Πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γρασίδι εστραγκόν; Εστραγκόν - τι είναι; Ιδιότητες και χρήσεις του εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι γνωστό σε πολλούς αποκλειστικά ως γλυκό πράσινο ποτό, αλλά έλαβε αυτό το όνομα για κάποιο λόγο. Αυτό το κοκτέιλ παρασκευάζεται με βάση ένα συμπυκνωμένο σιρόπι που δημιουργείται από το ομώνυμο φυτό, το οποίο στη συνέχεια απλά αραιώνεται με ανθρακούχο νερό. Το εστραγκόν (ή εστραγκόν), όπως κάθε φυτο-συστατικό, έχει έναν αριθμό χρήσιμες ιδιότητεςΓια ανθρώπινο σώμα, και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική τέχνη και τη λαϊκή ιατρική. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις κύριες πτυχές της χρήσης του.

Φαρμακευτική σύνθεση του φυτού

Το εστραγκόν (άλλες ονομασίες: εστραγκόν, αψιθιά του εστραγκόν, στραγκόν, χόρτο δράγκων) είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Αναπτύσσονται ως θάμνος, ύψους μέχρι ένα μέτρο, με βαθυπράσινα φύλλα. Χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική, λόγω του πλούσιου του χρήσιμη σύνθεση. Ετσι, σημαντικό συστατικό– αιθέριο έλαιο που δίνει το συγκεκριμένο άρωμα του φυτού. Τα ακόλουθα συστατικά βρέθηκαν στο ίδιο το λάδι:

• σαμπινένιο (έως 60%).
• μυρσένιο (περίπου 10%).
• κλάσμα σεσκιτερπενίου (5%);
• μεθυλχαβικόλη;
• ocimene, κλπ.

Το εναέριο μέρος περιέχει επίσης ασκορβικό οξύ, καροτίνη, κουμαρίνες, αλκαλοειδή, φλαβονοειδή, βιταμίνες Β1 και Β2, ορυκτά(φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος), τανίνες κ.λπ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες φυτικό προϊόνασήμαντο - μόνο 25 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ το εστραγκόν περιέχει μόνο 5 γραμμάρια υδατάνθρακες και ενάμισι γραμμάριο πρωτεΐνης.

Ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου εστραγκόν

Οι φαρμακολογικές ιδιότητες του εν λόγω φυτού είναι αρκετά διαφορετικές. Έτσι, μπορεί να έχει τους ακόλουθους τύπους επιδράσεων στο σώμα:

• επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης ιστών σε περίπτωση βλάβης.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
• γενική ενίσχυση του σώματος και της ανοσίας.
• ανθρακούχο και διουρητικό αποτέλεσμα.
• ανακούφιση από σπασμούς?
• τόνωση της παραγωγής γαστρικό χυμό;
• τονωτικό αποτέλεσμα.

Το φάσμα λοιπόν ευεργετική χρήσηΤο εστραγκόν είναι πολύ φαρδύ. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται ως προϊόν για να ηρεμήσει και να ομαλοποιήσει την εργασία. νευρικό σύστημα. Τα συστατικά της σύνθεσης βοηθούν στην αντιμετώπιση των καταστάσεων υπερδιέγερσης και ορισμένων νευρικές διαταραχές. Υπέροχο περιεχόμενοβιταμίνες, ειδικά ασκορβικό οξύ, αποδίδει θετική επιρροήγια πτυχίο ανοσοποιητική άμυνασώμα. Λόγω του γεγονότος ότι το βότανο διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι διεγείρει επίσης την όρεξη, η οποία μπορεί να είναι εξαιρετικά σημαντική για μια σειρά από καταστάσεις. Αξίζει να επισημανθούν άλλες ευεργετικές ιδιότητες του εστραγκόν:

• τοπική χρήση για πληγές, εγκαύματα και μώλωπες μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης, καθώς και να ανακουφίσει το πρήξιμο και τη φλεγμονή.
• Μερικοί χρησιμοποιούν το βότανο ως φάρμακο για ελμινθικές παρασιτώσεις.
• Το διουρητικό και ανθρακούχο αποτέλεσμα σας επιτρέπει να καθαρίσετε καλά το σώμα και να ανακουφίσετε τα συμπτώματα του φουσκώματος. Το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά ως μέρος της θεραπείας της κυστίτιδας.
• Το εστραγκόν βοηθά γρήγορα με επώδυνους σπασμούς στο πεπτικό σύστημα, την αποτελεσματική αφαίρεσή τους.
• το βότανο χρησιμοποιείται ακόμη και ως μέσο ανάκτησης ανδρική δύναμηκαι ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες.
• στη λαϊκή ιατρική, το φυτό χρησιμοποιείται ως βάση, βάμματα και αφεψήματα που χρησιμοποιούνται για πονοκεφάλους, πονόδοντους, κατάθλιψη και αϋπνία.
• πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών?
• χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών αναπνευστική οδός;
• το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και επίσης ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος.

Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης σε για καλλυντικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, με βάση αυτό παρασκευάζονται μάσκες και λοσιόν που προορίζονται για ξηρό ή γερασμένο δέρμα. Είναι απολύτως προφανές ότι το βότανο είναι ένας σημαντικός εκπρόσωπος της βοτανοθεραπείας, αφού το αποτέλεσμα που παρέχει θα είναι χρήσιμο σε πολλούς ανθρώπους.

Βλάβη από την κατανάλωση του φυτού

Το γρασίδι έχει ένα όμορφο αποτέλεσμα ισχυρό αποτέλεσμαστο σώμα, και ορισμένες καταστάσειςαυτό μπορεί να κάνει πολύ κακό. Έτσι, το εστραγκόν βοηθά στην αύξηση του τόνου της μήτρας, που βοηθά στην έμμηνο ρύση, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα έχει εντελώς δυσμενή επίδραση - εάν το φυτό καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, ακραία επικίνδυνες επιπλοκές, μέχρι αποβολή.

Η χρήση του φυτού σας επιτρέπει να επιτύχετε διέγερση της έκκρισης γαστρικού υγρού, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πολύ χρήσιμη για εργασία πεπτικό σύστημα. Αλλά με γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτηταΚαι ελκώδεις βλάβεςένα τέτοιο αποτέλεσμα θα προκαλέσει επιπλοκές και θα επιδεινώσει την κατάσταση.

Εστραγκόν μέσα μεγάλες ποσότητεςείναι επίσης πηγή κινδύνου, όπως πολλά άλλα φυτικά συστατικά. Η κατάσταση της υπερδοσολογίας χαρακτηρίζεται από σοβαρές παραβιάσειςέργο του πεπτικού συστήματος (διάρροια, έμετος), αναστολή της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, εμφάνιση ζάλης και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και παραισθήσεις.

Χρήση καρυκευμάτων εστραγκόν στη μαγειρική

Τα μπαχαρικά μπορούν να δώσουν στα πιάτα απλά απίστευτες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος και να σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε πραγματικά έργα μαγειρικές τέχνες. Ως μέρος του μαγειρέματος, χρησιμοποιούνται νεαροί βλαστοί του φυτού - πράσινα φύλλα σε κλαδιά που συλλέγονται πριν ξεκινήσει η ανθοφορία. Το βότανο έχει συγκεκριμένο πικάντικο άρωμα, πικάντικη, πικάντικη γεύση, που του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία συνταγών. Λοιπόν, ας δούμε τις κλασικές χρήσεις των καρυκευμάτων:

• ένα από τα βότανα για το τουρσί λαχανικών (ντομάτες, αγγούρια και επίσης ως συστατικό μαρινάδας για ξινολάχανο και μούλιασμα μήλων).
• ευρεία εφαρμογήέχει ένα φυτό στην κινέζικη μαγειρική - εκεί το βότανο προστίθεται σε πιάτα με ρύζι, ψάρι κ.λπ.
• μια σάλτσα που χρησιμοποιεί εστραγκόν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα σπαράγγια, τα μανιτάρια, το κουνουπίδι, το μοσχαρίσιο κρέας, τα πιάτα με αρνί, ακόμη και μερικά καρκινοειδή.
• Τα φύλλα μπορούν ακόμη και να προστεθούν στη μαρμελάδα για να της δώσουν ασυνήθιστες γευστικές νότες.
• το γρασίδι δίνει απίστευτες αποχρώσεις στο παιχνίδι, χρησιμοποιείται επίσης συχνά όταν καπνίζετε κρέας.
• συστατικό για την παρασκευή πράσινου λαδιού.
• το φυτό προστίθεται κατά την έγχυση αλκοολούχων ποτών (συμπεριλαμβανομένου του φεγγαριού).
• και φυσικά με βάση αυτό το βότανο παρασκευάζεται το περίφημο και γνωστό ρόφημα εστραγκόν αλλά και άλλα κοκτέιλ και ποτά.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό στο σπίτι

Για να δημιουργήσετε ένα φρέσκο ​​πράσινο ρόφημα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα μάτσο πράσινα εστραγκόν?
• καθαρή επιτραπέζια σόδα - ένα λίτρο.
• το ένα τρίτο ενός λεμονιού?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• 300 ml καθαρό νερό.

Το ποτό παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Θα χρειαστεί σιρόπι με την προσθήκη φυτικό συστατικό, καθώς και ανθρακούχο νερό, το οποίο θα αραιώσει το συμπύκνωμα εστραγκόν που προκύπτει. Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία της βάσης είναι να ανακατέψετε τη ζάχαρη και καθαρό νερόκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζοντας με συνεχή ανακάτεμα για περίπου τρία λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτή τη στιγμή, το γρασίδι, πλυμένο και στεγνωμένο από υπερβολική υγρασία, συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, αποκτώντας μια ομοιογενή πράσινη μάζα. Εστραγκόν ανακατεμένο με ζεστό σιρόπι ζάχαρηςκαι αφήνουμε να εγχυθεί για μισή ώρα. Όταν κρυώσουν όλα, περάστε τη βάση από μια σήτα και μπορείτε να αρχίσετε να ανακατεύετε το κοκτέιλ. Έτσι, στύψτε το χυμό από το ένα τρίτο του λεμονιού σε πράσινο σιρόπι και ρίξτε το όλο με ένα λίτρο κρύο ανθρακούχο νερό. Σε αυτό το σημείο, το σπιτικό εστραγκόν, φτιαγμένο εξ ολοκλήρου μόνο του, είναι έτοιμο.

Υπάρχει και πιο εύκολος τρόπος, αλλά και πιο ακριβός. Έτσι, θα αρκεί απλά να βρείτε έτοιμο φυσικό σιρόπι εστραγκόν στο κατάστημα και να το ανακατέψετε με σόδα σε αναλογίες που σας βολεύουν.

Συνταγή βίντεο για λεμονάδα εστραγκόν

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε πραγματικό εστραγκόν στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να το αποκτήσετε το σωστό ποσόΤο κύριο συστατικό είναι το βότανο εστραγκόν. Μετά το προτεινόμενο master class, για σύντομο χρονικό διάστημαΜπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό για όλη την οικογένεια.

Αντενδείξεις για τη χρήση εστραγκόν

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις θεωρούμενες πτυχές της επίδρασης του εστραγκόν στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να εντοπιστούν αρκετές αντενδείξεις που περιορίζουν τη χρήση του:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να αποφύγετε ένα τέτοιο φυτό, καθώς προκαλεί τον τόνο της μήτρας και μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη διακοπή της εγκυμοσύνης.
• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
• Η ηλικία των παιδιών απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση του προϊόντος.

Είναι επίσης σημαντικό να συγκρίνετε τις ιδιότητες του προϊόντος και των φαρμάκων που παίρνετε. Για παράδειγμα, η ταυτόχρονη χρήση με διουρητικά δισκία θα πρέπει να αποφεύγεται.

Καλλιέργεια εστραγκόν

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο βότανο στο δικό σας οικόπεδο και δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια ή οικονομικό κόστος. Θα πρέπει να επιλέξετε μια ανοιχτή περιοχή, όπου θα πέφτουν ευθείες γραμμές ακτίνες του ήλιου, με αμμοπηλώδες έδαφος (αν το χώμα είναι βαρύ, τότε αραιώνεται ειδικά με λίγη άμμο). Φυτεύουν γρασίδι τόσο την άνοιξη όσο και πριν από το χειμώνα. Για να μην αλλοιωθεί η γεύση του προϊόντος, συνιστάται να το ενημερώνετε τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-3 χρόνια.

Για φύτευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρισμένους θάμνους, φυτρωμένα μοσχεύματα ή σπόρους (εδώ μπορείτε επίσης να επιλέξετε - να τους τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μπουμπούκι ή πρώτα να τους καλλιεργήσετε σε σπορόφυτα). Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυτό, όπως και πολλά βότανα, πολύ ανεπιτήδευτο, και, ίσως, το μόνο που δεν ανέχεται είναι η στασιμότητα του υγρού και η συνεχής υπερχείλιση. Με μέτριο πότισμα αρωματικό βότανοαισθάνεται υπέροχα, ακόμα κι αν πρέπει να μεγαλώσει σε μερική σκιά. Δεν πρέπει να ξεχάσετε να κόψετε τον θάμνο - όσο περισσότερες συγκομιδές γίνονται, τόσο πιο υπέροχος θα είναι ο θάμνος.

λέξη" εστραγκόνΕίναι γνωστό σε πολλούς ένα γλυκό ποτό με το ίδιο όνομα. Ταυτόχρονα, λίγοι γνωρίζουν ότι είναι φτιαγμένο από το πολυετές φυτό εστραγκόν. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε λεπτομερέστερα με τις πληροφορίες σχετικά με το τι είναι αξιοσημείωτο για το εστραγκόν, τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε, γιατί όταν σωστή χρήσηΑυτό το καταπληκτικό φυτό μπορεί να αντικαταστήσει το μισό από το ντουλάπι φαρμάκων του σπιτιού σας.

Εστραγκόν - τι είναι;

Το φυτό είναι διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη και την Ασία. Το εστραγκόν διακρίνεται από επιμήκη διχαλωτά φύλλα και μεγάλο ξυλώδες ρίζωμα. Αγαπάει ηλιακό φως, μεγαλώνει απρόθυμα στη σκιά. Η διάρκεια ζωής του εστραγκόν είναι μέχρι δέκα χρόνια. Ωστόσο θεραπευτικές ιδιότητεςτα φύλλα διατηρούνται μόνο σε νεαρούς θάμνους, τα πρώτα τρία χρόνια ανάπτυξης.

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική και κοσμετολογία στο σπίτι. Η χρήση του εστραγκόν στην ιατρική οφείλεται στη σύνθεση των φύλλων αυτού του φυτού.

Περιέχουν:

• καροτίνη?
• βιταμίνη C?
• αιθέριο έλαιο?
• αλκαλοειδή?
• κουμαρίνες.

Το φυτό περιέχει αρ μεγάλο αριθμόφώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βρίσκονται επίσης στα φύλλα, αλλά σε μικρές δόσεις. Περίπου το ένα τέταρτο του φυτού αποτελείται από πρωτεΐνες, το μισό από υδατάνθρακες, το υπόλοιπο είναι φλαβονοειδή και αιθέριο έλαιο.

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως πολύτιμη πηγή βιταμινών Α και C, και χρησιμοποιείται ως θεραπεία για το σκορβούτο και ως αποσυμφορητικό.

Το αιθέριο έλαιο εστραγκόν έχει συγκεκριμένο άρωμα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Στην κοσμετολογία, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μέσο για την καταπολέμηση της φλεγμονής του δέρματος, λόγω των αντισηπτικών τους ιδιοτήτων.

Οι μάσκες και οι λοσιόν από εστραγκόν βοηθούν στην αύξηση της σφριγηλότητας του δέρματος, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται στην καταπολέμηση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού:

Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το βότανο εστραγκόν χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την καταπολέμηση διάφορες παθήσεις. Το προϊόν εμφανίζεται επίσης ως συμπλήρωμα βιταμινώνσε τρόφιμα με μειωμένη ανοσία ή διαταραχές νευρική δραστηριότητασε φόντο άγχους.

Ενδείξεις χρήσης εστραγκόν

Πρώτα απ 'όλα, το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προσθέτει μια πικρία σε κάθε πιάτο με κρέας. Το βότανο προστίθεται επίσης σε τουρσιά και σπιτικές κονσέρβες.

Στη λαϊκή ιατρική, το φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

• παρατυπίες εμμήνου ρύσεως?
• ανεπάρκεια βιταμινών?
• σκορβούτο;
• αϋπνία;
• διαταραχές των πεπτικών διεργασιών.
• πληγές και εκδορές στο δέρμα.
• υπέρταση.

Το φυτό περιέχει ειδικές ενώσεις που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του γυναικείου ουρογεννητικού συστήματος.

Η χρήση των φύλλων σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε εμμηνορροϊκός κύκλος, ξεφορτωθείτε συγκεκριμένα συμπτώματα προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. Η τακτική κατανάλωση εστραγκόν είναι αποτελεσματική πρόληψη φλεγμονώδεις ασθένειεςγυναικεία γεννητικά όργανα.

Το φυτό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εξαλείφει επιβλαβής επιρροήστρες, ομαλοποιεί τον ύπνο. Από αυτή την άποψη, το εστραγκόν ενδείκνυται σε περιόδους ισχυρής ψυχικό φορτίο, για νευρώσεις και νευρασθένειες, αλλά και ως μέρος του σύνθετη θεραπείακατάθλιψη.

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα βιταμινών, τα φύλλα εστραγκόν βοηθούν στο σκορβούτο και την εποχιακή ανεπάρκεια βιταμινών. Η τακτική κατανάλωση ενός ποτού με εστραγκόν θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του ARVI.

Τα φύλλα του εστραγκόν ομαλοποιούν τις πεπτικές διεργασίες, βελτιώνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και αυξάνουν την όρεξη. Αυτή η ιδιότητα του φυτού πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από άτομα που προσέχουν το βάρος τους ή προσκολλώνται σε αυτό αυστηρή δίαιταγια ιατρικούς λόγους.

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα εστραγκόν έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Βοηθά στο πρήξιμο και υψηλή αρτηριακή πίεση, και ως εκ τούτου συνιστάται σε υπερτασικούς ασθενείς και άτομα με ήπιες βλάβεςνεφρική λειτουργία.

Τα φύλλα έχουν αντισπασμωδική δράση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βεντούζες σύνδρομο πόνουγια προστατίτιδα. Αφεψήματα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για την ανακούφιση από πονόδοντο και ημικρανίες.

Προετοιμασία και αποθήκευση

Η συγκομιδή των πρώτων υλών γίνεται το καλοκαίρι. Μόνο τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Μπορούν να κοπούν έως και τρεις φορές ανά εποχή, αφήνοντας περίπου 15 cm για περαιτέρω ανάπτυξη.

Τα κομμένα φύλλα πρέπει να δένονται σε τσαμπιά και να στεγνώνουν σε βύθισμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από ένα θόλο για να αποτρέψετε τον ήλιο και την υγρασία να φτάσουν στις δέσμες των φύλλων. Τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε δοχείο με αρκετό οξυγόνο. Οι ευεργετικές ιδιότητες διαρκούν έως και δύο χρόνια.

Το τσάι εστραγκόν μπορεί να πιει ένα ποτήρι έως και τρεις φορές την ημέρα.

Ενδείξεις χρήσης:

• στρες;
• ανήσυχος ύπνος?
• αβιταμίνωση;
• κακή όρεξη?
• χρόνια κόπωση.

Να βελτιωθεί αξία βιταμινώνποτό, μπορείτε να προσθέσετε φλούδα ροδιού (ένα κουταλάκι του γλυκού). Αυτό αυξάνει τη συγκέντρωση της βιταμίνης C και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

• νεύρωση;
• κατάθλιψη;
• νευρασθένεια;
• επιδείνωση της ισχύος?
• διαταραχές εμμήνου ρύσεως.

Το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 100 ml. Για την αντιμετώπιση της αϋπνίας, συνιστάται να μουλιάσετε μια πετσέτα στο ζωμό και να τοποθετήσετε μια κομπρέσα στο μέτωπο για 20 λεπτά πριν πάτε για ύπνο.

Αιθέριο έλαιο και αλοιφή

Το αιθέριο έλαιο εστραγκόν χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία. Ενδείκνυται για τη θεραπεία της αϋπνίας, την καταπολέμηση του στρες και την ομαλοποίηση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες. Μπορείτε να αγοράσετε αιθέριο έλαιο σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή εξειδικευμένο κατάστημα.

Οι αλοιφές με εστραγκόν παρασκευάζονται στο σπίτι και χρησιμοποιούνται για διάφορα δερματολογικές παθήσεις. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνθλίψετε τα ξερά φύλλα του φυτού σε ένα γουδί και να ανακατέψετε με μέλι. Πάρτε τρία μέρη μέλι σε ένα μέρος εστραγκόν. Το προκύπτον προϊόν εφαρμόζεται στο δέρμα δύο φορές την ημέρα.

Το εστραγκόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της στοματίτιδας και της ουλίτιδας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε την αλοιφή σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: ανακατέψτε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας φύλλα θρυμματισμένα σε γουδί με 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Η ψυχρή αλοιφή εφαρμόζεται στα ούλα και τις φλεγμονώδεις περιοχές του στοματικού βλεννογόνου.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία, μαγειρική

Στην κοσμετολογία, το εστραγκόν χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του τόνου του δέρματος του προσώπου και του λαιμού. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται πάγος από αφέψημα αυτού του φυτού. Χρησιμοποιήστε παγάκια για να τρίψετε το δέρμα κατά μήκος των γραμμών μασάζ κάθε πρωί.

Για θεραπεία προβληματικό δέρμαεφαρμόζεται λοσιόν. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε σε ίσες αναλογίες χυμό αγγουριούκαι αφέψημα εστραγκόν, και προσθέστε βότκα (το μισό από τον όγκο που προκύπτει). Θα πρέπει να σκουπίζετε το δέρμα σας με αυτή τη λοσιόν δύο φορές την ημέρα.

Τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική πιάτα με κρέαςκαι τα τουρσιά, τα κοτσάνια ταιριάζουν πολύ ξινά μούρα, χυμό λεμονιού και ξύδι, και χρησιμοποιούνται για σάλτσες για σαλάτες.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το εστραγκόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Η θεραπεία με αυτό το φυτό απαγορεύεται παρουσία των ακόλουθων ασθενειών:

• επιληψία;
• αρτηριακή υπόταση?
• πεπτικό έλκοςστομάχι;
• απόφραξη των χοληφόρων αγωγών?
• χολολιθίαση;
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Το φυτό αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς αυξάνει τον τόνο της μήτρας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή στα αρχικά στάδια.

Το εστραγκόν, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του οποίου έχουν μελετηθεί καλά, απαιτεί προσεκτική χρήση, επομένως, κατά τη θεραπεία με αυτό το φυτό, δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση των συνιστώμενων δόσεων.

Πώς να φτιάξετε λεμονάδα εστραγκόν στο σπίτι - συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Σε αυτό το άρθρο σας λέμε πώς να προετοιμάσετε εστραγκόν και να δώσετε μια συνταγή για ένα κλασικό και εμποτισμένο ρόφημα. Θα μάθετε πώς να επεξεργάζεστε σωστά το εστραγκόν, πώς να κάνετε τη λεμονάδα δροσιστική, με λαμπερή, πλούσια γεύση.

Η παρασκευή ροφήματος εστραγκόν στο σπίτι είναι πολύ εύκολη. Αν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές μαγειρικής, η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα, με ελαφριές νότες αιθέριων ελαίων που ενυπάρχουν στο ίδιο το φυτό και μια ελαφριά πικρία από χυμό λεμονιού.

Τα κλαδιά εστραγκόν περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, επομένως το ρόφημα εστραγκόν, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή, μπορεί να χρησιμεύσει ως ενισχυτικός και ενισχυτικός παράγοντας.

Θα χρειαστείτε:

• ένα μάτσο φρέσκο ​​εστραγκόν - 100-150 g.
• ζάχαρη - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 50-100 ml.
• ανθρακούχο νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά τα κλαδιά του φυτού και στεγνώνουμε.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο ματσάκι σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
3. Πάρτε ένα γυάλινο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.
4. Προσθέτουμε τον πολτό βοτάνων και τον αλέθουμε καλά με τη ζάχαρη. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το ποτό περιέχει μέγιστη ποσότηταχυμός
5. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο δοχείο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να βράσει για 40 λεπτά. Χάρις σε ζεστό νερό, η γεύση και το άρωμα του εστραγκόν θα «αποκαλυφθούν» πλήρως και θα γίνουν ακόμα πιο λαμπερά και πιο πλούσια.
6. Όταν κρυώσει ο ζωμός, περάστε τον από μια σήτα για να αφαιρέσετε το κέικ με βότανα.
7. Προσθέτω χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε το προψυγμένο ανθρακούχο νερό στο ποτό που προκύπτει.

Το ποτό σερβίρεται καλύτερα σε ψηλά ποτήρια, γαρνιρισμένο με δυόσμο και μια φέτα λεμόνι.

Εστραγκόν εμποτισμένο

Πριν φτιάξετε το ρόφημα εστραγκόν σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα πρέπει να τονιστεί ότι η προετοιμασία θα διαρκέσει αρκετά.

Θα χρειαστείτε:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• εστραγκόν - 50 g;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• καθαρό απεσταγμένο νερό - 700 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αυτή η συνταγή θέλει κάποια προετοιμασία. Πριν φτιάξετε ένα ρόφημα από εστραγκόν, ξεπλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
2. Χοντροκόβουμε τα κλαδιά με τα φύλλα.
3. Πλένουμε το λεμόνι, αφαιρούμε ένα λεπτό στρώμα από το ξύσμα και στη συνέχεια στύβουμε το χυμό.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο εστραγκόν και το ξύσμα λεμονιού σε ένα δοχείο του μπλέντερ, ρίξτε το χυμό λεμονιού.
5. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ρίχνουμε το προπαρασκευασμένο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
7. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Προσθέστε σε βραστό νερό μείγμα βοτάνωνκαι μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
9. Μεταφέρετε το σιρόπι που προκύπτει σε σκοτεινό μέρος και αφήστε το για 10 ώρες.
10. Σουρώνετε το σιρόπι που έχει εγχυθεί μέσα από ένα κόσκινο.
11. Ψύξτε το ανθρακούχο νερό, αραιώστε το εγχυμένο σιρόπι σε αναλογία 1:2.

Οι συνταγές ποτών, εκτός από τις συμβουλές μας, θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε στο σπίτι πλούσιο και αρωματικό εστραγκόν.

Συμβουλές για την προετοιμασία του ροφήματος:

• Τα κλωνάρια εστραγκόν δεν πρέπει να βράζονται, διαφορετικά η λεμονάδα θα χάσει το πλούσιο, λαμπερό πράσινο χρώμα της.
• Χρησιμοποιήστε επιπλέον μπαχαρικά, όπως μέντα, για να προσθέσετε νέες γεύσεις στο ποτό.
• Μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ στο ρόφημα.
• Μερικές φορές μια σπιτική συνταγή εστραγκόν απαιτεί ξύσμα λεμονιού ή λάιμ. Το ξεφλούδισμα των φρούτων πρέπει να γίνεται πολύ λεπτό στρώμαγια να μην προσθέσει πικρία.
• Πάρτε μόνο φρέσκο ​​φαγητόκαι το καθαρό νερό είναι οι βασικές προϋποθέσεις για να γίνει νόστιμο το ποτό εστραγκόν.
• Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα εστραγκόν χειμερινή ώρα? Τα φρέσκα κλαδιά εστραγκόν από τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με σιρόπι εστραγκόν, το εκχύλισμα του ή προξηραμένα φύλλα του φυτού, τα οποία θα πρέπει να εφοδιαστείτε το καλοκαίρι.
• Πριν σερβίρετε το ρόφημα, γαρνίρετε τα ποτήρια με λεμόνι, λάιμ, φέτες πορτοκαλιού ή ένα φρέσκο ​​κλαδάκι μέντας.
• Η συνταγή για το ποτό εστραγκόν έχει ένα γενική αρχήπροετοιμασία, η διαφορά έγκειται στη διάρκεια παρασκευής και στην ποσότητα των συστατικών. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την παρασκευή ενός ποτού εστραγκόν χρησιμοποιώντας φρούτα, για παράδειγμα, προσθέτοντας φραγκοστάφυλα ή σταφίδες.
• Προσθέστε παγάκια στο ποτήρι της λεμονάδας - αυτό θα διατηρήσει τη θερμοκρασία της λεμονάδας σε κάθε καιρό. Προσοχή όμως με την ποσότητα, μια μεγάλη ποσότητα πάγου θα κάνει τη γεύση και το άρωμα του ροφήματος όχι τόσο λαμπερά.
• Μια εναλλακτική λύση στο λεμόνι είναι το λάιμ, το οποίο θα δώσει στο εστραγκόν μια πικάντικη και λαμπερή γεύση.
• Με βάση το γούστο σας, η συνταγή εστραγκόν στο σπίτι μπορεί να προσαρμοστεί με πρόσθετα υλικά.
• Αν θέλετε λαμπερή πράσινη λεμονάδα, προσθέστε λίγο χρώμα τροφίμων και οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορούν να το ξεχωρίσουν από το πραγματικό.

Η συνταγή του ροφήματος είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας και δεν απαιτεί πολλά έξοδα.

Φύτευση δενδρυλλίων εστραγκόν

Παρά την αντοχή στον παγετό, οι σπόροι του εστραγκόν δεν βλασταίνουν στη Ζώνη της Μη Μαύρης Γης. Σε αυτές τις περιοχές, το εστραγκόν καλλιεργείται μέσω σπορόφυτων.

Για τα σπορόφυτα, οι σπόροι εστραγκόν σπέρνονται το πρώτο μισό του Μαρτίου σε προετοιμασμένες γλάστρες ή πλαστικά δοχεία. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ, διαπερατό, συνεχώς υγρό, αλλά όχι υγρό. Επομένως, είναι καλύτερα να τοποθετείτε δοχεία σε δίσκους και νερό από κάτω. Όταν ποτίζετε από πάνω, είναι πιο πρακτικό να χρησιμοποιείτε μπουκάλι ψεκασμού.

Τα δοχεία με σπορά τοποθετούνται σε θερμοκήπιο ή σε δροσερά περβάζια παραθύρων. Στη φάση των 2 φύλλων, τα πυκνά δενδρύλλια διασπώνται, αφήνοντας τα πιο δυνατά σπορόφυτα σε διαστήματα τουλάχιστον 6-8 cm.

Τον Ιούνιο φυτεύονται σπορόφυτα εστραγκόν ανοιχτό έδαφος, είναι δυνατά 2 τεμάχια. σε μια τρύπα. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε υγρό, γονιμοποιημένο έδαφος σε σχήμα ευρείας σειράς 30x60-70 cm 3-6 θάμνοι είναι αρκετοί για μια οικογένεια.

Φροντίδα εστραγκόν

Εστραγκόν αναφέρεται σε ανεπιτήδευτα φυτάκαι δεν προκαλεί ιδιαίτερο πρόβλημα στους ιδιοκτήτες. Η κύρια φροντίδα είναι να καθαρίσετε την περιοχή πριν από τη σπορά/φύτευση ζιζανίων, ιδιαίτερα των ριζοφόρων, με χαλάρωση για καλύτερη παροχή αέρα στις ρίζες.

Το πότισμα είναι μέτριο. Ποτίστε τα φυτά ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες μετά από 2-3 εβδομάδες. Το εστραγκόν γονιμοποιείται μία φορά την άνοιξη μετά το πρώτο βοτάνισμα ή πριν την ανθοφορία. Τρέφονται με έγχυμα φλόμου, το οποίο αραιώνεται πριν την εφαρμογή με 5-6 φορές μεγαλύτερη αναλογία προς τη μάζα ή έγχυμα στάχτης.

Μπορείτε να το ταΐσετε με ξηρή στάχτη πριν το πότισμα με ρυθμό 1-2 φλιτζάνια ανά θάμνο, ανάλογα με την ηλικία του. Το εστραγκόν ανταποκρίνεται καλά στη διατροφή με μικροστοιχεία ή μείγμα λιπασμάτων - προσθέστε μια κουταλιά υπερφωσφορικό σε 10 λίτρα νερό και χλωριούχο κάλιο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι στάχτη σε αυτό το μείγμα, ειδικά σε εξαντλημένα εδάφη.

Η πράσινη μάζα του εστραγκόν συλλέγεται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να κόψετε την πράσινη μάζα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου καθώς μεγαλώνει, αφήνοντας κούτσουρα 12-15 cm.

Είναι όμως πιο πρακτικό, μετά την πρώτη επιλεκτική συγκομιδή της πράσινης μάζας, να κόψουμε αμέσως όλα τα στελέχη σχεδόν κοντά στο έδαφος και να τα ποτίσουμε. Το εστραγκόν αναπτύσσεται γρήγορα και σύντομα νέοι νεαροί βλαστοί με φύλλα που έχουν διατηρήσει το γοητευτικό άρωμά τους κόβονται για χρήση ως τροφή ή για ξήρανση. Τα φύλλα συνήθως αποξηραίνονται.

Εάν οι θάμνοι εστραγκόν, για άγνωστους λόγους, αρχίσουν να κιτρινίζουν και να στεγνώνουν, είναι απαραίτητο να αποκόψετε όλη την υπέργεια μάζα και να την αφαιρέσετε από την τοποθεσία. Αντιμετωπίστε την περιοχή με οποιοδήποτε βιολογικό προϊόν εδάφους (για ασθένειες και παράσιτα).

Πράσινος καλύτερη ποιότηταπου λαμβάνεται με κοπή εστραγκόν από το τρίτο δεκαήμερο του Απριλίου έως το τρίτο δεκαήμερο του Ιουνίου. Μπορείτε να το κόψετε εντελώς για να στεγνώσει πριν την ανθοφορία.

Τα κομμένα χόρτα στεγνώνουν στη σκιά για να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα που είναι εγγενές στους βλαστούς. Τα ξερά φύλλα εστραγκόν διαχωρίζονται από τους μίσχους τρίβοντας ανάμεσα στις παλάμες και αποθηκεύονται όπως άλλες πικάντικες καλλιέργειες. Μετά την πλήρη κοπή, οι θάμνοι συνήθως μεγαλώνουν ξανά σε 30-40-50 ημέρες.

Το εστραγκόν (Tarragon) είναι ένα πικάντικο φυτό που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική. Τι και πώς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εστραγκόν; Πώς είναι χρήσιμο;

Εστραγκόν(ή εστραγκόν) – ποώδες φυτότης οικογένειας των αστέρων, που εξωτερικά μοιάζει με αψιθιά. Ως μπαχαρικό χρησιμοποιούνται νεαροί μίσχοι και φύλλα εστραγκόν, που έχουν έντονο πικάντικο άρωμα και ευχάριστη πικάντικη και δροσερή γεύση.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του εστραγκόν

Το εστραγκόν (εστραγκόν) είναι ένα δημοφιλές φαρμακευτικό φυτό στη θιβετιανή και αραβική ιατρική. Η αξία αυτού του φυτού δίνεται από τη μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου που περιέχεται στα φύλλα, την καροτίνη και την κουμαρίνη. Το φρέσκο ​​εστραγκόν περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, καθώς και μέταλλα: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο, τανίνες, πικράδα και ρητίνες.

Το εστραγκόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, συνιστάται για αδύναμη όρεξη, διαταραχές του πεπτικού συστήματος και κράμπες στο στομάχι. Το βότανο εστραγκόν αποκαθιστά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την όρεξη βελτιώνοντας τη σύνθεση του γαστρικού υγρού και μειώνοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Στη λαϊκή ιατρική, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως αντισκορβουτικό, διουρητικό και τόνικμε ανεπάρκειες βιταμινών. Είναι χρήσιμο για παθήσεις του αίματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το εστραγκόν έχει γενική δυναμωτική δράση και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Χρησιμοποιείται σε διαιτητική διατροφήμε δίαιτες χωρίς αλάτι.

Εστραγκόν στη μαγειρική

Το πράσινο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική φρέσκοως πικάντικο και αρωματικό καρύκευμα.

Στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή κύριων πιάτων από βοδινό, αρνί, χοιρινό και παραπροϊόντα. Τα νεαρά χόρτα τοποθετούνται σε okroshka, σούπες λαχανικών και ζωμούς.

Τα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται για το τουρσί αγγουριών, ντομάτας, παρασκευή μαρινάδων, ξινολάχανο, μούλιασμα μήλων και αχλαδιών. Μπορείτε να αλατίσετε μανιτάρια με εστραγκόν. Λίγα κλωνάρια εστραγκόν αρκούν για να αποκτήσετε μια μοναδική πικάντικη γεύση.

Ψιλοκομμένο φρέσκα φύλλαπροστίθεται ως μπαχαρικό σε πουλερικά, αυγά, ελαφριές σάλτσες, πιάτα με κρέας, καθώς και σε όλους τους τύπους σαλάτες. Το αποξηραμένο φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά πιάτα και πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος για να μην χαθεί γευστικές ιδιότητεςφυτά.

Το εστραγκόν προσθέτει μια λεπτή γεύση σε μια ποικιλία από σάλτσες (μαγιονέζα, ραβιγκό, μπεαρνέζα, ντομάτα, κρέμα γάλακτος, εστραγκόν, λεμόνι, ταρτάρ) και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ειδικότερα, χωρίς ζάχαρη φυσικό γιαούρτικαι τυριά.

Στη Γαλλία, ένα αρωματικό-πικάντικο ξύδι παρασκευάζεται από φύλλα εστραγκόν, που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσουν τα παστά ψάρια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πράσινου λαδιού. Συχνά επιμένουν στο εστραγκόν αλκοολούχα ποτά. Ένα μάτσο κλαδιά εστραγκόν - πράσινα ή αποξηραμένα, τοποθετημένα σε ένα μπουκάλι βότκα για αρκετές εβδομάδες, δίνουν στη βότκα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Το εκχύλισμα εστραγκόν χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κρασιά και αναψυκτικά: Εστραγκόν ανθρακούχο νερό, κοκτέιλ κ.λπ.

Το φρέσκο ​​και αποξηραμένο εστραγκόν προστίθεται σε σαλάτες, ορεκτικά και συνοδευτικά από μήλα, ντομάτες, κουνουπίδι, αγγουράκια, κολοκυθάκια, αγγούρια και πατάτες. Το μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε ομελέτες, κρύες σούπες (για παράδειγμα, okroshka), ψαρόσουπα, μπορς, σούπες και ζωμούς με κρέας και κοτόπουλο, κρύο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, κύρια ζεστά πιάτα (στιφάδο κοτόπουλο και ψάρι, πιλάφι με αρνί, μαντί, στιφάδο λαχανικών, μπριζόλες, παϊδάκια), πιάτα με κυνήγι, εντόσθια (βρασμένα νεφρά), πιάτα με φασόλια και μπιζέλια.

Το φρέσκο ​​εστραγκόν προστίθεται στα ζεστά πιάτα 1-2 λεπτά πριν είναι έτοιμα και στα κρύα πιάτα – τη στιγμή του σερβιρίσματος. Και οι σεφ συνιστούν να τρίβετε κρέας, πουλερικά και κυνήγι με εστραγκόν πριν το μαγείρεμα. Αποξηραμένα φύλλαΤο εστραγκόν προστίθεται στα πιάτα 3-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ή του μαγειρέματος.

Το εστραγκόν ταιριάζει πολύ με μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, σαφράν, μοσχοκάρυδο, καλέντουλα, λεβάντα, μέντα, κύμινο, μουστάρδα, κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος, σέλινο.