Προετοιμασία viburnum για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές. Viburnum πουρέ με ζάχαρη

Η Καλίνα ήταν γνωστή στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Οι καρποί, τα άνθη και τα νεαρά κλαδιά του χρησιμοποιήθηκαν σε ιατρικούς σκοπούςκαι για διάφορα ειδωλολατρικά τελετουργικά - ξόρκια, ξόρκια αγάπης κ.λπ. Υπήρχε ακόμη και η πεποίθηση ότι το viburnum μπορούσε να παρηγορήσει τη θλίψη μιας γυναίκας. Τα κορίτσια αγκάλιασαν το δέντρο και μοιράστηκαν τις πιο προσωπικές τους εμπειρίες με αυτό.

Επί του παρόντος, το viburnum χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων μαγειρικά πιάτακαι ποτά - ως γέμιση για ανοιχτές πίτες, ως βάση για σάλτσα μούρων, φτιάχνει εξαιρετικές κομπόστες, λικέρ και κρασιά.

Viburnum στη λαϊκή ιατρική

Όλα τα μέρη του viburnum περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (1,5-2 φορές περισσότερη από ό,τι στο λεμόνι). ΣΕ λαϊκή ιατρικήΤο Viburnum χρησιμοποιείται ως εξής:

• ο φλοιός βοηθά να απαλλαγούμε από αιμορραγία ούλων και επίσης ανακουφίζει από σπασμούς.
• Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για δερματικές παθήσεις και ως αιμοστατικός παράγοντας.
• λουλούδια μέσα βραχυπρόθεσμαβοηθήσουν στην αντιμετώπιση υψηλή θερμοκρασία, αποκαταστήστε μια βραχνή φωνή λόγω ασθένειας.
• Ακόμη και οι σπόροι έχουν έντονες ευεργετικές ιδιότητες - αντισκληρωτικές, αντιοξειδωτικές, εφιδρωτικές και αφαίρεσης σκωρίας.

Λοιπόν, τα μούρα συνδυάζουν όλα τα πλεονεκτήματα που αναφέρονται παραπάνω. Επομένως, φάτε τα μέσα μεγάλες ποσότητεςΔεν αξίζει τον κόπο - η υπερβολική δόση βιταμίνης C δεν είναι καλύτερη από την έλλειψή της (μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες και εξανθήματα). Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το viburnum δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα με ουρική αρθρίτιδα, αυξημένη πήξη αίματος, υπέρταση και έγκυες γυναίκες.

Έτσι αυτό το viburnum όχι μόνο το διατηρεί γευστικές ιδιότητες, αλλά και τα περισσότερα χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία, είναι καλύτερο να κάνετε παρασκευάσματα με βάση αυτό χωρίς θερμική επεξεργασία. Ένα από τα καλύτερα συντηρητικά για αυτό το μούρο είναι η ζάχαρη.

Χαρακτηριστικό του viburnum - χαρακτηριστικό πικρή γεύση. Αν σας αρέσει, επιλέξτε viburnum όταν είναι ώριμο - τον Σεπτέμβριο, και αν θέλετε να μαζέψετε μούρα χωρίς πικρία, περιμένετε μέχρι τους πρώτους παγετούς.

Viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα

Η γιαγιά μου ετοίμασε το viburnum σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι το πιο απλό και δεν απαιτεί μαγείρεμα. Θα χρειαστούμε viburnum και κρυσταλλική ζάχαρη, που λαμβάνονται σε αναλογία 1 προς 1, και καθαρά γυάλινα βάζα του απαιτούμενου όγκου.

Το υπάρχον viburnum πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά και να πλυθεί σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης. Μετά από αυτό, πρέπει να δοθεί χρόνος στα μούρα να στεγνώσουν καλά. Για αυτό αυτοί λεπτό στρώμασκορπίστε σε ένα καλά απορροφητικό, ομοιόμορφα στρωμένο ύφασμα. Οι χαρτοπετσέτες θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας.

Τοποθετήστε μια στρώση κρυσταλλικής ζάχαρης 1,5 εκ. στον πάτο ενός γυάλινου βάζου. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα μούρων παρόμοιου πάχους. Μετά από αυτό, το βάζο ανακινείται απαλά, έτσι ώστε ο αριθμός των κενών στο γεμάτο μέρος να γίνει ελάχιστος. Στη συνέχεια, το δοχείο, εναλλάξ εναλλασσόμενα στρώματα, γεμίζεται μέχρι την κορυφή. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια στρώση κρυσταλλικής ζάχαρης.

Ανακινήστε ξανά το βάζο, προσθέστε ζάχαρη, εάν χρειάζεται, και κλείστε καλά το τεμάχιο εργασίας με ένα νάιλον καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, το viburnum μπορεί να είναι πολύ καιρόαποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Viburnum πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος, το viburnum και η κρυσταλλική ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα χύνονται με βραστό νερό για 2 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό στραγγίζεται και τα μαλακωμένα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη, τοποθετείται σε γυάλινα βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Τις πρώτες 2-3 ημέρες τα σκευάσματα διατηρούνται ζεστά για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη. Στη συνέχεια τα βάζα μεταφέρονται στο υπόγειο ή μπαίνουν στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, θα έχετε εξαιρετική χειμερινές προετοιμασίεςμε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων ευεργετικά για τον οργανισμό. Για το κρυολόγημα και τη γρίπη, αυτή η θεραπεία είναι απλά αναντικατάστατη!

Τι συνδέουμε με το φθινόπωρο; Με λαμπερό κίτρινο φύλλωμα και κόκκινα σμήνη από viburnum. Οι καρποί αυτού του φυτού ωριμάζουν κάπου στη μέση φθινοπωρινή περίοδο, αλλά συλλέγονται μόνο μετά τον πρώτο παγετό. Πριν από τον παγετό, τα μούρα έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση και αφού τα πιάσει ο παγετός, η πικρία φεύγει. Εάν μαζέψατε πριν από τον παγετό, μετά πριν το μαγείρεμα, βάλτε τα μούρα στην κατάψυξη για λίγο, η πικρία θα φύγει και θα εμφανιστεί μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Μπορείτε συχνά να δείτε αυτά τα υγιή μούρα το χειμώνα που γίνονται τόσο υπέροχα κόκκινα κάτω από το άσπρο κάλυμμά τους. Οι άνθρωποι αφήνουν λίγο viburnum ειδικά για τα πουλιά ώστε να έχουν κάτι να φάνε την κρύα εποχή. Αλλά πολλοί άνθρωποι αγνοούν αυτό το μούρο, πιστεύοντας ότι δεν μυρίζει πολύ ωραία. Και εντελώς μάταια. Εάν ξέρετε πόσα οφέλη φέρνει αυτό το φυτό, σίγουρα θα αρχίσετε να μαζεύετε μούρα και το πολτοποιημένο viburnum με ζάχαρη θα ζει για πάντα στο ψυγείο σας.

Viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα (χωρίς μαγείρεμα)

Οι περισσότερες σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα που θα διατηρήσουν μέγιστη ποσότηταοφέλη. Η συνταγή μας σήμερα είναι ιδιαίτερα σχετική, ετοιμάζουμε μούρα από viburnum, αλεσμένα με ζάχαρη, για το χειμώνα. Σε αυτή την έκδοση, το viburnum θα διατηρήσει πλήρως όλες τις ιδιότητές του.

Δεν χρειάζεται να πούμε πολλά ότι το viburnum είναι πολύ χρήσιμο, θα γίνει μια εξαιρετική θεραπείαγια πρόληψη, κατά τη διάρκεια κρυολογήματα. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολύ νόστιμα τσάγια και ζεστά ροφήματα με βάση το viburnum, προσθέτοντας, για παράδειγμα, λεμόνι, ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρή μέντα ή φύλλα βάλσαμου λεμονιού. Αν σας ενδιαφέρει, λοιπόν, ελάτε μαζί μας, ας γεμίσουμε τους κάδους μας με μερικά βάζα με παρασκεύασμα βιταμινών.

Taste Info Μαρμελάδα και μαρμελάδα

Συστατικά

• Viburnum - 350 g;
• Ζάχαρη - 350 g.

Πώς να ετοιμάσετε το αλεσμένο viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα

Στις αρχές του φθινοπώρου, το viburnum πωλείται σχεδόν σε όλες τις αγορές. Λοιπόν, αν αυτό το μούρο μεγαλώνει στον κήπο σας, ακόμα καλύτερα. Στην πραγματικότητα, ξεκινάμε με το μαδώντας τους θάμνους με viburnum ή αγοράζοντας viburnum στην αγορά. Μεσαίο τσουρέκιζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια, αρκετά για ένα βάζο 250 ml. Σε γενικές γραμμές, δεδομένου ότι το viburnum θα αποθηκευτεί στο ράφι του ψυγείου, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά βάζα, ώστε το περιεχόμενο να μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα κλαδιά viburnum με δροσερό νερό, απλώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τα κλαδιά, τα μούρα viburnum μπορούν να κοπούν με ψαλίδι ή μπορείτε να τα σκίσετε με τα χέρια σας, εμφάνισηΟποιαδήποτε μούρη θα μας βολέψει, γιατί έτσι κι αλλιώς θα τα συνθλίψουμε. Μπορείτε να καταψύξετε τα μαζεμένα μούρα αν έχετε πολύ βίβουρνουμ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό ή κομπόστα από viburnum.

Ας επιστρέψουμε στη συνταγή μας. Μεταφέρετε το κουρελιασμένο viburnum σε ένα βαθύ δοχείο. Παίρνουμε κάθε πρέσα που θα είναι βολικό για το ζύμωμα των μούρων. Ξεκινάμε προσεκτικά να ζυμώνουμε το βιμπούρνο, ο χυμός από τα μούρα που σκάνε σκορπίζεται πολύ γρήγορα, οπότε δουλεύουμε χωρίς φανατισμό. Προσπαθούμε να στύψουμε το χυμό από όλα τα μούρα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μετρήστε τα 2/3 της κρυσταλλικής ζάχαρης. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με viburnum μέντας. Την υπόλοιπη ζάχαρη την αφήνουμε στην άκρη λίγο αργότερα.

Ανακατέψτε το viburnum και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι οι κρύσταλλοι της ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως.

Παρόλο που δεν θα τυλίγουμε βάζα με viburnum, θα συνεχίσουμε να φροντίζουμε για τη στειρότητα, αυτή θα είναι η εγγύηση μας για μεγαλύτερη αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ καλό αν έχετε μικρά βάζα. Πλένουμε όλα τα βάζα με σόδα, τα αποστειρώνουμε και επίσης επεξεργαζόμαστε τα καπάκια. Μεταφέρουμε το viburnum σε καθαρά βάζα αφήνοντας λίγο χώρο για την υπόλοιπη ζάχαρη και τον μελλοντικό χυμό.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βάζουμε το καπάκι στο λαιμό του βάζου, το σφίγγουμε και το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι, στο μπαλκόνι, όποιο σας βολεύει περισσότερο.

Δίκτυο teaser

Viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Η συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα είναι τόσο απλή όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα viburnum, απελευθερώστε τα από τα κλαδιά.
2. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν και να στεγνώσουν ελαφρώς.
3. Τοποθετήστε μια λεπτή σχάρα στον μύλο κρέατος και περάστε το viburnum μέσα από αυτό.
4. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με κρυσταλλική ζάχαρησε ίσες αναλογίες, ανακατεύουμε καλά.
5. Ετοιμάστε παστεριωμένα ξηρά γυάλινα βάζα, βάλτε σε αυτά viburnum με ζάχαρη, χωρίς να γεμίσετε 1-1,5 cm μέχρι πάνω.
6. Σε κάθε βάζο πασπαλίζουμε λίγο ακόμα την επιφάνεια του viburnum με κρυσταλλική ζάχαρη και κλείνουμε με ένα σφιχτό νάιλον καπάκι.
7. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Πώς αλλιώς μπορείτε να ετοιμάσετε viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα;

• Εάν πιστεύετε ότι η επαφή των μούρων viburnum με τα μεταλλικά μέρη της μηχανής κοπής κρέατος δεν είναι πολύ χρήσιμη, μπορείτε να το αλέσετε χειροκίνητα. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και θρυμματίστε με ξύλινο πουρέ κουζίνας.
• Αν θέλετε να αποκτήσετε βιβούρνο χωρίς κουκούτσια και δέρμα, τρίψτε το μέσα από ένα λεπτό πλαστικό κόσκινο. Αλλά να θυμάστε ότι τόσο το δέρμα όσο και τα κουκούτσια περιέχουν απίστευτη ποσότητα χρήσιμες ουσίες, δεν είναι για τίποτα που ο σπόρος του viburnum μοιάζει σε σχήμα ανθρώπινη καρδιά. Το να τα πετάξεις είναι έγκλημα.
• Αντί για μύλο κρέατος, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα.
• Και πόσο νόστιμη θα γίνει η προετοιμασία αν της δώσετε λίγες νότες εσπεριδοειδών. Για 1 λίτρο της προκύπτουσας γλυκιάς μάζας viburnum, προσθέστε μισό πορτοκάλι ψιλοκομμένο μέσω ενός μύλου κρέατος (μαζί με το ξύσμα). Ανακατεύουμε, βάζουμε σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.

Χυμός Viburnum χωρίς μαγείρεμα

Μια εξαιρετική λύση θα ήταν ο χυμός viburnum χωρίς θερμική επεξεργασία, ωστόσο, υπό οποιαδήποτε επίδραση αυξημένη θερμοκρασία ευεργετικές ιδιότητεςμερικώς χαμένο.

Για την παρασκευή του χυμού, οι αναλογίες θα είναι διαφορετικές: για 1 κιλό viburnum θα χρειαστείτε 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Τρίψτε τα μούρα σε ένα μπολ με έναν πουρέ και, στη συνέχεια, στύψτε το χυμό μέσα από τυρί. Θα πρέπει να έχετε μείνει μόνο κόκαλα και δέρματα στο ύφασμα γάζας και όλος ο πολτός θα εισχωρήσει στο μπολ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για λίγο μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά καλά, ρίξτε τα σε ζεστά βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε στο κελάρι. Αν έχετε χώρο να αποθηκεύσετε τέτοιο χυμό στο ψυγείο, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με νάιλον καπάκια.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής viburnum σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πιέσετε το χυμό μέσω ενός αποχυμωτή.

Πώς είναι χρήσιμο το viburnum;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του viburnum με ζάχαρη μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα. Τα μούρα του είναι πλούσια σε τανίνες, βιταμίνες Α και C και πηκτίνες, οι οποίες θα καθαρίσουν αποτελεσματικά τα έντερα επιβλαβείς ουσίες. Τα φυτοκτόνα που περιέχονται στον καρπό αντιμετωπίζουν καλά τα μικρόβια. Τα μούρα περιέχουν επίσης χαλκό, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ακόμη και λίγο ιώδιο. Τόσο οι καρποί όσο και τα φύλλα είναι πηγή μυρμηκικού, οξικού, βαλερικού και ελαϊκού οξέος.

Είναι ακόμη δύσκολο να ονομάσετε το όργανο ανθρώπινο σώμα, στο οποίο δεν θα ασκούσα την επιρροή μου ευεργετική επιρροήείδος αιγοκλήματος:

1. Το σημαντικότερο όφελος του είναι στη θεραπεία και πρόληψη του αναπνευστικού και του κρυολογήματος. Αραιώνει τέλεια τη βλέννα, βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας και είναι καλό για τον σοβαρό χρόνιο βήχα.
2. Οποιοσδήποτε γιατρός μαζί με φάρμακαΣίγουρα θα συνταγογραφήσει viburnum για τη θεραπεία του λαιμού και του πονόλαιμου.
3. Η θεραπεία κόκκινων μούρων θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσειςστην καρδιά, θα βοηθήσει στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στην εξάλειψη των συνεχών πονοκεφάλων και της υπέρτασης.
4. Το Viburnum θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος και θα βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος, θα απαλλαγεί από τις μικρές πέτρες στη χολή και κύστη(είναι καλός χολερετικός παράγοντας).
5. Το Viburnum είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαταραχές πεπτικό σύστημα. Εδώ είναι επιρρεπής σε πολλές ασθένειες: πόνο στο στομάχι και έλκη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητακαι δυσπεψία, δυσκοιλιότητα και χαλαρό σκαμνί, έλκος δωδεκαδάκτυλοκαι αιμορροΐδες.
6. Είναι χρήσιμο να παίρνετε viburnum όταν νευρική υπερέντασηκαι υπερκόπωση.
7. Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτό το φάρμακο για θεραπεία δερματικές παθήσεις: έκζεμα και φλύκταινες, βράσεις, έλκη και πληγές.
8. Το Viburnum είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου.

Αντενδείξεις για viburnum

Η προετοιμασία του viburnum για το χειμώνα με ζάχαρη δεν είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από υπόταση. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε αυτή την περίπτωση.

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν λάβουν αυτό το φάρμακο.

Αν οξύτητα γαστρικό χυμόαυξημένο, δεν πρέπει να παίρνετε viburnum με ζάχαρη. Πρέπει επίσης να το εγκαταλείψουμε αυτό υγιή μούραάτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίασηκαι παθήσεις των νεφρών.

Αν ένα άτομο αυξημένη πήξηαίμα και υπάρχει τάση για θρόμβωση, το viburnum αντενδείκνυται.

Το Viburnum είναι πολύ χρήσιμο για σώμα του παιδιού, αλλά και πάλι οι γιατροί συνιστούν να μην χορηγείται σε παιδιά κάτω των δύο ετών. Αφού φτάσετε σε αυτήν την ηλικία, μην κάνετε αυτοθεραπεία, αλλά φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Πώς να πάρετε και πώς να αποθηκεύσετε;

Δεδομένου ότι το viburnum μας παρασκευάστηκε με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Πιστεύεται ότι η διάρκεια ζωής του είναι 90 ημέρες, αλλά πιστεύουμε στην πολυετή εμπειρία, διατηρεί τέλεια τις ιδιότητές του σχεδόν μέχρι το καλοκαίρι.

Κάντε κανόνα να ξεκινάτε κάθε πρωί με ένα κουταλάκι του γλυκού από το έτοιμο μείγμα, ξεπλυμένο με 1 ποτήρι ζεστό νερό. βραστό νερό. Μπορείτε να αραιώσετε το μείγμα σε νερό και να πιείτε. Εάν το κάνετε αυτό κάθε μέρα, τότε δεν θα φοβάστε καμία από τις παραπάνω ασθένειες.

Σε περίπτωση κρυολογήματος, ιογενών ασθενειών, βρογχίτιδας, φτιάχνετε συνεχώς τσάι από μάζα βιβούρνου και πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στις συνταγές που δίνονται με μέλι, θα αποδειχθεί ακόμα πιο υγιεινό.

Η φύση μας έχει χαρίσει υπέροχα πράγματα φυσική ιατρικήαπό πολλές ασθένειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρυγήσετε και να κάνετε προετοιμασίες. Μη χάσετε αυτή την ευκαιρία να δώσετε στο σώμα σας τη μέγιστη υγεία!

Δεν γνωρίζουν πολλοί για τα οφέλη των κόκκινων μούρων viburnum, τα οποία περιέχουν πολλά απαραίτητα μικροστοιχείακαι βιταμίνες για τη διατήρηση της υγείας. Τα φρούτα έχουν ενισχυτική δράση, βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και ηρεμούν τις νευρώσεις. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του viburnum για το χειμώνα: μαρμελάδες, βάμματα, κονσέρβες, κομπόστες, σιρόπια, ζελέ. Ένα αφέψημα του φρούτου βοηθά σε υπέρταση, γαστρεντερικά προβλήματα, κρυολογήματα, αιμορροΐδες, βρογχικό άσθμα, αποκαθιστά το μεταβολισμό.

Βάμμα Viburnum για το χειμώνα

Αυτό το βάμμα είναι κρύα μαρμελάδα. Όταν τα μούρα έρχονται σε επαφή με τη ζάχαρη, λαμβάνεται σιρόπι. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες.

Συστατικά:

• κόκκινο viburnum σε κλαδιά - 1200 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα βάζα και αποστειρώστε τα εκ των προτέρων.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε στρώσεις.
3. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με ζάχαρη.
4. Το τελευταίο στρώμα μούρων δεν πρέπει να φτάνει τα 2 εκατοστά στην άκρη του δοχείου.
5. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με ζάχαρη.
6. Ζεματίζετε τα καπάκια με βραστό νερό και τα βιδώνετε.
7. Διατηρώ ψυχρόν.
8. Μετά από δύο εβδομάδες, το βάμμα θα είναι έτοιμο. Χρήση χωρίς θέρμανση. Μπορεί να αναμιχθεί με κρύο νερόή φάτε με ένα κουτάλι. Σε αυτή την περίπτωση, οι βιταμίνες διατηρούνται.

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας

Η μαρμελάδα Viburnum είναι μια εύκολη παρασκευή, αλλά η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας παραμένουν υψηλό επίπεδο. Είναι σωστό να συλλέγετε viburnum αμέσως μετά τον πρώτο παγετό, χάρη σε αυτό γίνεται γλυκό.

Συστατικά:

• βάλσαμο λεμονιού - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• ζάχαρη - 840 g;
• μέντα - 25 g;
• τζίντζερ - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• θυμάρι – 25 γρ.

Παρασκευή:

1. Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε μόνο ολόκληρα μούρα. Χρησιμοποιήστε κατεστραμμένα φρούτα για κομπόστα ή κατάψυξη.
2. Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά.
4. Πασπαλίζουμε με τζίντζερ και ανακατεύουμε.
5. Βράζουμε το μείγμα για ένα λεπτό, το τοποθετούμε σε τυρί και το στύβουμε.
6. Ανακατέψτε τα χόρτα με τα μούρα.
7. Το αποτέλεσμα είναι ακατέργαστη μαρμελάδα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να καλυφθεί με καπάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.

Προετοιμασία viburnum σε ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Εάν μαζέψετε τα μούρα πριν από τον παγετό, θα είναι πικρά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιμένετε τους πρώτους παγετούς, τότε η συγκομιδή του viburnum για το χειμώνα θα αποδειχθεί νόστιμη.

Συστατικά:

• viburnum - 750 g;
• ζάχαρη - 750 γρ.

Παρασκευή:

1. Κατά τη ζύγιση των μούρων, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το καθαρό βάρος του viburnum, χωρίς κλαδιά και συντρίμμια. Αφήστε μόνο δυνατά, όμορφα μούρα.
2. Ξέπλυμα. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλέστε. Προσθέτουμε την ποσότητα της ζάχαρης και ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Αφήστε για μια ώρα, ανακατέψτε.
5. Αποστειρώστε το δοχείο.
6. Απλώστε το μείγμα των μούρων.
7. Σφραγίστε με καπάκια.

Με μέλι

Το Viburnum με μέλι είναι πολύ υγιεινή απόλαυση. Αν θέλετε να λάβετε καθημερινός κανόναςβιταμίνη C, αρκεί να καταναλώνετε 35 g αυτής της γλυκιάς μάζας κάθε μέρα.

Συστατικά:

• μέλι - 300 g;
• μούρα viburnum - 600 g.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φρούτα. Ξεπλύνετε, στεγνώστε, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
2. Θρυμματίστε τα μούρα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε με βολικό τρόπο, τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρέστε τα επίπεδα οστά.
3. Μετρήστε την ποσότητα της μάζας που προκύπτει, ρίξτε την ίδια ποσότητα μελιού. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα υλικά.
4. Θέση έτοιμη σύνθεσησε προπαστεριωμένα βάζα.
5. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Στα τέλη του φθινοπώρου, οι θάμνοι viburnum είναι ορατοί από μεγάλη απόσταση, και όλα χάρη στα έντονα κόκκινα μούρα. Πρόκειται για ένα απίστευτα πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και αιώνες. Την άνοιξη, οι άνθρωποι συλλέγουν το φλοιό του φυτού, στις αρχές του καλοκαιριού συλλέγουν ταξιανθίες λουλουδιών, αλλά με την άφιξη των πρώτων παγετών, μπορούν να αρχίσουν να συλλέγουν μούρα κεχριμπαριού.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα φρούτα από viburnum για το χειμώνα και είναι όλοι πολύ απλοί. Αυτό:
ξήρανση (τα τσαμπιά κρέμονται σε απομονωμένο μέρος όπου σταδιακά στεγνώνουν).
κατάψυξη (τα μούρα χωρίζονται, χωρίζονται σε σακούλες και αποθηκεύονται στην κατάψυξη).
άλεση με ζάχαρη (τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπαίνουν σε βάζα και αποθηκεύονται στο ψυγείο).

Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τις περιπλοκές της προετοιμασίας του viburnum για το χειμώνα, έτσι ώστε αυτό το φυσικό δώρο όχι μόνο να βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, αλλά και να απολαμβάνει μια ασυνήθιστη, ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση;

Viburnum χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

Καλίνα- 1 ποτήρι

Ζάχαρη- 1 ποτήρι

Τα μούρα Viburnum λαμβάνονται στην ίδια αναλογία με τη ζάχαρη. Για παράδειγμα, αν καταφέρατε να μαζέψετε 1 φλιτζάνι μούρα και θέλετε να τα αλέσετε, τότε θα πρέπει να υπάρχει ακριβώς η ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Δηλαδή 1 ποτήρι. Η αναλογία του χυμού viburnum (χωρίς πολτό) προς τη ζάχαρη είναι 2:3, δηλαδή για κάθε 500 γραμμάρια πολτοποιημένου viburnum θα χρειαστείτε 750 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να ετοιμάσετε το viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

1 . Ξεχωρίζουμε όλα τα μούρα από τα κοτσάνια και τα ξεπλένουμε καλά με νερό. Για να απαλλαγείτε από μικρά υπολείμματα, είναι καλύτερα να βάλετε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και να γεμίσετε το δοχείο μέχρι την κορυφή με νερό. Θα βυθιστούν όλα στον πυθμένα και ξερά φύλλα, ραβδιά και ζωύφια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Ρίξτε το βρώμικο νερό και ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα.

2. Τώρα τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ που χρησιμοποιείται στη μαγειρική πατάτες πουρέ, ή γάζα.

3. Προσθέστε ζάχαρη στα πολτοποιημένα μούρα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

4. Τα μούρα Viburnum λαμβάνονται στον δικό τους χυμό. Μοιράζουμε το μείγμα σε μικρά βάζα και το φυλάμε στο ψυγείο.

Βιβούρνο αλεσμένο με ζάχαρη χωρίς σπόρους, συνταγή για το χειμώνα

Εάν θέλετε να πάρετε καθαρό σιρόπι, χωρίς σπόρους και φλούδες, τότε στο στάδιο της πίεσης των μούρων πρέπει να στύψετε τον χυμό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τον πολτό σε τυρί και πιέστε το υγρό. Ο υπόλοιπος πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλκοολούχα βάμματα. Το αποτέλεσμα είναι χυμός χωρίς σπόρους ή φλούδα. Το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο.

Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό δωμάτιο, ψυγείο ή ντουλάπι για να μην εκτίθενται στην ηλιακή ακτινοβολία.

Το Viburnum ταιριάζει καλά με πολλά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που αναπτύσσονται μέσα μεσαία λωρίδα, και με εξωτικά. Μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση (διατηρώντας όλα τα οφέλη) επιτυγχάνεται αν προσθέσετε πολτοποιημένο viburnumπορτοκάλια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε τη μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή με ψιλοκομμένο και στη συνέχεια αλεσμένο σε μπλέντερ μη αποφλοιωμένους εκπροσώπους της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Ο αριθμός των πορτοκαλιών εξαρτάται από το αρχικό βάρος του viburnum: 1 πορτοκάλι ανά 750-1000 g μούρων.

Ένας καταπληκτικός θάμνος με συστάδες κόκκινων μούρων είναι το viburnum. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών: από τεράστιο ποσόμια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, έως αντιοξειδωτικά και ραδιονουκλεΐδια.

Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν ενεργά το viburnum για θεραπεία διάφορες ασθένειες. Ο κατάλογός τους δεν είναι λιγότερο μεγάλος από τον κατάλογο των χρήσιμων ουσιών. Το Viburnum βοηθά με λοιμώξεις, άσθμα, υπέρταση και άλλα καρδιαγγειακάασθένειες. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τα πικρά μούρα του viburnum χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και τα λουλούδια, τα φύλλα και ακόμη και ο φλοιός αυτού του θάμνου.

Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από τα μούρα στον δικό τους χυμό και το γλυκό σιρόπι είναι εξαιρετικό για πίτες, τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Το Viburnum περιέχει βιταμίνες A, C, E, K, P, έχει πολύ σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, είναι πλούσιο χρήσιμα οξέα(βαλεριάνα, μυρμηκικό, οξικό, λινολεϊκό, λάδι και άλλα). Αυτό το φυτό έχει αυτό πολύτιμη ουσία, όπως η γλυκοσίδη βιβουρνίνη, καθώς και πολλές ρητίνες και αιθέρια έλαια, είναι παρόντες τανίνεςκαι πηκτίνη.
Άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, ασθένειες του συστήματος αίματος, νεφρικές παθήσεις και οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση του viburnum.

Συλλογή και προετοιμασία viburnum

Συνιστάται η συλλογή του viburnum στα τέλη του φθινοπώρου, μόλις αρχίσουν οι πρώτοι παγετοί. Το γεγονός είναι ότι τα μούρα έχουν έντονη πικρή γεύση, η οποία εξαφανίζεται όταν εκτίθεται στο κρύο. Τα μούρα πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό καιρό. Σε αυτή την περίπτωση, τα τσαμπιά πρέπει να αποκοπούν εντελώς και όχι τα ίδια τα φρούτα.
Φυσικά, δεν πρέπει να αφήνονται όλα τα μούρα viburnum για αποθήκευση ή να σταλούν για επεξεργασία:

Πρώτον, πρέπει να είναι φρέσκα.
Δεύτερον, δεν πρέπει να μαζεύετε άγουρα ή υπερώριμα μούρα.
Τρίτον, τα τσαλακωμένα και σάπια φρούτα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως.

Μετά τη συλλογή, τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν. Πρέπει να διαχωριστούν από τα κλαδιά (εάν είναι απαραίτητο), να αφαιρεθούν οι μίσχοι, τα φύλλα και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν προσεκτικά. Τώρα είναι έτοιμα για επεξεργασία ή αποθήκευση.

Κατάψυξη και ξήρανση viburnum

Το Viburnum αποθηκεύεται αρκετά καλά. Τα παλιά χρόνια τα τσαμπιά τα κρεμούσαν απλά στο υπόγειο ή στο κελάρι. ΣΕ μοντέρνο διαμέρισμαΜπορείτε να το κάνετε πιο απλά: βάλτε τα ματσάκια σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα στο ψυγείο. Έτσι θα διατηρήσουν όλες τις περιουσίες τους έως και έξι μήνες. Το Viburnum μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη περισσότερο όταν καταψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε τα φρούτα σε σφραγισμένες σακούλες και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μπορείτε να συσκευάσετε τα μούρα μόνο αφαιρώντας τα προσεκτικά από τα κλαδιά. Μπορείτε όμως να καταψύξετε ολόκληρα τα ματσάκια τοποθετώντας τα σε δοχεία.

Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω τεχνολογία για να εξοικονομήσετε χώρο. Ένα μέρος του viburnum χύνεται σε μια σακούλα και στη συνέχεια η σακούλα τοποθετείται σε ένα ορθογώνιο δοχείο και στέλνεται στην κατάψυξη. Όταν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, πρέπει να αφαιρέσετε την προκύπτουσα μπρικέτα από το δοχείο. Τέτοια "τούβλα" μούρων μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη πιο συμπαγή. Ωστόσο, η διαδικασία κατάψυξης σε αυτή την περίπτωση θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την κατάψυξη του viburnum θεωρείται ότι είναι από -18 έως -23°C. Είναι υπό τέτοιες συνθήκες που η διαδικασία συμβαίνει αρκετά γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, αυτή η θερμοκρασία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το viburnum για 8-12 μήνες.

Αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να βάλετε τα μούρα σε σακούλες ή δοχεία με τέτοιο τρόπο ώστε αφού τα βγάλετε από το ψυγείο, να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως όλο το περιεχόμενο. Το γεγονός είναι ότι δεν πρέπει να ξαναπαγώσετε το viburnum.

Το Viburnum μπορεί επίσης να αποθηκευτεί καλά σε αποξηραμένη μορφή. Μπορείτε να στεγνώσετε ολόκληρα τσαμπιά κρεμώντας τα κάπου στη σκιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος στρωμένο με περγαμηνή και να τοποθετηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 60°C. Ταυτόχρονα, η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμένει ελαφρώς ανοιχτή.

Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να μεταφερθούν σε γυάλινο βάζοή σε υφασμάτινες σακούλες και αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος με καλό αερισμό. Σε αυτή τη μορφή, το viburnum μπορεί να καταναλωθεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούραμπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα, και το πιο σημαντικό, υγιεινά, επιδόρπια και ποτά. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό να παρασκευαστεί viburnum με τη μορφή συντήρησης.

Χυμός Viburnum για το χειμώνα

Οι πρόγονοί μας έφτιαχναν χυμό από μούρα viburnum. Πρέπει να σημειωθεί ότι η μέθοδος παρασκευής του είναι κάπως διαφορετική από την τυπική.

Πρώτα πρέπει να στύψετε όλους τους χυμούς από τα προετοιμασμένα μούρα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με αποχυμωτή είτε με γάζα διπλωμένη στη μέση. Ωστόσο, η διαδικασία του χυμού δεν τελειώνει εκεί. Το κέικ που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να γεμίσει με νερό και να βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ο έτοιμος ζωμός πρέπει να φιλτράρεται και να αναμιγνύεται με τον χυμό που ελήφθη νωρίτερα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη για γεύση και ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 85-90°C. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τον χυμό σε βάζα ή μπουκάλια και να κλείσουμε με βραστά καπάκια.

Σε δροσερό μέρος, ο χυμός viburnum μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Σε ένα διαμέρισμα πόλης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για το σκοπό αυτό και σε ένα ιδιωτικό σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κελάρι.
Ο χυμός που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά συμπυκνωμένος, περιλαμβανομένων. χρησιμοποιήστε το σε καθαρή μορφήδεν συνιστάται. Είναι καλύτερα να το αραιώσετε πρώτα ρόφημα βιταμινώνσυνηθισμένο νερό.

Πρόσθετη συμβουλή. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ένα φυσικό συντηρητικό - μέλι - στον χυμό του viburnum. Αυτό όχι μόνο θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, αλλά θα του δώσει και νέες γευστικές ιδιότητες.

Όσο για την ποσότητα του μελιού, κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να βασίζεται στο δικό της γούστο. Η βέλτιστη αναλογία είναι 100-150 g προϊόν μέλισσαςγια κάθε λίτρο χυμού. Αλλά αυτό είναι μόνο μια σύσταση.

Σιρόπι Viburnum, προετοιμασία για το χειμώνα

Το σιρόπι Viburnum μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας περίπου την ίδια αρχή με τον χυμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε τα μούρα, να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε νερό. Συνιστάται να ετοιμάζετε το σιρόπι σε εμαγιέ μπολ. Πρέπει να ρίξετε αρκετό νερό για να καλύψετε ελαφρά τα μούρα.

Τοποθετήστε το τηγάνι με τα μούρα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται καλά. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να φιλτράρεται μέσα από παχιά γάζα σε ένα καθαρό δοχείο. Το κέικ πρέπει να στύβεται καλά. Αφήστε τον έτοιμο χυμό για 3 ώρες, έτσι ώστε όλο το ίζημα να βυθιστεί στον πάτο.

Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό πρέπει να χυθεί προσεκτικά σε ένα καθαρό τηγάνι και να προστεθεί ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται κατά 1,5 φορές (για 1 λίτρο χυμό 1,5 κιλό ζάχαρη). Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη στο έτοιμο σιρόπι. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του προϊόντος.

Το προκύπτον σιρόπι μπορεί να χυθεί σε βάζα και να σφραγιστεί με καπάκια. Πρέπει να φυλάσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυμός σε δροσερό μέρος.

Χειμερινή μαρμελάδα viburnum

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας viburnum. Ωστόσο, η βέλτιστη μέθοδος είναι αυτή που σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε κατεργασία με θερμοκρασίαμούρα, δηλ. χωρίς μαγείρεμα. Αυτό θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών στο viburnum. Αυτή η μέθοδοςΗ παρασκευή της μαρμελάδας έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω με τον τίτλο «Viburnum viburnum πουρέ με ζάχαρη».

Αν μιλάμε για κλασική μαρμελάδα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω επιλογή.
Έτσι, για να φτιάξετε μαρμελάδα από μούρα viburnum θα χρειαστεί να πάρετε:
viburnum (μούρα) - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,8 kg.
νερό - 400 ml.

Τοποθετήστε τα μούρα viburnum σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε 200 ml νερό και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ο χρόνος μιας τέτοιας επεξεργασίας πρέπει να είναι τέτοιος ώστε τα μούρα να γίνουν εντελώς μαλακά.

Ενώ το viburnum υποβάλλεται σε πρωτογενή θερμική επεξεργασία, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε όλη τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.

Όταν και τα δύο συστατικά της μαρμελάδας (μούρα και σιρόπι) είναι έτοιμα, πρέπει να ανακατευτούν και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Δεν μπορείτε να αφήσετε τη σόμπα αυτή τη στιγμή, καθώς το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Μετά από αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί να παρασκευαστεί για 6 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να ξαναβάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να φέρετε τη μαρμελάδα σε ετοιμότητα, ανακατεύοντάς την συνεχώς και περιοδικά αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χύνεται αμέσως σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται σε ρολό.

Μπορείτε να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση στη μαρμελάδα viburnum προσθέτοντας το χυμό από 1 λεμόνι και μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας στο τελικό προϊόν.

Μαρμελάδα Viburnum με μήλα

ΣΕ κλασική μαρμελάδαΜπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα φρούτα από το viburnum, για παράδειγμα: μήλα. Αυτή η λιχουδιά γίνεται ως εξής.
Αλέστε τα μούρα viburnum στο μπλέντερ ή απλά πολτοποιήστε τα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα τρυπητό στρωμένο με διπλή στρώση γάζας και στύψτε όλο τον χυμό. Το κέικ που απομένει μετά από αυτή τη διαδικασία δεν θα χρειάζεται πλέον, συμπεριλαμβανομένου. πρέπει να πιέσετε όσο πιο καλά γίνεται.

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε την κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι κάτι σαν πουρές μήλων. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά και να αφήσετε το τελικό ημικατεργασμένο προϊόν να κρυώσει.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον χυμό από το viburnum που προκύπτει στον πουρέ και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε βάζα.
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται αν λάβετε τα συστατικά στις ακόλουθες αναλογίες:
viburnum (μούρα) - 1 κιλό.
μήλα - 2,5 κιλά.
ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Μαρμελάδα Viburnum με κολοκύθα

Εκτός από φρούτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά στη μαρμελάδα viburnum. Αλήθεια, όχι κανένα. Μεγάλη επιλογήθεωρείται ένας συνδυασμός viburnum και κολοκύθας. Για μια τέτοια συντήρηση θα χρειαστεί να πάρετε:
viburnum (μούρα) - 1 κιλό.
κολοκύθα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, πρέπει να τα στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι και μετά να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ ή να τα πολτοποιήσετε καλά.

Τρίψτε το viburnum από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με την κολοκύθα. Προσθέστε ζάχαρη εκεί. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αφεθεί για μερικές ώρες και στη συνέχεια να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, όλο αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά και να αφαιρείται ο αφρός.

Σχετικά με τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις

Εν κατακλείδι, λίγα λόγια για τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις για τη χρήση του viburnum. Μετά από όλα, όλα είναι καλά με μέτρο.

Έτσι, στην αρχή ειπώθηκε ήδη ότι το viburnum είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής πολυάριθμων χρήσιμων ουσιών στο σώμα. Μεταξύ αυτών: σίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο. Επιπλέον, περιέχει πολύ σημαντικά οξέα για τον άνθρωπο: βαλερικό, μυρμηκικό, κιτρικό, ασκορβικό. Και, φυσικά, βιταμίνες: A, K, P, E και, φυσικά, C. Χάρη στο τελευταίο, το viburnum ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απαλλαγή από πολλές οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις.

Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνετε viburnum για άλλες ασθένειες, για παράδειγμα:
γαστρεντερική οδό(γαστρίτιδα, έλκη);
κυκλοφορικό σύστημα(αθηροσκλήρωση, στηθάγχη, υπέρταση).
κεντρικός νευρικό σύστημα(πονοκεφάλους, νευρώσεις, περιοδικές υστερίες).
στοματική κοιλότητα(στοματίτιδα, αιμορραγία ούλων).
δέρμα (δερματίτιδα, φουρκουλίωση, εφηβικά εξανθήματα).
γυναικολογικά (φλεγμονή των ωοθηκών, διάβρωση, κυστίτιδα).

Ωστόσο, το viburnum δεν πρέπει να θεωρείται πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Είναι πολύ αποθαρρυντικό για μερικούς ανθρώπους να το πάρουν. Αξίζει να ξεκινήσετε αλλεργικές αντιδράσεις. Εξαιτίας ατομική δυσανεξίαή σε περίπτωση υπερβολικής δόσης, το viburnum μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστο εξάνθημα. Τα άτομα με τις ακόλουθες παθήσεις δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτά τα μούρα:
χαμηλή αρτηριακή πίεση?
αυξημένη πήξη του αίματος?
αυξημένη οξύτηταστομάχι;
πόνος στις αρθρώσεις.
Φυσικά, ακόμα κι αν έχετε τις παραπάνω ασθένειες, μπορείτε να πιείτε τσάι με μαρμελάδα viburnum, αλλά μόνο σε αποδεκτές ποσότητες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το καταχραστείτε.
Λοιπόν, για τους υπόλοιπους πολίτες, το viburnum θα ωφεληθεί μόνο. Ειδικά το χειμώνα.