και λαχανικάαντί για σάντουιτς με αυγό και μαγιονέζα. Αν είστε λάτρης των αυγών κοτόπουλου και τα χρειάζεστε απλά το πρωί, τότε θα πρέπει να τα χτυπήσετε με γάλα, να ρίξετε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, να προσθέσετε αλάτι και να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή για ένα υγιεινό πρωινό με διάφορα βότανα και λαχανικά. Είναι αυτοί που θα προσθέσουν πληρότητα στο πιάτο και θα χορτάσουν το πρόσφατα αφυπνισμένο σώμα.
2. Ψωμί ολικήςαντικαθιστά το λευκό. Αυτά τα προϊόντα αλευριού δεν είναι κατώτερα μεταξύ τους σε περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά η κατανάλωση μιας φέτας δημητριακών ολικής αλέσεως θα σας δώσει τρία γραμμάρια περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τη συντροφιά της. Αυτό το είδος ψωμιού είναι πολύ χρήσιμο για φλεγμονώδεις διεργασίες και σας βοηθά ακόμη και να χάσετε βάρος. Απλώς καίει επιπλέον θερμίδες, καλύτερα από οποιαδήποτε κρέμα.
3. Πλιγούρι βρώμης έναντι έτοιμου πρωινού. Έτσι, για να ξεκινήσετε τη μέρα σας χαρούμενα και νόστιμα, θα πρέπει να ρίξετε γάλα ή φυσικό γιαούρτι πάνω από το πλιγούρι, να προσθέσετε μούρα ή φρούτα. Και μετά από 3-5 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
4. Οι μπανάνες ως υποκατάστατο του παγωτού. Τα διαφορετικά είδη παγωτού είναι τόσο ελκυστικά όσο και απωθητικά. Όλα τα είδη βελτιωτικών γεύσης κάνουν την ύπουλη δουλειά τους, όχι μόνο εμφανίζονται αδέξια στα πλαϊνά, αλλά έχουν επίσης επιζήμια επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Αλλά μην στεναχωριέσαι. Όπως έχουμε ήδη πει, υπάρχει μια εναλλακτική λύση σε κάθε επιβλαβές προϊόν, και στην περίπτωσή μας αυτές είναι οι μπανάνες, πλούσιες σε κάλιο, φύλλωμα και βιταμίνη C. Εάν τα φρούτα πρώτα καταψυχθούν και μετά αναμειχθούν απαλά σε ένα μπλέντερ, η σύσταση θα μοιάζει με παγωτό. Και έχει ακόμα καλύτερη γεύση!
5. Βραστές πατάτεςαντί για πατάτες. Οι τηγανιτές πατάτες ξεχωρίζουν ανάμεσα στη λίστα με τα επιβλαβή τρόφιμα για το συκώτι, την καρδιά, το στομάχι και άλλα όργανα. Αποφύγετε το και αντικαταστήστε το, για παράδειγμα, με ένα βρασμένο ανάλογο. Καρυκεύστε το με λίγα μυρωδικά ή μια πρέζα μπαχαρικά. Θα βγει πολύ καλά.
6. Γιαούρτι χωρίς πρόσθεταμε φρέσκα φρούτα αντί για έτοιμο γιαούρτι. Το τελευταίο περιέχει τεράστια ποσότητα ζάχαρης και ελάχιστη «ζωντανή» τροφή. Η επιλογή μας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την κατανάλωση περίπου 60 kcal την ημέρα. και 13 γρ ζάχαρη. Αλλά τα φρέσκα φρούτα όχι μόνο θα κάνουν τη μέρα σας πιο φωτεινή, αλλά θα κάνουν και το δέρμα σας να λάμπει.
7. Η φέτα ή το κατσικίσιο τυρί είναι ένα υποκατάστατο τυριού με λίγες θερμίδες. Αν πούμε ότι το σημερινό τυρί, από πλευράς γεύσης και τεχνολογικών ιδιοτήτων, έχει ελάχιστη ομοιότητα με ένα πραγματικά καλό προϊόν, αυτό δεν σημαίνει τίποτα. Για να μην πειράζετε και εξαπατάτε τον οργανισμό μάταια, θα πρέπει να στραφείτε στην κατανάλωση κατσικίσιου ή φέτας, που περιέχει πολυακόρεστο λιπαρό οξύ CLA, το οποίο βοηθά στην καύση θερμίδων.
8. Κρέας ψημένο στη σχάρα και στο φούρνο αντί για τηγανητό. Το πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν αξίζει επίσης να προετοιμαστεί σωστά. Όταν επιλέγουμε ψησταριά, δεν χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι, το οποίο στη συνέχεια θα επηρεάσει τα πλαϊνά και τους γοφούς. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε το σωστό καρύκευμα. Για παράδειγμα, κάρυ. Περιλαμβάνει κουρκουμίνη, η οποία αναστέλλει τη διαδικασία συσσώρευσης λίπους στο σώμα.
9. Τα τσιπς λαχανικών είναι καλύτερα από τα πατατάκια. Είστε ύποπτοι για αυτήν την ιδέα; Αλλά μάταια! Μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη τραγανή γεύση όχι μόνο από πατατάκια, αλλά και από σνακ φρούτων και λαχανικών. Πρέπει να ψηθούν στο φούρνο χωρίς ή με ελάχιστη ποσότητα λαδιού (ελαιόλαδο). Και μια μερίδα αυτού του υγιεινού πιάτου περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Α και C.
10. Φέτες μήλου, όχι κράκερ. Ανά πάσα στιγμή, τα μήλα θεωρούνταν το πρώτο και κύριο φάρμακο κατά της γήρανσης. Οι σπόροι τους, που περιέχουν καθημερινά μερίδιο ιωδίου, είναι επίσης χρήσιμοι για το μεταβολισμό. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από 5-6 κομμάτια. σε μια μέρα.
11. Ξηροί καρποί σε σαλάτες αντί για κρουτόν. Εάν έχετε συνηθίσει να κάνετε κοψίματα και να προσθέτετε κράκερ σε αυτά, τότε τα καρύδια ή οι ηλιόσποροι θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια. Είναι πλούσια σε λιπαρά, τα οποία συνδυάζονται καλά με τις βιταμίνες A, D, E και K.
12. Μια χούφτα αμύγδαλα είναι πιο υγιεινά από τις ενεργειακές μπάρες. Αντί να φορτίζετε τον εαυτό σας με επιβλαβή και υψηλή θερμιδική θετικότητα το πρωί, αποκτήστε τα ίδια συναισθήματα από ένα υγιεινό προϊόν. Έτσι, λίγα αμύγδαλα όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε το πρωινό σας δυναμικά, αλλά θα αυξήσουν και το προσδόκιμο ζωής σας και θα μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας.

Ο κατάλογος των προϊόντων που πρέπει να επανεξεταστούν είναι αρκετά μεγάλος. Είναι καλύτερα να δίνετε προσοχή στο ζωντανό φαγητό, το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ποικιλία το καλοκαίρι.

Είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν τα λιπαρά τρόφιμα, που συχνά αποτελούνται από πρόσθετα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης, με υγιεινά και διαιτητικά. Επιλέξτε ελαφριά είδη κρέατος και ψαριών και αντί για σόδα, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα δώρα της φύσης: βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια ή κομπόστες από αυτά.

Παρεμπιπτόντως, τα καρπούζια και τα πεπόνια έχουν ήδη εμφανιστεί - εξαιρετικά αντιοξειδωτικά και διαλύτες όλων των τοξινών που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του έτους, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας επιβλαβών γρήγορου φαγητού. Όπως δείχνει η εμπειρία και οι διατροφολόγοι προτείνουν, η κατανάλωση υγιεινών τροφών θα βοηθήσει στον καθαρισμό και ακόμη και στην ανανέωση του οργανισμού.

Όλα τα «ανθυγιεινά» τρόφιμα και πιάτα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε καθημερινά μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: επιβλαβή, δηλαδή που προκαλεί κάποια βλάβη στην υγεία εάν καταναλώνεται τακτικά, και επικίνδυνα, δηλαδή ικανά να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Επιβλαβή προϊόντα

Είναι αυτοί που μας «χαρίζουν» περιττά κιλά και αφαιρούν πολύτιμα χρόνια ζωής, φέρνοντας μαζί τους παχυσαρκία, λήθαργο και κακή υγεία.

Τσιπς και πατάτεςπήραν την πρώτη θέση χάρη στην τεράστια ποσότητα βραστό λάδι στο οποίο τηγανίζονται. Σήμερα, ακόμη και ένα παιδί γνωρίζει ότι οι τραγανές φέτες πατάτας τηγανισμένες σε λάδι είναι κορεσμένες με καρκινογόνες ουσίες που είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία μας.

Coca-Cola, Pepsi, Λεμονάδακαι άλλα γλυκά ανθρακούχα ποτά είναι φορείς επιβλαβών ουσιών. Η τακτική κατανάλωση σόδας θα οδηγήσει σε παχυσαρκία και μεταβολικές διαταραχές, και σε σοβαρές περιπτώσεις, σε διαβήτη. Τις ίδιες «χαρές» φέρνει και η ανεξέλεγκτη κατανάλωση χυμών που αγοράζονται από το κατάστημα, που περιέχουν κάθε άλλο παρά φυσικούς χυμούς φρούτων. Επιπλέον, τα ζαχαρούχα ποτά θα δημιουργήσουν προβλήματα με το στομάχι και το σμάλτο των δοντιών σας.

Λουκάνικα και άλλα είδη μαγειρεμένων λουκάνικωνΔεν αποτελούνται καθόλου από κρέας, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά κυρίως από σόγια, μεγάλη ποσότητα λίπους, καθώς και κάθε είδους συνθετικές βαφές, πηκτικά, αρωματικά, ενισχυτικά γεύσης και λοιπά, ούτω καθεξής, ούτω καθεξής. ..

Γρήγορο φαγητό, δηλαδή όλα όσα εννοούμε με αυτή την έννοια: χοτ ντογκ, πίτσα, shawarma, χάμπουργκερ, cheeseburger κ.λπ. Αυτά τα πιάτα είναι αρκετά νόστιμα, χορταστικά και φθηνά, ακόμη και ο πιο άπορος μπορεί να τα αντέξει οικονομικά. Ταυτόχρονα, το γρήγορο φαγητό περιέχει τεράστια ποσότητα διαγονιδιακών λιπών, χημικών υποκατάστατων και καρκινογόνων ουσιών· η γέμιση κρέατος συχνά παρασκευάζεται από μπαγιάτικο και χαμηλής ποιότητας κρέας.

Μαγιονέζα– απαραίτητο συστατικό στις περισσότερες σαλάτες. Σήμερα, αυτό το προϊόν (όπως και πολλά άλλα) παράγεται όχι σύμφωνα με το GOST, αλλά σύμφωνα με τις προδιαγραφές (τεχνικές συνθήκες), τις οποίες καθορίζει κάθε κατασκευαστής για τα προϊόντα του. Έτσι, η μαγιονέζα, εκτός από τα υποχρεωτικά διαγονιδιακά (πολύ επιβλαβή) λιπαρά, μπορεί να περιέχει και οποιοδήποτε συστατικό. Αν αγαπάτε τόσο πολύ τη μαγιονέζα, δοκιμάστε να τη φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο, αλλά είναι νόστιμο και όχι τόσο επιβλαβές όσο η μαγιονέζα από το κατάστημα.

Μαργαρίνηαποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από διαγονιδιακά λίπη και περιέχει επίσης συνθετικές βαφές και άλλα συστατικά που καλύτερα να μην γνωρίζετε καν. Μπορείτε πιθανώς να φάτε μαργαρίνη μόνο εάν δεν νοιάζεστε για τη δική σας υγεία.

Καπνιστά κρέατα«στο δυναμικό» είναι γεμάτα με τα πιο επιβλαβή καρκινογόνα, αυτό οφείλεται στη μέθοδο παρασκευής τους. Εάν η υγεία και η ευημερία σας είναι σημαντικά για εσάς, σταματήστε το καπνιστό λουκάνικο, το λαρδί, το ψάρι και άλλες «λιχουδιές».

άσπρο ψωμί, παραδόξως, πήρε επίσης τη θέση του στη λίστα των επιβλαβών προϊόντων. Το βουτυρόψωμο που ψήνεται από σιτάρι υψηλής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παχυσαρκίας, διαβήτη και πολυάριθμα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Ζαχαροπλαστικήείναι επίσης αρκετά επιβλαβή, ειδικά αν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Εκπαιδευτείτε να αντικαταστήσετε τα γλυκά τσουρέκια, τα γλυκά και τα κέικ με μήλα, πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα. Η μάζα των διαγονιδιακών και κορεσμένων λιπαρών που βρίσκονται στα κέικ και τα μπισκότα δεν συμβάλλει ούτε στην υγεία ούτε στην αδυνατότητα.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, που σήμερα παρουσιάζονται σε αφθονία στα σούπερ μάρκετ μας, είναι βολικά και γρήγορα στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα είναι γεμάτα με διάφορα συντηρητικά, ενισχυτικά, υποκατάστατα και άλλα «βελτιωτικά» επιβλαβή για την υγεία. Επομένως, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε στο μενού σας έτοιμες κοτολέτες, ζυμαρικά και τηγανίτες όσο πιο σπάνια γίνεται.

Επικίνδυνα προϊόντα

Επικίνδυνα προϊόντα

Αυτή η λίστα αναγνωρίστηκε από Αμερικανούς επιστήμονες. Σύμφωνα με την έρευνά τους, αυτά τα προϊόντα ήταν που οδήγησαν συχνότερα σε δηλητηρίαση τις τελευταίες δύο δεκαετίες.

Λουκάνικο και λουκάνικα– περιέχουν κρυμμένα λίπη, σόγια, άμυλο, δέρμα, λαρδί και πρόσθετα με το πρόθεμα «Ε». Η υπερβολική κατανάλωση λουκάνικων αυξάνει τη χοληστερόλη και οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση.

Πατάτα– προϊόν στο οποίο συσσωρεύονται παθογόνα μικρόβια και βακτήρια, για παράδειγμα, E. coli, σαλμονέλα, παθογόνα δυσεντερίας κ.λπ.

Μαύρες ελιές- Τις περισσότερες φορές πρόκειται για πράσινες ελιές, οι οποίες είναι υγιεινές από μόνες τους, αλλά για να αποκτήσουν μαύρο χρώμα βάφονται με γλυκονικό σίδηρο. Και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί οδηγεί σε περίσσεια σιδήρου.

Παγωτό. Προκειμένου αυτή η λιχουδιά να ονομαστεί ασφαλής, είναι απαραίτητο να τηρούνται προσεκτικά οι αυστηρές συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς, τις οποίες δεν τηρούν όλοι οι κατασκευαστές και οι έμποροι. Σε κακώς πλυμένα δοχεία παγωτού, ο σταφυλόκοκκος, η σαλμονέλα και άλλα παθογόνα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ελεύθερα.

Τυρί, το ίδιο το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά μπορεί να αποτελέσει σημαντικό κίνδυνο, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες. Το Camembert, το brie και η φέτα παρασκευάζονται συχνά στο σπίτι από μη παστεριωμένες πρώτες ύλες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να περιέχουν βακτήρια που οδηγούν στην ανάπτυξη μιας ασθένειας που ονομάζεται λιστερίωση. Αυτή η ασθένεια συχνά προκαλεί αποβολές.

Αυγάείναι γνωστό ότι αποτελούν τόπους αναπαραγωγής για σαλμονέλα. Τα πιο επικίνδυνα πιάτα είναι αυτά που παρασκευάζονται από άθερμα αυγά: μαλακά αυγά, αυγολέμονο.

Ντομάτεςμπορεί να περιέχει βακτήρια επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Τα κατεστραμμένα φρούτα είναι πιο επικίνδυνα, καθώς τα βακτήρια εισέρχονται μέσα από ρωγμές και βαθουλώματα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε ντομάτες - με αυτόν τον τρόπο, παρεμπιπτόντως, σχηματίζονται χρήσιμες ουσίες σε αυτές.

Μπαστούνια καβουριώνΔεν αποτελούνται καθόλου από κρέας καβουριών, αλλά από ένα μικρό μέρος κιμά ψαριού, συν άμυλο, νερό, σταθεροποιητές, πυκνωτικά, συντηρητικά κ.λπ. Όλα αυτά εύκολα χαλάνε και χαλάνε· είναι πολύ εύκολο να δηλητηριαστείς με ραβδιά καβουριών.

Πρασινάδα– πολύ υγιεινό, αλλά καλλιεργείται μόνο σε καθαρό έδαφος χωρίς βακτήρια. Οι ιοί και τα βακτήρια, καθώς και άλλες επιβλαβείς ουσίες, διεισδύουν εύκολα από το έδαφος στα χόρτα, επομένως τα «μη ελεγμένα» χόρτα είναι συχνά η αιτία τροφικής δηλητηρίασης.

Το καλοκαίρι έρχεται, και στη ζέστη ο αριθμός των δηλητηριάσεων αυξάνεται απότομα. Φροντίστε την υγεία σας, προσέξτε όταν επιλέγετε προϊόντα!

Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχουν επιβλαβείς και υγιεινές τροφές, αλλά σύμφωνα με κάποιον άγραφο νόμο, τις περισσότερες φορές επιλέγουμε το πρώτο. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο προσιτό. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τα κορυφαία πιο επιβλαβή προϊόντα διατροφής, θα μάθουμε πώς η κατανάλωσή τους απειλεί τον οργανισμό μας και ποια πρόσθετα περιλαμβάνονται σε αυτό ή εκείνο το συστατικό.

Τηγανητές πατάτες και πατατάκια

Δυστυχώς, όλα τα πιο ευχάριστα πράγματα σε αυτή τη ζωή είναι είτε ανήθικα, είτε ενάντια στο νόμο, είτε οδηγούν αναγκαστικά σε παχυσαρκία. Οι πατάτες μαγειρεμένες σε λάδι δεν παραβιάζουν τα ηθικά πρότυπα ή το νόμο, αλλά, συμπεριλαμβανομένης μιας τεράστιας δόσης λίπους και αμύλου, οδηγούν πάντα στην προσθήκη επιπλέον κιλών εάν ένα τέτοιο πιάτο γίνει μέρος της καθημερινής διατροφής.

Λοιπόν, ακόμα κι αν τέτοιες ανθυγιεινές τροφές συνέβαλαν μόνο στην αύξηση βάρους, προκαλούν επίσης ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Μην ξεχνάτε ότι τα πατατάκια, για παράδειγμα, δεν είναι μόνο πατάτες, αλλά και μείγμα αμύλου και γενετικά τροποποιημένης σόγιας. Προσθέστε σε αυτήν την «υγιεινή» λίστα εκείνα τα πρόσθετα που δίνουν τη γεύση του μπέικον, της κρέμας γάλακτος, της πάπρικας, του τυριού κ.λπ., και θα πάρετε ένα πραγματικό «μπουκέτο» συστατικών, τα οποία αναγράφονται στις συσκευασίες με το γράμμα Ε. Αυτά είναι αρώματα και κάθε είδους ενισχυτικά γεύσης. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ιδιαίτερα συχνά το πρόσθετο E-621, το γλουταμινικό μονονάτριο, όταν φτιάχνουν τέτοιες «λιχουδιές». Η τοξίνη μπορεί να επηρεάσει το νευρικό μας σύστημα με τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο όχι μόνο να φαίνεται νόστιμο, αλλά να θέλετε να το φάτε ξανά και ξανά. Δημιουργείται ένα είδος εθισμού.

Οι πιο ανθυγιεινές τροφές περιλαμβάνουν στη λίστα τις τηγανιτές πατάτες. Για την παρασκευή του, οι κόνδυλοι κόβονται σε φέτες, περιχύνονται με ατμό (για τραγανό αποτέλεσμα), καταψύχονται και στη συνέχεια στέλνονται στα μέρη όπου θα παρασκευαστεί το πιάτο. Και στις ειδικές εγκαταστάσεις που λατρεύουμε να επισκεπτόμαστε, οι φέτες μαγειρεύονται σε λάδι. Λίγα λόγια πρέπει να πούμε και για την ποιότητα του τελευταίου. Πρώτον, αυτό δεν είναι μόνο ένα λάδι, αλλά ένα ολόκληρο μείγμα εξαιρετικά επιβλαβών προϊόντων. Δεύτερον, είναι ακριβό, επομένως χρησιμοποιείται όχι για μία ή δύο ημέρες, αλλά για περίπου μία εβδομάδα, μερικές φορές και περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ακρυλαμίδιο, η ακρολεΐνη και το γλυκιδαμίδιο εμφανίζονται σε αυτό - καρκινογόνες ουσίες που προκαλούν το σχηματισμό καρκινικών όγκων.

Οι γιατροί προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να εξηγήσουν στους ανθρώπους ότι δεν πρέπει να τρώνε τροφές που είναι επιβλαβείς για την υγεία, ιδίως πατατάκια και τηγανητές πατάτες. Το πρόβλημα δεν είναι μόνο ότι δεν θα μπορείτε να κουμπώσετε το παντελόνι σας, αλλά ότι θα αυξηθούν τα επίπεδα χοληστερόλης σας, θα σχηματιστούν πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία, θα αυξηθεί ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού και θα εμφανιστούν κακοήθεις όγκοι. Φυσικά, αυτό μπορεί να μην συμβαίνει, αλλά γιατί να ρισκάρετε να τρώτε τροφές που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας;

Χοτ ντογκ, μπέργκερ και άλλες παρόμοιες «χαρές»

Όλες οι συνέπειες που περιγράφονται παραπάνω μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε τέτοια σάντουιτς. Εδώ όμως το θέμα, εκτός από το μαγείρεμα στο λάδι, επιδεινώνεται και από το συστατικό «κρέας». Προκειμένου να υπάρχει τέτοια πρωτεΐνη σε καφετέριες και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού σε απεριόριστες ποσότητες, όλοι οι χοίροι, οι αγελάδες, τα πουλιά και τα ψάρια εκτρέφονται με βιομηχανικές μεθόδους. Προσθέτουν στο φαγητό τους ειδική τροφή και αναβολικά στεροειδή, χάρη στα οποία το ζώο μεγαλώνει σε χρόνο ρεκόρ. Τι σημαίνει αυτό για εμάς;

Λόγω της τακτικής κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων, το σώμα μας στη συνέχεια δεν θα αντιδράσει με κανέναν τρόπο στη λήψη αντιβιοτικών όταν αρρωστήσουμε. Σε σύγκριση με αυτό, η χοληστερόλη και οι θερμίδες δεν φαίνονται τόσο άσχημα, σωστά;

Περαιτέρω περισσότερα. Τώρα προσθέστε σόγια στη μάλλον αμφίβολη πρωτεΐνη (πού θα ήμασταν χωρίς αυτήν;), γλουταμινικό και άλλα συστατικά από τη σειρά Ε (συντηρητικά, βαφές, σταθεροποιητές). Πιστεύατε ότι η κοτολέτα γίνεται όμορφη και νόστιμη χάρη στους μάγειρες που δεν αφήνουν τη σόμπα και δεν βάζουν όλη την ψυχή τους στο πιάτο; Καθόλου. Τα επιβλαβή πρόσθετα σε προϊόντα διατροφής της σειράς E ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα, αυξάνουν την όρεξη και θέλουμε να τρώμε ένα μπιφτέκι ξανά και ξανά. Το στομάχι μεγαλώνει σε μέγεθος και «απαιτεί» τη συνέχιση του συμποσίου. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τσουρέκι, κοτολέτα και άλλα υλικά στο σπίτι και να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα σάντουιτς. Φυσικά και αυτές είναι επιβλαβείς τροφές. Αλλά θα συμβάλουν μόνο στην εμφάνιση περιττών κιλών, αλλά δεν θα κορεστούν το σώμα σας με καρκινογόνες ουσίες.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λουκάνικο

Δυστυχώς, στις ανθυγιεινές τροφές που εξετάζουμε περιλαμβάνονται κονσέρβες και λουκάνικα, που αγαπούν πολλοί. Όλοι οι «εφιάλτες με κρέας» που περιγράφηκαν παραπάνω θα μπορούσαν επίσης να αποδοθούν στο λουκάνικο, αλλά με την προϋπόθεση ότι ήταν φτιαγμένο μόνο από κρέας. Υπάρχουν επίσης και άλλα συστατικά που υπάρχουν εδώ, τα λεγόμενα κρυμμένα λίπη. Όσο κι αν επιμένει ο κατασκευαστής ότι τα λουκάνικα του αποτελούνται μόνο από φυσικά και υψηλής ποιότητας προϊόντα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτά είναι μόνο δέρματα, χόνδροι, δέρματα, λαρδί κ.λπ. Τώρα προσθέστε σόγια σε αυτή τη λίστα, εκ των οποίων το προϊόν περιέχει τουλάχιστον το 30%. Ποιες άλλες επιβλαβείς ουσίες περιέχονται σε αυτό το είδος τροφής; Φυσικά, κάθε είδους σταθεροποιητές, πηκτικά, κάθε είδους τρομερές βαφές, γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης. Αυτή είναι η κατά προσέγγιση σύνθεση οποιουδήποτε προϊόντος λουκάνικου, ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή και την τιμή του προϊόντος.

Και κάθε κονσέρβα είναι ένα λεγόμενο νεκρό προϊόν. Η διατροφική καταλληλότητα μιας τέτοιας «λιχουδιάς» διατηρείται αποκλειστικά χάρη σε ένα ολόκληρο σετ «E-shek», ζάχαρη, αλάτι και οξικό οξύ. Για σύγκριση: ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 5-10 g αλάτι την ημέρα και 100 g κονσερβοποιημένου προϊόντος περιέχει 15 g. Επομένως, αποφασίστε μόνοι σας εάν θα φάτε τέτοια επιβλαβή προϊόντα διατροφής.

Στιγμιαίος πουρές και χυλοπίτες

Τι προτείνουν οι κατασκευαστές τροφίμων σε σακούλες να τρώμε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό; Το οπλοστάσιό τους περιλαμβάνει γαρίδες, μοσχάρι, μανιτάρια, κοτόπουλο, «σχεδόν» μακαρόνια, σάλτσες και άλλες «λιχουδιές». Οι πιο ανθυγιεινές τροφές είναι αυτές που ετοιμάζονται γρήγορα. Φυσικά, αυτό είναι πολύ βολικό - ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα, περιμένετε μερικά λεπτά και πάρτε το λεγόμενο ριζότο ή ιταλικά ζυμαρικά σε ένα πλαστικό ποτήρι. Και μερικές φορές και με τυρί! Στην πραγματικότητα, έχουμε ένα πραγματικό μείγμα προσθέτων και μηδενικά οφέλη. Με την τακτική κατανάλωση μιας τέτοιας «σύνθετης τροφής», το σώμα παραμένει εξαπατημένο. Τι πραγματικά συμβαίνει; Φαίνεται να έχει λάβει τροφή και θερμίδες, αλλά υπάρχει τόσο λίγο χρήσιμο και απαραίτητο περιεχόμενο σε αυτό που σύντομα αρχίζει να στέλνει σήματα για να βοηθήσει τον εγκέφαλο - χρειάζεται και πάλι φαγητό. Εδώ αξίζει να αναφέρουμε όλους τους «βοηθούς» του κατασκευαστή, τους οποίους δεν ξεχνά (και μερικές φορές «ξεχνά») να αναφέρει στη συσκευασία.

1. Συντηρητικά. Μπορούν να προκαλέσουν ηπατική καταστροφή, καρκίνο, εντερικές διαταραχές, τροφικές αλλεργίες, πέτρες στα νεφρά, διαταραχές της αρτηριακής πίεσης, πείνα με οξυγόνο κ.λπ. Αν δείτε το γράμμα Ε με αριθμούς από 200 έως 290 στη συσκευασία, αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν.
2. Πυκνωτικά και σταθεροποιητές. Δίνουν ομοιογενή συνοχή στο προϊόν, αλλά ταυτόχρονα μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του καρκίνου (E 400-476, E 249-252, E 1404-1450, και επίσης E 575-585) .
3. Γαλακτωματοποιητές. Δεν μπορούν να φέρουν τίποτα εκτός από στομαχικές διαταραχές και καρκίνο (Ε 470-495, Ε 322-442)
4. Αντιοξειδωτικά. Τα επιβλαβή προϊόντα διατροφής περιέχουν επίσης ένα πρόσθετο που μπορεί να προκαλέσει νεφρούς, συκώτι και αλλεργίες (Ε 320-321, Ε 300-312).
5. Χρωστικές τροφίμων. Δίνουν στο προϊόν μια ορεκτική εμφάνιση και στους ανθρώπους - γαστρεντερικές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος (E-579, E 100-180, E-585).
6. Ενισχυτικά γεύσης. Τα επιβλαβή προϊόντα διατροφής, η λίστα των οποίων μελετάμε, «ξεγελούν» τον οργανισμό μας χάρη σε ένα τέτοιο πρόσθετο. Μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη και νευρικές διαταραχές (Ε 620-637).

Κέτσαπ και μαγιονέζα

Λαμβάνοντας υπόψη τη βαθμολογία των ανθυγιεινών προϊόντων διατροφής, δεν μπορούμε παρά να μιλήσουμε για αυτές τις «λιχουδιές». Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι αυτές οι «θαυματουργές σάλτσες» είναι σταθεροί σύντροφοι των προαναφερθέντων πιάτων. Έτσι, το σώμα του καθενός μας λαμβάνει «διπλό όφελος». Ακόμα κι αν τρώτε υγιεινά πιάτα που παρασκευάζονται μόνοι σας, τέτοιες σάλτσες μπορούν να τα μετατρέψουν σε δηλητήριο. Το κέτσαπ, για παράδειγμα, εκτός από γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και συντηρητικά, περιέχει χημικές βαφές και απλά μια τεράστια δόση ζάχαρης. Άλλωστε, πολύ σωστά οι άνθρωποι λένε ότι με το κέτσαπ, ακόμη και το πιο άγευστο, και μερικές φορές ακόμη και χαμένο, το πιάτο γίνεται εντελώς βρώσιμο. Φυσικά, μια τέτοια προπόνηση κρύβει ή καλύπτει τέλεια τις δυσάρεστες οσμές.

Η μαγιονέζα είναι ο εχθρός Νο 1 του ανθρώπου! Οποιαδήποτε λίστα με τα πιο ανθυγιεινά τρόφιμα σίγουρα θα την περιλαμβάνει. Η μαγιονέζα περιέχει τα λεγόμενα τρανς λιπαρά - ισομερή εκείνων των λιπαρών οξέων που μπορούν να εξαπατήσουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι ενσωματωμένο στις βιομεμβράνες των κυττάρων μας αντί για τα απαραίτητα ωμέγα οξέα. Οι μεταμορφώσεις μπορούν να προκαλέσουν αθηροσκλήρωση, ογκογένεση και εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη. Η κατανάλωση μαγιονέζας μειώνει σημαντικά την ανοσία - επειδή τα ένζυμα που προστατεύουν το σώμα μας δεν μπορούν να εκτελέσουν κανονικά τις λειτουργίες τους. Η συσκευασία στην οποία χύνεται το προϊόν ενέχει επίσης σημαντικό κίνδυνο. Το ξύδι που περιέχεται στη μαγιονέζα έχει μια υπερδύναμη να απορροφά όλες τις καρκινογόνες ουσίες από τη συσκευασία. Και εσύ ο ίδιος ξέρεις πού θα καταλήξουν.

Γλειφιτζούρια, μπάρες σοκολάτας, καραμέλες

Αυτά είναι πολύ επιβλαβή προϊόντα διατροφής για τα παιδιά, τα οποία δεν μπορούν να ζήσουν ούτε μια μέρα χωρίς τέτοιο «γευστικό φαγητό». Για να μην αναπτύξει καρκίνο, διαβήτη, αλλεργίες, οδοντικά προβλήματα, οστεοπόρωση και άλλες «απολαύσεις», ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα (αυτό είναι το μέγιστο). Για να σας δώσουμε μια καλύτερη ιδέα, ας πούμε ότι αυτό είναι περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού. Ωστόσο, είναι λάθος να μετράμε μόνο την ποσότητα που προσθέτουμε στον καφέ ή το τσάι. Μια επιπλέον μερίδα γλυκόζης μας περιμένει σε άλλα προϊόντα, όπως κέτσαπ ή γιαούρτι. Και σε πολλά άλλα. Διαβάστε τις πληροφορίες στη συσκευασία οποιουδήποτε προϊόντος, δηλαδή την ποσότητα υδατανθράκων που περιέχει και θα καταλάβετε πόση περισσότερη ζάχαρη καταναλώνετε καθημερινά.

Τώρα φανταστείτε ότι σχεδόν κάθε μέρα τρώτε επιπλέον όλων των ειδών τις μπάρες σοκολάτας, καραμέλες, κέικ κ.λπ., η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα οποία είναι απλώς εκτός γραφημάτων. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά (για αυτά μιλήσαμε παραπάνω), τα γλυκά και τα κέικ ισοδυναμούν με μαγιονέζα!

Αυτά τα γλυκά έχουν τεράστιους γλυκαιμικούς δείκτες, που σημαίνει ότι το σώμα μας απορροφά τη ζάχαρη που περιέχουν σχεδόν αμέσως. Αλλά δεν υπάρχει κανένα όφελος! Επιπλέον, τέτοια ελκυστικά γλυκά με γλάσο, γλειφιτζούρια και μασητική μαρμελάδα είναι γενικά δύσκολο να ταξινομηθούν ως «προϊόντα διατροφής». Αυτό είναι ένα μείγμα από βαφές, πυκνωτικά, σταθεροποιητές και άλλα άσχημα πράγματα που χρησιμοποιούμε καθημερινά και αγοράζουμε ακόμη και για παιδιά.

Γλυκό ανθρακούχο νερό και χυμοί

Σε αυτή την κατάσταση, είναι πολύ σωστό να θυμόμαστε την κόλα, χωρίς την οποία πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή. Θυμάστε πόση ζάχαρη πρέπει να καταναλώνετε την ημέρα; Έτσι, ένα λίτρο από αυτό το ποτό περιέχει 112 γραμμάρια! Επιπλέον, προσθέστε καφεΐνη, φωσφορικό οξύ, βαφές, διοξείδιο του άνθρακα και φανταστείτε ότι όλα αυτά βρίσκονται μόνο σε ένα ποτό που φαίνεται τόσο νόστιμο.

Αν προτιμάτε ελαφριά αναψυκτικά, να ξέρετε ότι αυτό δεν είναι καθόλου ωφέλιμο για τη σιλουέτα σας, αλλά επιπλέον καρκινογόνες ουσίες που είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία. Επίσης, οποιοδήποτε ανθρακούχο ποτό διαταράσσει το μεταβολισμό και προκαλεί την εμφάνιση κυτταρίτιδας.

Αν γνωρίζουμε τα αναψυκτικά από όλες τις πλευρές, τότε για κάποιο λόγο θεωρούμε υγιεινούς χυμούς από κουτιά. Ωστόσο, ως προς την ποιότητα μπορούν να συγκριθούν με τη σόδα. Το μόνο που δεν υπάρχει εδώ είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Από την άλλη πλευρά, τέτοιοι χυμοί δεν περιέχουν επίσης βιταμίνες, απαραίτητες διαιτητικές ίνες και οτιδήποτε αγοράζουμε αυτά τα «δώρα της φύσης».

Ποπ κορν

Το καλαμπόκι ως ξεχωριστό προϊόν δεν θα φέρει τίποτα κακό στην υγεία. Φυσικά, περιέχει άμυλο, υδατάνθρακες και αρκετή ποσότητα θερμίδων, αλλά περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Γιατί λοιπόν συμπεριλαμβάνουμε το ποπ κορν στη λίστα που ονομάζεται «10 ανθυγιεινά τρόφιμα»; Και όλα αυτά επειδή εμφανίζονται «βοηθοί» - λάδι, αρωματικές ύλες, καραμελοποιητές, βαφές κ.λπ. Εξ ου και η αύξηση της πίεσης και η διαταραχή της λειτουργίας πολλών οργάνων.

Αλκοόλ

Μη αναστρέψιμη βλάβη στον εγκεφαλικό φλοιό, καρκίνος, ηπατικά προβλήματα, γενετικές μεταλλάξεις - φαίνεται ότι όλοι είμαστε πολύ εξοικειωμένοι με αυτόν τον κατάλογο συνεπειών, ο οποίος μπορεί να συνεχιστεί επ' άπειρον. Τι γίνεται με την ποιότητα ζωής; Όχι μόνο οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά τέτοια ποτά ζουν 10 χρόνια λιγότερο, αλλά και ατελείωτα προβλήματα υγείας, κατάθλιψη και ψυχικές διαταραχές τους στοιχειώνουν. Τι γίνεται με τα ατυχήματα και τις αυτοκτονίες σε κατάσταση μέθης; Όπου και να κοιτάξεις υπάρχουν μόνο μειονεκτήματα. Επιπλέον, το αλκοόλ περιέχει τεράστια ποσότητα θερμίδων και παρεμποδίζει την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά βιταμίνες. Το χρειάζεσαι αυτό;

Τροφές με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες

Επιδόρπια με τυρόπηγμα, γιαούρτια, μαγιονέζες με τη λεγόμενη απουσία λίπους φαίνεται να είναι υγιεινά προϊόντα που σας βοηθούν να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας και να απολαύσετε νόστιμα πιάτα. Στην πραγματικότητα, η μικρή ποσότητα λίπους σε τέτοια προϊόντα αντισταθμίζεται περισσότερο από την αύξηση της ποσότητας αμύλου και ζάχαρης, τα «οφέλη» των οποίων έχουμε ήδη αναφέρει.

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, η συνεχής κατανάλωση τέτοιων προϊόντων αναπόφευκτα θα οδηγήσει στην εμφάνιση περιττών κιλών. Τα πρόσθετα τροφίμων δεν επιτρέπουν στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα να προχωρήσουν όπως θα έπρεπε. Μην ξεχνάτε την ψυχολογική πτυχή - γνωρίζοντας ότι το προϊόν είναι χαμηλό σε λιπαρά, θα φάτε περισσότερες από μία μερίδες. Ως αποτέλεσμα, δεν θα υπάρχει κορεσμός, όφελος, τύψεις.

Παρεμπιπτόντως, το ασβέστιο από τέτοιες τροφές με χαμηλά λιπαρά δεν απορροφάται καθόλου από τον οργανισμό! Και πολλές βιταμίνες διαλύονται πριν φτάσουν στον προορισμό τους. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μηδενικό όφελος. Θα πρέπει επίσης να καταρρίψουμε τον μύθο για τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν στα γιαούρτια και όταν φτάνουν στα έντερα, αποκαθιστούν την πλήρη τάξη εκεί. Αυτή είναι μια κίνηση από τους διαφημιστές! Ναι, υπάρχουν τέτοια βακτήρια, αλλά σε ακριβά προϊόντα των οποίων η διάρκεια ζωής δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 3 ημέρες. Αυτό χρησιμοποιείτε; Είναι καλύτερα να αγοράσετε όλα τα υλικά και να ετοιμάσετε μόνοι σας το πιάτο. Υπάρχουν οφέλη για εσάς και όχι επιπλέον θερμίδες. Ελπίζουμε να φροντίσετε την υγεία σας και να αποφύγετε την κατανάλωση όλων των τροφών που περιγράφονται στο άρθρο μας. Υγεία να έχεις!

Στις 24 Αυγούστου 1853, ένας υπάλληλος του εστιατορίου στο ξενοδοχείο Moon's Lake Lodge στην πόλη Σαρατόγκα Σπρινγκς (Νέα Υόρκη) - ένας Ινδός μεστίζας ονόματι Τζορτζ Κραμ - από τύχη ετοίμασε πατατάκια. Ο θρύλος λέει ότι το catering δεν τον επισκέφτηκε κανένας άλλος παρά ο ίδιος ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων Vanderbilt και παρήγγειλε, παραδόξως, τις πιο συνηθισμένες τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, ο χαλασμένος «ολιγάρχης» επέστρεφε επανειλημμένα το φαγητό που σερβιρίστηκε στην κουζίνα ως όχι αρκετά τηγανισμένο. Μετά ο μάγειρας θύμωσε, έκοψε τις πατάτες στις πιο λεπτές φέτες, τις τηγάνισαν σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και τις σέρβιρε με αυτόν τον τρόπο Προς έκπληξη, ο πελάτης όχι μόνο δεν απέρριψε το πιάτο, αλλά έμεινε πολύ ευχαριστημένος. το μενού του εστιατορίου, και στη συνέχεια, όχι χωρίς τη συμμετοχή του ίδιου Vanderbilt, άρχισαν να παράγονται σε συσκευασία παραλαβής - σε σακούλες.

160 χρόνια μετά, τα πατατάκια έχουν κάνει πολύ δρόμο από την αρχική, ιδανική συνταγή τους. Και σήμερα βρίσκονται στην κορυφή όχι μόνο στη λίστα με τις πιο επιθυμητές λιχουδιές, αλλά και στη βαθμολογία των πιο επιβλαβών προϊόντων. Το έργο Weekend αποφάσισε να μας υπενθυμίσει ποια δημοφιλή πιάτα οι γιατροί θεωρούν τα πιο επικίνδυνα για την υγεία μας - και, κυρίως, γιατί.

flickr.com/hijchow

1. Τσιπς και πατάτες

Δημοφιλείς δίαιτες: μακροβιοτικά για μικρομεγέθηΤο έργο Weekend αναλύει λεπτομερώς τις 10 πιο δημοφιλείς δίαιτες - με όλα τα θετικά, τα αρνητικά και τα αποθαρρυντικά σχόλια ενός διατροφολόγου. Σήμερα στην ατζέντα είναι το σύστημα απώλειας βάρους της Madonna, τα μακροβιοτικά.

Μια πολύ γνωστή φράση είναι ότι «κάτι ευχάριστο σε αυτόν τον κόσμο είναι είτε παράνομο, είτε ανήθικο είτε οδηγεί στην παχυσαρκία». Οι πατάτες τηγανισμένες σε λάδι δεν παραβιάζουν το νόμο και τα ηθικά όρια, αλλά, αντιπροσωπεύοντας μια μεγάλη δόση αμύλου και λίπους, οδηγεί αναπόφευκτα σε αύξηση βάρους εάν συμπεριλάβετε μια τέτοια γαστρονομική «λιχουδιά» στο καθημερινό μενού.

Ωστόσο, το υπερβολικό βάρος είναι ένα απλό ασήμαντο στο πλαίσιο άλλων προβλημάτων υγείας που είναι γεμάτα τα παρουσιαζόμενα πιάτα. Και η βλάβη που προκαλείται από τα σύγχρονα τσιπς δύσκολα μπορεί να αποδοθεί στις πατάτες - άλλωστε, σήμερα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου και καλαμποκιού και ένα μείγμα αμύλου, συμπεριλαμβανομένων γενετικά τροποποιημένων σόγιας. Προσθέστε σε αυτό όλα τα είδη «γεύσεων» - μπέικον, κρέμα γάλακτος και τυρί, κόκκινο χαβιάρι και ακόμη (!) «τηγανητές πατάτες». Φυσικά, είναι όλα συστατικά από τη σειρά Ε - αρώματα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης.

Συγκεκριμένα, οι κατασκευαστές αγαπούν ιδιαίτερα το E-621, γνωστό και ως γλουταμινικό μονονάτριο. Αυτή η τοξίνη, που δρα στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα, μπορεί να «κάνει» ακόμη και το πιο άσεμνο φαγητό νόστιμο και επιθυμητό και, επιπλέον, να ενσταλάξει μια εξάρτηση από αυτό παρόμοια με ένα φάρμακο.

Οι τηγανιτές πατάτες μπορούν επίσης να «ενσταλάξουν» μια ανάγκη που είναι αρκετά πραγματική και όχι τραβηγμένη. Παρασκευάζεται, ωστόσο, από πραγματικές πατάτες, μόνο «γενετικά βελτιωμένες» - ομοιόμορφες, λείες, με μεγάλους κόνδυλους, για να διευκολυνθεί η διαδικασία καθαρισμού. Αφού το κόψετε σε φέτες, περιχύνεται με ατμό (εξ ου και αυτό το αποτέλεσμα μιας τραγανής κρούστας με μαλακό πυρήνα, πρακτικά απρόσιτο στο σπίτι), καταψύχεται και στέλνεται σε αυτή την ημιτελή μορφή σε αλυσίδες φαστ φουντ. Εκεί, οι φέτες τηγανίζονται σε λάδι, ή μάλλον ένα μείγμα λαδιών για τηγάνισμα, που περιλαμβάνει ένα συνδυασμένο «κοκτέιλ» λιπών, συμπεριλαμβανομένου του φοινικέλαιου και του λαδιού καρύδας. Αυτό το μείγμα κοστίζει πολύ, αλλά μόλις χυθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έως και 7 ημέρες χωρίς να ταγγίσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται σε αυτό ακρολεΐνη, ακρυλαμίδιο, γλυκιδαμίδιο - προϊόντα διάσπασης λίπους και ισχυρές καρκινογόνες ουσίες, δηλαδή ουσίες που προκαλούν την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Παρεμπιπτόντως, μια μερίδα τηγανιτές πατάτες, με τη συγκριτικά χαμηλή θρεπτική αξία για γρήγορο φαγητό, 273 kcal ανά 100 γραμμάρια (δηλαδή περίπου 340-390 kcal ανά «τυπική» μερίδα), περιέχει περίπου 30 γραμμάρια αυτού του «επαναχρησιμοποιήσιμου» Λίπος. Φαίνεται, τι είναι τα 30 γραμμάρια; Για να φανταστείτε αυτή την ποσότητα, φανταστείτε: μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 15 γραμμάρια λάδι, έτσι είναι σαν να πίνουμε νόστιμες τραγανές πατάτες με μια-δυο κουταλιές λάδι με καρκινογόνες ουσίες. Ο μέσος ρυθμός κατανάλωσης λίπους ανά ημέρα είναι 90-100 γραμμάρια και, όπως και άλλα θρεπτικά συστατικά, περιέχονται σε μια ή την άλλη δόση σε όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής.

Οι γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου - και όχι επειδή, τρώγοντας πατατάκια και τηγανητές πατάτες, σύντομα δεν θα μπορείτε να κουμπώσετε το αγαπημένο σας τζιν. Αυξημένη χοληστερόλη, πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία, αθηροσκλήρωση, κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, εκφυλιστικές αλλαγές στο ήπαρ, επιδείνωση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες και, κυρίως, ανάπτυξη καρκινικών όγκων και όχι μόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα - όλα Αυτές οι συνέπειες της προσκόλλησης στο γρήγορο φαγητό έχουν ήδη παρατηρηθεί από επιστήμονες στις ΗΠΑ σχεδόν 70 ετών.

Στη Ρωσία, η βιομηχανία γρήγορου φαγητού άνθισε λίγο περισσότερο από 20 χρόνια πριν, στην εποχή μετά την περεστρόικα. Σήμερα, τόσο η "έλλειψη" όσο και η "τολμηρή δεκαετία του '90" είναι ήδη πίσω μας - δυστυχώς, οι οικογενειακές διακοπές εξακολουθούν να συνοδεύονται από ένα ταξίδι σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού και μια βραδινή χαλάρωση παρακολουθώντας μια ταινία περιλαμβάνει μια σακούλα πατατάκια κάτω από το χέρι σας.

AFP/Paul J. Richards

2. Μπέργκερ και χοτ ντογκ

Οι παρενέργειες που περιγράφονται παραπάνω μπορούν επίσης να αποδοθούν σε "γρήγορα" σάντουιτς, αλλά εδώ, εκτός από το τηγάνισμα σε λάδι, η κατάσταση περιπλέκεται από το "συστατικό του κρέατος". Για να διασφαλιστεί ότι υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη για όλους όσους θέλουν ένα γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ, οι αγελάδες, οι χοίροι και τα ψάρια εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα και με βιομηχανικές μεθόδους, χρησιμοποιώντας ειδικές ζωοτροφές (μερικές φορές με αναβολικά στεροειδή) για γρήγορη αύξηση βάρους. Παρεμπιπτόντως, χάρη σε τέτοια κρέατα και ψάρια, που περιλαμβάνονται στο μενού μας, γινόμαστε εξαιρετικά ανθεκτικοί στη δράση των αντιβιοτικών όταν πραγματικά χρειάζονται, δηλαδή όταν είμαστε άρρωστοι. Σε αυτό το πλαίσιο, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η ίδια χοληστερόλη δεν μοιάζουν καθόλου.

Επιπλέον - επιπλέον, στην πολύ αμφίβολη πρωτεΐνη προσθέτουν την πανταχού παρούσα σόγια, το γλουταμικό και μια ολόκληρη σειρά από E-συστατικά: συντηρητικά (ώστε το κοτόπουλο να διατηρεί την παρουσία του για χρόνια), σταθεροποιητές και συνθετικές βαφές. Αυτά τα πρόσθετα ερεθίζουν το πεπτικό μας σύστημα, θαμπώνουν το αίσθημα της πληρότητας και μας αναγκάζουν να τρώμε όλο και πιο συχνά. Το στομάχι τεντώνεται και χωρίς τη βοήθεια του "E-shek" αρχίζει να απαιτεί να συνεχιστεί το συμπόσιο.

Φαίνεται - ένα κουλούρι, μια κοτολέτα, ένα φύλλο μαρουλιού, καλά, τυρί, καλά, μαγιονέζα. Αλλά, πρέπει να παραδεχτείτε, ένα μπιφτέκι φτιαγμένο από σπιτικά υλικά δεν μοιάζει καθόλου στη γεύση με το αντίστοιχο του «εστιατορίου». Εξάλλου, στο οπλοστάσιο της κουζίνας μας, ευτυχώς, δεν έχουμε τα ίδια διατροφικά πρόσθετα που γεμίζονται στον κιμά σε μαζική παραγωγή. Και είναι αυτοί που μας κάνουν να επιστρέφουμε ξανά και ξανά στο φαγοπότι, υποδηλώνοντας ότι στο σπίτι δεν είναι τόσο νόστιμο.

3. Λουκάνικα και κονσέρβες

Οι περιγραφόμενοι «εφιάλτες με βάση το κρέας» θα ίσχυαν και για τα λουκάνικα, εάν στην παραγωγή τους χρησιμοποιούνταν μόνο φυσικό κρέας. Ωστόσο, αξίζει να προσθέσουμε εδώ και τους κινδύνους του κρυμμένου λίπους - εξάλλου, ακόμη και το πιο φυσικό προϊόν λουκάνικου αποτελείται κυρίως από φλούδες χοιρινού και λαρδί. Δέρμα, χόνδροι, παραπροϊόντα και υπολείμματα κρέατος, συν 25-30% διαγονιδιακή σόγια και, φυσικά, συντηρητικά, σταθεροποιητές, παχυντικά, γαλακτωματοποιητές, αντιοξειδωτικά, χρώματα τροφίμων, γεύσεις - αυτή είναι η κατά προσέγγιση σύνθεση οποιωνδήποτε λουκάνικων, ανεξάρτητα από την ποικιλία και μάρκα του κατασκευαστή.

Οι κονσέρβες είναι στην πραγματικότητα ένα νεκρό προϊόν που έχει διατηρήσει τη σχετική διατροφική του καταλληλότητα μόνο χάρη στο «διάλυμα» του «E-shek», οξικού οξέος, ζάχαρης και, φυσικά, μιας τεράστιας ποσότητας αλατιού (με ανθρώπινη ανάγκη από 6-10 γραμμάρια νατρίου-χλωρίου την ημέρα, μόνο 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τροφίμων περιέχουν κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια αλατιού).

RIA Novosti/Anton Denisov

4. Χυλοπίτες και πουρές στιγμής

Μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαρίδες, μανιτάρια, συν πρακτικά μακαρόνια με σχεδόν σάλτσα - έτσι οι παραγωγοί θαυματουργών φαγητών από σακούλες προσφέρουν βασιλικό γεύμα, δείπνο και πρωινό. Και αυτό ακριβώς συμβαίνει με το «δωρεάν τυρί». Φυσικά, θα ήταν πολύ βολικό να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο ενός πλαστικού ποτηριού για 3-5 λεπτά - και voila! - πάρτε πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, φετουτσίνι ή ριζότο. Στην πραγματικότητα, θα έχουμε ένα ζεστό (για ταχύτερη απορρόφηση) «μίγμα» όλων των πιθανών πρόσθετων τροφίμων και απολύτως μηδενικά οφέλη.

Με τη συστηματική χρήση τέτοιων «σύνθετων τροφών» το σύστημα στο σώμα καταρρέει - φαινόταν ότι λάμβανε τροφή και θερμίδες, αλλά περιείχαν πολύ λίγες ουσίες που πραγματικά χρειαζόταν για κανονική λειτουργία. Στερούμενο από τη διατροφή, στέλνει σύντομα σήματα SOS στον εγκέφαλο και πάλι νιώθουμε ότι θέλουμε να φάμε.

Εδώ θα ήταν χρήσιμο να σας υπενθυμίσουμε κάτω από ποιους κωδικούς στη συσκευασία του προϊόντος είναι κρυμμένοι αυτοί ή οι βοηθοί αυτών των κατασκευαστών: συντηρητικά(μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, πέτρες στα νεφρά, ηπατική καταστροφή, τροφικές αλλεργίες, εντερικές διαταραχές, πείνα με οξυγόνο, διαταραχές της αρτηριακής πίεσης) - E από 200 έως 290 και E 1125, σταθεροποιητές και πυκνωτικά (καρκίνος, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 και E 1404-1450, γαλακτωματοποιητές(καρκίνος, στομαχικές διαταραχές) - E 322-442, E 470-495, αντιοξειδωτικά(ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, αλλεργικές αντιδράσεις) - E300-312 και E320-321, χρωστικές τροφίμων (καρκίνος, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, νευρικές διαταραχές και αλλεργικές αντιδράσεις) - E 100-180, E 579, E 585, ενισχυτικά γεύσης(νευρικές διαταραχές, εγκεφαλική βλάβη) - E 620-637.

Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να σημειωθεί: υπάρχει ένας μέτριος κατάλογος προσθέτων που θεωρούνται αβλαβή και ακόμη και ωφέλιμα για την υγεία - μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Διαδίκτυο εάν το επιθυμείτε.

Αυτές οι «μαγικές» σάλτσες, που παραδοσιακά συνοδεύουν τα περισσότερα πιάτα fast food, μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και το πιο υγιεινό φαγητό σε δηλητήριο. Το κέτσαπ, εκτός από σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά, περιέχει χημικές βαφές και αποτελείται σχεδόν από το ένα πέμπτο ζάχαρη. Ένα τέτοιο ντύσιμο κρύβει τέλεια τη φυσική γεύση ακόμη και των πιο ανόρεξων, ή ακόμα και απλά χαλασμένων πιάτων - δεν είναι χωρίς λόγο που λένε ότι "με κέτσαπ μπορείτε να φάτε τα πάντα".

Η μαγιονέζα είναι φορέας των λεγόμενων τρανς λιπαρών - ισομερών λιπαρών οξέων που μπορούν να εξαπατήσουν τον οργανισμό μας ενσωματώνοντας στις βιομεμβράνες των κυττάρων αντί για τα φυσικά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Οι μεταμορφώσεις οδηγούν σε ογκογένεση, αθηροσκλήρωση, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη και, για να το θέσω ήπια, επιδεινώνουν την ανοσία - παρεμβαίνουν στο έργο των ενζύμων που προστατεύουν το σώμα μας. Ένας επιπλέον κίνδυνος προέρχεται από τις πλαστικές συσκευασίες, όπου συχνά χύνεται μαγιονέζα για εξοικονόμηση χρημάτων - το ξύδι που περιέχεται στη σάλτσα έχει μια υπερδύναμη να απορροφά καρκινογόνες ουσίες από αυτήν. Μαντέψτε πού καταλήγουν.

6. Μπάρες σοκολάτας, καραμέλες και τσίχλες

Χωρίς τον κίνδυνο να αναπτύξει διαβήτη, ογκολογία, παχυσαρκία, οστεοπόρωση, οδοντικά προβλήματα και αλλεργικές αντιδράσεις, ένα άτομο μπορεί να τρώει το πολύ 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτό το υψηλότερο όριο του κανόνα είναι περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού, αλλά μην ξεχνάτε ότι εκτός από την «καθαρή» ζάχαρη που βάζουμε στο τσάι ή τον καφέ, μας περιμένουν γλυκόζη και σακχαρόζη, ας πούμε, στην ίδια κέτσαπ. Ή στο γιαούρτι. Ποτέ δεν ξέρετε πού: αξίζει να διαβάσετε τη σύνθεση των γνωστών προϊόντων, τον υπότιτλο στη στήλη "υδατάνθρακες" - και θα γίνει προφανές πόσο υπερβαίνουμε τον κανόνα που επιτρέπεται από τον ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας), ακόμη και χωρίς βοηθητικά υλικά στη μορφή από σοκολάτες, καραμέλες και κέικ (παρεμπιπτόντως, το τελευταίο - ένας άλλος ιδανικός φορέας τρανς λιπαρών, μαζί με μαγιονέζα).

Αυτά τα προϊόντα έχουν τους υψηλότερους γλυκαιμικούς δείκτες, που σημαίνει ότι η ζάχαρη από αυτά απορροφάται σχεδόν αμέσως. Ωστόσο, δεν περιέχουν χρήσιμες ουσίες - σε αντίθεση με γλυκαιμικούς ηγέτες όπως το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, οι λαμπερές καραμέλες, οι γλασέ καραμέλες και οι τσίχλες με όλα τα είδη γεύσεων δύσκολα μπορούν να ονομαστούν «τρόφιμα» - είναι μάλλον ένα μείγμα γλυκαντικών και γλυκαντικών, σταθεροποιητών, πηκτικών και πηκτωτικών παραγόντων, γαλακτωματοποιητών, αντιοξειδωτικών και χρωστικών τροφίμων.

7. Γλυκές αναψυκτικές και χυμοί

Δημοφιλείς δίαιτες: απώλεια βάρους ανά ομάδα αίματοςΤο έργο Weekend αναλύει λεπτομερώς τις 10 πιο δημοφιλείς δίαιτες - με όλα τα θετικά, τα αρνητικά και τα αποθαρρυντικά σχόλια ενός διατροφολόγου. Σήμερα στην ατζέντα είναι η θρυλική διατροφή σύμφωνα με τις ομάδες αίματος.

Μιλώντας για τον ημερήσιο ρυθμό κατανάλωσης ζάχαρης, ένα λίτρο κόλα περιέχει περίπου 112 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου 420 θερμίδες (παρά το γεγονός ότι ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης για τους περισσότερους ανθρώπους είναι 2000-2500 kcal). Ας προσθέσουμε σε αυτό την καφεΐνη, τις βαφές και το ορθοφωσφορικό οξύ, το οποίο «ξεπλένει» το ασβέστιο από το σώμα, συν το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο μας επιτρέπει να διανέμουμε τα επιβλαβή συστατικά σε όλο το σώμα ακόμη πιο γρήγορα.

Τα αναψυκτικά στην «ελαφριά» εκδοχή θεωρούνται προτιμότερα, καθώς δεν είναι επιβλαβή για το σχήμα. Ωστόσο, ενώ έχουν μηδενικές θερμίδες, περιέχουν γλυκαντικά - κυρίως ασπαρτάμη, η οποία διασπάται σε φορμαλδεΰδη (καρκινογόνο κατηγορίας Α), μεθανόλη και φαινυλαλανίνη (τοξική όταν συνδυάζεται με άλλες πρωτεΐνες).

Ξεπλένεται ελάχιστα με το σάλιο, ερεθίζει τον στοματικό βλεννογόνο και προκαλεί τη δίψα ξανά και ξανά - για να απαλλαγεί από την επίγευση που προκαλεί ερεθισμό. Και το αβλαβές για το σχήμα είναι πολύ αμφίβολο - η σόδα προάγει το σχηματισμό κυτταρίτιδας και μακροπρόθεσμα για τους λάτρεις των ελαφρών ποτών σημαίνει μεταβολικές διαταραχές.

Αλλά αν, γενικά, κανείς δεν έχει ψευδαισθήσεις με τη σόδα, τότε για κάποιο λόγο, όσον αφορά τους "συσκευασμένους" χυμούς, υπάρχει μια πολύ ισχυρή πεποίθηση όχι μόνο για την αβλαβότητά τους, αλλά ακόμη και για τα οφέλη για την υγεία τους. Ωστόσο, με εξαίρεση το διοξείδιο του άνθρακα, η σύνθεσή τους είναι σχεδόν ίδια με αυτή των γλυκών αναψυκτικών. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού από ένα χαρτοκιβώτιο περιέχει περίπου έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ένα ποτήρι χυμό μήλου περιέχει περίπου επτά. Αναμφίβολα, τα ίδια τα μήλα και τα πορτοκάλια περιέχουν ζάχαρη, αλλά όχι μόνο - οι βιταμίνες και οι διαιτητικές ίνες γίνονται ένα ευχάριστο μπόνους και η γλυκόζη δεν απορροφάται πλέον στο αίμα με τέτοια αστραπιαία ταχύτητα. Οι συσκευασμένοι χυμοί δεν έχουν τέτοια πλεονεκτήματα - ανασυστάνονται από συμπύκνωμα και είναι αξιοζήλευτα ανθεκτικοί, μπορεί να ποικίλλουν σε κόστος ανάλογα με την «προώθηση» της μάρκας, αλλά παραμένουν εξίσου επιβλαβείς για την υγεία.

8. Ποπ κορν

Το ίδιο το καλαμπόκι δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία - ναι, είναι υδατάνθρακας, ναι, περιέχει άμυλα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες για τα φυτικά τρόφιμα είναι σημαντική - περίπου 330 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά περιέχει φυτικές ίνες και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες A, C, E, θειαμίνη, νιασίνη, φολικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο.

Με μια λέξη, φανταστείτε το ποπ κορν σαν απλά τηγανητά κουκούτσια καλαμποκιού - δεν θα συμπεριληφθεί στην κατάταξη των πιο επιβλαβών προϊόντων. Αλλά όλα αλλάζουν όταν φτάνουν - βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, καραμελοποιητές, βαφές, ενισχυτικά γεύσης, αρωματικές ύλες. Παρεμπιπτόντως, η δόση αλατιού στο κλασικό αλατισμένο ποπ κορν είναι τόσο υψηλή που κανένα πατατάκι δεν θα μπορούσε καν να το ονειρευτεί - και αυτό είναι γεμάτο, τουλάχιστον, με αυξημένη αρτηριακή πίεση και μειωμένη νεφρική λειτουργία. Λοιπόν, χάρη σε διάφορα πρόσθετα, η θρεπτική αξία του ποπ κορν αυξάνεται κατά μέσο όρο σε 500 kcal ανά 100 γραμμάρια.

9. Αλκοόλ

Εκφυλιστικές διαταραχές στον εγκεφαλικό φλοιό, καταστροφή του ήπατος, ογκολογία, γενετικές μεταλλάξεις - φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν καλά τους κινδύνους του αλκοόλ για το ανθρώπινο σώμα. Οι άνθρωποι που πίνουν ζουν, κατά μέσο όρο, 10-15 χρόνια λιγότερο και η ποιότητα αυτής της ζωής είναι πολύ χαμηλή - εκτός από τα προαναφερθέντα προβλήματα υγείας, μαστίζονται από ψυχικές διαταραχές και καταθλιπτικές καταστάσεις. Το 1/3 όλων των αυτοκτονιών (και, παρεμπιπτόντως, το 50% των ατυχημάτων) συμβαίνουν σε κατάσταση μέθης.

Ακόμη και σε πολύ μικρές δόσεις, το αλκοόλ παρεμβαίνει στην απορρόφηση των βιταμινών. Επιπλέον, είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες από μόνο του - 7 kcal ανά 1 γραμμάριο (για σύγκριση, η θρεπτική αξία των καθαρών πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι 4 kcal ανά 1 γραμμάριο). Και ο κύριος κίνδυνος είναι ότι τα σύνορα μεταξύ «χρήσης» και εθισμού είναι πολύ εύθραυστα, είναι εύκολο να το διασχίσεις χωρίς καν να το προσέξεις.

Τα «ελαφριά» κέικ, τα επιδόρπια με τυρόπηγμα, τα γιαούρτια και η μαγιονέζα φαίνονται μόνο φίλοι και βοηθοί σε όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα και τη χοληστερόλη τους. Στην πραγματικότητα, η ίδια η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά στο προϊόν αντισταθμίζεται περισσότερο από την αύξηση της αναλογίας υδατανθράκων - αμύλων, σακχάρων και γλυκαντικών, τους κινδύνους των οποίων έχουμε ήδη συζητήσει.

Έτσι, το πάθος για τα τρόφιμα στην «ελαφριά» εκδοχή συμβάλλει πράγματι στην παχυσαρκία - τα πρόσθετα τροφίμων σε αυτά επιβραδύνουν τις μεταβολικές διεργασίες ή ακόμη και οδηγούν σε «σπασίματα υδατανθράκων», όταν το σώμα, που ετοιμάζεται να διασπάσει τη γλυκόζη, ανακαλύπτει ξαφνικά ότι κάποιο είδος κυκλαμικού έχει γλιστρήσει μέσα του ή ασπαρτάμη. Η ψυχολογική πτυχή παίζει επίσης σημαντικό ρόλο εδώ - καθώς το προϊόν είναι «ελαφρύ», σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε 2-3 φορές περισσότερο χωρίς τύψεις (και χωρίς να αισθάνεστε χορτάτοι).

Μια άλλη αρνητική πλευρά του πάθους για αποκλειστικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι η ανεπάρκεια βιταμινών, επειδή ορισμένες ζωτικής σημασίας βιταμίνες (A, D, E και K) είναι λιποδιαλυτές. Το ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά επίσης δεν απορροφάται.