Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου σε ηλεκτρικό φούρνο. Λαχανοντολμάδες γεμιστά με σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος

• 1 λάχανο μεσαίου μεγέθους (λευκό λάχανο).
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι?
• 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο).
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 0,5 λίτρα σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας).
• 1 καρότο?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 100 γρ κρέμα γάλακτος.

Πάρτε λάχανο (κατά προτίμηση με ζουμερά, λεπτά φύλλα), πλύνετε και αφαιρέστε τα πρώτα φύλλα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε βαθιές τομές κοντά στο κοτσάνι (αυτό είναι απαραίτητο για να ψηθεί πιο γρήγορα το λάχανο και να ξεκολλήσει πιο εύκολα το φύλλο).

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό, με το στέλεχος προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το λάχανο, με το κοτσάνι προς τα πάνω και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι, κρυώστε, χωρίστε τα φύλλα και κόψτε κάθε φύλλο λάχανου κατά μήκος της γραμμής της κεντρικής φλέβας και αφαιρέστε την ίδια την κεντρική φλέβα.

Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση για τα ρολά λάχανου. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Στον κιμά προσθέτουμε το μισό τηγανισμένο κρεμμύδι και το βρασμένο ρύζι, τα ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε.

Πάρτε το έτοιμο φύλλο λάχανου, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας στην άκρη. κουτάλι γέμιση κρέατος, τυλίξτε σφιχτά να σχηματιστεί ένας φάκελος.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε ρολά από λάχανο.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Τρίβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, χυμό ή τριμμένη ντομάτα (0,6 κιλά). Σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για 3-5 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, την αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ταψί με τα ρολά λάχανου και σκεπάζουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν τα ρολά λάχανου από πάνω.

Σερβίρετε τα ρολά λάχανου ζεστά με μια φέτα ψωμί κρούστας.
Καλή όρεξη!

Σήμερα θα μιλήσουμε για ρολά λάχανου με κιμά και ρύζι – μια συνταγή που έχει γίνει ήδη κλασική στις κουζίνες μας. Προτείνω να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο σε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Επιπλέον, θα σας πω έναν πολύ γρήγορο και εύκολο τρόπο για να μαλακώσετε τα φύλλα λάχανου - αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.

Όταν επιλέγετε λάχανο για ρολά λάχανου, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά κεφάλια λάχανου, 700-800 γραμμάρια το καθένα, τα φύλλα τους είναι μικρότερα και είναι απλά κατάλληλα για τύλιγμα κιμά. Εάν έχετε μεγάλο κεφάλι λάχανου, μπορείτε να κόψετε κάθε φύλλο σε δύο μέρη: πρέπει να κόψετε κατά μήκος της πυκνής "φλέβας" του φύλλου, κόβοντάς το.

Για μένα, το πιο ακριβό μέρος του μαγειρέματος των λαχανόρολων στο φούρνο είναι να μαλακώσουν τα φύλλα. Προηγουμένως, το έκανα πάντα σε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κάτι που μου φαινόταν αρκετά άβολο: πρέπει να βρείτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, όταν χωρίζετε τα φύλλα από το λάχανο, στάζει νερό, που καίει τα δάχτυλά σας, μια λακκούβα φόρμες στην επιφάνεια εργασίας κ.λπ.

Όπως μάλλον καταλαβαίνετε, με όλη μου την αγάπη για τα λαχανοντολμάκια, τα έφτιαχνα αρκετά σπάνια. Αλλά πρόσφατα δοκίμασα έναν υπέροχο τρόπο για να μαλακώσω τα φύλλα λάχανου - στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιο βολική και τη συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους.

Στο κείμενο της συνταγής, για παν ενδεχόμενο, δίνονται δύο επιλογές: και με και χωρίς φούρνο μικροκυμάτων.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 0 ώρες 35 λεπτά
Κόστος - πολύ οικονομικό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal
Αριθμός μερίδων – 6 μερίδες

Συστατικά:

Λευκό λάχανο- 1,5 κιλό (δύο μικρά κεφάλια λάχανου είναι καλύτερα από ένα μεγάλο)
Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
(μεσαίου μεγέθους)Φυτικό λάδι
- 2 κ.σ.
Αλάτι - για γεύση
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
(μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένο, φρέσκο)
Κιμάς - 500 g (μοσχάρι και χοιρινό)
Καρότα - 2 τεμ.(μεσαίου μεγέθους)
Ρίγανη - 1 κουτ.
(αποξηραμένα)

Ντομάτες στο χυμό τους

- 500 γρ

Σκόρδο - 2 δόντια.

Ξινή κρέμα - για γεύση (για το σερβίρισμα)

Αν παραψήσετε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων, οι άκρες των φύλλων θα αρχίσουν να στεγνώνουν λίγο. Ξεχωρίστε όλα τα μεγάλα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, τα εσωτερικά μπορούν να μείνουν για σούπα ή στιφάδο.

Αυτά είναι τα μικρά κεφάλια λάχανου που παραμένουν αυτά τα φύλλα δεν είναι πλέον βολικά για το τύλιγμα της γέμισης σε ρολά λάχανου. Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, τα φύλλα είναι έτοιμα για το τύλιγμα της γέμισης.

Δεύτερη επιλογή: Βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε το λάχανο για περίπου 6-8 λεπτά. Αν μέρος του λάχανου δεν χωράει στο νερό, αναποδογυρίστε το λάχανο μετά από 3 λεπτά μαγειρέματος.

Αφαιρέστε προσεκτικά το λάχανο από το τηγάνι (είναι βολικό να το κάνετε με μια τρυπητή κουτάλα) και μεταφέρετε το σε ξύλο κοπής. Μπορείτε να τοποθετήσετε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας κάτω από τη σανίδα για να πιάνει το νερό που στάζει από το λάχανο. Όταν κρυώσει λίγο το κεφάλι του λάχανου, χωρίζουμε τα φύλλα, τρίβοντας λίγο το κοτσάνι αν χρειάζεται.

Τοποθετούμε μεμονωμένα φύλλα στο ίδιο ταψί με νερό για άλλα 5 λεπτά Τώρα τα λαχανόφυλλα είναι έτοιμα για να τυλίξουμε τη γέμιση σε ρολά λάχανου.

Ενώ το λάχανο ψήνεται, πρέπει να αφήσετε το ρύζι να ψηθεί. Για ένα ποτήρι ρύζι θα χρειαστείτε λίγο λιγότερο από δύο ποτήρια νερό (για την ακρίβεια ρίχνω 1 και 3/4 ποτηριών), οπότε το ρύζι θα βγει ελαφρώς κακοψημένο και θα ψηθεί τελείως στο ψήσιμο των λαχανόρολων. Περιχύνουμε με νερό το ρύζι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια για να γεμίσετε τα ρολά λάχανου. Ψιλοκόβουμε και τα δύο κρεμμύδια, θα χρειαστούμε ένα για τη γέμιση, ένα για τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στο κρεμμύδι και να προσθέσετε ξερό άνηθο. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το βρασμένο ρύζι και τα τηγανητά κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

Στη συνέχεια βάζουμε τη σάλτσα να ετοιμαστεί. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τη ρίγανη.

Η τυπική μέθοδος μαγειρέματος ρολά λάχανου σε κατσαρόλα, σε τηγάνι ψησίματος ή σε δοχείο με χοντρό πάτο αρχίζει να δίνει τη θέση του στο ψήσιμο αυτού του προϊόντος. Έτσι το λάχανο ψήνεται πιο γρήγορα, διατηρεί όλες τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες και το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Αξίζει να δείτε μερικές υπέροχες, εύκολες συνταγές.

Μαγείρεμα ρολά λάχανου στο φούρνο

Στο μακρινό παρελθόν, κάποιος είχε την ιδέα να τυλίξει ψιλοκομμένο κρέας σε φύλλα λάχανου. Το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές γιατί τα λαχανικά και το κρέας ταιριάζουν πολύ. Είναι ένα υγιεινό γεύμα και μια χούφτα ρύζι το κάνει χορταστικό και χορταστικό. Όταν επιλέγετε αν θα βράσετε, θα μαγειρέψετε ή θα ψήσετε, επιλέξτε το δεύτερο. Το να μαγειρεύετε ρολά λάχανου στο φούρνο σημαίνει να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο δείπνο. Η μέθοδος επεξεργασίας θα βοηθήσει στη διατήρηση της χυμότητας, του σχήματος του πιάτου σε μερίδες και των θρεπτικών συστατικών.

Κιμάς

Κιμάς μοσχαρίσιος, χοιρινός, γαλοπούλα, αρνί, κοτόπουλο είναι οι καλύτερες γεμίσεις. Τα κρεμμύδια προσθέτουν χυμό στο προϊόν. Ο κιμάς είναι καλός αν περιέχει περισσότερο κρέας από τον υπόλοιπο. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ρύζι - εύθρυπτο, λίγο ψημένο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται κρύα και δεν πρέπει να τσιγκουνεύετε τα μπαχαρικά. Μερικές φορές ο κιμάς παρασκευάζεται από μανιτάρια, πατάτες και χρησιμοποιείται φαγόπυρο αντί για ρύζι. Με λίγα λόγια, υπάρχουν επιλογές βήμα προς βήμα για κάθε γούστο και περίσταση.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο

Το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί, διαφορετικά τα σκληρά, εύθραυστα φύλλα απλά θα σπάσουν όταν τυλιχθεί η γέμιση. Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο; Κόψτε το κοτσάνι από το κεφάλι του λάχανου και κάντε εγκοπές γύρω από την τρύπα που προκύπτει. Τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά από 10 λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε τα μαλακά φύλλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να αποσυναρμολογηθεί όλο το λάχανο. Αλλά είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα πιρούνια σε βραστό νερό. Τα φύλλα θα μαλακώσουν γρήγορα και θα αφαιρεθούν εύκολα. Μετά την ψύξη, πρέπει να κόψετε τις τραχιές φλέβες ή να τις χτυπήσετε με ένα σφυρί.

Συνταγή για λαχανοντολμάδες γεμιστά

Τα πιάτα με λάχανο έχουν πάρει τη θέση που τους αξίζει στο γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Το φαγητό είναι νόστιμο, χορταστικό και με μια μικρή ποσότητα υλικών μπορείτε πάντα να πετύχετε μια ποικιλία γεύσεων - κυρίως μέσω της σάλτσας. Η ηγετική θέση στα παραδοσιακά ρολά λάχανου καταλαμβάνεται πάντα από το λάχανο και το κρέας αυτό είναι πάντα ευχάριστο για τους λάτρεις αυτών των προϊόντων.

Τεμπέλης

Η τεχνολογία για την προετοιμασία νωθρών δεν ανταποκρίνεται στο όνομα: πρέπει ακόμα να τα δουλέψετε για να τα κάνετε νόστιμα. Η βασική διαφορά είναι ότι ο κιμάς δεν χρειάζεται να τυλιχτεί σε λαχανόφυλλα. Αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο όταν η νοικοκυρά δεν έχει αρκετό χρόνο ή το κεφάλι του λάχανου δεν έχει τακτοποιηθεί. Το πιάτο ψήνεται πολύ πιο γρήγορα, και η σάλτσα του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• κρέας - 1 κιλό;
• κεφάλι λάχανου?
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 60 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 500 g;
• πελτέ ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι, βότανα, δάφνη, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Μαγειρέψτε το αφράτο ρύζι. Τηγανίζουμε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρυώνουν
3. Ανακατεύουμε την ντομάτα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
4. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψητό, το λάχανο, το ρύζι, τα αυγά, το πιπέρι και το αλάτι.
5. Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετούμε στη φόρμα, μουλιάζουμε με τη σάλτσα. Η διαδικασία μαγειρέματος στους 180 βαθμούς διαρκεί 40-50 λεπτά.
7. Πρέπει να τρώγεται ζεστό - με ξινή κρέμα ή βότανα.

Στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Όσες παραλλαγές σάλτσες κι αν υπάρχουν, ο κλασικός συνδυασμός γλυκόξινης ντομάτας και ντελικάτης ξινή κρέμα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς συνοδευτικό, γιατί περιέχει ήδη τα πάντα: κρέας, δημητριακά, λαχανικά και μια πλούσια, γευστική σάλτσα. Αξίζει να εξοικειωθείτε με τη βασική συνταγή βήμα προς βήμα για τη γέμιση ντομάτας και ξινή κρέμα, κοιτάζοντας τη φωτογραφία και μόνο τότε να πειραματιστείτε, εισάγοντας τις δικές σας καινοτομίες.

Συστατικά:

• κεφάλι λάχανου - 1 τεμ.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• κρέας - 300 g;
• ρύζι - 50 g;
• πελτέ ντομάτας - 70 g;
• ξινή κρέμα - 30 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• εστραγκόν, δάφνη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αχνίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό και το χωρίζουμε σταδιακά σε φύλλα.
2. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
3. Τρίψτε τα καρότα, τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με μια πρέσα.
4. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε μπαχαρικά.
5. Συνδυάστε το μείγμα λαχανικών με το ψιλοκομμένο κρέας.
6. Τυλίγουμε τα ρολά όπως στη φωτογραφία, τα βάζουμε σε ταψί και πιπέρι.
7. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος με ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό, περιχύστε τα ρολά από λάχανο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο αφήνοντας μια τρύπα για να βγει ο ατμός.
8. Σιγοβράζουμε σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα για περίπου μία ώρα.

Με κιμά και ρύζι

Αν για δείπνο αναμένονται ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι, η νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντέξει οικονομικά να παρεκκλίνει από τη συνηθισμένη συνταγή και να πειραματιστεί, ακόμη και με ένα μικρό σετ υλικών. Μόλις φτιάξετε τη γέμιση από διαφορετικά λαχανικά, φαγόπυρο, μανιτάρια, τα ρολά λάχανου θα διαφέρουν από αυτά που έφαγε η οικογένεια την περασμένη εβδομάδα, αλλά οι λάτρεις του παραδοσιακού πιάτου προτιμούν τον συνδυασμό κρέατος, λάχανου και ρυζιού.

Συστατικά:

• φύλλα λάχανου?
• στήθος γαλοπούλας - 600 g;
• δημητριακά ρυζιού - 100 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ζωμός λάχανου - 250-300 ml.
• πελτέ ντομάτας - 70 g;
• κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Συνδυάστε τον κιμά με το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε.
3. Ξεχωρίστε τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι και κόψτε τις φλέβες.
4. Τοποθετούμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε κάθε φύλλο. μεγάλο. κιμά και διπλώνουμε σε ένα φάκελο.
5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Προσθέστε στον ζωμό τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το σκόρδο.
7. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα ρολά από λάχανο.
8. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.

Με κιμά στο φούρνο

Μπορείτε να αγοράσετε κιμά στο τοπικό σας κατάστημα ή στην κρεαταγορά, αλλά τα σπιτικά προϊόντα είναι πάντα καλύτερα. Ο μύλος κρέατος είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την παρασκευή γεμίσματος στο σπίτι. Θα είναι νόστιμο αν ανακατέψετε διάφορα είδη κρέατος, προσθέστε ένα κομμάτι λαρδί σε αυτά και ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό. Αξίζει να μάθετε τη συνταγή, να θαυμάσετε τη φωτογραφία, να μελετήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και στη συνέχεια να φτιάξετε το πιάτο.

Συστατικά:

• κιμάς - 1 κιλό.
• κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.;
• θρυμματισμένο βρασμένο ρύζι - 2 φλιτζάνια.
• Κινέζικο λάχανο - 1-2 κεφάλια.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 1 ποτήρι.
• άνηθος, μαϊντανός, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ένα κεφάλι λάχανου, το χωρίζουμε σε φύλλα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
3. Προσθέστε ρύζι, λαχανικά μετά το τηγάνισμα, καρυκεύματα, μερικά φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι στον κιμά.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φύλλο λάχανου και τυλίγουμε σφιχτά τις άκρες προς το κέντρο σαν «φάκελος».
5. Ανακατέψτε κέτσαπ και ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τους "φάκελους".
6. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
7. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε το πιάτο να ψηθεί για 5-10 λεπτά.
8. Σερβίρετε με βότανα και κρέμα γάλακτος.

Όπως στο νηπιαγωγείο

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε κάτι που σας άρεσε τόσο πολύ στην παιδική σας ηλικία. Οι αναμνήσεις από τεμπέληδες σκαντζόχοιρους, που πολλοί αγαπούσαν ως παιδιά, μπορεί να είναι ευχάριστες. Γιατί να μην τα φτιάξετε όχι στο νηπιαγωγείο, αλλά στην κουζίνα σας; Θα χρειαστείτε λίγα προϊόντα για αυτό, και ακόμη και με λίγο χρόνο, είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο όπως στο νηπιαγωγείο. Αυτή η επιλογή θα εκτιμηθεί από ενήλικες και μικρά παιδιά.

Συστατικά:

• λάχανο - 600 g;
• κιμάς βραστό κρέας - 400 g;
• ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, φύλλο δάφνης?
• αυγό - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
3. Ανακατεύουμε το λάχανο με το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε, σκεπάζοντας το τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε την ντομάτα και το άψητο ρύζι στο μείγμα του στιφάδου. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας, ανακατεύουμε, αρωματίζουμε με μπαχαρικά, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας ψιλοκομμένα βραστά αυγά, νερό ή ζωμό, μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.

Sloths με λάχανο και κιμά

Είναι κανείς εναντίον των τεμπέληδων αγαπημένων; Αυτό σημαίνει ότι αρχίζει η μαεστρία αυτού του απλού, αρωματικού, ορεκτικού πιάτου. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ειδικά φύλλα λάχανου για να τυλίξετε τη γέμιση. Όλα είναι απλούστερα: ανακατέψτε τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή - η γεύση θα παραμείνει ίδια, επειδή τα τεμπέλικα ρολά λάχανου με λάχανο και κιμά φαίνονται μόνο διαφορετικά - μοιάζουν με κοτολέτες ή κεφτεδάκια, αλλά η γεύση παραμένει "ρολά λάχανου".

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 700 g;
• λάχανο - 700 g;
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και βράζουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σιγοβράζουμε στο βούτυρο.
3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
4. Ανακατεύουμε κιμά, τηγάνισμα, αυγό, λάχανο, αλάτι, πιπέρι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον βαθμό απαλότητας του λάχανου: είναι απαραίτητο ο κιμάς να πλάθεται εύκολα σε κοτολέτες.
5. Τοποθετούμε τα sloths σε ένα ταψί.
6. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια ζωμό λάχανου, κρέμα γάλακτος, ντομάτα και περιχύστε τα ρολά από λάχανο.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Σερβίρουμε αμέσως, για να μην έχουμε χρόνο να κρυώσει, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Σε κρέμα γάλακτος

Πρακτικά δεν υπάρχουν ρολά λάχανου χωρίς μια μερίδα φρέσκιας κρέμας γάλακτος. Αυτός είναι ένας πολύ αρμονικός συνδυασμός γεύσης και αρώματος υγιεινών τροφίμων. Κατά κανόνα, το ντρέσινγκ γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σερβίρεται με ένα έτοιμο πιάτο σε ξεχωριστό μπολ, αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα; Τα κύρια συστατικά είναι τα ίδια, αλλά η γεύση του ψημένου προϊόντος είναι πιο πλούσια και πιο έντονη.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 750 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι?
• κεφάλι λάχανου?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 400 g;
• νερό - 1 ποτήρι;
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ρύζι.
2. Ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε.
4. Πλάθετε ρολά λάχανου από μαλακά φύλλα λάχανου και κιμά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
5. Για τη σάλτσα, κόψτε δύο κρεμμύδια σε ροδέλες και σιγοβράστε στο βούτυρο.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Καρυκεύουμε με τον άνηθο, αλατίζουμε, βράζουμε λίγο ακόμα και αδειάζουμε στο σκεύος.
7. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 190 βαθμούς.
8. Σερβίρουμε με σάλτσα.

Από κιμά κοτόπουλου

Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και τα λαχανικά σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα χορταστικό αλλά διαιτητικό πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κιμά από φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου στις συνήθεις συνθήκες μιας οικιακής κουζίνας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλλά μια έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης αρκετά κατάλληλη. Για ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι φρέσκο ​​λαρδί στο κρέας. Για ένα τέτοιο πιάτο, ένα συνοδευτικό δεν είναι καν απαραίτητο: το ρύζι παίζει τον ρόλο του.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• φύλλα λάχανου - 1 κιλό.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• καρότα - 200 g;
• ντομάτες - 200 g;
• φυτικό λάδι?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά, ξεπλύνετε.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε τα όλα.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι και το μισό ψητό, αλατίζουμε.
4. Ρίχνετε με κουτάλι τη γέμιση σε φύλλα λάχανου ζεσταμένα σε βραστό νερό, πλάθετε σε φακέλους και τοποθετείτε ένα ένα σε ένα ταψί.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο στα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 βαθμούς.

Με ξινολάχανο

Αυτή η συνταγή έχει πολλά αλμυρά χαρακτηριστικά. Το πρώτο είναι ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε κιμά: είναι καλύτερα να τον μετατρέψετε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε βαθύ τηγάνι ή καζάνι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο λιπαρό κρέας. Το δεύτερο highlight: όχι φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται ξινολάχανο, ψιλοκομμένο, όχι πολύ ξινό. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό, και αυτό που είναι σημαντικό - πολύ, αν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρέας - 0,5 kg;
• ξινολάχανο - 1 κιλό;
• ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
2. Συνεχίζουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος μαζί με τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε στο καζάνι τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέτουμε ξινολάχανο. Αλατίστε προσεκτικά!
5. Προσθέστε ένα φλιτζάνι άψητο ρύζι, ανακατέψτε και ψήστε μέχρι να γίνει.
6. Τρώτε με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, πουρέ πατάτας

Υπάρχουν τεμπέλικα ρολά λάχανου και υπάρχουν και σούπερ τεμπέληδες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα. Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε λάχανο, πρέπει να πάρετε αμέσως ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο. Αυτά είναι ασυνήθιστα τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο σε στρώσεις. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε φακέλους από φύλλα λάχανου, να τηγανίσετε λαχανικά ή να μαγειρέψετε ρύζι. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε έναν καλό φούρνο και ένα σύνολο απαραίτητων προϊόντων, πρώτα απ 'όλα, λιπαρό χοιρινό. Σε συνδυασμό με μια σάλτσα με πολλές θερμίδες, θα κάνει τα λαχανόρολα ζουμερά.

Συστατικά:

• λάχανο - 400 g.
• κρέας - 700 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - ¾ φλιτζάνι?
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 300 g.
• σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - ενάμισι ποτήρια.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ντομάτα, αραιώστε με νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, περιχύνουμε με βραστό νερό, στύβουμε, το τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λίπος...
4. Βράζουμε το ρύζι στον ατμό για 3-4 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και τοποθετούμε τα δημητριακά πάνω στο λάχανο.
5. Μουλιάζουμε και τις δύο στρώσεις με τη μισή σάλτσα.
6. Καλύπτουμε το ρύζι με κιμά, το λειαίνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
7. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο.
8. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σάλτσα

Η σάλτσα για ρολά λάχανου είναι ένα σημαντικό μέρος αυτού του νόστιμου πιάτου. Πρέπει να είναι πηχτό, αρωματικό και να έχει γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και τυρί για να το φτιάξετε. Φροντίστε να ζεστάνετε καλά το μείγμα των συστατικών, ώστε η σύνθεση να πήξει και να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Η σάλτσα μπορεί να ονομαστεί σάλτσα - εξακολουθεί να δίνει στα ρολά λάχανου γεύση, οσμή και πλούτο.

Συστατικά:

• ηλιέλαιο - 35 ml.
• βούτυρο - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• χυμός ντομάτας - 400 ml.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι, πιπέρι
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι.
3. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο ψητό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε για 5 λεπτά, γλυκαίνουμε, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
4. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε λίγο τη σάλτσα και την περιχύνουμε με τα ζεστά λαχανόρολα.

Συνταγή βίντεο

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρολά από λάχανο, τότε επιλέξτε αυτή τη συνταγή. Τα γεμιστά ρολά λάχανου στο φούρνο, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα λαχανόρολα, γίνονται πολύ νόστιμα και ζουμερά. Λόγω του ότι τα λαχανόρολα ψήνονται και δεν βράζονται, η γεύση του κρέατος και των λαχανικών δεν εξαφανίζεται στο νερό, αλλά μάλλον ενισχύεται, αποκτώντας νέες αποχρώσεις. Λοιπόν, σε έπεισα; Στη συνέχεια, διαβάστε για μια συνταγή για νόστιμα ρολά λάχανου ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• 1 λευκό λάχανο
• γέμιση για ρολά λάχανου
• 0,5 φλιτζάνι ρύζι
• 500 γρ. κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• σάλτσα για ρολά λάχανου στο φούρνο
• 0,5 l. σάλτσα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• μπαχαρικά
• φυτικό λάδι
• κρέμα γάλακτος

• Πρώτα από όλα, πηγαίνουμε στην αγορά και επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους λευκό λάχανο. Το φύλλο του λάχανου πρέπει να είναι ζουμερό και λεπτό. Δεν πρέπει να αγοράζετε νέες ποικιλίες που έχουν χοντρά φύλλα.
• Αφαιρέστε τα πρώτα φύλλα. Παίρνουμε ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και κάνουμε βαθιές τομές ακριβώς στο κοτσάνι. Χάρη σε αυτό το μικρό κόλπο, το λάχανο για ρολά λάχανου μαγειρεύεται πιο γρήγορα και είναι πολύ πιο εύκολο να ξεχωρίσετε τα φύλλα.
• Τώρα υπάρχει μια μόδα να μαγειρεύετε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να είναι βολικό, αλλά αν ανησυχείτε για την υγεία και την ποιότητα του φαγητού σας, θα πρέπει να συνεχίσετε να ακολουθείτε την τακτική μέθοδο.
• Βάλτε, λοιπόν, ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε το κοτσάνι του λάχανου προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το λάχανο ώστε το κοτσάνι να είναι στην κορυφή. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά να μην διαλύεται.
• Βγάζουμε το λάχανο από το τηγάνι και χωρίζουμε τα φύλλα.
• Κόβουμε κάθε φύλλο λάχανου κατά μήκος της γραμμής της κεντρικής φλέβας. Αφαιρούμε την ίδια την κεντρική φλέβα.

Πώς να ετοιμάσετε γέμιση για ρολά λάχανου

• Οποιαδήποτε γέμιση για ρολά λάχανου περιέχει δύο κύρια συστατικά: κρέας και ρύζι. Επομένως, ρυθμίζουμε το ρύζι να ψηθεί. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό.
• Όσο ψήνεται το ρύζι, αλέθουμε τον κιμά. Ο κιμάς για ρολά λάχανου μπορεί να είναι σκέτος χοιρινός ή μοσχαρίσιος, αλλά προτιμώ ανάμεικτο κιμά σε αναλογία 1:1.
• Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει απαλό και διάφανο.
• Τοποθετήστε το μισοψημένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι, δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το ρύζι στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Παίρνετε το έτοιμο λαχανόφυλλο, βάζετε στην άκρη μια κουταλιά γέμιση κρέατος και το τυλίγετε σφιχτά για να κάνετε έναν φάκελο. Πλάθουμε ρολά από λάχανο μέχρι να φύγει όλος ο κιμάς.
• Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε ρολά λάχανου στο ταψί.

Σάλτσα για ρολά λάχανου στο φούρνο

• Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε κύβους ή σε μισούς δακτυλίους.
• Όταν το κρεμμύδι ροδίσει ελαφρά, προσθέστε ένα τριμμένο καρότο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
• Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Αν δεν έχετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φρεσκοτριμμένη ντομάτα (1 κιλό) ή να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, την οποία πρώτα αραιώνετε σε ζεστό νερό.
• Σιγοβράζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη κατά βούληση. Για να μαλακώσει η γεύση, προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στη σάλτσα.
• Περιχύνουμε τα ρολά λάχανου με φρεσκοπαρασκευασμένη σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
• Ψήνετε τα ρολά λάχανου στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών Κελσίου. Πέντε με δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ώστε το λάχανο να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
• Πεντανόστιμα και αρωματικά ρολά λάχανου ψημένα στο φούρνο σερβίρονται μαζί με σάλτσα και κρέμα γάλακτος.

P.S. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή για ρολά λάχανου στο φούρνο. Θα δείτε μόνοι σας πόσο διαφορετικά είναι από αυτά

Θα εκπλήξω λίγους ανθρώπους - αυτό το πιάτο είναι γνωστό και πολύ δημοφιλές. Τι κι αν μιλάμε για ρολά λάχανου στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα; Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο; Αποδεικνύονται κάπως διαφορετικά από τα παραδοσιακά: για το υποκειμενικό μου γούστο, είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα.

Τα γεμιστά ρολά λάχανου που ψήνονται στο φούρνο προετοιμάζονται αρχικά με τον ίδιο τρόπο όπως αυτά που μαγειρεύονται στη σόμπα: κιμάς, λαχανόφυλλα - δεν θα υπάρχει τίποτα νέο για εσάς εδώ. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο ίδιο το ψήσιμο: το πιάτο γίνεται πολύ αρωματικό και όμορφο. Δεδομένου ότι τα ρολά λάχανου ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας με κρέμα γάλακτος, μουλιάζονται σε αυτή τη γέμιση και γίνονται τρυφερά και απαλά, εκπληκτικά νόστιμα!

Η συνταγή για ρολά λάχανου στο φούρνο είναι αρκετά απλή, είναι δύσκολο να τα χαλάσετε - τελικά, ο φούρνος κάνει τα πάντα για εσάς, απλά πρέπει να κρατήσετε τα ρολά λάχανου για τον προβλεπόμενο χρόνο. Και στο τέλος θα έχετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε νόστιμα ρολά λάχανου στο φούρνο;

Συστατικά:

• 1 κεφαλή λάχανο, περίπου 1 κιλό.
• 400 g κιμάς χοιρινού?
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 g λιπαρή κρέμα γάλακτος?
• 150 ml νερό;
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο:

Αφαιρούμε τα εξωτερικά χοντρά φύλλα από το κεφάλι του λάχανου (αν υπάρχει) και κόβουμε το κοτσάνι - όχι όλο, μόνο ένα μέρος του σε βάθος 3-4 εκ. Επιλέγουμε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους το κεφάλι του λάχανου μπορεί να βυθιστεί 2/3 σε νερό. ρίχνουμε αρκετό νερό, ώστε όταν το κεφάλι του λάχανου βυθιστεί σε αυτό, να μην χυθεί από το τηγάνι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε λίγο νερό. Τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό, με το κοτσάνι προς τα κάτω και αφήστε το να σταθεί για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του λάχανου, οπότε αποφασίστε μόνοι σας - το λάχανο πρέπει να είναι ήδη μαλακό, αλλά όχι τελείως ψημένο και να μην καταρρέει.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου με το κοτσάνι προς τα επάνω και αφήστε το να σταθεί για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Κολλάμε ένα πιρούνι στα υπολείμματα του κοτσανιού και αφαιρούμε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου από το τηγάνι. Αφαιρούμε 3-5 φύλλα, που έχουν γίνει μαλακά και ξεκολλάνε εύκολα από το κεφάλι του λάχανου. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Τα εσωτερικά, μικρότερα φύλλα συνήθως δεν χρησιμοποιούνται - είναι δύσκολο να γεμίσουν με κιμά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, 7-10 λεπτά. αφήστε να κρυώσει. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα πλένουμε καλά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη (ή το τρίβουμε με μπλέντερ).

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το ρύζι στον κιμά.

Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Κόβουμε το χοντρό μέρος των φύλλων του λάχανου. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά στην άκρη κάθε φύλλου (η ποσότητα του κιμά εξαρτάται από το μέγεθος του φύλλου λάχανου). Και τυλίξτε το σε ένα φάκελο.

Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με φυτικό λάδι και το στρώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (κομμάτια φύλλα).

Και απλώνουμε σφιχτά τα λαχανόρολα.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό και τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και περιχύστε τα ρολά από λάχανο.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο (ή καπάκι) και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C. Ψήνετε τα ρολά λάχανου σε ξινή κρέμα στο φούρνο για 1 ώρα.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο (καπάκι) και κρατάμε τα λαχανόρολα στο φούρνο με τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε τα ρολά λάχανου ζεστά.