Πώς και τι να ταΐσετε ένα παιδί μετά από ένα χρόνο και έως ενάμιση χρόνο, διατροφικά χαρακτηριστικά, μενού δειγμάτων. Πώς και τι να ταΐσετε ένα παιδί μετά από ένα χρόνο και έως ενάμιση χρόνο, διατροφικά χαρακτηριστικά, κατά προσέγγιση μενού Διατροφή για 1 5 χρόνια
Η ηλικία του ενάμιση έτους είναι η στιγμή για επέκταση της διατροφής του παιδιού. Το πεπτικό του σύστημα βελτιώνεται, ο αριθμός των δοντιών αυξάνεται, κάτι που τον βοηθά να μασάει πιο σκληρές τροφές. Η μαμά δεν χρειάζεται να αλέθει προσεκτικά το φαγητό, όπως τον πρώτο χρόνο της ζωής. Τα εξαρτήματα των πιάτων μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια χωρίς να καταφύγετε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ένα ποικίλο μενού εισάγει το μωρό σε νέες γεύσεις και εξασφαλίζει την παροχή πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων.
Η διατροφή ενός παιδιού μετά από ένα χρόνο θα πρέπει να προετοιμαστεί λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των ειδικών.Διατροφή παιδιού ενάμιση έτους
Η διατροφή των παιδιών μετά από ενάμιση χρόνο περιλαμβάνει 5 γεύματα. Τρία από αυτά είναι κύρια και δύο είναι σνακ. Μερικά παιδιά αρνούνται το δεύτερο πρωινό και αλλάζουν σε 4 γεύματα την ημέρα με ένα διάλειμμα 4 ωρών μεταξύ των γευμάτων. Όποιες και αν είναι οι συνήθειες του μωρού, το κύριο πράγμα είναι να το προσκαλέσετε στο τραπέζι σε αυστηρά καθορισμένο χρόνο. Αυτό θα αναπτύξει ένα τροφικό αντανακλαστικό και θα δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την πέψη των τροφίμων.
Η διατροφή του μωρού μετά από ένα χρόνο
Αγαπητέ αναγνώστη!
Αυτό το άρθρο μιλά για τυπικούς τρόπους επίλυσης των προβλημάτων σας, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική! Εάν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε το συγκεκριμένο πρόβλημά σας, κάντε την ερώτησή σας. Είναι γρήγορο και δωρεάν!
Όταν επιλέγετε φαγητό για ένα παιδί μετά από ένα χρόνο, θα πρέπει να προτιμάτε ελαφριά διαιτητικά προϊόντα. Τα παιδικά μενού πρέπει να περιλαμβάνουν χυλό, ελαφριές σούπες, πιάτα με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση, κοτολέτες ψαριού και κρέατος. Για να καρυκεύσετε τα πιάτα, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού, μυρωδικών και αλεσμένου πιπεριού.
Χυλός, λαχανικά, κρέας στο μενού
Το κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί κάθε μέρα, οποιαδήποτε στιγμή. Τα πιο πολύτιμα από αυτά είναι το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο, που περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Το ρύζι χωνεύεται καλά, αλλά θα πρέπει να περιορίζεται εάν είστε επιρρεπείς στη δυσκοιλιότητα. Οι λιγότερο δημοφιλείς χυλοί από καλαμπόκι και κεχρί είναι πηγή πυριτίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε κριθάρι, το οποίο περιέχει σίδηρο και κάλιο, και το κριθάρι μαργαριταριών εισάγεται μετά από τρία χρόνια.
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να δίνονται κάθε μέρα, σε οποιαδήποτε μορφή. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και προάγουν την εύκολη πέψη. Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για ελαφριές σαλάτες. Τα ψητά λαχανικά και ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Το παιδικό μενού δεν πρέπει να είναι μόνο ποικίλο, αλλά ενδιαφέρον και όμορφο
Για κοτολέτες και κεφτεδάκια, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε άπαχα κρέατα - γαλοπούλα, μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας. Ένα μπλέντερ, ένας διπλός λέβητας και ένα slow cooker θα σας βοηθήσουν να το ετοιμάσετε. Τα πιάτα με ψάρια με χαμηλά λιπαρά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Ένα κομμάτι ψημένο ψάρι θα παρέχει στον οργανισμό σημαντικά αμινοξέα, ιώδιο, κάλιο, λεκιθίνη, μαγνήσιο και φωσφολιπίδια. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
Αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και λίπη στη διατροφή
Το γάλα, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν στα παιδιά ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, βιταμίνη D. Περιέχουν ζάχαρη γάλακτος, εύπεπτα οξέα, υδατάνθρακες και μέταλλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ για να φτιάξετε τυρόπιτες, κατσαρόλες και τεμπέλικα ζυμαρικά, τα οποία μπορεί να δοκιμάσει το μωρό σας.
Τα αυγά κοτόπουλου εκτιμώνται για τα αμινοξέα και τη λεκιθίνη τους. Ένα ολόκληρο αυγό μπορεί να δοθεί σε ένα μεγαλύτερο παιδί για πρωινό κάθε δεύτερη μέρα ή να μαγειρευτεί στον ατμό σε μια ομελέτα και να προστεθεί στα πιάτα. Εάν υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη, αφαιρείται από το μενού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαιτητικά αυγά ορτυκιού.
Σε ένα παιδί άνω του ενός έτους μπορεί να δοθεί ένα ολόκληρο αυγό (κάθε δεύτερη μέρα, ή μισό κάθε μέρα), και όχι μόνο ο κρόκος
Τα λίπη είναι έλαια (ηλίανθος, ελιά, βούτυρο, καλαμπόκι) που είναι χρήσιμα με τον τρόπο τους. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα λιπαρά οξέα που περιέχουν δίνουν δύναμη και υποστηρίζουν το μεταβολισμό. Ο ημερήσιος κανόνας βουτύρου στην ηλικία των 2 ετών είναι από 6 έως 10 γραμμάρια. (συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης σε χυλούς, πουτίγκες, κατσαρόλες).
Ψωμί, ζυμαρικά και γλυκά
Η διατροφή των παιδιών ενάμιση ετών μπορεί να περιέχει ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Περιέχουν υδατάνθρακες, βιταμίνες Β1, Β9, ΡΡ, Β2, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα μικροστοιχεία. Έως 2 χρόνια, η συμπερίληψη αρτοσκευασμάτων με πίτουρο δεν συνιστάται από τον ΠΟΥ και τους παιδίατρους, συμπεριλαμβανομένου του Δρ Komarovsky. Ωστόσο, σε ηλικία 1,5 ετών μπορείτε να μυήσετε στο παιδί σας ψωμί από αλεύρι σίκαλης.
Η ημερήσια πρόσληψη μαύρου ψωμιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια. Συνολικά, ένα παιδί δύο ετών επιτρέπεται να τρώει έως και 100 γραμμάρια ψωμί την ημέρα (70 γραμμάρια σιτάρι και 30 γραμμάρια σίκαλης). Εάν ένα παιδί αρνείται το ψωμί, δεν χρειάζεται να επιμείνετε - το κουάκερ μπορεί να το αντικαταστήσει εντελώς.
Τα γλυκά και η σοκολάτα πρέπει να δίνονται στο μωρό σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε αποξηραμένα φρούτα και μπισκότα (δείτε επίσης:)
Δεν πρέπει να εντάξετε γλυκά και ζαχαροπλαστεία στη διατροφή ενός μωρού 1,5 ετών. Μια φορά την εβδομάδα μπορείτε να έχετε marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows, μέλι, μπισκότα και αποξηραμένα φρούτα (δείτε επίσης:). Η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης είναι 40 γραμμάρια (η ζάχαρη που προστίθεται σε χυλό, πίτες και τυρί cottage λαμβάνεται υπόψη).
Δεν πρέπει να δοκιμάσετε ανθυγιεινά και βαριά φαγητά από τραπέζι ενηλίκων σε αυτή την ηλικία. Τα βαριά, λιπαρά, τηγανητά φαγητά απαγορεύονται. Δεν πρέπει να δίνονται μανιτάρια, λαχανικά τουρσί, καπνιστά κρέατα, θαλασσινά και μαρινάδες. Το ταμπού ισχύει για συμπυκνωμένους χυμούς, ανθρακούχο νερό, μαργαρίνη και επάλειψη και καφέ.
Μενού για την ημέρα σε 1,5-3 χρόνια
Η ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή είναι η βάση για την αρμονική ανάπτυξη ενός παιδιού 1,5-2 ετών. Η βάση της διατροφής ενός παιδιού πρέπει να είναι τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη - αυγά, ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το ημερήσιο σωστό σετ πιάτων που πρέπει να δίνονται στο μωρό δίνεται στον πίνακα:
Όνομα του πιάτου Ηλικία 1,5-2 ετών Ηλικία 2-3 ετών Πρωινό Υγρό χυλό φαγόπυρου με γάλα 150 ml 180 ml Ομελέτα στον ατμό 50 γρ 60 γρ Χυμός φρούτων 100 ml 140 ml Δείπνο Παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος 30 γρ 50 γρ Χορτοφαγική σούπα λαχανικών 50-100 ml 150 ml Μοσχαρίσιος πουρές ή πατέ άπαχο 50 γρ 70 γρ Ζυμαρικά βρασμένα με βούτυρο 50 γρ 50-60 γρ Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων 70 ml 100 ml Απογευματινό σνακ Κεφίρ 150 ml 180 ml Μπισκότα Galette ή πλιγούρι βρώμης 15 γρ 15 γρ Φρούτα (μήλο, μπανάνα, αχλάδια) 100 γρ 100 γρ Δείπνο Βινεγκρέτ ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών με βούτυρο 100 γρ 100 γρ Μπάλες ψαριού 50 γρ 70 γρ Πατάτες πουρέ 60-80 γρ 100 γρ Τσάι με γάλα 100 ml 100 ml Συνολικές θερμίδες: 1300 kcal 1500 kcal Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής κατανέμεται ομοιόμορφα 30%/35%/15%/20% (πρωινό/μεσημεριανό/απογευματινό σνακ/βραδινό). Οι διατροφολόγοι και ο ΠΟΥ συνιστούν τον υπολογισμό των θερμίδων και την τήρηση μιας παρόμοιας αναλογίας κατά τη διάρκεια του ταΐσματος. Εάν το παιδί σας ζητά να φάει το βράδυ, είναι προτιμότερο να του ταΐσετε κεφίρ, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή γάλα.
Εβδομαδιαίο μενού για παιδιά 1,5-2 ετών
Για να τρώει το μωρό με όρεξη, το μενού του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο.
Παρά τον περιορισμένο χρόνο για την προετοιμασία του φαγητού, είναι σημαντικό για τη μητέρα να διαφοροποιήσει τη διατροφή του παιδιού όσο το δυνατόν περισσότερο και να του μυήσει σε νέες γεύσεις. Αυτό θα είναι επίσης πρόσθετη προετοιμασία για το νηπιαγωγείο, όπου τα παιδιά δεν έχουν να επιλέξουν τι θα φάνε. Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα μετά από 1 χρόνο και 6 μήνες εμφανίζεται στον πίνακα:
Ημέρα της εβδομάδας Είδος γεύματος Πιάτα Δευτέρα Πρωινό Χυλός από σιμιγδάλι, ψωμί σίτου, αδύναμο τσάι με ζάχαρη. Δείπνο Ελαφριά σούπα λαχανικών, τριμμένη σαλάτα από παντζάρια, κοτολέτα στον ατμό, πουρές πατάτας, κομπόστα. Απογευματινό σνακ Χυμός φρούτων, τυρί κότατζ, κουλούρι. Δείπνο στιφάδο λαχανικών, ψωμί, τσάι. Τρίτη Πρωινό Χυλός βρώμης με γάλα, τσουρέκι, κακάο. Δείπνο Παντζαρόσουπα, σαλάτα από τριμμένα καρότα και μήλα, ψαροκεφτέδες, χυλός κριθαριού, χυμός μούρων. Απογευματινό σνακ Μπισκότα, γιαούρτι. Δείπνο Πατάτες βραστές με φιλέτο κοτόπουλου Τετάρτη Πρωινό Χυλός ρυζιού με σταφίδες και γάλα. Δείπνο Σούπα κεφτέ, σαλάτα λάχανο-καρότο, Απογευματινό σνακ Κομπόστα, τυροπιτάκια (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο:). Δείπνο Λαχανικά στον ατμό, χυμός. Πέμπτη Πρωινό Ομελέτα στον ατμό, μαύρο ψωμί, τσάι (συνιστούμε να διαβάσετε:). Δείπνο Σούπα με φιδέ, φρέσκο αγγούρι, χυλό κεχρί, γκούλας, κομπόστα. Απογευματινό σνακ Ψωμί διαίτης, κεφίρ. Δείπνο Κοτολέτα ψαριού, πουρές πατάτας, κομπόστα. Παρασκευή Πρωινό Κατσαρόλα για τυρόπηγμα, τσάι. Δείπνο Σούπα ρυζιού, φρέσκια ντομάτα, βραστά λαχανικά με κρέας, ζελέ. Απογευματινό σνακ Σάντουιτς με τυρί, κομπόστα μούρων. Δείπνο Ψωμί με βούτυρο και τυρί, χυλός φαγόπυρου με γάλα, τσάι. Σάββατο Πρωινό Ομελέτα στον ατμό, τυρί κότατζ, κομπόστα. Δείπνο Λαχανόσουπα, λάχανο σαλάτα, κοτόπουλο χτυπημένο, χυλός φαγόπυρου. Απογευματινό σνακ Μπισκότα βρώμης, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (δείτε επίσης:). Δείπνο στιφάδο λαχανικών, ζελέ. Κυριακή Πρωινό Πλούσιες τηγανίτες με σάλτσα και κακάο. Δείπνο Σούπα με ζυμαρικά, φρέσκο αγγούρι, ζυμαρικά, μοσχαρίσια κεφτεδάκια, κομπόστα. Απογευματινό σνακ Ψημένο μήλο, ψωμί και βούτυρο, τσάι. Δείπνο Λαχανικά και ψάρια στον ατμό, ψωμί, τσάι. Στον κουμπαρά της μητέρας μου: υγιεινές συνταγές
Είναι σημαντικό για μια μητέρα να εξετάζει προσεκτικά τόσο την επιλογή των προϊόντων για το παιδί όσο και την προσεκτική μαγειρική επεξεργασία τους. Συνιστάται να φτιάχνετε μόνοι σας μπισκότα cottage cheese, ζελέ, γιαούρτι, κιμά, πλιγούρι βρώμης και κουλουράκια. Τα τελικά προϊόντα δεν αποθηκεύονται πάντα σε κατάλληλες συνθήκες και οι κατασκευαστές συχνά σιωπούν σχετικά με τη σύνθεσή τους. Πρέπει σταδιακά να κατακτήσετε συνταγές για παιδικά πιάτα και να τις παρουσιάσετε στο παιδί σας.
Κουάκερ από κεχρί “Kaprizka”
Κουάκερ από κεχρί “Kaprizka”
Αρχικά, βράζουμε παχύρρευστο χυλό από κεχρί περιχύνοντας μισό ποτήρι δημητριακά με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλάτι στο τηγάνι με το κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει στους 40 βαθμούς και σερβίρετε με μία από τις γαρνιτούρες:
- ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, ξηρούς καρπούς και βούτυρο.
- πουρέ καρότου (τα ψιλοκομμένα καρότα πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν, στη συνέχεια να αναμειχθούν με χυλό και να γαρνιριστούν με δαμάσκηνα).
- κομμάτια βρασμένου φιλέτου τοποθετημένα πάνω σε χυλό.
Τρυφερή κρέμα κοτόσουπας
Για να ετοιμάσετε μια μερίδα, πρέπει να φτιάξετε ζωμό βράζοντας 20 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε 150 ml. νερό και προσθέτοντας αλάτι, μισό κρεμμύδι και καρότα. Αλέστε το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας τον μισό ζωμό και αλέστε. Ξεχωριστά στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό και 1 κουτ. βούτυρο. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα και τον πουρέ πουρέ με λαχανικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, συνδυάστε ένα φρέσκο αυγό με 30 ml. ζεστό βρασμένο γάλα, βράστε μέχρι να πήξει σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στη σούπα που έχει κρυώσει λίγο και ανακατεύετε. Σερβίρουμε με χόρτα.
Παντζάρια βρασμένα με δαμάσκηνα
Παντζάρια βρασμένα με δαμάσκηνα
Τρίψτε τα κόκκινα παντζάρια μεσαίου μεγέθους στον χοντρό τρίφτη. Λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας σε αυτό. Προσθέστε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, αλάτι και ζάχαρη, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε κάθε 2 λεπτά ώστε τα παντζάρια να γίνουν τρυφερά και μυρωδάτα.
Ψάρια βρασμένα σε γάλα
Ετοιμάζουμε ένα καλό φιλέτο μπακαλιάρου, πασπαλίζουμε με αλάτι. Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τις νέες πατάτες, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν σε μια κεραμική κατσαρόλα. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι και το έτοιμο ψάρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα πάνω από το φαγητό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.
Σουφλέ κρέας
Σουφλέ κοτόπουλο
Αλέστε 350 γραμμάρια καλό φιλέτο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, 50 γρ. βούτυρο, ένα καλό ωμό αυγό. Ρίξτε σταδιακά 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Τοποθετούμε την καλά προετοιμασμένη μάζα σε μια λαδωμένη φόρμα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με βραστό νερό και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι σημαντικό να φροντίζετε να υπάρχει πάντα βραστό νερό στο μπολ και να το προσθέτετε όταν εξατμιστεί. Τα σημάδια ότι ένα πιάτο είναι έτοιμο είναι η αύξηση και η συμπίεση της μάζας, ο διαχωρισμός της από τα τοιχώματα του καλουπιού. Πριν αφαιρέσετε τελικά το πιάτο, η μαμά πρέπει να το δοκιμάσει. Μπορείτε να σερβίρετε το σουφλέ σε επίπεδη πιατέλα, προσθέτοντας μυρωδικά και φρέσκια ντομάτα.
Κατσαρόλα ρυζιού με τυρί κότατζ
Κατσαρόλα ρυζιού με τυρί κότατζ
Βράζουμε το αφράτο ρύζι. Προσθέστε τις σταφίδες, ένα αυγό χτυπημένο με λίγη ζάχαρη, το βούτυρο και το τριμμένο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε αλείψει προηγουμένως με λάδι και καλύπτουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αλείφουμε το μείγμα με το αυγό και την κρέμα γάλακτος που έχουμε ήδη αναμειχθεί ή ρίχνουμε από πάνω λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Σερβίρουμε γαρνίροντας με σιρόπι μούρων.
Σημείωση για τη μαμά
Ένα μωρό δύο ετών μπορεί να αρνηθεί τα γεύματα που έχει ετοιμάσει η μητέρα του. Τα νέα προϊόντα ενδέχεται να προκαλέσουν ιδιαίτερη αποστροφή. Ο Δρ Komarovsky δεν συνιστά να επιμείνετε.
Κάθε μέρα το παιδί σας μεγαλώνει, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ώρα να προσαρμοστεί στον νέο ρυθμό της ζωής του, στους νέους κανόνες, στη νέα καθημερινή ρουτίνα και, φυσικά, σε ένα νέο μενού ενηλίκων. Εάν μέχρι ένα έτος το μωρό μπορούσε να τραφεί με μητρικό γάλα, φόρμουλα, μαλακούς πουρέδες, δημητριακά, τυρόπηγμα και μόνο ορισμένα προϊόντα από το γενικό τραπέζι των ενηλίκων, τότε ήδη στο 1,5 έτος η διατροφή του παιδιού θα πρέπει να αλλάξει. Αυτό δεν οφείλεται καν στο γεγονός ότι είναι απαραίτητο, αλλά στο γεγονός ότι το απαιτεί η ενεργειακή δαπάνη του παιδιού σας. Μέχρι την ηλικία του 1,5 έτους, έγινε πιο κινητικός, ο γαστρεντερικός του σωλήνας λειτουργεί διαφορετικά (μπορεί να αφομοιώσει τη στερεά τροφή), το συκώτι και το πάγκρεας του λειτουργούν πλήρως. Όλα αυτά τα όργανα έχουν φτάσει στην ωριμότητά τους.
Εάν οι γονείς δεν φροντίζουν την πέψη του μωρού τους, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα - ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, επιβράδυνση της φυσιολογικής ανάπτυξης κ.λπ. Επομένως, το μόνο που χρειάζεται να γίνει σε αυτό το στάδιο είναι να προσέχουμε περισσότερο τι τρώει το παιδί και πώς το κάνει.
Θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων
Ένα παιδί 1,5 ετών θα πρέπει να καταναλώνει συνολικά περίπου 1300 kcal. Εάν το μωρό είναι ήδη μεγαλύτερο, τότε η διατροφή του αυξάνεται σε 1600 kcal την ημέρα. Επιπλέον, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες κατανέμεται ως εξής - το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες, δηλαδή να αποτελούν το 25-35% της συνολικής ημερήσιας διατροφής, το απογευματινό σνακ να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και το βραδινό πρέπει να είναι περίπου 25%.
Η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται εξαρτάται αποκλειστικά από την όρεξη του παιδιού. Είναι λάθος να αναγκάζετε ένα μωρό να φάει κάτι που δεν του αρέσει, να το εκβιάζετε με φαγητό, παιχνίδια και να ασκείτε ηθική πίεση στο παιδί. Σε αυτή την περίπτωση, θα κάνετε μόνο χειρότερα τα πράγματα και το παιδί θα αρνηθεί να φάει εντελώς. Εάν ταΐσετε υπερβολικά ένα παιδί με τη βία, αυτό σίγουρα θα οδηγήσει σε συνέπειες όπως το υπερβολικό βάρος, η έλλειψη κινητικότητας στο μωρό και ως αποτέλεσμα - προβλήματα υγείας.
Τι να κάνετε εάν ένα παιδί αρνείται να φάει;
Το παιδί σας αρνείται το φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας; Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Να τον αναγκάσετε να φάει ή υπάρχουν άλλες μέθοδοι;
Έτσι, εάν ένα παιδί έχει μειωμένη όρεξη και αρνείται να φάει όλα τα φαγητά που του προσφέρετε, τότε σε αυτήν την περίπτωση δεν θα ήταν κακή ιδέα να μην ακολουθήσετε το καθιερωμένο πρόγραμμα, αλλά να προσφέρετε στο μωρό ένα γεύμα την ώρα που εκείνο θέλει.
Για παράδειγμα, στις 9-10 το βράδυ ή αντίστροφα - νωρίς το πρωί (αν το παιδί ξυπνήσει νωρίς). Τα παιδιά συνήθως απολαμβάνουν να τρώνε γιαούρτι με μπισκότα, γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά και ξυλάκια.
Πώς να επεξεργαστείτε τα τρόφιμα;
Είναι πολύ σημαντικό τα παιδιά ηλικίας 1,5 ετών έως 3 ετών να επεξεργάζονται σωστά τα τρόφιμα. Αν πριν το μωρό σας ήταν 1-1,5 ετών, τότε μάλλον του κάνατε πουρέ κρέας, ψάρι, δημητριακά, του ετοίμασες ελαφριές κοτολέτες, κεφτεδάκια, σουφλέ. Επίσης, δεν δώσατε στο παιδί σας ολόκληρα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, έπρεπε να τα τρίψετε ή να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ.
Όταν ένα παιδί είναι 1,5 ετών, δεν χρειάζεται τέτοια προσεκτική επεξεργασία των προϊόντων. Μπορείτε ήδη να του δώσετε ένα σκληρό μήλο, καρότο κ.λπ. Η συνοχή των άλλων πιάτων δεν πρέπει να είναι υγρή, αλλά πιο πυκνή. Το παιδί πρέπει να μάθει να δαγκώνει το φαγητό και να το μασάει (εξάλλου, δεν είναι για τίποτα που έβγαλε δόντια).
Στην ηλικία των 1,5 ετών έως 3, τα τηγανητά φαγητά εμφανίζονται στη διατροφή του παιδιού - κοτολέτες, ψάρια, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα μαγειρευτά και βραστά (να τα συνδυάσετε και να τα συνδυάσετε). Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα - δημητριακά, πουρές, χυμούς, κονσέρβες. Να θυμάστε, καταρχήν, το σπιτικό φαγητό δεν μπορεί να είναι καλύτερο και πιο υγιεινό.
Πώς να οργανώσετε τη διατροφή σας;
Χρειάζονται περίπου 3-4 ώρες για να χωνέψει ένα μεγαλύτερο παιδί το φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε κάθε 3 ώρες. Ακόμα κι αν δεν μιλάμε για ένα πλήρες γεύμα, τότε τουλάχιστον ένα σνακ. Φυσικά, κανείς δεν σας υποχρεώνει, ως γονέα, να τηρείτε τα καθορισμένα χρονικά όρια, αλλά, ωστόσο, θα είναι καλύτερο για την υγεία του παιδιού. Παρεμπιπτόντως, τα σνακ πρέπει επίσης να είναι υγιεινά - φρούτα, γιαούρτια και όχι γλυκά, κέικ και αρτοσκευάσματα. Εάν το παιδί είναι 1,5 ετών και έχει αδύναμη όρεξη, τότε είναι δυνατή μια πέμπτη σίτιση - πρωί ή βράδυ.
Οι τροφές με πολλές θερμίδες που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης θα πρέπει να επικρατούν στο πρώτο μισό της ημέρας ώστε να είναι ευκολότερο για το παιδί να τις χωνέψει.
Απαντήσεις σε ερωτήσεις γονέων
Ναι, το γάλα είναι πολύ σημαντικό για ένα παιδί 1,5-3 ετών. Αν μιλάμε για μια συγκεκριμένη ποσότητα, τότε ένα μωρό σε αυτή την ηλικία χρειάζεται να λάβει περίπου 600 ml γαλακτοκομικών προϊόντων (αγνό γάλα, τυρόπηγμα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα κ.λπ.). Αυτά είναι τα προϊόντα που πρέπει να είναι διαθέσιμα καθημερινά. Όσο για τυριά, ξινή κρέμα, κρέμα, κατσαρόλες με τυρί cottage - μπορούν να εναλλάσσονται καθημερινά.
Πόσο κρέας μπορεί να φάει ένα παιδί;
Η πρωτεΐνη πρέπει να είναι στη διατροφή του παιδιού. Προωθεί τη σύνθεση DNA (γενετική πληροφορία), RNA, καθώς και την παραγωγή ασβεστίου και αζώτου. Αλλά δεν είναι όλα τα είδη κρέατος καλά για ένα παιδί. Έτσι, το κρέας πάπιας και χήνας περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπών, τα οποία δεν χωνεύονται πάντα καλά από το στομάχι του παιδιού. Τα πουλερικά, το μοσχαρίσιο κρέας, η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι κατάλληλα για παιδικές δίαιτες.
Τι είδους ψάρι να δώσω στο παιδί μου;
Από ένα έτος και άνω, τα ψάρια πρέπει να εμφανίζονται στη διατροφή του παιδιού. Η πρωτεΐνη αυτού του προϊόντος απορροφάται αρκετά καλά και ανεκτή από το μωρό. Συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας 3-4 πιάτα από ψάρι την εβδομάδα. Η ιδανική επιλογή είναι το θαλασσινό ψάρι (μπακαλιάρος, λαβράκι, μπακαλιάρος). Αλλά δεν συνιστάται να δίνετε χαβιάρι στα παιδιά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού (αν αποφασίσετε να πειραματιστείτε, τότε μόνο λίγο).
Μπορούν τα αυγά να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση;
Τα αυγά μπορούν πράγματι να προκαλέσουν μια επίμονη αλλεργική αντίδραση. Επομένως, δεν συνιστάται στα παιδιά να τα καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες. Για τα παιδιά, τα αυγά είναι κατάλληλα μόνο βραστά ή σε μορφή ομελέτας με φρέσκα λαχανικά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνετε αυγά ωμά.
Όσον αφορά το φυτικό λάδι, ένα παιδί άνω του 1,5 έτους μπορεί να έχει 5 γραμμάρια λάδι και 15 γραμμάρια βούτυρο.
Τι είδους δημητριακά μπορεί να καταναλωθεί σε ηλικία 1-3 ετών;
Φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι και μαργαριτάρι. Καθώς το μωρό μεγαλώνει, μπορείτε να εισάγετε περισσότερο φαγόπυρο. Συνιστάται η προσθήκη λαχανικών και φρέσκων φρούτων στο χυλό. Η ποσότητα των δημητριακών την ημέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 20-25 γραμμάρια.
Όσο μεγαλώνει το μωρό μας, τόσο περισσότερες τροφές μπορούμε να εισάγουμε με ασφάλεια στη διατροφή του, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Τα παιδικά μενού από 1 έτους πρέπει να είναι ποικίλα, υγιεινά και νόστιμα, αλλά απέχουν πολύ από το να είναι κατάλληλα για ενήλικες, καθώς το σώμα του μωρού δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατό. Από αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να επιλέγουμε τη σωστή διατροφή για παιδιά από 1,5 ετών, ώστε να τρώνε τόσο επικερδώς όσο και με ευχαρίστηση.
Τι θα πρέπει να υπάρχει στο πιάτο ενός μικρού φασαριού μετά από ένα χρόνο; Ας δούμε τις πιο σημαντικές διατροφικές αρχές για παιδιά αυτής της ηλικίας.
Αρχές διατροφής
4 γεύματα την ημέρα
Ένα παιδί αυτής της ηλικίας θα πρέπει να τρώει 4 φορές την ημέρα - αυτό θα του επιτρέψει να σχηματίσει τις σωστές διατροφικές συνήθειες και να ακολουθήσει μια καθημερινή ρουτίνα.
Στο πρωινό, το μωρό θα πρέπει να λαμβάνει το 25% της συνολικής ημερήσιας μερίδας, το μεσημεριανό γεύμα - 35%, το δείπνο - 25%, και το απόγευμα - 15%. Αυτή η κατανομή θα του μάθει να συνεχίσει να τρώει σωστά.
Δομή τροφίμων
Τώρα που το παιδί έχει ήδη σημαντικά περισσότερα δόντια, δεν είναι απαραίτητο να σκουπίσετε ή να αλέσετε το φαγητό στο μπλέντερ, θα αρκεί να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
Μαλακές τροφές όπως μπανάνες, μούρα, μαλακό ψωμί μπορούν να δοθούν ολόκληρα, κομμένα σε φέτες.
Το κρέας πλέον μπορεί να προσφερθεί όχι μόνο σε μορφή πουρέ ή σουφλέ, αλλά και κοτολέτες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.
Κατεργασία με θερμοκρασία
Τα τηγανητά τρόφιμα εξακολουθούν να είναι απαράδεκτα στη διατροφή. Δεν έχει σημασία για τι μιλάμε, κρέας, δημητριακά ή λαχανικά, τα μαγειρεύουμε στον ατμό.
Ας δούμε, λοιπόν, συγκεκριμένα παραδείγματα για το πώς πρέπει να είναι το πρωινό, το μεσημεριανό, το απογευματινό σνακ και το βραδινό για παιδιά ηλικίας 1,5 ετών.
Πρωινό
Όπως θυμόμαστε, θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Είναι βέλτιστο να μαγειρεύετε χυλό με γάλα ή νερό.
Τα παιδικά μενού από 1,5 ετών μπορεί να περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης, χυλό σίτου, φαγόπυρο και κεχρί. Είναι τα πιο χρήσιμα. Όσο για το ρύζι, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε λιγότερο συχνά, καθώς το μη γυαλισμένο, δηλαδή το καφέ, είναι ακόμα τραχύ για το γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού και το λευκό είναι λιγότερο υγιεινό.
Σας προσφέρουμε πολλές δειγματοληπτικές επιλογές πρωινού.
Επιλογή Ι - κουάκερ
Κεχρί
Ετοιμάζουμε χυλό από κεχρί γάλακτος. Η μερίδα πρέπει να είναι περίπου 150 – 170 ml.
Για να προετοιμάσετε τον πιο υγιεινό χυλό, πρέπει να το μαγειρέψετε όσο το δυνατόν λιγότερο και γι 'αυτό πρέπει απλώς να μουλιάσετε τα δημητριακά για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Το κεχρί είναι το πιο πυκνό και πιο δύσκολο να βράσει, οπότε είναι λογικό να το μουλιάζουμε το βράδυ.
- Ρίχνουμε 2 κ.σ. δημητριακά και αφήστε το όλο το βράδυ.
- Το πρωί πλένουμε τα δημητριακά, τα γεμίζουμε με καθαρό νερό ώστε να καλύψει το κεχρί λιγότερο από μισό δάχτυλο, αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά.
- Μόλις πάρει βράση ο χυλός προσθέτουμε 2 κ.σ. γάλα, προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Σβήνουμε τον έτοιμο χυλό, τον αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 5 - 10 λεπτά και σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα. βούτυρο.
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή κονσέρβες ως γλυκαντικό, αλλά καλύτερα να αποφύγετε το μέλι προς το παρόν - είναι πολύ αλλεργιογόνο.
Πλιγούρι βρώμης
Το παρασκευάζουμε για παιδιά άνω του 1,5 έτους μόνο από κανονικές νιφάδες Ηρακλή. Χωρίς στιγμιαία δημητριακά, αφού δεν μένει κανένα όφελος σε αυτά, μόνο επιπλέον ζάχαρη και συντηρητικά. Αν όμως θέλετε να το ψήσετε όσο πιο γρήγορα γίνεται, μουλιάζουμε και 2 κ.σ. δημητριακό.
Τα γεμίζουμε με βραστό νερό σε μια κουτάλα ώστε το νερό να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα δημητριακά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Διατηρήστε για περίπου μισή ώρα, ρίξτε 3-4 κ.σ. γάλα και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, αυτό είναι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το χυλό, είναι έτοιμο!
Γεμίζουμε και με λάδι και είτε προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη ή μαρμελάδα.
Επιπλέον, καλό είναι να προσθέτουμε φρούτα στο πλιγούρι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και αν τα δημητριακά έχουν μουλιάσει, τότε αμέσως μετά το βράσιμο του χυλού.
Παιδικό τυρί κότατζ
Επιλέγουμε ένα προϊόν με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, 9 ή 15%. Οι διατροφολόγοι κατηγορηματικά δεν συνιστούν να τρώνε χωριάτικο τυρί cottage για παιδιά 1,5 ετών επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ υψηλή.
Η μερίδα πρέπει να είναι περίπου 100 - 150 γρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικό τυρί κότατζ. Αν θέλετε, προσθέστε φρέσκα φρούτα σε αυτό: κόψτε ένα μήλο, αχλάδι ή μπανάνα σε φέτες και ανακατέψτε.
Αν το παιδί τρώει καλά τυρί κότατζ, αλλά αποφεύγει το χυλό ή το αντίστροφο, θα ετοιμάσουμε ένα πρωτότυπο πρωινό συνδυάζοντας και τα δύο υλικά.
Τυρί κότατζ με νιφάδες βρώμης
Αρχικά, αλέστε 3-4 κουταλιές της σούπας σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. πλιγούρι βρώμης. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για πολλές μερίδες.
Πάρτε 100 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. το πλιγούρι που προκύπτει, γλυκαίνετε το με ζάχαρη ή μαρμελάδα κατά την κρίση σας, ανακατεύετε και σερβίρετε! Από μια τέτοια μάζα τυροπήγματος μπορείτε να σχηματίσετε έναν σκαντζόχοιρο ή οποιαδήποτε άλλη φιγούρα γνώριμη στο μωρό σας.
Είναι επίσης καλό να προσθέσετε ¼ μπανάνα στο τυρί cottage - μπορείτε απλά να το κόψετε ή άλλα φρούτα εποχής. Θυμόμαστε ότι για παιδιά από 1,5 ετών, τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να τρίβονται.
Επιλογή III - ομελέτα
Δεδομένου ότι δεν προσφέρουμε ακόμη τηγανητά σε παιδιά αυτής της ηλικίας, θα ετοιμάσουμε την ίδια ομελέτα με τους μεγάλους, αλλά με διαφορετικό τρόπο.
- Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο 1 αυγό με 3 κ.σ. γάλα, αλάτι.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό βάζο με καπάκι, αλείψτε τα τοιχώματα με φυτικό λάδι, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με κρύο νερό. Το επίπεδο πρέπει να αντιστοιχεί στο ύψος της ομελέτας.
- Τοποθετούμε στη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού βράσει, ψήνουμε την ομελέτα για 20 λεπτά, τη σβήνουμε, την αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την ανοίξουμε και τη βγάζουμε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανακινήσετε το βάζο και μετά η ομελέτα θα γλιστρήσει από μόνη της.
Εάν το μωρό σας λατρεύει αυτό το πιάτο, μπορείτε να αρχίσετε να διαφοροποιείτε τη γεύση του προσθέτοντας τριμμένα λαχανικά: κολοκυθάκια - κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας για αυτόν τον όγκο, μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Εκτός από αυτό το πρωινό, μπορείτε να προσφέρετε μια φέτα ψωμί και βούτυρο. Από την ηλικία του 1,5 ετών, ένα παιδί μπορεί ήδη να λάβει έως και 15 - 20 g αυτού του προϊόντος την ημέρα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα σάντουιτς με λευκό ψωμί ή ένα καρβέλι, αφού οι ποικιλίες σίκαλης είναι πολύ πιο δύσκολες στην πέψη και μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα.
Δείπνο
Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελεί τη μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού, όπως θυμόμαστε, οπότε για αρχή, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας μια σαλάτα. Η μερίδα θα πρέπει να είναι καθαρά συμβολική για να μην σκοτώσει την όρεξή σας πριν από το κυρίως πιάτο, αλλά τα φρέσκα λαχανικά βελτιώνουν την περισταλτική και έχουν θετική επίδραση στο σώμα συνολικά, οπότε δεν πρέπει να αμελήσετε ούτε τη σαλάτα.
Λοιπόν, αν το παιδί δεν είναι λάτρης των πρώτων πιάτων, θα γίνει ακόμη περισσότερο μια άξια εναλλακτική στη σούπα.
Σαλάτα
Το καλοκαίρι μαγειρεύουμε από λαχανικά εποχής - ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές. Τα ψιλοκόβουμε όλα ή τα τρίβουμε. Το σερβίρισμα πρέπει να είναι περίπου 1,5 κ.γ., γεμίστε το με ½ κουτ. φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Το χειμώνα και το φθινόπωρο φτιάχνουμε σαλάτες από βραστά παντζάρια, κινέζικο λάχανο (κομμένο πολύ λεπτά) και καρότα. Είναι καλύτερα να αφήσετε το λάχανο μέχρι τα 2 χρόνια - οι ίνες του είναι πολύ χονδρές.
Πρώτο πιάτο
Τα παιδικά μενού από 1 έτους περιλαμβάνουν την παρασκευή σούπες, ζωμούς λαχανικών και κρέατος, ώστε να μπορούμε να επιλέξουμε με ασφάλεια αυτό που αρέσει στο παιδί. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι αν το πρώτο είναι φυτικό, το δεύτερο πρέπει να περιέχει ζωική πρωτεΐνη.
Επιλογή 1 – σούπα παντζαριού με ρύζι
Χάρη στα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, συνδυάζει τις ιδιότητες μιας σαλάτας.
- Για να ετοιμάσετε 2 μερίδες, πάρτε ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου 60 - 70 γρ. Γεμίστε το με 2 ποτήρια φιλτραρισμένο νερό και βάλτε το στη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, τρίψτε 30 γραμμάρια ωμά παντζάρια (μπλοκ 3 x 2 εκ.), ξεφλουδίστε ½ από μια μέτρια ντομάτα και ψιλοκόψτε μαζί με ¼ μιας πιπεριάς.
- Μόλις πάρει βράση το κοτόπουλο, το αλατίζουμε κατά βούληση και, αφού περιμένουμε 10 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανικά στο ζωμό. Εκεί βάζουμε και ½ κουταλιά της σούπας λευκό ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών ή την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου.
Επιλογή 2 – ψαρόσουπα με κουνουπίδι
Επιλέγουμε το φιλέτο κατά την κρίση μας: pangasius, τιλάπια ή γλώσσα. Θα χρειαστούμε 60 - 70 γρ. Ρίχνουμε σε 2 ποτήρια νερό και βάζουμε φωτιά.
1 μεγάλη ταξιανθία κουνουπιδιού (50 g), πλυμένη καλά και ψιλοκομμένη. Ψιλοκόβουμε επίσης ¼ από ένα μικρό κρεμμύδι και την ίδια ποσότητα πιπεριάς.
Μόλις βράσει το ψάρι, προσθέστε λαχανικά σε αυτό και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κουνουπίδι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλιά της σούπας σε αυτή τη σούπα. Χυλοπίτες "Gossamer", αυτό θα τον κάνει πιο χορταστικό, αλλά να θυμάστε ότι δεν πρέπει να δίνετε ζυμαρικά σε ένα παιδί 1,5 ετών περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα.
Δεύτερο μάθημα
Δεν πρέπει να επιλέγετε συχνά πατάτες - περιέχουν πάρα πολύ άμυλο, είναι καλύτερο να συνηθίσετε το μωρό σας σε μαγειρευτά από άλλα λαχανικά. Σε αυτή την ηλικία, μπορεί ήδη να φάει κολοκυθάκια, μπρόκολο, καρότα, κρεμμύδια, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτες και πιπεριές - θα έχει πολλά να διαλέξει!
Ετοιμάζουμε και συνοδευτικά από δημητριακά.
Επιλογή 1 - στιφάδο λαχανικών με ρύζι και αυγό
Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε: 100 g κολοκυθάκια, 30 g καρότα, 20 g κρεμμύδια, 30 g πιπεριά και 60-70 g μπρόκολο. Τα ψιλοκόβουμε όλα και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας εκεί. ρύζι, αλάτι και ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι γάλα.
Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ένα ξεχωριστά χτυπημένο ωμό αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε το στιφάδο πολλές φορές για να ψηθεί πιο γρήγορα το αυγό, το σβήνουμε και σερβίρουμε.
Αυτό το πιάτο, όπως μπορείτε να δείτε, συνδυάζει τόσο φυτικά όσο και πρωτεϊνικά συστατικά.
Επιλογή 2 – σουφλέ συκωτιού με λαχανικά
Για να ετοιμάσουμε το σουφλέ, θα χρειαστούμε συκώτι γαλοπούλας ή κοτόπουλου - είναι πιο τρυφερά και πιο ήπια στη γεύση από το μοσχάρι.
Βάζουμε στο μπλέντερ 200 γραμμάρια συκώτι, την ψίχα από μια φέτα άσπρο ψωμί, 50 ml γάλα και 1 αυγό. Χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης, γεμίζοντας τα 2/3.
Ψήνουμε το σουφλέ είτε σε αργή κουζίνα με τη λειτουργία «ατμού», στο φούρνο μικροκυμάτων (2-3 λεπτά) ή στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί μισογεμάτο με νερό και ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με στιφάδο λαχανικών της προηγούμενης συνταγής, αλλά χωρίς ρύζι και αυγά.
Κομπόστα
Τα παιδιά ενάμιση ετών λατρεύουν την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Το φτιάχνουμε σχεδόν άγλυκο, αφού η γεύση θα είναι ήδη πολύ πλούσια.
- Για ένα λίτρο ποτό θα χρειαστούμε 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες.
- Τα ξεπλένουμε καλά όλα σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, δοκιμάστε τη ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγη ακόμα και σβήστε.
Σερβίρετε δροσερό.
Απογευματινό σνακ
Κατά τη διάρκεια του ενδιάμεσου γεύματος, προσφέρουμε στο μωρό κάτι ελαφρύ, όπως φρούτα - 1-2 φέτες μήλου, κράκερ ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
Είναι προτιμότερο να απέχετε από προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως κέικ και μπισκότα σοκολάτας, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε ηλικία 1,5 ετών.
Ή μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κατσαρόλα με καρότο, θα την εκτιμήσουν και τα μεγαλύτερα παιδιά, οπότε ας φτιάξουμε περισσότερα.
- 200 γρ καρότα, τρία στον ψιλό ή χοντρό τρίφτη και σιγοβράζουμε με την προσθήκη 2 κουτ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μαζί με 20 γρ σιμιγδάλι, προσέχοντας να μην ροδίσουν, αλλά απλά να ψηθούν.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
- Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε σε 1 αυγό.
- Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 80 - 100 g τυρί cottage.
- Προσθέστε ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε ξανά.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί, ταψί ή γεμίζουμε φορμάκια σιλικόνης με αυτό και ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά στους 180°C.
Σερβίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα.
Δείπνο
Για βραδινό, η μερίδα στο παιδικό μενού για 1,5 ετών πρέπει να είναι μικρή, αλλά με πολλές θερμίδες.
Επιλογή 1 – ψάρι πιλάφι
Επιλέγουμε φιλέτα ψαριού με βάση τα γούστα του παιδιού, να θυμόμαστε ότι δεν πρέπει να είναι λιπαρά και αποστεωμένα.
- Τρίψτε ½ μέτρια καρότα, ψιλοκόψτε ½ κρεμμύδι.
- Σε ένα μικρό βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουτ. ελαιόλαδο και προσθέστε λαχανικά σε αυτό, αλάτι.
- Τα κρατάμε και τα ανακατεύουμε για 5 – 7 λεπτά.
Όσο ψήνονται κόβουμε σε κομμάτια 100 γρ φιλέτο ψαριού. Προσθέστε στα λαχανικά και ανακατέψτε. Πλένουμε καλά 50 γρ στρογγυλό ρύζι και το βάζουμε επίσης σε ένα τηγάνι. Ρίξτε νερό στο δάχτυλό σας και κλείστε.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Επιλογή 2 - κοτολέτες γαλοπούλας με φαγόπυρο
- Κόβουμε 200 γρ φιλέτο σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με 2 αυγά ορτυκιού (ή ½ κοτόπουλο), 1 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά και 1/3 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Τρίψτε τα πάντα, προσθέστε λίγο γάλα αν χρειάζεται και αλάτι.
- Αφήνουμε τον κιμά να κάτσει για 15 – 20 λεπτά και σχηματίζουμε τις κοτολέτες.
Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, multicooker (λειτουργία "ατμιστή") ή στο φούρνο - το παιδικό μενού από 1,5 ετών δεν το απαγορεύει. Σερβίρουμε με φαγόπυρο.
Βλέπετε πόσο νόστιμο και ενδιαφέρον μπορεί να είναι το φαγητό του μωρού σας! Το παιδικό μενού από 1 έτους είναι πολύ ποικίλο. Μαγειρέψτε και απολαύστε το μικρό σας με νέες γεύσεις!
Πολοί γονείςΠιστεύουν λανθασμένα ότι ένα παιδί ενός έτους μπορεί να φάει ό,τι τρώνε οι ενήλικες. Στην πραγματικότητα, τα μικρά παιδιά χρειάζονται μια πιο ισορροπημένη διατροφή και δεν είναι όλες οι ενήλικες τροφές κατάλληλες για αυτά. Το σώμα του παιδιού είναι ακόμα ατελές και αδύναμο, επομένως η ακατάλληλη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες για το παιδί. Για παιδιά κάτω του 1,5 ετών, τα γεύματα πρέπει να είναι πέντε φορές την ημέρα και ζεστό φαγητό τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.
Θρέψη μωρόμεγαλύτερο του ενός έτους θα πρέπει να καλύψει τις ανάγκες του σε ενέργεια, μικροστοιχεία και. Πολλά παιδιά σε αυτή την ηλικία έχουν ήδη 8-12 γαλακτοκομικά δόντια, η πεπτική τους ικανότητα του γαστρεντερικού σωλήνα αυξάνεται, η μικροχλωρίδα στο παχύ έντερο σταθεροποιείται και ο όγκος του στομάχου αυξάνεται. Εάν ένα παιδί ηλικίας έως ενός έτους τρίβεται τροφή μέσα από ένα κόσκινο, τότε ένα παιδί μεγαλύτερο του ενός έτους μπορεί να αρχίσει να δίνει τροφή σε μικρά κομμάτια. Η μετάβαση σε μια δίαιτα ενηλίκων πρέπει να είναι σταδιακή και η διατροφή πρέπει να παραμένει η διατροφή της ανάπτυξης του παιδιού. Πολλά παιδιά ενός έτους συνεχίζουν να λαμβάνουν μητρικό γάλα, αλλά το μητρικό γάλα από μόνο του δεν είναι πλέον αρκετό για την κανονική τους ανάπτυξη και ανάπτυξή τους. Επομένως, σημαντική θέση στη διατροφή των παιδιών 1-1,5 ετών πρέπει να δίνεται στο γάλα, τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Γάλα, κεφίρ, γιαούρτιπρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του μωρού καθημερινά και το τυρί κότατζ, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα και το τυρί πρέπει να δίνονται κάθε δεύτερη μέρα. Εάν το παιδί δεν είναι υπέρβαρο, τότε δεν συνιστούμε να του δίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, είναι καλύτερο να επιλέγετε γάλα, κεφίρ και γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% και ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-. 15%. Ο συνολικός όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων που καταναλώνονται την ημέρα θα πρέπει να είναι 2-3 ποτήρια, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των πιάτων που χρησιμοποιούν γάλα. Από αυτά, είναι υποχρεωτική η κατανάλωση 200 ml κεφίρ την ημέρα, βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και την πέψη και αυξάνει την ανοσία του παιδιού.
Δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδί ενός έτους μωρόγιαούρτια που προορίζονται για ενήλικες. Για το μωρό σας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ειδικά παιδικά γιαούρτια με μέτρια περιεκτικότητα σε λίπη και βιταμίνες, η διατροφή του μωρού πρέπει να περιέχει 100 ml από αυτά την ημέρα. Τα παιδιά σε αυτή την ηλικία χρειάζονται 50 γραμμάρια τυρί κότατζ. ημερησίως, είναι μια απαραίτητη πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Η ξινή κρέμα ή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια. ανά ημέρα για καρύκευμα πρώτων πιάτων και θρυμματισμένα σκληρά τυριά - όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια. ανά ημέρα. Δεν συνιστούμε να δίνετε πλήρες αγελαδινό γάλα σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
Πιάτα με κρέας και ψάρι Μωρόπρέπει να λάβει τουλάχιστον 100 γραμμάρια. ανά ημέρα. Συνιστάται να σερβίρετε πιάτα με κρέας κατά το μεσημεριανό γεύμα, σε μορφή κεφτέδες, φιλέτα και κιμά. Συνιστούμε να δίνετε στο μωρό σας πιάτα με κρέας πέντε φορές την εβδομάδα και ψάρι δύο ημέρες. Εάν αποφασίσετε να ταΐσετε κρέας το μεσημεριανό γεύμα και να χρησιμοποιήσετε ψάρι το βράδυ, τότε η ποσότητα θα πρέπει να μειωθεί. Τα πιάτα με κρέας πρέπει να παρασκευάζονται από άπαχο βοδινό, κοτόπουλο ή κουνέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι, τη γλώσσα και την καρδιά για να προετοιμάσετε το φαγητό για το μωρό.
Λιπαρές ποικιλίες χοιρινό, καλύτερα να μην δίνετε κρέας από πάπιες και χήνες σε μικρά παιδιά, είναι δύσκολο να χωνέψουν. Επίσης, δεν πρέπει να ταΐζετε τα μωρά σας με λουκάνικα, καθώς περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο, διαιτητικά φωσφορικά και νιτρικά άλατα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του παιδιού. Όσον αφορά τα ψάρια, θα πρέπει να προτιμώνται τα θαλάσσια και τα ποτάμια ψάρια, με εξαίρεση τις λιπαρές και ντελικάτες ποικιλίες. Αυτά είναι ο οξύρρυγχος, ο σολομός, ο σολομός, η ιππόγλωσσα και άλλα. Τα ψάρια πρέπει να δίνονται σε παιδιά χωρίς κόκαλα, εάν τα ψάρια είναι βραστά ή τηγανητά. Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε καπνιστά ή κονσερβοποιημένα ψάρια, επίσης δεν συνιστούμε να δίνουν μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι. Το χαβιάρι είναι ένα λιπαρό προϊόν, επιπλέον, προκαλεί αλλεργίες σε πολλά παιδιά.
Κοτόπουλο αυγόένα υποχρεωτικό προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών. Το αυγό περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού. Ένα μωρό ενός έτους πρέπει να τρώει ένα αυγό κάθε δεύτερη μέρα σε μορφή ομελέτας ή βραστό.
Στη διατροφή παιδιάΔιάφορα δημητριακά χρησιμοποιούνται για 1-1,5 χρόνο. Συνιστάται να δίνετε κουάκερ από φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι, ρύζι και κεχρί μία φορά την ημέρα, όχι περισσότερο από 150 ml. Τα παιδιά κάτω του 1,5 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν ζυμαρικά και χυλό μαργαριταριού κριθαριού. Το σετ τροφών για παιδιά θα πρέπει να περιλαμβάνει χοντρό ψωμί σίκαλης ή σταρένιο που δεν υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια. ανά ημέρα. Μπορείτε να δώσετε 1-2 κομμάτια μπισκότα ή μπισκότα μαζί με τσάι. Η ζάχαρη στη διατροφή ενός παιδιού κάτω του 1,5 ετών θα πρέπει να υπάρχει σε μικρές ποσότητες μόνο για τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων. Δεν δίνεται σοκολάτα και μέλι σε παιδιά κάτω των τριών ετών.
Λαχανικά και φρούταπρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή παιδιών 1-1,5 ετών. Πουρέ πατάτας, πιάτα από λάχανο, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα με την προσθήκη βοτάνων και κρεμμυδιών πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σε ποσότητα 150-200 γραμμαρίων. Θα πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια και όσπρια: μπιζέλια, φασόλια και φασόλια. Ο πουρές λαχανικών πρέπει να αντικατασταθεί σταδιακά με ψιλοκομμένες σαλάτες. Τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να αποτελούν υποχρεωτικό συστατικό του καθημερινού μενού ενός παιδιού.
Στα παιδιά αρέσει ροκανίζωμήλα, αχλάδια, καρότα, γογγύλια, καθώς και μπανάνες, κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες και ακτινίδια. Η εισαγωγή ανανάδων, μανταρινιών και πορτοκαλιών στη διατροφή εξαρτάται από την απουσία αλλεργίας του παιδιού σε εξωτικά φρούτα. Σε περίπτωση απουσίας αλλεργιών, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν έως και 200 γραμμάρια φρέσκων φρούτων. την ημέρα, και φρούτα και μούρα έως 20 γραμμάρια. Είναι χρήσιμο για τα μικρά παιδιά να πίνουν χυμούς φρούτων, μούρων και λαχανικών, αφέψημα τριαντάφυλλου, κομπόστες και ροφήματα φρούτων χωρίς ζάχαρη. Το ζελέ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή παιδιών κάτω του 1,5 έτους, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και η θρεπτική τους αξία είναι χαμηλή.
Επιστροφή στα περιεχόμενα της ενότητας " "
